Lush Pancakes na Kefir

Neviem, ako ste, drahí čitatelia, ale stále mám vzťah s Oladia, nevytvorili vzťah. Vždy som dokonale dostal nejaké tenké ruské palacinky a francúzske palacinky, bacuľaté americké palacinky palacinky a zeleninové palacinky / západku rôznych druhov. Ale jednoduché lieky boli skutočným prekážkom (mimochodom, mal som ten istý antagonizmus predtým s syrovými.) Fritters na fermentovaných fermentovaných výrobkov (Kefir, kyslá smotana, jogurt) som vždy išiel veľmi tenký, a ihneď po odstránení z vyprážania , vždy vypadnú. Kvasinky palacinky boli vyletené, ale tam bol ďalší problém s nimi: horí vonku, ale nechceli vychovávať dovnútra. Áno, a neporiadok s kvasinkovým cesto pre také jednoduché jedlo, ako je palacinky, naozaj nechcem. Okrem toho, palacinky všetkých druhov z nejakého dôvodu som strašne zbarovaný a absorboval príliš veľa olejov počas vyprážania. V skutočnosti, s hlavnou tastrom, nie sú také priaznivcov ani najchutnejšie palacinky, takže v čase, keď som práve hodil myšlienku dokonalého nádherného palacinky "v dlhom boxe."
Ale z nejakého dôvodu mám pre nejakú "vyprážanie náladu", som skontroloval informácie na internete a rozhodol som sa pokúsiť sa, aby sa palacinky v Kefir na novej technológii: z teplého cesta. V niektorých receptoch je samotný kefír zahrievaný, a tam je už zmes rôznych zložiek v iných, ale "riadok" s vykurovaním sa stretne často. A viete, že pracuje! Práve som vyhrieval pohár kefíru v mikrovlnnej rúre a palacinky vyšli veľmi mäkký, nosník, svieži, a zachovali si tvar aj po úplnom chladení! Zložky v tomto recepte sú najjednoduchšie, lacné a typické: vajcia, kefír, cukor, soľ, sóda, múka, rastlinný olej. Cesto sa rýchlo zmieša a nie je potrebné klamať, palacinky môžu okamžite rúru. Proporcie sa ľahko zapamätajú. Na smaženie týchto palaciniek bolo tiež jednoduché: to trvalo dosť oleja, nehorili, nebudú chaliel, bez akýchkoľvek problémov boli chránené v strede. Textúra palaciniek sa ukázala byť nádherná, našuchorená a porézna. Pokiaľ ide o chuť, zdalo sa mi, že najviac "prototypové", tradičné palacinky by mali byť trochu iniscriminate. Ale možno je to len moje preferencie. V každom prípade je to veľmi úspešný a jednoduchý recept, a odporúčam ho čistým svedomím.
Vzal som si pôvodný recept.
Prísady(pre 18-20 malých palaciniek):
1 vajcia
1/2 C.L. Soľ (bez posuvu)
3 lyžičky. Cukor (pre mňa je príliš sladký, urobil by som 1 polievkovú políčko, najmä ak sa palacinky plánujú so sladkým vrchním)
1 šálka (250 ml) Kefir (v USA môže byť nahradený kyslým pochtoo - "Buttermilk")
40 ml vody
1 1/3 šálka múky (300-350 ml)
1/2 C.L. sóda (bez snímky)
nejaký rastlinný olej na vyprážanie
20 g masla na mazanie hotových palaciniek (voliteľné)
Kyslá smotana, džemy, sirupy atď. Pre krmivo

V miske premiešajte vajcia soľou a cukrom.

Keifir mix s vodou a zahrejte sa na mierne teplé podmienky (trochu teplej telesnej teploty).

Pridávame kefir na misku vajíčkovú zmes a mierne načrtnám na vzhľad peny na povrchu.

V 2-3 recepciách pridajte múku, dobre premiešajte cesto. Malo by byť dosť husté a viskózne.

Pridávame do cesto sódy, mix.

Zamierajte panvicu na médiu a namažte rastlinným olejom. (Použil som len 1 polievkové lyžice. Pre každú časť palaciniek, t.j. Bolo to pečené palacinky na mazacej panvici, a nečerpal ich v oleji. Pánna panvica bola blump keramika.) Jednotlivé časti testu na niektorých priateľov navzájom. Fritter pečie na stredne nízku teplotu počas približne 3 minút na každej strane. Zaprávam sa úhľadne, dve vidlice alebo dve lopatky.

Po otočení pokrývame panvicu s vekom.