Kaip uždaryti beržo sultis žiemai. Labiausiai skaniausias beržo sultys! Beržo sultys žiemai su serbentų filialu

Beržo sulčių ruošinys yra profesija, kurią galima skirti ne vienam savaitgaliui. Šiltomis pavasario dienomis nėra tinkamo sprendimo, nei eiti į visą šeimą valgyti mėsą nuo ugnies, ir lygiagrečiai artimiausiame beržoje, surinkite pora dešimčių litrų beržų sulčių.

Visą parengiamąjį procesą reikės minimalių finansinių investicijų ir fizinių jėgų, bet dėl \u200b\u200bto galėsite atsargų su daugybe "beržo nektaro", kuris ne tik atnaujins jūsų karštą vasarą ir sutirštintų troškulį, bet taip pat naudos jūsų imunitetui.

Patarimai mano tėvui rinkti ir derliaus nuėmimo beržo sultis žiemai:

• Prieš tęsdami su beržo sultimis, jums reikia išsiaiškinti visus subtilybes, kaip gauti šį produktą. Yra keletas būdų tai padaryti. Galite įsigyti šviežių beržų sulčių senelių rinkoje, kuri bandė jį surinkti arba pasinaudoti antrąja galimybe ir eiti į beržo sultis į grovą.
• Šiandien aš jums pasakysiu, kaip beržo sultys renka savo tėvą ir kuris šalutinis požiūris šį procesą. Nuo pateiktų priemonių jums reikia rankinio gręžimo ir 6-10 milimetrų ir aliuminio vamzdžio arba atitinkamo skersmens kampo. Beržas geriausiai tinka surenkant sultis, kurio skersmuo nėra 30 centimetrų narys.
• Medžio kamieno skylė gręžta apie 2-3 centimetrų gylį ir tokiu lygiu nuo žemės, kad jis būtų jūsų konteinerio aukštyje (bankai, buteliai ir kt.). Gręžtoje skylėje kampu įdėkite aliuminio vamzdelį arba griovelio kampą.
• Idealus laikas rinkti beržo sultis yra intervalas nuo 12:00 iki 18:00. Pasibaigus sultims, nepamirškite uždaryti išgręžtos angos. Mano tėvas, kaip jis sako, "išsipučia" skyles į kamieną, pasirinktą su žemės filialais, kurie yra tinkami skersmens.
• Vietoj aliuminio vamzdžių ir gręžtuvų galite paruošti beržo sultis su įprastinių nagų pagalba (vėl, nuo Tėvo žodžių - "įprasta pynimas") ir gerai atliktoje skylėje įdėkite plastikinį vamzdį, per kurį mes geriame Lengvūs gėrimai, per kuriuos geriame. Jis išlieka tik vamzdžio galas siųsti į butelį ir konsoliduoti paskutinį arti medžio kamieną, naudojant virvę, juostą ar gautą medinį denį ar šakas.

Beržo baidarės iš beržo sulčių su razinomis

Kai kalbama apie beržų sulčių ruošinį, dauguma žmonių nedelsdami apie tai yra beržas. Tai yra nuo šio gėrimo, kurį siūlau pradėti pradėti receptą dėl beržo sulčių paruošimo žiemai.

Ingridientai:

• 2 litrai beržo sulčių
• 5-6 džiovintų obuolių vienetų
• 1 Džiovinti kriaušės
• 8-10 razinų
• 2 šaukštai. Miežiai

Virimo metodas:

1. Visų pirma, jums reikia paruošti konteinerį, kuriame saugosime beržą. Šiems tikslams plastikinis butelis yra tobulas nuo bet kurio dviejų litrų gėrimų. Mes nuplauname reikiamą butelių kiekį ir leiskite jiems visiškai išdžiūti.
2. Dabar mes susidursime su miežiais. Norėdami pradėti, ji turėtų būti rūšiuojama nuo šiukšlių, tada perkeliant sausą karštą keptuvę ir kepkite į juodą.
3. Po miežių yra pasirengęs, jums reikia daryti razinas. Pakanka, kad gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
4. Džiovinti vaisiai nuplaunami ir šlifuojami į šį dydį, kad gabalai laisvai perduodami per plastikinio butelio kaklą.
5. Beržo sultys yra fiksuotos ir perpildytos į gilų konteinerius. Mesti į miežių, vaisių ir razinų.
6. Palikite beržo sultis į šiltą vietą 2-3 valandas.
7. Po kurio laiko perpildykite beržų sultis į butelį, nesudarydami apie 3-4 centimetrų į kraštus.
8. Atsargiai ir tvirtai priveržkite buteliuko kaklą su dangčiu ir palikite butelį į saugyklą ar tamsią vietą 4 dienas.
9. Per keturias dienas mes vežame beržo girą rūsyje (vėsioje vietoje) ir palikite jį 2-3 savaites.
10. "Kvass" patikrinimo pasirengimas yra labai paprastas - jei butelis su gėrimu yra tankus, ir jūs negalite parduoti su pirštu, tada gira yra paruoštas.

Konservuotų beržo sulčių konservavimas su citrina

Antrasis populiarumas beržo sulčių metodas žiemai yra išsaugoti. Šis procesas nesiskiria nuo kitų produktų išsaugojimo, bet turi savo subtilybes, kurias išsamiai aprašysiu toliau.

Ingridientai:

• 3 litrai beržo sulčių
• 3 Lemon
• 2 šaukštai. Sachara

Virimo metodas:

1. Bet kokio išsaugojimo virti prasideda tara. Visų pirma, stiklo 3 litrų bankas turi būti kruopščiai nuplaunamas, po kurio jis yra sterilizuotas.
2. Po pakuotės konservavimo bus pasirengusi, atėjo laikas atlikti sultis. Dėl beržo sulčių pradžios jie išsprendžia nuo galimo šiukšlių ir perpildykite jį į puodą.
3. Mes įdėjome konteinerį su sultims ant ugnies ir atneškite 90 laipsnių temperatūrą. Temperatūra matuojama naudojant kulinarinį termometrą.
4. Šviežia citrina nuplaukite ir supjaustykite su apskritimais.
5. Sultyse mesti citrinų gabaliukus ir užmigkite cukrų. Aš užvirinu sultis ir leiskite jam išlipti 4 minutes.
6. Paruošė sultis steriliuose bankuose ir griežtai važiuojant su dangčiais.
7. Mes padengiame bankus su beržo sultimis su antklodė ir leiskite jiems atvėsti.

Beržo sulčių paruošimas su apelsinais žiemai

Kitas iš alternatyvių beržo sulčių metodų, kurie išsiskiria nuo kito skonio "oranžinės" fono. Jei turite klausimų apie receptų skaitymo procesą, tada nedvejodami kreipkitės į komentarus.

Ingridientai:

• 3 litrai beržo sulčių
• 3-4 Apskritimas Oranžinė
• 1 šaukštai. Sachara
• ¼ CHL. citrinos rūgštis

Virimo metodas:

1. Jei paraguojate konservų sultis su oranžinės skonio, tada, galbūt, pradėkime pasiruošti su šio citrusų plovimu. Po vaisių plaunami, supjaustykite su apskritimais.
2. Tada beržo sultys filtruoja ir perpildo į metalinį puodą. Mes siunčiame indą su sultimis ant ugnies ir atneša jį į 90 laipsnių temperatūrą.
3. Mesti į šildomą beržo sulčių solk oranžinę ir užvirkite.
4. Iškart po virimo, supilome cukrų su citrinų rūgštimi į keptuvę ir iš karto išjunkite ugnį.
5. Mes išlaisviname paruoštas sultis steriliems bankams, nuimame dangtelius. Mes suteikiame bankams su beržų sultimis atvėsti iki kambario temperatūros pagal pledą.

Dabar jūs žinote, kaip veikia beržo sultys. Gero apetito!

Beržo sulčių beržas yra paprasta, įdomi ir užimta okupacija. Nuo kelionės į beržo giraitę ir baigiant paruoštų sulčių čiurkšnelę ant sterilių bankų. Visas procesas ruošinio nuo pat pradžių ir iki galo galės eiti per kiekvieną nori, kad pagrindinis dalykas yra noras ir kantrybė. Galiausiai, aš noriu duoti keletą patarimų, kad beržų sulčių beržas praėjo su jumis be problemų ir su gera nuotaika:

• Beržo sultys geriausiai tinka iš beržo skersmens ne mažiau kaip 30 centimetrų, o pats surinkimo procesas atliekamas laikinoje sistemoje nuo 12:00 iki 18:00 valandų;
• Galima nuimti sultis įvairiais būdais, nuo jo konservavimo ir beržo giros paruošimo;
• Aš primygtinai rekomenduoju virimo procesą sulčių pridėti citrusinių vaisių, pavyzdžiui, citrinų, kalkių ar oranžinės spalvos;
• Konservavimo sultys, stiklo indas yra geriausiai tinka, bet giros, kaip ir sulčių kolekcija miške, geriau imtis įprastų plastikinių butelių.

Kaip laikyti beržo sultis? Visa arba šviežia - jokiu būdu. Berezovitsa savo esme - paprastas vanduo. Ir tai atrodytų, turėtų likti neišsakyta ilgą laiką. Ne skaičius Jame yra tiek daug medžiagų, kurios po dviejų dienų net ir šaldytuve jis pradeda formuoti. Ir ką daryti - bakterijos ir mikroorganizmai taip pat mėgsta beržo "vandenį".

Bet kartais noriu mėgautis beržo sultimis, kai rudens sluoksnis, vasaros šiluma, žiemos stotelė ... kaip būti? Paprastai - išsaugokite ateitį.

Beržo sultys yra saugomos trimis būdais:

• giliai užšaldyti;
• konservavimas ar garavimas;
• virimo gėrimai;

Akivaizdu, kad skonis ir naudingų medžiagų skaičius po Berezovitsy perdirbimo šiek tiek pasikeis. Bet kitaip - jokiu būdu.

Kaip laikyti beržo sultis į šaldiklį

Dėl ilgalaikio sandėliavimo beržo sulčių, paprastas šaldiklis netinka. Greitos šalčio funkcijos buvimas turėtų būti būtina sąlyga. Paprastai šaldytuve sultys užšąla ilgą laiką ir jis nėra labiausiai poveikis jo sudėčiai.

Beržas "Vanduo" pilamas į mažas porcijas, apie 200-300 ml, ir veikiami šoko šalčio.

Kodėl mažas? Kadangi jis yra užfiksuotas, jis taip pat saugomas tik 2 dienas. Tad kodėl išspauskite visus riedulius gerti taurę? Tai yra daug patogiau išnykti beržo šaltiniu porcijomis vienu metu.

Konservuoti žiemą

Beržo sultys turi būti šildomos iki maždaug 80-85 ° C temperatūros, tada užpilkite stikliniais buteliais arba skardiniais, sukite su šonais su dangčiais. Po visų procedūrų debesuotų konteineriai turi būti papildomai paslaptingi 15-20 minučių 90 ° C temperatūroje.

Pietūs skardinės su brangakmeniu kambario temperatūroje gali būti saugiai saugomi tamsoje vėsioje vietoje 6-8 mėnesių.

Kitas būdas laikyti beržo sultis yra garavimas. 60 ° C temperatūroje, beržo sultimis sušyla, išgaruoja jo tūrį iki 25% viso. Tai yra, jei ji iš pradžių buvo 10 litrų skysčio, tada pabaigoje turėtų būti tik 2,5 litrų.

Sultys pasirodo karamelė ruda, tačiau ji yra normalu. Jis išsiliejo talpyklomis, uždarytas kaip pažįstami namie sukasi ir nuimkite į rūsį arba rūsį.

Vienas gabalas, gautas gėrimas nenaudojamas. Jis turi būti skiedžiamas švariu vandeniu proporcingai 1 dalis sulčių ant 3 vandens dalių.

Taryba. Už visą patikimumą, gėrimas pilamas į butelius ir skardines į pačią viršų, kad nėra oro. Dėl tos pačios priežasties dangos sunaikintos su skystu vašku arba parafinu.

Gėrimai iš beržo "vandens"

Jei nėra noro netvarkyti su posūkiais, tada virimas yra jūsų pasirinkimas. Iš beržo sulčių padaryti nuostabų giros, balzamai, šalčio. Yra daug receptų yra puikus rinkinys, žemiau yra paprasčiausias, bet ne mažiau skanus.

Kvas.
2 l beržo sulčių kambario temperatūroje prideda 4 šaukštelius Be cukraus viršaus ir vidutinio razinų. Skonis pridėkite tarkuotą citrinų žievelę, keletą mėgstamų uogų, vaisių griežinėliais. Mišinys yra kruopščiai sumaišytas, buteliuojamas ant stiklo butelio, tada nuimamas Zakvask į kietą tamsią vietą 7 dienas.

Po savaitės giros filtravimo ir gerti. Saugoma šaldytuve, toks gėrimas iki 3 mėnesių.

Beje, razinos nesileidžia prieš ženklinimą, kitaip fermentacijos procesas praeis su pelėsiu.

Taryba. Jei vietoj vaisių ar uogų pridėti pušies kramtą, tada giras pasirodys ne tik skanus su maloniu aromatą, bet ir naudinga su dideliu kiekiu vitamino C.

Balzamas
Mix 5 l Berch sultys, 1 l aukštos kokybės raudonasis vynas (geresnis namai, be konservantų ir cheminių priedų), 1,5 kg cukraus smėlio, 2 plaunamos ir smulkiai pjaustytos citrinos. Uždarykite gautą mišinį su tankiais dangteliais, bet nesukite. Nuvalykite du mėnesius vėsioje vietoje (rūsyje, subpilduojant).

Po filtravimo, duokite "poilsio" 21 už dar 21. Galite mėgautis!

Taryba. Balzamas nenaudoja kaip nepriklausomas gėrimas. Jis pridedamas prie arbatos, kokteilių, kavos.

Morse.
Morse iš beržo sulčių yra parengta su bet kokių uogų, kurie buvo ranka. Jie paspaudžiami, skystis priskiria šonui. Likusią kūną pilamas Berezovitsa, uždėkite ant verdančio vandens vonios. Šilumos ne ilgiau kaip 5 minutes. Pašalinkite nuo ugnies, visiškai atvėsti.

Tada sumaišykite su anksčiau virti sultimis, atvėsintu ir gėrimais. Pasirinktinai jie saldina cukraus ar natūralaus medaus.

Toks gėrimas puikiai užgniaužia troškulį, suteikia organizmui linksmumą ir stiprumo bangą, papildo vitaminą ir mineralinį balansą.

Jis yra saugomas šaldytuve, gautas eliksyras gali iki 3 savaičių.

Taryba. Beržas "Vanduo" yra nuimamas anksti pavasarį, kai sezono metu nėra uogų. Ir kas neleidžia nuo praėjusios vasaros užšaldyti? Žinoma, šaldiklyje išliko keli krepšiai su praėjusių metų rezervais.

Vertinga nauda.

1. Starin, Berezovitsa buvo palikta klajoti be priedų. Jis buvo įkalintas su mažu alkoholio kiekiu. Labai tikėtina, kad šiuolaikinis asmuo norės skonį, bet kas neleidžia bandyti?
2. Grynas neapdorotas beržas "Vanduo" - skaidrus, primena pavasarį. Oro burbuliukų ar baltos putų išvaizda sako, kad gėrimas pablogėjo. Tai nėra verta naudoti ar apdoroti tokį skystį.
3. Švieži beržo sultys yra labai naudingas gėrimas virškinimo trakto ligoms.
4. Po virimo, giros gali primygtinai reikalauti liepsnų gėlės, beastly, ramunėlių. Iš šios naudingos medžiagos pridės tik, skonis bus labiau prisotintas.
5. Dėl išsaugojimo, tik švieži beržo sultys yra tinkama. Gatvė 2 dienos nebėra sterilizacijos. Bet už virimo giros, jis vis dar tinka.
6. Jei medžio kolekcijos metu Berezovitsa yra išgalvotas su geltonu atspalviu, laikas jau praleistas. Jums reikia palaukti kitais metais.

Kaip laikyti beržo sultis? Kad jo vertingos savybės būtų kuo ilgiau - geriausia jį laikyti tiesiogiai beržu. Ir ekstraktas sezonui ir asmeniniam naudojimui. Žmonės kalba - visą laiką.

Vaizdo įrašas: Kaip išsaugoti beržo sultis

Beržo sultys turi daug naudingų savybių ir turi teigiamą poveikį organizmui. Be to, jis yra labai gerai užginčytas troškulys. Deja, dėl nedidelio saugojimo laikotarpio būtina pasinaudoti įvairiais apdorojimo ir išsaugojimo metodais, kad jis būtų ilgesnis.

Išsaugojimas

Paprasčiausias ir patikimas būdas išlaikyti beržo sultis - sukite jį į bankus. Yra daug būdų, priklausomai nuo skonių ir galimybių. SSRS metu populiariausias būdas į pramoninių išsaugojimo sultis išsaugojo 3 litrų stiklainius su cukrumi ir citrina. Sultys gavo pyragą, saldus rūgštus ir gana prisotintas pagal skonį. Iki šiol išsaugojimas šiek tiek apsunkina įvairių priedų. Beržų sultyse pradėjo pridėti vaistažolių, šviežių citrusinių vaisių ir pan.

Universalus reiškia tik natūralių ingredientų naudojimą be dirbtinai izoliuotų oksidatorių. Konservavimui, 3 litrai beržų sulčių reikės 2 st. Supplies cukraus ir citrinų arba bet kokio citrusų kvartalais kartu su Zest.

Bankas yra sterilizuotas ir į jį pridedamas cukrus ir citrusinis vaistas. Beržo sultys yra virimo, pilamas į paruoštą stiklainį ir skubina sterilizuotą dangtį. Suapvalintos sultys tampa ant dangčio ir padengia šilumą papildomai sterilizuoti.

Alternatyvūs išsaugojimo metodai

Jis yra labai skanus ir glass iš beržo sulčių yra laikomas. Beržo sultys pilamas į bet esamą konteinerį (10l.) Ir sauja razinų. Norėdami geriau fermentuoti ir atlikti ypatingą skonį, galite pridėti keletą rugių superžvaigždės. Sugarį galima pakeisti salyklomis. Siekiant pagerinti skonį, citrinų žievė vėl pridedama. Atrankos skirtumai yra gana įvairūs. Kai kurie nori naudoti mieles naudoti greičiau rezultatas. Bet kokiu atveju fermentacijos procesas trunka bent savaitę, o gerti giros gali būti pradėtas beveik iš karto. Ready Kvass yra saugomi vėsioje vietoje kelis mėnesius.

Kai kurios šeimininkai, turintys šaldiklio kameras, įvaldė beržų sulčių įšaldymą. Tai tik vietos, kurios užima daug ir šis saugojimo metodas yra netinkamas. Tai yra daug labiau pageidautina taikyti suvirinimą, kad padidintų naudojimo koncentraciją ir vėlesnį vandens praskiedimą. Dėl to beržo sultys išgaruojamos 60 ° C temperatūroje iki tūrio sumažėjimo 75% ir išpilstytų į bankus.

Taigi, vairuokite savo namus iš virtuvės. Dabar bus nesaugi ir vėl pradėsite viešųjų pirkimų sezoną. Kokia laimė baigėsi žiemos žiemą!

• cukrus - 1 visame 250 gramų stikloje 3-yolitono stiklainiui;
• citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės ant 3-Ylitonean jar;
• apelsinai - 1 šiek tiek juokiasi 3-yolitone jar.

Remiantis kiek sulčių norite sukti, ir imtis norimą kiekį cukraus, citrinos ir apelsinų. Turiu apie 1,5 kg cukraus, 2 oranžinės ir kažkur 70-75 g citrinos rūgšties kažkur 8 3-Yolitonean skardinėse.

Kaip uždaryti beržo sultis su oranžine bankuose

1. Pradėkite sterilizuoti konteinerį. Tai galima padaryti pora ir orkaitėje. Nebuvo man skubėti skubėti, todėl aš juos laikiau orkaitėje beveik valandą 150 laipsnių temperatūroje. Tai yra patogiau, žinoma, tai padaryti iš anksto, kad jūs nesate išsiblaškęs plovimo, džiovinimo ir paruošimo konteinerio. Jei beržo sultys planuoja pasukti vakare, o po pietų kažkas iš namų turi namuose, ryte įdėkite stiklainius ir paprašykite jų įjungti ir tada išjunkite orkaitę. Tiesiog kai grįšite namo, kolbos yra sterilizuojamos ir netgi sugeba atvėsti.

2. Švieži beržo sultys supilkite į didelius keptuves ir įdėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Leiskite jam virti. Šis klausimas yra precedento neturintis, todėl užsiima dangteliais. Jie nuplaunami ir išmeta verdančiu vandeniu, kaip jūs suprantate, mažas puodelis su vandeniu, kurį reikia iš anksto uždegti. Sterilizuoti 5-7 minučių dangtelius su aktyviu gręžimu.


3. Po to padėkite juos ant sauso švarios audinio ar rankšluosčio ir duok man išdžiūti.
Kai puodelyje su sultimis, tik pradeda pasirodyti burbuliukai, atnešti jį į stiprią droną ir iš karto išjungti. Negalima virškinti!


4. Bankuose cukraus cukraus.


5. Po to mes įdėjome citrinų rūgštį.


6. Mesti oranžinės ratą ir švelniai pradėkite užpilti sulčių.


7. Norint atsitiktinai sprogti, tai taip pat gali būti, įdėkite jį į plastikinį dubenį, kurio apačioje yra sausas skuduras (ir pakeiskite jį taip pat kaip šlapias). Kai dirbate su verdančiu vandeniu, papildomos atsargumo priemonės netrukdys niekam.
Užpildykite stiklinį stiklainį su beržo sultimis į kaklą ir skubėti.


8. Įjungdami į stiklainį ant kaklo, laikykite pirštu dangtelio vidurį. Ji atsimuša, bet nėra nieko baisaus, svarbiausia yra tai, kad dangtis nesivargina karšto beržo sulčių.


9. Uždenkite striukes su striukė arba Fufayka ir palikite per naktį. Ryte pasterizuoti beržo sultys su oranžine gali būti pradėta į žiemą rūsyje. Šaltoje patalpoje jie yra geri, todėl, jei anksčiau negersite sulčių, ji gali būti pakankamai tinkama iki kitos žiemos. Gero apetito!

Šio nuostabaus recepto autorius su nuotrauka ksysha0810

Balandžio žmonės laikomi beržo sulčių mėnesį. Žemė palankiai vertina visą žiemos miego pobūdį, medžiai nori, jų gyvybės sultys pradeda savo naują greitą veikimą.

Beržo sulčių išsaugojimas yra įmanoma namuose. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties į puodą su sultimis, šilumos viskas iki virti ir visiškai ištirpinti cukrų. Tada karšto sulčių padermė per marlę, kad pašalintumėte visas galimas priemaišas ir karštame supilkite į butelius. Uždaryti buteliai atlaikyti karštu vandeniu 90 ° C temperatūroje 25 minutes. Baigtas beržo sulčių konservavimas.

Yra dar keletas receptai beržo sulčių konservavimui namuose.

Į puodą užvirinkite beržų sultis.
Dėl 3 litrų jar:
3 šaukštai. Cukrus, pilnas viršuje, likusi dalis yra neprivaloma:
- 2-4 citrinų ratas;
- 2-4 oranžinės ratas + 0,5 C.L. citrinos rūgštis;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
- sausos mėtų + 0,5 cl lets. LIM. rūgštys;
- 2 lollipops su bet kokiu skoniu (kunigaikštystės, obuolių, mėtų) + 0,5 c.l. Lim. K-you.

Į cukrų pridėti bet kurią iš pirmiau minėtų parinkčių ir įdėkite jį į tuščią iš anksto nuplaunant 3 litrų. stiklainis. Tada mes įdėti marlę ant stiklainio, sulankstyti keliais sluoksniais ir užpilkite virimo sulčių su kibiru. Mes suvyniame su dangčiais, pasukite stiklainį su sultimis ant lovos ir izoliuoti. Patikėkite manimi, sultys yra tikrai skanus ir yra geras.

Sultys negali būti išsaugotos. Beržo sulčių laikymo taisyklės
Švieži beržo sultys yra sunku išsaugoti ilgiau nei vieną dieną - ji gali sukurti bakterijas, kurios sunaikina amino rūgščių, fermentų ir kitų biologiškai veikliųjų medžiagų. Todėl šviežios sultys turi būti paruošti ilgesniam saugojimui.

Receptas N1.
Tai užtruks: 25 litrai beržų sulčių, 300 g cukraus, 1-2 citrinų, 100 g razinų.
Švaraus pajėgumo metu supilome liesos beržo sultis, pridėkite plaunamų razinų ir citrinų griežinėliais (be sėklų). Viskas gerai sumaišoma ir išpilstoma bankų. Bankai uždaromi dangteliais ir palieka kambario temperatūroje (18 laipsnių) 3-5 dienas, kad sultys šiek tiek pakiltų. Tada mes įdėti bankus į vėsioje vietoje (temperatūra 5-10 laipsnių). Kuo mažesnė laikymo temperatūra, lėtesnė fermentacija ir geresnė sultys. 5 laipsnių temperatūroje sultys bus putojančios apie 14-20 dienų.

Receptas N2.
Tai užtruks: 30 litrų beržų sulčių, 100 rugių miltų, 150 g cukraus.
Į beržas sulčių, pridėti rugių miltus, išsiskyrę nedideliu kiekiu sulčių, cukraus ir palikti klajoti 18 laipsnių. Tada mes įdėjome į vėsioje vietoje - 5-10 laipsnių.

Receptas N3.
Tai užtruks: 10 litrų beržo sulčių, 200 g juodos duonos, 4 jaunų juodųjų serbentų palaima, 100 g cukraus
Į beržo sultis, pridėti užkandžių juodos duonos gabalus (galite išdžiūti duoną į orkaitę), jauni juodųjų serbentų, cukraus ūgliai. Ir mes išvykome tris dienas klajoti 15 laipsnių temperatūroje. Tada sultys užtvindė į skardines ar butelius, pridedant pusę arbatinio šaukštelio cukraus į kiekvieną konteinerį. Bankai ir buteliai su sultimis Uždarykite dangtelius ir įdėkite į šaldytuvą arba rūsį - svarbu, kad temperatūra būtų 4 laipsniai. Galite pasinaudoti protėvių patirtimi ir palaidoti butelį į žemę.

Receptas N4.
Švieži beržo sultys supilamos į butelius, pridedant cukraus į kiekvieną arbatinį šaukštelį, citrinos griežinėliais, 5 "Weatwiches" ir citrinų rūgšties prie peilio galo. Buteliai yra laikomi ir palieka tris ar keturias dienas kambario temperatūroje (18 laipsnių). Tada įdėkite butelius į vėsesnę vietą (4-10 laipsnių).

Pora namų konservų beržo sulčių receptai

Receptas 1.
Paprastas modernus beržo sulčių ruošinio būdas
125 g cukraus ir 5 g citrinos rūgšties yra už 1 litrą beržo sulčių.
Tada filtruojamas, pilamas į skardines, pasterizuoti ir susukti su dangčiais.
Naudinga maišyti beržo sultis su kitomis sultimis, gautais iš šviežių vaisių ir daržovių, taip pat primygtinai reikalauti kalyklos, Melissa, kabineto, hyperiko, Lipovo, roželių vaisių, Barberry uogų.

Receptas 2.
Mes tik Kvass, apie 60 litrų per sezoną. Sultys buvo surinktos, supilamos į 20 litrų butelių, buvo keletas razinų, galite šiek tiek cukraus, apie 1 kg už butelį. Iš pradžių buteliai turi būti tiesiog padengti marblee ir palaukite, kol fermentacija prasideda, tada įdėkite užraktą ir laikykite dar tris dienas. Po to, įtempimas ir supilkite ant plastikinių butelių iš mineralinio vandens, laukti gerai. Mes saugome butelius rūsyje. Kvass pasirodo labai skanus, laisvas ir gaivus. Kiek gali būti saugomi, aš negaliu pasakyti, nes iki vasaros viduryje mes gėrėme jį.

Prisiminti! Sulonų laikymo temperatūra yra labai svarbi. 16 laipsnių ir aukštesnėje temperatūroje beržo sultys yra greitai rūgštus ir tampa ūminiu skoniu.