Osetijos tradicijos. Tradicijos ir muitinės Osetijos ir Osetijos nacionalinė virtuvė

Svečių susirinkimas

Senoji pasirinkta nurodoma tokį susitikimo tvarką ir svečių priėmimą. Keliautojas atvyko į arklio, sustojo į Konovyzya ir laukė, kol savininkas išeina iš namų. Tik tada raitelis buvo išmontuotas, jis godėjo \u200b\u200bsu savininku ir pakeitė namų ribą. Svečias buvo įdėti į garbės vietą stalo, ir visi namų ūkiai dalyvavo svečių drabužiuose. Karšto pyragaičiai, alaus ir arak buvo patiekiami ant stalo. Jei svečias liko namuose naktį, tada ėriukas buvo sukietėjęs, kad lentelę būtų galima naudoti nuo šviežios mėsos. Kiekviename name, reikmenys visada buvo prieinami su kuo buvo įmanoma tinkamu svečiu.

Kitas senas Osetijos paprotys yra iškilmingas pasiūlymas gerbiamojo glade (Nuzana) svečiams. Atlikus jį, jums reikia gerti stiklo turinį, bet užpulti svečius, kad ossetijos laikoma gėda.

Muitinės šventė

Osetiečiams, šventė yra ritualinio veiksmo. Sėdi prie stalo, pirmiausia melskitės visiems dangaus ossetiečių globėjams. Šventės metu visi vyresniųjų garbinimo įstatymai yra griežtai stebimi. Pasak dvasinio ir moralinio paveldo, ossetijos sudarė taisykles, kurios turi būti gerbiamos šventės metu.

1. Osetijos lentelę pripažįsta šventa vieta, todėl lentelė neleidžiama lentelėje.
2. Sėklos prie senesniųjų stalo.
3. Jei svečių svečias vėluoja, tai pirmiausia bus sutraukta į vyresnysis šeimos narys šeimoje, o tada išleisti stiklinę svečių "skaitiklis"
4. Lentelė sėdi tvarkinguose drabužiuose.
5. Nebuvo priimta per šventę apyvartoje. Norėdami išeiti iš stalo, turite užduoti rezoliuciją iš senesnių ir tik po to, kai jau yra trys privalomi skrudintuvai.
6. Manoma, kad gerti tarp skrudinta duona ar savavališkų toas.
7. Jei vyresnieji pakyla per skrudinstymo tarimo, tada jaunesnis neturi teisės sėdėti.
8. Su visais pakuočių skrudintuvais gausa, papildoma, kuri laikoma dideliu gėda Osetiečiams.
9. Dėl lentelės tradicinių švenčių proga, tai nėra įprasta aptarnauti maistą iš kiaulienos, nors kasdieniame gyvenime kiauliena yra valgoma.

Kodėl kiaulienos patiekalai nėra ant vestuvių stalo?

Kadangi iš tarp pakviestų svečių gali būti Osetijos-musulmonai, kurie negali valgyti kiaulienos. Visose šioje vestuvių lovoje neįmanoma leisti pirmosios santuokos nakties pamiršti šventinėje šventėje.

Vestuvių tradicija Osetijos žmonių

Taryba

Osetijos vestuvės prasideda rungtynėmis. Ruonai iš jaunikio giminaičių siunčiami perspažėtų tėvams.

Kitas išankstinio vestuvių rengimo etapas yra "Fidid" - santuokos sutartis. Jauniklių šeima palieka nuotakos tėvus tam tikrą sumą kaip artėjančios dviejų klanų giminystės garantija. Tada sprendžiami vestuvių organizaciniai klausimai. Po kelių dienų po "Fidid", jaunikis, kartu su savo motina, atėjo į nuotakos namus. Šis slaptas vizitas vadinamas Susagtsyd ir reiškia paskutinį jaunikio susitikimą su nuotaka prieš vestuves. Susagtsyde, jaunikis, suteikiantis moterims saldainiai, o nuotaka suteikia vestuvių žiedui.

Taryba

Vestuvių dieną nuotakos namuose vairuoja vestuvių stulpas, kurį nuotakos giminaičiai susitinka su vyno taurais ir kviečiami į namus, kuriuose svečiai laukia dengimo stalo. Centrinis patiekalas ant stalo yra gyvulio galva ir kaklas. Nors nuotaka yra užsikimšusi į vestuvių aprangą, jūs perskaitėte visas reikalingas maldos vestuves prie stalo.

Po išpirkimo - jaunikio namuose

Po nuotakos išpirkimo ritualo, jis bus pagaliau į būsimo vyro namus. Niuweds daro visus vestuvių papročių nustatytus apeigas: pašalina šydą, gydo motiną ir kitas vyresnysis moteris su medumi ir pakliuvom sviestu. Greitai vestuvių metu nuotakos stovi dviejų jaunų giminaičių saugomo kambario kampe. Pagal seną papročius, jaunikis nebuvo leista būti priimtas į nuotaką. Dabar šis pritaikymas šiek tiek sušvelnino ir jau antrą dieną nuotakos ir jaunikis yra susijungimas.
Osetijos šventės

Osetijos, kartu su dideliu viešosios politinės plėtros, sugebėjo išsaugoti ir gana stiprios patriarchalinės generiniai vaistai, tradicijos ir papročiai jų protėvių. Vienas iš įdomiausių ir reikšmingiausių šių tradicijų komponentų yra Osetijos šventės etiketas, su daugeliu jo "neįmanoma", "priimtas nepriimamas". Be to, tradicijos gali šiek tiek pakeisti priklausomai nuo šios bendruomenės kilmės, o kartais net tarp kaimyninių kaimų. Bet jų pagrindas yra vienas, kuris eina žemyn šaknų šimtmečių gelmių, atskleidžiant gamtą ir vidinį pasaulį senovės žmonių.

Žemiau bandysime apibūdinti bendrųjų taisyklių ir normų Osetijos šventės. Tikimės, kad jie skaito su susidomėjimu ne tik ossetiečiais, bet ir kitų tautų atstovais, o ne abejingu Sarmatovo istorijai ir kultūrai - Alan - Osetians.

Tradicinė šventė niekada nebuvo osetianui tik valgyti, gerti ir bendrauti. Jis glaudžiai susijęs su jų tikėjimu, visą gyvenimą trunkančio gyvenimo būdo ir socialinio elgesio standartais. Tiems, kurie niekada nevykdė visoje Osetijos šventės etikete, daugelio nepelningų taisyklių ir apribojimų buvimas, kuris Osetijoje vis dar laikosi oficialios lentelės, gali atrodyti neįprasta ir keista ir nereikalinga. Tačiau Osetijos šie normos yra jo buvimo ir pasaulėžiūros dalis, jo dvasinio ir moralinio paveldo dalis.

Kadangi Osetijoje buvo įsteigtos oficialios religijos, tai buvo Osetijos stalas, kuris dažniausiai meldėsi Dievui ir šventiems globėjams. Iš čia ir "Fignos" šventės vieta (pažodžiui "lentelė") taip pat buvo šventa vieta, kurioje laisvė nebuvo leista ar netinkama elgesį. Kartą, dabar mirusiojo, žinomas Osetijos teatro ir kino dailininkas Bibo Vataev (Rukhsag uad), sėdi vyresniuoju pavedimu mums, jaunas:

"Mūsų protėviai neturėjo bažnyčių ir mečetės. Fig ir buvo jų labiausiai prieinama šventa vieta. Osetijos čia meldėsi, pranešė, ėmėsi svarbių sprendimų. Ir todėl nepamirškite elgtis prie stalo, nes būtina elgtis šalia šventų vietų ... "

Taigi, kur prasideda Osetijos šventė?

Žinoma, nuo lentelės padengimo. Ir jei lentelės paprastai padengtos numatomu svečių skaičiumi ir jų skoniu, Osetijoje, be to, pati aprėpties procesas taip pat reguliuoja tradicija ir kitos normos.

Pirmas dalykas ant stalo yra įdėti šiaudų su druska. Tada, jei gyvūnas (karvė, bulių, RAM) buvo įvertintas šventei, plačiai su kruopščiai nulupta ir virta galva (be apatinio žandikaulio ir liežuvio) ir gyvūno kaklo dalimi ("Sir Eme Berzei") . Jei geros progos šventė, gyvulio kaklas turi būti ant plokštės į kairę nuo galvos. Minėjos - dešinėje pusėje. Apie tai, kas daroma, už kurią ji bus aprašyta toliau.

Po to tradiciniai trys pyragai ir gėrimai yra ant stalo iš vyresniųjų scena. Taip pat ant stalo yra plokštės su suvirinta mėsa. Iš viršaus, trys pyragas šalia vyresniųjų įdėjo dešinės pusės dalį aukos gyvūno ("Bazg"), skrudinta ant ugnies trijų dešiniųjų šonkaulių kieto gabalo ir Semumbura su kebabu nuo kepenų, plaučių ir suvyniotų gyvūnų širdimis riebalų plėvelėje ("Ehsenbal"). Daugelyje Osetijos sričių, dešinysis peilis taip pat yra ant galvos ant aukos galva.

Su numatomu požiūrio, sėdinčio prie stalo, skaičius, kurių kiekviena yra trys gabalai, yra ant stalo. Tuo pačiu metu, mūsų laikais 5-6 žmonės paprastai aptarnauja vieną patiekalų rinkinį ir nelyginis gėrimų kiekis.

Kai lentelė yra įtraukta, tai yra pranešama pagrindinio vadovo ("uynaffagaeg") arba su mažų šventes - namo savininkas. Jie, savo ruožtu, pakviesti svečius prie stalo, pradedant nuo anksto nurodytu vyresniuoju stalu ("chistar" arba "bajti histar"). Ir ši vieta nebūtinai turi užimti seniausią pagal amžių. Svarbiausia yra vienas iš vyresnio amžiaus, jis taip pat buvo išmintingas, suvaržytas, iškalbingas ir gerbiamas visuomenėje.

Jei svečiai atvyksta į namus ir šventė yra padengta šia proga, eldiausio vietoje sėdi namo savininkas ar kažkas iš savo artimiausių giminaičių. Vestuvių atveju didelės šventės ("Kuyvd") vyresnysis šventes skiriamas iš anksto pagrindiniu vadovu ar namų šeimininku. Osetijos šventėje tai yra labai garbinga ir labai atsakinga pareiga. Tai nėra jėgos. Kadangi tai buvo nuo senesnio šventės, kad lentelėje nurodyta tvarka, ossetijos normų ir tradicijų, linksmybių ir galiausiai - svečių nuotaika priklauso nuo stalo. Be to, jis taip pat turėtų būti gana "harmony" alkoholio santykyje.

Vyresnysis ("Hister") turėtų sėdėti nuo stalo pabaigos į rytus. Jei šventė eina į kambarį, kur sunku įdėti lentelę iš rytų į vakarus, seniausias turėtų sėdėti nuo galo, kuris yra toli nuo įėjimo į kambarį. Po vyresniųjų ieškoma visų "apytikslė" darbo stažo.

Anksčiau (ir šiandien oficialiose šventėse: vestuvės, religinės šventės, wets), moterys nesėdė prie vyrų stalo. Paprastai jie buvo padengti atskira lentele, kurioje taip pat buvo pastebėtas atitinkamas etiketas. Šiandien jaunimo šventės paprastai yra sumaišytos, nors vyrai visada sėdi už vyresniųjų.

Po to, kai kiekvienas skubėjo, kažkas iš sėdėjimo tik žemiau (arba wyirdigowaag) plinta trys pyragas taip, kad atrodo, kad pirogos yra trys. Tuo pačiu metu viršutinis pyragas turi būti perkeltas į kairę nuo senesnių. Tada, su vyresnio amžiaus leidimu, vienas iš jaunų žmonių tarnų ("uyrdiguluaag" arba "uyrdygstag") turėtų užpildyti trijų vyresniųjų akinius (pradedant nuo pirmojo). Šventėms Osetijoje ir šiandien, už pirmosios maldos pakilimą į Dievą ir trijų ritualinių pyragų šventę, vyriausiasis yra dažnai pilamas Osetijos alų specialiame raižytame mediniame laive - "Baga" Kuus "(žr. Nuotrauką). Alaus su Arachka ar degtine šiam incidentui pakeitimas turėtų būti laikomas atsitraukimu nuo tradicijų.

Vyresnysis pakyla su alaus savo dešinėje ir karūnos gyvūno peties dalis ("Bazig") - kairėje. Po jo. Dešinėje pusėje antrajame vyresniame (t.e., daiginė dešinė pusė pirmosios), o kairėje trys šonkauliai. Trečiasis vyresnysis (į kairę nuo pirmos) dešinėje yra stiklas, kairiajame maišelyje su kebabu. Prasideda šventė.

Eldest šventė garsiai priskiria maldą Dievui ir visiems šventimams, kurie garbina ossetiečiams ir švenčia tris pyragas (menas Kardzina bastkutvd uat!). Kiekvienai vyresniųjų frazei lydi draugiškas šaukimas iš jų: "Amen Huytsau! (Amen) ", kol vyresnysis baigė maldą. Po to kažkas iš jaunesnio turi simboliškai įkandimo ("prisirišimas") nuo viršutinio pyrago krašto ir paimkite iš senesnių dubenų rankų su alaus ir "Bazyg". Be to, daugelyje Osetijos kaimų, tai turėtų būti pirmasis "Sulky" nuo alaus, o tada įkandimas nuo torto. Kadangi gyvūno "bazio" pagrindinio sąnario sąnario simbolizuoja galios ir galios, jaunesnio amžiaus "basig" perdavimas taip pat yra simbolinis.

Antrojo vyresniųjų smegenų smegenys pakelia maldą Dievui. Tai neturėtų būti daugiau veršių nei pirmasis vyresnysis. Jo malda, taip pat bet koks vėlesnis vyresniųjų skrudintuvas, taip pat lydi draugiškas "amen huytsau!". Sėdi prie stalo. Po užbaigimo, stiklas ir trys šonkauliai taip pat perduodami asmeniui nuo jaunesnio. Trečiasis vyresnis taip pat pasakoja maldą Dievui ir perduoda savo stiklą ir chascur su kebabu į kitą jaunesnį.

Tie, kurie buvo perduoti per Kuvagkagta (senesnius akinius), pradedant nuo pirmojo, trumpo, trumpai, dėka vyresniųjų, Dievo šlovės ir gėrimų ar liaukų šlovėje. Po to jie turi paprašyti aptarnavimo (wyirdigowuaag) užpildyti akinius ir perduoti juos atgal, atitinkamai, trys senjorai. Tuo atveju, kai jaunesnis yra perduodamas "Baga" Kuus ", jie išjungs nuo jo, išeina iš rankų, kol jis nusižengia.

Jaunesnis atskiras "basig" su peiliu, išvalykite kaulą iš mėsos. Tuo atveju, kai RAM buvo užsikimšęs, paprastai kaulai eina į ranką, kol kažkas iš jaunų žmonių nutraukia rankas be užsienio objektų pagalbos. Tais retais atvejais, kai jis nesugeba daryti niekam, jaunas tampa draugišku naikinimu iš dabarties. Vyresnieji yra pažeisti tuo pačiu "basig", pateikiamas garbės stiklas, su norais pridėti jėgos savo jėgai ir visada būti su pirmaisiais savo šeimos ir visų Osetijos naudai. Tačiau visa tai vyksta daug vėliau, po to, kai vyresnysis "Histar" pasakoja pirmas kelias skrudinta duona.

Tuo tarpu, po to, kai vyresnysis pašventino trys tradiciniai pyragai, "wyardsigowaag" arba kas nors iš jaunesnių pamainų pyragai į centrą ir supjaustė juos peiliu per centrą (skersmuo) iki aštuonių dalių. Tuo pačiu metu jis neturėtų pasukti plokštelės su pyragais. Kad viršutinio pyrago gabalas, iš kurio buvo perkeltas jaunesnis (Akhodegas).

Kai vyresnieji vėl užpildo savo akinius, "Hisstar" išreiškia skrudintą dugnį vienam Dievui ("Junag Kadjyn Shar Huytsau"), prilipęs pirmiausia su antruoju, o tada su trečiaisiais vyresniaisiais ir gėrimais.

Be to, visi kiti šventės dalyviai savo ruožtu "nuo viršaus į apačią" (nuo vyresniųjų iki jaunesnio) Prisijunkite prie minėto, lino su dviem šalia, gerti ir atsisėsti. Osetijoje, tai nėra imtasi išgerti tylą. Kiekvienas turi per trumpą formą "perduoti" skrudintos duonos turinį į kitus du (kažkas priešais, ir tas, kuris yra arti), pasirinkti juos ta pačia tvarka ir tik po to gerti. Kitaip tariant, po kiekvieno vyresnysis išbandytas, savotiškas "relė" šio skrudintos duonos perdavimų per visą lentelę. Tuo pačiu metu tik trys arba mažiau nei penki žmonės turi vyno stiklą rankose. Jūs geriate tik minėjimui. Tai yra, po to, kai buvo išgėrė už tai, kas buvo pasakyta, eilė eina į kitą už jo, o ketvirtasis griežtai sėdi ant stiklo savo rankose papildyti kitą kelionę.

Užsikimšus su akiniais, jaunesnio stiklo lygis turėtų būti šiek tiek mažesnis už senesnio stiklo lygį.

Tik po pirmojo liaukos galite pradėti valgį. Prieš tai neįmanoma gerti ir ne. Prieš vyresnysis dvejoja maldą Dievui ir neišskiria trijų pyragų, net vaikas nėra apgaulingas maistui ant stalo.

Visada, kai vyriausiasis išreiškia skonį sustabdyti priėmimą, nutraukti pokalbį ir atidžiai klausykite vyresnio amžiaus. Apskritai, visais ossetiečių laikais priklausė maistui labai saugomi, "asketiškas". Eitie buvo sakoma: "Eikite į šventę, grįžkite į alkanas." Jame pabrėžiama, kad gluttony buvo didelė gėda, ir net jei jis buvo labai alkanas (ir kas buvo pilnas senomis dienomis) už viešą šventę, tai buvo įprasta imtis maisto suvaržyti, lėtai, be jo apetito . Tas pats apsilankymas.

Osetijoje jie sako, kad niekas negali būti "išmesti" nuo vyresnio amžiaus skrudinta duona, bet jūs galite pridėti prie jo (būtinai būtinai "tema"). Kitas skrudinta duona ateina į paskutinį posėdį prie stalo, jis pakyla ir garsiai kreipiasi į vyresnysis: "Gerbiami vyresnieji! Jūsų skrudinta duona atėjo pas mus. " Tai leidžia pažinti senesnius, kai jis gali eiti į kitą.

Antrasis skrudintuvas Osetijos šventinei stalui visada yra ryškus vyrų, keliautojų ir wastardji karių globėjui. Su krikščionybės atvykimu į Osetijoje, šis įvaizdis dažnai pradėjo personifikuoti Šv. George vaizdą. Wastardji yra labiausiai gerbiamas tarp Osetijos šventų. Skrudinta duona paprastai yra ryški ir geriama. "Wastardji" prašoma realių vyrų Osetijoje, tam, kad ilgame kelyje būtų ilgai, sėkmės ir lojalūs draugai, kad gimtoji Osetija gyveno pasaulyje ir gerovei, kurią turi nelaimės, ir kad mūsų jaunimas turi galią, drąsą ir drąsos apsaugoti gimtąją žemę. Tai ir visi vėlesni skrudintuvai, kuriuos išleido seniūnai, per visą lentelę "relė" taip pat pirmiausia.

Trečiasis skrudinta duona "Chistar" sako dėl priežasties, kad šventė buvo surinkta (už šventojo naudai, gerbiant atostogas, dėl laimingos jaunų santuokos, už saugų grįžimą iš armijos, už naujagimį Jubiliejus ir kt.). Ši skrudinta duona taip pat yra ryški (nuo pagarbos šeimos, iki tokios rūšies ir reikšmės paties renginio). Bet kokių švenčių metu, jei skrudinta duona yra ryški stovinčia ir gerti tik stovint. Priešingai, priešingai - net jei asmuo kalbėjo stovėdamas, jis turėtų turėti gėrimą.

Po trečiojo parko, seniausio, dėl žmonių demokratijos ir pagarbos tiems, kurie yra pateikti, gali suteikti žodį antrajam vyresniam. Šioje vietoje, gaunančios rūšies pavardė atstovas ("Fysim") paprastai yra sėdi, todėl tai dažniausiai yra su savo skrudinta duona, jis visam svečiams suteikia šventę visiems svečiams, ačiū už savo garbę jo buvimui namas ir visas drabužis. Tuo pačiu metu, vardu namo savininkas ar vyresnysis jo pavardė, jis gali pristatyti garbingus akinius į visus stalo. Šis stiklas Osetijoje yra ypatingos pagarbos ir dėkingumo ženklas. Atsisakykite jam, tai reiškia įžeisti dabartį. Norėdami pasakyti, kad jau esate šeriami ir nenorite gerti daugiau - blogo tono ženklas. Tuo pačiu metu tai nereiškia, kad būtina ištuštinti degtinės stiklinę, kaip tai padarė garsaus herojaus M.Solokhov. Pirma, geri savininkai nesistengia įsisavinti svečiams prieš sąmonės netekimą ir tam tikru mastu jie eina susitikti su jais, atsipalaiduoti. Antra, pašalinant garbės akinius, pagrindinis dalykas nėra laipsnių ir geriamojo gėrimo apimties, bet šios gražios tradicijos turiniu, atsižvelgiant į pagarbos ir dėkingumo žodžiais. Ir tas, kuris to nesupranta, apytiksliai pažeidžia Agadau - neįtikėtiną Osetijos gyvenimo taisyklių rinkinį. Galite mėgautis gėrimais arba paprašyti mažiau. Jei asmuo negali gerti dėl tam tikrų priežasčių arba negeria visai, galite tiesiog išplėsti nuo stiklo, atsiprašyti ir pasakyti, kad ne gerti arba tarkim, už rato (jei taip tikrai).

Visi tie, kurie buvo pristatė akiniai, pradedant aukščiau ant stalo, ištarti dėkingumo už garbingą asmenį žodžius, linkiu laimės savininkams, sėkmės ir klestėjimo, taip pat galimybes dažniau pateikti tokius stiklus jų šventės (reiškia norą turėti kuo daugiau švenčių priežasčių). Gerti akinius toje pačioje eilutėje, kaip ant viršūnių - "relė" trys nuo stalo pradžios iki jo pabaigos.

Sutarties vyno stiklai (antrasis vyresnysis), stovintis laukia, kol jis gers jauniausią svečią. Ir tik po to jis trumpai pakartoja savo skrudinta duona ir perduoda žodį vyresniuoju, nes gerti anksčiau skrudinta duona, nes pati kasyklė neturi teisės. Vyrai pakyla ir dėkoja jam už gerą, gražią skrudintą duoną. Jis taip pat dėkoja atostogų svečius ir su trūkstamais pageidavimais jie geria. Be to, skrudinta duona nukreipia šventę, kaip įprasta, vienintelis skirtumas, kurį svečiai vairuoja savininkų sveikatai ir visiems dalyviams.

Anksčiau, kai vyrai ir moterys nesėdė vienoje lentelėje, buvo tik vienas standartas išlaikant lentelę. Tačiau laikui bėgant jaunimo šventės sukūrė savo, demokratiškesnį ir nemokamą standartą. Paprastai jis yra padalintas į du komponentus: privalomą ir savavališką. Privaloma apima pirmuosius 3-5 skrudintus ir 2-3 būdus, kurie baigia šventę. Tarp jų jauni žmonės paprastai ištarti improvizuotus skrudintuvai, priklausomai nuo iškalbingumo ir nuomonių tiems, kurie sėdi prie stalo galva.

Vyresniųjų ir vidutinių kartų žmonių viduryje šventė praeina beveik taip pat prieš šimtą metų. Po pirmojo 3-4 skrudintuvo vyresnysis seka maldą:

- "sugauti hitai" (namų globėjas) apsaugoti savininkų namus ir visų asmenų, esančių iš nelaimių.

- "Wacill choras", "Falwar Falls" ("Wacill" derliaus ir globėjo palvaro derliaus nuėmimo)

"Mada Mayram" (dažniau nei moteriškos stalo), kad moterys būtų sveikos, laimingos ir pakeltos savo vaikams.

Skirtinguose Osetijos goruose, "Tutyr", "Dzuar" upėse, "Taandgel", "Tarandgel", "Tarandgel", "Sarah Dzuar", "Alarda", "Dzivgiya Dzuar", "Misababyrt" ir daugelis kitų šventųjų, kurie garbina Osetianus ir daug kitų šventųjų, kurie garbinami nėra priversti. Senosiomis dienomis atostogos ilgą laiką truko, dažnai keletą dienų ir daugelio skrudintų dujų. Tačiau tuo pačiu metu šventė niekada nebuvo paverčiama bjaurus girtas, nes kaiščio girtas gali padengti save su raminamu gėda dėl tarpeklio pašalinimo. Ir gėda buvo laikoma ossetiečiais, kaip kažkas blogiau nei mirtis.

Šventės vadovas gali ištarti skrudinta dujų vyresniųjų, norėdama sveikatą ir daugelį metų gyvenimo tiems, kurie gyvena, ir amžina atminties tų, kurie nebėra. Dėl Osetijos šventės, taip pat dažnai ryškus skrudintinas: sveikatai ir gerovei visiems asmenims, už visų kaimynų ir kolegų kaimiečių sveikatai ir ilgaamžiškumui (nes be jų paramos ir savitarpio pagalbos, Osetijos gyvenime yra sunku įsivaizduoti) , už priimančiosios vardo narių klestėjimą pasauliui visame pasaulyje, už vienybę, gerovę ir klestėjimą Osetijos, už neliečiamumo ir išsaugojimo protėvių tradicijų (Agadau). Priklausomai nuo šventės proga, vyriausiasis gali pašalinti visus tuos, kurie davė gyvybę apsaugoti savo tėvynę nuo priešų, tiems, nužudytų Sindjicaue kaime, 2004 m. Tragedijos aukų, taip pat tiems, kurie mirė po "Glacier" Karmadone. Digorsky rajono kaimuose, skrudinta duona dažnai yra ryški atmintyje Nana - Gelbėtojo vaikų invazijos į Timur (žr Straipsnį skyriuje "Žadintuvas Persų faber")

Bet visa tai atsitinka "savavališkoje programoje" šventėje ir vyresnio amžiaus nuožiūra.

Žodžiu Osetijos stalo skrudinta duona gali būti gana daug, ir priklausomai nuo Osetijos ploto, kur jis eina šventėje, jie taip pat gali šiek tiek pakeisti. Tačiau keletas privalomų elementų, kurių negalima praleisti ši programa, turėtų būti emuriu.

Kažkur šventės vyresniųjų viduryje nuo svečių (ypač jei tai vyksta vestuvėse, išleidžiant nuotakos ar šeimos šventes), prašo stalo vadovui leisti svečiams padėkoti moterims, kurios ruošia maistą virtuvėje (Afxinta), daugiausia Dėl kurio vyko ši šventė. Gavęs tokį leidimą, svečiai yra aprūpinti trimis žmonėmis su trimis užpildytais akiniais ant plokštės ir užkandžių (paprastai virtos mėsos gabalas). Tais atvejais. Kai šis papročiai nebuvo įvykdytas šventės metu, jis atliekamas po to, kai jie bus nukreipti dėl stalo.

Atvykę į virtuvę, kur "afxynta" (paprastai keli kaimynai) kepkite kitus patiekalus už šventę, vieną iš įgalioto savo vyresniųjų ir kitų svečių savo garbei virti savo garbei, ačiū už skanius maistą ir pageidavimus jie visada parodo savo kulinarijos meną tik atostogų ir vestuvių.

Po to trys jauni žmonės dėkoja trijų vyresniųjų moterų padėką. Atsakydami į tai, tie taip pat dėkojame už garbės svečiams, jie nori, kad jie ir toliau laikytųsi didelės moralės ir garbės standartų (Agadau), stebint gražią savo žmonių tradicijas. Moterys paprastai retai gerti pateiktus akinius. Tiksliai grįžta į svečius žodžiais: "Nuazen Stulaurem Y" (garbingas ir pagarba turi būti abipusė). Jei svečiai atnešė akinius su Osetijos alaus ar šviesos vynu, moterys gali ir gerti. Apie tai nėra nieko toksiška. Šiuo atveju jie turėtų būti užpildyti akiniais, kad juos grąžintumėte. Bet dažniausiai moterys, padėkos svečiams, grąžinti vyno tauriuosius.

Gavęs savo akinius atgal, jauni žmonės viename (apie darbo stažą) vėl trumpai dėkoju "afxinta" ir gerti. Tuščiuose akiniuose jie paprastai įdėti pinigų sąskaitas (pakankamai daug orumo) ir perteikia tiems, kurie preteksto sau pirkti kai kuriuos saldainius iš savo vardu.

Grįžęs į šventės vietą su tuščiais akiniais, įgaliotas informuoja seniūnus apie misijos įvykdymą, afsinta išreikštą dėkingumo žodžius ir gauna leidimą priimti savo vietas prie stalo.

Per jų nebuvimą, šventė eina į savo moterį. Tostos yra ryškios, dainos, anekdotai, pasakojami skirtingomis istorijomis. Tam tikru momentu, vyriausias prašo sėdėti netoliese nuo dešinės ausies iš aukos gyvūno galvos (už tai, kaklas yra ant kairiojo krašto pusės, kad nebūtų uždaryti dešinę). Jis išjungia jį į pagrindą, tada šiek tiek nupjaukite du kartus, kad ausis į šiuos gabalus būtų padalintas į tris dalis, o likusi kieta.

Vyrai šią ausį patenka į savo kairiąją ranką, stiklą - dešinę ir stovėdami, virsta jaunesniam stalui su pakurti žodžiu (tai gali būti ryški kaip tatuiruota jaunosios kartos). Tada jis pristato stiklinę iš jų ir perduoda staigią ausį.

Šio žvilgsnio simbolika datuojamas senovėje ir reiškia gyvenimo patirties ir išmintį iš vyresniųjų į jaunesnę, poreikį klausytis seniūnų nuomones. Osetijoje jauni dažnai linkę "klysties gyvenime, tik po vyresniųjų patarimų," reiškia, kad šiuo atveju bus minimalus. Už atminimo lentelės trūksta. Todėl gimdos kaklelio skerdenos yra ant dešinės pusės galvos, simboliškai, tarsi uždarymo dešinę ausį.

Taigi, kažkas iš jaunesnių laikosi perduoto stiklo, padalina ausį trimis dalimis. Paprastai su juo prisijungia dar du jaunesni ir trys, po paprastų dėkingumo ir konfesijų žodžių, gerti akinius, kramntingą ausies dalį. Tada jie užpildo stiklą ir grąžina jį atgal. Vyresnysis, dažnai stovintis, skonį skrudinta į jaunajai kartai. Jis prašo Dievo ir Wastardji apsaugoti jaunus nuo nelaimių ir nelaimių, blogų draugų, nesėkmingų kelių ir išdavystės. Jis nori būti stipria dvasia ir stipria kūnas, būkite drąsūs ir drąsūs, ir taip pat išdidžiai ir garbingai padengia Osetijos vardą, kur jie yra. Tuo pačiu metu jauni žmonės dažnai primena, kad jų protėviai, net mirtis buvo pageidautina gėdinti.

Po to, kai vyresnysis gėrimas savo stiklu, visi kiti šventės dalyviai, pradedant nuo antrojo amžiaus, kaip įprasta - trijų žmonių "relė" yra sujungtos su skrudinta duona. Ir, jei eldest (-ai) gėrė (-Li) stovėdamas, nuo pagarbos ir likusios turėtų stovėti, prisijungti prie skrudinta ir gėrimų.

Dažnai, arčiau šventės pabaigos, jaunesnis klausia vyresniųjų žodžių ir gavimo leidimo, jie taip pat pateikia tris dėka. Dėl to trys jauni turėtų kreiptis į vyresnius su trimis užpildytomis akiniais ant plokštės ir simbolinio užkandžio (paprastai virtos mėsos). Vienas iš jų, vardu visų jaunesnių sėdi prie stalo, išreiškė dėkingumo žodžius dėl priežiūros ir dėmesio jauniems, pageidauja, kad daugelį metų būtų galima sėdėti prie stalo galvos ir perduoti savo išmintį jaunesniems. Gavę akinius, vyresnieji dėkoja dabartį ir laikosi tradicijų, nurašykite įprastus, norus ir gėrimus. Pateiktas stiklas suteikia jiems užkandį su gaunu plokštele. Po trijų vyresniųjų gėrybių akiniai yra užpildyti ir sugrįžo į jaunus žmones, kurie juos manė. Jie trumpai dėkoja seniems ir gerti. Po to jie gali grįžti į savo vietas.

Laikas ateina suapvalinti šventę. Už tai lentelės vadovas, konsultacijos su antruoju ir trečiaisiais seneliais, skrudinta duonos druskos pagrobėjams, barcad (gausa) šiame name ir visų namų namuose. Jis nori, kad kiekvienas turi viską klestėjimu, šeimos nariams, svečiams ir net priešams.

Po šio skrudintuvo praėjo visoje šventėje iki stalo pabaigos, vyresnysis išreiškia Kaasaro Wastardji skrudintą duoną. (Laikytojo slenkstis). Jis pageidauja, visų pirma į šį namą, tada ir su visais tuose, kad per savo ribas niekada nebūtų įveikti nelaimės ir kad namuose visada yra pilnas svečių, kurie praleidžia laimę ir džiaugsmą. Ši skrudinta duona, taip pat visi ankstesni eina visoje lentelėje. Neseniai, kad sumažintumėte galutinę šventės dalį, bet tik su vyresniųjų leidimu, jaunesnis pradėjo pridėti šį skrudintą duoną į skrudintą duoną dėl gausos. Tai yra, kai kalbama apie juos gerti gausa, jie sujungia šiuos du skanius.

Po to šventės stovėjimo dalyviai yra ryškūs Fandagsaro Wastardji skrudinta duona, jie prašo jo globos ir linkiu visiems iš toli laimingo kelio, saugiai patekti į namus ir sugauti savo šeimą geros sveikatos. Geriamojo už jį sėdi lentelė nebėra priimta.

Šventė yra baigta ir viskas yra nukreipta namuose, kurie anksčiau padėkojo priimančioms priėmimui ir linkiu jiems kuo daugiau šventės ir šventės namuose.

Kai kurios Osetijos šventės taisyklės.

Trumpas sąrašas.

Viskas, kas laikoma nepagrįstai už bet kokią civilizuotą šventę, nepriimama Osetijos lentelėje. Bet be to, Osetian ...

Lentelė yra šventa vieta. Neįmanoma sutelkti dėmesį į jį, prisiekiu, gandai. Tai nėra įprasta paminėti šunis, asilus, roplius ar kitus "nešvarius" gyvūnus. Ir jei kažkas įvyko, būtina, būtina atsiprašyti (Bahatyir Canad Fignas).

Toje pačioje lentelėje Osetijoje, seneliui ir anūmui, tėvui ir sūnui, dėdei ir neshanic, tėvo įstatyme ir sūnų, gimtoji broliai (jei tarp jų buvo didelis amžius). Pažeidė šį papročius, jaunesnį amžių ar situaciją pasireiškia nepagarba vyresniesiems.

Jei svečiai, namų savininkas (vyresnysis suaugusiųjų žmogus) išeina iš bet kokių namų šventės, nepriklausomai nuo jo amžiaus ir svečių. Jei namuose yra didelė šventė ar vestuvės, namų savininkas neužsikrečia prie stalo. Jis žiūri į pačias šventes, kurios buvo kuo geriausesnės, perduodamos savo pastabas ir prašymus atostogauti į atostogas.

Aš negaliu girti. Jūs turite žinoti savo galimybes ir naudodamiesi priimtais tradicijomis ir normomis laiku. Tie, kurie gerti tariamai remti Osetijos tradicijas (Agadau) ir yra jų pirmieji pažeidėjai. Netufus Osetijoje niekada nebuvo laikoma klaidinga, tačiau droves visada buvo gėda.

Jūs negalite aiškiai išgauti. Paprastai toks asmuo tokioje valstybėje nekontroliuoja savęs, ir tiems, kurie yra atsakingi už šventę turėtų parodyti pakankamai kietumo išlaikyti tokius butus nuo stalo. Galų gale, jie gali sugadinti visą šventę ir nuotaiką svečiams.

Rūkymas prie stalo - nepagarbos pasireiškimas kitiems. Jei ištverysite ne pareigą, visada galite (po trijų skrudintų dujų) galite pasikonsultuoti su vyresniuoju ir eiti į dūmus.

Nemokamas pėsčiomis taip pat yra nepagarbos pasireiškimas vyriausias ir visi sėdi prie stalo. Taip pat neįmanoma palikti šventės be įspėjimo apie vyresnius.

Jei kas nors vėlavo šventės pradžioje, jis, nepriklausomai nuo amžiaus, turėtų sėdėti prie stalo pabaigoje. Jei svečias atvyko į šventę atvykęs iš tolo, jis buvo apibendrintas iki vyresniųjų pasakyti sveiki ir linkiu visiems susitikti tokiose šventėse. Vyresnysis pretekstas jam "Ambalaghag" (skaitiklis) stiklas. Svečiai, po trumpų norų šventės dalyviams, visada susitinkate svečiai, kad laimė, gerti stiklą ir sėdi ten, kur bus pasirengęs.

Tai nėra įprasta atvykti į oficialią Osetijos šventę (šortus, sporto formą ir TP). Ji taip pat nemėgsta daryti tai, kas yra prieš bendrąsias Osetijos elgesio normas visuomenėje (pavyzdžiui, šaukiantį asmenį ar įžeidimą, ginčydami su vyresniaisiais, ar sėdi už vyrų stalo, įdėti vaikus ant kelio ar netoliese.)

Neįmanoma ištarti savo skrudintuvų ar duoti garbingų akinių be vyresniųjų žinių arba intervalais tarp jų skrudintos. Neįmanoma gerti "be eilės", intervalais tarp skrudintuvų (išimtis - jei asmuo nori gerti vandenį ar sultis). Tai nutraukia amžiaus senų Osetijos tradicijų pamatas, suteikiant mėgėjams gauti pakankamai galimybių siųsti į lentelę. Bando gerti daugiau nereikalingų ar padaryti ką nors padaryti, tai turėtų nutraukti nedelsiant ir gana kategoriškai.

Jei vyresnieji pakyla, kad ištarti kitą skrudintą duoną, visi kiti taip pat turėtų pakilti. Pastaraisiais dešimtmečiais pasirodė Osetijos tradicija, kai vienas iš jauniausių gyventojų sėdi (simboliškai "šukuotinė" lentelė). Bet kaip yra vyresnysis, gerti savo stiklą, sėdi, "Saugos lentelė" turi nedelsiant pakilti. Ši tradicija stebima išilgai šventės. Tuo pačiu metu, kai pradžioje, vyriausias sielvartas trys pyragas, o šventė nepradėjo, visi šventės dalyviai be išimties.

Osetijos tradicijose laikykite stiklą arba perkelkite jį visada pasikliauti dešine ranka. Atitinkamai, jie užpildo jį per kairę į dešinę.

Jūs negalite ištarti skrudinta duona ar gerti, kol išgirsite sėdint prie pirmiau pateiktos lentelės. Kai jis išreiškia skrudintą skrudintą duoną, jums reikia kruopščiai klausytis, kad suprastumėte, kas yra.

Neįmanoma nurodyti ar paskatinti vyresniųjų, išreikšti nepasitenkinimą šventės judėjimu. Tuo pačiu metu neįmanoma pasimėgauti dideliais Osetijos tradicijų pažeidimais su kitu, ypač kai kas nors daro jus gerti per daug.

Taip pat svarbu išsklaidyti šventės dalyvių tvarką. Lentelės galva turėtų sėdėti su stalo galu. Liko "Pinigai" perduoda zigzagą per stalą, nuo antrojo vyresnio amžiaus iki visos lentelės pabaigos. Tai yra, kitas parametras, kitą pareikalavimą sėdi priešingai, o kitas kitas. Jiems reikia susisiekti su "perdavimo". Prieš geriant, su jais užspringsta toje pačioje sekoje (priešingai, netoliese). Laikydami stiklą (ir laipiojimo) tuo pačiu metu neturėtų būti aiški suma. 2 ar 4-po, jie geria tik apie minėjimą.

Per skrudintajame skonį į ką nors iš vyresnio amžiaus, jauni kartu ir garsiai palaiko skonį su šauktukais "Amen Huytsau!" arba "Amen Rad!".

Tačiau tai niekada negali būti padaryta atminimui.

Jei sėdi prie lentelės mato, kad vyresnysis išreiškia kai dėkingi žodžiai savo kryptimi, turėtų atsistoti ir stovėti klausytis garsiakalbio. Tuo pačiu metu, jis gali kuklingai įterpti savo "Styr Buznig" (ačiū jums labai) arba "Huytsau Zagube nėra dovana" (Dievas draudžia mums visiems).

Ant stalo ant Osetijos liaudies šventės (Jorguyba, Hetada Bon, upė, Wacill ir kt.) Neleiskite vištienos, žuvies. Produktai, pagaminti iš jų per šias atostogas Osetians nenaudoja. Visa mėsa šiomis dienomis turėtų būti virti iš jautienos ar ėrienos.

Ant stalo tradicinių Osetijos šventės niekada neturėtų būti kiaulienos ir gaminami produktai. Kaip įprastas maisto produktas, jis yra leidžiamas piknikuose, gimtadieniuose ir kitais panašiais neoficialiais renginiais. Bet čia kiaulienos produktai yra ant stalo tik po to, kai vyresnis sužadins maldą Dievui ir švenčia tris pyragas arba pirmieji trys skrudintuvai bus ištarti.

Geros sandorio šventė visada lydi įdomūs, dainos, anekdotai. Dažniausiai šiame jauname. Bet jie netaikomi pradėti, pasakyti, daina prieš tai daroma vyresnieji. Kai kuriais atvejais vyresnieji atsisako savo pirmosios teisės, patys prašo jaunų žmonių dainuoja kažką ar žaisti kai kuriais įrankiais.

Kai kieme ar namuose triukšmas pilnai sūpynės, jauni svečiai sėdi prie stalo, po 3-5 skrudintų dujų gali paklausti vyresniųjų leidimo, apsilankykite "skubotam" (smagu, šokiai). Ir išmintingas vyresnysis visada suteikia savo leidimą tai, oficialiai konsultuotis su antra ir trečiaisiais vyresniaisiais.

Atsakomybė Pateikiama šventė

(UYDYGOWUAAG arba UYDYGSTAG)

Oficialiose Osetijos šventėse paprastai dalyvauja nemažai žmonių. Ir be tam tikros jaunimo grupės pagalbos nuo kaimynų ir giminaičių (būtinai - šio pavardės įvykis), sunku tai padaryti. Jie platina lentelę tarp sau ("nuo to iki šiol") ir kiekvienas tarnauja savo sklypui. Paprastai jie stovi išilgai stalo dešinėje pusėje su Araki indais kairiajame rankoje. Matyt, todėl jie vadinami "uyrdiguluaag" (pažodžiui: "stovėjimas"). Kaip skrudinta duona iš senesnių ant stalo, paslauga trunka ir užpildo kiekvieno posėdžio akinius savo svetainėje griežtai skrudinta duona. Tuo pačiu metu reikia užpildyti 3 arba 5 stiklines, bet net ne kiekis. Stiklas laikomas ir perduodamas tik su dešine ranka. Kartais, kai laivas yra ištuštintas su Araka, Wyrdeglaueeeug eina į "Kabitz" (kambarys visiems šventei skirtas produktams ir gėrimams) ir prašo "Kitzhai Kitzhau" (atsakingas) užpildyti "Decanter". .

Tarnauja šventę taip pat atrodo, kad stalas yra pakankamas. Jis gali užpildyti tam tikro produkto ar patiekalų trūkumą per Kitzhau Kabitsa. Jie atneša "LYVZA" (Osetijos analogas troškinys), "FYDJYNTA" (pyragai su smulkinta mėsa. Žr. "Osetijos virtuvę") ir "Bass" ("Bass" ("Bass" ("Bass"). Visa tai patiekiama karšta šventės metu.

Anksčiau Uyrdiguluaag buvo neatsiejamas bet šventės atributas. Vyrai gėrė daugiausia vieno gėrimo - Arak (Osetijos mėnulio, kvapo ir skonio glaudaus viskio). Paprastai ant stalo buvo įdėti alaus. Šiandien lentelės paprastai yra priverstos būti įvairiais gėrimais ir "uyrdiguluaag" su Araka nebėra tokia būtina. Paprastai po 3-5 skrudintų dujų, vyresnieji išleidžia jį, nes kiekvienas posėdis prie stalo pasirenka gėrimą sieloje nuo stalo.

Bet tai nepriimama, kad supiltų. Ir tai daro tai, kas yra šalia netoliese, bet "žemiau". Tuo pačiu metu, 2-3 žmonės nuo jaunų, nedalyvaujančių šventėje, vis dar prižiūri lentelę, iš dalies atliekant "Wyardshawaag" funkcijas.

Aš palieku savo šaknis šimtmečių gylyje, nacionalinių papročių ir Osetijos elgesio ir šiandienos taisyklės yra iš esmės išsaugotos jų originalioje formoje. Tuo didžiosios iš jų pagrindo, kruopščiai išsaugoti garbės ir orumo, pagarbos senesnių ir būtinų pagarbos moteriai. Ir, žinoma, kaip ir daugelyje Kaukazo tautų, tai yra gerbiamasis dėmesys skiriamas kiekvienam svečiui.

Tradicinė kaukazo svetingumas

Svečiai iš Osetijos žmonių tradicijų buvo laikoma Dievo pasiuntinys, todėl kiekviename name buvo šventas garbė seniausių muitinės svetingumo. Bet kokį jų pažeidimus pastaraisiais laikais gali būti taikoma neištrinama gėda ne tik labiausiai nugalėtas, bet ir jo artimųjų ir tolimų giminaičių.

Senasis ritualas paskyrė tokią priėmimo tvarką. Atvykimas sustojo Konovyzya, laukiant, kol ateis namo savininkas. Tik tada jis išgyveno nuo arklio, sveiki su susidomėjusi riba ir pateikta: patekti į namus buvo paimtas su dešine kojomis ir eiti į kairę. Tada brangus svečias buvo pasodintas prie stalo, o savininkas su giminaičiais tarnavo jam. Vėliau šis papročiai buvo šiek tiek pakeistas, o vyriausybė vis dar sėdėjo šalia svečiu, tačiau likusieji giminaičiai ir kolegos gyventojai toliau parodė savo svetingumą.

Į lentelę būtinai patiekiami karšto pyragai su alaus ar Aak, nacionalinis alkoholinis gėrimas. Jei svečias išliko per naktį, buvo imtasi į pjaustymą, nepriklausomai nuo šviežios mėsos buvimo ūkyje. Kiekvienoje šeimoje atvykus, geriausias maistas visada buvo nuimtas. Nei reikia pateisinti muitinės pažeidimo, ir net paskutinės rezervos galėtų būti panaudotos tradicijų laikymosi labui. Siekiant sąžiningumo, turiu pasakyti, kad vizitai piktnaudžiauti savininkų dosnumą taip pat nebuvo imtasi. Jis visada buvo manoma, kad kilnus svečias valgo mažai, net jei labai alkanas.

Kita didėjančia scithian era iš svetingumo customer in Osetians yra iškilmingas pasiūlymas svečių garbės, Nuazan. Kai jis perduodamas, taip pat būtina laikytis griežto kanono. Tačiau buvo laikoma gėda dėl gėdos savininkams. Viskas ir suvaržyta viskas - auksinė Osetijos žmonių valdžia.

Osetijos šventė. Nepakankamos taisyklės skliautas

Šventasis, kaip gyvybė ir tradicijos ossetiečių paskirti ir tradicijas, yra ritualiniai veiksmai, glaudžiai susiję su tikėjimu ir atspindi visą nacionalinę gyvenimo struktūrą. Tuo lentelėje yra melstis Dievui ir visiems dangiškiems globėjams. Tuo lentelėje, kaip ir visur, laikomasi visų vyresniųjų gerbėjų įstatymų. Nėra netinkamo elgesio yra griežtai leidžiama. Todėl dalis dvasinio ir moralinio paveldo Osetijos žmonių yra taisyklių, kurios turi būti laikomasi per kiekvieno šventės rinkinį:

• Lentelė pripažįstama kaip šventa vieta, todėl pagrindinė švenčių teisė yra visiškai uždrausti tiek neteisinga kalba ir prisiekia ir paminėti tuos, kurie laikomi nešvariais gyvūnais.
• Visi šventės dalyviai atleidžiami pagal griežtai apibrėžtą užsakymą pagal pradinius papročius.
• Paprastai nepavyksta sėdėti prie stalo pabaigos. Jei svečias atvyko iš tolo, prieš planuojant lankytoją į vietą, skirtą jam, jis buvo apibendrintas iki vyresniųjų pasakyti sveiki ir pristatyti jam vadinamąjį "skaitiklį" stiklą.
• Nepriimama, kad būtų rodoma netinkamuose drabužiuose.
• Ne garbei ir laisvai vaikščioti: išeiti iš stalo, turite paprašyti vyresniųjų leidimų ir tai nėra anksčiau nei po trijų privalomų skrudintų dujų.
• Draudžiama gerti tarp kasyklų, taip pat skrudintomis, skrudintomis savo nuožiūra.
• Jei vyresnieji pakyla, ištarant kitą skrudintą duoną, tada nė vienas jauniausias turi teisę likti.
• Su visais pakuočių skrudintuvais gausa, ekstrahavimas yra draudžiamas: daugiau gėdos Osetian vis dar ieško.
• Dėl tradicinių švenčių garbės šventės draudžiama tarnauti maistui iš kiaulienos, nors kasdieniame maiste yra gana priimtinas.

Vestuvėse liūdna svečias yra netinkamas. Osetiečių vestuvių tradicijos

Daugelio tautų tradicijose vestuvės prasideda rungtynėmis. Šis papročiai yra palaikomi ir Osetijos šeimose. Pasirinktų tėvams yra mažiausiai trys šlaptai: jaunikio giminaitis, gerbiamas kaimynas ir, jei įmanoma, pažįstama nuotaka šeima. Nors mergaitės namai gerai žino vizito tikslus, tačiau tradicijos yra tradicijos: po antrojo skrudintojo skonio, nes jie paspaudžiami šioje svetingoje pastogėje. Be to, pagal užsakymą, gimtoji mergaitės neturi teisės duoti savo sutikimo vienu metu: jie dėkoja svečiams ir, žada pasikonsultuoti su vyresniuosius, paskirti dieną kitam posėdžiui.

Kitas išankstinio vestuvių ritualų etapas yra "Fidid", ypatinga santuokos sutartis. Jauniklių šeima palieka trumpai nuotakos tam tikrą pinigų sumą, tarnauja raktą į artėjančią dviejų pavardžių giminį. Tada dviejų šeimų nariai aptaria visas ateinančios šventės detales. Kai išsprendžiami visi svarbūs klausimai, prasideda gyva šventinė šventė.

Po kelių dienų po Fididos, nuotaka ir draugai ateina į nuotakos namus, toks slaptas apsilankymas vadinamas Susagtsyd. Paskutinis jaunikio susitikimas ir nuotaka vyksta: dabar jie turi gyventi tik vestuvių naktį. Šį vakarą jaunikis davė visas saldainių esančias moteris ir pristato meilužis vestuvių žiedą.

Ir dabar ateina pirmoji vestuvių diena. Vestuvių eilutė ateina nuo nuotaka, Nascherio giminaičiai atneš alaus ir arak, taip pat trys pyragas. Po abipusių sveikinimų ir gėrių "priešpriešinių" svečiams lydi namas. Jie laukia dengimo lentelės, be tradicinių patiekalų, bus pakeistas aukos gyvulio galva ir kaklas. Nors nuotaka yra padažu ir surinkta toli, visos būtinos maldos ir skrudintos duonos yra ryškios už valgio. Muitinės ossetijos taip pat nustato rodyti dėmesį į moterų namuose, tačiau, žinoma, nepriima dalyvavimo šventėje. Jauniausi iš atvykimo priklauso jiems kebabai iš šonkaulių ir trijų stiklinių (Nuazan): už dengtą lentelę, moterims svečiams ir vyresniems šeimoms.

Po tradicinio išpirkimo nuotakos pagaliau bus priimtas į būsimo sutuoktinio namus. Pati jaunikis, priešingai, eina į pasirinktą gimtąją. Čia jis kartu su draugais ir Schafer iki nakties. Tuo tarpu jaunavedžiams skiria apeigų tradicijos: FATA ir motinos ir kitų vyresnių moterų gydymo namuose pašalinimas namuose, medus su tirpikliu (-ais). Likusioje greito šventės laikrodyje su šokiais, dainomis, nuotakos anekdotai stendai yra du jauni giminaičiai, atvykę su juo.

Anksčiau nuotaka neleidžiama nuotaka keletą dienų. Šiandien tradicijos šiek tiek sušvelnino, o antrą dieną jaunavedžiai gali būti kartu. Be to, antroji vestuvių diena yra savotiški "vaikų nugaros". Visi kaimyniniai vaikai yra susipažinę su nuotaka. Ji savo ruožtu suteikia berniukų žaislams, o mergaitės austi gražiomis juostelėmis į plaukus. Tada Dowry nuo jaunos žmonos ir Dowry namų: svečiai taip pat susitiko su visais pagyrimu ir kitą šventę rengiasi.

Kodėl jis turtingas? Nes niekas miršta su juo. Osetijos laidotuvių apeigos

Kaip ir su kitomis kaukazo tautomis, orsetiečių laidotuvių apeigos turi viešą charakterį. Mirtis jau seniai renkami tame pačiame name visų giminaičių, bet pranešdamas apie tai, kad apie liūdesio galvos - vairuotojas ant tamsaus arklio ir su pinti savo kairiajame rankoje. Mituratas nebūtinai pakilo į naujus drabužius, o Lataway atidarė vartai į kiemą, kuris buvo įteiktas aplinkiniam rūšiavimo renginio ženklui. "Staria" buvo pritaikyta, vadinama Osetijos keliu: kas atėjo su užuojauta nuėjo ant kelio ir būtent ant kelio, sumušė latus ant skruostų ir kojų, eilutės persikėlė į mirusį žmogų. Visa gimtoji mirusioji turėjo turėti gedulo ritualą. Moterys, garsiai verkia ir kenkia savo plaukams sau ir vyrai, patekę į kambarį į mirusią, nugalėjo save su savo screen. Žmonės tą patį nepažįstamą gedimą, mirusiojo teisę neturėjo: jie galėjo patekti į kiemą, kur, stovėdami minutę su galva žemyn, išreiškė užuojautą į keletą žodžių ir tradicinio gesto kairiosios rankos.

Pati laidinė buvo atlikta antrą dieną arba, atsižvelgiant į didelio masto minėjimo atveju po kelių dienų. Vyrų laidotuves lydėjo senovės, pasiskolino iš skitų kultūros su ritualais - arklys ir nutraukia pynimą. Pirmasis iš jų buvo "skirtas arkliui": po tradicinės kalbos ištercos, jis nutraukė ausies galą gyvūnui arba palaidojo arklių sabs. Pagrindinis antrojo apeigos veidas tapo mirusiojo žmona. Kai tragiškas procesija beveik artėja prie kapo, našlė, einanti po karstais, tris kartus nukentėjo jo apačioje, išreiškdamas savo atsidavimą ir atskleidė norą priklausyti savo sutuoktiniui. Tada ji nukirto nuo pynimo ir Bala įdėjo ją į savo vyro krūtinę.

Kita laidotuvių ossetijos papročiai buvo laikomi įvairių konkursų laidotuvių, pavyzdžiui, šautuvų šaudymo ar žirgų lenktynėse. Prizai taip pat tapo mirusiais dalykais: durklas, diržas, įvairūs drabužių elementai.

Laidojimo tradicijos ir muitinės ossetijos įtraukti ir labai brangus minėjimas, harnag apie laidotuvių ir net daugiau nei dešimt minučių per metus dieną. Daugeliui svečių buvo padengti prabangios lentelės, pyragai buvo kepti gausiai, nukryžiuotus avinus ir karves. Toks požiūris, kiekvienas Osetijos laikoma savo šventa pareiga, nes senovės legendos tiesiogiai susijęs su mirusiųjų šėrimo. Buvo manoma, kad kuo daugiau minėjimo, tuo geriau miręs į tą šviesą. Todėl, jei kai kurie žmonės mirė šeimoje po kito, ji beveik visiškai išsklaidytų.

Nepaisant to, kad šiandien daugelis ritualų eina į praeitį, Osetijos jaunimas ir toliau gerbia savo tradicijas. Todėl Vestuvės Osetijoje išlieka vienas ryškiausių įvykių ne tik jaunų, bet ir jų šeimų, draugų ir kaimynų, kurie yra prilyginami giminaičiams. Uzbekistano vestuvės vis dar švenčiamos su ta pačia didele apimtimi. Ir nors, žinoma, kai kurios Osetijos vestuvių tradicijos buvo pakeistos, apskritai, taip pat vyksta šventė, kaip prieš daugelį metų. Norint suprasti visus apeigų niuansus, nėra lengva, todėl portalas www.site pasiruošė jums išsamiai aprašyti kiekvieno vestuvių etapo.

Prieš vestuves Osetijos apeigos

Prieš verslą pasiekia vestuves, sienos apeigai, slaptas ir slaptas jaunikio apsilankymas turi praeiti.

Be jo, Osetijos vestuvės nebus vyks, tai yra tradicija. Jaunikis skiriamas jaunikio šeimoje, kuri nukrypo į nuotakos namus. Paprastai kažkas yra:

1. vyresniųjų giminaičių jaunikio šeimoje,
2. artimieji šeimos draugai
3. gerbiamos kaimynės, su kuriomis remiamos draugystės,
4. geras nuotakos šeimos draugai (kad jis mėgstu greičiau dirbti).

Paprastai delegacija neviršija penkių žmonių. Nustačius rungtynes, jie yra apsinuodiję į nuotakos namus, įspėjimas apie jų apsilankymą iš anksto. Dalyvauja jaunų tėvų tėvai. Nuotakos artimieji ir draugai padengia piršlo lentelę, bet po pirmojo apsilankymo pasibaigus pasiūlymui po pirmojo apsilankymo. Pasak Osetijos vestuvių papročių, jaunimo vandenys turėtų aplankyti nuotakos šeimą bent tris kartus. Tokių apsilankymų metu dėl nuotakos išpirkimo (KALYM) yra deramasi.

Susidūrimas

Po gautų sutikimo jaunikio šeima siunčia patikimus asmenis su sutarta Calma sumą ir taip tvirtina susitarimą. Šia proga, didelė lentelė yra padengta, už kurią jie valgo, gerti, išreikšti skrudintus ir maldas jaunimui.

Slaptas apsilankymas jaunikiui

Yra kažkas panašaus į Dagestano vestuvių, vadinamųjų slaptų vestuvių muitinėje, kuri iš esmės yra apsilankymas jaunikyje ir yra. Vieną ar dvi savaites prieš vestuves jaunikis ateina į nuotaką kartu su savo draugais (ne daugiau kaip 7 žmonės), tarp kurių jau paskiriami seniausi ir jaunesni klavišai. Jie yra pagrindiniai veikiantys asmenys vestuvėse, ne visą darbo dieną yra Tamada. Vyresnysis sukčiai turi būti vedęs - tai yra griežta sąlyga, kuri laikosi Osetijos tradicijų vestuvėse. Mama ir močiutė (vyresnysis moterys iš genties) yra iš nuotakos (vyresniųjų moterų) iš Tėvo, giminaičių ir kaimyninių jaunimo.

Po pirmųjų trijų skrudintų dujų buvo pasakyta, kokia maldos paprastai skamba, jaunikis su deimantais eina į vyresnio amžiaus moteris. Mama nuotakos suteikia jiems akinius su alkoholiu, paprastai tai yra alaus. Svečiai geria ir grąžina tuščius akinius, ten išleidžia pinigus. Be to, jaunikis privalo užkirsti kelią mitinėms saldumynams, vadinamoms "saldainiams nuo sūnaus". Po to galite duoti nuotakos vestuvinį žiedą ir vestuvių aprangą. Beje, kaip ir Turkijos vestuvėse, jaunikis taip pat pasirenka ateities žmonos suknelę.

Vestuvės Osetijoje

Reikia pasakyti, kad Osetijos vestuvės yra labai gražus ir įspūdingas, taip pat perkrautas ir svetingas. Ypatingais atvejais svečių skaičius gali siekti iki 2 tūkst., Tačiau jos pagrindinis bruožas yra tai, kad šventė vyksta dviejuose namuose. Ryte ryte, nuotakos delegacija, sudaryta iš ne daugiau kaip 50 žmonių nuotaka, su pyragais, alaus cilindrais ir Araki (Osetijos alkoholiniu gėrimu), pyragai ir saldumynams.

Nuotakoje, delegacija atitinka vyresniuosius su akiniais, kurie geria tris senjorams iš jaunikio ir pateikia savo akinius atsakydami. Tada visi sėdi prie stalo, ištarti padalines maldas, gydyti, po to jaunimas eina į šokį. Nuotaka visą šį laiką stovi matomoje vietoje ir nedalyvauja atostogose. Po to, kai baigsite sparnus ir šokius, jis eina pakeisti drabužius. Tai nedaro be nuotakos, kuris praleidžia vyresnysis šafferą. Po to jis pašalinamas iš dviejų dušo, vyriausiasis dešinysis, jauniausias - kairysis. Vyresnysis palaimina nuotaką ir melskitės už ją.

Kai variklis ateina į jaunikio namus, nuotaka gauna palaiminimą iš senesnių jaunikio dalis. Ji yra suteikta ant kūdikio berniuko rankose, kad pirmagimis jaunavedžiai būtų sūnus.

Šie svarbūs etapai Osetijos vestuvėms pagal Rusijos tradicijas ir muitines yra Fata ir ritualas su medaus ir keptos alyvos dubuo. Jaunas žmogus nuo jaunikio atneša su juo ritualine vėliava, kuri turi praleisti tris kartus virš nuotakos galvos. Tada jis nori savo laimės, gausos, septynių sūnų ir dukra su mėlynomis akimis ir pakelia šydą, kad kiekvienas galėtų pamatyti merginos veidą. Pažymėtas žymimasis langelis yra saugomas jaunavedžių šeimoje visą savo gyvenimą. Po to nuotaka neleidžia medaus suaugusiems suaugusiems moterims, paskutinei mothal-in-law, kad būtų tarpusavio supratimas.

Su jaunikio tamsos pradžia eina į nuotakos namus, kur motina yra ruošiasi jam koduotus kiaušinius, šventės tęsiasi. Beje, nuotaka ir jaunikis nėra šalia vieni su kitais vestuvių metu ir nekalba. Stovi atskirai ir sveikinimai taip pat yra vieni. Tik po bandymo ir motinos šventės, gerti tradicinius akinius visos ceremonijos laikomos gerbiamos.

Citata Communication. nacionalinė šventė

Niko Pirosmani. Šventė.
Už Osetijos stalo ne tik valgė, gėrė ir perduoti. Tradicinė šventė yra glaudžiai susijusi su jų tikėjimu, svorio gyvenimo būdo ir socialinio elgesio standartais. Tiems, kurie nevyko per Osetijos pakuotės etikete, daugelio nepalaikomų taisyklių ir apribojimų buvimas, kuris Osetijoje vis dar laikosi oficialios lentelės, gali atrodyti keista ir be reikalo griežta. Tačiau Osetijos šios normos yra jo buvimo ir pasaulėžiūros, dvasinio ir moralinio paveldo dalis.
Tai buvo prie stalo, kad Osetijos iškėlė maldos Dievui ir šventiems globėjams. Iš šventės scena ("Fignas", pažodžiui - "lentelė") - šventas, dirvožemis neleidžiamas ar netinkamas elgesys.

Kaip prasideda Osetijos šventė? Pirmiausia padengia lentelę. Pirmas dalykas, kad jį įdėtų druska. Jei kai kurie gyvuliai buvo užsikimšti dėl šventės, ant stalo, netoli vyresnio amžiaus vietos, jie įdėjo patiekalą kruopščiai valoma ir suvirinta galva (be apatinių žandikaulių ir kalbos) ir gyvulio gimdos kaklui. Paprastai gyvūno kaklas turi būti į kairę nuo galvos, ant minėjimo - į dešinę.

Iki tradicijos, tada ant stalo, pradedant nuo vyresnio amžiaus, jie įdėti tris tradicinius pyragas ir gėrimai. Trys pyragas ir jų privalomas buvimas nacionalinėse šventėse yra Mirozdanijos vertikalios vertikalios, kuri buvo ossetijos paveldu nuo patalonų kultūros. Dievas (Huytsau), saulė (hur) ir žemė (ZHH).

Tada padėkite plokšteles su virtu mėsa. Iš viršaus, trys briaunos šalia vyresniųjų įdėti dešinę pečių dalį aukos gyvūno, skrudinta ant ugnies trijų dešiniųjų šonkaulių kietas gabalas ir semumbura su kebabas nuo kepenų, plaučių ir gyvūnų, suvyniotų į riebalų filmą. Daugelyje Osetijos sričių, dešinysis peilis taip pat yra ant aukos gyvūno galvos.
Kai lentelė yra įtraukta, tai praneša pagrindinio vadovo arba su mažų šventes - namo savininkas. Savo ruožtu, pakviesti svečius prie stalo, pradedant nuo anksto nurodytu vyresniuoju stalu, kuris Osetijoje vadinamas histaru. Ir tai nebūtinai yra seniausi metai. Svarbiausia yra tai, kad yra vienas iš vyresnio amžiaus, jis taip pat buvo išmintingas, suvaržytas, iškalbingas ir gerbiamas visuomenėje. Be to, histaro taip pat turėtų būti gana "hardy" prieš alkoholį.


Jei lentelė yra įtraukta į svečių atvykimą, namo savininkas arba jo artimiausias giminaitis sėdi vyresnysis svetainėje. Vestuvėse, didelės šventės, pagrindinis vadovas arba namų savininkas skiria vyresnysis šventes iš anksto. Šis muitas yra labai garbingas ir atsakingas, nes būtent tai priklauso nuo stalo, pagarbos Osetijos normoms ir tradicijoms, linksmybei ir galiausiai - svečių nuotaika. Eldest scena - nuo stalo pabaigos į rytus. Kairėje ir dešinėje iš jo "kolegos" ir padėjėju. Po jų - visi kiti "apytiksliai" darbo stažą.

Anksčiau (ir šiandien oficialios šventės, vestuvės, religinės šventės), vyrų stalo moterys nesėdėjo. Jie paprastai buvo padengti atskira lentele su savo užsakymais ir etikete. Šiandien jaunimo šventės paprastai yra sumaišytos, nors vyresniųjų vietose yra vyrai.

Po to, kai visi yra skubėti, vienas iš pilant pereina trys pyragai taip, kad atrodo, kad jie yra trys. Tuo pačiu metu viršutinė pyragas yra perkeltas į kairę nuo vyresnio amžiaus. Tada vienas iš jaunų žmonių tarnų užpildo trijų senjorų akinius. Ir šiandien Osetijoje ir šiandien, už pirmosios maldos pakilimą Dievui ir trijų ritualinių pyragų pašventinimą, vyriausiasis yra dažnai pilamas Osetijos alus specialiame raižytame mediniame laive.

Vyriausiasis pakyla su alaus savo dešinėje ir karūnos gyvūno pečių dalis ("Basig") kairėje. Po jo. Dešinėje pusėje esančiame dešinėje pusėje, kairėje - trys šonkauliai. Trečiasis vyresnysis jo dešinėje yra stiklas, kairėje - schemeter su kebabu. Prasideda šventė.
Histar garsiai padėjo maldai Dievui ir visiems šventionams ir švenčiams trys pyragai. Kiekviena seniūnų sakoma frazė lydi bendrą draugišką šauktuką: "Amen Huytsau! (Amen) "tol, kol baigia maldą. Po to, kai kas nors iš jaunesnio turi simboliškai įkandimas nuo viršutinės pyrago krašto ir paimkite nuo vyresniųjų dubenų rankų su alumi ir Bazyg. Perduodant peties sąnarį, jaunesnis yra ypatinga reikšmė, nes bazė simbolizuoja galią ir galią.
Antrojo vyresnysis posūkis yra perdavęs maldą. Jo malda, taip pat bet koks vėlesnis skrudinta vyresnieji, lydi Amen Huytsau draugas! " Sėdi prie stalo. Po užbaigimo, stiklas ir trys šonkauliai taip pat perduodami asmeniui nuo jaunesnio. Trečiasis Eldest taip pat pasakoja maldą ir perduoda savo stiklą ir chascur su kebabu į kitą jaunesnį. Panašiai maldos yra priskiriamos ir perduodami alaus ir kitų vyresniųjų mėsa. Vyresniųjų plotai trumpai dėkoja Dievo šlovei ir alaus gimtadieniui. Po to akiniai užpildomi ir perduodami seniūnai.

Jaunesni atskirti Bazgg peilį, valydami kaulą iš mėsos. Jei buvo įvartis RAM, paprastai kaulai eina tarp jaunų žmonių, kol kas nors nutrauks savo rankas be užsienio objektų pagalbos. Tais retais atvejais, kai jis nesugeba niekam, jaunas tampa anekdotais iš jų. Sulaužytas Bazgas senų žmonių daro garbingą stiklą, su norais pridėti jėgos savo jėga ir visada būti su pirmaisiais savo šeimos ir visų Osetijos naudai.
Bet visa tai atsitinka daug vėliau, po to, kai Histaras pasakoja pirmuosius kelis kartus. Šie skrudintuvai užima svarbią vietą Osetijos šventėje, neįmanoma jose klaidų. Tiesa, kiekviename tinkle yra savo, ypač gerbiamas šventas, todėl antrasis ar trečiasis parkas yra skirtas jų šventai. Paprastai užsakymas yra:
Po geriausios maldos į Visagalis, Histar adresai Wastardji arba George su šiuo prašymu: "UsoStri, padaryti kumelė arklys, berniukas - vyras, lydinčių keliautojų! Mūsų keliautojai yra jūsų svečiai, mūsų namų darbai; Taip, mūsų verslas bus sėkmingas - suteiks mums tokią laimę! ", Tada Tbau Watill:" Tbau Wacillo, kuris suteikia laimės, taupymo nuo bėdų, sunaikinti savo nelaimes, stiprinti mūsų laimę! Leisite laimę kiekvienoje namuose! ". Toliau, tas, kuris yra skirtas šventei, vietos ir Alardi (vaikų globėjas). Specialioji meilė turi kitą pareikalavimą: "Hetaji Wastardji ir" Farn Universe ", suteikti tokią laimę, kad pasaulis laimėjo pasaulį taip, kad jaunimas niekada nereikėtų kovoti, tegul jis bus užimtas tik sunkiai!". Po stiklo pakelkite paprastus ir kalnų angelus ir dvasias, gyvulių ir žemės ūkio globėjus, laimėjimui ir gausybei savininko namuose ir jos svečiams. Skrudinta riba ant slenksčio - galutinis.

Po trijų pyragų pašventinimo kažkas nuo jaunesnių šėrimo pamainomis pyragai į centrą ir supjaustė juos peiliu skersmens iki aštuonių dalių. Tuo pačiu metu patiekalas su pyragais nesukelia!
Taigi, akiniai yra užpildyti dar kartą, Histar skelbia skrudintą duoną vienam Dievui, kėlimui su savo kaimynais ant stalo ir gėrimų. Osetijoje jie sako, kad niekas negali būti "išmesti" nuo vyresnio amžiaus skrudinta duona, bet jūs galite pridėti prie jo (būtinai būtinai "tema"). Kitas skrudinta duona ateina į paskutinį posėdį prie stalo, jis pakyla su žodžiais: "Gerbiami vyresnieji! Jūsų skrudinta duona pasiekė mus. " Taigi Histar supranta, kad galite eiti į kitą pareikalavimą.

Antrasis skrudintuvas Osetijos šventinei stalui visada yra ryškus vyrų, keliautojų ir wastardji karių globėjui. Atvykę į krikščionybę Osetijoje, šis vaizdas susijungė su Šv. George vaizdu. Wastardi Osetijos garbinimas daugiau nei kiti šventieji. Skrudinta duona paprastai yra ryški ir geriama. "Wastardji" prašoma, kad "Ossetia" tikrieji vyrai niekada nebebus tikriems vyrams, kad pasiektų savo laimėjimus ir lojalius draugus ilgame kelyje, kad gimtoji Osetija gyveno pasaulyje ir gerovei, vykdyti nelaimes, kad jauni žmonės turi jėgų, drąsos ir drąsos apsaugoti savo gimtąją žemę. Visi skrudintuvai, kaip ir pirmasis, perduodamas per visą lentelę "Relay".

Trečiasis dupas paprastai yra "teminis". Jis yra skirtas švenčiai, garbei, kuriai atostogos, gerti laimingą jaunuolių santuoką, už klestintį grįžimą iš kariuomenės, už naujagimį, jubiliejui ir kt. Šis skrudinta duona taip pat yra ryški (nesilaikoma tokio pobūdžio ir paties įvykio). Atminkite: jei skrudinta duoklai skelbiami stovėti, tada tik stovėkite gerti. Priešingai, priešingai - net jei asmuo kalbėjo stovėdamas, jis turėtų turėti gėrimą.

Po to, kai trečiajame Chistaro mieste yra pagarbos tiems, kurie gali pateikti žodį antrajam vyresniam. Paprastai šią pareigą atlieka gaunančios rūšies pavardė ("Fysim") atstovas, todėl dažniausiai jis visam svečiams suteiks skonį, dėkojame už savo garbę savo buvimui prie šio namo ir visos rasės. Tuo pačiu metu, jo vardu namo savininkas, jis gali atnešti svečių stiklai visiems, kurie yra stalo. Šis stiklas Osetijoje yra ypatingos pagarbos ir dėkingumo ženklas. Atsisakyti jo - įžeidimas! Pasakyti, kad jau esate šeriami ir nebenori gerti, - blogo tono ženklas. Visi tie, kurie atnešė akinius, dėkoja garbei ir linkiu laimės savininkams, sėkmės ir klestėjimo, taip pat galimybės dažniau atnešė tokius akinius savo šventėse (tai yra daugiau priežasčių džiaugtis). Pirmasis skaičius yra gueistar stiklas.

Anksčiau, kai vyrai ir moterys nesėdė vienoje lentelėje, buvo tik vienas standartas išlaikant lentelę.
Jaunimo šventė laikui bėgant sukūrė savo, demokratiškesnį ir nemokamą standartą. Iškilmingas "brandaus vyrų" šventė ir senieji žmonės yra beveik tokie patys prieš šimtus metų. Senosiomis dienomis atostogos dažnai truko kelias dienas, buvo daug skrudinta. Tačiau tuo pačiu metu šventė niekada nebuvo paverčiama bjaurus girtas, nes Dowdanas gali pasukti save, kad padengtų save su gėda visai tarpekliui. Ir gėda - blogiau mirtis.
Šventės vadovas gali ištarti skrudinta dujų vyresniųjų, norėdama sveikatą ir daugelį metų gyvenimo tiems, kurie gyvena, ir amžina atminties tų, kurie nebėra. Taip pat imtasi gerti visų kaimynų sveikatai ir gerovei visų kaimynų sveikatai ir ilgaamžiškumui visoms kaimynams ir kolegoms kaimo gyventojams (nes be jų paramos ir savitarpio pagalbos, gyvenimo Kaukaze yra sunku įsivaizduoti), Dėl savininko šeimos klestėjimo už taiką visame pasaulyje, už vienybę, gerovę ir klestėjimą Osetijos, už protėvių tradicijų neliečiamumą.

Kas yra asseta?
Kažkur šventės viduryje, Vyriausiasis svečiams klausia Hilaard, kad svečiai galėtų padėkoti moterims, kurios ruošia maistą virtuvėje, nes jiems dėka svečiai mėgautis valgiu. Šios moterys (paprastai šeimininkė padeda keliems kaimynams) skambina afsint. Paprastai svečiams yra trys žmonės su trimis užpildytais akiniais ant plokštės ir užkandžių - virtos mėsos. Virtuvėje, kur Afxinta kepti pyragai ir paruošti gydo šventę, vienas iš svečių skonio savo garbei, ačiū už savo skanus maistas ir pageidauja juos visada parodyti savo kulinarijos meną tik atostogų ir vestuvių.

Po to trys jaunuoliai pateikia savo padėkos akinius į tris vyresnes moteris. Atsakydami į tai, tie taip pat dėkoja svečiams už garbingą garbę, jie nori, kad jie ir toliau laikytųsi didelės moralės ir garbės standartų, stebint gražią savo žmonių tradicijas. Moterys retai geria apsimetė akinius. Dažniau - grąžinti juos svečiams su žodžiais: "garbė ir pagarba turi būti abipusė." Jei šis paprotys nebuvo įvykdytas per pyr, savininkai dėkojame, kai visi bus nukreipti dėl stalo.

Tuo tarpu šventė eina į savo moterį. Tyrimai, dainos, anekdotai, pasakojimai skamba. Ypač kruopštus jaunuolis. Bet jie netaikomi pradėti, pasakyti, daina prieš tai daroma vyresnieji. Dažnai seni vyrai prašo jaunų žmonių dainuoja kažką ar žaisti kai kuriais įrankiais. Kai kieme arba namo triukšmo visame sūpynės, jauni svečiai sėdi prie stalo, po trijų ar penkių skrudintų dujų gali paprašyti leidimo iš Hisstar šokti.

Tam tikru momentu "Histar" prašo sėdėti netoliese nukirpti dešinę ausį nuo aukos avių galvos. Jis jį supjaustė nuo pagrindo, tada šiek tiek rūpinasi, kad ausis būtų suskirstytas į tris dalis, o likusi visa. Histaras patenka į savo ausį į savo kairiąją ranką, stiklą - teisę ir kreipiasi į jaunus žmones su pasiekimu (paprastai tai skrudinta jaunajai kartai). Tada jis pristato stiklinę iš jų ir perduoda pasenusią ausį. Šios pasirinktinės datos simbolika atgal į senovę ir reiškia gyvybės patirties perdavimą ir išmintį iš vyresniųjų iki jaunesnio. Osetijoje jauni dažnai linkę "klysties gyvenime, tik po vyresniųjų patarimų," reiškia, kad šiuo atveju bus minimalus. Už memorialinio stalo ausies nėra.
Taigi, kažkas iš jaunesnių gauna stiklą ir padalija atsidurtą ausį į tris dalis - jų jauniems stiebams. Threesome jie po dėkingumo žodžių, gerti akinius, kramtoms ausies gabalėlį. Histar klausia Dievo ir Wastardji apsaugoti jaunus nuo nelaimių ir nelaimių, blogų draugų, pavojingų kelių ir išdavystės. Jis nori būti stipria dvasia ir stipria kūnas, būkite drąsūs ir drąsūs, ir taip pat išdidžiai ir garbingai padengia Osetijos vardą, kur jie yra. Tuo pačiu metu jauni žmonės dažnai primena, kad jų protėviai, net mirtis buvo pageidautina gėdinti.


Arčiau jaunesniųjų šventės pabaigos klausia vyresniųjų žodžių ir taip pat pateikia jiems tris dėkingas apšvietimas. Kai laikas baigsis valgio, lentelės galva, konsultacijos su "kolegomis" pakelia stiklinę šventųjų, suteikiant malonę, duonos druską, už šio namo ir visų esančių namų gausos. Jis nori, kad kiekvienas turi viską klestėjimu, šeimos nariams, svečiams ir net priešams. Kai ši skrudinta duona ateina į lentelės pabaigą, vyriausiasis išreiškia skrudintą skrudintą ribą. Jis pageidauja, visų pirma į šį namą, tada ir su visais tuose, kad per savo ribas niekada nebūtų įveikti nelaimės ir kad namuose visada yra pilnas svečių, kurie praleidžia laimę ir džiaugsmą. Po to, kad šventė stovėjo, prašydami Wastardji globoja, ir linkiu jums visiems, kurie atėjo iš toli laimingo kelio, saugiai pasiekti namus ir sugauti šeimą geros sveikatos. Geriamojo už tai, jis nebenaudojamas prie stalo - lieka išsklaidyti, padėkoti savininkams ir linkiu jiems kuo daugiau atostogų namuose.

Dar vienas svarbus dalykas. Per oficialias šventes į Osetijos lentelę nebus kiaulienos ir pagamintų produktų iš jo. Bet piknikuose, gimtadieniuose, įprasta lentelė yra leistina. Bet čia kiauliena uždėkite ant stalo tik po pirmųjų trijų skrudintų dujų.

Pešti rankas tešloje - moterų verslą. Osetijos virtuvė.
Tradicinė Osetijos virtuvė sukūrė klajoklių gyvenimo būdo ir Osetijos protėvių įtaką. Pati maisto ruošimo ir maisto suvartojimo ritualas yra savita žmonių ir dievų forma.
Osetijos virtuvės pasididžiavimas virinamas nuostabioje katilų mėsoje, kuri yra prieskoniai su aštriu česnako arba abanais ant grietinės ar sultinio. Mėsa (ėriena, jautiena ir paukštiena) dažniau virti visą skerdeną ar didelius griežinėliais. Labai populiarus ėrienos kebabas, kuris yra virti be išankstinio mėsos marinizavimo. Lentelė yra neabejotinai dekoruota duonos produktais, ar kukurūzų chocks ar pyragai. Senoji Osetijos virtuvė nesiskyrė įvairovėje. Degalų papildymas Pirmasis ir antrasis patiekalai Daržovės, pomidorai, pomidorų pasta, kepti svogūnai ir kiti prieskoniai - praėjusio amžiaus naujoves. Osetijos virtuvė nesukuria izoliuotos. Jis yra neatskiriamai susijęs su kitų kaukazo tautų virimo, išlaikant savo charakteristikas.

Pyragai
Kviečių miltai pyragai su skirtingais užpildais yra labiausiai žinomas ir mėgstamiausias ossetijos virtuvės patiekalas. Kviečiai buvo perskaityti, vadinant "Manau" (pažodžiui "Mano Zlak"). Tradiciniai pyragai su pildymo kepimu šiuose tūkstančių metų kraštuose. Jie valgomi darbo dienomis, švenčių dienomis, vestuvėmis, minėjimu.

Paprastai pyragų forma yra apvali (apskritimas - žemės simbolis, begalybė), apie 30-35 cm skersmens. Kai kuriais atvejais religinėmis šventėmis, trikampiai pyragai su sūrio užpildu kepti, o tai turėtų simbolizuoti nevaisingą žemę ir turtą. Šie ar kitų rūšių kepimas gali daug pasakyti apie šventės priežastį. Pavyzdžiui, pyragas su kapotų mėsa patiekiama iškilmingais atvejais, o sūrio pyragai paruošia tiek darbo dienomis, tiek šventėmis.

Toli nuo Osetijos žino Osetijos sūrio ir Osetijos alų. Daugelis užsienio keliautojų švenčia didelį osetijos alaus skonį. Pasak legendos, alaus išrado Shatan, pagrindinė Narovskio epo herojė. Kiti mėgstamiausi nacionaliniai gėrimai - Crown Rong, Arak (Moonshine), Braga, giros.

Už dabartį osetijos sūris Būtina įsigyti džiovintą jautienos skrandį (arba išdžiūti save, kruopščiai sužavėti). Tada praleiskite jį į šviežią serumą, atvėsinkite iki druskos ir palikite stiklinius indus tris dienas. Kai serumo klubai, išmesti stiklą ir sujungti jį su dešimtu litrais šiek tiek šilto pieno. Po maždaug pusvalandžio, sūrio pertraukos. Gauta masė yra gana maišoma rankomis ir vėl palieka pusvalandį, kol masė patenka į apačią. Tada tiesiai į serumą, nepaliaujant masės, lėtai, neskubėkite, išspauskite sūrį, suteikiant jai norimą formą. Atsargiai išdėstykite kolektoriuje, duokite takelį. Sūris gali būti suvartojamas šviežia forma, bet gali būti sūdyta ir laikoma šaldytuve.

Pabandykite virti dzyka.. Jis virinamas iš grietinės, kviečių ar kukurūzų miltų su sūriu. Dzyka paprastai yra paruošta ketaus, nes puode jis gali sudeginti. Kai Dzybka buvo ritualinis maistas, naudojamas vaisingumo apeigose. Ji buvo atnešta į gerą ir taikią "Falvara Dievybės". Dvi porcijos jums reikės 150 g miltų, 100 g grietinės arba serumo, 300 g šviežios sūrymo sūrio, druskos iki skonio. Verdančiame grietine arba serume įdėti šviežiai skaldytų sūrio. Kai jis virsta švaresniu, nuolat maišant, suvirkite. Švelniai supilkite miltus. Kepkite, maišant, išvaizdos ant riebių dėmių paviršiaus ir gaukite grietinėlės spalvą. Galutinis patiekalas turi klampų, elastingą, vienarūšį nuoseklumą. Skanus karštas ir šaltas.

Kepkite pyragą nėra taip sunku, tačiau be tam tikrų įgūdžių ir patirties negali padaryti. Osetijoje tik moterys visuomet dalyvavo. "Pešti rankas tešloje" vyrams buvo laikomi dideliu pažeminimu. Pyragai su plonu tešlos sluoksniu ir sultingu, gausiu, bet ne panaikinantis išorinį užpildą yra geros, skanios. Storas, "mėsingas" pyragai - už šeimininko nepastebimo ženklą.

Vienas iš Osetijos torto receptų
Jei norite paruošti šešių pyragų testą, jums reikės 2 kg miltų, 2 kiaušinių, litro pieno, šaukštelio cukraus, 100 g sviesto, 50 g mielių; Druska iki skonio. Įpilkite kiaušinių ir šilto aliejaus, mielės (išsiskyrusi nedideliu kiekiu pieno), druskos ir cukraus. Supilkite šiltą pieną ir sumaišykite tešlą. Sutepkite Com tešlą iš viršaus su augaliniu aliejumi ir įdėkite į šiltą vietą valandą ir pusę. Jis atėjo padalinti tešlą šešių porcijų ir padėkite juos ant stalo, pilamas su miltais. Ištraukite tešlą, kad įdėtų apie 400 g užpildymo. Užpildymas gali būti mėsos (žemės 1200 g riebalų jautienos, dviejų lempučių, česnako, aromatizuoto druskos ir pipirų) arba sūrio ir burokėlių įdaras (smulkiai pjaustytas krūva jaunų bekunų lapų, dvi lemputės, apsaugotas grind šviežia sūris).
Iš bandymų iš kraštų, kad pripildytumėte užpildą, kad jis būtų tortas. Paskirstykite įdaras viduje bandymo metu progresuojančius judesius nuo centro iki krašto. Torto centre, kad padarytumėte skylę. Norėdami perduoti pyragą į keptuvę (tai nėra būtina sutepti) ir įdėkite orkaitę į orkaitę į pašildytą iki 200-220 laipsnių. Kai tortas yra susuktas, gaukite, perkeliant ant plokštės ir sutepkite sviestu. Ir leiskite gerovei nepalikti savo namų!