Manganesm augalų sveikatai yra patikimi ir būtini. Žaliųjų žirnių konservavimas namuose
Sveikinimai! Ir tęskite mūsų rūsių rengimo temą žiemą. Ir šiandien mes pažvelgsime, kaip išsaugoti žalias žirnius namuose. Čia visi privalumai kalba už save: jis ruošiasi greitai, skonis yra daug turtingesnis už pirkimą, visiškai ekologišką produktą. Galų gale, mes nesiruošiame pridėti chemijos išsaugojimo.
Žiemą jis gali veikti kaip būtinas priedas ir ir vis dar skanus valgyti kebabą ar bet kurią kepinę.
Na, tuo pačiu metu saugu save nuo pataisos įsigytų prekių. Gal jūs sutikote anksčiau ant stiklo stiklainių su stratum branduoliais turbulentiniame tirpale lentynose. Ir kartais gali net plaukti kirminų. Žinoma, taip pat yra tokių gamintojų, kurie ruošiasi savo reputacijai ir pasiūlyti pasirinktus produktus vartotojams. Tačiau vis dar geriau turėti pora stiklainių savo namų žirnių.
Išsiaiškinkime, kaip imtis žirnių už išsaugojimą.
- Jis turi būti pieno brandumas. Tai yra tada, kai ankštys vis dar yra jaunas ir minkštas, o patys nukleoliai yra žalios ir sultingos, jie iš karto nori valgyti. Štai tokie nuklautai mums tiksliai tinka. Kadangi jie vis dar yra maža krakmolo koncentracija, bet didelė cukraus dalis, todėl konservuotai yra minkšta, sultinga ir skanūs.
- Ta pati kultūra turi būti pagaminta iš smegenų veislių.
- Yra du būdai pasiruošti: su sterilizavimu ir be jo. Mes pažvelgsime į abu. Bet aš vis dar patariu pirmiausia žievelės žirneliais paprastu vandeniu, o sūrymas yra paruoštas atskirai. Tada tuščias branduolys, neperdirbimas ir klaidos su kirminais pasirodys pirmame virimo metu. Taip, ir išsaugojimas nebus purvinas.
Jūs pastebėjote, kad taikant skirtingus konservantų tipus, žirnių spalva keičiasi. Pavyzdžiui, pridedant acto, jis lieka žalia, ir marinadoje su citrinų rūgštimi, jis įgyja gelsvą atspalvį.
Ingridientai:
- 600 g gorakhar.
- vanduo - 1 l
- druska - 50 g
- cukraus smėlis - 50 g
- citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
1. Visų pirma, turime gerai nuplauti vaisius, pašalinti ne darbus ir tuščius grūdus. Ypač šis etapas yra svarbus, jei įsigijote vaisius.
2. Tada eikite į virimo marinatą.
Iš anksto supilkite vandens virdulyje ir virkite. Mes paimame litrą verdančio vandens, išpilkite tą patį druskos ir cukraus kiekį ir įdėkite puodą ant plokštės, kad prieš virškinimą atneštų sūrymams, kad visi kristalai būtų ištirpinti.
3. Į verdantį marinatą, užpilome džiovintus ir dingo branduolius.
Virimo metu žirniai negali būti gimę, tiesiog purtyti. Kadangi plona oda, kai suvirinimas tampa minkštas ir lengvai pertrauka. Ir tokie lochmatiški vaisiai sugadina visą konservuoto maisto formą, o sūrymas iš jų yra matuojamas.
4. Po virimo sumažiname ugnį ir ruošiame 15-20 minučių. Beveik iki pasirengimo.
Pasirengimas patikrinti tokiu būdu: išgauti grūdus ir išbandyti. Branduolys jau turi tapti minkštas, ir žievelės nėra.
5. Virimo pabaigoje mes išpilsime 1 šaukštelius. Lyondons be skaidrių, sumaišykite ir išsiliejo ant sterilizuotų bankų, atskiriant branduolius nuo sūrymo triukšmo.
Svarbu nebūti žirnių į bankų viršūnę apie 1,5 cm. Ir tada užpildykite mūsų pakuotę virimo marinatą.
Uždarome ateities konservuotus sterilius dangtelius ir įdėti "po vonia", kur ruošinys vis tiek vyks natūralų sterilizaciją su likutinė šiluma.
Kaip išsaugoti Polka Dot žiemai be acto
Jei nenorite imtis acto ar citrinos, tada čia yra receptas su aspirinu. Tai taip pat yra rūgštis, ir ji taip pat puikiai laikysis bakterijų augimą ir nesuteiks Bankui sprogti.
Tačiau prieš naudodami šį receptą įsitikinkite, kad jūsų šeimoje visi toleruoja acetilsalicilo rūgštį.
1 kg žirniai:
- 1 litro verdantis vanduo
- 2 šaukštai. druskos
- 2 šaukštai. Sachara,
- acetilsalicilo rūgštis, pagrįsta OH, 5 l gali 0,5 tabletės.
1. Nuplauname branduolį ir užpildykite juos vandeniu, kad jis būtų visiškai paslėptas. Užvirėme viryklę 15 minučių.
Jei turite labai jaunas polka taškas, bus pakankamai mažiau laiko. Pabandykite pašalinti putas, jei jis yra suformuotas ir maišymas labai atsargiai, kad prinokę vaisiai nebūtų sprogo. Geriau nuimkite šaukštą visuomet ir sumaišykite vaisius su purškikliu.
2. Grąžinkite branduolį ant kolando ir įdėti marinatą.
3. 1 litro verdančio vandens, mes po 2 šaukštai. Druskos ir tiek daug cukraus smėlio. Mes užviriname, kad jie ištirptų ir pridėkite žirnių. Kepkite dar 10 minučių lėtai ugnies.
4. Sterilizuotuose bankuose šiek tiek bent jau pasiekė viršų, skleiskite grūdus su blizgesiu ar pikiu. Ir įpilkite 1 tabletės aspirino 0,5 litrų. Taigi, jei turite litrą, jums reikės 2 tablečių.
5. Supilkite mūsų ruošinį karštu sūrymu. Į banką ne krekingo iš temperatūros kritimo, jums reikia įdėti jį į peilio ašmenys, jis bus pasirinkti likutinė šiluma.
6. Ir nedelsiant nustumkite visą konteinerį su dangčiais. Aš pasukau per gerklę ir nuimsiu "po kailio kailiu", kur mes jau aušiname ir.
Paprastas ruošinių receptas su 9% actu, kaip ir parduotuvėje
Jei nėra acto esmės, taip pat tinka 6-9% actas. Kai kurios šeimininkės yra laimingos, kad naudosime "Apple" ekspoziciją. Tai jūsų verslas. Tačiau šio Polka taško skonis pasirodo kaip parduotuvė.
2 kg jaunų žirnių ingredientai:
- 7 Pauliaus litrų sterilūs stiklainiai
- 2 litrai vandens
- 2 šaukštai. Sololi.
- 2 šaukštai. su skaidrių cukrumi
- 3 šaukštai. 9% acto
1. Nuplaunami grūdai iš karto išnyks į sterilius stiklainius.
2. Į puodą, mes supilome 2 litrus vandens ir pridėti 2 šaukštai į juos. Druska ir cukrus.
3. Ant grindų litro indelis pilamas pusę šaukšto acto. Jis gali būti pridėtas iš karto į skardines.
4. Įdėjome marinatą ant ugnies, kai verdate išsiliejimą talpyklose ir padengia dangtelius. Į viršų reikia virti iš anksto.
5. Įdėkite rankšluostį į platų keptuvę.
Ir aš eksponuoju mūsų stiklo indų stiklo konteinerius.
Užpildykite šiltu vandeniu, nepasiekiame trijų centimetrų krašto. Įjungiame ugnį ir po virimo sterilizuojame apie valandą.
6. Jei šaknų proceso sūrymas yra šiek tiek išgaruotas, tai daro jį verdančiu vandeniu, kad bankas būtų pilnas į viršų.
7. Uždarykite ruošinius su dangčiais ir pasukite juos.
Mes paliekame dieną pagal šilto audinio sluoksnius. Prieš išsaugodami "Polka" taškus saugojimui į lauką, patikrinkite sandarumo dangtelį ir pažiūrėkite, ar putos nepasirodė viduje. Jei jis staiga pasirodė, bankas turi būti atrastas, nusausinti sūrymą nuo galios, nuplaukite jį ir vėl supilkite marinatą.
Kaip padaryti, kad žalieji polka taškai be sterilizavimo
Žiemos namuose patiko dar vienas nuostabus virimo puodelis. Ji apima keletą šaukštų acto esmės.
Struktūra:
- 1 litro vandens,
- 2 šaukštai. Sachara,
- 1,5 šaukštai. druskos
- 600 g žirnių,
- 1,5 ppm. 70% acto esmė.
1. Supilkite vaisius su paprastu vandeniu ir virkite. Ji turėtų virti 10 minučių.
2. Tada nutekėkite vandenį ir pereikite nukleidžiant į marinatą.
3. Užpildykite puodą su 1 litre vandens, įpilkite 2 šaukštai. Cukraus smėlio ir 1,5 šaukštai. Druska. Leiskite Marinadai virti ir nusileisti į virtus žirnius.
4. Leiskite jam virti dar 10 minučių ir pridėkite acto.
5. Nedelsiant skleisti savo ruošinį į sterilų stiklainius ir surinkite reguliariai. Mes naudojame tik virtus dangčius.
Taigi apskritai jis gali būti lengvai parduodamas konservuotais žaliais žirniais žiemai. Pasirodo didesnis nei įsigyti jį parduotuvėje. Galų gale, net jei neturite savo sodo, galima įsigyti savo vaisius į rinką.
Sezono metu šių grūdų kilogramas nėra labai brangus, ir iš to galite uždaryti 3 ar 4 stiklainius. Džiaugiuosi galėdamas išsiaiškinti jūsų nuomonę dėl išsaugojimo.
Kaip išsaugoti žalią Polka Dot namuose
Konservavimui, tik šviežiai dedami žirniai pieno brandos yra naudojamas - už prieplauka ir ilgaplaukis žirniai daug krakmolo, jis sukelia purvinų nuosėdų susidarymą. Žiemą siūlome keletą paprastų ir skanių receptinių receptinių receptų žiemai žiemai.
1. Žaliojo žirnių receptas, kuriam nereikia sterilizuoti
(Į paragauti primena parduotuvę).
Ingridientai
- žalios žirniai bet kokiu kiekiu;
- Marinada, 1 litras vandens užima: 3 st. Druskos tankai, 3 st. Cukraus tiekimas, 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties. Vieno litro marinatas yra pakankamas 3 pusės litrų bankams.
Kaip gaminti
1. Polka Dot yra atimta ir nuplaunama gerai.
2. Marinato paruošimas: vanduo, druska ir cukrus yra pritaikytas prie virti ir užmigti į jį paruoštus žirnius. Marinatas turi visiškai uždaryti polka taškus.
3. Po virimo, marinatas su žirneliais yra virti dar 15 minučių, virimo pabaigoje pridedama citrinų rūgštis.
4. Tada žirniai mirksi į prieš sterilizuotus bankus, o ne miega iki 1,5 cm viršaus. Polka taškų traukimas su virimo marinatu ir ritiniu su dangčiais.
Laikykite tokius polka taškus rūsyje arba šaldytuve.
2. Konservuoti žalia Polka Dot
Kaip gaminti
1. Žaliosios žirniai atimti iš ankščių, nuplaukite vandens srove.
2. Paruoškite marinatą nuo 1 litro vandens, 1 lentelė. Šaukštas su cukraus viršuje, 1 desertas druskos šaukštas. Padėkite marinatą virinant ir supilkite polka taškus į juos (būtinai padengti visiškai).
3. Virkite 3 minutes, tada perkeliant viską į sterilizuotus pusiau litrų bankus, o ne užpildyti į viršų - 3 cm turėtų būti paliktas tarp dangčio ir degalų.
4. Sterilizuoti žalias žirnius, jums reikia 2 kartus. Pirmą kartą virkite 30 minučių, tada padengkite dangčius. Kitą dieną sterilizuoja dar 20 minučių ir ritinys.
Laikykite tokį polka dot geriau rūsyje.
3. Virimo žarnų žirnių virimo receptas
1. Žirniai atimti, eikite, nuplaukite Colander, supilkite į keptuvę ir supilkite vandenį 1: 2 santykiu; Virimas iki virimo ant stipraus karščio, tada sumažinti temperatūrą ir virkite ant vidutinio ugnies dar 30-35 minučių, priklausomai nuo žirnių termino.
2. Deginti ir susmulkinti kepimo grūdų procese reikia pašalinti - jie gali padaryti marinen purvinas, kuris yra nepageidaujamas.
3. Kitame patiekale, virėjas marinatas: 1 litro vandens, kad būtų užvirinama ir įpilama druskos, šaukšto cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties.
4. Paruoškite iš anksto ir sterilizuoti bankus, geriau naudoti 0,5 litrų tūrį.
5. Supilkite stiklainius su žirniais Virimo marinatas, įpilkite acto šaukšteliu kiekvienam stiklainiui ir uždenkite dangteliais.
6. Šildykite 40-45 minučių vandens vonioje, tada suvynioti rankšluosčiais ir neatidarykite prieš aušinimą, kad žirniai būtų geriau mirkyti marinatu.
Pabandykite naminių polka taškų jau antrą ar trečią dieną po virimo.
4. Paprasta žalia žirnių konservavimo receptai
Visos sudedamosios dalys yra 0,5 litrų įprastiniame inde:
- 650 gramų išvalytų žirnių;
- 1 litro vandens;
- 1,5 šaukštai druskos;
- 1,5 šaukštai cukraus;
- 3 gramai citrinos rūgšties.
Kaip gaminti
1. Polka Dot giliau nuo ankščių, eikite per, nuplaukite Colander su tekančiu vandeniu ir Blanch 2-3 minutes verdančiame vandenyje.
2. Marinato paruošimas: Ištirpinkite druską į vandenį, cukrų, citrinų rūgštį ir virkite.
3. Blanched žalios žirniai yra karšta pereiti į sterilius bankus ir užpilkite virintą marinatą, padengia padengtas dangteliais.
4. Bankai įdėti į puodą su karštu (70 ° C) vandeniu ant grotelės arba mediniame apskritime. Sterilizuoti 3 valandas nuo verdančio vandens momento puode.
5. Gaukite bankus ir ritinkite, apversti, užkąsti antklodę ir neatidarykite tolesnio aušinimo.
Naminiai konservai, įskaitant žaliuosius žirnius, reikia tiksliai laikytis recepto, ypač privalomo citrinos ar acto rūgšties, ilgalaikio terminio apdorojimo, kitaip yra galimybė sugadinti produktą arba mirtinai boulizmo patogenų atsiradimą. pavojinga žmonėms.
Garnijusių žirnių konservavimas gali būti laikomas sėkmingu, jei keturioms dienoms marinatas namuose buvo išlaikytas skaidrumas ir nepasikeitė jo spalvos - tokie POLKA taškai gali būti laikomi iki šių metų šaldytuve arba rūsyje. Jei marinatas drumstas arba pakeitė spalvą - tai neįmanoma naudoti maisto produktuose.
Šviežios žalios žirniai yra saugomi ne ilgiau kaip 2 savaites. Konservuoti iki metų. Žaisnių žirnių derliaus nuėmimas yra gebėjimas diversifikuoti mitybą, yra skanus ir prisotintas vitaminų maistu ištisus metus. Siūlome dvi galimybes - išsaugojimas ir džiovinimas. Kiekvienas metodas yra geras.
Žiemos žiemos tuščiaviduriai: išsaugojimas
Dėl išsaugojimo jums reikia naudoti tik nesubrendę, švelnus, homogeniška grūdų spalva. Seni ir achemos tampa savižu ir krakmuliu. Jie netinka ruošiniams.
3 pusės litro konservuotų žirnių skardinių paruošimui, reikės vieno litro marinato arba sūrymo.
Receptų numeris 1.
reikės 1 litro vandens:
- 1 šaukštas druskos,
- 1.5 šaukštai cukraus,
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas
Ankštys be grūdų. Žirniai gerai nuplaunami. Per visus vaisius, kurie buvo sugadinti ar kenkėjiški.
Norėdami nustatyti PEA kiekį, jis turi būti išsklaidytas ant pusiau litrų bankų, nesiekdami kraštų 2 cm. Tada Polka taškai pilami su šaltu vandeniu su druska ir cukrumi. Duoti virimą. Pusė valandos virinama, citrinų rūgštis pridedama prie virimo pabaigos.
Ready žirniai perkrauta ant kolander. Tada sukrauta steriliais stiklainiais ir padengtais dangteliais.
Vanduo, kuriame virti grūdai yra užpildomi marle. Geriau paimti kelis audinio sluoksnius. Skystis yra virti ir pilamas į Polka taškus. Bankai yra sterilizuojami verdančiame vandenyje bent 1 valandą ir skubėti.
Receptų numeris 2.
- 700 gr. Išvalyta PEA
- 1 litro vandens,
- 1 šaukštas druskos,
- 1 šaukštas cukraus,
- 3 gramai citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas
Jauni žirniai yra gerai kirsti ir nuplauti. Išdėstyti emaliuotiems patiekalams. Pridėti vandens. Vaisykite ir virkite ant lėtos šilumos 15-20 minučių. Vanduo nusausinamas, žirniai yra fiksuoti.
Cukrus su druska Pridėti prie švarios vandens. Gerai ismaisyti. Padėkite, įpilkite citrinos rūgšties. Marinatu.
Mes sterilizuojame bankai, yra karštų grūdų jose, jie tiesiog užpilo virtą marinatą, padengtą steriliais dangčiais, įdėti jį sterilizuoti bent valandą, tada skubėti.
Receptų numeris 3.
- peas - 700 gr.
Marinada:
- 1 litro vandens,
- 1 šaukštas cukraus,
- 1 šaukštas druskos,
- 3 arbatiniai šaukšteliai acto.
Maisto gaminimas
Druska, cukrus pridedamas prie šalto vandens, leidžiama virti, įpilkite acto. Pulingas žirnių nuluptas ir sugadintas grotelės ir sugadintos grūdai. Jie yra nuleisti į verdantį vandenį 10 minučių. Tada jis yra tvarkingai pašalintas su šaukštu ir išdėstykite pagal sterilių bankų. Pilamas sūrymas. Padengta dangčiais. Mes neabejotinai sterilizuojame bankus bent 1 valandą.
Šlapias žirnių žiemą namuose: kaip įdėti
Konservuoti arba sūrus žalieji žirniai yra geri užkandžiai, salotos. Džiovinti pridėti prie sriubų ir pagrindinių patiekalų. Dėl ruošinio geriau naudoti nesubrendusiems žaliuosius grūdus. Jie turi būti pakankamai dideli - nuo 5 mm skersmens.
Receptų numeris 1.
- jauni žirniai - 1 kg,
- geriamojo soda - 10 g
Maisto gaminimas
Polka taškai netenka ankščių. Sugauti. Mesti sulimais ir per mažais grūdais.
Vandenyje pridėkite soda. Elgtis virinant ir supilkite žirnius. Jei nesate pridėti sodos, džiovinti grūdai bus sunkesni.
Polka taškai yra virti 10 minučių. Nemokama ir džiovinta orkaitėje esant 80 laipsnių temperatūrai 1 valandą. Po to, kai jis sumažins jį iki 65 laipsnių. Sausi grūdai dar 2-3 valandos.
Biletė yra laikoma stikliniu stiklu su hermetišku dangčiu. Prieš naudojimą žirniai mirkomi 3 valandas. Virkite nuo 30 minučių iki 1 valandos nesūdymaus vandens.
Receptų numeris 2.
Žirniai per kelias minutes įdėkite į metalinę juostelę ir blanch. Nuplaukite ir duokite šiek tiek atvėsti. Pakartokite procedūrą dar kartą.
Grūdai liesos ant kolander. Ant audinio ar popieriaus. Nuvalykite tamsią vietą ir šiek tiek išdžiovinkite.
Orkaitė yra pašildyta iki 70 laipsnių temperatūros. Įdėkite žirnius ant kepimo skardos ir džiovinti 12-14 valandų. Po aušinimo.
Grūdai valcavo lentą arba įdėkite kažką sunkaus. Būtina perduoti tankį ir pašalinti tuštumą. Palikite apkrovą 8-10 valandų.
Ramybė orkaitėje dar kelias valandas 60-70 laipsnių temperatūroje.
Jei viskas daroma teisingai, žirnių grūdai gaus tamsiai žalia. Jų paviršius taps matinis ir aksominis. Jei žirniai yra šviesūs, jie turi vėl paragauti.
"Green Peas" yra vienas svarbiausių virtuvės produktų su beveik bet kokia šeimininkė, nes ji dažnai naudojama ne tik kaip salotų ingredientas, bet ir kaip skanus mėsos ir kitų patiekalų antraštė. Nepaisant daug įvairių pirkinių parinkčių, konservuotų žirnių, virti namuose yra labiausiai mylima. Šiandien jūs susipažinsite su geriausiais receptais, kurie paskatins, kaip išsaugoti "Polka Dot" žiemai namuose (pridedamos medžiagos).
Apie žaliųjų žirnių naudą
Žalieji žirniai naudoja didelį augintojų populiarumą ir nenuostabu, nes tai yra tikra vitaminų parduotuvė ir svarbūs mikroelementų žmogaus kūnui.
Žirniai yra gana maistingi ir labai lengvai perdirbami. Tuo pačiu metu jame yra nemažai vertingų daržovių baltymų. Baltymų mityba gali paaiškinti žirnių gebėjimą greitai prisotinti kūną ir įkrauti ilgą laiką.
Be baltymų, žirniai taip pat turi didelę vitaminų kiekį (ypač B grupę), cukrų (apie 6%) ir pluoštą. Taigi, brandžioje žirniai yra apie 35% gryno baltymų ir kalorijų, ši kultūra beveik du kartus viršija bulves.
Taryba. Žaliosios žirniai iš tikrųjų yra kūno baterija, ypač ekstremalioms ar arti jokių sąlygų. Štai kodėl jis rekomenduoja imtis ilgų kelionių. Net jei nesate ekstremalus, bet vadovaujate aktyvų gyvenimo būdą - žaliuosius žirnius - produktą, kuris turėtų reguliariai pasirodyti savo valgomojo stalui.
Be to, žalieji žirniai yra žinomi dėl savo teigiamo poveikio odai, plaukai (dėka antioksidantų, esančių jame). Be to, ji yra pajėgi (reguliariai naudoti) normalizuoti žarnyno darbą ir virškinimo trakto organus.
Žalia PEA
Deja, kaip ir dauguma šalies kultūrų, žirniai yra sezoniniai, todėl jiems yra prasminga jų atsargas žiemai.
Žaliųjų žirnių paruošimo pasirinkimo ir savybių kriterijai išsaugojimui
Verta pažymėti, kad ne kiekvienas žaliųjų žirnių rūšis yra tinkamas žiemos išsaugojimui, todėl pasirenkant tinkamą veislę klausimas turėtų būti labai rimtai vertinamas, todėl su pasitikėjimu buvo galima mėgautis savo darbo vaisiais.
Taigi, konservavimui, reikėtų pasirinkti tik žalių žirnių žarnas, vis dar yra pakankamai minkštas, kad jį sutraiškytų tik su dviem pirštais (vadinamieji "smegenys" žirniai). Visiškai subrendę arba didžiuliai žirniai kaip konservavimo produktas nėra ypač tinkamas, nes išsaugojimo procese jis suteiks nemalonaus drumstumo sūrymą, o gatavo produkto skonis bus per krakmolas.
Kalbant apie žirnių gydymą prieš išsaugojimą, tai yra gana paprasta ir nereikalauja specialių įgūdžių: tai gana kruopščiai plaunama žirniai (jei išsaugojimas yra atskirai žirniai) arba žirnių ankštys, jei norite pasilepinti žiemą su sultingu saldais žirnių ankštys.
Geriausi receptai konservuoti žirniai
Jūsų dėmesys yra skanus ir tuo pačiu metu labai paprasti receptai išsaugoti žirnių žiemą.
Receptų numeris 1. Konservuoti Polka dot su actu. Dėl konservuotų žirnių paruošimo pagal pirmąjį receptą, jums reikės konservavimo produkto, taip pat sūrymo. Žemiau yra pagrindiniai sūrymo komponentai 1 litrų vandens:
- cukrus - 1 val. Šaukštas (baigtas);
- druska - 2 val. Šaukštai (pilnai);
- actas (6%) - 2 val. Šaukštai.
Pieno polka taškas turi būti nuplaunamas ir kruopščiai nuplaunamas. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Po verdančio vandens, virkite apie 20 minučių (kol vanduo bus beveik visiškai). Virti Polka taškas pereina į prieš sterilizuotus bankus ir supilkite paruoštą sūrymą (vanduo pridėti druskos ir cukrų į Polka ortakį ant žirnių). Tada supilkite actą į kiekvieną banką.
Kiekviena skardinė apima tankų polietileno plėvelę. Palikite šiltoje vietoje, padengta antklodė. Patikrinkite išsaugojimo kokybę tiesiog: tiesiog pažvelkite į filmą - jis vilks į stiklainį. Po to galite pertvarkyti bankus šaldytuve.
Receptų numeris 2. Konservuoti žirniai be acto. Ši parinktis tinka tiems, kurie nemėgsta rūgšto skonio išsaugojimo arba turi problemų su virškinimo traktu. Dėl žirnių paruošimo jums reikės tik vandens, cukraus, druskos. Kiekvienam litrui vandens turėtų būti maždaug 1 šaukštelis. Cukrus ir 1 valgomasis šaukštas. Šaukšto druska.
Ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, užsidegti. Užvirkite. Supilkite į polka taškų sūrymą ir derėtis apie 3-5 minutes. Vieta paruoštuose bankuose, paliekant maždaug 2 cm iki krašto. Sterilizuokite bankus apie pusvalandį. Tada palikite atvėsti ir uždengti plastikiniais dangteliais, siųsti į šaldytuvą. Po 12 valandų vėl įdėkite bankus į vandenį ir apytiksliai apie pusvalandį. Skaidrių bankai.
Receptų numeris 3. Marinuotas polka dot. Tinka tiems, kurie norėtų su pirmųjų gruodžio mėnesiais, kad galėtumėte mėgautis švelniu žaliųjų žirnių skoniu. Iš anksto atrinkti žalieji žirniai turi būti nuplauti vandenyje. Tada praleiskite verdančiame vandenyje 3-5 minutes. Pereinant į sterilizuotus bankus.
Atskirai Virkite vandenį marinezei. Tada pridėkite druskos (1 valgomasis šaukštas), actas (3 šaukštai. Šaukštai). Skaičiai yra pagrįsti 1 litro vandens. Užpilkite karšto marinato žirnių ir sterilizuokite bankus karštu vandeniu apie 20 minučių. Skaidrių bankai.
Konservuoti žirniai
Receptų numeris 4. Litavimo puferis. Sūdyta pod polka dot - puikus garnyras mėsos patiekalams. Dabar galite mėgautis savo mėgstamų patiekalų skoniu kartu su švelniais žirniais net žiemą.
Žirnių ankštys turi būti kruopščiai rūšiuojamos, pašalinant kietą ir sugadintą. Tada ankštys turi būti nuplaunami ir nuleidžiami į verdantį vandenį. Nulupkite maždaug 10 minučių, duokite produktą. Po to būtina platinti Polka taškus ant bankų ir užpilkite paruoštą sūrymą (300 g druskų už 1 kg produkto). Roll bankai.
Taryba. Jei jums patinka aštrus šiek tiek aštrus išsaugojimas, galite pridėti pora česnakų gvazdikėlių supjaustyti į kelis gabalus ir kai pipirų žirnių, raudonų ir kitų pipirų į kiekvieną stiklainį.
Apie tai baigiame geriausius žirnių išsaugojimo receptus žiemai. Gero apetito!
Pirkti žalias Polka taškus parduotuvėje nėra problema. Ta prasme, kad lentynos yra įstrigo su žirneliais iš skirtingų gamintojų. Problema yra kitokia - kaip nustatyti, kad produktas, kurį įsigyjate, yra tikrai suderinamas su nurodytu kokybe. Na, jei bankai yra stiklas, bent jau kažkaip galite įvertinti skaidrumą, pažiūrėkite, ar yra purvinų nuosėdų, nesmulkinkite gelsvu.
Ne labai geras Polka Dot gali sugadinti šventinę salotą, todėl tokios abejonės, jie yra gana pagrįsti.
Norint ne kenčia parduotuvėje, tai geriau sukti Polka Dot asmeniškai, ypač todėl, kad tai yra lengva: žirniai yra nuotakas nuo ankščių, mes prisiekėme, nuplaukite; Į emaliuotus žirnių padažu virkite nuo 5 iki 10 minučių - ieško brandumo. Iki to laiko jis jau buvo sėkmingas iš anksto sterilizuotų bankų, žirniai yra patalpinti į juos ir užpildyti specialų užpildymo (arba marinatą) virimo sąlyga. Viskas - lieka sterilizuoti ir ritinys.
Žinoma, tai yra klasikinis receptas, atstumtas iš jo, galite sugalvoti įvairias parinktis ir funkcijas. Kaip taisyklė, ji yra susijusi su užpildu, bet ne tik.
Paruoškite savo konservuotus žirnius yra labai viliojanti. Tai pigiau, ir jūs tiksliai žinosite, kaip maitinti šeimą. Galų gale, žirniai yra ne tik žinomam "Olivier". Jis gali būti lengvai įteiktas klasikinius pusryčius - dešreles su žaliais žirniais arba naudoti "Polka" taškus kaip šoninį patiekalą į antrą patiekalą - mėsą ar žuvį arba virkite sriubą arba įtraukti į įvairias salotas.
Trumpai tariant, mes kreipiamės į žiemos žirnius. Ypač nuo dabar yra laikas. Rinkoje pasirodė daug jaunų žirnių ankštyje. Būtina pasirinkti smegenų veislių, jaunas. Senieji žirniai netinka: jo skonis yra ne tas pats, o purvinas nuosėdos bankuose pasirodys.
Taigi, pasirinko Polka taškus, atnešė namo ir užsiėmęs deft. Pakeliui bankai yra virti ir sterilizuoti, įdarbinti.
Mes turime geriausius receptus. Pasirinkite ...
Kaip žinome, užšalimo produktai leidžia išlaikyti savo naudingų medžiagų. Žirniai taip pat gali būti užšaldyti.
Žaliųjų žirnių šalčio
Blanched žirniai (1,5 min) Nemokama, panardinama šaltu vandeniu, net ledu, su ledo kubeliais - tai geriau. Mes atsisakome jo džiovinimo, tada platiname ant kartoninės dėžės arba polietileno pakuotės. Užšaldyti.
Norint jį naudoti žiemą, tai būtina užšaldytoje būsenoje sumažinti jį verdančiame vandenyje ir virkite 6-8 minutes.
Išsaugojimas: "Green Peas" Olivier
Ingridientai
Polka taškai iš Strochkov
Vanduo, 1 l
Druska, 1,5 val
Citrinų rūgštis, 3 g
1. Nors tepamas Polka Dot išnyks šaltu vandeniu, mes paruošiame sūrymą - mes galime virti druską vandenyje.
2. "Polka" taškas pašalina, apriboja vandenį ir užmigti į verdančio sūrymo 10-15 minučių.
3. Atliekant jį į bankus kartu su sūrymu, kiekviename stiklainyje mes įdėjome citrinos rūgšties dalį, išskyrus tai. Norėdami nustatyti dalis, mes nukreipiame receptą ir išsaugome nurodytą santykį.
4. Sterilizavimas truks ½ valandos. Mes važiuojame bankais ir padengiame juos užbaigti aušinimą. Laikyti šaltoje.
Žalia žirniai natūralu žiemai
Ingridientai
Žirniai, pieno brandumas
Vanduo, 1 l
Cukrus, 15 g
Druska, 30-40 g
Actas 9%, 100 ml
Žirniai yra gobšūs ½ valandos ir išmokti skundžiasi į Colander. Perkeliame į bankus ir supilome sūrį, kurio santykis yra nustatytas recepte. Sūrymas turi būti karštas, kai į bankus. Toks Polka taškas yra saugomas veltui, jis yra padengtas Kapron dangteliu ir saugomi šalta.
Žalia polka dot marinuota (1-oji būdas)
Ingridientai
Polkah Deta.
OX, 1 l
Druska, 1 pav
Acto stalas, 100 ml
Blanch Polka Dot 3 minutės, atvėsti ir mes duodame vandenį į vandenį. Kuko marinatas, verdantis stiklainius su virti žirniais. Sterilizuoti (litre - 1 val., Pusiau litrai - ½ valandos). Mes važiuojame.
Žalia polka dot marinuotas (antrasis būdas)
Ingridientai
Polkah Deta.
Vanduo, 1 l
Druska, 20 g
Actas 70%, 1-oji l - neišsami
Polka taškai Blanched, atsižvelgiant į vandenį (nustatytas santykis receptas). Kartu su vandeniu paskirstykite stiklainiais. Sterilizuoti 30-40 minučių. Supilkite actą kiekvienam stiklainiui ir važiavimui. Aš apsistoju. Šis Polka taškas yra pirmasis, jis yra saugomas ne itin ilgai.
Tęsiant Marineno temą - marinuotieji ankštys. Kiekvienas tikriausiai prisimena, kaip vaikystėje jis mėgstu tokius ankštus, jie yra švelnūs ir saldūs. Čia yra geras būdas prisiminti vaikystę.
Marinuotos žaliosios žirnių ankštys
Ingridientai
Peas ankštys, švarus ir jaunas
Pipirai, 2 žirniai ant stiklainio
Gvazdikėlis, 1 bouton į stiklainį
Citrinų rūgštis, kiekviename stiklainyje - ant peilio galo
Marinatas ruošiasi santykiu
Vanduo, 1 l
Cukrus, 40 g
Actas 9%, 3 g l
1. Podžiai mirkyti 2 valandas šaltu vandeniu, tada Blanch (1-2 min) su citrinų rūgšties. Ankštys pašalina ir platina bankams. Kiekviename stiklainyje įdėti viską, kas nurodyta šios paskyros recepte. Kuko marinatas, nurodydamas receptą ir supilkite ankštį. Sterilizuoti (15-30 minučių) ir važiuoti.
Žalia polka dot konservuoti
Ingridientai
Pieno brandos žirniai
Vanduo, 1 l
Cukrus, 1 val., Su skaidrėmis
Druska, 1 desertas l, su skaidrėmis
Actas 6%, supilkite 1 desertas l - į kiekvieną stiklainį
1. Polka taškai, pripildyti vandeniu, kad jis tik šiek tiek padengtų, užsidegtų. Kepkite maždaug 15-20 minučių, per šį laiką vanduo bus beveik iššokantis. Nedelsiant įdėti Polka taškus ant bankų, paliekant 1 cm nuo viršutinio krašto.
2. Supilkite karšto sūrymo į bankus (santykis ir produktus, kad jis būtų nustatytas recepte) ir užpilkite actu.
3. Bankai vietoj dangų sandariai supakuokite celofaną ir suvynioti. Po visiško aušinimo, saugomi šaltoje.
Beje, aš vokų stiklainiai, patikrinkite filmo būseną: Jei padarėte viską, kas teisinga, o oras neatvyksta į stiklainį, filmas bus paimtas stiklainiuose viduje.
Žalia polka dot "nuostabus"
Ingridientai
Žalieji žirniai, ½ kg
Vanduo, 1 l
Cukrus, 50 g
Druska, 50 g
9% actas, 2 g l
Polka taškai Blanch 5-10 minučių, išdėstyti, juda, bankuose. Kuko marina ir supilkite kiekvieną stiklainį. Sterilizuoti 30-40 minučių. Mes važiuojame.
Žalios žirnios su citrinų rūgštimi
Ingridientai
Žalieji žirniai, 1 kg
Vanduo, 1½ l
Cukrus, 3 pav
Druska, 3 pav
Citrinų rūgštis, ½ h l kiekviename stiklainyje
1. Virėjai nuo 1 l vandens, cukraus ir druskų - 2 g l. Nupieškite žirnius į virimo sūrymą. Jis turi visiškai paslėpti skystyje. Kepkite Polka dot 15-20 minučių, kad taptumėte minkštesniu.
2. Russų sujungimas, žirniai yra pakuojami bankai.
3. Fusion sūrymo sūrymu papildo ½ l vandens, druskos ir cukraus, 1 pav., Virkite dar kartą.
4. Užpilkite stiklainius su sūrymu, kiekvienoje mėtymo citrinų rūgštyje, kaip nurodyta recepte.
5. Važiuojame bankais - jiems nereikia sterilizacijos. Bet jums reikia juos įkandyti.
6. Laikyti šaldytuve, pirmiausia praleidžiame.
Sūdyta žalia žirniai
Ingridientai
Žalieji žirniai, 2 kg
Druska, 600 g
Weganing iki žirnių šiek tiek supainioto vandens iki 10 minučių, ne daugiau. Mes sulenkiame, šlifuojame vandenį. Kai vanduo yra visiškai, sumaišykite žirnius su druska, mes supakuoti bankai. Supilkite verdantį vandenį, kietas ir uždenkite. Mes vartojame polietileno dangtelius.
Laikyti šaldytuve.
Žalieji žirniai su pipirais kvapais
Ingridientai
Žalieji žirniai, 1 kg
Pepper kvapni, 5 valstiečių
Vanduo, 1 l
Cukrus, 1 pav
Druska, 1½ g l
ACCAR 70%, 1 hl
Virkite polka taškus, kol jis bus raukšlėjęs. Prisijunkite ir suskaidykite į bankus. Mes ruošiame marinam, mesti į jį ir kvapnus pipirai ir supilkite Polka taškus bankuose. Mes sterilizuojame ½ valandos. Mes važiuojame.
Žalieji žirniai konservuoti be acto
Ingridientai
Polkah Deta.
Vanduo, 1 l
Cukrus, 1 pav
Druska, 1 pav
1. Swarim Brines ir giria jame Polka Dot 3 minutes.
2. Atskleidimas Polka taškai su sūrymu kartu su bankais, paliekant 2 cm nuo viršutinio stiklainio krašto.
3. Sterilizuokite ½ valandos.
4. Pjovimo bankai, padengti su Kapron dangteliais ir įdėkite į šaltą - šaldytuve.
5. Mes juos gauname kitą rytą, mes padarome šiltą vandenį ir pradėsime šildyti. Sterilizuoti verdančiame vandenyje 20 minučių. Mes važiuojame.
Jei turite daug žirnių, galite jį išbandyti ir įdėti.
Žaliųjų žirnių džiovinimas
Polka taškai ir Blanch, 2-3 minutės. Nemokama, džiovinta ore. Tada įjunkite orkaitę ir įdėkite į kepimo skardą su žirnių sluoksniu - neuždarykite durų. Temperatūra turi būti laikoma 40-50 ° C proceso pradžioje, o pabaigoje - 55-60 ° C. Ir laikas užtruks visą 1-2 valandas. Tačiau procesas turi būti nutrauktas, išjungus orkaitę, ir tokie pertrūkiai turėtų būti 2-3. Tarp šildymo intervalai taip pat yra 1-2 valandos.
Kai Polka dot pasiruošęs, jis įgis tamsiai žalios spalvos, raukšlėjo ir bus saldus, malonus skonio.
Beje, yra elektriniai džiovinimo džiovinimo, jie gali būti labai naudingi. Ten yra laikmatis ir galite nustatyti temperatūrą - labai patogu.