Il salmone Coho al forno è un ottimo piatto per una tavola festiva! Cucinare il salmone coho al forno con e senza pellicola Piatti da ricette di salmone coho.
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Pesce coho rosso al cartoccio al forno con prezzemolo succoso, aneto profumato e gambi di cipolla. Ricetta per cucinare il salmone coho al forno.
Il salmone rosso è salutare e molto popolare nei ristoranti. Particolarmente apprezzati sono piatti come il salmone coho al forno al forno. C'è il salmone coho nelle insalate gourmet, questo pesce viene fritto in una padella impanata e servito principalmente con verdure.
Il pesce è adatto per salare, marinare e affumicare. Gli intenditori di cibo delizioso hanno notato che il coho kebab non è in alcun modo inferiore al kebab di carne e le bistecche di questo pesce possono competere perfettamente con altri piatti di carne. La carne di questo pesce è rossa, si differenzia, ad esempio, dal salmone rosa per un gusto migliore, tenerezza e succosità, aroma gradevole e assenza di un gran numero di lische.
Al giorno d'oggi, non tutti possono permettersi di andare al ristorante. Inoltre, è sempre stato e sarà sempre così che i piatti di pesce cucinati in casa sono incredibilmente gustosi e diventeranno sicuramente un'ottima aggiunta alla tavola festiva. Uno di questi piatti di pesce è il salmone coho cotto al forno con erbe fresche. La carne di questo pesce è tenera e morbida.
Voglio portare alla tua attenzione la ricetta più semplice, ma incomparabilmente deliziosa per cucinare il salmone al cartoccio al forno. Questa ricetta non lascerà nessuno indifferente.
Il pesce, sebbene non del tutto abbordabile, ma a volte è necessario regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto meraviglioso.
Quindi, iniziamo a cucinare il salmone coho al forno.
Coho salmone al forno, ingredienti:
- Carcassa di salmone coho fresco - circa 2 kg
- Maionese con succo di limone - qualche cucchiaio
- Un mazzetto di prezzemolo, aneto e cipolle verdi
- Sale e pepe nero macinato - a piacere
- Foglio per la cottura
Salmone Coho al cartoccio al forno - cottura passo dopo passo
Puliamo il pesce dalle squame, tagliamo le pinne con apposite forbici (quando ho comprato il pesce era già senza testa e interiora) e sciacquiamo bene.
Quindi asciugheremo tutta l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta e taglieremo il pesce a pezzi - più precisamente lo taglieremo: tagliamo solo la carne intorno, senza toccare la spina dorsale. Si scopre che i pezzi di carne si attaccheranno alla cresta.
Questo viene fatto in modo che il pesce finito possa essere facilmente diviso in pezzi, pur mantenendo un aspetto bello e ordinato. Resta solo da tagliare la cresta con un coltello affilato.
In una ciotola, mescolare l'ospite con sale e pepe.
Strofineremo bene il pesce con questo composto, non lo dimenticheremo nei tagli e all'interno.
Quindi prendiamo il foglio e lo pieghiamo in due fogli di una lunghezza tale che il pesce si adatti. Metti il pesce su un foglio.
L'ultima cosa che laviamo le verdure, ci scrolliamo di dosso in modo che non ci siano gocce d'acqua in più e le mettiamo a mazzetti all'interno del pesce.
Avvolgere strettamente il salmone coho con le verdure in un foglio e adagiarlo su una teglia.
Lo mandiamo in forno preriscaldato per 30 minuti, ma il tempo di cottura del pesce dipende dalle proprietà del forno e dal grado del suo riscaldamento. Come sapete, qualsiasi pesce cuoce velocemente, questa regola vale anche per il salmone coho al forno.
Bene, il coho nel forno è pronto.
Pesce molto succoso e morbido. E i verdi ... l'aroma è incredibile. Non una sola persona rimarrà indifferente a un piatto piuttosto semplice, ma molto gustoso di salmone coho al cartoccio al forno.
Buon appetito!!!
Il salmone Coho o salmone d'argento, come molti altri rappresentanti della nobile famiglia dei salmoni, ha un alto valore nutritivo, biologico e dietetico. La sua carne ha una consistenza insolitamente tenera, morbida e succosa, unita a un gusto ricco originale e un aroma gradevole. In termini di gusto, il salmone d'argento non è molto inferiore alle varietà popolari di prelibatezze di pesce rosso come il salmone amico, il salmone o il salmone dell'oceano, ma, rispetto ai suoi eminenti parenti, è più conveniente. Le ricette di salmone coho festive e quotidiane sono ugualmente apprezzate da chef professionisti e cuochi dilettanti. Dopotutto, i piatti che ne derivano non sono solo gustosi e offrono molto piacere gastronomico, ma anche molto utili.
Nonostante il fatto che la carne di questo abitante delle profondità marine sia piuttosto grassa, ha un basso valore energetico - 140 Kcal / 100 g. Questo è un prodotto ideale per coloro che seguono la magrezza della figura e aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Contiene grandi riserve di proteine in forma facilmente digeribile, aminoacidi essenziali, minerali, composti organici biologicamente attivi e un complesso di acidi grassi omega-3.
Gli chef adorano il salmone coho per la sua facilità di preparazione, poiché la sua carne non è ossuta, quindi non è necessario perdere tempo a rimuovere tutte le piccole ossa. Un altro vantaggio è che qualsiasi trattamento termico è disponibile con questo pesce. Scopriamo quali metodi di cottura ti consentono di cucinare piatti di salmone coho deliziosi, soddisfacenti e salutari.
Preparazione degli ingredienti
Cucinare il salmone coho al forno è una cosa semplice, ma ha anche le sue peculiarità. La carcassa di questo pesce dalla testa larga con un gambo caudale corto e alto e scaglie lucide pesa in media 13-15 kg e la sua lunghezza può variare da 90 cm a 1 M. La specificità della cottura del salmone d'argento dipende direttamente dalle sue dimensioni. Mettere un pesce così grande intero in un forno standard è piuttosto problematico. È molto più conveniente cuocerlo in porzioni sotto forma di bistecche.
L'intero processo di preparazione del pesce per il trattamento termico in forno si riduce alla pulizia delle squame, alla rimozione delle branchie e del contenuto interno, seguito dallo sfregamento del sale tagliato in porzioni o intere carcasse.
Se prevedi di cuocere il pesce con le verdure, le radici devono essere accuratamente lavate e asciugate con salviette di carta. I broccoli devono essere divisi in infiorescenze, frutti di melanzane - tagliati in due parti o tagliati a cerchi. Le teste di porro possono essere cotte intere o in singoli anelli.
Ricette
Il pesce da forno può essere di diversi tipi: aperto, chiuso, a breve termine. Nel primo caso, per la sua preparazione vengono utilizzate forme resistenti al calore, una griglia, una teglia e spiedini. Con il metodo chiuso, il prodotto viene avvolto in un sacchetto di alluminio, posto in una pirofila ignifuga sotto un coperchio, buste o sacchetti da forno in pellicola alimentare resistente al calore e sicura, o disposto in pentole. L'obiettivo principale della cottura a breve termine del pesce è ottenere una bella crosta dorata.
Esistono un numero enorme di ricette per il salmone coho al forno. L'opzione più semplice prevede la cottura di bistecche di salmone argentato al cartoccio. Non ha senso descriverlo in dettaglio, poiché questa ricetta è così elementare che anche i cuochi alle prime armi possono farcela. In questo caso i pezzi di pesce vengono semplicemente salati, pepati e, se lo si desidera, strofinati con spezie. Resta da spremere il succo di limone, cospargere con esso le bistecche, avvolgerlo nella carta stagnola e inviarlo al forno.
Il piatto viene cotto a 200–220 ° C, impostando la modalità di riscaldamento intensivo inferiore e superiore. Questo viene fatto in due tempi: prima per 15 minuti, poi, togliendo la pellicola, per altri 5 minuti, in modo che la parte superiore delle bistecche possa essere ben dorata. La migliore aggiunta al salmone d'argento, cotto in questo modo, saranno le polpette di riso abbinate a insalata fresca.
Kizhuch ripieno di erbe
La carne di pesce rosso, intera al cartoccio, delizierà con il suo gusto naturale, l'incredibile aroma e l'appetitosa crosta rossiccia senza agenti cancerogeni.
Ingredienti:
- salmone coho refrigerato - 1,5 kg;
- pepe nero e rosso macinato finemente;
- sale marino macinato grosso;
- Maionese;
- limone - 1 pz.;
- verdure (prezzemolo, aneto, cipolle verdi o porri, sedano).
Processo di cottura.
- Tagliare la carcassa preparata in profondità per tutta la lunghezza in più punti, ma non completamente, cioè senza danneggiare la cresta stessa. A causa di tali tagli effettuati a intervalli regolari, si dovrebbe ottenere una fisarmonica di pesce ordinata.
- Preparare una miscela di sale, pepe nero e rosso, quindi strofinare il pesce su tutti i lati: dentro, fuori e tra i tagli.
- Coprire la teglia con due strati di carta stagnola, adagiarvi sopra il salmone coho, ricoprirlo all'esterno e all'interno dei tagli con la maionese mescolata al succo di limone.
- Mettere il ripieno di verdure salate tritate finemente all'interno della carcassa, coprire con un secondo foglio di carta stagnola, pizzicare i bordi e mandare a cuocere.
- Cuocere a t 200 ° C per 25 minuti, ricordandosi di rimuovere la pellicola sopra 5 minuti prima di rimuovere il salmone coho per dargli il tempo di dorare.
Il salmone argentato ripieno di verdure si sposa bene con contorni di riso o patate.
con i broccoli
Ingredienti:
- salmone coho, filetto - 0,5 kg;
- broccoli - 0,4 kg;
- patate - 0,5 kg;
- succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- burro - 120 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- panna o panna acida 30% di grassi - 100 ml;
- uova - 2 pezzi;
- noce moscata - ¼ cucchiaino
Processo di cottura.
- Tagliamo il salmone coho preparato a pezzi di 1,5-2 cm di spessore, cospargiamo le fette di pepe, cospargiamo di succo di limone e lasciamo marinare per mezz'ora.
- Scolare la marinata, versare acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
- Versare acqua bollente sul cavolo degli asparagi, salare e cuocere per 5-7 minuti.
- Lessare le patate fino a metà cottura o cuocere nel microonde.
- Montare la panna o la panna acida con le uova, il pepe, il sale e aggiungere la noce moscata.
- Lubrificare la forma resistente al calore con il burro, stendere gli strati di pesce, broccoli, patate e versare il composto cremoso di uova. Cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e mandarla in forno a cuocere per 25 minuti a 200–220 ° C.
Con formaggio e verdure
Processo di cottura.
- Svuotare il pesce, tagliare la testa con le pinne, pulire le squame. Risciacquare la carcassa, asciugarla e tagliarla a pezzi.
- Condire le bistecche con sale, pepe, cospargere con succo di limone.
- Tagliare le cipolle a semianelli e friggere fino a doratura.
- Distribuire le cipolle fritte in uno strato uniforme sul fondo della teglia e adagiarvi sopra i pezzi di pesce.
- Tagliate i pomodori a rondelle e fateli rosolare leggermente in una padella con poco olio, friggendo da ogni lato per non più di 7-10 secondi.
- Mettere uno strato di pomodori sulle bistecche, ungere con la maionese, prendere una grattugia grossa e grattugiare sopra il formaggio.
- Cuocere in forno a 180–200°C per 40 minuti.
Sotto la crosta di formaggio, le bistecche di pesce rosso sono particolarmente succose e tenere.
Con patate e panna acida
È conveniente cuocere il salmone coho in tandem con le patate, originariamente servite in tavola in singole teglie. L'utilizzo del cartoccio garantisce la ricezione del filetto di pesce più tenero, cotto nel proprio succo, che peraltro è ben saturo di contorno di patate. Scopriamo passo dopo passo come fare.
Ingredienti:
- carcassa di salmone coho del peso di circa 1 kg;
- patate - 7-9 pezzi;
- panna acida con un contenuto di grassi del 30% - 2 cucchiai. l.;
- sale e pepe macinato nero - a piacere.
Tecnologia di cottura.
- Dividi il pesce eviscerato e squamato in bistecche. Lo spessore ottimale dei pezzi porzionati è di 3 cm Risciacquare e asciugare gli spazi vuoti di pesce.
- Disporre il foglio su una teglia, sollevandolo lungo i bordi in modo da ottenere un vassoio improvvisato. I lati in alluminio impediranno al succo di pesce di fuoriuscire durante il processo di cottura.
- Disporre i pezzi di salmone coho, cercando di impilarli il più strettamente possibile. Salare e pepare il pesce.
- Tagliate le patate a fette spesse 0,5 cm e dividetele in due fette uguali.
- Adagiare la prima parte della patata sulle bistecche, formare uno strato sottile uniforme dai cerchi e ungerla con panna acida.
- Distribuire il resto delle patate sopra il secondo strato e aromatizzarlo anche con panna acida.
- Prendete un altro foglio di carta stagnola e ricoprite con esso la parte superiore del pesce e delle patate, pizzicando bene i bordi.
- Cuocere a t 180–200°C in due fasi per 40 minuti. Dopo i primi 20 minuti, la teglia deve essere rimossa e il foglio di alluminio superiore rimosso in modo che il mantello del pesce acquisisca una crosticina appetitosa durante l'ulteriore cottura.
- Invia il salmone coho al forno per altri 20 minuti per cuocere.
Grattugiare il formaggio di qualsiasi varietà dura e cospargerlo con il piatto finito. È conveniente servire il salmone coho al forno con patate direttamente al cartoccio con verdure fresche a fette e rametti di verdure.
Uno dei principali vantaggi del salmone coho è la sua versatilità in termini di combinazioni di sapori. Questo pesce può essere servito come piatto gourmet con il vino o come spuntino democratico con la birra. Seguire i consigli degli chef professionisti ti aiuterà a cucinare con successo il salmone coho al forno secondo qualsiasi ricetta che ti piace.
- Quando acquisti salmone coho, dovresti dare la preferenza a un prodotto fresco o refrigerato, denso ed elastico al tatto. La pelle del pesce congelato, di regola, ha un tono debole e la carne ha una consistenza flaccida. Il salmone coho scongelato non è l'opzione migliore per la cottura, poiché tale carne, essendo stata nel forno, risulta spesso secca.
- Il filetto di salmone argentato è famoso per il suo gusto ricco e l'aroma delicato. Fresco o freddo è buonissimo da solo e senza condimento. Per chi è abituato a usare le spezie, è importante osservare la misura. Le erbe piccanti dovrebbero essere ridotte al minimo, altrimenti il \u200b\u200bgusto naturale unico della carne di salmone coho può essere "martellato".
- Il salmone d'argento forma combinazioni di sapori ideali con radice di zenzero, aceto balsamico, noce moscata e noce, erbe di Provenza.
- Non è necessario marinare il salmone coho prima della cottura, poiché contiene pochi semi. Gli amanti della marinata possono consigliare di utilizzare una miscela semplice per questo scopo: succo di limone + coriandolo + pepe macinato per enfatizzare il gusto ricco del salmone.
- Quando il pesce con le verdure viene cotto in modo aperto, il sale va usato con parsimonia, poiché sotto la sua influenza il succo viene rilasciato intensamente, per cui la carne esce troppo secca senza acquisire una bella crosta dorata.
La ricetta per cucinare il salmone al forno, guarda il video qui sotto.
Il salmone Coho è un pesce predatore della famiglia dei salmoni. Di norma, questo pesce non viene allevato negli stabilimenti ittici, ma viene pescato in mare. La carne del salmone coho ha un colore brillante e un gusto gradevole. Questo pesce non è molto grasso.
Il modo più semplice per cucinare il salmone coho è cuocere al forno, cosa che farò. Ho trovato una coda del genere nel frigorifero e la metteremo in atto.
Quindi, la ricetta del salmone coho cotto al forno ...
Il mio pesce è congelato, quindi ha bisogno di tempo per scongelarsi. Avrai anche bisogno di cipolle e sedano, un po 'di olio vegetale, panna acida e salsa piccante.
Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggerla un po 'in padella.
Devo dire subito che non mi piacciono le verdure troppo cotte, quindi le friggo un po'. Aggiungere pepe e sale.
Aggiungere il sedano alla cipolla e lasciar sobbollire per un po'.
Quando il sedano si sarà un po' ammorbidito, togliere la padella dal fuoco.
Per il ripieno, mescolare la panna acida con la salsa piccante. Uso una salsa fatta in casa molto piccante come il tkemali.
Mescolare, aggiungere un po 'di sale e il ripieno è pronto.
Metti le verdure in una pirofila.
Metti un pezzo di pesce sulle verdure. Pre-puliamo e laviamo il pesce.
Chiudiamo il salmone coho con il ripieno e mettiamo gli stampini in forno per 25-30 minuti a 200 gradi.
Se cucini in una forma grande, ci vorrà più tempo per cuocere. Rimuovere il pesce finito dal forno.
Puoi inviare direttamente nei moduli. Il salmone Coho cotto al forno è buono sia come piatto caldo che freddo.
Ecco come appare un pesce in pausa. Buon appetito!
Il kizhuch è un pesce rosso della famiglia dei salmoni, che può essere cucinato in vari modi. Ma le bistecche sono particolarmente apprezzate. Lo farei ancora!
Possono essere fritti o al forno, versati con salse, integrati con verdure, erbe aromatiche, cereali vari e persino funghi. Riusciamo a trovare la ricetta per la bistecca più deliziosa?
Bistecca di salmone Coho - principi generali di cottura
Puoi tagliare tu stesso il salmone coho per le bistecche o acquistare sezioni trasversali già pronte. In ogni caso, non dovresti comprare pezzi troppo sottili inferiori a 7-8 millimetri, poiché sono facili da asciugare. Lo spessore delle bistecche può raggiungere fino a 2-3 cm, quindi il salmone coho risulterà succoso, gustoso e pezzi massicci sembrano attraenti.
Il pesce deve essere lavato prima della cottura. Se c'è una buccia su di esso, qualsiasi contaminazione complessa, allora viene tutto pulito con un coltello. Quindi i pezzi possono essere cosparsi di spezie, versati con salse diverse, combinati con verdure.
Con cosa viene cucinato il salmone coho:
Limone (l'additivo più popolare);
Senape, salsa di soia, maionese e altre salse preparate;
Verdure varie (cipolle, aglio, carote, patate, pomodori, ecc.);
Crema (panna acida, latte, formaggio).
In effetti, un numero enorme di piatti può essere preparato dal salmone coho. Viene stufato sul fuoco, fritto in padella, cotto al forno con varie salse, si aggiungono frutta e verdura. Le bistecche alla griglia sono fantastiche, una doppia caldaia viene utilizzata per preparare piatti dietetici e salutari. Il salmone Coho viene servito con contorni, verdure fresche o in salamoia, cosparse di succo di limone o semplicemente cosparse di erbe tritate.
Bistecca di salmone Coho con limone
Il limone è l'accompagnamento perfetto per la bistecca di salmone coho. Può essere utilizzato allo stato puro, ma è meglio integrarlo con erbe aromatiche e spezie.
ingredienti
3 bistecche;
Sale pepe;
1° l. oli;
0,5 cucchiaini erbe secche tritate, puoi prendere una miscela.
cucinando
1. Tagliate a metà il limone, ricavate 3 fettine sottili dalla parte centrale, mettetele da parte, serviranno per la decorazione. Spremere il succo dalle restanti metà.
2. Aggiungi sale, pepe nero ed eventuali erbe secche al limone. Puoi prendere aneto, origano, miscele provenzali. Macina tutto fino a che liscio, versa un cucchiaio di olio. È meglio usare l'oliva per il pesce rosso.
3. Lubrificare le bistecche lavate con la marinata al limone, coprire, lasciare agire per 30 minuti.
4. Metti il pesce nella forma. Puoi coprirlo con un pezzo di pellicola in modo che nulla bruci o si sporchi. I resti della marinata, che scorreva nella ciotola, versano sopra il salmone coho.
5. Metti il pesce nel forno. Inforniamo il salmone coho a 200 gradi per circa 20 minuti. Se i pezzi sono più spessi di 2 cm, è possibile aumentare il tempo, ma non ridurre la temperatura.
6. Distribuiamo il salmone coho cotto sui piatti, mettiamo sopra un cerchio di limone, integriamo con erbe fresche.
Bistecca di salmone Coho in marinata di soia
La base della marinata è la salsa di soia. Puoi cucinare tali bistecche di salmone coho al forno o alla griglia, in ogni caso risultano essere molto gustose, rubiconde, fragranti.
ingredienti
4 bistecche di salmone coho;
70 ml di salsa di soia;
1 cucchiaino miele;
20 ml di olio d'oliva;
1 cucchiaino mostarda;
cucinando
1. Puoi prendere più senape se vuoi ottenere un pesce un po' più piccante. Lo combiniamo con il miele, che può essere sciolto per la viscosità.
2. Laviamo il limone, togliamo un po 'di scorza. Macina le croste, aggiungi la marinata. Spremete subito il succo. Mescoliamo tutto bene.
3. Diluire con salsa di soia, aggiungere olio, mescolare.
4. Versare le bistecche di salmone coho lavate con la miscela risultante. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di condimenti secchi misti per il pesce alla marinata. Ma il sapore sarà abbastanza forte senza di loro.
5. Innaffiare le bistecche, chiudere, lasciare marinare per almeno mezz'ora. Puoi resistere più a lungo al salmone coho.
6. Ora metti il \u200b\u200bpesce sul foglio. Cuocere fino a cottura in forno.
7. Mettere sulla griglia o sulla griglia, cuocere anche fino a doratura.
Bistecca di salmone Coho in salsa cremosa
Una variante di un tenerissimo salmone coho, lo cucineremo in forno. Per il piatto si può usare la panna di qualsiasi contenuto di grassi, se lo si desidera, diluire a metà con il latte.
ingredienti
bistecche da 700-800 g;
300 ml di panna;
120 g di crema di formaggio;
2 cucchiai. l. Farina;
25 grammi di panna. oli;
2 spicchi d'aglio;
pepe nero, bianco, sale fino;
3-5 rametti di aneto.
cucinando
1. Laviamo il pesce, lo asciugiamo con dei tovaglioli, cospargiamo di farina.
2. Riscaldare il burro, friggere le bistecche per 1-2 minuti su ciascun lato, in modo che appaia una leggera crosta. Trasferire immediatamente in una pirofila. Ma puoi lasciarlo nella padella, basta rimuovere la maniglia se ha paura delle alte temperature.
3. Nella crema di formaggio, aggiungere la panna in parti, mescolare bene ogni volta. Salare, pepare, gettare l'aglio.
4. Versare la salsa sulle bistecche, cuocere in forno per 10-12 minuti. Impostare la temperatura a circa 200 gradi.
5. Tiriamo fuori, mettiamo il salmone coho sui piatti, cospargiamo di aneto. Facoltativamente, integriamo il piatto con riso bollito, pasta, patate.
Bistecca di salmone Coho su verdure con aceto
La ricetta non è solo deliziosa. Ma anche un profumato piatto di salmone coho. Le bistecche andranno cotte su un profumatissimo cuscino vegetale, imbevuto di aroma di aceto, risulteranno molto succose, gustose.
ingredienti
2 teste di cipolla;
1 carota;
4 pezzi di salmone coho;
2-3 pomodori;
20 ml di aceto;
Olio, spezie.
cucinando
1. Tagliare le teste di cipolla sbucciate a strisce sottili. Tritiamo anche le carote, puoi usare una grattugia per le insalate coreane. Aggiungere il peperone tritato. Cospargere le verdure con sale fino, bagnare con l'aceto, impastare con le mani.
2. Stendere il composto di verdure su una teglia o in uno stampo.
3. Strofiniamo il pesce con le spezie secondo i tuoi gusti, puoi anche cospargere di limone, quindi olio.
4. Disporre il salmone coho sulle verdure.
5. Tagliare i pomodori a cerchi sottili. Metti i pomodori sopra il pesce. Dall'alto possono anche essere cosparsi di spezie, cosparsi di olio vegetale, ma solo un po '.
6. Cuocere per 30-35 minuti in forno. Temperatura 200.
Bistecca di salmone coho impanata
Un modo veloce per cucinare il salmone coho in padella. Se hai tempo, puoi marinare le bistecche in anticipo con spezie, salse.
ingredienti
2 grandi bistecche di salmone coho;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
1° briciole di pane;
cucinando
1. Strofinare le bistecche con salsa di soia su tutti i lati. In linea di principio, non puoi usare nient'altro. Ma a piacere pepiamo, prendiamo miscele secche di spezie per il pesce, strofiniamo di nuovo.
2. Sbattere l'uovo fino a che liscio.
3. Lubrificare le bistecche con un uovo, arrotolare il pangrattato.
4. Scaldiamo in una padella un buon strato di olio, spesso almeno mezzo centimetro.
5. Metti le bistecche. Friggere il salmone coho su questo lato fino a ottenere una crosta.
Bistecca di salmone Coho con patate al forno
Una variante di un sostanzioso piatto di patate e salmone coho. Poiché la verdura viene cotta più a lungo del pesce, tutto deve essere fatto secondo le regole.
ingredienti
800 g di salmone coho;
800 g di patate;
4 cucchiai. l. Maionese;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino condimenti per pesce;
Sale, olio.
cucinando
1. Tritare l'aglio, unire alla maionese, sale. Mettere da parte la metà, aggiungere le spezie per il pesce in una parte.
2. Strofiniamo i pezzi di salmone coho con la maionese marinata con le spezie, lasciamo da parte.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi, unirle alla seconda parte della salsa maionese, mescolare bene. La cipolla tritata può essere aggiunta qui se lo si desidera. Carote, qualche zucchina, va tutto bene insieme.
4. Metti le patate in uno stampo, copri con uno strato di carta stagnola, inforna per 20 minuti a 200 gradi.
5. Tiriamo fuori le patate, stendiamo il coho marinato nella maionese.
Bistecca di salmone coho al vapore
L'alimentazione dietetica, corretta e sportiva è impossibile senza piatti a vapore. Per cucinare, puoi usare qualsiasi doppia caldaia, vassoio in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
3 bistecche di salmone coho;
1° l. succo di limone;
pepe, sale;
1° l. olio d'oliva.
cucinando
1. Strofinare il salmone coho lavato con succo di limone mescolato con sale e pepe. Puoi semplicemente usare la salsa di soia senza additivi.
2. Strofina il pesce sopra con olio d'oliva, ne serve un po 'per aggiungere la succosità del salmone coho.
3. Mettere i pezzi sulla teglia per la cottura a vapore. Versare l'acqua nello scomparto, per insaporire ci buttiamo dentro qualche granello di pepe, una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio.
4. Cuocere la bistecca per circa mezz'ora. Quindi lo togliamo con cura dal pallet, lo mettiamo su un piatto, lo integriamo con verdure ed erbe aromatiche.
Il salmone Coho cotto al forno risulterà succoso e tenero se strofinate le fette sopra con burro ammorbidito.
Ai pesci non piace il trattamento termico prolungato. Se si è asciugato nel forno, è necessario versare immediatamente le fette con la panna, ungere con maionese o panna acida, coprire la forma con un foglio e lasciare agire per un po 'in modo che il piatto sia inzuppato.
Per evitare che il pesce si attacchi al foglio, ungere con olio la zona sotto la bistecca.
Le scorze di limone che rimangono dopo aver spremuto il succo non devono essere gettate via. Aiuteranno a sbarazzarsi dell'odore di pesce. Devi strofinare mani, coltelli, forchette, taglieri, quindi risciacquare tutto con acqua fredda.
Se il salmone coho è cotto al cartoccio, alla fine è necessario aprirlo per qualche minuto. Lascia che la bistecca sia ricoperta da una deliziosa crosta.
Non è desiderabile friggere una bistecca "nuda" nell'olio. È meglio arrotolare il salmone coho nella farina in modo che sul pesce appaia rapidamente una crosta dorata. Dà non solo un aspetto appetitoso, ma conserva anche la succosità.
Olesja Glova
Il salmone Coho è un pesce rosso che ha un numero di sostanze utili. Molti ristoranti lo usano per preparare vari piatti. Può essere messo in salamoia, salato, affumicato, ma molto spesso vengono cotte carcasse o bistecche.
Tra gli altri tipi di pesce, il salmone coho si distingue per la carne gustosa, tenera, succosa e profumata. Inoltre, vale la pena notare che non ci sono così tante ossa. Considera ricette popolari che possono essere utilizzate a casa.
Ricetta del salmone Coho al cartoccio al forno
Cominciamo con l'opzione più semplice, che ti permette di cucinare un piatto incredibilmente gustoso. La ricetta è molto semplice e chiunque può gestirla. Questa è una grande sorpresa per la tavola delle vacanze.
Ingredienti:
- Una carcassa di circa 2 kg;
- 4 cucchiai. cucchiai di maionese con succo di limone;
- cipolle verdi;
- prezzemolo;
- aneto;
- sale e pepe.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa devi preparare il pesce: puliscilo dalle squame, rimuovi le pinne, se necessario, taglia la testa.
- Lavare accuratamente la carcassa e asciugarla con salviette di carta.
- Fai tagli profondi senza danneggiare la colonna vertebrale, che ti permetteranno di ottenere la cosiddetta fisarmonica.
- Unire sale e pepe e strofinare accuratamente il pesce all'esterno, all'interno e sui tagli.
- Misura un foglio di alluminio per adattarlo a due lunghezze di pesce. Piegalo a metà.
- Metti la carcassa e ricoprila di maionese nello stesso modo in cui hai fatto con la miscela di sale.
- Riempi il salmone coho all'interno con verdure lavate.
- Avvolgi tutto nella carta stagnola e fissa i bordi. Mettere in uno stampo e mettere in forno, riscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
- Dividi la carcassa e taglia la spina dorsale per ottenere singoli pezzi.
Ricetta del salmone Coho con verdure al forno
Puoi anche cuocere il pesce in carta da forno, che permette alla carne di cuocere bene, ma allo stesso tempo conserva la succosità. Puoi prendere verdure diverse, useremo una miscela congelata, il che significa che puoi cucinare un piatto del genere in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti:
- Carcassa in 900 g;
- 550 g di verdure surgelate;
- 2 cucchiai. cucchiai di spezie per pesce;
- 1° un cucchiaio di olio;
- salsa di soia;
- salsa chili.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa, prenditi cura delle verdure, tirale fuori in anticipo e scongelale.
- Pulisci il pesce e rimuovi le parti non necessarie.
- Adagialo su pellicola trasparente e fai dei tagli su entrambi i lati.
- Lubrificare la carcassa su tutti i lati con la miscela di spezie preparata e non dimenticare di elaborare i tagli.
- Avvolgere con pellicola trasparente su tutti i lati e conservare in frigorifero per una notte.
- Prendi la pergamena, ungila con olio d'oliva e stendi uno strato di verdure e mettici sopra il salmone coho.
- Irrorare le due salse sopra e ricoprire nuovamente con le verdure.
- Avvolgi la pergamena, fissa i bordi e trasferisci il "sacchetto" risultante su una teglia, che va inviata al forno, riscaldata a 200 gradi.
- Tempo di cottura 10 min. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per un'altra mezz'ora.
Ricetta di salmone Coho in salsa cremosa al forno
Per il pesce rosso non c'è niente di meglio da pensare di una salsa cremosa che fa letteralmente sciogliere il piatto in bocca. Gli ingredienti sono per 4 porzioni. Tempo di cottura - 30 min.
Ingredienti:
- 400 g di filetto;
- 200 ml di crema;
- 55 g di formaggio;
- sale;
- 1 cucchiaino di aneto tritato ed erbe di Provenza;
- miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
- Adagiare il filetto nella forma, versare la panna e cospargere con il formaggio tritato.
- Metti la forma nel forno, che deve essere riscaldato a 220 gradi.
- Cuocere il tutto per 25 minuti.
- Se il formaggio sta dorando velocemente, copri la padella con un foglio e continua a cuocere.
- Servire il pesce in salsa con qualsiasi contorno.
Come cucinare il salmone coho con il limone al forno?
Non abbiamo ancora detto che questo tipo di pesce non è calorico, il che significa che i suoi piatti possono essere mangiati da chi ne controlla il peso. Questa ricetta utilizza il limone, che completa perfettamente il pesce rosso, rendendolo ancora più delizioso.
Ingredienti:
- 600 g di filetto;
- 3 cipolle;
- mezzo limone;
- 125 g di formaggio semiduro;
- 3 art. cucchiai di olio;
- sale e pepe.
Metodo di cottura:
- Tagliate a rondelle la cipolla sbucciata e fatela soffriggere in olio bollente con l'aggiunta di pepe.
- Stenderlo in una pirofila in uno strato uniforme.
- Lavare il filetto, asciugarlo e tagliarlo a pezzi porzionati, che devono essere disposti nello strato successivo nella forma. A proposito, non dovresti rimuovere la pelle, perché è commestibile e aiuta a preservare la succosità della polpa stessa.
- Adagiate sopra gli spicchi di limone e cospargete di formaggio grattugiato.
- Metti la forma nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per mezz'ora.
Come preparare il salmone coho al forno con le patate?
Grazie a questa ricetta, sia il pesce che il contorno vengono cotti subito. Il piatto può essere servito in una forma o in pentole personali. Deliziosa e tenera carne di pesce sprigiona succo e rende fragranti le patate.
Ingredienti :
- Carcassa in 1 kg;
- 9 patate;
- panna acida con un contenuto di grassi del 30%;
- sale e pepe.
Metodo di cottura:
- Dividi il pesce pulito in pezzi porzionati di circa 2,5 cm di spessore e asciugali con un tovagliolo di carta.
- Prendi una teglia e metti lì la pellicola, sollevando i bordi per formare un vassoio.
- Metti i pezzi lì dentro il più vicino possibile l'uno all'altro. Cospargere con sale e pepe.
- Adagiare sopra i piatti di patate, il cui spessore non deve superare i 5 mm.
- Completare il tutto con panna acida e stendere un altro strato di patate.
- Aggiungi un altro livello di panna acida.
- Coprire il tutto con uno strato di carta stagnola e fissare i bordi.
- Metti la teglia nel forno, che dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi.
- Cuocere il piatto per 25 minuti.
- Quindi rimuovere lo strato superiore di pellicola e metterlo in forno per altri 20 minuti.
Come cucinare il salmone coho al forno con i pomodori?
Il pesce rosso risulta delizioso in tandem con diverse verdure. In questa versione useremo i pomodori, che daranno ancora più succosità alla carne del pesce.
Ingredienti:
- Carcassa di pesce rosso;
- 2 pomodori;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- salsa di soia;
- Maionese.
Metodo di cottura:
- Preparare il pesce e dividerlo in bistecche uguali.
- Prendi una teglia, che dovrebbe essere pre-unta d'olio, e mettici dentro i pezzi di pesce. Salatele leggermente e conditele con la salsa di soia.
- Tagliare i pomodori a cubetti e metterli sulle bistecche preparate.
- Metti sopra il formaggio grattugiato e fai una maglia di maionese.
- Invia la teglia al forno, che deve essere riscaldata a 180 gradi.
- Cuocere per 15-20 minuti.
Quanto è delizioso cucinare il salmone coho nelle zucchine?
Grazie all'utilizzo delle zucchine, il pesce conserva la sua succosità. Inoltre, il piatto è molto salutare e poco calorico. Gli ingredienti sono per 6 porzioni.
Ingredienti:
- 3 bistecche;
- 600 gr di zucchine;
- mazzetto di prezzemolo;
- cipolle verdi;
- foglie di lattuga;
- lampadina;
- una miscela di peperoni;
- sale e olio.
Il pesce può essere utilizzato congelato, ma dovrebbe essere tenuto a temperatura ambiente in anticipo.
Metodo di cottura:
- Togliere la buccia alle zucchine lavate e tagliarle a bastoncini sottili.
- Metti metà della quantità ottenuta in una piccola forma, che dovrebbe essere pre-lubrificata con olio.
- Salare e pepare in cima.
- Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
- Mescolare, aggiungere sale e un filo d'olio. Mescola tutto bene.
- Metti le bistecche sulle zucchine e mettici dentro una miscela di verdure.
- Cospargere con sale e pepe.
- Mettere gli anelli di cipolla e le restanti zucchine nello strato successivo.
- Coprire con carta stagnola e cuocere a 180° per 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti.