Coho losos u pećnici odlično je jelo za svečani stol! Kuhanje ribe coho lososa u pećnici s folijom i bez nje. Jela iz receptura coho lososa.

Pečena crvena koho riba u foliji u pećnici sa sočnim peršinom, mirisnim koprom i stapkama luka. Recept za kuhanje coho lososa u pećnici.

Crvena riba losos je zdrava i vrlo popularna u restoranima. Posebno su popularna jela kao što je pečeni coho losos u pećnici. U gurmanskim salatama nalazi se coho losos, ova se riba prži u pohanoj tavi i poslužuje uglavnom s povrćem.

Riba je pogodna za soljenje, mariniranje i dimljenje. Poznavatelji ukusne hrane primijetili su da coho kebab ni na koji način nije inferioran od mesnog kebaba, a odresci ove ribe mogu se savršeno natjecati s drugim mesnim jelima. Meso ove ribe je crveno, razlikuje se, na primjer, od ružičastog lososa boljim okusom, nježnošću i sočnošću, ugodnom aromom i odsutnošću velikog broja kostiju.

Danas si ne može svatko priuštiti odlazak u restoran. Osim toga, uvijek je bilo i uvijek će biti tako da su domaća riblja jela nevjerojatno ukusna i sigurno će postati izvrstan dodatak svečanom stolu. Jedno od takvih ribljih jela je pečeni coho losos u pećnici sa svježim začinskim biljem. Meso ove ribe je nježno i mekano.

Želim vam skrenuti pažnju na najjednostavniji, ali neusporedivo ukusan recept za kuhanje coho lososa u foliji u pećnici. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Riba, iako nije sasvim pristupačna, ali ipak ponekad morate počastiti sebe i svoje najmilije prekrasnim jelom.

Dakle, počnimo kuhati pečeni coho losos.

Coho losos u pećnici, sastojci:

• Trup svježeg coho lososa - oko 2 kg


• Majoneza s limunovim sokom - nekoliko žlica


• Hrpa peršina, kopra i zelenog luka


• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu


• Folija za pečenje

Coho losos u foliji u pećnici - korak po korak kuhanje

Ribu očistimo od krljušti, posebnim škarama odrežemo peraje (kad sam kupio ribu, već je bila bez glave i iznutrica) i dobro isperemo.

Potom ćemo papirnatim ubrusom obrisati svu suvišnu vlagu i ribu narezati na komade - točnije, prerezati ćemo je: zarezati samo meso okolo, bez dodirivanja kralježnice. Ispada da će se komadi mesa zalijepiti za greben.

To je učinjeno tako da se gotova riba može lako podijeliti na komade, a pritom zadržati lijep, uredan izgled. Ostaje samo rezati greben oštrim nožem.

U posudi pomiješajte gost sa soli i paprom.

Ovom smjesom dobro ćemo natrljati ribu, nećemo je zaboraviti u zarezima i iznutra.

Zatim uzmemo foliju i savijemo je u dva lista tolike dužine da riba stane. Stavite ribu na foliju.

Zadnje što ćemo oprati zelje, otresti da nema suvišnih kapi vode i staviti ga u svežnjeve u ribu.

Coho losos sa zelenilom čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.

Šaljemo ga u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta, ali vrijeme kuhanja ribe ovisi o svojstvima pećnice i stupnju njezina zagrijavanja. Kao što znate, svaka se riba brzo kuha, ovo pravilo vrijedi i za pečeni coho losos.

Pa, coho u pećnici je spreman.

Vrlo sočna, mekana riba. A zelje...aroma je nevjerojatna. Nitko neće ostati ravnodušan na prilično jednostavno, ali vrlo ukusno jelo od pečenog coho lososa u foliji u pećnici.

Dobar tek!!!

Coho losos ili srebrni losos, kao i mnogi drugi predstavnici obitelji plemenitih lososa, ima visoku prehrambenu, biološku i prehrambenu vrijednost. Njegovo meso ima neobično nježnu, mekanu, sočnu teksturu, u kombinaciji s originalnim bogatim okusom i ugodnom aromom. Što se tiče okusa, srebrni losos nije puno inferioran popularnim delikatesnim sortama crvene ribe poput lososa, lososa ili oceanskog lososa, ali je u usporedbi sa svojim uglednim rođacima pristupačniji. Svečani i svakodnevni recepti za coho losos jednako su popularni kod profesionalnih kuhara i kuhara amatera. Uostalom, jela od njega dobivaju se ne samo ukusna i pružaju puno gastronomskog užitka, već i vrlo zdrava.

Unatoč činjenici da je meso ovog stanovnika dubokih mora prilično masno, ima nisku energetsku vrijednost - 140 Kcal / 100 g. Ovo je idealan proizvod za one koji slijede vitkost figure i pridržavaju se načela pravilne prehrane. Sadrži velike zalihe proteina u lako probavljivom obliku, esencijalne aminokiseline, minerale, biološki aktivne organske spojeve i kompleks omega-3 masnih kiselina.

Kuhari vole coho losos zbog njegove jednostavnosti pripreme, jer njegovo meso nije koščato, pa nema potrebe trošiti vrijeme na uklanjanje svih sitnih kostiju. Još jedan plus je što je s ovom ribom moguć bilo kakav toplinski tretman. Otkrijmo koje vam metode pečenja omogućuju kuhanje ukusnih, zadovoljavajućih i zdravih jela od coho lososa.

Priprema sastojaka

Kuhanje pečenog coho lososa je jednostavna stvar, ali ima i svoje osobitosti. Trup ove ribe s velikom glavom s kratkim, visokim kaudalnim stabljikom i sjajnim ljuskama teži u prosjeku 13-15 kg, a duljina može varirati od 90 cm do 1 m. Specifičnost kuhanja srebrnog lososa izravno ovisi o njegovoj veličini. Staviti tako veliku ribu cijelu u standardnu ​​pećnicu prilično je problematično. Mnogo je praktičnije peći ga u porcijama u obliku odrezaka.

Cijeli proces pripreme ribe za toplinsku obradu u pećnici svodi se na čišćenje ljuski, odstranjivanje škrga i unutarnjeg sadržaja, nakon čega slijedi trljanje soli izrezane na porcije ili cijele trupove.

Ako planirate peći ribu s povrćem, tada se korijenski usjevi moraju temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Brokula mora biti podijeljena na cvatove, plodovi patlidžana - izrezani na dva dijela ili izrezani u krugove. Glavice poriluka mogu se peći cijele ili u pojedinačnim kolutićima.

Recepti

Pečenje ribe može biti nekoliko vrsta: otvoreno, zatvoreno, kratkotrajno. U prvom slučaju za njegovu pripremu koriste se oblici otporni na toplinu, roštilj, lim za pečenje i ražnjići. Zatvorenom metodom proizvod se zamota u folijsku vrećicu, stavi u vatrostalnu posudu ispod poklopca, rukava ili vrećica za pečenje od toplinski otporne i sigurne folije za hranu ili poslagao u posude. Glavni cilj kratkotrajnog pečenja ribe je dobivanje lijepe zlatne korice.

Postoji ogroman broj recepata za pečeni coho losos. Najlakša opcija uključuje kuhanje srebrnih odrezaka lososa u foliji. Nema smisla detaljno ga opisivati, jer je ovaj recept toliko elementaran da se s njim mogu nositi i kuhari početnici. U tom slučaju komade ribe jednostavno posolite, popaprite i po želji natrljajte začinima. Ostaje iscijediti sok od limuna, njime poprskati odreske, zamotati u foliju i poslati u pećnicu.

Posuda se peče na t 200–220 ° C, postavljajući način intenzivnog donjeg i gornjeg zagrijavanja. To se radi u dvije faze: prvo 15 minuta, a zatim, skidajući foliju, još 5 minuta, kako bi se vrh odrezaka dobro zapekao. Najbolji dodatak ovako pečenom srebrnom lososu bit će kuglice od riže u kombinaciji sa svježom zelenom salatom.

Kizhuch punjen biljem

Meso crvene ribe, cijelo pečeno u foliji, oduševit će svojim prirodnim okusom, nevjerojatnom aromom i privlačnom rumenom koricom bez kancerogenih tvari.

Sastojci:

• ohlađeni coho losos - 1,5 kg;
• sitno mljeveni crni i crveni papar;
• grubo mljevena morska sol;
• majoneza;
• limun - 1 kom .;
• zelje (peršin, kopar, zeleni luk ili poriluk, celer).

Proces kuhanja.

1. Pripremljeni trup duboko zarežite po cijeloj dužini na nekoliko mjesta, ali ne do kraja, odnosno bez oštećenja samog grebena. Zbog takvih rezova napravljenih u redovitim razmacima, trebala bi se dobiti uredna riblja harmonika.
2. Pripremite mješavinu soli, crnog i crvenog papra, pa njome natrljajte ribu sa svih strana: iznutra, izvana i između rezova.
3. Pokrijte lim za pečenje s dva sloja folije, na vrh položite coho losos, premažite rezove izvana i iznutra majonezom pomiješanom s limunovim sokom.
4. Unutar trupa stavite nadjev od sitno nasjeckanog, posoljenog zelenila, pokrijte drugim listom folije, stisnite rubove i pošaljite da se peče.
5. Kuhajte na t 200 °C 25 minuta, ne zaboravite ukloniti foliju s vrha 5 minuta prije uklanjanja coho lososa kako biste mu dali vremena da porumeni.

Srebrni losos punjen zelenilom odlično ide uz priloge od riže ili krumpira.

s brokulom

Sastojci:

• coho losos, filet - 0,5 kg;
• brokula - 0,4 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• maslac - 120 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• vrhnje ili kiselo vrhnje 30% masti - 100 ml;
• jaja - 2 kom .;
• muškatni oraščić - ¼ žličice

Proces kuhanja.

1. Pripremljeni coho losos narežemo na komade debljine 1,5-2 cm, posipamo kriške paprom, poškropimo sokom od limuna i ostavimo da se marinira pola sata.
2. Ocijedite marinadu, prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
3. Kelj od šparoga prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte 5-7 minuta.
4. Kuhajte krumpir dok nije napola kuhan ili ispecite u mikrovalnoj pećnici.
5. Umutiti vrhnje ili kiselo vrhnje s jajima, popapriti, posoliti i dodati muškatni oraščić.
6. Podmažite kalup otporan na toplinu maslacem, rasporedite slojeve ribe, brokule, krumpira i prelijte smjesom od kremastih jaja. Posudu pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu da se peče 25 minuta na t 200–220 ° C.

Sa sirom i povrćem

Proces kuhanja.

1. Ribi očistiti utrobu, odrezati glavu s perajama, očistiti ljuske. Isperite trup, osušite i narežite na komade.
2. Odreske posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom.
3. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
4. Na dno posude za pečenje rasporedite prženi luk u ravnomjernom sloju, a na njega komadiće ribe.
5. Rajčice narežite na kolutiće i lagano zapržite u tavi na malo ulja, pržite sa svake strane ne duže od 7-10 sekundi.
6. Na odreske stavite sloj rajčice, namažite majonezom, uzmite veliki ribež i naribajte sir na vrh.
7. Pecite u pećnici na t 180–200°C 40 minuta.

Pod korom od sira odresci crvene ribe posebno su sočni i mekani.

S krumpirom i kiselim vrhnjem

Prikladno je peći coho losos u tandemu s krumpirom, koji je izvorno poslužen za stol u pojedinačnim pločama za pečenje. Upotreba folije jamči dobivanje najnježnijeg ribljeg fileta, kuhanog u vlastitom soku, koji je, osim toga, dobro zasićen prilogom od krumpira. Otkrijmo korak po korak kako to učiniti.

Sastojci:

• trup coho lososa težak oko 1 kg;
• krumpir - 7-9 komada;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 30% - 2 žlice. l.;
• sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Tehnologija pečenja.

• Ribu bez crijeva i ljuski razdijelite na odreske. Optimalna debljina porcioniranih komada je 3 cm. Isperite i osušite riblje komade.

• Položite foliju na lim za pečenje, podignite je oko rubova tako da dobijete improvizirani pladanj. Strane folije spriječit će istjecanje ribljeg soka tijekom procesa pečenja.
• Položite komade coho lososa, nastojeći ih složiti što je moguće čvršće. Ribu posolite i popaprite.
• Krompir narežite na kriške debljine 0,5 cm i podijelite na dva jednaka dela.

• Na odreske stavite prvi dio krumpira, od krugova oblikujte jednoličan tanki sloj i namažite ga kiselim vrhnjem.
• Na drugu koru rasporedite ostatak krumpira i također ga začinite kiselim vrhnjem.
• Uzmite drugu foliju i njome prekrijte vrh ribe i krumpira, dobro stisnuvši rubove.
• Pecite na t 180–200°C u dva dijela 40 minuta. Nakon prvih 20 minuta potrebno je ukloniti lim za pečenje i ukloniti gornji list folije kako bi riblji omotač tijekom daljnjeg pečenja dobio ukusnu koricu.
• Pošaljite coho losos u pećnicu još 20 minuta da se zapeče.

Naribajte bilo koji tvrdi sir i njime pospite gotovo jelo. Prikladno je poslužiti pečeni coho losos s krumpirom izravno u foliji s narezanim svježim povrćem i grančicama zelenila.

Jedna od glavnih prednosti coho lososa je njegova svestranost u pogledu kombinacija okusa. Ova riba se može poslužiti kao gurmansko jelo uz vino ili kao demokratski zalogaj uz pivo. Slijedeći preporuke profesionalnih kuhara pomoći će vam da uspješno kuhate coho losos u pećnici prema bilo kojem receptu koji vam se sviđa.

• Kada kupujete coho losos, trebali biste dati prednost svježem ili ohlađenom proizvodu, gustom i elastičnom na dodir. Koža smrznute ribe u pravilu ima slab ton, a meso je mlohave teksture. Odmrznuti coho losos nije najbolja opcija za pečenje, jer se takvo meso, nakon što je bilo u pećnici, često pokaže suhim.
• Srebrni filet lososa poznat je po svom bogatom okusu i nježnoj aromi. Svježa ili ohlađena ukusna je sama i bez začina. Za one koji su navikli koristiti začine, važno je promatrati mjeru. Začinsko bilje treba svesti na minimum, inače se jedinstveni prirodni okus mesa coho lososa može "pokvariti".
• Srebrni losos stvara idealne kombinacije okusa s korijenom đumbira, balzamičnim octom, muškatnim oraščićem i orahom, provansalskim biljem.
• Nema posebne potrebe za mariniranjem coho lososa prije pečenja, jer ima malo sjemenki. Ljubiteljima marinade savjetujemo da u tu svrhu koriste jednostavnu mješavinu: sok od limuna + korijander + mljevena paprika kako bi naglasili bogat okus lososa.
• Kada se riba s povrćem peče na otvorenom, sol treba koristiti štedljivo, jer se pod njezinim utjecajem intenzivno oslobađa sok, zbog čega meso izlazi presušeno bez dobivanja lijepe zlatne korice.

Recept za kuhanje lososa u pećnici pogledajte u videu ispod.

Coho losos je grabežljiva riba iz obitelji lososa. U pravilu se ova riba ne uzgaja u ribarnicama, već se lovi u moru. Meso coho lososa ima svijetlu boju i ugodan okus. Ova riba nije jako masna.

Najlakši način kuhanja coho lososa je pečenje, što ću i učiniti. Pronašao sam takav rep u hladnjaku, a mi ćemo ga staviti u akciju.

Dakle, recept za coho losos pečen u pećnici ...

Moja riba je smrznuta, pa joj treba vremena da se otopi. Trebat će vam i luk i celer, malo biljnog ulja, kiselo vrhnje i ljuti umak.

Luk narežite na pola prstena i malo popržite u tavi.

Moram odmah reći da ne volim prekuhano povrće, stoga malo pržim. Dodajte papar i sol.

Na luk dodajte celer i pustite da se malo dinsta.

Kad je celer malo omekšao, maknite posudu s vatre.

Za nadjev pomiješajte kiselo vrhnje sa ljutim umakom. Ja koristim domaći umak jako ljut poput tkemalija.

Promiješajte, malo posolite i nadjev je gotov.

Stavite povrće u posudu za pečenje.

Na povrće staviti komad ribe. Ribu prethodno očistimo i operemo.

Coho losos zatvorimo nadjevom i stavimo kalupe u pećnicu 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Ako kuhate u velikom obliku, tada će trebati više vremena za pečenje. Gotovu ribu izvadite iz pećnice.

Možete poslati izravno u obrascima. Coho losos pečen u pećnici dobar je i kao toplo i kao hladno jelo.

Ovako izgleda riba na pauzi. Dobar tek!

Kizhuch je crvena riba iz obitelji lososa, koja se može kuhati na različite načine. No posebno su popularni odresci. Ipak bih!

Mogu se pržiti ili peći, preliti umacima, nadopuniti povrćem, začinskim biljem, raznim žitaricama, pa čak i gljivama. Možemo li pronaći recept za najukusniji biftek?

Coho losos odrezak - opći principi kuhanja

Coho losos za odreske možete rezati sami ili kupiti gotove presjeke. U svakom slučaju ne kupujte pretanke komade manje od 7-8 milimetara jer se lako suše. Debljina odrezaka može doseći i do 2-3 cm, pa će coho losos ispasti sočan, ukusan, a masivni komadi izgledaju atraktivno.

Ribu je potrebno oprati prije kuhanja. Ako na njemu ima ljuske, bilo kakvog složenog onečišćenja, onda se sve to očisti nožem. Zatim se komadi mogu posuti začinima, preliti različitim umacima, kombinirati s povrćem.

S čime se kuha coho losos:

Limun (najpopularniji aditiv);

Senf, sojin umak, majoneza i drugi pripremljeni umaci;

Razno povrće (luk, češnjak, mrkva, krumpir, rajčica, itd.);

Krema (pavlaka, mlijeko, sir).

Zapravo, veliki broj jela može se pripremiti od coho lososa. Pirja se na štednjaku, prži u tavi, peče u pećnici s raznim umacima, dodaje se povrće i voće. Odresci na žaru su nevjerojatni, za pripremu dijetalnih i zdravih jela koristi se dupli kotao. Coho losos poslužuje se s prilozima, svježim ili ukiseljenim povrćem, poškropljen limunovim sokom ili jednostavno posipan nasjeckanim začinskim biljem.

Coho losos odrezak s limunom

Limun je savršen prilog uz odrezak coho lososa. Može se koristiti u čistom obliku, ali je bolje nadopuniti ga aromatičnim biljem i začinima.

Sastojci

3 odreska;

Sol papar;

1 sv. l. ulja;

0,5 žličice nasjeckano suho bilje, možete uzeti mješavinu.

Kuhanje

1. Limun prepolovite, iz središnjeg dijela izrežite 3 tanke kriške, stavite ih sa strane, poslužit će vam za dekoraciju. Iz preostalih polovica iscijedite sok.

2. U limun dodajte sol, crni papar i eventualno suho začinsko bilje. Možete uzeti kopar, origano, provansalske mješavine. Sve sameljite u glatku smjesu, prelijte žlicom ulja. Za crvenu ribu najbolje je koristiti maslinovo.

3. Oprane odreske namažite limunovom marinadom, poklopite, ostavite 30 minuta.

4. Stavite ribu u formu. Možete pokriti folijom da ništa ne zagori i ne zaprlja se. Ostatke marinade, koja je tekla u zdjelu, prelijte coho losos.

5. Ribu staviti u pećnicu. Coho losos pečemo na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Ako su komadi deblji od 2 cm, tada se vrijeme može produžiti, ali se temperatura ne smije smanjivati.

6. Kuhani coho losos rasporedimo na tanjure, na vrh stavimo krug limuna, dopunimo svježim začinskim biljem.

Odrezak coho lososa u marinadi od soje

Osnova marinade je soja umak. Takve odreske coho lososa možete kuhati u pećnici ili na roštilju, u svakom slučaju ispadaju vrlo ukusni, rumeni, mirisni.

Sastojci

4 odreska coho lososa;

70 ml sojinog umaka;

1 žličica med;

20 ml maslinovog ulja;

1 žličica senf;

Kuhanje

1. Možete uzeti više senfa ako želite dobiti malo pikantniju ribu. Kombiniramo ga s medom, koji se može otopiti za viskoznost.

2. Operemo limun, uklonimo malo korice. Samljeti kore, baciti u marinadu. Odmah iscijedite sok. Sve dobro promiješamo.

3. Razrijediti sojinim umakom, dodati ulje, promiješati.

4. Dobivenom smjesom prelijte oprane odreske coho lososa. Po želji u marinadu možete dodati malo miješanih suhih začina za ribu. Ali okus će biti dovoljno jak i bez njih.

5. Odreske zalijte vodom, zatvorite, ostavite da se mariniraju barem pola sata. Dulje možete izdržati coho losos.

6. Sada stavite ribu na foliju. Pecite do kraja u pećnici.

7. Ili staviti na roštilj ili na roštilj, također kuhati dok ne porumeni.

Odrezak coho lososa u kremastom umaku

Varijanta vrlo nježnog coho lososa, kuhat ćemo ga u pećnici. Za jelo možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po želji razrijediti na pola s mlijekom.

Sastojci

700-800 g odrezaka;

300 ml vrhnja;

120 g krem ​​sira;

2 žlice. l. brašno;

25 g vrhnja. ulja;

2 režnja češnjaka;

Crni papar, bijela, fina sol;

3-5 grančica kopra.

Kuhanje

1. Operemo ribu, osušimo ga salvetama, posipamo brašnom.

2. Zagrijte maslac, pecite odreske 1-2 minute sa svake strane, da se pojavi lagana korica. Odmah prebacite u posudu za pečenje. Ali možete ga ostaviti u tavi, samo maknite ručku ako se boji visokih temperatura.

3. U krem ​​sir u dijelovima dodajte vrhnje, svaki put dobro promiješajte. Sol, papar, baciti češnjak.

4. Odreske prelijte umakom, pecite u pećnici 10-12 minuta. Postavite temperaturu na oko 200 stupnjeva.

5. Izvadimo, stavimo coho losos na tanjure, pospite koprom. Po želji jelo dopunimo kuhanom rižom, tjesteninom, krumpirom.

Odrezak coho lososa na povrću s octom

Recept nije samo ukusan. Ali i mirisno jelo od coho lososa. Odresci će se kuhati na vrlo mirisnom povrtnom jastuku, natopljenom aromom octa, ispasti će vrlo sočni, ukusni.

Sastojci

2 glavice luka;

1 mrkva;

4 komada coho lososa;

2-3 rajčice;

20 ml octa;

Ulje, začini.

Kuhanje

1. Očišćene glavice luka narežite na tanke trakice. Također nasjeckamo mrkvu, možete koristiti ribež za korejske salate. Dodati nasjeckanu papriku. Povrće pospite sitnom soli, prelijte octom, gnječite rukama.

2. Smjesu od povrća rasporedite po limu za pečenje ili u kalupu.

3. Ribu natrljamo bilo kojim začinima po vašem ukusu, možete dodatno posuti limunom, pa uljem.

4. Na povrće rasporedite coho losos.

5. Rajčice narežite na tanke krugove. Stavite rajčice na vrh ribe. Odozgo se također mogu posipati začinima, posuti biljnim uljem, ali samo malo.

6. Pecite 30-35 minuta u pećnici. Temperatura 200.

Pohani odrezak coho lososa

Brz način kuhanja coho lososa u tavi. Ako imate vremena, odreske možete unaprijed marinirati u bilo kojim začinima, umacima.

Sastojci

2 velika odreska coho lososa;

2 žlice. l. umak od soje;

1 sv. krušne mrvice;

Kuhanje

1. Natrljajte odreske soja umakom sa svih strana. U principu, ne možete koristiti ništa drugo. Ali po želji popaprimo, uzmimo suhe mješavine začina za ribu, opet utrljamo.

2. Istucite jaje dok ne postane glatko.

3. Odreske namazati jajetom, uvaljati u prezle.

4. U tavi zagrijemo dobar sloj ulja, debljine barem pola centimetra.

5. Staviti odreske. Prepržite coho losos s ove strane do korice.

Coho losos odrezak s krumpirom u pećnici

Varijanta izdašnog jela od krumpira i coho lososa. Budući da se povrće kuha duže od ribe, sve mora biti u skladu s pravilima.

Sastojci

800 g coho lososa;

800 g krumpira;

4 žlice. l. majoneza;

3 režnja češnjaka;

1 žličica začini za ribu;

Sol, ulje.

Kuhanje

1. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s majonezom, posolite. Polovinu odvojiti, u jedan dio dodati začine za ribu.

2. Natrljamo komade coho lososa marinadom od majoneze sa začinima, ostavimo sa strane.

3. Krompir oguliti, narezati na komade, sjediniti sa drugim dijelom umaka od majoneze, dobro izmiješati. Ovdje se po želji može dodati nasjeckani luk. Mrkva, malo tikvica, sve to dobro ide.

4. Stavite krumpir u kalup, pokrijte jednim slojem folije, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

5. Izvadimo krumpir, položimo coho mariniran u majonezi.

Odrezak coho lososa kuhan na pari

Dijetalna, pravilna i sportska prehrana nemoguća je bez jela na pari. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dvostruki kotao, ladicu u sporom kuhalu.

Sastojci

3 odreska coho lososa;

1 sv. l. sok od limuna;

Papar, sol;

1 sv. l. maslinovo ulje.

Kuhanje

1. Oprani coho losos natrljajte limunovim sokom pomiješanim sa soli i paprom. Možete koristiti samo soja umak bez ikakvih dodataka.

2. Ribu odozgo premažite maslinovim uljem, potrebno ga je sasvim malo da dobije sočnost coho lososa.

3. Stavite komade na posudu za kuhanje na pari. Ulijte vodu u odjeljak, za okus u nju bacimo nekoliko zrna papra, lovorov list, češanj češnjaka.

4. Pecite odrezak oko pola sata. Zatim ga pažljivo izvadimo iz palete, stavimo na jelo, dopunimo povrćem i začinskim biljem.

Coho losos pečen u pećnici postat će sočan i nježan ako kriške odozgo natrljate omekšanim maslacem.

Riba ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Ako se osušio u pećnici, kriške odmah prelijte vrhnjem, namažite majonezom ili kiselim vrhnjem, pokrijte oblik folijom i ostavite neko vrijeme da se jelo natopi.

Kako se riba ne bi zalijepila za foliju, mjesto ispod odreska namažite uljem.

Limunove kore koje ostanu nakon cijeđenja soka ne morate baciti. Oni će vam pomoći da se riješite mirisa ribe. Potrebno je istrljati ruke, noževe, vilice, daske za rezanje, zatim sve isprati hladnom vodom.

Ako se coho losos kuha u foliji, na kraju ga morate otvoriti nekoliko minuta. Neka odrezak bude prekriven ukusnom koricom.

Nepoželjno je pržiti "goli" odrezak u ulju. Bolje je uvaljati coho losos u brašno tako da se na ribi brzo pojavi zlatna korica. Daje ne samo ukusan izgled, već i zadržava sočnost.

Olesya Glova

Coho losos je crvena riba koja ima niz korisnih tvari. Mnogi ga restorani koriste za pripremu raznih jela. Može se kiseliti, soliti, dimiti, ali najčešće se peku trupovi ili odresci.

Među ostalim vrstama riba, coho losos se odlikuje ukusnim, nježnim, sočnim i mirisnim mesom. Osim toga, vrijedi napomenuti da u njemu nema toliko kostiju. Razmotrite popularne recepte koji se mogu koristiti kod kuće.

Coho losos recept u foliji u pećnici

Počnimo s najjednostavnijom opcijom koja vam omogućuje kuhanje nevjerojatno ukusnog jela. Recept je vrlo jednostavan i svatko ga može snaći. Ovo je odlična poslastica za blagdanski stol.

Sastojci:

• Trup od oko 2 kg;
• 4 žlice. žlice majoneze s limunovim sokom;
• zeleni luk;
• peršin;
• kopar;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti ribu: očistiti je od ljuski, ukloniti peraje, ako je potrebno, odrezati glavu.
2. Trup temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima.
3. Napravite duboke rezove bez oštećenja kralježnice, što će vam omogućiti da dobijete takozvanu harmoniku.
4. Pomiješajte sol i papar i dobro istrljajte ribu izvana, iznutra i posjekotine.
5. Izmjerite list folije da stane dvije duljine ribe. Presavijte ga na pola.
6. Stavite trup i premažite ga majonezom na isti način kao što ste to učinili s mješavinom soli.
7. Coho losos iznutra napunite opranim zelenilom.
8. Sve zamotajte u foliju i učvrstite rubove. Stavite u kalup i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pola sata.
9. Podijelite trup i prerežite kralježnicu da dobijete pojedinačne komade.

Coho losos recept s povrćem u pećnici

Ribu možete peći i u papiru za pečenje, što omogućuje da se meso dobro ispeče, ali u isto vrijeme zadržava sočnost. Možete uzeti različito povrće, mi ćemo koristiti smrznutu smjesu, što znači da možete kuhati takvo jelo u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Trup u 900 g;
• 550 g smrznutog povrća;
• 2 žlice. žlice začina za ribu;
• 1 sv. žlica ulja;
• umak od soje;
• čili umak.

Način kuhanja:

1. Najprije se pobrinite za povrće, izvadite ga unaprijed i odmrznite.
2. Ribu očistite i uklonite nepotrebne dijelove.
3. Položite ga na prozirnu foliju i napravite rezove s obje strane.
4. Podmažite trup sa svih strana pripremljenom mješavinom začina i ne zaboravite obraditi rezove.
5. Zamotajte prozirnom folijom sa svih strana i stavite u hladnjak preko noći.
6. Uzmite pergament, namažite ga maslinovim uljem i rasporedite sloj povrća, a na vrh stavite coho losos.
7. Prelijte dva umaka po vrhu i ponovno stavite povrće.
8. Zamotajte pergament, pričvrstite rubove i prenesite dobivenu "vrećicu" u lim za pečenje, koji treba poslati u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
9. Vrijeme kuhanja 10 min. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još pola sata.

Coho losos recept u kremastom umaku u pećnici

Za crvenu ribu ne možete smisliti ništa bolje od kremastog umaka od kojeg se jelo doslovno topi u ustima. Sastojci su za 4 porcije. Vrijeme kuhanja - 30 min.

Sastojci:

• 400 g fileta;
• 200 ml vrhnja;
• 55 g sira;
• sol;
• 1 žličica nasjeckanog kopra i provansalskog bilja;
• mješavina papra.

Način kuhanja:

1. File stavite u formu, prelijte vrhnjem i po vrhu pospite sjeckanim sirom.
2. Stavite formu u pećnicu koju je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva.
3. Sve pecite 25 minuta.
4. Ako sir brzo porumeni, prekrijte pleh folijom i nastavite peći.
5. Poslužite ribu u umaku uz bilo koji prilog.

Kako kuhati coho losos s limunom u pećnici?

Još nismo rekli da je ova vrsta ribe nekalorična, što znači da jela od nje mogu jesti oni koji prate svoju težinu. U ovom receptu koristi se limun koji savršeno nadopunjuje crvenu ribu i čini je još ukusnijom.

Sastojci:

• 600 g filea;
• 3 luka;
• pola limuna;
• 125 g polutvrdog sira;
• 3 umjetnost žlice ulja;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Očišćeni luk narežite na kolutiće i popržite na zagrijanom ulju uz dodatak papra.
2. Rasporedite ga u posudu za pečenje u ravnomjernom sloju.
3. Operite file, osušite ga i izrežite na porcije, koje morate položiti u sljedeći sloj u obliku. Usput, ne biste trebali uklanjati kožu, jer je jestiva i pomaže u očuvanju sočnosti same pulpe.
4. Na vrh stavite kriške limuna i pospite nasjeckanim sirom.
5. Stavite formu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Kako napraviti coho losos u pećnici s krumpirom?

Zahvaljujući ovom receptu, i riba i prilog su kuhani odmah. Jelo se može poslužiti u jednom obliku ili u osobnim loncima. Ukusno i nježno riblje meso ispušta sok i čini krumpir mirisnim.

Sastojci :

• Trup u 1 kg;
• 9 krumpira;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 30%;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Očišćenu ribu razdijelite na porcije debljine oko 2,5 cm i osušite ih papirnatim ručnikom.
2. Uzmite lim za pečenje i stavite foliju, podignite rubove kako biste napravili pleh.
3. Stavite komade tamo što bliže jedan drugome. Po vrhu pospite solju i paprom.
4. Na vrh položite ploške krumpira, čija debljina ne smije biti veća od 5 mm.
5. Sve prelijte kiselim vrhnjem i rasporedite drugi sloj krumpira.
6. Dodajte još jednu razinu kiselog vrhnja.
7. Sve prekrijte slojem folije i učvrstite rubove.
8. Lim za pečenje stavite u pećnicu koja treba biti zagrijana na 180 stupnjeva.
9. Pecite jelo 25 minuta.
10. Zatim uklonite gornji sloj folije i stavite u pećnicu na još 20 minuta.

Kako kuhati pečeni coho losos s rajčicama?

Crvena riba ispada ukusna u tandemu s različitim povrćem. U ovoj verziji koristit ćemo rajčice koje će mesu ribe dati još veću sočnost.

Sastojci:

• Trup crvene ribe;
• 2 rajčice;
• 100 g tvrdog sira;
• umak od soje;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu i podijelite je na jednake odreske.
2. Uzmite lim za pečenje koji prethodno namažite uljem i u njega stavite komade ribe. Lagano ih posolite i prelijte soja umakom.
3. Rajčice narezati na sitne kockice i staviti na pripremljene odreske.
4. Na vrh stavite naribani sir i napravite mrežicu od majoneze.
5. Lim za pečenje pošaljite u pećnicu koju je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva.
6. Pecite 15-20 minuta.

Kako ukusno kuhati coho losos u tikvicama?

Zahvaljujući upotrebi tikvica, riba zadržava svoju sočnost. Osim toga, jelo je vrlo zdravo i nekalorično. Sastojci su za 6 porcija.

Sastojci:

• 3 odreska;
• 600 g tikvica;
• hrpa peršina;
• zeleni luk;
• listovi salate;
• žarulja;
• mješavina paprika;
• sol i ulje.

Riba se može koristiti smrznuta, ali tada je treba prethodno držati na sobnoj temperaturi.

Način kuhanja:

1. Opranim tikvicama skinite koru i narežite ih na tanke štapiće.
2. Pola dobivene količine stavite u kalup koji prethodno namažete uljem.
3. Posolite i popaprite na vrhu.
4. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Izmiješajte, posolite i dodajte malo ulja. Sve dobro promiješajte.
6. Na tikvice staviti odreske, au njih smjesu zelja.
7. Po vrhu pospite solju i paprom.
8. U sljedeći sloj stavite kolutove luka i preostale tikvice.
9. Pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 20 minuta.