Silkės užkandžių receptai. Originalūs silkės užkandžiai šventiniam stalui – greiti, skanūs ir nebrangūs

Šaldytuve visada galima rasti minimalų „stalo“ rinkinį – silkę, kiaušinius ir sūrį. Silkės užkandis pavasario švenčių stalui nebūtinai turi būti įprastas žiemos švenčių metu!

Pavasarį, kai norisi šventei paruošti ką nors ypatingo, iš trijų populiariausių ingredientų galima sukurti užkandį, primenantį pirmųjų pavasarinių gėlių puokštę. Pagrindinį vaidmenį atliks mūsų mėgstama sūdyta silkė, kurią labai organiškai įrėmins sūrio ir kiaušinių sluoksniai. Būtinai naudokite žaliuosius svogūnus! Jis yra minkštesnis ir subtilesnio skonio nei svogūnas, o kartu su sūriu jis bus tik naudingas. Užkandį puošti gėlių stiliumi – kaip ir dera šefams, švenčiantiems nuostabiausią metų laiką!

Originalus silkės užkandis su kiaušiniu ir sūriu

Ingridientai:

Virimo laikas: apie 35 minutes
Porcijos: 2

Silkės užkandžio receptas su nuotrauka:

• Silkės užkandžiui mums reikės kietai virtų kiaušinių. Virkite juos ne ilgiau kaip 7-9 minutes, kad trynys nuo ilgo buvimo verdančiame vandenyje nepamėlynuotų, nes jo mums prireiks papuošimui ryškiai geltonu atspalviu. Stenkitės virtus kiaušinius atvėsinti pagal visas taisykles, kad lukštą būtų galima visiškai pašalinti nepažeidžiant baltymo. Mums taip pat reikia, kad vieno virto kiaušinio baltymas būtų lygus ir gražus, kad būtų galima papuošti ir sukurti gėlių kompoziciją pačiame užkandžio viršuje.

• Toliau tęsiame tradiciškai ir pradedame pjaustyti visus komponentus: filė supjaustome silkę, gauname du gabalėlius sūdytos silkės be kaulų, supjaustome 1 x 1 cm kubeliais.

• Sūrį sutarkuojame, korėjietiška tarka gaunamas labai gražus pjūvis.

• Žaliųjų svogūnų plunksnas supjaustome nedideliais gabalėliais, kol kas krapus paliekame sveikus papuošimui (ypač jei patiekimas atidėtas kitai dienai!).

• Išvirus gauname tris ar keturis kietai virtus kiaušinius. Vieną kiaušinį padalinkite į virtą trynį ir baltymą. Iš išvirto baltymo išpjaukite mažus lygius apskritimus bet kokiu apvaliu daiktu/įdubimu/žymeklio dangteliu ir pan. Iš šių mažo skersmens apskritimų formuosime raktažoles dekoravimui. Likusius kiaušinius susmulkinkite peiliu.

• Sūrio ir kiaušinių sluoksniams dubenyje sumaišykite sūrį, kapotus kiaušinius, juoduosius pipirus ir žaliuosius svogūnus.

• Visą mišinį pagardinkite majonezu ir šiek tiek pabarstykite ketvirtadaliu citrinos.

• Išmaišykite ir paragaukite druskos. Kadangi sūris gali būti gana sūrus, o pati silkė recepte sūdyta minimaliai, gali tekti ir visai nedėti.

• Užkandžiui papuošti imkite nedidelę apvalią formelę ir šonus bei dugną išklokite plėvele. Galite pasiimti lipdomą kulinarinį žiedą, šiuo atveju galite apsieiti ir be maistinės plėvelės. Ant dugno uždėkite pusę sūrio ir kiaušinių mišinio ir sutankinkite.

• Silkės sluoksnį dėkite ant sūrio-kiaušinio sluoksnio tankiu sluoksniu.

• Uždenkite silkę antrąja kiaušinio sluoksnio puse ir taip pat sutrinkite paviršių. Formą su suspausta mase pastatykite atvėsti 1-2 valandoms arba iki patiekimo.

Silkės užkandis – puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar kiekvienai dienai. Žuvį galite ne tik supjaustyti griežinėliais, bet ir iš jos paruošti paprastus bei originalius patiekalus. Jei šaldytuve turite silkės, visada yra būdas nustebinti svečius, naudojant tik paprastus ir prieinamus produktus.

Paprastas bulvių ir silkės užkandis

Vienas iš paprasčiausių silkės užkandžių receptų – bulvių tartaletės. 10 porcijų reikės 10 didelių bulvių, 2 žuvų, 100 ml augalinio aliejaus, 1 svogūno, šviežių žolelių, druskos ir citrinos sulčių pagal skonį. Papildomai galite paimti granatų sėklas – jos dedamos kaip papuošimas.

Virimo procesas:

Kai kurių veislių bulvės pervirsta ir neišlaiko formos. Tokiu atveju jums nereikia jo nulupti, tiesiog gerai nuplaukite prieš gamindami.

Receptas "Smaragdo rutuliukai"

„Smaragdiniai rutuliukai“ – paprastas ir originalus silkės užkandis šventiniam stalui. 1 didelei žuviai reikės paimti 4-5 bulves, 2 virtus kiaušinius, šiek tiek lydyto sūrio, šviežių žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Papuošimui tinka rūgštaus skonio uogos (granatų sėklos arba).

Virimo procesas:

Šis patiekalas tinka kaip pagrindinis užkandis ant šventinio stalo. Rutuliukai labai kaloringi, todėl geriau juos formuoti nedidelius. Jie puikiai dera su salotomis iš šviežių žolelių ir jūros gėrybių bei pagrindiniais žuvies patiekalais. Kad būtų patogiau, kiekvieną rutuliuką galite uždėti ant atskiro salotos lapelio, jis nesuirs.

Užkandis su lydytu sūriu ir silke

Vienas populiariausių užkandžių iš silkės ir lydyto sūrio – sumuštinių paštetas. Puikiai išsilaiko šaldytuve, puikiai tinka kasdieniniam užkandžiui ar aperityvui švenčių proga. Taip pat patogu pasiimti su savimi į iškylą ar į kelią. Vidutinei 400 g sveriančiai silkei reikės 200 g, 100 g augalinio aliejaus, 150-200 g lydyto sūrio, taip pat druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Virimo procesas:

Sodriausia pasta bus pagaminta iš namuose sūdytos su prieskoniais silkės. Tačiau paštetui tinka bet kokia žuvis – jos galima nusipirkti kaip filė be kaulų.

Silkės užkandžių receptų su nuotraukomis galima rasti internete arba kulinariniuose žurnaluose, tačiau nebijokite eksperimentuoti. Pagrindinė taisyklė, pridedant šios rūšies žuvį, yra ta, kad ji pranoksta visų kitų ingredientų skonį ir aromatą. Dera su bulvėmis ir kitomis daržovėmis, minkštais sūriais, juoda duona ir žolelėmis. Teisingai sumaišę ingredientus galite sukurti originalų firminį patiekalą ir nustebinti juo svečius bei artimuosius.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti silkių suktinukus

Bet koks šventinis stalas visada nusėtas ne tik skaniais skanėstais, bet ir gražiais stalo servizais. Norėdami pasirinkti tinkamus patiekalus ypatingam renginiui, jums nereikia būti maisto gaminimo meistru, tereikia žinoti svečių ir namų ūkio narių pageidavimus.

Nuotraukų receptas silkės užkandžiui

Daugelyje švenčių patiekiami lengvi ir paprasti užkandžiai. Paprasti ir skanūs sumuštiniai su silke patiks visiems, be jokios abejonės.

Šiek tiek traškus kepaliukas ir sultingas silkės įdaras užkariaus kiekvieną, mėgstantį skaniai pavalgyti! Šis užkandis bus dėmesio centre!

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Silkės filė: 150 g
• Kepalas: 1 vnt.
• Česnakai: 2-3 skiltelės
• Svogūnai: pusė
• Švieži krapai: 10 g
• majonezas: 1,5 a.š. l.
• Malti juodieji pipirai: paragauti

Maisto gaminimo instrukcijos

Žydų silkės užkandis

Žydiškas patiekalas pagal klasikinį receptą bus labai įvertintas tiek svečių, tiek namų šeimininkų. Gaminti prireiks daug laiko, tačiau rezultatas vertas didžiausių pagyrų.

Produktai:

• Silkė – 1 vnt.
• Švieži obuoliai, geriausia rūgštūs, – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Paruošimas:

1. Sūdytą žuvį pamirkykite piene, kad pašalintumėte druskos perteklių.
2. Kietai virtus kiaušinius išvirti, nulupti.
3. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite nešvarumus.
4. Nuplaukite obuolius, pašalinkite šerdį ir stiebą.
5. Aliejų laikykite kambario temperatūroje.
6. Supjaustykite komponentus, antrasis variantas yra praeiti per mėsmalę.
7. Mišinį atvėsinkite šaldytuve.
8. Patiekite gražiame dubenyje arba tiesiai ant skrebučio.
9. Papuoškite pagal savo skonį.

Iš susmulkintos silkės

Įvairių produktų mišinys – puikus šventinių sumuštinių įdaras. Turėsite šiek tiek padirbėti, bet puikūs atsiliepimai bus vertas atlygis.

Ingridientai:

• Smulkinta silkė – 150 gr.
• Šviežios morkos – 1 vnt.
• Lydytas sūris – 100 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Ką daryti:

1. Išvirkite kiaušinį ir morkas.
2. Sūrį šiek tiek užšaldykite, o sviestą palikite kambaryje.
3. Visus ingredientus, išskyrus žuvies filė, sutarkuokite smulkia tarka.
4. Sumaišykite su žuvies gabalėliais.
5. Patiekite ant juodos duonos riekelės.

Silkės su svogūnais užkandis

Jei nenorite vargti pjaustydami ingredientus, galite atlikti šiuos veiksmus. Galutinis patiekalas bus puikus užkandis.

Paimkite:

• Silkė – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• Žaluma.
• Bagetas.

Kaip gaminti:

1. Nuvalykite žuvį nuo odos, kaulų ir vidurių.
2. Žuvį supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Ant batono apskritimo dėkite žuvies juosteles, o ant viršaus svogūnų pusžiedžius.
5. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.

Su juoda duona

Skanūs sumuštiniai iš tamsios duonos su silkės įdaru – puikus pasiūlymas lengvam užkandžiui.

Ingridientai:

• Svogūnų plunksnos - 1 mažas krūva.
• Silkė – 1 vnt.
• Šiek tiek krapų.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Majonezas.

Procesas:

1. Duoną supjaustykite kvadratėliais ir apkepkite.
2. Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite.
3. Įmaišykite susmulkintas svogūnų plunksnas.
4. Silkės mėsą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su pagrindine mase.
5. Įpilkite šiek tiek majonezo.
6. Uždėkite ant skrebučio ir nedelsdami patiekite.

Ingridientai:
Sūdyta silkė - 1 vnt.
Didelės virtos bulvės striukėse - 2 vnt.
Pomidoras - 1 vnt.
Agurkas - 1 vnt.
Žalias svogūnas - 3-4 plunksnos.
Majonezas - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Malti juodieji pipirai.
Marinatas: po vieną šaukštą augalinio aliejaus, acto ir garstyčių.

Virimo būdas:
Paruoškite marinatą: sumaišykite garstyčias, actą ir augalinį aliejų į vienalytę masę.
Gautame mišinyje marinuokite silkės filė, nuvalytą nuo odos ir kaulų, 15-20 minučių.
Bulves nulupkite, perpjaukite į dvi dalis ir šaukšteliu atsargiai nuimkite vidurį, kad sienelės būtų maždaug 0,5 cm storio.
Išimkite filė iš marinato.
Filė, agurkus ir pomidorus supjaustome kubeliais, suberiame smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, majonezą, juoduosius pipirus ir išmaišome.
Užpildykite bulves užkandžiu ir patiekite

Šis užkandis savotiškai panašus į tokias populiarias salotas – silkę po kailiu, tačiau mūsų patiekalo paruošimas šiandien neužima daug laiko.

Jums reikės:

2 virti burokėliai
1 silkės filė
¼ svogūno
2 kiaušiniai
2 valg. sviesto
žalieji svogūnai arba krapai papuošimui

Paruošimas:

Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais, formele išpjaukite vienodus apskritimus.

Išvirtus kiaušinius supjaustykite ir trintuvu arba šakute sutrinkite su sviestu.

Silkę supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu.

Ant burokėlių užtepkite kiaušinių aliejaus, ant viršaus uždėkite silkę ir svogūnus, papuoškite žaliais svogūnais.

Šaltinis: carina-forum.com

Užkandis su silke, krapų aliejumi ir citrina

Užkandžių ingredientai:
2 vidutinio dydžio ir vidutiniškai sūdytoms silkėms:
150 g sviesto
Pusė ryšulio šviežių krapų
3-5 citrinos griežinėliai
Ruda duona (vidutinio dydžio kepalas), duona turi būti juoda, su lengvu rūgštumu, o ne pilka.
Taip pat skanu su baltu, subtilesniu, bet su juodu vis tiek geriau.
Receptas:
Silkę nuplaukite, nupjaukite galvą, perplėškite pilvą, išimkite vidurius, vėl nuplaukite. Atsargiai nuimkite odą ir atskirkite mėsą nuo stuburo, kiek įmanoma pašalindami smulkius kaulus. Gautą filė supjaustykite skersai maždaug 1,5 cm storio griežinėliais, nuplaukite krapus ir leiskite šiek tiek apdžiūti. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Duoną supjaustykite į ketvirčius. Riekelės turėtų gautis 1-2 kąsniams, gana mažos. Duonos riekeles ištepkite krapų aliejumi, ant viršaus uždėkite griežinėlį silkės, griežinėlį citrinos (apie 1/8 visos citrinos griežinėlio). Užkandis paruoštas.

Užkandis visiems laikams

Maisto kiekis priklauso nuo valgytojų ir jų apetito.
Šešioms vidutinėms bulvėms 300-400 gr. silkės filė.
200 g grietinės
1-2 arbatiniai šaukšteliai krienų (arba daugiau, jei mėgstate aštriau)
žalumynų (žalieji svogūnai, krapai, petražolės) po vieną mažą ryšulį.

Bulves gerai nuplaukite, perpjaukite per pusę ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 220 laipsnių kampu, kol iškeps.
Šiuo metu gaminame įdarą. Silkės filė smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su smulkintomis žolelėmis bei grietine.

Šaukštu išskobkite iškeptos bulvės vidurį (ne visą dalį!) ir dėkite įdarą.
Viskas! užkandis paruoštas.
Galite tai padaryti be bulvių. Užtepkite įdarą ant juodos duonos ir patiekite kaip sumuštinius. Tada virimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Silkės ir lydyto sūrio užkandis

Silkės filė, lydyto sūrio, morkų ir sviesto užkandis.
Ingridientai:
200 g silkės filė (arba 1 visa silkė)
200 g lydyto sūrio (2 lydyti sūriai)
50 g morkų
50 g sviesto

Labai skanus užkandis, kurį galima patiekti ant duonos riekelių arba ant virtų bulvių griežinėlių.
Vietoj 200 g paruoštos filė galite naudoti 1 visą silkę (apie tai, kaip supjaustyti silkę, galite paskaityti recepte Silkė po kailiu).
Paruošimas:

Sūrius 20 minučių padėkite į šaldiklį (kad būtų lengviau susmulkinti).
Morkas išvirkite, kol suminkštės (apie 20-30 min.), atvėsinkite.
Silkės filė supjaustykite labai mažais gabalėliais.

Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais (kad būtų lengviau pjaustyti, sudrėkinkite peilio ašmenis).

Morkas nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite silkę, sūrį, morkas, minkštą sviestą.

Įdėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.
Silkės ir lydyto sūrio užkandis puikiai tinka ant duonos riekelių.

Sumuštinis su silke ir kiaušiniu

juoda duona - 10 riekelių
agurkas - 1 vnt.
garstyčių aliejus - 30 gr.
silkė - 1/2 vnt.
virtas kiaušinis - 1 vnt.
grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
žalieji svogūnai - 1 krūva
Silkę nulupkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Kiaušinį padalinkite į baltymus ir trynius ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite agurką ir žalią svogūną. Duonos riekeles ištepkite sviestu. Tada visus produktus išdėliokite spalvotomis eilėmis, prie silkės dėkite grietinę. Tada sumuštinis supjaustomas į kelis mažus sumuštinius.

Silkė batonėje

1 sūdyta silkė
1 mažas burokėlis
1 didelė bulvė
1 vidutinė morka
majonezo arba grietinės
batonas (galite paimti ir batoną, bet batone porcijomis gabalėliai yra geresnio dydžio)

Daržoves išvirkite kaip silkę po kailiu. Nulupkite ir sutarkuokite atskirai stambia tarka. Silkę nulupkite, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais.
Batoną perpjaukite išilgai, kaip dešrainį, ir šaukštu išskobkite minkštimą. Iš batono gauname "lukštą". Kepalo centrą patepkite majonezo sluoksniu, tada šaukštu uždėkite burokėlių sluoksnį. Vėl majonezas, morkų sluoksnis, majonezas, bulvių sluoksnis, majonezas. Netepame daug majonezo, kad batonas neišteptų. Tada į vidurį dedame silkės gabalėlius ir sulenkiame batoną, grąžindami į pradinę formą. Batoną suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą mirkti porai valandų.

Gatavą batoną supjaustykite griežinėliais.

Silkės suktinukai blynuose

Nuskustas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Nukoškite ir sutrinkite trintuvu, kol sutirštės.

Nupjaukite apie penktadalį blyno. Didžiąją dalį dėkite ant sušių kilimėlio, sulygiuokite blyno pjūvį su kilimėlio kraštu.

Ant blyno plonu sluoksniu paskleiskite šiltos bulvių košės.

Į centrą dėkite tarkuotus virtus burokėlius ir aptepkite majonezu.

Į centrą sudėkite silkės filė gabaliukus.

Naudodami kilimėlį susukite blyną.

Gautą įdarytą blyną supjaustykite storais ritinėliais. esant 2 cm.

Skrudinta duona su silke

6-8 porcijos

Ko tau reikia:
1 silpnai sūdyta silkė
4 kiaušiniai
1 bagetė
1 valgomasis šaukštas. l. marinuoti kaparėliai
1 valgomasis šaukštas. l. paruoštos garstyčios
2-3 v.š. l. daržovių aliejus

Ką daryti:
Silkę nulupkite, išpjaustykite filė, išimkite smulkius kaulus ir supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Išsaugokite pieną ar ikrus. Kiaušinius išvirkite kietai ir nulupkite. Atskirkite trynį ir kruopščiai sutrinkite su garstyčiomis, palaipsniui įpildami 2 šaukštus augalinio aliejaus. Tada suberkite smulkiai pjaustytus kaparėlius, taip pat susmulkintą pieną ar ikrus. Batoną supjaustykite griežinėliais, apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Leiskite atvėsti. Gautu mišiniu aptepkite skrebučius ir ant kiekvieno uždėkite po 1-2 gabaliukus silkės. Patiekdami papuoškite krapų šakele.

Tokį šaltą užkandį galima nesunkiai perkvalifikuoti į karštąjį, iš pradžių maždaug penkias minutes palaikius jį iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje.

Silkių patiekalai mūsų virtuvėje tokie populiarūs, kad, ko gero, ne vienas šventinis stalas neapsieina be šios nuostabios žuvies. Nepamirškite, kad savo Omega-3 kiekiu, vitaminu D, jodu ir kitais naudingais vitaminais bei mikroelementais silkė yra pranašesnė už daugelį kitų produktų. Todėl reguliarus šios žuvies vartojimas normalizuoja kraujospūdį, cholesterolio kiekį, ramina nervų sistemą, gerina imunitetą.

Vienoje praeityje rašiau, kad namuose sūdyta silkė yra daug skanesnė. O kiek įvairiausių patiekalų galima paruošti iš sūdytos silkės be populiaraus kailinio! Noriu jus supažindinti su kai kuriais iš jų. Šie receptai yra greiti, paprasti, bet kartu ir skanūs.

Paprasti ir skanūs patiekalai iš silkės

Iš sūdytos silkės paruošti šaltus užkandžius tiek svečiams, tiek tiesiog vakarienei visai nesunku. Silkės patiekimo variantų yra daug, ir kiekvieną kartą jos skonis bus kaip visiškai kitoks patiekalas.

Silkė su obuoliais

Ingridientai:

• silkės filė – 400 gr.
• obuolys - 400 gr.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• marinuoti agurkai – 3 vnt.
• svogūnai – 1 vnt.
• natūralus jogurtas - 2 šaukštai. l.
• garstyčios - 2 šaukštai. l.
• citrinos sultys - 1 šaukštelis

Obuolius nulupkite ir išskobkite, supjaustykite mažais kubeliais ir iš karto supilkite citrinos sultimis.

Smulkiai supjaustykite raugintą agurką, kietai virtus kiaušinius ir svogūnus. Sudėkite jogurtą ir garstyčias, gerai išmaišykite. Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir ant viršaus užpilkite gautą užpilą. Prieš patiekiant rekomenduoju atšaldyti.

Klasikinis silkės su svogūnų ir morkų marinatu receptas

Ingridientai:

• silkės filė – 400 gr.
• morkos - 2 vnt.
• svogūnai – 1-2 vnt.
• pomidorų padažas - 4 šaukštai. l.
• Juodasis pipiras

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus ir morkas pakepinkite ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje.

Pačioje pabaigoje pilame pomidorų padažą ir pabarstome juodaisiais pipirais. Gautą padažą šiek tiek atvėsinkite.

Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais, ant viršaus dėkite pakepintus svogūnus ir morkas.

Silkės su morkomis ir razinomis receptas

Nuostabus receptas, panašus į ankstesnį, tačiau razinos ir riešutai silkei suteikia visai kitokį skonį.

Ingridientai:

• silkės filė – 400 gr.
• morkos - 3 vnt.
• svogūnai – 1-2 vnt.
• razinos - 50 gr.
• graikiniai riešutai - 50 gr.
• Juodasis pipiras

Kaip ir ankstesniame recepte, susmulkinkite svogūną, o morkas sutarkuokite, pakepinkite, kol suminkštės.

Iš anksto pamirkykite razinas (apie 50 g). Susmulkinkite graikinius riešutus. Silkę supjaustome, dedame sluoksniais į silkės dubenį, ant viršaus dedame sluoksnį morkų ir svogūnų, tada razinas, vėl silkę, tada riešutus, tada vėl morkas ir svogūnus.

Dėl grožio galite papuošti majonezo tinkleliu.

Skanus receptas – silkės salsa su duonos trupiniais

Šis gurmaniškas receptas pagamintas iš mangų, agurkų ir ruginės duonos.

Ingridientai:

• silkės filė – 400 gr.
• mangai - 1 vnt.
• švieži agurkai - 2 vnt.
• raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• šviežia kalendra - ¼ puodelio
• čili pipirų pagal skonį
• laimas arba citrina - 1 vnt.
• Juodasis pipiras
• ruginė duona – 3 riekelės
• sviestas - 20 gr.
• druskos pagal skonį

Kepimo skardą išklokite popieriumi. Ruginę duoną rankomis arba virtuviniu kombainu sutriname į trupinius ir sumaišome su minkštu sviestu bei įberiame truputį druskos. Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Duonai iškepus, trupinius patartina dar kartą sumalti trintuvu.

Mangą, agurkus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Pagal skonį įberkite čili pipirų ir kapotos kalendros. Viską išmaišykite ir supilkite išspaustas laimo arba citrinos sultis.

Viename gale įdėkite silkę į silkės dubenį, o mangą ir daržoves į kitą pusę. Užpildykite vidurį duonos trupiniais. Ant viršaus pabarstykite laimo griežinėliais ir kalendros lapeliais.

Marinuotos silkės su apelsinais receptas

Pabandžiusi virti silkę pagal šį receptą, įsitikinau, kad tokiu neįprastu marinatu paruošta silkė pasirodė labai aromatinga ir gaivi.

Ingridientai:

• silkės filė – 300 gr.
• oranžinė – 1 vnt.
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Marinatui:
• alyvuogių aliejus - 8 šaukštai. l.
• muskato riešutas - 1 šaukštelis.
• kalendra - 1 šaukštelis.
• rudasis cukrus - 1 šaukštelis.
• sojos padažas - 1 a.š. l.
• vyno actas (lengvas) – 1 a.š. l.
• kadagio uogos – 5 žirniai
• citrinpipirai - žiupsnelis
• juodieji pipirai - žiupsnelis
• druska - ½ šaukštelio.

Silkę supjaustykite gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, o apelsiną – griežinėliais.

Paruoškite marinatą – sumaišykite visus marinato ingredientus ir šiek tiek pakaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Saunus.

Į stiklinį ar keraminį indą dėkite sluoksnį svogūnų, ant jo – apelsinus, tada silkę, vėl sluoksnį svogūnų ir ant viršaus užberkite apelsinais.

Užpilame marinatu ir šaldome per naktį.

Svečiams ant šventinio stalo galite paruošti labai skanų silkės užkandį.

Šventiniai sumuštiniai su silke

Ingridientai:

• silkė – 1 vnt.
• lydytas sūris - 100 gr.
• marinuoti grybai - 50 gr.
• krapų žalumynai
• pomidoras - 1 vnt.
• ruginė arba kvietinė duona pagal jūsų skonį

Pažvelkime į receptą žingsnis po žingsnio.

Susmulkinkite raugintus grybus. Iš šaldytuvo pirmiausia išimkite lydytą sūrį, jis turi būti kambario temperatūros.

Silkės filė (abi puses) dėkite tarp maistinės plėvelės ir šiek tiek paplakite.

Filė aptepti lydytu sūriu, ant sūrio išdėlioti smulkintus grybus ir pabarstyti krapais.

Dabar silkę reikia suvynioti į maistinę plėvelę, stengiantis kuo sandariau. Dėl patikimumo galite apvynioti keliais sluoksniais maistinės plėvelės.

Gausite du ilgus silkės suktinukus. Dėti į šaldytuvą, o dar geriau – į šaldiklį porai valandų.

Per tą laiką paruoškite duoną. Stikline išpjaukite duonos apskritimus ir kepkite 5-6 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Išjunkite orkaitę ir palaikykite duoną orkaitėje dar porą minučių.

Silkės suktinukus supjaustykite maždaug 1 cm storio porcijomis.

Kiekvieną duonos gabalėlį aptepkite sūriu ir ant viršaus uždėkite silkės suktinuko ratą.

Ant viršaus uždėkite žolelių, pomidoro griežinėliu arba marinuotu agurku.

Įdaryti pievagrybiai

Originalus užkandis, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.

Ingridientai:

• silkė – 1 vnt.
• švieži pievagrybiai – 20 vnt.
• svogūnai – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• raudonoji paprika - 1 vnt.
• čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druskos, pipirų pagal skonį
• saulėgrąžų ir sviesto

Šiam patiekalui iš parduotuvių pirkite didesnius grybus. Grybus nuvalykite, išpjaukite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite kepures. Kepurėles keletą minučių pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, uždėkite grybų kepures ant popierinio rankšluosčio.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūnus, paprikas ir grybų stiebus smulkiai supjaustykite. Kepkite daržoves ghie arba svieste apie 10 minučių.

Silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su atvėsusiomis daržovėmis.

Belieka pievagrybių kepures įdaryti silke ir daržovėmis. Patiekdami galite papuošti žaliais svogūnais ar bet kokiomis žolelėmis.

Salotos su silke ir avokadu

Jei jau turite virtų burokėlių, šias salotas galite paruošti per 10 minučių. Šios salotos labai gražiai atrodo porcijinėse taurėse ar vyno taurėse.

Ingridientai:

• silkė - 300 gr.
• avokadas - 2 vnt.
• burokėliai – 2 vnt.
• natūralus jogurtas - 50 gr.
• krapai

Visus ingredientus supjaustykite maždaug vienodais kubeliais. Į kiekvienos stiklinės dugną dėkite burokėlius, ant viršaus – avokadą ir silkę. Ant viršaus užtepkite jogurtu. Žinoma, jogurtą galima pakeisti majonezu. Papuoškite krapais. Prieš patiekiant salotas patartina atvėsinti.

Norėčiau pasiūlyti dar vieną šaunų užkandį iš silkės su avokadu ir burokėliais.

Silkės užkandis su burokėliais ir avokadu

Ingridientai:

• silkė – 1 vnt.
• avokadas - 1 vnt.
• burokėliai – 1 vnt.
• raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• majonezas - 50 gr.
• krapai

Šiame užkandyje visus ingredientus supjaustykite plonais griežinėliais. Avokadą supjaustykite griežinėliais ir nedelsdami užpilkite citrinos sultimis, kad neparuduotų. Nedelsdami padėkite užkandį ant serviravimo lėkštės. Į apačią dėkite ploną burokėlių sluoksnį, ant viršaus silkę, patepkite majonezu. Kitas sluoksnis yra avokadas, tada plonai pjaustytas pomidoro griežinėlis. Dar kartą sutepkite majonezu ir dabar dėkite užkandį atvirkštine tvarka – avokadas, majonezas, silkė, burokėliai.

Viršų galite papuošti smulkiai pjaustytu avokadu. Iki patiekimo laikykite šaldytuve.

Kepta silkė

Pats netikėčiausias patiekalas, kurį išbandžiau pirmą kartą Lietuvoje – kepta silkė. Šis patiekalas Kalėdoms tradiciškai ruošiamas Baltijos šalyse, Baltarusijoje ir Lenkijoje.

Ingridientai:

• silkė – 4 vnt.
• svogūnai – 3 vnt.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• džiūvėsėliai - 4 šaukštai. l.

Iš sūdytos silkės filė išimkite stuburą ir smulkius kauliukus. Ištiesinkite filė, lengvai pamuškite, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje iki gražiai auksinės rudos spalvos.

Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir taip pat pakepinkite keptuvėje.

Patiekdami ant silkės dėkite pakepintų svogūnų, užpilkite citrinos sultimis, papuoškite petražolių šakele.

Labai skanu su orkaitėje keptomis bulvėmis (su striukėmis).

Užkandžių pyragas

Silkių pyragas yra patogus savo pateikimu - yra ir duona, ir silkė iš karto, belieka ją supjaustyti porcijomis.

Ingridientai:

• silkė – 250 gr.
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• ruginė duona - 400 gr.
• česnakai - 4 skiltelės
• sviestas - 100 gr.
• Filadelfijos sūris - 1 dėžutė
• grietinė - 200 gr.
• želatina - 10 gr.
• druskos, pipirų pagal skonį
• žalumynai papuošimui

Tortą ruošiame etapais. Duoną sutrinkite trintuvu, suberkite per spaudą permestą česnaką. Ištirpinkite sviestą, supilkite į duonos masę ir gerai išmaišykite. Pusę duonos masės dėkite į torto formą, šiek tiek sutankinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Tuo tarpu želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje ir šiek tiek atvėsinkite.

Silkės filė ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite grietinę, kreminį sūrį, druską ir pipirus. Į šią masę supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Pusę gauto kremo dėkite į formą ant duonos pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Pakartokite tai dar kartą, t.y. Duonos masę dėkite ant šaldyto kremo, atvėsinkite ir aptepkite silkės kremu.

Papuoškite pagal savo skonį.

Kitas nuostabus receptas, papuošiantis šventinį stalą – silkės aspicas.

Silkės suktinukai želė

Ingridientai:

• silkė – 4 vnt. (turėtumėte gauti 6-8 ritinius)
• svogūnai – 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• bet kokios daržovės – paprikos, virti žiediniai kopūstai, čili pomidorai, žalieji žirneliai ir kt.
• vanduo - 1 litras
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• želatina - 2 šaukštai. l.
• lauro lapas – 3 vnt.
• juodųjų pipirų puodukas

Supilkite 125 g želatinos. šilto vandens, leiskite išbrinkti. Tada pakaitinkite želatiną, kol ištirps. Užvirinkite likusį vandenį, suberkite cukrų, lauro lapą ir pipirus. Morkas supjaustykite griežinėliais ir sumeskite į verdantį marinatą. Virkite 5-7 minutes, supilkite actą, želatiną, išmaišykite ir atvėsinkite.

Šis patiekalas gražiai atrodo žiedo pavidalu. Ten sudėkite silkių suktinukus. Tarp silkių sudėkite morkas, daržoves ir žoleles. Supilkite atvėsusį marinatą ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Temą „Patiekalai iš silkės“ norėčiau užbaigti labai populiariu ir mėgstamu patiekalu – faršu.

Gaminimo principas paprastas: visi ingredientai susmulkinami trintuvu arba perpilami per mėsmalę senoviniu būdu.

Forshmak iš silkės

Ingridientai:

• silkė – 2 vnt.
• svogūnai – 1 vnt.
• žalias obuolys – 1 vnt.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• kepalas - 3 griežinėliai
• sviestas - 200 gr.

Pirmiausia išvirkite kiaušinius. Sviestą suminkštinkite iki kambario temperatūros. Kepalo gabalėlius pamirkykite piene 5 minutes. Silkės filė ir svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Viską perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Gautą faršą dėkite į lėkštę ir dėkite į šaldytuvą atvėsti.

Papuošti žalumynais.

Vaizdo įrašas, kaip paruošti silkės faršą:

Silkių patiekalai gali tapti tikra šventinio stalo puošmena. Pažiūrėkite į šias nuotraukas.

Ar jums patiko siūlomi silkės patiekalai?