पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं. पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं! पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं! एक विशुद्ध पुरुष नुस्खा है

रूसी व्यंजनों में कई दर्जन पैनकेक व्यंजन हैं। पेनकेक्स, एक नियम के रूप में, खमीर आटा से बेक किए गए थे, और विभिन्न प्रकार के आटे को लिया गया था: एक प्रकार का अनाज (दुबला, कस्टर्ड, समृद्ध अनाज पेनकेक्स), गेहूं (बेक्ड माल के साथ पेनकेक्स, शाही गेहूं पेनकेक्स, लाल पेनकेक्स), जई (ओट पेनकेक्स) ), बाजरा, जौ, मटर। पैनकेक को सफल बनाने के लिए, आपको पैनकेक आटा के लिए एक सक्षम नुस्खा की आवश्यकता है।
मैं आपको वो रेसिपी बताऊंगी जो आसानी से और जल्दी बन जाती हैं। आमतौर पर, यीस्ट को घुलने में समय लगता है, इसलिए ऐसे व्यंजनों में यीस्ट को सोडा से बदल दिया जाता है, जो पैनकेक को फूलापन और कोमलता भी देता है, या बेकिंग पाउडर बिल्कुल नहीं होता है, तो आटा गाढ़ा होने की तुलना में पतला हो जाता है। और ढीले खमीर पैनकेक।

बेलारूसी नुस्खा.पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.
3 बड़े चम्मच. दूध,
2 टीबीएसपी। आटा,
1-2 बड़े चम्मच. चीनी,
थोड़ा सा नमक डालें
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
2-3 अंडे.
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और मिक्सर से फेंटें। रास्ट के लिए भूनें. तेल। 18-24 पैनकेक.
पनीर को कद्दूकस कर लें। हमने खीरा और हैम काटा। मशरूम को प्याज के साथ भूनें. और हम सब कुछ एक साथ या अलग-अलग पैनकेक में लपेटते हैं। केचप और/या मेयोनेज़ के साथ बेहद स्वादिष्ट! ! !

मसाला के साथ त्वरित पैनकेक.
आटा - 2 कप,
दूध - 3 गिलास,
अंडे - 3 पीसी।,
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
चम्मच, नमक - 0.5 चम्मच

इस हॉलिडे रेसिपी के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, एक गिलास दूध के साथ पतला करें, आटा डालें, आटा गूंधें, बाकी दूध के साथ आटा पतला करें, हिलाएं, छलनी से छान लें। एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पैनकेक के लिए बेकिंग.

अंडा। उबले अंडों को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। फ्राइंग पैन में डाले गए बैटर में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर पैनकेक को बेक करना समाप्त करें।

प्याज़। हरे प्याज या प्याज को तेल में हल्का सा भूनकर बारीक काट लें।

गाजर। छिली हुई गाजरों को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें और तेल में हल्का सा भून लें।

मशरूम। सूखे मशरूम को 2 - 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें तेल में तलें, आटा छिड़कें। मिश्रण को ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।

पतले, नमकीन और कम वसा वाले पैनकेक- एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करें सब कुछ सूची के अनुसार है और कुछ भी अतिरिक्त नहीं है।
आटा 125 ग्राम
अंडे 2 पीसी
दूध 300 मि.ली
एल मक्खन (पिघला हुआ) 30 ग्राम
नमक की एक चुटकी
2 बड़े चम्मच व्हिस्की (ब्रांडी)

आटा और नमक मिलाएं, अंडे फेंटें, गर्म दूध में मक्खन पिघलाएं और आटा और अंडे डालें। आटे की स्थिरता 10% क्रीम से अधिक गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। यदि आपका गाढ़ा है तो आप थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
उपज - 14-15 पैनकेक।

लेकिन, यदि आप रेसिपी को दोगुना करते हैं - अंडे से सावधान रहें - यदि आप दोगुनी मात्रा में और बड़े अंडे भी लेते हैं - तो आपको पैनकेक नहीं, बल्कि ऑमलेट मिलेंगे... हमारे परिवार में एक कहावत भी है - पहला पैनकेक एक ऑमलेट है . केवल तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तलें।

सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना पैनकेक रेसिपी
2 अंडों को 1 चम्मच नमक के साथ फेंटते हुए फेंटें
1 कप उबलता पानी (फोम तुरंत दोगुना हो जाता है, एक बड़ा कंटेनर लें)। मारना जारी रखें, जोड़ें
1 गिलास ठंडा दूध. तब
1 गिलास आटा और अंत में
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
सब कुछ गर्म फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है। परिणाम स्टफिंग, पतले और नाजुक पैनकेक के लिए आदर्श हैं। केवल मैं स्वाद के लिए अधिक चीनी मिलाता हूँ, क्योंकि... हम सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। मेरे पास पैनकेक भरने का समय नहीं है, क्योंकि... उन्हें तुरंत खा लिया जाता है.
और यह बहुत दिलचस्प हो जाता है जब आप रेसिपी के अनुसार फेंटे हुए अंडों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। हर कोई सोचता है कि वे शराब बनाएंगे। लेकिन वास्तव में वे केवल मात्रा में वृद्धि करते हैं।

अति सरल रेसिपी (आहार पैनकेक)।
2 अंडों को फेंटें (ज्यादा जोर से फेंटने की जरूरत नहीं है)।
1 चम्मच नमक और
1 बड़ा चम्मच चीनी, डालें
0.5 लीटर गर्म पानी (गर्म नहीं, लेकिन कमरे के तापमान पर नहीं - गर्म)। सब कुछ मिलाएं, जितना आटा लगे उतना आटा डालें, ताकि स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो जाए। अधिक आटे के साथ
थोड़ा सा बेकिंग पाउडर. जब आप गुठलियां न रहने तक हिलाएं, तो और डालें
0.5 लीटर गर्म पानी और
0.25 कप वनस्पति तेल। मिश्रण. तुरंत बेक करें, केवल पहले पैनकेक के लिए पैन को चिकना करें। कोई धुआं या कालिख नहीं, तेज़, स्वादिष्ट और चिकना नहीं।

"बीयर पर पुरुषों के छात्र पेनकेक्स"
एक परिचित ने मुझे अपने छात्र दिनों के पैनकेक के बारे में संक्षेप में बताया, मैं एक विस्तृत विवरण पोस्ट कर रहा हूं ताकि कोई भी व्यक्ति इसे कर सके। पैनकेक पतले और छिद्रों से भरे हुए बनते हैं। मिठास/नमकीनता को समायोजित करना आसान है।
एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें - 12 बड़े चम्मच.आटे में एक छेद कर दीजिये. छेद में एक बड़ा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक डालें, तोड़ें 2 अंडेऔर चम्मच से गोलाई में मलें. फिर हम धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करते हैं और पीसते रहते हैं - यह थोड़ा भारी होगा, लेकिन कोई गांठ नहीं होगी। आपको 750 मिली दूध चाहिए.तैयार आटे को तौलिये से ढककर अलग रख दें।
अब हम काम का अगला भाग तैयार कर रहे हैं - हम फ्राइंग पैन निकालते हैं (आपको एक बार में दो में तलना होगा), उन्हें धो लें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पहले नमक के साथ गर्म करें, फिर एक चम्मच तेल के साथ, उन्हें पोंछ लें पेपर नैपकिन और उन्हें वापस आग पर रख दें। आग गर्म होनी चाहिए, लेकिन सीमा तक नहीं, अन्यथा पेनकेक्स सूखने से पहले ही जल जाएंगे।
- अब इसे आटे में डालें वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मचऔर हल्की बियर का गिलास, हिलाएं और तलना शुरू करें।
आपको फ्राइंग पैन पर बस थोड़ा सा तेल डालना है और इसे पूरे व्यास में फैलाना है। आटे की एक करछुल को पैन के शीर्ष पर डाला जाता है, जो लगभग लंबवत स्थित होता है और गोलाकार गति में त्वरित होता है। जब शीर्ष लगभग सूख जाए तो आपको इसे पलट देना होगा। पहले पैनकेक को आज़माना सुनिश्चित करें - यदि यह ढेलेदार हो जाता है, तो आटे में एक या दो चम्मच मक्खन डालें, ध्यान से हिलाएँ; यदि आटा टूटता है, तो ऊपर से और आटा डालें और मिलाएँ; यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो अधिक बीयर या सोडा डालें; यदि यह अच्छी तरह से भूरा नहीं हुआ है, तो एक और बड़ा चम्मच चीनी डालें; यदि पैनकेक अखमीरी है, तो आधा चम्मच नमक और डालें। पैनकेक अक्सर नंबर 1 से शुरू करके सही नहीं बनते हैं, और समय पर समायोजन पूरी तस्वीर को सही कर सकता है।
आपको पैनकेक को जल्दी से बेक करने की ज़रूरत है, अन्यथा बीयर "पिघल जाएगी" - इसलिए दो फ्राइंग पैन, आटे की एक पतली परत, उच्च गर्मी। आप आग को निम्नानुसार नियंत्रित कर सकते हैं - अनुमान लगाएं कि पिछले पैनकेक को हटाने के बाद, इसे एक डिश पर रखने, मक्खन के साथ चिकना करने और चीनी छिड़कने (यदि ऐसी प्रक्रिया होती है) के बाद आपको सेकंड में कितना समय लगता है, एक ओवन लें मिट, पैन को झुकाएं, उस पर तेल छिड़कें, उसे फैलाएं, करछुल से आवश्यक मात्रा में आटा निकालें, यदि आवश्यक हो तो डालें या डालें और फ्राइंग पैन में डालें। इस समय आपको पैनकेक को दूसरे फ्राइंग पैन में पलटना भी पड़ सकता है। तो, इस पूरे समय के दौरान तेल से धुआं नहीं निकलना चाहिए, लेकिन अगर आप एक सेकंड भी देर करेंगे तो तेल से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा।
संक्षेप में, पैनकेक तलने के लिए एक निश्चित संतुलन क्रिया की आवश्यकता होती है, लेकिन कौशल जल्दी आता है - मुख्य बात यह है कि खुद को नियंत्रित करें और पूर्ण संयम बनाए रखें। बस याद रखें कि आटा गर्म, दयालु भाव से गूंथना चाहिए, अन्यथा कुछ नहीं होगा।

बिना गांठ के पैनकेक कैसे बेक करें, इस पर एक छोटा सा रहस्य

अगर दूसरा और तीसरा पैनकेक गांठदार निकलता है, तो इसका मतलब है कि आपकी कंसिस्टेंसी सही नहीं है। पैनकेक या तो बहुत पतले हैं या बहुत मोटे हैं। चूँकि गाढ़ी खट्टी क्रीम हर किसी के लिए अलग होती है (शहर में यह तरल क्रीम के समान होती है, लेकिन ग्रामीण इलाकों में यह आम तौर पर एक गाढ़ा द्रव्यमान होता है जो पनीर जैसा दिखता है), आपको या तो आटा मिलाना चाहिए (यदि पैनकेक फटे हुए हैं क्योंकि वे बहुत अधिक हैं) अंडे को पतला करें और आटा डालें, अंडे आटे और पानी को अच्छी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में बांध दें यदि बहुत सारे अंडे हैं, तो आपके पैनकेक एक आमलेट में बदल जाएंगे, और यदि बहुत अधिक आटा है, तो वे बदल जाएंगे। यदि यह मदद नहीं करता है, तो आप सोडा के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास कर सकते हैं, और आपको सोडा को बुझाने की आवश्यकता है (चाकू की नोक पर लगभग एक या दो चम्मच उबलते पानी डालें), यदि आप चाहें तो कोई भी नुस्खा काम करेगा रेसिपी में बुझे हुए सोडा को बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर, यीस्ट या बीयर) से बदलें।

विफलता को तवे पर डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैनकेक के लिए, आप अभ्यास से सिद्ध किसी भी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको इसे धोने की ज़रूरत है, अधिमानतः डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ, सतह को ख़राब करने के लिए। - अब फ्राइंग पैन को काफी तेज आंच पर रखें. जब यह सूख जाए तो इसमें नमक डालें और 5-10 मिनट तक गर्म करें. - इसके बाद नमक डालकर पैन को तौलिये या नैपकिन से पोंछ लें. पहले पैनकेक के लिए, फ्राइंग पैन को वसा की एक परत के साथ चिकना किया जाना चाहिए, एक बहुत पतली - लार्ड का एक टुकड़ा, आधे आलू का उपयोग करके वनस्पति तेल, एक ब्रश या जो भी हाथ में आता है उसे प्याज के साथ चिकना न करें। पहले कुछ पैनकेक से अजीब गंध आ सकती है।

हाँ, उन पुरुषों के लिए जो पहली बार स्वयं पैनकेक पकाना चाहते हैं - पैनकेक को ढक्कन से न ढकें :) खुला बेक करें। और उन्होंने मुझे कहानियाँ सुनाईं कि उन्होंने इसे पहली बार कैसे किया;)

कुछ अभी भी फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है। एक मोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में, गाढ़े, खमीरयुक्त पैनकेक को तलना अच्छा होता है। वे बहुत संतोषजनक बनते हैं और अंदर से अच्छी तरह तले हुए होते हैं। पतले एल्यूमीनियम या तांबे के फ्राइंग पैन में, ऐसे पैनकेक अच्छी तरह से नहीं पकते हैं, भले ही वे बाहर से जल जाएं। बेकिंग पाउडर के साथ या उसके बिना, पतले पैनकेक को पतले पैन में पकाना अच्छा है। वे अच्छे से भूरे हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं।

कैसे पकाएं, पैनकेक रेसिपी जल्दी कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

पैनकेक जल्दी कैसे पकाएंप्रत्येक गृहिणी को यह जानने की आवश्यकता है, क्योंकि ऐसे समय होते हैं जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं होता है, या आपको परिवार के सभी सदस्यों को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता होती है। यह पैनकेक रेसिपी काफी सरल है और इसे तैयार करने में केवल आधा घंटा लगेगा, खासकर जब से आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो हर किसी की रसोई में होती है। तो जल्दी से तैयार करें पैनकेक, इसके लिए आपको क्या चाहिए और कैसे करना चाहिए?

त्वरित पैनकेक के लिए सामग्री सामान्य हैं, अर्थात्:

• दूध - आधा लीटर;
• अंडे - तीन पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• वनस्पति या जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - दो बड़े चम्मच। एल

हम निम्नलिखित क्रम में त्वरित पैनकेक बेक करते हैं:

एक अलग कंटेनर में चीनी, अंडे और नमक को कांटे या व्हिस्क की मदद से मिलाएं। इसे बहुत ज़ोर से मत मारो. अगर आप बिना मीठा आटा गूंथना चाहते हैं तो सिर्फ एक चम्मच चीनी ही काफी है. - फिर अंडे के मिश्रण में दूध डालें, जिससे पैनकेक रिच और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे. यदि आपके पास यह नहीं है, तो उबला हुआ पानी डालें (ऐसे में पैनकेक कम गाढ़े बनेंगे)। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर तरल सामग्री में आटा मिलाएं और आटा मिलाएं, जो तरल होगा और डालने में काफी आसान होगा। अंत में, वनस्पति तेल (जैतून का तेल) डालें।

पैन गरम करें. थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन में डालें, जिससे इसके पूरे व्यास में एक पैनकेक बन जाए। पैनकेक के किनारे कुरकुरे और थोड़े सूखे होने तक बेक करें। पैनकेक को स्पैटुला से पलटें। पके हुए पैनकेक को एक बड़े प्लेट में निकाल लीजिए. - तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें. उन्हें गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें ताकि आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकें।

ये पैनकेक विशेष रूप से गाढ़े दूध, खट्टा क्रीम या जैम, जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी या खुबानी के साथ अच्छे होते हैं। आप पैनकेक के साथ ग्रीन टी या हर्बल टी भी बना सकते हैं।

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जिसके बिना कुछ दशक पहले तक कोई भी छुट्टी या उत्सव पूरा नहीं होता था। आजकल, यह व्यंजन अक्सर मास्लेनित्सा के लिए ही तैयार किया जाता है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि पैनकेक बनाने की विधि काफी सरल है, और आप हर दिन इस उत्पाद के साथ अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं। आप सीखेंगे कि इस सामग्री से स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं।

दूध पैनकेक आटा

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध.
• एक गिलास छना हुआ आटा।
• एक से तीन अंडे.
• चीनी का एक ढेर चम्मच.
• नमक की एक चुटकी।
• वनस्पति तेल।

इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में अंडे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे आटे की संरचना और स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, आप इसमें जितनी अधिक सामग्री डालेंगे, स्वादिष्टता उतनी ही सघन होगी। पैनकेक आटा तैयार करने की प्रक्रिया एक निश्चित एल्गोरिदम के अनुसार की जानी चाहिए - इससे गांठों के गठन से बचने में मदद मिलेगी।

छने हुए आटे को एक छोटे कटोरे में डालकर एक टीला बना लें और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इसके बाद, एक अलग कंटेनर में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, चीनी और एक चुटकी नमक डालना न भूलें। इसके बाद, आपको परिणामी मिश्रण को कुएं में डालना होगा, और आधा दूध और मक्खन डालकर सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। आप इसे फोर्क, मिक्सर, ब्लेंडर, व्हिस्क, सामान्य तौर पर, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, के साथ कर सकते हैं। यह आटे को अधिक एक समान बनाने में मदद करेगा और गांठें बनने से रोकेगा। इसके बाद, बचे हुए दूध को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता वाला मिश्रण न मिल जाए। अब आपको मिश्रण को बीस मिनट के लिए अलग रख देना है ताकि यह थोड़ा फूल जाए, जिसके बाद आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

पानी पर पैनकेक कैसे बनाये

यह नुस्खा आपको लगभग हर रसोई में पाई जाने वाली सामग्री से अपना पसंदीदा व्यंजन जल्दी से तैयार करने की अनुमति देगा। आवश्यक उत्पादों का सेट:

• आटा - 2 कप.
• पानी - 0.5 लीटर।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.
• नमक।

"पानी" पैनकेक कैसे पकाएं:

• ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान को आटे, चीनी, नमक और आधे तरल के साथ चिकना होने तक मिलाएं, फिर बाकी पानी डालें ताकि तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखे।
• पैनकेक पैन को अच्छी तरह गर्म करें और मिश्रण की थोड़ी मात्रा डालें, जिससे यह पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए। ऐसा करने के लिए, पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं।
• प्रत्येक पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलना चाहिए। पहला आटा तैयार करने के बाद, आपको इसका स्वाद चखकर देखना होगा कि आपको आटे में चीनी या नमक मिलाने की जरूरत है या नहीं।
• पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, प्रत्येक नए परोसने से पहले इसे तेल या वसा से चिकना करें।

किण्वित दूध उत्पादों के साथ पेनकेक्स

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स विशेष रूप से नरम और हवादार हैं। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पादों से तैयार पकवान पचाने में आसान होता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास छना हुआ आटा
• दही, खट्टा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम - 250 मिली।
• उबलता पानी - 250 मिली.
• दो अंडे।
• चीनी – एक या दो चम्मच.
• नमक।
• एक चुटकी सोडा.
• दो बड़े चम्मच तेल.

नमक और अंडे मिलाएं और उन्हें तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। इसके बाद, ध्यान से मिश्रण में उबलता पानी डालें, याद रखें कि द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएं, फिर केफिर डालें। एक अलग छोटे कंटेनर में, आपको एक छलनी के माध्यम से छानकर आटा और सोडा मिलाना होगा और इसे केफिर, अंडे और पानी के मिश्रण के साथ छोटे भागों में मिलाना होगा। इसके बाद, आप बची हुई सामग्री, यानी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं और पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा के साथ पेनकेक्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन विशेष रूप से नाजुक और हवादार बनता है। हालाँकि यह प्रक्रिया अपने आप में काफी लंबी है, फिर भी यह खमीर पैनकेक तैयार करने लायक है, क्योंकि उनका स्वाद और रूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को बहुत आनंद देगा। आवश्यक उत्पाद:

• आधा लीटर दूध.
• खमीर का एक पैकेट (सूखा)।
• दो अंडे।
• दो गिलास उबला हुआ पानी.
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• दो चम्मच चीनी.
• चाकू की नोक पर नमक.

खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ मिलाएं, और मिश्रण में थोड़ी चीनी और नमक मिलाएं, फिर आटे को फूलने के लिए मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर बचा हुआ गर्म दूध और घुला हुआ खमीर डालें। - इसके बाद आपको इसमें थोड़ा-थोड़ा करके छना हुआ आटा मिलाना है, याद रखें कि आटे को अच्छे से मिला लें. जिसके बाद आपको मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर दोबारा मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। इसके बाद, पानी डालें और द्रव्यमान को उस स्थिरता तक अच्छी तरह हिलाएं जिसकी हमें ज़रूरत है, जिसके बाद आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

बेशक, पैनकेक स्वयं काफी स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन यदि आप उनमें भराई मिलाते हैं, तो ऐसी विनम्रता बिल्कुल अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेती है, और लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

• कॉटेज चीज़।
• कटा मांस।
• साग के साथ अंडे.
• मशरूम की थाली.
• ताजी बेरियाँ।
• जैम, परिरक्षित पदार्थ, गाढ़ा दूध।

सामान्य तौर पर, आप हमेशा अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं। साथ ही, ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है - पेनकेक्स तले जाते हैं, और तैयार "कीमा बनाया हुआ मांस" उनमें लपेटा जाता है। यदि वांछित है, तो आप परिणामी लिफाफों को खट्टा क्रीम में थोड़ा उबाल सकते हैं।

बुद्धिमान गृहिणियों के रहस्य और युक्तियाँ

ऐसा लगता है कि पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, लेकिन सभी गृहिणियां इस विनम्रता के त्रुटिहीन स्वाद और उपस्थिति का दावा नहीं कर सकती हैं। इसलिए यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन अधिक सफल हो, तो अनुभवी रसोइयों और रसोइयों की सलाह सुनें:

• आटा आसानी से गूंथने के लिए, तरल पदार्थ (किण्वित दूध उत्पाद, दूध या पानी) थोड़ा गर्म होना चाहिए।
• तलने के लिए मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे पैन में पैनकेक समान रूप से तले जाते हैं और जलते नहीं हैं। यदि आपके "रसोई शस्त्रागार" में ऐसी कोई उपयोगी वस्तु नहीं है, तो आप नॉन-स्टिक कोटिंग वाले किसी भी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया से आपको कोई परेशानी न हो, आपको पहले फ्राइंग पैन तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक छिड़कें। जिसके बाद बर्तनों को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए। इसके बाद, फिर से नमक डालें और सतह को सूखे कपड़े या तौलिये से पोंछ लें।
• आटा तैयार करने के लिए पहली और दूसरी श्रेणी के आटे के बराबर भागों के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। तब पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे।
• आटा अवश्य छान लें. इससे तैयार उत्पाद को कोमलता और कोमलता मिलेगी।
• पैनकेक बनाने के लिए आपको केवल ताजे अंडे का उपयोग करना होगा।
• आटे को हवादार बनाने के लिए, आटे में उत्पाद डालना आवश्यक है, न कि इसके विपरीत।
• यदि आप मीठे पैनकेक बना रहे हैं, तो आटे में थोड़ी सी वेनिला चीनी मिला लें। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
• पैनकेक को जल्दी से बेक करें ताकि प्रत्येक पक्ष 30 सेकंड के भीतर पक जाए। तदनुसार पैन के ताप स्तर और तापमान की निगरानी करें।

इन छोटे नियमों का पालन करके, आप हमेशा इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से तैयार कर सकते हैं, और आपके पैनकेक कोमल, हवादार और नाजुक बन जाएंगे।

पैनकेक आटा कैसे बनाएं: 3 त्वरित रेसिपी

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से मास्लेनित्सा के लिए बेक किए जाते थे। गोल, सुनहरा, संतोषजनक - वे भूखे सर्दियों के अंत और कामकाजी वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक पैनकेक के विपरीत, क्लासिक रूसी पैनकेक को अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और गृहिणियों द्वारा उन्हें मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में पेश किया गया।

आज पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में एक हल्की, छिद्रित, फीता संरचना है। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं, जैसे पैनकेक के लिए आटा बनाना। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बताएंगे।

इसके अलावा, हममें से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक का आनंद लेना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक है। अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए कम कैलोरी वाली सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से बना दुबला समोसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध के साथ पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की सबसे आम रेसिपी। आप इसके लिए स्टोर से खरीदा हुआ दूध और उच्च वसा वाले घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. दूध और अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक मिलाएं। यदि आप बिना चीनी वाली फिलिंग (जिगर या उबली पत्तागोभी) का उपयोग कर रहे हैं तो भी चीनी मिलाएँ। इसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - एक कटोरे पर छलनी रखें और उसमें आटा डालें. इस तरह आप गांठों से छुटकारा पा लेंगे और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त कर लेंगे। पतले पैनकेक के लिए आटे में कई बार आटा मिलाना चाहिए, लगातार चलाते हुए फेंटना चाहिए। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। इससे दूध के साथ पैनकेक पकाना आसान हो जाएगा: आटा पैन में आसानी से वितरित हो जाएगा और पलटने पर झुर्रियां नहीं पड़ेगी।
5. वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

केफिर के साथ पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की यह विधि सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, इससे आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर के साथ पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और नमकीन (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - ½ चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। इससे नमक और चीनी अच्छे से घुल जायेंगे.
3. बर्तनों को आँच से उतारें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलता पानी और आधा चम्मच बेकिंग सोडा) और तुरंत कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल डालें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं और स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बेक करें।

पानी पर पैनकेक आटा

यह पैनकेक आटा, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक स्वागत किया जाता है। इसमें सबसे कम कैलोरी होती है, यह जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पैनकेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

• पानी - 500 मिली;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएँ। छेद वाले पैनकेक के लिए आहार आटा तैयार है!

अंत में, हम आपको उबलते पानी में पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आइए स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें!

हम पहले से ही जानते हैं कि पैनकेक आटा कैसे तैयार किया जाता है। अब बेकिंग की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

1. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें.
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको वस्तुतः 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश से सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आंच को मध्यम कर दें - पैनकेक तले नहीं जाते, बल्कि बेक किए जाते हैं।
4. आटे की एक कलछी से 2/3 भाग निकाल लीजिये. इसे तुरंत फ्राइंग पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखा जाना चाहिए। इससे आटा एक गोले में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ से 2-3 मिनिट तक बेक करना चाहिए.
6. पैनकेक को उठाने और दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कुछ मिनट तक बेक करें।
7. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार संबंधी व्यंजन के लिए)। अगर आप प्लेट को ढक्कन से ढक देंगे तो पैनकेक के किनारे नरम हो जायेंगे. यदि आप स्वादिष्ट "फीते" को कुरकुराना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक व्यंजन तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है। और यह तुरंत गायब हो जाता है! भराई के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या अपने बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक पेश करें!

शिष्टाचार के नियमों को जानने से आपको विभिन्न स्थितियों में स्वतंत्र और शांत महसूस करने में मदद मिलती है: पहली डेट पर, इंटरनेट पर संचार करते समय और बिजनेस डिनर पर। बुनियादी मामलों का विश्लेषण शिष्टाचार विशेषज्ञ एकातेरिना सार्तकोवा द्वारा किया जाता है।

फीकी चीजों को कैसे धोएं: विशेष घरेलू रसायन और लोक उपचार। सफेद, रंगीन और दो-रंग वाले उत्पादों के पुनर्जीवन के तरीके। धुलाई के छह नियम जो कपड़े को झड़ने से बचाएंगे।

छह बेटों की मां, वासिलिना स्मोट्रिना निश्चित हैं: एक बड़े परिवार में भी, एक महिला को आत्म-विकास के लिए समय निकालना चाहिए, सुंदर और शारीरिक रूप से सक्रिय होना चाहिए। Woman365.ru पोर्टल के साथ एक साक्षात्कार में - वह सब कुछ कैसे प्रबंधित करती है और किन लाइफ हैक्स का उपयोग करती है, इसके बारे में।

घर पर अमोर्फोफैलस की देखभाल: कब रोपें और कितनी बार पानी दें। उष्णकटिबंधीय सौंदर्य की विविधताएँ। इष्टतम तापमान और आर्द्रता। फूल आने और सुप्तावस्था के दौरान सर्प ताड़ की देखभाल।

एक अपार्टमेंट में जलने की गंध से कैसे छुटकारा पाएं: लोक और पेशेवर उपचार। एक छोटी सी "दुर्घटना" की स्थिति में क्या मदद मिलेगी, और आग लगने के बाद क्या कार्रवाई होगी। सामान्य सफाई की बारीकियां और कालीन, माइक्रोवेव, फर्नीचर और पर्दों की पुनर्जीवन के तरीके।

पैनकेक जल्दी कैसे बेक करें

पेनकेक्स - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

आपको विभिन्न प्रकार के पैनकेक पकाने के लिए मास्लेनित्सा तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। आप उन्हें आज भून सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। या सुबह नाश्ते के लिए।

पैनकेक एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं। आख़िरकार, वे पूरे परिवार को भरपेट खाना खिला सकते हैं, जब रात का खाना तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, या आपके बटुए में कुछ छोटे बिल बचे हैं, और आपको परसों तक भुगतान नहीं मिलेगा। आख़िरकार, आप उन्हें व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से तैयार कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट निकलेगा, और हर कोई खुश होगा।

पैनकेक को पानी, दूध, केफिर, खमीर, अंडे के साथ या उसके बिना, गेहूं के आटे और एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जाता है। पैनकेक को सूरज की तरह फूला हुआ, पतला, लेसदार या ठोस बनाया जा सकता है। खाना पकाने के अनगिनत विकल्प हैं। कोई एक चुनें.

पेनकेक्स - भोजन की तैयारी

पैनकेक को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री को मिश्रित करके तला जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एकमात्र चीज यह है कि बेकिंग से पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है। और यदि नुस्खा में खमीर शामिल है, तो आटे में डालने से पहले दूध को गर्म किया जाना चाहिए। बस बहुत अधिक नहीं (अधिकतम 37C - शरीर का तापमान), अन्यथा खमीर मर जाएगा।

पेनकेक्स - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दूध के साथ पैनकेक

यह दूध के साथ मिश्रित पैनकेक हैं जिन्हें सबसे प्रामाणिक और पारंपरिक माना जाता है। वे एक या दो मिनट में जल्दी पक जाते हैं। और यदि कोई अतिरिक्त आटा बच गया है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि आप रात के खाने के लिए गरमागरम, ताज़ा पैनकेक तल सकें। फ्राइंग पैन को समय-समय पर वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

रेसिपी में बेकिंग पाउडर शामिल है। आप इसे बेकिंग पाउडर के बिना भी पका सकते हैं, लेकिन यह पैनकेक को फूला हुआ बनाता है। बेकिंग पाउडर को आधा चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसमें सिरका (6%) या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं।

सामग्री. 2 कप गेहूं का आटा, दूध - 3 कप, तीन अंडे, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच (आटे के लिए), नमक - ½ छोटा चम्मच, दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच (मीठे पैनकेक के लिए - 3 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर - ¾ छोटा चम्मच।

एक कटोरे में अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, आटा और आधा गिलास दूध मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं. ऐसा करने के लिए, आप घरेलू उपकरणों - मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा काफी गाढ़ा और एक समान हो जायेगा. गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए ऐसा किया जाता है। और फिर दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करें, इसे एक पतली धारा में डालें और हिलाएं। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम या केफिर के समान होनी चाहिए। अंत में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाने की विधि 2: केफिर के साथ पेनकेक्स

केफिर पेनकेक्स के प्रशंसकों की एक पूरी फौज है। आखिरकार, उनका एक अनोखा स्वाद होता है - केफिर आटे को खट्टापन देता है, और केक को चिकना करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन के साथ, आपको एक अनोखा और तीखा स्वाद मिलता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक फूले हुए और नाज़ुक बनते हैं।

इन्हें जैम, कंडेंस्ड मिल्क, मशरूम और कैवियार के साथ खाया जा सकता है। यदि आपको मीठे पैनकेक पसंद हैं, तो आप आटे में दो या तीन बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं। फ्राइंग पैन को आधे प्याज से चिकना करना सुविधाजनक है। इसे एक कांटे पर रखा जाता है और वनस्पति तेल में डुबोया जाता है।

सामग्री. 0.5 लीटर केफिर, ¼ चम्मच नमक और सोडा, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आटा, ½ कप उबलता पानी।

एक सॉस पैन में अंडे, नमक और केफिर मिलाएं। स्टोव पर शरीर के तापमान, लगभग 36C तक गरम करें। आटा तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा (पैनकेक जैसा) न हो जाए। बेकिंग सोडा को आधा गिलास उबलते पानी (उबलते पानी) में घोलें और आटे में डालें, मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें और आप तलना शुरू कर सकते हैं। तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जाता है और उन पर चीनी या खट्टा क्रीम छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 3: पानी पर पैनकेक

परंपरागत रूप से, पैनकेक दूध, केफिर, दही या मट्ठे के साथ पकाया जाता है। लेकिन यह पता चला है कि आप नियमित पानी से पैनकेक बेक कर सकते हैं। और कभी-कभी वे पतले, कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। क्योंकि एक रहस्य है - सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाता है, और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है। ये पैनकेक मांस, लीवर, पनीर, अंडे और प्याज से भरने के लिए आदर्श हैं।

सामग्री. गेहूं का आटा - 0.3-0.4 किग्रा, 3 अंडे, 0.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। रेत चीनी और वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

एक गाढ़ा और सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए पानी को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे तरल डालें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं। - अब आप पैन पर तेल लगाकर पैनकेक बेक कर सकते हैं.

पकाने की विधि 4: पतले पैनकेक

ये पतले पैनकेक कितने कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। इन्हें पकाना हमेशा संभव नहीं होता. यदि आप अधिक आटा डालेंगे, तो वे मोटे निकलेंगे, यदि कम होगा, तो पलटने पर वे फट जायेंगे या एक अकॉर्डियन में इकट्ठा हो जायेंगे।

और रहस्य सरल है: पैनकेक को पतला बनाने और अच्छी तरह से पलटने के लिए, आपको अंडे पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि आटे को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ा बैठने दें ताकि आटे में ग्लूटेन फूल जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत अधिक हो सकता है, तो सामग्री की मात्रा दो या तीन गुना कम कर दें।

सामग्री. 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 4 कप गेहूं का आटा, 5 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सब्जी और पिघला हुआ मक्खन का चम्मच (आटा के लिए), 1 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी की विधि बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः मिक्सर का उपयोग करके। अंत में तेल डालें और चम्मच से मिलाएँ। तलने से पहले, फ्राइंग पैन को गर्म किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। यदि आटा हाथ से गूंथना है तो गुठलियां न पड़े इसके लिए एक गिलास दूध में सारी सामग्री (मक्खन छोड़कर) डालकर गूंथना चाहिए. द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा, इसे चिकना होने तक हिलाएं और बचा हुआ दूध एक पतली धारा में डालें। तरल के प्रत्येक नए बैच को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर तेल डाला जाता है.

पकाने की विधि 5: खट्टे पैनकेक

कुछ लोग मीठे पैनकेक पसंद करते हैं, अन्य पतले या स्पंजी। यह रेसिपी खट्टे पैनकेक के प्रेमियों के लिए है। और यह पता चला कि उनमें से बहुत सारे हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि खट्टे दूध से बने पैनकेक फूले हुए, गुलाबी, असामान्य रूप से स्वादिष्ट, मीठे और खट्टे बनते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या शहद के साथ परोसना बेहतर है। वैसे, खट्टे पैनकेक भी भरे जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज के साथ पनीर या कीमा बनाया हुआ मांस।

रेसिपी में बेकिंग सोडा शामिल है। इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, दूध में एसिड काफी होता है.

सामग्री. 0.5 लीटर खट्टा दूध, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, स्टार्च और दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, सोडा और नमक का आधा चम्मच, 3 अंडे, 8 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे की एक छोटी पहाड़ी के साथ चम्मच।

अंडे को नमक, चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और सोडा डालें। मिश्रण.

दूसरे कटोरे में आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे-दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में डालें और गुठलियां बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। अंत में, वनस्पति तेल डालें और पैनकेक भूनें।

पकाने की विधि 6: खमीर पेनकेक्स

यहाँ वे हैं - असली रूसी पेनकेक्स, जो खमीर से बने हैं। संभवतः सभी में सबसे स्वादिष्ट. यीस्ट पैनकेक को कैवियार के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। लेकिन खट्टा क्रीम के साथ भी यह बहुत, बहुत अच्छा होगा। और सामान्य तौर पर, उन्हें बिल्कुल किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। पैनकेक कोमल, मुलायम, हवादार और स्वादिष्ट बनते हैं। और कितना सुंदर! और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री. गेहूं का आटा - 300 ग्राम, दूध - ½ लीटर (या 300 मिली दूध + 200 मिली पानी), 7 ग्राम सूखा खमीर (या 20 ग्राम ताजा), 5 बड़े चम्मच (70 ग्राम) परिष्कृत वनस्पति तेल (गंध रहित), 2-3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी (60 ग्राम), 3 अंडे, नमक - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)।

अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। खमीर, वनस्पति तेल और आधा गर्म दूध डालें। मिश्रण को हिलाएं और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे में डालें। बचा हुआ दूध डालें और गरम होने रखें।

लगभग एक घंटे के बाद, द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा। कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे हिलाना चाहिए। द्रव्यमान के दूसरी बार बढ़ने के बाद, इसे और अधिक परेशान न करें। आटे को इसी तरह तला जाता है, बुलबुले के साथ (यह महत्वपूर्ण है), ध्यान से इसे ऊपर से करछुल से निकाल लें। तलने से पहले, फ्राइंग पैन गर्म होना चाहिए और तेल की पतली परत से चिकना होना चाहिए।

पकाने की विधि 7: मांस के साथ पेनकेक्स (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)

पैनकेक के लिए मांस सबसे स्वादिष्ट भराई में से एक है। उन्हें भरने के लिए, आपको उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक करने की आवश्यकता है। लेकिन स्वयं भरना और खाना पकाने की विधि बहुत ही मौलिक है और पारंपरिक लोगों के समान नहीं है, क्योंकि... पैनकेक कच्चे कीमा से भरा हुआ है।

सामग्री. कच्चा कीमा, नमक, 1-2 अंडे, एक प्याज, डिल।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक और डिल डालें। इसमें थोड़ा सा पानी (एक-दो बड़े चम्मच) मिलाएं और फेंटें, इससे भरावन अधिक रसीला हो जाएगा।

एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें, नमक डालें।

पैनकेक को दो भागों में काट लें. प्रत्येक आधे हिस्से के किनारे पर छोटे कटलेट की तरह थोड़ा सा कीमा रखें और इसे नीचे दबाएं ताकि यह चपटा हो जाए। फिर पैनकेक को कीमा के साथ एक त्रिकोण लिफाफे में लपेटें, इसे अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से भूनें। आंच को मध्यम, कम के करीब सेट किया जाना चाहिए, ताकि पैनकेक का रंग सुनहरा हो जाए और फिलिंग को तलने का समय मिल सके।

• यदि आपने बहुत सारा आटा तैयार कर लिया है, तो तलने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए दो पैन का उपयोग करें। इस तरह चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी.

• पैनकेक मिश्रण को बिना गांठ के गूंथने के लिए, तरल को आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत।

• यदि पैनकेक सख्त हो जाते हैं, तो आपको उन पर मक्खन लगाना होगा, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखना होगा और उन्हें नरम करने के लिए ढक्कन से ढक देना होगा।

• फ्राइंग पैन को चरबी के एक छोटे टुकड़े, कांटे पर चुभाए हुए या तेल में भिगोए हुए आधे आलू से चिकना करना सुविधाजनक है।

• यदि आप ओपनवर्क पैनकेक लेने की योजना बना रहे थे, लेकिन वे एक ठोस शीट के रूप में निकलते हैं, तो आटे में नियमित स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाकर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

• तैयार पैनकेक को फ्रोजन किया जा सकता है। उन्हें ढेर में व्यवस्थित करें और एक बैग में पैक करें। फिर अगली बार आपको उन्हें बेक करने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी - बस डीफ़्रॉस्ट करके उनमें सामान भर देना ही काफ़ी होगा।

पैनकेक और पैनकेक के लिए अन्य व्यंजन

पैनकेक को जल्दी से कैसे बेक करें वीडियो रेसिपी - चरण दर चरण

नीचे आपको चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी मिलेगी जो आपको तैयारी में मदद करेगी।

पैनकेक को जल्दी से कैसे बेक करें फोटो

सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के और (हमें आशा है) आनंद के साथ तैयार करेंगे।

अन्य व्यंजन देखें:

इस व्यंजन के लिए टैग::
महिला पत्रिका, व्यंजन विधि, गर्भावस्था, आहार

झटपट पैनकेक कैसे बनाएं

पुराने रूसी व्यंजनों में पेनकेक्स विशेष रूप से मास्लेनित्सा के लिए तैयार किए गए थे। उन्हें अकाल का प्रतीक माना जाता था जो सर्दियों के साथ चला गया और कामकाजी वसंत शुरू हो गया, जो एक नई फसल प्राप्त करने की दिशा में एक कदम था। क्लासिक पैनकेक घने और गाढ़े थे - उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किया गया था, मिठाई के लिए नहीं।

आजकल पैनकेक की मोटाई के बारे में शेखी बघारने का रिवाज नहीं है। "त्वरित" पैनकेक, हल्के, लगभग लसदार, अधिक आम हैं।

पैनकेक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

पैनकेक न केवल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं - उनमें मीठा जैम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और शहद मिलाना भी पसंद होता है। पैनकेक को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है। नतीजा यह होता है कि वसायुक्त आटे के संयोजन से पेट को बड़ी मात्रा में भारी भोजन मिलता है। सामान्य फिगर बनाए रखने के लिए कम कैलोरी वाली सामग्री चुनना बेहतर है।

दूध से बने पैनकेक सबसे लोकप्रिय हैं। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप स्टोर से खरीदा हुआ और घर पर बना हुआ दूध दोनों चुन सकते हैं, जो अधिक समृद्ध हो। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.5 एल;
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
– नमक – 1 चुटकी.

पैनकेक कैसे पकाएं

अंडे और दूध को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए - आटा गूंथने से पहले उनका तापमान कमरे के तापमान के करीब होना चाहिए।

अंडे को एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंटना चाहिए - इसके लिए आप मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। नमक और चीनी डालें. चीनी अवश्य मिलानी चाहिए - भले ही आप मांस या सलाद जैसी स्वादिष्ट सामग्री से भरे पैनकेक पकाने की योजना बना रहे हों। इस तरह आटा ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.

मिश्रण में दूध मिलाया जाता है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक कटोरे पर छलनी रखें और उसमें आटा डालें। गांठों से छुटकारा पाना भी आसान है, और संरचना हवादार और नाजुक होगी। त्वरित पैनकेक के लिए आटे में कई चरणों में, छोटे भागों में आटा मिलाया जाता है, जबकि आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए। तैयार पैनकेक मिश्रण की स्थिरता पतली खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। इस तरह से दूध के साथ पैनकेक सेंकना बहुत आसान होगा - आटा पैन में वितरित करना आसान है, और पलटने पर यह झुर्रीदार नहीं होगा।

- पैनकेक पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें. वनस्पति तेल के साथ तली फैलाएं। आटे को एक करछुल में निकालें और इसे सतह पर फैलाते हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पहली तरफ से दो से तीन मिनट तक बेक करें, फिर पैनकेक को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें और मक्खन से चिकना करें या फिलिंग से भरें।

दूध के साथ पतले पैनकेक: 7 स्वादिष्ट व्यंजन

दूध के साथ पतले पैनकेक एक साधारण व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। पेनकेक्स अपने आप में अच्छे होते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, सॉस, जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, या उन्हें मांस, सेब, चावल, मशरूम, पनीर, सॉसेज, पनीर, जड़ी-बूटियों, यकृत और कई अन्य स्वादिष्ट से भरा जा सकता है। भराई.

पुराने दिनों में, एक गृहिणी के कौशल की परीक्षा इस बात से की जाती थी कि वह पेनकेक्स पकाना जानती है या नहीं। यह सरल, पहली नज़र में, कला कुछ गृहिणियों के लिए ताकत की एक वास्तविक परीक्षा है। लेकिन अगर आप एक बार इन्हें पकाना सीख लेंगे तो यकीनन आप इसे बनाना नहीं भूलेंगे.

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

इस संग्रह में आपको दूध से पैनकेक बनाने की 7 मूल रेसिपी मिलेंगी। केफिर का उपयोग करने वाले व्यंजनों के विपरीत, यहां पैनकेक बहुत पतले और कोमल बनते हैं, इसलिए आप उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं या बस उन्हें सॉस के साथ खा सकते हैं।

1) दूध के साथ पैनकेक। दूध के साथ पतले पैनकेक

पेनकेक्स के लिए भरने के कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, जिगर के साथ, पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। यह सूची बहुत लंबे समय तक चल सकती है, मीठी भराई और टॉपिंग का तो जिक्र ही नहीं। लेकिन ये सभी रेसिपी दूध के साथ साधारण पतले पैनकेक पर आधारित हैं। यहीं से हम शुरुआत करेंगे.

• दूध 500 मि.ली
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. अंडे फेंटें, 200 मिलीलीटर दूध, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. छना हुआ आटा डालें.
3. बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
4. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन को हल्का चिकना करें और आटे का एक हिस्सा डालें।
5. - पैनकेक को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
6. - इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकाएं.

पैनकेक के आटे में तरल खट्टा क्रीम या क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। लेकिन किसी भी स्थिति में, इसकी स्थिरता पानी जैसी नहीं होनी चाहिए।

2) चीनी पैनकेक

चीनी पैनकेक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे गाढ़े दूध, शहद, आपके पसंदीदा जैम या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। और बच्चे हमेशा और अधिक माँगते हैं।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 0.5 एल
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

चीनी पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. आटे को छलनी से छान लीजिये, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लीजिये. जर्दी को दूध के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
2. गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें।
3. आटे में सफ़ेद भाग मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल से ब्रश करें।
5. बैटर डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।
6. - जब पैनकेक बेक हो जाए तो उसे पैन से निकाले बिना बीच में एक चम्मच चीनी डालें.
7. पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और परोसें।

अपने पैनकेक में फल, जामुन, आइसक्रीम का एक स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, कारमेल या अपनी पसंदीदा मीठी सॉस जोड़ें और इस स्वादिष्टता के हर टुकड़े का आनंद लें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

3) दूध और सोडा के साथ पैनकेक

संभवतः प्रत्येक गृहिणी के पास पेनकेक्स पर एक सुंदर पैटर्न प्राप्त करने के अपने रहस्य हैं। सबसे सरल में से एक है बेकिंग सोडा का उपयोग करना। और गुलाबी पैनकेक कैसे बनाएं जो आंखों को पसंद आएं?

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• दूध 0.5 एल
• दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी
• सोडा 1 चम्मच।
• सिरका 1 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल

दूध और सोडा के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

1. दूध को 40ºC तक गर्म करें, एक कटोरे में डालें और अंडे फेंटें।
2. नमक, चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि झाग न आने लगे।
3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में मिलाएं।
4. छना हुआ आटा डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
5. आटे में सूरजमुखी का तेल डालें और फेंटें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें.
6. बैटर को अच्छी तरह गरम और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में पतली परत में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें।

दूध और सोडा के साथ पैनकेक एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान है और खाने में आनंददायक है। पतले, कोमल, पैटर्न वाले पैनकेक, मक्खन से सुगंधित और शहद से सराबोर... खैर, अगर आप अचानक चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं तो इससे बेहतर क्या हो सकता है?

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

दालचीनी के साथ पेनकेक्स एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप न केवल मास्लेनित्सा पर, बल्कि किसी भी समय अपने और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।

• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• दूध 1 बड़ा चम्मच.
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 1 चम्मच।

दालचीनी पैनकेक कैसे बनाये

1. स्थिर झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को दालचीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
4. आटा और तरल मिलाएं और हिलाएं।
5. वनस्पति तेल डालें और सोडा डालें।
6. आटे को फिर से मसल लीजिए और थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.
7. पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें.

ये आसानी से तैयार होने वाले पैनकेक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ एक उत्कृष्ट संगत होंगे। दालचीनी की अनूठी सुगंध के साथ नाजुक और सुर्ख पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

5) दूध के साथ वेनिला पैनकेक

यदि आपके पाक भंडार में वेनिला पैनकेक के लिए कोई उपयुक्त नुस्खा नहीं है, तो इसका उपयोग करें। पेनकेक्स एक नाजुक वेनिला सुगंध के साथ बहुत पतले, मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।

• दूध 1 एल
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 270 ग्राम
• दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच।
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।

वेनिला पैनकेक कैसे बनायें

1. दूध गरम करें.
2. अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, नमक और सोडा डालें।
3. सारी सामग्री मिला लें.
4. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. इसमें एक तिहाई दूध डालें और हिलाएं।
6. आटा डालें और बचा हुआ दूध डालें।
7. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
8. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और दोनों तरफ से भूनें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पैनकेक बनाना बहुत कठिन और लंबी प्रक्रिया है। शायद पहला पैनकेक ढेलेदार होगा, लेकिन अनुभव के साथ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से तैयार कर पाएंगे।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक प्याज की चटनी के साथ नहीं, बल्कि सीधे आटे में प्याज के साथ बनाए जाते हैं। इच्छुक? फिर रसोई में दौड़ें और इन स्वादिष्ट पैनकेक को पकाएं!

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• प्याज 3 पीसी।
• दूध 1 बड़ा चम्मच.
• उबला हुआ पानी 1.25 बड़े चम्मच।
• राई का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• मोटा गेहूं का आटा 2 ग्रेड 1 बड़ा चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।

प्याज के पैनकेक कैसे पकाएं

1. अंडे को नमक के साथ फेंटें.
2. छिले हुए प्याज को काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
3. अंडे में प्याज की प्यूरी डालें, दूध डालें और फेंटें।
4. आटे को सामग्री में छान लें और फेंटें।
5. गर्म पानी डालें और आखिरी बार फेंटें।
6. दोनों तरफ से फ्राई करें.

इन पैनकेक को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, सैल्मन और किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

7) नारियल के साथ पैनकेक

बिल्कुल हर किसी को पैनकेक पसंद होते हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास उन्हें बनाने की अपनी सिद्ध रेसिपी होती है। आटे की संरचना, आकार और मोटाई को अलग-अलग करके, आप कई नई रेसिपी बना सकते हैं। यह रेसिपी आपको दूध और नारियल के बुरादे के साथ पतले पैनकेक तैयार करने में मदद करेगी।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 2 बड़े चम्मच.
• रिफाइंड वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा 1 पीसी.
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• नारियल के बुरादे 100 ग्राम

नारियल के बुरादे से पैनकेक कैसे बनाएं

1. आटा छान लीजिये.
2. एक अंडे में चीनी डालें और फेंटें।
3. वनस्पति तेल और गर्म दूध डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें आटा डालें, आटे के ऊपर नारियल के टुकड़े डालें और पैनकेक बेक करें।

नारियल के बुरादे का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी में किया जाता है। इसे केक, पेस्ट्री, रोल, फिलिंग में जोड़ा जा सकता है और बस तैयार उत्पादों को सजाया जा सकता है। यह घटक पैनकेक को उसका अनोखा स्वाद भी देता है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरी रेसिपी यहां देखें।

आप पैनकेक व्यंजनों में अंतहीन बदलाव कर सकते हैं: मसालों के साथ प्रयोग करें, नए स्वाद जोड़ें, अनुपात बदलें। और एक दिन आपको निश्चित रूप से उत्तम पैनकेक के लिए अपनी अनूठी रेसिपी मिल जाएगी!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

मैं इसके बारे में अधिक विस्तार से नहीं बताऊंगा कि यह क्या है पेनकेक्स, मुझे लगता है कि आप पहले से ही सब कुछ जानते हैं। पेनकेक्सखमीर और खमीर रहित वाले हैं, हम साधारण तैयार करेंगे दूध के साथ खमीर रहित पैनकेक. मेरा एकमात्र सवाल यह है कि अगर हम विशेष रूप से पतले पैनकेक के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें सही ढंग से क्या कहा जाए, पैनकेक या पैनकेक। मेरा हमेशा से मानना ​​रहा है कि पैनकेक एक फ्राइंग पैन में पतला तला हुआ आटा है, और पैनकेक एक पैनकेक है जिसमें भराई लपेटी जाती है। हालाँकि, इस व्यंजन के इतिहास के बारे में गहराई से जानने के बाद, मुझे लगता है कि हम आज भी इसे आपके साथ पकाएँगे दूध के साथ पतले पैनकेक. क्योंकि यह पारंपरिक है रूसी पेनकेक्सवे गाढ़े खमीरी आटे से पके हुए थे और काफी मोटे थे। पतले पैनकेक फ्रांस से हमारे पास आए, और उन्हें पैनकेक कहा जाने लगा, वे या तो बिना भरे या बिना भरे हुए हो सकते हैं, क्योंकि केवल अंदर पतला पैनकेकआप भराई लपेट सकते हैं. और यद्यपि इस शब्द से सब कुछ स्पष्ट प्रतीत होता है, फिर भी मैं कभी-कभी पतले पैनकेक को पैनकेक कहना जारी रखता हूं।

और अब सीधे रेसिपी के बारे में। जब पतले पैनकेक की बात आती है, तो शायद सबसे बड़ी बहस यह होती है कि बैटर में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाया जाए या नहीं। तो, ताजा में पैनकेक आटाबेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं किया गया है, पेनकेक्सआटे की स्थिरता के कारण वे पतले हो जाते हैं, और यदि आप फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं तो उनमें छेद हो जाएंगे। सामान्य तौर पर, इस रेसिपी में मैं आपको खाना पकाने की विभिन्न छोटी-छोटी बारीकियों और बारीकियों के बारे में बताने की कोशिश करूँगा दूध के साथ पतले पैनकेक. मुझे उम्मीद है कि इसके बाद आपके लिए सब कुछ ठीक हो जाएगा, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यदि आप पैनकेक केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह व्यंजन विधियहाँ बहुत उपयुक्त नहीं है पेनकेक्सहालांकि पतले, वे काफी घने हैं, जो उन्हें भरे हुए पैनकेक बनाने के लिए आदर्श बनाते हैं। पैनकेक केक के लिए, इसे बनाना बेहतर है, यहां पैनकेक अधिक गाढ़े और अधिक कोमल बनते हैं।

सामग्री

• दूध 500 ग्राम (एमएल)
• अंडे 3 पीसीएस।
• आटा 200 ग्राम
• मक्खन (या सब्जी) 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• चीनी 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• नमक 2-3 ग्राम (1/2 चम्मच)

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 22 सेमी व्यास वाले लगभग 15 पैनकेक मिलते हैं।

तैयारी

चलिए सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं. खैर, अगर वे सभी कमरे के तापमान पर हैं, तो वे बेहतर संयोजन करेंगे। इसलिए बेहतर होगा कि अंडे और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए। तेल का उपयोग या तो परिष्कृत वनस्पति तेल (गंध रहित) या मक्खन का किया जा सकता है। मक्खन पैनकेक को अधिक सुनहरा भूरापन और मलाईदार स्वाद देता है। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पिघलाना होगा और ठंडा होने देना होगा।

अंडों को अच्छी तरह धोएं, उन्हें मिक्सिंग बाउल में फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। यहां हमें अंडों को झाग बनने तक फेंटने की जरूरत नहीं है, हमें सिर्फ चिकना होने तक और नमक और चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाने की जरूरत है।

अंडे के द्रव्यमान में दूध का एक छोटा सा हिस्सा, लगभग 100-150 मिलीलीटर जोड़ें। हम एक ही बार में सारा दूध नहीं डालते हैं, क्योंकि आटा मिलाते समय गाढ़ा आटा चिकना होने तक मिलाना आसान होता है। यदि हम एक ही बार में सारा दूध बाहर निकाल देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आटे में आटे की बिना मिश्रित गांठें रह जाएंगी, और उनसे छुटकारा पाने के लिए आपको बाद में आटे को छानना होगा। तो अभी के लिए, दूध का केवल एक छोटा सा हिस्सा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

आटे को आटे के साथ कन्टेनर में छान लीजिये. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और संभावित अशुद्धियों को साफ करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए मैं इस बिंदु को न छोड़ने की सलाह देता हूं।

आटा मिला लीजिये. यह अब काफी गाढ़ा है और इसे चिकना और गांठ रहित होने तक मिलाना चाहिए।

- अब बचा हुआ दूध डालें और दोबारा मिला लें.

आटे में ठंडा पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं, आटा काफी तरल हो जाएगा, लगभग भारी क्रीम जैसा।

इस फोटो में मैंने जो आटा मिला है उसकी स्थिरता बताने की कोशिश की है। किसी भी स्थिति में, जब आप 2-3 पैनकेक तलेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि आपके पास सही स्थिरता है या नहीं। अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी या दूध मिला लें, अगर पतला है तो थोड़ा आटा मिला लें.

खैर, अब जब आटा तैयार हो गया है, तो पैनकेक तलने का समय आ गया है। मैं एक विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, या इससे भी बेहतर, एक बार में दो पैनकेक फ्राइंग पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, इस तरह मैं दोगुनी तेजी से फ्राई कर सकता हूं। मैं पहले पैनकेक को तलने से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करता हूं; इसके अलावा इसकी आवश्यकता नहीं है, हमने आटे में जो तेल डाला है वह पर्याप्त है। हालाँकि, यह सब फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है; यदि पैनकेक फ्राइंग पैन पर चिपकते हैं, तो आटा डालने से पहले हर बार इसे चिकना कर लें। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है, क्योंकि... मक्खन बहुत जल्दी जलने लगता है. पैन को चिकना करने के लिए सिलिकॉन ब्रश या तेल में भिगोए हुए नैपकिन का उपयोग करें।

इसलिए, हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, क्योंकि गर्म फ्राइंग पैन में ही हमें छेद वाले छिद्रपूर्ण पैनकेक मिलते हैं, और यही हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। खराब गर्म फ्राइंग पैन में, आप पैनकेक में छेद नहीं कर पाएंगे।

आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और साथ ही इसे एक सर्कल में घुमाएं ताकि आटा एक समान पतली परत के साथ नीचे को कवर करे। आप देखिए, पैनकेक पर तुरंत छेद दिखाई देने लगे, ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्राइंग पैन बहुत गर्म है, और सोडा की आवश्यकता नहीं है।

जब आप कई पैनकेक तलते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि आपको कलछी में कितना बैटर डालना है ताकि पैन की पूरी सतह को ढकने के लिए पर्याप्त बैटर हो। लेकिन मैं एक विधि का उपयोग करता हूं जिससे मुझे यह सोचने में मदद नहीं मिलती कि मुझे कितना आटा चाहिए।

एक करछुल भर बैटर निकालें और इसे गर्म पैन में डालें, साथ ही इसे जल्दी-जल्दी घुमाते रहें। जब बैटर पैन के पूरे तले को ढक दे, तो अतिरिक्त बैटर को पैन के किनारे पर डालें और वापस कटोरे में डालें। यह विधि आपको बहुत पतले और समान पैनकेक तलने में मदद करेगी। हालाँकि, यह तभी अच्छा है जब आप कम दीवारों वाले पैनकेक पैन का उपयोग करें। यदि आप ऊंचे किनारों वाले नियमित फ्राइंग पैन में भी भूनते हैं, तो पैनकेक गोल नहीं बनेंगे, बल्कि एक तरफ बढ़े हुए होंगे। छोटी दीवारों वाले पैनकेक पैन में, यह प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य है।

आपके बर्नर की गर्मी के आधार पर, एक पैनकेक को तलने में अलग-अलग समय लग सकता है। आपको पैनकेक को तब पलट देना चाहिए जब ऊपर का आटा सेट हो जाए और चिपचिपा न रह जाए और किनारे थोड़े काले पड़ने लगें। पैनकेक को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और ध्यान से इसे दूसरी तरफ पलट दें। यदि पैनकेक असमान रूप से पलट जाए तो पैनकेक को पैन में सीधा कर लें।

पैनकेक को दूसरी तरफ से भी फ्राई करें. एक स्पैटुला से किनारे को उठाएं और सुनिश्चित करें कि यह नीचे से जले नहीं। - जब पैनकेक नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे पैन से उतार लें.

तैयार पैनकेक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें। यदि आपको अधिक मक्खन वाले पैनकेक पसंद हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। मैं आमतौर पर पैनकेक को चिकना नहीं करता; आटे में जो तेल मैंने पहले ही डाल दिया है वह मेरे लिए पर्याप्त है।

आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, मैंने एक वीडियो बनाया कि कैसे एक पैनकेक तला जाता है। मुझे लगता है अब आप जरूर सफल होंगे. और यह मत भूलिए कि हर बार आटा डालने से पहले पैन को पर्याप्त गर्म होने दें।

जब आप सभी पैनकेक तल लें, तो स्टैक को पलट दें ताकि नीचे वाला पैनकेक ऊपर रहे, इस तरफ के पैनकेक अधिक सुंदर होंगे और नीचे के पैनकेक नरम होंगे।

यह पैनकेक का ढेर है जो मुझे सामग्री के दोगुने हिस्से से मिला है। पैनकेक गर्म होने पर तुरंत खट्टी क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, जैम या अपनी पसंद की किसी भी टॉपिंग के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

त्वरित पैनकेक बनाने की विधि कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके त्वरित और आसान पैनकेक बनाएं। इनकी मुख्य विशेषता यह है कि ये कम से कम सामग्री में बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, "स्कोरोडुम्की" नाम ऐसे पैनकेक की तैयारी की गति का सबसे सीधा संकेत है। उनका नुस्खा सरल है: पारंपरिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है - आटा, दूध, चीनी, नमक, अंडा और वनस्पति तेल। इनमें से कुछ पैनकेक को फेंटकर आज़माएँ - शायद यह रेसिपी आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

दूध को पानी के साथ पतला करने की अनुमति है - इस तरह पेनकेक्स के जलने की संभावना कम होगी। अनुपात कुछ भी हो सकता है.

• पकाने के बाद आपको 4 सर्विंग्स मिलेंगी

• दूध, 600 मि.ली
• अंडा, 2 पीसी।
• गेहूं का आटा, 5 बड़े चम्मच।
• चीनी, 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, 1 चुटकी

त्वरित पैनकेक स्कोरोडुम्की कैसे पकाने के लिए:

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, नमक और चीनी डालें, कुछ सेकंड के लिए मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें, छना हुआ आटा, दूध और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

पैनकेक बेक करने के लिए एक पैन में तेल लगाकर अच्छी तरह गरम कर लीजिए.

- तैयार पैनकेक बैटर को कलछी में डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेंक लें.

यदि बेकिंग के दौरान पैनकेक पैन से चिपकने लगे, तो आटे में 1 और अंडा मिला लें और सभी चीजों को फिर से फेंट लें।

दोस्तों, आप सबसे तेज़ पैनकेक रेसिपी कौन से जानते हैं? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा त्वरित पैनकेक रेसिपी साझा करें!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

वैज्ञानिकों के अनुसार इतिहास व्यक्तियों से बनता है। लेकिन इस पोस्ट में आप जानेंगे कि कुछ...

वजन घटाने के लिए 8 सलाद। शरीर को ठीक करना 1. क्लींजिंग सलाद "मेटेल्का"।

सामग्री: 540 ग्राम पनीर, 3 जर्दी, 100 ग्राम चीनी।

मृत सागर की हवा मृत सागर की हवा पूरी तरह से एलर्जी से मुक्त है। किसी को भी नहीं।

बुनाई पुस्तक "मक्सिमोवा एम.वी. - बुनाई की एबीसी - 1989" एल्बम में तस्वीरें "मक्सिमोवा एम.वी. - अज़.

पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं! एक विशुद्ध पुरुष नुस्खा है!

रूसी व्यंजनों में कई दर्जन पैनकेक व्यंजन हैं। पेनकेक्स, एक नियम के रूप में, खमीर आटा से बेक किए गए थे, और विभिन्न प्रकार के आटे को लिया गया था: एक प्रकार का अनाज (दुबला, कस्टर्ड, समृद्ध अनाज पेनकेक्स), गेहूं (बेक्ड माल के साथ पेनकेक्स, शाही गेहूं पेनकेक्स, लाल पेनकेक्स), जई (ओट पेनकेक्स) ), बाजरा, जौ, मटर। पैनकेक को सफल बनाने के लिए, आपको पैनकेक आटा के लिए एक सक्षम नुस्खा की आवश्यकता है।
मैं आपको वो रेसिपी बताऊंगी जो आसानी से और जल्दी बन जाती हैं। आमतौर पर, यीस्ट को घुलने में समय लगता है, इसलिए ऐसे व्यंजनों में यीस्ट को सोडा से बदल दिया जाता है, जो पैनकेक को फूलापन और कोमलता भी देता है, या बेकिंग पाउडर बिल्कुल नहीं होता है, तो आटा गाढ़ा होने की तुलना में पतला हो जाता है। और ढीले खमीर पैनकेक।

बेलारूसी नुस्खा.पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.
3 बड़े चम्मच. दूध,
2 टीबीएसपी। आटा,
1-2 बड़े चम्मच. चीनी,
थोड़ा सा नमक डालें
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
2-3 अंडे.
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और मिक्सर से फेंटें। रास्ट के लिए भूनें. तेल। 18-24 पैनकेक.
पनीर को कद्दूकस कर लें। हमने खीरा और हैम काटा। मशरूम को प्याज के साथ भूनें. और हम सब कुछ एक साथ या अलग-अलग पैनकेक में लपेटते हैं। केचप और/या मेयोनेज़ के साथ बहुत स्वादिष्ट।

मसाला के साथ त्वरित पैनकेक.
आटा - 2 कप,
दूध - 3 गिलास,
अंडे - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
चम्मच, नमक - 0.5 चम्मच

इस हॉलिडे रेसिपी के अनुसार मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, एक गिलास दूध के साथ पतला करें, आटा डालें, आटा गूंधें, बाकी दूध के साथ आटा पतला करें, हिलाएं, छलनी से छान लें। एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

अंडा। उबले अंडों को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। फ्राइंग पैन में डाले गए बैटर में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर पैनकेक को बेक करना समाप्त करें।

प्याज़। हरे प्याज या प्याज को तेल में हल्का सा भूनकर बारीक काट लें।

गाजर। छिली हुई गाजरों को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें और तेल में हल्का सा भून लें।

मशरूम। सूखे मशरूम को 2 - 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें तेल में तलें, आटा छिड़कें। मिश्रण को ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।

पतले, नमकीन और कम वसा वाले पैनकेक- एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करें सब कुछ सूची के अनुसार है और कुछ भी अनावश्यक नहीं है।
आटा 125 ग्राम
अंडे 2 पीसी
दूध 300 मि.ली
एल मक्खन (पिघला हुआ) 30 ग्राम
नमक की एक चुटकी
2 बड़े चम्मच व्हिस्की (ब्रांडी)

आटे में नमक मिलाएं, अंडे फेंटें, गर्म दूध में मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें और अंडे मिलाएं। आटे की स्थिरता 10% क्रीम से अधिक गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। यदि आपका गाढ़ा है तो आप थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
उपज - 14-15 पैनकेक।

लेकिन, यदि आप रेसिपी को दोगुना करते हैं - अंडे से सावधान रहें - यदि आप दोगुनी मात्रा में और बड़े अंडे भी लेते हैं - तो आपको पैनकेक नहीं, बल्कि ऑमलेट मिलेंगे। हमारे परिवार में एक कहावत भी है: पहला पैनकेक एक आमलेट होता है। केवल तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तलें।

सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना पैनकेक रेसिपी
2 अंडों को 1 चम्मच नमक के साथ फेंटते हुए फेंटें
1 कप उबलता पानी (फोम तुरंत दोगुना हो जाता है, एक बड़ा कंटेनर लें)। मारना जारी रखें, जोड़ें
1 गिलास ठंडा दूध. तब
1 गिलास आटा और अंत में
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
सब कुछ गर्म फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है। परिणाम स्टफिंग, पतले और नाजुक पैनकेक के लिए आदर्श हैं। केवल मैं स्वाद के लिए अधिक चीनी मिलाता हूँ, क्योंकि... हम सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। मेरे पास पैनकेक भरने का समय नहीं है, क्योंकि... उन्हें तुरंत खा लिया जाता है.
और यह बहुत दिलचस्प हो जाता है जब आप रेसिपी के अनुसार फेंटे हुए अंडों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। हर कोई सोचता है कि वे शराब बनाएंगे। लेकिन वास्तव में वे केवल मात्रा में वृद्धि करते हैं।

अति सरल रेसिपी (आहार पैनकेक)।
2 अंडों को फेंटें (ज्यादा जोर से फेंटने की जरूरत नहीं है)।
1 चम्मच नमक और
1 बड़ा चम्मच चीनी, डालें
0.5 लीटर गर्म पानी (गर्म नहीं, लेकिन कमरे के तापमान पर नहीं - गर्म)। सब कुछ मिलाएं, जितना आटा लगे उतना आटा डालें, ताकि स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो जाए। अधिक आटे के साथ
थोड़ा सा बेकिंग पाउडर. जब आप गुठलियां न रहने तक हिलाएं, तो और डालें
0.5 लीटर गर्म पानी और
0.25 कप वनस्पति तेल। मिश्रण. तुरंत बेक करें, केवल पहले पैनकेक के लिए पैन को चिकना करें। कोई धुआं या कालिख नहीं, तेज़, स्वादिष्ट और चिकना नहीं।

"बीयर के साथ पुरुषों के छात्र पेनकेक्स"
एक परिचित ने मुझे अपने छात्र दिनों के पैनकेक के बारे में संक्षेप में बताया, मैं एक विस्तृत विवरण पोस्ट कर रहा हूं ताकि कोई भी व्यक्ति इसे कर सके। पैनकेक पतले और छिद्रों से भरे हुए बनते हैं। मिठास/नमकीनता को समायोजित करना आसान है।
एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें - 12 बड़े चम्मच.आटे में एक छेद कर दीजिये. छेद में एक बड़ा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक डालें, तोड़ें 2 अंडेऔर चम्मच से गोलाई में मलें. फिर हम धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करते हैं और पीसते रहते हैं - यह थोड़ा भारी होगा, लेकिन कोई गांठ नहीं होगी। आपको 750 मिली दूध चाहिए.तैयार आटे को तौलिये से ढककर अलग रख दें।
अब हम काम का अगला भाग तैयार कर रहे हैं - हम फ्राइंग पैन निकालते हैं (आपको एक बार में दो में तलना होगा), उन्हें धो लें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पहले नमक के साथ गर्म करें, फिर एक चम्मच तेल के साथ, उन्हें पोंछ लें पेपर नैपकिन और उन्हें वापस आग पर रख दें। आग गर्म होनी चाहिए, लेकिन सीमा तक नहीं, अन्यथा पेनकेक्स सूखने से पहले ही जल जाएंगे।
- अब इसे आटे में डालें वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मचऔर हल्की बियर का गिलास. हिलाएं और भूनना शुरू करें।
आपको फ्राइंग पैन पर बस थोड़ा सा तेल डालना है और इसे पूरे व्यास में फैलाना है। आटे की एक करछुल को पैन के शीर्ष पर डाला जाता है, जो लगभग लंबवत स्थित होता है और गोलाकार गति में त्वरित होता है। जब शीर्ष लगभग सूख जाए तो आपको इसे पलट देना होगा। पहले पैनकेक को आज़माना सुनिश्चित करें - यदि यह ढेलेदार हो जाता है, तो आटे में एक या दो चम्मच मक्खन डालें, ध्यान से हिलाएँ; यदि आटा टूटता है, तो ऊपर से और आटा डालें और मिलाएँ; यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो अधिक बीयर या सोडा डालें; यदि यह अच्छी तरह से भूरा नहीं हुआ है, तो एक और बड़ा चम्मच चीनी डालें; यदि पैनकेक अखमीरी है, तो आधा चम्मच नमक और डालें। पैनकेक अक्सर नंबर 1 से शुरू करके सही नहीं बनते हैं, और समय पर समायोजन पूरी तस्वीर को सही कर सकता है।
आपको पैनकेक को जल्दी से बेक करने की ज़रूरत है, अन्यथा बीयर "पिघल जाएगी" - इसलिए दो फ्राइंग पैन, आटे की एक पतली परत, उच्च गर्मी। आप आग को निम्नानुसार नियंत्रित कर सकते हैं - अनुमान लगाएं कि पिछले पैनकेक को हटाने के बाद, इसे एक डिश पर रखने, मक्खन के साथ चिकना करने और चीनी छिड़कने (यदि ऐसी प्रक्रिया होती है) के बाद आपको सेकंड में कितना समय लगता है, एक ओवन लें मिट, पैन को झुकाएं, उस पर तेल छिड़कें, उसे फैलाएं, करछुल से आवश्यक मात्रा में आटा निकालें, यदि आवश्यक हो तो डालें या डालें और फ्राइंग पैन में डालें। इस समय आपको पैनकेक को दूसरे फ्राइंग पैन में पलटना भी पड़ सकता है। तो, इस पूरे समय के दौरान तेल से धुआं नहीं निकलना चाहिए, लेकिन अगर आप एक सेकंड भी देर करेंगे तो तेल से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा।
संक्षेप में, पैनकेक तलने के लिए एक निश्चित संतुलन क्रिया की आवश्यकता होती है, लेकिन कौशल जल्दी आता है - मुख्य बात यह है कि खुद को नियंत्रित करें और पूर्ण संयम बनाए रखें। बस याद रखें कि आटा गर्म, दयालु भाव से गूंथना चाहिए, अन्यथा कुछ नहीं होगा।

बिना गांठ के पैनकेक कैसे बेक करें, इस पर एक छोटा सा रहस्य

अगर दूसरा और तीसरा पैनकेक गांठदार निकलता है, तो इसका मतलब है कि आपकी कंसिस्टेंसी सही नहीं है। पैनकेक या तो बहुत पतले हैं या बहुत मोटे हैं। चूँकि गाढ़ी खट्टी क्रीम हर किसी के लिए अलग होती है (शहर में यह तरल क्रीम के समान होती है, लेकिन ग्रामीण इलाकों में यह आम तौर पर एक गाढ़ा द्रव्यमान होता है जो पनीर जैसा दिखता है), आपको या तो आटा मिलाना चाहिए (यदि पैनकेक फटे हुए हैं क्योंकि वे बहुत अधिक हैं) अंडे को पतला करें और आटा डालें, अंडे आटे और पानी को अच्छी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में बांध दें यदि बहुत सारे अंडे हैं, तो आपके पैनकेक एक आमलेट में बदल जाएंगे, और यदि बहुत अधिक आटा है, तो वे बदल जाएंगे। यदि यह मदद नहीं करता है, तो आप सोडा के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास कर सकते हैं, और आपको सोडा को बुझाने की आवश्यकता है (चाकू की नोक पर लगभग एक या दो चम्मच उबलते पानी डालें), यदि आप चाहें तो कोई भी नुस्खा काम करेगा रेसिपी में बुझे हुए सोडा को बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर, यीस्ट या बीयर) से बदलें।

विफलता को तवे पर डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैनकेक के लिए, आप अभ्यास से सिद्ध किसी भी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको इसे धोने की ज़रूरत है, अधिमानतः डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ, सतह को ख़राब करने के लिए। - अब फ्राइंग पैन को काफी तेज आंच पर रखें. जब यह सूख जाए तो इसमें नमक डालें और 5-10 मिनट तक गर्म करें. - इसके बाद नमक डालकर पैन को तौलिये या नैपकिन से पोंछ लें. पहले पैनकेक के लिए, फ्राइंग पैन को वसा की एक परत के साथ चिकना किया जाना चाहिए, एक बहुत पतली - लार्ड का एक टुकड़ा, आधे आलू का उपयोग करके वनस्पति तेल, एक ब्रश या जो भी हाथ में आता है उसे प्याज के साथ चिकना न करें। पहले कुछ पैनकेक से अजीब गंध आ सकती है।

हाँ, उन पुरुषों के लिए जो पहली बार स्वयं पैनकेक पकाना चाहते हैं - पैनकेक को ढक्कन से न ढकें :) खुला बेक करें। और उन्होंने मुझे कहानियाँ सुनाईं कि उन्होंने इसे पहली बार कैसे किया;)

कुछ अभी भी फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है। एक मोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में, गाढ़े, खमीरयुक्त पैनकेक को तलना अच्छा होता है। वे बहुत संतोषजनक बनते हैं और अंदर से अच्छी तरह तले हुए होते हैं। पतले एल्यूमीनियम या तांबे के फ्राइंग पैन में, ऐसे पैनकेक अच्छी तरह से नहीं पकते हैं, भले ही वे बाहर से जल जाएं। बेकिंग पाउडर के साथ या उसके बिना, पतले पैनकेक को पतले पैन में पकाना अच्छा है। वे अच्छे से भूरे हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं।
बेकिंग पैनकेक पर एक मास्टर क्लास देखें

हर किसी के लिए सुखद भूख।

पेनकेक्स तेज़ हैं. मास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी

जंगली मालकिन के नोट्स द्वारा

मास्लेनित्सा आ गया है, आप पूरे सप्ताह पैनकेक बेक कर सकते हैं। पैनकेक खा रहे हैं, मजा कर रहे हैं। पैनकेक, पैनकेक और पैनकेक बनाना बहुत आसान है। आप पैनकेक को मक्खन, खट्टा क्रीम, जैम और पनीर के साथ परोस सकते हैं।

हमारी रसोई की किताब में पैनकेक और पैनकेक बनाने की कई अद्भुत रेसिपी शामिल हैं। तैयार करना पैनकेक तेज़ हैंशिशु आहार के लिए रूसी व्यंजनों से हमारी स्वादिष्ट पाक विधि के अनुसार।

त्वरित पैनकेक के लिए उत्पाद. 200 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, 2 - 3 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 50 मिली वनस्पति तेल, 5 ग्राम नमक।

त्वरित पैनकेक तैयार करने के लिए, अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। तैयार द्रव्यमान में गर्म दूध डालें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पैनकेक परोसते समय खट्टा क्रीम, जैम, शहद, जैम परोसें।

बॉन एपेतीत! यदि आप छुट्टियों के बाद अपने शरीर को साफ करने के बारे में सोच रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उचित पोषण के लिए व्यंजनों से परिचित हों।

कद्दू सूफले. स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन.
शिशु आहार के लिए डिश. आहार व्यंजन

सब्जियों से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनते हैं। और खट्टी क्रीम के साथ यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाता है; यह बच्चों के भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। हम आपको शिशु आहार और आहार भोजन के लिए हमारी स्वादिष्ट रेसिपी का उपयोग करके कद्दू सूफले तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आलू और टमाटर के साथ पुलाव

कैसरोल पारिवारिक रात्रिभोज और मेहमानों के मनोरंजन दोनों के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

(रूसी व्यंजनों में बच्चों के भोजन के लिए पेनकेक्स की स्वादिष्ट सरल रेसिपी)

"जंगली" गृहिणियों की रसोई की किताब आपको पैनकेक बनाने के लिए कई अच्छे, आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजन प्रदान करती है। पैनकेक, पैनकेक और पैनकेक के लिए आटा सरल, समृद्ध, अखमीरी और खमीर आधारित हो सकता है। हमारी स्वादिष्ट, आसान शिशु आहार रेसिपी का उपयोग करके आलू पैनकेक बनाएं।

मशरूम और पालक के साथ पेनकेक्स

फेस्टिव पैनकेक रेसिपी

मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक पकाना एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार घटना थी। गृहिणियों ने परिवार के किसी भी सदस्य को, अकेले किसी अजनबी को, इस प्रक्रिया में भाग लेने की अनुमति नहीं दी; वे सब कुछ स्वयं करती थीं; हमारी रसोई की किताब में पैनकेक और पैनकेक बनाने की कई अच्छी रेसिपी हैं। हमारी स्वादिष्ट पाक विधि के अनुसार मशरूम और पालक के साथ पैनकेक तैयार करें।

दूध के साथ पैनकेक, पतले पैनकेक

सामग्री के सभी अधिकार वेबसाइट www.russianfood.com पर स्थित हैं। वर्तमान कानून के अनुसार संरक्षित हैं। साइट सामग्री के किसी भी उपयोग के लिए, www.russianfood.com पर एक हाइपरलिंक आवश्यक है।

साइट प्रशासन दिए गए पाक व्यंजनों के उपयोग के परिणामों, उनकी तैयारी के तरीकों, पाक और अन्य सिफारिशों, उन संसाधनों के प्रदर्शन, जिन पर हाइपरलिंक पोस्ट किए गए हैं, और विज्ञापनों की सामग्री के लिए जिम्मेदार नहीं है। साइट प्रशासन www.russianfood.com साइट पर पोस्ट किए गए लेखों के लेखकों की राय साझा नहीं कर सकता है

घर का बना एक्सप्रेस व्यंजन - त्वरित पेनकेक्स

यह सबसे धूपदार, गर्म, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन रूस में लंबे समय से व्यंजनों की एक विशाल श्रृंखला में तैयार किया गया है। आज, जीवन की लय पारंपरिक व्यंजनों के लिए भी इसकी स्थितियों को निर्धारित करती है, और इस प्रकाश में सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की विधि किसी भी गृहिणी के लिए एक मोक्ष है।

इस लेख में, हमने न केवल स्लाव फ्लैटब्रेड के सबसे तेज़ संस्करणों को इकट्ठा करने की कोशिश की, बल्कि सभी अवसरों के लिए पेनकेक्स और उनकी फिलिंग के सभी संभावित व्यंजनों को भी इकट्ठा किया।

रूसी पेनकेक्स - फास्ट फूड

अनुभवी गृहिणियों के लिए, कोई भी पैनकेक एक एक्सप्रेस डिश है, खासकर यदि आपके पास हाथ में विभिन्न रसोई गैजेट हैं। हालाँकि, कभी-कभी वर्षों से परीक्षण किए गए व्यंजन भी सबसे अनुपयुक्त क्षण में हमारे साथ क्रूर मजाक कर सकते हैं।

पैनकेक गांठदार निकल सकता है या बेक नहीं हो पाएगा; कभी-कभी पैनकेक पैन से चिपक जाते हैं या अत्यधिक सूखे हो जाते हैं।

ऐसी समस्याओं से कैसे बचें? पैनकेक पकाने पर हमारे तकनीकी लेख आपको इसके बारे में बताएंगे।

त्वरित पैनकेक आटा

पुराने दिनों में, पैनकेक आटा गूंथने के लिए किसी भी डेयरी और अनाज सामग्री का उपयोग किया जाता था। इसलिए कुलीन लोगों के बीच सूजी, बाजरा और एक प्रकार का अनाज से बने पारंपरिक पैनकेक सबसे लोकप्रिय माने जाते थे। ऐसी फ्लैटब्रेड आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसी जाती थीं।

लेकिन आम लोगों ने तेजी से पानी और रात के खाने से बचे दलिया से पैनकेक बनाना शुरू कर दिया। और यह ध्यान देने योग्य है कि गृहिणी के कारीगर, यहां तक ​​​​कि अपने हाथों से सबसे सरल सामग्री से भी, ऐसे स्वादिष्ट केक बना सकते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

हम आपको विभिन्न पैनकेक आटा व्यंजनों का एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं, जहां आप निश्चित रूप से अपने लिए सबसे इष्टतम विकल्प चुनेंगे।

पैनकेक ऊर्जा तीव्रता

पेनकेक्स को शायद ही आहार संबंधी व्यंजन कहा जा सकता है, और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों को अक्सर इन फ्लैटब्रेड के ऊर्जा मूल्य के बारे में संदेह होता है।

हालाँकि, इन प्रश्नों का उत्तर सर्वसम्मति से देना संभव नहीं है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, किसी व्यंजन का "भारीपन" उसकी संरचना में शामिल किसी भी उत्पाद से प्रभावित हो सकता है। हम पहले ही इन प्रकाशनों में इस बारे में अधिक विस्तार से बात कर चुके हैं।

प्रोटीन पोषण के फ्रांसीसी विचारक का आहार लंबे समय तक सभी आटे, मीठे और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने का निर्देश देता है, और पेनकेक्स सख्त निषेध के अंतर्गत आते हैं।

हालाँकि, डुकन आहार पर प्रत्येक फ्लैटब्रेड समान रूप से हानिकारक नहीं है।

हमारे लेखों में आपको आहार बनाने के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिलेगी, साथ ही डुकन आहार पर "अटैक" चरण से शुरू होने वाले पेनकेक्स को कैसे तलना है, इसकी रेसिपी भी मिलेगी।

पैनकेक के लिए त्वरित भरना

लंबे समय तक, अचार के शौकीन किसानों ने अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश की। इसलिए विभिन्न फिलिंग और सॉस के साथ क्लासिक पैनकेक परोसने का रिवाज बन गया। मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान, सुबह से लेकर देर रात तक पैनकेक खाए जाते थे। सराय में, ब्लिंकी को आमतौर पर शहद और खट्टा क्रीम, फल और बेरी जैम, साथ ही हेरिंग, मशरूम भरने और लाल और काले कैवियार के साथ परोसा जाता था।

आज, फ्लैटब्रेड के लिए फिलर्स की रेंज में काफी विस्तार हुआ है।

त्वरित स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स

संपूर्ण पैनकेक नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको जल्दी उठने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पाक रहस्यों के शस्त्रागार में आसानी से और आसानी से त्वरित पैनकेक बनाने का एक भी नुस्खा नहीं है। आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ जाता है और आपको इसके फूलने का इंतज़ार भी नहीं करना पड़ता।

व्यंजनों का हमारा चयन आपको सिखाएगा कि पूरे परिवार की खुशी के लिए सुंदर ओपनवर्क पैनकेक के सुगंधित ढेर को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

जल्दी पकने वाले स्वादिष्ट पैनकेक

हर पैनकेक का अपना एक प्रेमी होता है। कुछ लोगों को पतले, लगभग पारदर्शी केक पसंद होते हैं, जबकि अन्य को रत्न जड़ित लेस वाली सुंदरियाँ पसंद होती हैं। लेकिन पैनकेक प्रेमियों के बीच ऐसे भी कई लोग हैं जो मोटे, फूले हुए पैनकेक को पाक कला की सच्ची अभिव्यक्ति मानते हैं। ऐसे "पकौड़ी" के लिए आटा काफी गाढ़ा बनाया जाता है, और उन्हें धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए।

फूले हुए पैनकेक के लिए सबसे लोकप्रिय आटा खमीर आटा है, अफसोस, इसे जल्दी में तैयार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि खमीर को सक्रिय करने में एक निश्चित समय लगता है।

आज हम आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करना चाहते हैं, जिसके अनुसार आप बिना किसी समस्या या देरी के त्वरित पैनकेक बना सकते हैं।

पैनकेक के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बीच, आप स्वादिष्ट पैनकेक के लिए सबसे तेज़, सरल और आसान नुस्खा आसानी से पा सकते हैं। आम बोलचाल की भाषा में, ऐसे पैनकेक को आमतौर पर स्कोरोडुम्की कहा जाता है, क्योंकि आटा गूंधने और पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

और अगर आटे की संरचना में मूल समायोजन किया जा सकता है, तो निश्चित रूप से ऐसी मिठाई की कोई कीमत नहीं होगी।

विदेशी त्वरित पेनकेक्स

और यदि आप विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो त्वरित पैनकेक के लिए राष्ट्रीय व्यंजनों का चयन आपके लिए बहुत उपयोगी होगा।

पैनकेक आम तौर पर रोजमर्रा का भोजन है। हालाँकि, अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो छुट्टी की मेज पर मेहमान इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में परोसने में प्रसन्न होंगे।

हमारे लेखों से आप प्रभावी ढंग से पैनकेक परोसने के लिए दिलचस्प विचार चुन सकते हैं।

यदि आपके पास आटा और भराई दोनों के लिए सिद्ध व्यंजन हैं तो त्वरित पैनकेक बनाना आसान और सरल है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव एक रसोइया के रूप में आपके दैनिक कार्य को बहुत आसान बना देंगे।

पोर्टल की सदस्यता "आपका रसोइया"

नई सामग्री (पोस्ट, लेख, निःशुल्क सूचना उत्पाद) प्राप्त करने के लिए कृपया अपना संकेत दें नामऔर ईमेल

पाक कला ब्लॉग RECEPTIK के पाठकों को नमस्कार।

खैर, मेरे दोस्तों, चलो तैयारी करें त्वरित पेनकेक्स ?

हमारे विशाल रनेट के विस्तार में यात्रा करना दिलचस्प होगा। कभी-कभी आप कुछ ऐसी चीजें देख लेते हैं कि आप हैरान रह जाते हैं। अभी कुछ ही दिन पहले, मेरे एक प्रोग्रामर मित्र ने एक दिलचस्प लिंक का सुझाव दिया प्लास्टिक की बोतल में पैनकेक बैटर बनाने की विधि.

वास्तव में, प्लास्टिक कंटेनरों के लिए एक और दिलचस्प उपयोग, खासकर जब से यह विधि उन लोगों के लिए वरदान साबित होगी जिन्हें जल्दी से खाना पकाने की ज़रूरत है पैनकेक बैटर. और फिर आपका बर्तन धोने का बिल्कुल भी मन नहीं करता। लेकिन मास्लेनित्सा अभी भी जल्द ही आ रहा है। तो पैनकेक आटा की यह रेसिपी काम आएगी।

बेशक, पैनकेक आटा पारंपरिक तरीके से भी तैयार किया जा सकता है। लेकिन प्रयोग के बाद, अब मैं प्लास्टिक की बोतल में पैनकेक आटा तैयार करने का प्रबल समर्थक हूं।

नीचे देखें इस प्रयोग से क्या निकला।

पैनकेक के आटे की रेसिपी अपने आप में सामान्य आटे से अलग नहीं है, केवल इसमें हम इसे डेढ़ लीटर प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके तैयार करेंगे, न कि मिक्सर या ब्लेंडर से।

पैनकेक आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा 9 बड़े चम्मच

सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच

सबसे आसान और तेज़ पैनकेक बनाना।

हम वॉटरिंग कैन का उपयोग करके सभी उत्पादों को प्लास्टिक की बोतल में डालते हैं। पहले थोक खाद्य पदार्थ, फिर अंडे और दूध।

फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें और परिणामस्वरूप आटा को बोतल से डालें, जिससे पैनकेक बन जाएं।

सिद्धांत रूप में, सब कुछ हमेशा की तरह काम करता रहा। पहला पैनकेक स्वाभाविक रूप से अनाड़ी निकला।

यह पैनकेक का पहाड़ है जिसे मैंने पकाया है।

इससे पहले कि कोई रसोई में चले, मैं तुम्हें मेज पर आमंत्रित करता हूँ।

तो आप क्या सोचते हैं त्वरित पेनकेक्स. क्या आप ब्लॉग अपडेट की सदस्यता नहीं लेना चाहते? पाक संबंधी नवीनताओं से अपडेट रहने के लिए?

यहां बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें भी हैं

• पैनकेक का आटा कैसे बनाये
• नारंगी पैनकेक
• पनीर के साथ पेनकेक्स
• लाल कैवियार के साथ शाही पैनकेक
• चिकन और पनीर के साथ पेनकेक्स
• भरने के साथ पेनकेक्स
• चॉकलेट पैनकेक
• पनीर और मशरूम के साथ पेनकेक्स.

पैनकेक आटा कैसे बनाएं: 3 त्वरित रेसिपी

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से मास्लेनित्सा के लिए बेक किए जाते थे। गोल, सुनहरा, संतोषजनक - वे भूखे सर्दियों के अंत और कामकाजी वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक पैनकेक के विपरीत, क्लासिक रूसी पैनकेक को अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और गृहिणियों द्वारा उन्हें मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में पेश किया गया।

आज पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में एक हल्की, छिद्रित, फीता संरचना है। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं, जैसे पैनकेक के लिए आटा बनाना। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बताएंगे।

इसके अलावा, हममें से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक का आनंद लेना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक है। अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए कम कैलोरी वाली सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से बना दुबला समोसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध के साथ पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की सबसे आम रेसिपी। आप इसके लिए स्टोर से खरीदा हुआ दूध और उच्च वसा वाले घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. दूध और अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक मिलाएं। यदि आप बिना चीनी वाली फिलिंग (जिगर या उबली पत्तागोभी) का उपयोग कर रहे हैं तो भी चीनी मिलाएँ। इसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - एक कटोरे पर छलनी रखें और उसमें आटा डालें. इस तरह आप गांठों से छुटकारा पा लेंगे और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त कर लेंगे। पतले पैनकेक के लिए आटे में कई बार आटा मिलाना चाहिए, लगातार चलाते हुए फेंटना चाहिए। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। इससे दूध के साथ पैनकेक पकाना आसान हो जाएगा: आटा पैन में आसानी से वितरित हो जाएगा और पलटने पर झुर्रियां नहीं पड़ेगी।
5. वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

केफिर के साथ पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की यह विधि सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, इससे आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर के साथ पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और नमकीन (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - ½ चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। इससे नमक और चीनी अच्छे से घुल जायेंगे.
3. बर्तनों को आँच से उतारें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलता पानी और आधा चम्मच बेकिंग सोडा) और तुरंत कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल डालें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं और स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बेक करें।

पानी पर पैनकेक आटा

यह पैनकेक आटा, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक स्वागत किया जाता है। इसमें सबसे कम कैलोरी होती है, यह जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पैनकेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

• पानी - 500 मिली;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएँ। छेद वाले पैनकेक के लिए आहार आटा तैयार है!

अंत में, हम आपको उबलते पानी में पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आइए स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें!

हम पहले से ही जानते हैं कि पैनकेक आटा कैसे तैयार किया जाता है। अब बेकिंग की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

1. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें.
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको वस्तुतः 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश से सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आंच को मध्यम कर दें - पैनकेक तले नहीं जाते, बल्कि बेक किए जाते हैं।
4. आटे की एक कलछी से 2/3 भाग निकाल लीजिये. इसे तुरंत फ्राइंग पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखा जाना चाहिए। इससे आटा एक गोले में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ से 2-3 मिनिट तक बेक करना चाहिए.
6. पैनकेक को उठाने और दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कुछ मिनट तक बेक करें।
7. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार संबंधी व्यंजन के लिए)। अगर आप प्लेट को ढक्कन से ढक देंगे तो पैनकेक के किनारे नरम हो जायेंगे. यदि आप स्वादिष्ट "फीते" को कुरकुराना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक व्यंजन तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है। और यह तुरंत गायब हो जाता है! भराई के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या अपने बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक पेश करें!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

दूध के साथ पैनकेक प्राचीन रूसी व्यंजनों की एक रेसिपी है। हमारी दादी-नानी सबसे मूल्यवान पैनकेक रेसिपी जानती हैं। और यदि संभव हो, तो उन्हें अपनी तैयारी के सभी रहस्य आपके साथ साझा करने दें। आख़िरकार, दूध से बने पैनकेक सबसे स्वादिष्ट होते हैं! वे पचाने में आसान होते हैं, वे केफिर से बने पदार्थों की तुलना में पतले होते हैं, और इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

दूध के साथ पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; इसमें कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। बहुत सारे परीक्षण विकल्प हैं, इस लेख में मैं आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ की पेशकश करूंगा।

दूध के साथ पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। यह, निश्चित रूप से, दूध, अंडे है, जिसके बिना फ्राइंग पैन में पैनकेक नहीं बनेगा, उच्च गुणवत्ता वाला आटा, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए चीनी बिना मीठी फिलिंग के, आप चाहें तो इसे चाकू की नोक पर आटे में वैनिलिन मिला सकते हैं।

आटे में ज्यादा चीनी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो पैनकेक पैन में ही जल जायेंगे!

दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए अपनी खुद की रेसिपी ढूँढना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह सीखना है कि फ्राइंग पैन में आटे के साथ कैसे काम करना है, इसके लिए कुछ अनुभव और निपुणता की आवश्यकता होती है।

हम कह सकते हैं कि पैनकेक बनाना एक छोटी सी कला है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा दूध पैनकेक नुस्खा चुनते हैं, आपको निश्चित रूप से एक अच्छे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह 50% सफलता है!

और इसे पुराने तरीके से कच्चा लोहा बनाने की ज़रूरत नहीं है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैनकेक पैन के आधुनिक संस्करण भी बदतर नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि फ्राइंग पैन का तल सपाट, मोटा हो और आग पर समान रूप से गर्म हो।

प्रत्येक पैन को उसके व्यास के आधार पर एक निश्चित मात्रा में आटे की आवश्यकता होती है। दूध के साथ पैनकेक पकाने के लिए बैटर को फ्राइंग पैन के केंद्र में डालें, जिससे यह इसकी सतह के पूरे तल पर समान रूप से फैल सके।

पैनकेक पकाने की प्रक्रिया कोई त्वरित प्रक्रिया नहीं है, इसलिए धैर्य रखें। ऐसी गृहिणियां हैं जो एक ही समय में दो कड़ाही में खाना पकाती हैं, लेकिन इस मामले में चीजें तेजी से बढ़ेंगी। लेकिन यहां आपको अनुभव की आवश्यकता है, आप बिल्कुल भी विचलित नहीं हो सकते और चूल्हे से दूर नहीं जा सकते।

आटा गुठलियों से मुक्त हो, इसके लिए आटे में मिलाते समय आटे को छान लेना चाहिए। पैनकेक के आटे को दूध के साथ मिलाते समय, आटे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए बेझिझक मिक्सर का उपयोग करें।

पैनकेक के आटे को बेक करने से पहले 30-40 मिनट तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए; यह पैनकेक आयोजन की सफलता के लिए एक आवश्यक शर्त है। केवल चॉक्स पेस्ट्री को किसी भी प्रूफिंग समय की आवश्यकता नहीं होती है।

दूध के साथ पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

एक नियम के रूप में, क्लासिक निष्पादन के साथ, दूध के साथ पेनकेक्स एक सख्त नुस्खा का पालन करेंगे, लेकिन अनुभव वाली प्रत्येक गृहिणी अपने रहस्य रखती है। उदाहरण के लिए, दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है, और ठंडे अंडों को झाग बनने तक नमक के साथ फेंटा जाता है।

सामग्री के एक ही सेट के साथ आटा गूंधने के कई तरीके हैं। एक विकल्प यह भी है कि फेंटे हुए अंडों में नमक और चीनी के साथ धीरे-धीरे आटा, दूध और वनस्पति तेल मिलाया जाए।

दूसरे संस्करण में, गर्म दूध में फेंटे हुए अंडे, मक्खन, चीनी और नमक मिलाया जाता है। तीसरे में, अंडे को दूध, चीनी, मक्खन, नमक और आटे के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक विकल्प एक विधि के रूप में संभव है, मुख्य बात आटे में गांठों की अनुपस्थिति है।

और प्रत्येक संस्करण में, पैनकेक का स्वरूप थोड़ा अलग होता है, लेकिन वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 250 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1 पीसी। नमक
• मिक्सर

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर से फेंट लें

दूध डालें और मिलाएँ

मिक्सर चलाकर, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

वनस्पति तेल डालें ताकि पकाते समय पैनकेक जलें नहीं।

-फ्राइंग पैन पर ब्रश से तेल की पतली परत लगाएं और इसे आग पर अच्छी तरह गर्म कर लें.

करछुल का उपयोग करके, आटे को पैन के बीच में डालें, आटे को पूरी सतह पर गोलाकार गति में फैलाएं, मध्यम आंच पर बेक करें

- पैनकेक के एक तरफ से ब्राउन हो जाने के बाद इसे स्पैटुला से पलट दीजिए

हम पैनकेक का ढेर लगाते हैं और अपने दोस्तों और परिवार को दावत देते हैं!

बॉन एपेतीत!

छेद वाले पतले पैनकेक रेसिपी

कभी-कभी आप वास्तव में बहुत सारे छेद वाले दूध के पतले पैनकेक चाहते हैं, जैसे बुने हुए फीते! इससे सरल कुछ नहीं हो सकता.

इस रेसिपी में दूध के साथ खट्टा क्रीम और केफिर भी शामिल है। उत्तरार्द्ध पेनकेक्स में कोमलता और कोमलता जोड़ता है।

और बेकिंग पाउडर कई छिद्रों के लिए जिम्मेदार है। यह वह है जो किण्वित दूध उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करके इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स को सुंदरता और हल्कापन देता है। खाना पकाने का प्रयास करें!

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 मिली केफिर
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा के लिए वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर वैनिलिन
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क (या मिक्सर) का उपयोग करके अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर खट्टा क्रीम, केफिर और दूध डालें।
2. आटे में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिला लें ताकि गुठलियां न रहें। यदि अभी भी गुठलियां हैं, तो आटे को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर जोर से हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
3. स्वाद और सुगंध के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा वैनिलिन डालें।
4. आटे को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, यह तैयार है - यह पैनकेक बेक करने का समय है। आटे में बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए, और इसे करछुल से "खिंचाव" होना चाहिए।
5. फ्राइंग पैन को ब्रश से वनस्पति तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें। आटे को एक करछुल में डालें और इसे सतह पर किनारों तक समान रूप से फैलाएं। एक तरफ से गुलाबी होने तक आंच पर पकाएं और दूसरी तरफ से पलट दें।
6. आपको छेद वाले पतले पैनकेक मिलेंगे, पकाते समय उन्हें ढेर में रखें, तौलिये से ढकें और बैठने दें।

बॉन एपेतीत!

दूध और उबलते पानी के साथ लैसी पैनकेक

इस रेसिपी का उपयोग करके आप कौन से लैसी और असामान्य दूध पैनकेक बना सकते हैं! कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वे आपके मुँह में जाते ही पिघल जाते हैं! नुस्खा सरल है और इसे जीवन में लाना आप पर निर्भर है!

पैनकेक के लिए पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और प्रक्रिया के दौरान इसके नीचे की आग मध्यम होनी चाहिए, लेकिन बहुत कमजोर नहीं - फिर कोई फीता नहीं होगा, और बहुत मजबूत नहीं - पैनकेक पैन में जल जाएंगे।

प्रत्येक पैनकेक से पहले फ्राइंग पैन को गर्मी से हटाए बिना पतला चिकना किया जाना चाहिए। यह फोम स्पंज या सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ फ्राइंग पैन को चरबी के टुकड़े और वनस्पति तेल से चिकना कर लेती हैं। अगर पैन पर बिल्कुल भी चिकनाई नहीं लगाई गई है तो पैनकेक चिपक सकते हैं, दिखने में अलग होंगे और स्वाद भी बदल जाएगा.

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध 2.5-3% वसा
• 3 पीसीएस। चयनित मुर्गी का अंडा
• 280 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच। नमक
• 150-200 मिली उबलता पानी
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें

250 ग्राम दूध डालें

आटे को छान लें, पूरी मात्रा धीरे-धीरे भागों में मिलाते हुए

हमें पैनकेक से भी मोटा आटा मिलता है

गांठें बनने से रोकने के लिए ऐसा किया जाता है।

- अब बचा हुआ दूध डालकर आटा गूंथ लें.

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ

मिश्रण को जोर-जोर से हिलाते हुए आटे में उबलता पानी डालें

आटा तरल, अधिक लोचदार हो जाएगा, और पेनकेक्स लसीले हो जाएंगे

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।

हम एक करछुल में आटा की एक छोटी मात्रा लेते हैं, लगभग बीच में इसे फ्राइंग पैन में डालना शुरू करते हैं, फ्राइंग पैन को हैंडल से पकड़ते हैं, साथ ही अपने हाथ से एक चिकनी गोलाकार गति बनाते हुए, आटे को वितरित करते हैं। पूरी सतह

पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला से उठाकर सावधानी से पैन में पलटें

जैसे ही हम प्रत्येक पैनकेक को पैन से निकालते हैं, हम मक्खन के साथ प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ फैला देते हैं

पैनकेक को अंत में मक्खन से चिकना करना है या नहीं, यह निश्चित रूप से आपकी पसंद है। याद रखें कि हमारे पास नुस्खा के अनुसार आटे में वनस्पति तेल है, प्रत्येक पैनकेक से पहले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल है, और तीसरी बार हम पैनकेक गर्म होने पर तेल लगाते हैं। कैलोरी गिनना!

बॉन एपेतीत!

पारंपरिक कस्टर्ड पैनकेक की विधि

दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक बहुत कोमल, आश्चर्यजनक रूप से नरम और एक समान बनावट वाले होते हैं। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के लिए उत्कृष्ट, नमक और चीनी के मामले में उनका स्वाद तटस्थ होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 मिली दूध
• 2 पीसी. अंडा
• 300 ग्राम आटा
• 100 ग्राम उबलता पानी
• 30 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें

अंडे के मिश्रण में सारा आटा छान लें

तब तक मिलाएं जब तक हमें एक गांठदार और बहुत गाढ़ा आटा न मिल जाए।

एक गिलास दूध डालें और मलाईदार आटा गूंथने तक फेंटें।

यह विधि आटे में गांठों की उपस्थिति को समाप्त कर देती है।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें।

इस बीच, मिश्रण में उबलता पानी डालें और जल्दी से आटे को फेंटकर मिला लें

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ

आटे में एक तरल स्थिरता होती है

मिश्रण को एक करछुल से छोटे फ्राइंग पैन में डालें, इसे थोड़ा झुकाएं, आटे को तली पर वितरित करें

पैनकेक को अपने हाथ या स्पैटुला से एक किनारे से दूसरी तरफ पलट दें

हम पैनकेक को भूनना जारी रखते हैं, आटे को लगातार हिलाते रहते हैं, मिश्रण में आटा वितरित करते हैं

प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें

पैनकेक को ढेर करें! आइये अपनी मदद करें!

बॉन एपेतीत!

उबलते पानी के साथ छेद वाले दूध रेसिपी में पतले पैनकेक

कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर सुंदर पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। और कई छिद्रों का रहस्य सोडा या बेकिंग पाउडर डालना है।

वे पतले, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! इन्हें तैयार करना कठिन नहीं है; कोई भी गृहिणी इसे बना सकती है। अगर आपको ऐसे अद्भुत पैनकेक पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम दूध
• 2 पीसी. अंडा
• 1 चम्मच। मीठा सोडा
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 1 पीसी। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से हल्का झाग आने तक मिलाएँ
2. परिणामी मिश्रण में एक गिलास दूध मिलाएं और एक चम्मच में उबलते पानी से बुझा हुआ सोडा मिलाएं
3. इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से मिश्रण में आटा डालें, मिलाएँ
4. उबलते पानी में डालें और आटे को खूब अच्छी तरह फेंटें जब तक सारी गुठलियाँ घुल न जाएँ।
5. जैतून का तेल डालें और आटे को 10 मिनट के लिए रख दें
6. इस बीच, फ्राइंग पैन को आग पर रख दें - इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय दें, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें
7. बैटर को तवे पर गोलाकार गति में समान रूप से फैलाएं, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

परिणाम बहुत सुंदर और स्वादिष्ट पैनकेक हैं! बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. दूध के साथ लैसी पैनकेक

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दूध
• 6 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• 3 पीसीएस। अंडा सीओ
• 0.5 चम्मच. टेबल नमक
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी

दूध के साथ फूला हुआ खमीर पैनकेक

फूले हुए और हल्के यीस्ट पैनकेक से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें! छेदों में ऐसा स्वादिष्ट चमत्कार बेकिंग पाउडर और यीस्ट की मदद से बनाया जाता है.

कृपया नुस्खा का सख्ती से पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। ऐसे पैनकेक के लिए थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है; खमीर आटा खड़ा होना चाहिए और अपनी पूरी महिमा में दिखना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आटा
• 450 ग्राम गर्म दूध
• 2 पीसी. अंडा
• 1.5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1.5 चम्मच. सूखी खमीर
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 60 मिली वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक

खाना पकाने की विधि:

खमीर, आधी चीनी और थोड़ा सा दूध मिलाएं, चीनी घुलने तक अलग रख दें

एक गहरे कटोरे में, जिसमें भरपूर मात्रा हो, बची हुई चीनी, अंडे और नमक को मिक्सर से फेंटें।

अंडे के मिश्रण में खमीर डालें और मिक्सर से मिलाएँ

पहले से छना हुआ थोड़ा सा आटा डालें और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ

जब आटे में पहले से ही आधे से अधिक आटा हो, तो वनस्पति तेल डालें।

आटा काफी गाढ़ा हो गया है, प्याले को तौलिये से ढककर 30 मिनिट के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये

थोड़ी देर बाद कटोरे में आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा और अच्छे से फूल जायेगा, यीस्ट अपना काम कर रहा है

यदि यह बहुत गाढ़ा है (यह काफी हद तक आटे पर निर्भर करता है), तो आप इसमें 100 मिलीलीटर उबलता पानी डाल सकते हैं और जोर से मिला सकते हैं।

एक पैनकेक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और ब्रश से उसकी सतह पर वनस्पति तेल लगाएं।

हम छोटे-छोटे पैनकेक बेक करेंगे, उसमें थोड़ा सा आटा डालेंगे और कलछी की सहायता से उसे गोल आकार देंगे

हम पैनकेक के भूरे होने का इंतजार करते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देते हैं

पैनकेक फूला हुआ और लसदार बनता है, इसे दूसरी तरफ से सेंकें, स्पैटुला से पैन से निकाल लें

बाकी पैनकेक को बेक करना जारी रखें

सभी पैनकेक को एक ढेर में रखें और उन्हें एक तौलिये के नीचे रख दें।

बॉन एपेतीत!

खट्टे दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि

खट्टा दूध वाले पैनकेक उन लोगों के लिए एक विकल्प हैं जिन्हें विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं है। ऐसे पैनकेक बहुत हल्के और कोमल बनते हैं, इसके अलावा, उनमें एक विशेष खट्टा स्वाद होता है। लेखक के पसंदीदा पैनकेक!

पैनकेक की संरचना स्वयं प्लास्टिक की है और साथ ही नरम भी है। खट्टे दूध से बने पैनकेक विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इनके साथ काम करना, इन्हें भरना और मनचाहा आकार देना आसान है, ये फटते या टूटते नहीं हैं।

अपना खुद का खट्टा दूध कैसे बनाएं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! प्राकृतिक दूध को एक कांच के कंटेनर में डालें, ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और इसे किसी गर्म स्थान पर रखें, यहाँ तक कि धूप में भी। एक दिन में (या उससे भी तेज) आप स्वयं देखेंगे कि कैसे पारदर्शी मट्ठा नीचे चला जाएगा, और खट्टा शीर्ष शीर्ष पर एक टोपी बन जाएगा। ब्रेड को खट्टे दूध से सावधानी से निकालें और फ्रिज में रखें। खट्टा दूध तैयार है!

आपको चाहिये होगा:

• 300 मिली खट्टा दूध
• 1-2 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी (या पाउडर चीनी)
• 1/2 छोटा चम्मच. टेबल नमक
• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 300 मिलीलीटर उबलता पानी
• 2 पीसी. चयनित अंडा
• 40-50 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• चाकू की नोक पर वैनिलिन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, स्वाद के लिए अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। पैनकेक के तटस्थ स्वाद के लिए, 1 चम्मच चीनी पर्याप्त है, यदि आप इसे थोड़ा अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो सारी चीनी डाल दें। चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है। चीनी के दाने घुलने तक फेंटें।

खट्टा दूध को चिकना होने तक हिलाएं, गर्म होने तक गर्म करें और अंडे के मिश्रण में डालें।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे मिश्रण में भागों में मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से हिलाएं ताकि गांठें टूट जाएं।

आटे में एक पतली धारा में उबलता पानी डालें, मिश्रण को जोर-जोर से हिलाते रहें, फिर वनस्पति तेल डालें।

पैनकेक को तुरंत बेक किया जा सकता है; चॉक्स पेस्ट्री को अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है; पैनकेक बैटर एक समान, चिपचिपा होना चाहिए और पैन से एक पतली धारा में बहना चाहिए।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें, ब्रश से वनस्पति तेल (या लार्ड का एक टुकड़ा, आधा आलू) लगाएं, जिसे समय-समय पर पैन में नवीनीकृत किया जाना चाहिए।

हम पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करते हैं, पैन जितना गर्म होगा, छेद उतने ही अधिक होंगे।

-थोड़ा सा आटा डालकर सतह पर फैलाएं, एक तरफ से ब्राउन करें, पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ से थोड़ी देर बेक करें.

बेक करने के तुरंत बाद, पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, किनारों पर मक्खन लगाएं। पैनकेक के ढेर को गर्म होने तक एक तौलिये के नीचे रहने दें।

बॉन एपेतीत!

पतले और कोमल पैनकेक की वीडियो रेसिपी