Απλό κάπνισμα το κοτόπουλο στο σπίτι - αρκετές συνταγές. Οι καλύτερες συνταγές για καπνίσματα καπνίσματος

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ πιο τρυφερό από τους άλλους, οπότε αν το κοτόπουλο στο καπνό είναι μαγειρεμένο σωστό, τότε ακόμα και ένα συνηθισμένο δείπνο θα μετατραπεί σε πραγματικές διακοπές.

Οι μάγειρες ζύμωσης γνωρίζουν ότι το κάπνισμα το κοτόπουλο είναι δυνατό με δύο τρόπους: ζεστό και κρύο. Η πρώτη επιλογή είναι η ταχύτερη, θα διαρκέσει αρκετές ώρες, ενώ το κοτόπουλο θα είναι λεπτό, ζουμερό, καθώς η διαδικασία επεξεργασίας εμφανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία, περισσότερο από εκατό μοίρες.

Εάν μια επιθυμία φαίνεται να μαγειρεύει το κοτόπουλο με τη δεύτερη θέση, θα πρέπει να συντονίσετε για μια μακρά προσδοκία. Επειδή η συνταγή υποχρεώνει να παρατηρήσει τον τρόπο θερμοκρασίας τριάντα-perdus για ολόκληρη την περίοδο του καπνίσματος, επειδή είναι απαραίτητο να καπνίσει κρέας, σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε καπνό από μια μακρά φωτιά.

Αποδεικνύεται πιο κερδοφόρα, από την άποψη του χρόνου και της γεύσης. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή προετοιμασίας αξίζει την προσοχή στην πρώτη θέση.

Προετοιμασία

Ο θάλαμος καπνού πρέπει αναγκαστικά να πλύνει πριν ξεκινήσει τη διαδικασία. Οι φαινομενικές γεύσεις και τα καμένα υπολείμματα από το προηγούμενο πιάτο μπορούν να χαλάσουν σε μεγάλο βαθμό τη "φήμη" του προϊόντος προετοιμασίας και το λίπος, το οποίο έχει ανατινάξει περισσότερες από μία φορά, είναι επιβλαβές για την υγεία.

Στο κάτω μέρος του καπνού θα πρέπει να τοποθετηθεί φύλλο, θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα φωτεινό, πλούσιο άρωμα και ο χρόνος επεξεργασίας θα μειωθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, τα ξύλινα μάρκες κοιμούνται. Οποιοδήποτε είδος ξύλου είναι κατάλληλο, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την ALDER, Cherry ή Oak. Ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο είναι το πιάτο, αν χρησιμοποιούνται οι chicmers.

Η παλέτα εγκαθίσταται στην κορυφή, όπου το λίπος θα πεθάνει, και στη συνέχεια η μάσκα, το κοτόπουλο θα προετοιμαστεί πάνω του.

Να είστε βέβαιος να πάρετε ένα βαθύ σουίλιο για ναυτιλία, ένα κοπτικό, ένα κοφτερό μαχαίρι.

Προετοιμασία των προϊόντων

Κοτόπουλο Frusher, και καλύτερα, αν είναι κοτόπουλο, θα πρέπει να είναι χωρίς φτερά και εσωτερικά. Το σφάγιο πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό, να πάρει. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σωστά κολλημένο κοτόπουλο είναι μια εγγύηση επιτυχίας. Επομένως, η τεχνολογία κατάρτισης πρέπει να τηρεί άψογα.

Το κοτόπουλο κόβεται στο μισό, ελαφρώς ξεθωριασμένο με ένα ειδικό σφυρί. Δεν χρειάζεται να ενοχλεί το κρέας, αποκλείονται τα οστά σύνθλιψης. Είναι απαραίτητο να απωθούνται μόνο για να είναι πλήρως εμποτισμένες ίνες κρέατος με μαρινάδα, στη συνέχεια το καπνιστό κοτόπουλο θα επιτύχει με απαλή, ζουμερά.

Η συνταγή μαρινάδας είναι απλή. Είναι σημαντικό το κρέας σε αυτό να τραβηχτεί περισσότερο. Για να αντέξει το σφάγιο στην άλμη είναι καλύτερη από τη νύχτα, αλλά το πρωί φυτεύεται. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα νερού.
• 2 γυαλιά αλατιού.
• Γυαλί της άμμου ζάχαρης.
• κεφάλι σκόρδου?
• Το ήμισυ του γυαλιού 9%.
• Δάφνη;
• Τα μπαχαρικά και τα χόρτα προστίθενται στη γεύση.

Για να συμμορφωθεί με τη συνταγή, το νερό θα πρέπει να βράσει, αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό νερό διαλύεται πολύ καλύτερα. Το σκόρδο και τα χόρτα είναι καλά καταρρέουν, στη συνέχεια, μαζί με ξύδι προστίθενται στο διάλυμα που ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Περαιτέρω, όπως ήδη αναφέρθηκε, το κοτόπουλο πέφτει στη μαρινάδα και αφήνει για τη νύχτα, κατά προτίμηση, σε ένα δροσερό μέρος.

Μετά τη μαρινάρισμα ενός σφαγίου πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Μπορείτε να το κρεμάσετε στο δρόμο, αφού ξεκινήσετε με περικοπές στο δέρμα, μικρά κομμάτια μπάσων και σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν από το κρέας στον καπνό, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη φωτιά, τότε είναι καλό να αντλεί την κάμερα στους 250 ° C. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο "εγκαθίσταται" μέσα στη συσκευή με κοιλιά προς τα κάτω και παρασκευάζεται εκεί περίπου 4 ώρες, ή ενώ το θερμόμετρο τροφίμων δεν δείχνει τη θερμοκρασία των 180 ° C στην περιοχή του μαστού, το κάλυμμα κατασκευής, μερικές φορές πρέπει να Ανοίξτε και σκουπίστε με ένα πανί, αφού σχηματίζεται στο Nagar, αιθάλη. Αποδράστε από πάνω, θα χαλάσουν την ορεκτική εμφάνιση της χρυσής κρούσης με σκοτεινά σημεία και η συνταγή δεν το παρέχει.

Μια λαμπρή ταινία στην επιφάνεια του δέρματος λέει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, το κοτόπουλο μπορεί να αφαιρεθεί.

Συμβουλές από έμπειρους μάγειρες

Πίνακας του περιεχομένου κοτόπουλου και θρεπτικών συστατικών της θερμίδων 1 μέρος (περίπου 600g):

Πολλοί άνθρωποι απλά λατρεύουν το κοτόπουλο. Το κρέας κοτόπουλου είναι φθηνό, είναι διαιτητικό, και επιπλέον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τόσο απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του σώματος. Επιλογές μαγειρέματος Υπάρχει ένα υπέροχο σετ. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους είναι τώρα το κάπνισμα. Και ευχαρίστησε ότι για να προετοιμάσει το καπνιστό κοτόπουλο, δεν είναι απαραίτητο να έχουμε τα υψηλά μαγειρικά ταλέντα, και με την ύπαρξη χρόνου και υπομονή, γίνεται εντελώς λόγω όσων θέλει. Μία από αυτές τις συνταγές γίνεται κοτόπουλο.

Για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του καπνισμένου κοτόπουλου, δεν είναι απαραίτητο να καπνίζετε ένα ολόκληρο σφάγιο, αρκεί να περιορίσετε τα μεμονωμένα μέρη από τα μεμονωμένα μέρη του, δηλαδή: υποτρόφους, πόδια ή φτερά.

Πριν από το κάπνισμα, πρέπει να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε κοτόπουλα φρέσκων, όχι κατεψυγμένων, αλλά δυστυχώς, στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ, μερικές φορές δεν υπάρχουν φρέσκα σφάγια. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με αυτό που είναι. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει πάντα να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα του προϊόντος. Αν φαίνεται ότι το κοτόπουλο είναι εμπόδιο, ή τα σημεία, η βλέννα και η δυσάρεστη οσμή θα είναι αισθητή, από την αγορά ενός τέτοιου προϊόντος, είναι καλύτερο να αρνηθεί. Και παρεμπιπτόντως, πιστεύεται ότι η πιο μαλακή και τρυφερή γεύση - είναι κοτόπουλο, και όχι roosters, οπότε είναι καλύτερο να τα επιλέξετε. Και φυσικά, από τα κοτόπουλα είναι νεότερα, τόσο πιο μαλακή γεύση.

Αφού αγοράστηκε το κοτόπουλο, θα έπρεπε να ξεπλυθεί καλά κάτω από το κρύο νερό. Σχεδόν όλες οι συνταγές κοτόπουλων κρύου καπνίσματος προτείνουν ένα παρασκεύασμα σφαγίου. Εδώ, για παράδειγμα, τρεις τρόποι:

1. Πριν από το κάπνισμα, το κοτόπουλο θα χρειαστεί να σφαγιάσει σε βρασμό αλατισμένο νερό μέσα σε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί και να σταλεί στον υπουργικό συμβούλιο καπνού.
2. Προετοιμάστε ένα διάλυμα άλατος με ρυθμό 1 ποτηριού άλατος ανά 1 λίτρο νερού. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αλατισμένο κονίαμα και αφήστε για 2,5-3 ημέρες σε ένα δροσερό μέρος.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Το πρότυπο μαρινάδα περιλαμβάνει νερό, αλάτι, πιπέρι και ξύδι, αλλά μπορεί να διαφοροποιηθεί αν προσθέσετε τζίντζερ, θυμάρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά στη γεύση. Αφήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για 10-12 ώρες και στη συνέχεια ξεκινήστε το κάπνισμα.

Αριθμός συνταγής 1: Ξηρός αλάτι

Καπνιστό κρέας κοτόπουλου - το προϊόν είναι πραγματικά μοναδικό. Ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό για σαλάτες ή σούπες και ως κρύα σνακ για το εορταστικό τραπέζι, ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο. Επιπλέον, το κοτόπουλο κρύο καπνιστό είναι η ιδανική επιλογή για όσους πηγαίνουν σε ένα μακρύ δρόμο και επιλέγουν τι μπορούν να ληφθούν μαζί μου από το φαγητό. Σε αντίθεση με ένα καυτό δρόμο, το κρύο κοτόπουλο καπνίσματος αποθηκεύεται πολύ περισσότερο, έτσι ακόμα και λίγες μέρες χωρίς ψυγείο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτήν.

Πρώτον, το σκελετό κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά κάτω από το κρύο νερό, τότε αφήστε το να στεγνώσει. Για βόσκηση, το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε συνηθισμένες πετσέτες κουζίνας, καθώς έχουν μια δομή πιο πυκνή από αυτή των χαρτοπετσέτες, και απορροφούν τέλεια την περίσσεια υγρού. Κόψτε το κοτόπουλο συνήθως στο κέντρο, διαμήκη κοπή. Δύο μισά του κοτόπουλου πρέπει να τρίψουμε ένα μεγάλο αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πέτρινο αλάτι), μαύρο πιπέρι στο έδαφος και στη συνέχεια να τοποθετήσετε κάτω από μια βαριά καταπίεση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά σκεύη κουζίνας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό βάζο με νερό.

Κάτω από το ζυγό του κοτόπουλου θα είναι μια μέρα. Μετά από μια μέρα, τραβήξτε ένα κοτόπουλο από την καταπίεση και στεγνώστε σε ένα σχέδιο για 2-3 ώρες. Το αποξηραμένο κοτόπουλο μπορεί να σταλεί στο καπνό. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο οι πλήρεις κάρτες κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν, αλλά και τα φουσκωτά, ένα τμήμα καυσίμου, ζαμπόν κλπ.

Το αποξηραμένο κοτόπουλο κρέμεται στα άγκιστρα του καπνού, αραιώστε τη φωτιά και κλείστε το καπάκι του σοκ. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο αέρας έχει πέσει μέσα στο ντουλάπι καπνού. Δηλαδή, είναι ανεπιθύμητο να ανοίξουμε ένα καπνό και να παράγετε καπνό. Συχνά, παρεμπιπτόντως, τα στάσιμα ντουλάπια καπνίσματος είναι εξοπλισμένα με γυάλινες πόρτες.

Το κρύο κοτόπουλο καπνίσματος απαιτεί περίπου ενάμισι ημέρες, μετά την οποία μπορεί να τραβηχτεί, να κόψει σε κομμάτια ή να χωριστεί κατά την κρίση του και να υποβάλει στο τραπέζι.

Συνταγή αριθ. 2: Κλασική μαρινάδα

Το κρύο κάπνισμα Το κοτόπουλο περιλαμβάνει τη θεραπεία κοτόπουλου καπνού, αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία, σε σύγκριση με τη μέθοδο ζεστού καπνίσματος. Κοτόπουλο, καπνιστό, έχει ένα έντονο άρωμα, απαλή τεμαχισμένη γεύση και όμορφο κοκκινωπό χρυσό χρώμα. Πριν από την αποστολή κοτόπουλου σε καπνό, συνιστάται στην προ-πάρκινγκ.

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για την προετοιμασία της μαρινάδας:

• 2 λίτρα νερού.
• 1,5-2 κουταλιές της σούπας μεγάλων αλάτων.
• 1.5 κουταλιές της σούπας 9% οξικής ουσίας.
• 2 δάφνες.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Αρκετά μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Μετά από βρασμό, προσθέστε ξύδι, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι, καίει φωτιά. Εάν θέλετε να αισθανθείτε την πικάντικη γεύση, θα είναι δυνατή η προσθήκη ενός κόλιανδρου στην αλατόνερο, τζίντζερ ή λίγο κανέλα. Αφήστε τη μαρινάδα να ενοχλεί την αργή φωτιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη φωτιά και να κρυώσει.

Όταν η μαρινάδα ψύχεται, τοποθετήστε τα σφάγια κοτόπουλου, πάνω κάλυμμα με ένα καπάκι, τοποθετήστε το φορτίο και στείλτε στο ψυγείο. Έτσι, το κοτόπουλο πρέπει να μαρινάρεται για 1,5 ημέρες, και μόνο τότε θα είναι έτοιμο για το κάπνισμα.

Αφού τα σφάγια κοτόπουλου απομακρύνονται από τη μαρινάδα, πρέπει να στεγνώσουν. Γίνεται για να αφαιρέσετε όλη την επιπλέον υγρασία από το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο θα πρέπει να στεγνώσει σε μια καλά καθαρισμένη περιοχή για 4-5 ώρες.

Και τέλος, τώρα, το κοτόπουλο είναι εντελώς έτοιμο να καπνίσει. Το κοτόπουλο αυξάνεται και κρέμεται στο καπνό σε μικρά άγκιστρα, μετά την οποία η φωτιά είναι διαζευγμένη. Αμέσως μετά τα κάρβουνα έτρεξαν, βάζουν φρυγμένα οπωροφόρα δέντρα σε αυτά ή Ohlkhovy πριονίδι και έκλεισαν το καπάκι του σοκ. Η πρόσβαση στον αέρα στον καπνό πρέπει να είναι ελάχιστο κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και είναι καλύτερο να το αποκλείσετε καθόλου.

Το χαρακτηριστικό του κρύου καπνιστού είναι η διάρκεια και η συνέχεια. Έτσι, το κοτόπουλο, κατά μέσο όρο θα σώσει περίπου μια μέρα, και ίσως λίγο περισσότερο (ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου). Η ετοιμότητα του κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο να το ελέγξει - για αυτό, υπάρχει μια μικρή περικοπή στο πλάι και την παρακέντηση στο κέντρο. Εάν το κρέας μέσα είναι ελαφρύ, μαλακό και χωρίς χυμό, σημαίνει ότι το κάπνισμα κατάφερε να φήμερο και το κοτόπουλο μπορεί να τραβηχτεί από το κάπνισμα.

Μπορείτε να χρησιμεύσετε καπνιστό κοτόπουλο ως κρύο σνακ, και μπορείτε να το κάνετε αμέσως ένα κεντρικό τραπέζι του τραπεζιού. Καλή όρεξη!

Καπνιστό κοτόπουλο - μια ειδική λιχουδιά για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα πικνίκ στη φύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρινάδα και κοτόπουλο καπνού μόνοι σας - θα είναι ασφαλέστερο και φθηνότερο από το προϊόν του καταστήματος. Πώς να πάρει ένα κοτόπουλο πριν το κάπνισμα, διαβάστε στο άρθρο.

Υπάρχει ένας καθολικός τρόπος για να πάρει ένα κοτόπουλο και για ζεστό, και για το κρύο κάπνισμα. Το κρέας θα είναι εξίσου νόστιμο και μαλακό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο που ζυγίζει 1,5-2 χιλιόγραμμα.
• Τέσσερα λίτρα νερού.
• τρεις κουταλιές μεγάλων αλάτων.
• πέντε μεγάλοι λοβοί σκόρδου.
• Δύο κουταλιές αποξηραμένων πράσινων (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε βότανα: μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός κ.λπ.);
• μισό κουτάλι του κύμνου.

Πώς να θαλάσσια:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο.
2. Waritt άλμη από τα συγκεκριμένα συστατικά. Έτσι ώστε να αποδειχθεί πιο κορεσμένο, να δώσει υγρά να αφήσουν δέκα λεπτά, ανυψώνοντας το βράσιμο στο ελάχιστο.
3. Όταν η άλμη θα κρυώσει, τα ρίχνετε κρέας για να εμφανίσουν στο κρύο για δύο ημέρες (το ψυγείο είναι κατάλληλο, κελάρι).
4. Αφαιρέστε το κρέας, το κηλίδα με χαρτοπετσέτες πλεόνασμα Marinada και πηγαίνετε στον καπνό.

Μαρινάρετε κοτόπουλο για ζεστό καπνιστό

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι καπνίσματος κρέατος στο κάπνισμα: ζεστό και κρύο. Το καυτό κάπνισμα σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιο απαλό, μαλακό πιάτο. Εάν ένα κοτόπουλο υποβληθεί σε τέτοιο καπνό, θα είναι νόστιμο ζουμερό, κυριολεκτικά λιώσιμο στο στόμα. Το καλύτερο για αυτή τη μέθοδο είναι η κατάλληλη οξική μαρινάδα. Πώς να πάρει ένα κοτόπουλο καπνίσματος με αυτόν τον τρόπο;

Δεν θα απαιτηθούν ειδικά εξαρτήματα, με εξαίρεση τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Ο αριθμός των συστατικών δίνεται για τη Marination στο καπνό των δύο σφαγίων κοτόπουλου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα και μισό λίτρο νερού.
• Δύο κουταλιές της σούπας 9% ξύδι.
• τσάι με ένα κουτάλι ολίσθησης μεγάλου αλατιού.
• μισό κουτάλι ζάχαρης.
• ένα φύλλο δάφνης?
• Να δοκιμάσετε το ginger ginger, μαύρο, αρωματική πιπεριά, κόλιανδρο (μπορείτε να πάρετε ένα τσίμπημα κάθε μπαχαρικού).
• σκόρδο.
• Κλαδί του Juniper ή 3-4 άοσμο μούρα.

1. Ο κανόνας του νερού πρέπει να τροφοδοτείται πριν βρασμό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
2. Μόλις το νερό βράσει, ρίχνει μπαχαρικά, αρκεύθου, μπαχαρικά, ρίξτε ξύδι. Δώστε στο γενναίο να χτυπήσει κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Ενώ η μαρινάδα ψύχεται, προετοιμάστε ένα κοτόπουλο: αφαιρέστε τα φτερά και το χνούδι, το κύλινδρο, το πλύσιμο, κόψτε το λίπος από την καταστροφή. Πώς να φτιάξετε ένα κοτόπουλο για το κάπνισμα; Έτσι ώστε το κρέας να είναι πιο μαλακό, μπορείτε να θρέψετε ένα σφάγιο από μέρους, αν και με μια ζεστή μέθοδο καπνίσματος καλά συλλέγοντας κρέας θα είναι ήπια ακόμη και σε ένα στερεό κοτόπουλο.
4. Όταν η μαρινάδα θα κρυώσει, το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του λεκάνη αλάτι, ρίξτε μαρινάδα. Έτσι ώστε το κρέας να εμποτίζεται καλύτερα με αρωματικό υγρό, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε την καταπίεση, στη συνέχεια να στείλετε ένα κοτόπουλο σε ένα δροσερό μέρος. Η συνταγή προτείνει μια μακρά περίοδο εμπορίας - τέσσερις ημέρες.
5. Το προετοιμασμένο σφάγιο ή μέρος του κοτόπουλου είναι στεγνό, κρέμεται σε ένα σχέδιο, και στη συνέχεια μαγειρεύει στο καπνό.

Πώς να το κοτόπουλο μαρίνας για το κρύο κάπνισμα

Το κρύο καπνιστό κοτόπουλο λαμβάνεται πιο πυκνό, με ένα χαρακτηριστικό πρότυπο ινών στην περικοπή. Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται περισσότερο από το κρέας που εκτίθεται σε ζεστό καπνιστό, παρά το γεγονός ότι η μαρινάδα ετοιμάζεται χωρίς ξύδι.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι αυτή η μέθοδος marinization είναι μεγαλύτερη. Πριν από την αποστολή κρέατος στο καπνό, θα πρέπει να ρίξει σε ένα ξηρό μίγμα, και στη συνέχεια στην άλμη λίγες μέρες. Ο αριθμός των ανάγλυφων συστατικών στη συνταγή υποδεικνύεται κατά 2,5-3 χιλιόγραμμα κρέατος κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1,6 κιλά μεγάλου αλατιού (μισή συσκευασία σε προκαταρκτικό αλατούχο διάλυμα, τα υπόλοιπα για την άλμη).
• 20 γραμμάρια ασκορβικού οξέος.
• τρεις κουταλιές της λευκής ζάχαρης (ένα σε ένα προκαταρκτικό αλατούχο διάλυμα, δύο στην άλμη).
• κουταλιά της σούπας πιπεριές πιπεριών.
• Τρία φύλλα δάφνης.
• Εννέα λίτρα νερού για άλμη.

Ακολουθία μαγειρικής:

1. Ετοιμασμένο κρέας κοτόπουλου για να βρει τον κανόνα του αλατιού, τη ζάχαρη για ξηρό αλάτισμα, ρίξτε πιπέρι από τα μπιζέλια, μετακινήστε το φύλλο δάφνης.
2. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ψηλό τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι, αφαιρέστε σε ένα κρύο μέρος για δύο ημέρες.
3. Μαγειρική μαρινάδα με συνταγή από νερό, αλάτι, ζάχαρη, ασκορβικό οξύ. Αφήστε το υγρό να βράσει, περιμένετε την πλήρη διάλυση των κόκκων ζάχαρης και αλατιού.
4. Έχοντας ψύξη άλμη για να χύσει το κρέας κοτόπουλου, αφήστε μαριναρισμένο για άλλες 10-11 ημέρες.
5. Αφαιρέστε το κρέας από τη άλμη, πλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε και σκάβετε στο ράφι του ψυγείου 6-7 ώρες.
6. Μετά, το αποξηραμένο κρέας gable αποστέλλεται στον καπνό, προετοιμάζει πριν από το διαχωρισμό από ένα λαμπερό σφιχτό γωνιακό σφάγιο.

Πώς να πάρει γρήγορα ένα κοτόπουλο καπνίσματος

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ μάθημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τη μαρινάδα του μελιού. Το κρέας εμποτίζεται γρήγορα με γλυκό χυμό, το οποίο κάνει μια εξαιρετική γεύση. Ένα, αλλά - αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για ζεστό κάπνισμα.

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι μέλι?
• δύο μεγάλα λεμόνι.
• Θεμέλιο φυτικού ελαίου (ειδικά νόστιμη χρήση μουστάρδας ή λινά).
• Τρεις κουταλιές των μπαχαρικών, μπαχαρικά στη γεύση.
• τρεις φέτες σκόρδου.
• Ακαθάριστο αρωματικό πιπέρι, ένα μείγμα πικρών πιπεριών (περίπου μια κουταλιά της σούπας).

Ακολουθία μάθησης:

1. Σοβαρή ένα σφάγιο σε κομμάτια - φτερά, φράχτες, πίσω, στήθος.
2. Από τα λεμόνια για να συμπιέσετε φρέσκο \u200b\u200bχυμό (θα πρέπει να είναι περίπου 100 ml).
3. Αυτά τα συστατικά πρέπει να είναι αρκετά μικρά και να πιάσουν κάθε κομμάτι με ένα μείγμα με μέλι.
4. Φέτες κρέατος διπλωμένες σε πλαστική σακούλα, αφαιρέστε το μπροστινό μέρος του ψυγείου στο ράφι.
5. Στο πρωινό κρέας, βγάλτε, καθαρίστε από το πράσινο, τα μπαχαρικά και στείλτε στο καπνό.

Οι έμπειροι καπνιστές έχουν ένα μυστικό στο οποίο καταφεύγουν σε οξεία έλλειψη χρόνου. Το σκελετό κοτόπουλου πριν από τη Maratination πρέπει να συγκολληθεί σε μισό έτος, πρωτοστάτησε σε αργή θερμότητα για περίπου 20 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, βολβό, καρότα, μαϊντανό μαϊντανό και άνηθο στο νερό.

Μετά το μαγείρεμα, το σφάγιο θα πάει στο καπνό, και ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σάλτσες ή ελαφριά γεύματα.

Το κοτόπουλο μπορεί να αποσταλεί με διάφορους τρόπους: ζεστό, κρύο και με τη βοήθεια του "υγρού καπνού". Το κάπνισμα Το κοτόπουλο με την προσθήκη "υγρού καπνού" είναι μια απλοποιημένη έκδοση που απαιτεί λιγότερη προσοχή και χρόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη χρήση χημικού συμπυκνωμένου που δίνει τη γεύση και τη μυρωδιά στο ελάχιστο.

Το κρέας που παρασκευάζεται με κρύο τρόπο χρειάζεται χρόνο - μερικές φορές αρκετές ημέρες, αλλά μπορεί να γίνει στο σπίτι, ενώ δεν θα υπάρξουν καρκινογόνα στο κρέας, και η γεύση και το άρωμα δεν θα δοθούν από τα αποτελέσματα άλλων μεθόδων μαγειρέματος.

Προετοιμασία καπνού

Γιατί πρέπει να επιλέξετε ένα φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο και καλύτερα αν ψύχεται από το παγωμένο. Το κοτόπουλο καλής ποιότητας πρέπει να έχει λευκό-ροζ δέρμα χωρίς κηλίδες, γρατζουνιές, κατάγματα, όλα τα φτερά πρέπει να αφαιρεθούν. Υπό πίεση σε κρέας υψηλής ποιότητας, οι βαθιές dents δεν μπορούν να εμφανιστούν - το σχηματισμένο fossa σε ένα φρέσκο \u200b\u200bστιφάδο θα καθυστερήσει γρήγορα. Επίσης, ένα καλό προϊόν δεν έχει ξένες οσμές.

Η αντικατάσταση μπορεί να κάνει μια κατσαρόλα, στην οποία το κοτόπουλο τοποθετείται εξ ολοκλήρου. Το κάτω μέρος του πρέπει να είναι παχύ, έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα πριονιδίων και το κρέας δεν καίγεται. Μετά το κάπνισμα, είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του καπνού και του Nagar, οπότε το δοχείο είναι καλύτερο να πάρει αυτό που δεν θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων τύπων τροφίμων.

Τα ηχεία χρησιμοποιούνται έτοιμοι από ξύλο οποιωνδήποτε φυλών. Εάν οι πριονιστές προετοιμάζονται ανεξάρτητα, τότε δεν πρέπει να είναι κωνοφόροι, διαφορετικά θα υπάρξει μυρωδιά ρητίνης στο τελικό προϊόν, το οποίο θα χαλάσει ολόκληρη τη γεύση και θα δώσει πικρό κρέας.

Το κοτόπουλο καπνίσματος θα απαιτήσει ένα σχήμα αλουμινίου κάτω από ένα σκελετό κοτόπουλου ή ένα φύλλο αυτού του μεγέθους έτσι ώστε το κάτω μέρος του ταψιού να μπορεί να καλυφθεί και να κάνει πλευρές. Χρειάζεστε επίσης μια μικρή πετσέτα βαμβακιού.

Συστατικά

Για το μαγείρεμα κοτόπουλο πρέπει να πάρετε:

• Κοτόπουλο, ζυγίζοντας 1-1,5 kg, πριν το μαγείρεμα πρέπει να το πλύνετε, να στεγνώσει και να αποκόψει την περίσσεια λίπους.
• 5-6 κουταλιές του αλατιού μαγειρέματος.
• 2 λίτρα νερού.

Εάν πρέπει να δώσετε ευκρίνεια κρέατος, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη μαρινάδα για την οποία θα χρειαστείτε:

• Νερό - 1,5-2 λίτρα.
• Μπαχαρικά: Κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, κανέλα ή άλλα, στο γούστο τους, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μπαχαρικά για το Kebab.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Ξύδι 9% - 1 ώρα. Κουτάλι, ή χυμό λεμονιού, ασβέστη.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι 3-4 κουταλιές της σούπας;
• Δάφνη.

Όλα τα συστατικά, εκτός από το σκόρδο, κοιμούνται στο νερό και βράζονται για 5 λεπτά. Θαλάσσιο να κρυώσει έως και 20-30 μοίρες και να μειώσει το κοτόπουλο σε αυτό για 10-12 ώρες, μετά την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε από την άλμη, να ξεπλύνετε με καθαρό νερό και να αφήσετε 1,5-2 ώρες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Μια ξεπερασμένη εκκλησία τρίβεται σκόρδο - τώρα το κρέας μπορεί να αποσταλεί.

Εάν το κρέας δεν απαιτεί ναυτιλίες, τότε το κοτόπουλο διαχωρίζεται, πλύνεται και αλατιστεί. Μπορείτε να το χωρίσετε σε 2 μέρη και να κόψετε ελαφρώς. Στη συνέχεια, το νερό με ένα διαλυμένο αλάτι πρέπει να ρίχνει ένα κοτόπουλο που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο. Η Τάρα πρέπει να τεθεί σε κρύο μέρος για 8 ώρες, ώστε το κρέας να πρέπει να κοιμηθεί. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία εάν μια σύριγγα με αλατισμένο νερό κάνει κόπτη έγχυσης κάθε 4-5 cm. Μετά από αυτό, τρίψτε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και σκόρδο, αν και μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς.

Καπνιστό

Στην κατσαρόλα που επιλέξατε, οι πριονιδίες του στρώματος είναι περίπου 2 cm. Από το πριονίδι έβαλε μια μορφή αλουμινίου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα διπλωμένο φύλλο αρκετές φορές, οι άκρες θα χρειαστεί να αυξήσουν το λίπος κοτόπουλου για να πάρετε το πριονίδια. Έτοιμο, τυλιγμένο με ένα κοτόπουλο στεγνού πετσέτα ή μέρος του, που τοποθετείται σε ένα φύλλο και στενά κλειστά το τηγάνι με ένα κάλυμμα, τυλιγμένο με μια πετσέτα, η οποία είναι προκαθορισμένη σε κρύο νερό.

Στο κάτω μέρος της πριονιστικής πριονιού, πάνω από το δοχείο και τη μάσκα κάτω από το κοτόπουλο

Κρέας σε αυτοσχεδιασμένο καπνό που τίθεται στη σόμπα. Η πυρκαγιά πρέπει να είναι ισχυρή για μισή ώρα, τότε η θερμοκρασία μειώνεται και σε αργή πυρκαγιά κρατούν μια κατσαρόλα για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η πλάκα μπορεί να απενεργοποιηθεί, αλλά το κοτόπουλο πρέπει να ψυχθεί χωρίς να ανοίξει το καπάκι.

Μετά από 20 λεπτά, το κρέας είναι πλήρως προετοιμασμένο, αλλά αν υπάρχουν αμφιβολίες, τότε μπορείτε να τρυπήσετε ένα σφάγιο σε ένα πατωμένο μέρος - διαφανής χυμό - μια εγγύηση της ετοιμότητας. Τρώγοντας ένα κοτόπουλο σε ζεστή και κρύα μορφή, αλλά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα με αυτό, επειδή δεν απορροφά το σύνολο από το πριονίδι στη διαδικασία μαγειρέματος.

Καπνιστό κοτόπουλο μπορεί να γίνει ανεξάρτητο πιάτο, και μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες και suolars. Ως πιάτο, είναι κατάλληλη, για παράδειγμα, τα ξινά μήλα ψημένα σε λίπος που παραμένουν μετά το κάπνισμα. Τα καθαρά και σε φέτες μήλα μπορούν να προστεθούν στο κοτόπουλο ενώ καπνίζονται, 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.

Καταχωρίστε το αρωματικό ➤ κοτόπουλο ακριβώς πάνω στη φωτιά και θεραπεύστε τη μοναδική λιχουδιά συγγενών και αγαπημένων.

Το κοτόπουλο θεωρείται ότι θεωρείται ένα από τα πιο κατάλληλα προϊόντα καπνίσματος. Το καπνιστό κοτόπουλο κοτόπουλου που μαγειρεύεται στη φωτιά είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που χρησιμοποιείται ξεχωριστά ή ως μέρος διαφόρων πιάτων.

Διακρίνονται τρεις τύποι κοτόπουλου καπνίσματος:

• Ζεστό
• Κρύο
• Ζεστό ψήσιμο με καπνό

Δεδομένου ότι το κρύο κάπνισμα περιλαμβάνει την κατασκευή ενός χύμα θάλαμου καπνού και την επεξεργασία προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για μαγείρεμα.

Ζεστό κάπνισμα - τι χρειαζόμαστε. Υποστηρίζει τη θερμική επεξεργασία κοτόπουλου με θερμαινόμενο καπνό και θερμότητα απευθείας από τον άνθρακα (η θερμοκρασία παρασκευής είναι 90-150 ° C).

Επιλογή 1. Κάπνισμα στη φωτιά στο καπνό

Τι χρειάζεσαι

Για να αποκτήσετε ομοιόμορφα μαγειρεμένο καπνιστό κοτόπουλο με ένα ξεχωριστό άρωμα καπνού, μην το κάνετε χωρίς το κάπνισμα.

Η βέλτιστη επιλογή είναι η απόκτηση φθηνής λύσης από συμβατικό χάλυβα χωρίς υδραυλικό συγκρότημα (δεν θα το χρειαστεί όταν το μαγείρεμα στη φωτιά). Για παράδειγμα, ένα συμπαγές μοντέλο ταξιδιώτη (0,8 mm) από το Kedr Plus ή ένα παρόμοιο διάλυμα από άλλους κατασκευαστές.

Ακόμα χρειάζομαι:

• ένα σφυρί
• τηγάνι
• Μεγάλη κοπή
• topor για κοπή κρέατος

Προετοιμασία κοτόπουλου

• Πριν από το μαγείρεμα από ένα σφάγιο πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθεί λεπτομερώς.
• Μετά από αυτό, κόβεται στο στήθος και προσεκτικά ένα σφάγιο με την πίσω πλευρά της εκκόλαψης για κοπή κρέατος (ασθενέστερη από ό, τι όταν μαγειρεύουν μπριζόλες). Αυτό θα κάνει το προϊόν πολύ πιο μαλακό, συμπεριλαμβανομένης της μαλάκυνσης του χόνδρου.
• Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε μια απλή άλμη: προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά σε θερμαινόμενο νερό και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Για μαλακτικό κρέας, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι και κάποια ζάχαρη. Δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για μαριναριστικό κοτόπουλο, οπότε ο καθένας λύσει τον εθισμό γεύσης σας.
• Το κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, η οποία γεμίζεται με άλμη, έτσι ώστε το προϊόν να είναι πλήρως βυθισμένο στο υγρό. Εάν είναι απαραίτητο, το σφάγιο πιέζεται από πάνω με επιπλέον φορτίο. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν αφήνεται για 2 ημέρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν αφαιρείται από την άλμη, ξεκινά το σκόρδο ή άλλα μπαχαρικά και αφήστε το στο πλέγμα ή κρεμάστε πάνω από το άγκιστρο στα γυαλιά περίσσεια υγρασίας.

Κάπνισμα

• Πριν από την τοποθέτηση στον καπνό, πρέπει να χωρίσετε τη φωτιά. Η πιο βολική επιλογή είναι μια φωτιά στο μανγκίνα. Εάν δεν είναι στο χέρι, το κάπνισμα μπορεί να εγκατασταθεί πάνω από το οστό σε τούβλα ή μπλοκ.
• Αφού η φωτιά είναι λίγο frit, ο καπνός εγκαθίσταται πάνω από αυτό και θερμαίνεται σε θερμοκρασία 250 ° C.
• Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τοποθετείται στο θάλαμο καπνίσματος κάτω από το μωρό και το Thecoat για 4 ώρες. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ετοιμότητα στην εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Η περιγραφείσα μέθοδος είναι κατάλληλη για την προετοιμασία τόσο των καναπών κοτόπουλου όσο και των τμημάτων τους.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου στο καπνό

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, δαπανούν το ελάχιστο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να καπνίζετε κοτόπουλο σε μια φωτιά. Η διαδικασία του μαγειρέματος κρέατος στον καπνό δεν παίρνει περισσότερο από σαράντα λεπτά.

Τι χρειάζεσαι

• Ένα σκελετό κοτόπουλου (μπορείτε να προετοιμαστείτε ταυτόχρονα και περισσότερο - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του καπνού)
• πιπέρι
• Άλλα καρυκεύματα για να επιλέξετε

Προετοιμασία κοτόπουλου

• Έτσι ώστε τα μπαχαρικά να είναι καλύτερα εμποτισμένα με κοτόπουλο, το σκελετό (ή το σφάγιο) πρέπει να τοποθετηθεί σε μια συσκευασία πυκνού πολυαιθυλενίου για 2-3 ώρες
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλουμε το προϊόν και κρεμάστε σε ένα μεταλλικό άγκιστρο ή βγαίνουν στο πλέγμα έτσι ώστε να στεγνώσει.
• Όταν ένα σφάγιο θα στεγνώσει λίγο, μπορείτε να το βάλετε στο καπνό.

Κάπνισμα

• Προεπιλέξτε ένα δίσκο για τη συλλογή λίπους.
• Το κοτόπουλο μπορεί να καπνιστεί σε μια ισχυρή θερμότητα περίπου 40 λεπτά.
• Πριν από τη χρήση σε τρόφιμα από ένα σφάγιο που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται η κατάργηση της φούστας. Το γεγονός είναι ότι απορροφά την κύρια πικρία από τσιπς ή πριονίδι. Αλλά το κρέας εκτελείται απαλό, νόστιμο και αρωματικό.

Επιλογή 3. Καπνιστό κοτόπουλο "στο πλέγμα"

Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τηγανίζουμε στη φωτιά και το κάπνισμα. Σε αντίθεση με το κεμπάπ κοτόπουλου, ένα σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποκτά ένα πιο έντονο άρωμα και η γεύση του καπνισμένου προϊόντος.

Τι χρειάζεσαι

• ένα κοτόπουλο κοτόπουλου
• Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (για γεύση)
• Μπάρμπεκιου

Προετοιμασία κοτόπουλου

• Το μαχαίρι κόβει ταχύτερα το στήθος στο μισό
• Τρίψουμε το σφάγιο με μπαχαρικά έξω και μέσα (ξεκινώντας από το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε πιπεριές και καρυκεύματα)
• Αφήνουμε το προϊόν για μερικές ώρες για να απορροφήσει το καρύκευμα

Κάπνισμα

• Ανάψτε τη φωτιά (ή τη μπράτσα). Για να προετοιμαστείτε για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί μια μεγάλη θερμότητα, οπότε μην λυπάμαι καυσόξυλα.
• Αφού καταστρέφεται η καυσόξυλα, το σφάγιο τοποθετούνται στο πλέγμα μπάρμπεκιου και στερεώστε τη θερμότητα με τη βοήθεια τούβλων, πέτρες ή μπλοκ - όπως με το κοιλιακό κεμπάπ.
• Τηγανίστε ένα σφάγιο και στις δύο πλευρές των 5-7 λεπτών.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάσκα από τη φωτιά και βάλτε τα λεπτά υποκαταστήματα μήλων ή Olk στα κάρβουνα.
• Μετά από αυτό, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στη φωτιά (αν μαγειρέψετε στη σχάρα, μπορείτε να καλύψετε το κοτόπουλο με ένα πλήρες καπάκι, αφήνοντας μια μικρή σχισμή για την πρόσβαση σε οξυγόνο). Το προϊόν παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο για 40 λεπτά. Μπορείτε να γυρίσετε το πλέγμα μία φορά σε 20 λεπτά για πιο ομοιόμορφη προετοιμασία.

Κοτόπουλο που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται περισσότερη ζουμερή και αρωματική παρά με συμβατική σχάρα.

Χρήσιμα κόλπα από έμπειρους καπνιστές

Φυσικό κάπνισμα ή "υγρό καπνό";

Χημικός πρόσθετος "υγρός καπνός" σας επιτρέπει να δώσετε γρήγορα ένα πουλί και άλλα προϊόντα μια εμφάνιση καπνιστό πιάτο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν επιτρέπει την πραγματική γεύση και το άρωμα της λιχουδιάς του φυσικού καπνίσματος. Ορισμένοι ερευνητές εξισώνουν την προσθήκη "υγρού καπνού" σε επικίνδυνα καρκινογόνα, τα οποία απαγορεύονται κατηγορηματικά για την εισαγωγή σε τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στα πρόσθετα με ενώσεις φαινολικών και φορμαλδεΰδης, οι οποίες, η συσσώρευση σε ιστούς, μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.

Ως εκ τούτου, σας προειδοποίησα από τη χρήση "υγρού καπνού" σε οποιαδήποτε μορφή ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για μαγείρεμα καπνιστών λιχουδιών σε φυσικό καπνό, τα οποία δεν απαιτούν ειδικά προσωρινά και οικονομικά έξοδα.

Πώς να επιτύχετε μια φωτεινή γεύση και άρωμα Όταν το κοτόπουλο καπνίσματος;

Η γεύση και η μυρωδιά του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή δεν είναι μικρότερη από τη συμμόρφωση με τη διατύπωση. Η γνώμη, σύμφωνα με την οποία, παλιό ή μη φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κάπνισμα, επειδή ο καπνός φέρεται να καλύπτει τις ατέλειες του προϊόντος, είναι στη ρίζα της λανθασμένης.

Έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην σας απογοητεύσει, χρησιμοποιήστε μόνο ένα νέο προϊόν που υλοποιείται στην ψυχρή μορφή. Ταυτόχρονα, το κατεψυγμένο κοτόπουλο είναι αρχικά λιγότερο κατάλληλο για το κάπνισμα από το φρέσκο.

Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε σφάγια κοτόπουλων και κοτόπουλων φυλών κρεατοπαραγωγής.