Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα. Μαρμελάδα βατόμουρο - ας ετοιμάσουμε ένα βάζο με βιταμίνες! Συνταγές για διάφορες μαρμελάδες βατόμουρου για καλοφαγάδες και την υγεία τους

Όσον αφορά τις ιδιότητες και τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα βατόμουρα είναι 5 φορές ανώτερα από τα σμέουρα, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Το μούρο περιλαμβάνει βιταμίνες διαφορετικών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των πιο πολύτιμων για τον οργανισμό B, E, C, PP, K. Τα οργανικά οξέα και τα μακροστοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Οι φυτικές ίνες και οι τανίνες διευκολύνουν τη λειτουργία της αναπνευστικής οδού. Οι ενώσεις πηκτίνης απελευθερώνουν τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας τα μπλοκαρίσματα. Εκτός από τις αναγραφόμενες ιδιότητες, τα βατόμουρα έχουν πολλά γευστικά οφέλη.

Μαρμελάδα βατόμουρο: παραδοσιακή συνταγή

• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• επιτραπέζιο νερό - 380-400 ml.

1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα. Αφαιρέστε όλα τα θρυμματισμένα και πολύ ξηρά δείγματα, αφήστε μόνο υγιή μούρα. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα αφήνουμε σε μια πετσέτα.
2. Τώρα ολόκληρος ο όγκος των βατόμουρων πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη. Επιλέξτε ένα ψηλό τηγάνι με φαρδύ πάτο, ρίξτε το πόσιμο νερό και ζεστάνετε το. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, στείλτε το πρώτο τμήμα των βατόμουρων.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια και μαγειρέψτε τα φρούτα για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τη σύνθεση για ολόκληρο τον καθορισμένο χρόνο. Σβήνουμε τον καυστήρα και κρυώνουμε το μείγμα.
4. Μεταφέρετε τα μόλις ζεστά βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε. Έτσι θα αφαιρέσετε τα κόκαλα. Τώρα τοποθετήστε τον πουρέ σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.
5. Αφήνουμε το μείγμα για 2 ώρες ώστε να διαλυθεί μερικώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια βάζετε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα βατόμουρα.
6. Η διάρκεια της τελευταίας κούρασης καθορίζεται μεμονωμένα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή ισχύ για 10-20 λεπτά μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
7. Όταν συμβεί αυτό, τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αυτές, αφήστε τις να κρυώσουν, στη συνέχεια καλύψτε με νάιλον και ένα σχοινί ή λαδόκολλα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μπανάνα

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,1 kg.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• μπανάνες - 900 γρ.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα στελέχη και τυχόν υπολείμματα που έχουν απομείνει. Τοποθετούμε τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να καθίσουν πάνω σε πετσέτες. Διαλέξτε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και βάλτε μέσα τα βατόμουρα.
2. Τώρα πασπαλίζετε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύετε πολύ προσεκτικά με το χέρι σας. Αφήνουμε τα υλικά για 7-8 ώρες, οπότε θα βγει ο χυμός. Στη συνέχεια, βάλτε το περιεχόμενο στη φωτιά και σιγοβράστε για μισή ώρα.
3. Μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό και επίσης να ανακατέψετε τη σύνθεση. Όσο σιγοβράζουν τα βατόμουρα, ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες. Κόβουμε τα φρούτα με τυχαία σειρά, ώστε τα κομμάτια να μην είναι μεγαλύτερα από 1,5 cm.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε μπανάνες στα βατόμουρα. Ανακατεύουμε ξανά και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή ισχύ για 8-10 λεπτά. Το κέρασμα είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα βατόμουρο με δαμάσκηνα και σαμπούκους

• λεμόνι - 2 τεμ.
• σμέουρα - 220 γρ.
• σαμπούκο - 240-250 γρ.
• βατόμουρα - 480 γρ.
• δαμάσκηνο - 450 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• μπουμπούκια γαρίφαλου (κατά την κρίση σας) - 5-7 τεμ.

1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα, τα βατόμουρα και τα σαμπούκους σε ένα σουρωτήρι, πλύνετε καλά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα. Προσθέστε εδώ το χυμό από δύο λεμόνια και τους σπόρους εσπεριδοειδών, ανακατέψτε.
2. Προσθέστε αρκετό πόσιμο νερό για να καλύψει το περιεχόμενο κατά 1 εκ. Προσθέστε θρυμματισμένα μπουμπούκια γαρίφαλου (προαιρετικά), μπορείτε να προσθέσετε κανέλα (1 πρέζα).
3. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλη 1 ώρα.
4. Όταν τελειώσει η καθορισμένη περίοδος, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα μούρα απευθείας στο τηγάνι. Τώρα ετοιμάστε ένα κόσκινο, στρώστε το με 3 στρώσεις γάζας και τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω. Τοποθετήστε το περιεχόμενο στο πανί και περιμένετε 8 ώρες.
5. Όταν στραγγίσει το ζουμί, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι στο οποίο έχουν λιώσει τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.
6. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε τα πλυμένα σμέουρα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε τον υπόλοιπο πολτό μούρων στο τηγάνι.
7. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αποστειρώστε τα δοχεία στα οποία θα χυθεί η σύνθεση. Συσκευάστε την τελική λιχουδιά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και καλύψτε με νάιλον.

• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,4 κιλά.
• βατόμουρα - 1,1-1,2 κιλά.

1. Ανακατεύουμε τα βατόμουρα πλυμένα και στεγνωμένα με πετσέτα με τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε για 8-10 ώρες. Αυτή η περίοδος προορίζεται για την απελευθέρωση του χυμού και τη μερική διάλυση των κόκκων άμμου.
2. Στραγγίστε το υγρό που λαμβάνεται μετά την έγχυση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο για μαγείρεμα. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μετά προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ψύξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στους 55 βαθμούς. Προσθέστε τα βατόμουρα και στύψτε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε ξανά το περιεχόμενο για 8 λεπτά, ρίχνουμε αμέσως και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα βατόμουρο και φραγκοστάφυλο

• πόσιμο νερό - 140 ml.
• βατόμουρα - 900 γρ.
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,3 κιλά.

1. Η παρασκευή μαρμελάδας ξεκινά με τη διαλογή των φραγκοστάφυλων. Καθαρίστε τα μούρα από μίσχους και ξένα υπολείμματα, ξεπλύνετε με άφθονο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Αφήνουμε τα φραγκοστάφυλα για 8 ώρες να βγάλουν το ζουμί τους. Όταν συμβεί αυτό, αδειάστε σε ένα θερμαινόμενο μπολ και προσθέστε νερό. Βράζουμε, κρυώνουμε για 4 ώρες.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε πλυμένα βατόμουρα στα φραγκοστάφυλα. Βάλτε τα μούρα να ψηθούν ξανά, περιμένετε 10 λεπτά. Ψύξτε ξανά το περιεχόμενο, επαναλάβετε τα βήματα άλλες 2 φορές.
4. Στο τέλος του τελευταίου μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα. Το κέρασμα χύνεται σε τέλεια καθαρά βάζα όσο είναι ζεστό. Το πώμα γίνεται με κασσίτερο.

Μαρμελάδα βατόμουρο και πορτοκάλι

• πορτοκάλι - 400 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.
• λεμόνι - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,1 kg.

1. Ξεπλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι, τρίψτε τη φλούδα με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε την πλάκα. Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, αφαιρούμε το λευκό στρώμα (ευθύνεται για την πικράδα). Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτές φέτες.
2. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και στύψτε μέσα το χυμό πορτοκαλιού. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας.
3. Μόλις διαλυθούν οι κόκκοι, αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ταξινομήστε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε και προσθέστε στο χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε το ξανά για 3 ώρες.
4. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, φέρτε τη λιχουδιά σε έντονο φούσκωμα και στη συνέχεια μειώστε την ισχύ της σόμπας. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε για ένα τρίτο της ώρας. 5 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού.
5. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφήστε τη μαρμελάδα για 4 ώρες και στη συνέχεια πραγματοποιήστε ξανά θερμική επεξεργασία (διάρκεια - 10 λεπτά). Στη συνέχεια, αδειάστε τη ζεστή λιχουδιά και σφραγίστε τη.

• σμέουρα - 0,9 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg.
• βατόμουρα - 0,9-1 kg.

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα και τα βατόμουρα σε ξεχωριστά μπολ, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε τα στελέχη και στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα. Πάρτε 2 δοχεία: τοποθετήστε τα σμέουρα στο πρώτο, τα βατόμουρα στο δεύτερο. Πασπαλίζουμε κάθε φρούτο με ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε απαλά χωρίς να καταστρέψουμε τα μούρα. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα για να βγει το ζουμί και να διαλυθεί η άμμος. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα και προσθέστε μέσα το υγρό από δύο είδη μούρων.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε τα σμέουρα και τα βατόμουρα, σιγοβράστε τη λιχουδιά για 8 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Μετά την καθορισμένη περίοδο, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
4. Τώρα βάλτε τα μούρα να βράσουν ξανά, μετά την έναρξη του βρασμού, μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως σε καθαρά δοχεία και τυλίξτε τα με τσίγκινα καπάκια.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλο

• γλυκόξινο μήλο - 850-900 γρ.
• βατόμουρα - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• επιτραπέζιο νερό - 430 ml.

1. Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα από το καθένα. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να φτιάξουμε μαρμελάδα. Ρίχνουμε νερό ανάλογα με την ποσότητα, το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει.
2. Όταν βράσει το μείγμα, το βράζουμε για 3 λεπτά και μετά σβήνουμε αμέσως τον καυστήρα. Στραγγίζουμε το υγρό και αφήνουμε τα κομμάτια των φρούτων στο τηγάνι. Πλένουμε τα βατόμουρα και τα στεγνώνουμε με πετσέτες, τα προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα.
3. Πασπαλίστε το περιεχόμενο του μπολ με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά με το χέρι σας. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 25 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει. Απαλλαγείτε από τον αφρό.
4. Όταν τελειώσει η θερμική επεξεργασία, συσκευάστε αμέσως τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να τυλίγετε τη ζεστή λιχουδιά με μια φόρμα ή να την κρυώνετε και μετά να την καλύπτετε με νάιλον/περγαμηνή.

• κρυσταλλική ζάχαρη - 950 γρ.
• βατόμουρα - 1 κιλό.

1. Ξεπλένουμε τα βατόμουρα και τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε τα μούρα με το χέρι σας. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το για 7 ώρες.
2. Ο καθορισμένος χρόνος είναι απαραίτητος για να απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά από αυτό το διάστημα, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» στη συσκευή για 1 ώρα. Μην καλύπτετε με καπάκι, παρακολουθήστε τη διαδικασία.
3. Αφαιρέστε τον αφρό αμέσως με μια τρυπητή κουτάλα. Όταν το πολυκουζινάκι ηχήσει για να δείξει το τέλος του προγράμματος, συσκευάστε το μείγμα σε καθαρά βάζα. Αφήνουμε το κέρασμα να κρυώσει, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

• χυμός λεμονιού - 60 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κατεψυγμένα βατόμουρα - 600 γρ.
• φράουλες - 450 γρ.

1. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ζυμώνουμε. Αφήστε να ξεπαγώσει για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φράουλες, αφήστε το μείγμα ξανά για 2 ώρες.
2. Δεδομένου ότι τα μούρα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό, αφαιρέστε το 30%, δεν θα χρειαστεί. Μετά από λίγο, στύψτε το χυμό λεμονιού και τοποθετήστε τη λεκάνη μαγειρέματος στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε τη λιχουδιά σε μέτρια προς δυνατή βράση και μετά μειώστε τη φωτιά.
3. Μετά την έναρξη του φουσκώματος, μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Ψύξτε το περιεχόμενο του πιάτου και στη συνέχεια επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία.
4. Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή. Το μείγμα πρέπει να καλυφθεί αμέσως με τσίγκινα καπάκια και να αναποδογυριστεί. Μετά από 12 ώρες στην κουζίνα, βάλτε το κέρασμα στο κρύο.

Η μαρμελάδα βατόμουρου ταιριάζει πολύ με αρτοσκευάσματα και μπορείτε επίσης να την απολαύσετε ως σνακ με τσάι. Περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με δημοφιλείς συνταγές με την προσθήκη εσπεριδοειδών, σμέουρων, σαμπούκου, φράουλας, μήλων, φραγκοστάφυλων και μπανανών. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με νάιλον ή τσίγκινα καπάκια.

Βίντεο: μαρμελάδα βατόμουρο

Τα βατόμουρα έχουν βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική λόγω των φωτεινών γευστικών χαρακτηριστικών τους. Ελαφριά ξινίλα και νότες γλυκύτητας συνθέτουν ένα μοναδικό μπουκέτο που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων, προσπαθούν να τα παρασκευάσουν χρησιμοποιώντας όλες τις γνωστές μεθόδους, ώστε αργότερα να αναπληρώσουν την παροχή βιταμινών στον οργανισμό για έναν ολόκληρο χρόνο. Η μαρμελάδα από τα πιο υγιεινά βατόμουρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ αρωματική.

Τα βατόμουρα κήπου είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα και οι περισσότερες ιδιότητές τους διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα, πρώτα τα βυθίζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια τα αλέθετε με λεπτό κόσκινο. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να διαχωρίσετε τους σπόρους, οι οποίοι προκαλούν κάποια ταλαιπωρία κατά την κατανάλωση του τελικού προϊόντος.

Όσοι τους αρέσουν τα ολόκληρα βατόμουρα στη μαρμελάδα δεν πρέπει να πλένουν το κύριο συστατικό πριν το μαγείρεμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε το πιάτο πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Θα ήταν ακόμα καλύτερο να το κάνετε χωρίς να ανακατεύετε, αλλά απλά να κουνάτε τα πιάτα με τα χέρια σας από τη μία πλευρά στην άλλη.

Για να δώσετε στη μαρμελάδα ένα ιδιαίτερο άρωμα, προστίθεται λίγο ξύσμα οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς στην αρχή της προετοιμασίας.

Φτιάχνοντας κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

Αν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού δεν μπορέσατε να ετοιμάσετε μια εκπληκτική λιχουδιά από τους υγιεινούς καρπούς των βατόμουρων, τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τον χαμένο χρόνο οποιαδήποτε άλλη στιγμή χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα σκευάσματα. Οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες δεν θα επηρεαστούν με κανέναν τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι να καταψύξετε σωστά το προϊόν, χρησιμοποιώντας μόνο ολόκληρα μούρα και συσκευάζοντάς τα σε μικρές σακούλες. Για να δώσετε στο γλυκό μια μοναδική ξεχωριστή γεύση, προστίθενται φράουλες σε αυτό.

Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένες ώριμες φράουλες - 500 g.
• ολόκληρα κατεψυγμένα βατόμουρα - 500 g.
• ζάχαρη - 1000 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα φρούτα αφαιρούνται από τις σακούλες, χύνονται σε ένα βαθύ δοχείο (για παράδειγμα, ένα τηγάνι), σκεπάζονται με ζάχαρη και αφήνονται για μερικές ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να λιώσουν τα φρούτα και να διαλυθεί τέλεια η κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και βάλτε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το γλυκό για πέντε λεπτά. Τέλος, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το έτοιμο προϊόν να κρυώσει.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να φτιάξουν εξαιρετική μαρμελάδα βατόμουρου χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή - μια πολυκουζίνα. Θα χρειαστείτε:

• επιλεγμένα βατόμουρα - 1000 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g;
• καθαρό νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα ταξινομημένα και προπλυμένα ώριμα φρούτα στο μπολ μαγειρέματος ενός πολυμάγειρα και ρίξτε το έτοιμο νερό στον πάτο του. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα μούρα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε την και αφήστε τη σε ένα σφραγισμένο δοχείο για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, η τελική λιχουδιά μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία και να τυλιχτεί σε ρολό.

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Εάν μαγειρεύετε μια λιχουδιά από ολόκληρα βατόμουρα, τότε μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως άξια διακόσμηση για τη ζαχαροπλαστική, καθώς και ένα υγιεινό πιάτο για ενήλικες και παιδιά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ώριμα αλλά σταθερά βατόμουρα - 1000 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ταξινομήστε τα φρούτα, ετοιμάστε και πλύνετε. Για να μην καταστραφεί η ακεραιότητά τους, συνιστάται να τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε κάτω από ένα μικρό ρεύμα νερού και στη συνέχεια να τα αφήσετε να στραγγίσουν καλά. Στη συνέχεια τα αδειάζετε σε κατάλληλο δοχείο (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα), τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα αφήνετε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για μισή ώρα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Οι σπόροι στη μαρμελάδα προκαλούν μερικές φορές μεγάλη ταλαιπωρία. Για να το αποφύγετε και να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά χωρίς γνωστό μειονέκτημα, θα χρειαστείτε:

• ώριμα βατόμουρα - 900 g.
• νερό - 500 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 g.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε πολύ ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και αλέστε τα ίδια τα φρούτα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ρίχνουμε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Άλλες συνταγές

Η μαρμελάδα βατόμουρου συχνά ποικίλλει προσθέτοντας διάφορα συστατικά, φρούτα, αλλά και αλλάζοντας τη μέθοδο μαγειρέματος.

Jam "Five Minute"

Μια απλή συνταγή θα είναι θεϊκό δώρο για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν την πολυτέλεια να στέκονται στο μάτι της κουζίνας για ώρες. Για να ετοιμάσετε την εξαιρετική μαρμελάδα βατόμουρου «5 λεπτών», θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 500 g;
• κιτρικό οξύ - για γεύση (περίπου 3 g).

Παρασκευή

Τα παρασκευασμένα μούρα απλώνονται σε στρώσεις σε μεταλλικό δοχείο, κάθε στρώμα πασπαλίζεται με έτοιμη ζάχαρη. Όλα αφήνονται για 6 ώρες για να βγάλουν τα φρούτα χυμό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας, βράστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Συνταγή για μπανάνα

Η συνταγή βήμα προς βήμα που παρουσιάζεται απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα βατόμουρα - 1000 g.
• μπανάνες - 900 g;
• ζάχαρη - 1100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε ένα σκεύος μαγειρέματος (απαραίτητα βαθύ) και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα για μερικές ώρες για να βγει άφθονο ο χυμός. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, κόβουμε τη σάρκα σε λεπτές ροδέλες και τις προσθέτουμε στη μαρμελάδα. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρούμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή με δαμάσκηνα και σαμπούκους

Για να ετοιμάσετε μια εντελώς ασυνήθιστη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• ώριμα βατόμουρα - 400 g.
• δαμάσκηνα κάθε είδους - 400 g.
• σαμπούκους - 200 g;
• ζάχαρη - 1000 g;
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• γαρίφαλο - 5 τεμ.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τους σαμπούκους και τα βατόμουρα που έχουν προετοιμαστεί από πριν, ρίχνουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το γαρύφαλλο. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα φρούτα, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μετατρέψτε τα πάντα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και χωρίστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας πρώτα κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με λεμόνι

Για να κάνετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά με λεμόνι, θα χρειαστεί να πάρετε:

• φρούτα ώριμα βατόμουρα - 1200 g.
• μεσαίο λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1400 g.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τα μούρα με μισή μερίδα ζάχαρη και αφήστε να σταθούν όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε τον χυμό που απελευθερώθηκε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε στους 50 C, προσθέστε τα φρούτα και το χυμό λεμονιού, βράστε για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε τα σε βάζα.

Συνταγή με φραγκοστάφυλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βατόμουρα - 900 g;
• φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2300 g;
• νερό - 140 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε και κρυώστε. Ρίξτε τα έτοιμα βατόμουρα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές ακόμη. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κανέλας. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Συνταγή με σμέουρα

Μια νόστιμη και απίστευτα υγιεινή λιχουδιά παρασκευάζεται συνήθως από τα ακόλουθα συστατικά:

• βατόμουρα - 500 g;
• ώριμα σμέουρα - 500 g.
• ζάχαρη - 900 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα φρούτα, τα ρίχνουμε σε διάφορα πιάτα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στείλτε το σε απότομο σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Ρίχνουμε τον χυμό που έχει βγει σε κατάλληλο δοχείο, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει. Ρίξτε τα μούρα εκεί και βράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Συνταγή με μήλο

Τρυφερή, νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πρέπει να παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα βατόμουρα - 400 g.
• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 400 g.
• ζάχαρη - 240 g;
• λεβάντα (ξηρή, θρυμματισμένη) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και κόβουμε τον πυρήνα. Ανακατέψτε τα με μούρα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφού προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη λεβάντα και βράστε για την ίδια ποσότητα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με ζελατίνη

Εάν η νοικοκυρά αγαπά την παχιά μαρμελάδα ή πρόκειται να τη χρησιμοποιήσει για να διακοσμήσει ζαχαροπλαστεία, τότε για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 300 g;
• ζελατίνη - 25 g.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα ταψί, πασπαλίζοντας το καθένα με ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μούρα από τη φωτιά, ψύξτε στους 80 C, στη συνέχεια ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε καλά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε ζελατίνη σε βραστά φρούτα, καθώς δεν θα έχει αποτέλεσμα, απλά θα γίνει σβώλοι. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με πορτοκάλι

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ώριμα βατόμουρα - 1000 g.
• πορτοκάλια - 400 g;
• λεμόνια - 150 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1100 g.

Παρασκευή

Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, χωρίζουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ψιλοκόβουμε τη φλούδα. Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε μέσα τα έτοιμα φρούτα και αφήστε τα να βράσουν για 3 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε μέτρια φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και κυλήστε σε βάζα.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η μαρμελάδα βατόμουρου που παρασκευάζεται για τον κρύο χειμώνα αποθηκεύεται στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο ή ψυγείο. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο και τη συνταγή παρασκευής, τα υλικά που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα τους. Η μικρότερη διάρκεια ζωής είναι για λιχουδιές που παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία.

Η μαρμελάδα βατόμουρο ετοιμάζεται εύκολα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,1 κιλό.

Παρασκευή:

• Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 30 – 60 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε αργά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.
• Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα με βιδωτό καπάκι.

Μαρμελάδα βατόμουρου "Σε βιασύνη"

Συστατικά:

• ζάχαρη - 820 g;
• βατόμουρα - 970 g;
• κιτρικό οξύ - 3 g.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε να εγχυθεί για 5,5 ώρες.
• Μαγειρέψτε αργά για περίπου 5 λεπτά.
• Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε κιτρικό οξύ και σβήνουμε τη σόμπα. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 1 ώρα και αδειάζουμε σε δοχεία.

Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο: συνταγή

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1900 g;
• σμέουρα - 950 g;
• βατόμουρα - 950 γραμμάρια.

Παρασκευή:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μούρα, τα τακτοποιούμε χωριστά.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 11 ώρες.
• Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Προσθέστε μούρα. Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Αφήνουμε στο μάτι μέχρι να κρυώσει και ξαναψήνουμε για 5 λεπτά.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλα

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 4 ποτήρια.
• Κάρδαμο - 3 g;
• βατόμουρα - 1 κιλό;
• μήλα - 980 g;
• βούτυρο - 18 g;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• λικέρ μούρων - 90 g (προαιρετικά).

Παρασκευή:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε μέτριες φέτες. Τοποθετήστε το δοχείο μαγειρέματος.
• Προσθέστε νερό στα μήλα και αφήστε τα για 10 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
• Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε για 11 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη.
• Ζεσταίνουμε και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το λικέρ και το κάρδαμο. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
• Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για περίπου 30 λεπτά, ρίξτε ζεστό σε βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κιλό;
• βατόμουρα - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1,5 τεμ.

Παρασκευή:

• Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο λεμόνι και μούρα.
• Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
• Ζεσταίνουμε αργά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Μαρμελάδα βατόμουρο και πορτοκάλι

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• πορτοκάλια - 3 τεμ.

Παρασκευή:

• Ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λεμόνι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν.
• Προσθέστε τα βατόμουρα όταν κρυώσουν. Αφήστε για 2 ώρες.
• Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Στο 23ο λεπτό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Σβήνουμε το φούρνο και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• ζάχαρη - 750 g;
• βατόμουρα - 750 g.

Παρασκευή:

• Τοποθετούμε τα προπλυμένα μούρα σε μια αργή κουζίνα και προσθέτουμε ζάχαρη.
• Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
• Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά ακόμα.

Η συντήρηση μαρμελάδας από διάφορα φρούτα και μούρα ήταν πάντα και παραμένει αγαπημένο χόμπι των πραγματικών νοικοκυρών. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο χάρη στο εκπληκτικό άρωμά του. Επιπλέον, μπορείτε να τα απολαύσετε όχι μόνο κατά την περίοδο καρποφορίας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό. Διαβάστε περισσότερα για αυτά και τα οφέλη της λιχουδιάς.

Σχετικά με τα οφέλη της μαρμελάδας

Από μόνα τους, τα βατόμουρα έχουν μια σειρά από οφέλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα στη σύνθεσή τους.

Τα οφέλη της μαρμελάδας είναι κάπως αφηρημένα, αφού εξαρτώνται από τη σωστή διαδικασία παρασκευής. Δηλαδή, όσο περισσότερο επεξεργάζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσο λιγότερο χρήσιμες ουσίες γίνονται.

Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα βατόμουρου περιλαμβάνει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας φαινολικών ενώσεων.
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• προστατευτική δράση λόγω της παρουσίας μηλικού οξέος, αζωτούχων, ταννικών και ανόργανων ενώσεων.

Είναι από καιρό γνωστό ότι μια τέτοια χειμερινή προετοιμασία μπορεί να αντιμετωπίσει ασθένειες όπως το ARVI και η πνευμονία.

Η διατήρηση της μαρμελάδας, κατά κανόνα, απαιτεί πάντα πολύ χρόνο. Αλλά αυτό πάντα αντισταθμίζεται, γιατί το χειμώνα είναι ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θυμίζει καλοκαίρι.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - ½ κιλό.

Λεπτομέρειες για την προετοιμασία:

1. Για την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο άθικτα, άθικτα μούρα.
2. Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια για σφράγιση πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
3. Τα επιλεγμένα μούρα πρέπει να πλένονται καλά σε κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο, είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε όλες τις ουρές.
4. Θρυμματίζουμε τα μούρα σε ένα γουδί, μετατρέποντάς τα σε ομοιογενή χυλό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά τη σύνθεση.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να διανείμετε το μείγμα σε προετοιμασμένα δοχεία και να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη (τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας).
6. Κλείνουμε καλά τα δοχεία με τη μαρμελάδα με καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Για να διατηρηθεί η μαρμελάδα μέχρι το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα μούρα, τα οποία δεν πρέπει να καταστραφούν, διαφορετικά, ακόμη και η ζάχαρη δεν μπορεί να διατηρήσει τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα “5 λεπτά”

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών επίσης δεν θα δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες στη διαδικασία. Για αυτό πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε:

• ώριμα φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα 5 λεπτά:

1. Τα έτοιμα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφεθούν για λίγο σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.
2. Τοποθετούμε σε ένα έτοιμο δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλός χυμός βατόμουρου πρέπει να σχηματίζεται σε μεγάλους όγκους.
3. Στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό που προκύπτει, τοποθετήστε το στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό το σιρόπι και επαναφέρετε το μείγμα στο σημείο βρασμού στη φωτιά, βράστε για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, μοιράστε τη λιχουδιά που προκύπτει σε προαποστειρωμένα δοχεία.
6. Κλείστε τα καλά με ειδικά καπάκια, σκεπάστε τα δοχεία με ένα ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κατεψυγμένα βατόμουρα

Για κάποιο λόγο, το καλοκαίρι μπορεί να μην υπάρχει αρκετός χρόνος για να διατηρήσετε τα μούρα, οπότε μπορείτε να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να φτιάξετε μαρμελάδα. Η κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή.

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• κατεψυγμένα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα έτοιμο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για 3 ώρες.
2. Ως αποτέλεσμα, τα μούρα θα αρχίσουν να λιώνουν και θα σχηματιστεί πολύς χυμός. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αμέσως 1/3 φλιτζάνι χυμό.
3. Στο μείγμα πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά και βάλτε τη φωτιά στην ελάχιστη ένταση. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και αυξάνουμε την ένταση της θερμότητας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζουμε καλά.

Προσοχή! Για να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, καθώς όταν βράζει σε φωτιά υψηλής έντασης, η μάζα θα αρχίσει να ανεβαίνει.

Κάθε, όσο απλή και αν φαίνεται, επιλογή για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου απαιτεί πολλή επιμέλεια και προσοχή, επομένως δεν πρέπει να χαλαρώσετε, αλλά να δείξετε όλη σας την ικανότητα, η οποία θα ανταμειφθεί με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή

Οι συνταγές με λεμόνι σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο με εκπληκτικό άρωμα και αξέχαστη ξινίλα. Για να προετοιμάσετε μία από αυτές τις επιλογές θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1000 g;
• φρέσκο ​​λεμόνι ολόκληρο - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα βατόμουρα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και τα πολτοποιούμε καλά χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε αυτά τα συστατικά στα πολτοποιημένα μούρα.
3. Προσθέστε την έτοιμη ποσότητα μούρων εκεί και τοποθετήστε το δοχείο με όλο το περιεχόμενο στη σόμπα.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η προσθήκη ζάχαρης.
5. Στη συνέχεια αυξήστε την ένταση της φωτιάς στο μέγιστο. Μαγειρέψτε το μείγμα που βράζει για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε αμέσως σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
7. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε τα βάζα εκεί και αποστειρώστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία βρασμού.

Σημείωση!Εάν τα μούρα είναι πολύ μικρά και στεγνά, αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τους μισούς χωρισμένους σπόρους στα αλεσμένα μούρα χωρίς κουκούτσι και πετάξτε το δεύτερο μέρος.

Βατόμουρο και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού αποδεικνύεται επίσης πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• πορτοκάλια - 400 g;
• ζάχαρη - 1000 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να προετοιμάσετε και πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα:

1. Καθαρίζουμε τα έτοιμα πορτοκάλια. Στύψτε όλο το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με το έτοιμο λεμόνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και ζεστάνετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Αλέστε όλα τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο χυμό πορτοκαλιού-λεμονιού. Αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σόμπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση, για μισή ώρα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τοποθετούμε σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Συνταγή με σμέουρα

Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τον εκπληκτικό συνδυασμό μαρμελάδας βατόμουρου και βατόμουρου. Το χρώμα του επιδόρπιου που προκύπτει αποδεικνύεται πλούσιο μωβ και το άρωμα θα εκπλήξει όχι λιγότερο από τη γεύση. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα σμέουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 2000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα δοχείο και καλύψτε με τη μισή έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και αφήνουμε όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.
2. Κάντε το ίδιο με τα βατόμουρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν χυμό.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει από τα μούρα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στη σόμπα να ζεσταθεί. Φέρτε σε θερμοκρασία βρασμού, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι μούρων και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον πρόσφατα σχηματισμένο αφρό.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Περιποιηθείτε τα γυάλινα δοχεία με βραστό νερό και απλώστε μέσα τη μαρμελάδα και κλείστε τα καλά με καπάκια. Χρησιμοποιήστε ψυγείο για αποθήκευση.

Σημείωση!Αυτή η συνταγή παράγει μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, που σας επιτρέπει να νιώσετε το άρωμα και τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στο κρύο του χειμώνα.

Συνταγή με μήλα

Τα βατόμουρα ταιριάζουν πολύ και με τα μήλα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 400 g.
• φρέσκα μήλα - 400 g.
• αποξηραμένη λεβάντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 250 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μια αρωματική λιχουδιά:

1. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
3. Τα μήλα πρέπει επίσης να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν οι κοτυληδόνες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα κοινό δοχείο, ανακατέψτε τα βατόμουρα και τα ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το δοχείο στη σόμπα με θερμότητα στη μέγιστη ένταση. Μόλις το μείγμα φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση.
5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε αποξηραμένη λεβάντα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα δοχεία και κλείστε καλά με καπάκια.

Σπουδαίος! Το μυστικό για την αποθήκευση έτοιμων λιχουδιών είναι ότι χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, αλλά όχι περισσότερο από 1 χρόνο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Η μαρμελάδα βατόμουρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ένα εκπληκτικό χρώμα ροδιού και πυκνή σύνθεση. Θα απαιτήσει:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα μήλα - 200 g.
• καθαρό νερό - 300 ml.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Τρόπος παρασκευής γλυκού:

1. Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ζεσταίνουμε σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ρίχνουμε τον πουρέ βατόμουρου σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μήλα και το νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
6. Όσο είναι ζεστή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια κλείστε καλά με τα καπάκια.

Ενδιαφέρων! Τα μήλα πρέπει να προστεθούν στη μαρμελάδα για να αποκτήσετε μια καλά ζελατινοποιημένη μάζα, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για να απλοποιήσετε την εργασία, θα πρέπει να ετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα. Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη παχύρρευστη μαρμελάδα που μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - ½ κιλό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία λιχουδιών σε αργή κουζίνα:

1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, χωρίζοντας τα χαλασμένα δείγματα και τους μίσχους, πλύντε τα σε ένα δοχείο και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο υγρό.
2. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker μαζί με τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα στα 60 λεπτά.
4. Αφού το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.
5. Επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη σύνθεση από καιρό σε καιρό.
6. Σβήνουμε το multicooker και αφήνουμε το μείγμα εκεί για 12 ώρες.
7. Στη συνέχεια πάλι, στον ίδιο τρόπο λειτουργίας, φέρνουμε τη σύνθεση σε σημείο βρασμού.
8. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που προκύπτει ζεστή σε προαποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

Για να αποθηκεύσετε έτοιμη μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία.

Όλες οι προτεινόμενες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό προϊόν που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Επομένως, δεν πρέπει να είστε τεμπέληδες και φροντίστε να αρχίσετε να μαζεύετε νόστιμα μούρα το καλοκαίρι.