แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบน kefir

ฉันไม่ทราบว่าคุณเป็นผู้อ่านที่รัก แต่ฉันยังมีความสัมพันธ์กับโอเดียนพวกเขาไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ ฉันได้รับแพนเค้กรัสเซียบาง ๆ และเครปฝรั่งเศสแพนเค้กแพนเค้กอเมริกันอวบอ้วนและแพนเค้กผัก / สลักของสปีชีส์ที่หลากหลาย แต่เครื่องฟริตเตอร์ที่เรียบง่ายเป็นบล็อกที่สะดุดตัวจริง (โดยวิธีการที่ฉันมีการเป็นปรปักษ์กันแบบเดียวกันมาก่อนด้วย Cheesets) Fritters บนผลิตภัณฑ์หมักหมัก (Kefir, Sour Cream, โยเกิร์ต) ฉันมักจะผอมมากและทันทีหลังจากถอดออกจากการทอด พวกเขามักจะตกลงมา แพนเค้กยีสต์ถูกกระพือปีก แต่มีปัญหาอีกประการหนึ่งกับพวกเขา: พวกเขาเผาข้างนอก แต่พวกเขาไม่ต้องการที่จะนำขึ้นมาข้างใน ใช่แล้วยุ่งกับแป้งยีสต์สำหรับจานเรียบง่ายเช่นแพนเค้กฉันไม่ต้องการจริงๆ นอกจากนี้แพนเค้กทุกชนิดด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันได้รับการเจรจาและดูดซึมน้ำมันมากเกินไปในระหว่างการทอด ในความเป็นจริงด้วยรสชาติหลักไม่มีแฟน ๆ ของแพนเค้กที่อร่อยที่สุดดังนั้นในเวลาที่ฉันเพิ่งโยนความคิดของแพนเค้กที่สวยงามที่สมบูรณ์แบบ "ในกล่องยาว"
แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมีสำหรับ "อารมณ์ทอด" บางอย่างฉันตรวจสอบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจที่จะลองทำแพนเค้กใน Kefir บนเทคโนโลยีใหม่: จากแป้งอุ่น ในสูตรอาหารบางอย่าง Kefir นั้นมีความร้อนและมีส่วนผสมของส่วนผสมที่แตกต่างกันอยู่แล้ว แต่ "แถว" ที่มีความร้อนพบบ่อย และคุณรู้ว่าเธอทำงาน! ฉันเพียงแค่อุ่นแก้ว kefir ในไมโครเวฟและแพนเค้กออกมานุ่มมากรูจมูกเขียวชอุ่มและพวกเขายังคงรูปร่างแม้หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์! ส่วนผสมในสูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและทั่วไป: ไข่, kefir, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้ง, น้ำมันพืช แป้งผสมอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องโกหกแพนเค้กสามารถเตาอบได้ทันที สัดส่วนจำได้ง่าย เพื่อทอดแพนเค้กเหล่านี้ก็ง่ายเช่นกัน: ใช้น้ำมันค่อนข้างน้อยพวกเขาไม่ได้เผาไหม้ไม่ได้ชาลี้ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่ได้รับการปกป้องที่อยู่ตรงกลาง พื้นผิวของแพนเค้กกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมปุยและมีรูพรุน สำหรับรสชาติดูเหมือนว่าฉันว่า "ต้นแบบ" มากที่สุดแพนเค้กแบบดั้งเดิมควรมีความไม่เหมาะสมเล็กน้อย แต่บางทีมันอาจเป็นเพียงการตั้งค่าของฉัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ นี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จและง่ายมากและฉันแนะนำด้วยมโนธรรมที่สะอาด
ฉันใช้สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม(สำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก 18-20):
1 ไข่
1/2 c.l. เกลือ (ไม่มีสไลด์)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับฉันมันหวานเกินไปฉันจะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กมีการวางแผนด้วยท็อปปิ้งหวาน)
Kefir 1 ถ้วย (250 มล.) (ในสหรัฐอเมริกาสามารถแทนที่ด้วย Pochtoo ที่เป็นกรด - "Buttermilk")
น้ำ 40 มล.
1 1/3 ถ้วยแป้ง (300-350 มล.)
1/2 c.l. โซดา (ไม่มีสไลด์)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย 20 กรัมสำหรับการหล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูป (ไม่จำเป็น)
ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำเชื่อม, ฯลฯ สำหรับฟีด

ในชามผสมไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล

Kefir ผสมกับน้ำและความร้อนถึงสภาพอบอุ่นปานกลาง (อุณหภูมิร่างกายอุ่นขึ้นเล็กน้อย)

เราเพิ่ม kefir ลงในชามของส่วนผสมไข่และเขียนลวก ๆ เล็กน้อยในการปรากฏตัวของโฟมบนพื้นผิว

ใน 2-3 แผนกต้อนรับเพิ่มแป้งผสมแป้งที่ดี มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและหนืด

เราเพิ่มโดฟโซดาผสม

กวาดกระทะบนความร้อนปานกลางและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (ฉันใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละส่วนของแพนเค้ก i.e มันเป็นแพนเค้กอบบนกระทะหล่อลื่นและไม่ได้ย่างพวกเขาในน้ำมันกระทะทอดเป็นเซรามิกอวบ) ส่วนเดียวของการทดสอบในบางส่วนของเพื่อนจาก ซึ่งกันและกัน Fritter Bakes บนความร้อนต่ำปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ฉันเปิดการดูแลอย่างเรียบร้อยสองส้อมหรือสองใบมีด

หลังจากเปลี่ยนเราครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด