Πώς να κόψετε σωστά τις ντομάτες. Πώς να κόψετε σωστά τις ντομάτες σε μια σαλάτα, πώς να τις κόψετε όμορφα

Πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια, τα λαχανικά μεταφέρθηκαν στη Ρωσία, χωρίς την οποία είναι πλέον αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα τραπέζι δείπνου, επειδή είναι υγιεινά και νόστιμα, επιπλέον, διακοσμούν οποιαδήποτε γιορτή. Όμως, λόγω της απαλότητας και της ζουμερότητάς τους, πρέπει να ξέρετε πώς να κόβετε σωστά τις ντομάτες σε σαλάτα, σε άλλο πιάτο ή για διακόσμηση τραπεζιού. Η νοικοκυρά θα χρειαστεί φρούτα αρκετά δυνατά, κόκκινου χρώματος και που δεν ζαρώνουν από ένα απλό άγγιγμα. Οι μάγειρες λένε πώς να κόψετε τις ντομάτες σε μια σαλάτα· όταν χρησιμοποιείτε πολύ μικρά φρούτα - ντοματίνια, θα πρέπει να κόψετε το επάνω μέρος με το μέρος όπου ήταν κολλημένο το στέλεχος. Μετά από αυτό, κόβονται στη μέση ή σε 4 μέρη, ανάλογα με τις επιθυμίες της οικοδέσποινας. Τοποθετούμε τα σκευάσματα σε ένα μπολ και προσθέτουμε εκεί τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας λαχανικών.

Το εργαλείο που χρησιμοποιεί ο μάγειρας για να κόψει τις ντομάτες είναι πολύ σημαντικό, γιατί αυτά τα λαχανικά είναι αρκετά μαλακά· ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να καταστρέψει όλη την ομορφιά, με αποτέλεσμα τα κομμάτια να είναι τσαλακωμένα και ατημέλητα. Επομένως, το μαχαίρι λαχανικών πρέπει να είναι τέλεια ακονισμένο · σε ορισμένες περιπτώσεις, παίρνουν ένα εργαλείο με οδοντωτή λεπίδα, με το οποίο είναι επίσης εύκολο να κόψετε φρούτα. Καλό είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα ντοματίνια μαζί με τον πυρήνα εάν η νοικοκυρά δεν θέλει να πάρει πολλά υγρά στη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, αφού κόψετε το πάνω μέρος, τοποθετήστε την ντομάτα σε μια σανίδα και κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού χωρίς να ακουμπήσετε τη μέση του καρπού. Τα πέταλα που προκύπτουν διπλώνονται και κόβονται σε σαλάτα και οι σπόροι με την περίσσεια πολτού πετιούνται. Κάθε μέρος κόβεται σε λωρίδες, και στη συνέχεια το ίδιο γίνεται σταυρωτά για να γίνουν μικροί κύβοι.

Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά ωριμάζουν σε κρεβάτια και θερμοκήπια, οι περισσότεροι προσπαθούν να τα χρησιμοποιήσουν για διάφορα πιάτα βιταμινών. Γνωρίζοντας πώς να κόβετε ντομάτες για σαλάτα αγγουριού, η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν θα είναι δύσκολη. Πρέπει να επιλέξετε αρκετές μεσαίου μεγέθους ντομάτες, να τις πλύνετε, να κόψετε την κορυφή, στη συνέχεια να τις κόψετε στη μέση και να χωρίσετε κάθε μισό σε πολλές φέτες. Υπάρχουν άνθρωποι που τους αρέσουν όχι μόνο κομμάτια λαχανικών, αλλά και μια σάλτσα από χυμό ντομάτας ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να αφαιρέσετε τα πιο ζουμερά μέρη του καρπού, δηλαδή τον πολτό και τους σπόρους. Για να πάρετε περισσότερο χυμό, οι ντομάτες μπορούν να κοπούν κατά βάρος, χωρίς να τις τοποθετήσετε σε ξύλο κοπής. Σε αυτή τη σαλάτα προστίθενται κομμάτια από φρέσκα αγγούρια, γλυκές πιπεριές και πολλά βότανα, συνήθως καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος, ηλιέλαιο ή ξύδι.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να κόψετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας όχι μόνο τους σπόρους, αλλά και αφαιρώντας την φλούδα. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι σε ένα στρώμα, στη συνέχεια χύνεται βραστό νερό πάνω τους, για το οποίο είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα, με τη βοήθειά του είναι ευκολότερο να χύνετε βραστό νερό σε όλα τα μέρη των φρούτων. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε άγουρες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, να τις περιχύσετε με βραστό νερό και να τις αφήσετε να καθίσουν για ένα λεπτό. Πριν από την επεξεργασία, η φλούδα κάθε φρούτου κόβεται με σταυρό, έτσι θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί η φλούδα. Όταν κρυώσουν οι ντομάτες, ελευθερώνονται από την εξωτερική φλούδα και κόβονται σε κύβους αν η νοικοκυρά πρόκειται να φτιάξει σάλτσα. Για να ετοιμάσετε μερικά πιάτα, θα χρειαστεί επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους, αυτό ισχύει για διάφορες σάλτσες και χυμό ντομάτας.

Όταν πρέπει να κόψετε μια ντομάτα για να την τοποθετήσετε αργότερα σε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα αρκετά μεγάλο φρούτο, να κόψετε την κορυφή και να συνεχίσετε να κόβετε στρογγυλές φέτες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε ελαφρώς άγουρες ντομάτες που δεν θρυμματίζονται στα χέρια σας. Ο μάγειρας πρέπει πρώτα να επιλέξει ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να είναι τέλεια κοφτερό, διαφορετικά δεν θα ληφθούν όμορφα κομμάτια με λείες άκρες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα που δεν θα συνθλίψει την ντομάτα. Οι λείες στρογγυλές φέτες φαίνονται υπέροχες σε ένα πιάτο με φύλλα πράσινης σαλάτας.

Μια τεράστια ποικιλία από όμορφα διακοσμημένες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι είναι καλή, αλλά συχνά οι επισκέπτες δεν τις τρώνε για διάφορους λόγους. Μερικοί άνθρωποι κάνουν δίαιτα, ενώ άλλοι απλά δεν χρησιμοποιούν μαγιονέζα ή άλλα ντρέσινγκ. Υπάρχει μια διέξοδος - αυτή είναι η κοπή λαχανικών από αγγούρια και ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά βοηθούν στην πέψη των τροφίμων και επίσης επιταχύνουν το μεταβολισμό και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Για να έχει το κόψιμο μια εκλεπτυσμένη και όμορφη εμφάνιση, πρέπει να εξερευνήσετε ορισμένες επιλογές διακόσμησης.
Τις περισσότερες φορές, λαχανικά όπως τα αγγούρια και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται σε φέτες. Αυτό εξηγείται από την αντίθεση των αποχρώσεων τους. Εκτός από κάθε είδους κοψίματα, μπορείτε να δημιουργήσετε λουλούδια και διάφορα στοιχεία από τη φλούδα και τη σάρκα.

1) Κόψτε όμορφα αγγούρια και ντομάτες - ένα τριαντάφυλλο ντομάτας και ένα φύλλο αγγουριού

• Μια διακόσμηση με τη μορφή τριαντάφυλλου θα γίνει μια διακόσμηση τραπεζιού που θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες. Για να σχηματίσετε αυτό το διακοσμητικό στοιχείο, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε το για να κόψετε μια φαρδιά λωρίδα φλούδας ντομάτας από την κορυφή μέχρι τη βάση.
• Στη συνέχεια τοποθετήστε την κορδέλα που προκύπτει με τον πολτό μέσα σε κύκλο. Πρέπει να ξεκινήσετε από το στενό άκρο και το φαρδύ μέρος πρέπει να σχηματίζει ανοιχτά πέταλα.
• Τα τριαντάφυλλα που προκύπτουν μπορούν να τοποθετηθούν στην άκρη του πιάτου ή να διακοσμηθούν με ζεστά πιάτα με κρέας. Μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα τριαντάφυλλο θα ήταν ένα φύλλο αγγουριού.
• Για να πάρετε το επόμενο στοιχείο, πρέπει να πάρετε ένα αγγούρι και να το κόψετε στη μέση κατά μήκος.
• Στη συνέχεια, κάντε λοξές τομές στην ευρύτερη περιοχή του λαχανικού. Τυλίξτε κάθε δεύτερο φύλλο προς τα μέσα. Έτσι, λαμβάνεται ένα φύλλο για ένα τριαντάφυλλο.

2) Πώς να κόψετε όμορφα τα αγγούρια και τις ντομάτες - carbing λαχανικά

Αυτή η τεχνική θα κάνει τα σχεδιαστικά στοιχεία ακόμα περισσότερα ελκυστικός. Το σκάλισμα είναι το κόψιμο αυλακώσεων στην επιφάνεια των λαχανικών. Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για λαχανικά με πυκνό πολτό ή παχύ δέρμα.

Λοιπόν, ας δούμε πώς να φτιάξετε μια διακόσμηση σε σχήμα δακτυλίου. Μπορούν να είναι συνηθισμένα ή να δημιουργηθούν με χρήση carbing. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το αγγούρι σε φέτες μεσαίου πάχους, κόψτε τη μέση των κύκλων. Τέτοιες διακοσμήσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως μεμονωμένα διακοσμητικά στοιχεία και μπορούν να συνδεθούν σε μια αλυσίδα χρησιμοποιώντας κοψίματα για στερέωση.

3) Πώς να κόψετε όμορφα αγγούρια και ντομάτες - πεταλούδες ντομάτας

Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε ένα όμορφο σχήμα πεταλούδας. Για αυτό θα χρειαστείτε αρκετές μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από κάθε κομμάτι στο μισό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Το αποτέλεσμα είναι φέτες ντομάτας με μπούκλες. Εάν τοποθετήσετε δύο τέτοια μέρη δίπλα-δίπλα, μπορείτε να αποκτήσετε τη σιλουέτα αυτού του όμορφου εντόμου.

4) Πώς να κόψετε όμορφα ντομάτες - λουλούδια και πέταλα ντομάτας

Για να αποκτήσετε πέταλα, πρέπει να χωρίσετε την ντομάτα σε δύο μέρη. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά στον πίνακα. Στη συνέχεια, κάντε μια διαγώνια τομή στο 1,5 cm. Τραβήξτε έξω αυτή τη σφήνα και κάντε τις ίδιες λειτουργίες με αυτήν. Οι φέτες που προκύπτουν πρέπει να τοποθετηθούν η μία πάνω στην άλλη και να μετακινηθούν ελαφρώς προς τον άξονα.

Και για να φτιάξετε ένα λουλούδι, πρέπει να χωρίσετε την ντομάτα σε 8 μέρη. Ξεφλουδίστε το δέρμα ξεκινώντας από το κέντρο και μέχρι τη μέση. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ντομάτα με μπούκλες στα πλάγια που λειτουργούν ως φύλλα ηλίανθου. Μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το λουλούδι που προκύπτει χρησιμοποιώντας παπαρουνόσπορους.

5) Πώς να κόψετε όμορφα αγγούρια - αγγουροβάρκες

Με τη βοήθεια μιας όμορφης κοπής, μπορείτε να μετατρέψετε το πιο συνηθισμένο τραπέζι σε εορταστικό. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε πλυμένα ελαστικά αγγούρια χωρίς αφαλούς. Στη συνέχεια κόψτε κάθε λαχανικό σε μπαστουνάκια μήκους 6 εκατοστών, τα οποία χωρίζονται επίσης σε 2 μέρη. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες παράλληλα με το αεροπλάνο, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Μετά από αυτό, κάντε μια τρύπα στο λαχανικό, αφαιρώντας τον πολτό και τους σπόρους.

Για να δώσετε την τελική εμφάνιση, πρέπει να πάρετε το κομμένο μέρος του λαχανικού και να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να το στερεώσετε. απεναντι αποπλευρά . Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα πανί με κατάρτι.

Η εσοχή μπορεί να γεμιστεί με οποιαδήποτε σύνθεση. Αυτό θα μπορούσε να είναι κόκκινο χαβιάρι και ένα μαχαίρι που θα σας επιτρέψει να κόψετε σε λεπτές φέτες τα λαχανικά. Με τον καιρό, το συνηθισμένο φαγητό θα φαίνεται δημιουργικό.
Μπορείτε να κόψετε λουλούδια από τον πολτό και να δημιουργήσετε πρωτότυπες συνθέσεις από τη φλούδα. Ένα σημαντικό στοιχείο στη διακόσμηση τέτοιων πιάτων είναι οι οδοντογλυφίδες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μαχαίρια σκαλίσματος.
Σήμερα, η κοπή δεν είναι μόνο ομοιόμορφα τοποθετημένοι κύκλοι, αλλά και δημιουργικές και πρωτότυπες επιλογές.

Ένα από τα πιο κοινά υλικά στην παγκόσμια κουζίνα. Αρκετά συχνά, πριν χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες για γαστρονομικούς σκοπούς, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε, να τις κόψετε με σπόρους ή απλά να τις ψιλοκόψετε. Θα σας πούμε πώς να εκτελέσετε σωστά όλες αυτές τις, κατ 'αρχήν, απλές λειτουργίες.

Ντομάτες, χρήσιμες συμβουλές: ναΠώς να αφαιρέσετε το δέρμα από μια ντομάτα

Είναι επιτακτική ανάγκη να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες αν τις προσθέσετε σε σούπες, μαγειρευτά ή φτιάξετε σάλτσες με αυτές. Αυτό πρέπει να γίνει για δύο λόγους. Πρώτον, το δέρμα της ντομάτας απορροφάται ελάχιστα από το σώμα (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το θυμάστε όταν προετοιμάζετε πιάτα για παιδιά και ηλικιωμένους) και δεύτερον, κατά τη θερμική επεξεργασία, το δέρμα διαχωρίζεται από τις ντομάτες και κουλουριάζεται. πιάτο και απλώς του χαλάει την εμφάνιση.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια ρηχή κοπή σε σχήμα σταυρού στη φλούδα στη βάση της ντομάτας για να μην κόψετε τη σάρκα της ίδιας της ντομάτας.

Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό ώστε το νερό να τις καλύψει εντελώς. Αφήστε για 10-20 δευτερόλεπτα.

Όταν οι γωνίες του δέρματος που σχηματίζονται από τα κοψίματα αρχίσουν να κουμπώνουν, στραγγίστε το νερό...

... και αμέσως βυθίστε τις ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Αφαιρέστε το δέρμα από τις κρύες ντομάτες τραβώντας απαλά τις γωνίες χρησιμοποιώντας την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.

Εάν η φλούδα είναι δύσκολο να διαχωριστεί, βυθίστε ξανά τις ντομάτες σε βραστό νερό. Και επίσης, όσο πιο ώριμες είναι οι ντομάτες, τόσο λιγότερο χρειάζεται να διατηρούνται σε ζεστό νερό. Οι άγουρες ντομάτες μπορεί να χρειαστούν έως και ένα λεπτό. Προσοχή όμως: όταν μείνουν για αρκετή ώρα σε ζεστό νερό, οι ντομάτες αρχίζουν να... ψήνονται και αυτό μπορεί να τις κάνει πολύ μαλακές. Λάβετε αυτό υπόψη εάν θέλετε να αφήσετε τα κομμάτια ντομάτας σε ελαστική μορφή.

Ντομάτες, χρήσιμες συμβουλές: ναπώς να αφαιρέσετε τους σπόρους

Εύκολα. Αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε για το γιατί οι ντομάτες πρέπει να αποσπαστούν. Οι σπόροι δεν έχουν γεύση και δεν προσθέτουν τίποτα εκτός από περίσσεια υγρών στο πιάτο. Επομένως, θα πρέπει να αποχωριστείτε τους σπόρους χωρίς δισταγμό. Πως να το κάνεις? Κόβουμε τη ντομάτα στη μέση και κάθε μισή σε τρεις φέτες. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τους σπόρους από τον πολτό (μεμβράνες). Ολα. Κόψτε τον πολτό όπως θέλετε. Εάν θέλετε να πάρετε τέλειες φέτες ντομάτας για σαλάτες, τότε απλά κόψτε τις μεμβράνες μαζί με τους σπόρους.

Ντομάτες, χρήσιμες συμβουλές: ναπώς να κόψετε τις ντομάτες

Ακόμα πιο εύκολο! Τοποθετούμε την ντομάτα σε ένα βαρέλι, την κόβουμε με ένα κοφτερό (!) μαχαίρι από τη μία άκρη (είτε τη μία) και κόβουμε ολόκληρη την ντομάτα σε λεπτές ή μέτριου πάχους φέτες. Τοποθετείτε όμορφα τους κύκλους σε ένα πιάτο, περιχύνετε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο, πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, γαρνίρετε με ελιές, φρέσκα μυρωδικά, κάπαρη, προσθέτετε αντζούγιες, φέτα και μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια αυτή τη σαλάτα στον βασιλιά. ο ίδιος.

Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται πώς να κλαδέψουν σωστά τις ντομάτες σε ένα θερμοκήπιο, ώστε να μην βλάψουν το αναπτυσσόμενο φυτό. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό σε εκείνες τις περιοχές όπου οι ντομάτες ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η καλλιέργεια σε ειδικά θερμοκήπια στοχεύει στην επιτάχυνση της ανάπτυξης και της ανάπτυξής τους. Λόγω ορισμένων από τα φυσικά χαρακτηριστικά του, ένας θάμνος ντομάτας δεν είναι σε θέση να παράγει πλήρη συγκομιδή χωρίς έγκαιρη ανθρώπινη παρέμβαση.

Το κλάδεμα των ντοματών σε ένα θερμοκήπιο απαιτεί φροντίδα από τον ερμηνευτή, επειδή η μελλοντική μοίρα του θάμνου εξαρτάται άμεσα από αυτό. Είναι απλά απαραίτητο να γίνει αυτό, επειδή σε μια ορισμένη στιγμή οι μίσχοι της τομάτας αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα και η πυκνότητά τους στο θερμοκήπιο γίνεται μέγιστη, δημιουργώντας εμπόδια στην ανάπτυξη των τοματών.

Μερικοί επιδέξιοι ιδιοκτήτες θερμοκηπίων ξεκινούν την απαραίτητη αφαίρεση των φύλλων της ντομάτας αμέσως μετά τη φύτευση στο έδαφος.

Οποιεσδήποτε ντομάτες έχουν ένα δυσάρεστο σημάδι: στα βάθη σχεδόν όλων των φύλλων μπορεί να αναπτυχθεί ένας νέος θετός γιος. Ένα κατάφυτο στέλεχος μπορεί να δημιουργήσει έναν δευτερεύοντα θετό γιο. Αυτοί οι μίσχοι είναι ανεξάρτητοι, μπορούν να αποδώσουν καρπούς στο μέλλον.

Φαίνεται ότι τι είναι τόσο επιβλαβές σε αυτό; Αλλά το γεγονός είναι ότι πολλά παρόμοια κλαδιά μπορούν να αναπτυχθούν σε έναν θάμνο. Αυτό το φυτό μπορεί να καταβάλει πολλή προσπάθεια για να καρποφορήσει μικρούς θετούς γιους, αλλά και πάλι δεν θα είναι σε θέση να τους δώσει τη σωστή διατροφή. Μερικοί κηπουροί αρχίζουν να αφήνουν τους θετούς γιους με μια σχηματισμένη ωοθήκη, η οποία σίγουρα δεν θα έχει χρόνο να ωριμάσει εγκαίρως· μπορεί να προκαλέσει περισσότερη ζημιά παρά απτό όφελος.

Ένα άλλο επιτακτικό επιχείρημα για το κλάδεμα θάμνων ντομάτας σε συνθήκες θερμοκηπίου είναι ότι ένας μη κλαδευμένος θάμνος είναι πολύ πιο ευαίσθητος σε διάφορες μολύνσεις. Ο κίνδυνος μόλυνσης από όψιμη λοίμωξη εδώ είναι αρκετά υψηλός, επειδή αυτή η μεταδοτική ασθένεια αναπτύσσεται ενεργά σε φόντο υψηλής υγρασίας. Πολλά φύλλα με θετούς γιους παρεμποδίζουν τη φυσική κυκλοφορία της ροής του αέρα. Μια άλλη απαραίτητη προϋπόθεση για να αναπτυχθούν υγιείς οι φυτεμένες ντομάτες είναι ο τακτικός αερισμός του φυτεμένου θερμοκηπίου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη στιγμή της ωρίμανσης των σχηματισμένων καρπών να διασφαλίζεται η μέγιστη διείσδυση του ηλιακού φωτός. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις καρποφόρες συστάδες.

Σχηματισμός στέμματος βήμα προς βήμα

Το σωστό κόψιμο των ντοματών σε ένα θερμοκήπιο δεν είναι απλώς μια απλή ενέργεια, αλλά μια ολόκληρη σειρά μέτρων, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Πρωτογενής γονιμοποίηση?
• απαραίτητο τσίμπημα των κατάφυτων κορυφών στις ντομάτες.
• κόβοντας τα περίσσια φύλλα.

Είναι σημαντικό να φροντίζετε έγκαιρα τις ντομάτες, έτσι ώστε ο θάμνος να μην έχει χρόνο να γίνει πολύ παχύς. Οι κύριοι χειρισμοί του κηπουρού στοχεύουν στην έγκαιρη απαλλαγή από τα περιττά φύλλα στις αναπτυσσόμενες ντομάτες. Αυτό καθιστά δυνατή την κατεύθυνση όλων των ζωτικών ουσιών στις καρποφόρες συστάδες με μικρές ντομάτες. Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται αμέσως.

Πρωτοβάθμια διαδικασία γονιμοποίησης

Η επιτυχής καλλιέργεια τομάτας σε θερμοκήπιο είναι δυνατή με την παρουσία 1-2 στελεχών σε έναν καρποφόρο θάμνο. Μπορείτε να αφήσετε μόνο το κεντρικό ισχυρό στέλεχος για καρποφορία και κάθε πλευρική περίσσεια πρέπει να αποκοπεί. Ένας κλαδεμένος θάμνος ντομάτας με 3 δυνατούς μίσχους και 8 καρποφόρες βούρτσες που έχουν απομείνει θεωρείται ιδανικός για άνετη ωρίμανση των καρπών.

Αυτή η αρχική περιτομή πραγματοποιείται καθώς μεγαλώνουν τα θετά τέκνα· δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγαλωμένα. Αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται, επειδή ένας τέτοιος θάμνος μπορεί ήδη να τους δώσει μέρος της απαιτούμενης αντοχής του.

Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να διενεργείται τακτικά ενδελεχής επιθεώρηση των θάμνων τομάτας για τον εντοπισμό δευτερευόντων θετών κάθε 10-12 ημέρες. Συνιστάται να κόβετε τις υπερβολικές πλευρικές αναπτύξεις τις δροσερές πρωινές ώρες. Είναι σημαντικό να μην προκαλείται αξιοσημείωτη βλάβη στο στέλεχος.

Πολλοί αρχάριοι καλλιεργητές θερμοκηπίου δεν ξέρουν πόσο να κόψουν από ένα βλαστό, τσιμπούν τα πάντα και μετά από λίγο βρίσκουν νέους βλαστούς στο ίδιο μέρος. Επομένως, δεν πρέπει να κόψετε ολόκληρο το βλαστό ντομάτας, μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό κούτσουρο για να αποφύγετε την εκ νέου ανάπτυξή του.

Καλλιέργεια ντομάτας (βίντεο)

Απαραίτητο φινίρισμα

Ένας θάμνος ντομάτας με ήδη σχηματισμένες ωοθήκες πρέπει να τσιμπηθεί για να σταματήσει να μεγαλώνει προς τα πάνω, επομένως το πάνω μέρος πρέπει να κοπεί χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή νύχι. Είναι σημαντικό να σταματήσετε έγκαιρα την υπερβολική ανάπτυξη των φυτών, ώστε η δύναμη να πάει στον καρπό. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για αυτόν τον χειρισμό;

Η διαδικασία φινιρίσματος πραγματοποιείται συνήθως στα μέσα Ιουλίου.Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να κόβετε σωστά τις ντομάτες στην κορυφή. Είναι απαραίτητο να κόψετε την κορυφή του αναπτυσσόμενου στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι στο επίπεδο 3-4 φύλλων από την τελευταία ωοθήκη, πρέπει να μείνουν 2-3 φύλλα για να καλύψουν τους καρπούς από τον καταστροφικό ήλιο. Με τέτοιο φυσικό αερισμό υπάρχει πραγματική δυνατότητα μείωσης της εμφάνισης διαφόρων ασθενειών. Το ισχυρό κεντρικό στέλεχος θα διατηρείται πάντα στεγνό, αποτρέποντας τις δυσάρεστες ασθένειες αυτής της καλλιέργειας. Εκτελώντας αυτούς τους εποχιακούς χειρισμούς, οι αρχάριοι κηπουροί δεν θα έχουν πλέον το ερώτημα πώς να κλαδέψουν τις ντομάτες με ελάχιστες απώλειες και προς όφελός τους.

Η πιο επιτυχημένη καλλιέργεια θάμνων ντομάτας είναι σε θερμοκήπια από σύγχρονο πολυανθρακικό. Αυτό το θερμοκήπιο έχει εξαιρετικές ιδιότητες διατήρησης της θερμότητας. Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων σε έδαφος θερμοκηπίου, προετοιμάζεται προσεκτικά, προστίθενται λιπάσματα και χοντρή άμμος και το προετοιμασμένο χώμα περιμένει για καλό ζέσταμα. Το κλάδεμα ντομάτας σε τέτοιες συνθήκες καθιστά δυνατή τη συγκομιδή μεγάλης συγκομιδής.

Καλή μέρα! Το σωστό και όμορφο κόψιμο των λαχανικών είναι πολύ σημαντικό. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να κόψουν σωστά τις ντομάτες σε σαλάτες. Ταυτόχρονα, οι μέθοδοι κοπής κανονικών και ντοματίνων διαφέρουν σημαντικά, με αποτέλεσμα να είναι σκόπιμο να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή.

Πώς να κόψετε σωστά τα ντοματίνια

Τα κεράσια μπορούν να κοπούν γρήγορα και εύκολα. Απλώς πρέπει να ρίξετε τα λαχανικά σε ένα επίπεδο μπολ και να τα καλύψετε με ένα άλλο παρόμοιο πιάτο και στη συνέχεια να τοποθετήσετε ένα μαχαίρι στο κενό μεταξύ των δύο πιάτων. Όλες οι ντομάτες θα κοπούν αποτελεσματικά και ταυτόχρονα.

Αυτή η μέθοδος κοπής ντοματίνι είναι ιδανική για κάθε νοικοκυρά.

Μορφές κοπής συνηθισμένων ντοματών

Η κατάσταση με το κόψιμο της συνηθισμένης ντομάτας είναι εντελώς διαφορετική.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες, επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο.

1. Κύκλους. Αυτή η μορφή κοπής θεωρείται καθολική. Το βέλτιστο πάχος είναι 3-5 χιλιοστά, αλλά για τη διακόσμηση πιάτων συνιστάται να μειώσετε το πάχος σε 1-2 χιλιοστά.
2. Φέτες. Αυτή η φόρμα κοπής είναι ιδανική για φρέσκες σαλάτες, μαγειρευτά, σούπες και σάλτσες.
3. Κύβοι. Συνιστάται να κόβετε τις ντομάτες σε κύβους μεγέθους έως και 7 χιλιοστών. Ταυτόχρονα, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, σαλάτες, σάλτσες και σάλτσες. Αν κόψετε τους κύβους σε μεγάλα μεγέθη, χρησιμοποιούνται καλύτερα για σαλάτες, μαγειρευτά και σούπες.
4. Αχυρο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κόψετε τα φρούτα πάχους 5 χιλιοστών. Αυτό το κόψιμο θα είναι πολύ προσεγμένο, και είναι κατάλληλο για σαλάτες και σούπες.

Όλες οι παραπάνω μορφές κοπής λαχανικών αξίζουν προσοχής και είναι ιδανικές για την προετοιμασία σχεδόν κάθε πιάτου.

Πώς να κόψετε σωστά τις ντομάτες σε λωρίδες

Η σωστή κοπή julienne είναι πολύ σημαντική. Συνιστάται να προχωρήσετε σταδιακά.


Οι ντομάτες αρχικά πλένονται και στεγνώνονται.

Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε 4 μεγάλες φέτες.

Στη συνέχεια, η γωνία όπου είναι στερεωμένο το κοτσάνι κόβεται από κάθε φέτα. Αφαιρείται επίσης ο πολτός.

Μετά από αυτό, οι φέτες που προκύπτουν κόβονται σε λωρίδες. Το βέλτιστο πάχος είναι 5 εκατοστά.

Αυτή η φόρμα κοπής είναι ιδανική για την παρασκευή σούπες και μαγειρευτά.

Πώς να κόψετε σωστά τις ντομάτες σε κύβους

Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους όταν προετοιμάζετε πολλά πιάτα. Ταυτόχρονα, η κοπή μπορεί επίσης να είναι εύκολη και γρήγορη.

Αρχικά, οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν.

Τώρα τα πλυμένα λαχανικά τοποθετούνται στον πίνακα με την επάνω πλευρά προς τα κάτω. Συνιστάται να κόβετε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 0,7-1 εκατοστού. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν μπορούν να κοπούν. Η καλύτερη επιλογή είναι να μην φτάσετε στη βάση του φρούτου κατά περίπου ένα εκατοστό.

Τώρα οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, κινούνται στους κύκλους. Συνιστάται η υποχώρηση από τη βάση κατά ένα εκατοστό.

Στο επόμενο στάδιο, οι ντομάτες απλώνονται στο πλάι. Λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό δεν κόπηκε μέχρι τέρμα, οι κύβοι θα παραμείνουν στη θέση τους και δεν θα διαλυθούν. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή σε κύβους αργότερα.

Μετά την κοπή σε φέτες, πρέπει να μείνει το πάνω μέρος της ντομάτας. Συνιστάται επίσης να το κόψετε σωστά, αφαιρώντας πρώτα το σημείο που έχει στερεωθεί το κοτσάνι. Η κορυφή των ντοματών κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια, το μέγεθος των οποίων θα αντιστοιχεί στους κύβους.

Πολλές νοικοκυρές μπορεί να παρατηρήσουν ότι το κόψιμο της ντομάτας σε κύβους συχνά δεν είναι τόσο εύκολο και γρήγορο όσο θα θέλαμε. Η διαδικασία κοπής περιπλέκεται από την περίσσεια χυμού και σπόρων.

Σε κάθε περίπτωση, οι ψιλοκομμένες ντομάτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε δοχείο που αναπνέει. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία για μια εβδομάδα.

Γνωρίζοντας πώς να κόβετε ντομάτες, μπορείτε να μελετήσετε προσεκτικά όλες τις διαθέσιμες επιλογές κοπής και να αντιμετωπίσετε με επιτυχία την εργασία. Μπορείτε να μελετήσετε προσεκτικά το ιστολόγιό μου και να εγγραφείτε σε αυτό για να μάθετε πώς να κόβετε με επιτυχία όλα τα λαχανικά, όχι μόνο τις ντομάτες.