Labiausiai skanūs vynai. Kaip pasirinkti gerą nebrangų vyną

Labiausiai skanūs vynai. Kaip pasirinkti gerą nebrangų vyną
Labiausiai skanūs vynai. Kaip pasirinkti gerą nebrangų vyną
19.10.2019

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - nuo šių vynuogių veislių pagamino populiariausią baltąjį vyną. Tuo pačiu metu aukštos kokybės ir skanūs alkoholiniai gėrimai yra pagaminti iš kitų uogų. Daugelis ventiliatorių baltojo vyno mėgautis Muscat, Gevurztraminer, Colombara skonį.

Įdomus faktas. Brangiausias baltųjų veislių vynas yra "Chateau d'Im 1811". Jis pagamintas iš Sauvignon Blanc vynuogių.

Chardonon.

Gėrimas yra populiariausias ir mylimas pasaulyje. Jaunas vynas turi gėlių skonį su lengvu rūgštumu. Alkoholio apylinkės ąžuolo baržos turi prisotintą vaisių skonį su riebiais užrašais.

"Shardonna" atstovai apima:

  • sausas: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
  • saldūs TBA №9 Chardonnay Nouvelle neaiški;
  • pusiau saldus askania;
  • pusiau sausas: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.

Galutinio produkto skonis priklauso nuo to, kur uoga buvo auginama kokia temperatūra ir kaip vynuogė buvo atsargūs už vynuogių.

Sommelier teigia, kad Burgundian yra geriausi balti vynai. Jie turi mineralinį skonį su griovais, šienais, citrina, žaliais obuoliais. Mūsų šalyje parduotuvėse galite patenkinti šiuos pavadinimus:

  • Domaine du Colombier;
  • Douget Naudin;
  • William Fever.

Tačiau ne tik Prancūzija laimi įvairiuose konkursuose. Australijos vynas iš uogų veislės chardonnay turi agrastų ir riešutų skonio aromatą su rytietiškų saldainių pastabomis. Chardonnay iš karšto Amerikos Kalifornijos turi vanilės, ąžuolo ir prieskonių pagal skonį.

Riesling.

Ši veislė yra atsparus šalčiui ir nepretenzingas. Jo tėvynė yra Vokietija. Sausas baltojo vyno rieslingas gaunamas su ne sėdinčiomis uogomis, surinktu rugsėjo-spalio mėn. Desertiniam gėrimui uogos renkamos lapkričio - gruodžio mėn. Iš vynuogių, padengtų pelėsiais, gaunamos saldiausios veislės.

Riesling randama pagal šiuos pavadinimus:

  • sausas vynas: Ramiojo vandenyno ratlankis Sausas Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, prarastas žiūrėti Adelaidė kalvų Riesling;
  • saldūs: Dr. L, Urziger Wurzgarten, dr. Atlaisvinkite, Bernkasteler guli Riesling Kabinett;
  • pusiau saldus: Riesling Scharzhofberger Auslese GK №10 Gold Capsule, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherbe;
  • pusiau sausas: kolonistas, "Vicar" pasirinkimas, "Villa Wolf".

Jaunas vynas turi geranžio, citrusų, kriaušių ir obuolių aromatą. Atsiradęs baltasis gėrimas, razino skonis, deginantis pluta ir kuragis. Seni kvapai su medumi ir siliciu.

Sauvignon Blanc.

Tokių vynuogių gimtinė yra Luaros slėnis Prancūzijoje. Yra panašių uogų kreiptis į labiausiai elito vynuogių veisles.

Populiariausias stalo baltasis vynas, kuris nėra išlaikytas ąžuolo statinėms. Gėrimas turi gyvą, rūgštų skonį su vaisių, uogų ir šviežiai uždaros žolės užrašais.

Mūsų parduotuvėse yra šie pavadinimai:

  • sausas: Marlborough Saulė, Savahna, Lafoa;
  • saldus: chateau rieusec, chateau lafaurie-peyraguey, chateau doisy-daene;
  • pusiau saldus: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Vynai, El Paso;
  • pusiau sausas: Trapiche, VR, Sobaja.

Vokietijoje Sovignon Blanc vadinamas Muscat Silvanener. Rytinė šalies dalis daro sunkius ir saldus vynus iš šios veislės.

Alkoholis iš Pietų Afrikos taip pat yra pakankamai aukštas. Geri gėrimai apima:

  • Obikw;
  • Savahna;
  • Sąžiningos mainai;
  • Dombeya.

"Sauvignon Blanc" taip pat auginama naujoje Zelandijoje dideliais kiekiais. Vynas iš šių uogų turi vaisių skonį su užrašais Lychee, agrastų, ananasų, meliono. Naujoji Zelandija "Elixir" bandė kopijuoti prancūzų vyndarius. Tačiau jie nepavyko pakartoti unikalaus balto alkoholio skonio.

Maskatas

Alkoholio skonis yra lengvai atpažįstamas. Jis yra pilnas, turtingas, šiek tiek riebi. Gėrimų charakteristinis skonis yra eteriniai aliejai, esantys uogose.

Muskatas Ukrainoje, Moldovoje, Uzbekistane, Krasnodaro teritorija yra labiausiai paplitusi.

Vyno parduotuvėse galite rasti šiuos elementus:

  • sausas: Borsao, Tokaji Sausas, Turkkheimas;
  • saldus: ATS Cuvee, vėlyvasis derlius, Aszu 5 Puttonyos;
  • pusiau saldus: Colinele Moldovei, Massandros perlas, Omega įlanka;
  • pusiau sausas: Valle Dorado, Balkanų kolekcija, Leon Beyer.

Raumenų vynai turi medaus, rožių, razinų aromatą. Sparkling suteikia rožes, akacijas, liepsnos pastabas.

Prancūzijoje vyno iš šios vynuogių veislės vadinamas Muscat Blanc. Italijoje - Moskatto di Kalelli arba Moskato Bianco.

Gevurztraminer.

Gėrimas iš šios vynuogių įvairovės gaunamas stiprus su turtingu ir aštriu skoniu. Pats įvairovė. Jis nemėgsta kepta klimato ir sausros, todėl labiausiai paplitusi Gevurztraminer gavo Vokietijoje, Italijoje, Austrijoje, JAV ir Kanadoje.

Parduotuvėse Vynas parduodamas pagal šiuos pavadinimus:

  • sausas: Nimbusas, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige Doc;
  • saldus: Frankstein, atranka de grainai didikai, Gewurztraminer pasirinkimas de grainai didikai AOC;
  • pusiau saldus: Les Princes Abbes, Antares, antspaudas;
  • pusiau sausas: šnipinėjimo slėnis, vina esmeralda, vendanges manuelles.

Vynas turi aštrus skonį su muzika, imbieras, rožėmis. Alzace slėnyje pagaminti antspaudai turi saldų skonį. Gerti nuo likusios Vokietijos ir Austrijos - sausos.

Kitos vynuogių veislės

Baltos vynai taip pat gaminami iš kitų daugelio vynuogių veislių. Ne visada už gėrimų gamybą naudoti baltos uogos. Kai kurie gamintojai naudoja raudonus arba rožines vynuoges. Šiuo atveju dažyta uogų oda nedalyvauja gamyboje.

Aptariami žymiausi gėrimai, be pirmiau išvardytų gėrimų:

  • Muskteller;
  • Tskobiano;
  • Colombar;
  • Palomino;
  • Pinot Grigio;
  • Shenen Blanc;
  • Pinot Blanc.

Iš bet kurios vynuogės sukuria derliaus ir paprastų vynų. Vintage yra laikomi statinėse ir pagamintos iš tam tikrų vynuogių veislių. Įprasta yra mažesnė kaina. Tai yra jauni ir lengvi gėrimai su šviežiais aromatais ir rūgščiu skoniu.

Baltos veislės sujungia jų skonį. Jis yra vaisius, su obuolių, kriaušių, citrusų užrašais. Aromatas yra lengvas ir malonus. Atsargus gėrimas prisotintas. Jis palieka riebią ženklą ant akinių. Jaunas yra malonus skonio rūgštumas. Pigūs veislės yra naudojamos kepimo metu arba patiekiami ant stalo be priežasties.

Ginčai nesiregistruoja dėl alkoholinių gėrimų privalumų ir pavojų. Tačiau net ir labiausiai uoliniai alkoholio oponentai nesiduos gero vyno liaukos. Vynas - tai tiesa, apreiškimas, taip pat vadinamas drėgmės gyvenimu. Jei norite sužinoti gėrimo gylį, malonumą naudoti, jums reikia žinoti, kaip pasirinkti gerą vyną.

Koks vynas yra geriau pasirinkti

Įvairūs gėrimų klasifikacija gali būti suskirstyta į: skonį, aromatą, alkoholį. Alkoholio kiekis skiriasi:

  1. Pagaminta (Jerez, Portwine, Cahors) - turi aukštą rodiklį nuo 16% iki 21%.
  2. Putojantis (šampanas) - jose alkoholio 14% yra anglies dioksido.
  3. Valgomieji kambariai, tylus ne kameros (Bordo, Cabernet, Chardonnay) - alkoholio komponentas taip pat iki 14%.
  4. Aromatintas (vermutas) - iki 20%.

Vyno spalva yra skirstoma į:

  • Raudona, jų paletė yra plati, nuo prisotintų granatų į terakotos-rudos (weighted veisles), nuo rubino iki violetinės (jauna).
  • Rožinės spalvos, švelnesnės spalvos iš pastelinės, šviesos rubino iki viso rožinės spektro.
  • Baltos veislės, turi šiaudų, žalsvų tonų (jaunas sausas veislių), gintaro (pritvirtintas, desertas).

Beveik visi prekės ženklai pakeičia savo atspalvį laikui bėgant, pritvirtinti ir desertiniai vynai įsigyja gintaro spalvas, sausas sausas. Valgydami maistą, nustatykite, kurie vynai geriau tinka savo spalva, turinys. Stalo įrankiai yra geriau kreiptis kaip skonio papildymas prie stalo ir desertai į galutinius patiekalus. Restauruojamos restoranai rekomenduojama apsvarstyti, kas, puikiai, gėrimas, paprastesnis patiekalas ir atvirkščiai.

Taip pat žiūrėkite: Geras "Abchaz" vynas

Sėkmingų meniu derinių pavyzdžiai:

  • Putojantys, putojantys vynai gali praktiškai gerti su bet kokiais produktais, jei tai nėra borscht arba silkė su lanku. Naudokite aušinamą (iki 8 ° C) siaurais akiniais.
  • Raudonosios rūšys patiekiamos į mėsos patiekalus, kepti ir aštrius, bet kokio sūrio, įvairių vaisių, gerai derinami su makaronais, pica ir kt. Neseniai restoranai siūlo populiarių žuvų produktų skirtumų skonį: lašiša, upėtakiai, suši. Optimalus jiems kambario temperatūroje (18 ° C) patiekiamas plačiuose akiniuose.
  • Sausi baltos prekės ženklai "Meilė" Pirmasis valgo (sriubos, saiplės, bulvių bulvės), visų rūšių salotos su majonezu, bet be acto. Ne riebalų dešrelės ir veršiena, paukštiena, žinoma, žuvis - klasikinis žanras. Gerkite atšaldytą (iki 12 ° C).
  • Rožinė - laikoma universalia, patiekiama iki karštų išnarinių, jūros gėrybių, desertų (temperatūra iki 18 ° C). Jiems ir sausai pritvirtinkite patiekalus ant didelės kojos su siauromis sienomis.
  • Saldūs (desertiniai) veislės - jie yra sunkesni, įtemptos, gerti juos su kepimu arba želė (iki 16 ° C) nuo mažų pakraščių ant mažos kojos.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip pasirinkti gerą vyną etiketėje - 10 taisyklių

Nereikia būti "sommelier" išmokti pirkti padorų gėrimą, o ne biržą, po kurio lieka siaubingas pospasistas, o ateitis yra bent jau galvos svaigimas, kaip maksimalus - kūno sutrikimas.

Dešimt taisyklių, kaip pasirinkti gerą vyną parduotuvėje, padės išvengti šio:

  1. Aiškiai atskirti saldus ir sausas veisles. Populiarių pusiau saldų gėrimų gamybai naudoja mažiausios kokybės vyno medžiagas. Jie prideda daug konservantų, cheminių komponentų. Užsienyje neegzistuoja.
  2. Informacija apie gamintoją. Svarbiausia yra pavadinimo prieinamumas, informacija apie gamintoją, jei nėra, geriau grąžinti butelį ant lentynos. Dešinio gėrimų priekinėje pusėje visada galite perskaityti prekės ženklo pavadinimą didelio šrifto.
  3. Vizitinė kortelė taip pat tarnauja gamybos regionui. Tokio nebuvimas rodo produktų pagrindą.
  4. Vynuogių rūšis. Tik labai brangūs vynai, kuriuos negalite įsigyti įprastuoje lizde, kad vynuogės iš vienos veislės. Pirmos klasės gėrimai Nebrangios ir vidutinės kainos, pagamintos batting, t.y. maišant keletą uogų veislių. Jei etiketėje nurodoma 100% to paties pavadinimo, jūs negalite abejoti suklastotu.
  5. Derliaus metas. Aukštos kokybės alkoholio žymėjime turi būti nurodytas vynuogių pasėlių derlius. Tokia informacija neras atskiesto koncentrato, cheminės analogo.
  6. Poveikio terminas ir vieta. "Barel" laikoma ideali saugojimo vieta, jie saugomi tik dideliais antspaudais. Dalintis "pagal amžių":
  • derliaus, padaryti iš gerų oro uogų, su 3-7 metų amžiaus, nuo 6 metų yra laikoma kolektyvine nuomone;
  • Įprasta yra parduodama su ištrauka nuo 4 mėnesių iki 1 metų.
  1. Privalumų, originalumo, kuris prideda teigiamą vaizdą į prekės ženklą aprašymas.
  2. Produkto kaina. Jūs negalite priskirti kaltės, taisyklės, kuri gali būti mokama ne už kokybę, bet prekės ženklui. Nebrangus gėrimas negali būti natūralus ir skanus, investuojamas per daug darbo.
  3. Pakuotė. Kartono pakuotė yra "draugas" pigiai cheminės koncentrato. Jei į jį supilsite kilnią gėrimą, jis tikrai neteks privalumų. Galų gale, tik stiklo buteliai arba medžių statinės yra pajėgi išsaugoti, skonio prisotinimas.
  4. Originalus konteineris, pavyzdžiui, keramikos ar dekoratyvinės, turi neigiamą poveikį vyno saugojimui arba sukibimu.

Gaminti šalį

Rusija

Vynuogių vynuogynai Rusijoje auginami Krasnodaro, Stavropolio teritorijose, Kaukazo, Krymo, Volgogrado, Saratovo regionuose. Tačiau dauguma produktų parduotuvėse iš importuotų medžiagų jie yra paklausūs. Žinoma, konkurencija pasaulinėje rinkoje yra didelė, tačiau dabar Rusijos vyno kūrimo prognozuoja pagrįstinas perspektyvas. Jie gamina gėrimus nuo klasikinių uogų veislių, skiriasi natūraliu, gėlių skoniu.

Taip pat žiūrėkite:

Čempionato delnas turi antspaudus:

  • "Isabella", "aligote";
  • "Pinot Black";
  • "Caberne-Sauvignon".

Žinomi gamintojai:

  • "Kaukazas";
  • "Rusų vynuogių";
  • "Fanagoria";
  • Rostovo sujungti, Tsimlyansky gamykla (tarp putojančių) ir kt.

Ukraina

Ukrainos klimatas leidžia jums plėtoti šią pramonę beveik dauguma teritorijos, bet vis dar vynuogių yra vaisių, kur minkštos žiemos, ilgalaikės karštos vasaros. Tai yra Pietų Bessarabia, Transkarpatija, pietinės teritorijos. Geriausi prekių ženklai, skonis ir aromatiniai privalumai, kurie yra gana padorus lygis:

  • "Shabo";
  • Agrofirm "Belozersky";
  • "Prancūzų bulvaras" (specializuojasi putojančiais vaizdais).

Dirvožemio klimato veiksniai leidžia gauti subalansuotą rūgštingumą ir saldumą. Tačiau vis dar importuojami Ukrainos rinkoje.

Gruzija

Gruzijoje visame pasaulyje yra apie 4 tūkst. Vynuogių veislių daugiau nei 500 auga Gruzijoje. Sovietmečiu jis tiekė 80% visų derliaus vyno respublikų. Dabar paklausa jų nesumažėja, gėrimas yra nepriekaištingas. Galbūt tai yra dėl specialios kakhetijos vyno gamybos technologijos.

Kūgio formos didžiuliai ąsočiai, kvapus, palaidoti žemėje, tada atlaikyti uogas 14 ° C, išspauskite sultis su kojomis. Yra mechaninis atpalaidavimas, masinė gamyba, tačiau dėl šio metodo rezultatas, pilnas, gavyba su minkštose vertės charakteristikos. Pagal skiriamuosius georgano ženklų bruožus galima priskirti ilgą ir malonią poilsį, kvapų harmoniją. Į viršų veisles:

  • "Hwwanks";
  • "Rcatoriai" ir kt.

Moldova

Moldavų alkoholis priskiriamas patobulinimui, skonio paprastumas. Gėrimai iš Kodekso, Centriniai Respublikos regionai yra prisotinti su "Wildflowers" atspalvių, violetinių aromatas atsekamas. Šioje šalyje vyno nori daryti ne tik vynuogių uogų fermentuojant, bet ir obuolių sultis.

Kolekciniai buteliai gali turėti savitą rūgštį, kad sumažintumėte savo lygį, turite iš anksto atidaryti konteinerį ir pateikti "pakelti" kaltę. Ne mažesnis už užsienio produktų savybes, ji turi mažesnę vertę. Tarp populiariausių:

  • Moldavų;
  • Aligote "oncess";
  • "Baltas Dnipro";
  • "Romainai";
  • Cabernet "Chumai";
  • "Moldovos puokštė" (skonio vermutas, analoginis italų).

Prancūzija

Prancūzai, kaip ir Moldovai, auga vynuogių nuo seniausių laikų ir naudokite alkoholinį gėrimą nuo mažų metų. Šioje šalyje produktų kokybė stebima atitinkamai regioniniu principu, vynuogių veislės nėra nurodytos prancūzų gėrimų etiketėse. Savo teritorijoje didžiausia vynuogynų aukštos klasės veislių pasaulyje vadinama Bordo pasaulyje. 80% yra raudoni vynai.

Beprotiškai brangus, gaminantis ribotą Burgundiją "Petry", priklauso vienai kilniems raudonams gėrimams. Jis ateina iš Polieria regiono. Pietryčių pusė yra žinoma dėl balto sauso "Anthor de Mer", su prisotintu vaisių puokštės aromato, puikiai suderinant su jūros dovanomis. Medoc regionuose gaminami "Sonane", "Premier-Cru" legendiniai ženklai:

  • "Chateau latat";
  • "Chateau Lafite Rothschild";
  • Muton Rothschild;
  • "O-Brion";
  • "Chateau Margo".

Italija. \\ T

"Gourmet" sutiks, kad "geros" apibrėžimas netaikomas prancūzų ir italų vynams. Jie yra idealūs, netgi tie, kurie turi vidutinę ar demokratinę vertę. Skiriamasis bruožas yra pikantiškų, spalvų, aromato, poskonio pusiausvyra.

Apeigos pusiasalio klimato sąlygos prisideda prie kultūros plėtros. Pagal Italijos saulę, šiltas lietus uogų yra įgyta visaverčių sulčių, kaip fermentacijos, kurios dieviškas gėrimas gaunamas. Nors italai nėra taip lengva pertraukti per italai dėl konkurencijos su kaimynais. Gamyba turi žingsnį klasifikaciją:

  1. elitas;
  2. dOC kategorija (pagal regionus, cukraus ir alkoholio suderinamumas);
  3. IGT (blogesnis skonis);
  4. valgomieji nuo surenkamųjų veislių.

Alkoholio atskyrimas ant raudonos Rosso ir baltojo Bianco atėjo pas mus. Ir visi šie pavadinimai jau seniai buvo susiję su kažkuo ypač maloniu, iškilmingu:

  • "Lambrusko";
  • "Dolchetto";
  • "Malvasia Nehra";
  • "Amarone";
  • Lagrein ir daugelis kitų.

Jei vynas yra nebrangus, tai nereiškia, kad jis yra skoningas. Mes stengsimės išsiaiškinti, kaip pasirinkti skanesnį vyną į turimą kainų kategoriją. (Žinoma, tai nebus kalbama apie "patyčias" už 100 rublių.)

Daugeliui vyno pirkimas restorane tampa visu bandymu. Ką kalbėti apie nepriklausomą vyno pasirinkimą parduotuvėje, kur požiūrį pateikia keletas visų rūšių įvairių kainų kategorijų butelių lentynos. Byla yra sudėtinga dar labiau, jei šis vynas skirtas svarbiems svečiams ar įvykių šventei. Pasirinkimas jaučiasi atsakingas už skonį ir kokybę, kas pilamas į butelį.

Kodėl mes jaučiame slopinami ir manome, kad kiekvienas bus nuteistas už pasirinkimą, ypač jei perkame nebrangų vyną? Galite atsakyti: "Na, nes vyno gamintojai žino apie savo produkto kokybę ir neparduos pigios kažko tikrai vertingo."

Tačiau vyno ant parduotuvių lentynų gali patekti į įvairius būdus! Niekas nėra apdraustas nuo klastotės pirkimo. Taip, būtina būti dėmesingas renkantis vyną, bet padaryti šį tinkamą pasirinkimo jėgas visiems. Beje, viena iš akimirkų: vyno pirkimas turėtų būti be pernelyg didelės įtampos ir įtarimo. Tai nėra egzaminas, čia labai priklauso nuo to,.

Kaip pasirinkti ir pirkti vyną

Kaip pasirinkti vyną? Žvelgiant per daugelio puslapių vyno žemėlapius restorane ar mesti į butelių gretas parduotuvėje, galite patekti į neviltį. Ir jei visas šis biudžetas yra ribotas - galite kvapą savo ranką, pasirinkite pirmąjį butelį su gana mažu gyvūnu etiketėje ir pabėgti.

Bet iš tiesų, ginkluoti su tam tikromis žiniomis, galite nusipirkti ar užsisakyti vyną kaip profesionalus!

Pirma, turite nuspręsti, kas jums yra "pigūs ir pikti". Čia bus imtasi intervalas nuo 300 iki 500 rublių.

Antra, reikia pripažinti, kad akcizo antspaudas nėra patvirtintas vyno skonio. Kaip plastikinė kamštiena arba sukimo dangtelis - ne vyno ženklas. Tik vynas yra tradicija, kamštienos kištukas yra tradicijos dalis. Tačiau kai kurie gamintojai pasitraukia iš jos. Pavyzdžiui, kai kurie Naujosios Zelandijos ir Australijos vynionai buvo pirmieji, kurie naudoja metalinius sukimo dangtelius, o ne veltui: jie patikimai apsaugo vyną. Tokius dangtelius galima rasti buteliuose ir 300 rublių ir 1200 rublių.

Pagrindinės taisyklės

Kai kurių šalių vynai, vyno gamybos regionai, vynuogių rūšys ir veislės parduodamos pigesnės analogai. Pavyzdžiui, Vinho Verde (Verde) Iš Portugalijos - gražus baltas vynas su varomųjų vaisių skoniu ir mažais burbuliukais. Tai idealiai tinka vasaros piknikams ir tyliems šeimos vakarams dėl suteikimo verandos. Ir jis gali būti naudojamas net mažiau nei 300 rublių.

Italija taip pat gamina keletą gerų nuo 300 iki 500 rublių. Paimkite bent Primitivo., Sanjovesee (Sangiovese) ir. \\ T Merlot (Merlot).

Venkite vynų, kuriems reikia ilgo "brandinimo": pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), Pinot Noir (Pinot Noir), Barolo (Barolo) arba. \\ T Amarone (amarone). Šie vynai neturėtų būti pigūs. Jei jie yra nebrangūs, tai yra suklastotas (arba blogas vynas) arba nėra paruoštas vartojimui.

Pasirinkite iš vynų, kurie turi gerą skonį, kai jie yra "šviežios". Jie apima Shiraz., Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), Dauguma. Rieslings. ir kai kurie kiti.

Kaip pirkti vyną restorane

Dabar yra keletas restoranų, kuriuose siūloma naminiai vynai. Dažniausiai vyno žemėlapiuose - butelių gedimo sąrašas. Jei dažnai einate į tam tikrą restoraną ir vynų asortimentą yra didelis, kiekvieną kartą užsakysite naują pavadinimą. Tai puikus būdas sužinoti, kaip nustatyti simpatijas ir antipatijas. Prisiminkite vyno skonį, nes jis sujungia su įvairiais patiekalais, nes jis kvepia, patiko / nepatiko.

Padarykite savo nuostatų sąrašą ir paprašykite padavėjo patarimo / rekomenduoti kažką tinkamo. Kai kuriuose restoranuose (bent užsienyje), išankstinis degustacija netgi praktikuojama.

Išsklaidyti vynų mitą

Nuvilkė taisyklę: raudonasis vynas - su mėsa ir baltu vynu - su žuvimis ir paukščiu? Ši taisyklė buvo pastebėta, kai lietuvių vynai buvo pateikti vakarienei ar vakarienei. Dabar jis nebeveikia - mūsų skoniai ir maistas pasikeitė tiek daug. Azijos, Indijos, Viduržemio jūros srautai įsiskverbė mūsų virtuvę, kuri keičia "taisykles" ir vynų. Kas yra vadovaujama perkant vyną į vieną ar kitą pagrindinį patiekalą?

Čia yra paprasta taisyklė: azijos produktai dažnai gerai derinami su pagyvėjimu, rūgšties baltais vynais. Šiuos geros kokybės vynus galima įsigyti už gana vidutinį kainą. Raudonieji vynai tinka riebios raudonosios mėsos su ryškiu, turtingu skoniu. Raudonasis vynas gali būti pasirinktas iš gaminamo Australijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje - taip pat tinka kokybei ir už pinigus.

Net geras šampanas gali būti prieinamas. Šis klausimas yra ypač svarbus artėjančių Naujųjų Metų išvakarėse. Norite matyti putojančią vyną šventinėje lentelėje, kurio pirkimas nebus pasiekęs kišenę? Tada ieškokite Cremant. iš Prancūzijos, Asti (Asti) ir. \\ T Prosecco (Proskko) Iš Italijos I. Cava (kava) iš Ispanijos. Šio vyno butelius galima rasti 500 rublių (600-700 - labiau tikėtina).

Turėkite gerą pasirinkimą!

Sunku pasirinkti padorų vyną, nesuprantant nieko. Kai kurie naudoja taisyklę ", tuo brangesnis, tuo geriau". Bet net didelę kainą, gėrimas gali būti žemos kokybės. Jei ketinate žinoti vyno kultūrą, tada pradėkite nuo nebrangių produktų. Keli patarimai padės jums pasirinkti gerą gėrimą.
TSRS vyno kultūroje neegzistavo. Gėrimas buvo laikomas desertu, todėl buvo saldus. Ir tai buvo skirtinga tik spalvų. Raudonasis vynas arba balta - sovietinio žmogaus dilema. Paragauti tai buvo tas pats.
Tačiau praėjo laikas, vynų spektras buvo išplėstas, vis daugiau žmonių susidomėjo tuo, ką jie turėjo stikle. Ir atsirado stereotipas: tik brangus gėrimas gali būti skanus ir kvapas. Nors šiandien lygūs biudžeto antspaudai yra gana padorus. Vynas, skirtas kasdieniam vartojimui, neturėtų būti brangūs. Už įprastą vakarienę galite paimti buteliuką už nedidelę kainą. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamą vyną. Galų gale, pigus gėrimas gali būti ne tik beprasmiškas, bet ir kenksmingas sveikatai. Ir tada jums bus pasisekė, jei pabudote tik su galvos skausmu ryte. Dar blogiau, jei gausite stipriausią apsinuodijimą. Tačiau nemanau, kad visas vynas už prieinamą kainą yra žemos kokybės. Tarp biudžeto parinkčių yra pilni butelių su puikiu gėrimu. Jis lieka išmokti juos rasti.


1. Pirkite 300-600 rublių.
2. Paimkite butelį, kuriame šešėlis patenka.
3. Negalima parduoti. Didžiulės nuolaidos pritraukia, bet nesidalink. Miser moka du kartus. Pažvelkite į butelį, jei jie turi išorinį defektą (etiketė patyrė, yra nešvarumų ar purslų ant butelio), tada kaina yra sumažinta dėl to. Jūs galite jį priimti. Jei pakuotėje nėra trūkumų, jis turėtų būti suformuotas. Žinoma, pats produktas yra sugadintas.


4. Pasirinkite jauną vyną.
5. Sutelkti dėmesį į baltąjį vyną.
6. Pažvelkite į geografiją. Europos gėrimai kainuos daugiau, nes Prancūzija, Ispanija, Italija, Graikija ir kt. Vinemakers dalyvavo senovėje ir pavyko šioje srityje. Naujos šviesos produktai (Čilė, Argentina, Amerika) turi daugiau demokratinių kainų. Šiose šalyse vynuogynai taip neseniai pasirodė gana neseniai, o tai leidžia iki šiol pervertinti gėrimų sąnaudų. Vynai ir kiti ir kiti bus skanūs, bet jei norite sutaupyti dar daugiau, tada turėtumėte duoti pirmenybę gėrimams nuo naujos šviesos.


7. Negalima sutelkti dėmesį į eismą.
8. Negalima pažvelgti į vynuogių veislę.
9. Pamirškite apie saldus.


10. Stebėkite gamybos vietą. Atkreipkite dėmesį, kur vynas yra ne tik pagamintas, bet ir išjungtas. Geriau pasirinkti, kas atsitiko be tarpininkų. Kai gamintojas savarankiškai yra atsakingas už produkto kokybę, ji yra nepelninga sumažinti barą ir sugadinti reputaciją. Ir tarpininkai nuodėmė, kad jie atstumtų vyną sumažinti išlaidas.
Kaip jūs suprantate, renkantis vyną, jums reikia atidžiai išnagrinėti savo etiketę. Norėdami patikti save ir artimuosius nebrangius ir skanius gėrimus, nusipirkti jaunas (1-2 metų) produktas, pagamintas ir supakuotas vienoje vietoje, pageidautina atnešti nuo naujos šviesos. Ir leiskite tai būti šaltu balto sauso vyno buteliuku.
uznay-kak.ru.
***
Vynas: 9 mitai ir faktai apie tai

Giliau penktadaliu butelio apačios, tuo geriau: mitas
Kai kurie vyndariai sako, kad tokia forma reikalinga tam, kad dauguma nuosėdų lieka apačioje. Ši nugarinė buteliuke yra daroma, kaip taisyklė, už patogesnį transportavimo ir saugojimo vyno. Taigi, kai pasirenkamas vynas, buteliuko apačioje nenurodytumėte ypatingos kasinėjimo vertės ir dar daugiau jo dydžio.

Rusijos moterys renkasi vyną ir vyrai stiprūs gėrimai: tiesa
Remiantis vyno restoranų statistiniais duomenimis, vyno suvartojimas Rusijoje per pastaruosius 20 metų išaugo 10-15 kartų. Ir tai yra dėl moterų. Vyrai vis dar nori stipresnių gėrimų. Taip pat yra nuomonė, kad moteris gali jaustis daugiau kvapų. Pavyzdžiui, jis gali jaustis musky kvapą, ir nėra nė vieno žmogaus. Tai galima paaiškinti hormonais, kurie yra sustiprinti skirtinguose moterų ciklų etapuose.

Žuvis - baltasis vynas: mitas
Bendras mitas apie žuvų derinį tik su baltu vynu. "Sommelier" neatsižvelgia į tokius antspaudus. Be to, dažnai rekomenduojama pasiimti Viduržemio jūros regiono šalių raudonuosius vynus, pvz., Italiją ar Ispaniją. Raudonasis vynas patiekiamas su tunais ir riebių žuvų: Carpu, upėtakių ir lašišų. Be to, jei raudonasis vynas buvo naudojamas padažu į indą, jis taip pat turėtų būti pateiktas.

Raudonasis vynas yra naudingas moterims: tiesa
Daugelis tyrimų įrodyti, kad vyno flavonoidai stimuliuoja kolageno gamybą. Flavonoidai yra galingi antioksidantai. Jie sumažina širdies ir kraujagyslių ligų ir venų venų riziką. Sausas vynas turi anestetinį poveikį menstruacijų metu. Jis plečia laivus ir pašalina spazmus. Taip pat vyno stimuliuoja testosterono vyrų hormono gamybą, kuri padeda suderinti hormoninį foną.

Vyno dehidratuoja kūną: mitas
Dehidratacija kūno yra didelė baimė vyno mėgėjams. Manoma, kad alkoholiniai gėrimai dehidratuoja mūsų kūną. Ir tai tiesa, jei nežinote priemonių. Sommelier rekomendavo tiems, kurie bijo dehidratuoti kūną šildyti jį ne gazuotu vandeniu. Vandens kiekis turėtų būti toks pat kaip vyno kiekis. Ir jei geriate dienos temperatūrą vandens (1,5-2 litrų), tada dehidratacija grasina ne visiems.

Raudonasis vynas turi didesnę populiarumą nei balta: tiesa
Pagal statistiką, daugiau nei 65% respondentų pageidautų raudonojo vyno balta. Sunku pasakyti, kad ji tarnavo kaip raudonos spalvos svarstyklės pranašumą. Daugelis mėgsta raudonojo vyno prisotinimą, o ne baltos savižudybių pastabos. Kažkas mano, kad nėra pagrindinis gėrimas. Buvo pastebėta, kad baltieji vynai yra labiau populiarus šalyse, turinčioje šiltą klimatą, nes baltasis vynas laikomas daugiau nei metus.

Vynas už šlaunamą vyną reikia virti: mitas
MULLED Vynas - mėgstamas žiemos gėrimas, pagrįstas raudonu vynu. Tai yra karštas vynas, bet tai neįmanoma virti. Kad vyno nepraranda savo savybių, būtina šildyti iki ne daugiau kaip 70 laipsnių. Viridamas, dauguma alkoholio išgaruoja, ir tai neteks skonio. Būtina virti gėrimų bazę: vanduo, prieskoniai ir kiti komponentai.

Raudonasis vynas yra naudingesnis už baltą: tiesa
Raudonojo vyno cheminė sudėtis yra gerokai didesnė už baltą. Dideliais kiekiais, antioksidantai yra dideliais kiekiais - medžiagomis, kurios sulėtina senėjimo organizmo procesą, kuris sumažina cholesterolio kiekį ir daro įtaką. Stiklas raudonojo vyno gali prisotinti asmenį su retųjų vitamino R. Vitaminas P užtikrina asimiliacijos askorbo rūgšties, gerai veikia metabolizmą.

Daugelis sulfitų, kurie sukelia galvos skausmą: mitas
Daugelis paaiškina galvos skausmą po gedimo dėl alergijų buvimo sulfitams, bet tai neteisinga. Labai mažas procentas turi tokių tipų alergiją. Paprastai tai yra žmonės, turintys astmą. Gedimas yra nedidelis sulfito kiekis. Be to, sulfito džiovintų vaisių yra daug daugiau nei vyno.

TSRS vyno kultūroje neegzistavo. Gėrimas buvo laikomas desertu, todėl buvo saldus. Ir tai buvo skirtinga tik spalvų. Raudonasis vynas arba balta - sovietinio žmogaus dilema. Paragauti tai buvo tas pats.

Tačiau praėjo laikas, vynų spektras buvo išplėstas, vis daugiau žmonių susidomėjo tuo, ką jie turėjo stikle. Ir atsirado stereotipas: tik brangus gėrimas gali būti skanus ir kvapas. Nors šiandien lygūs biudžeto antspaudai yra gana padorus.

Vynas, skirtas kasdieniam vartojimui, neturėtų būti brangūs. Už įprastą vakarienę galite paimti buteliuką už nedidelę kainą. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamą vyną. Galų gale, pigus gėrimas gali būti ne tik beprasmiškas, bet ir kenksmingas sveikatai. Ir tada jums bus pasisekė, jei pabudote tik su galvos skausmu ryte. Dar blogiau, jei gausite stipriausią apsinuodijimą. Tačiau nemanau, kad visas vynas už prieinamą kainą yra žemos kokybės. Tarp biudžeto parinkčių yra pilni butelių su puikiu gėrimu. Jis lieka išmokti juos rasti.

1. Pirkimas per 300-600 rublių. Vynas yra pigesnis nei 300, deja, negali būti priskirta aukštos kokybės produktams. Tačiau gėrimai bus labiau tinkami namuose vakarienėje arba draugiškoje partijoje. Jūs gausite malonumą iš jų, bet nesitikėkite daugiau. Daugialypis skonis, deja, negalėsite jaustis.

2. Pasirinkite butelį ant šešėlio. Biudžeto alkoholis nėra saugomas vyno rūsiuose, jis yra ant prekybos aukščių lentynose. Ir dažnai buteliai "nuskendo" tiesiai pagal galingas parduotuvių lempose. Todėl prieš perkant įsitikinkite, kad konteineris yra šaltas. Jei jis yra karštas, tada produkto viduje "virsta", praranda visą savo skonį ir savybes. Nebūkite tingūs, kad pakiltumėte giliai žemyn ir pasiimkite butelį, į kurį Sofitos šviesa nepatenka.

3. Nepirkite pardavimų. Didžiulės nuolaidos pritraukia, bet nesidalink. Miser moka du kartus. Pažvelkite į butelį, jei jie turi išorinį defektą (etiketė patyrė, yra nešvarumų ar purslų ant butelio), tada kaina yra sumažinta dėl to. Jūs galite jį priimti.

Jei pakuotėje nėra trūkumų, jis turėtų būti suformuotas. Žinoma, pats produktas yra sugadintas.

4. Pasirinkite jauną vyną.Taisyklė "Vyresni, tuo geriau" su biudžeto gėrimais neveikia. Jei matote "brandaus" vyną, kurio vertė iki 600 rublių, tai greičiausiai tęsti. Tiesiog šis butelis ar partija nepardavė laiku. Toks produktas, žinoma, nesirinka, bet skonis aiškiai nepatinka. Todėl norėčiau jaunos kaltės.

5 .Sutelkti dėmesį į baltąjį vyną.Tokio gėrimų gamybos technologija yra paprastesnė. Taip ir žemiau pateiktos išlaidos. Galimybės pasirinkti nebrangų gerą vyną tarp baltymų yra didesnė nei tarp raudonų veislių.

6. Pažvelkite į geografiją. Europos gėrimai kainuos daugiau, nes Prancūzija, Ispanija, Italija, Graikija ir kt. Vinemakers dalyvavo senovėje ir pavyko šioje srityje. Naujos šviesos produktai (Čilė, Argentina, Amerika) turi daugiau demokratinių kainų. Šiose šalyse vynuogynai taip neseniai pasirodė gana neseniai, o tai leidžia iki šiol pervertinti gėrimų sąnaudų. Vynai ir kiti ir kiti bus skanūs, bet jei norite sutaupyti dar daugiau, tada turėtumėte duoti pirmenybę gėrimams nuo naujos šviesos.

7. Nepamirškite dėmesio eismo kamščiui.Manau, kad kokybiškas vynas gali turėti tik natūralų eismo kamštį. Tačiau dar brangūs produktai šiandien yra su silikonu arba sraigtu kapsulėmis. Tai tik gamintojo pasirinkimas.

8. Negalima pažvelgti į vynuogių veislę. Daugiau gėrimų skonis labiau priklauso nuo gamybos technologijos: derliaus nuėmimo datos, fermentacijos temperatūra, cukraus kiekis. Negalima sutelkti dėmesį į klasę, studijuoti kitus veiksnius. Geras nebrangus vynas - jaunas: prieš 2 metus. Atkreipkite dėmesį, kad etiketėje turėtų būti nurodyta "natūralus vynas". Jei tai ne, tada gėrimas yra sintetinis.

9. Pamirškite apie saldus. Gali būti nustebinti, bet bet kurioje pasaulio vietoje nenaudoja pusiau saldaus ar saldaus vyno. Žinoma, yra desertų veislės, tačiau jie nėra paklausūs. Prisotintas ir turtingas skonis tik sausuose vynuose.

10.Drill su gamybos vieta.Atkreipkite dėmesį į tai, kur vynas yra ne tik pagamintas, bet ir išjungtas. Geriau pasirinkti, kas atsitiko be tarpininkų. Kai gamintojas savarankiškai yra atsakingas už produkto kokybę, ji yra nepelninga sumažinti barą ir sugadinti reputaciją. Tačiau tarpininkai nuodėmė, kad jie sumažintų vyną, kad sumažintų išlaidas.

Kaip jūs suprantate, renkantis vyną, jums reikia atidžiai išnagrinėti savo etiketę. Norėdami patikti save ir artimuosius nebrangius ir skanius gėrimus, nusipirkti jaunas (1-2 metų) produktas, pagamintas ir supakuotas vienoje vietoje, pageidautina atnešti nuo naujos šviesos. Ir leiskite tai būti šaltu balto sauso vyno buteliuku.

Žinomas svetainės savininkas Udaff.com. Turinys skelbiamas nepakitusi.

Taigi, pagal daugelį prašymų, aš padariau mažą sausų vynų apžvalgą kategorijoje iki 500 rublių, kurie tikrai gali gerti ir dauguma jų pakartotinai bandžiau. Pradėkime netradicinį - su raudona, tada rožinė, tada balta. Aš nežinau, kodėl aš tik norėjau tiek daug. Aš pristatysiu jus 15 gedimų pavyzdžių.
DĖMESIO! Kur yra "Mano pasirinkimas" užrašas - tai reiškia, kad šis vynas aš ne tik gėrė ir man tai patiko, bet aš jį nusipirkau ir nuolat.

1. Michel Torino Shiraz 2010 | Michel Torino Coleccion Shiraz 2010

Argentina.
Apytikslė kaina: 357 Rur | 7,5 EUR | 80 UAH.

Šiandien Win iš Michel Torino bus daug, nes Michel Torino yra gamintojas, neturintis blogų vynų. Ir net jo biudžeto vynai gali būti visiškai geriami. Lengvas vynas, kuris idealiai tinka kažkam mėsai ir kurią galite gerti daug ir nepastebėti. Pagal ėriuką mes turime draugą su draugu padidinti 3 butelius.

2. Michel Torino Donid Malbek 2008 ir Don David Cabernet-Sauvignon 2008 | Michel Torino Donid Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008

Argentina.

Dabar vis dar parduodama 2008 m., Bet kaip ji baigiasi, ji pakeičiama 2009 m. Vynas buvo apdovanotas 1 metų ąžuole. Jei kalbame apie Malbeck - aš bandžiau tai, ir man patiko tai baisiai - vynas yra tankus ir prisotintas. Kalbant apie Caberne-Sauvignon - šis pavyzdys yra absoliutus lyderis tarp Cabernet-Sauvignon Coexpening kainos / kokybės.

3. Rapid Red Sanjovese 2009 | Rapid Red Sangiovese 2009

Italija. \\ T
Apytikslė kaina: 407 Rur | 10 EUR | 100 UAH.

Tankus, bet ne labai prisotintas. Lengvas garstyčios poskonis. Apskritai, aš myliu vynus iš Italijos labai daug, ir mes priklausome jiems nėra abejingi.

4. ROCCA ALAT VALPOLICHELLA Superior 2009 (Gamintojas: CANTINA Di Soave) | Rocca Alita Valpolicella Superore 2009

Italija. \\ T
Apytikslė kaina: 395 Rur | 10 EUR | 100 UAH.

Šis vynas buvo tikras atradimas man. Gaukite tokį puikų Valpolichell už tokį pinigus yra tik dovana. Šiandien, po to, po "nuotraukų sesijos" parduotuvėje aš nusipirkau kelis butelius namuose. Vienas iš jų buvo šis vynas.
Vynas lengvas, bet ne vandeningas. Toks didelis rūgštingumas, tačiau šis rūgštingumas yra teisingas. Aromatinėje: poilsio, džiovintų vyšnių. Mano pasirinkimas!

5. Unduraga Sibaris Pino Noir 2010 ir Sibaris Carmenier 2008 | Unduraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008.

Čilė
Apytikslė kaina: 535 Rur | 13 EUR | 130 UAH.

Pinot Noir yra labai panašus į klasikinį prancūzų Pinot Noir šioje kainų kategorijoje.
Šis karminis buvo pripažintas geriausiu karminer chili šioje kainų kategorijoje. Carminer - mano pasirinkimas!

Nenaudokite apie gedimą pagal etiketę

Etiketės skiriasi įvairiose šalyse. Pavyzdžiui, prancūzų stilius yra labai paprasta etiketė, paprastai balta, labai kuklus. Ir gamintojai naujos šviesos (Argentina, Čilė, Naujoji Zelandija) pritraukti dėmesį, dažnai padaryti etiketes šviesus. Skiriama už kuklesnių Europos "komradų" fone, taip pat vieni kitų fone - rinkodaros insulto fone.

Kaip susijusi kaina ir kokybė

Kaip pasirinkti baltą sausą vyną

Baltos vynai turėtų gerti "jaunas". Jei tai yra vynas per trejus metus, parduodami dėl veiksmų, kyla įtarimai, ar tai yra kokybiškai. Geriau pirkti tuos pačius derliaus nuėmimo metus arba 2 metus vyną.

Žinoma, yra baltųjų vynų, kurie yra daugelį metų, tačiau jie greičiausiai neprisidės prie prekybos centro bendrosios lentynos, bet turi būti parduodamas specialiame skyriuje, kad būtų užtikrinta gana didelė kaina.

Kaip pasirinkti rožinį vyną

Rožinis vynas gyvena vienerius metus. Jei labai gerai, tada 2-3 metai. Taip yra dėl to, kad vynas turi išlaikyti šviežumą, o rožių vynas per dvejus metus praranda šį šviežumą.

Taip atsitinka, nes ten yra keletas taninių medžiagų, esančių vynuogių lobyje, nes jis nėra ilgas ant vynuogių odos laikyti gražią rožinį atspalvį.

Kaip pasirinkti raudoną sausą vyną

Kaina. \\ T: nuo 500-700 rublių;
Vyno amžiaus: 25 metai;

Raudona gali pasirinkti keletą metų vyresniems nei balta. Kai vynuogių veisles, pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon arba Shiraza užima daug laiko išsivystyti butelyje. Dėl rauginimo medžiagų, esančių vynuogių žievelėje, vyno gyvena ilgiau, tačiau jo jaunystėje gali būti pernelyg pjaunamos.

Saldus vynas: kokia yra rizika, kai ją naudoja

Kas turėtų būti eismo kamštis?


Korkas Kamštis - tam tikru mastu jis laikomas pašalinimo požymiu. Cora pašalinama iš kamštienos medžio, tada džiovinti. Kamštienos kištukai yra pagaminti tiek iš kieto žievės ir su trupiniais. Be to, šio tipo kištukai yra labai brangūs, be to, jie yra gydomi chloro, kartais ne visai aukštos kokybės. Ateityje šis chloras gali būti sujungtas su vynu ir sukelti nemalonų kvapą.

Ar turėčiau atsisakyti pirkti vyną, jei buteliuko apačioje yra nuosėdų?

Skonis ir kvapas

Daugelis restoranų gali pasigirti elito kolekcija brangaus vyno. Galų gale, tai yra labai malonu gerti stiklinę retų gero vyno ant mėsos užkandžių, graikų salotos arba tik už gerą vakarą. Apsvarstykite geriausių pasaulio vynų reitingą.

Straipsnyje:

Geriausi pasaulio vynai

Tai ne paslaptis, kad toli nuo kiekvieno vyno yra vyno kūrimo šedevras. Vyno produktų kokybė gali skirtis labai plati. Tačiau kai kurie vynai yra tikras standartas savo kategorijoje, mėginys, su kuriuo Sommelier palyginti visus likusius vyno produktus. Taigi, trys pasaulio vynai.

Penolds Grandge.

Tęsiant ne mažiau žinomų raudonųjų paukščių Greyjang reitingą. Turtingas ir gilus skonis leidžia jausti šukuoseną, alyvuogių, skiedžiamų šokoladu, kakavomis. Po naudojimo galite pajusti ilgą poskoną, kuri visiškai perduotų prabangią puokštę.

Penolds 2006 "Grange".

Kvepalai pasižymi plonais ir elegantiškais šokoladiniais tirpalais, juodais serbentais. Papildymas Tarnauja prieskoniai - gvazdikai, Cedar traškučiai. Galite turėti vyno su mėsos patiekalais, sūriais, daržovėmis. Tikrasis gurmaniškas įvertins prabangų kvapo puokštę.

Penfolds Greyndzh gamybos istorija prasideda nuo 1993 m. Australijoje. Plėtra prasidėjo siekiant demonstruoti gražų Cabernnet vynuogių skonį. Nuo tada vyno yra žinomas visame pasaulyje kaip vienas iš geriausių pasaulyje.

Cabernet Sauvignon.

Vienas iš geriausių šiuolaikinių laikų vynų - "Cabernet Sauvignon" pateko į raudoną vynų reitingą. Šis prekės ženklas yra Bordo vynai, italų Toskanas ir Ispanijos spira. Kiekvienas iš jų turi savo neprilygstamą skonį ir aromatą, kuris yra labai vertinamas gurmanams.

Nesvarbu, kaip keistai skambėjo, tačiau "Kabernet" vynai puikiai derinami su riebalais, mėsainiais ir pica. Svarbu tai, kad vyno naudojimas poroje su šokoladu sunaikins jo aromato puokštę. Bet šonkauliai nuo ugnies, barstytuvai kepsnys arba beefstrodo taps puikūs gėrimų palydovai.

Aromatas nešioja uogų atspalvius: vyšnių, serbentų. Kaip priedą galite jausti juoduosius pipirus, vanilę ir net tabaką. Vyno skonis priklauso nuo vynuogių auginimo vietos. Pavyzdžiui, "Cabernet" iš "Bordo" turi žolelių gėlių skonį. Jo skonis yra ryškus ir primena brandaus vyšnių. Geriausi vynai yra tie, kurie gaminami iš 2005 ir 2009 m. Derliaus.

"CaberNet Sauvignon" butelis bus puiki dovana verslo partnerio, draugo jubiliejui. Tačiau vyno kaina yra pakankamai didelė, nes vynuogių tonų kainuoja gamintojas $ 6000.

Vega Sicilio Unico.

Ir raudonųjų sausų vynų reitingas tęsiasi Ispanijos išskirtinio vyno Vega Sicilio Unico. Sočiųjų rubino spalva suteikia gerti ypatingą turtą ir bajorą. Vyno skonis turi ryškią aviečių orientaciją, kartu su mėtų ir balzaminu. Kvepalų puokštė yra prisotinta smilkalų ir gervuogių, praskiestų triufeliu. Gėrimas derinamas su mėsos delikatesais, sūriais.

Vega Sicilia Unico 1974

Vyno istorija prasideda 1915 m. Ispanijoje. Išskirtiniai gėrimai buvo gaminami aristokratų, kurie vertino šių metų derlių. Vyno gamyklos savininkai nuolat tobulina giliau ir turtingą skonį gamybos technologiją.

Vega Sicilija yra impregnuota Ispanijos tradicijomis, elegancija, malone. Ilgalaikis sandėliavimas butelyje tik pagerina produkto skonį ir tvirtovę, netrukdant jo pradinės išvaizdos. Tokio vyno pirkimas yra pelningos grynųjų pinigų investicijos. "Vega Sicilio Unic" yra teisėtai vertas įvertinti geriausius raudonus sausus vynus.

Pasirinkite tikrai gerą ir aukštos kokybės vyną yra labai sunku. Parduotuvių demonstravimas yra užpildytas gražiais buteliais su nestandartiniais pavadinimais, o kainos gali būti labai mažos ir pervertintos. Didžioji dauguma mūsų piliečių žino apie kaltę tik tai, kad ji yra raudona, balta, saldus, pusiau saldus ir sausas. Manoma, kad tik profesionalai (sommelier) gali teisingai nustatyti vyno kokybę, ir tai nėra paprastas žmogus stiprumo. Tiesą sakant, vynas yra įprastas produktas su paprastomis charakteristikomis, suprasti, kokią vertę galima.

Raudonasis vynas: charakteristikos

Paprastai raudonasis vynas klasifikuojamas pagal kelis kriterijus: cukraus ir alkoholio kiekio santykis, taip pat gėrimo metodas.

Pirmuoju atveju vynas gali būti suskirstytas į:

  • Stalo įrankiai. Yra sausų, serverių ir pusiau saldus.
  • Pritvirtintas. Yra stiprus, saldus, desertas, likeris.
  • Aromatizuoti.
  • Putojantis. Tai gali būti priskirta tokiems vynams kaip rut ir šampanas.

Gaminant vyną, klasifikacija yra šiek tiek kitokia:

  • Veislės. Tokie vynai yra pagaminti tik iš pasirinktų vynuogių tam tikros veislės.
  • Atskirai. Šios kategorijos gėrimai yra sumaišyti nuo kelių vynuogių veislių.
  • Maudytis. Maišymas vyksta jau paruoštu vynu, o ne vynuogėmis, kaip ir ankstesniame atvejis.

Be to, vynai skiriasi gatavų produktų ekstrakte:

  • Vieni vynai yra labai dažni prekyboje ir yra biudžeto parinktis. Tokie buteliai nebuvo išlaikomi ilgą laiką ir paprastai parduodami kitais metais nuo senovinio.
  • Vintage vynai pasižymi ilgesniu poveikiu (mažiausiai aštuoniolika mėnesių). Be to, kiekvienas tokios kategorijos gėrimas turi savo gamybos technologiją nei, iš tikrųjų, kiekvienas derliaus vynas yra kitoks.
  • Kolekciniai vynai yra derliaus darinys, kuris yra bent trejų metų butelyje. Dėl žinovų, tai laikoma tinkamu amžiumi surinkimo gerti apie dešimt ir penkiolika metų.

Vyno pasirinkimas parduotuvėje

Pirkdami vyną, reikia sutelkti dėmesį į kokybės požymius:

  • Vynas turi būti saldus arba sausas. Sauso vyno privalumas yra tai, kad jame nėra cukraus. Ir saldaus vyno trūkumas išsaugojant, ir yra išsaugojimas dėl cukraus buvimo. Visa tai daro sunku perdirbti gėrimo gėrimų. Sausas ir saldus vynas neperduoda papildomo sulfatizavimo, kuris griežtai paveikia žmonių sveikatos būklę, kuri naudojo vyną. Visose šalyse pusiau saldus vynas yra draudžiamas, nes jis yra labai žalingas, tačiau Rusijai, žinoma, ji yra prieinama. Tai daro jį nuo prastos kokybės žaliavų, lengviau pasakyti - nuo atliekų.
  • Nurodykite metų derliaus nuėmimą. Jei etiketė nėra parašyta per metus derliaus - tai reiškia, kad vynas yra nenatūralus ir greičiausiai - cheminė arba koncentruota.
  • Vynuogių veislės etiketėje. Kaip ir kiekvienas butelis jie rašo tą patį - "pagaminti iš geriausių vynuogių" arba "pagaminti iš šviežių ir naudingų vynuogių", bet kodėl ne vynuogių veislė? Galbūt tai yra tai, kad nėra geriausia žaliava? Jei nenorite rašyti kokybės, pabandykite sutelkti dėmesį nuo gedimų atsiliepimų. Žinoma, jei teisės aktai neleidžia nurodyti veisles, niekas to nepadarys - prancūzų vynai nerašo kompozicijos, nes tai neįmanoma tai padaryti. Tačiau Siaubingi vynai gaminami Prancūzijoje, kuri taip pat nenurodo kompozicijos, bet parduoti juos kitose šalyse. Todėl pabandykite pasirinkti vyną su informatyvi kompozicija, kurioje nurodoma vynuogių veislė.
  • Ekspozicijos laiko nuoroda (butelyje ir statinėje). Žemo kokybės vynas niekada nėra laikomas statinėmis, nors ąžuolas gali išlyginti tam tikras problemas, tokio saugojimo išlaidos neatsisako. Tai daug lengviau aštrinti taip - užpildyti gėrimą į plastikinį indą 10 tonų ir siųsti į Rusiją. Mes "apdorosime" ir "pagerins" su dažiklių ir cukraus pagalba, ir tada jie bus net parduoti. Atminkite, kad mes esame atleidžiami į statines tik aukščiausios kokybės vyno, kuris moka už ištraukas.
  • Butelių kaina! Geras vynas negali būti pigus. Netikėkite žmogui, kuris pasakoja, kad natūralus produktas gali kainuoti 100 rublių. Europoje neįmanoma rasti aukštos kokybės vyno pigiau nei septyni eurai už butelį. Nebrangus alkoholis yra pagamintas iš atliekų. Dažnai jame yra priedų, kurie didina skonį, dažiklius, konservantus. Toks alkoholinis gėrimas gali sukelti:
  1. sunkios alergijos;
  2. apsinuodijimas
  3. skrandžio sutrikimai.
  • Kas pasakys etiketę! Etiketė atitiks etiketę teisingai. Apie tai gamintojas būtinai nurodo šią informaciją:
  1. derliaus metus;
  2. gamintojas;
  3. kontakto trukmė;
  4. alkoholio kiekis.

Verta praeiti buteliuku, jei jo etiketėje yra poetinių frazių rūšių: "Vynas iš geriausių veislių", "vyno iš pasirinktų vynuogių". Toks alkoholinis gėrimas gaminamas iš vyno atliekų.

Šalių vyno gamintojai

Prancūzija - pirmoji vieta pasaulinėje vyndariuose

Ir iš tiesų ši šalis turi ilgai ir tvirtai užėmė pirmaujančią poziciją vyno darbe. Kiekvienais metais yra apie ketvirtadalį pasaulinio šio alkoholinio gėrimo apimties, kuris dideliais kiekiais eina eksportuoti. Tačiau tokie kiekiai nėra paskirti kiekvieno butelio kokybę, ypač toms šalims, kurių gyventojai turi mažai išmontuoti aukštos kokybės kaltės kokybę. Taigi išsiaiškinkime, kaip pasirinkti raudoną sausą vyną iš Prancūzijos, kad nebūtų klysta.

Etiketė apie prancūzų vynus

  • Ant geriausios kokybės vyno etiketė yra gana kuklus.
  • Aukštos klasės gėrimai pažymėti pavadinimų žodžiais (vyno bendruomenės) arba "Chateau" (užraktas) su pavadinimu.
  • Geriausi Prancūzijos gamybos vynai turi žodį "kontrolė" arba "Grand Cru" klasifikacija.

Prancūzijos alkoholinių gėrimų tipai

Labiausiai žinomi yra bordo (jie yra daug brangesni ir yra laikomi prestižiniais) ir bordo.

Geriausi Bordo vynai

  • "Chateau Latour";
  • "Chateau Lafite Rotschild";
  • "Chateau Haut Brion";
  • "Chateau Mouton Rotschild";
  • Chateau Margaux.

Geriausi bordo vynai

  • Ramonet;
  • Leroy.

Vyno Italija

Šioje šalyje gaminama šiek tiek mažiau vyno nei Prancūzijoje. Dažniausias šio gėrimo tipas yra chianti. Jei pasirenkate teisingą gamintoją, tada toks sausas raudonasis vynas gali būti dažnas jūsų stalas, užkariau savo ypatingą skonį. Geriausias prekės ženklas yra Chianti Classico. Šio vyno etiketėje rasite aukštos kokybės ženklą D.O.C.G., kuri yra autentiškumo garantija. Taip pat ant šio chianti galima rasti emblemoje - juoda gaidys. Gerkite "Chianti Young", bet jei stovite apie 27 mėnesius, skonis bus daug geresnis. Toks gėrimas turi papildomą pavadinimą RISERVA ir jo kainos tris ar keturis kartus didesnis už klasiką. Pažymėtina, kad šių dviejų tipų vynai yra skirtingi. Jei jaunasis vynas patiekiamas prie stalo atšaldyti iki 16-18 laipsnių vidutinių akinių temperatūroje, tada RISERVA gėrimas kambario temperatūroje dideliuose kauliuose.

Ukraina

Ukrainoje daugiau nei 300 tūkst. Tonų vynuogių yra renkami už metus, todėl apie 15 milijonų vyno decalitrų gamina. Kas yra keista - vynai gamina daug daugiau, nei turėtų būti. Dėl šios priežasties žmonės nepasitiki Ukrainos kaltės, kiekvienas turi praskiedžiant vyną su dideliu kiekiu vandens arba pridedant chemines medžiagas. Beveik visi Ukrainos pusiau sausi vynai turi chemines priemaišas kompozicijoje. Ne vynuogių alkoholis Pridėti prie vyno, bet etilo, o tada prakaituojame su standartiniu cukrumi. Žinoma, sunku jį įrodyti neatlikdami egzaminų, tačiau galite tiesiog pažvelgti į Ukrainos vyno savikainą. Tačiau Ukrainoje, taip pat Rusijoje jie suteikia prastos kokybės produktą aukštos kokybės. Uždirbti daug pinigų pasitikėjimui. Tačiau tai yra įmanoma, kad Ukrainos vynas yra aukštos kokybės, pavyzdžiui - sausa. Nors dauguma restoranų nėra Ukrainos vyno meniu ir atvirai pasakyti, kad jų vynas yra žemos kokybės, o sausas vynas yra pagamintas iš sugadintų žaliavų. Prieš pirkdami Ukrainos vyną, pažvelkite į gamintojo adresą, jei nurodoma, kad vynuogės auga pagal Kijevą, greičiausiai vynas yra prastos kokybės. Bet dabar Ukraina bando ištaisyti situacijas, technologija pagerėja, o vynuogynų skaičius auga. Bet kodėl pirkti vyną iš abejotinų gamintojo, kai yra gamintojų, kurie įrodė save rinkoje?

Moldova ir Gruzija

Bet kurioje parduotuvėje jūs susitiksite su vynu iš Gruzijos ir Moldovos, tačiau dėl tam tikrų nepaaiškinamų priežasčių žmonės mano, kad tai yra labai aukštos kokybės vynai su maža kaina. Žinoma, tokių vynų kaina yra pagrindinis privalumas, nes jis yra daug mažesnis nei Ukrainos gamintojų. Dauguma šių šalių vynai yra pusiau saldus ir sausi. Vyno pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų, jei jums reikia šviesiai vyno, nusipirkti Moldovos, jei yra stiprus yra gruzinų kalba. Gruzijos ir Moldovos vynuogių veislių vynai gaminami, todėl jų skonis yra žymiai skiriasi nuo Europos vynų. Specialistai teigia, kad vyno duomenys turi abejotiną kokybę, tai yra, vynas gali būti, tiek kokybė, ir ne labai. Tačiau dažnai restorano meniu dažnai galima rasti aukštos kokybės Gruzijos ir Moldovos vynus. Kaip pasirinkti aukštos kokybės vyną iš šių gamintojų? Tai yra labai sunkus klausimas, nes parduotuvės lentynos yra užpildytos skirtingais vynais, tiek pigūs ir neįtikėtinai brangūs. Jūs turite atstumti nuo atsiliepimų, kurie jau bandė keletą vynų iš šių gamintojų. Nepamirškite, kad neįmanoma pirkti vyno keramikos butelyje, nepaisant nuostabaus buteliuko ir etikečių atsiradimo. Tylos metu vynas yra stipriai perkaitintas, ir tai daro įtaką kokybei ir - labai neigiamas.

Vengrija

Vengrija daug prarado daug, kai bandė priprasti prie įvairių vynų skonio iš kitų gamintojų. Bet Vengrijos vyno turi aštrus skonis, net baltas ir gintaro auksinis. Vynas išsiskiria nuo Vengrijos neįtikėtinai turtingas skonis, kuris gali patenkinti bet kurį asmenį. Idealus tinka pikantišku vynu po aštriu ir riebiu maistu. Tokay yra labiausiai skanus ir aukštos kokybės Vengrijos vyno, jūs galite būti tikri dėl savo pajėgumų 100%.

Vokietija

Šiuo metu manoma, kad Vokietijoje gaminami geriausi balti vynai. Jų skonis išsiskiria prisotinimu ir tobulinimu. Vynai yra tokie aukštos kokybės, kad dešimtys metų gali būti saugomi, o ne pablogėti. Bet raudoni vynai iš Vokietijos nėra išskirtini aukštos kokybės. Faktas yra tai, kad vynuogių ūkiai yra labai mažos, o didelės yra bažnyčios kontrolės. Vokietija nesikelia į vynus, todėl importas virš eksporto yra maždaug 5 kartus.

Svarbūs mažieji dalykai

Renkantis vyną, jums reikia atkreipti dėmesį į tai, ką jis yra išjungtas. Nurodykite pirmenybę stikliniams buteliams. Tai yra labiausiai ekologiškiausias saugojimo būdas ir vyno kokybės garantija. Pažvelkite į etiketės išvaizdą, jis negali būti ne tikslus, su klijų pėdsakais. Atidarius butelį, svarbu pažvelgti į kištuką - jis turėtų būti švarus, sausas, ne išdžiovintas, be matomų vyno ženklų. Sommelier, atidarydamas butelį, taip pat šnipinėja kištuku. Bet koks nemalonus kvapas reiškia prastos kokybės produktą arba netinkamą buteliuko saugojimą. Šiandien, plastikiniai eismo kamščiai yra leidžiami ir geram vynui, vyno gamybos technologija taip pat nėra vietoje. Nurodykite gėrimą, atkreipkite dėmesį į cukraus kiekį. Geras vynas - saldus arba sausas. Pusiau saldūs vynai dažniausiai yra žemos klasės, pagamintos iš atliekų. Žinant vyno atrankos pagrindus, galite dar labiau sutelkti dėmesį į savo skonį, finansinius gebėjimus ir formatą artėjantį įvykį. Kažkas mėgsta sausus vynus, kažkas - pritvirtintas. Žuvies, jūros gėrybių ir baltos mėsos - baltojo vyno. Už kepsnį - raudona.

Bet tai nebėra dogmos, daug žinomų vyndarių ir somelier bando atskleisti vynų skonį su radikaliai priešingais patiekalais. Jei ketinate aplankyti ir nežinote artėjančios temos meniu, geriau užfiksuoti dviejų tipų vyno. Dėl viso pikto. Kas konkrečiai geras vynas iš pateiktų kolektorių pasirinksite ne taip svarbu. Pagrindinis supratimas apie tai, kad vynas yra sudėtingas gėrimas, kuris tik pridėtų malonumą iš malonaus kompanijos, prasmingų įvykių, artimųjų.