Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο. Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο

Τα βατόμουρα θεωρούνται ένα από τα πιο εκπληκτικά μούρα. Χρησιμοποιείται από πολλούς ζαχαροπλάστες και σεφ σε όλο τον κόσμο για την παρασκευή γλυκών. Στο σχήμα τους, τα βατόμουρα μοιάζουν με σμέουρα, αλλά διαφέρουν από αυτά στο χρώμα και τη φωτεινότητα της γεύσης. Η έντονη γεύση εξισορροπείται από μια ελαφριά νότα ξινίσματος και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ρόφημα από αυτό το προϊόν αποδεικνύεται τόσο νόστιμο.

Στα μικρά παιδιά αρέσει ιδιαίτερα η μαρμελάδα βατόμουρο, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε χυλό, να αλείψει το ψωμί, να μπει σε τσάι ή απλά να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο και υγιεινό να απολαμβάνεις μια τέτοια λιχουδιά το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών.

Η μαρμελάδα βατόμουρου χρησιμοποιείται συχνά σε εστιατόρια για την παρασκευή muffins, cheesecakes ή σουφλέ. Στο σπίτι, αυτή η λιχουδιά σερβίρεται με χυλό ή τηγανίτες.

Τα βατόμουρα δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες, από τις οποίες μπορούμε να επισημάνουμε:

• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• μείωση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων.
• αύξηση της ανοσίας?
• βοήθεια στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
• θεραπεία κυστίτιδας και νεφρικής νόσου.
• ανακούφιση από φλεγμονώδεις διεργασίες ή πνευμονία.

8 συνταγές με βατόμουρα

Για πολλές δεκαετίες, έχει εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου στο σπίτι. Πολλά από αυτά διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των συστατικών, αποκτώντας μοναδική γεύση ή διατηρώντας ευεργετικές ιδιότητες. Ανάμεσα σε όλη την ποικιλομορφία υπάρχουν:

Κλασική μαρμελάδα βατόμουρο

Για να φτιάξετε κλασική μαρμελάδααπό τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1100 g βατόμουρα;
• 1100 γρ ζάχαρη.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν τα μούρα. Αρχικά, τα χαλασμένα βατόμουρα ταξινομούνται και τα υπόλοιπα μούρα πλένονται με κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε χρόνο για να στραγγίσει το υπερβολικό νερό και μόνο στη συνέχεια να τοποθετήσετε το προϊόν σε μια λεκάνη ή τηγάνι με φαρδύ και επίπεδο πάτο. Σε αυτή την κατάσταση, τα βατόμουρα ψήνονται για μία ώρα, με συνεχή προσθήκη ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να δείτε πώς ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει. Τα βατόμουρα πρέπει να βράσουν αρκετές φορές, ανακατεύοντας απαλά για να μην χαλάσουν τα μούρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, η καυτή μαρμελάδα μοιράζεται σε καθαρά και στεγνά βάζα και σφραγίζεται καλά με καπάκι.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Τα βατόμουρα ταξινομούνται, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα και αφαιρούνται τα κλαδιά και τα κοτσάνια. Χρησιμοποιήστε απλό χαρτί για να στραγγίσετε το νερό μετά το πλύσιμο. Μόλις στεγνώσουν τα μούρα, τοποθετούνται σε μια λεκάνη, αλλά σε αντίθεση με την κλασική συνταγή, εδώ τα μούρα στρώνονται σε στρώσεις με ζάχαρη. Τα μούρα πρέπει να παραμείνουν σε αυτή την κατάσταση για 5-6 ώρες για να αρχίσει να απελευθερώνεται ο χυμός. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που είναι επαρκώς Βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και προσθέτουμε μερικά γραμμάρια κιτρικού οξέος. Τοποθετήστε τη γλύκα που προκύπτει σε καθαρά και στεγνά γυάλινα βάζα, αλλά μην σκεπάζετε τη μαρμελάδα με καπάκια. Αντί για καπάκια, χρησιμοποιείται μια πλαστική σακούλα και η ίδια η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο κρύο.

Συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• ζάχαρη 820 γρ.
• 3–4 g κιτρικό οξύ.

Μαρμελάδα με βατόμουρα και σμέουρα

Συστατικά:

• βατόμουρα 1 κιλό?
• σμέουρα 1 κιλό?
• ζάχαρη 2 κ.γ.

Αρχικά, τα σμέουρα και τα βατόμουρα ταξινομούνται, τα κοτσάνια αφαιρούνται και διανέμονται σε διαφορετικά δοχεία. Στο πρώτο στάδιο, τα μούρα βράζονται χωριστά. Η κατά προσέγγιση αναλογία της μάζας της ζάχαρης και των μούρων είναι 1 προς 1. Κατά το μαγείρεμα, το υγρό αναδεύεται, αλλά για να μην βλάψει το ίδιο το προϊόν. Αφού βράσουν, τοποθετούνται τα σμέουρα και τα βατόμουρα σε δροσερό μέρος για 11-13 ώρεςγια να ξεχωρίζει ο χυμός. Στη συνέχεια, ο χυμός ρίχνεται σε ξεχωριστό τηγάνι και βράζει, προσθέτοντας συνεχώς ζάχαρη και ανακατεύοντας. Τα μούρα προστίθενται μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Το μείγμα βράζεται για περίπου 6 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει εντελώς, θερμαίνεται ξανά σε βρασμό για 5 λεπτά και διανέμεται ζεστό σε γυάλινα βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλα

Συστατικά:

Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα μήλα και τα μούρα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και Κόψε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα κομμάτια μήλου χύνονται με νερό και βράζουν για 10 λεπτά. Τα φρούτα πρέπει τελικά να μαλακώσουν και μόνο τότε να προσθέσετε προστριμμένο χυμό λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει σε βράση για λίγα λεπτά ακόμα και μετά να κρυώσει.

Μετά από λίγες ώρες, η μαρμελάδα ξαναβράζει, προστίθενται μούρα και ζάχαρη. Κατά τη θέρμανση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός στην επιφάνεια, προσθέστε στο τηγάνι κάρδαμο και λικέρ. Σε αυτή την κατάσταση, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια διανέμεται σε βάζα. Μία από τις λεπτότητες αυτής της συνταγής είναι ότι τοποθετείται λαδόκολλα ανάμεσα στο καπάκι και το βάζο.

Μαγειρεύοντας βατόμουρα με λεμόνι, μπανάνες ή πορτοκάλια

Ουσιαστικά, φτιάχνοντας μαρμελάδα με λεμόνια, πορτοκάλια ή μπανάνες - αυτές είναι τρεις διαφορετικές συνταγές. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν αλλάζει, αλλά χρησιμοποιούνται διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, συστατικά όπως:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• ζάχαρη 980 γρ.
• 140 g λεμόνι, 400 g πορτοκάλι ή 1 κιλό μπανάνες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα από τα τρία συστατικά, καθώς ο συνδυασμός τους μπορεί να κατακλύσει τη γεύση των βατόμουρων.

Τα μούρα είναι προδιαλεγμένα και πλυμένα. Το λεμόνι πλένεται και το κίτρινο ξύσμα τρίβεται. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μούρα και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι και ανακατέψτε θερμαίνοντας τα υλικά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Αφού βράσει, αρχίζουμε να ρίχνουμε στο τηγάνι ομοιόμορφα. προσθέτουμε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το ρόφημα προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα μούρα. Στο τελευταίο στάδιο, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύρρευστο υγρό που μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα. Για να αποστειρωθούν, τα βάζα τοποθετούνται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή μπανάνα, στις αναλογίες που αναφέρονται παραπάνω. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μαζί με το πορτοκάλι προστίθεται και μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι

Συστατικά:

• 1050 g ζάχαρη;
• 1050 g βατόμουρα;
• 500 ml νερό.

Στην πραγματικότητα, η ίδια η διαδικασία είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή. Το ιδιαίτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι τα μούρα αλέθονται μετά το μαγείρεμακαι έτσι αφαιρέστε όλα τα οστά. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν υπάρχουν ολόκληρα μούρα στη μαρμελάδα και το ίδιο το προϊόν μοιάζει τελικά με πουρέ, αλλά η ίδια η γεύση δεν αλλάζει.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου. Ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να χειριστεί αυτήν την εργασία, ειδικά όταν υπάρχουν συνταγές βήμα προς βήμα. Είναι αλήθεια ότι όταν μαγειρεύετε χρειάζεστε σίγουρα ακολουθήστε κάποιες αποχρώσεις, το οποίο θα βοηθήσει όχι μόνο να αποκτήσετε νόστιμη γλυκύτητα, αλλά και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.

συμπέρασμα

Εξαιρετική γεύση, μοναδικές ιδιότητες υγείας, όμορφη εμφάνιση - αυτές είναι όλες οι ιδιότητες που έχουν τα βατόμουρα. Κάνει μια παρασκευή πολύ πλούσιο και ευχάριστοόχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό στο σπίτι, ακόμη και χωρίς βασικές δεξιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα των συνταγών και να ακολουθήσετε τις απαραίτητες συστάσεις.

Είναι τόσο ωραίο να απολαμβάνεις παρασκευές από νόστιμα φρούτα και μούρα το χειμώνα! Μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να κάνετε μια ορεκτική απόλαυση για το καθημερινό τραπέζι. Αυτή η λιχουδιά λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά και είναι κατάλληλο ως επιδόρπιο για ένα γιορτινό τραπέζι. Ιδιαίτερα νόστιμη θα είναι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με το γλυκόξινο μούρο –βατόμουρο. Η μαρμελάδα από βατόμουρο ή ένα προϊόν που παρασκευάζεται με την προσθήκη άλλων συστατικών σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας. Παρακάτω θα μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά με διάφορους τρόπους.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο: συνταγές με φωτογραφίες

Τα βατόμουρα δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως κύριο συστατικό για τη μαρμελάδα, αλλά και κατεψυγμένα. Το νόστιμο μούρο είναι εξαιρετικά υγιεινό λόγω της σύνθεσής του, η οποία περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες (C, B, PP, K, E), οργανικά οξέα, μέταλλα και πηκτίνη, τανίνες, φυτικές ίνες και άλλα συστατικά. Επομένως, τα βατόμουρα γίνονται απαραίτητα το χειμώνα, όταν το σώμα δεν έχει αρκετά μικροστοιχεία για να καταπολεμήσει τις ασθένειες. Το μούρο αντιμετωπίζει καλά τα κρυολογήματα, μειώνει τον πυρετό, ανακουφίζει την πνευμονία, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία της νόστιμης μαρμελάδας θα είναι η σωστή επιλογή των μούρων και η προετοιμασία τους. Εξαρτάται από το είδος της μαρμελάδας που θα καταλήξετε. Η εποχή εμφάνισης των βατόμουρων σε μεγάλες ποσότητες είναι στα τέλη Αυγούστου, οπότε μπορείτε να αγοράσετε πολλά μούρα σε όχι πολύ υψηλή τιμή. Μερικοί κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία ενός προϊόντος για χειμερινές προετοιμασίες:

• Όταν επιλέγετε μούρα, προτιμήστε τα ώριμα, σφιχτά φρούτα. Τα μαλακωμένα, χτυπημένα βατόμουρα είναι επίσης κατάλληλα αν θέλετε να φτιάξετε μια υγρή μαρμελάδα που περιλαμβάνει το τεμαχισμό τους.
• Πάρτε μόνο ώριμα φρούτα. Σε αντίθεση με κάποια άλλα μούρα, τα βατόμουρα δεν μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι. Η μαρμελάδα από πρόωρα μαζευμένους καρπούς θα γίνει ξινή.
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, επεξεργαστείτε καλά τα μούρα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα, φύλλα ή σκόνη που έχουν προσκολληθεί. Στη συνέχεια, πλύνετε το προϊόν κάτω από το ντους της κουζίνας, αυτό το σπρέι νερού δεν θα βλάψει τη δομή των βατόμουρων. Πρέπει να αφαιρέσετε τις αλογοουρές μετά τον καθαρισμό με νερό. Κάντε το με απαλές κυκλικές κινήσεις για να αποφύγετε την καταστροφή της επιφάνειας των βατόμουρων.

Ένα ξεχωριστό σημαντικό βήμα θα πρέπει να είναι η αποστείρωση των βάζων, χάρη στην οποία η μαρμελάδα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες και δεν θα χαλάσει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε γυάλινα δοχεία κατάλληλου μεγέθους, γεμίστε το τηγάνι με νερό, βράστε το και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω του. Τοποθετήστε τα βάζα από πάνω. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά όσο είναι αποστειρωμένα στον ατμό. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν πριν στρίψετε τη μαρμελάδα. Παρακάτω θα μάθετε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία μιας νόστιμης λιχουδιάς για το τραπέζι του σπιτιού σας.

Σημείωση!

- Ο μύκητας δεν θα σε ενοχλεί άλλο! Η Έλενα Μαλίσεβα λέει λεπτομερώς.

- Elena Malysheva - Πώς να χάσετε βάρος χωρίς να κάνετε τίποτα!

Από κατεψυγμένα μούρα

Τα κατεψυγμένα βατόμουρα είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και μικροστοιχείων. Εάν δεν είχατε χρόνο να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από φρέσκα μούρα το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη και θρεπτική. Πρέπει να καταψύξετε ολόκληρα βατόμουρα, συσκευασμένα σε σακούλες - αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα μικρές μερίδες μαρμελάδας. Για να κάνετε την τελική λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη, προσθέστε φράουλες. Ποια υλικά θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μαρμελάδα:

• Μισό κιλό κατεψυγμένες φράουλες και βατόμουρα.
• Ένα κιλό ζάχαρη.
• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να κάτσουν για αρκετές ώρες. Τα μούρα πρέπει να λιώσουν και η ζάχαρη να διαλυθεί. Τα βατόμουρα και οι φράουλες θα βγάλουν πολύ χυμό, οπότε αφαιρέστε περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού.
2. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στη μάζα που προκύπτει. Χάρη σε αυτό, η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια ευχάριστη ξινίλα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα των μούρων. Αφού πάρει βράση, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Σημειώστε ότι το τηγάνι πρέπει να έχει ψηλές πλευρές. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας μαρμελάδας κατά την παραγωγή: κατά τη διάρκεια ενός βρασμού πέντε λεπτών σε δυνατή φωτιά, η μάζα ανεβαίνει ψηλά, φτάνοντας σχεδόν στις άκρες του δοχείου. Για να μην διαρρεύσει η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι.
5. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Μεταφορά σε επιλεγμένο δοχείο. Εάν το φάτε στο εγγύς μέλλον, μπορεί να μην χρειαστεί να το τυλίγετε. Το νόστιμο προϊόν είναι έτοιμο!

Ασπορος

Η μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι είναι το αγαπημένο πιάτο όλων και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό. Μπορείτε να απλώσετε την τρυφερή, στυφή μαρμελάδα στο ψωμί, να τη σερβίρετε με κατσαρόλες, πίτες και να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτού του προϊόντος είναι τρεις ώρες και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Γλυκιά, ξινή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας με την ευχάριστη γεύση και τη συνοχή της. Ποια συστατικά χρειάζονται για μια νόστιμη απόλαυση:

Συνταγή μαρμελάδας:

1. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα ώριμα, φρέσκα μούρα. Αφαιρέστε τη βρωμιά, αφαιρέστε τις ουρές και τα φύλλα, εάν υπάρχουν. Χωρίζουμε όλα τα φρούτα στη μέση.
2. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Όταν το υγρό γίνει ζεστό, αλλά δεν έχει βράσει ακόμα, προσθέστε ένα μέρος από τα βατόμουρα. Διατηρώντας μια ζεστή θερμοκρασία, κρατήστε τα μούρα στη φωτιά για περίπου τρία λεπτά.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Πάρτε ένα κόσκινο και πιέστε μέσα από αυτό τα ζεστά μούρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να φύγουν οι σπόροι, που θα κάνουν τη μαρμελάδα τραγανή.
4. Πάρτε μια μεγάλη λεκάνη και ρίξτε τον πολτό χωρίς κουκούτσι που προκύπτει. Ζεσταίνουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τα βατόμουρα να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το υπόλοιπο προϊόν μαζί με τη ζάχαρη.
5. Ο χρόνος που αφιερώνεται στο περαιτέρω μαγείρεμα καθορίζεται ξεχωριστά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κυλήστε σε βάζα όταν είστε ικανοποιημένοι με τη συνοχή της μαρμελάδας που προκύπτει.

Συνταγή για φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρο

Νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα βατόμουρα. Ωστόσο, ένα μούρο που μαζεύτηκε πρόσφατα από τον θάμνο είναι πολύ πιο υγιεινό από ένα προϊόν από την κατάψυξη. Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε συνδυασμό με άλλα συστατικά - μήλα, αχλάδια, σταφίδες, δαμάσκηνα, πορτοκάλια. Παρακάτω θα μάθετε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας, η οποία έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και στυφή σύσταση. Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό βατόμουρα.
• Ένα κιλό ζάχαρη.
• Τριακόσια χιλιοστόλιτρα παχύρρευστου χυμού φρέσκιας σταφίδας (περίπου μισό κιλό μούρα θα χρειαστούν για την προετοιμασία).
• Μπουμπούκι γαρύφαλλου (αν θέλετε).

Μαρμελάδα βατόμουρου - συνταγές για το χειμώνα, οφέλη από μούρα, φωτογραφίες

Μαρμελάδα Blackberry: συνταγές για την προετοιμασία κατεψυγμένων και φρέσκων μούρων για το χειμώνα. Μάθετε πόσο καιρό θα ετοιμάσετε το γλυκό και ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει.

Παγωμένη μαρμελάδα φράουλα και βατόμουρο σε 5 λεπτά

Εάν δεν είχατε χρόνο να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα, τότε δεν πειράζει, μπορεί να γίνει όπως χρειάζεται από κατεψυγμένα μούρα και όχι μόνο από φράουλες. Γενικά, μου ήρθε η ιδέα ότι κατά τη διάρκεια της εποχής των μούρων δεν είναι απαραίτητο να στέκεστε στη σόμπα για μέρες, να μαγειρεύετε μαρμελάδα, να πλένετε, να αποστειρώνετε βάζα (πρέπει επίσης να τα βρείτε σε μεγάλες ποσότητες).

Μπορείτε να αγοράσετε έναν μεγάλο καταψύκτη και απλά να παγώσετε όλα τα μούρα σε σακουλάκια, μετά το χειμώνα παίρνετε μια παρτίδα μούρα, κάνετε μαρμελάδα και όταν τελειώσει, φτιάξτε περισσότερα. Πιθανότατα θα το κάνω την επόμενη σεζόν, αλλά προς το παρόν φτιάχνω μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες που αγοράζονται στο κατάστημα με την προσθήκη βατόμουρων.

Γενικά, αυτή η μαρμελάδα ψήνεται πολύ γρήγορα, αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φράουλα διαρκεί πέντε λεπτά. Μια προειδοποίηση - τα κατεψυγμένα μούρα δίνουν πολύ χυμό όταν ξεπαγώσουν, οπότε αν βράσετε τη μαρμελάδα μόνο για 5 λεπτά, θα παραμείνει ρευστή.

Επιλογές: 1 . Μπορείτε επίσης να φάτε κάτι που είναι λίγο υγρό, ο άντρας μου το λατρεύει. 2. μπορείτε να το βράσετε δύο ή τρεις φορές για πέντε λεπτά (μετά από κάθε βράσιμο, η μαρμελάδα κρυώνει). 3 . Μπορείτε να στραγγίσετε λίγο το περιττό χυμό πριν το μαγείρεμα - συνήθως το κάνω αυτό και μετά από 5 λεπτά βρασμού η μαρμελάδα θα πήξει κανονικά.

Υλικά για την παρασκευή παγωμένης μαρμελάδας μούρων

Γι'αυτό, για να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες και βατόμουρα σε 5 λεπτάΧρειαζόμουν:

κατεψυγμένα βατόμουρα - 0,5 κιλά.

ζάχαρη - 1 κιλό (ή λίγο λιγότερο)

χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή παρασκευής μαρμελάδας πέντε λεπτών από κατεψυγμένες φράουλες και βατόμουρα

Βάζω κατεψυγμένα μούρα (φράουλες και βατόμουρα) στο τηγάνι.

Έβαλα το μούρο με ζάχαρη και το άφησα για 2-3 ώρες ώστε να λιώσει το μούρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Εδώ μπορείτε να δείτε ότι το μούρο έχει απελευθερώσει πολύ χυμό περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού μπορεί να αφαιρεθεί.

Αρχικά βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και φέρνετε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις έβρασε η μαρμελάδα φράουλα, ανάβω τη φωτιά και μαγείρεψα για 5 λεπτά ακριβώς.

Πάρτε ένα μεγαλύτερο ταψί, καθώς η μαρμελάδα φουσκώνει πολύ, σχεδόν μέχρι την άκρη του τηγανιού. Το κόλπο είναι ότι πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, αλλά σε δυνατή φωτιά. Δεν καθαρίζω το ψήσιμο.

Είναι καλύτερα να κρυώσετε την έτοιμη μαρμελάδα, να τη μεταφέρετε σε ένα βάζο και να τη βάλετε στο ψυγείο.

Εδώ είναι μια επιλογή για να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες ή άλλα μούρα. Αν έχετε κάποια συμβουλή, θα χαρώ να μάθω κάτι νέο.

Παγωμένη μαρμελάδα φράουλα με βατόμουρα Pyatiminutka - συνταγή σε 5 λεπτά με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, Όλα τα πιάτα

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες και βατόμουρα, δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Η συντήρηση μαρμελάδας από διάφορα φρούτα και μούρα ήταν πάντα και παραμένει αγαπημένο χόμπι των πραγματικών νοικοκυρών. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο χάρη στο εκπληκτικό άρωμά του. Επιπλέον, μπορείτε να τα απολαύσετε όχι μόνο κατά την περίοδο καρποφορίας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό. Διαβάστε περισσότερα για αυτά και τα οφέλη της λιχουδιάς.

Σχετικά με τα οφέλη της μαρμελάδας

Από μόνα τους, τα βατόμουρα έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας είναι κάπως αφηρημένα, αφού εξαρτώνται από τη σωστή διαδικασία παρασκευής. Δηλαδή, όσο περισσότερο επεξεργάζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσο λιγότερο χρήσιμες ουσίες γίνονται.

Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα βατόμουρου περιλαμβάνει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας φαινολικών ενώσεων.
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• προστατευτική δράση λόγω της παρουσίας μηλικού οξέος, αζωτούχων, ταννικών και ανόργανων ενώσεων.

Είναι από καιρό γνωστό ότι μια τέτοια χειμερινή προετοιμασία μπορεί να αντιμετωπίσει ασθένειες όπως το ARVI και η πνευμονία.

Οι πιο απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου

Η διατήρηση της μαρμελάδας, κατά κανόνα, απαιτεί πάντα πολύ χρόνο. Αλλά αυτό πάντα αντισταθμίζεται, γιατί το χειμώνα είναι ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θυμίζει καλοκαίρι.

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

Λεπτομέρειες για την προετοιμασία:

1. Για την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο άθικτα, άθικτα μούρα.
2. Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια για σφράγιση πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
3. Τα επιλεγμένα μούρα πρέπει να πλένονται καλά σε κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο, είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε όλες τις ουρές.
4. Θρυμματίζουμε τα μούρα σε ένα γουδί, μετατρέποντάς τα σε ομοιογενή χυλό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά τη σύνθεση.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να διανείμετε το μείγμα σε προετοιμασμένα δοχεία και να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη (τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας).
6. Κλείνουμε καλά τα δοχεία με τη μαρμελάδα με καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σπουδαίος! Για να διατηρηθεί η μαρμελάδα μέχρι το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα μούρα, τα οποία δεν πρέπει να καταστραφούν, διαφορετικά, ακόμη και η ζάχαρη δεν μπορεί να διατηρήσει τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα “5 λεπτά”

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών επίσης δεν θα δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες στη διαδικασία. Για αυτό πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε:

• ώριμα φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα 5 λεπτά:

1. Τα έτοιμα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν καλά και να τα αφήσουμε για λίγο σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
2. Τοποθετούμε σε ένα έτοιμο δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλός χυμός βατόμουρου πρέπει να σχηματίζεται σε μεγάλους όγκους.
3. Στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό που προκύπτει, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό το σιρόπι και επαναφέρετε το μείγμα στο σημείο βρασμού στη φωτιά, βράστε για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, μοιράστε τη λιχουδιά που προκύπτει σε προαποστειρωμένα δοχεία.
6. Κλείστε τα καλά με ειδικά καπάκια, σκεπάστε τα δοχεία με ένα ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κατεψυγμένα βατόμουρα

Για κάποιο λόγο, το καλοκαίρι μπορεί να μην υπάρχει αρκετός χρόνος για να συντηρηθούν τα μούρα, οπότε μπορείτε να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να φτιάξετε μαρμελάδα. Η κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή.

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• κατεψυγμένα βατόμουρα - ½ κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα έτοιμο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για 3 ώρες.
2. Ως αποτέλεσμα, τα μούρα θα αρχίσουν να λιώνουν και θα σχηματιστεί πολύς χυμός. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αμέσως 1/3 φλιτζάνι χυμό.
3. Στο μείγμα πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά και βάλτε τη φωτιά στην ελάχιστη ένταση. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και αυξάνουμε την ένταση της θερμότητας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζουμε καλά.

Προσοχή! Για να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, καθώς όταν βράζει σε φωτιά υψηλής έντασης, η μάζα θα αρχίσει να ανεβαίνει.

Κάθε, όσο απλή και αν φαίνεται, επιλογή για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου απαιτεί πολλή επιμέλεια και προσοχή, επομένως δεν πρέπει να χαλαρώσετε, αλλά να δείξετε όλη σας την ικανότητα, η οποία θα ανταμειφθεί με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή

Οι συνταγές με λεμόνι σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο με εκπληκτικό άρωμα και αξέχαστη ξινίλα. Για να προετοιμάσετε μία από αυτές τις επιλογές θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1000 g;
• ολόκληρο φρέσκο ​​λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα βατόμουρα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και τα πολτοποιούμε καλά χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε αυτά τα υλικά στα πολτοποιημένα μούρα.
3. Προσθέστε εκεί την έτοιμη ποσότητα μούρων και τοποθετήστε το δοχείο με όλο το περιεχόμενο στη σόμπα.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η πρόσθετη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια αυξήστε την ένταση της φωτιάς στο μέγιστο. Μαγειρέψτε το μείγμα που βράζει για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε αμέσως σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
7. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε τα βάζα εκεί και αποστειρώστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία βρασμού.

Σημείωση! Εάν τα μούρα είναι πολύ μικρά και στεγνά, αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τους μισούς χωρισμένους σπόρους στα αλεσμένα μούρα χωρίς κουκούτσι και πετάξτε το δεύτερο μέρος.

Βατόμουρο και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού αποδεικνύεται επίσης πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• πορτοκάλια - 400 g;
• ζάχαρη - 1000 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να προετοιμάσετε και πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα:

1. Καθαρίζουμε τα έτοιμα πορτοκάλια. Στύψτε όλο το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με το έτοιμο λεμόνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και ζεστάνετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Αλέστε όλα τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο χυμό πορτοκαλιού-λεμονιού. Αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σόμπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση, για μισή ώρα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τοποθετούμε σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Συνταγή με σμέουρα

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί ο εκπληκτικός συνδυασμός μαρμελάδας βατόμουρου και βατόμουρου. Το χρώμα του επιδόρπιου που προκύπτει αποδεικνύεται πλούσιο μωβ και το άρωμα θα εκπλήξει όχι λιγότερο από τη γεύση. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα σμέουρα - 1000 g.
• ζάχαρη - 2000 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα δοχείο και καλύψτε με τη μισή έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και αφήνουμε όλο το βράδυ σε δροσερό μέρος.
2. Κάντε το ίδιο με τα βατόμουρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν χυμό.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει από τα μούρα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στη σόμπα να ζεσταθεί. Φέρτε σε θερμοκρασία βρασμού, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι μούρων και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον πρόσφατα σχηματισμένο αφρό.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Περιποιηθείτε τα γυάλινα δοχεία με βραστό νερό και απλώστε τη μαρμελάδα σε αυτά και κλείστε τα καλά με καπάκια. Χρησιμοποιήστε ψυγείο για αποθήκευση.

Σημείωση! Αυτή η συνταγή παράγει μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, που σας επιτρέπει να νιώσετε το άρωμα και τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στο κρύο του χειμώνα.

Συνταγή με μήλα

Τα βατόμουρα ταιριάζουν πολύ και με τα μήλα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου θα χρειαστείτε:

• φρέσκα βατόμουρα - 400 g.
• φρέσκα μήλα - 400 g.
• αποξηραμένη λεβάντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 250 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μια αρωματική λιχουδιά:

1. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
3. Τα μήλα πρέπει επίσης να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν οι κοτυληδόνες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα κοινό δοχείο, ανακατέψτε τα βατόμουρα και τα ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το δοχείο στη σόμπα με θερμότητα στη μέγιστη ένταση. Μόλις το μείγμα φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση.
5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε αποξηραμένη λεβάντα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα δοχεία και κλείστε καλά με καπάκια.

Σπουδαίος! Το μυστικό για την αποθήκευση έτοιμων λιχουδιών είναι ότι χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, αλλά όχι περισσότερο από 1 χρόνο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Η μαρμελάδα βατόμουρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ένα εκπληκτικό χρώμα ροδιού και πυκνή σύνθεση. Θα απαιτήσει:

• φρέσκα βατόμουρα - 1000 g.
• φρέσκα μήλα - 200 g.
• καθαρό νερό - 300 ml.
• ζάχαρη - 1000 γρ.

Τρόπος παρασκευής γλυκού:

1. Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ζεσταίνουμε σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ρίχνουμε τον πουρέ βατόμουρου σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μήλα και το νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
6. Όσο είναι ζεστή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια κλείστε καλά με τα καπάκια.

Ενδιαφέρων! Τα μήλα πρέπει να προστεθούν στη μαρμελάδα για να αποκτήσετε μια καλά ζελατινοποιημένη μάζα, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για να απλοποιήσετε την εργασία, θα πρέπει να ετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα. Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη παχύρρευστη μαρμελάδα που μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία λιχουδιών σε αργή κουζίνα:

1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, χωρίζοντας τα χαλασμένα δείγματα και τους μίσχους, πλύντε τα σε ένα δοχείο και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο υγρό.
2. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker μαζί με τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα στα 60 λεπτά.
4. Αφού το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.
5. Επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη σύνθεση από καιρό σε καιρό.
6. Σβήνουμε το multicooker και αφήνουμε το μείγμα εκεί για 12 ώρες.
7. Στη συνέχεια, πάλι, στον ίδιο τρόπο λειτουργίας, φέρτε τη σύνθεση σε σημείο βρασμού.
8. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που προκύπτει ζεστή σε προαποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

Για να αποθηκεύσετε έτοιμη μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία.

Όλες οι προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό προϊόν που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Επομένως, δεν πρέπει να είστε τεμπέληδες και φροντίστε να αρχίσετε να μαζεύετε νόστιμα μούρα το καλοκαίρι.

Μαρμελάδα βατόμουρο – απόλαυση γεύσης, πολλά οφέλη και υπέροχη διάθεση!

Τα βατόμουρα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον συστατικό που ανοίγει ένα ευρύ πεδίο φαντασίας στους σεφ. Έχει λαμπερή γεύση, στην οποία κυριαρχούν οι γλυκές νότες, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει και μια πικάντικη ελαφριά ξινίλα, που εξισορροπεί το γευστικό μπουκέτο. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η μαρμελάδα βατόμουρου αποδεικνύεται πολύ αρωματική και θέλετε να την τρώτε ξανά και ξανά. Στα παιδιά αρέσει πολύ να το απλώνουν σε μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί ή απλά να το καταβροχθίζουν και στα δύο μάγουλα, ξεπλένοντάς το με ζεστό τσάι.

Σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος

Πριν φτιάξουμε μαρμελάδα βατόμουρο, προτείνουμε να σκεφτούμε τι θα μας φέρει η χρήση της:

• αυτό το μούρο περιέχει έναν τεράστιο αριθμό βιταμινών και καθεμία από αυτές φέρει ένα ορισμένο φορτίο - η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την εξαιρετική όραση, οι βιταμίνες C και E ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, η βιταμίνη PP ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιακού μυός και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης, βιταμίνες Β βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών ;
• μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός και φώσφορος, βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, καθώς και αγγειακών παθήσεων, ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και προάγουν την ταχεία ανάρρωση από οξείες αναπνευστικές παθήσεις.
• Με τα βατόμουρα, η εντερική λειτουργία θα βελτιωθεί, καθώς περιέχει πολύτιμα οργανικά οξέα, όπως μηλικό, κιτρικό, τρυγικό και σαλικυλικό. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, ο χυμός διαχωρίζεται στο γαστρεντερικό σωλήνα και η διαδικασία πέψης βελτιώνεται σημαντικά.

Σπουδαίος! Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα υπερώριμα μούρα θα αποδυναμώσουν κάπως τα κόπρανα και τα άγουρα, αντίθετα, θα τα ενισχύσουν.

Λεπτές μαγειρικής

1. Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα, τα φρούτα πρέπει πρώτα να διατηρηθούν σε ζεστό νερό (

90°C) για 3 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε τα από ένα λεπτό κόσκινο. Ως αποτέλεσμα, όλοι οι σπόροι θα παραμείνουν στο κόσκινο.

• Αν θέλετε να διατηρήσετε τα φρούτα ολόκληρα, τότε δεν πρέπει να τα πλύνετε πριν τα μαγειρέψετε, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος να τα ανακατεύετε πολύ προσεκτικά με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε ένα φαρδύ μπολ.

Συμβουλή! Για να διασφαλίσετε ότι τα βατόμουρα θα παραμείνουν ανέπαφα, είναι καλύτερο να μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα, αλλά να κουνάτε το μπολ κυκλικά με τα χέρια σας.

Λοιπόν, ας προχωρήσουμε στο κύριο πράγμα - συνταγές για παρασκευές βατόμουρου για το χειμώνα.

Ασπορος

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια, πλύνετε και στεγνώστε καλά.
2. Ρίξτε νερό στο δοχείο και θερμαίνετε σε θερμοκρασία 90°C.
3. Βάζουμε τα βατόμουρα σε ζεστό νερό και τα αφήνουμε για 3 λεπτά.

Σπουδαίος! Η παροχή αερίου πρέπει να είναι ελάχιστη για να μην βράζει το μείγμα!

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε μόνο δύο συστατικά: βατόμουρα και ζάχαρη, τα οποία λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να χαλάσουν και να τσαλακωθούν να αφαιρεθούν, να πλυθούν και να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα ή μπολ για μαγείρεμα και προσθέστε ζάχαρη.
3. Το μείγμα μούρων-ζάχαρης πρέπει να παραμείνει για περίπου μισή ώρα - αυτό είναι απαραίτητο για να απελευθερώσουν τα βατόμουρα χυμό.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε σιγά σιγά το περιεχόμενο, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
5. Βράζουμε για 30 λεπτά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα πήρε το όνομά της λόγω της πολύ γρήγορης διαδικασίας παρασκευής.

• 900 g βατόμουρα?
• 900 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 g κιτρικό οξύ.

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, ξεπλύνετε και στραγγίστε.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα φαρδύ μπολ σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με ζάχαρη και αφήνουμε για 5-6 ώρες.
3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε τη λεκάνη στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
4. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ, μετά από ένα άλλο λεπτό κλείστε την παροχή αερίου.

Με πορτοκάλια

Τα βατόμουρα μπορείτε να τα ετοιμάσετε για το χειμώνα συνδυάζοντάς τα με εσπεριδοειδή, όπως στην παρακάτω συνταγή.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, χωρίστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, κόβουμε το ξύσμα και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.
3. Στύβουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και τον ρίχνουμε στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ψύξτε το σιρόπι, βάλτε τα μούρα και αφήστε το για 2 ώρες.
6. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Με μήλα

• 900 g μούρα?
• 900 g μήλα, κατά προτίμηση ξινές ποικιλίες.
• ενάμισι κιλό ζάχαρη.
• λεμόνι;
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• κάρδαμο;
• 300 ml νερό;
• 100 γρ λικέρ.

1. Ξεπλένουμε καλά τα μήλα, τα χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ασπρίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στα μήλα.
4. Προσθέστε τα βατόμουρα και μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Προσθέτουμε το λικέρ και 3 γρ κάρδαμο, σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
6. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε το περιεχόμενο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κρυώνουμε τη μαρμελάδα.
7. Ρίξτε το γλυκό σε έτοιμα βάζα, τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής στο λαιμό του καθενός και κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Με μπανάνες

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
3. Τοποθετούμε τα έτοιμα βατόμουρα σε κατσαρόλα ή λεκάνη, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
4. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Αφήνουμε το μείγμα των βατόμουρων να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6. Προσθέστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά.
7. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο κρύο.

Η μαρμελάδα βατόμουρο έχει πολλά πλεονεκτήματα, τα οποία περιλαμβάνουν άψογη γεύση, εξαιρετικά οφέλη, ελκυστικό άρωμα και εμφάνιση της ίδιας της λιχουδιάς. Αυτό το επιδόρπιο χρειάζεται σχετικά σύντομο χρόνο για να προετοιμαστεί, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως τις πολύτιμες ουσίες. Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μαρμελάδες βατόμουρου και φράουλας, η μαρμελάδα βατόμουρου είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένη, αλλά όσον αφορά τα οφέλη της δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτές. Ετοιμάστε μερικά βάζα από αυτό το μυρωδάτο γλυκό για το χειμώνα και να είστε υγιείς!

Μαρμελάδα βατόμουρο - από κλασική συνταγή σε απίθανους συνδυασμούς

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα πολύ ορεκτικό γλυκό με εκπληκτικό άρωμα και άψογη γεύση. Ας το μαγειρέψουμε μαζί.

Τα βατόμουρα είναι ένα γλυκό άγριο μούρο, εμπλουτισμένο με μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία ομαλοποιεί την όραση. Ιδανικό κατά την περίοδο του κρυολογήματος, ως φυσική θεραπεία, λόγω των βιταμινών C και B. Επιδρά ευεργετικά στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό λόγω μετάλλων, μαγνησίου, καλίου και σαλικυλικού οξέος.

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, τα μούρα τους καταψύχονται για προσθήκη σε κομπόστες και αρτοσκευάσματα, αναμιγνύονται με άλλα φρούτα και σφραγίζονται για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Παρακάτω είναι οι πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο.

Απλή μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Τα βατόμουρα δημιουργούν νόστιμο και υγιεινό κέικ. Χάρη στην προσθήκη πηκτίνης, μαγειρεύεται γρήγορα και αποκτά σύσταση σαν ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 1 μερίδα

Συστατικά

• Βατόμουρα: 350 γρ
• Ζάχαρη: 250 γρ
• Νερό: 120 ml
• Οξύ λεμονιού:πρέζα
• Πηκτίνη: πρέζα

Οδηγίες μαγειρέματος

Μαρμελάδα "Pyatiminutka" με ολόκληρα μούρα

Αυτή η μαρμελάδα έλαβε ένα ενδιαφέρον όνομα όχι επειδή ο χρόνος προετοιμασίας διαρκεί μόνο 5 λεπτά, αλλά επειδή η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε πολλά στάδια και καθένα από αυτά δεν διαρκεί περισσότερο από λίγα λεπτά. Χάρη σε αυτό, το τελικό προϊόν παράγει ένα λεπτό παχύρρευστο σιρόπι και ολόκληρα μούρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα με τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Εάν έχουν μείνει ουρές ή φύλλα, αφαιρέστε τα.
2. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα ταψί, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
3. Αφήστε για αρκετές ώρες, ή καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας, για να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Το μαγείρεμα γίνεται σε 2 στάδια. Την πρώτη φορά που θα πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και προχωρήστε στο δεύτερο στάδιο, το οποίο είναι πανομοιότυπο με το πρώτο.

Τώρα φροντίστε να αφήσετε τη μαρμελάδα να βράσει για περίπου 6 ώρες.

Μετά από αυτό, το συσκευάζουμε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και το τυλίγουμε σε ρολό. Μετά από πλήρη ψύξη, βάλτε το σε ένα απομονωμένο μέρος για αποθήκευση.

Νόστιμη προετοιμασία βατόμουρων για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Κάθε μούρο διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά χωρίς μαγείρεμα. Αυτό το γλυκό είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και αρέσει πολύ στα παιδιά.

Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Τι να κάνω:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και στεγνώνουμε.
2. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε σε δροσερό δωμάτιο για 3 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλες 2 ώρες.
4. Τώρα αλέστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή απλά πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
5. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα αποστειρωμένο και αυστηρά στεγνό δοχείο. Πασπαλίστε από πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ομοιόμορφα.

Σε μια σημείωση! Θυμηθείτε ότι η μαρμελάδα που δεν έχει ψηθεί μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε κρύο δωμάτιο ή ψυγείο.

Παραλλαγή μαρμελάδας βατόμουρο με μήλα

Τα βατόμουρα με μήλα είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός που έχει ευεργετικές ιδιότητες και δείχνει πολύ ενδιαφέρον στην εμφάνιση.

Το μούρο δίνει πλούσιο χρώμα και ο καρπός δίνει δομή. Για ομορφιά, είναι καλύτερο να πάρετε πράσινα ή κίτρινα μήλα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• μήλα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τρόπος διατήρησης:

1. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 3 ώρες.
2. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Βράζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό για μια ώρα.
3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη σάλτσα μήλου και προσθέστε τα βατόμουρα μαζί με το σιρόπι που προκύπτει. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε δοχεία, σφραγίζεται ερμητικά και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Με λεμόνι ή πορτοκάλι

Τα βατόμουρα σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή παρέχουν το τέλειο μείγμα βιταμινών. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα έχει μια αισθητική εμφάνιση και πολύ ασυνήθιστα γευστικά χαρακτηριστικά.

Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• βατόμουρα - 500 g;
• πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• λεμόνια - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε για 3-4 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή, χτυπάμε τις λευκές μεμβράνες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετούμε τα μούρα που έχουν βγάλει το ζουμί τους σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε αμέσως τις φέτες εσπεριδοειδών και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Όταν ζεσταθεί, το συσκευάζουμε σε αποστειρωμένο δοχείο και το σφραγίζουμε ερμητικά. Αφού κρυώσει τελείως, αφήστε το για αποθήκευση.

Οι νεαρές νοικοκυρές μπορεί να μην γνωρίζουν μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία ανατροπών για το χειμώνα. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας φανούν χρήσιμες:

1. Συνιστάται να διατηρείτε τα μούρα σε ζεστό νερό πριν τα μαγειρέψετε.
2. Μετά το πλύσιμο, τα βατόμουρα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν.
3. Για να μην καταστρέψετε τα φρούτα, μην ανακατεύετε το μείγμα κατά το μαγείρεμα.
4. Τα εσπεριδοειδή δίνουν στη μαρμελάδα ένα μοναδικό άρωμα.
5. Επιλέξτε μούρα στην κορυφή της ωρίμανσης, αλλά αυστηρά όχι υπερώριμα ή πρασινωπά.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Είναι τόσο ωραίο να απολαμβάνεις παρασκευές από νόστιμα φρούτα και μούρα το χειμώνα! Μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να κάνετε μια ορεκτική απόλαυση για το καθημερινό τραπέζι. Αυτή η λιχουδιά λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά και είναι κατάλληλο ως επιδόρπιο για ένα γιορτινό τραπέζι. Ιδιαίτερα νόστιμη θα είναι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με το γλυκόξινο μούρο –βατόμουρο. Η μαρμελάδα από βατόμουρο ή ένα προϊόν που παρασκευάζεται με την προσθήκη άλλων συστατικών σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας. Παρακάτω θα μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά με διάφορους τρόπους.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο: συνταγές με φωτογραφίες

Τα βατόμουρα δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως κύριο συστατικό για τη μαρμελάδα, αλλά και κατεψυγμένα. Το νόστιμο μούρο είναι εξαιρετικά υγιεινό λόγω της σύνθεσής του, η οποία περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες (C, B, PP, K, E), οργανικά οξέα, μέταλλα και πηκτίνη, τανίνες, φυτικές ίνες και άλλα συστατικά. Επομένως, τα βατόμουρα γίνονται απαραίτητα το χειμώνα, όταν το σώμα δεν έχει αρκετά μικροστοιχεία για να καταπολεμήσει τις ασθένειες. Το μούρο αντιμετωπίζει καλά τα κρυολογήματα, μειώνει τον πυρετό, ανακουφίζει την πνευμονία, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία της νόστιμης μαρμελάδας θα είναι η σωστή επιλογή των μούρων και η προετοιμασία τους. Εξαρτάται από το είδος της μαρμελάδας που θα καταλήξετε. Η εποχή εμφάνισης των βατόμουρων σε μεγάλες ποσότητες είναι στα τέλη Αυγούστου, οπότε μπορείτε να αγοράσετε πολλά μούρα σε όχι πολύ υψηλή τιμή. Μερικοί κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία ενός προϊόντος για χειμερινές προετοιμασίες:

• Όταν επιλέγετε μούρα, προτιμήστε τα ώριμα, σφιχτά φρούτα. Τα μαλακωμένα, χτυπημένα βατόμουρα είναι επίσης κατάλληλα αν θέλετε να φτιάξετε μια υγρή μαρμελάδα που περιλαμβάνει το τεμαχισμό τους.
• Πάρτε μόνο ώριμα φρούτα. Σε αντίθεση με κάποια άλλα μούρα, τα βατόμουρα δεν μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι. Η μαρμελάδα από πρόωρα μαζευμένους καρπούς θα γίνει ξινή.
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, επεξεργαστείτε καλά τα μούρα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα, φύλλα ή σκόνη που έχουν προσκολληθεί. Στη συνέχεια, πλύνετε το προϊόν κάτω από το ντους της κουζίνας, αυτό το σπρέι νερού δεν θα βλάψει τη δομή των βατόμουρων. Πρέπει να αφαιρέσετε τις αλογοουρές μετά τον καθαρισμό με νερό. Κάντε το με απαλές κυκλικές κινήσεις για να αποφύγετε την καταστροφή της επιφάνειας των βατόμουρων.

Ένα ξεχωριστό σημαντικό βήμα θα πρέπει να είναι η αποστείρωση των βάζων, χάρη στην οποία η μαρμελάδα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες και δεν θα χαλάσει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε γυάλινα δοχεία κατάλληλου μεγέθους, γεμίστε το τηγάνι με νερό, βράστε το και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω του. Τοποθετήστε τα βάζα από πάνω. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά όσο είναι αποστειρωμένα στον ατμό. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν πριν στρίψετε τη μαρμελάδα. Παρακάτω θα μάθετε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία μιας νόστιμης λιχουδιάς για το τραπέζι του σπιτιού σας.

Από κατεψυγμένα μούρα

Τα κατεψυγμένα βατόμουρα είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και μικροστοιχείων. Εάν δεν είχατε χρόνο να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από φρέσκα μούρα το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη και θρεπτική. Πρέπει να καταψύξετε ολόκληρα βατόμουρα, συσκευασμένα σε σακούλες - αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα μικρές μερίδες μαρμελάδας. Για να κάνετε την τελική λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη, προσθέστε φράουλες. Ποια υλικά θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μαρμελάδα:

• Μισό κιλό κατεψυγμένες φράουλες και βατόμουρα.
• Ένα κιλό ζάχαρη.
• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να κάτσουν για αρκετές ώρες. Τα μούρα πρέπει να λιώσουν και η ζάχαρη να διαλυθεί. Τα βατόμουρα και οι φράουλες θα βγάλουν πολύ χυμό, οπότε αφαιρέστε περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού.
2. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στη μάζα που προκύπτει. Χάρη σε αυτό, η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια ευχάριστη ξινίλα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα των μούρων. Αφού πάρει βράση, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Σημειώστε ότι το τηγάνι πρέπει να έχει ψηλές πλευρές. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας μαρμελάδας κατά την παραγωγή: κατά τη διάρκεια ενός βρασμού πέντε λεπτών σε δυνατή φωτιά, η μάζα ανεβαίνει ψηλά, φτάνοντας σχεδόν στις άκρες του δοχείου. Για να μην διαρρεύσει η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι.
5. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Μεταφορά σε επιλεγμένο δοχείο. Εάν το φάτε στο εγγύς μέλλον, μπορεί να μην χρειαστεί να το τυλίγετε. Το νόστιμο προϊόν είναι έτοιμο!

Ασπορος

Η μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι είναι το αγαπημένο πιάτο όλων και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό. Μπορείτε να απλώσετε αυτή την τρυφερή, στυφή μαρμελάδα σε ψωμί, να τη σερβίρετε με κατσαρόλες, πίτες ή να τη χρησιμοποιήσετε ως... Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτού του προϊόντος είναι τρεις ώρες και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Γλυκιά, ξινή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας με την ευχάριστη γεύση και τη συνοχή της. Ποια συστατικά χρειάζονται για μια νόστιμη απόλαυση:

• Ένα κιλό βατόμουρα.
• Ένα κιλό ζάχαρη.
• 400 χιλιοστόλιτρα νερού.

Συνταγή μαρμελάδας:

1. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα ώριμα, φρέσκα μούρα. Αφαιρέστε τη βρωμιά, αφαιρέστε τις ουρές και τα φύλλα, εάν υπάρχουν. Χωρίζουμε όλα τα φρούτα στη μέση.
2. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Όταν το υγρό γίνει ζεστό, αλλά δεν έχει βράσει ακόμα, προσθέστε ένα μέρος από τα βατόμουρα. Διατηρώντας μια ζεστή θερμοκρασία, κρατήστε τα μούρα στη φωτιά για περίπου τρία λεπτά.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Πάρτε ένα κόσκινο και πιέστε μέσα από αυτό τα ζεστά μούρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να φύγουν οι σπόροι, που θα κάνουν τη μαρμελάδα τραγανή.
4. Πάρτε μια μεγάλη λεκάνη και ρίξτε τον πολτό χωρίς κουκούτσι που προκύπτει. Ζεσταίνουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τα βατόμουρα να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το υπόλοιπο προϊόν μαζί με τη ζάχαρη.
5. Ο χρόνος που αφιερώνεται στο περαιτέρω μαγείρεμα καθορίζεται ξεχωριστά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κυλήστε σε βάζα όταν είστε ικανοποιημένοι με τη συνοχή της μαρμελάδας που προκύπτει.

Συνταγή για φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρο

Νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα βατόμουρα. Ωστόσο, ένα μούρο που μαζεύτηκε πρόσφατα από τον θάμνο είναι πολύ πιο υγιεινό από ένα προϊόν από την κατάψυξη. Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε συνδυασμό με άλλα συστατικά - μήλα, αχλάδια, σταφίδες, δαμάσκηνα, πορτοκάλια. Παρακάτω θα μάθετε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας, η οποία έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και στυφή σύσταση. Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό βατόμουρα.
• Ένα κιλό ζάχαρη.
• Τριακόσια χιλιοστόλιτρα παχύρρευστου χυμού φρέσκιας σταφίδας (περίπου μισό κιλό μούρα θα χρειαστούν για την προετοιμασία).
• Μπουμπούκι γαρύφαλλου (αν θέλετε).

Συνταγή παρασκευής:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τις σταφίδες και ξεπλύνετε. Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά. Πιέστε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας παχύρρευστος, ξινός χυμός.
2. Προεπεξεργαστείτε τα βατόμουρα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και καλύψτε τα με ζάχαρη. Ρίξτε χυμό σταφίδας από πάνω. Προσθέστε γαρίφαλο και αφήστε να σταθεί για περίπου μια μέρα.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για άλλο ένα βράδυ.
4. Φέρτε τα μούρα σε βράση, κρατήστε τα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πέντε λεπτά με λεμόνι

Για να δώσετε στη μαρμελάδα μια ευχάριστη ξινή γεύση, χρησιμοποιήστε εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, λεμόνια - ως πρόσθετα συστατικά. Ταιριάζουν πολύ με γλυκά μούρα. Η έτοιμη λιχουδιά είναι κατάλληλη για επάλειψη σάντουιτς, παρασκευή νόστιμων τσαγιών και για γέμιση αρτοσκευασμάτων με μαγιά. Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• Ένα κιλό μούρα.
• Ενάμισι κιλό ζάχαρη.
• Λεμόνι.

Συνταγή πέντε λεπτών:

1. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου δέκα ώρες (αφήστε το όλο το βράδυ).
2. Ρίξτε το ζουμί που βγαίνει μετά το μούσκεμα σε μια κατσαρόλα. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε στους εξήντα βαθμούς.
3. Προσθέστε τα βατόμουρα και στύψτε το χυμό ενός λεμονιού. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για περίπου οκτώ λεπτά.
4. Κυλήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.

Με μήλα σε αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο καθημερινό μενού. Το χειμώνα, τα νόστιμα φρούτα και τα μούρα θα γίνουν απαραίτητη πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο ή αντί για απογευματινό σνακ. Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• 800 γραμμάρια μήλα.
• 300 γραμμάρια βατόμουρα.
• 1,2 κιλά ζάχαρη.
• Δύο πολλαπλά ποτήρια νερό.

Συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε τη φλούδα. Τοποθετούμε τις φλούδες σε ένα μπολ multicooker και γεμίζουμε με καθαρό υγρό. Στη λειτουργία "Ατμός", μαγειρέψτε το για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μήλα στο άδειο μπολ της συσκευής.
3. Προσθέστε ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.
4. Ρίχνουμε τον ζωμό στο έτοιμο μείγμα. Προσθέστε βατόμουρα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για εξήντα πέντε λεπτά που πρέπει να μαγειρέψετε με ανοιχτό καπάκι.
5. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Με δαμάσκηνα και γαρίφαλο

Η ορεκτική μαρμελάδα βατόμουρου θα έχει καλύτερη γεύση αν τη συμπληρώσετε με άλλα φρούτα και μούρα. Στα μέλη του νοικοκυριού θα αρέσει ιδιαίτερα ένα προϊόν που χρησιμοποιεί πολλά συστατικά - δαμάσκηνα, σμέουρα, βατόμουρα, σαμπούκους, λεμόνι. Για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα στη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, για παράδειγμα, γαρύφαλλο. Υλικά για νόστιμη μαρμελάδα:

• 450 γραμμάρια μικρά δαμάσκηνα και βατόμουρα.
• 230 γραμμάρια σαμπούκου και σμέουρων το καθένα.
• Χυμός με τους σπόρους δύο λεμονιών.
• 1,3 κιλά ζάχαρη.
• Γαρύφαλλο (προαιρετικά).

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα μούρα (εκτός από τα σμέουρα) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε εκεί τα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα και χωρίς κουκούτσι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τα κουκούτσια. Προσθέστε ένα-δυο κλωναράκια γαρύφαλλου. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό μέχρι να καλυφθούν ελαφρά.
2. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μαλακώστε τα υλικά στο τηγάνι.
3. Πάρτε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ και βάλτε πάνω του μια σήτα με τυρί. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει και αφήστε τη να στραγγίξει όλη τη νύχτα.
4. Μετράμε το ζουμί και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Για 600 γραμμάρια θα χρειαστείτε περίπου 450 γραμμάρια ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί το προϊόν ζάχαρης.
5. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
6. Συλλέξτε τον αφρό, αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Ρίξτε τη μαρμελάδα μούρων σε προαποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε τη για έως και έξι μήνες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Όσοι έρχονται αντιμέτωποι με την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για πρώτη φορά αναρωτιούνται πόσο καιρό θα πάρει η προετοιμασία. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο που θα επιλέξετε για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, καθώς και από τη διαθεσιμότητα άλλων υλικών. Για να γίνει η μαρμελάδα παχύρρευστη, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μία ή δύο ώρες και ένα προϊόν με ολόκληρα μούρα μαγειρεύεται για πέντε έως δέκα λεπτά. Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο και ακολουθήστε τις οδηγίες της φωτογραφίας για να φτιάξετε την τέλεια μαρμελάδα.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου

Είναι γνωστό ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό. Επομένως, κάποιοι προτιμούν να μην φτιάχνουν μαρμελάδα, αλλά να κάνουν μαρμελάδα χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά. Από το πρώτο βίντεο θα μάθετε πώς να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στα βατόμουρα και σε άλλα φρούτα που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα. Η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή.

Στο δεύτερο βίντεο, η παρουσιάστρια δείχνει πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με απλό και γρήγορο τρόπο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους φτιάχνουν μαρμελάδα για πρώτη φορά και δεν ξέρουν πώς να χειριστούν αυτό το μούρο. Η μαρμελάδα βατόμουρου τυλιγμένη σε βάζα θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για επιδόρπιο και επίσης καλός βοηθός για πιθανά κρυολογήματα το χειμώνα και εντερικές ασθένειες.

Βατόμουρο-βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Η πιο απλή συνταγή

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα υπέροχο προϊόν στο τραπέζι μας. Αρωματικό, πολύ νόστιμο και απίστευτα υγιεινό, θα σας ενθουσιάσει τόσο με τον καιρό του φθινοπώρου όσο και με το κρύο του χειμώνα με ευχάριστες αναμνήσεις καλοκαιρινών ημερών και επίσης θα δώσει στο σώμα εκείνες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε κακή υγεία ή μπλουζ.

Οι αρχάριες νοικοκυρές ρωτούν συχνά: «Πώς να φτιάξω μαρμελάδα βατόμουρο; Πόσο καιρό πρέπει να το κρατήσω στη φωτιά;» κλπ. Φέρνοντας στην προσοχή σας διάφορες συνταγές, θα σταθούμε αναλυτικά σε κάθε ένα από τα θέματα. Εξάλλου, πολλές συστάσεις είναι καθολικές και λένε όχι μόνο πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά και πώς να φτιάξετε μαρμελάδα γενικά, από οποιοδήποτε φρούτο και μούρα.

Η πρώτη συνταγή ονομάζεται «γρήγορη» ή «πεντάλεπτη». Έτσι παρασκευάζονται τα σμέουρα, οι φράουλες, οι άγριες φράουλες, οι σταφίδες και άλλα μικρά μούρα. Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση λίγο άγουρες, χωρίς χαλασμένα δείγματα. Τα βατόμουρα είναι αρκετά τρυφερά, οπότε μόλις τα μαζέψετε από τον θάμνο, βάλτε τα σε επεξεργασία. Μην περιμένετε να γίνει χυμώδες το προϊόν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο σε 5 λεπτά. Εάν τα μούρα χαλάσουν, μια τέτοια συντήρηση δεν θα αποθηκευτεί για πολύ. Επομένως, ξεχωρίστε τα, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν πλέον ολοκληρωθεί. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Μαγειρέψτε για 5 λεπτά

Οι φαρδιές χάλκινες λεκάνες, ορειχάλκινες ή ανοξείδωτες, ταιριάζουν καλύτερα για μαρμελάδες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χυτοσίδηρο ή καζάνια. Αλλά τα σμάλτα τηγάνια δεν είναι κατάλληλα, καθώς τα μούρα και τα φρούτα καίγονται σε αυτά. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο; Ρίξτε τα μούρα σε ένα μαντέμι ή λεκάνη και καλύψτε τα με ζάχαρη σε αναλογία 1 έως 1,5. Έτσι, για κάθε κιλό μούρων υπάρχει μιάμιση κρυσταλλική ζάχαρη.

Στην αρχή βέβαια θα είναι αρκετός ο μισός κανόνας. Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για να βγάλουν χυμό τα βατόμουρα. Σκεπάζουμε το μαντέμι και το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για 4-6 ώρες, από το βράδυ μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τοποθετούμε το μαντέμι στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Όταν η μαρμελάδα βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μάζα των μούρων για ακριβώς 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, κατευθείαν από τη σόμπα, το αδειάζουμε σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα. Στη συνέχεια, πάρτε το στο κελάρι. Μπορείτε να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο σε μόλις 5 λεπτά! Δεν είναι δύσκολο, σωστά; Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να το κυλήσετε με καπάκια από κασσίτερο - μπορείτε επίσης να το κλείσετε με συνηθισμένα πλαστικά. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, στεγνό δωμάτιο ή σε ράφια ψυγείου.

Ποικιλία μαρμελάδας

Αν το φαγητό των θεών - η αμβροσία - δεν είναι εφεύρεση των αρχαίων, τότε αυτή είναι ίσως η πιο υπέροχη μαρμελάδα βατόμουρο, οι συνταγές για τις οποίες σας προσφέρουμε. Συγκεκριμένα, ανάμεικτα σμέουρα και βατόμουρα. Όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά το άρωμα είναι θεϊκό. Και η προετοιμασία της λιχουδιάς είναι επίσης αρκετά απλή.

Υλικά: 1 κιλό από κάθε είδος μούρου και ενάμισι με δύο κιλά ζάχαρη. Τι πρέπει να κάνεις? Φυσικά, περάστε από τις πρώτες ύλες, ταξινομήστε τα άχρηστα δείγματα και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ μαγειρέματος, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για να βγάλει ο χυμός. Και μετά από 6-8 ώρες ξεκινήστε το μαγείρεμα πρώτα σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Στη συνέχεια, μεγαλώστε το και αφήστε τα μούρα να βράσουν καλά. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα για να μην καούν οι πρώτες ύλες. Μαγειρέψτε τα σμέουρα και τα βατόμουρα σε αρκετά δυνατή φωτιά για μισή ώρα, αφαιρέστε τον αφρό και αφρό. Ρίξτε τη μαρμελάδα από χυτοσίδηρο σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης γρήγορη.

Πρωτότυπη μαρμελάδα

Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου. Σίγουρα θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής είναι ότι, εκτός από μούρα, ως πρώτη ύλη λαμβάνονται και φύλλα βατόμουρου. Υλικά για τη μαρμελάδα: 1 κιλό ζάχαρη και βατόμουρα και 100 γραμμάρια φύλλα. Και επίσης μισό λίτρο νερό και 5 g οξύ - κιτρικό ή ασκορβικό. Φτιάξτε ένα αφέψημα από τα φύλλα και το νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι (250 γρ.) από το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ετοιμάζουμε σιρόπι. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύντε τα, τοποθετήστε τα σε μια μαντεμένια κατσαρόλα ή λεκάνη. Περιχύνουμε με σιρόπι και αφήνουμε μέχρι να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια, προσθέστε το οξύ και βάλτε το να βράσει, ρίχνοντας μέσα το υπόλοιπο έγχυμα των φύλλων. Η διαδικασία πρέπει να διαρκεί 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε. Αυτή η μαρμελάδα διακρίνεται όχι μόνο από την ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση της. Είναι επίσης πολύ θεραπευτικό και αποκαθιστά τη δύναμη.

Ακατέργαστη "ανάλογη"

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει μόνο από βατόμουρα, αλλά θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό αν πάρετε ίσα μέρη από φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, αγιόκλημα ή σταφίδες. Το κύριο πράγμα είναι ότι για 1 μέρος μούρων υπάρχει ενάμισι έως δύο μέρη ζάχαρης.

Ταξινομήστε τα φρεσκοκομμένα φρούτα έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα, φύλλα ή σέπαλα. Ξεπλύνετε τις φράουλες και το αγιόκλημα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα δεν χρειάζονται πλύσιμο. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα μούρα, ανακατέψτε, τοποθετήστε τα σε βάζα και βιδώστε. Αποθηκεύστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε δροσερό μέρος.