Fagioli con salsiccia affumicata in salsa di pomodoro. Insalata con fagioli rossi in scatola e salsiccia Fagioli con salsiccia

29.01.2022

Ingredienti per cucinare i fagioli con salsiccia affumicata

Fagioli di cottura passo dopo passo con salsiccia affumicata in salsa di pomodoro con foto

Riempi i fagioli con acqua per circa 1 litro e lasciali gonfiare per almeno 6 ore. Puoi farlo durante la notte.
Lessare i fagioli gonfi fino a quando non saranno quasi pronti, non dovrebbero bollire morbidi. Cuocete a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
In una padella capiente o in un calderone, fate rosolare la cipolla tagliata a dadini in olio vegetale per circa 2 minuti.
Quindi aggiungere le carote grattugiate e far sobbollire insieme alle cipolle per altri 3-4 minuti. Accendete il fuoco a fiamma media e mescolate continuamente in modo che le verdure non brucino.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in due tazze d'acqua e versarlo nella padella. Inoltre, diluite la farina in mezzo bicchiere e versatela anche nelle verdure. Mescolate bene, il sugo comincerà subito ad addensarsi.
Ora è il momento di aggiungere i fagioli lessati. Mescolate e fate cuocere nel sugo e assorbite il suo sapore per altri 5 minuti circa. Coprire la padella con un coperchio.
A fine cottura aggiungere il pepe, il sale, buttare un paio di foglie di alloro. Puoi aggiungere erbe aromatiche essiccate.
Tagliate le salsicce affumicate a pezzi grandi o piccoli, come preferite e aggiungetele ai fagioli. Basta stufare per altri 2-3 minuti, aggiungere erbe fresche tritate e aglio e puoi spegnere il piatto.

Soprattutto, il piatto rivela il suo sapore quando è caldo. Servire i fagioli stufati con verdure fresche o in salamoia. Buon appetito!

La popolarità delle cucine nazionali orientali sta guadagnando sempre più slancio. Molto probabilmente, ciò è dovuto all'aumento del flusso turistico verso quelle parti.

Le famose località turche invitano e riscaldano, come ha detto un amico, che preferisce trascorrere le sue vacanze ad Antalya e godersi i capolavori della cucina turca, le bevande turche e il Mar Mediterraneo.

I successi più famosi della cucina turca sono sicuramente i dolci. Delizia turca, baklava, halva e tutti i tipi di dolci di ogni tipo. Piatti di carne che sono saldamente inclusi nel nostro menu: shish-kebab, burek,. Inoltre - tutti i tipi di zuppe, ayran e, naturalmente, doner kebab.

Pochi sanno che la Turchia è l'antenato del caviale d'oltremare: le melanzane. La melanzana, o patlajan, come si dice in Turchia, è la verdura preferita della cucina turca. E anche uno dei prodotti a base di carne più popolari: il basturma. Questo è il nome comune del famoso piatto del loro filetto di manzo stagionato. Il filetto viene salato, tenuto sotto pressione, arrotolato in una miscela di spezie (aglio, pepe, fieno greco (sindukh) e quindi essiccato a lungo in sospensione.

Una grande varietà di salsicce, carni affumicate, oltre al basturma, viene utilizzata sia come piatto autonomo che come aggiunta ad altri piatti. Puoi cucinare con la salsiccia sostituendo la pancetta di maiale con essa.

Molto popolari in Turchia sono fagioli, altri legumi, lenticchie - un componente invariabile in - esogelin e piatti a base di cereali sono generalmente popolari. I piatti di fagioli con carne possono essere trovati nel menu di qualsiasi locale, indipendentemente dalla sua classe. al pomodoro - in genere il biglietto da visita di molti esercizi. Fagioli con salsiccia, anche con carne di maiale, o con basturma (Pastirmali kuru fasulye) o semplicemente con qualsiasi carne affumicata: un piatto gustoso e semplice che può essere preparato con quasi tutte le carni.

Fagioli con salsiccia. Ricetta passo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Fagioli bianchi 1 tazza
Salsiccia o carne affumicata 200 gr
Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
Cipolla 2 pz
Pomodoro 1-2 pz
Passata di pomodoro 1-2 cucchiai. l.
Sale, pepe nero, peperoncino, zira gusto

Cucinare i fagioli secchi non è un compito facile. Se i fagioli non vengono immersi nell'acqua per molto tempo prima della cottura, possono essere bolliti per sempre e il risultato è un porridge di fagioli. I fagioli sono meglio immersi in acqua fredda durante la notte e bolliti al mattino. Vale anche la pena sistemare i fagioli, rimuovendo i fagioli danneggiati dal bug. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda e conservare in frigorifero per una notte.
Fagioli, salsiccia e verdure
Al mattino, versate i fagioli con abbondante acqua e fate cuocere a ebollizione molto bassa finché non saranno teneri. È ancora meglio non coprire la padella con un coperchio per controllare l'ebollizione: non dovrebbero essere consentite bolliture o bollicine intense. Lo strato superiore dei fagioli può iniziare a bollire in un porridge, quando lo strato interno è ancora crudo, il guscio dei fagioli si rompe facilmente e il risultato è un porridge. A proposito, il negozio vende fagioli in scatola, già completamente pronti per il consumo. Puoi anche provare.
Versare i fagioli con abbondante acqua e cuocere a ebollizione molto bassa finché non saranno teneri.
Scolare il liquido in cui sono stati cotti i fagioli in una ciotola separata e mettere da parte per ora. Scolare i fagioli cotti in uno scolapasta per scolare l'acqua. Trasferite i fagiolini in una ciotola e copriteli con un canovaccio per evitare che si secchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola. Lascia che l'olio si riscaldi fino a quando appare un odore caratteristico. Se lo desideri, puoi friggere uno spicchio d'aglio schiacciato in olio d'oliva caldo, quindi scartare l'aglio. Spesso questa tecnica viene utilizzata, ad esempio, nella cucina italiana.
Mondate la cipolla e tagliatela a listarelle sottili. Metti la cipolla tritata nell'olio caldo.
Mondate la cipolla e tagliatela a listarelle sottili
Friggere la cipolla fino a doratura.
Friggere la cipolla fino a doratura
Tagliare a cubetti i fagioli e la carne della salsiccia scelti per il piatto. Se è una salsiccia affumicata, può essere carne di maiale o mista, ma assicurati di sbucciarla dal guscio. Se preferisci il basturma, allora è meglio tagliarlo sottilmente, a fette o addirittura a cannucce. La carne affumicata deve essere liberata dai resti di ossa e pelli, se presenti. A proposito, una volta che hanno cucinato i fagioli con la salsiccia, usando la salsiccia balyk, non conteneva carne macinata, ma pezzi di balyk piuttosto grandi - si è rivelato perfettamente.
Aggiungere la salsiccia o la carne tritate alla cipolla fritta. Rosolare la salsiccia con la cipolla a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere la salsiccia tritata alla cipolla fritta
Aggiungi sale e pepe. Aggiungete del peperoncino macinato a piacere, dovete provare in modo che i fagioli con la salsiccia siano appena percettibilmente piccanti. Consiglio di aggiungere la zira macinata al piatto sul cono del coltello.
Scottate il pomodoro con acqua bollente e privatelo della pelle, tagliatelo e privateli dei semi. Tagliate il pomodoro a fette e aggiungetelo alla carne. Ridurre la fiamma al minimo e far sobbollire la carne con la cipolla e il pomodoro sotto il coperchio per 5 minuti.
Tagliate i pomodorini a fettine e aggiungeteli alla carne
Aggiungere i fagioli lessati e il concentrato di pomodoro.
Aggiungere il concentrato di pomodoro
Aggiungere ai fagioli e alla salsiccia circa 100 ml di brodo di fagioli rimasti dopo aver fatto bollire i fagioli. Stufare i fagioli con salsiccia e pomodoro sotto un coperchio a fuoco basso per altri 10 minuti.

La zuppa è un piatto che molti associano a qualche necessità nutrizionale: per mantenere una buona digestione, e spesso durante l'infanzia si sente dire che è necessario mangiare la zuppa per essere sani e forti. Tuttavia, una zuppa davvero squisita diventerà solo una delizia, e sulle pagine del nostro blog culinario ti insegneremo come cucinare primi piatti semplici e allo stesso tempo assaporare capolavori e te lo racconteremo. Uno di questi primi era la zuppa di fagioli con salsiccia, facile da preparare, ma molto gustosa!

Zuppa di fagioli con salsiccia: ingredienti

Una lattina di fagioli rossi in scatola nel loro stesso succo
2-3 patate
150 gr. qualsiasi e la tua salsiccia preferita
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 carota
Vermicelli o tagliatelle sottili
Olio vegetale
Alloro, spezie, sale ed erbe aromatiche

Zuppa di fagioli con salsiccia: preparazione

Se decidi di cucinare la zuppa di fagioli con salsiccia e fagioli secchi, dovresti prima farla bollire per circa 3 ore, immergendola per un'ora in acqua fredda. Questo è un po' più complicato e laborioso rispetto all'assunzione di fagioli in scatola, ma dipende da te.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere le patate in una pentola d'acqua e farle bollire. Fino a quando non saliamo. Nel frattempo, tagliate la cipolla a cubetti e fatela appassire in una padella con olio vegetale. Invieremo anche lì l'aglio tritato finemente e, quando la cipolla sarà rosolata, lanceremo le carote, grattugiate su una grattugia media.

Quindi mettiamo la salsiccia tritata finemente, le salsicce o le altre vostre salsicce preferite, o quelle che sono in frigorifero al momento della cottura.

Mandiamo la frittura dorata finita al brodo con le patate, dopo averne assaggiato la prontezza (cioè le patate). Quando la frittura è pronta, dovrebbe essere già bollita.

A proposito, non c'è niente di meglio delle patate bollite nella zuppa e non c'è niente di peggio che poco cotte. Ricorda questa sfumatura!

Non appena mettiamo la zuppa di fagioli fritti con salsiccia nella futura zuppa, prepariamo i fagioli stessi. Per fare questo, salare il succo del barattolo e scuotere i fagioli in uno scolapasta, lasciare scolare. A questo punto preparate la pasta. Idealmente, si tratta di noodles fatti in casa, puoi anche prendere spaghetti o stelle di pasta per la zuppa: decidi tu cosa ti piace di più. Se prendi le tagliatelle o gli spaghetti fatti in casa, cioè la pasta lunga, dovrebbero essere rotti due o tre volte.

Può essere sia di fretta che un vero capolavoro culinario. E a volte si unisce: è davvero una magia commestibile! E aiuta non solo in inverno: ci sono ricette interessanti per ogni stagione, e ne analizzeremo alcune oggi. Inoltre, ulteriori qualità gustative del piatto dipendono dalla scelta della salsiccia: piccante, tenera, anche mascolina!

Abbastanza veloce e che non richiede nemmeno il sale ordinario: è sostituito dai cetrioli. Puoi portare con te uno spuntino così nutriente al lavoro, perché c'è anche abbastanza tempo per cucinare al mattino.

Per un'insalata di fagioli con salsiccia occorrono:

5 patate grandi;
100 grammi di fagioli rossi;
100 grammi di fagioli bianchi;
320 grammi di salsiccia bollita;
verde;
2 sottaceti medi;
50 grammi di maionese;
1 cipolla piccola;
5 grammi di zucchero;
Pepe rosso macinato.

Ricetta insalata con fagioli e salsiccia:

Lavate le patate, poi mettetele a bollire fino a completa cottura. Quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare. Eliminate la buccia, tagliatela a cubetti.
Scolare i fagioli in uno scolapasta, attendere che la marinata in eccesso si scoli.
Sbucciare la pelle del cetriolo (se amaro), tagliarlo a cubetti.
Togliere la confezione dalla salsiccia e tagliarla a cubetti. Puoi anche usare le salsicce in un pizzico.
Togliere la pelle alla cipolla e tritarla.
Mescolare la maionese con il peperoncino e lo zucchero.
Mescolare tutti i prodotti insieme al condimento.

Suggerimento: la maionese fatta in casa aiuterà a migliorare il gusto. La salsa può essere preparata su un uovo, zucchero e sale, un eventuale olio vegetale, senape e succo di limone.

Insalata tedesca con fagioli e salsiccia

Abbastanza, che andrà "con il botto" proprio all'inizio dell'estate. Le verdure che tanto mancano a tutti possono essere rese appaganti con l'aiuto di salsicce e fagioli. Per così dire, prendi due piccioni con una fava!

Prodotti per insalata con fagioli, salsiccia:

1 pomodoro;
1 peperone;
100 grammi di prosciutto;
100 grammi di fagioli rossi;
70 grammi di maionese;
verde;
Spezie;
1 cipolla piccola.

Insalata di fagioli e salsiccia bollita:

Gettare i fagioli in uno scolapasta, sciacquare i fagioli con l'acqua del succo viscoso.
Togliere la confezione dalla salsiccia e tagliarla a listarelle.
Lavate i pomodori, privateli del gambo e tagliateli a cubetti.
Risciacquare il pepe, ritagliare le partizioni con i semi, tritare la polpa.
Sciacquare le verdure in acqua e tritarle.
Togliere la pelle alla cipolla e tagliarla a pezzi.
Mescola tutti i prodotti insieme alla maionese e alle tue spezie preferite.

Suggerimento: in modo che la cipolla non abbia un sapore amaro, puoi metterla in salamoia. Per fare questo, aggiungi aceto (qualsiasi), zucchero, sale, acqua. Aggiungere il pepe nero per la piccantezza. Dopo 15 minuti, la cipolla può essere aggiunta all'insalata.

Insalata di fagioli rossi: ricetta della salsiccia

Non puoi chiamare questa insalata salutare, ma è così gustosa e interessante che puoi dimenticare i benefici per un po'. Il piatto va servito caldo e non necessita di condimento: tutti i prodotti sono abbastanza succosi e ricchi di spezie.

Per un'insalata di fagioli rossi e salsiccia, occorrono:

190 grammi di fagioli;
6 cetriolini;
3 salsicce da caccia;
60 ml di aceto di vino bianco;
Verdi, è meglio prendere il prezzemolo;
10 grammi di zucchero di canna;
Spezie.

Insalata di fagioli rossi e salsiccia:

I fagioli che sono stati pre-ammollati per una notte dovrebbero essere cotti fino a completa cottura, conservando il guscio esterno duro dei fagioli. Scolare l'acqua.
Togliere le salsicce dalla confezione e tagliarle a pezzetti.
I cetriolini dovrebbero essere tagliati a cubetti.
Sciacquare le verdure in acqua e tritarle.
Mettere le salsicce in padella, farle appassire per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
Quindi aggiungere lo zucchero, le erbe aromatiche e l'aceto nella padella, mescolando continuamente. Quando l'aceto sarà quasi completamente evaporato, aggiungete i fagioli e mescolate ancora.
Poi adagiatela su un piatto e fatela raffreddare un po'. Aggiungi i cetriolini, le tue spezie preferite e, se lo desideri, altre erbe aromatiche.

Suggerimento: i cetriolini possono essere sostituiti con cetrioli sottaceto. Quindi è necessario aggiungere all'insalata un filo di olio di semi di girasole con aceto di vino per compensare il gusto.

Ricetta insalata con fagioli e salsiccia

Abbastanza leggero e allo stesso tempo, che puoi fare uno spuntino invece di un pranzo fisso. La combinazione di prodotti satura rapidamente lo stomaco e preparare un piatto del genere è facile anche in pieno inverno.

Per un'insalata con fagioli e salsiccia occorrono:

200 grammi di prosciutto;
100 grammi di fagioli rossi;
30 ml di salsa di soia;
30 ml di olio d'oliva;
1 peperone verde;
4 foglie di lattuga;
verde;
2 kiwi.

Cucinare insalata di fagioli, salsiccia:

Togliere la confezione dalla salsiccia e tagliarla a cubetti.
Buttare i fagioli in uno scolapasta, scolare la marinata, ma acquistare con cura il prodotto: i fagioli non devono essere nel condimento di pomodoro.
Lavate il peperone, eliminate le partizioni, il gambo e i semi. Tagliate la polpa a tocchetti.
Lavare le verdure, tritare.
Eliminate la pelle al kiwi, tagliatelo a pezzetti.
Sciacquare la lattuga, asciugarla con carta assorbente e adagiarla sul fondo della teglia.
Unire tutti gli ingredienti, condire con olio d'oliva, mescolare.
Cospargere l'insalata con salsa di soia, guarnire con erbe aromatiche e servire agli ospiti.

Consiglio: la salsa di soia può essere sostituita con olio di semi di girasole con aceto di mele, aggiungere un po' di sale e spezie. Tuttavia, il gusto sarà diverso e la consistenza del condimento rimarrà.

Con diversi tipi di carne

Insalata molto ricca e appagante, anche se preparata in tempi rapidissimi. Il cetriolo aggiunto dona freschezza e leggerezza a tutto il piatto. Bene, la salsa merita un elogio speciale.

Elenco degli ingredienti:

2 cetrioli freschi medi;
1 piccolo filetto di pollo;
100 grammi di carne di maiale;
100 grammi di funghi in salamoia;
100 grammi di prosciutto affumicato;
3 uova;
2 patate grandi;
15 grammi di zucchero a velo;
80 grammi di fagioli;
1 cipolla;
Maionese.

Come assemblare l'insalata:

Eliminare la pellicola e le vene dal filetto, far bollire in acqua con spezie e sale, raffreddare nel brodo e tagliare a cubetti.
Fare lo stesso con il maiale: cuocere fino a cottura completa, raffreddare, tritare.
Scolare la marinata dai funghi e tagliarli a pezzi.
Lavate le patate e mettetele a bollire. Quindi raffreddare, togliere la pelle e tagliare a cubetti.
Scolate i fagioli in uno scolapasta e fate scolare il liquido.
Lessare le uova fino a quando il tuorlo è sodo, quindi raffreddare e togliere il guscio. Tagliare a cubetti.
Togliere la confezione dal prosciutto e tritarlo a misura con il resto degli ingredienti.
Eliminare la pelle dalla cipolla, tritare.
Lavare i cetrioli e sbucciare, se necessario, la pelle (se amara). Tagliate poi la polpa a cubetti.
Amalgamare tutti i prodotti, condire con la maionese e servire.

Una varietà di ricette di insalata di fagioli in scatola con salsiccia possono essere preparate sia per le vacanze che nei giorni feriali. Assicurandosi che i piatti possano essere di vari gradi di complessità, forma, servizio, ognuno troverà per sé la migliore insalata con fagioli in scatola e salsiccia. E se dubiti di qualcosa, allora questo è un altro motivo per provare a cucinare uno spuntino. Buon appetito!