Παραδόσεις της Οσετίας. Παραδόσεις και τελωνειακούς Οστέτες και Εθνική Κουζίνα Ossetian

Συνάντηση επισκεπτών

Ένα παλιό έθιμο συνταγογραφεί μια τέτοια σειρά της συνάντησης και της υποδοχής του επισκέπτη. Ο ταξιδιώτης έφτασε στο άλογο, σταμάτησε στο Konovyzya και περίμενε μέχρι ο ιδιοκτήτης να βγει από το σπίτι. Μόνο τότε ο αναβάτης αποσυναρμολογήθηκε, απληστόταν με τον ιδιοκτήτη και αντικατέστησε το κατώφλι του σπιτιού. Ο επισκέπτης τοποθετήθηκε στην τιμητική θέση στο τραπέζι και όλα τα νοικοκυριά συμμετείχαν στα ρούχα του επισκέπτη. Ζεστά κέικ, μπύρα και arak σερβίρονται στο τραπέζι. Εάν ο φιλοξενούμενος έμεινε στο σπίτι για τη νύχτα, τότε το αρνί σκληρύνεται, έτσι ώστε το τραπέζι να μπορεί να εφαρμοστεί από φρέσκο \u200b\u200bκρέας. Σε κάθε σπίτι, οι προμήθειες ήταν πάντα διαθέσιμοι με τους οποίους ήταν δυνατόν να επαρκείς επισκέπτες.

Ένα άλλο παλιό Ossetian Custom είναι μια επίσημη προσφορά στον επισκέπτη της αξιότιμης πύλης (Nuzana). Κατά την παράδοσή του, πρέπει να πιείτε τα περιεχόμενα του γυαλιού, αλλά να επιτεθείτε στον επισκέπτη για τους Οσείτες θεωρείται ντροπή.

Τελωνειακή γιορτή

Για τους Οσείτες, μια γιορτή είναι μια τελετουργική δράση. Καθισμένος στο τραπέζι, αρχικά προσεύχεται σε όλους τους ουράνους προστάτες των Οσεττών. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, όλοι οι νόμοι λατρείας των πρεσβυτέρων παρατηρούνται αυστηρά. Σύμφωνα με την πνευματική και ηθική κληρονομιά, οι Οσείτες ανήλθαν σε ένα σύνολο κανόνων που πρέπει να τηρούνται κατά τη διάρκεια της γιορτής.

1. Το Ossetian πίνακα αναγνωρίζεται από το ιερό μέρος, οπότε ο πίνακας δεν επιτρέπεται στο τραπέζι.
2. Σπόροι στο τραπέζι για την αρχαιότητα.
3. Εάν ο επισκέπτης του επισκέπτη καθυστερεί, τότε θα συνοψιστεί πρώτα σε ένα ανώτερο μέλος της οικογένειας της οικογένειας, και στη συνέχεια να βάζει ένα ποτήρι του Guest "Counter"
4. Ο πίνακας κάθεται σε τακτοποιημένα ρούχα.
5. Δεν αποδεκτή κατά τη διάρκεια της εορταστικής κυκλοφορίας. Για να βγείτε από το τραπέζι, πρέπει να ζητήσετε από το ψήφισμα από τα παλαιότερα και μόνο αφού υπάρχουν ήδη τρία υποχρεωτικά τοστ.
6. Θεωρείται άσεμνο να πίνει ανάμεσα σε τοστ ή αυθαίρετου TOAS.
7. Εάν οι πρεσβύτεροι σηκώσουν κατά τη διάρκεια της προφοράς του τοστ, τότε οι νεότεροι δεν έχουν το δικαίωμα να καθίσουν.
8. Με όλη την αφθονία των τοστ συσκευασίας, το πρόσθετο, το οποίο θεωρείται μεγάλη ντροπή για τους Οσείτες.
9. Στο τραπέζι με την ευκαιρία των παραδοσιακών διακοπών, δεν είναι συνηθισμένο να σερβίρετε τα γεύματα από το χοιρινό κρέας, αν και στην καθημερινή ζωή χοιρινό τρώγεται.

Γιατί τα πιάτα χοιρινού κρέατος δεν εξυπηρετούν στο τραπέζι του γάμου;

Επειδή από μεταξύ των προσκεκλημένων επισκεπτών μπορεί να είναι Ossetian-μουσουλμάνοι, οι οποίοι δεν μπορούν να φάνε χοιρινό κρέας. Σε όλο αυτό το γάμο, είναι αδύνατο να επιτρέψετε την πρώτη νύχτα γάμου να ξεχαστεί από την εορταστική γιορτή.

Παράδοση γάμου του Ossetian

Συμβούλιο

Ο Ossetian Wedding αρχίζει με τον αγώνα. Οι επιλογές μεταξύ των συγγενών του γαμπρού αποστέλλονται στους γονείς των σωληνώσεων.

Το επόμενο στάδιο της προπόνησης προ-γάμου είναι Fidid - συμφωνία γάμου. Η οικογένεια του γαμπρού αφήνει τους γονείς της νύφης ένα ορισμένο ποσό ως εγγύηση της επερχόμενης συγγένειας δύο φυλών. Στη συνέχεια, τα οργανωτικά ζητήματα του γάμου επιλύονται. Λίγες μέρες μετά το Fidid, ο γαμπρός, μαζί με τη μητέρα του, έρχονται στο σπίτι της νύφης. Αυτή η μυστική επίσκεψη ονομάζεται Susagtsyd και σημαίνει την τελευταία συνάντηση του γαμπρού με τη νύφη πριν από το γάμο. Κατά τη διάρκεια του Susagtsyd, ο γαμπρός που δίνει γυναίκες καραμέλες, και η νύφη δίνει το γαμήλιο δαχτυλίδι.

Συμβούλιο

Την ημέρα του γάμου στο σπίτι της νύφης οδηγεί μια πλειάδα γάμου, την οποία οι συγγενείς της νύφης συναντούν ποτήρια κρασιού και καλούνται στο σπίτι όπου οι επισκέπτες περιμένουν ένα τραπέζι που καλύπτει. Το κεντρικό πιάτο στο τραπέζι είναι το κεφάλι και ο λαιμός του θυσιασμένου ζώου. Ενώ η νύφη είναι φραγμένη στη στολή του γάμου, διαβάζετε όλους τους απαραίτητους γάμους προσευχής στο τραπέζι.

Μετά την εξαγορά - στο σπίτι του γαμπρού

Μετά την τελετουργία της λύτρωσης της νύφης, θα ληφθεί τελικά στο σπίτι του μελλοντικού συζύγου. Οι νεόνυμφοι κάνουν όλες τις τελετουργίες που συνταγογραφούνται από τα τελωνεία του γάμου: αφαιρεί το πέπλο, αντιμετωπίζει τη μητέρα και άλλες ανώτερες γυναίκες με μέλι και το βούτυρο. Κατά τη διάρκεια της ταχείας γαμήλιας διασκέδασης, η νύφη βρίσκεται στη γωνία του δωματίου που φυλάσσεται από δύο νέους συγγενείς. Σύμφωνα με το παλιό έθιμο, ο γαμπρός δεν επιτρέπεται να γίνει δεκτός στη νύφη. Τώρα αυτό το έθιμο μαλακώνει λίγο και ήδη τη δεύτερη μέρα η νύφη και ο γαμπρός επανασυνδέονται.
Οσετσιές διακοπές

Οι Οσετίτες, μαζί με μια σημαντική δημόσια-πολιτική ανάπτυξη, κατάφεραν να διατηρήσουν και μάλλον ισχυρά πατριαρχικά-γενικά, παραδόσεις και έθιμα των προγόνων τους. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και σημαντικές συνιστώσες αυτών των παραδόσεων είναι η επένδυση της επένδυσης, με πολλά από αυτά "είναι αδύνατο", "αποδεκτό δεν είναι αποδεκτό". Επιπλέον, οι παραδόσεις μπορούν να αλλάξουν κάπως ανάλογα με την αρχή της οργής αυτής της κοινότητας, και μερικές φορές ακόμη και μεταξύ των γειτονικών χωριών. Αλλά η βάση των αυτών είναι ένα, το οποίο κατεβαίνει τις ρίζες στα βάθη των αιώνων, αποκαλύπτοντας τη φύση και τον εσωτερικό κόσμο των αρχαίων ανθρώπων.

Παρακάτω θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε τους γενικευμένους κανόνες και τους κανόνες της Οσετιανής γιορτής. Ελπίζουμε ότι διαβάζονται με το ενδιαφέρον όχι μόνο στους Οσείτες, αλλά και εκπρόσωποι άλλων λαών, όχι αδιάφοροι για την ιστορία και τον πολιτισμό του Sarmatov - Alan - Ossetians.

Η παραδοσιακή γιορτή δεν ήταν ποτέ για την Ossetian μόνο τον τόπο κατανάλωσης, κατανάλωσης και επικοινωνίας. Είναι στενά συνδεδεμένο με την πίστη τους, το δια βίου τρόπο ζωής και τα πρότυπα κοινωνικής συμπεριφοράς. Για κάποιον που δεν είχε συναντήσει ποτέ την ουσινική εθιμοτυπία, η παρουσία πολλών μη κερδοφόρων κανόνων και περιορισμών, η οποία στην Οσετία εξακολουθεί να τηρεί τον επίσημο πίνακα, μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο και περίεργο. Αλλά για την Ossetian, αυτοί οι κανόνες αποτελούν μέρος της ύπαρξής του και την κοσμοθεωρία του, μέρος της πνευματικής και ηθικής της κληρονομιάς.

Δεδομένου ότι οι επίσημες θρησκείες ιδρύθηκαν στην Ossetia σχετικά πρόσφατα, ήταν στο τραπέζι των Οσεττών που συχνά προσευχόταν στον Θεό και τους Αγίους Πατών. Από εδώ και ο τόπος της γιορτής του "Fignas" (κυριολεκτικά "τραπέζι") ήταν επίσης ένα ιερό μέρος για το οποίο η ελευθερία δεν επιτρέπεται ή ανάξια συμπεριφορά. Μια φορά κι έναν καιρό, τώρα ο αποθανόντος, διάσημος ουσιώδης καλλιτέχνης του θεάτρου και του κινηματογράφου Bibo Vataev (Rukhsag UAD), που κάθεται για τον ανώτερο οδηγό μας, νέος:

"Οι πρόγονοί μας δεν είχαν εκκλησίες και τζαμιά. Το Σχ και ήταν το πιο προσιτό ιερό τους τόπο. Οι Οστέτες που προσεύχονται εδώ, κοινοποιήθηκαν, έλαβαν σημαντικές αποφάσεις. Και ως εκ τούτου, μην ξεχάσετε να συμπεριφέρεστε στο τραπέζι, καθώς είναι απαραίτητο να συμπεριφέρονται κοντά στα ιερά μέρη ... "

Έτσι, πού αρχίζει η ουσινική γιορτή;

Από την κάλυψη του πίνακα, φυσικά. Και αν οι πίνακες συνήθως καλύπτονται με τον επιδιωκόμενο αριθμό των επισκεπτών και τα γούστα τους, στην Οσετία, επιπλέον αυτού, η ίδια η διαδικασία κάλυψης ρυθμίζεται επίσης από την παράδοση και άλλους κανόνες.

Το πρώτο πράγμα στο τραπέζι βάζει καλαμάκια με αλάτι. Στη συνέχεια, αν κάποια ζώο (αγελάδα, ταύρος, κριός) βαθμολογήθηκε για μια γιορτή, μια ευρεία πλάκα με ένα προσεκτικά αποφλοιωμένο και μαγειρεμένο κεφάλι (χωρίς κατώτερη σιαγόνα και γλώσσα) και το μέρος του λαιμού του ζώου ("Sir Eme Berzei") . Εάν μια γιορτή καλής ευκρίνειας, ο λαιμός του ζώου θα πρέπει να βρίσκεται στην πλάκα προς τα αριστερά του κεφαλιού. Σχετικά με τον εορτασμό - στη δεξιά πλευρά. Για το τι γίνεται για το οποίο θα περιγραφεί παρακάτω.

Μετά από αυτό, παραδοσιακά τρία πίτα και ποτά τοποθετούνται στο τραπέζι από τη σκηνή του ανώτερου. Επίσης στο τραπέζι είναι πλάκες με συγκολλημένο κρέας. Από ψηλά, τρεις πίτα κοντά στους πρεσβύτερους έβαλαν το δεξί μέρος του θυσιαστικού ζώου ("Bazyg"), ψημένο σε φωτιά τρία δεξιά πλευρά στερεά κομμάτια και ημιτελές με κεμπάπ από το ήπαρ, τους πνεύμονες και τις καρδιές του ζώου τυλιγμένο σε μια ταινία λίπους ("ehsenbal"). Σε πολλές περιοχές της Οσετίας, η δεξιά λεπίδα τίθεται επίσης στο κεφάλι στο κεφάλι του θυσιαστικού ζώου.

Με τον εκτιμώμενο αριθμό προσέγγισης που κάθεται στο τραπέζι, αρκετές πλάκες με τρία κομμάτια σε κάθε ένα βρίσκονται στο τραπέζι. Ταυτόχρονα, στην εποχή μας, 5-6 άτομα συνήθως εξυπηρετούν ένα σύνολο πιάτων και ένα περίεργο ποσό ποτών.

Όταν καλύπτεται ο πίνακας, αυτό ειδοποιείται από τον κύριο διευθυντή ("Unyaffagaeg") ή με μικρές γιορτές - τον ιδιοκτήτη του σπιτιού. Με τη σειρά τους, προσκαλούν τους επισκέπτες στο τραπέζι, ξεκινώντας από ένα προκαθορισμένο ανώτερο τραπέζι ("Chistar" ή "Bajti histar"). Και αυτός ο τόπος δεν χρειάζεται απαραίτητα να καταλάβει το παλαιότερο από την ηλικία. Το κύριο πράγμα είναι να είσαι ένας από τους παλαιότερους παρόντες, ήταν επίσης σοφός, συγκρατημένος, εύγλωττος και σεβαστός στην κοινωνία ένα άτομο.

Εάν οι επισκέπτες έρχονται στο σπίτι και η γιορτή καλύπτεται με αυτή την ευκαιρία, στο χώρο του μεγαλύτερου χώρου κάθεται ο ιδιοκτήτης του σπιτιού ή κάποιος από τους πλησιέστερους συγγενείς του. Στην περίπτωση γάμων, μεγάλες διακοπές ("kuyvd") ανώτερη γιορτή διορίζονται εκ των προτέρων τον κύριο διευθυντή ή τον πλοίαρχο του σπιτιού. Στην ουσινική γιορτή είναι ένα πολύ αξιότιμο και πολύ υπεύθυνο καθήκον. Δεν είναι δυνάμεις να το εκτελέσουν. Επειδή ήταν από την παλαιότερη γιορτή ότι η παραγγελία στο τραπέζι, η συμμόρφωση με τους οστερούς κανόνες και τις παραδόσεις, τη διασκέδαση και τελικά - η διάθεση των επισκεπτών εξαρτάται από το τραπέζι. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά "σκληρό" στην αναλογία αλκοόλ.

Ο ανώτερος ("hister") θα πρέπει να καθίσει από το τέλος του τραπεζιού προς τα ανατολικά. Εάν η γιορτή περνάει στο δωμάτιο, όπου είναι δύσκολο να τοποθετήσετε το τραπέζι από τα ανατολικά προς τα δυτικά, το μεγαλύτερο θα πρέπει να καθίσει από το τέλος, το οποίο απέχει από την είσοδο του δωματίου. Ακολουθώντας τους πρεσβύτερους, αναζητείται όλη η "κατά προσέγγιση" αρχαιότητα.

Προηγουμένως (και σήμερα σε επίσημους εορτασμούς: γάμους, θρησκευτικές αργίες, Wets), οι γυναίκες δεν κάθονταν στο αρσενικό τραπέζι. Συνήθως καλύπτονται με ξεχωριστό πίνακα όπου παρατηρήθηκε επίσης η αντίστοιχη εθιμοτυπία. Σήμερα, οι γιορτές της νεολαίας συνήθως αναμιγνύονται, αν και οι άνδρες καθίστανται πάντα πίσω από τους πρεσβύτερους.

Αφού ο καθένας είναι βιασύνη, κάποιος από την κάθεται ακριβώς κάτω (ή wyirdigowaag) απλώνει τρεις πίτα με τέτοιο τρόπο ώστε φαίνεται ότι τα pirogs είναι τρία. Ταυτόχρονα, η άνω πίτα πρέπει να μετατοπιστεί στα αριστερά των παλαιότερων. Στη συνέχεια, με την άδεια του γέροντα, ένας από τους υπαλλήλους των νέων ("uyrdiguluaag" ή "uyrdygstag") θα πρέπει να γεμίσει τα ποτήρια τριών ανώτερων (ξεκινώντας από την πρώτη). Για διακοπές στην Οσετία και σήμερα, για την ανάληψη της πρώτης προσευχής στον Θεό και τον αγιασμό τριών τελετουργικών πίτες, το μεγαλύτερο είναι συχνά χύνεται από την Ossetian μπύρα σε ένα ειδικό σκαλιστό ξύλινο σκάφος - "Baga" Kuus "(δείτε φωτογραφία). Η αντικατάσταση της μπύρας με Arachka ή Vodka για αυτό το περιστατικό θα πρέπει να θεωρείται μια υποχώρηση από τις παραδόσεις.

Ο γέροντας σηκώνεται με μια μπύρα στο δεξί του χέρι και ένα τμήμα ώμου του κοραλλιογενούς ζώου ("basig") - στα αριστερά. Μετά από αυτόν. Στο δεξί χέρι στο δεύτερο ανώτερο (δηλ., Μια βλαστική δεξιά πλευρά του πρώτου) και στα αριστερά τρεις πλευρές. Ο τρίτος ανώτερος (στα αριστερά της πρώτης) στο δεξί χέρι είναι ένα ποτήρι, στον αριστερό σάκο με ένα κεμπάπ. Αρχίζει η γιορτή.

Η μεγαλύτερη γιορτή αποδίδει δυνατά την προσευχή στον Θεό και όλους τους Αγίους που λατρεύουν τους Οτσέους και να αγιάζουν τρεις πίτα (τέχνη Kardzina Bastkutvd Uat!). Κάθε φράση που είπε ο ανώτερος συνοδεύεται από ένα φιλικό θαυμασμό αυτών των παρόντων: "Amen Huytsau! (Amen) "έως ότου ο μεγαλύτερος τελείωσε προσευχή. Μετά από αυτό, κάποιος από τους νεότερους πρέπει να δαγκώσει συμβολικά ("προσκόλληση") από την άκρη του άνω κέικ και να πάρει από τα χέρια του παλαιότερου μπολ με μπύρα και "bazyg". Επιπλέον, σε πολλά χωριά της Οσετίας, θα πρέπει να είναι το πρώτο Sulky από την μπύρα και στη συνέχεια να δαγκώσει από το κέικ. Δεδομένου ότι η κοινή ζύμωση του ζώου "basig" συμβολίζει τη δύναμη και την ισχύ, τη μεταφορά του "basig" του νεότερου είναι επίσης συμβολική.

Έρχεται τα εγκεφαλικά του δεύτερου ανώτερου να αυξήσουν την προσευχή στον Θεό. Δεν πρέπει να είναι πιο verbose από τον πρώτο ανώτερο. Η προσευχή του, καθώς και κάθε επόμενο τοστ των πρεσβυτέρων, συνοδεύεται επίσης από φιλικό "Amen Huytsau!" Κάθεστε στο τραπέζι. Μετά την ολοκλήρωση, ένα γυαλί και τρεις πλευρές μεταδίδονται επίσης σε κάποιον από τους νεότερους. Ο τρίτος γέροντας επίσης εκφράζει προσευχή στον Θεό και μεταδίδει το γυαλί και το σασκούρ του με ένα κεμπάπ σε έναν άλλο νεότερο.

Εκείνοι που είχαν παραδοθεί πάνω από το Kuvagkagta (παλαιότερα γυαλιά), ξεκινώντας από την πρώτη, σύντομη, με λίγα λόγια, χάρη στους πρεσβύτερους, τη δόξα του Θεού και του ποτού ή στους αδένες. Μετά από αυτό, πρέπει να ζητήσουν την εξυπηρέτηση (Wyirdigowuaag) να γεμίσουν τα γυαλιά και να τα μεταδώσουν πίσω, αντίστοιχα, τρεις ηλικιωμένους. Στην περίπτωση που ο νεότερος μεταδίδεται από το "Baga" Kuus ", θα απενεργοποιηθούν από το μακριά, περνούν από το χέρι μέχρι το χέρι μέχρι να το καταστρέψουν.

Νεότεροι ξεχωρίζει το "Basig" με ένα μαχαίρι, καθαρίζοντας το οστό από το κρέας. Σε περίπτωση που μια μνήμη RAM φράχτη, συνήθως το κόκαλο συνεχίζεται μέχρι κάποιος από τους νέους να σπάσει τα χέρια της χωρίς τη βοήθεια ξένων αντικειμένων. Σε αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις, όταν δεν καταφέρνει να κάνει κανέναν, οι νέοι γίνονται το θέμα της φιλικής γελοιοποίησης από αυτά που υπάρχουν. Οι πρεσβύτεροι σπάζουν από το ίδιο "Basig", παρουσιάζεται το τιμητικό γυαλί, με επιθυμίες να προσθέσουν δύναμη στη δύναμή τους και να είναι πάντα με την πρώτη προς όφελος της οικογένειάς τους και όλα την Οσετία. Αλλά όλα αυτά συμβαίνουν πολύ αργότερα, αφού ο γέροντας "Ιστρος" εκφράζει τους πρώτους φρυγανούς.

Εν τω μεταξύ, αφού ο γέροντας αφιερώθηκε τρεις παραδοσιακές πίτα, "Wyardsigowaag" ή κάποιος από τις νεότερες μετατοπίσεις πίτες στο κέντρο και τους κόβει με ένα μαχαίρι μέσα από το κέντρο (σε διάμετρο) σε οκτώ μέρη. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να περιστρέψει μια πλάκα με κέικ. Ότι ένα κομμάτι της άνω κέικ, από το οποίο μεταφέρθηκε ο νεότερος (Akhogeg) στον εαυτό του.

Όταν οι πρεσβύτεροι γεμίζουν και πάλι τα γυαλιά τους, "Hisstar" προφέρεται το τοστ για έναν μόνο θεό ("Junag Kadjyn Shuytsau"), προσκολλώντας πρώτα με το δεύτερο, και στη συνέχεια με τους τρίτους πρεσβύτερους και ποτά.

Επιπλέον, όλοι οι άλλοι συμμετέχοντες της γιορτής με τη σειρά τους "από πάνω προς τα κάτω" (από τους πρεσβύτερους έως τους νεότερους) ενταχθούν στο εν λόγω, λινό με δύο επόμενα, ποτά και καθίστε. Στην Οσετία, δεν χρειάζεται να πιει σιωπή. Ο καθένας πρέπει σε σύντομο χρονικό διάστημα να "περάσει" το περιεχόμενο του τοστ στις επόμενες δύο (κάποιος απέναντι και αυτός που είναι κοντά), να τα επιλέξει με την ίδια σειρά και μόνο μετά από αυτό το ποτό. Με άλλα λόγια, μετά από κάθε ανώτερο δοκιμασμένο, ένα ιδιόμορφο "ρελέ" της μεταφοράς αυτού του τοστ περνά μέσα από ολόκληρο το τραπέζι. Ταυτόχρονα, μόνο τρεις ή λιγότερο από πέντε άτομα κρατούν ποτήρια κρασιού στα χέρια. Πίνετε μόνο για το εορτασμό. Δηλαδή, αφού κάποιος έπινε για το τι λέγεται, η ουρά περνάει στο επόμενο πίσω του, και το τέταρτο που κάθεται σε ένα ποτήρι στα χέρια του για να συμπληρώσει το επόμενο ταξίδι.

Όταν πνιγείτε με γυαλιά, το επίπεδο του νεότερου γυαλιού πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερο από το επίπεδο του παλαιότερου γυαλιού.

Μόνο μετά τον πρώτο αδένα, μπορείτε να ξεκινήσετε ένα γεύμα. Πριν από αυτό, είναι αδύνατο να πίνετε ούτε. Πριν ο γέροντας δίδει την προσευχή στον Θεό και δεν θα αγιάσει τρία πίτα, ακόμη και ένα παιδί δεν εξαπατηθεί για φαγητό στο τραπέζι.

Πάντα όταν ο μεγαλύτερος προφέρει ένα τοστ για να αναστείλει τη ρεσεψιόν, να διακόψει τη συζήτηση και να ακούσετε τον γέροντα προσεκτικά. Σε γενικές γραμμές, ανά πάσα στιγμή των Οσεττών ανήκαν σε τρόφιμα πολύ διατηρημένα, "ασκητικά". Εν πάση περιπτώσει, σημειώθηκε ένα ρητό: "Πηγαίνετε στη γιορτή, επιστρέψτε ψηλά." Υπογραμμίζει το γεγονός ότι ο λαμπερός ήταν σε μια μεγάλη ντροπή, και ακόμα κι αν ήταν πολύ πεινασμένος (και ο οποίος ήταν γεμάτος στις παλιές μέρες;) για μια δημόσια γιορτή, ήταν συνηθισμένο να παίρνετε τα τρόφιμα συγκρατημένα, χωρίς να δείχνουν την όρεξή του . Το ίδιο πράγμα επισκέπτεται.

Στην Οσετία, λένε ότι τίποτα δεν μπορεί να «ρίχνεται έξω» από τον παλαιότερο τοστ, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε (μόνο να είστε βέβαιοι να "στο θέμα"). Μια άλλη φρυγανιά έρχεται στην τελευταία συνεδρίαση στο τραπέζι, σηκώνεται και απολαμβάνει δυνατά για τους ηλικιωμένους: "Αγαπητοί πρεσβύτεροι! Το τοστ σας έχει έρθει σε εμάς. " Αυτό καθιστά δυνατή την γνώση των ηλικιωμένων όταν μπορεί να πάει στην επόμενη.

Το δεύτερο τοστ για το εορταστικό τραπέζι του Οσεττιανού είναι πάντα έντονη για τον προστάτη των ανδρών, των ταξιδιωτών και των πολεμιστών Wastardji. Με την άφιξη του Χριστιανισμού στην Οσετία, αυτή η εικόνα συχνά άρχισε να προσωποποιεί την εικόνα του Αγίου Γεωργίου. Το Wastardji είναι το πιο σεβαστό μεταξύ των ουσιωνών. Το τοστ συνήθως εκδίδεται και πίνει. Το Wastardji ζητείται από τους πραγματικούς άντρες στην Οσετία, προκειμένου οι μακροχρόνιοι, τύχης και πιστούς φίλοι τους στον μακρύ δρόμο, ώστε να ζούσε η ιθαγενή Οσετία στον κόσμο και την ευημερία, που κατέχονται από τις αντιξοότητες, και ότι η νεολαία μας έχει δύναμη, θάρρος, θάρρος και θάρρος να προστατεύσουν την εγγενή γη. Αυτό και όλα τα επόμενα τοστ που προφέρονται από τους πρεσβύτερους περνούν από ολόκληρο το τραπέζι "ρελέ" καθώς και το πρώτο.

Το τρίτο τοστ "Chistar" λέει για τον λόγο ότι η γιορτή συγκεντρώθηκε (για χάρη του Αγίου, προς τιμήν, από την οποία οι διακοπές, για τον ευτυχισμένο γάμο των νέων, για μια ασφαλή επιστροφή από το στρατό, για το νεογέννητο, για το νεογέννητο, για το νεογέννητο, την επέτειο κ.λπ.). Αυτό το τοστ είναι επίσης έντονο (από την σεβασμό στην οικογένεια, στο μεγαλύτερο από αυτό το είδος και η σημασία της ίδιας της εκδήλωσης). Κατά τη διάρκεια οποιωνδήποτε εορτασμών, αν το τοστ είναι προφέρεται να στέκεται και να πίνει μόνο να στέκεται. Σχετικά με τον εορτασμό, αντίθετα - ακόμη και αν το άτομο μιλούσε στέκεται, θα έπρεπε να έχει ένα ποτό.

Μετά το τρίτο τοστ, το μεγαλύτερο, για σκέψεις της δημοκρατίας και του σεβασμού των ανθρώπων, μπορεί να προσφέρει τη λέξη στο δεύτερο ανώτερο. Σε αυτό το μέρος, ένας εκπρόσωπος του παραλαβούς τύπου επώνυμο ("fysim") βρίσκεται συνήθως, οπότε είναι πιο συχνά με το τοστ του, εκτιμά μια γιορτή σε όλους τους επισκέπτες σε όλους τους επισκέπτες, ευχαριστώ για την τιμή του στην τιμή του σε αυτό σπίτι και ολόκληρη τη ρόμπα. Ταυτόχρονα, εξ ονόματος του ιδιοκτήτη του σπιτιού ή του ανώτερου του επώνυμου, μπορεί να παρουσιάσει τα αξιότιμα \u200b\u200bγυαλιά σε όλους εκείνους που υπάρχουν στο τραπέζι. Αυτό το γυαλί στην Οσετία είναι ένα σημάδι ειδικού σεβασμού και εκτίμησης. Τον αρνείται, σημαίνει να προσβάλλετε το παρόν. Για να πούμε ότι έχετε ήδη τροφοδοτηθεί και δεν θέλετε να πιείτε περισσότερα - ένα σημάδι κακού τόνου. Ταυτόχρονα, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αδειάσετε το πολύπλευρο ποτήρι βότκα, όπως έγινε από τον διάσημο Hero M.Solokhov. Πρώτον, οι καλοί ιδιοκτήτες δεν προσπαθούν να μάθουν τους επισκέπτες πριν από την απώλεια της συνείδησης και σε κάποιο βαθμό πηγαίνουν να τους συναντήσουν, δίνοντας χαλάρωση. Δεύτερον, κατά την αφαίρεση των τιμητικών γυαλιών, το κύριο πράγμα δεν είναι σε ποσότητα βαθμών και ο όγκος του ποτού κατανάλωσης, αλλά στο περιεχόμενο αυτής της όμορφης παράδοσης, με τα λόγια του σεβασμού και της ευγνωμοσύνης που εκφράζονται. Και εκείνος που δεν καταλαβαίνει αυτό, παραβιάζει περίπου το Agadau - ένα μη δεσμευμένο σύνολο των κανόνων της Ossetian Life. Μπορείτε να απολαύσετε το πόσιμο ποτό ή να ζητήσετε να ρίξετε λιγότερα. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να πίνει για κάποιους βαρείς λόγους ή δεν πίνει καθόλου, μπορείτε απλά να ξεπεράσετε από το γυαλί, να ζητήσετε συγγνώμη και να πείτε ότι η μη κατανάλωση ή, ας πούμε, πίσω από το τιμόνι (αν είναι πραγματικά).

Όλοι όσοι παρουσιάστηκαν από γυαλιά, ξεκινώντας από το οποίο κάθεται πάνω στο τραπέζι, προφέρετε τα λόγια ευγνωμοσύνης για τον τιμημένο άνθρωπο, ευχόμαστε τους ιδιοκτήτες της ευτυχίας, την καλή τύχη και την ευημερία, καθώς και τις δυνατότητες πιο συχνά να παρουσιάσουν τέτοια γυαλιά οι εορτασμοί τους (που υποδηλώνουν μια επιθυμία να έχουν ως πιθανούς λόγους για εορτασμούς). Ποτά γυαλιά με την ίδια σειρά, όπως και στις κορυφές - "ρελέ" τρεις από την αρχή του τραπεζιού, πριν από το τέλος του.

Γυαλιά κρασιού της Συνθήκης (ο δεύτερος ανώτερος), που στέκεται περιμένει μέχρι να πίνει τον νεώτερο επισκέπτη. Και μόνο μετά, επαναλαμβάνει σύντομα το τοστ του και μεταδίδει τη λέξη στον ανώτερο, γιατί να πίνει νωρίτερα το τοστ νωρίτερα για το ίδιο το toast δεν έχει δικαίωμα. Το μεγαλύτερο παίρνει και τον ευχαριστεί για ένα καλό, όμορφο τοστ. Ευχαριστώ επίσης τους επισκέπτες των διακοπών και με τις επιθυμίες που λείπουν πίνουν. Στη συνέχεια, το τοστ κινείται κάτω από τη γιορτή ως συνήθως, με τη μόνη διαφορά που οι επισκέπτες οδηγούν για την υγεία των ιδιοκτητών και όλων αυτών.

Προηγουμένως, όταν οι άνδρες και οι γυναίκες δεν κάθονταν σε ένα τραπέζι, υπήρχε μόνο ένα πρότυπο διατήρησης του πίνακα. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι γιορτές της νεολαίας έχουν αναπτύξει το δικό τους, πιο δημοκρατικό και δωρεάν πρότυπο. Συνήθως χωρίζεται σε δύο συστατικά: υποχρεωτικά και αυθαίρετα. Το υποχρεωτικό περιλαμβάνει τα πρώτα 3-5 τοστ και 2-3 τρόπους που τελειώνουν τη γιορτή. Μεταξύ αυτών, οι νέοι συνήθως προφέρονται αυτοσχέδια τοστ, ανάλογα με την ευγλωττία και τις απόψεις εκείνων που κάθεται στο κεφάλι του τραπεζιού.

Στη μέση των ηλικιωμένων και των ανθρώπων της μέσης γενιάς, η γιορτή περνάει σχεδόν καθώς και πριν από εκατό χρόνια. Μετά το πρώτο 3-4 τοστ, ο γέροντας συνήθως ακολουθούν την προσευχή:

- "Πιάστηκε Hitsai" (ο προστάτης του σπιτιού) για να προστατεύσει το σπίτι των ιδιοκτητών και το σπίτι όλων αυτών που υπάρχουν από τις αντιξοότητες.

- "Η χορωδία του Wacill", "Falwar Falls" (ο πολιούχος της συγκομιδής των κατοικίδιων ζώων WaCill και Patron Palvar)

"Mada Mayram" (πιο συχνά από ένα θηλυκό τραπέζι) έτσι ώστε οι γυναίκες να είναι υγιείς, χαρούμενοι και να αυξήσουν τα παιδιά τους τα ίδια.

Σε διαφορετικά φαράγγια της Ossetia, Wastardji, Tutyr, Dzuar Rivers, Tarandji Rivers, Tarandgel, Sarah Dzuar, Alarda, Dzivgiya Dzuar, Misababyr, και πολλοί άλλοι άγιοι που λατρεύουν τους Ossetians και πολλοί άλλοι άγιοι που λατρεύουν δεν αναγκάζονται. Στις παλιές μέρες, οι διακοπές κράτησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά για αρκετές ημέρες, και πολλά τοστ που αναφέρθηκαν στο τραπέζι. Αλλά ταυτόχρονα, η γιορτή δεν μετατράπηκε ποτέ σε άσχημο μεθυσμένο, αφού ένας πείρος μεθυσμένος θα μπορούσε να καλύψει τον εαυτό του με μια αδιάλειπτη ντροπή για τον αποκλεισμό του φαραγγιού. Και η ντροπή θεωρήθηκε από τους Οσετς, ως κάτι χειρότερο από το θάνατο.

Ο επικεφαλής της γιορτής μπορεί να προφέρει ένα τοστ για τους πρεσβύτερους, επιθυμώντας την υγεία και πολλά χρόνια ζωής σε όσους ζουν και η αιώνια μνήμη εκείνων που δεν είναι πλέον. Για την ουσινική γιορτή, τα τοστ κυρίωσαν επίσης: για την υγεία και την ευημερία όλων αυτών που υπάρχουν, για την υγεία και τη μακροζωία όλων των γειτόνων και των συναδέλφων χωρητικότητας (αφού χωρίς την υποστήριξή τους και την αμοιβαία βοήθεια, η Ossetian ζωή είναι δύσκολο να φανταστεί) , για την ευημερία των μελών του ονόματος υποδοχής, για τον κόσμο σε όλο τον κόσμο, για την ενότητα, την ευημερία και την ευημερία της Οσετίας, για το απαραβίαστο και τη διατήρηση των παραδόσεων των προγόνων (Agadau). Ανάλογα με την ευκαιρία της γιορτής, ο μεγαλύτερος μπορεί να αφαιρέσει όλους εκείνους που έδωσαν στη ζωή να προστατεύουν την πατρίδα τους από τους εχθρούς, τα παιδιά των να σκοτώθηκαν κατά τη διάρκεια του χωριού Sindjicaue, τα θύματα της τραγωδίας του 2004 στο Beslan, καθώς και εκείνους που Πέθανε κάτω από τον παγετώνα στο Καρμαδών. Στα χωριά της περιοχής Digorsky, ένα τοστ προφέρεται συχνά στη μνήμη της Nana - Savior των παιδιών κατά τη διάρκεια της εισβολής του Timur (βλ. Άρθρο στο τμήμα "Συναγερμός Περσική Fate")

Αλλά όλα αυτά συμβαίνουν στο "αυθαίρετο πρόγραμμα" γιορτή και κατά την κρίση του γέροντα.

Σε μια λέξη, τοστ για το Οσεττιανό τραπέζι μπορεί να είναι αρκετά και, ανάλογα με την περιοχή της Οσετίας, όπου περνάει τη γιορτή, το σετ από αυτά μπορεί επίσης να αλλάξει ελαφρώς. Ωστόσο, πολλά πιο υποχρεωτικά στοιχεία που δεν μπορούν να χαθούν από αυτό το πρόγραμμα πρέπει να εμβρυθούν.

Κάπου στη μέση του γιορτού του Senior από τους επισκέπτες (ειδικά αν συμβεί στο γάμο, η έκδοση της νύφης ή των οικογενειών εορτασμών) ζητά το κεφάλι του τραπεζιού να επιτρέψει στους επισκέπτες να ευχαριστήσουν τις γυναίκες που ετοιμάζουν τα τρόφιμα στην κουζίνα (Afxinta), σε μεγάλο βαθμό Λόγω σε ποιον, έλαβε χώρα αυτή η γιορτή. Μετά τη λήψη μιας τέτοιας άδειας, οι επισκέπτες είναι εξοπλισμένοι με τρία άτομα με τρία γεμάτα γυαλιά σε ένα πιάτο και σνακ (συνήθως ένα κομμάτι βρασμένου κρέατος). Σε αυτές τις περιπτώσεις. Όταν αυτό το έθιμο δεν εκτελέστηκε κατά τη διάρκεια της γιορτής, εκτελείται αφού όλα θα πέσουν λόγω του πίνακα.

Έχοντας έρθει στην κουζίνα, όπου "Afxynta" (συνήθως μερικοί γείτονες) ψήνουν πίτες προετοιμάζουν άλλα πιάτα για μια γιορτή, μία από τις εξουσιοδοτημένες εξ ονόματος των πρεσβυτέρων και άλλων επισκεπτών που προφέρονται μαγειρεμένα προς τιμήν τους, ευχαριστίες για το νόστιμο φαγητό και τις επιθυμίες να δείξουν πάντα τη μαγειρική τους τέχνη μόνο στις διακοπές και τους γάμους.

Μετά από αυτό, τρεις νέοι παρουσιάζουν τα γυαλιά ευγνωμοσύνης τους από τρεις ανώτερες γυναίκες. Σε απάντηση σε αυτό, ενδεχομένως ευχαριστημένοι από τους επισκέπτες για την απόδοση της τιμής, τους ευχόμουν να συνεχίσουν να τηρούν τα πρότυπα υψηλής ηθικής και τιμής (Agadau), παρατηρώντας τις όμορφες παραδόσεις του λαού τους. Οι γυναίκες συνήθως πίνετε σπάνια τα παρουσιασμένα γυαλιά. Ακριβώς επιστρέφει στους επισκέπτες με λόγια: "Nuazen Stulaurem y" (αξιόλογος και ο σεβασμός πρέπει να είναι αμοιβαία). Εάν οι επισκέπτες έφεραν γυαλιά με την ουσινική μπύρα ή το ελαφρύ κρασί, οι γυναίκες μπορούν και πίνουν. Δεν υπάρχει τίποτα τοξικό γι 'αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γεμίζουν με γυαλιά για να τους επιστρέψουν για να επιστρέψουν. Αλλά οι περισσότερες φορές οι γυναίκες, ευχαριστούμενοι, επιστρέφουν ποτήρια κρασιού.

Έχοντας λάβει τα γυαλιά τους πίσω, οι νέοι σε ένα (στην αρχαιότητα), ευχαριστώ και πάλι σύντομα το "Afxinta" και το ποτό. Σε κενά γυαλιά, συνήθως βάζουν λογαριασμούς χρημάτων (αρκετά μεγάλη αξιοπρέπεια) και μεταφέρουν σε εκείνους που πρόστηκαν για να αγοράσουν κάποια γλυκά από το λογαριασμό τους.

Επιστρέφοντας στον τόπο της γιορτής με κενά γυαλιά, η εξουσιοδότηση ενημερώνει τους πρεσβύτερους σχετικά με την εκπλήρωση της αποστολής, τα λόγια ευγνωμοσύνης που εκφράζονται από την AFSITA και λαμβάνουν άδεια να πάρουν τα μέρη τους στο τραπέζι.

Κατά τη διάρκεια της απουσίας τους, η γιορτή πηγαίνει στη γυναίκα του. Οι Τότσες προφέρονται, τραγούδια, αστεία, λέγονται διαφορετικές ιστορίες. Σε ένα συγκεκριμένο σημείο, ο μεγαλύτερος ζητάει μια συνεδρίαση κοντά στο δεξί αυτί από το κεφάλι του θυσιαστικού ζώου (για αυτό, ο λαιμός τοποθετείται στην αριστερή πλευρά του κεφαλιού, έτσι ώστε να μην κλείσει το δεξί). Το κόβει στη βάση, στη συνέχεια ελαφρώς κόβει μακριά δύο φορές έτσι ώστε το αυτί σε αυτές τις περικοπές να χωρίζεται σε τρία μέρη, ενώ παραμένει στερεό.

Το μεγαλύτερο παίρνει αυτό το αυτί στο αριστερό του χέρι, ένα ποτήρι - δεξιά και στέκεται, γυρίζει προς τους νεότερους στο τραπέζι με μια λέξη Kindle (αυτό μπορεί να προφέρεται ως τοστ για την νεότερη γενιά). Τότε παρουσιάζει ένα ποτήρι από αυτά και μεταδίδει ένα απότομο αυτί.

Ο συμβολισμός αυτής της πύλης χρονολογείται από την αρχαιότητα και συνεπάγεται τη μεταβίβαση της εμπειρίας ζωής και της σοφίας από τους πρεσβύτερους στους νεότερους, την ανάγκη να ακούμε τις απόψεις των πρεσβυτέρων. Στην Οσετία, οι νέοι επιθυμούν συχνά "λανθασμένες στη ζωή, ακολουθώντας μόνο τις ανώτερες συμβουλές", υπονοώντας ότι στην περίπτωση αυτή θα υπάρξει ελάχιστο. Πίσω από το τραπέζι ανάμνησης λείπει. Επομένως, το αυχενικό σφάγιο τοποθετείται στη δεξιά πλευρά του κεφαλιού, συμβολικά, σαν να κλείνει το δεξί αυτί.

Έτσι, κάποιος από τους νεότερους παίρνει το μεταφερόμενο γυαλί, χωρίζει το αυτί σε τρία μέρη. Συνήθως, δύο ακόμη νεότεροι και τρίτο συνδέονται μαζί του, μετά από συνηθισμένα λόγια ευγνωμοσύνης και ομολογίες, ποτά γυαλιά, δαγκώνοντας ένα μέρος του αυτιού. Στη συνέχεια, γεμίζουν το γυαλί και επιστρέφουν πίσω. Ανώτερος, συχνά στέκεται, δηλώνει τοστ για τη νεότερη γενιά. Ζητά από τον Θεό και τον Wastardji να προστατεύσει τους νέους από τις αντιξοότητες και τις κακοτυχίες, τους κακούς φίλους, τους ανεπιτυχούς δρόμους και την προδοσία. Επιθυμεί να είναι ένα ισχυρό πνεύμα και ισχυρό σώμα, να είναι γενναίος και θαρραλέος, και επίσης περήφανα και με τιμή να φέρει το όνομα του Οσεττιανού, όπου κι αν βρίσκονται. Ταυτόχρονα, οι νέοι συχνά μοιάζουν τόσο για τους προγόνους τους, ακόμη και ο θάνατος ήταν προτιμότερος από την ντροπή.

Αφού ο γέροντας πίνει το ποτήρι του, όλοι οι άλλοι συμμετέχοντες στη γιορτή, ξεκινώντας από το δεύτερο παλαιότερο, όπως συνήθως - το "ρελέ" τριών ανθρώπων εντάχθηκαν στο τοστ. Και, αν το επάπτερα (-α) που έπινε (-li) που στέκεται, από σεβασμό και το υπόλοιπο θα πρέπει να σταθεί, να συμμετάσχει σε τοστ και να πίνετε.

Συχνά, πιο κοντά στο τέλος της γιορτής, ο νεότερος ζητά τις λέξεις από τους πρεσβύτερους και να λάβουν άδεια, παρουσιάζουν επίσης τρεις χάρη σε αυτές. Για αυτό, τρεις νέοι πρέπει να προσεγγίσουν τους πρεσβύτερους με τρία γεμάτα γυαλιά σε ένα πιάτο και συμβολικό σνακ (συνήθως βρασμένο κρέας). Ένας από αυτούς, εξ ονόματος όλων των νεαρών που κάθεται στο τραπέζι, δηλώνει τα λόγια ευγνωμοσύνης για φροντίδα και προσοχή στους νέους, επιθυμεί το μεγαλύτερο πολλά χρόνια να είναι σε θέση να καθίσει στο κεφάλι του τραπεζιού και να μεταφέρει τη σοφία τους στους νεότερους. Έχοντας λάβει γυαλιά, οι πρεσβύτεροι ευχαριστούν την παρούσα και τη συμμόρφωση με τις παραδόσεις, προφέρονται συνηθισμένοι σε αυτή την περίπτωση, επιθυμίες και πίνουν. Το παρουσιασμένο γυαλί τους δίνει ένα σνακ με ένα πλάκα. Μετά τους τρεις ανώτερους έπιναν, τα γυαλιά γεμίζουν και πάλι και επιστρέφονται σε νέους που τους θεωρούσαν. Ευχαριστούν εν συντομία το παλαιότερο και το ποτό. Μετά από αυτό, μπορούν να επιστρέψουν στα μέρη τους.

Ο χρόνος έρχεται στρογγυλοποίηση γιορτή. Για αυτό, ο επικεφαλής του πίνακα, η διαβούλευση με το δεύτερο και το τρίτο senlets, το τοστ τοστ για τους αεροπειρατές του αλατιού ψωμιού, για τον Barcad (αφθονία) σε αυτό το σπίτι και τα σπίτια όλων αυτών. Θέλει όλοι να έχουν τα πάντα στην ευημερία, για τα μέλη της οικογένειας, για τους επισκέπτες και ακόμη και για τους εχθρούς.

Μετά από αυτό το τοστ πέρασε σε όλη τη γιορτή στο τέλος του τραπεζιού, ο ανώτερος προφέρει το τοστ για το Kaasar Wastardji. (Κατώφλι κατόχου). Επιθυμεί, πάνω απ 'όλα σε αυτό το Σώμα, και στη συνέχεια και με όλα αυτά τα παρόντα, έτσι ώστε μέσω των ορίων τους να μην ξεπεράσουν ποτέ την ατυχία και έτσι ώστε στο σπίτι να είναι πάντα γεμάτο από τους επισκέπτες που φέρνουν την ευτυχία και τη χαρά. Αυτό το τοστ, καθώς και όλα τα προηγούμενα περάσματα σε όλο το τραπέζι. Πρόσφατα, για να μειωθεί το τελευταίο τμήμα της γιορτής, αλλά μόνο με την άδεια των πρεσβυτέρων, ο νεότερος άρχισε να προσθέτει αυτό το τοστ στο τοστ για την αφθονία. Δηλαδή, όταν πρόκειται για να πίνουν αφθονία, συνδυάζουν αυτά τα δύο τοστ.

Μετά από αυτό, οι συμμετέχοντες της γιορτής που στέκονται προφέρονται για το φάντασμα για το Fandagsar Wastardji, ζητούν την υποστήριξη του και επιθυμούν όλους από μακριά από έναν ευτυχισμένο δρόμο, με ασφάλεια να φτάσουν στο σπίτι και να πιάσουν την οικογένειά τους σε καλή υγεία. Το ποτό για αυτό βρίσκεται κάτω από το τραπέζι δεν είναι πλέον αποδεκτό.

Η γιορτή ολοκληρώνεται και όλα εκτρέπονται στο σπίτι, έχοντας προηγουμένως ευχαρίστησε τους οικοδεσπότες για τη ρεσεψιόν και τους ευχόμαστε όσο το δυνατόν πιο πιθανές γιορτές και διακοπές στο σπίτι.

Ορισμένοι κανόνες της οστερης γιορτής.

Σύντομη λίστα.

Το μόνο που θεωρείται άσεμνο για κάθε πολιτισμένη γιορτή, που δεν είναι αποδεκτή για το Οσετιανικό τραπέζι. Αλλά εκτός αυτού, για την Ossetian ...

Ο πίνακας είναι ιερός τόπος. Είναι αδύνατο να εστιάσετε σε αυτόν, ορκίζομαι, κουτσομπολιά. Δεν είναι συνηθισμένο να αναφέρουμε τα σκυλιά, τα γαϊδουράκια, τα ερπετά ή οποιαδήποτε άλλα "βρώμικα" ζώα. Και αν συνέβη κάτι, είναι απαραίτητο να ζητήσετε συγγνώμη (Fignas of Bahatyir Canad).

Στο ίδιο τραπέζι στην Ossetia, ο παππούς και ο εγγονός, ο πατέρας και ο γιος, ο θείος και ένας φωλιασικός, ο πατέρας, ο πατέρας και ο γιος, οι μητρικοί αδελφοί (αν υπήρχε σημαντική διαφορά στην ηλικία μεταξύ τους). Παραβιάζοντας αυτό το έθιμο, νεότεροι σε ηλικία ή στην κατάσταση δείχνουν την έλλειψη σεβασμού για τους πρεσβύτερους.

Εάν οι επισκέπτες, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού (ανώτερος ενήλικας) βγαίνει από οποιεσδήποτε γιορτές στο σπίτι, ανεξάρτητα από την ηλικία και τους επισκέπτες του. Εάν μια μεγάλη γιορτή ή γάμος στο σπίτι, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού δεν καθίσει καθόλου στο τραπέζι. Εξετάζει τις εορταστικές εκδηλώσεις που λαμβάνονται όσο το δυνατόν καλύτερα, περνώντας τα σχόλια και τα αιτήματα στις διακοπές στις διακοπές.

Δεν μπορώ να πάρω μεθυσμένος. Πρέπει να γνωρίζετε τις δυνατότητές σας και να χρησιμοποιείτε τις παραδέχτες παραδέσεις και τους κανόνες εγκαίρως για να σταματήσετε. Όσοι πίνουν φέρονται ότι υποστηρίζουν την Ossetian παραδόσεις (Agadau) και είναι οι πρώτοι παραβάτες τους. Το NePceful στην Οσετία δεν έχει θεωρηθεί ποτέ λανθασμένη, αλλά ο Draves ήταν πάντα ντροπή.

Δεν μπορείτε να έρθετε καθαρά. Συνήθως, ο ίδιος ο άνθρωπος σε ένα τέτοιο κράτος δεν ελέγχει τον εαυτό του, και εκείνοι που είναι υπεύθυνοι για τη γιορτή πρέπει να δείχνουν αρκετή σκληρότητα για να διατηρήσουν τέτοια διαμερίσματα από το τραπέζι. Μετά από όλα, μπορούν να χαλάσουν όλη την γιορτή και τη διάθεση στους επισκέπτες.

Κάπνισμα στο τραπέζι - Εκδήλωση της ασέβειας για τους άλλους. Εάν υπομείνετε μη δασμούς, μπορείτε πάντα (μετά από τρία τοστ) μπορείτε να συμβουλευτείτε τον ανώτερο και να πάτε στον καπνό.

Το δωρεάν περπάτημα είναι επίσης μια εκδήλωση έλλειψης σεβασμού για το μεγαλύτερο και όλα κάθεται στο τραπέζι. Είναι επίσης αδύνατο να αφήσετε τη γιορτή χωρίς ειδοποίηση των πρεσβυτέρων.

Αν κάποιος αργά για την έναρξη της γιορτής, αυτός, ανεξάρτητα από την ηλικία, θα πρέπει να καθίσει στο τέλος του τραπεζιού. Εάν ο φιλοξενούμενος έφτασε στην γιορτή έφτασε από μακριά, συνοψίστηκε στους πρεσβύτερους για να πει γεια και να ευχηθούν όλοι να συναντηθούν σε τέτοιες γιορτές. Ανώτερος πρόσχημα σε αυτόν "Ambalaghag" (μετρητής) γυαλί. Επισκέπτης, μετά από μια σύντομη ευχές στους συμμετέχοντες της γιορτής, συναντάτε πάντα τους επισκέπτες που φέρνουν την ευτυχία, πίνουν ένα ποτήρι και κάθεται εκεί που θα προετοιμαστεί.

Δεν είναι συνηθισμένο να έρχεστε στην επίσημη οστεϊκή γιορτή (σορτς, αθλητική φόρμα και TP). Επίσης, δεν θέλει να κάνει ό, τι είναι εναντίον των γενικών κανόνων της Ossetian συμπεριφορά στην κοινωνία (για παράδειγμα, φωνάζοντας σε κάποιον ή προσβολή, υποστηρίζοντας με τους πρεσβύτερους ή κάθονται πίσω από ένα αρσενικό τραπέζι, βάλτε τα παιδιά στα γόνατά του ή σε κοντινή απόσταση.)

Είναι αδύνατο να προφέρετε τα τοστ σας ή να δώσετε ταυτόχρονα γυαλιά χωρίς τη γνώση των πρεσβυτέρων ή στα διαστήματα μεταξύ των τοστ τους. Είναι αδύνατο να πίνετε "χωρίς ουρά", στα διαστήματα μεταξύ των τοστ (εξαίρεση - αν ένα άτομο θέλει να πιει νερό ή χυμό). Αυτό σπάει τα θεμέλια των πρωτοβάθμιων παραδοχών του αιώνα, δίνοντας στους λάτρεις να πάρουν αρκετές ευκαιρίες να σταλούν στο τραπέζι. Προσπάθειες να πιει πιο περιττές ή να κάνει κάποιον να το κάνει αυτό θα πρέπει να σταματήσει αμέσως και αρκετά κατηγορηματικά.

Εάν οι πρεσβύτεροι σηκώσουν για να προφέρουν ένα άλλο τοστ, όλοι οι άλλοι θα πρέπει επίσης να σηκωθούν. Τις τελευταίες δεκαετίες εμφανίστηκαν η παράδοση της Οσετίας, όταν μια από τις νεότερες διαμονές καθόταν (συμβολικά "χειρουργικός" πίνακας). Αλλά όπως είναι ο ανώτερος, πίνοντας το ποτήρι του, κάθεται κάτω, ο "πίνακας φύλαξης" πρέπει να σηκωθεί αμέσως. Αυτή η παράδοση παρατηρείται κατά μήκος της γιορτής. Ταυτόχρονα, όταν στην αρχή, το ηγέτης αγιάζει τρία πίτα και η γιορτή δεν έχει ξεκινήσει, όλοι οι συμμετέχοντες της γιορτής, χωρίς εξαίρεση.

Στις οσετσιές παραδόσεις για να διατηρήσει ένα ποτήρι ή να το μεταφέρει να βασίζεται πάντα στο δεξί χέρι. Συνεπώς, το γεμίζουν και από αριστερά προς τα δεξιά.

Δεν μπορείτε να προφέρετε ένα τοστ ή να πιείτε πριν πιάσετε να καθίσετε στο τραπέζι παραπάνω. Όταν προφέρεται τοστ, πρέπει να ακούσετε προσεκτικά για να καταλάβετε τι είναι περίπου.

Είναι αδύνατο να υποδείξετε ή να προτρέψετε τους πρεσβύτερους, να εκφράσουν τη δυσαρέσκεια με την κίνηση της γιορτής. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να επιδοθούν σε ακαθάριστες παραβιάσεις των οστεών παραδόσεων με κάποιον άλλο, ειδικά όταν κάποιος σε κάνει να πίνετε πάρα πολύ.

Η διαδικασία διασποράς των συμμετεχόντων της γιορτής είναι επίσης σημαντική. Η κεφαλή του πίνακα θα πρέπει να καθίσει με το τέλος του τραπεζιού. Η "Πρωτοδικασία" του υπόλοιπου περνά ένα ζιγκ-ζαγκ σε όλο το τραπέζι, που κυμαίνεται από το δεύτερο ανώτερο έως το τέλος ολόκληρου του πίνακα. Δηλαδή, το επόμενο τοστ, το επόμενο τοστ κάθεται αντίθετο, και το άλλο επόμενο. Σε αυτούς, πρέπει να επικοινωνήσετε με το "κιβώτιο ταχυτήτων" του τοστ. Πριν από το πόσιμο, μαζί τους πνιγούν στην ίδια ακολουθία (αντίθετα, σε κοντινή απόσταση). Κρατώντας ένα γυαλί (και αναρρίχηση) ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι ένα σαφές ποσό. Σε 2 ή 4-PO, πίνουν μόνο για εορτασμό.

Κατά τη διάρκεια της δήλωσης ενός τοστ σε κάποιον από τον γέροντα, τους νέους μαζί και δυνατά υποστηρίζουν τη λαϊσσία με το θαυμαστικό "Amen Huytsau!" ή "Amen rad!".

Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί ποτέ να γίνει για το εορτασμό.

Εάν κάθεστε στο τραπέζι βλέπει ότι ο γέροντας εκφράζει κάποιες ευγνώμονες λέξεις στην κατεύθυνση του, θα πρέπει να σηκωθεί και να στέκεται για να ακούσει τον ομιλητή. Ταυτόχρονα, μπορεί να εισάγει μέτρια το "styr buznig" (σας ευχαριστώ πολύ) ή "huytsau zagube δεν είναι δώρο" (ο Θεός μας απαγορεύει όλους).

Στο τραπέζι με την ευκαιρία των Ossetian Folk Holidays (Jorguyba, Hetada Bon, ο ποταμός, ο Wacill και άλλοι) δεν βάζουν κοτόπουλο, ψάρι. Προϊόντα από αυτά κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών Ossetians δεν χρησιμοποιούν. Όλο το κρέας αυτές τις μέρες θα πρέπει να μαγειρευτεί από το βόειο κρέας ή το αρνί.

Στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των παραδοσιακών οσετσιων διακοπών δεν πρέπει ποτέ να είναι χοιρινό και παράγουν προϊόντα. Ως συμβατικό προϊόν διατροφής, επιτρέπεται σε πικνίκ, γενέθλια και άλλα παρόμοια άτυπη γεγονότα. Αλλά εδώ, τα προϊόντα χοιρινού κρέατος τοποθετούνται στο τραπέζι μόνο αφού ο γέροντας θα προκαλέσει την προσευχή στον Θεό και θα αγιαριάζει τρεις πίτα ή τα τρία πρώτα τοστ θα προφέρονται.

Μια γιορτή της καλής προσφοράς συνοδεύεται πάντα από διασκέδαση, τραγούδια, αστεία. Κυρίως σε αυτό το νέο. Αλλά δεν ισχύουν για να ξεκινήσουν, να πείτε, ένα τραγούδι πριν γίνει από τους πρεσβύτερους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πρεσβύτεροι αρνούνται το πρώτο τους δικαίωμα, ζητούν οι ίδιοι οι νέοι να τραγουδήσουν κάτι ή να παίξουν σε κάποιο εργαλείο.

Όταν στην αυλή ή στον θόρυβο του σπιτιού σε πλήρη ταλάντευση διασκέδαση, οι νέοι επισκέπτες που κάθεται στο τραπέζι, μετά από 3-5 τοστ μπορούν να ζητήσουν την ανώτερη άδεια, να επισκεφθούν την "βιασύνη" (σκηνή διασκέδασης, χορό). Και ο σοφός ανώτερος πάντα δίνει την άδειά της σε αυτό, συμβουλεύει τυπικά με τον δεύτερο και τον τρίτο πρεσβύτερο.

Αρμοδιότητες που σερβίρουν γιορτή

(Uyrdygowuaag ή uyrdygstag)

Στις επίσημες εορταστικές εορταστικές εκδηλώσεις, συνήθως συμμετέχουν ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων. Και χωρίς τη βοήθεια μιας συγκεκριμένης ομάδας νέων, από τους γείτονες και τους συγγενείς (αναγκαστικά - την εκδήλωση αυτού του επώνυμου), είναι δύσκολο να γίνει εδώ. Διανέμουν τον πίνακα μεταξύ τους ("από αυτό το μέχρι τώρα") και το καθένα σερβίρει το οικόπεδο τους. Συνήθως στέκονται κατά μήκος του τραπεζιού στη δεξιά πλευρά με τα σκάφη του Αράκι στο αριστερό χέρι. Προφανώς, λοιπόν, ονομάζονται "uyrdiguluaag" (κυριολεκτικά: "στέκεται"). Καθώς ένας τοστ κινείται από τους μεγαλύτερους στο τραπέζι, η υπηρεσία παίρνει και γεμίζει τα ποτήρια κάθε κάθεται στο χώρο του στην αυστηρή σειρά τοστ. Ταυτόχρονα, πρέπει να γεμισθούν 3 ή 5 ποτήρια, αλλά ούτε ούτε ποσότητα. Το γυαλί διατηρείται και μεταδίδεται μόνο με το δεξί χέρι. Από καιρό σε καιρό, καθώς το σκάφος αδειάζει με την Αράκα, ο Wyrdyglaueug πηγαίνει στο "Kabitz" (δωμάτιο για την αποθήκευση όλων των προϊόντων και ποτών που προορίζονται για τον εορτασμό) και ρωτάει "Kitzhai Kitzhau" (υπεύθυνος) να γεμίσει το "decanter" .

Η γιορτή που εξυπηρετεί επίσης κοιτάζει το τραπέζι τα πάντα είναι επαρκούν. Μπορεί να συμπληρώσει μια έλλειψη ενός συγκεκριμένου προϊόντος ή πιάτων μέσω του Kitzhau Kabitsa. Φέρνουν "Lyvza" (Ossetian ανάλογο του στιφάδο), "Fydjynta" (πίτες με κιμά. Βλέπε "Ossetian Cuisine") και "Bass" (ζωμός, συνήθως κατόπιν αιτήματος του πίνακα που κάθεται στο τραπέζι). Όλα αυτά σερβίρονται ζεστά κατά τη διάρκεια της γιορτής.

Προηγουμένως, η Uyrdiguluaag ήταν ένα ολοκληρωμένο χαρακτηριστικό οποιασδήποτε γιορτής. Οι άνδρες έπιναν κυρίως ένα ποτό - arak (Ossetian moonshine, στη μυρωδιά και τη γεύση κοντά στο ουίσκι). Η μπύρα βρισκόταν συνήθως στο τραπέζι. Σήμερα, οι πίνακες συνήθως αναγκάζονται να είναι μια ποικιλία ποτών και "uyrdiguluaag" με την Araka δεν είναι πλέον τόσο απαραίτητα. Συνήθως μετά από 3-5 τοστ, οι πρεσβύτεροι απελευθερώνουν, καθώς κάθε κάθε συνεδρίαση στο τραπέζι επιλέγει ένα ποτό στην ψυχή από το τραπέζι.

Αλλά δεν είναι αποδεκτό να ρίχνετε τον εαυτό του. Και ως εκ τούτου, κάποιος από το να κάθεται κοντά, αλλά "κάτω". Ταυτόχρονα, 2-3 άτομα από τον αριθμό των νέων, που δεν συμμετέχουν στη γιορτή, φροντίζουν ακόμα το τραπέζι, μερικώς εκτελώντας τις λειτουργίες του "Wyardshawaag".

Αφήνω τις ρίζες σας στα βάθη των αιώνων, των εθνικών τελωνείων και των κανόνων της Οσετίας συμπεριφοράς και σήμερα διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό στην αρχική τους μορφή. Στη βάση των περισσότερων, η προσεκτική διατήρηση της τιμής και η αξιοπρέπεια, η ευλάβεια των παλαιότερων και απαραίτητων σεβασμού για μια γυναίκα. Και φυσικά, όπως και στους περισσότερους καυκάσιους λαούς, αυτή είναι η αξιότιμη προσοχή που καταβάλλεται σε κάθε επισκέπτη.

Παραδοσιακή καυκάσιος φιλοξενία

Ο επισκέπτης στις παραδόσεις του Οσεττιανού λαού θεωρήθηκε ότι είναι ο αγγελιοφόρος του Θεού, οπότε σε κάθε σπίτι υπήρχε μια άγια τιμή των αρχαίων τελωνείων της φιλοξενίας. Οποιαδήποτε από τις παραβιάσεις τους τους τελευταίους θα μπορούσε να καλυφθεί από την ανεξίτηλη ντροπή όχι μόνο το πιο ηττημένο, αλλά και τους αγαπημένους του και τους μακρινούς συγγενείς του.

Ένα παλιό τελετουργικό προδιαγράφε την ακόλουθη σειρά λήψης. Η άφιξη σταμάτησε στο Konovyzya, περιμένοντας μέχρι να συναντηθεί ο ιδιοκτήτης του σπιτιού. Μόνο τότε πήρε από το άλογο, γεια με το κατώφλι που συναντάμε και υποβλήθηκε: να εισέλθει στο σπίτι λήφθηκε με το δεξί πόδι και να πάει στα αριστερά. Τότε ο ακριβός επισκέπτης φυτεύτηκε στο τραπέζι και ο ιδιοκτήτης με συγγενείς τον εξυπηρετούσε. Αργότερα, αυτό το έθιμο τροποποιήθηκε ελαφρώς και το μεγαλύτερο στο σπίτι κάθισε ακόμα δίπλα στον επισκέπτη, αλλά οι υπόλοιποι συγγενείς και οι συναδέλφοι χωρικοί συνέχισαν να δείχνουν τη φιλοξενία τους.

Στο τραπέζι που εξυπηρετούσε αναγκαστικά καυτές πίτες με μπύρα ή arak, ένα εθνικό αλκοολούχο ποτό. Εάν ο φιλοξενούμενος παρέμεινε όλη τη νύκτα, τότε ο RAM ελήφθη για να κόψει, ανεξάρτητα από την παρουσία νωπού κρέατος στο αγρόκτημα. Σε κάθε οικογένεια, σε περίπτωση άφιξης, το καλύτερο φαγητό είχε πάντα συγκομισθεί. Ούτε η ανάγκη δεν δικαιολογούσε την παραβίαση των τελωνείων και ακόμη και τα τελευταία αποθεματικά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για χάρη της συμμόρφωσης με τις παραδόσεις. Για χάρη της δικαιοσύνης, πρέπει επίσης να πω ότι οι επισκέψεις για την κατάχρηση της γενναιοδωρίας των ιδιοκτητών δεν είχαν ληφθεί επίσης. Πάντα πιστεύεται ότι ο ευγενής επισκέπτης τρώει λίγο, ακόμα κι αν είναι πολύ πεινασμένος.

Μια άλλη αύξουσα Σκυθιανή εποχή του έθιμο της φιλοξενίας στους Οσετσιώτες είναι μια επίσημη προσφορά επισκέπτη τιμής, Nuazan. Όταν μεταφερθεί, είναι επίσης απαραίτητο να κολλήσετε σε ένα αυστηρό canon. Ωστόσο, θεωρήθηκε ντροπή για μια ντροπή για τους ιδιοκτήτες. Μετριοπάθεια και συγκράτηση σε όλα - ο χρυσός κανόνας του Ossetian λαού.

Οσετιανική γιορτή. Θόλος ασταθών κανόνων

Η γιορτή, καθώς η ζωή και οι παραδόσεις των Οτσέων συνταγογραφούν και οι παραδόσεις, είναι μια τελετουργική δράση, που σχετίζεται στενά με την πίστη και αντανακλώντας ολόκληρη τη δομή της εθνικής ζωής. Στο τραπέζι γίνεται για να προσευχηθείτε στον Θεό και όλους τους ουράνους προστάτες. Στο τραπέζι, όπως οπουδήποτε παρατηρείται όλοι οι νόμοι της τιμής των πρεσβυτέρων. Δεν επιτρέπεται αυστηρά η ανάξια συμπεριφορά. Ως εκ τούτου, μέρος της πνευματικής και ηθικής κληρονομιάς του οπαδούς του Οσετιανού αποτελεί ένα σύνολο κανόνων που πρέπει να τηρούνται κατά τη διάρκεια της γιορτής του καθενός:

• Ο πίνακας αναγνωρίζεται ως ιερός τόπος και ως εκ τούτου ο κύριος νόμος της γιορτής αποτελεί πλήρη απαγόρευση τόσο της φάουλ και ορκίζεται όσο και για να αναφερθεί εκείνα που θεωρούνται βρώμικα ζώα.
• Όλοι οι συμμετέχοντες στη γιορτή απορρίπτονται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη σειρά σύμφωνα με τα αρχικά έθιμα.
• Αποτυγχάνει συνήθως καθίσει στο τέλος του τραπεζιού. Εάν ο επισκέπτης έφτασε από μακριά, προτού προγραμματίσει τον επισκέπτη στον τόπο που προορίζεται γι 'αυτόν, συνοψίστηκε από τον ανώτερο να λέει γεια και να του δώσει το λεγόμενο "πάγκο" γυαλί.
• Δεν έγινε δεκτή να εμφανιστεί στο τραπέζι με τα ακατάλληλα ρούχα.
• Όχι προς τιμήν και δωρεάν περπάτημα: Για να βγείτε από το τραπέζι, πρέπει να ζητήσετε άδεια από τους πρεσβύτερους και αυτό δεν είναι νωρίτερα από τα τρία υποχρεωτικά τοστ.
• Απαγορεύεται να πίνετε στα διαστήματα μεταξύ των τοστ, καθώς και τα φρυγανιστικά, να μιλήσετε τοστ με δική σας διακριτική ευχέρεια.
• Εάν οι πρεσβύτεροι σηκώσουν, λέγοντας ένα άλλο φρυγανισμένο, τότε κανένας από τους νεότερους δεν έχει το δικαίωμα να μείνει.
• Με όλη την αφθονία των τοστ συσκευασίας, η εξόρυξη απαγορεύεται: Η περισσότερη ντροπή για το Ossetian εξακολουθεί να ψάχνει.
• Στις γιορτές προς τιμήν των παραδοσιακών διακοπών, απαγορεύεται η εξυπηρέτηση των γευμάτων από το χοιρινό κρέας, αν και σε καθημερινή τροφή είναι αρκετά παραδεκτή.

Στο γάμο, ένας θλιβερός επισκέπτης είναι ακατάλληλος. Γάμος παραδόσεις των Οσετσιών

Στις παραδόσεις πολλών εθνών, ο γάμος αρχίζει με τον αγώνα. Αυτό το έθιμο υποστηρίζεται και στις οικογένειες Ossetian. Στους γονείς του επιλεγέντος είναι τουλάχιστον τρεις υγρότες: ένας συγγενής του γαμπρού, ένας σεβαστός γείτονας και, αν είναι δυνατόν, μια γνωστή οικογένεια της νύφης. Αν και το σπίτι του κοριτσιού γνωρίζει καλά τους στόχους της επίσκεψης, αλλά οι παραδόσεις είναι παραδόσεις: ο μεγαλύτερος του matchmaker μετά το δεύτερο τοστ λέει γιατί πιέστηκαν σε αυτό το φιλόξενο καταφύγιο. Επίσης, από τα έθιμα, τα εγγενή κορίτσια δεν έχουν το δικαίωμα να δώσουν τη συγκατάθεσή τους ταυτόχρονα: Ευχαριστώ τους επισκέπτες και, υποσχόμενος να συμβουλευτείτε τους πρεσβύτερους, να συνταγογραφούν μια μέρα για την επόμενη συνάντηση.

Το επόμενο στάδιο των προεγκατεστημένων τελετουργιών είναι Fidid, μια περίεργη συμφωνία γάμου. Η οικογένεια του γαμπρού αφήνει τα σλιπ της νύφης ένα συγκεκριμένο χρηματικό ποσό, εξυπηρετώντας το κλειδί για την επερχόμενη συγγένεια των δύο επώνυμα. Στη συνέχεια, τα μέλη δύο οικογενειών συζητούν όλες τις λεπτομέρειες της επόμενης γιορτής. Όταν επιλύονται όλα τα σημαντικά ζητήματα, αρχίζει μια ζωντανή εορταστική γιορτή.

Λίγες μέρες μετά την Fidida, η νύφη και οι φίλοι έρχονται στο σπίτι της νύφης, μια τέτοια μυστική επίσκεψη ονομάζεται Susagtsyd. Η τελευταία συνάντηση του γαμπρού και η νύφη λαμβάνει χώρα: τώρα πρέπει να κατοικούν μόνο στη νύχτα του γάμου. Το απόγευμα, ο γαμπρός έδωσε όλες τις γυναίκες που παρουσιάζουν από καραμέλα και παρουσιάζει το γαμήλιο δαχτυλίδι εραστή.

Και τώρα έρχεται η πρώτη μέρα του γάμου. Μια πλειάδα γάμου έρχεται για τη νύφη, οι συγγενείς του Naschant θα φέρουν μπύρα και arak, καθώς και τρεις πίτα. Μετά από αμοιβαία χαιρετισμούς και έπιναν οι επισκέπτες "αντίστροφα γυαλί" συνοδεύονται στο σπίτι. Περιμένουν ένα τραπέζι που καλύπτει, εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα, το κεφάλι και ο λαιμός του θυσιαστικού ζώου θα αντικατασταθούν. Ενώ η νύφη είναι ντύσιμο και συλλέγει με τον πολύδιο τρόπο, όλες οι απαραίτητες προσευχές και τοστ προφέρονται πίσω από το γεύμα. Οι τελωνειακοί Ossetians συνταγογραφούν επίσης για να δείξουν σημάδια προσοχής προς τις γυναίκες στο σπίτι, αλλά, φυσικά, να μην δέχεται τη συμμετοχή στην γιορτή. Η νεώτερη από τις αφίξεις ανήκουν σε αυτά κεμπάπ από τα πλευρά και τρία ποτήρια (Nuazan): για το καλυμμένο τραπέζι, για τους επισκέπτες των γυναικών και για τον ηλικιωμένο στην οικογένεια.

Μετά την παραδοσιακή λύτρωση, η νύφη θα μεταφερθεί τελικά στο σπίτι του μελλοντικού συζύγου. Ο ίδιος ο γαμπρός, αντίθετα, πηγαίνει στο εγγενές που επιλέγεται. Εδώ θα μείνει μαζί με τους φίλους και τον Schafer μέχρι τη νύχτα. Εν τω μεταξύ, οι νεόνυμφοι συνταγογραφούνται από τις παραδόσεις των τελετών: την απομάκρυνση της φυγιάς και των θεραπειών της πεθεράς και άλλες γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας στο σπίτι, το μέλι με τήξη πετρελαίου (ες). Στο υπόλοιπο ρολόι μιας ταχείας γιορτής με χορό, τραγούδια, αστεία της νύφης στέκεται στη γωνία που φυλάσσεται από δύο νέους συγγενείς που έφτασαν μαζί της.

Προηγουμένως, η νύφη δεν επιτρέπεται να νύφη για αρκετές ημέρες. Σήμερα, οι παραδόσεις μαλακούσαν λίγο, και τη δεύτερη ημέρα, οι νεόνυμφοι μπορούν να είναι μαζί. Επιπλέον, η δεύτερη ημέρα του γάμου είναι ιδιόμορφη "παιδικά φιλέτα". Όλα τα γειτονικά παιδιά θέρετρο για να εξοικειωθούν με τη νύφη. Της, με τη σειρά του, δίνει στα αγόρια παιχνίδια, και τα κορίτσια υφαντά όμορφη κορδέλες στα μαλλιά της. Τότε η προίκα από το σπίτι της νεαρής συζύγου και προίκα: οι επισκέπτες συναντιούνται επίσης με όλες τις τιμές και την επόμενη γιορτή προετοιμάζει.

Γιατί είναι πλούσιος; Επειδή κανείς δεν πεθαίνει μαζί του. Ossetian κηδεία

Όπως και με άλλους καυκάσιους λαούς, οι κηδείες των Οτσινων έχουν δημόσιο χαρακτήρα. Ο θάνατος έχει συλλεχθεί μακρά στο ίδιο σπίτι όλων των συγγενών, αλλά τα ειδοποίησή τους για το συμβάν του κεφαλιού της θλίψης - τον αναβάτη στο σκοτεινό άλογο και με ένα λυγαριά στο αριστερό του χέρι. Ο νεκρός αναγκαστικά ανέβηκε σε νέα ρούχα και το Lamaway άνοιξε την πύλη στην αυλή, η οποία σερβίρεται για το περιβάλλον της εκδήλωσης ταξινόμησης. Στην Starina, υπήρχε ένα έθιμο, που ονομάζεται Ossetian Road: που ήρθε με συλλυπητήρια πήγαν στα γόνατά της και ακριβώς στα γόνατα, χτυπώντας την τακτική στα μάγουλα και τα πόδια, οι σειρές μετακόμισαν στον νεκρό. Όλοι οι εγγενοί νεκρούς πρέπει να έπρεπε να κάνουν ένα τελετουργικό πένθος. Οι γυναίκες, που κλαίνε δυνατά και βλάπτουν τα μαλλιά τους στους εαυτούς τους, και οι άνδρες, που εισέρχονται στο δωμάτιο στον αποθανόντα, χτύπησαν τον εαυτό τους με το καπάκι τους. Οι άνθρωποι οι ίδιοι άγνωστος θρηνούν το αποθανόν δικαίωμα δεν είχαν: Θα μπορούσαν να εισέλθουν μόνο στην αυλή, όπου, μετά από ένα λεπτό με ένα κεφάλι κάτω, εξέφρασαν τα συλλυπητήριά τους σε πολλά λόγια και την παραδοσιακή χειρονομία του αριστερού χεριού.

Η ίδια η ταφή έγινε να εκτελέσει τη δεύτερη μέρα ή, στην περίπτωση της μεγάλης κλίμακας εορτασμού, μερικές ημέρες αργότερα. Η κηδεία των ανδρών συνοδεύτηκε από την αρχαία, δανείστηκε από τον Σκυθιανό Πολιτισμό με τελετουργίες - την αφοσίωση του αλόγου και έκοψε το πλεξούδα. Ο πρώτος από αυτούς ήταν "αφιερωμένος στο άλογο": μετά την προφορά της παραδοσιακής ομιλίας, έκοψε το άκρο του αυτιού του σε ένα ζώο ή θάβει τα άλογα. Το κύριο πρόσωπο της δεύτερης ιεροτελεστίας έγινε η σύζυγος του νεκρού. Όταν η τραγική πομπή πλησιάζει σχεδόν στον τάφο, τη χήρα, πηγαίνοντας κάτω από το φέρετρο, χτύπησε το βάθος του τρεις φορές, εκφράζοντας την αφοσίωσή του και αποκάλυψε μια επιθυμία να ανήκουν στον σύζυγό του. Στη συνέχεια, έκοψε το πλεξούδα και το Bala την έβαλε στο στήθος του συζύγου της.

Ένα άλλο έθιμο κηδείας που κατέχει την ημέρα της κηδείας των διαφόρων διαγωνισμών, για παράδειγμα, σε ένα όπλο ή ιπποδρομίες. Τα βραβεία έγιναν επίσης τα νεκρά πράγματα: μαχαίρια, ζώνη, διάφορα είδη ένδυσης.

Οι κηδείες και τα έθιμα των Οσεττών συμπεριλαμβάνονται και πολύ ακριβή εορτασμός, ο Harnag την ημέρα της κηδείας και ακόμη περισσότερο από δέκα στιγμές ετησίως. Για πολλούς επισκέπτες, καλύφθηκαν πολυτελείς πίνακες, τα κέικ ψήθηκαν σε αφθονία, σταυρωμένα κριάρια και αγελάδες. Μια τέτοια προσέγγιση, κάθε Ossetian εξέτασε το ιερό του καθήκον, για τους αρχαίους θρύλους που συνδέονταν άμεσα τις απολαύσεις με τη σίτιση των νεκρών. Πιστεύεται ότι ο περισσότερος εορτασμός, τόσο καλύτερος ο νεκρός σε αυτό το φως. Ως εκ τούτου, αν αρκετοί άνθρωποι πέθαναν στην οικογένεια το ένα μετά το άλλο, θα μπορούσε σχεδόν εντελώς να διασκορπιστεί.

Παρά το γεγονός ότι σήμερα πολλές τελετουργίες πηγαίνουν στο παρελθόν, η Οτσέτικη νεολαία συνεχίζει να τιμά τις παραδόσεις τους. Ως εκ τούτου, ο γάμος στην Οσετίνη παραμένει ένα από τα πιο ζωντανά γεγονότα στη ζωή όχι μόνο των νέων, αλλά και των οικογενειών τους, των φίλων και των γειτόνων τους που εξισώνονται με συγγενείς. Ο γάμος του Ουζμπεκιστάν εξακολουθεί να γιορτάζεται με το ίδιο μεγάλο πεδίο. Και αν και, φυσικά, ορισμένες οτσιντιανές παραδόσεις γάμου έχουν υποστεί αλλαγές, γενικά, η γιορτή πραγματοποιείται επίσης, πριν από πολλά χρόνια. Για να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις των τελετουργιών δεν είναι εύκολο, οπότε η πύλη www.site έχει προετοιμάσει για σας μια λεπτομερή περιγραφή κάθε σταδίου του γάμου.

Προ-γάτα Ossetian Rites

Πριν από την επιχείρηση φτάσει στο γάμο, οι τελετές του τοιχώματος, της συμπαιγνίας και της μυστικής επίσκεψης του γαμπρού πρέπει να περάσουν.

Χωρίς αυτόν, ο ουσινικός γάμος δεν θα πραγματοποιηθεί, είναι μια παράδοση. Ο γαμπρός διορίζεται στην οικογένεια του γαμπρού, η οποία αναχώρησε στο σπίτι της νύφης. Συνήθως, κάποιος είναι:

1. Ανώτεροι συγγενείς στην οικογένεια του γαμπρού,
2. αγαπημένοι φίλοι οικογένειας
3. σεβαστές γείτονες με τις οποίες υποστηρίζονται οι φιλίες,
4. Καλοί φίλοι της οικογένειας της νύφης (έτσι ώστε να αγαπάει το έργο ταχύτερα).

Η αντιπροσωπεία, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα πέντε άτομα. Αφού ορίζεται ο ματσάτης, είναι δηλητηριασμένοι στο σπίτι της νύφης, προειδοποίηση για την επίσκεψή τους εκ των προτέρων. Οι γονείς των νέων στην ιεροτελεστία του τοίχου δεν συμμετέχουν. Οι συγγενείς και οι φίλοι της νύφης καλύπτουν το τραπέζι για τον αγρόκτημα, αλλά η απάντηση στην προσφορά μετά την πρώτη επίσκεψη δεν γίνεται αποδεκτή. Σύμφωνα με τα έθιμα του γαμήλιου ουσιού, τα ύδατα από το τμήμα του γαμπρού θα πρέπει να επισκεφθούν την οικογένεια της νύφης τουλάχιστον τρεις φορές. Κατά τη διάρκεια αυτών των επισκέψεων, η εξόφληση για τη νύφη (Kalym) διαπραγματεύεται.

Συμπαιγνία

Μετά την παραλαβή της συναίνεσης, η οικογένεια του γαμπρού στέλνει τα αξιόπιστα άτομα με το συμφωνημένο ποσό Calma και έτσι στερεώνει τη συμφωνία. Με την ευκαιρία αυτή, καλύπτεται ένα μεγάλο τραπέζι, για το οποίο τρώνε, πίνουν, ωρολογικά τοστ και προσευχές για τους νέους.

Μυστική επίσκεψη στον γαμπρό

Υπάρχει κάτι τέτοιο στο έθιμο του γάμου Dagestan, το λεγόμενο μυστικό γάμο, το οποίο είναι ουσιαστικά μια επίσκεψη στον γαμπρό και είναι. Για μια ή δύο εβδομάδες πριν από το γάμο, ο γαμπρός έρχεται στη νύφη μαζί με τους φίλους της (όχι περισσότερο από 7 άτομα), μεταξύ των οποίων έχουν ήδη διοριστεί ο μεγαλύτερος και νεότερος κακοποιός. Είναι τα κύρια άτομα που λειτουργούν στο γάμο, με μερική απασχόληση Tamada. Η ανώτερη απάτη πρέπει να παντρευτεί - αυτή είναι μια αυστηρή κατάσταση, η οποία είναι η συμμόρφωση με τις οστειτικές παραδόσεις στο γάμο. Η μαμά και η γιαγιά (ανώτερες γυναίκες του γένους) είναι παρόντες από τη νύφη (ανώτερες γυναίκες) από τον πατέρα, τους συγγενείς και τη γειτονική νεολαία.

Μετά τις τρεις πρώτες τοστ, στις οποίες οι προσευχές συνήθως ακούγονται, ο γαμπρός με τα διαμάντια πηγαίνει στις μεγαλύτερες γυναίκες. Η μαμά της νύφης τους δίνει γυαλιά με αλκοόλ, συνήθως είναι μπύρα. Οι επισκέπτες πίνουν και επιστρέφουν κενά γυαλιά, βάζοντας χρήματα εκεί. Επίσης, ο γαμπρός είναι υποχρεωμένος να αποτρέψει τα γλυκά της μητέρας, τις λεγόμενες "καραμέλες από τον γιο του νόμου". Μετά από αυτό, μπορείτε να δώσετε το γαμήλιο δαχτυλίδι νύφης και το γάμο. Με την ευκαιρία, όπως και στον τουρκικό γάμο, ο γαμπρός επιλέγει επίσης ένα φόρεμα για τη μελλοντική σύζυγο.

Γάμος στην Οσετία

Πρέπει να ειπωθεί ότι ο ουσινικός γάμος είναι πολύ όμορφος και θεαματικός, καθώς και γεμάτος και φιλόξενοι. Σε ειδικές περιπτώσεις, ο αριθμός των επισκεπτών μπορεί να φτάσει μέχρι και 2 χιλιάδες, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι η γιορτή πραγματοποιείται σε δύο σπίτια. Νωρίς το πρωί, η αντιπροσωπεία από το γαμπρό που αποτελείται από όχι περισσότερο από 50 άτομα πηγαίνει για τη νύφη, με κέικ, κυλίνδρους μπύρας και Αράκι (Οσεττιανικό αλκοολούχο ποτό), κέικ και γλυκά.

Στη νύφη, η αντιπροσωπεία συναντά τους πρεσβύτερους με γυαλιά που πίνουν τρεις ηλικιωμένους από τον γαμπρό και παρουσιάζουν τα γυαλιά τους σε απάντηση. Τότε όλοι κάθονται στο τραπέζι, προφέρετε τις προσευχές που έχουν προσευχηθείτε, να θεραπεύσει, μετά από αυτή τη νεολαία να χορέψει. Η νύφη όλη αυτή τη φορά βρίσκεται σε εξέχουσα θέση και δεν συμμετέχει στις διακοπές. Μετά από ένα μέρος με τα φτερά και το χορό ολοκληρωθεί, πηγαίνει να αλλάξει τα ρούχα. Δεν κάνει χωρίς να επαναλάβει τη νύφη που ξοδεύει τον ανώτερο shafer. Μετά από αυτό, αφαιρείται από το σπίτι δύο ντους, το μεγαλύτερο - δεξιά, το νεώτερο - αριστερά. Ο ανώτερος ευλογεί τη νύφη και προσεύχεται γι 'αυτήν.

Όταν η αυτοκινητόδρομος έρχεται στο σπίτι του γαμπρού, η νύφη παίρνει μια ευλογία από τα παλαιότερα από το μέρος του γαμπρού. Δίνεται στα χέρια ενός παιδιού, έτσι ώστε ο πρώτος που ο νεόνυμφος ήταν ένας γιος.

Τα ακόλουθα σημαντικά στάδια στον ουσινικό γάμο σύμφωνα με τις ρωσικές παραδόσεις και τα τελωνεία είναι η απομάκρυνση της FATA και ένα τελετουργικό με ένα μπολ μελιού και ένα ψημένο λάδι. Ο νεαρός άνδρας από τον γαμπρό φέρνει μαζί του την τελετουργική σημαία που πρέπει να περάσει τρεις φορές πάνω από το κεφάλι της νύφης. Στη συνέχεια, επιθυμεί την ευτυχία, την αφθονία, επτά γιους και κόρη με μπλε μάτια και σηκώνει ένα πέπλο έτσι ώστε όλοι να μπορούν να δουν το πρόσωπο ενός κοριτσιού. Το πλαίσιο ελέγχου αποθηκεύεται στην οικογένεια νεόνυμφων όλη τη ζωή του. Μετά από αυτό, η νύφη εμποδίζει το μέλι με ενήλικες γυναίκες πετρελαίου, την τελευταία πεθερά, έτσι ώστε να υπάρχει αμοιβαία κατανόηση.

Με την έναρξη του σκοταδιού του νυμφίου πηγαίνει στο σπίτι της νύφης, όπου η πεθεράς ετοιμάζεται να του προετοιμάσει τα ομελέτα, η γιορτή συνεχίζεται. Με την ευκαιρία, η νύφη και ο γαμπρός δεν πλησιάζουν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του γάμου και δεν μιλούν. Μόνιμη χωριστά και συγχαρητήρια λαμβάνονται επίσης μόνοι τους. Μόνο μετά τη γιορτή της δοκιμής και της πεθεριστικής νομοθεσίας, κατανέμονται τα παραδοσιακά γυαλιά όλες οι τελετές θεωρούνται ότι γίνονται σεβαστά.

Ανακοινώστε την επικοινωνία Εθνική γιορτή

Niko Pirosmani. Γιορτή.
Πίσω από το Ossetian τραπέζι όχι μόνο έφαγε, έφτασε και κοινοποιήθηκε. Η παραδοσιακή γιορτή συνδέεται στενά με την πίστη, το βάρος του τρόπου ζωής και τα πρότυπα κοινωνικής συμπεριφοράς. Για κάποιον που δεν είχε συναντήσει την εθιμοτυπία των συσκευασιών Ossetian, η παρουσία πολλών μη υποστηριζόμενων κανόνων και περιορισμών, η οποία στην Οσετίνη εξακολουθεί να τηρεί τον επίσημο πίνακα, μπορεί να φαίνεται περίεργο και άσκοπα αυστηρό. Αλλά για την Ossetian αυτά τα πρότυπα αποτελούν μέρος της ύπαρξής του και την κοσμοθεωρία, την πνευματική και ηθική κληρονομιά.
Ήταν στο τραπέζι που ο Ossetian μεγάλωσε από τις προσευχές στον Θεό και τους Αγίους Πατών. Η σκηνή της γιορτής ("Fignas", κυριολεκτικά - "πίνακας") - Άγια, τα εδάφη δεν επιτρέπονται ή ανάξια συμπεριφορά.

Πώς αρχίζει η ουσιώδης γιορτή; Καλύψτε πρώτα τον πίνακα. Το πρώτο πράγμα που θέτει αλάτι σε αυτό. Εάν κάποιο ζώο φράζει για μια γιορτή, στο τραπέζι, κοντά στη θέση του γέροντα, έβαλαν ένα πιάτο με ένα προσεκτικά καθαρισμένο και συγκολλημένο κεφάλι (χωρίς κατώτερες σιαγόνες και τη γλώσσα) και τον αυχενικό του ζώου. Συνήθως, ο λαιμός του ζώου θα πρέπει να βρίσκεται στο πλάι προς τα αριστερά του κεφαλιού, με το εορτασμό - προς τα δεξιά.

Με την παράδοση, στη συνέχεια στο τραπέζι, που κυμαίνονται από τη θέση του γέροντα, έβαλαν τρία παραδοσιακά πίτα και ποτά. Τρία πίτα και η υποχρεωτική παρουσία τους σε εθνικές εορταστικές εκδηλώσεις αποτελούν υπενθύμιση της κατακόρυφης της Μυρόζδανας, η οποία ήταν στην κληρονομιά των Οσεττών από τον ιώδες πολιτισμό. Ο Θεός (Huytsau), ηλιοβασίλεμα και η Γη (ZHH).

Στη συνέχεια, τοποθετήστε πλάκες με βραστό κρέας. Από πάνω, τρία κέικ κοντά στους πρεσβύτερους έβαλαν το δεξί μέρος του θυσιαστικού ζώου, ψημένο σε φωτιά τρία δεξιά πλευρά στερεά κομμάτι και ημιπολύτιμες με κεμπάπ από το ήπαρ, τους πνεύμονες και την καρδιά του ζώου τυλιγμένους σε μια λιπαρή φιλμ. Σε πολλές περιοχές της Οσετίας, η δεξιά λεπίδα τίθεται επίσης στο κεφάλι του θυσιαστικού ζώου.
Όταν καλύπτεται ο πίνακας, αυτό ειδοποιείται από τον κύριο διευθυντή ή με μικρές γιορτές - τον ιδιοκτήτη του σπιτιού. Με τη σειρά του, προσκαλέστε τους επισκέπτες στο τραπέζι, ξεκινώντας από ένα προκαθορισμένο ανώτερο τραπέζι, το οποίο στην Οσετία ονομάζεται Ιστρος. Και αυτό δεν είναι απαραιτήτως τα παλαιότερα χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι ότι, είναι ένας από τους μεγαλύτερους παρόντες, ήταν επίσης σοφός, συγκρατημένος, εύγλωττος και σεβαστός στην κοινωνία ένας άνθρωπος. Επιπλέον, ο ιστορος θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά "σκληρός" ενάντια στο αλκοόλ.


Εάν ο πίνακας καλύπτεται από την άφιξη των επισκεπτών, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού ή ο πλησιέστερος συγγενής του κάθεται στο χώρο του ανώτερου. Στους γάμους, μεγάλες διακοπές, ο κύριος διευθυντής ή ο ιδιοκτήτης του σπιτιού διορίζει μια ανώτερη γιορτή εκ των προτέρων. Αυτό το καθήκον είναι πολύ αξιότιμο και υπεύθυνο, επειδή ακριβώς είναι από αυτό που εξαρτάται από το τραπέζι, ο σεβασμός των οστών και τις παραδόσεις, τη διασκέδαση και τελικά - τη διάθεση των επισκεπτών. Η σκηνή του μεγαλύτερου - από το τέλος του τραπεζιού προς τα ανατολικά. Στα αριστερά και στα δεξιά του δύο από τους «συναδέλφους» και βοηθούς του. Ακολουθώντας τους - όλους τους άλλους σχετικά με την "κατά προσέγγιση" αρχαιότητα.

Προηγουμένως (και σήμερα σε επίσημους εορτασμούς, γάμους, θρησκευτικές αργίες), οι γυναίκες για το αρσενικό τραπέζι δεν καθίσουν. Συνήθως καλύπτονταν με ξεχωριστό τραπέζι με τις παραγγελίες και την εθιμοτυπία τους. Σήμερα, οι γιορτές νέων συνήθως αναμιγνύονται, αν και υπάρχουν ακόμα άντρες στη θέση των πρεσβυτέρων.

Αφού ο καθένας βιασύνη, μια από τις ρίψεις μετατοπίζει τρεις πίτα με τέτοιο τρόπο ώστε φαίνεται ότι είναι τρία. Ταυτόχρονα, η άνω πίτα μετατοπίζεται στα αριστερά του γέροντα. Στη συνέχεια, ένας από τους υπηρέτες των νέων γεμίζει τα ποτήρια τριών ηλικιωμένων. Και σήμερα στην Οσετία και σήμερα, για την ανάληψη της πρώτης προσευχής στον Θεό και τη διαταγή τριών τελετουργικών πίτες, το μεγαλύτερο χύνεται συχνά από την ουσινική μπύρα σε ένα ειδικό σκαλιστό ξύλινο σκάφος.

Ο μεγαλύτερος σηκώνεται με μια μπύρα στο δεξί του χέρι και ένα τμήμα ώμου του ζώου Crown ("Basig") στα αριστερά. Μετά από αυτόν. Στο δεξί χέρι στο δεύτερο παλαιότερο γυαλί, στα αριστερά - τρεις πλευρές. Ο τρίτος ανώτερος στο δεξί του χέρι είναι ένα ποτήρι, στο αριστερό - σχηματισμό με κεμπάπ. Αρχίζει η γιορτή.
Η Ιστάρ βοήθησε δυνατά την προσευχή στον Θεό και όλους τους Αγίους και αγιάζει τρεις πίτα. Κάθε φράση που είπε οι πρεσβύτεροι συνοδεύονται από ένα κοινό φιλικό θαυμαστικό: "Amen Huytsau! (Amen) "Όσο τελειώνει την προσευχή. Μετά από κάποιον από τον νεαρό πρέπει να δαγκώσει συμβολικά από την άκρη της άνω πίτας και να πάρει από τα χέρια ενός ανώτερου μπολ με μπύρα και μπαλόνι. Στη μετάδοση της άρθρωσης των ώμων, ο νεότερος είναι ένα ιδιαίτερο νόημα, επειδή η Basig συμβολίζει τη δύναμη και την ισχύ.
Υπάρχει μια στροφή του δεύτερου ανώτερου για να μείνει προσευχή. Η προσευχή του, καθώς και κάθε επόμενο τοστ των πρεσβυτέρων, συνοδεύεται από έναν φίλο του Amen Huytsau! " Κάθεστε στο τραπέζι. Μετά την ολοκλήρωση, ένα γυαλί και τρεις πλευρές μεταδίδονται επίσης σε κάποιον από τους νεότερους. Ο τρίτος μεγαλύτερος επίσης εκφράζει προσευχή και μεταδίδει το γυαλί και το σασκούρ του με ένα κεμπάπ σε έναν άλλο νεότερο. Ομοίως, οι προσευχές αποδίδονται και μεταδίδονται η μπύρα και το κρέας άλλων πρεσβυτέρων. Τα πλάτη των πρεσβυτέρων Ευχαριστώ εν συντομία τη δόξα του Θεού και τα γενέθλια της μπύρας. Μετά από αυτό, τα γυαλιά γεμίζουν και μεταδίδονται πίσω πρεσβύτεροι.

Νεότεροι χωριστά το μαχαίρι Bazygg, καθαρίζοντας το οστό από το κρέας. Εάν βαθμολογήθηκε μια μνήμη RAM, συνήθως το οστό πηγαίνει μεταξύ των νέων μέχρι να σπάσει τα χέρια της χωρίς τη βοήθεια ξένων αντικειμένων. Σε αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις, όταν αποτύχει σε κανέναν, οι νέοι γίνονται το θέμα των αστείων από αυτά που υπάρχουν. Ένα σπασμένο μπαλάκια των ηλικιωμένων κάνει ένα αξιότιμο γυαλί, με ευχές να προσθέσει δύναμη στη δύναμή τους και να είναι πάντα με το πρώτο προς όφελος της οικογένειάς τους και όλα την Οσετία.
Αλλά όλα αυτά συμβαίνουν πολύ αργότερα, αφού η ιστοσελίδα προσκαλεί τα πρώτα τοστ. Αυτά τα τοστ καταλάβουν ένα σημαντικό μέρος στην ουσινική γιορτή, είναι αδύνατο να γίνει λάθη σε αυτά. Είναι αλήθεια, σε κάθε φαράγγι υπάρχει δικό του, ειδικά σεβαστό από το ιερό, γι 'αυτό το δεύτερο ή το τρίτο τοστ είναι αφιερωμένο στο ιερό τους. Συνήθως η παραγγελία είναι:
Μετά την κορυφαία προσευχή στους Παντοδύναμους διευθύνσεις Wastardji ή του Αγίου Γεωργίου με το ακόλουθο αίτημα: "Usoustri, κάνοντας ένα άλογο πουλάρι, ένα αγόρι - ένας άνθρωπος, συνοδευόμενος ταξιδιώτες! Οι ταξιδιώτες μας είναι οι επισκέπτες σας, οι επισκέπτες της εργασίας μας. Ναι, η επιχείρησή μας θα είναι επιτυχής - να μας δώσει τέτοια ευτυχία! ", Και στη συνέχεια στο Tbau Wacill:" Tbau Wacillo, ο οποίος δίνει την ευτυχία, εξοικονομώντας από το πρόβλημα, καταστρέψει τις κακοτυχίες μας, ενισχύστε την τύχη μας! Αφήστε να υπάρχει ευτυχία σε κάθε σπίτι σε κάθε οικογένεια! ". Στη συνέχεια, κάποιος που είναι αφιερωμένος στην γιορτή, ο ιδιοκτήτης του τόπου και ο Alardi (προστάτης των παιδιών). Η ειδική αγάπη απολαμβάνει το επόμενο toast: "Hetaji Wastardji και το Farn Universe, δώστε τέτοια ευτυχία, έτσι ώστε ο κόσμος να κερδίσει τον κόσμο έτσι ώστε η νεολαία να μην χρειάζεται ποτέ να πολεμήσει, ας καταλάβουμε μόνο σκληρά!". Μετά από ένα γυαλί σηκώστε τους απλούς και ορεινούς αγγέλους και τα πνεύματα, τους προστάτες του ζωικού κεφαλαίου και της γεωργίας, για την ευτυχία και την αφθονία στο σπίτι του ιδιοκτήτη και τους επισκέπτες του. Τοστ στο κατώφλι - τελικό.

Μετά τη διακοπή των τριών πίτες, κάποιος από τις νεότερες μετατοπίσεις τροφοδοσίας πίτες στο κέντρο και τους κόβει με ένα μαχαίρι σε διάμετρο σε οκτώ μέρη. Ταυτόχρονα, το πιάτο με κέικ δεν περιστρέφεται!
Έτσι, τα γυαλιά γεμίζουν ξανά, ο ιστοριος διακηρύσσει το τοστ για έναν μόνο θεό, ανυψώνει με τους γείτονές του στο τραπέζι και τα ποτά. Στην Οσετία, λένε ότι τίποτα δεν μπορεί να «ρίχνεται έξω» από τον παλαιότερο τοστ, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε (μόνο να είστε βέβαιοι να "στο θέμα"). Μια άλλη φρυγανιά έρχεται στην τελευταία κάθεται στο τραπέζι, σηκώνεται με τις λέξεις: "Αγαπητοί πρεσβύτεροι! Το τοστ σας έχει φτάσει ". Έτσι ο ιστός κατανοεί ότι μπορείτε να πάτε στο επόμενο τοστ.

Το δεύτερο τοστ για το εορταστικό τραπέζι του Οσεττιανού είναι πάντα έντονη για τον προστάτη των ανδρών, των ταξιδιωτών και των πολεμιστών Wastardji. Με την άφιξη του Χριστιανισμού στην Οσετία, αυτή η εικόνα συγχωνεύθηκε με την εικόνα του Αγίου Γεωργίου. Wastardi Ossetian λατρεία περισσότερο από άλλους αγίους. Το τοστ συνήθως εκδίδεται και πίνει. Το Wastardji καλείται ότι στην Ossetia Real Men δεν θα μεταφράσει ποτέ τους πραγματικούς άνδρες, προκειμένου να είναι η τύχη και τους πιστούς φίλους τους στον μακρύ δρόμο, έτσι ώστε η ιθαγενή Ossetia να ζήσει στον κόσμο και την ευημερία, να διεξάγουν αντιξοότητες, έτσι ώστε οι νέοι να έχουν δύναμη, θάρρος και θάρρος να προστατεύσουν τη μητρική τους γη. Όλοι οι τοστ, όπως οι πρώτοι, περνούν από ολόκληρο το τραπέζι "ρελέ".

Το τρίτο τοστ είναι συνήθως "θεματικό". Είναι αφιερωμένος στον Άγιο, προς τιμήν, από την οποία οι διακοπές, πίνουν για τον ευτυχισμένο γάμο των νέων, για μια ευημερούσα επιστροφή από το στρατό, για το νεογέννητο, για την επέτειο, κλπ. Αυτή η τοστ είναι επίσης έντονη (εκτός σεβασμού για το μεγαλύτερο από αυτό το είδος και σημασία της ίδιας της εκδήλωσης). Θυμηθείτε: Εάν το τοστ στις εορτασμούς διακηρύσσεται, στη συνέχεια, μόνο στέκεται για να πιει. Σχετικά με τον εορτασμό, αντίθετα - ακόμη και αν το άτομο μιλούσε στέκεται, θα έπρεπε να έχει ένα ποτό.

Μετά την τρίτη πόλη του Chistar από το σεβασμό για αυτούς τους παρόντες, μπορεί να προσφέρει τη λέξη στο δεύτερο ανώτερο. Συνήθως ο καθήκον αυτός εκτελείται από έναν εκπρόσωπο του παραλαμβάνοντος τύπου επώνυμο ("FYSIM"), ως εκ τούτου, συχνά εκφράζει ένα τοστ σε όλους τους επισκέπτες, ευχαριστώ για την τιμή του στην παρουσία του σε αυτό το Σώμα και ολόκληρη τη φυλή. Την ίδια στιγμή, εξ ονόματος του ιδιοκτήτη του σπιτιού, μπορεί να φέρει γυαλιά επισκεπτών σε όλους αυτούς που υπάρχουν στο τραπέζι. Αυτό το γυαλί στην Οσετία είναι ένα σημάδι ειδικού σεβασμού και εκτίμησης. Απορρίψτε τον - προσβάλλετε! Για να πούμε ότι είστε ήδη τροφοδοτούμε και δεν θέλετε πλέον να πίνετε, - ένα σημάδι κακού τόνο. Όλοι όσοι έφεραν γυαλιά, ευχαριστούμε για να τιμήσουν και επιθυμούν τους ιδιοκτήτες της ευτυχίας, την καλή τύχη και την ευημερία, καθώς και ευκαιρίες πιο συχνά έφεραν τέτοια γυαλιά για τους εορτασμούς τους (δηλαδή, έχουν περισσότερους λόγους να χαρούμε). Ο πρώτος αριθμός είναι ένα γυαλί Guistar.

Προηγουμένως, όταν οι άνδρες και οι γυναίκες δεν κάθονταν σε ένα τραπέζι, υπήρχε μόνο ένα πρότυπο διατήρησης του πίνακα.
Η γιορτή των νέων με την πάροδο του χρόνου ανέπτυξε το, πιο δημοκρατικό και ελεύθερο πρότυπο. Η επίσημη γιορτή των "ώριμων συζύγων" και των ηλικιωμένων πηγαίνει σχεδόν το ίδιο με εκατοντάδες χρόνια πριν. Στις παλιές μέρες, οι διακοπές κράτησαν συχνά για αρκετές ημέρες, υπήρχαν πολλά τοστ. Αλλά ταυτόχρονα, η γιορτή δεν μετατράπηκε ποτέ σε άσχημο μεθυσμένο, αφού ο Δόδιο θα μπορούσε να γυρίσει τον εαυτό του για να καλύψει τον εαυτό του με ντροπή για όλο το φαράγγι. Και ντροπή - χειρότερος θάνατος.
Ο επικεφαλής της γιορτής μπορεί να προφέρει ένα τοστ για τους πρεσβύτερους, επιθυμώντας την υγεία και πολλά χρόνια ζωής σε όσους ζουν και η αιώνια μνήμη εκείνων που δεν είναι πλέον. Λαμβάνεται επίσης για να πιει για την υγεία και την ευημερία όλων των σημερινών γειτόνων, για την υγεία και τη μακροζωία όλων των γειτόνων και των συναδέλφων χωρητικότητας (αφού, χωρίς την υποστήριξή τους και την αμοιβαία βοήθεια, η ζωή στον Καύκασο είναι δύσκολο να φανταστεί), Για την ευημερία της οικογένειας του ιδιοκτήτη, για ειρήνη σε όλο τον κόσμο, για την ενότητα, την ευημερία και την ευημερία της Οσετίας, για το απαραβίαστο των παραδόσεων των προγόνων.

Ποιοι είναι Assinta;
Κάπου στη μέση του εορτασμού, ο μεγαλύτερος από τους επισκέπτες ζητά από τον Χιλάαρ να επιτρέψει στους επισκέπτες να ευχαριστήσουν τις γυναίκες που ετοιμάζουν τα τρόφιμα στην κουζίνα, επειδή χάρη σε αυτά, οι επισκέπτες απολαμβάνουν το γεύμα. Αυτές οι γυναίκες (συνήθως η οικοδέσποινα βοηθά πολλούς γείτονες) καλέστε το AFSINT. Συνήθως, οι επισκέπτες είναι εξοπλισμένοι με τρία άτομα με τρία γεμάτα γυαλιά σε ένα πιάτο και σνακ - βρασμένο κρέας. Στην κουζίνα, όπου η Afxinta ψήνει πίτες και προετοιμάζει τις απολαύσεις για μια γιορτή, ένας από τους επισκέπτες προφέρει το τοστ προς τιμήν τους, ευχαριστίες για το νόστιμο φαγητό της και τους επιθυμεί να δείξουν πάντα τη μαγειρική τους τέχνη μόνο στις διακοπές και τους γάμους.

Μετά από αυτό, τρεις νέοι παρουσιάζουν τα γυαλιά των ευχαριστιών τους σε τρεις μεγαλύτερες γυναίκες. Σε απάντηση σε αυτό, ενδεχομένως ευχαριστούμε τους επισκέπτες για την αξιότιμη τιμή, τους ευχόμουν να συνεχίσουν να τηρούν τα πρότυπα υψηλής ηθικής και τιμής, παρατηρώντας τις όμορφες παραδόσεις του λαού τους. Οι γυναίκες σπάνια πίνουν προσποιημένα γυαλιά. Πιο συχνά - επιστρέψτε τους στους επισκέπτες με τις λέξεις: "Η τιμή και ο σεβασμός πρέπει να είναι αμοιβαία". Εάν αυτό το έθιμο δεν έχει εκτελεστεί κατά τη διάρκεια της PYR, οι ιδιοκτήτες ευχαριστούν αφού όλα θα πέσουν λόγω του πίνακα.

Εν τω μεταξύ, η γιορτή πηγαίνει στη γυναίκα του. Δοκιμές, τραγούδια, αστεία, ιστορίες που ακούγονται. Ειδικά επιμελής νέος. Αλλά δεν ισχύουν για να ξεκινήσουν, να πείτε, ένα τραγούδι πριν γίνει από τους πρεσβύτερους. Συχνά, οι ίδιοι οι ίδιοι οι ηλικιωμένοι ζητούν νέους να τραγουδήσουν κάτι ή να παίξουν σε κάποιο εργαλείο. Όταν στην αυλή ή στον θόρυβο του σπιτιού σε πλήρη ταλάντευση διασκέδαση, οι νέοι επισκέπτες που κάθεται στο τραπέζι, μετά από τρία ή πέντε τοστ μπορούν να ζητήσουν άδεια από το Starar να πάνε χορό.

Σε ένα συγκεκριμένο σημείο, ο Ιστρος ζητάει μια συνεδρίαση κοντά στο δεξί αυτί από το κεφάλι του θυσιαστικού προβάτου. Το κόβει από τη βάση, τότε ελαφρώς νοιάζεται, έτσι ώστε το αυτί να μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη, ενώ παραμένει το σύνολο. Η ιστοσελίδα παίρνει το αυτί του στο αριστερό του χέρι, ένα ποτήρι - δεξιά και απευθύνεται σε νέους ανθρώπους με ένα είδος επίτευγμα (συνήθως αυτό το τοστ για τη νεότερη γενιά). Τότε παρουσιάζει ένα ποτήρι από αυτούς και μεταδίδει ένα εξαντλημένο αυτί. Ο συμβολισμός αυτού του προσαρμοσμένου χρονολογείται από την αρχαιότητα και συνεπάγεται τη μεταφορά της εμπειρίας ζωής και τη σοφία από τους πρεσβύτερους στους νεότερους. Στην Οσετία, οι νέοι επιθυμούν συχνά "λανθασμένες στη ζωή, ακολουθώντας μόνο τις ανώτερες συμβουλές", υπονοώντας ότι στην περίπτωση αυτή θα υπάρξει ελάχιστο. Πίσω από το μνημείο πίνακα το αυτί δεν περνάει.
Έτσι, κάποιος από τους νεότερους παίρνει ένα ποτήρι και χωρίζει το εξαντλημένο αυτί σε τρία μέρη - για τους νέους μίσχους τους. Threesome, μετά από τα λόγια της ευγνωμοσύνης, ποτών γυαλιά, δαγκώνοντας ένα κομμάτι του αυτιού. Ο Ιστρος ζητά από τον Θεό και το Wastardji να προστατεύσει τους νέους από τις αντιξοότητες και τις κακοτυχίες, τους κακούς φίλους, τους επικίνδυνους δρόμους και την προδοσία. Επιθυμεί να είναι ένα ισχυρό πνεύμα και ισχυρό σώμα, να είναι γενναίος και θαρραλέος, και επίσης περήφανα και με τιμή να φέρει το όνομα του Οσεττιανού, όπου κι αν βρίσκονται. Ταυτόχρονα, οι νέοι συχνά μοιάζουν τόσο για τους προγόνους τους, ακόμη και ο θάνατος ήταν προτιμότερος από την ντροπή.


Πιο κοντά προς το τέλος της γιορτής του νεότερου ζητά τα λόγια από τους πρεσβύτερους και τους παρουσιάζουν επίσης τρία ευγνώμονες glacifies. Όταν ο χρόνος έρχεται να τερματίσει το γεύμα, το κεφάλι του τραπεζιού, διαβούλευση με τους "συναδέλφους", αυξάνει το γυαλί για τους αγίους, δίνοντας χάρη, αλάτι ψωμιού, για την αφθονία αυτού του σπιτιού και των σπιτιών όλων αυτών. Θέλει όλοι να έχουν τα πάντα στην ευημερία, για τα μέλη της οικογένειας, για τους επισκέπτες και ακόμη και για τους εχθρούς. Όταν αυτό το τοστ έρχεται στο τέλος του τραπεζιού, το μεγαλύτερο που προκαλεί το τοστ για τον κάτοχο του κατωφλίου. Επιθυμεί, πάνω απ 'όλα σε αυτό το Σώμα, και στη συνέχεια και με όλα αυτά τα παρόντα, έτσι ώστε μέσω των ορίων τους να μην ξεπεράσουν ποτέ την ατυχία και έτσι ώστε στο σπίτι να είναι πάντα γεμάτο από τους επισκέπτες που φέρνουν την ευτυχία και τη χαρά. Μετά από αυτό, οι συμμετέχοντες της γιορτής που στέκονται ζητώντας την υπόθεση του Wastardji και σας ευχόμαστε όλοι που ήρθαν από μακριά από έναν ευτυχισμένο δρόμο, για να φτάσουν με ασφάλεια στο σπίτι και να πιάσουν την οικογένεια σε καλή υγεία. Πίνε για αυτό, δεν λαμβάνεται πλέον στο τραπέζι - παραμένει να διασκορπιστεί, ευχαριστώντας τους ιδιοκτήτες και τους ευχόμαστε όσο το δυνατόν περισσότερες διακοπές στο σπίτι.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο. Κατά τη διάρκεια των επίσημων εορτασμών στο Οσετιανικό τραπέζι δεν θα υπάρξει χοιρινό και παράγεται προϊόντα από αυτό. Αλλά σε πικνίκ, γενέθλια, ο συνηθισμένος πίνακας επιτρέπει. Αλλά εδώ το χοιρινό έβαλε στο τραπέζι μόνο μετά τα τρία πρώτα τοστ.

Για να πετάξετε τα χέρια στη ζύμη - μια γυναίκα των επιχειρήσεων. Οσετιανική κουζίνα.
Η παραδοσιακή οστεική κουζίνα έχει αναπτυχθεί υπό την επίδραση του Nomadic Lifestyle Alan - Ossetian προγόνους. Το τελετουργικό του μαγειρέματος και της εισόδου των τροφίμων είναι μια περίεργη μορφή ανθρώπων και θεών.
Η υπερηφάνεια της ουσινικής κουζίνας βράζει στο θαυμάσιο κρέας καζάνι, το οποίο είναι καρυκεύματα με κοφτερή σάλτσα σκόρδου ή ασταμάτητου σε ξινή κρέμα ή ζωμό. Κρέας (αρνί, βόειο κρέας και πουλερικά) πιο συχνά μαγειρεμένα ολόκληρα σφάγιο ή μεγάλες φέτες. Πολύ δημοφιλές αρνί Kebab, το οποίο μαγειρεύεται χωρίς προηγούμενη μαρινοποίηση του κρέατος. Ο πίνακας είναι σίγουρα διακοσμημένος με προϊόντα ψωμιού, είτε καλαμποκιού είτε πίτες. Η παλιά οστεική κουζίνα δεν διέφερε στην ποικιλομορφία. Ανεφοδιασμός Πρώτη και δεύτερη πιάτα λαχανικά, ντομάτες, πάστα ντομάτας, τηγανητά κρεμμύδια και άλλα καρυκεύματα - την καινοτομία του περασμένου αιώνα. Η οστεική κουζίνα δεν αναπτύσσεται απομονωμένη. Είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το μαγείρεμα άλλων καυκών λαών, διατηρώντας παράλληλα τα δικά της χαρακτηριστικά.

Πίτες
Οι πίτες αλεύρι σίτου με διαφορετικά γέμιση είναι το πιο διάσημο και το αγαπημένο πιάτο της Οσετιανικής Κουζίνας. Το σιτάρι διαβάστηκε, καλώντας τη "Manau" (κυριολεκτικά "το zlak μου"). Παραδοσιακές πίτες με μια ποικιλία πλήρωσης ψήνονται σε αυτές τις άκρες χιλιάδων ετών. Τρέφονται τις καθημερινές, σε διακοπές, γάμους, εορτασμός.

Συνήθως το σχήμα των πίτες είναι ένας γύρος (κύκλος - το σύμβολο της γης, του άπειρου), περίπου 30-35 cm σε διάμετρο. Στις θρησκευτικές αργίες σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τριγωνικές πίτες με πλήρωση τυριού ψήνονται, οι οποίες πρέπει να συμβολίζουν την άκαρπη γη και τον πλούτο. Αυτά ή άλλα είδη ψησίματος μπορούν να πούμε πολλά για το λόγο για τη γιορτή. Για παράδειγμα, το κέικ με ψιλοκομμένο κρέας σερβίρεται σε επίσημες περιπτώσεις και οι τυροκομικές πίτες προετοιμάζονται τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Μακριά εξωτερική Ossetia γνωρίζει το Ossetian Cheese και την Ossetian Beer. Πολλοί ξένοι ταξιδιώτες γιόρτασαν την υψηλή γεύση της Οσετίας μπύρας. Σύμφωνα με το μύθο, η μπύρα εφευρέθηκε από τον Shatan, την κύρια ηρωίδα του Epic Narovsky. Άλλα αγαπημένα εθνικά ποτά - Crown Rong, Arak (Moonshine), Braga, Kvass.

Για την προετοιμασία του παρόντος Οσετιανικό τυρί Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα αποξηραμένο στομάχι του βοείου κρέατος (ή να στεγνώσει τον εαυτό σας, προ-προσεκτικά αιχμαλωτισμένο). Στη συνέχεια, παραλείψτε το σε φρέσκο \u200b\u200bορό, ψύξτε στο αλάτι και αφήστε σε γυάλινα πιάτα για τρεις ημέρες. Όταν ο ορός περιπλανιέται, ρίχνει ένα ποτήρι και συνδυάστε το με δέκα λίτρα λίγο ζεστό γάλα. Μετά από περίπου μισή ώρα, το τυρί διαλείμματα. Η προκύπτουσα μάζα είναι αρκετά αναδευμένη από τα χέρια και αφήνει πάλι για μισή ώρα μέχρι να πέσει η μάζα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, δεξιά στον ορό, χωρίς να αφαιρέσετε τη μάζα, αργά, όχι σε βιασύνη, πιέστε το τυρί, δώστε το το επιθυμητό σχήμα. Προσπαθήστε προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι, δώστε ένα κομμάτι. Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί σε μια νέα μορφή, αλλά μπορεί να αλατιστεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Δοκιμάστε το μαγείρεμα dzykka. Βραίνεται από ξινή κρέμα, σιτάρι ή αλεύρι καλαμποκιού με την προσθήκη τυριού. Ο Dzykka προετοιμάζεται συνήθως στο χυτοσίδηρο, αφού σε μια κατσαρόλα μπορεί να καεί. Η κάποτε Dzykka ήταν τελετουργικά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στις τελετές γονιμότητας. Φέρθηκε στην καλή και ειρηνική θεότητα της Φαλβάρας. Δύο τμήματα θα χρειαστείτε 150 g αλεύρου, 100 g ξινή κρέμα ή ορού, 300 g φρέσκου τυριού άλμης, αλάτι για γεύση. Στη βρασμό ξινή κρέμα ή ο ορός βάλτε φρέσκο \u200b\u200bτυρί. Όταν μετατρέπεται σε καθαρότερο, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το σε βράσιμο. Απαλά το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, με εμφάνιση στην επιφάνεια των λιπαρών κηλίδων και λαμβάνουν χρώμα κρέμας. Το τελειωμένο πιάτο έχει μια ιξώδη, ελαστική, ομοιογενή συνοχή. Νόστιμο ζεστό και κρύο.

Ψήστε την πίτα δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά χωρίς κάποια ικανότητα και εμπειρία δεν μπορεί να κάνει. Στην Οσετία, μόνο οι γυναίκες έλαβαν πάντοτε σε αυτό. "Για να χτυπήσει τα χέρια στη ζύμη" για τους άνδρες θεωρήθηκε μεγάλη ταπείνωση. Πίτες με ένα λεπτό στρώμα ζύμης και ζουμερό, άφθονο, αλλά δεν καταργεί το εξωτερικό γέμισμα θεωρούνται καλά, νόστιμα. Πάχος, "σαρκώδη" πίτες - ένα σημάδι της απειρίας της οικοδέσποινας.

Μία από τις συνταγές του κέικ Ossetian
Για να προετοιμάσετε μια δοκιμή για έξι πίτες, θα χρειαστείτε 2 κιλά αλεύρου, 2 αυγά, ένα λίτρο γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 100 g βουτύρου, 50 g ζύμης? Αλάτι στη γεύση. Προσθέστε αυγά και ζεστό λάδι, ζύμη (διαζευγμένος σε μικρή ποσότητα γάλακτος), αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το ζεστό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Λιπάνετε τη ζύμη COM από πάνω με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Ήρθε για να διαιρέσει τη ζύμη για έξι μερίδες και να τα βάλει στο τραπέζι, χύνεται με αλεύρι. Ανασηκώστε τη ζύμη, για να βάλετε περίπου 400 g της γέμισης. Το γέμισμα μπορεί να είναι το κρέας (έδαφος 1200 g λιπαρού βοείου κρέατος, δύο βολβοί, σκόρδο, αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι) ή τυρί και τεύτλα και τεύτλα (λεπτή τεμαχισμένη δέσμη νεαρών φρεατίων, δύο βολβοί, προστατευμένοι φρέσκο \u200b\u200bτυρί.
Δοκιμάστε από τις άκρες για να σφίξετε το γέμισμα έτσι ώστε να είναι μέσα στο κέικ. Διανέμουν τη γέμιση μέσα στη δοκιμή με προοδευτικές κινήσεις από το κέντρο στην άκρη. Στο κέντρο της κέικ για να φτιάξετε μια τρύπα. Για να μεταφέρετε το κέικ στο τηγάνι (δεν είναι απαραίτητο να το λιπαίνετε) και να τοποθετήσετε το φούρνο στο φούρνο προθερμανθεί σε 200-220 μοίρες. Όταν το κέικ είναι στριμμένο, πάρτε το, μετατοπίζοντας σε ένα πιάτο και λιπάνετε με βούτυρο. Και αφήστε την ευημερία να μην αφήνετε το σπίτι σας!