धीमी कुकर में स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं। धीमी कुकर में केक कैसे पकाएं

मल्टीकुकर कई महिलाओं का पसंदीदा रसोई सहायक है। आप इसमें लगभग कुछ भी पका सकते हैं. हम आपके साथ स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करेंगे।

1. चॉकलेट केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा (जर्दी) - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• काली और सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम प्रत्येक

शीशे का आवरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

तैयारी:
सबसे पहले आपको बिस्किट को बेक करना होगा। एक गहरे कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान फूला न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए। फेंटे हुए अंडों को हिलाते हुए दूध और वनस्पति तेल डालें। आटे को सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको और कॉफी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे-दूध के मिश्रण में डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें। - बेक होने के बाद बिस्किट को निकालकर ठंडा कर लें.

अब क्रीम तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और लगातार हिलाते हुए इसमें चॉकलेट पिघलाएं। फिर जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, आटा, एक चम्मच चॉकलेट मिल्क डालें और तुरंत मिला लें। इस मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट डालें, और फिर पैन को धीमी आंच पर लौटा दें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ी अवस्था में लाएँ।

ठंडे स्पंज केक को तीन परतों में काटें, उनमें से दो को क्रीम से ब्रश करें। शीर्ष केक को आइसिंग से ढकने की आवश्यकता होगी। इसे पानी के स्नान में तैयार करें: एक सॉस पैन में चॉकलेट पिघलाएं, खट्टा क्रीम डालें और, लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। इसे चमकदार बनाने के लिए गरम शीशे में मक्खन डालें। थोड़ा ठंडा करें और केक की पूरी सतह पर फैला दें। आप केक को पिघली हुई सफेद चॉकलेट के पैटर्न से सजा सकते हैं।

2. चाय केक

आपको चाहिये होगा:
बिस्किट के लिए:

• प्रीमियम आटा - 1 मल्टी कप (बिना स्लाइड के)
• प्रीमियम गुणवत्ता वाले चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 मल्टी-ग्लास (बिना स्लाइड के)
• बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच।
• माचा चाय - 1 चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चुटकी
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 1/3 कैन
• मक्खन - 70 ग्राम
• माचा चाय - ½ छोटा चम्मच।
• पानी - 1 चम्मच।

तैयारी:
गर्म पानी में पिसी हुई माचा ग्रीन टी को घोलें, एक चम्मच चीनी मिलाएं: आपको एक हरे रंग का पेस्ट मिलना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें (इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है)। इसके बाद, सफेद भाग से जर्दी अलग करें और सफेद भाग को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर एक-एक करके जर्दी डालें और सामग्री को मिक्सर से मिलाएँ। - इसके बाद आटे में चाय का पेस्ट डालें और दोबारा मिक्सर से मिला लें. आटा और बेकिंग पाउडर डालें और आटे को स्पैचुला से मिला लें। इसे बहुत देर तक न फेंटें या न मिलाएं - आप बस यह चाहते हैं कि यह चिकना हो जाए। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा रखें और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें।

क्रीम बनाएं: मक्खन और गाढ़े दूध को सफेद झाग बनने तक फेंटें। चाय का पेस्ट डालें, क्रीम को फेंटें और ठंडा करें। जैसे ही केक बेक हो जाए, तुरंत मल्टी कूकर खोलें और स्पंज केक को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे बाहर निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और लंबाई में 2 भागों में काट लें, और फिर आर-पार 2 भागों में काट लें। केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और चाहें तो केक को सजाइये. मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वह अच्छी तरह भीग जाए।

3. शहद केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम (20%) - 500 जीआर
• पिसी हुई चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 10 ग्राम (1 पाउच)

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। शहद को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और अंडे में गर्म करके डालें, मिश्रण को मिक्सर से फेंटते रहें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। आटे की स्थिरता पैनकेक के समान होनी चाहिए। आटे को मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। इसके बाद, "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें।
- तैयार बिस्किट को ठंडा करें. क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलीन और क्रीम गाढ़ा लें। एक मिक्सर का उपयोग करके खट्टा क्रीम को गाढ़ेपन से फेंटें, पाउडर चीनी और वेनिला डालें, क्रीम को फेंटना जारी रखें। ठंडे स्पंज केक को 2-3 केक परतों में काटें, निचली केक परत के निचले हिस्से को काट लें और इसे टुकड़ों में पीस लें - आप इसका उपयोग केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। केक और किनारों को क्रीम से कोट करें और इसे सोखने दें। - केक को टुकड़ों से ढकने के बाद इसे भीगने के लिए फ्रिज में रख दें.

4. मार्बल चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

• पनीर (मुलायम, 6% वसा) - 350 ग्राम
• वसा खट्टा क्रीम (35% या मस्कारपोन) - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 120 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• वेनिला चीनी - 8-10 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कड़वी चॉकलेट - 80 ग्राम
• क्रीम या दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
• कुकीज़ (क्लासिक सालगिरह या चॉकलेट) - 10 पीसी।

तैयारी:
कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीस लें (उदाहरण के लिए, ग्रेटर का उपयोग करके)। मक्खन को पिघलाएँ, चीनी के साथ मिलाएँ, क्रम्बल की हुई कुकीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक दें, आटा बिछा दें और इसे अच्छी तरह से जमा दें। फिर कटोरे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

- क्रीम गर्म करें, उसमें चीनी डालें और चॉकलेट पिघलाएं. खट्टा क्रीम, वेनिला और पाउडर चीनी के साथ पनीर को फेंटें, थोड़ा नमक (स्वादानुसार) मिलाएं। मिश्रण को धीमी गति से मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे अंडे डालें। सबसे अंत में स्टार्च डालें। फेंटे हुए द्रव्यमान का पांचवां हिस्सा अलग रख दें और इसमें चॉकलेट मिलाएं। बाकी को एक कटोरे में रखें और चॉकलेट मिश्रण को ऊपर गोल या सर्पिल में रखें। सुंदर पैटर्न बनाने के लिए चॉकलेट और सफेद मिश्रण को थोड़ा हिलाएँ। चीज़केक को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाएं और 30 मिनट के लिए - आंच पर छोड़ दें। इसके बाद बाउल को निकालकर टेबल पर 20 मिनट तक ठंडा करें और फिर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद सावधानी से चीज़केक को हटा दें (बेकिंग पेपर के किनारों को खींचकर)।

5. बादाम केक

आपको चाहिये होगा:
बिस्किट के लिए:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 120 ग्राम
• बादाम का आटा (या पिसा हुआ बादाम) - 80 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• कटोरे को चिकना करने के लिए मक्खन - 3 - 5 ग्राम

संसेचन के लिए:

• चीनी - 50 ग्राम
• पानी - 50 मि.ली
• बादाम लिकर (वैकल्पिक) या 2 बूंद बादाम स्वाद - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• कस्टर्ड - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• बादाम लिकर (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल

सजावट के लिए:

• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 20 ग्राम

तैयारी:
बादाम या फ्लेक्ड बादाम को ब्लेंडर में पीस लें (आप तैयार आटे का भी उपयोग कर सकते हैं)। गेहूं का आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और बादाम का आटा मिला लें। अंडे लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। मक्खन को मलें, फिर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। फेंटना जारी रखते हुए, जर्दी डालें। सफ़ेद भाग को अलग-अलग फेंटें, फिर कुछ सफ़ेद भाग को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएँ, फिर शेष सफ़ेद भाग को सावधानी से मिलाएँ। चम्मच या स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। बेकिंग प्रोग्राम पर 1 घंटा 5 मिनट तक बेक करें। बिस्किट को 15 मिनट के लिए कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर सावधानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा कर लें। बिस्किट को केक की परतों में काटें। चीनी की चाशनी को उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और लिकर के साथ मिला दें। केक भिगो दें.

कस्टर्ड बनाएं (क्लासिक रेसिपी के अनुसार), गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। मक्खन को तब तक फेंटें जब तक एक फूली हुई क्रीम न बन जाए, और, फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे बादाम का लिकर डालें। क्रीम को ठंडा होने दीजिये. केक की परतों और पूरे केक को क्रीम से चिकना करें, किनारों पर बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें और चाहें तो पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजाएँ।

6. बेरी केक

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• केफिर या पीने का दही - 150 मिली
• मक्खन - 80 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• ताजा जामुन - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 2-5 ग्राम प्याले को चिकना करने के लिए

तैयारी:
आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. मक्खन को नरम करें और इसे नियमित, ब्राउन और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, अंडा डालें। फिर आटा डालें, मिलाएँ, केफिर (या दही) डालें, मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ऊपर से जामुन रखें। बेकिंग प्रोग्राम पर एक घंटे तक बेक करें। - इसके बाद सावधानी से केक को हटा लें. यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें सूखा लें और एक तौलिये पर सुखा लें।

7. केक "स्मेटैनिक"

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा (सिरके से बुझा हुआ) - ½ छोटा चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (20% से अधिक नहीं) - 200 ग्राम

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ डालें, धीरे-धीरे आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ। मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक घंटे के लिए बेक करें।

8. नेपोलियन केक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच + क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 200 ग्राम
• सिरका - ½ छोटा चम्मच।
• पानी - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 0.4 लीटर
• चीनी - 0.8 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम
• वेनिला - 1 पैक

तैयारी:
आटे को छान लें और मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सिरके में पानी मिलाएं, अंडा डालें, फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को आटे और मक्खन के साथ मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। - इसे कई टुकड़ों में बांटकर बॉल्स बना लें, जिसकी पतली परत केक के रूप में बेल लें. वाल्व खोलकर मल्टीकुकर को "फ्राई-सब्जियां" मोड में चालू करें और प्रत्येक केक को 10 मिनट तक बेक करें।

क्रीम बनाएं: दूध उबालें, अंडे को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, आटा डालें। परिणामी अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे दूध में डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। गरम क्रीम में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक केक को अलग रख दें और बाकी को गर्म क्रीम से फैला दें। बचे हुए केक को पीस लें और ऊपर से केक के टुकड़े छिड़क दें। मिठाई को लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए। आप केक को जैम या बेरी से सजा सकते हैं.

9. खसखस ​​नारियल केक

आपको चाहिये होगा:
केक के लिए:

• मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम
• पिसे हुए खसखस ​​- 150 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

क्रीम के लिए:

• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:
अंडे फेंटें, चीनी, खसखस, नारियल के टुकड़े, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटा रखें और "बेकिंग" मोड में 65 मिनट तक बेक करें। क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, अंडे और आटा मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम को ठंडा करें, मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटें। केक को ठंडा करें, 2 भागों में काट लें, केक को क्रीम से कोट करें और केक को सजायें।

10. केले का केक

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला - 1 चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• कटे हुए अखरोट - ½ बड़ा चम्मच।
• केले - 2 पीसी।

तैयारी:
केले को मैश कर लीजिये. मक्खन पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला, फेंटें। - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम डालकर हिलाएं. आटे में नमक और सोडा मिलाइये, आटे में डालिये, मिलाइये. सबसे अंत में, आटे में केले और मेवे डालें, जल्दी से हिलाएं और मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। "बेकिंग" सेटिंग पर एक घंटे तक बेक करें। टूथपिक से जांच लें कि केक पक गया है - केक नरम होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं। तैयार होने तक केक को गर्म सेटिंग पर छोड़ दें - जैसे ही टूथपिक सूख जाए, आप कटोरे को हटा सकते हैं। केक को सावधानी से निकालें और ठंडा करें। - इसके बाद 2 हिस्सों में काट लें और अपनी पसंद की कोई भी क्रीम लगाकर फैला लें, लेकिन खट्टी क्रीम सबसे अच्छी है - इस तरह केक ज्यादा मीठा नहीं बनेगा.

11. ऑरेंज केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• संतरे का छिलका - 1-2 चम्मच।
• संतरा (आधे टुकड़ों में कटा हुआ) - 2 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच (1 चम्मच)
• कीवी (सजावट के लिए) - 2 पीसी।

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर, संतरे के छिलके के साथ आटा डालें, मिलाएँ। अंत में संतरे के टुकड़े डालें। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा रखें, "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक से पक जाने की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय बढ़ाएँ। - तैयार केक को ठंडा करें और कीवी स्लाइस से सजाएं.

12. क्रैनबेरी केक

आपको चाहिये होगा:
क्रैनबेरी परत:

• चीनी (अधिमानतः भूरा) - ½ बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
• कटे हुए मेवे (अखरोट या पेकान) - ½ बड़ा चम्मच।

कोरज़:

• कमरे के तापमान पर मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी:
मक्खन पिघलाएँ, चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। क्रैनबेरी, नट्स डालें, हिलाएं और मल्टीकुकर कटोरे में एक समान परत में वितरित करें। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और ¾ कप चीनी को फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें, वेनिला डालें। - इसके बाद आटा और मलाई डालकर मिलाएं. बैटर को क्रैनबेरी परत के ऊपर कटोरे में रखें। बेकिंग सेटिंग पर एक घंटे तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें। तैयार केक को क्रैनबेरी परत के साथ उल्टा करके कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि कुछ क्रैनबेरी कटोरे के नीचे चिपक जाती हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें केक के ऊपर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

13. दही सूफले केक

आपको चाहिये होगा:

• नरम पनीर (एक ट्यूब या टब में आहार प्रकार) - 700 ग्राम
• केफिर - 100 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी। (सफेद और जर्दी में अलग करें)
• स्टार्च - 60 जीआर
• चीनी - 160 ग्राम
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच.
• वैनिलिन - 1 ग्राम

तैयारी:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, पहले सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें, फिर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ जर्दी, पनीर, नमक, केफिर, स्टार्च, वैनिलीन मिलाएं, सफेद के साथ सावधानी से मिलाएं, एक चम्मच (मिक्सर नहीं) के साथ मिलाएं।

आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। केक को जमने से रोकने के लिए ढक्कन न खोलें। केक बेक हो जाने के बाद इसे लगभग 3 घंटे के लिए बंद धीमी कुकर में छोड़ दें. यह सबसे अच्छा है अगर केक बंद धीमी कुकर में पूरी तरह से ठंडा हो जाए। अंत में, आप केक को व्हीप्ड क्रीम या फ्रॉस्टिंग से सजा सकते हैं।

14. चॉकलेट चेरी केक

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• आटा - 150 ग्राम
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• चेरी - 400 ग्राम

तैयारी:
नियमित और वेनिला चीनी के साथ मक्खन मलें। अंडे, कॉन्यैक और पिघली हुई चॉकलेट एक-एक करके डालें। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें। आटे में चेरी (बीज रहित) डालें, धीरे से मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा रखें, "बेकिंग" मोड में 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

15. गाजर का केक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3/4 बड़े चम्मच।
• कद्दूकस की हुई गाजर (बारीक कद्दूकस पर) - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• दालचीनी (बिना स्लाइड के) - 1 चम्मच। या वेनिला चीनी का एक पैकेट
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध, मक्खन, गाजर, नमक और दालचीनी डालें, मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा रखें और "बेकिंग" मोड में 65 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, 2 या 3 केक में काटें और किसी भी क्रीम (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम) के साथ फैलाएं।

धीमी कुकर में एक साधारण केक: एक बेहतरीन रेसिपी। मल्टीकुकर (पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, स्कारलेट, मौलिनेक्स, विटेक और अन्य मॉडल) में एक रसीला और सुगंधित साधारण स्पंज केक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

धीमी कुकर में एक साधारण केक के लिए सामग्री:

• 2 ताजे अंडे;
• 1 मापने वाला कप चीनी;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम मक्खन.

धीमी कुकर में साधारण केक: चरण दर चरण एक साधारण केक पकाने की विधि

धीमी कुकर में एक साधारण केक कैसे बनाएं?एक गहरे कटोरे में 200 ग्राम खट्टा क्रीम और दो अंडे रखें। खट्टी क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। एक मापने वाला कप चीनी डालें। इन सबको मिक्सर से फेंट लें.

नरम मक्खन डालें। आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा पिघला सकते हैं. लगभग एक मिनट तक फिर से मिक्सर से फेंटें। एक चम्मच बेकिंग सोडा को नींबू के रस के साथ बुझाएं और एक साधारण केक के लिए मिश्रण में डालें।

आटा डालें. चिकना होने तक चम्मच से चलाते रहें, ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. आटा पैनकेक आटा जैसा दिखना चाहिए। सादे केक बैटर को धीमी कुकर में डालें। सतह को समतल करें.

एक साधारण केक को मल्टीकुकर में किस मोड (प्रोग्राम) में और कितनी देर तक पकाया जाता है?

ढक्कन बंद करें. "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और समय 65 मिनट पर सेट करें।प्रारंभ पर क्लिक करें. सिग्नल के बाद, केक को मल्टीकुकर से हटा दें। ठंडा करें और केक के आकार में काट लें। केक को क्रीम से कोट करें.

सबसे सरल क्रीम: 100 ग्राम मक्खन (नरम) को कंडेंस्ड मिल्क (1/2 कैन) के साथ मिक्सर से फेंटें। आप एक साधारण केक को अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं।

इस प्रकार, आपको धीमी कुकर में एक बहुत ही सरल केक मिलता है। बॉन एपेतीत! संबंधित अनुभाग "मल्टी-कुकर में बेकिंग" में मल्टी-कुकर के बारे में और पढ़ें।

धीमी कुकर में सरल केक रेसिपी वीडियो

सर्विंग्स: 6
पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
भोजन: रूसी

नुस्खा विवरण

केक हमेशा हिट होते हैं, खासकर अगर यह रेडमंड स्लो कुकर में चॉकलेट केक हो।

एक समय, जब मेरी पहली शादी हुई, मैंने सीखना शुरू किया कि हर दिन के लिए व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं: बोर्स्ट, सूप, दलिया, स्टू।

थोड़ी देर बाद मैंने बेकिंग के बारे में सोचना शुरू किया, लेकिन तब हमारे पास स्टोव नहीं था। जब मेरे पति की माँ ने इसे हमें दिया, तब मैंने पाई पकाना सीखा। मेरी पहली पाई सरल और जल्दी तैयार होने वाली थी। फिर मुझे मिठाइयों की नई रेसिपी मिलीं और आख़िरकार मैं केक पर आया। सबसे पहले मैंने अखरोट और कस्टर्ड के साथ एक स्पंज केक पकाया।
मेरा परिवार खुश था, और मैंने अधिक से अधिक नई चीज़ें आज़माते हुए, अपने कौशल को निखारना शुरू कर दिया।

आज मैं पहली बार चॉकलेट बटरक्रीम केक बनाना चाहती हूँ।
देखते हैं इसका क्या नतीजा निकलता है!

रेडमंड मल्टीकुकर में केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

केक के लिए:

• 200-250 जीआर. आटा;
• 50 जीआर. अच्छा कोको;
• 2 अंडे;
• 250-300 जीआर. सहारा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच वाइन सिरका 6%;
• 50-60 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

क्रीम के लिए:

• उबले हुए गाढ़े दूध का आधा लीटर जार;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक या रम का एक चम्मच (छोड़ा जा सकता है)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

सारी सूखी सामग्री (आटा, चीनी, कोको और सोडा) मिलाकर छान लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो या ताकि आपको गलती से तैयार केक में सोडा की एक गांठ न मिल जाए। इस मिश्रण में अंडे तोड़ लें और दोनों तरह का मक्खन मिला लें. कांटे से गूंध लें. और फिर दूध और आटा डालें. मैं एक मिक्सर का उपयोग करता हूं, यह जल्दी से आटा गूंधता है और यह हवादार हो जाता है। अंत में, सिरका डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें।
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
क्रीम के लिए हमें मक्खन और उबला हुआ गाढ़ा दूध चाहिए। तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा क्रीम काम नहीं करेगी। तो, इसे एक गहरे कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो इसे मैन्युअल रूप से करें। तब तक फेंटें जब तक मक्खन चिकना और फूला हुआ न हो जाए। गाढ़ा दूध डालें और फेंटना जारी रखें। अंत में चाहें तो एक चम्मच रम या अच्छा कॉन्यैक डालें। जब हम क्रीम बना रहे थे, हमारे केक बेक हो चुके थे। उन्हें मल्टीकुकर से निकालने में जल्दबाजी न करें; पाई को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। इसे खिड़की या किसी अन्य ठंडी जगह पर रखें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। मुझे केक में अखरोट डालना पसंद है और जब भी मेरे पास खाली समय होता है, मैं उन्हें छीलकर काट लेता हूं। यह एक ब्लेंडर या पुराने तरीके से - रोलिंग पिन के साथ किया जा सकता है।
अब जो कुछ बचा है वह सब कुछ एक साथ रखना है। चॉकलेट केक को 2 या 3 परतों में काटें और उदारतापूर्वक क्रीम के साथ कोट करें, मेवे छिड़कें।
मैंने ऊपर से नहीं छिड़कने का निर्णय लिया। नट्स के बजाय, आप आइसिंग से किसी प्रकार का उत्सव शिलालेख बना सकते हैं (नुस्खा पढ़ें)।

यदि आपके पास मल्टीकुकर जैसी तकनीक का चमत्कार है, तो केक पकाना शुरू करने का समय आ गया है। हाँ, हाँ, यह बिल्कुल आसान है। यदि आपको अभी भी इस पर संदेह है, तो मैं आपके विपरीत साबित करने के लिए तैयार हूं। आख़िरकार, हाल तक, मैं स्वयं विभिन्न केक व्यंजनों को अपनाने से डरता था।

आइए बटर क्रीम के साथ स्पंज केक की सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें। अच्छे मूड में आएँ और आगे बढ़ें और सृजन करें!

बिस्किट आटा के लिए सामग्री:

• अंडे - 5 टुकड़े
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी - 1 कप (150 ग्राम)
• आटा - 1 कप (100 ग्राम)

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 9 बड़े चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम

सजावट के लिए:

• कसा हुआ चॉकलेट, कटे हुए मेवे

धीमी कुकर में एक साधारण केक - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी:

1. अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से गहरे कंटेनर में अलग करें।

2. जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें ताकि वे एक सफेद मिश्रण में बदल जाएं और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इसमें वेनिला चीनी मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

3. सबसे पहले सफेद भाग को धीमी गति से अलग-अलग फेंटें, फिर गति बढ़ा दें और लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे बची हुई आधी चीनी मिला दें।

4. कृपया ध्यान दें कि व्हिपिंग कंटेनर साफ होना चाहिए और सिरके से चिकना होना चाहिए। आपको अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना चाहिए जब तक वह तरल न हो जाए।

5. फोटो से पता चलता है कि द्रव्यमान घना और स्थिर है, इसलिए आपको कंटेनर को पलटने से डरने की ज़रूरत नहीं है।

6. अब एक गहरे कटोरे में आपको फेंटे हुए अंडे की जर्दी को सफेदी के एक छोटे से हिस्से के साथ मिलाना चाहिए, और आंदोलनों को हल्का और चिकना होना चाहिए, आपको नीचे से ऊपर तक आटा पकड़ना होगा।

7. आटा (पहले से छना हुआ) डालें और समान गति से मिलाएँ। फिर बची हुई सफेदी डालें और परिणामी आटा भी मिला लें।

8. आटे को मल्टीकुकर पैन में डालें। वनस्पति तेल के साथ तल को पूर्व-चिकनाई करें।

9. स्पंज केक को "बेकिंग" प्रोग्राम में 1 घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने के अंत तक मल्टीकुकर का ढक्कन न खोलें।
मल्टीकुकर पैन को उल्टा करके तैयार बिस्किट को मोल्ड से निकालें। केक को सुबह तक कमरे के तापमान पर ही रहने दें।

- फिर इसे भिगोने के लिए लंबे चाकू से 2-3 हिस्सों में काट लें.
10. केक को किसी भी चाशनी में भिगो दें. प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए मैंने बस तरल जैम को पानी से पतला कर दिया। "गीले" बिस्कुट के प्रेमियों के लिए, आप बड़ी मात्रा में सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

11. अब बारी है क्रीम तैयार करने की. ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर बचे मक्खन को पहले से ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। फिर बिना फैंटे, थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसके बाद, गति बढ़ाते हुए चिकना होने तक फेंटें।

12. सभी केक पर बटरक्रीम की परत लगाएं और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें।

13. इसी तरह, केक के शीर्ष और उसके सभी किनारों को चिकना कर लें, क्रीम को चाकू से चिकना कर लें और पूरी तरह भीगने तक फ्रिज में रखें।

14. धीमी कुकर में तैयार केक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार कसा हुआ चॉकलेट, मेवे या कटे हुए फल से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सरल केक बनाना इतना आसान है। हालाँकि, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

फिर आप अपने कौशल में सुधार कर सकते हैं और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं और अधिक जटिल खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं। आप इस केक को अपने साथ यात्रा पर ले जा सकते हैं या घर पर दोस्तों से मिल सकते हैं और एक कप चाय के साथ अपने द्वारा बनाई गई स्वादिष्ट मिठाई खा सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

कुछ लोगों को यह अजीब लग सकता है कि आप धीमी कुकर में केक बना सकते हैं। लेकिन वास्तव में, ऐसे विद्युत उपकरण के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो हमारा लेख पढ़ें और सुनिश्चित करें कि आप इसमें कोई भी कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं - एक साधारण पाई से लेकर दही चीज़केक तक।

हम सभी चॉकलेट प्रेमियों को धीमी कुकर में स्वादिष्ट चॉकलेट केक पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

"उबलते पानी में" स्पंज केक सुंदर, लंबा और थोड़ा नम हो जाता है। संसेचन के लिए आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं, साथ ही फलों की परतें भी बना सकते हैं। एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई खट्टा क्रीम और चेरी भरने के साथ बनाई जाती है।

परीक्षण के लिए पहले से तैयारी करें:

• प्रीमियम आटा - डेढ़ कप;
• दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• अधिक गाढ़ा दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• कोको पाउडर - दो चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

चेरी भरने के लिए सामग्री:

• 320 ग्राम चेरी (जमे हुए किया जा सकता है);
• 40 ग्राम नियमित चीनी;
• स्टार्च की आधी मात्रा.

क्रीम संरचना के लिए सामग्री:

• 140 ग्राम प्रत्येक मक्खन और मीठा पाउडर;
• 320 मिली खट्टा क्रीम।

निम्नलिखित शीशे में चला जाएगा:

• 130 ग्राम चॉकलेट (डार्क);
• वसायुक्त तेल की आधी मात्रा;
• 30 ग्राम सफेद पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटे के लिए सारी सूखी सामग्री मिला लें.
2. इसके बाद, अंडों को फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं, तेल डालें, फिर सूखा मिश्रण भागों में डालें और दूध में डालें।
3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, उबलते पानी डालें और जल्दी से व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटा तरल निकलेगा, लेकिन घबराएं नहीं, यह स्थिरता सामान्य है।
4. मल्टी-बाउल में तेल लगाएं और बेस को उसमें रखें, बेकिंग मोड को 1¼ घंटे पर सेट करें।
5. सिग्नल की प्रतीक्षा करने के बाद, बिस्किट को आधे घंटे तक "वार्मिंग" मोड में रखें। बेक किया हुआ सामान ऊपर आना चाहिए और ठंडा होते ही आप इन्हें लंबाई में काट कर तीन हिस्सों में बांट सकते हैं.
6. क्रीम मास के लिए सभी सामग्री लें और उन्हें मिक्सर से मिला लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, परिणामी संरचना को केक की पहली दो परतों पर छल्ले के रूप में लागू करें, चेरी भरने के लिए जगह छोड़ दें।
7. बेरी भरने के लिए, चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें मीठी रेत के साथ सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें।
8. बचे हुए चेरी के रस को स्टार्च के साथ मिलाएं। जैसे ही जामुन उबल जाएं, उनमें रस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
9. केक के ऊपर चेरी फिलिंग फैलाएं, केक से ढक दें, और बची हुई क्रीम को मिठाई के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। उसे ठंड में बाहर भेजो.
10. जो कुछ बचा है वह शीशा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए एक कलछी में चॉकलेट, मक्खन और चीनी डालें. स्टोव पर पिघलाएं और चिकना होने तक पकाएं।
11. केक को बाहर निकालें, उसके ऊपर ग्लेज़ डालें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

रसीला बिस्किट मिठाई

बिस्किट एक हल्का, झरझरा आटा है जो साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है। स्पंज केक को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है और किसी भी क्रीम में भिगोया जा सकता है या बस शहद और जैम के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 150 ग्राम प्रत्येक आटा और चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को टुकड़ों में तोड़ लें और सफेद हिस्से को नमक से फेंटना शुरू करें।
2. मिक्सर चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें। द्रव्यमान घना हो जाता है और कटोरे को पलटते समय दीवारों के साथ नहीं बहना चाहिए।
3. फिर मिक्सर को लगातार चलाते हुए एक-एक करके जर्दी डालें।
4. उपकरण बंद करें और आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं; जितनी कम हलचल होगी, बिस्किट उतना ही फूला हुआ बनेगा।
5. उपकरण के तेल लगे कटोरे को तैयार मिश्रण से भरें, "बेकिंग" विकल्प चुनें और खाना पकाने का समय लगभग एक घंटे पर सेट करें। जब आप सिग्नल सुनें, तो दस मिनट प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही डिवाइस खोलें।

शहद का इलाज

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया गया हनी केक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक सरल और त्वरित तरीका है।

नुस्खा के लिए, किसी भी हल्के तरल शहद का उपयोग करें, लेकिन एक प्रकार का अनाज नहीं।

यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटा गूंथते समय सबसे अंत में मिलाना चाहिए। संसेचन के लिए, आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं, क्लासिक रेसिपी में खट्टा क्रीम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• पांच फार्म अंडे;
• 80 मिलीलीटर शहद;
• 240 ग्राम मीठी रेत;
• 340 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम आटे का पाउडर.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को स्वीटनर के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, फिर शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और मीठे अंडे के मिश्रण में डालें।
3. तैयार आटे को उपकरण के कटोरे में डालें और मिठाई को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।
4. शहद केक को खट्टा क्रीम, मक्खन और दानेदार चीनी पर आधारित मलाईदार मिश्रण से कोट करें, कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

धीमी कुकर में गाजर का केक

बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन बेकिंग न केवल एक मिठाई हो सकती है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी हो सकती है। इसलिए, धीमी कुकर में गाजर का केक पकाना आसान है और इस तरह अपने प्रियजनों को एक मूल मिठाई से आश्चर्यचकित करें।

केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जी ताजी होनी चाहिए, पुरानी नहीं होनी चाहिए और लंगड़ी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो पका हुआ माल कड़वा हो जाएगा.

आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम गाजर;
• 410 ग्राम प्रीमियम आटा;
• तीन अंडे;
• 270 ग्राम मीठी रेत;
• 80 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 130 ग्राम किशमिश;
• 30 ग्राम संतरे का छिलका;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम प्रत्येक मक्खन और वनस्पति तेल;
• 380 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 25 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, किशमिश को भिगो दें, मेवों को काट लें, गाजर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, बहुत बारीक नहीं, और इसके विपरीत, छिलका बारीक।
2. सफेद भाग को सख्त होने तक हिलाना चाहिए और जर्दी को आधी चीनी के साथ पीसना चाहिए। फिर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (स्टोर से खरीदा हुआ नहीं) और वनस्पति तेल डालें, बेकिंग पाउडर और ज़ेस्ट के साथ आटा मिलाएं।
3. जैसे ही आप बिना गांठ के आटा गूंथ लें, आप किशमिश, गाजर, मेवे मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और ध्यान से प्रोटीन द्रव्यमान मिला सकते हैं।
4. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा भरें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक बेक करें। सिग्नल के बाद अगले 15 मिनट तक केक को न हटाएं।
5. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को बचे हुए स्वीटनर के साथ मिक्सर से मिला लें। ठंडी पाई को लंबाई में काटें, क्रीम में भिगोएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

लेंटेन ट्रीट

यदि किसी उत्सव की योजना बनाई गई है, लेकिन आप लेंट का पालन कर रहे हैं और नहीं जानते कि अपने मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करें, तो धीमी कुकर में लेंटेन ट्रीट की हमारी विधि बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। मिठाई स्वादिष्ट, सुगंधित और असामान्य क्रीम के साथ बनती है।

आटे के लिए सामग्री:

• 210 ग्राम आटा;
• 135 ग्राम मीठी रेत;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 260 मिली पानी (मिनरल वाटर);
• तीन चम्मच. बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 40 ग्राम सूजी;
• किसी भी रस का 380 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद फल;
• स्वाद के लिए स्वीटनर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में आटे की सभी सामग्री मिला लें। यह बहुत गाढ़ा नहीं निकलना चाहिए, खट्टा क्रीम से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।
2. उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा उसमें रखें। "बेक" मोड में एक घंटे तक पकाएं। - फिर दूसरे केक को भी इसी तरह बेक करें.
3. एक सॉस पैन में अपनी पसंद का कोई भी जूस डालें, थोड़ी चीनी और सूजी डालें। मूस को 20 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।
4. केक को अनानास सिरप में भिगोएँ, फिर मूस की एक परत बनाएं, ऊपर फल रखें और दूसरी परत से ढक दें। मिठाई की सतह को सिरप और क्रीम से भी कोट करें। केक को अपने स्वाद के अनुसार सजाएं और अपने मेहमानों का इलाज करें।

प्राग केक रेसिपी

हमारे जीवन में मल्टीकुकर के आगमन के साथ, खाना बनाना बहुत आसान हो गया है। आखिरकार, ऐसे उपकरण में आप डेसर्ट सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज हम विश्व प्रसिद्ध प्राग केक बनाएंगे।

आटे के लिए सामग्री:

• दो अंडे;
• 180 ग्राम आटा;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• 50 ग्राम कोको.

क्रीम के लिए सामग्री:

• कोको और आटे के 4 बड़े चम्मच;
• 370 मिली दूध;
• 270 ग्राम मीठी रेत;
• 210 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• सुगंधित चीनी का एक पैकेट.

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• मक्खन की आधी छड़ी;
• 110 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली (!) चॉकलेट (डार्क);
• 60 ग्राम खूबानी जैम (जाम)।

चमकदार, लोचदार शीशा केवल अच्छी चॉकलेट से ही प्राप्त किया जा सकता है। शुद्ध, उच्च कोको सामग्री चुनें। यदि कोई टुकड़ा आपके हाथ में आते ही तुरंत पिघलने लगे, तो आपने एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ले लिया है।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं, फिर एक चम्मच बुझा हुआ सोडा डालें और कोको के साथ आटा मिलाएं। आटे को इतना गूंथ लीजिये कि गुठलियां न रहें.
2. तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे को बेस से भरें और एक घंटे के लिए "बेक" मोड में बेक करें।
3. एक छोटे सॉस पैन में अंडे, आटा और स्वीटनर रखें और दूध डालें। मिश्रण को फेंटें और आग पर भेजें। क्रीम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, आटे के थक्के बनने से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही क्रीम ठंडी हो जाए, इसमें खुशबूदार वेनिला मिलाएं।
4. संसेचन की बनावट नाजुक बनाने के लिए, आपको इसे नरम मक्खन और कोको मिलाकर मिक्सर से मिलाना होगा। क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
5. - ठंडे बिस्किट को तीन हिस्सों में बांट लें. शीर्ष परत को छोड़कर, केक को क्रीम मिश्रण में भिगोएँ। इस पर और पूरे केक के किनारों पर जैम लगाएं।
6. चॉकलेट और मक्खन से पानी के स्नान में शीशा तैयार करें, ठंडा करें और मिठाई के ऊपर डालें।

धीमी कुकर में ज़ेबरा केक

ज़ेबरा केक हमेशा एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे सुलभ सामग्री की आवश्यकता होगी, और मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, पाक कृति बनाने की प्रक्रिया और भी सरल हो जाएगी।

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• पाँच अंडे;
• 210 ग्राम चीनी;
• 260 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. वैनिलिन;
• कोको के दो चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ फूलने तक फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें।
2. आटे को एक चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, सूखी सामग्री को अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिलाएं, बिना गांठ के चिकना आटा गूंध लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें, शेष कोको को एक में जोड़ें और मिश्रण करें।
4. तेल लगे कटोरे में एक चम्मच सफेद घोल डालें, फिर गहरे रंग का घोल सीधे बीच में डालें। सफेद और गहरे रंग की परतों को बारी-बारी से जारी रखें।
5. फिर "बेक" मोड चालू करें और मिठाई को 60 मिनट तक बेक करें।

सिग्नल के बाद, हम अगले दस मिनट तक केक नहीं निकालते हैं। तैयार पके हुए माल को मीठे पाउडर के साथ छिड़कें या चॉकलेट ग्लेज़ के ऊपर डालें।

"लाल मखमल"

सबसे असामान्य और मूल मिठाई "रेड वेलवेट" है। प्रारंभ में, केक को रंगने के लिए आटे में प्राकृतिक डाई कारमाइन मिलाया जाता था। इसे कैनरी द्वीप समूह में पाई जाने वाली मादा कोचीनियल एफिड्स से निकाला गया था। फिर इसे कृत्रिम डाई से बदल दिया गया।

हाल ही में, खाद्य उद्योग केवल ई 120 का उपयोग कर रहा है। घर पर, इस डाई को आटे में नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है, खासकर बच्चों में। चुकंदर से प्राकृतिक, हानिरहित "पेंट" लेना बेहतर है।

आटे के लिए सामग्री:

• चुकंदर डाई का एक गिलास;
• कोको के दो चम्मच;
• 1.5 चम्मच. वेनीला सत्र;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 280 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 280 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। नमक;
• एक कप केफिर (प्राकृतिक दही);
• 1 चम्मच प्रत्येक सिरका और बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए सामग्री:

• एक कप मलाईदार पनीर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। वैनिलिन;
• 180 ग्राम मीठी रेत।

खाना पकाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप केक बनाना शुरू करें, हम आपको बताएंगे कि चुकंदर की डाई कैसे बनाई जाती है। एक बड़ा चुकंदर लें, इसे कद्दूकस करें, इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह चुकंदर को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनर को आग पर रखें और उबलने के बाद इसकी सामग्री को तीन मिनट तक पकाएं। सिरके की तीन बूंदें डालें, चुकंदर के चिप्स को ठंडा करें और फिर उन्हें निचोड़ लें।
2. चुकंदर के रंग को वेनिला अर्क और कोको के साथ मिलाएं।
3. अलग से, अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटें, और फिर मिश्रण को डाई के साथ मिलाएं।
4. बारी-बारी से आटा और केफिर डालें और अंत में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और केक को मल्टी कूकर में "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।
6. प्रत्येक केक को लंबाई में काटें और मलाईदार पनीर, मक्खन, दानेदार चीनी और वैनिलीन की मलाईदार परत लगाएं।
7. मिठाई की सतह और किनारों को भी दही के मिश्रण से कोट करें।

"स्मेटैनिक" कैसे बनाएं

आप धीमी कुकर में विभिन्न मिठाइयाँ पका सकते हैं, जिनमें स्मेटैनिक भी शामिल है, जिसका स्वाद अमेरिकी चीज़केक जैसा होता है।

सामग्री:

• 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 280 ग्राम आटा;
• 5 अंडे;
• 170 मीठी रेत;
• आटा पाउडर का एक बैग;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, और फिर नियमित ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस किया जाना चाहिए।
2. मक्खन के टुकड़ों में आधी चीनी, एक अंडा और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, कचौड़ी का आटा गूंध लें।
3. तैयार मिश्रण को तेल लगे कटोरे में रखें और उसके चारों ओर किनारे बना लें। कटोरे को सामग्री सहित ठंड में रखें।
4. बचे हुए अंडे और चीनी को मिक्सर से मिलाएं, खट्टा क्रीम और वेनिला डालें।
5. कटोरे को बाहर निकालें और तैयार क्रीम को आटे की टोकरी में डालें। "बेकिंग" विकल्प और समय चुनें - 40 मिनट।

सरल केफिर केक

यदि आप धीमी कुकर में बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो केफिर केक का हमारा संस्करण आज़माएँ। मिठाई बहुत कोमल बनती है, और "एक बार में" तैयार हो जाती है।

सामग्री:

• 380 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए 140 ग्राम);
• 180 मिलीलीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• आटे के लिए 10 ग्राम पाउडर;
• 370 ग्राम आटा;
• 280 मिली खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटकर गाढ़ा मिश्रण बना लें, फिर केफिर को एक पतली धारा में डालें। चाकू की नोक पर वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और आटा रखें। आटे को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए, लेकिन पीटा नहीं जाना चाहिए, ताकि यह फूला हुआ और कोमल हो जाए।
2. आटे को चिकने कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक बेक करें।
3. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को दो प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा सा खट्टे रस में डालें।
4. फूले हुए स्पंज केक को आधा भाग में बाँट लें और क्रीमी मिश्रण में भिगो दें। ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाएं और मिठाई को जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाएं।

पनीर के साथ खाना बनाना

दही से बनी मिठाइयाँ हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। आप अन्य सामग्रियों, जैसे सूखे खुबानी, को मिलाकर पनीर से धीमी कुकर में केक तैयार कर सकते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम दानेदार चीनी;
• दो अंडे;
• 245 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 90 ग्राम सूखे खुबानी;
• दालचीनी।

भरने की सामग्री:

• 550 ग्राम घर का बना पनीर;
• 140 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 70 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, नरम मक्खन को मीठी रेत के साथ फेंटें, और फिर मिश्रण में अंडे डालें।
2. अंडे-मक्खन के मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें। चाहें तो थोड़ी सी हल्दी भी मिला सकते हैं. - गाढ़ा लेकिन नरम आटा गूंथ लें.
3. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अंडों को घटकों में विभाजित करें, सफेद को एक स्थिर फोम में हरा दें, और चीनी के साथ जर्दी को पीस लें, फिर उनमें पनीर और स्टार्च मिलाएं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और चम्मच से धीरे से मिलाएं।
5. कटोरे को चर्मपत्र से ढँक दें और आटे को फैलाकर वितरित कर दें ताकि आपको एक "टोकरी" मिल जाए।
6. इसमें भरावन डालें और ऊपर सूखे खुबानी के टुकड़े रखें।
7. "बेकिंग" मोड सेट करके मिठाई को एक घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में "मार्बल" चीज़केक

यह मिठाई पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। कई लोग सोच सकते हैं कि इसे तैयार करना काफी कठिन है, लेकिन वास्तव में यहां कुछ भी जटिल नहीं है। खासकर अगर घर में मल्टीकुकर है।

आटे के लिए सामग्री:

• 160 ग्राम कुकीज़;
• 70 ग्राम मक्खन;
• चीनी का चम्मच.

सफेद भराई के लिए सामग्री:

• 160 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
• 60 ग्राम पनीर;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 120 ग्राम मीठा पाउडर;
• स्टार्च का चम्मच (मकई)।

चॉकलेट भरने के लिए सामग्री:

• चीनी का चम्मच;
• 120 ग्राम चॉकलेट (कड़वा);
• दो चम्मच दूध.

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीसना है। यह एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके किया जा सकता है। कुचलने की प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ को रसोई भर में बिखरने से रोकने के लिए पहले कुकीज़ को एक बैग में रखें।
2. फिर परिणामस्वरूप पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को एक प्याले में रखिये, किनारे बनाइये और आटे को आधे घंटे के लिये ठंड में रख दीजिये.
4. सफ़ेद फिलिंग के लिए, पनीर और इटैलियन चीज़ मिलाएं, अन्य सामग्री डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. डार्क फिलिंग के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, चीनी डालें और दूध डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को गर्म करें। चॉकलेट मिश्रण में सफेद भराई का पांचवां हिस्सा डालें।
6. सामग्री वाला कटोरा बाहर निकालें, उसमें दही की फिलिंग डालें और ऊपर से चॉकलेट डालें, फिर मूल पैटर्न बनाने के लिए सामग्री को मिलाने के लिए एक नियमित कांटे का उपयोग करें।
7. अब बस "बेक" मोड चालू करें और मिठाई को 50 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के बाद, चीज़केक को आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में छोड़ दें