Ako jesť tomel? Ako si vybrať a jesť tomel? Je tomel možný pri dojčení?
Tomel už dávno prestal byť exotickým ovocím. Môže si na ňom pochutnať každý - ceny za to, ktoré sú na trhu, sú dosť prijateľné. Ale spotrebitelia boli rozdelení do dvoch táborov týkajúcich sa chuti ovocia. „Jedlo bohov!“ - povedz nejaké. "Zuby sa zasekli," hovoria iní. Prvé majú nepochybne pravdu. Tomel je veľmi chutný, je bohatý na cukry, rovnako ako vitamíny a minerály. A zuby sa zaseknú u tých, ktorí si nevedia vybrať zrelé ovocie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako jesť tomel, hovoriť o jeho prospešných vlastnostiach, kontraindikáciách, obsahu kalórií. Povieme vám, ako si vybrať ovocie, aby ste neboli sklamaní chuťou, a čo robiť, aby dozrelo rýchlejšie. Dotkneme sa tiež otázok, či deti môžu tomel používať a v akom veku ho dieťaťu dať. A na záver vám dáme zopár receptov na úžasné jedlá s týmto ovocím.
História obľúbenosti
V latinskej klasifikácii druhov tomelov sa nazýva Diospyros, čo sa z gréčtiny prekladá ako „potrava bohov“. Vlasťou tejto rastliny čeľade ebenových je Čína. Vzhľadom na to, že tomel je teplomilný, rozšíril sa do tropických krajín juhovýchodnej Ázie a prenikol aj do Japonska. Stromy, ktoré vytvárajú krátke listnaté stromy podobné kríkom. Tomel možno rátať medzi dlho pečene. Krehko vyzerajúce stromy sa dožívajú až 500 rokov. Ovocie sa pre svoju vonkajšiu podobu nazýva aj datľová slivka (pozri fotografiu nižšie). Tomel spočiatku nebol populárny medzi Európanmi, pre ktorých to bolo nejedlé. Keď však Číňania vysvetlili, že plody treba jesť po prvom chladnom počasí, názor na ne sa zmenil. Persimmons začali rásť v subtropických krajinách Európy, ako aj na Kryme a čiernomorskom pobreží Kaukazu. 
Odrody
Európania začali intenzívne vyberať milované ovocie. Teraz je známych asi päťsto. Najbežnejšie u nás sú miestni kaukazskí, importovaní Japonci a čokoláda. Každá odroda má svoju vlastnú chuť a účel. Napríklad Hachiya Persimmon produkuje mierne pretiahnuté plody podobné broskyni. Môžu sa jesť iba vtedy, keď sú zrelé. Ešte lepšie je pripraviť rôzne jedlá, ako sú džemy, koláče, omáčky, šaláty. Plody odrody Jiro (alias Fuyu) vyzerajú ako tvrdé paradajky. Vďaka zníženému zloženiu trieslovín sa také persimmons môžu jesť priamo so šupkou. Je vynikajúci ako prísada do ovocných šalátov. Kaukazský tomel je malý, silne sťahujúci, dokonca horký. Sharon je odroda s veľkými, tmavo oranžovými plodmi s lesklou šupkou. Sú dobré na absorpciu v surovom stave. Kinglet je tomel čokoládovej farby. Je veľmi sladký, ale nedá sa dlho skladovať.
Výživové vlastnosti
Mimochodom, toto ovocie dozrieva v novembri a v zime sa predáva všade. Cenné zloženie ovocia nám pomáha prekonať vitamínový hlad v chladnom období. Žiarivo oranžová tomel je nabitá antioxidantmi a svojím vzhľadom povznáša. Vďaka prítomnosti pektínov zvyšuje chuť do jedla a je užitočný pri tráviacich problémoch. Mnoho ľudí je zavádzaných sladkosťou tohto ovocia. „Koľko kalórií je v tomeli?“ čudujú sa. Je to vlastne dietetické ovocie. Sto gramov buničiny obsahuje iba päťdesiattri kalórií. Ale ovocie vynikajúco uspokojí hlad. Baktericídne a sťahujúce vlastnosti tomelu sú známe už v staroveku. Má tiež vysoký obsah železa, čo je dôležité pri anémii, ktorá sa zvyčajne vyskytuje u žien po pôrode. A hoci tomel pri dojčení dieťaťa do troch až štyroch mesiacov nie je žiaduci na konzumáciu ako ovocie, pretože môže spôsobiť zápchu u matky aj dieťaťa, nemal by byť úplne vylúčený z jedálnička. 
Vitamíny
Už sme prišli na to, koľko kalórií je v tomeli. A čo vitamíny? V ovocí je veľa cennej rutiny, preto sa kaki rachot dáva. Tento vitamín tiež posilňuje krvné cievy. Tomel konkuruje citrusovým plodom čo sa týka obsahu kyseliny askorbovej. Častá konzumácia tohto ovocia vytvára imunitnú bariéru proti infekčným chorobám. Tomel normalizuje krvný tlak, čo je potrebné vziať do úvahy u pacientov s hypertenziou. Lekári predpisujú konzumáciu ovocia pre tých ľudí, ktorí trpia kŕčovými žilami a krvácajúcimi ďasnami. Výhody tomelu sú pre choroby obličiek neoceniteľné - odstraňuje soli, je mierne diuretikum a horčík v ňom obsiahnutý znižuje riziko tvorby kameňov. Vitamín A prispieva k ostrosti zraku. V dužine tomelu sa nachádza aj jód, ktorý lieči choroby štítnej žľazy. Aj toto ovocie má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Tomel v ľudovom liečiteľstve
Ešte predtým, ako ľudstvo objavilo betakarotén, tomel sa používal na liečenie prechladnutia a dýchacích orgánov. Ovocná šťava bola vytlačená a mierne zahriata, po čom sa napili. Takáto jednoduchá technika pomohla zbaviť sa bronchitídy a zápalu pľúc. Teraz vedci zistili, že toto ovocie je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu rakoviny pľúc. Ale skôr ako budete jesť tomel vo veľkom množstve, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom - kontraindikácie sú možné. Plody majú tiež hojivý účinok na rany. V čínskej medicíne sa persimmonová buničina nanášala na popáleniny, aby sa urýchlil proces zjazvenia. Ovocie sa používa aj v kozmeteológii. Ak máte mastnú pleť náchylnú na akné, zmiešajte dužinu prezretého ovocia so žĺtkom. Táto maska stiahne póry a dodá vašej pokožke žiarivý vzhľad. A jednoducho rozmačkaná tomelica je úžasné zdvíhanie. Vráti pokožke sviežosť a tonizuje ju. 
Kontraindikácie
Takmer každý potravinový výrobok má výhody aj poškodenie tela. V prípade tomelky je podstatne menej mínusov ako plusov, ale stále sú. Aby ste nepoškodili vaše zdravie, musíte poznať kontraindikácie. Napríklad tomel na cukrovku je nežiaduce jedlo na vašom stole. Toto ovocie zimy obsahuje okrem fruktózy aj obyčajnú sacharózu. Tomel dužina sa ľahko vstrebáva, čo nie je veľmi dobré pre pankreas pacienta. S obezitou by ste preto tiež nemali toto ovocie zneužívať. Vďaka adstringentným vlastnostiam tomel je možné liečiť hnačky, ale plody zhoršujú zápchu. Ľudia v pooperačnom období by sa tiež mali vzdať žeruchy. V dôsledku konzumácie ovocia sa vytvárajú bezáry, ktoré môžu viesť k črevnej blokáde. Ale to vôbec neznamená, že ovocie je škodlivé. Tomel s cukrovkou je nebezpečný, iba ak je ochorenie závažné (typ 1). Ak nie ste závislí na inzulíne, môžete si dopriať jedno ovocie denne. Pre koho je tomel kontraindikovaný, je určený pre alergikov. Svojimi vlastnosťami je blízky citrusovým plodom. Ak sa vám objavia vyrážky, svrbenie a slziace oči, prestaňte toto ovocie jesť.
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam by sa toto ovocie nemalo podávať deťom. Dôvodom zákazu sú triesloviny. Jedná sa o triesloviny, ktoré dávajú persimonu charakteristickú viskozitu v chuti. Pri kontakte so žalúdočnou šťavou dieťaťa tvoria triesloviny lepkavú zmes, ktorá premení všetko prijaté jedlo na jednu hrudku. Je to spojené s veľmi vážnymi následkami. Triesloviny môžu tiež meniť peristaltiku čriev dieťaťa až po úplnú prekážku. Nezabudnite na nebezpečenstvo alergií, ktoré môže tomel spôsobiť. V akom veku môže dieťa dostať toto ovocie? Počnúc rokom a veľmi opatrne. Plody určite ošúpte, pretože väčšina trieslovín sa nachádza v blízkosti kože. Začnite jedným klinom, starostlivo sledujte reakciu dieťaťa. Ak sa vyskytnú alergické reakcie alebo ak sa zmení stolica, prestaňte dávať tomel. Toto ovocie môžu bezpečne konzumovať deti od desiatich rokov. 
Tomel počas dojčenia
Z rovnakých dôvodov by ste mali byť pri konzumácii ovocia počas laktácie opatrní. Ale v otázke týkajúcej sa dojčiacich žien nie je všetko také jednoduché. Koniec koncov, tu existuje oveľa viac výhod ako hrozieb. Vitamín C podporuje imunitu, rutín je vynikajúcou prevenciou rachiet. Horčík a draslík posilňujú cievy, pektín má vynikajúci vplyv na činnosť žalúdka a železo pomáha mladým matkám uniknúť z anémie. Ak dojčiaca žena zje tomel, potom časť užitočného vápnika obsiahnutého v ovocí putuje k dieťaťu a posilňuje jeho kosti. Existuje jedno tajomstvo, ktoré neutralizuje adstringentné vlastnosti ovocia. Ako jesť tomel? Vložte ovocie do mrazničky a potom ho vložte do mikrovlnnej rúry. Je pravda, že také ovocie budete musieť jesť lyžičkou. Ale horkosť a viskozita trieslovín budú neutralizované.
Tomel počas tehotenstva
Strava budúcej matky je nemožná bez ovocia. Lekári odporúčajú používať tie, ktoré rastú v regióne bydliska tehotnej ženy. Ale jablká a hrušky sa rýchlo stanú nudnými a chcete niečo exotické. Vyvstáva teda otázka: „Môže byť tomel pre tehotné ženy alebo nie?“ V tomto prípade je odpoveď kategorická: je to nielen možné, ale dokonca nevyhnutné! Pokiaľ samozrejme neexistujú kontraindikácie, napríklad alergie. Lekári radia, ak je to možné, konzumovať dve alebo tri ovocie denne. Tomel bude kompenzovať nedostatok vápnika v tele tehotnej ženy a vytvorí silnú kostru v zárodku. Vitamín PP odstráni problém matných a lámavých vlasov. Karotén podporí videnie a dodá pokožke žiarivý vzhľad. Vitamín C je počas tehotenstva veľmi dôležitý, pretože posilňuje imunitný systém. Kyselina nikotínová zlepšuje mikrocirkuláciu a zabraňuje placentárnej nedostatočnosti. Môžete jesť tomel pre tehotné ženy a na doplnenie zásob draslíka, ktorý posilňuje cievy a eliminuje opuchy. No, horčík je zodpovedný za dobrú náladu nastávajúcej matky. 
Ako si vybrať a jesť tomel
Aby vás ovocie neznechutilo do konca života, musíte ho jesť iba vtedy, keď je veľmi zrelé, ako na fotografii nižšie. Persimmons by mali mať lesklú pokožku, najlepšie bez hnedých preliačin. Ak je ovocie príliš tvrdé, nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote. Existuje mnoho populárnych metód, ako tento proces urýchliť. Napríklad nezrelý tomel vložte do jedného vreca s červeným sladkým jablkom. Existujú odrody, ktoré vôbec nechutia trpko. Kinglet je teda veľmi chutný. Obyvatelia Krymu už dlho vedia, ako jesť tomel, ktorý ešte nedozrel. Dali to do mrazničky. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné ovocie nielen počas sezóny (november - december), ale aj kedykoľvek inokedy. Je pravda, že keď sa tomel topí, stratí už svoj tvar. Takéto ovocie bude možné jesť iba pomocou lyžice.
Tomel vo varení
Chuťou a vlastnosťami je toto ovocie porovnateľné s figami. Tomel jedlá sú veľmi rozmanité: pudingy, džemy a šaláty. Mimochodom, niektorí ľudia ovocie vysušia a potom ich zjedia s čajom. Dužina z pretlačeného prezretého kaki je veľmi chutná. Skúste do nej pridať múku, tvaroh, trochu cukru a upečte si vynikajúce tvarohové koláče. Najjednoduchší spôsob, ako používať persimmons pri varení, je pridať ich do rôznych ovocných šalátov. Skúste ovocie nakrájať na kúsky a zmiešať s parmezánom. Pridáme zelený šalát a na vrch posypeme opečenými drvenými mandľami. Zmiešaním pyré z tomelovej drene s pomarančovým džúsom, medom a krémovým syrom vznikne slaná omáčka. Ale ovocie sa neodporúča variť, pretože pri tomto spôsobe spracovania sa objavuje ich trpkosť.
dezerty
V Japonsku sa saké vyrába z tomelu a v stredomorských krajinách - mušt. Používa sa tiež na výrobu zmrzlinového sirupu. Pripravíme si parfait - nepečený tomel koláč. Zmiešajte dva balíčky bioyogurtu (3% tuku) s lyžicou javorového sirupu. Do priehľadnej misky na dezerty vložte trochu fermentovaného mliečneho produktu, potom štyri plátky tomel, štyri plátky mandarínky a lyžicu nasekaných orechov (vlašské orechy alebo pistácie). Vrstvy by sa mali opakovať. Na vrchu sa odporúča koláč posypať nastrúhanou čokoládou. 
Pekárenské výrobky
Na prípravu tomelového koláča je vhodné aj nezrelé ovocie. Vypracujeme krehké cesto s maslom, cukrom, múkou a trochou vody. Zatiaľ čo odpočíva v chladničke pol hodiny, pripravte si plnku. Dve vajcia rozšľahajte s tromi lyžicami cukru. Pridajte štyristo gramov tvarohu, dve lyžice kyslej smotany a trochu múky. Pokračujte v práci so zmiešavačom do hladka. Cesto nalejeme do zapekacej misy s okrajmi. Naplňte košík polovicou plnky. Navrch dajte nakrájané tomel. Nalejte zvyšnú náplň a odošlite plech do rúry predhriatej na 200 stupňov na päťdesiat minút. Dobrú chuť!