Marinuotos šparaginės pupelės. Ruošiniai žiemai: receptai

Daugelis savo lysvėse augina šparagines pupeles, žiemos konservavimo receptai padės šį naudingą augalą paversti puikiu maistu. Toks preparatas gali būti naudojamas kaip garnyras arba kaip salotų komponentas. Pupelės priklauso ankštinių augalų šeimai, todėl jose yra labai daug kalorijų. Be kalorijų kiekio, jis yra skanus ir neįprastas. Turėdami ant stalo patiekalą su šparaginėmis pupelėmis, sukaupsite energijos ir naudingų mikroelementų visai dienai.

Šparaginių pupelių ir iš jų pagamintų patiekalų nauda

Šparaginėse pupelėse yra vitaminų A, B, C, E, kalio, magnio, cinko, folio rūgšties, teigiamai veikiančios žmogaus organizmą. Intensyviai valydamas toksinus, šis žolinis augalas vis tiek pašalina skysčių perteklių iš organų ir taip palengvina širdies darbą. Patekęs į diabetikų meniu sumažina gliukozės kiekį, todėl tokiems žmonėms primygtinai rekomenduojama jį naudoti kuo dažniau. Tai neveiks visus metus, nes smidrai yra sezoninis vaisius. Norėdami jį ilgai išsaugoti, galite jį užšaldyti arba išsaugoti. Šparaginės pupelės, kurių žiemos preparatų yra nesuskaičiuojama daugybė, leidžia bet kuriuo metų laiku iš jų maitintis teigiamomis medžiagomis.

Lengvai virškinami baltymai aptariamų pupelių viduje pasiekia mėsos lygį. Jei laikotės dietos, mėsą galima pakeisti bet kokios formos šparaginėmis pupelėmis. Tai taip pat labai naudinga žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis, nes tai normalizuoja druskos apykaitą. Vartojant konservuotas ankštis, galima išvengti aterosklerozės ir aritmijos.

Šparaginių pupelių negalima valgyti žalių.

Šparaginės pupelės be priedų žiemai su sterilizavimu

Tiems, kurie domisi, kaip skaniai ir be priedų išvirti šparagines pupeles, pateikiamas paprastas receptas. Tam reikės 2 kg šparagų ankščių. Pupelės bus laikomos sūrymu, kuriam reikės 3 arbatinių šaukštelių druskos ir 2 litrų vandens. Geriau pasiimti 0,5 litro stiklainius, į juos bus supilti 3 arbatiniai šaukšteliai acto, kad maistas būtų geriau išsaugotas.

Gaminimo veiksmai:

Visuose pateiktuose receptuose actas vartojamas 9%.

Šparaginės pupelės su salierais žiemai be sterilizavimo

Šparaginės pupelės greitai paruošiamos žiemai, o receptai be sterilizavimo išsamiai apibūdina procesą. Ši parinktis numato konservavimą kartu su salierais, kurie suteikia patiekalui prieskonių. Kiekis yra pagal skonį, o smidrai yra 2 kilogramai. Marinade bus sunaudota 100 gramų acto, 1 litras vandens, 30 gramų druskos, 200 gramų cukraus. Česnakai ir krapai padės pridėti sutraukimo, jų tūris imamas pagal skonio nuostatas.

Gaminimo veiksmai:

Šparaginės pupelės su prieskoniais žiemai be sterilizavimo

Kitas skanus šparaginių pupelių konservavimo žiemai receptas yra jų sąveika su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Už 2,5 kilogramo ankštinių augalų reikės iki 10 skiltelių česnako, po 1 valg. šaukštai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų bei žirnių. Ingredientų kiekį galite keisti pagal savo skonį, taip pat pašalinti ar pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, pridėti lauro lapų.

Gaminimo veiksmai:

Korėjietiško stiliaus šparaginės pupelės

Maistingų, sultingų šparagų galima gauti į juos įdėjus morkų. Korėjietiško stiliaus šparaginės pupelės yra turtingas, aštrus bet kokio stalo užkandis. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai: 500 gramų ankštinių augalų, 1 didelė morkos. Korėjietiškų morkų prieskonių paketas ir 4 skiltelės česnako padės užpildyti preparatą pikantiškumu. Marinatas užtruks 3 šaukštus. šaukštai acto, 50 gramų augalinio aliejaus, 1,5 šaukštai. šaukštai druskos ir cukraus, taip pat 300 gramų vandens.

Gaminimo veiksmai:

Šparaginės pupelės pomidoruose

Marinuotos šparaginės pupelės žiemai, kurių receptai yra labai įvairūs. Pavyzdžiui, vietoj marinato galima naudoti pomidorų sultis. Maistas taip pat ilgai laikomas ir yra neįprasto skonio. Pupoms pomidoruose reikės svaro šparagų, 2 porų, 1 morkos, 2 skiltelių česnako ir pomidorui 3 pomidorų gabalėlių. Būtini prieskoniai patiekalams: žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, 2 g druskos ir 30 gramų šviežių petražolių.

Gaminimo veiksmai:

Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų sultis.

Šparaginių pupelių konservavimo žiemai receptai neapsiriboja aukščiau pateiktomis galimybėmis. Kiekvienais metais jie papildomi naujais produktais. Taip pat ingredientus galite papildyti mėgstamomis daržovėmis ir išbandyti. Nepamirškite apie sterilius stiklainius ir acto įpylimą ilgesniam galiojimo laikui.

Mitybos tyrimai parodė, kad kai kuriose daržovėse yra labai mažai kalorijų. Šiame sąraše taip pat yra šparaginių pupelių. Gaminimo receptai žiemai (tokie populiarūs paruošimo būdai kaip konservai ir šaldymai) padės išsaugoti ne tik unikalų skonį, bet ir vitaminus bei mineralus, esančius šio tipo pupelėse.

Kuo naudingos šparaginės pupelės?

Pirmiausia apibrėžkime, kad smidrai yra ne šparagai, o įvairios žaliosios pupelės. Šparagai valgomi jaunų ūglių pavidalu, o pupelės yra tik ankštys. Jie yra panašūs tik pagal kalorijų kiekį: abu produktai yra dietiniai. Pupelės yra vadinamos šparagais dėl to, kad jų ankštys yra labai panašios į smidrų ūglius, tačiau iš tikrųjų tai yra 2 skirtingi produktai.

Šparagai (kairėje) ir šparaginės pupelės (dešinėje)

Šparaginės pupelės, užaugintos mūsų klimato zonoje, yra visur, jos nepretenzingos priežiūros, bet termofilinės. Ypač gerai jis įsišaknija pietinėje šalies dalyje.

Šparaginėse pupelėse gausu mineralų ir vitaminų, juose yra daug kalio (48%), magnio (8%), kalcio (4-5%), taip pat visų B grupės vitaminų, ypač B9 (10-11%). ) ir B2 (7–8%).

Dieta, pagrįsta šparaginėmis pupelėmis, skiriama diabetu sergantiems žmonėms. Galų gale, gaminyje yra natūralus insulino analogas (argininas), kuris švelniai mažina cukraus kiekį kraujyje. Ankštiniai augalai padidina kepenų efektyvumą dėl didelio geležies kiekio. Skatina gydyti tuberkuliozę ir hepatitą. Stiprina nervų sistemą ir veikia kaip raminamasis vaistas. Tai yra neatskiriama urolitiazės gydymo dalis, taip pat neutralizuoja dantų akmenų kaupimąsi. Nutukę žmonės į savo racioną tikrai turėtų įtraukti šparagines pupeles, tuo pačiu pakeisdami makaronus ir bulvių patiekalus. Joje gausu skaidulų (13-15%), kurios padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų.

Svarbu! Šparaginės pupelės skrandį greitai užpildo tik 30 kalorijų.

Taip pat šparaginės pupelės teigiamai veikia potenciją, o padidėjęs antioksidantų kiekis padės kūno ląstelėms atsigauti ir atjaunėti. Vyresniems nei 40 metų žmonėms šparagines pupeles būtina valgyti bent 2–3 kartus per savaitę.

Šparaginių pupelių paruošimas konservavimui

Kad šis naudingas produktas pasiektų stalą ištisus metus, šparaginės pupelės ruošiamos žiemai. Žinoma, konservuotos pupelės praranda daugybę naudingų savybių, tačiau dauguma jų vis tiek išlieka. Konservavimo receptai yra įvairūs ir nepretenzingi.

Prieš konservuodami nuimkite smidrų pupelių uodegas

Šparaginės pupelės, perkamos parduotuvėje ar prekystalyje, turėtų būti ryškiai žalios spalvos. Šios pupelės bus sultingos ir minkštos. Jei auginate savo svetainėje, nedelskite derliaus nuėmimo: kuo ankštys jaunesnės, tuo mažiau jose susiformavo gyslos tarp pupelių. Būtina apdoroti produktą per pirmąsias 2-3 dienas po surinkimo, kad ankštys nespėtų išdžiūti. Iki perdirbimo pupeles laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausiai tinka šaldytuvas.

Paruošti šparagines pupeles žiemai yra gana lengva.

• nuplaukite pupeles;
• nupjauti galus;
• blanširuokite (panardinkite į verdantį vandenį) pupeles 5 minutes;
• išdžiovinkite gaminį.

Taip pat būtina paruošti indą, kuriame bus laikomos žiemai surinktos šparaginės pupelės. Indelius reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti ant garų arba orkaitėje. Vietoj ploviklio geriau naudoti soda, todėl netinkamos kokybės indelio skalavimo atveju ruošinys nesuteiks jokio poskonio.

Patarimas. Kad stiklinis indas nesprogtų karštoje orkaitėje, jį reikia nuplauti šiltu vandeniu ir padėti horizontaliai sterilizuoti (uždėti ant šono).

Marinuotos pupelės

Marinuotos šparaginės pupelės stiklainiuose

Marinuojant šparagines pupeles bus išsaugota daug jose esančių mineralų ir vitaminų. Toks ruošinys gali stovėti keletą metų, laukdamas savo likimo. Marinuotų agurkų gaminimo receptai skiriasi nuo marinuotų agurkų tuo, kad į marinuotus agurkus dedama acto kaip pagrindinio konservanto. Marinuotos pupelės išsiskiria ypatingu ankščių minkštumu ir skonio švelnumu.

Svarbu! Saugodami pupeles žiemai, stebėkite instrumentų sterilumą ir kambario švarą, kad į ruošinį nepatektų patogeninių bakterijų.

Konservuotos pupelės rauginamos įvairiais būdais. Receptą pasirenkate jūs.

Šparaginės pupelės, marinuotos su žolelėmis

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• šviežios šparaginės pupelės (0,5 kg);
• krienų šaknis (1,5 g);
• šviežių krapų (50 g);
• petražolės (50 g);
• druska (1,5-2 šaukštai. l.);
• cukraus (1 valgomasis šaukštas. l.);
• juodieji pipirai (10 žirnių);
• malto cinamono (1-2 g);
• džiovintų aštrių gvazdikėlių (3 vnt.);
• actas (50 g).

Konservuoti stiklainiai turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti

Jums reikia marinuoti visas pupeles arba supjaustyti 3-4 dalimis. Paruoštas pupeles užplikykite augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Kol jis bus keptas, paruoškite marinatą: į 1 l verdančio vandens įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite 10 minučių užvirus actu. Pupeles išdėliokite į sterilius stiklainius, ant viršaus užberkite žolelių ir likusių prieskonių ir užpilkite marinatu.

Stiklainius uždenkite sterilizuotais dangteliais ir virkite vandens vonelėje. Verdame mažiausiai 15 minučių. Susukite skardines ir padėkite jas atvėsti, padėdami „aukštyn kojomis“, uždenkite storu audiniu, kad aušinimo procesas vyktų kuo lėčiau. Laikyti vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve.

Marinuotos aštrios pupelės su česnaku

Šiam receptui reikės:

• česnako (3 didelės skiltelės);
• lauro lapas (4 vnt.);
• džiovintų aštrių gvazdikėlių (5 vnt.);
• augalinis aliejus (50 g);
• druskos (1 valgomasis šaukštas. l.);
• cukraus (2-3 šaukštai. l.);
• kvapiųjų pipirų (5 žirniai);
• acto (100 g).

Nepagailėkite prieskonių marinatui - jie suteiks nuostabų aromatą

Paruoštas jaunas pupeles nuplaukite ir nusausinkite, nuimkite dryžuotus galus. Verdame iki minkštumo 7–10 min. Išvirusias pupeles nusausinkite ir suberkite į sterilius stiklainius. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į 4 dalis ir įpilkite po vienodą indelį. Suberkite likusius prieskonius.

Paruoškite marinatą: į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir druskos, visiškai ištirpus, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Verdame 1 minutę. Supilkite pupeles su gautu marinatu, atvėsinkite ir apvyniokite dangčius, sterilizuotus verdančiame vandenyje.

Pupelių konservavimas sūdymo metodu

Šis šparaginių pupelių paruošimo paruošimo būdas yra labai paprastas. Receptai yra įvairūs, o sūdymo metodu išsaugotas preparatas džiugins savo skoniu ir vitaminais, kuriuos ji turi visą žiemą.

Sūdytos šparaginės pupelės su vyšnių ir serbentų lapais

Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, jums reikės:

• jaunos šparaginės pupelės (2 kg);
• juodųjų serbentų lapų (1 vnt. litriniame indelyje);
• vyšnių lapai (1 vnt. litriniame indelyje);
• krienų šaknis;
• juodieji pipirai (8-10 žirnių);
• česnako (2-3 skiltelės);
• druska (80 g);
• vandens (1,5 l);
• degtinė (50 g).

Paruoštos šparagų ankštys, sterilizavus indą, turi būti sandariai supakuotos sluoksniais (pupelės, vyšnių lapai, serbentai, česnakai, krienai, pupelės). Įpilkite pipirų. Užvirinkite vandenį, jame ištirpinkite druską (2 šaukštus 1 litre vandens) ir atvėsinkite. Paruoštus stiklainius užpilkite šaltu sūrymu ir į kiekvieną įpilkite 2 šaukštelius. degtinė. Uždarykite švarius nailoninius dangtelius ir padėkite į šaltą, tamsią vietą. Taip konservuotos pupelės nepraranda žalios spalvos ir laikomos ilgai.

Konservuotos šparaginės pupelės su daržovėmis

Konservuotų šparaginių pupelių salotų receptai skiriasi paruošimo procesu ir sudėtimi. Išbandę vieną iš receptų, jūs juos virsite dar ir dar.

Skrudintos šparaginės pupelės turi labai ypatingą skonį

Troškintos šparaginės pupelės su daržovėmis ir žolelėmis

Šis receptas apima:

• jaunos šparaginės pupelės (2,5 kg);
• svogūnai (600 g);
• morkos (600 g);
• petražolių žalumynai (50 g);
• petražolių šaknis (100 g);
• augalinis aliejus (50 ml);
• granuliuotas cukrus (75 g);
• akmens druska (40 g);
• actas 3% (75 ml);
• juodųjų pipirų (10-15 žirnių).

Norint tinkamai paruošti patiekalą, reikia paruošti pupeles ir supjaustyti jas 2 cm gabalėliais, nulupti, supjaustyti pusžiedžiais ir patroškinti augaliniame aliejuje. Nulupkite petražolių šaknis ir morkas, supjaustykite griežinėliais ir kepkite. Nuplaukite ir supjaustykite petražoles. Šparagines pupeles galima kepti keptuvėje arba palikti blanširuotas.

Norėdami išsaugoti, rinkitės labai jaunas pupeles - tada patiekalas bus švelnus

Supjaustykite prinokusius raudonus pomidorus į pleištus ir troškinkite 12-15 minučių. Įpilkite troškintų daržovių ir prieskonių. Įpilkite vandens ir užvirkite, užpilkite acto esencija ir įpilkite cukraus. Pabaigoje suberkite smulkintas petražoles. Daržovių masė turi būti pakankamai plona, ​​kad užpildytų visas tuštybes stiklainyje.

Dėkite šparagų gabalėlius į sterilius stiklainius ir užpilkite daržovių mase. Susukite dangčius. Žiemą jūsų namuose bus malonu mėgautis šiuo patiekalu.

Šparaginių pupelių, kopūstų ir baklažanų troškinys

Šiame recepte yra šie ingredientai:

• jaunos šparaginės pupelės (1 kg);
• raudoni pomidorai (1 kg);
• svogūnai (600 g);
• vidutinio dydžio cukinijos arba cukinijos (2 vnt.);
• saldžios paprikos (5 vnt.);
• baklažanai (1 kg);
• žiediniai kopūstai (200 g);
• baltieji kopūstai (500 g);
• augalinis aliejus (50 ml);
• kalendra (15 g);
• petražolių žalumynai (15 g);
• salierų žalumynai (15 g);
• druska, prieskoniai (pagal skonį).

Norėdami paruošti patiekalą, turite nuplauti daržoves, blanširuoti pomidorus ir nulupti juos. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir iš svogūnų pašalinkite luobeles. Šparagines pupeles virkite pasūdytame vandenyje 12–15 minučių. Supjaustykite 2-4 cm gabalėliais, baklažanus supjaustykite kubeliais ir druska, kad išeitų kartumas. Išspauskite juos ir kepkite.

Šparagines pupeles išvirkite prieš dėdami jas į daržovių troškinį.

Kepkite cukinijas ir paprikas atskirai, įdėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Supjaustykite baltus kopūstus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Blanšiuokite žiedinius kopūstus 1-2 minutes.

Išmeskite pomidorus per mėsmalę ir supjaustykite žalumynus. Nusiųskite daržoves į puodą ir išmaišykite, įpilkite druskos ir prieskonių. Virti. Padalinkite į sterilius šiltus stiklainius, kurių tūris yra 0,5-1 L, ir sterilizuokite vandens vonelėje valandą. Susukite ir atvėsinkite, apversdami dangčius. Laikyti sausoje vėsioje vietoje.

Šaldančios šparaginės pupelės žiemai

Užšaldytas produktas praktiškai nesiskiria nuo šviežio. Jis išlaiko 90% visos vitaminų ir mineralų sudėties, o to visiškai pakanka imunitetui pakelti ir palaikyti žiemą. Jei užšaldymas bus atliktas teisingai, šparaginių pupelių derlius išlaikys savo išvaizdą ir struktūrą iki kito sezono. Visi receptai yra vienodai geri, tačiau mes parodysime jums 2 pagrindinius būdus, kaip šis procesas vyksta.

Pupeles geriau užšaldyti supjaustant jas į gabalus, tada žiemą bus patogu produktą nedelsiant įmaišyti į indus

Šaldomos šviežios šparaginės pupelės

Norint naudoti šį metodą, būtina teisingai ir kruopščiai apdoroti gaminį. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti ankščių galus ir jų stiebus. Juose yra kietos membranos, ir norint, kad indas nebūtų sugadintas, geriau juos pašalinti. Po apipjaustymo pupeles reikia nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens ir išdžiovinti išmeskite į kiaurasamtį, marlę ar popierines servetėles. Galite supjaustyti pupeles į gabalus arba užšaldyti visas ankštis, tai priklauso nuo patiekalų, kuriuos ketinate gaminti ateityje, estetikos.

Patarimas. Užšaldžius supjaustytas šparagines pupeles, sutaupoma daugiau vietos virimo vietoje.

Prieš užšaldydami šparagines pupeles nuplaukite ir nusausinkite.

Geriausia šaldant naudoti specialius vakuuminius maišelius ar talpyklas, iš kurių galima išsiurbti orą. Taigi ruošinys yra geriau išsaugotas ir turi trapią formą. Supakavus smidrų pupelių ankštis dedama į šaldiklį ir užšaldoma. Jei kamera yra programuojama, pasirenkama programa „sausas daržovių šaldymas“.

Užšaldytos virtos šparaginės pupelės

Šis pupelių derliaus nuėmimo žiemai būdas nereikalauja papildomo apdorojimo, jį galima nedelsiant kepti arba troškinti, atsižvelgiant į kepimo receptą.

Pasirengimas procesui atliekamas taip pat, kaip šaldant šviežias šparagines pupeles. Tada jis supjaustomas gabalais ir virinamas 4-6 minutes. Nupilkite vandenį ir leiskite atvėsti, paskleiskite jį ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite ir supakuokite į maišus.

Užšaldykite maistą mažomis porcijomis

Konservuotos žaliosios pupelės gali praversti bet kuriuo metų laiku. Žiemą jis yra naudingesnis ir reikalingas organizmui papildyti būtinais vitaminais. Daržovės turėtų būti racione bet kuriuo metų laiku, o marinuotos pupelės, pavyzdžiui, yra skanus patiekalas, kuris akimirksniu dingsta nuo stalo.

Pupelės neturėtų būti visiškai sunokusios, geriau marinuoti tik jaunus augalus. Jie yra subtilios tekstūros ir jų nereikia ilgai virti, kad jie taptų minkšti ir švelnūs. Bet jauni augalai gerai sugers marinatą ir taps sultingi.

Būtini ingredientai:

• Krapai - 2-3 šakos;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Actas 9% - 50 mililitrų;
• Cukrus - 50 gramų;
• Druska - 10 gramų;
• Vanduo - 0,5 litro.

Marinuotų šparaginių pupelių receptai žiemai:

1. Pupelės turi būti gerai nuplaunamos, išrūšiuotos, geriau nenaudoti pernokusių ankščių. Nedidelė dalis turi būti apipjaustyta iš abiejų pusių, ji yra per šiurkšti ir netinkama marinuoti. Likusi augalo dalis turi būti supjaustyta vienodomis dalimis;
2. Įdėkite minkštimą į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Po virimo masę perpilkite į kiaurasamtį ir nusausinkite;
3. Nuplaukite krapus, nuimkite geltonas dalis, kurias galite naudoti;
4. Nulupkite česnaką ir naudokite jį visą;
5. Į paruoštus stiklainius suberkite česnaką ir krapus. Tada galite išsiųsti minkštimą į stiklainį;
6. Virkite marinatą atskirai. Druską, granuliuotą cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje ir paskutinį kartą įpilkite acto;
7. Supilkite minkštimą su tirpalu, uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti į atskirą puodą su verdančiu vandeniu. Bet jūs negalite jo iš naujo sterilizuoti, tiesiog užpilkite minkštimą tirpalu ir susukite dangčius;
8. Kol skardinės neatvės, jas reikia padėti aukštyn kojomis į šiltą antklodę.

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai

Į šį receptą galite įdėti druskos, norimo cukraus ir acto, taip pat kitų mėgstamų prieskonių. Galite pridėti papildomo skonio ir aromato, pridedant krapų, lauro lapų. Pikantiškumą ir aštrumą galima pasiekti pridėjus česnako ir juodųjų pipirų. Taigi, jūs galite padaryti ruošinį, kuris atitiks jūsų skonį.

Būtini ingredientai:

• Šviežios šparaginės pupelės - 3 kilogramai;
• Cukrus - 100 gr .;
• Stalo actas 9% - 50 gr .;
• Vanduo - 1 litras.

Šparaginių pupelių marinavimo žiemai receptas:

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Bet ankščių nereikia pjaustyti, jei jos visiškai telpa į rauginimo indą;
2. Ankštys troškinamos apie 5-10 minučių. Virimo laikas gali skirtis, atsižvelgiant į tai, koks yra brandus minkštimas. Labai minkštų vaisių nereikia ilgai virti, pakanka 3–5 minučių. Bet jei ankštys yra didelės, virimo laikas turi būti padidintas iki 10 minučių;
3. Kol minkštimas verda ir nuteka kiaurasamtyje, galite paruošti stiklainius, jie kruopščiai nuplaunami, galite naudoti soda. Ir tada jums reikia sterilizuoti konteinerius. Tai patogu padaryti orkaitėje, nes vienu metu sterilizuojamos kelios skardinės;
4. Tada į indą įdėkite prieskonių ir žolelių (jei jie naudojami), tada galite įdėti minkštimą;
5. Į paruoštus ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir rankšluosčiu. Palikite infuzuoti 30 minučių;
6. Tada vanduo nusausinamas, vėl užvirinamas, pagardinamas druska, cukrumi, actu ir išjungiamas;
7. Paruoštą marinatą užpilkite ant minkštimo ir susukite dangčius. Bankai turi būti dedami po labai šilta antklode, vartant, kol visiškai atvės. Atvėsę galite pašalinti garbanas šaltoje vietoje.

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai

Be būtinų ingredientų, galite pridėti nedidelį kiekį medaus, jis suteiks šiek tiek saldumo ir aromato. Tačiau nedėkite medaus dideliais kiekiais, preparatas pasirodys per saldus, o iš tikrųjų pagrindinis ingredientas yra daržovė.

Būtini ingredientai:

• Šparaginės pupelės - 300 gramų;
• Actas 6% - 2 šaukštai šaukštai;
• Druska - 20 gramų;
• Vanduo - 750 mililitrų;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Marinuojančios šparaginės pupelės žiemai:

1. Prieš ruošdami ruošinį, ant viryklės sterilizuokite stiklainius ir keptuvę karšto vandens marinatui;
2. Dabar galite pradėti ruošti ingredientus. Nuplaukite ankštis, sutvarkykite, pašalinkite grubias dalis ir gyslas;
3. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, acto, pipirų, česnako, lauro ir augalinio aliejaus. Verdame visą mišinį 5-7 minutes, suberiame paruoštas ankštis ir kepame 15 minučių ant silpnos ugnies;
4. Kai masė bus paruošta, į ją įpilkite česnako ir uždenkite dangčiu. Mišinys turėtų šiek tiek atvėsti;
5. Po to, jūs turite išsiųsti konteinerį į šaltą vietą, jį reikia užpilti maždaug 4 valandas. Tada galite perpilti masę į atskirus sterilius stiklainius ir susukti dangčius.

Marinuotų šparaginių pupelių receptai

Pirmiausia daržoves reikia išvirti, kad minkštime esantis marinatas būtų geriau mirkomas. Verdant į vandenį galima įdėti įvairių prieskonių, tada masė turės papildomą aromatą ir skonį. Jūs galite marinuoti daržoves be prieskonių, naudodami tik pagrindinius marinato ingredientus, jie pasirodys tokie pat skanūs ir tirpstantys burnoje.

Būtini ingredientai:

• Šparaginės pupelės - 2 kilogramai;
• Actas 9% - 100 mililitrų;
• Druska - 30 gramų;
• Cukrus - 200 gramų;
• Vanduo - 1000 mililitrų.

Marinuoti šparagines pupeles žiemai:

1. Nuplaukite ankštis, nupjaukite galus, nupjaukite juos taip, kad marinatas patektų į ankščių vidų, o masė būtų greičiau marinuota. Ir jei ankštys yra didelės, tada reikia išpjauti minkštimą vienodomis dalimis;
2. Minkštimą perpilkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, užvirus verta mišinį pavirti 1 minutę, tada mišinį perpilti į kiaurasamtį, o kol jie atvės ir be skysčių pertekliaus, galite pradėti ruošti marinatą;
3. Paruošimui naudojamos tik specialiai sterilizuotos skardinės. Verta juos sterilizuoti aukštoje temperatūroje, dažniausiai stiklainiai dedami virš garų arba orkaitėje. Bet kiekviena namų šeimininkė turi savo sterilizavimo metodus ir visas tam tinkamas priemones;
4. Pirmiausia įdėkite prieskonių ir žolelių į paruoštus stiklainius, jei jie naudojami šiame recepte. Tada galite padėti ankštis, jos turi tvirtai priglusti, be didelių tuštumų;
5. Po to verta pradėti ruošti marinatą. Jam išmatuokite vandenį, užvirinkite, pagardinkite cukrumi ir druska. Truputį pamaišykite, palaukite, kol kristalai ištirps, ir nukelkite nuo ugnies. Į karštą tirpalą įpilkite išmatuoto acto kiekio, išmaišykite ir naudokite;
6. Paruoštus stiklainius su mase užpilkite karštu marinatu, jis turi pasiekti kraštus. Iš karto ruošiniai uždaromi geležiniais dangčiais, apverčiami ir dedami po šiltu antklodžiu. Taigi ruošinys turėtų būti gerai garinamas, o minkštimas taps švelnesnis. Ilgalaikis vėsinimas taip pat padeda prailginti galiojimo laiką. Atvėsus sūkurys pašalinamas į šaltą patalpą.

Marinuotos šparaginės šparaginės pupelės žiemai

Paprastai ruošiniams ruošti naudojamos tik krapų sėklos, šiame recepte siūloma naudoti žalumynus. Šis mišinys pasirodo labiau prisotintas spalva, puikiai atrodo stikliniame indelyje ir įgauna įdomų kvapnios žalumos aromatą.

Būtini ingredientai:

• Šparaginės pupelės - 1 kilogramas;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Krapai - 2-3 šakos;
• Kvapieji pipirai - 2-3 žirniai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Valgomoji druska - šaukštas;
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
• Vanduo - 1 litras.

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai:

1. Pirmiausia uždėkite vandens puodą ant viryklės, kad ji užvirtų;
2. Nuplaukite daržoves, pašalinkite pernokusias ir pažeistas ankštis, jei norite, galite išpjauti minkštimą į tuos pačius kubelius. Bet jūs galite palikti minkštimą sveiką, taip pat vaisiai turi būti supjaustyti iš abiejų pusių;
3. Paruoštas ankštis įpilkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada išimkite minkštimą iš vandens ir palaukite, kol jis šiek tiek išdžius;
4. Džiovintą masę suberkite į paruoštus stiklainius, šiek tiek užtrinkite, supilkite minkštimą, o ant viršaus uždėkite paruoštų prieskonių ir žolelių;
5. Atskirame inde turite sumaišyti labai karštą vandenį su druska ir cukrumi, maišyti, kol kristalai visiškai ištirps. Galiausiai įpilkite išmatuoto acto kiekio, rekomenduojama vartoti ne per daug pyrago acto, užtenka 9%, tai suteikia masei pikantiškumo, bet per daug neoksiduoja. Įpylus acto, sumaišykite mišinį, marinatas yra paruoštas;
6. Su anksčiau paruoštu karštu marinatu reikia nedelsiant išpilti minkštimą į stiklinius indus, minkštimas turi būti visiškai padengtas skysčiu;
7. Uždenkite ruošinius anksčiau sterilizuotais dangteliais, įdėkite į karštą vandenį taip, kad 2/3 dalies jie būtų panardinti į vandenį. Mes laukiame, kol vanduo užvirs, ir pradėsime laiką. Sterilizavimas turėtų būti atliktas per 25 minutes, tačiau jei talpyklos yra mažos, galite jas sterilizuoti 15 minučių;
8. Po sterilizavimo būtina nedelsiant suvynioti stiklainius su geležiniais dangteliais, juos apversti, apvynioti šiltu antklode. Taigi stiklainius reikia visiškai atvėsinti, tada jie padedami į šaltį. Tokiam preparatui reikia skirti šiek tiek laiko marinuoti, kad minkštimas būtų labiau prisotintas marinatu.

Marinuotos šparaginės pupelės su aliejumi nevalgius yra tiesiog nepakeičiamos, laikantis vegetariškos dietos. Žinoma, dietinėms mityboms verta naudoti pupeles bet kokia forma, joje yra daug vitaminų ir dietai bus pridėta maistinė vertė. Pupelės arba dažnai pakeičia sunkius mėsos patiekalus, kurie nėra labai sveiki kūnui.

Daržovės

apibūdinimas

Ingridientai

Žingsniai

Šiandienos derliaus nuėmimui mes perkame jaunas šparagines pupeles, laikydamiesi pirmiau pateiktų rekomendacijų. Įdėkite pupeles į gilų dubenį.



Pupeles nuplaukite šaltu vandeniu, tada leiskite joms šiek tiek nudžiūti. Kiekvienoje pusėje nupjaukite pupelių ankšties pagrindą, tada supjaustykite maždaug tokio pat ilgio gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje. Tai galima padaryti tiek peiliu, tiek specialiomis virtuvės žirklėmis, kurios gali būti dar patogesnės..



Į didelę emalio keptuvę supilkite šaltą filtruotą vandenį, įpilkite šiek tiek druskos ir užvirkite. Švelniai nuleiskite susmulkintas šparagines pupeles į burbuliuojantį skystį, vėl virkite skystį ir virkite pagrindinį ingredientą 10-15 minučių, kol jis suminkštės.



Marinuoti šparagines pupeles visai nesudėtinga, o šiam receptui reikės beveik tokio pat prieskonių ir papildomų ingredientų rinkinio, kurio reikia derliaus nuėmimui žiemai. Be produktų paruošimo, šiame etape taip pat būtina nuplauti ir sterilizuoti mažus litro indelius, kuriuose laikysime būsimą naudingą ruošinį..



Praėjus nurodytam kepimo laikui, puodo turinį su pupelėmis perpilkite per kiaurasamtį ir palikite ankštis ten, kol išdžius ir atvės. Dabar mes pradedame užpildyti skardines: tradiciškai ant dugno dedame visus žalumynus, ar tai būtų krienų lapai, krapų skėčiai ar lauro lapai. Taip pat nepamirškite įdėti česnako, susmulkinto į plokštes, kartu su žolelėmis, taip pat gvazdikėlių ir juodųjų pipirų grūdelių, jei norite. Po to užpildykite stiklainį jau virtomis pupelėmis, bet ne iki galo, kitaip marinadei nebus vietos. Supilkite ingredientus verdančiu vandeniu, o po 15 minučių infuzijos atsargiai supilkite skystį į keptuvę. Nurodytu kiekiu į skystį įpilkite druskos su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Mes ruošiame marinatą, kol visų birių ingredientų kristalai visiškai ištirps.



Supilkite pupeles į stiklainį su paruoštu karštu marinatu ir šį kartą sandariai suvyniokite tuo pačiu sterilizuotu dangteliu. Jau kitą dieną prie įvairių karštų patiekalų galima patiekti skanių ir švelnių pupelių. Dabar jūs žinote, kaip šparagines pupeles žiemai marinuoti žiemai namuose pagal skaniausią receptą.



Gero apetito!

Marinuotos šparaginės pupelės žiemai, receptas be sterilizavimo su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Šparaginės pupelės yra labai sveika daržovė, jose yra daug augalinių baltymų. Šparaginėse pupelėse taip pat gausu geležies, vitaminų A, C, fosforo, kalio ir magnio. Tai idealiai tinka pasninkui, dietoms, mitybai ir kūdikiams. Pasiruošimą žiemai taip pat galite pasigaminti iš šparaginių pupelių.

Marinuotos šparaginės pupelės yra labai skanus mėsos ar žuvies užkandis ar garnyras. Jei rinkoje matote šią nuostabią daržovę, būtinai nusipirkite.

Šparaginės pupelės būna skirtingų tipų ir spalvų - violetinės, raudonos, geltonos ir žalios. Pagrindinis dalykas yra pirkti jaunas pupeles, jos pasirodo minkštesnės.

Šiandien mes marinuojame žiemai, galite tiesiog valgyti iš karto. Marinatas paprastas - vanduo, druska, cukrus, augalinis aliejus ir česnakai. Tai suteikia šparaginėms pupelėms maloniai pikantišką aromatą. Pabaigoje įpilkite acto ir viskas, susukite į stiklainius.

Marinuotos šparaginės pupelės žiemai be sterilizavimo, žingsnis po žingsnio nuotraukos

Norėdami paruošti šparagines pupeles žiemai, mums reikia 2 valandų, porcijų skaičius - 1 pusės litro indelis.

Ingridientai:

• jaunų šparaginių pupelių -300 gramų
• akmens druska - 1,5 arbat
• baltasis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• česnakas - 2 skiltelės
• kvapiųjų pipirų žirniai - 2 vnt
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
• stalo actas - 3 arbatiniai šaukšteliai
• filtruoto vandens -0,5 litro.

	Rinkoje perkame jaunas šparagines pupeles, jas gerai nuplaukite ir nusausinkite.
	Marinato virimas. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Kitas užpilkite akmens druska. Įpilkite kvapiųjų pipirų žirnių ir augalinio aliejaus.
	Vanduo užverda ir suberia šparagines pupeles. Tada įpilkite acto. Šparaginės pupelės turėtų virti 10 minučių, jei rinkoje pirkote ne jaunas, o pernokusias, dideles pupeles, tada - 20 minučių.
	Virimo pabaigoje į pupeles įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, aromatas nuostabus. Mes dar minutę degame.

Pagamintas, karštas šparagines pupeles dedame į sterilius stiklainius, užpilame marinatu ir iškart susukame stiklainius.

Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti.

Marinuotos šparaginės pupelės žiemai neabejotinai papuoš jūsų marinuotų agurkų ir preparatų sandėliuką.

Laikykite ruošinį vėsioje, tamsioje vietoje.