Τα πιο νόστιμα κρασιά. Πώς να επιλέξετε καλό φθηνό κρασί

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - Από αυτές τις ποικιλίες σταφυλιών παρήγαγαν το πιο δημοφιλές λευκό κρασί. Ταυτόχρονα, τα υψηλής ποιότητας και τα νόστιμα αλκοολούχα ποτά κατασκευάζονται από άλλα μούρα. Πολλοί οπαδοί του λευκού κρασιού απολαμβάνουν τη γεύση του Muscat, Gevurztraminer, Colombara.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το πιο ακριβό κρασί των λευκών ποικιλιών είναι το Chateau d'im 1811. Παράγεται από τα σταφύλια του Sauvignon Blanc.

Chardonon

Το ποτό είναι το πιο δημοφιλές και αγαπημένο στον κόσμο. Το νεαρό κρασί έχει μια floral γεύση με φωτισμό. Το αλκοόλ που ξεπεράστηκε σε δρυς φορτηγίδες έχει κορεσμένη γεύση φρούτων με λιπαρά σημειώσεις.

Οι εκπρόσωποι της Shardonna περιλαμβάνουν:

• Στεγνό: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
• Γλυκό TBA №9 Chardonnay Nouvelle ασαφής?
• ημι-γλυκιά Ασβανία.
• semi-Dry: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.

Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το πού καλλιεργήθηκε το μούρο σε ποιες θερμοκρασίες και πώς ο οινοποιός ήταν προσεκτικός πίσω από το αμπέλι.

Ο Sommelier υποστηρίζει ότι το Burgundian είναι τα καλύτερα λευκά κρασιά. Έχουν μια μεταλλική γεύση με εγκοπές, σανό, λεμόνι, πράσινα μήλα. Στη χώρα μας στα καταστήματα μπορείτε να ικανοποιήσετε τα ακόλουθα ονόματα:

• Domaine du colombier;
• Doudet naudin;
• William Fevre.

Αλλά όχι μόνο η Γαλλία κερδίζει σε διάφορους διαγωνισμούς. Το αυστραλιανό κρασί από μια ποικιλία μούρων Chardonnay έχει ένα άρωμα φραγκοστάφυρου και nutty γεύση με σημειώσεις ανατολίτικων γλυκών. Ο Chardonnay από τη ζεστή αμερικανική Καλιφόρνια έχει βανίλια, βελανιδιά και μπαχαρικά στη γεύση.

Ρεμίλα

Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτικό στον παγετό και ανεπιτήδευτο. Η πατρίδα του είναι η Γερμανία. Το ξηρό λευκό κρασί Riesling λαμβάνεται με μη καθισμένα μούρα που συλλέγονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Για το ποτό επιδόρπιο, τα μούρα συλλέγονται το Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Από τα σταφύλια που καλύπτονται με καλούπι, λαμβάνονται οι πιο γλυκές ποικιλίες.

Το Riesling βρίσκεται υπό τα ακόλουθα ονόματα:

• Ξηρό κρασί: Pacific RiM Dry Riesling, το Domaine Ernest Burn Riesling, το χαμένο ρολόι Adelaide Hills Riesling.
• Γλυκό: Δρ. L, Urziger Wurzgarten, Dr. Χαλαρώστε, ο Bernkasteler Lay Riesling Kabinett.
• Ημι-γλυκιά: Riesling Scharzhofberger Auslese GK №10 χρυσή κάψουλα, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
• semi-Dry: Kolonist, Vicar's Choice, Villa Wolf.

Το νεαρό κρασί έχει ένα άρωμα γερανίου, εσπεριδοειδών, αχλαδιών και μήλων. Σε ένα ξεπερασμένο λευκό ποτό, η γεύση μιας σταφίδας, μια καύση κρούστα και kuragi εμφανίζεται. Παλιά αρώματα με μέλι και πυρίτιο.

Sauvignon Blanc.

Η γενέτειρα τέτοιων σταφυλιών είναι η κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία. Υπάρχουν παρόμοια μούρα, αναφέρονται στις πιο ελίτ ποικιλίες σταφυλιών.

Το πιο δημοφιλές τραπέζι λευκό κρασί, το οποίο δεν διατηρείται σε δρύινα βαρέλια. Το ποτό έχει ζωντανή, ξινή γεύση με σημειώσεις φρούτων, μούρων και φρεσκοκομμένου χόρτου.

Στα καταστημάτων μας υπάρχουν τα ακόλουθα ονόματα:

• Στεγνό: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
• Γλυκό: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyyraguey, Chateau Divisy-Daene.
• Ημι-γλυκός: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn κρασιά, El Paso;
• semi-Dry: Trapiche, VR, Sobaja.

Στη Γερμανία, ο Sovignon Blanc ονομάζεται Muscat Silvanener. Το ανατολικό τμήμα της χώρας κάνει βαριά και γλυκά κρασιά από αυτή την ποικιλία.

Το αλκοόλ από τη Νότια Αφρική θεωρείται επίσης αρκετά υψηλή. Τα καλά ποτά περιλαμβάνουν:

• Obikw;
• Savahna;
• Δίκαιη ανταλλαγή;
• Dombeya.

Το Sauvignon Blanc αναπτύσσεται επίσης στη Νέα Ζηλανδία σε μεγάλες ποσότητες. Το κρασί από αυτά τα μούρα έχει γεύση φρούτων με νότες Lychee, φραγκοστάφυλο, ανανά, πεπόνι. Η Νέα Ζηλανδία "Elixir" προσπάθησε να αντιγράψει γαλλικούς οινοποιούς. Αλλά απέτυχαν να επαναλάβουν τη μοναδική γεύση λευκού αλκοόλ.

Μοσχοστάφυλο

Η γεύση του αλκοόλ είναι εύκολα αναγνωρίσιμη. Είναι γεμάτο, πλούσιο, ελαφρώς λιπαρό. Η χαρακτηριστική γεύση του ποτού λαμβάνει αιθέρια έλαια που περιέχονται στα μούρα.

Μουσκάτ στην Ουκρανία, Μολδαβία, Ουζμπεκιστάν, Κρασνοντάρ Επικράτεια είναι πιο κοινή.

Στις μπουτίκ κρασιού μπορείτε να βρείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• Στεγνό: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim.
• Γλυκό: ATS Cuvee, αργά συγκομιδή, aszu 5 puttonyos;
• semi-Sweet: Colinele Moldovei, Μαργαριτάρι Μασάνδρα, ΟΜΕΓΑ BAY;
• semi-Dry: Valle Dorado, Βαλκανική συλλογή, Leon Beyer.

Τα κρασιά Muscade έχουν άρωμα μέλι, τριαντάφυλλα, σταφίδες. Ο αφρώδης δίνει τριαντάφυλλα, ακακία, σημειώσεις Linden.

Στη Γαλλία, το κρασί από αυτή την ποικιλία σταφυλιών ονομάζεται Muscat Blanc. Στην Ιταλία - Moskatto di Kalelli ή Moskato Bianco.

Gevurztraminer

Το ποτό από αυτή την ποικιλία σταφυλιών λαμβάνεται ισχυρή με πλούσια και πικάντικη γεύση. Ο ίδιος ποικιλία ιδιότροπος. Δεν του αρέσει το ψητό κλίμα και την ξηρασία, οπότε το πιο διαδεδομένο το Gevurztraminer που έλαβε στη Γερμανία, την Ιταλία, την Αυστρία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.

Στο Stores Wine πωλείται με τα ακόλουθα ονόματα:

• Στεγνό: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer alto adige doc;
• Γλυκό: Frankstein, Επιλογή στεγανών σπόρων, Επιλογή Gewurztraminer de κόκκους Nobles AOC;
• Ημι-γλυκιά: Les Princes Abbes, Antares, Σφραγίδα;
• Ημι-ξηρά: κοιλάδα κατασκόπων, Vina Esmeralda, Vendanges manuelles.

Το κρασί έχει μια πικάντικη γεύση με μια φύλλα, τζίντζερ, τριαντάφυλλα. Τα γραμματόσημα που κατασκευάζονται στην κοιλάδα της Αλσατίας έχουν μια γλυκιά γεύση. Πιείτε από το υπόλοιπο της Γερμανίας και της Αυστρίας - στεγνώστε.

Άλλες ποικιλίες σταφυλιών

Τα λευκά κρασιά κατασκευάζονται επίσης από άλλες πολυάριθμες ποικιλίες σταφυλιών. Όχι πάντα για την παραγωγή ποτών Χρησιμοποιήστε λευκά μούρα. Μερικοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν κόκκινα ή ροζ σταφύλια. Σε αυτή την περίπτωση, το ζωγραφισμένο δέρμα των μούρων δεν συμμετέχει στην παραγωγή.

Τα πιο διάσημα ποτά, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, θεωρούνται:

• Musketeller;
• Tskobiano;
• Κολομβάρ;
• Palomino;
• Pinot Grigio;
• Shenen Blanc;
• Pinot Blanc.

Από οποιαδήποτε σταφύλια παράγουν vintage και συνηθισμένα κρασιά. Το vintage διατηρείται σε βαρέλια και παράγονται από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών. Συνηθισμένη έχει χαμηλότερη τιμή. Αυτά είναι μικρά και ελαφριά ποτά με φρέσκο \u200b\u200bάρωμα και ξινή γεύση.

Οι λευκές ποικιλίες συνδυάζουν τη γεύση τους. Είναι φρούτα, με σημειώσεις μήλων, αχλάδια, εσπεριδοειδή. Το άρωμα είναι ελαφρύ και ευχάριστο. Ταπεινά κορεσμένα ποτά. Αφήνει ένα λιπαρό σημάδι στα γυαλιά. Οι νέοι έχουν μια ευχάριστη ξήρανση στη γεύση. Οι φτηνές ποικιλίες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ή σερβίρονται στο τραπέζι χωρίς λόγο.

Οι διαφορές δεν προσυπογράφουν τα οφέλη και τους κινδύνους των αλκοολούχων ποτών. Αλλά ακόμη και οι πλέον ζήλο αντίπαλοι αλκοόλ δεν θα εγκαταλείψουν τον αδένα καλού κρασιού. Οίνος - σημαίνει αλήθεια, αποκάλυψη, που ονομάζεται επίσης ζωή υγρασίας. Για να μάθετε το βάθος του ποτού, να πάρει ευχαρίστηση από τη χρήση, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί.

Ποιο κρασί είναι καλύτερο να επιλέξετε

Η ποικίλη ταξινόμηση του ποτού μπορεί να χωριστεί σε: γεύση, άρωμα, αλκοόλ. Περιεχόμενο αλκοόλ διακρίνει:

1. (Jerez, Portwine, Cahors) - έχουν υψηλό δείκτη από 16% έως 21%.
2. Το αφρώδες (σαμπάνια) - σε αυτούς αλκοόλ στο 14%, περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα.
3. Τραπεζαρία, Ήσυχο μη-θάλαμο (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - Εξαρτήματα αλκοόλης επίσης έως και 14%.
4. Αρωματισμένο (βερμούτ) - έως 20%.

Το χρώμα χρώματος του κρασιού χωρίζεται σε:

• Το κόκκινο, η παλέτα τους είναι εκτεταμένη, από κορεσμένο ρόδι σε τερακότα-καφέ (ξεπερασμένες ποικιλίες), από ρουμπίνι έως βιολετί (Young).
• Ροζ, μαλακότερα χρώματα από παστέλ, ελαφρύ ρουμπίνι σε όλο το φάσμα του ροζ.
• Λευκές ποικιλίες, έχουν άχυρο, πρασινωπούς τόνους (νέες ξηρές ποικιλίες), κεχριμπάρι (στερεωμένο, επιδόρπιο).

Σχεδόν όλες οι μάρκες αλλάζουν τη σκιά τους με την πάροδο του χρόνου, τα στερεωμένα και τα επιδόρπια κρασιά αποκτούν χρώματα κεχριμπάρι, στεγνά στεγνά. Όταν τρώτε φαγητό, καθορίστε ποια κρασιά είναι καλύτερα κατάλληλα για το χρώμα, το περιεχόμενο. Τα μαχαιροπίρουνα είναι καλύτερα να εφαρμόζονται ως προσθήκη γεύσης στο τραπέζι και επιδόρπια στα τελικά πιάτα. Οι εστιάτορες συνιστώνται να εξετάσουν τι, εξαιρετικά, το ποτό, το απλούστερο πιάτο και το αντίστροφο.

Δείτε επίσης: Καλό κρασί abkhaz

Παραδείγματα επιτυχημένων συνδυασμών μενού:

• Τα αφρώδη, αναβράζοντα κρασιά μπορούν να πίνουν σχεδόν με οποιοδήποτε προϊόν, αν δεν είναι μπορικά ή ρέγγα με τόξο. Χρησιμοποιήστε ψύξη (έως 8 ° C) σε στενά γυαλιά.
• Οι κόκκινοι βαθμοί σερβίρονται σε πιάτα κρέατος, τηγανητά και αιχμηρά, σε οποιοδήποτε είδος τυριού, διάφορα φρούτα, συνδυάζονται καλά με ζυμαρικά, πίτσα κλπ. Πρόσφατα, τα εστιατόρια προσφέρουν γεύση των δημοφιλών παραλλαγών στα ψάρια προϊόντα: σολομός, πέτρες, σούσι. Η βέλτιστη για αυτούς θερμοκρασία δωματίου (18 ° C) σερβίρεται σε πλάνα γυαλιά.
• Ξηρά λευκά εμπορικά σήματα "Αγάπη" το πρώτο τρώει (σούπες, σκούπα, πολτοποιημένα πατάτες), όλα τα είδη σαλάτες με μαγιονέζα, αλλά χωρίς ξύδι. Μη λιπαρά λουκάνικα και μοσχάρι, κρέας πουλερικών, φυσικά, ψάρια - κλασικό είδος. Πίνετε ψύξη (έως 12 ° C).
• Ροζ - Θεραπεία Universal, σερβίρεται σε ζεστά απολύσεις, θαλασσινά, επιδόρπια (θερμοκρασίες έως 18 ° C). Για αυτούς και στεγνώστε τα πιάτα σε ένα ψηλό πόδι, με στενούς τοίχους.
• Γλυκές (επιδόρπιο) ποικιλίες - είναι βαρύτερα, σφιχτά, τα πίνουν με ψήσιμο ή ζελέ (έως 16 ° C) από μικρές γοητείες σε ένα χαμηλό πόδι.

Δείτε επίσης:

Πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί σε ένα κατάστημα ετικετών - 10 κανόνες

Δεν είναι απαραίτητο να είστε ένας Sommelier να μάθετε να αγοράζετε ένα αξιοπρεπές ποτό και όχι μια Borde, μετά την οποία η τρομερή επίγευση παραμένει και το μέλλον είναι τουλάχιστον ζάλη, ως μέγιστο - η διαταραχή του σώματος.

Δέκα κανόνες, πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί στο κατάστημα, θα σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτό:

1. Διαχωρίστε σαφώς τις γλυκές και τις στεγνές ποικιλίες. Για την παραγωγή δημοφιλών ημι-γλυκών ποτών χρησιμοποιούν υλικά οίνου της χαμηλότερης ποιότητας. Προσθέτουν πολλά συντηρητικά, χημικά συστατικά. Το εξωτερικό δεν υπάρχει καθόλου.
2. Πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή. Το κύριο πράγμα είναι η διαθεσιμότητα του ονόματος, πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, αν δεν υπάρχει, είναι καλύτερο να επιστρέψετε αμέσως τη φιάλη στο ράφι. Στην μπροστινή πλευρά των σωστών ποτών μπορείτε πάντα να διαβάσετε το όνομα της μεγάλης γραμματοσειράς μάρκας.
3. Μια επαγγελματική κάρτα εξυπηρετεί επίσης την περιοχή παραγωγής. Η απουσία τέτοιων, υποδεικνύει τη Μικρότητα των προϊόντων.
4. Ταξινόμηση σταφυλιών. Μόνο πολύ ακριβοί οίνοι που δεν μπορείτε να αγοράσετε στη συνηθισμένη έξοδο, να κάνετε τα σταφύλια από μια ποικιλία. Τα ποτά πρώτης κατηγορίας φθηνών και μέσων δαπανών που παράγονται με το Batting, δηλ. ανάμειξη αρκετών ποικιλιών μούρων. Εάν το 100% του ίδιου ονόματος υποδεικνύεται στην ετικέτα, δεν μπορείτε να αμφιβάλλετε το ψεύτικο.
5. Χρόνος συγκομιδής. Στη σήμανση της υψηλής ποιότητας αλκοόλ, πρέπει να αναγράφεται η απόδοση της καλλιέργειας σταφυλιών. Τέτοιες πληροφορίες δεν θα βρουν σε αραιωμένο συμπύκνωμα, ένα χημικό αναλογικό.
6. Όρος και τόπος έκθεσης. Το βαρέλι θεωρείται μια ιδανική θέση αποθήκευσης, αποθηκεύονται μόνο υψηλές σφραγίδες σφραγίδων. Μοιραστείτε "ανά ηλικία":

• vintage, κάνουν τα καλά μούρα αέρα, με όγκο 3-7 ετών, από 6 χρόνια θεωρείται συλλογική άποψη.
• Το συνηθισμένο έρχεται προς πώληση με ένα απόσπασμα από 4 μηνών έως 1 χρόνο.

1. Μια περιγραφή των πλεονεκτημάτων, της πρωτοτυπίας, που προσθέτουν μια θετική εικόνα στο εμπορικό σήμα.
2. Κόστος προϊόντος. Δεν μπορείτε να αποδοθείτε στην ενοχή, ο κανόνας που μπορεί να πληρωθεί όχι για την ποιότητα, αλλά για το εμπορικό σήμα. Το φθηνό ποτό δεν μπορεί να είναι φυσικό και νόστιμο, πάρα πολύ δουλειά σε αυτό επενδύεται.
3. Συσκευασία. Η συσκευασία από χαρτόνι είναι ένα φτηνό χημικό συμπύκνωμα "φίλος". Εάν ρίχνετε ένα ευγενές ποτό σε αυτό, σίγουρα θα χάσει τα πλεονεκτήματά του. Μετά από όλα, μόνο τα γυάλινα μπουκάλια ή τα βαρέλια δέντρων είναι ικανά να διατηρούν, τον κορεσμό της γεύσης.
4. Το αρχικό δοχείο, για παράδειγμα, κεραμικά ή διακοσμητικά, έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην αποθήκευση κρασί ή κρύβουν το ψεύτικο.

Χώρα παραγωγής

Ρωσία

Τα αμπέλια σταφυλιών στη Ρωσία καλλιεργούνται στο Κρασνοντάρ, το Σταυρούπολη, περιοχές του Καυκάσου, της Κριμαίας, του Βολγκογκράντ, τις περιοχές Saratov. Αλλά τα περισσότερα προϊόντα σε καταστήματα από εισαγόμενα υλικά, είναι σε ζήτηση. Φυσικά, ο ανταγωνισμός στην παγκόσμια αγορά είναι υψηλή, αλλά τώρα για τη ρωσική οινοποίηση προβλέπει λογικές προοπτικές. Κάνουν ποτά από κλασικές ποικιλίες μούρων, διαφέρουν στη φυσική, γεύση λουλουδιών.

Δείτε επίσης:

Η παλάμη του πρωταθλήματος κατέχει τα γραμματόσημα:

• "Isabella", "Aligote".
• "Pinot Black".
• "Caberne-Sauvignon".

Γνωστούς κατασκευαστές:

• "Καύκασος";
• "Ρωσική αμπέλου".
• "Φανραγόρια".
• Rostov συνδυάζει, εργοστάσιο Tsimlyansky (μεταξύ αφρώδης), κλπ.

Ουκρανία

Το κλίμα της Ουκρανίας σας επιτρέπει να αναπτύξετε αυτόν τον κλάδο σχεδόν στο μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας, αλλά ακόμα το αμπέλι είναι φρούτα εκεί, όπου μαλακοί χειμώνες, μακροχρόνια ζεστό καλοκαίρι. Αυτή είναι η νότια Bessarabia, η Transcarpathia, οι νότιες περιοχές. Τα καλύτερα εμπορικά σήματα, γεύση και αρωματικά πλεονεκτήματα, τα οποία είναι ένα αξιοπρεπές επίπεδο:

• "Shabo";
• Agrofirm "belozersky".
• "Γαλλική λεωφόρος" (ειδικεύεται στην αφρώδη θέα).

Οι κλιματολογικοί παράγοντες του εδάφους επιτρέπουν την απόκτηση μούρων με ισορροπημένη οξύτητα και γλυκύτητα. Ωστόσο, οι εισαγωγές που επικρατούν στην ουκρανική αγορά.

Γεωργία

Υπάρχουν περίπου 4 χιλιάδες ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο, πάνω από 500 μεγαλώνει στη Γεωργία. Με σοβιετικούς χρόνους, παρέσχε το 80% όλων των δημοκρατιών vintage κρασιού. Τώρα, η ζήτηση δεν μειώνεται σε αυτά, το ποτό είναι άψογο. Ίσως αυτό οφείλεται στην ειδική τεχνολογία παραγωγής κρασιού Kakhetian.

Οι τεράστιες κανάτες σε σχήμα κώνου, το εξάρτημα, θα ταφεί στο έδαφος, στη συνέχεια αντέχουν τα μούρα στους 14 ° C, πιέστε το χυμό με τα πόδια τους. Υπάρχει μια μηχανική απελευθέρωση, μαζική παραγωγή, αλλά ως αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου, πλήρης, εξορυκτικό με τα χαρακτηριστικά μαλακής τσοκ. Με τα διακριτικά χαρακτηριστικά των γεωργιανών σημάτων, μια μακρά και ευχάριστη επίγευση μπορεί να αποδοθεί, αρμονία των αρμάτων. Κορυφαίες ποικιλίες:

• "Hwankar"?
• "RCatories", κλπ.

Μολδαβία

Η Μολδαβική αλκοόλη αποδίδεται στην τελειοποίηση, η ευκολία γεύσης. Ποτά από τον κώδικα, οι κεντρικές περιοχές της Δημοκρατίας είναι κορεσμένες με αποχρώσεις αγριολούλουδων, εντοπίζονται τα αρώματα των βιολετί. Σε αυτή τη χώρα, το κρασί προτιμά να το κάνει όχι μόνο στη ζύμωση των μούρων σταφυλιών, αλλά και το χυμό μήλου.

Οι συλλεκτικοί μπουκάλια μπορεί να έχουν ιδιόμορφο οξύ για να μειώσουν το επίπεδο του, πρέπει να ανοίξετε το δοχείο εκ των προτέρων και να δώσετε "ανυψώστε" την ενοχή. Δεν είναι κατώτερη από τα χαρακτηριστικά των ξένων προϊόντων, έχει μικρότερη τιμή. Μεταξύ των δημοφιλών:

• Μολδαβία;
• Aligote "Oncess".
• "White Dnipro".
• "Romains".
• Cabernet "Chumai".
• "Μπουκέτο Μολδαβίας" (αρωματισμένο βερμούτ, αναλογικό ιταλικό).

Γαλλία

Οι Γάλλοι, όπως οι Μολδαβοί, μεγαλώνουν αμπέλι από την αρχαιότητα και χρησιμοποιούν αλκοολούχο ποτό από μικρά χρόνια. Στη χώρα αυτή, η ποιότητα των προϊόντων παρακολουθείται από την περιφερειακή αρχή, αντίστοιχα, οι ποικιλίες σταφυλιών δεν αναφέρονται στις ετικέτες των γαλλικών ποτών. Στην επικράτειά του, ο μεγαλύτερος αμπελώνας στον κόσμο των ποικιλιών υψηλής ποιότητας που ονομάζεται Bordeaux. Το 80% είναι κόκκινα κρασιά.

Τρελά ακριβά, παραγωγή περιορισμένης βουργουνδίας "Petry", ανήκουν σε ένα ευγενές κόκκινα ποτά. Προέρχεται από την περιοχή Polierla. Η νοτιοανατολική πλευρά είναι διάσημη για το λευκό ξηρό "Anthor de Mer", με ένα κορεσμένο άρωμα ενός ανθοδέσμου φρούτων, την απόλυτα εναρμονισμένη με τα δώρα της θάλασσας. Στις περιοχές του Medoc, το Sonane, τα θρυλικά εμπορικά σήματα του Premier-Cru παράγονται:

• "Chateau Latat".
• "Chateau Lafite Rothschild".
• Muton rothschild;
• "O-Brion".
• "Chateau Margo".

Ιταλία

Το Gourmet θα συμφωνήσει ότι ο ορισμός του "καλού" δεν ισχύει για τα γαλλικά και τα ιταλικά κρασιά. Είναι ιδανικά, ακόμη και εκείνοι που έχουν μέση ή δημοκρατική αξία. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι μια ισορροπία αλμυρών, χρώματος, άρωμα, επίγευση.

Οι κλιματολογικές συνθήκες της χερσονήσου Apennine συμβάλλουν στην ανάπτυξη του πολιτισμού. Κάτω από τον ιταλικό ήλιο, η ζεστή βροχή των μούρων κερδίζεται από ένα πλήρες χυμό, ως αποτέλεσμα ζύμωσης του οποίου αποκτάται το θεϊκό ποτό. Αν και οι Ιταλοί δεν είναι τόσο εύκολοι να σπάσουν τους Ιταλούς λόγω του ανταγωνισμού με τους γείτονες. Η παραγωγή έχει ταξινόμηση βημάτων:

1. αφρόκρεμα;
2. Κατηγορία DOC (από περιφέρειες, συμβατότητα ζάχαρης και αλκοόλης).
3. IGT (χειρότερη γεύση).
4. Τραπεζαρία, από προκατασκευασμένες ποικιλίες.

Ο διαχωρισμός αλκοόλ στο Red Rosso και το White Bianco ήρθε σε εμάς από εκεί. Και όλα αυτά τα ονόματα έχουν συνδεθεί από καιρό με κάτι ιδιαίτερα ευχάριστο, επίσημο:

• "Lambrusko".
• "Dolchetto".
• "Malvasia Nehra".
• "Amarone".
• Lagrein και πολλά άλλα.

Εάν το κρασί είναι φθηνό, δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι καλαίσθητο. Θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε ένα νόστιμο κρασί στην κατηγορία διαθέσιμων τιμών. (Φυσικά, δεν θα μιλάει για "bullies" για 100 ρούβλια.)

Για πολλούς, η αγορά του κρασιού στο εστιατόριο γίνεται μια ολόκληρη δοκιμή. Τι να μιλήσετε για την ανεξάρτητη επιλογή του κρασιού στο κατάστημα, όπου η θέα παρουσιάζεται από διάφορα ράφια όλων των ειδών μπουκαλιών διαφορετικών κατηγοριών τιμών. Η υπόθεση είναι ακόμη περισσότερο αν αυτό το κρασί προορίζεται για σημαντικούς επισκέπτες ή γιορτή των γεγονότων. Η επιλογή αισθάνεται υπεύθυνη για τη γεύση και την ποιότητα του τι χύνεται σε ένα μπουκάλι.

Γιατί αισθανόμαστε κατασταλμένοι και πιστεύουμε ότι όλοι θα καταδικαστούν για επιλογή, ειδικά αν αγοράζουμε φθηνό κρασί; Μπορείτε να απαντήσετε: "Λοιπόν, επειδή οι οινοποιητές γνωρίζουν την ποιότητα του προϊόντος τους και δεν θα πουλήσουν φθηνά κάτι που πραγματικά αξίζει τον κόπο."

Αλλά το κρασί στα ράφια του καταστήματος μπορεί να πάρει με διαφορετικούς τρόπους! Κανείς δεν είναι ασφαλισμένος ενάντια στην αγορά απομιμήσεων. Ναι, είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε κρασί, αλλά για να κάνετε αυτή τη σωστή επιλογή δυνάμεις σε όλους. Με την ευκαιρία, μία από τις στιγμές: η αγορά οίνου θα πρέπει να είναι χωρίς υπερβολική ένταση και υποψία. Αυτή δεν είναι μια εξέταση, εδώ εξαρτώνται από την περίπτωση.

Πώς να επιλέξετε και να αγοράσετε κρασί

Πώς να επιλέξετε το κρασί; Κοιτάζοντας μέσα από πολλαπλούς χάρτες κρασιού σε ένα εστιατόριο ή ρίχνοντας μια ματιά στις τάξεις των μπουκαλιών στο κατάστημα, μπορείτε να πέσετε σε απελπισία. Και αν όλοι αυτοί οι προϋπολογισμός είναι περιορισμένοι - μπορείτε να μυρίσετε το χέρι σας, να επιλέξετε το πρώτο μπουκάλι με ένα όμορφο μικρό ζώο στην ετικέτα και να ξεφύγετε.

Αλλά στην πραγματικότητα, οπλισμένοι με κάποια γνώση, μπορείτε να αγοράσετε ή να παραγγείλετε κρασί ως επαγγελματίες!

Πρώτον, πρέπει να αποφασίσετε τι είναι "φτηνό και θυμωμένος" για εσάς. Η σειρά θα ληφθεί εδώ από 300 έως 500 ρούβλια.

Δεύτερον, πρέπει να γίνει δεκτό ότι μια σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης δεν επιβεβαιώνεται από τη γεύση του κρασιού. Ως πλαστικό φελλό ή στρίψιμο καπάκι - όχι ένα σημάδι του κρασιού. Απλά ο κρασί είναι ένα είδος παράδοσης, ένα βύσμα φελλού είναι μέρος της παράδοσης. Αλλά μερικοί κατασκευαστές υποχώρησαν από αυτήν. Για παράδειγμα, ορισμένοι οινοποιοί της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποιούν μεταλλικά καπάκια και όχι μάταια: προστατεύουν αξιόπιστα το κρασί. Τέτοια καπάκια μπορούν να βρεθούν σε φιάλες και για 300 ρούβλια και για 1200 ρούβλια.

Θεμελιώδεις κανόνες

Οι οίνοι ορισμένων χωρών, οι οινοποιήσεις, είδη και ποικιλίες σταφυλιών πωλούνται φθηνότερα ανάλογα. Για παράδειγμα, Vinho Verde (Verde) Από την Πορτογαλία - όμορφο λευκό κρασί με γεύση φρούτων τάρτας και μικρές φυσαλίδες. Είναι ιδανικό για καλοκαιρινές πικνίκ και ήσυχη οικογένεια βράδυ στη βεράντα της δίνοντας. Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη λιγότερα από 300 ρούβλια.

Η Ιταλία παράγει επίσης αρκετές καλές περιοχές από 300 έως 500 ρούβλια. Παίρνω τουλάχιστον Primitivo., Sanjovesee (Sangiovese) και Merlot (Merlot).

Αποφύγετε τα κρασιά που απαιτούν μακρά "ωρίμανση": για παράδειγμα, Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), Pinot Noir (Pinot Noir), Barolo (Barolo) ή Amarone (Amarone). Αυτοί οι οίνοι δεν πρέπει να είναι φτηνές. Αν είναι φθηνά, τότε αυτό είναι ένα ψεύτικο (ή κακό κρασί) ή δεν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Επιλέξτε από κρασιά που έχουν καλή γεύση όταν είναι "φρέσκα". Αυτά περιλαμβάνουν Σιράζ, Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), Οι περισσότεροι. Rieslings και μερικοί άλλοι.

Πώς να αγοράσετε κρασί σε ένα εστιατόριο

Τώρα υπάρχουν λίγα εστιατόρια όπου προσφέρεται το σπιτικό κρασί. Τις περισσότερες φορές στους χάρτες κρασιού - μια λίστα με φιάλη. Εάν συχνά πηγαίνετε σε ένα συγκεκριμένο εστιατόριο και το φάσμα των οίνων υπάρχει μεγάλη εκεί, κάθε φορά που παραγγείλετε ένα νέο όνομα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε τις συμπάθειες και τις αντιπάθεια. Θυμηθείτε τη γεύση του κρασιού, καθώς συνδυάζει με διάφορα πιάτα, καθώς μυρίζει, άρεσε / δεν τους άρεσε.

Κάντε τη λίστα προτιμήσεών σας και ζητήστε από τον σερβιτόρο να συμβουλεύσει / να συστήσει κάτι κατάλληλο. Σε ορισμένα εστιατόρια (τουλάχιστον στο εξωτερικό), η προ-γευστική γεύση ασκείται ακόμη και.

Διαλύστε τον μύθο των οίνων

Έσυρε τον κανόνα: κόκκινο κρασί - με κρέας και λευκό κρασί - με ψάρια και πουλιά; Ο κανόνας αυτός παρατηρήθηκε όταν υποβλήθηκαν γαλλικά κρασιά σε δείπνο ή δείπνο. Τώρα δεν λειτουργεί πλέον - τα γούστα και τα τρόφιμά μας άλλαξαν τόσο πολύ. Ασιατικές, ινδικές, μεσογειακές ροές έχουν διεισδύσει στην κουζίνα μας, η οποία αλλάζει τους "κανόνες" και για κρασιά. Τι καθοδηγείται κατά την αγορά του κρασιού σε ένα ή ένα άλλο κύριο πιάτο;

Εδώ είναι ένας απλός κανόνας: Τα ασιατικά προϊόντα συχνά συνδυάζονται καλά με αναζωογονητικά, όξινα λευκά κρασιά. Αυτά τα κρασιά καλής ποιότητας μπορούν να αγοραστούν για μια αρκετά μέτρια τιμή. Τα κόκκινα κρασιά είναι κατάλληλα για λιπαρό κόκκινο κρέας με έντονη, πλούσια γεύση. Το κόκκινο κρασί μπορεί να επιλεγεί από την παραγόμενη στην Αυστραλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, την Ιταλία - είναι επίσης κατάλληλα στην ποιότητα, και για χρήματα.

Ακόμη και καλή σαμπάνια μπορεί να είναι προσιτή. Αυτή η ερώτηση είναι ιδιαίτερα σημαντική για την παραμονή του επερχόμενου νέου έτους. Θέλετε να δείτε το αφρώδες κρασί στο εορταστικό τραπέζι, της οποίας η αγορά δεν θα χτυπήσει την τσέπη; Στη συνέχεια, αναζητήστε Καταρράκτης. από τη Γαλλία, Asti (asti) και Prosecco (Proskko) Από την Ιταλία Ι. Cava (Κάβα) από την Ισπανία. Τα μπουκάλια αυτού του κρασιού μπορούν να βρεθούν 500 ρούβλια (600-700 - πιο πιθανό).

Έχετε μια καλή επιλογή!

Είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα αξιοπρεπές κρασί, χωρίς να κατανοήσετε τίποτα σε αυτό. Κάποιοι χρησιμοποιούν τον κανόνα "το πιο ακριβό, τόσο το καλύτερο." Αλλά ακόμα και σε υψηλή τιμή, το ποτό μπορεί να είναι χαμηλής ποιότητας. Εάν απλά να γνωρίζετε την κουλτούρα του κρασιού, ξεκινήστε με φθηνά προϊόντα. Αρκετές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα καλό ποτό.
Στην Οίνος της ΕΣΣΔ δεν υπήρχε. Το ποτό θεωρήθηκε επιδόρπιο, και ως εκ τούτου ήταν γλυκό. Και ήταν διαφορετικό μόνο στο χρώμα. Κόκκινο κρασί ή λευκό - ένα δίλημμα του σοβιετικού άνδρα. Να δοκιμάσετε ήταν το ίδιο.
Αλλά ο χρόνος πέρασε, το φάσμα των οίνων επεκτάθηκε, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι είχαν σε ένα ποτήρι. Και εμφανίστηκε ένα στερεότυπο: Μόνο ένα ακριβό ποτό μπορεί να είναι νόστιμο και αρωματικό. Αν και σήμερα ακόμη και τα γραμματόσημα του προϋπολογισμού είναι αρκετά αξιοπρεπή. Το κρασί για καθημερινή κατανάλωση δεν πρέπει να είναι δαπανηρή καθόλου. Για ένα συνηθισμένο δείπνο, μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι σε μια μέτρια τιμή. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρασί. Μετά από όλα, ένα φτηνό ποτό μπορεί να είναι όχι μόνο άγευστο, αλλά και επιβλαβές για την υγεία. Και τότε θα είστε τυχεροί αν ξυπνήσετε μόνο με πονοκέφαλο το πρωί. Χειρότερα, αν έχετε ισχυρότερη δηλητηρίαση. Αλλά μην πιστεύετε ότι όλο το κρασί σε προσιτή τιμή είναι χαμηλής ποιότητας. Μεταξύ των επιλογών του προϋπολογισμού είναι γεμάτα μπουκάλια με ένα εξαιρετικό ποτό. Παραμένει να τους μάθουν να βρουν.

1. Αγοράστε εντός 300-600 ρούβλια.
2. Πάρτε ένα μπουκάλι στο οποίο πέφτει η σκιά.
3. Μην αναλάβετε τις πωλήσεις. Οι τεράστιες εκπτώσεις προσελκύουν, αλλά δεν μοιράζονται. Ο κακοποιός πληρώνει δύο φορές. Κοιτάξτε το μπουκάλι αν έχουν ένα εξωτερικό ελάττωμα (η ετικέτα έχει υποστεί, υπάρχει βρωμιά ή πιτσιλιές στη φιάλη), τότε η τιμή μειώνεται εξαιτίας αυτού. Μπορείς να το πάρεις. Εάν η συσκευασία δεν έχει μειονεκτήματα, θα πρέπει να χυτευθεί. Σίγουρα το ίδιο το προϊόν είναι χαλασμένο.

4. Επιλέξτε ένα νεαρό κρασί.
5. Εστίαση στο λευκό κρασί.
6. Δείτε τη γεωγραφία. Τα ευρωπαϊκά ποτά θα κοστίζουν περισσότερο, επειδή Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία, Ελλάδα, κλπ. Οι οινοποιητές ασχολούνταν στην αρχαιότητα και κατάφεραν σε αυτόν τον τομέα. Προϊόντα του νέου φωτός (Χιλή, Αργεντινή, Αμερική) έχει περισσότερες δημοκρατικές τιμές. Στις χώρες αυτές, οι αμπελώνες εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, πράγμα που δεν επιτρέπει να μην υπερεκτιμά το κόστος των ποτών μέχρι στιγμής. Τα κρασιά και τα άλλα και άλλα θα είναι νόστιμα, αλλά αν θέλετε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο, τότε θα πρέπει να δώσετε προτίμηση να πίνετε από το νέο φως.

7. Μην εστιάζετε στην κυκλοφορία.
8. Μην κοιτάτε την ποικιλία σταφυλιών.
9. Ξεχάστε το γλυκό.

10. Παρατηρήστε τον τόπο κατασκευής. Σημειώστε πού το κρασί δεν κατασκευάζεται μόνο, αλλά και αποσυνδεδεμένο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τι συνέβη χωρίς μεσάζοντες. Όταν ο κατασκευαστής είναι ανεξάρτητος υπεύθυνος για την ποιότητα του προϊόντος, είναι ασύμφορη να μειωθεί η ράβδος και να καταστρέψει τη φήμη. Και οι μεσάζοντες αμαρτίες, ώστε να αραιώνουν το κρασί για να μειώσουν το κόστος.
Καθώς καταλαβαίνετε, κατά την επιλογή του κρασιού, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ετικέτα του. Για να αναφέρετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας φθηνούς και νόστιμο ποτό, αγοράστε ένα νέο προϊόν (1-2 ετών) προϊόν, κατασκευασμένο και συσκευασμένο σε ένα μέρος, κατά προτίμηση από ένα νέο φως. Και αφήστε το να είναι ένα κρύο μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί.
uznay-kak.ru.
***
Κρασί: 9 μύθοι και γεγονότα για τα οποία

Το βαθύτερο το πέμπτο του κάτω μέρους της φιάλης, το καλύτερο: μύθος
Μερικοί οινοποιοί λένε ότι μια τέτοια μορφή είναι απαραίτητη για να παραμείνει το μεγαλύτερο μέρος του ιζήματος στο κάτω μέρος. Αυτή η εσοχή στη φιάλη γίνεται, κατά κανόνα, για πιο βολική μεταφορά και αποθήκευση οίνου. Έτσι, όταν επιλεγεί το κρασί, δεν πρέπει να δώσετε ειδική αξία της ανασκαφής στο κάτω μέρος της φιάλης, και ακόμα περισσότερο το μέγεθος του.

Οι ρωσικές γυναίκες προτιμούν κρασί και άνδρες ισχυρά ποτά: αλήθεια
Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία των εστιατορίων κρασιού, η κατανάλωση οίνου στη Ρωσία τα τελευταία 20 χρόνια έχει αυξηθεί 10-15 φορές. Και αυτό οφείλεται στις γυναίκες. Οι άνδρες εξακολουθούν να προτιμούν ισχυρότερα ποτά. Υπάρχει επίσης μια άποψη ότι μια γυναίκα μπορεί να αισθάνεται περισσότερα αρώματα. Για παράδειγμα, είναι σε θέση να αισθανθεί μια μυρωδιά μυκήτων, και δεν υπάρχει άνθρωπος. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από ορμόνες που ενισχύονται σε διαφορετικές φάσεις γυναικών κύκλων.

Για ψάρια - λευκό κρασί: μύθος
Ένας κοινός μύθος για ένα συνδυασμό ψαριών μόνο με λευκό κρασί. Το Sommelier δεν δίνει προσοχή σε τέτοιες σφραγίδες. Επιπλέον, συνιστάται συχνά να λαμβάνονται κόκκινα κρασιά των μεσογειακών χωρών, όπως η Ιταλία ή η Ισπανία. Το κόκκινο κρασί σερβίρεται στον τόνο και περισσότερο λιπαρά ψάρια: Carpu, πέστροφα και σολομό. Επιπλέον, εάν το κόκκινο κρασί χρησιμοποιήθηκε σε σάλτσα στο πιάτο, θα πρέπει επίσης να υποβληθεί.

Το κόκκινο κρασί είναι χρήσιμο για τις γυναίκες: TRUE
Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο κρασί διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου. Flavonoids - Ισχυρά αντιοξειδωτικά. Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και κιρσώδεις φλέβες. Το ξηρό κρασί έχει αναισθητικό αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας. Επεκτείνει τα σκάφη και αφαιρεί τους σπασμούς. Επίσης ο οίνος διεγείρει την παραγωγή αρσενικής ορμόνης τεστοστερόνης, η οποία βοηθά στην ευθυγράμμιση του ορμονικού φόντου.

Ο κρασί αφυδατώνει το σώμα: μύθος
Η αφυδάτωση του σώματος είναι ένας μεγάλος φόβος των εραστών κρασιού. Πιστεύεται ότι τα αλκοολούχα ποτά αφυδατώνουν το σώμα μας. Και αυτό ισχύει, αν δεν γνωρίζετε τα μέτρα. Ο Sommelier συνέστησε εκείνους που φοβούνται να αφυδατώσουν το σώμα για να το θερμαίνουν με μη ανθρακούχο νερό. Η ποσότητα νερού πρέπει να είναι η ίδια με την ποσότητα του οίνου. Και αν πίνετε ένα ποσοστό ημέρας νερού (1,5-2 λίτρα), τότε η αφυδάτωση δεν απειλεί καθόλου.

Το κόκκινο κρασί απολαμβάνει μεγαλύτερη δημοτικότητα από το λευκό: TRUE
Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 65% των ερωτηθέντων θα προτιμούν το κόκκινο κρασί λευκό. Είναι δύσκολο να πούμε ότι χρησίμευε ως το πλεονέκτημα των ζυγών υπέρ του κόκκινου. Πολλοί αγαπούν τον κορεσμό του κόκκινου κρασιού, και όχι τις λευκές σημειώσεις αυτοκτονίας. Κάποιος θεωρεί λευκό όχι το κύριο ποτό. Παρατηρήθηκε ότι τα λευκά κρασιά είναι μεγαλύτερα δημοφιλή σε χώρες με θερμό κλίμα, δεδομένου ότι ο λευκός οίνος θεωρείται περισσότερο από ένα χρόνο.

Το κρασί για ζεστό κρασί πρέπει να βράσει: μύθος
Ζευγάρι κρασί - αγαπημένο χειμερινό ποτό με βάση το κόκκινο κρασί. Είναι ζεστό κρασί, αλλά είναι αδύνατο να το βράσει. Προκειμένου το κρασί να μην χάσει τις ιδιότητές του, είναι απαραίτητο να το θερμαίνετε μέχρι το μέγιστο 70 μοίρες. Όταν βράζει, το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται, και θα χάσει τη γεύση του. Είναι απαραίτητο να βράσει η βάση ποτών: νερό, μπαχαρικά και άλλα εξαρτήματα.

Το κόκκινο κρασί είναι πιο χρήσιμο από το λευκό: TRUE
Η χημική σύνθεση του κόκκινου κρασιού είναι σημαντικά υψηλότερη από τη λευκή. Σε μεγάλες ποσότητες, τα αντιοξειδωτικά περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες - ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και επηρεάζει ευεργετικά. Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί μπορεί να κορεστεί ένα άτομο με μια σπάνια βιταμίνη R. Βιταμίνη Ρ εξασφαλίζει την αφομοίωση του ασκορβικού οξέος, επηρεάζει καλά τον μεταβολισμό.

Πολλά θειώδη που προκαλούν πονοκεφάλους: μύθος
Πολλοί εξηγούν τον πονοκέφαλο μετά το σφάλμα από την παρουσία αλλεργιών σε θειώδη, αλλά είναι εσφαλμένη. Πολύ χαμηλό ποσοστό έχει τέτοιους τύπους αλλεργιών. Κατά κανόνα, αυτοί είναι άνθρωποι που έχουν άσθμα. Το σφάλμα περιέχει μια μικρή ποσότητα θειώδους. Επιπλέον, τα αποξηραμένα θειώδη φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερο από ό, τι στο κρασί.

Στην Οίνος της ΕΣΣΔ δεν υπήρχε. Το ποτό θεωρήθηκε επιδόρπιο, και ως εκ τούτου ήταν γλυκό. Και ήταν διαφορετικό μόνο στο χρώμα. Κόκκινο κρασί ή λευκό - ένα δίλημμα του σοβιετικού άνδρα. Να δοκιμάσετε ήταν το ίδιο.

Αλλά ο χρόνος πέρασε, το φάσμα των οίνων επεκτάθηκε, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι είχαν σε ένα ποτήρι. Και εμφανίστηκε ένα στερεότυπο: Μόνο ένα ακριβό ποτό μπορεί να είναι νόστιμο και αρωματικό. Αν και σήμερα ακόμη και τα γραμματόσημα του προϋπολογισμού είναι αρκετά αξιοπρεπή.

Το κρασί για καθημερινή κατανάλωση δεν πρέπει να είναι δαπανηρή καθόλου. Για ένα συνηθισμένο δείπνο, μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι σε μια μέτρια τιμή. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρασί. Μετά από όλα, ένα φτηνό ποτό μπορεί να είναι όχι μόνο άγευστο, αλλά και επιβλαβές για την υγεία. Και τότε θα είστε τυχεροί αν ξυπνήσετε μόνο με πονοκέφαλο το πρωί. Χειρότερα, αν έχετε ισχυρότερη δηλητηρίαση. Αλλά μην πιστεύετε ότι όλο το κρασί σε προσιτή τιμή είναι χαμηλής ποιότητας. Μεταξύ των επιλογών του προϋπολογισμού είναι γεμάτα μπουκάλια με ένα εξαιρετικό ποτό. Παραμένει να τους μάθουν να βρουν.

1. Αγορά εντός 300-600 ρούβλια. Το κρασί είναι φθηνότερο από 300, δυστυχώς, δεν μπορεί να αποδοθεί σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Αλλά τα ποτά θα είναι πιο κατάλληλα στο σπίτι δείπνο ή σε ένα φιλικό πάρτι. Θα λάβετε ευχαρίστηση από αυτά, αλλά μην περιμένετε περισσότερα. Η πολύπλευρη γεύση, δυστυχώς, δεν θα είστε σε θέση να αισθανθείτε.

2. Επιλέξτε ένα μπουκάλι στο οποίο πέφτει η σκιά. Ο προϋπολογισμός αλκοόλ δεν αποθηκεύεται στα κελάρια κρασιού, βρίσκεται στα ράφια του εμπορίου. Και συχνά μπουκάλια "βυθιστείτε" κάτω από ισχυρούς λαμπτήρες καταστημάτων. Ως εκ τούτου, πριν αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι κρύο. Εάν είναι ζεστό, τότε μέσα στο προϊόν "βράζει", χάνοντας όλη τη γεύση και τις ιδιότητές του. Μην είστε τεμπέλης για να ανεβείτε βαθιά κάτω από το περίπτερο και να πάρετε ένα μπουκάλι στο οποίο το φως του Sofita δεν πέφτει.

3. Μην αγοράζετε τις πωλήσεις. Οι τεράστιες εκπτώσεις προσελκύουν, αλλά δεν μοιράζονται. Ο κακοποιός πληρώνει δύο φορές. Κοιτάξτε το μπουκάλι αν έχουν ένα εξωτερικό ελάττωμα (η ετικέτα έχει υποστεί, υπάρχει βρωμιά ή πιτσιλιές στη φιάλη), τότε η τιμή μειώνεται εξαιτίας αυτού. Μπορείς να το πάρεις.

Εάν η συσκευασία δεν έχει μειονεκτήματα, θα πρέπει να χυτευθεί. Σίγουρα το ίδιο το προϊόν είναι χαλασμένο.

4. Επιλέξτε ένα νεαρό κρασί.Ο κανόνας "το παλαιότερο, τόσο το καλύτερο" με τα ποτά του προϋπολογισμού δεν λειτουργεί. Αν δείτε το "ώριμο" κρασί που αξίζει έως και 600 ρούβλια, τότε είναι πιθανότατα το πρόγευμα. Ακριβώς αυτό το μπουκάλι ή η παρτίδα δεν πωλούσε εγκαίρως. Ένα τέτοιο προϊόν, φυσικά, μην επιλέγουν, αλλά η γεύση σαφώς δεν του αρέσει. Επομένως, προτιμήστε τη νεαρή ενοχή.

5 .Εστίαση στο λευκό κρασί.Η τεχνολογία της κατασκευής ενός τέτοιου ποτού είναι απλούστερη. Ναι, και το κόστος παρακάτω. Οι πιθανότητες επιλογής φθηνών καλού κρασιού μεταξύ των λευκών είναι υψηλότεροι από ό, τι μεταξύ των κόκκινων ποικιλιών.

6. Δείτε τη γεωγραφία. Τα ευρωπαϊκά ποτά θα κοστίζουν περισσότερο, επειδή η Γαλλία, η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα κλπ. Οι οινοποιητές ασχολούνταν στην αρχαιότητα και κατάφεραν σε αυτόν τον τομέα. Προϊόντα του νέου φωτός (Χιλή, Αργεντινή, Αμερική) έχει περισσότερες δημοκρατικές τιμές. Στις χώρες αυτές, οι αμπελώνες εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, πράγμα που δεν επιτρέπει να μην υπερεκτιμά το κόστος των ποτών μέχρι στιγμής. Τα κρασιά και τα άλλα και άλλα θα είναι νόστιμα, αλλά αν θέλετε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο, τότε θα πρέπει να δώσετε προτίμηση να πίνετε από το νέο φως.

7. Μην οξύνετε την προσοχή στην κυκλοφοριακή συμφόρηση.Είναι η άποψη ότι το ποιοτικό κρασί μπορεί να έχει μόνο φυσική κυκλοφοριακή συμφόρηση. Ωστόσο, ακόμη και ακριβά προϊόντα σήμερα βρίσκονται με σιλικόνη ή καψάκιο βιδώματος. Αυτή είναι μόνο η επιλογή του κατασκευαστή.

8. Μην κοιτάτε την ποικιλία σταφυλιών. Η γεύση του ποτού εξαρτάται περισσότερο από την τεχνολογία κατασκευής: ημερομηνίες συγκομιδής, θερμοκρασίες ζύμωσης, επίπεδα ζάχαρης. Μην εστιάζετε στο βαθμό, μελετήστε άλλους παράγοντες. Καλό φθηνό κρασί - Young: πέρυσι ή πριν από 2 χρόνια. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το "φυσικό κρασί" θα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα. Εάν αυτό δεν είναι, τότε το ποτό είναι συνθετικό.

9. Ξεχάστε το γλυκό. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά οπουδήποτε στον κόσμο δεν χρησιμοποιεί ημι-γλυκό ή γλυκό κρασί. Υπάρχουν, φυσικά, οι ποικιλίες επιδόρπιο, αλλά δεν είναι σε ζήτηση. Κορεσμένη και πλούσια γεύση μόνο σε ξηρά κρασιά.

10. με τον τόπο κατασκευής.Δώστε προσοχή στο σημείο όπου το κρασί δεν κατασκευάζεται μόνο, αλλά και αποσυνδεδεμένο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τι συνέβη χωρίς μεσάζοντες. Όταν ο κατασκευαστής είναι ανεξάρτητος υπεύθυνος για την ποιότητα του προϊόντος, είναι ασύμφορη να μειωθεί η ράβδος και να καταστρέψει τη φήμη. Αλλά οι ενδιάμεσοι αμαρτίες, ώστε να αραιώνουν το κρασί για να μειώσουν το κόστος.

Καθώς καταλαβαίνετε, κατά την επιλογή του κρασιού, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ετικέτα του. Για να αναφέρετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας φθηνούς και νόστιμο ποτό, αγοράστε ένα νέο προϊόν (1-2 ετών) προϊόν, κατασκευασμένο και συσκευασμένο σε ένα μέρος, κατά προτίμηση από ένα νέο φως. Και αφήστε το να είναι ένα κρύο μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί.

Ο διαβόητος ιδιοκτήτης του ιστότοπου Udaff.com. Το περιεχόμενο δημοσιεύεται αμετάβλητο.

Έτσι, σύμφωνα με πολλά αιτήματα, κάνω μια μικρή επισκόπηση των ξηρών οίνων στην κατηγορία μέχρι 500 ρούβλια, τα οποία πραγματικά μπορούν να πίνουν και τα περισσότερα από τα οποία έχω δοκιμάσει επανειλημμένα. Ας αρχίσουμε ασυνήθιστα - με κόκκινο, στη συνέχεια ροζ, στη συνέχεια λευκό. Δεν ξέρω γιατί, απλά ήθελα τόσο πολύ. Θα σας παρουσιάσω 15 δείγματα σφάλματος.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Όπου υπάρχει μια επιγραφή "η επιλογή μου" - αυτό σημαίνει ότι αυτό το κρασί δεν έπινε μόνο και μου άρεσε, αλλά το αγοράζω και συνεχώς.

1. Michel Torino Shiraz 2010 | Michel Torino Coleccion Shiraz 2010

Αργεντίνη
Τιμή κατά προσέγγιση: 357 RUR | 7,5 EUR | 80 UAH

Η νίκη από τον Michel Torino σήμερα θα είναι πολλά, καθώς ο Michel Torino είναι ο κατασκευαστής που δεν έχει κακά κρασιά. Και ακόμη και τα κρασιά του προϋπολογισμού μπορούν να πίνουν εντελώς. Εύκολο κρασί που είναι ιδανικό για κάτι κρέας και το οποίο μπορείτε να πιείτε πολλά και απαρατήρητα. Κάτω από το αρνί, έχουμε έναν φίλο με έναν φίλο να κερδίσει 3 μπουκάλια.

2. Michel Torino Don David Malbek 2008 και Don David Cabernet-Sauvignon 2008 | Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008

Αργεντίνη

Τώρα υπάρχει ακόμα στην πώληση του 2008, αλλά όπως τελειώνει, αντικαθίσταται από το ράφι του 2009. Το κρασί ήταν αντέχει 1 χρόνο στη δρυς. Αν μιλάμε για το Malbeck - το δοκίμασα, και μου άρεσε άγρια \u200b\u200b- το κρασί είναι πυκνό και κορεσμένο. Όσον αφορά το Caberne-Sauvignon - αυτό το δείγμα είναι ένας απόλυτος ηγέτης μεταξύ της Cabernet-Sauvignon Coxexive Price / Ποιότητα.

3. Rapido Red Sanjovese 2009 | Rapido Red Sangiovese 2009

Ιταλία
Τιμή κατά προσέγγιση: 407 RUR | 10 EUR | 100 UAH

Πυκνό, αλλά όχι πολύ κορεσμένο. Ελαφρύ μουστάρδα στην επίγευση. Σε γενικές γραμμές, αγαπώ πολύ από την Ιταλία, και ανήκουμε σε αυτούς δεν είναι αδιάφοροι.

4. Rocca Alat Valpolichella Superior 2009 (Κατασκευαστής: Cantina di Soave) | Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009

Ιταλία
Τιμή κατά προσέγγιση: 395 RUR | 10 EUR | 100 UAH

Αυτό το κρασί ήταν μια πραγματική ανακάλυψη για μένα. Πάρτε ένα τόσο εξαιρετικό Valpolichell για αυτό το είδος χρήματος είναι μόνο ένα δώρο. Σήμερα, παρεμπιπτόντως, μετά την "σύνοδο φωτογραφιών" στο κατάστημα αγόρασα πολλά μπουκάλια στο σπίτι. Ένας από αυτούς ήταν αυτό το κρασί.
Ελαφρύ κρασί, αλλά όχι υδαρή. Μια τέτοια υψηλή οξύτητα, αλλά αυτή η οξύτητα είναι σωστή. Σε αρωματικά: Υπόστρωμα, αποξηραμένα κεράσια. Επιλογή μου!

5. Undurraga Sibaris Pino Noir 2010 και Sibaris Carmenier 2008 | Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008.

χιλή
Τιμή κατά προσέγγιση: 535 RUR | 13 EUR | 130 UAH

Το Pinot Noir είναι πολύ παρόμοιο με το κλασικό γαλλικό Pinot Noir σε αυτή την κατηγορία τιμών.
Αυτό το carmine αναγνωρίστηκε ως το καλύτερο chili karminer σε αυτή την κατηγορία τιμών. Carminer - Επιλογή μου!

Μην κρίνετε το σφάλμα από την ετικέτα

Οι ετικέτες διαφέρουν σε διάφορες χώρες. Για παράδειγμα, το γαλλικό στυλ είναι μια πολύ απλή ετικέτα, συνήθως λευκό, πολύ μέτρια. Και οι κατασκευαστές νέου φωτός (Αργεντινή, Χιλή, Νέα Ζηλανδία) για να προσελκύσουν την προσοχή, συχνά κάνουν ετικέτες φωτεινές. Που διατίθενται στο φόντο των πιο περιορισμένων ευρωπαϊκών «συντρόφων», καθώς και στο παρασκήνιο ο ένας στον άλλο - ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ως σχετική τιμή και ποιότητα

Πώς να επιλέξετε λευκό ξηρό κρασί

Τα λευκά κρασιά πρέπει να πίνουν "νέοι". Εάν είναι ένα κρασί για τρία χρόνια, που πωλείται στη δράση, προκύπτουν υποψίες, είτε πρόκειται για ποιοτικά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε το κρασί του ίδιου έτους της συγκομιδής ή των 2 ετών μεγαλύτερης ηλικίας.

Φυσικά, υπάρχουν λευκά κρασιά που βρίσκονται για πολλά χρόνια, αλλά πιθανότατα θα σταθούν στο γενικό ράφι του σούπερ μάρκετ, αλλά για να πωληθούν σε ένα ειδικό τμήμα, για μια αρκετά υψηλή τιμή.

Πώς να επιλέξετε ροζ κρασί

Ροζ κρασιού ζει ένα έτος. Εάν είναι πολύ καλό, τότε 2-3 χρόνια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρασί πρέπει να κρατήσει φρεσκάδα, και το αυξήθηκε το κρασί σε δύο χρόνια χάνει αυτή τη φρεσκάδα.

Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν λίγες ταννικές ουσίες που περιέχονται στον θησαυρό των σταφυλιών στο τριαντάφυλλο, επειδή δεν φυλάσσεται μακρά στις επιδερμίδες σταφυλιών για να κρατήσει την όμορφη ροζ σκιά.

Πώς να επιλέξετε ένα κόκκινο ξηρό κρασί

Τιμή: από 500-700 ρούβλια.
Ηλικία του κρασιού: 25 χρονών;

Το κόκκινο μπορεί να επιλέξει λίγα χρόνια μεγαλύτερα από τα λευκά. Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών, για παράδειγμα, το Cabernet Sauvignon ή το Shiraza χρειάζονται χρόνο για να αναπτυχθούν σε ένα μπουκάλι. Λόγω των ουσιών μαυρίσματος που περιέχονται στη φλούδα των σταφυλιών, ο οίνος ζει περισσότερο, αλλά στη νεολαία του μπορεί να είναι πάρα πολύ τάρτα.

Γλυκό κρασί: Ποιοι είναι οι κίνδυνοι όταν το χρησιμοποιείτε

Τι πρέπει να είναι μια κυκλοφοριακή συμφόρηση;

Φελλός Cork - σε κάποιο βαθμό θεωρείται ένα σημάδι εξάλειψης. Το CORA απομακρύνεται από το φελλό, στη συνέχεια ξηραίνεται. Τα βύσματα φελλού γίνονται τόσο από στερεό φλοιό όσο και από τα ψίχουλα. Τα βύσματα αυτού του τύπου έχουν τις ελλείψεις τους είναι πολύ ακριβές, επιπλέον, αντιμετωπίζονται με χλώριο, μερικές φορές δεν είναι αρκετά υψηλής ποιότητας. Στο μέλλον, αυτό το χλώριο μπορεί να συνδεθεί με το κρασί και να προκαλέσει δυσάρεστη οσμή.

Πρέπει να αρνηθώ να αγοράσω κρασί, αν υπάρχει ένα ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης;

Γεύση και μυρωδιά

Πολλά εστιατόρια μπορούν να διαθέτουν την ελίτ συλλογή του ακριβού κρασιού. Μετά από όλα, είναι τόσο ωραίο να πίνετε ένα ποτήρι σπάνιο καλό κρασί κάτω από σνακ κρέατος, μια ελληνική σαλάτα ή μόνο για ένα καλό βράδυ. Ας εξετάσουμε την αξιολόγηση των καλύτερων οίνων του κόσμου.

Στο άρθρο:

Τα καλύτερα κρασιά του κόσμου

Δεν είναι μυστικό ότι μακριά από κάθε κρασί είναι ένα αριστούργημα της οινοποίησης. Η ποιότητα των κρασιών μπορεί να διαφέρουν σε ένα πολύ ευρύ φάσμα. Αλλά ορισμένα κρασιά είναι ένα πραγματικό πρότυπο στην κατηγορία του, ένα δείγμα με το οποίο ο Sommelier συγκρίνει όλα τα υπόλοιπα προϊόντα οίνου. Έτσι, τα τρία κορυφαία κρασιά του κόσμου.

Penfolds Grandge.

Συνεχίζοντας την αξιολόγηση μη διάσημων κόκκινων penfolds greyjang. Μια πλούσια και βαθιά γεύση καθιστά δυνατή την αισθάνεστε τις φωτεινές νότες του κυδώνι, τις ελιές, τις ελιές, να αραιωθούν με σοκολάτα, κακάο. Μετά τη χρήση, μπορείτε να αισθανθείτε μια μακρά επίγευση, η οποία θα μεταφέρει πλήρως ένα πολυτελές μπουκέτο.

Penfolds 2006 Grange.

Το άρωμα χαρακτηρίζεται από λεπτές και κομψές σοκολάτες, μαύρη σταφίδα. Το συμπλήρωμα σερβίρει καρυκεύματα, τσιπ Cedar. Μπορείτε να έχετε μια γουλιά κρασιού με πιάτα κρέατος, τυριά, λαχανικά. Το True Gourmet θα εκτιμήσει τον πολυτελές συνδυασμό της αρωματικής μπουκέτο.

Η ιστορία της κατασκευής Penfolds Greyndzh αρχίζει με το 1993 στην Αυστραλία. Η ανάπτυξη ξεκίνησε με στόχο να αποδείξει την όμορφη γεύση των σταφυλιών του Cabernet. Από τότε, το κρασί είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.

Cabernet Sauvignon

Ένα από τα καλύτερα κρασιά της σύγχρονης εποχής - ο Cabernet Sauvignon έπεσε στην Red Rights Wines. Αυτή η μάρκα είναι τα κρασιά του Μπορντό, την Ιταλική Τοσκάνη και την Ισπανική Σπείρα. Κάθε ένας από αυτούς έχει τη δική του αξεπέραστη γεύση και άρωμα, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από γκουρμέ.

Ανεξάρτητα από το πόσο περίεργα ακούγεται, αλλά τα κρασιά του Kabernet συνδυάζονται τέλεια με τα λιπαρά προϊόντα, το χάμπουργκερ και την πίτσα. Το πράγμα είναι ότι η χρήση του κρασιού σε ένα ζευγάρι με σοκολάτα θα καταστρέψει το μπουκέτο του άρωμα. Αλλά οι πλευρές από τη φωτιά, η μπριζόλα ή η Beefstrod θα γίνουν εξαιρετικοί δορυφόροι ποτών.

Το άρωμα φοράει αποχρώσεις μούρων: κεράσι, φραγκοστάφυλα. Ως συμπλήρωμα μπορείτε να αισθανθείτε μαύρο πιπέρι, βανίλια και ακόμη και τον καπνό. Η γεύση του κρασιού εξαρτάται από τον τόπο καλλιέργειας σταφυλιών. Για παράδειγμα, ο Cabernet από το Bordeaux έχει γεύση βοτάνων. Το γούστο του προφέρεται και υπενθυμίζει ώριμο κεράσι. Τα καλύτερα κρασιά είναι εκείνοι που παράγονται από τη συγκομιδή του 2005 και του 2009.

Ένα μπουκάλι Cabernet Sauvignon θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για την επέτειο του επιχειρηματικού εταίρου, ενός φίλου. Ωστόσο, η τιμή του κρασιού είναι αρκετά υψηλή, δεδομένου ότι το τόννο σταφυλιών κοστίζει τον κατασκευαστή στα 6000 δολάρια.

Vega Sicilio Unico

Και η βαθμολογία των κόκκινων ξηρών οίνων συνεχίζει το ισπανικό αποκλειστικό κρασί Vega Sicilio Unico. Ένα κορεσμένο χρώμα ρουμπίνι δίνει ένα ποτό ειδικό πλούτο και ευγένεια. Η γεύση του κρασιού έχει ένα φωτεινό προσανατολισμό σμέουρων, σε συνδυασμό με μέντα και βαλσάμίνη. Το μπουκέτο άρωμα είναι κορεσμένο με θυμίαμα και βατόμουρο, αραιωμένο με τρούφα. Το ποτό συνδυάζεται με λιχουδιές κρέατος, τυριά.

Vega Sicilia Unico 1974

Η ιστορία του κρασιού αρχίζει το 1915 στην Ισπανία. Τα αποκλειστικά ποτά παρήχθησαν από τους αριστοκράτες, οι οποίοι εκτιμούσαν τη συγκομιδή του τρέχοντος έτους. Οι ιδιοκτήτες του οινοποιείου βελτιώνουν συνεχώς την τεχνολογία παραγωγής για μια βαθύτερη και πλούσια γεύση.

Η Βέγκας Σικελία εμποτίζεται με ισπανικές παραδόσεις, κομψότητα, χάρη. Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση στη φιάλη βελτιώνει μόνο τη γεύση και το φρούριο του προϊόντος χωρίς να διαταράξει την αρχική του εμφάνιση. Η αγορά αυτού του κρασιού είναι μια κερδοφόρα επένδυση μετρητών. Η Vega Sicilio Unic είναι δικαίως άξια αξιολόγησης των καλύτερων κόκκινων ξηρών κρασιών.

Επιλέξτε πραγματικά καλό και υψηλής ποιότητας κρασί είναι πολύ δύσκολο. Οι βιτρίνες στο σούπερ μάρκετ γεμίζουν με όμορφα μπουκάλια με μη τυποποιημένα ονόματα και οι τιμές μπορούν να είναι τόσο πολύ χαμηλές όσο και υπερεκτίμηση. Η συντριπτική πλειοψηφία των πολιτών μας γνωρίζουν για το σφάλμα μόνο ότι είναι κόκκινο, λευκό, γλυκό, ημι-γλυκό και ξηρό. Πιστεύεται ότι μόνο οι επαγγελματίες (Sommelier) μπορούν να καθορίσουν σωστά την ποιότητα του κρασιού, και αυτό δεν είναι ένας απλός άνθρωπος με δύναμη. Στην πραγματικότητα, ο κρασί είναι το συνηθισμένο προϊόν με απλά χαρακτηριστικά, για να κατανοήσει την αξία της οποίας το καθένα μπορεί.

Κόκκινο κρασί: Χαρακτηριστικά

Συνήθως, το κόκκινο κρασί ταξινομείται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια: αναλογίες της ποσότητας ζάχαρης και αλκοόλης, καθώς και μια μέθοδος κατασκευής ενός ποτού.

Στην πρώτη περίπτωση, το κρασί μπορεί να χωριστεί σε:

• Μαχαιρικά είδη. Υπάρχουν στεγνά, σπαστές και ημι-γλυκιά.
• Στερεωμένο. Υπάρχουν ισχυρά, γλυκά, επιδόρπιο, λικέρ.
• Αρωματισμένο.
• Αφρώδης. Αυτό μπορεί να αποδοθεί σε τέτοια κρασιά ως Rut και σαμπάνια.

Με τον τρόπο κατασκευής οίνου, μια ταξινόμηση είναι κάπως διαφορετική:

• Ποικιλία. Τέτοιοι οίνοι κατασκευάζονται μόνο από τα επιλεγμένα σταφύλια μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
• Ξεχωριστός. Τα ποτά σε αυτή την κατηγορία αναμιγνύονται από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών.
• Μπάνιο. Η ανάμιξη συμβαίνει ήδη έτοιμο κρασί, όχι σταφύλια, όπως στην προηγούμενη περίπτωση.

Επίσης, οι οίνοι διαφέρουν στο απόσπασμα τελικών προϊόντων:

• Τα ενιαία κρασιά είναι πολύ κοινά στο εμπόριο και αποτελούν προϋπολογισμό. Τέτοιες φιάλες δεν έχουν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και συνήθως πηγαίνουν στην πώληση το επόμενο έτος από το vintage.
• Τα vintage κρασιά χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερη έκθεση (τουλάχιστον δεκαοκτώ μήνες). Επιπλέον, κάθε ποτό μιας τέτοιας κατηγορίας έχει τη δική της τεχνολογία κατασκευής παρά, στην πραγματικότητα, κάθε vintage κρασί είναι διαφορετικό.
• Τα συλλεκτικά κρασιά είναι ένα παράγωγο του vintage, το οποίο ξεπεράστηκε σε ένα μπουκάλι τουλάχιστον τριών ετών. Για τους συνδέσμους, θεωρείται η σωστή ηλικία ενός ποτού συλλογής περίπου δέκα και δεκαπέντε χρόνια.

Επιλογή κρασιού στο κατάστημα

Κατά την αγορά του κρασιού, πρέπει να επικεντρωθείτε στα σημάδια ποιότητας:

• Το κρασί πρέπει να είναι είτε γλυκό είτε στεγνό. Το πλεονέκτημα του ξηρού κρασιού είναι ότι δεν περιέχει ζάχαρη. Και η έλλειψη γλυκού κρασιού στη διατήρηση και υπάρχει μια διατήρηση λόγω της παρουσίας ζάχαρης. Όλα αυτά καθιστούν δύσκολη την ανακύκλωση του ποτού κατανάλωσης. Το ξηρό και γλυκό κρασί δεν διέρχεται πρόσθετη σουλξοποίηση, η οποία επηρεάζει έντονα την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, η οποία χρησιμοποίησε κρασί. Σε όλες τις χώρες, απαγορεύεται η ημι-γλυκός οίνος, διότι είναι πολύ επιβλαβής, αλλά για τη Ρωσία, φυσικά, είναι διαθέσιμο. Το κάνει από ακατέργαστες πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας, είναι ευκολότερο να πούμε - από τα απόβλητα.
• Ένδειξη της συγκομιδής του έτους. Εάν η ετικέτα δεν είναι γραμμένη μια συγκομιδή ενός έτους - αυτό σημαίνει ότι το κρασί είναι αφύσικο και πιθανότατα - μια χημική ουσία ή συμπυκνώνεται.

• Οι ποικιλίες σταφυλιών στην ετικέτα. Όπως κάθε φιάλη γράφουν το ίδιο πράγμα - "από τα καλύτερα σταφύλια" ή "από φρέσκα και χρήσιμα σταφύλια", αλλά γιατί δεν είναι η ποικιλία σταφυλιών; Ίσως το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιείται η καλύτερη πρώτη ύλη; Εάν δεν γράφετε βαθμό, προσπαθήστε να εστιάσετε από τις κριτικές σφαλμάτων. Φυσικά, εάν η νομοθεσία δεν επιτρέπει την προσδιορισμό των ποικιλιών, κανείς δεν θα το κάνει αυτό, για παράδειγμα - τα γαλλικά κρασιά δεν γράφουν τη σύνθεση, επειδή είναι αδύνατο να το κάνουμε αυτό. Αλλά τα τρομερά κρασιά κατασκευάζονται στη Γαλλία, οι οποίες επίσης δεν δείχνουν τη σύνθεση, αλλά τα πωλούν σε άλλες χώρες. Ως εκ τούτου, προσπαθήστε να επιλέξετε κρασί με ενημερωτική σύνθεση, στην οποία υποδεικνύεται η ποικιλία σταφυλιών.
• Μια ένδειξη του χρόνου έκθεσης (σε μια φιάλη και ένα βαρέλι). Το κρασί χαμηλής ποιότητας δεν αποθηκεύεται ποτέ σε βαρέλια, αν και η δρυς μπορεί να εξομαλύνει ορισμένα προβλήματα, το κόστος αυτής της αποθήκευσης δεν αποπληρωθεί. Είναι πολύ πιο εύκολο να ακονίσετε ως εξής - για να γεμίσετε το ποτό σε ένα πλαστικό δοχείο 10 τόνων και να στείλετε στη Ρωσία. Θα το επεξεργαστούμε και θα "βελτιώσουμε" με τη βοήθεια βαφών και ζάχαρης και στη συνέχεια θα πωλούν ακόμη και. Θυμηθείτε ότι είμαστε αντέχουν σε βαρέλια μόνο το υψηλότερο ποιοτικό κρασί που πληρώνει για αποσπάσματα.

• Τιμή μπουκαλιών! Το καλό κρασί δεν μπορεί να είναι φτηνό. Μην πιστεύετε σε κάποιον που λέει ότι ένα φυσικό προϊόν μπορεί να κοστίσει 100 ρούβλια. Στην Ευρώπη, είναι αδύνατο να βρεθεί η υψηλή ποιότητα κρασιού φθηνότερη από επτά ευρώ ανά φιάλη. Το φθηνό αλκοόλ κατασκευάζεται, στην καλύτερη περίπτωση από τα απόβλητα. Συχνά περιέχει πρόσθετα που ενισχύουν τη γεύση, τις χρωστικές, συντηρητικά. Ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό μπορεί να προκαλέσει:

1. σοβαρές αλλεργίες.
2. δηλητηρίαση
3. Διαταραχές του στομάχου.

• Τι θα πει την ετικέτα! Η ετικέτα θα βοηθήσει σωστά την ετικέτα. Σε αυτό, ο κατασκευαστής δείχνει απαραιτήτως τις ακόλουθες πληροφορίες:

1. έτος συγκομιδής ·
2. κατασκευαστής;
3. χρόνος έκθεσης;
4. Περιεχόμενο αλκοόλ.

Αξίζει να περάσετε από το μπουκάλι αν η ετικέτα της περιέχει ποιητικές φράσεις του είδους: "κρασί από τις καλύτερες ποικιλίες", "κρασί από τα επιλεγμένα σταφύλια". Ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό παράγεται από τα απόβλητα οίνου.

Χώρες Κατασκευαστές κρασιών

Γαλλία - Πρώτη θέση στην παγκόσμια οινοποίηση

Και πράγματι, αυτή η χώρα έχει καιρό και σταθερά κατέλαβε σταθερά την ηγετική θέση στο έργο του κρασιού. Κάθε χρόνο υπάρχει περίπου το ένα τέταρτο του παγκόσμιου όγκου αυτού του αλκοολούχου ποτού, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες πηγαίνει στην εξαγωγή. Αλλά τέτοιοι όγκοι δεν υποδηλώνουν καθόλου την ποιότητα κάθε φιάλης, ειδικά για τις χώρες των οποίων οι κάτοικοι έχουν ελάχιστα αποσυναρμολογηθεί σε σφάλμα υψηλής ποιότητας. Ας το καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε ένα κόκκινο ξηρό κρασί από τη Γαλλία για να μην λανθαστεί.

Ετικέτα στα γαλλικά κρασιά

• Στα κρασιά της καλύτερης ποιότητας, η ετικέτα είναι αρκετά μέτρια.
• Τα ποτά υψηλής ποιότητας σημειώνονται με λέξεις ονομασίας (κοινότητα κρασιού) ή Chateau (Lock) με τον τίτλο.
• Τα καλύτερα κρασιά της γαλλικής παραγωγής έχουν τη λέξη "έλεγχος" ή την ταξινόμηση του Grand Cru.

Τύποι γαλλικών αλκοολούχων ποτών

Το πιο διάσημο είναι η Βουργουνδία (είναι πολύ πιο ακριβά και θεωρούνται πιο διάσημοι) και μπορντό.

Καλύτερα κρασιά Bordeaux

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion.
• Chateau Mouton Rotschild.
• Chateau Margaux.

Τα καλύτερα κρασιά της Βουργουνδίας

• Ramonet;
• Leroy.

Κρασί Ιταλία

Στη χώρα αυτή, παράγεται λίγο μικρότερο κρασί από ό, τι στη Γαλλία. Ο πιο συνηθισμένος τύπος αυτού του ποτού είναι ο Chianti. Εάν επιλέξετε τον σωστό κατασκευαστή, τότε ένα τέτοιο ξηρό κόκκινο κρασί μπορεί να γίνει συχνό στο γραφείο σας, κατακτώντας την εξαιρετική του γεύση. Η καλύτερη μάρκα είναι το Chianti Classico. Στην ετικέτα αυτού του κρασιού, μπορείτε να βρείτε ένα σήμα υψηλής ποιότητας από το d.o.c.g., το οποίο αποτελεί εγγύηση αυθεντικότητας. Επίσης στο παρόν Chianti μπορεί να βρεθεί στο έμβλημα - μαύρο κόκορα. Πίνετε Chianti Young, αλλά αν το στέκεστε περίπου 27 μήνες, τότε η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη. Ένα τέτοιο ποτό έχει ένα πρόσθετο όνομα Riserva και την τιμή του τρεις ή τέσσερις φορές υψηλότερες από τις κλασικές. Πρέπει να σημειωθεί ότι η παροχή αυτών των δύο τύπων οίνων είναι διαφορετική. Εάν ο νεαρός κρασί σερβίρεται στο τραπέζι σε μια θερμοκρασία 16-18 μοίρες σε μεσαία γυαλιά, στη συνέχεια το Riserva ποτό σε θερμοκρασία δωματίου σε μεγάλα γυαλιά.

Ουκρανία

Στην Ουκρανία, περισσότερες από 300 χιλιάδες τόνοι σταφυλιών συλλέγονται για το έτος, επομένως, περίπου 15 εκατομμύρια decaliters οίνου παράγουν. Ποια είναι τα πιο περίεργα - κρασιά που παράγουν πολύ περισσότερο από ό, τι πρέπει να είναι. Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι δεν εμπιστεύονται την ουκρανική ενοχή, ο καθένας έχει την ιδέα να αραιωθεί κρασί με άφθονο νερό ή να προσθέσει χημικά. Σχεδόν όλοι οι ουκρανοί ημι-ξηροί οίνοι έχουν χημικές ακαθαρσίες στη σύνθεση. Μη αλκοόλ σταφυλιών προσθέτουν στο κρασί, αλλά το αιθύλιο, και στη συνέχεια ιδρώτα με την κανονική ζάχαρη. Φυσικά, είναι δύσκολο να το αποδείξετε χωρίς να διεξάγετε μια εξέταση, αλλά μπορείτε απλά να κοιτάξετε το κόστος του ουκρανικού κρασιού. Αλλά στην Ουκρανία, καθώς και στη Ρωσία, δίνουν ένα προϊόν κακής ποιότητας για υψηλής ποιότητας. Να κερδίσουν πολλά χρήματα για την εμπιστοσύνη των ανθρώπων. Αλλά είναι πιθανό το ουκρανικό κρασί να είναι υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα - ξηρό. Αν και τα περισσότερα εστιατόρια δεν περιλαμβάνουν ουκρανικό κρασί στο μενού και αναφέρουν ανοιχτά ότι το κρασί τους είναι χαμηλής ποιότητας και ξηρό κρασί είναι κατασκευασμένο από χαλασμένες πρώτες ύλες. Πριν αγοράσετε ουκρανικό κρασί, εξετάστε τη διεύθυνση του κατασκευαστή, αν δηλώσει ότι τα σταφύλια αναπτύσσονται κάτω από το Κίεβο, πιθανότατα ο κρασί είναι κακής ποιότητας. Αλλά τώρα η Ουκρανία προσπαθεί να διορθώσει καταστάσεις, βελτιώνεται η τεχνολογία και ο αριθμός των αμπελώνων αυξάνεται. Αλλά γιατί να αγοράσετε κρασί από έναν αμφίβολο κατασκευαστή όταν υπάρχουν κατασκευαστές που έχουν αποδειχθεί στην αγορά;

Μολδαβία και Γεωργία

Σε οποιοδήποτε κατάστημα θα συναντήσετε κρασί από τη Γεωργία και τη Μολδαβία, αλλά για κάποιους ανεξήγητους λόγους, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά είναι πολύ υψηλής ποιότητας κρασιά με χαμηλή τιμή. Φυσικά, το κόστος αυτών των οίνων είναι το κύριο πλεονέκτημα, επειδή είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των ουκρανικών κατασκευαστών. Τα περισσότερα κρασιά από αυτές τις χώρες είναι ημι-γλυκές και στεγνές. Η επιλογή του κρασιού εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αν χρειάζεστε ελαφρύ κρασί, αγοράστε Moldovan, αν ένα ισχυρό είναι το Γεωργιανό. Τα κρασιά από τις ποικιλίες της Γεωργίας και της Μολδαβίας των σταφυλιών κατασκευάζονται και επομένως η γεύση τους είναι σημαντικά διαφορετική από τα ευρωπαϊκά κρασιά. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα δεδομένα του οίνου έχουν αμφίβολη ποιότητα, δηλαδή, ο κρασί μπορεί να είναι τόσο ποιότητα όσο και όχι πολύ. Αλλά συχνά τα κρασιά της γεωργίας και της Μολδαβίας υψηλής ποιότητας βρίσκονται στο μενού εστιατορίου. Πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κρασί από αυτούς τους κατασκευαστές; Αυτή είναι μια πολύ δύσκολη ερώτηση, επειδή τα ράφια καταστημάτων γεμίζουν με διαφορετικούς οίνους, τόσο φθηνά όσο και εξαιρετικά ακριβά. Πρέπει να απωθήσετε από τα σχόλια που γνωρίζουν οι οποίοι έχουν ήδη δοκιμάσει πολλά κρασιά από αυτούς τους κατασκευαστές. Μην ξεχνάτε ότι είναι αδύνατο να αγοράσετε κρασί σε ένα κεραμικό μπουκάλι, παρά την υπέροχη εμφάνιση του μπουκαλιού και των ετικετών. Κατά τη διάρκεια της σιωπής, το κρασί υπερθέρχεται έντονα και αυτό επηρεάζει την ποιότητα και - πολύ αρνητικό.

Ουγγαρία

Η Ουγγαρία έχασε πολλά όταν προσπάθησε να συνηθίσει στη γεύση από διάφορα κρασιά από άλλους κατασκευαστές. Οποιοδήποτε ουγγρικό κρασί έχει πικάντικη γεύση, ακόμη και λευκό και πορτοκαλί-χρυσό. Ο κρασί διακρίνεται από την Ουγγαρία μια απίστευτα πλούσια γεύση που είναι σε θέση να ικανοποιήσει οποιοδήποτε πρόσωπο. Το ιδανικό πικάντικο κρασί κάτω από απότομο και λιπαρό φαγητό. Το Tokay είναι το πιο νόστιμο και υψηλής ποιότητας ουγγρικό κρασί, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ικανότητά του κατά 100%.

Γερμανία

Προς το παρόν πιστεύεται ότι στη Γερμανία κατασκευάζονται τα καλύτερα λευκά κρασιά. Η γεύση τους διακρίνεται από τον κορεσμό και τη βελτίωση. Τα κρασιά είναι τόσο υψηλής ποιότητας που μπορούν να αποθηκευτούν δεκάδες χρόνια και να μην επιδεινωθούν. Αλλά τα κόκκινα κρασιά από τη Γερμανία δεν διακρίνονται με υψηλή ποιότητα. Το γεγονός είναι ότι τα αγροκτήματα σταφυλιών είναι πολύ μικρά και μεγάλα είναι υπό τον έλεγχο της εκκλησίας. Η Γερμανία δεν επικεντρώνεται σε κρασιά, οπότε οι εισαγωγές πάνω από τις εξαγωγές είναι περίπου 5 φορές.

Σημαντικά μικρά πράγματα

Κατά την επιλογή του κρασιού, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό που αποσυνδέεται το δοχείο. Δώστε προτίμηση σε γυάλινες φιάλες. Αυτή είναι η πιο φιλική προς το περιβάλλον μέθοδο αποθήκευσης και η εγγύηση της ποιότητας του κρασιού. Κοιτάξτε την εμφάνιση της ετικέτας, δεν μπορεί να είναι μη ακριβής, με τα ίχνη κόλλας. Όταν ανοίγετε το μπουκάλι, είναι σημαντικό να κοιτάξετε το βύσμα - θα πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό, μη ξηρό, χωρίς ορατά σημάδια κρασί. Sommelier, ανοίγοντας το μπουκάλι, επίσης sniffs το βύσμα. Οποιαδήποτε δυσάρεστη οσμή σημαίνει ένα προϊόν κακής ποιότητας ή μια ακατάλληλη αποθήκευση της φιάλης. Σήμερα, επιτρέπονται οι πλαστικές εμπλοκές κυκλοφορίας και για καλό κρασί, η τεχνολογία οινοποίησης δεν είναι επίσης στη θέση του. Επιλέγοντας ένα ποτό, δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Καλό κρασί - είτε γλυκό, είτε στεγνό. Οι ημι-γλυκοί οίνοι πιο συχνά χαμηλής ποιότητας, κατασκευασμένοι από απόβλητα. Γνωρίζοντας τα βασικά στοιχεία της επιλογής κρασιού, μπορείτε να εστιάσετε περαιτέρω στη δική σας γεύση, χρηματοοικονομικές δυνατότητες και τη μορφή του επερχόμενου γεγονότος. Κάποιος προτιμά τα στεγνά κρασιά, κάποιον - στερεωμένο. Για τα ψάρια, τα θαλασσινά και το λευκό κρέας - λευκό κρασί. Για μια μπριζόλα - κόκκινο.

Αλλά αυτό δεν είναι πλέον ένα δόγμα, πολλοί διάσημοι οινοποιοί και ο Sommelier προσπαθούν να αποκαλύψουν τα γούστα κρασιών με ριζικά αντίθετα πιάτα. Εάν πρόκειται να επισκεφθείτε και να μην γνωρίζετε το επερχόμενο θέμα στο μενού, είναι καλύτερο να συλλάβετε δύο τύπους κρασιού. Μόνο σε περίπτωση. Τι συγκεκριμένα καλό κρασί από τις εμφανιζόμενες πολλαπλές θα επιλέξετε όχι τόσο σημαντικό. Η κύρια κατανόηση του γεγονότος ότι το κρασί είναι ένα εκλεπτυσμένο ποτό, το οποίο θα προσθέσει μόνο από μια ευχάριστη εταιρεία, σημαντικές εκδηλώσεις, αγαπημένους τους.