Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου: μια πολύ νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες. Σαλάτες με συκώτι μπακαλιάρου: συνταγές με φωτογραφίες Νηστίσιμη μπακαλιάρο σαλάτα χωρίς αυγά

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το συκώτι του μπακαλιάρου δύσκολα μπορεί να θεωρηθεί προϊόν για καθημερινά πιάτα. Είναι πολυτελές, σκοπός του είναι να δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα chic και γιορτής. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται ένα αξιοπρεπές πλαίσιο σε κάθε πιάτο. Για να κάνετε τη σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου τέλεια, χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένες, καλύτερες συνταγές.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Αυτό το προϊόν είναι μοναδικό, υγιεινό, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D. Το συκώτι του μπακαλιάρου πωλείται ως κονσέρβα με λάδι. Παρά όλες τις εκπληκτικές του ιδιότητες, είναι δύσκολο να το φάμε ως μονοπροϊόν - είναι πολύ λιπαρό. Οι έμπειροι σεφ ξέρουν να φτιάχνουν μπακαλιάρο σαλάτα, τονίζοντας τη γεύση του. Για τα πιάτα που περιέχουν αυτό το προϊόν, επιλέγονται συστατικά που δεν κατακλύζουν τη γεύση, αλλά είναι ικανοποιητικά και ικανά να εξουδετερώσουν την αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η τροφή από συκώτι μπακαλιάρου σε λάδι μπορεί να είναι διαιτητική. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από ωμά λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, ρόκα, μαρούλι, κινέζικο λάχανο, πράσινο και κρεμμύδια. Όπως κάθε ψάρι σε λάδι, το συκώτι του μπακαλιάρου ταιριάζει πολύ με πατάτες, ρύζι, φασόλια και φακές. Ο αρακάς, το καλαμπόκι και τα πράσινα φασόλια συμπληρώνουν καλά τη γεύση του. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για έρευνα, δοκιμή και πειραματισμό προς τέρψη εσάς και της οικογένειάς σας.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου – συνταγή με φωτογραφία

Πολλές συνταγές βήμα προς βήμα για σαλάτες με συκώτι μπακαλιάρου μετακινούνται από το ένα site στο άλλο, συναρπάζοντας τους αναγνώστες. Η επιλογή του καλύτερου δεν είναι εύκολη. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε καθένα από αυτά για να μάθετε τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειάς σας. Τα βραστά αυγά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του κύριου συστατικού, έτσι χρησιμοποιούνται σε όλες τις συνταγές. Οι κονσέρβες θρυμματίζονται παραδοσιακά με τη σύνθλιψή τους με ένα πιρούνι και τα αυγά και τα βραστά λαχανικά θρυμματίζονται με τρίφτη. Το λεπτό μείγμα σαλάτας σερβίρεται σε μια κοινή σαλατιέρα ή σε μερίδες. Το σερβίρισμα του πιάτου σε ταρτάκια θα κάνει το γεύμα ενδιαφέρον και αισθητικά ευχάριστο.

Επίπεδα

Οι σφολιάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και εξαιρετικά όμορφες στο τραπέζι και στη φωτογραφία. Παρασκευάζονται σε μορφή κέικ ή σε μερίδες, σε μικρά γυάλινα μπολ σαλάτας. Για σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου, επιλέξτε λαμπερά, καλοσυνδυασμένα προϊόντα. Τοποθετήστε το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, θα ανταγωνιστεί τον κλασικό Olivier και τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ετοιμάστε το σε ένα διάφανο δοχείο και απολαύστε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση.

Συστατικά:

• βάζο συκώτι μπακαλιάρου - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• μαγιονέζα - 1 πακέτο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανοίξτε το συκώτι από κονσέρβα, στραγγίστε το και αφήστε το να στραγγίξει. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε πιπέρι.
2. Βράστε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και τα αλευρώνουμε χωριστά.
3. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.
6. Στρώνουμε στρώσεις πατάτες, κονσέρβες, κρεμμύδια και λίγη μαγιονέζα. Άλλες στρώσεις: αγγούρι, ασπράδι αυγού, καρότα, τριμμένο τυρί, λίγη ακόμη μαγιονέζα, κρόκος.
7. Η σαλάτα γίνεται φωτεινή, ηλιόλουστη, δεν χρειάζεται πρόσθετη διακόσμηση.
8. Αφήστε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες να μουλιάσει.

Με αυγό

Ο σχεδιασμός ενός πολυεπίπεδου αριστουργήματος διαρκεί αδικαιολόγητα πολύ. Ετοιμάστε μια εύκολη αλλά απίστευτα νόστιμη μπακαλιάρο σαλάτα με αυγά. Περιέχει μόνο τρία συστατικά: μπακαλιάρο, βραστά αυγά και πράσινο ή κρεμμύδι. Η σαλάτα δεν χρειάζεται επιπλέον ντρέσινγκ· το κονσερβοποιημένο λάδι της προσθέτει τρυφερότητα. Υπέροχη ιδέα: αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μόνο τους κρόκους των αυγών κοτόπουλου και να σερβιριστεί σε μερίδες, σε μισά ασπράδια. Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου φαίνεται υπέροχη στα ταρτάκια ή ως άλειμμα.

Συστατικά:

• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• πράσινο ή κρεμμύδι - 150 g.
• αλάτι (αν απαιτείται).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κομμάτια συκωτιού από το βάζο και ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, θα αποδειχθεί πιο τρυφερό. Μην πετάτε το λάδι, μπορεί να το χρειαστείτε!
2. Τρίβουμε τα αυγά σε λεπτό τρίφτη. Ο κρόκος μπορεί να γίνει ψίχουλα με ένα κανονικό πιρούνι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή τα πράσινα φτερά.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και λάδι που έχει μείνει στο βάζο. Μην το παρακάνετε, το πιάτο δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό.

Κλασική συνταγή

Το τι μπορεί να θεωρηθεί κλασικό ορεκτικό με συκώτι μπακαλιάρου είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα. Η συνταγή για την κλασική σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου που προσφέρεται σε αυτό το τμήμα ήταν γνωστή στις νοικοκυρές τον προηγούμενο αιώνα και παραμένει δημοφιλής μέχρι σήμερα. Ελάχιστη ποσότητα πατάτες, φρέσκο, ζουμερό αγγούρι και νεαρά κρεμμύδια, μαϊντανός και άνηθος κάνουν το πιάτο ένα πραγματικό καλοκαιρινό εύρημα. Αν προσεγγίσετε δημιουργικά την παρουσίαση του πιάτου, μπορείτε να γεμίσετε τα μισά αγγούρια με το μείγμα σαλάτας. Θα είναι όμορφο και ενδιαφέρον.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τις πατάτες και τα αυγά, ψιλοκόψτε τα σε κύβους ή σε χοντρό τρίφτη - κατά την κρίση σας.
2. Βγάζουμε το συκώτι του ψαριού από το βάζο και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
3. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τα φτερά του κρεμμυδιού και τα μυρωδικά.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο αρακά). Εάν το πιάτο φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε περισσότερο λάδι από το κουτί.

Με αγγούρι

Ένα άλλο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και γοητεύει όταν σερβίρεται είναι η μπακαλιάρο σαλάτα με αγγούρι. Η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί παραλλαγή της κλασικής, αλλά η γεύση τους είναι πολύ διαφορετική. Αυτή η έκδοση περιέχει μαγιονέζα. Η σαλάτα θα ωφεληθεί μόνο αν ετοιμάσετε μόνοι σας την αγαπημένη σας σάλτσα. Τα αγγούρια παίζουν τον κύριο ρόλο στη μελωδία αυτού του πιάτου. Πρέπει να είναι τέλεια: φρέσκα, τραγανά, όχι πικρά.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο (220-250 g);
• αγγούρι - 2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 3-5 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 τραπέζια. ψευδής;
• αλάτι, πιπέρι (αν χρειάζεται).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
2. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
3. Πολτοποιήστε το περιεχόμενο της κονσέρβας (χωρίς λάδι) με ένα πιρούνι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα σκευάσματα, αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε.
5. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Με ρύζι

Το λευκό ρύζι ταιριάζει πολύ με το συκώτι του μπακαλιάρου. Είναι προϊόν ουδέτερης γεύσης· ένα πιάτο μαζί του αποδεικνύεται πιο χορταστικό, αλλά λιγότερο λιπαρό. Κλασική μπορεί να θεωρηθεί και η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και ρύζι, δεδομένου ότι εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια και ο αριθμός των θαυμαστών της δεν μειώνεται. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ρύζι είναι καλύτερο από τις πατάτες σε αυτή τη σαλάτα.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
• αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• μαγιονέζα - 2 τραπέζια. ψευδής;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το συκώτι του μπακαλιάρου από το βάζο και τον κόβουμε με ένα πιρούνι.
2. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο νερό, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε. Θα πρέπει να στραγγίζει καλά.
3. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
4. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον άνηθο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
6. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Με αρακά

Ένα άλλο ορεκτικό που θα διακοσμήσει κατάλληλα το γιορτινό τραπέζι θα γοητεύσει τους καλεσμένους με την αυθεντική του γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και μπιζέλια, ακόμα κι αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι. Το dressing σε αυτή τη συνταγή περιέχει χυμό λεμονιού. Αν σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός, δοκιμάστε να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε άλλα σνακ που περιέχουν συκώτι μπακαλιάρου.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 3 τραπέζια. ψευδής;
• μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. ψευδής;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
2. Αφαιρέστε τα κομμάτια συκωτιού ψαριού από το βάζο και πολτοποιήστε τα σε πουρέ με ένα πιρούνι.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
4. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι από μια κονσέρβα και αλατίζουμε.

Μιμόζα

Μία από τις αγαπημένες επιτυχίες της σοβιετικής μαγειρικής είναι η Mimosa. Είναι τόσο δημοφιλές σήμερα όσο ήταν στις μέρες των μητέρων και των γιαγιάδων. Η καθημερινή του έκδοση χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι. Για το γιορτινό τραπέζι, είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε μια στρωμένη μπακαλιάρο σαλάτα. Να είστε δημιουργικοί όταν ετοιμάζετε και σερβίρετε το πιάτο - τότε θα γίνει το αποκορύφωμα της γιορτής σας.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• πατάτες - 3-4 τεμ. (μέση τιμή);
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ. (50 g);
• μαγιονέζα - 1 πακέτο.
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες και τα αυγά πρέπει να βράζονται και να ξεφλουδίζονται.
2. Τρίβουμε καλά κάθε υλικό και το τοποθετούμε ξεχωριστά. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη.
3. Τακτοποιήστε τα τρόφιμα σε στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, κονσέρβες, πρωτεΐνες, τυρί. Μετά τη στρώση πατάτας και πάνω από το τυρί, απλώστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.
4. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι θρυμματισμένοι κρόκοι.
5. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα πρέπει να διατηρηθεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον δύο ώρες.

ηλιοτρόπιο

Η σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου ηλίανθου φημίζεται για την παρουσίασή της. Δεν μπορείτε να αγνοήσετε τη φωτογραφία του στο Διαδίκτυο - θέλετε αμέσως να τη μαγειρέψετε! Ένα πολύ νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο για να προσθέσετε στη συλλογή συνταγών για υπέροχες νοικοκυρές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη σαλάτα. Είναι στρωμένο και η ποσοτική και ποιοτική σύνθεση των στρώσεων εξαρτάται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς. Μπορείτε να πάρετε τη συνταγή Puff ή Mimosa ως βάση, να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Διακοσμήστε σωστά τον Ηλίανθο και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Όσο για τη συνταγή σαλάτας σε στρώσεις?
• πατατάκια και ελιές για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια μεγάλη πιατέλα, ετοιμάστε ένα κέικ με κανονική στρώση. Τα στρώματα πρέπει να είναι χαμηλά.
2. Φροντίστε να φτιάξετε την επάνω στρώση από ψιλοκομμένους κρόκους.
3. Εφαρμόστε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Σχεδιασμένα διαμαντένια κύτταρα θα κάνουν το πιάτο να μοιάζει με ηλίανθο.
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ελιάς στη μέση κάθε διαμαντιού. Φτιάξτε πέταλα ηλίανθου από πατατάκια.

Με τυρί

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει ένα απλό και ευέλικτο πιάτο - σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και τυρί. Γίνεται πολύ γρήγορα. Γεμίστε τα ταρτάκια με το μείγμα σαλάτας ή χρησιμοποιήστε το ως άλειμμα για σάντουιτς ή πίτα - θα βγει εξαιρετικά νόστιμο. Όταν ετοιμάζετε το πιάτο, απλά τοποθετήστε τη σαλάτα πάνω σε φύλλα ρόκας και γαρνίρετε με ντομάτες, μυρωδικά και ελιές.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο (250 g);
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 50-70 g.
• κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια - 30-50 g.
• μαγιονέζα - 1-2 τραπέζια. ψέμα (προαιρετικός);
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα ανακατεύουμε με τον πουρέ από το συκώτι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.

Με πατάτα

Οι λάτρεις των ψαρικών λιχουδιών δεν χρειάζεται να περιμένουν μέχρι τις γιορτές για να κεράσουν τον εαυτό τους. Μια απλή, χορταστική σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και πατάτες είναι ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό, θα σας δώσει δύναμη και ζωντάνια και θα σας δυναμώσει για όλη την ημέρα. Μπορεί να αποτελείται από τρία συστατικά: συκώτι ψαριού, πατάτες και κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πίκλες και βότανα σε αυτό.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• βραστές πατάτες - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λάδι από μια κονσέρβα αν χρειάζεται.

Λαχταριστή σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου - μυστικά μαγειρικής

Αυτό το απίστευτα υγιεινό προϊόν θα βελτιώσει τη διατροφή σας εάν το σερβίρετε σωστά. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου. Η κύρια εντολή είναι να προσέχετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν χρειάζεται να ρίξετε όλο το υγρό στο οποίο επέπλεε το συκώτι στο πιάτο. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τη μαγιονέζα, είναι επίσης πολύ υψηλή σε θερμίδες. Περισσότερο λάδι μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες που περιέχουν πατάτες, φασόλια και ρύζι. Οι ελιές, το λεμόνι, το ξινόμηλο, τα κράνμπερι εξουδετερώνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και βελτιώνουν τη γεύση. Δοκιμάστε να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα· θα εκπλαγείτε ευχάριστα από νέες νότες σε ένα οικείο πιάτο.

Μάθετε πώς να ετοιμάζετε μια σαλάτα χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές.

βίντεο

Η αγαπημένη μπακαλιάρο σαλάτα με αυγά είναι στο τραπέζι σας. Η κλασική συνταγή μπορεί εύκολα να ποικίλει με ξηρούς καρπούς ή τυρί.

Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι ένα πολύ λεπτό και απίστευτα υγιεινό συστατικό που μας δίνει η φύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε αυτό βοηθά το σώμα να διατηρήσει σταθερή τη λειτουργία και προλαμβάνει τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία. Και είναι απλά απίστευτα νόστιμο!

• 2 πατάτες?
• 180 g συκώτι μπακαλιάρου από κουτί.
• 2 μέτρια φρέσκα αγγούρια?
• 12 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να βράσουν. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένος.

Τα αυγά πρέπει επίσης να είναι πλήρως βρασμένα. Ο κρόκος πρέπει να είναι σφιχτός. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, μετά κρυώστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ξεκολλήστε τα κελύφη.

Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να ξεφλουδιστούν. Χρειάζεται να τριφτεί χοντρό.

Πλύνετε τα αγγούρια και δοκιμάστε με τη γλώσσα σας για πικράδα. Εάν υπάρχει, τότε το δέρμα πρέπει να κοπεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

Τα παγωμένα αυγά πρέπει να τρίβονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.

Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο, αλλά δεν χρειάζεται να στραγγίσετε πολύ το λίπος από αυτό. Είναι απαραίτητο για ζουμερό. Όλα τα άλλα πρέπει να μείνουν για αργότερα.

Το ψάρι πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο, να γίνει χυλός.

Όλα τα παραπάνω υλικά πρέπει να τα ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο. Πρέπει να περάσει από μια πρέσα απευθείας στη σαλάτα και μετά να αναμειχθεί. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας ιχθυέλαιο ή να πάρετε μαγιονέζα.

Συνταγή 2: σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, αυγά και αγγούρια

Η σαλάτα με το συκώτι του μπακαλιάρου αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ενώ τα τουρσιά, το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια της δίνουν μια πικάντικη κλωτσιά.

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• βραστές πατάτες στα σακάκια τους - 2-3 τεμ.
• βραστά καρότα - 2-3 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• τουρσιά - 5-6 τεμ.;
• τυρί - 70 g;
• λίγο πράσινο κρεμμύδι?
• μαγιονέζα - 50 g.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Τοποθετούμε σε σαλατιέρα (την άπλωσα σε δόσεις) ως πρώτη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα, αλατίζουμε ελαφρά.

Πολτοποιήστε καλά το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι, τοποθετήστε το σε μια στρώση πατάτες και αλείψτε με μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετούμε πάνω στο συκώτι του μπακαλιάρου.

Τρίβουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι. Αλείφουμε με μαγιονέζα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε και αυτά. Τοποθετούμε από πάνω τα αγγούρια και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Η επόμενη στρώση είναι τριμμένο τυρί. Πρέπει επίσης να αλείφεται με μαγιονέζα.

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια στον ψιλο τρίφτη και τα βάζουμε πάνω από τα καρότα. Αλατίζουμε ελαφρά και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Η τελευταία στρώση είναι τριμμένοι κρόκοι.

Αφήνουμε τη σαλάτα να μουλιάσει στο ψυγείο για 3 ώρες και σερβίρουμε.

Συνταγή 3: σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με αυγά και κρεμμύδια (βήμα βήμα)

Η σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με πατάτες, αυγά, αγγούρια και μεγάλη ποικιλία από χόρτα είναι ένα αγαπημένο σνακ σε όλες τις εθνικές κουζίνες. Όταν ετοιμάζετε αυτή τη ντελικάτη σαλάτα στο σπίτι, μπορείτε να αλλάζετε τη γεύση και το άρωμά της κάθε φορά χρησιμοποιώντας φρέσκα, αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια.

• Συκώτι μπακαλιάρου – 1 βάζο (230 g)
• Πατάτες - 3 τεμ. (300 γρ.)
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αγγούρια - 1 τεμ. (100 γρ.)
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
• Ένα σετ χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια) – 1 ματσάκι
• Επιτραπέζιο ξύδι
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι - για γεύση

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες και κόψτε σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε τα αυγά.

Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.

Ανακατέψτε τα πάντα με συκώτι μπακαλιάρου και αλατοπιπερώστε.

Ραντίζουμε τη σαλάτα με ξύδι και φυτικό λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή 4, βήμα βήμα: μπακαλιάρο σαλάτα με ρύζι και αυγό

Η μπακαλιάρο σαλάτα στολίζει παραδοσιακά το γιορτινό μας τραπέζι. Εδώ είναι ένας απλός τρόπος για να το ετοιμάσετε με ρύζι, φρέσκο ​​αγγούρι και αυγό.

• Συκώτι μπακαλιάρου - 160 g
• Ρύζι - 100 g
• Κρεμμύδι - 100 g
• Αγγούρι - 100 g
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ή ξινή κρέμα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού

Περιχύνουμε με άφθονο νερό το ρύζι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ξεπλύνετε καλά, κρυώστε.

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.

Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε το συκώτι του μπακαλιάρου.

Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ. Προσθέστε συκώτι μπακαλιάρου, κρεμμύδι, αυγό, αγγούρι.

Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Σαλάτα με αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια και συκώτι μπακαλιάρου

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, η κλασική συνταγή με αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι τέλεια για όλα τα μέλη της οικογένειας, το μόνο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ως ντρέσινγκ για μια πιο ελαφριά επιλογή, για μια πιο χορταστική επιλογή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Το κύριο συστατικό είναι το συκώτι του μπακαλιάρου, το αυγό και τα φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια του ταιριάζουν καλά· η φρέσκια σαλάτα και μερικές ώριμες ζουμερές ντομάτες λειτουργούν επίσης καλά εδώ.

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• μαρούλι, μαϊντανός ή άλλα χόρτα - για γεύση.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού - ξεπλύνετε ελαφρά με δροσερό νερό, σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού.

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε σε φέτες και τακτοποιήστε τυχαία σε ένα «πράσινο μαξιλάρι». Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντοματίνια.

Τοποθετήστε το συκώτι μπακαλιάρου σε μέτρια κομμάτια σε ένα πιάτο. Επίσης ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σκορπίζουμε πάνω στη σαλάτα. Καρυκεύουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πιο ικανοποιητική εκδοχή της σαλάτας - ανακατέψτε ψιλοκομμένα αυγά με συκώτι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και, για παράδειγμα, βραστές πατάτες, καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Συνταγή 6, απλή: μπακαλιάρο σαλάτα, με κρεμμύδια και αυγά

Σήμερα προτείνω να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγά και συκώτι μπακαλιάρου, γιατί δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή της, αλλά και υγιεινή. Άλλωστε, όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι, και ειδικά το ιχθυέλαιο, γιατί είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού. Αλλά όπως όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος από την παιδική τους ηλικία, εξακολουθούν να μην τους αρέσει. Και το συκώτι του μπακαλιάρου είναι πηγή αυτού του ίδιου του ιχθυελαίου, αλλά η γεύση του είναι πολλές φορές ανώτερη από αυτό, ειδικά αν ετοιμάσετε με αυτό αυγοσαλάτα.

• Συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα 250 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 5 τεμάχια (επιλεγμένα)
• Κρεμμύδι 100 γρ
• Πράσινο κρεμμύδι 50 γρ
• Αλάτι για γεύση (προαιρετικά)

Εφόσον η σαλάτα μας είναι αυγό, άρα βασίζεται στα αυγά. Πρώτα από όλα, πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύψει τα αυγά με μια ρεζέρβα. Τα βάζετε όλα στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.

Ψύξτε τα τελικά αυγά μεταφέροντάς τα αμέσως από το ζεστό νερό σε παγωμένο νερό, κατά προτίμηση σε τρεχούμενο νερό.
Τα κρύα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ένα διαμήκη κόψιμο στο καθένα, να μην φτάνει στον κρόκο και χωρίζουμε τα ασπράδια.

Τρίβουμε τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν, πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και επίσης τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Χωρίζουμε τα κρεμμύδια στη μέση και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαχανικό κόβοντάς το σε πολύ μικρούς κύβους με ένα κουζινομάχαιρο.
Αν τα κρεμμύδια είναι πολύ πικρά και έχουν έντονη μυρωδιά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμυδάκια με νερό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε με ένα μαχαίρι το παρασκευασμένο υλικό σε πολύ μικρά κομμάτια.

Ανοίξτε την κονσέρβα του συκωτιού μπακαλιάρου και ρίξτε το μισό ή περισσότερο λάδι σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο με ένα πιρούνι, μετατρέποντάς το σε πάστα. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο τρυφερή, μπορείτε να τρίψετε τον μπακαλιάρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Αρχικά, τοποθετούμε τους κρόκους και τα κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με το λάδι που έχουμε στραγγίσει από τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ασπράδια και το ψιλοκομμένο συκώτι μπακαλιάρου. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Αν το κρίνετε απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Σε αυτό το σημείο θα ολοκληρωθεί η παρασκευή της αυγοσαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου, το μόνο που μένει είναι να τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα ειδικό πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίροντάς τη με φύλλα φρέσκων μυρωδικών και φέτες λαχανικών. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή απλώς ως ένα ωραίο σνακ, απλωμένο σε τοστ ή κρουτόν.
Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Μπακαλιάρο Αυγοσαλάτα με Καρύδια

• συκώτι μπακαλιάρου 1-2 βάζα
• βραστές πατάτες 2-4 τεμ.
• καρύδια
• καρότα βραστά 1-2 τεμ.
• πράσινο μήλο (το πρόσθετα, αλλά τελευταία δεν το πρόσθεσα, αλλά είναι και νόστιμο μαζί του)
• αυγά βραστά 2-4 τεμ.
• μαγιονέζα

1η στρώση: ζυμώνουμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.

2η στρώση: τρεις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, περιχύνουμε με λίγο μουρουνέλαιο ή αλείφουμε με μαγιονέζα.

3η στρώση: τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4η στρώση: τρία αυγά σε μέτριο τρίφτη, αλείφουμε με μαγιονέζα.

5η στρώση: πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για μια νύχτα για να μουλιάσει.

Συνταγή 8: συκώτι μπακαλιάρου με αυγό και τυρί - σαλάτα (με φωτογραφία)

Προσφέρουμε συνταγή για σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και αυγό. Άλλη μια απίστευτα απλή συνταγή από άποψη προετοιμασίας, αλλά απίστευτα νόστιμη στη γεύση!

• συκώτι μπακαλιάρου - 180 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 80-100 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια

Ανοίξτε την κονσέρβα και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα.

Στη συνέχεια παίρνουμε το τυρί. Σίγουρα δύσκολο!

Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη για να πάρουν διαμήκη σωματίδια υφής.

Τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα στο συκώτι που περιμένουμε.

Ανακατέψτε τα. Στη συνέχεια προχωράμε στα ήδη βρασμένα αυγά. Χρειαζόμαστε 4 κομμάτια. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε.

Και τώρα, όταν και τα τρία συστατικά βρίσκονται στη σαλατιέρα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε ξανά τη μάζα που προκύπτει.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει κλασική συνταγή για σαλάτα μπακαλιάρου ως τέτοια. Πιο συγκεκριμένα, πολλά σνακ με αυτό το συστατικό μπορούν να διεκδικήσουν τον τίτλο του «κλασικού». Ωστόσο, η πιο διάσημη, και ίσως η πρώτη εκδοχή της σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου, αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά:

Πώς να φτιάξετε μια απλή σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

1 . Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με κρεμμύδια, απλά κόψτε τα πιο μικρά. Ωστόσο, με τα πράσινα κρεμμυδάκια, αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται πιο νόστιμη.

2 . Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.

3 . Βγάζουμε το συκώτι από το βάζο και το κόβουμε προσεκτικά σε κύβους.

4 . Το μόνο που μένει είναι να βάλετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση και να ανακατέψετε απαλά.

Η νόστιμη σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου είναι έτοιμη

Καλή όρεξη!

Κλασική μπακαλιάρο συκωτοσαλάτα με αυγά και τυρί

Έτσι, η παλάμη των «κλασικών» μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στη συγκεκριμένη συνταγή. Έτσι, για ένα τέτοιο σνακ θα πρέπει να εφοδιαστείτε με το ακόλουθο σετ τροφίμων:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κεφάλι κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό).
3 βραστά αυγά κοτόπουλου?
200 g τριμμένο τυρί?

πιπέρι και αλάτι?

Βράζετε τα αυγά περισσότερο, κρυώνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τρίψετε ακόμη και σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο από το λάδι που ήταν και κόψτε ελαφρά σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μικρό μαχαίρι. Μετά από αυτό, το προϊόν μπακαλιάρου μπορεί να σταλεί στη σαλατιέρα με τα ψιλοκομμένα αυγά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Εάν αγοράσατε ένα κανονικό κρεμμύδι, μετά το ψιλοκόψιμο, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό και να το κρατήσετε για περίπου 5 λεπτά.Τότε θα φύγει η υπερβολική πικρία. Τοποθετήστε και τα έτοιμα κρεμμύδια στη σαλατιέρα. Προσθέστε εκεί το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τη σαλάτα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα για γεύση. Το πιάτο ανακατεύεται ξανά, στη συνέχεια πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί.
Αν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε δόσεις, αφού στρώσετε τα πιάτα με φύλλα μαρουλιού.

Μια κλασική εκδοχή σαλάτας από συκώτι μπακαλιάρου με αυγά και πατάτες

Η δεύτερη πιο «κλασική» συνταγή έχει περισσότερα υλικά και η γεύση της είναι κάπως πιο πλούσια. Επιπλέον, χάρη στην παρουσία της πατάτας, αυτή η σαλάτα είναι πολύ πιο χορταστική από την προηγούμενη. Για αυτό πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα από τα ντουλάπια και το ψυγείο:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κρεμμύδι?
1 βραστό αυγό κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε 3-4 αυγά ορτυκιού).
200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
3 μέτριες πατάτες?
χυμό από μισό λεμόνι?
μαγιονέζα ως ντρέσινγκ?
φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι.

Φυσικά, πρώτα πρέπει να βράσετε, να κρυώσετε και να ξεφλουδίσετε τη φλούδα/κέλυφος από τις πατάτες και τα αυγά. Στη συνέχεια, αυτά τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κύβους και να τοποθετηθούν σε μια σαλατιέρα. Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, μόνο ελαφρώς μεγαλύτερα από τα δύο προηγούμενα προϊόντα. Απλά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά σε μια σαλατιέρα επίσης. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μπιζέλια, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και ντρέσινγκ. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Εάν δεν υπάρχουν μπιζέλια στο σπίτι ή δεν τους αρέσουν σε κάποιο από τα μέλη του νοικοκυριού, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό το συστατικό. Η σαλάτα δεν θα χάσει τίποτα στη γεύση από αυτό.

Μια κλασική εκδοχή σαλάτας από συκώτι μπακαλιάρου με αυγά και ρύζι

Αυτή η συνταγή περιέχει και αρακά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μην το αρνηθείτε. Αυτό το συστατικό δίνει στο σνακ μια πιο λεπτή και πλούσια γεύση. Ο αρακάς είναι επίσης απαραίτητος γιατί η σαλάτα περιέχει ρύζι, το οποίο από μόνο του είναι ουδέτερο προϊόν και προστίθεται αποκλειστικά για όγκο και «γεμάτο».

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
2-3 βραστά αυγά κοτόπουλου.
100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
100 g βρασμένο ρύζι;
1 μέτριο καρότο?
2 μικρά αγγουράκια τουρσί?
μαγιονέζα ως ντρέσινγκ?
φρέσκο ​​άνηθο, πιπέρι και αλάτι.

Αξίζει να πούμε αμέσως ότι αυτή η σαλάτα είναι μια ποικιλία ορεκτικών σε στρώσεις, οπότε θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να προετοιμαστεί. Αλλά θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Ήρθε όμως η ώρα να επιστρέψουμε στη διαδικασία μαγειρέματος.
Βράζουμε τα αυγά, το ρύζι και τα καρότα. Αφού ξεφλουδίσουμε, τρίβουμε τα αυγά στον λεπτό τρίφτη (τα ασπράδια στο ένα μπολ και τους κρόκους στο άλλο) και κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε διαφορετικά πιάτα. Αφού βγάλουμε το συκώτι από το βάζο, το κρατάμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγο να φύγει το περιττό λάδι και μετά σε ξεχωριστό μπολ, πιπερώνουμε και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Είναι καλύτερα να μαζέψετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο μέσα σε ένα ειδικό σπαστό δαχτυλίδι μαρουλιού. Αλλά μπορείτε απλά να απλώσετε προσεκτικά τα προϊόντα σε στρώσεις σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ σαλάτας. Πρέπει να απλώσετε το ρύζι ως την πρώτη στρώση και να απλώσετε το συκώτι μπακαλιάρου πάνω του. Ρίχνουμε από πάνω κύβους καρότου και καλύπτουμε αυτή τη στρώση με μαγιονέζα.
Τώρα πρέπει να απλώσετε τα μπιζέλια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Αλείφουμε την επάνω στρώση με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε πρώτα με ασπράδια αυγών, μετά με κρόκους και από πάνω με μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.
Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 30 λεπτά στο ψυγείο και μπορείτε να τη βάλετε στο τραπέζι. Φυσικά, αν το ορεκτικό έγινε ring, τότε πρέπει να αφαιρεθεί πριν το σερβίρισμα.

Μια κλασική εκδοχή της σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου a la Mimosa

Σε γενικές γραμμές, αυτή η σαλάτα είναι μια παραλλαγή της κλασικής Mimosa. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η θρυμματισμένη κονσέρβα ψαριού (συνήθως σαρδέλα) αντικαθίσταται από συκώτι μπακαλιάρου. Τα προϊόντα που χρειάζονται εδώ είναι πολύ απλά:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κρεμμύδι?
4 βραστά αυγά κοτόπουλου?
1 μέτριο καρότο?
3 μέτριες πατάτες?
150 g τριμμένο τυρί?
μαγιονέζα ως ντρέσινγκ?
μαϊντανό, βασιλικό, πιπέρι και αλάτι.

Τότε όλα είναι ίδια με τη σαλάτα Mimosa. Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες στο μπουφάν τους και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα καρότα, επίσης βρασμένα, και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για τα βραστά αυγά χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα τρίβουμε χωριστά στον τρίφτη (χοντρό και ψιλό αντίστοιχα). Κόβουμε το συκώτι του μπακαλιάρου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Η συναρμολόγηση γίνεται με την ακόλουθη σειρά: πατάτες (προσθέστε λίγο αλάτι), μαγιονέζα, τριμμένο τυρί, συκώτι μπακαλιάρου (πιπέρι), πλέγμα μαγιονέζας, ασπράδια αυγών, μαγιονέζα (μοιράστε ομοιόμορφα), ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρόκοι αυγών. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να μείνει για περίπου 10 λεπτά ώστε να μουλιάσει λίγο και μόνο μετά σερβίρουμε.

Διαιτητική εκδοχή σαλάτας συκωτιού μπακαλιάρου

Παρά το γεγονός ότι το συκώτι μπακαλιάρου είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μια σχετικά διαιτητική σαλάτα από αυτό, εξαλείφοντας τον δεύτερο σημαντικότερο προμηθευτή θερμίδων - τη μαγιονέζα. Αυτή η επιλογή, παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να θεωρηθεί κλασική, καθώς αυτή η συνταγή είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό και ένα τέτοιο ορεκτικό αποτελείται από γνωστά προϊόντα:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό ή κόκκινο).
2 μεγάλες ντομάτες?
10 κομμάτια. ραβδιά καβουριών?
2 μέτρια αγγούρια (φρέσκα).

100 g κονσέρβα καλαμποκιού?
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
λίγο αλάτι για γεύση?
Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα.

Κόβουμε το κινέζικο λάχανο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Ανακινήστε λίγο το μείγμα που προκύπτει με τα χέρια σας, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να βγάλουν χυμό. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες (μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους αν θέλετε) και τα καβούρια. Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο και στεγνώστε το λάδι σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ με κρεμμύδια και λάχανο, προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα σε φύλλα μαρουλιού ή σε μια κοινή σαλατιέρα.

Διαιτητική εκδοχή σαλάτας από συκώτι μπακαλιάρου και στήθος κοτόπουλου

Μια άλλη, λίγο πολύ διαιτητική, σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου περιέχει ένα προϊόν τόσο χαμηλών θερμίδων όπως το στήθος κοτόπουλου. Αυτός ο συνδυασμός δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη: όσο περίεργο κι αν φαίνεται, το κοτόπουλο και το ψάρι ταιριάζουν πολύ στις σαλάτες. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να προετοιμαστείτε για αυτό το σνακ:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
200 g στήθος κοτόπουλου?
1 μεγάλη ντομάτα?
200-300 g κινέζικο λάχανο.
50 g κράκερ (με αλάτι, χωρίς αρωματικά πρόσθετα).
2 και 1 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας, αντίστοιχα.
50 ml φυτικό λάδι;
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες και το τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται. Κόβουμε την ντομάτα σε 8 φέτες, κόβοντας το κοτσάνι. Κόβουμε το συκώτι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε ελαφρά και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα από κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα ανακατεμένα. Ρίξτε κρουτόν πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Μια κλασική εκδοχή σαλάτας από συκώτι μπακαλιάρου με δαμάσκηνα

Με την πρώτη ματιά, αυτή η συνταγή φαίνεται παράδοξη. Ωστόσο, αφού το δοκιμάζουν, πολλοί καλοφαγάδες εγκαθίστανται σε αυτή την εκδοχή της κλασικής σαλάτας με δαμάσκηνα. Γεγονός είναι ότι η ελαφρώς τραχιά γεύση του συκωτιού μπακαλιάρου μαλακώνει τέλεια και συμπληρώνεται από τη γλυκιά γεύση των δαμάσκηνων. Συνιστάται λοιπόν ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα. Λοιπόν, για να το προετοιμάσετε πρέπει να αγοράσετε:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό);
5-6 δαμάσκηνα?
4 βραστά αυγά κοτόπουλου?
1 μέτριο καρότο?

Αυτή η σαλάτα είναι επίσης στρωμένη και, όπως μπορείτε να μαντέψετε από την επιλογή των υλικών, μοιάζει πολύ με ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή για σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου a la Mimosa.
Η προετοιμασία των προϊόντων είναι πολύ απλή. Βράζουμε τα καρότα, τα αυγά και τις πατάτες, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πατάτες ή τα τρίβουμε. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών και τα τρίβουμε χωριστά: τα ασπράδια είναι μεγάλα και οι κρόκοι μικρότεροι. Κόψτε τα υπόλοιπα προϊόντα σε μικρά κομμάτια σε ξεχωριστά πιάτα και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του πιάτου. Παρεμπιπτόντως, πριν ψιλοκόψετε τα δαμάσκηνα, θα πρέπει να τα ρίξετε με βραστό νερό για 5-10 λεπτά για να γίνουν πιο μαλακά και τρυφερά.
Η σειρά απλώσεως των στρώσεων είναι η εξής: πατάτες (προσθέστε αλάτι), συκώτι μπακαλιάρου, ασπράδια αυγών, πλέγμα μαγιονέζας, κρεμμύδια, δαμάσκηνα, πλέγμα μαγιονέζας, καρότα, μια μεγάλη στρώση μαγιονέζας, κρόκοι αυγών. Το ορεκτικό πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για μισή ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια να σταλεί στους επισκέπτες ή στα μέλη του νοικοκυριού για δοκιμή.

Μια κλασική εκδοχή σαλάτας συκωτιού μπακαλιάρου με μήλο

Και μια άλλη εκδοχή σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου συνδυασμένη με γλυκά υλικά. Είναι δύσκολο να το πεις κλασικό, αν και... κυκλοφορούν φήμες στο Διαδίκτυο ότι το σέρβιραν στα καλύτερα εστιατόρια της Σοβιετικής Ένωσης. Πιθανότατα αυτό είναι μύθος, αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων; Έτσι μπορούμε να ξεκινήσουμε. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε πολλά προϊόντα:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
3 μέτριες πατάτες?
3 «χύμα» φρέσκων κρεμμυδιών.
ένα μήλο μεσαίου μεγέθους της γλυκόξινης ποικιλίας.
3 βραστά αυγά κοτόπουλου?
1 μέτριο καρότο?
χυμό από μισό λεμόνι?
100 g τριμμένο τυρί?
10-15 σταφίδες και 2 καρυδόψιχα αλεσμένα.
μαγιονέζα ως ντρέσινγκ.

Η διαδικασία παρασκευής αυτής της εκδοχής σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου σε στρώσεις δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη συνταγή. Αλέστε τα υλικά σε διαφορετικά πιάτα και στη συνέχεια απλώστε τα σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα ή σε μια ειδική σχισμένη σαλάτα.
Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις. Έτσι οι σταφίδες πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Οι μεγάλες σταφίδες πρέπει να κοπούν σε 2-3 μέρη και οι μικρές μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρες. Δεν χρειάζεται να τρίβετε τα καρύδια σε σκόνη, αλλά δεν πρέπει να αφήνετε και πολύ μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε να τα αλέσετε στο μπλέντερ ή μπορείτε απλά να τα ψιλοκόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Όσο για το μήλο, πρέπει να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη και να το πασπαλίσουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα κομμάτια των φρούτων.
Το ορεκτικό συναρμολογείται με την εξής σειρά: πατάτες (προσθέστε αλάτι), συκώτι μπακαλιάρου, ασπράδια, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μήλο, πλέγμα μαγιονέζας, σταφίδες, τυρί, πλέγμα μαγιονέζας, καρότα, πλέγμα μαγιονέζας, κρόκοι αυγών, ξηροί καρποί.
Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα πρέπει επίσης να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος για 15-30 λεπτά και μόνο τότε να αρχίσετε να την τρώτε.

Κλασική εκδοχή της σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου Niçoise

Και τέλος, η κλασική συνταγή για την πολύ δημοφιλή σαλάτα Niçoise, μια από τις ποικιλίες της οποίας περιέχει και συκώτι μπακαλιάρου. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα σε σχεδόν οποιοδήποτε γαλλικό εστιατόριο. Ωστόσο, γιατί να πάτε σε ένα εστιατόριο αν αυτό το σνακ είναι εύκολο να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα; Επιπλέον, για αυτό χρειάζεστε τα πιο κοινά προϊόντα:

1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου?
3 μέτριες νεαρές πατάτες.
2 μέτριες ντομάτες?
200 g πράσινα φασόλια?
3 βραστά αυγά κοτόπουλου?
100 g ελιές χωρίς κουκούτσι?
χυμό από ένα τέταρτο του λεμονιού?
Σκελίδα σκόρδο;
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το νερό από τις έτοιμες πατάτες, στεγνώστε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Βράζουμε τα αυγά περισσότερο και μετά, αφού κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα. Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Βγάζουμε το συκώτι μπακαλιάρου από το βάζο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες σε στρογγυλές ή ημικυκλικές (αν τα λαχανικά είναι μεγάλα) φέτες.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τον ανεφοδιασμό. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια, απλά βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε πάνω τους πατάτες, φασόλια και ελιές, μετά ντομάτες και αυγά και από πάνω το συκώτι. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Οφέλη από το συκώτι του μπακαλιάρου

Αυτή είναι μια ποικιλία από κλασικά που μπορείτε να προετοιμάσετε εάν έχετε ένα βάζο συκώτι μπακαλιάρου στο σπίτι. Και δεν χρειάζεται να περιμένετε διακοπές για να το κάνετε αυτό. Αυτή η σαλάτα θα ήταν κατάλληλη για οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Για κάποιο λόγο, οι σαλάτες με θαλασσινά δεν είναι συχνοί επισκέπτες στα τραπέζια μας. Οι μόνες εξαιρέσεις, ίσως, είναι τα ορεκτικά με καβούρια και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ορισμένες νοικοκυρές συχνά περιποιούνται τα νοικοκυριά τους με πιάτα από κονσέρβες ψαριών, αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται να χρησιμοποιήσουν λιχουδιές ψαριών σε σαλάτες, ακόμη και στις διακοπές. Και αυτό δεν είναι καλό.

Πάρτε για παράδειγμα συκώτι μπακαλιάρου. Αυτό το γευστικό προϊόν περιέχει τόσα πολλά οφέλη που η κατανάλωσή του, τουλάχιστον σε τελετουργικές γιορτές, θα γεμίσει τον οργανισμό με τις απαραίτητες ουσίες. Περιέχει πολλές βιταμίνες (A, D, E), ιώδιο, φολικό οξύ και φυσικά ιχθυέλαιο. Έτσι, στη διατροφή κάθε οικογένειας, το συκώτι του μπακαλιάρου πρέπει να υπάρχει χωρίς αποτυχία και, αν είναι δυνατόν, με αξιοζήλευτη κανονικότητα.

Βίντεο "Κλασική συνταγή σαλάτας μπακαλιάρου"

Το συκώτι του μπακαλιάρου εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε κονσέρβα πριν από περίπου 80 χρόνια. Αυτό το διάστημα έχει γίνει το αγαπημένο θαλασσινό σε πολλούς. Το συκώτι περιέχει την ημερήσια ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ένα άτομο. Οι γιατροί συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας όσο πιο συχνά γίνεται, ειδικά τον χειμώνα, καθώς βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων ιογενών ασθενειών. Το συκώτι του μπακαλιάρου περιέχει σημαντική βιταμίνη Α, απαραίτητη για την καλή όραση, και βιταμίνη D, υπεύθυνη για την αντοχή των οστών. Λοιπόν, τι είδους μπακαλιάρο σαλάτα μπορείτε να φτιάξετε; Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Ευεργετικές ιδιότητες του ήπατος

Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό που η απλή απαρίθμησή τους θα πάρει πολύ χρόνο. Δεν είναι τυχαίο ότι από αμνημονεύτων χρόνων οι βόρειοι λαοί έχουν σωθεί από την έλλειψη βιταμινών και άλλα προβλήματα από αυτήν.

Ας απαριθμήσουμε μόνο τους κύριους λόγους για τους οποίους είναι χρήσιμο:

• Βιταμίνη Α - βοηθά την όραση, σας προστατεύει από τη νυχτερινή τύφλωση και το κρυολόγημα. Μια μερίδα κονσερβοποιημένης σαλάτας από συκώτι μπακαλιάρου, οι συνταγές της οποίας δίνονται παρακάτω, μπορεί να λύσει το πρόβλημα της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α. Και δύο μερίδες μπορεί ακόμη και να το ξεπεράσουν.
• Η βιταμίνη PP θα βοηθήσει στην παραγωγή ορμονών. Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι αφροδισιακό, αλλά πολύ ήπιο.
• Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για το δέρμα και τα μαλλιά. Όσοι τρώνε συχνά σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου έχουν συνήθως εξαιρετικό δέρμα και υγιή μαλλιά.
• Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για όσους επιθυμούν να γεννήσουν ένα υγιές παιδί. Επιπλέον, ο πατέρας του μελλοντικού μωρού χρειάζεται αυτή τη βιταμίνη όπως και η μητέρα.
• Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα - είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, αφού με την ηλικία χάνει την ικανότητα να τα παράγει μόνος του. Αλλά τα ωμέγα-6 είναι μέρος των κυτταρικών μεμβρανών και εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, δερματίτιδας κ.λπ.
• Το ιώδιο προλαμβάνει σοβαρές ορμονικές και νευρικές παθήσεις.

Έτσι, όσοι τους αρέσει να τρώνε κονσερβοποιημένη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου, θεραπεύουν το σώμα τους και το χορταίνουν με χρήσιμες ουσίες. Αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από υπέρβαρα άτομα (το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες), άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες και άτομα με σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις. Άλλοι θα βρουν πολύ χρήσιμο να ετοιμάσουν μια κλασική μπακαλιάρο σαλάτα.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου; - Απλά!

Κλασική συνταγή για σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Αρχικά, θέλουμε να σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου. Η συνταγή με φωτογραφία αφορά τη διάσημη σοβιετική ερμηνεία που ονομάζεται "Northern", η οποία σερβίρεται σε κάθε σεβαστό εστιατόριο. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από συκώτι μπακαλιάρου με αυγό και σερβίρεται σε φρυγανιά.

Θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο?
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά - 70 g.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρασί ή κανονικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα αυγά, ψιλοκόψτε.
2. Τρίβουμε το τυρί, επίσης ψιλά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το λίπος από τις κονσέρβες και πολτοποιούμε το συκώτι με ένα πιρούνι.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά με μαγιονέζα και μαύρο πιπέρι.

Συκώτι μπακαλιάρου και φρουτοσαλάτα

Συστατικά:

• 180 g συκώτι μπακαλιάρου,
• 1 αχλάδι,
• 1 κόκκινο γκρέιπφρουτ,
• 1 μήλο,
• 1 αγγούρι
• 6−8 αυγά ορτυκιού,
• 1 ματσάκι ανάμεικτο μαρούλι ή μαρούλι romaine,
• αλάτι - για γεύση.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• 100 γρ μαγιονέζα,
• 5 δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά,
• ¼ φρέσκια πιπεριά τσίλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τη σαλάτα, στεγνώνουμε καλά, την ψιλοκόβουμε αρκετά. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους πάχους 0,5 εκ. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο και το αχλάδι, κόβουμε τον πελτέ σε φέτες ή κύβους. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, κόψτε τον πολτό. Κόβουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι. Περιχύνουμε με dressing τα φύλλα σαλάτας, προσθέτουμε φρούτα, κομμάτια συκωτιού και τα μισά βραστά αυγά ορτυκιού.

Καλοκαιρινή σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Αυτή η σαλάτα μπορούσε να παραγγελθεί στα περισσότερα καφέ και εστιατόρια στη Σοβιετική Ένωση. Η αγάπη του κόσμου επιβεβαιώνεται από την πολυετή πείρα. Η σαλάτα είναι απλή, εκτός εποχής, και ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου (καθαρό - 230 g)
• 1 μέτριο αγγούρι, περίπου 250 γρ
• 2 μικρές ντομάτες ή καλύτερα μια ντουζίνα ντοματίνια
• 6 αυγά ορτυκιού (ή 2 κοτόπουλο)
• 1 κεφάλι μαρούλι
• 1 κοτσάνι σέλινο
• πράσινα κρεμμύδια (2-3 φτερά) - για γεύση
• θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Το συκώτι μπακαλιάρου είναι ένα από τα κύρια εδέσματα της ΕΣΣΔ. Ήταν δυνατό να το "πάρουμε" μόνο μέσω συνδέσεων ή μέσω του πίνακα παραγγελιών για μεγάλες γιορτές. Τώρα αυτό το προϊόν είναι δωρεάν διαθέσιμο, αλλά συχνά μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας (ταγγισμένο συκώτι, πολύ λάδι στο βάζο). Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι πηγή βιταμινών A, D, E, ακόρεστων λιπαρών οξέων, φυλλικού οξέος και πρωτεΐνης. Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στον τόπο παραγωγής των κονσερβοποιημένων τροφίμων: όσο πιο κοντά στο μέρος όπου αλιεύτηκε το ψάρι, τόσο πιο φρέσκο ​​θα είναι. ελέγξτε την κατάσταση του βάζου για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πρήξιμο, καθώς και την ημερομηνία λήξης. Ανακινήστε το βάζο - θα πρέπει να υπάρχει μια αίσθηση γεμάτου χώρου.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (φέτες). Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, κόψτε τα στη μέση. Βράζετε τα αυγά ορτυκιού για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Ψύξτε σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια (συμπεριλαμβανομένου του λευκού μέρους). Ξεπλυμένα και ξερά φύλλα μαρουλιού.

Στραγγίστε το λάδι από το συκώτι του μπακαλιάρου σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και σπάστε το ίδιο το συκώτι σε μεγάλα κομμάτια με ένα πιρούνι. Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα αγγούρια, το σέλινο, τις ντομάτες. Τοποθετήστε φέτες συκωτιού πάνω στα λαχανικά. Κόβουμε τα αυγά ορτυκιού στη μέση, τα βάζουμε στη σαλάτα και μετά τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λάδι που περιείχε το συκώτι του μπακαλιάρου.

Ταρτάκια με σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου

Συστατικά:

• 20 έτοιμα ταρτάκια
• συκώτι μπακαλιάρου 300 γρ
• 3 πατάτες
• 3 αυγά
• 3 αγγουράκια
• μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, κρυωμένα, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο, ψιλοκόψτε, συνδυάστε με τα αυγά και τις πατάτες, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα. Γεμίζουμε ταρτάκια με το μείγμα. Κόβουμε τα αγγουράκια σε κύκλους και διακοσμούμε το έτοιμο πιάτο.

Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και αυγό

Συστατικά:

• 200 g συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα,
• 4 αυγά,
• 1 ντομάτα
• 100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού,
• 100 γρ μαγιονέζα,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 ματσάκι πράσινη σαλάτα,
• ½ ματσάκι άνηθο, μαϊντανός,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζετε δυνατά τα αυγά, κρυώνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα. Πλένουμε τη ντομάτα, κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε το συκώτι του μπακαλιάρου σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με αυγά, βότανα, κρεμμύδια και κονσέρβα καλαμποκιού. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε, τοποθετήστε σε ένα σωρό πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες ντομάτας.

Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου κονσέρβας και τυρί

Συστατικά

• 300 g μπακαλιάρος κονσέρβας σε λάδι,
• 3 βραστά αυγά,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί,
• 100 γραμμάρια ολλανδικό τυρί,
• 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα,
• 150 γρ μαγιονέζα,
• 10−12 ελιές χωρίς κουκούτσι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες, το τρίβουμε με τη ζάχαρη, το πιπέρι, το πασπαλίζουμε με ξύδι, το αφήνουμε για 15 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις: ψάρι, κρεμμύδια, αυγά, κορεάτικα καρότα, τυρί. Αλείφουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τη σαλάτα με ελιές.

Συκώτι μπακαλιάρου με ρύζι

Το λευκό ρύζι ταιριάζει πολύ με το συκώτι του μπακαλιάρου. Είναι προϊόν ουδέτερης γεύσης· ένα πιάτο μαζί του αποδεικνύεται πιο χορταστικό, αλλά λιγότερο λιπαρό. Κλασική μπορεί να θεωρηθεί και η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και ρύζι, δεδομένου ότι εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια και ο αριθμός των θαυμαστών της δεν μειώνεται. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ρύζι είναι καλύτερο από τις πατάτες σε αυτή τη σαλάτα.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
• αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.?
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• μαγιονέζα - 2 τραπέζια. ψευδής;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βγάζουμε το συκώτι του μπακαλιάρου από το βάζο και τον κόβουμε με ένα πιρούνι. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο νερό, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε. Θα πρέπει να στραγγίζει καλά. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Σαλάτα μιμόζα με συκώτι μπακαλιάρου

Υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός παραλλαγών της Mimosa. Κάποιοι μάγειρες προσθέτουν κονσέρβες ψαριών, άλλοι προτιμούν τα καβούρια. Σας φέρνω στην προσοχή σας τη «Mimosa» με συκώτι μπακαλιάρου. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε επίσημο τραπέζι. Έχει λεπτή γεύση και λαμπερή εμφάνιση. Τέτοιες ιδιότητες προικίζονται από τα απλά αλλά προσιτά εξαρτήματά του.

Συστατικά:

• Συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές.
• Άνηθος, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Περιχύνουμε με νερό τις πατάτες και τα καρότα, τα στεγνώνουμε, τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνετε τα λαχανικά στους 180 βαθμούς. Τα λαχανικά μπορούν να βραστούν, αλλά τα ψημένα θα δώσουν στη σαλάτα πιο πλούσια γεύση. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε, τα χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά σε ζεστό νερό, θα μαλακώσει και θα χάσει την πικρία του.

Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και λίγο αλάτι/πιπέρι. Ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία του πιάτου. Βάζουμε τις πατάτες στον τρίφτη σε ένα πιάτο με ψηλές ίσιες πλευρές και αλείφουμε με σάλτσα. Φτιάχνουμε στρώσεις από κρεμμύδια και καρότα. Αλείφουμε κάθε στρώση με σάλτσα. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το συκώτι θρυμματισμένο με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Φτιάχνουμε τις επόμενες δύο στρώσεις από λευκό και κρόκο. Τέλος στέλνουμε το σχηματισμένο ορεκτικό σε κρύο μέρος για μια ώρα. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να μουλιάσει καλά η σαλάτα. Για να διακοσμήσουμε τη λιχουδιά χρησιμοποιούμε κλωναράκια άνηθου.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου με σπιτική ρικότα

Συστατικά:

• Γάλα (3,5%) – 1,5 λ
• Κρέμα (20%) – 500 γρ
• Ξίδι (ρύζι Kikkoman + για γεύση) - 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι (θάλασσα + για γεύση) - 1 κουτ.
• Ψωμί (ciabatta 150g) – 1 τεμάχιο
• Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
• Λιαστές ντομάτες - 50 g
• Συκώτι μπακαλιάρου - 180 g
• Κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρες ελιές - 1 χούφτα.
• Παρμεζάνα (για πασπάλισμα) - 1 κ.σ. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο για γεύση)
• Ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βασιλικός (για γαρνίρισμα)

Συνταγή:

Για σπιτική ρικότα σύμφωνα με τη συνταγή της Anne Burrell θα χρειαστούμε: 1,5 λίτρο γάλα, 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι από ρύζι Kikkoman και 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το γάλα προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. Ξίδι από ρύζι Kikkoman. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Σε λίγα δευτερόλεπτα το γάλα θα αρχίσει να πήζει. Μόλις πήξει το γάλα, σβήνουμε το αέριο ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Καλύψτε το τρυπητό με καθαρή γάζα. Το τοποθετούμε σε μεγαλύτερη κατσαρόλα. Στραγγίζουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι. Δέστε το τυρόπανο και κρεμάστε το στη βρύση της κουζίνας για μερικά λεπτά για να στραγγίξει ο περιττός ορός γάλακτος. Ο ορός γάλακτος μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

Μεταφέρετε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε. Προσθέστε 2-3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα στεγνώνουμε. Σε ζεστό τηγάνι γκριλ, αλειμμένο με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τη τσιαμπάτα κομμένη σε δύο μέρη. Σκίζετε τη σαλάτα με τα χέρια σας, την τοποθετείτε πάνω στο τσιαμπάτα, περιχύνετε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε λιαστές ντομάτες, συκώτι και σπιτική ρικότα πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Μετά ελιές. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάπαρη, ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες ρυζόξιδο Kikkoman, τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, βράζουμε τα αυγά για μπακαλιάρο σαλάτα για περίπου 10 λεπτά, τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Αφαιρέστε προσεκτικά το συκώτι μπακαλιάρου από το βάζο με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο λάδι από το ίδιο βάζο για ζουμερό (αν δεν σας αρέσει, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι). Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Δεν πρέπει να είμαστε πολύ ζηλωτές, δεν χρειαζόμαστε ομοιογενή πουρέ, απλά πρέπει να σπάσουμε τα μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε αρκετά.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια σαλάτα ποικιλία κρεμμυδιού, δεν είναι τόσο πικρό και ζεστό. Εάν ρίξετε ζεστό νερό πάνω από κανονικά κρεμμύδια για λίγα μόνο λεπτά, η υπερβολική πικρία θα φύγει. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά χρησιμοποιούμε σύμφωνα με τη συνταγή.

Ή μαρινάρετε το σε κρύο νερό με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα κρεμμύδια μπορούν να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι.

Δεν παστώνω ούτε εμποτίζω κρεμμύδια για σαλάτες· λατρεύω την αλμυρή γεύση που φέρνουν τα φρέσκα κρεμμύδια. Παρόλα αυτά, η μαγιονέζα θα αναλάβει εν μέρει το ρόλο της μαρινάδας και το κρεμμύδι θα γίνει πιο μαλακό.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί για τη σαλάτα που σας αρέσει. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχει πολύ έντονο άρωμα και δεν διακόπτει τη γεύση του συκωτιού μπακαλιάρου.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το συκώτι μπακαλιάρου, τα αυγά, το κρεμμύδι και το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μαγιονέζα.