กินลูกพลับอย่างไร? วิธีการเลือกและกินลูกพลับ? ลูกพลับสามารถเลี้ยงลูกด้วยนมได้หรือไม่?

ลูกพลับได้หยุดเป็นผลไม้แปลกใหม่มานานแล้ว ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ - ราคาในตลาดมีราคาไม่แพงมาก แต่ผู้บริโภคถูกแบ่งออกเป็นสองค่ายเกี่ยวกับรสชาติของผลไม้ “อาหารของทวยเทพ!” - บ้างก็ว่า “ฟันติด” คนอื่นๆ พูด ข้อแรกถูกต้องไม่ต้องสงสัยเลย ลูกพลับอร่อยมากอุดมไปด้วยน้ำตาลรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ และฟันจะติดในผู้ที่ไม่รู้วิธีเลือกผลสุก ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการกินลูกพลับพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อห้ามเนื้อหาแคลอรี่ เราจะมาบอกวิธีเลือกผลไม้เพื่อไม่ให้ผิดหวังในรสชาติและต้องทำอย่างไรเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เราจะพูดถึงประเด็นที่ว่าเด็ก ๆ สามารถใช้ลูกพลับได้หรือไม่และควรให้ลูกอายุเท่าไหร่ และสุดท้ายเราจะให้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกับผลไม้นี้สองสามสูตรแก่คุณ

ประวัติความนิยม

ในการจำแนกพันธุ์ลูกพลับในภาษาละตินเรียกว่า Diospyros ซึ่งแปลมาจากภาษากรีกว่า "อาหารของพระเจ้า" บ้านเกิดของพืชในตระกูลมะเกลือนี้คือจีน เนื่องจากลูกพลับมีคุณสมบัติทนความร้อนจึงแพร่กระจายไปยังประเทศเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบุกเข้าไปในญี่ปุ่นด้วย ต้นไม้ที่ออกผลเป็นไม้พุ่มเตี้ย ลักษณะเป็นไม้พุ่ม ลูกพลับสามารถนับได้ในหมู่ตับยาว ต้นไม้ที่ดูเปราะบางมีอายุยืนยาวถึง 500 ปี ผลไม้นี้เรียกอีกอย่างว่าอินทผาลัมเนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอก (ดูรูปด้านล่าง) ลูกพลับในขั้นต้นไม่เป็นที่นิยมของชาวยุโรปซึ่งพบว่ามันกินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อชาวจีนอธิบายว่าผลไม้ควรรับประทานหลังจากอากาศหนาวครั้งแรก ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลไม้เหล่านั้นก็เปลี่ยนไป ลูกพลับเริ่มเติบโตในประเทศกึ่งเขตร้อนของยุโรปเช่นเดียวกับในแหลมไครเมียและบนชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัส

พันธุ์

ชาวยุโรปเริ่มเลือกผลไม้อันเป็นที่รักอย่างเข้มข้น ปัจจุบันมีผู้คนรู้จักประมาณ 500 คน ที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือคอเคเซียนท้องถิ่นญี่ปุ่นนำเข้าและช็อคโกแลต แต่ละพันธุ์มีรสนิยมและจุดประสงค์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ลูกพลับ Hachiya ผลิตผลคล้ายลูกพีชยาวเล็กน้อย สามารถรับประทานได้เมื่อสุกเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น เตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น แยม พาย ซอส สลัด ผลของพันธุ์จิโระ (หรือที่รู้จักว่า ฟุยุ) ดูเหมือนมะเขือเทศแข็ง เนื่องจากองค์ประกอบของแทนนินลดลง ลูกพลับดังกล่าวจึงสามารถรับประทานกับผิวหนังได้โดยตรง เป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ได้อย่างดีเยี่ยม ลูกพลับคอเคเซียนมีขนาดเล็ก ฝาดมาก แม้รสขม ชารอนเป็นพันธุ์ที่มีผลไม้สีส้มเข้มขนาดใหญ่ที่มีผิวมัน เหมาะสำหรับการดูดซับวัตถุดิบ Kinglet เป็นลูกพลับสีช็อคโกแลต มันหวานมาก แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณสมบัติทางโภชนาการ

อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้จะสุกในเดือนพฤศจิกายนและขายได้ทุกที่ในฤดูหนาว องค์ประกอบที่มีคุณค่าของผลไม้ช่วยให้เราเอาชนะความหิววิตามินในฤดูหนาว ลูกพลับสีส้มสดใสเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยยกอารมณ์ให้กับรูปลักษณ์ เนื่องจากการปรากฏตัวของเพคติน มันเพิ่มความอยากอาหาร และมีประโยชน์สำหรับปัญหาทางเดินอาหาร หลายคนหลงเสน่ห์ความหวานของผลไม้ชนิดนี้ "ลูกพลับมีกี่แคลอรี?" พวกเขาสงสัย แท้จริงแล้วเป็นผลไม้อาหาร เนื้อหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียงห้าสิบสามแคลอรี่ แต่ผลไม้นั้นดีในการสนองความหิว คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาสมานแผลของลูกพลับเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคโลหิตจางซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีหลังคลอด และถึงแม้ว่าลูกพลับเมื่อให้นมลูกถึงสามถึงสี่เดือนนั้นไม่พึงปรารถนาสำหรับการบริโภคเป็นผลไม้ เนื่องจากอาจทำให้ท้องผูกทั้งในมารดาและทารก แต่ก็ไม่ควรแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

วิตามิน

เราได้ทราบจำนวนแคลอรีในลูกพลับแล้ว แล้ววิตามินล่ะ? มีกิจวัตรที่มีคุณค่ามากมายในผลไม้ดังนั้นจึงให้ลูกพลับสำหรับโรคกระดูกอ่อน นอกจากนี้วิตามินนี้ยังเสริมสร้างหลอดเลือด ลูกพลับแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิก การบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำจะสร้างเกราะป้องกันภูมิคุ้มกันให้กับโรคติดเชื้อ ลูกพลับทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งควรคำนึงถึงผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แพทย์สั่งให้กินผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดและเลือดออกตามไรฟัน ประโยชน์ของลูกพลับเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับโรคไต - มันเอาเกลือ เป็นยาขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง และแมกนีเซียมที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว วิตามินเอมีส่วนช่วยในการมองเห็น นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนในเนื้อลูกพลับซึ่งรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ลูกพลับในการแพทย์พื้นบ้าน

ก่อนที่มนุษยชาติจะค้นพบเบตาแคโรทีน ลูกพลับยังถูกนำมาใช้รักษาโรคหวัดและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ น้ำผลไม้ถูกบีบออกและให้ความร้อนเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ดื่ม เทคนิคง่ายๆ ดังกล่าวช่วยกำจัดโรคหลอดลมอักเสบและปอดบวมได้ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการป้องกันมะเร็งปอด แต่ก่อนที่คุณจะกินลูกพลับในปริมาณมากโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ - ข้อห้ามเป็นไปได้ ผลไม้ยังมีผลการรักษาบาดแผล ในการแพทย์แผนจีน ใช้ลูกพลับเผาเพื่อเร่งกระบวนการเกิดแผลเป็น ผลไม้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ หากคุณมีผิวมันและเป็นสิวง่าย ให้ผสมเนื้อของผลสุกกับไข่แดง หน้ากากนี้จะกระชับรูขุมขนและให้ผิวของคุณดูเปล่งปลั่ง และเนื้อลูกพลับบดก็เป็นการยกที่ยอดเยี่ยม คืนความสดชื่นให้กับผิวและปรับโทนสีผิว

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ในกรณีของลูกพลับมี minuses น้อยกว่า pluses อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ยังอยู่ที่นั่น คุณจำเป็นต้องรู้ข้อห้ามเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่น ลูกพลับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นอาหารที่ไม่ต้องการบนโต๊ะของคุณ นอกจากฟรุกโตสแล้ว ผลไม้ฤดูหนาวนี้ยังมีซูโครสธรรมดาอีกด้วย เนื้อลูกพลับดูดซึมได้ง่ายซึ่งไม่ดีต่อตับอ่อนของผู้ป่วย ดังนั้นสำหรับโรคอ้วนคุณไม่ควรใช้ผลไม้นี้ในทางที่ผิด คุณสมบัติฝาดของลูกพลับทำให้สามารถรักษาอาการท้องร่วงด้วย แต่ผลไม้ทำให้อาการท้องผูกรุนแรงขึ้น คนในช่วงหลังผ่าตัดควรเลิกกินลูกพลับด้วย อันเป็นผลมาจากการบริโภคผลไม้ทำให้เกิดบิซัวร์ซึ่งสามารถนำไปสู่การอุดตันในลำไส้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้นั้นเป็นอันตราย ลูกพลับที่เป็นเบาหวานเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อเป็นโรครุนแรง (ชนิดที่ 1) ถ้าคุณไม่พึ่งพาอินซูลิน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้วันละหนึ่งผล แต่ลูกพลับมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ด้วยคุณสมบัติของมันจึงใกล้เคียงกับผลไม้รสเปรี้ยว หากคุณมีผื่น คัน และน้ำตาไหล ให้หยุดกินผลไม้นี้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ควรให้ผลไม้นี้แก่ทารก เหตุผลในการห้ามคือแทนนิน เหล่านี้เป็นแทนนินที่ให้ความหนืดของลูกพลับในรสชาติ เมื่อสัมผัสกับน้ำย่อยของทารก แทนนินจะกลายเป็นส่วนผสมที่เหนียวซึ่งจะเปลี่ยนอาหารทั้งหมดที่ได้รับให้เป็นก้อนเดียว นี้เต็มไปด้วยผลกระทบที่ร้ายแรงมาก นอกจากนี้ แทนนินยังสามารถเปลี่ยนแปลงการบีบตัวของลำไส้ของทารกได้จนถึงการอุดตันอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของการแพ้ที่ลูกพลับสามารถเกิดขึ้นได้ เด็กจะได้รับผลไม้นี้เมื่ออายุเท่าไร? เริ่มต้นจากปีและอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปอกเปลือกผลไม้ เพราะแทนนินส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้ผิวหนัง เริ่มต้นด้วยลิ่มอันเดียว ค่อยๆ ทำปฏิกิริยาตามปฏิกิริยาของทารก หากเกิดอาการแพ้หรืออุจจาระเปลี่ยนไป ให้หยุดให้ลูกพลับ ผลไม้นี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยเด็กอายุตั้งแต่สิบขวบ

ลูกพลับขณะให้นมลูก

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงควรระมัดระวังในการรับประทานผลไม้ในช่วงให้นมบุตร แต่ในคำถามเกี่ยวกับผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมไม่ใช่ทุกอย่างง่ายนัก ท้ายที่สุด มีข้อดีมากกว่าภัยคุกคาม วิตามินซีช่วยเสริมภูมิคุ้มกันรูตินช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้ดีเยี่ยม แมกนีเซียมและโพแทสเซียมเสริมสร้างหลอดเลือด เพคตินมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร และธาตุเหล็กช่วยให้คุณแม่ยังสาวรอดจากโรคโลหิตจาง หากหญิงชรากินลูกพลับแคลเซียมที่มีประโยชน์ในผลไม้ส่วนหนึ่งจะไปที่เด็กเพื่อเสริมสร้างกระดูกของเขา มีเคล็ดลับประการหนึ่งในการทำให้คุณสมบัติฝาดของผลไม้เป็นกลาง กินลูกพลับอย่างไร? ใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปไมโครเวฟ จริงคุณจะต้องกินผลไม้ด้วยช้อน แต่ความขมและความหนืดของแทนนินจะถูกทำให้เป็นกลาง

ลูกพลับระหว่างตั้งครรภ์

อาหารของสตรีมีครรภ์เป็นไปไม่ได้หากไม่มีผลไม้ แพทย์แนะนำให้ใช้ยาที่เติบโตในบริเวณที่อยู่อาศัยของหญิงตั้งครรภ์ แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่ จึงเกิดคำถามว่า "ลูกพลับสำหรับสตรีมีครรภ์ได้หรือไม่" ในกรณีนี้ คำตอบคือหมวดหมู่: ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย! เว้นแต่จะมีข้อห้ามเช่นอาการแพ้ แพทย์แนะนำให้กินผลไม้สองหรือสามผลต่อวันหากเป็นไปได้ ลูกพลับจะชดเชยการขาดแคลเซียมในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงในตัวอ่อน วิตามินพีจะขจัดปัญหาผมหงอกและเปราะ แคโรทีนจะสนับสนุนการมองเห็นและทำให้ผิวดูเปล่งปลั่ง วิตามินซีมีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กรดนิโคตินิกช่วยเพิ่มจุลภาคและป้องกันรกไม่เพียงพอ คุณสามารถกินลูกพลับสำหรับสตรีมีครรภ์และเติมโปแตสเซียมสำรอง ซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและขจัดอาการบวมน้ำ แมกนีเซียมเป็นตัวกำหนดอารมณ์ที่ดีของสตรีมีครรภ์

วิธีการเลือกกินลูกพลับ

เพื่อให้ผลไม้ไม่รังเกียจคุณไปตลอดชีวิต คุณต้องกินมันเมื่อสุกมากเท่านั้น ดังรูปด้านล่าง ลูกพลับควรมีผิวมัน ไม่ควรมีรอยบุบสีน้ำตาล หากผลแข็งเกินไป ปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้อง มีวิธีการยอดนิยมมากมายในการเร่งกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกพลับดิบในถุงที่มีแอปเปิ้ลหวานสีแดง มีพันธุ์ที่ไม่มีรสขมเลย ดังนั้น Kinglet จึงอร่อยมาก ผู้อยู่อาศัยในแหลมไครเมียรู้วิธีกินลูกพลับมาเป็นเวลานานซึ่งยังไม่ครบกำหนด พวกเขาใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับผลไม้แสนอร่อย ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูกาล (พฤศจิกายน-ธันวาคม) แต่ยังในช่วงเวลาอื่นๆ จริงอยู่เมื่อลูกพลับละลาย มันจะเสียรูปร่างไป คุณสามารถกินผลไม้ได้ด้วยช้อนเท่านั้น

ลูกพลับในการปรุงอาหาร

ในรสชาติและสรรพคุณ ผลไม้ชนิดนี้เปรียบได้กับมะเดื่อ อาหารลูกพลับมีความหลากหลายมาก: พุดดิ้ง แยม และสลัด อย่างไรก็ตาม บางคนตากผลไม้ให้แห้งแล้วกินกับชา ลูกพลับที่สุกแล้วอร่อยมาก ลองเพิ่มแป้ง คอทเทจชีส น้ำตาลเล็กน้อย แล้วอบชีสเค้กแสนอร่อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ลูกพลับในการปรุงอาหารคือการเพิ่มลูกพลับลงในสลัดผลไม้หลากหลายชนิด ลองหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับ Parmesan เพิ่มผักกาดหอมสีเขียวและโรยด้วยอัลมอนด์บดที่ปิ้งแล้วด้านบน การผสมเนื้อลูกพลับบดกับน้ำส้ม น้ำผึ้ง และครีมชีสเข้าด้วยกันจะทำให้ได้ซอสที่อร่อย แต่ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้เนื่องจากวิธีการแปรรูปนี้ความฝาดจะปรากฏขึ้น

ของหวาน

ในญี่ปุ่นสาเกทำจากลูกพลับและในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน - ไซเดอร์ นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำเชื่อมไอศกรีม มาทำพาร์เฟ่ต์กันเถอะ - พายลูกพลับที่ยังไม่อบ ผสมไบโอโยเกิร์ต 2 ห่อ (ไขมัน 3%) กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักเล็กน้อยลงในจานใสสำหรับทำของหวาน จากนั้นลูกพลับ 4 ชิ้น ส้มเขียวหวาน 4 ชิ้น และถั่วสับ 1 ช้อนโต๊ะ (วอลนัทหรือพิสตาชิโอ) ควรทำซ้ำชั้น ขอแนะนำให้โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ในการทำพายลูกพลับผลไม้ที่ไม่สุกก็เหมาะเช่นกัน นวดแป้งขนมชนิดร่วนกับเนย, น้ำตาล, แป้งและน้ำเล็กน้อย ขณะพักในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ให้เตรียมไส้ ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เพิ่มคอทเทจชีสสี่ร้อยกรัมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและแป้งเล็กน้อย ทำงานต่อด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทแป้งลงในจานอบที่มีขอบ เติมตะกร้าด้วยไส้ครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยลูกพลับหั่นบางๆ เทไส้ที่เหลือแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที อร่อย!