Οι πιο νόστιμες λιχουδιές στον κόσμο. Είδη αλλαντικών

Σήμερα, με τόσο στενή επαφή μεταξύ των χωρών του κόσμου σε όλους σχεδόν τους τομείς - οικονομικούς, πολιτικούς και ακόμη και γαστρονομικούς, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κάτοικοι διαφορετικών χωρών είναι πρόθυμοι να ανταλλάσσουν συνταγές και τελικά προϊόντα της εθνικής τους κουζίνας. Υπάρχουν όμως κάποια προϊόντα που δεν μπορούν όλοι να δοκιμάσουν. Τι γεύση έχουν οι πιο νόστιμες λιχουδιές στον κόσμο και για ποιο πορτοφόλι είναι σχεδιασμένες; Μερικοί καλοφαγάδες είναι τόσο πρόθυμοι να δοκιμάσουν κάτι πολύ εξωτικό και ασυνήθιστο που είναι ακόμη και πρόθυμοι να δανειστούν χρήματα ή να πάρουν μικροδάνεια μόνο και μόνο για να εκπληρώσουν το όνειρό τους.

Χαβιάρι Beluga

Την πρώτη θέση κατέχει δικαίως το χαβιάρι ψαριού beluga. Η τιμή του φτάνει τα 5.000 δολάρια ανά κιλό· επιπλέον, το χαβιάρι beluga έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία. Μόνο λίγοι εκλεκτοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια ευχαρίστηση, και όχι κάθε μέρα. Φυσικά, αν η δοκιμή πραγματικού νόστιμου χαβιαριού είναι το όνειρο ολόκληρης της ζωής σας, τότε μπορείτε να βγάλετε χρήματα με πίστωση και να επιτρέψετε στον εαυτό σας μια τέτοια πολυτέλεια.

Δοκιμάστε φουά γκρα; Παρ'το δανειστείτε χρήματα επειγόντως !

Όταν ονομάζουμε τις καλύτερες λιχουδιές από όλο τον κόσμο, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το φουά γκρα - το συκώτι μιας πάπιας που αναγκάστηκε να φάει πολύ και παραμένει σε ακίνητη κατάσταση σε όλη της τη ζωή. Σε δομή και γεύση, το φουά γκρα μοιάζει με βούτυρο πολύ υψηλής ποιότητας. Η Γαλλία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πιάτου και υπάρχει η άποψη ότι έχοντας επισκεφθεί αυτήν την υπέροχη χώρα, απλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτό σε καμία περίπτωση φθηνό πιάτο.

Μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας

Το πιο αυθεντικό μαρμάρινο κρέας είναι το κρέας που καλλιεργείται μόνο στην Ιαπωνία. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το κρέας διακρίνονται για την περιεκτικότητα και την τρυφερότητά τους σε λιπαρά και είναι συγκρίσιμα στη γεύση μόνο με το φουά γκρα. Η τιμή ορισμένων κομματιών μαγειρεμένου βοείου κρέατος φτάνει τα χίλια δολάρια το μισό κιλό. Για να δοκιμάσετε αυτό το κρέας, θα χρειαστεί να δανειστείτε χρήματα επειγόντως ή τουλάχιστον να πάρετε ένα μικροδάνειο.

Στρείδια

Συνήθως τρώγονται ωμά με την προσθήκη μόνο λεμονιού· θεωρούνται ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά της εποχής μας – φυσικά μιλάμε για τα στρείδια. Ένα ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο αποτελείται από διάφορα είδη μαλακίων που ζουν σε κοχύλια και έχουν μια πολύ ασυνήθιστη και αξέχαστη γεύση. Στα καλύτερα σπίτια της Ευρώπης, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα δείπνο χωρίς ένα πιάτο με νόστιμα στρείδια. Στη Ρωσία, πολλά εστιατόρια διοργανώνουν ειδικές μέρες «στρειδιών», όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν αυτό το εξωτικό πιάτο. Για να το αντέξετε οικονομικά όσο συχνά θέλετε, θα χρειαστείτε χρήματα επειγόντως και είναι καλύτερο να συνάψετε μικροδάνεια στο διαδίκτυο

Μανιτάρια Ματσουτάκε

Και πάλι, η Ιαπωνία είναι πλούσια σε εκλεκτούς μεζέδες σε υψηλές τιμές. Αυτή τη φορά θα μιλήσουμε για τα μανιτάρια matsutake. Αυτό δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αλλά και πανάκεια για ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι όγκοι και κάποιες άλλες. Στην Ιαπωνία, συνηθίζεται όχι μόνο να τρώμε αυτά τα μανιτάρια, αλλά και να τα δίνουμε ως δώρα σε οικογένεια και φίλους. Το δώρο αποδεικνύεται αρκετά ακριβό, επειδή η τιμή ανά κιλό τέτοιων μανιταριών κυμαίνεται από 700 έως 2000 δολάρια. Για να δοκιμάσετε μανιτάρια matsutake, μπορείτε να πάρετε ακόμη και ένα δάνειο σε μετρητά.

Μερικές φορές, για να πετύχουμε τους στόχους μας, πρέπει να θυσιάσουμε κάτι, αλλά και πάλι, για να αντέξετε οικονομικά τις καλύτερες λιχουδιές στον κόσμο, μπορείτε να πάρετε ακόμη και μικροδάνεια για τον εαυτό σας, γιατί τα χρήματα έρχονται και φεύγουν, αλλά τα συναισθήματα και οι αναμνήσεις παραμένουν για ΖΩΗ.

Λιχουδιά... Με αυτή τη λέξη εννοούμε κάτι πολύ ιδιαίτερο, απίστευτα νόστιμο, πολύ σπάνιο και, φυσικά, ακριβό.
Φουσκωτό ψάρι.
Τα ακροβατικά της ιαπωνικής κουζίνας. Το ψάρι από το οποίο παρασκευάζεται το πιάτο (συνήθως ένα καφέ βράχο) περιέχει μια θανατηφόρα δόση τετροδοτοξίνης (ένα μη πρωτεϊνικό δηλητήριο φυσικής προέλευσης), η συγκέντρωση της οποίας πρέπει να μειωθεί σε αποδεκτό επίπεδο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο είναι μια επικίνδυνη περιπέτεια, ένα ναρκωτικό και μια λιχουδιά σε ένα. Μια περιπέτεια γιατί ποτέ δεν ξέρεις αν ο μάγειρας είναι αρκετά επιδέξιος στην τέχνη του για να αφαιρέσει μια θανατηφόρα δόση δηλητηρίου από ένα κουφάρι ψαριού. Ένα ναρκωτικό επειδή η υπολειπόμενη ποσότητα δηλητηρίου δίνει μια ελαφρά μεθυστική δράση.
Μαύρο χαβιάρι.
Αλατισμένο χαβιάρι οξύρρυγχου (μπελούγκα, οξύρρυγχος ή αστρικός οξύρρυγχος). Μια παραδοσιακή λιχουδιά από τη Ρωσία. Το μαύρο κοκκώδες χαβιάρι είναι πιο πολύτιμο. Δεν έχει μόνο μοναδική γεύση, αλλά περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων και αμινοξέων ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.


Υτανο
Μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος από το γένος Marsupials. Οι πιο πολύτιμες τρούφες είναι οι Perigord, ιταλικές και χειμερινές τρούφες. Αυτά τα μανιτάρια κάποτε θεωρούνταν μαγικά και εμποτισμένα με μαγικές ιδιότητες και θεωρούνταν πολύ ισχυρό αφροδισιακό. Και μάλιστα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το είδος μανιταριού είναι ικανό να απελευθερώνει φερομόνες, γεγονός που αυξάνει την ευαισθησία και τη συναισθηματικότητα ενός ατόμου.


Χαλιώτης.
Πιθανότατα, τα όχι πολύ ορεκτικά σφάγια τους να μην έχουν υπάρξει ποτέ στο πιάτο σας, αλλά το πιο πιθανό είναι να τα έχετε δει πολλές φορές στην παραλία. Συχνά μπερδεύονται με κοχύλια, αυτά τα σαλιγκάρια θεωρούνται μία από τις πιο νόστιμες λιχουδιές της Ιαπωνίας.


Μπλε τυρί.
Μπορείς να το αγαπήσεις ή να το μισήσεις, αλλά απλά πρέπει να το δοκιμάσεις τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σου. Οφείλει το μπλε-πράσινο χρώμα του στους μύκητες του γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της πενικιλίνης. Ως εκ τούτου, μεταφρασμένο από τα γαλλικά ονομάζεται "Roquefort" ή εν συντομία "Bleu".


Γαύροι.
Ένα ψαράκι με πολύ γούστο. Δεν αρέσει σε όλους, όπως το τυρί. Ένα άτομο πρέπει να αγαπά πραγματικά τα αλμυρά τρόφιμα για να γίνει αληθινός γνώστης αυτής της λιχουδιάς.


Αγκινάρα.
Λοιπόν, δεν μπορεί να πει κανείς ότι μπορεί να χορτάσει κανείς από αυτό το μπουμπούκι ενός ανθοφόρου φυτού... Σε μεγαλύτερα δείγματα, μόνο το κάτω μέρος των σαρκωδών φύλλων είναι βρώσιμο. Οι αγκινάρες ψήνονται για περίπου 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό και μετά σερβίρονται με τη σάλτσα. Η γεύση τους δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, αλλά για κάποιο λόγο αυτό το φυτό, ή μάλλον τα μπουμπούκια του, θεωρούνται μεγάλη λιχουδιά στην Ευρώπη και την Αμερική


Μπουρράτα.
Ένα από τα πιο ευαίσθητα είδη τυριού, στενός συγγενής της μοτσαρέλας, έχει γίνει πολύ δημοφιλής στα ιταλικά εστιατόρια στην Ευρώπη και τη Ρωσία τα τελευταία χρόνια. Παρασκευάζεται από την κρέμα και το λιπαρό γάλα ενός θηλυκού βουβάλου ή αγελάδας. Το εξωτερικό μοιάζει με μια μικρή τσάντα, το εξωτερικό στρώμα της οποίας σχηματίζεται από ένα φύλλο μοτσαρέλας και το εσωτερικό έχει μια απαλή κρεμώδη σύσταση (burro στη μετάφραση σημαίνει "βούτυρο").


Angus.
Το νόστιμο βόειο κρέας παράγεται μόνο από ταύρους μιας συγκεκριμένης ελίτ ράτσας, η οποία εκτρέφεται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες και ονομάζεται Aberdeen Argus. Το κρέας έχει πολύ όμορφο χρώμα και απαράμιλλη γεύση. Η μπριζόλα Angus θεωρείται ο βασιλιάς των μπριζόλων.


Χαρίσα.
Αυτή η λιχουδιά προορίζεται για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Η πικάντικη αραβική σάλτσα πάστας παρασκευάζεται από πιπεριές τσίλι, σκόρδο, ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σάλτσας. Για παράδειγμα, το πιο καυτό είναι το Τυνησιακό. Υπάρχει ακόμη και η "ροζ χαρίσα", η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι η πιο ακριβή, αφού για την κατασκευή της χρησιμοποιούνται ροδοπέταλα.


Αχινός.
Απίστευτα, τρώγεται και αυτό το πλάσμα, καλυμμένο εντελώς με βελόνες! Μια από τις απολαύσεις της γαλλικής κουζίνας, μαζί με τα βατραχοπόδαρα. Συνήθως τρώγεται ωμό, ανοίγοντας τη φλούδα με βελόνες με ένα μαχαίρι και βγάζοντας τον πολτό με ένα κουτάλι. Σερβίρεται με φρέσκια μπαγκέτα και πλένεται με λευκό κρασί.


Περιστέρια.
Το κρέας τους, ειδικά το κρέας νεαρών περιστεριών, είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό και εκτιμάται από τους λάτρεις για το μοναδικό του άρωμα. Το ίδιο το χρώμα είναι κόκκινο, και όχι λευκό, όπως το συνηθισμένο κοτόπουλο και γαλοπούλα.


Φουά γκρα.
Εκλεκτό πατέ συκωτιού από συκώτι παπιών που μεγαλώνουν με ιδιαίτερο τρόπο. Είναι το σήμα κατατεθέν της πολυτελούς γαλλικής κουζίνας. Το πατέ μπορεί να παρασκευαστεί είτε μόνο του είτε με την προσθήκη άλλων συστατικών. Για παράδειγμα, υπάρχει φουά γκρα με τρούφες, μούρα, ψητά μήλα.

Έχετε πάει ποτέ σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο όπου οι τιμές μοιάζουν με αριθμούς τηλεφώνου; Πιθανότατα όχι. Ωστόσο, μπορείτε ήδη να μάθετε γιατί τα προϊόντα εκεί είναι τόσο ακριβά. Πρώτον, ο σεφ έχει απίστευτο επίπεδο δεξιοτήτων και χρησιμοποιεί μόνο τα καλύτερα συστατικά. Δεύτερον, αυτό είναι το μέρος όπου μπορείτε να δοκιμάσετε μια πραγματική λιχουδιά. Αυτά δεν είναι απλά σπάνια πιάτα, είναι μοναδικά πιάτα! Ετοιμαστείτε, μπορείτε να ανακαλύψετε τις πιο εκπληκτικές λιχουδιές αυτή τη στιγμή!

Μανιτάρια Ματσουτάκε

Αυτό είναι ένα πολύ ακριβό προϊόν - εξακόσια δολάρια ανά κιλό. Η Ιαπωνία είναι η γενέτειρα των μανιταριών. Τα Matsutakes εξαφανίζονται και οι άνθρωποι δεν έχουν βρει τρόπο να τα καλλιεργήσουν. Λόγω του γεγονότος ότι ο αριθμός τους μειώνεται συνεχώς, τα μανιτάρια είναι μια λιχουδιά και εξαφανίζονται λόγω της αποψίλωσης των δασών και της έκθεσης σε ένα συγκεκριμένο είδος εντόμου. Εάν είστε διατεθειμένοι να πληρώσετε πολλά χρήματα για μια μοναδική γεύση, θα πρέπει να βιαστείτε, γιατί μια μέρα αυτά τα μανιτάρια μπορεί να εξαφανιστούν εντελώς.

Καφές Kopi Luwak

Σίγουρα θα έχετε ακούσει για το πώς παράγεται αυτός ο καφές. Κοστίζει από διακόσια πενήντα έως χίλια διακόσια δολάρια το κιλό. Παράγεται σε χώρες όπως η Ινδονησία, οι Φιλιππίνες και η νότια Ινδία. Το Kopi Luwak είναι ο πιο ακριβός καφές στον πλανήτη. Οι καλοφαγάδες είναι βέβαιοι ότι δεν έχει σημασία η ανόρεξη μέθοδος παραγωγής, όπως και η τιμή, γιατί η γεύση είναι απίστευτη, εντελώς διαφορετική από τη γεύση του κανονικού καφέ.

Λευκό χαβιάρι

Ποιος θα πίστευε ότι τα «αυγά ψαριού» θα μπορούσαν να κοστίζουν περίπου εννέα χιλιάδες δολάρια ανά κιλό! Λαμβάνονται από αλμπίνο οξύρρυγχους που ζουν στην Κασπία Θάλασσα. Γιατί είναι τόσο υψηλή η τιμή; Βλέπετε, ο οξύρρυγχος πρέπει να φτάσει την ηλικία των εκατό ετών για να αρχίσει να γεννά αυγά. Αξίζει να περιμένω τόσο καιρό; Μόνο όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το χαβιάρι θα απαντήσουν! Ίσως λίγοι μπορούν να καυχηθούν για ένα τέτοιο επίτευγμα.

Σούπα χελιδονοφωλιά

Τα χελιδόνια είναι αρκετά κοινά πουλιά, οπότε γιατί οι φωλιές τους κοστίζουν τρεις χιλιάδες δολάρια ανά κιλό στην Κίνα; Το θέμα είναι ότι φωλιάζουν σε βράχια, κάτι που δυσκολεύει αρκετά την πρόσβαση σε αυτά. Οι φωλιές είναι φτιαγμένες εξολοκλήρου από σάλιο πουλιών. Το κυνήγι τους είναι σοβαρός κίνδυνος και οι άνθρωποι που μαζεύουν φωλιές σε γκρεμούς μπορεί να τραυματιστούν. Όλα αυτά εξηγούν το υψηλό κόστος της κινέζικης λιχουδιάς.

Κρόκος

Τι το ιδιαίτερο έχει αυτό το μυρωδάτο βότανο; Προφανώς, ο κρόκος αναπτύσσεται μόνο για μια εβδομάδα το χρόνο και χρειάζονται περισσότερα από τριακόσιες χιλιάδες λουλούδια για τη συγκομιδή ενός κιλού του μπαχαρικού. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε από τετρακόσια έως χίλια δολάρια ανά κιλό, ανάλογα με τον αγοραστή. Αυτό το σπάνιο καρύκευμα απαιτείται για πολλά γκουρμέ πιάτα, επομένως η ζήτηση για αυτό δεν πέφτει, παρά την υψηλή τιμή.

Λευκές τρούφες

Λόγω των ειδικών συνθηκών που απαιτούνται για την ανάπτυξη της τρούφας και των ασυνήθιστων μεθόδων συγκομιδής τους, αυτή η ευρωπαϊκή λιχουδιά κοστίζει πάνω από δύο χιλιάδες δολάρια το κιλό. Ωστόσο, οι καλοφαγάδες είναι σίγουροι ότι αυτή είναι μια πολύ λογική τιμή για ένα τόσο εκλεκτό και αρωματικό προϊόν, που δεν μοιάζει με κανένα άλλο με τη λαμπερή και πικάντικη γεύση του.

Μαύρη γκόμενα

Τα ινδονησιακά κοτόπουλα δεν μπορούν να προμηθεύονται σε άλλες χώρες λόγω του κινδύνου της γρίπης των πτηνών. Αλλά μπορείτε να τα δοκιμάσετε στην Ινδονησία. Ένα πιάτο θα κοστίσει περίπου διακόσια δολάρια. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα πουλιά είναι επίσης κοινά στη Μαλαισία, τόσο πολύ που κοστίζουν το ίδιο με τα κοινά κοτόπουλα. Είναι μάλλον καλύτερο για τους καλοφαγάδες να πάνε εκεί.

Μαρμαρισμένες μοσχαρίσιες μπριζόλες

Οι πιο νόστιμες και ακριβές μπριζόλες είναι γιαπωνέζικες. Για ένα κιλό τέτοιου κρέατος θα πρέπει να πληρώσετε περίπου τετρακόσια πενήντα δολάρια. Και όλα αυτά επειδή οι ταύροι που εκτρέφονται για αυτή τη μπριζόλα λαμβάνουν μασάζ, πίνουν μπύρα και ακούν κλασική μουσική. Προφανώς, όλα αυτά επηρεάζουν τη γεύση.

Ιβηρικό jamon

Η θρυλική ισπανική λιχουδιά είναι το πιο ακριβό ζαμπόν στον κόσμο. Τα γουρούνια για jamon πρέπει να τρώνε μόνο βελανίδια, γεγονός που εξηγεί την τιμή. Ένα κιλό jamon μπορεί να κοστίσει έως και τετρακόσια δολάρια!

Τυρί από γάλα αλκών

Τέλος, η τελευταία λιχουδιά είναι το τυρί άλκες από γάλα, το οποίο παράγεται στη Σουηδία. Εξωτερικά, μοιάζει με φέτα, αλλά κοστίζει πολύ περισσότερο - περίπου χίλια ευρώ το κιλό. Η παραγόμενη ποσότητα τυριού είναι αυστηρά περιορισμένη, γεγονός που εξηγεί την τιμή. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα πρέπει να συνεχίσουν να μένουν με τη φέτα.

Η μυρωδιά τους σε αρρωσταίνει. Ένα απροετοίμαστο άτομο απλά δεν μπορεί να βρίσκεται στο ίδιο δωμάτιο με αυτές τις λιχουδιές. Αλλά σύμφωνα με όσους τρώνε αυτές τις λιχουδιές από την παιδική τους ηλικία, έχουν υπέροχη γεύση από θαύμα. Αλλά μόνο για όσους τολμούν να δοκιμάσουν, κρατώντας τη μύτη τους και κλείνοντας τα μάτια τους. Γνωρίστε τις 10 πιο μυρωδιές λιχουδιές στον κόσμο.

Durian, Νοτιοανατολική Ασία.Απαγορεύεται η μεταφορά του σε αεροπλάνα και τρένα. Δεν τους επιτρέπεται καν να μπουν στο ξενοδοχείο μαζί του. Και όλα αυτά επειδή αυτό το φρούτο μυρίζει αποκρουστικά. Επιπλέον, όσο νωρίτερα μαζεύτηκε το durian, τόσο πιο έντονη ήταν η μυρωδιά. Επομένως, αν τολμήσετε να το δοκιμάσετε, πρέπει να το αναζητήσετε όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται. Η γεύση του durian είναι αρκετά ευχάριστη, αν και ειδική για τις ευρωπαϊκές γεύσεις, θυμίζει λίγο γλυκά τηγανητά κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται το durian με αλκοόλ· το σώμα μπορεί να έχει μια απροσδόκητη αντίδραση στο αλκοόλ. Επιπλέον, το φρούτο δεν πρέπει να καταναλώνεται μια μέρα πριν το πιείτε και μια μέρα μετά.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Hakarl, Ισλανδία.Ο πολικός καρχαρίας είναι ένα αρκετά κοινό αλίευμα μεταξύ των ντόπιων ψαράδων για πολλούς αιώνες. Δεν ενδείκνυται όμως για κατανάλωση φρέσκου· το κρέας του περιέχει πάρα πολύ ουρία, αφού το ψάρι δεν έχει ουροποιητικό. Αλλά σε μια σάπια, αποξηραμένη μορφή - ακριβώς σωστά. Το σφάγιο του καρχαρία της Γροιλανδίας κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε δοχεία με τρύπες έτσι ώστε οι δηλητηριασμένοι χυμοί από το κρέας να ρέουν ελεύθερα. Με αυτόν τον τρόπο ο καρχαρίας «προετοιμάζεται» για 6 έως 8 εβδομάδες. Στη συνέχεια τα κομμάτια του ψαριού στεγνώνουν για 2-4 μήνες. Η κρούστα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία κόβεται και απολαμβάνουμε την εκπληκτική γεύση. Αλλά η μυρωδιά είναι τρομακτική, φυσικά.

Ξήρανση haukarl. Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Natto, Ιαπωνία.Οι Ιάπωνες τρώνε αυτή τη μάζα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση για πρωινό. Είναι κολλώδες, κορδόνι και μυρίζει αμμωνία. Στους Ιάπωνες αρέσει...

Σούσι με νάτο. Φωτογραφία: www.globallookpress.com

Surströmming, Σουηδία.Ένα διάσημο σουηδικό πιάτο είναι η αλατισμένη ρέγγα που έχει υποστεί ζύμωση. Το πιάτο δεν εφευρέθηκε επίσης λόγω μιας καλής ζωής - πιστεύεται ότι η ζυμωμένη ρέγγα έπρεπε να καταναλωθεί από ναυτικούς που, φυσικά, δεν είχαν ψυγεία, οπότε οι προμήθειες τροφίμων που έπαιρναν στο λιμάνι χαλούσαν κάθε δευτερόλεπτο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με το ξινολάχανο: το προϊόν ζυμώνεται, οξειδώνεται και ταυτόχρονα αλλάζουν οι ιδιότητες, η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά του. Η ρέγγα ζυμώνεται ελαφρά και στη συνέχεια σφραγίζεται σε κονσέρβες, όπου συνεχίζεται η διαδικασία ζύμωσης. Στη Σουηδία, το ψάρι θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά· μερικές φορές σερβίρεται ακόμη και σε συμπόσια, και κάθε ακραίος τουρίστας θεωρεί τον εαυτό του υποχρεωμένο να δοκιμάσει σάντουιτς με surströmming. Οι Σουηδοί τρώνε ρέγγα τουρσί με πατάτες, ντομάτες, ωμά κρεμμύδια και ψωμί και βούτυρο. Και ξεπλύνετε το με μπύρα, σνάπς ή γάλα.

Surströmming. Φωτογραφία: wikipedia.org

Αυγά εκατονταετηρίδας, Κίνα.Συνήθως αυτά τα αυγά είναι αυγά πάπιας. Τα φρέσκα αυγά επικαλύπτονται με ειδικό μείγμα τσαγιού, στάχτης, σβησμένο λάιμ, αλάτι και θάβονται στο έδαφος για 3-4 μήνες. Μετά από αυτό, τα τσόφλια αφαιρούνται από τα αυγά, αερίζονται λίγο και τρώγονται με σάλτσα σόγιας. Τα αυγά φαίνονται τρομακτικά: ο κρόκος μαυρίζει, μυρίζουν αμμωνία, αλλά λένε ότι έχουν αρκετά καλή γεύση.

Αυγά εκατονταετηρίδας. Φωτογραφία: Flickr.com/Jo del Corro

Βρωμερός Επίσκοπος, Αγγλία.Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται φυσικά για ιερέα. Έτσι λέγεται το τυρί. Η μυρωδιά οποιουδήποτε παλαιωμένου τυριού δεν είναι τεστ για λεπτές μύτες. Το «Smelly Bishop» θεωρείται ένα από τα πιο απωθητικά τυριά. Αν και έχει καλή γεύση, κρεμώδη και ντελικάτη.

βρωμερός επίσκοπος. Φωτογραφία: Flickr.com/Ryan Snyder

Limburger, Βέλγιο.Το τυρί είναι επίσης δημοφιλές στη Γερμανία, την Αυστρία και την Ολλανδία. Έχει έντονη άπλυτη μυρωδιά σώματος. Ταυτόχρονα όμως όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει σημειώνουν την εξαιρετική κρεμώδη γεύση του. Αν και είναι αδύνατο να υπάρξουν μαζί στον ίδιο χώρο με νόστιμο τυρί - η μυρωδιά είναι απλά τρομακτική.

Τυρί Limburger. Φωτογραφία: www.globallookpress.com

Βρωμερό τόφου, Κίνα.Οι Κινέζοι αποκαλούν αυτή τη λιχουδιά βρώμα. Η μυρωδιά του απλώνεται πολλά μέτρα από την πηγή - ένα μικρό κομμάτι τόφου. Για να παρασκευαστεί το μυρωδάτο τόφου, τα λαχανικά, τα βότανα και οι γαρίδες αναμειγνύονται, στη συνέχεια αφήνονται να ζυμωθούν ή απλά σβήνονται μαζί. Η διαδικασία διαρκεί έως και αρκετές εβδομάδες, μετά τις οποίες φρέσκα κέικ τόφου τοποθετούνται στην προκύπτουσα άλμη που έχει υποστεί ζύμωση και μαρινάρονται για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τόφου αποκτά την απαραίτητη αποκρουστική μυρωδιά και χαλαρή συνοχή. Και εκτός από όλα αυτά - μια απροσδόκητα ευχάριστη ξινή γεύση.

Βρωμερό τόφου. Φωτογραφία: Flickr.com / Hsuanya Tsai

Hongeo, Κορέα.Άλλη μια τρομακτική θαλασσινή λιχουδιά. Τα Stingrays δεν έχουν νεφρά ή ουροδόχο κύστη, επομένως όλα τα απόβλητα απεκκρίνονται μέσω του δέρματος. Και, ως αποτέλεσμα, το δέρμα και το κρέας τους γίνονται κορεσμένα με μια τρομερή μυρωδιά. Για να παρασκευαστεί το hongeo, τα σφάγια τσιμπούρας θάβονται στο έδαφος και αφήνονται εκεί μέχρι να αρχίσουν να σαπίζουν και το ουρικό οξύ να μετατραπεί σε αμμωνία. Όταν η λιχουδιά αποκτήσει αφόρητη δυσοσμία, κόβεται σε κομμάτια και τρώγεται αμέσως. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το απόκοσμο πιάτο λένε ότι μυρίζει σαν αμμωνία συμπυκνωμένη χίλιες φορές.

Hongeo. Φωτογραφία: Flickr.com / Gaël Chardon

Kopalkhem, Chukotka.Αυτό το πιάτο με τρομερή μυρωδιά μπορεί να είναι απλά επικίνδυνο για ένα απροετοίμαστο άτομο. Αυτό είναι ένα αποσυντεθειμένο ελάφι. Το ζώο δεν τρέφεται για αρκετές ημέρες για να καθαρίσει τα έντερά του, στη συνέχεια σκοτώνεται, πνίγεται σε ένα βάλτο και σκεπάζεται με τύρφη. Ο σελιδοδείκτης παραμένει για αρκετούς μήνες. Μετά το τρώνε οι Nenets. Το να ακολουθήσεις το παράδειγμά τους είναι επικίνδυνο - η συγκέντρωση δηλητηρίου πτώματος μπορεί να σκοτώσει ένα άτομο απροετοίμαστο για αυτό.

Η ζήτηση για προϊόντα κρέατος είναι πάντα σε υψηλό επίπεδο και οι περισσότεροι καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα σχεδόν καθημερινά. Τα προϊόντα είναι το τέταρτο top seller, πίσω από πολλές κοινές επιλογές.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη γκάμα των λιχουδιών κρέατος χρησιμοποιώντας διαδικτυακούς πόρους. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε κάποιον ειδικό σε αυτό το προϊόν.

Κύριοι τύποι

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα αλλαντικά χωρίζονται σε διάφορους κύριους τύπους. Η πρώτη κατηγορία είναι το ζαμπόν - το πιο δημοφιλές διαιτητικό προϊόν.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου είναι η περιεκτικότητα σε διάφορα είδη κρέατος στη βάση. Τις περισσότερες φορές, χοιρινό (άπαχες ποικιλίες), βόειο κρέας και κοτόπουλο χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζαμπόν.

Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου δεν είναι μόνο η εξαιρετική του γεύση, αλλά και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Επίσης, οι κύριοι τύποι λιχουδιών κρέατος περιλαμβάνουν:

• λουκάνικα. Εύκολο στην προετοιμασία, έχουν καλή γεύση.
• ημικαπνιστά λουκάνικα. Νόστιμα και ικανοποιητικά προϊόντα, τα οποία παρουσιάζονται σε μεγάλη γκάμα.
• λουκάνικα. Όπως τα λουκάνικα, παρασκευάζονται εύκολα· τα προϊόντα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Εκτός από τα παραπάνω είδη, υπάρχουν αρκετές ακόμη επιλογές για αλλαντικά. Ξεχωριστή κατηγορία αποτελούν τα προϊόντα από χοιρινό κρέας.

Αυτή η ομάδα μπορεί να περιλαμβάνει βραστό χοιρινό, ψαρονέφρι και παϊδάκια. Βασικά, μόνο το κρέας υψηλότερης ποιότητας χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων.

Άλλοι τύποι

Δεδομένου ότι τα αλλαντικά είναι μια κοινή επιλογή μεταξύ των καταναλωτών, οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν μεγάλες ποσότητες από αυτά τα προϊόντα. Ακολουθούν μερικοί ακόμη τύποι που είναι σε ζήτηση:

• μπαστουρμα?
• είδος πηκτής;
• πατέ.

Εκτός από τις παραπάνω επιλογές, η ζήτηση για brawn έχει πρόσφατα αυξηθεί σημαντικά. Για την παρασκευή των προϊόντων χρησιμοποιούνται χοιρινά κεφάλια.

Το κρέας υφίσταται προσεκτική και μακροχρόνια επεξεργασία. Μαγειρεύεται για 5-6 ώρες, μετά από τις οποίες ο έτοιμος κιμάς τοποθετείται σε ειδικό περίβλημα.