Kur ir kaip laikyti česnaką. Kaip išsaugoti česnaką žiemai – įvairūs būdai ir gudrybės

Nepaisant to, kad bet kuriuo metų laiku parduotuvėje gausu česnakų, visada pravartu turėti nedidelę atsargą namuose. Namų savininkai taip pat suinteresuoti, kad česnakų derlius būtų kuo ilgiau. Gyvenant nuosavame name galima naudotis pagalbinėmis patalpomis – rūsiu ir rūsiu. Bute česnakus laikyti sunkiau, tačiau tokiai situacijai galite rasti daugybę česnako laikymo būdų.

Prieš nustatydami šios daržovės derliaus nuėmimo laikotarpį, turite nustatyti česnako rūšį.

Yra šie tipai:

Žieminis šaulys, nešaulys;

Pavasaris arba vasara ("pavasaris").

Išvaizdos skirtumai – vasarinis česnakas turi mažas ryškiai baltos spalvos galvutes su šilkiniais žvyneliais. Žieminis česnakas yra stambesnis, jo veislių spalva gali būti nuo baltos iki tamsiai violetinės. Vasarinis česnakas žiemos laikymą toleruoja daug geriau nei žieminis, nepakitęs gali gulėti iki birželio mėn.

Derliaus nuėmimo ar sodinimo laikas, česnako išsilaikymo kokybė priklauso nuo to, kuriai rūšiai jis priklauso. Vasarinių česnakų derliaus nuėmimo signalas yra pageltimas ir lapų dygimo pradžia. Vidurinėje juostoje vasarinių česnakų derliaus nuėmimo laikotarpis yra antras, trečias rugpjūčio dešimtmetis. Žieminiai česnakai pradedami skinti, kai pagelsta apatiniai jo lapai, o česnako galvutę dengiantys dribsniai išdžiūsta. Žieminių česnakų derliaus nuėmimo metas – liepos trečioji dekada, rugpjūčio pirmoji dekada.

Derliaus nuėmimui rinkitės saulėtą, sausą orą.

Jei praleidote optimalų derliaus nuėmimo laiką, produkto kokybė pastebimai pablogės:

Česnako galvutės suskaidomos į atskiras skilteles;

Atsiranda dangos žvynų įtrūkimai;

Prasideda naujas česnako vystymosi ciklas – apačioje atsiranda naujų šaknų, iš dantų išsirita jauni lapai.

Laikyti netinka česnakai su peraugimo požymiais. Patartina keletą dienų džiovinti lauke arba pavėsyje po baldakimu.

Kokią česnaką reikėtų laikyti

Savo česnakų lovų savininkai žino, kad prieš pradėdami dėti česnakus saugojimui, turite juos surūšiuoti. Dantys nuo didelių galvų, neturinčių ligos požymių, paliekami sodinti. Sėklinė medžiaga paimama iš išorinės dantų eilės, galvutės šerdis dažniausiai nenaudojama dauginimui.

Nenaudoti ilgalaikiam saugojimui:

Česnako galvutės su mechaniniais pažeidimais;

Pernokę trupantys egzemplioriai;

Česnakai su ligos požymiais, paveikti pelėsio ir puvinio.

Mažos, nestandartinės, trupančios česnako galvutės jau artimiausiu metu naudojamos derliaus nuėmimui žiemai ir maisto ruošimui. Atrinkti sveiki egzemplioriai paruošiami žymėjimui ilgalaikiam saugojimui.

Visi česnakai, tiek sėkliniai, tiek atrinkti ateičiai, turi būti išdžiovinti, nuo viršutinių dengiančių žvynų pašalinta žemė ir nupjautos šaknys. Sausa strėlė galvos centre nupjaunama 2-4 cm atstumu nuo pečių. Jei česnaką planuojate laikyti surištą į „pynutę“, rodyklė paliekama ilgesnė - ne mažiau kaip 30 cm.. Turguose ir prekybos centre pirktas česnakas greičiausiai jau išdžiovintas ir apipjaustytas. Svarbu pasirinkti sveikus egzempliorius ilgalaikiam saugojimui, nepaveiktus puvinio ir ligų.

Yra du pagrindiniai česnako ir jo veislių laikymo būdai:

Šaltas metodas esant +1 + 3 ° C temperatūrai, oro drėgnumui 50-70% (tinka vasariniams česnakams laikyti);

Šiltas būdas +18+20°C temperatūroje, drėgnumas 70-80% (idealiai tinka žieminėms veislėms laikyti).

Buto sąlygomis česnaką galima dėti ant lodžijos ar balkono dalį laiko prieš prasidedant stabiliai neigiamai temperatūrai. Žiemą šios daržovės laikomos kambario temperatūroje.

Kaip laikyti česnaką namuose:

Supintoje pynutėje. Česnako pynę galite pinti pagal analogiją su svogūnų ryšuliu. Norėdami tai padaryti, džiovinant paliekami iki 30 cm ilgio stiebų galai, iš jų supinama pynė, į ją įpindami špagatą ar virvę, kad būtų tvirtumo. Tokio audimo nepatartina palikti ilgam, nes stiebai išdžiūsta ir praranda plastiškumą. Ši technika tinka vasarinėms veislėms.

parafino vaške. Kad česnakas neišdžiūtų, prieš laikydami jį galite pamerkti į ištirpintą parafiną ar vašką. 50 galvų užteks 150-200 g parafino. Jis ištirpinamas vandens vonioje ir panardinamas šiltas galvos tirpalas. Tirpalo virti neįmanoma, svarbiausia, kad konsistencija būtų skysta. Vašku, parafinu galite tepti šepetėliu. Po to, kai danga sukietėja, česnakai dedami į kartonines dėžutes.

Po apdorojimo aliejumi ir jodu. Užvirkite augalinį aliejų, įpilkite į jį jodo (10 lašų 0,5 l), šiuo mišiniu gausiai įtrinkite česnaką. Apdorotos galvutės džiovinamos saulėje, valomos dėžėje, dėžėje.

Šaldytuve. Metodas tinka nedideliam česnako kiekiui laikyti. Jis laikomas kiekvieną galvutę suvyniojus į maistinę plėvelę, kad būtų išvengta kvapo.

Alyvos užpildyme. Gvazdikėliai nuvalomi nuo dangos, dedami į stiklinį indą ir užpilami virintu ir atvėsusiu rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Metodas geras, nes česnakais užpiltas aliejus įgauna malonų aromatą ir gali būti naudojamas salotoms pagardinti. Kambario temperatūroje aliejus gali apkarsti, indą geriau laikyti vėsioje vietoje, šaldytuve.

miltuose. Džiovintos česnako galvutės dedamos į sausus stiklinius indelius, pabarstomos miltais, užkemšami stiklainiai įprastais dangteliais ir laikomi kambario temperatūroje.

druskoje. Metodas panašus į ankstesnį, tačiau vietoj miltų naudojama druska arba sausos pjuvenos.

Lininiuose maišeliuose, išmirkytuose druskos tirpale. Jei patalpos drėgnumas yra didelis, druska apsaugos česnaką nuo puvimo ir pelėsio. Esant žemai oro drėgmei, drobė neimpregnuojama fiziologiniu tirpalu, česnako galvutės apibarstomos svogūnų lukštais.

Kad česnakas neišdygtų, pasitelkiamas paprastas triukas – jo dugnas lengvai apdeginamas virš dujinio degiklio liepsnos. Ilgam laikymui paruoštus stiklainius, dėžutes ar dėžutes su česnakais laikykite sausoje ir vėsioje vietoje, nepasiekiamoje šviesos. Visų sąlygų laikymasis labai padidins česnako galiojimo laiką.

Redaktorius ekspertas: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeutas

Išsilavinimas: N. I. Pirogovo vardo universitete gautas specialybės „Medicina“ ir „Terapija“ diplomas (2005 ir 2006 m.). Tobulinamasis mokymas Maskvos Tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008 m.).

Gimtoji iš Centrinės Azijos, natūralus antibiotikas, asistentas kovojant su virusais ir grybeliais, anestetikas ir tiesiog sveika daržovė, galinti pakeisti bet kokį patiekalą – visa tai česnakas. Prieš 6000 metų ant valgomojo stalo pasirodęs jis tapo daugelio tautų mylimas. Jei esate šios daržovės gerbėjas, tereikia žinoti, kaip ir kur ją teisingai laikyti. Šiame straipsnyje rasite visą reikalingą informaciją, kaip tinkamai laikyti česnaką.

Česnakai – labai reikalingas produktas kiekvienuose namuose. Tai geras antiseptikas, apsaugantis nuo peršalimo. Tai labai svarbu ir mūsų dantims bei dantenoms, šis augalas, kaip ir svogūnai, neleidžia atsirasti skorbutui. Be naudingų savybių, tai tik maisto produktas, kuris patiekalams suteikia prieskonių. Deja, dažnai nežinome, kaip tinkamai jį laikyti, kad jis išliktų šviežias ir neprarastų naudingų savybių.

Iš sodo ar prekystalio: renkame ir atrenkame česnakus

Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą aštrią daržovę, ji skirstoma į dvi rūšis – žieminė ir pavasarinė.

Jei turite rūpintis savo sode užaugintais česnakais, turite žinoti derliaus nuėmimo laiką. Viskas priklauso nuo daržovių rūšies:

1. Žiemos arba žiemos derlius nuimamas antroje liepos pusėje ir valgomas per artimiausius 2-3 mėnesius. Česnako brandą galima nustatyti pagal geltonus lapus ir pasvirusius stiebus.
2. Pavasarį arba vasarą derlius nuimamas rugpjūčio pirmoje pusėje, galima laikyti ilgai, iki kitų metų pavasario ar vasaros. Vaisiaus pasirengimą „išeiti“ gali nulemti geltoni lapai ir suskeldėjusi žiedynų oda.

Patarimas: derlių geriau nuimti sausą dieną, nes žemė neturi būti šlapi.

Vizualiai juos sunku atskirti perkant parduotuvėje ar turguje, tačiau česnako galvučių galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų veislės.

Jei česnaką perkate parduotuvėje ar turguje, tuomet reikia atkreipti dėmesį į šiuos požymius: daržovės galvos odelė neturi būti įskilusi. Rinkitės lygius, tvirtus, tvirtus vaisius be dėmių ar įdubimų.

Priežastys, dėl kurių česnakai genda, gali būti labai įvairios ir ne visada tiesiogiai susijusios su jo laikymo sąlygomis.

Jei česnako galvutes pažeidžia grybai, nematodų lervos, tai jų galiojimo laikas bus labai trumpas, o apskritai toks produktas yra pavojingas vartoti. Tokiu atveju česnaką reikia atsargiai išrūšiuoti, padalinti į griežinėlius, atrinkti pažeistus (pasidengusius dėmėmis, įdubimais, įpjovomis, tuščius). Tik po visos šios procedūros galite pereiti prie saugojimo.

Pirkdami turite įsitikinti, kad produktas jokiu būdu nėra žalias. Tokiomis sąlygomis susidaro palanki dirva lervoms ir grybams vystytis.

Paruošimo ir laikymo sąlygos

Kitas žingsnis yra džiovinti daržoves. Galvos turi būti išdėstytos gerai vėdinamoje vietoje, kad ant jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai. Verta patikrinti visą derlių ir išmesti vaisius su įlenkimais, net mažomis dėmėmis, taip pat išdžiūvusias ar supuvusias galvutes.

Be to, svarbu pašalinti šaknis iki 3 mm, o stiebus nupjauti, paliekant 10 centimetrų.Kad neatsirastų daigų, nupjautos vaisiaus vietos prieš sandėliavimą yra kauterinamos. Išdžiovinus ir paruošus česnaką galima nustatyti, kur ir kokiomis sąlygomis jį galima laikyti.

Žiemos ir vasaros rūšys laikomos skirtingomis sąlygomis:

Patarimas:

1. Galite naudoti bet kokį indą (stiklainį, dėžutę, dėžutę, krepšelį, maišelį ir pan.), išskyrus plastikinius - tokie indai nepraleidžia oro, jame vaisiai pūs ir pūs.
2. Česnako negalima dėti šalia kitų maisto produktų, nes tai gali turėti įtakos jo galiojimo laikui. Tačiau šią daržovę leidžiama laikyti šalia svogūno.

Kodėl ir kaip laikyti česnaką? Jei nebus laikomasi paprastų taisyklių, šis svogūnų šeimos atstovas ilgai neišsilaikys, vienas po kito vaisiai suges ir taps netinkami maistui. Per sausoje patalpoje galvutės išsausės ir susitrauks, o esant didelei drėgmei – priešingai – pūs. Yra daugybė būdų, kaip pratęsti derliaus gyvenimą, pasirinkite jums patogiausią.

Kaip sukurti visas aukščiau nurodytas sąlygas? Turbūt visi yra matę senų filmų, kur česnakų kekės ar košės kabo mediniuose nameliuose pas močiutes, po lubomis virš krosnies. Štai jums užuomina, tokioje formoje česnaką galima ir reikia laikyti rūsyje ar rūsyje, tai neleidžia jame kauptis drėgmei ir sukuria tinkamą oro cirkuliaciją.

Česnako laikymo būdai

Pynės, ryšuliai ar vainikai – metodas jau seniai žinomas ir populiarus.
Privalumai – česnakai neužima vietos ant grindų, spintelių lentynose ir netgi gali pasitarnauti kaip virtuvės ar valgomojo puošmena. Forma priklauso nuo jūsų fantazijos, pavyzdžiui, paprastas ryšulėlis gali būti sukurtas kaip jūsų interjero detalė.

Patarimas: kad vaisius būtų patogu surišti, naudokite špagatą, stiebų karpyti nereikia.

Laikymas stiklainiuose ar dėžutėse

1. Į stiklainį suberkite sausą svogūną-česnaką

2. Pabarstykite miltais

3. Uždarykite kaproniniu dangteliu

Šioje formoje daržovė išliks šviežia iki pavasario.

Arba česnaką galima marinuoti, žinoma, šviežio jo nepavadinsi, bet taip galima laikyti labai ilgai ir jis nepraras savo savybių. Be to, dar ir skanu, paplitęs su burokėliais marinuotas česnakas.

Laikymas maistinėje plėvelėje

Kad drėgmės perteklius nepatektų į česnaką, o daržovės skonis ir kvapas išliktų, kiekvieną galvą galite apvynioti maistine plėvele. Taigi, derlių galima laikyti dėžėse, dėžėse ar krepšiuose.

Sandėliavimas žemėje - nestandartinis būdas. Sudėkite vaisius į sandarų maišelį, apvyniokite laikraščiu, kad susidarytumėte ryšulį, iškaskite iki 50 cm duobę ir užkaskite derlių. Šis metodas padeda česnaką išsaugoti ilgą laiką.

Dažnai randama sandėliavimo medinėse dėžėse.

1. Dėžutėje padarykite mažas skylutes oro cirkuliacijai.

2. Kad sultingumas ir šviežumas išliktų iki pavasario, pelenus paskirstykite išilgai dėžutės dugno, nedideliu sluoksniu, dar galite naudoti druską ar pjuvenas.

3. Ant viršaus paskleiskite česnako galvutes ir vėl uždenkite jas pradiniu sluoksniu, tuo pačiu komponentu. Taigi užpildykite langelį iki viršaus.

Kad bute laikomas česnakas neišdžiūtų, sandariai apvyniokite jį maistine plėvele, išskyrus uodegą. Po to sudėkite daržovę į atvirą stiklinį indą.

Daugiau laiko užima metodas, vadinamas vaškavimu

1. Pamerkite galvą į ištirpintą parafiną

2.Palaukti, kol parafinas sukietės

3. Į dėžutę sudėkite česnaką tolygiai

Žinoma, česnakus privačiame name laikyti kur kas paprasčiau, ypač jei jų yra daug. Rūsys arba rūsys su gera ventiliacija yra puiki vieta šiam gaminiui. Jums tereikia jį teisingai įdėti arba sudėti į dėžutes, kaip aprašyta aukščiau, arba surišti į ryšulius ir pakabinti aukštyn kojomis.

Laikyti sausoje, sumaltoje formoje

Pastebėjus, kad daržovės pradeda gesti ar džiūti, jas dar galima išsaugoti. Iš gvazdikėlių padarykite drožles, supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkiai supjaustykite ir išdžiovinkite. Džiovinti galite ir natūraliai, tai yra išsklaidę gabalėlius ant paviršiaus šiltoje, sausoje vietoje, ir orkaitėje. Jei norite gauti česnako miltelius, naudokite maišytuvą arba kavos malūnėlį. Džiovintas daržoves galima laikyti iki 3 mėnesių.

Užšaldyta saugykla

Gvazdikėlius perkiškite per mėsmalę arba sumalkite blenderiu, gautą masę sudėkite į formeles šaldyti. Šviežiai iš sodo pagardinti česnakai yra prieinami ištisus metus.

Patarimas: nepamirškite reguliariai rūšiuoti atsargų ir išmesti pradėjusių gesti vaisių, tai išgelbės jus nuo viso derliaus praradimo.

Bet ką daryti, jei gyvenate bute?

Įdėjus česnaką į šaldytuvą dažnai pastebima, kad jis tiesiog išdžiūsta, nors atrodė, kad įdėtas tik prieš savaitę. Niekada nelaikykite česnako šaldytuve. Nors daugelyje svetainių rašoma kitaip, jūs tikrai galite laikyti jį šaldytuve, jei jame, be česnako, nėra nieko kito. Temperatūra, reikalinga šiai daržovei laikyti +1 ... -3, tai per žema temperatūra visiems produktams, kuriuos turite šaldytuve, su tokiu turiniu iš šaldytuvo gausite sniegu padengtą dešrą. Kvaila priderinti česnakams visą šaldytuvo skyrių, o šaldymo kameroje bus labai šalta ir jis tiesiog sušals. Todėl bute geriau laikyti indelyje su druska, tiesiog ant virtuvės stalo ar lentynos.

Geras kol šviežias arba kiek laiko laikyti česnaką?

Žinoma, svogūnų šeimos atstovo galiojimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo ir taisyklių laikymosi. Žieminis laikomas mažiausiai, atitinkamai vasara labiau tinka ilgalaikiam saugojimui.

Vidutiniškai česnaką galima laikyti ir valgyti nuo 3 mėnesių iki 1 metų.

Norėdami išsaugoti skonį, iš aukščiau pateiktų metodų pasirinkite tą, kuris tinka jūsų namų sąlygoms ir padės maksimaliai prailginti daržovės gyvavimo laiką.

Česnakas, liaudyje vadinamas „dvokiančia rože“, žmonėms duoda daug naudos. Kad toks asistentas visada būtų po ranka, naudokite siūlomus laikymo būdus ir pasirūpinkite, kad vitaminų sandėlis galėtų būti naudojamas bet kuriuo gyvenimo momentu.

Kaip matote, būdų yra daug, tačiau yra pora paprasčiausių variantų, kurie tiks kiekvienam. O česnako galite nusipirkti ateičiai, nesijaudindami, kad jis suges, arba savo rankomis užaugintą derlių galite laikyti savo sode. Žinoma, tereikia teisingai sulankstyti česnaką ir pamiršti apie jį metams, nepavyks, produktas yra gana kaprizingas ir reaguoja į kambario klimato ir drėgmės pokyčius. Periodiškai reikės apžiūrėti česnaką, išmesti pasenusias, pažeistas, tuščias, supuvusias galvas. Visa tai būtina, kad infekcija ir kitos opos negalėtų pernešti likusiai česnako daliai.

Apibendrinant, svarbiausias veiksnys yra visiškas, idealus česnako džiovinimas, bet koks drėgmės patekimas gali pakenkti visai šalia laikomai partijai.

Vadovaukitės šiais patarimais ir maisto saugojimo srityje visada turėsite tvarką.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti česnaką ir kaip greitai jį nulupti

spustelėkite " Kaip» ir gaukite geriausius įrašus Facebook!

Daugelis namų šeimininkių labai mėgsta česnaką. Šis specifinio kvapo prieskonis padaro visus patiekalus nepaprastai skanius. Daržovės sudėtyje yra daug mikroelementų ir vitaminų. Iš savo sklypo nuskinusi mėgstamą česnaką, kiekviena šeimininkė užduoda sau klausimą – kaip laikyti česnaką miesto bute? Šiandien mes kalbėsime apie tuos metodus, kuriuos daugelis namų šeimininkių sugebėjo išbandyti asmeniškai, o tai įrodo jų didelį efektyvumą.

Laikymas stikliniuose induose

Yra keletas daržovių rūšių. Tiesą sakant, tam tikri ir patyrusiems sodininkams žinomi rinkimo terminai ir niuansai tiesiogiai priklauso nuo to. Pavyzdžiui, daugelio pamėgtas vasarinis česnakas dar žinomas kaip vasarinis česnakas. Tokio derliaus derlių tradiciškai pavyksta nuimti iš savo vietos rugpjūčio viduryje. Žiema, liaudyje dažnai vadinama žiema, dažniausiai nuimama liepos pabaigoje. Jo laikymo sėkmė priklauso nuo to, ar daržovės derlius nuimtas teisingai.

Valymas turi būti atliktas laiku. Metas kasti, kai apatiniai lapai pagelsta, viršūnės išsidėsčiusios žemės paviršiuje, o gūžės ant žiedynų ne tik išdžiūvo, bet ir sutrūkinėja. Jei pavėlavote valyti, galite gauti į atskirus dantis subyrėjusias galvutes, taip pat papildomų šaknų. Ir tada jie negalės meluoti ilgiau nei 2 mėnesius. Geriausia pasėlius iškasti sausomis ir šiltomis dienomis. Likus kelioms savaitėms iki planuojamo derliaus nuėmimo, lysvės turėtų nustoti laistyti.

Svogūnėliai dažniausiai gali būti iškasti kastuvu arba šakute. Tada juos reikia suskaidyti taip, kad jie turėtų galimybę normaliai išdžiūti. Palikite česnaką saulėje bent 3 dienas, jei norite, kad jis ne tik normaliai išsilaikytų, bet ir būtų toks pat skanus bei sveikas organizmui.

Pereikime prie pagrindinio ir daugelį jaudinančio klausimo. Kaip laikyti česnaką žiemą bute? Jei nesilaikysite paprastų laikymo taisyklių, pasėlis tiesiog supelis arba supūs. Savarankiškai laikant česnakus miesto bute, labai svarbu kontroliuoti svogūnėlių būklę, taip pat sukurti jiems reikalingas sąlygas. Vienas iš populiariausių būdų yra įdėti jį į įprastą tinkamo dydžio stiklinį indą, kuris turi būti uždarytas dangteliu.

Būtina atskirti lukštą nuo galvų, gvazdikėlius sudėti į stiklainius, tada gerai suspausti. Tada galite pasirinkti vieną iš parinkčių. Pabarstykite druska, miltais, supilkite aliejų, sumalkite. Stikliniai stiklainiai turi būti sterilizuoti ir gerai išdžiovinti. Tada galėsite būti tikri, kad česnako nepakenks pelėsis. Aliejų rinkitės pagal savo skonį. Galite naudoti alyvuoges, daržoves, sėmenis ar kukurūzus.

Kai išimsite skilteles iš stiklainio, aliejus įgaus neįprastą česnako skonį. Miltelių pavidalo česnaką priimtina laikyti stiklainyje. Norėdami tai padaryti, dantys supjaustomi į plokšteles, tada siunčiami į orkaitę išdžiūti. Laikas yra ne daugiau kaip 15 minučių. Toliau plokštes reikia sumalti į miltelius. Norėdami tai padaryti, naudokite modernią kavos malūnėlį arba virtuvės kombainą.

Laikymas su druska

Kaip česnaką konservuoti kitaip, naudojant įprastą virtuvinę druską, kurios yra bet kurios save gerbiančios šeimininkės virtuvėje? Būtina paimti faneros dėžes arba didelius puodus. Į apačią reikia berti stambiagrūdę akmens druską, dėti česnaką, o ant viršaus užberti dar vieną sluoksnį druskos. Tarpus tarp galvų patariama pilti ypač atsargiai.

Idealiu atveju jie negali liesti vienas kito. Laikyti būtinai turi būti kambario temperatūroje. Druskos dėka česnakas nepraras savo puikaus skonio ir naudingų žmogaus organizmui savybių. Jei kambario temperatūroje druskoje jis gali išbūti apie 4 mėnesius, tai renkantis temperatūros režimą nuo 0 iki -3 - iki 8 mėnesių.

Aliejus ir jodas saugojimui

Ruošdamosi žiemai, šeimininkės kartais naudoja labai neįprastus derliaus išsaugojimo būdus. Kaip kitaip bute laikyti česnaką? Daugelio pamėgtą daržovę, be virtuvinės druskos, dažnai mieliau laiko saulėgrąžų ar kitokiame aliejuje, pridedant jodo, kuris parduodamas bet kurioje vaistinėje. Dažnai tai jau būna namuose. Aliejus turi būti iš anksto paruoštas. Kad jis galėtų sukurti patikimą barjerą, kad oras nepatektų į konteinerį ar plėvelę. Taip išvengsite laikomo produkto sugadinimo.

Saulėgrąžų aliejus turi būti virinamas 2 valandas. Po to į jį įpilama jodo 20 lašų produkto 1 litrui aliejaus. Česnako galvutės turi būti išdžiovintos. Jie turi būti nevalyti. Tada, naudojant vatos gabalėlį ar vatos tamponą, kiekvieną česnako galvutę reikia nuvalyti pačių paruoštu mišiniu. Kai procedūra baigta, padėkite česnaką atviroje vietoje po saulės spinduliais. Aliejui susigėrus, o tai galima suprasti perbraukus pirštais per paviršių, kiekvieną kopiją patariama suvynioti į specialią plėvelę.

Laikymas tamsioje vietoje

Galvodami, kur bute laikyti česnaką žiemą, dauguma žmonių, žinodami apie šio proceso ypatybes, daržovei skiria tamsią ir vėsią vietą. Tai gali būti rūsys arba rūsys, kuris dažnai yra prieinamas daugiabučių namų gyventojams.

Kodėl ten gerai išsilaiko derlius? Kadangi aukšta temperatūra jai kenkia, tai gali išprovokuoti pelėsių atsiradimą ar puvimą. Kas jau buvo pasakyta anksčiau. Vienas iš paprasčiausių laikymo būdų vėsioje, tamsioje vietoje – supinti žolinius česnako stiebus. Tokią ekspromtą pynę galima supinti špagato pagalba.

Be to, gautos pynės tiesiog pritvirtinamos po lubomis arba ant rūsio ar rūsio sienų. Kai kurie žmonės nori sudėti savo pasėlius į medines dėžes arba kartonines dėžes. Normalus temperatūros režimas –1 – 3 laipsniai šilumos. Esant didesnėms normoms, neatmetama česnako dygimo pradžia. O jei rūsyje ar rūsyje žemesnė nei -3 laipsniai, pasėlis gali iššalti. Ir tada jums nereikės pasikliauti aukštomis skonio savybėmis ir naudingų medžiagų išsaugojimu produkto sudėtyje.

Kaip rodo daugelio žmonių praktinė patirtis, derlius paprastai laikomas rūsyje arba rūsyje, jei jis dedamas į tinklus ar nailonines kojines. Tokie paprasti improvizuoti prietaisai buvo naudojami daugelį metų. Tai suteikia galimybę mėgautis mėgstamos daržovės skoniu, pridedama prie įvairių patiekalų žiemą ir pavasarį.

Vaizdo įrašas „Laikykite česnaką bute“

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip tinkamai laikyti česnaką miesto bute.

Visi žinome, kas yra česnakas. Visi žino apie jo naudingas savybes ir kaip jis pakeičia beveik bet kurio patiekalo skonio savybes.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnaką, kad neprarastumėte derliaus ir išleistų pinigų. Bet kokiomis sąlygomis ši daržovė gali ilgai išlaikyti gerą išvaizdą ir nepablogėti.

Norint ilgai laikyti česnaką, būtina jį tinkamai paruošti. Šis procesas prasideda derliaus nuėmimu. Česnakai yra pavasaris ir žiema. Kolekcijos sąlygos ir ypatybės priklauso nuo jos tipo.

Vasarinių česnakų derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje. Norint suprasti, kada derėtų nuimti augalą, reikia pažvelgti į lapus. Jei ji nukrito ir tapo geltona, laikas pašalinti česnaką. Vasarinis česnakas yra išrankus ir gali būti laikomas iki kito derliaus.

Žieminiai arba žieminiai česnakai skinami liepos mėnesį. Jis gana kaprizingas ir gali gulėti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei nuimamas didelis šios rūšies derlius, česnaką geriau susmulkinti į prieskonius arba iš jo pasidaryti pastą. Kad žieminis česnakas sunoksta, supranti iš sausų ir geltonų viršūnėlių, plonų žvynelių ir žiedynų odelės įtrūkimų.

Atsargiai iškaskite česnaką, kad nepažeistumėte galvų, nes nupjautų augalų negalima ilgai laikyti. Po ištraukimo česnaką reikia džiovinti po baldakimu arba po saule (jei geras oras) keletą dienų.

Po džiovinimo reikia nupjauti sausus stiebus (nebent česnaką ketinate laikyti pynėmis) ir išrūšiuoti galvutes.

Niekada negalima palikti tuščių, subraižytų, pažeistų ar supuvusių galvų. Jie ilgai neišsilaikys. Be to, jie gali užkrėsti kitus česnakus puviniu ar ligomis.

Atlikę parengiamuosius darbus, galite pereiti prie laikymo būdo pasirinkimo. Česnaką, kuris dėl vienokių ar kitokių priežasčių buvo išrūšiuotas, galima sumalti prieskoniams arba užšaldyti šaldiklyje.

Pagal savo savybes česnakas yra čempionas pagal galiojimo laiką. Jis laikomas tiek karštyje, tiek šaltyje, o terminai beveik nesikeičia.

Norėdami suprasti, kaip laikyti česnaką miesto bute, turite suprasti laikymo vietą ir pakuotę (konteinerį).

Kokiame inde geriausia laikyti česnaką?

1. Dėžė. Dėžutėje česnako lupti nereikia, į dėžutes reikia sudėti visas galvas ir, jei pageidaujama, pabarstyti druska ar miltais. Geriausia naudoti medines dėžutes, kuriose turėtų būti skylės, skirtos česnako oro pralaidumui.
2. Laikymas krepšeliuose. Tai paprasčiausias indas ir vienas paprasčiausių česnako laikymo būdų. Dėl audimo krepšelyje oras nuolat cirkuliuoja. Tai teigiamai veikia daržovių laikymą.
3. Kojinės arba pėdkelnės. Šį metodą naudojo mūsų močiutės. Tačiau jis vis dar populiarus laikant česnakus namuose. Dėl mažų tarpelių į pėdkelnes patenka oro, česnakai gali nepaprastai peržiemoti. Surištos pėdkelnės kabinamos ant vinių, taip sutaupant vietos bute.
4. Bankai. Tokioje talpykloje galite laikyti ir nuluptą, ir neluptą česnaką. Jis gali būti dedamas į stiklainį gryną, su druska arba aliejumi, ir, priklausomai nuo turinio, uždaryti plastikiniu dangteliu arba palikti atidarytą. Česnaką stiklainyje galima įdėti į šaldytuvą arba į balkoną.
5. Be konteinerio. Jei nenorite česnako laikyti dėžėse, stiklainiuose, krepšeliuose ar kituose induose, dalgiai yra geras pasirinkimas. Taikant šį metodą, česnaką reikia gerai išdžiovinti ir nuolat laikyti sausoje vietoje. Galvos susipynusios su plunksnomis špagatu ar virve. Ši parinktis leis ne tik ilgą laiką laikyti česnaką, bet ir bus puikus jūsų buto dekoro elementas.

Jei vis dar nežinote ar neapsisprendėte, kur bute laikyti česnaką, čia keletas geriausių variantų:

• lodžija arba balkonas. Tinka laikyti česnakus stiklainiuose ar dėžėse, jei patalpos apšiltintos;
• rūsys arba rūsys. Nežinote, kaip laikyti česnaką žiemą bute? Idealu būtų po grindimis. Yra vidutinė drėgmė, geras kvėpavimas, o česnakai pavasarį nepraras savo savybių;
• bet kurioje sausoje vietoje. Česnakai puikiai išsilaikys kasytėse, dėžutėse ar pėdkelnėse;
• šaldytuvas. Daugelis žmonių klausia, ar galima česnaką laikyti šaldytuve? Iš principo šis įrenginys yra svarstomas kaip galimybė. Česnakai gerai išsilaiko šaltyje. Jei jis jums netrukdo šaldytuve ir neužima daug vietos, galite jį laikyti ten.

Kad pagaliau nuspręstumėte, kaip laikyti česnaką namuose, atkreipiame jūsų dėmesį į kelis būdus.

Apsvarstykime juos.

1. Druskoje. Norėdami tai padaryti, surūšiuokite česnaką ir išdžiovinkite pasirinktas galvutes. Įdėkite druskos ant faneros dėžutės dugno. Ant šios druskos uždėkite sluoksnį česnako, tada dar kartą pabarstykite druska. Šių sluoksnių gali būti keli, jūsų nuožiūra. Svarbu, kad česnako skiltelės nesiliestų viena su kita, o druska gerai padengtų sluoksnius.
2. Šaldytuve.Šis metodas yra labiausiai paplitęs, nes česnako laikymas šaldytuve yra paprastas ir praktiškas. Svarbu, kad jame būtų vieta. Saugumo sumetimais česnaką reikia gerai išdžiovinti ir sudėti į popierinius maišelius. Jei norite, galite pabarstyti druska. Česnaką būtina laikyti atskirai nuo visų daržovių, tada jis bus laikomas iki pat pavasario ir net vasaros.
3. Bankuose. Tai vienas iš mėgstamiausių namų šeimininkių laikymo būdų. Jei česnaką jau nulupote arba lukštas pats nukrito, tuomet geriausias bus stiklainio variantas, nes jame galėsite laikyti nuluptą česnaką neprarasdami augalo savybių. Norėdami tai padaryti, česnaką išrūšiuojame, jei reikia, išvalome, keletą dienų džioviname ir supilame į stiklainius. Dangtis negali būti uždarytas. Svarbiausia yra įdėti jį į sausą vietą.
4. Kaltu pavidalu. Jei česnakui pavyko sugadinti, jo apdorojimas bus nepakeičiamas pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gerus, nesugadintus gvazdikėlius, nuvalykite juos ir sumalkite mėsmale. Tada jie pasūdomi ir sudedami į stiklainius, kurie uždengiami dangteliais ir dedami į šaldytuvą. Tai vienas iš būdų trumpam laikyti česnaką, tačiau česnako užpilas visada bus po ranka.
5. Aliejuje.Česnaką nuvalome, supilame į stiklainį ir užpilame aliejumi (alyvuogių ar daržovių). Tada reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti šiuo būdu konservuotus česnakus? Galite tiesiog laikyti šaldytuve.
6. Pjuvenose. Taip pat vietoj druskos ar miltų česnaką galima apibarstyti pjuvenomis (geriau, jei tai spygliuočiai). Česnakai turi būti laikomi dėžutėse, pagamintose iš medžio ar faneros, sausoje ir vėsioje vietoje.

Česnako tinkamumo laikas

Apytikslis laikas yra:

• maltas česnakas - laikomas ne ilgiau kaip du mėnesius;
• miltai, druska, pjuvenos - apie penkis mėnesius;
• aliejuje - ne daugiau kaip trys mėnesiai;
• šaldytuve, kaip ir popieriuje, - taip pat apie tris mėnesius;
• banke tris mėnesius.

Daugelis namų šeimininkių mėgsta česnaką. Tai ne tik kvapnus prieskonis, bet ir nuo peršalimo saugantis vaistas. Jis yra būtinas gaminant daugelį patiekalų, marinuojant ir konservuojant daržoves. Česnakuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Tai ypač vertinga žiemą ir pavasarį, nes tinkamai laikant išsaugo visas vertingas savybes.

Tačiau šiuo metu sunku nusipirkti gerą česnaką, todėl geriausia jį užsiauginti patiems arba pirkti rudenį, kai jis nebrangus ir šviežias. Tiesa, tokiu atveju daugelis šeimininkių susiduria su problema: kaip laikyti česnaką? Daugelyje namų tam nėra tinkamų sąlygų, ir ne visi žino, kaip tai padaryti teisingai.

Kas atsitinka, kai pažeidžiamos saugojimo taisyklės

1. Jei oro drėgmės lygis aukštas, galvutės gali pūti arba pelyti. Taip atsitinka ir laikant česnaką plastikiniuose maišeliuose.

2. Laikant aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, virtuvėje, česnakai išdžiūsta. Ir iki žiemos pabaigos gali sudygti. Tokie dantys praranda skonį.

3. Jei laikant temperatūra nukrenta žemiau -5 o, tada česnakas sušąla ir praranda visas naudingas savybes.

Česnakų rūšys

Yra daugybė šios daržovės veislių, kurios žiemą konservuojamos įvairiais būdais. Išoriškai jie gali skirtis žievelės dydžiu ar spalva. Tačiau česnako išsilaikymo kokybė daugiausia priklauso nuo jo sodinimo ir derliaus nuėmimo laiko. Yra du šio augalo tipai:

Jei česnakai sodinami rudenį, tai vadinama žiema. Sunoksta iki rugpjūčio pradžios, jo brandumo laipsnį lemia strėlių būklė. Tokie česnakai dažniausiai gerai išsilaiko iki pavasario.

Kai kurios šeimininkės šį augalą pasodina pavasarį. Tokie česnakai vadinami pavasariu arba vasara. Toks augalas neduoda strėlių, o jį išlaikyti iki žiemos sunkiau.

Kaip nuimti česnako derlių

Šio augalo tinkamumas ilgalaikiam saugojimui labai priklauso nuo jo surinkimo taisyklių laikymosi. Norėdami nustatyti, ar laikas kasti česnaką, turite atsižvelgti į jo lapus, o žieminių veislių atveju - ir strėles. Jei apatiniai lapai pagelsta, viršūnės apdžiūvo, o žiedynų galvutės išdžiūvo ir suskilinėjo, česnakas prinokęs. Nevėluokite su valymu, kitaip jis subyrės į dantis ir atsiras papildomų šaknų. Tokios galvutės negali būti laikomos ilgiau nei porą mėnesių. Dažniausiai vasarinių veislių derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje, o žieminių – mėnesiu anksčiau. Česnaką geriau kasti šiltomis ir sausomis dienomis, ir viską tuo pačiu metu. Prieš porą savaičių lysvės laistyti nereikia. Svogūnėliai iškasami kastuvu arba šakute, tada išdėliojami džiūti.

Reikia stengtis nepažeisti galvų, net patartina rankomis nuo jų nuvalyti žemę. Kad česnakas išsilaikytų ilgiau, jį reikia džiovinti saulėje mažiausiai tris dienas. Tiesiai su žaliais stiebais, iš kurių maistinės medžiagos šiuo metu patenka į galvas. Po to reikia atsargiai nupjauti šaknis, nepažeidžiant dugno, nupjauti stiebą. Paprastai palikite 2-3 centimetrus, bet jei česnaką laikote pynėmis, tuomet reikia palikti daugiau žolelių. Galvas patartina džiovinti sausoje, vėdinamoje patalpoje 2-3 savaites, pašalinti nešvarumus ir viršutines apnašas, o tik tada galima jas dėti žiemai. Tačiau prieš tai turite dar kartą atidžiai apžiūrėti kiekvieną, ar nėra kenkėjų ir žalos.

Geriausia vieta laikyti česnaką

Geriausia, jei namas turi rūsį ar rūsį. Žiemą tokiose vietose nustatoma optimali česnako laikymo temperatūra: 1-2 laipsniai šalčio. Galite įdėti į kartonines dėžutes arba medines dėžutes, arba galite pakabinti ant lubų. Daugelis namų šeimininkių žino, kaip česnaką laikyti pintinėse ar kojinėse. Tačiau dauguma pakabinkite jį sandėliuke ar virtuvėje kambario temperatūroje, kur jis pradeda džiūti arba dygti. Tačiau rūsyje česnakinės kasytės išliks šviežios. Taip pat galite pakabinti tinklelyje arba senoje kojinėje, kuri

taip pat suteikia oro prieigą prie visų galvų. Tačiau šis saugojimo būdas nėra prieinamas visiems. Ką daryti, jei česnakus norite laikyti miesto bute? Tai galite padaryti ant izoliuotos lodžijos dėžutėse, išklotose putplasčiu arba folija. Svarbiausia yra užtikrinti, kad temperatūra nenukristų žemiau 5 ° C ir česnakai nebūtų veikiami saulės spindulių. Tačiau yra daugybė būdų, kaip jį laikyti pačiame bute.

Kaip laikyti česnaką šaldytuve

Daugelis namų šeimininkių naudoja šį civilizacijos laimėjimą, kad išsaugotų daug daržovių. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti žieminius česnakus. Juk šis gaminys labai kaprizingas, lengvai pūva. Todėl šaldytuve jis turi būti dedamas atskirai nuo kitų daržovių. Norėdami tai padaryti, jie deda į lininius maišelius, galite pabarstyti galvutes svogūnų lukštais. Norint išvengti puvimo, kuris dažnai nutinka laikant šaldytuve, maišelį pirmiausia reikia pamerkti į stiprų druskos tirpalą ir išdžiovinti. Česnakai gerai laikosi ir popieriniuose maišeliuose. Kitas būdas – nedidelės dėžutės, į kurias sluoksniais klojami česnakai, įterpiant stambią druską ar miltus. Tačiau dažniausiai ši daržovė laikoma stikliniuose induose. Yra daug būdų tai padaryti.

Kaip laikyti česnaką stiklainyje

1. Švarias ir gerai išdžiovintas galvutes lengviausia sudėti į stiklainį. Pagrindinė sąlyga – gerai sterilizuoti ir išdžiovinti. Pats česnakas turi būti švarus ir taip pat džiovintas.

2. Galvutes galite dėti sluoksniais: sluoksnis miltų, tada česnakas, paskutinis turi būti miltai. Vietoj jų galima naudoti stambią druską arba pjuvenas. Žiemos metu turite periodiškai tikrinti bankus ir, jei reikia, pakeisti užpildą.

3. Daugelis šeimininkių žino, kaip laikyti nuluptą česnaką. Tai taip pat daroma stikliniame inde. Švarūs dantys turi būti nepažeisti ir sausi.

Stiklainį pirmiausia reikia sterilizuoti. Geriau uždaryti įprastu nailoniniu dangteliu ir laikyti vėsioje vietoje. O jei dantis užpildysite saulėgrąžų aliejumi, jie išsilaikys ilgiau, o tada aliejų galima ir naudoti: jis taps kvapnus ir skanus.

4. Stiklainyje galite laikyti ir mėsmale susuktą česnaką. Druskos dėti nereikia, svarbiausia, kad ir stiklainis, ir česnakas būtų švarūs ir sausi. Uždarykite įprastu dangteliu ir laikykite šaldytuve.

Česnako laikymas kambario temperatūroje

Jei ši daržovė guli šaltyje, ji išlaiko savo naudingas savybes ir aromatą iki aštuonių mėnesių. Kambario temperatūroje po keturių mėnesių jis pradeda džiūti. O iki pavasario toks česnakas visai nekvepia, netenka visų vitaminų. Kaip laikyti česnaką šiltoje patalpoje, kad būtų pratęstas jo galiojimo laikas? Norėdami tai padaryti, pabandykite apsaugoti jį nuo sąlyčio su oru.

Tai galima padaryti keliais būdais:

1. Paimkite sausą ir švarią faneros dėžutę, ant dugno užberkite rupios druskos sluoksnį, geriausia jūros druskos. Tada atsargiai uždėkite česnako sluoksnį. Dar kartą pabarstykite druska ir taip pakaitinkite sluoksnius. Viršutinį česnaką visiškai uždenkite druska.

2. Gerai laikosi saulėgrąžų aliejumi patepti česnakai. Norėdami tai padaryti, pastarasis pirmiausia turi virti dvi valandas. Tada įlašinkite 20 lašų jodo vienam litrui aliejaus, vatos tamponu užlašinkite ant kiekvienos galvos tiesiai ant lukšto. Po to svogūnėlius reikia gerai išdžiovinti ir padėti į saugyklą.

3. Nedaug žmonių žino, kaip šviežią česnaką laikyti parafine. Tokia plėvelė gerai apsaugo galvas nuo išsausėjimo. Norėdami jį užtepti, turite ištirpinti parafiną ir trumpam panardinti į jį galvutes. Išdžiovintas česnakas ilgai išliks šviežias.

Jaunų česnakų laikymas

Vieni pirmųjų lysvėse pasirodo kvapnūs ilgi lapai. Daugelis žmonių juos mėgsta, tačiau jaunų česnakų galvutės yra ne mažiau skanios. Jie ne tokie degantys, dažnai dar nesuskirstyti į griežinėlius, o jų nauda – didžiulė. Todėl daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas: kaip laikyti jaunus česnakus? Juk auga sparčiai ir jau birželį tampa standesnis ir aštresnis. O iškastos galvutės beveik nesaugomos, per kelias dienas išdžiūna. Norėdami padidinti galiojimo laiką, turite užpildyti daržovę saulėgrąžų aliejumi. Ir iki žiemos galite išsaugoti marinuotą česnaką, kuris beveik nepraranda savo savybių.

Kaip išvengti saugojimo problemų

Kiekvienas, kuris laiko česnakus bute, susiduria su tomis pačiomis problemomis. Kad šis kvapnus ir sveikas produktas ant jūsų stalo būtų visą žiemą ir net pavasarį, reikia žinoti, kaip juos įveikti.

Pirmoji problema: česnako daigumas. Norėdami to išvengti, prieš laikant svogūnėlius reikia sudeginti šaknis virš ugnies.

Antra: svogūnėlių džiovinimas. Tai atsitinka dėl drėgmės išgaravimo. Kad taip neatsitiktų, ant galvų paviršiaus reikia sukurti plėvelę: parafiną arba aliejų.

Trečia problema: pelėsis arba puvinys. Grybelinės ligos išsivysto nušalusiuose, pažeistuose ar kenkėjų užkrėstuose česnakuose. kad taip nenutiktų, po derliaus nuėmimo galvas reikia gerai išdžiovinti saulėje. Po kelių dienų saulės spindulių visos bakterijos ir pelėsiai miršta.