Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λουκάνικων - Οδηγίες. Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λουκάνικων

Η πρώτη αναφορά ενός τόσο νόστιμου και χρήσιμου προϊόντος, όπως το λουκάνικο, αναφέρεται στην περίοδο της αρχαίας Ελλάδας. Στη χώρα μας, το προϊόν αυτό άρχισε να εμφανίζεται τον 17ο αιώνα. Αν μιλάμε για τον σύγχρονο κόσμο, τότε το δικό σας κατάστημα λουκάνικων είναι σε θέση να γίνει μια πολύ κερδοφόρα εταιρεία και να φέρει ένα πολύ αξιοπρεπές εισόδημα. Η κερδοφορία είναι περίπου 30% και περιόδους αποπληρωμής - από 2 έως 3 μήνες. Ως εκ τούτου, για τους αρχάριους επιχειρηματίες, ένα μίνι κατάστημα για την παραγωγή λουκάνικων είναι μια πολύ καλή επιλογή.

Πριν ανοίξει το κατάστημα λουκάνικων, οι επιχειρηματίες θα πρέπει να πάρουν πολλά επιτρεπτικά έγγραφα. Θα χρειαστεί επίσης να εγγραφείτε στους ακόλουθους οργανισμούς:

• Rostost;
• Verteador;
• ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ;

Φυσικά, όλα αυτά απαιτούν σημαντικό νομισματικό και χρονικό κόστος. Μόνο μετά τη διέλευση αυτού του σταδίου θα πρέπει να πάτε σε όλα τα υπόλοιπα.

Απαραίτητο εξοπλισμό για το άνοιγμα ενός καταστήματος

Προκειμένου να παραχθούν πραγματικά ελίτ προϊόντα, η παραγωγή λουκάνικων πρέπει αναγκαστικά να είναι ένας τύπος μεταφορικού μέσου. Ο πιο απαραίτητος εξοπλισμός περιλαμβάνει:

• πίνακας που ειδικεύεται για την κοπή του κρέατος ·
• Κάμερες ψύξης (τουλάχιστον 2 τεμάχια).
• Ηλεκτρόμενο "λύκος".
• Μαχαίρια ειδικής μορφής, η οποία είναι απαραίτητη για τη διαχωρισμό του σφαγίου και της άλεσης της απόξεσης.
• kutter υψηλής απόδοσης.
• Τη σύριγγα ταχύτητας για να γεμίσει το λουκάνικο γέμισης.
• Γεννήτρια καπνού καπνίσματος.

Χαρακτηριστικά της επιλογής του δωματίου

Οποιοσδήποτε εξοπλισμός παραγωγής είναι πολύ σημαντικός για την ικανοποίηση του χώρου που προορίζεται για αυτό. Για να το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα δωμάτιο που να πληροί όλα τα κριτήρια. Οι μη αρχαίοι επιχειρηματίες πρέπει να νοικιάσουν εγκαταστάσεις για παραγωγή, τουλάχιστον για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά να μην το χτίσουν. Το νοικιασμένο δωμάτιο σας επιτρέπει να συσσωρεύετε ορισμένα χρήματα. Λίγο αργότερα, μπορούν να επενδύσουν στη δημιουργία ενός πλήρους συνεργείου παραγωγής.

Η περιοχή των χώρων παραγωγής αρχικά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι τα φινίντα προϊόντα δεν μπορούν να επικοινωνούν κατηγορηματικά με τις πρώτες ύλες που δεν έχουν περάσει την επεξεργασία. Υγιεινές υπηρεσίες που ακολουθούν αυστηρά από τη συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα και πρέπει να εφαρμοστεί αυστηρά.

Η πρακτική εμπειρία έδειξε ότι κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα καταστήματος για την παραγωγή λουκάνικων, ακόμη και αν το μικρότερο μέγεθος μπορεί να κερδίσει κέρδος σε ποσότητα έως και 30% των αρχικών επενδύσεων. Για να ξεκινήσετε την παραγωγή, θα χρειαστεί από 17 έως 20 χιλιάδες δολάρια. Σε περίπτωση αρμόδιας οργάνωσης και υψηλής ποιότητας κόστους παραγωγής, θα συσσωρευτεί εύκολα εντός 1 επιφάνειας εργασίας.

Σημείωση: Μπορείς Κατεβάστε έτοιμη παραγωγή λουκάνικων επιχειρήσεων Οι συνεργάτες μας είναι με εγγύηση ποιότητας!

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε την παραγωγή

Απαραίτητος εξοπλισμός και προϋποθέσεις:

• Εξοπλισμός για αποθήκες.
• ψυγείο για τη διέλευση της ωρίμανσης του κιμά.
• Χαμηλή θερμοκρασία Chladocameras για την αποθήκευση πρώτων υλών.
• Επιλογή χώρου για αποθήκη με απαραίτητα εργαλεία και απογραφή.
• επιλογή του διαμερίσματος αποθήκης, όπου υποτίθεται το νιτρικό νάτριο.
• εξοπλισμό του διαμερίσματος πλύσης με βάση τις απαιτήσεις SES ·
• επιλογή του διαχωρισμού που σχετίζεται με θερμική επεξεργασία ·
• εξασφαλίζοντας τη διαδικασία με τους σύγχρονους τεχνικούς μηχανισμούς ·
• αρμόδια προετοιμασία του διαχωρισμού που συνδέεται με την απόψυξη (απόψυξη) κρέατος.
• Πλήρης προετοιμασία των οικιακών χώρων από την αρχή της λειτουργίας.

Μόνο μετά από αυτό είναι δυνατό να συμβάλουμε συμπεράσματα σχετικά με τη διαθεσιμότητα του εργαστηρίου παραγωγής σε πλήρη εργασία.

Αναζήτηση για διαχείριση και κατάλληλους υπαλλήλους

Αφού η επιχείρηση είναι σχεδόν έτοιμη να εργαστεί, μπορείτε να ξεκινήσετε το σχηματισμό του προσωπικού και την αναζήτηση των απαραίτητων ειδικών. Χωρίς αυτό, δεν είναι να κάνουμε με έναν επιχειρηματία, δεδομένου ότι είναι απίθανο να εκπληρώσει την εκπλήρωση ενός πλήρους όγκου που συνδέεται με την κατασκευή λουκάνικων.

Δεν πρέπει να απορριφθεί ότι ακόμη και σε συνθήκες μικρής παραγωγής, πρέπει να υπάρξει υποχρεωτικός τεχνολόγος. Τα καθήκοντά του συνάπτουν συνταγές, καθώς και στον έλεγχο της κατάλληλης ποιότητας των τελικών προϊόντων. Επιπλέον, πρέπει να υπάρχουν 2 κρεοπωλεία στο προσωπικό να διαχωρίζουν το σφάγιο και το κρέας κοπής. Ο λογιστής θα διεξαχθεί από την τεκμηρίωση αναφοράς. Για να συνεργαστείτε με μηχανήματα και εγκαταστάσεις, θα χρειαστείτε έναν μηχανικό για να εκπληρώσετε το υπόλοιπο έργο - δύο εργαζόμενοι. Αυτός ο αριθμός των εργαζομένων είναι πολύ βέλτιστος για να πραγματοποιήσει επιχειρήσεις, η οποία βασίζεται στην παραγωγή λουκάνικων.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό να αποκτήσετε ένα ειδικό monoblock

Όπως ήδη αναφέρθηκε όταν η δική της επιχείρηση βρίσκεται στο αρχικό στάδιο, το δωμάτιο είναι πιο συνετό να μην χτίσει, αλλά να νοικιάσει. Μόνο για αυτό θα ταιριάζει στο δωμάτιο με κανένα μέσο κάθε τύπου. Η κτηνιατρική υπηρεσία απαγορεύεται από την τοποθέτηση του εξοπλισμού, η οποία απευθύνεται στην παραγωγή λουκάνικων, στα εγκαταλελειμμένα κλαδιά των λουτρών, τα σπίτια επιβίβασης, στα θεσμικά όργανα των παιδιών, τα σπίτια αναψυχής και τα παρόμοια. Φυσικά, ο κύκλος επιλογής ενός κατάλληλου χώρου παραγωγής λόγω αυτού είναι σημαντικά στεγνώσει, η οποία είναι γεμάτη με αύξηση του ενοικίου.

Η παραγωγή από αυτή την κατάσταση θα είναι η απόκτηση του MonoBlock. Η σύγχρονη εγχώρια βιομηχανία παρέχει μοναδική στο σχεδιασμό του, όχι πολύ ακριβό μονοφωνικά που είναι κατάλληλα για το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης. Ο επιχειρηματίας παραμένει μόνο για να αποκτήσει ένα κατάλληλο οικόπεδο και στη συνέχεια να παραδώσει ένα μονοφωνικό κέντρο στην αυτοματοποιημένη τράτα και να ανοίξει ένα κατάστημα παραγωγής λουκάνικων χωρίς δύσκολες δυσκολίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ίδιος υπάλληλος μπορεί να διοριστεί αμέσως στο MonoBlock σε διάφορες θέσεις, καθώς σχεδόν όλες οι διαδικασίες είναι πλήρως αυτοματοποιημένες ή μηχανοποιημένες. Όλα αυτά συμβάλλουν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας αυτής της επιχείρησης και έχει ισχυρό αντίκτυπο στα αυξανόμενα κέρδη.

Απόκτηση πρώτων υλών και εξοπλισμού για λουκάνικο

Εξοπλισμός για το εργαστήριο λουκάνικου Mini, για παράδειγμα, ένας φούρνος μαγειρέματος, μπορεί να αγοραστεί από ξένους, έτσι σε ρωσικούς κατασκευαστές, αλλά πρέπει να είναι σε υψηλή ποιότητα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ξεχνάμε ότι με όλη την ελκυστικότητα για αρχάριους επιχειρηματίες εξοπλισμού εγχώριας παραγωγής με τη χαμηλή τιμή, πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στον ειδικό εξοπλισμό της εισαγόμενης παραγωγής. Οι αγορές προφίλ συχνά προσφέρουν καθολικές υπερπόντιες φούρνους, επιτρέποντας να παράγουν προϊόντα μαγειρέματος, ψήσιμο, κάπνισμα και ξήρανση.

Όσον αφορά τις πρώτες ύλες, οι αρχάριοι επιχειρηματίες είναι ιδιαίτερα επωφελείς για την απόκτηση από εκμεταλλεύσεις και άλλους παραγωγούς ζωικών προϊόντων. Οι αγορές στο εξωτερικό είναι γεμάτοι με πρόσθετα προβλήματα και υποχρεώσεις: άδεια εισαγωγής, πρόσθετο κόστος σχετικά με το χρόνο και τα χρήματα. Στην περίπτωση αυτή, εντός ενός μηνός, η κτηνιατρική υπηρεσία παρέχει μια δήλωση με την υποχρεωτική ένδειξη των χαρακτηριστικών του φορτίου, καθώς και την προβλεπόμενη θέση, καραντίνα και επεξεργασία. Θα πρέπει επίσης να εξηγήσει γιατί επιλέγεται η εισαγωγή και όχι εγχώριες πρώτες ύλες. Το εισαγόμενο φορτίο απαιτεί πιστοποιητικό.

Το κόστος ανοίγματος μιας επιχείρησης αυτού του τύπου

Κατά το άνοιγμα του μίνι κατάστημα λουκάνικων, τα έξοδα διαφόρων κατηγοριών θα προκύψουν αναπόφευκτα:

• Εγγραφή μιας επιχείρησης (700 δολάρια).
• εξοπλισμό που απαιτείται για την έναρξη της παραγωγής (8 χιλιάδες δολάρια).
• Ψύξη κάμερας, που αγοράστηκε ξεχωριστά (4 χιλιάδες δολάρια).
• Αγορά πρωτογενών πρώτων υλών (1,5 χιλιάδες δολάρια).
• Ενοικιάζοντας τις εγκαταστάσεις για 2 μήνες (πάνω από $ 600).

Όλα αυτά σημαίνει ότι για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας με στόχο την παραγωγή λουκάνικων, θα χρειαστεί το αρχικό ποσό περίπου 15 χιλιάδων δολαρίων. Πρέπει να σημειωθεί ότι το ποσό αυτό δεν περιλαμβάνει εργασίες επισκευής. Το κύριο μηνιαίο κόστος περιλαμβάνει:

• την απόκτηση πρώτων υλών (9 χιλιάδες δολάρια κάθε μήνα) ·
• Πληρωμή των εργαζομένων (πάνω από 2,2 χιλιάδες δολάρια το μήνα).
• Κοινοτικά έξοδα (700 δολάρια το μήνα).
• Ενοικίαση χώρων (300 δολάρια το μήνα).

Έτσι, το μέγεθος του καθαρού κέρδους από το λουκάνικο είναι περίπου 5 χιλιάδες δολάρια το μήνα. Η αύξηση των επαναστάσεων συμβάλλει στο γεγονός ότι το έργο των εργαστηρίων λουκάνικων είναι συχνότερα σε 2 βάρδιες. Το ποσοστό κερδοφορίας είναι περίπου 25-30%. Τα κεφάλαια που δαπανώνται με επιτυχή περίσταση πληρώνει για 2-3 μήνες.

Προτείνω να κοιτάξουμε το εργαστήριο για την παραγωγή λουκάνικων με τα μάτια τους:

Επιχειρήσεις λουκάνικων. Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λουκάνικων. Χαρακτηριστικά του εμπορίου προϊόντων λουκάνικων.

Το λουκάνικο μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα, σχεδόν κανένα εορταστικό κόστος πίνακα χωρίς κόψιμο λουκάνικων και αρκετές σαλάτες με την προσθήκη αυτού του προϊόντος, φυσικά, τι σάντουιτς μπορεί να είναι χωρίς λουκάνικο. Αρκετά υψηλή ζήτηση για τα προϊόντα λουκάνικων είναι μια ευκαιρία να οργανώσετε τη δική σας κερδοφόρα επιχείρηση λουκάνικων.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λουκάνικων.

Το πρώτο που ξεκινά σε αυτή την επιχείρηση είναι να αναζητήσετε έναν κατασκευαστή λουκάνικων. Με άλλα λόγια, είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος που παράγει καλά, υψηλής ποιότητας προϊόντα σε προσιτές τιμές. Εδώ πρέπει να καταλάβετε μια στιγμή, οι μεγάλες εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, κατά κανόνα, έχουν ήδη τα δικά τους δίκτυα πωλήσεων και η αγορά προϊόντων στο πρόστιμο χονδρικής πώλησης πραγματοποιείται μέσω αντιπροσώπων πωλήσεων, ως αποτέλεσμα, η αγορά για εσάς θα είναι σαφώς υπερτιμημένο. Η αγορά αγαθών σε μια τέτοια τιμή δεν έχει νόημα, το σήμα θα πρέπει να θέσει το ελάχιστο για την τιμή που δεν έχει καμία άλλη από αυτή των ανταγωνιστών, διαφορετικά ο αγοραστής θα αγοράσει ένα λουκάνικο στο κατάστημά σας, αλλά στο γειτονικό.

Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε τον κατασκευαστή λουκάνικων, η οποία δεν εφαρμόζει τα προϊόντα της σε καταστήματα λιανικής πώλησης στην πόλη ή στο χωριό σας. Ως επιλογή, αυτή η συνεργασία με έναν μικρό κατασκευαστή απευθείας χωρίς μεσάζοντες, με δυνατότητα αγορών μικρής εκκαθάρισης.

Το επόμενο βήμα θα είναι η αναζήτηση χώρου ενοικίασης για το κατάστημα λουκάνικων. Το δωμάτιο θα πρέπει να βρίσκεται σε μια ζωντανή θέση δίοδος και να αντιστοιχεί στα πρότυπα υγιεινής - είναι κυρίως η παρουσία νιπτήρα με τρεχούμενο νερό και λύματα, χωρίς τα οποία θα είναι πολύ προβληματική για να λάβει άδεια στο εμπόριο των SES.

Στη συνέχεια ακολουθεί την εγγραφή της ΠΕ, την απόκτηση άδειας στους SE και στην κτηνιατρική υπηρεσία. Για να λάβετε δικαιώματα, είναι δυνατή η διαπραγμάτευση, σε αυτό το θέμα κάθε επιχειρηματίας αποφασίζει να πληρώσει ή να μην πληρώσει για τον εαυτό του. Επίσης, μια σημαντική στιγμή είναι η επιθεώρηση πυρκαγιάς, οι ερωτήσεις με αυτήν την υπηρεσία πρέπει να λύσουν ή τον ιδιοκτήτη των χώρων ή ενός ενοικιαστή, το ερώτημα αυτό θα πρέπει να συζητηθεί αμέσως πριν υπογράψει τη συμφωνία μίσθωσης με τον οικοδεσπότη των εγκαταστάσεων.

Εξοπλισμός για το εμπόριο προϊόντων λουκάνικου.

Για να ανοίξετε την επιχείρηση λουκάνικου, θα χρειαστείτε εξοπλισμό:

Θήκες ψυγείων - για την άμεση διάταξη λουκάνικων προς πώληση με τη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας στους Windows + 6 ° C. Η βέλτιστη επιλογή θα είναι η εγκατάσταση 2 showcases, μια βιτρίνα κάτω από τα βρασμένα καπνισμένα και τσαλακωμένα λουκάνικα, το άλλο κάτω από τις μπότες, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και το τυρί. Εγκατάσταση περισσότερων από 2 βιτρίνες μόνο το άνοιγμα δεν είναι σκόπιμο, πρώτον, αυτή είναι μια πρόσθετη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας, για την οποία πρέπει να πληρώσετε στις τιμές είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι για τον πληθυσμό. Για τον ίδιο λόγο, δεν είναι επιθυμητό να εγκατασταθούν αμέσως καταψύκτες με ζυμαρικά και άλλους παγετούς, αυτές οι κάμερες καταναλώνουν επαρκή ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας και θα αδειάσουν την τσέπη σας μηνιαία. Δεύτερον, πολλά λουκάνικα αγοράζουν επίσης, δεν ακολουθούν τον λόγο ότι το λουκάνικο είναι ένα φθαρτό προϊόν, επομένως δύο παράθυρα καταστημάτων θα είναι περισσότερο από αρκετά.

Ψυγείο για την αποθήκευση λουκάνικων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο ψυγείο νοικοκυριού.

Πίνακας για τα βάρη.

Κλίμακες - Είναι καλύτερα να αγοράσετε δύο βάρη ταυτόχρονα, ένα για δουλειά, άλλα ανταλλακτικά σε περίπτωση βλάβης.

Δύο μαχαίρια, ένα για κοπή λουκάνικων, το άλλο για το τυρί (για το τυρί υπάρχει ένα ειδικό μαχαίρι).

Δύο σανίδες κοπής, ένα στο οποίο κόβονται τα λουκάνικα, σε ένα άλλο τυρί.

Ερμάρια και ράφια για προϊόντα κομμάτια, εκτός από τα λουκάνικα, μπορείτε επίσης να πουλήσετε διάφορα προϊόντα - κέτσαπ, σάλτσες, κονσερβοποιημένα προϊόντα κλπ.

Αυτός είναι ο κύριος κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού για το κατάστημα λουκάνικων.

Επιχειρήσεις λουκάνικων. Χαρακτηριστικά του εμπορίου προϊόντων λουκάνικων.

Το πρώτο πράγμα που θα χρειαστεί για το έργο του καταστήματος λουκάνικων είναι να κάνει μια ποικιλία λουκάνικων και να οργανώσει την παράδοση αγαθών. Το εύρος δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό, αλλά όχι πολύ μεγάλο, είναι καλύτερο να αγοράσετε για να ξεκινήσετε τα πάντα, κατά την πρώτη, οι ημέρες του εμπορίου θα είναι σαφές ποια προϊόντα είναι σε ζήτηση για περισσότερο από λιγότερο. Αγοράζουμε τις πιο τρέχουσες θέσεις σε μεγάλους όγκους, το υπόλοιπο της μη ευαίσθητης μείωσης ή εξαιρώντας καθόλου μια ποικιλία.

Εδώ είναι μια παραδειγματική λίστα βασικών τύπων προϊόντων λουκάνικων, τα οποία θα πρέπει να υπάρχουν στην βιτρίνα:

• Βραστά λουκάνικα (όπως διδακτορικό, γαλακτοκομείο, παιδιά).
• Καπνιστό-βρασμένο (εξυπηρετητή, σαλάμι).
• Λουκάνικο.
• Συλλογή με τυρί.
• Σαλάτες με λαρδί.
• Λουκάνικα.
• Λουκάνικα κυνηγιού.
• Ακατέργαστα λουκάνικα.
• Bujhenina.
• Κλείσιμο καπνιστό καλάθι.
• Χειρουργική Balyk.
• Μπέικον.

Επίσης, μια ποικιλία μπορεί να διαφοροποιηθεί:

• Καπνισμένες χοιρινές πλευρές.
• Cheekovina βρασμένο καπνιστό.
• Λάδι.
• Στροβιλισμένο χοιρινό κρέας.
• Και τα λοιπά.

Καθώς η πρακτική δείχνει μαζί με λουκάνικα, είναι δυνατόν να πουλήσει με επιτυχία τυρί, 3 τύποι τυριών θα είναι αρκετά αρκετά, το πιο τρέξιμο "ρωσικό" και "ολλανδικό".

Αλλά στο εμπόριο λουκάνικων υπάρχουν τα μειονεκτήματα της, οι κύριοι μείονοι είναι μια μάλλον σύντομη διάρκεια λουκάνικων και το Dermiska - απώλεια βάρους στη διαδικασία της απώλειας υγρασίας. Η συντομότερη διάρκεια ζωής των βρασμένων λουκάνικων, Sardelk, λουκάνικα - περίπου 1 εβδομάδα. Ελαφρώς περισσότερο από καπνισμένα λουκάνικα και το μεγαλύτερο σε υγρό-αποξηραμένο (περισσότερο από 1 μήνα).

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, ορισμένοι κατασκευαστές συσκευάζουν λουκάνικα σε συσκευασία κενού, αφενός, ο χρόνος πωλήσεων αυξάνεται, αλλά από την άλλη πλευρά, τέτοια λουκάνικα έχουν μια λιγότερο ελκυστική προβολή βασικών προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε την ακόλουθη μέθοδο, με λουκάνικα, τα οποία θα πρέπει να αναβληθούν στην βιτρίνα, αφαιρέστε τη συσκευασία κενού, το υπόλοιπο λουκάνικο αφήνεται στη συσκευασία στο ψυγείο. Καθώς πωλούμε από την βιτρίνα, τα λουκάνικα από το ψυγείο είναι αποσυνδεδεμένες και διατίθενται σε μια βιτρίνα. Με τόσο απλό τρόπο, μπορείτε να αυξήσετε την πώληση λουκάνικων και να μειώσετε την καταστροφή των αγαθών.

Θα πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι τα εμπορεύματα που διατυπώνονται στη βιτρίνα χάνουν το σημείο καμπής ταχύτερα από εκείνη που αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, πρέπει να δημοσιεύσετε τα εμπορεύματα στο παράθυρο του καταστήματος με έναν τέτοιο υπολογισμό, ώστε να αποθηκευτεί για 1 έως 2 ημέρες.

Έτσι ώστε τα λουκάνικα να έχουν μια μακρύτερη εμφάνιση εμπορευμάτων, θα πρέπει να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στην βιτρίνα, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη κατά την εγκατάσταση της βιτρίνας στο κατάστημα.

Εάν η οθόνη εμφανίσει μια λάμπα επισημάνσεως με ένα κρύο φάσμα της λάμψης, αλλάξτε το σε μια λάμπα με ένα ζεστό φάσμα. Σημειώνεται ότι τα προϊόντα λουκάνικων φαίνονται πολύ καλύτερα στο ζεστό φάσμα της λάμψης.

Ένας σημαντικός ρόλος στην επιχείρηση λουκάνικου διαδραματίζει από τη σωστή θέση των εμπορευμάτων στην προθήκη, από τον τρόπο με τον οποίο τα αγαθά ορθώς δημοσιεύθηκαν, τα έσοδα ημέρας του καταστήματος εξαρτάται, οπότε πρέπει να πάρετε τον πωλητή με εμπειρία στο κατάστημα λουκάνικων.

Είναι ασφαλές να πούμε ότι το 50% των εσόδων εξαρτάται από τον πωλητή, από την ικανότητά του να ευχαριστήσει τους πιο επιλεκτικούς πελάτες. Εξαρτάται από τη σχέση με τους πελάτες, θα γίνουν οι κανονικοί πελάτες σας και θα αυξήσουν τα έσοδά σας ή θα μεταβείτε στους ανταγωνιστές.

Εάν ο αγοραστής είναι ικανοποιημένος με την ποιότητα της υπηρεσίας, θα έρθει στο κατάστημά σας περισσότερο και μπορεί να συστήσει τους γείτονές σας στο κατάστημά σας, σε αυτή την περίπτωση το λεγόμενο ραδιόφωνο στηρίγματος εργάζεται - ελεύθερη και αποτελεσματική διαφήμιση.

Επιχειρήσεις λουκάνικων Εξετάστε το κέρδος.

Το κέρδος του καταστήματος λουκάνικου εξαρτάται άμεσα από τον κύκλο εργασιών, τόσο ταχύτερα πωλούνται τα παραδοθέντα αγαθά, τόσο λιγότερο χάνει την εμφάνιση των εμπορευμάτων και το βάρος από το ξήρανση, αντίστοιχα και το κέρδος θα είναι πολύ καλό. Εάν επιτρέπετε σε τέτοια σφάλματα, καθώς η αγορά μιας πολύ μεγάλης παρτίδας αγαθών, τα οποία δεν είχαν χρόνο να εφαρμοστούν σε προθεσμία, ως αποτέλεσμα της ζημίας στα αγαθά και τις ζημίες. Δεν είναι ένας ικανός αγενής πωλητής μπορεί να μειώσει σημαντικά τα κέρδη του καταστήματος.

Τα λουκάνικα υψηλής ποιότητας παράγονται όχι μόνο σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος. Πολλοί επιχειρηματίες κάνουν το σπίτι αίματος, ζωντανεύοντας, καπνιστό και άλλο λουκάνικο, το οποίο διακρίνεται με εξαιρετική γεύση. Η παραγωγή λουκάνικων στο σπίτι ως επιχείρηση τους φέρνει ένα καλό κέρδος. Πώς να ανοίξετε αυτή την Mini Enterprise, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Εγγραφή δραστηριοτήτων

Έτσι ώστε οι έλεγχοι να μην κλείσουν την επιχείρησή σας, θα πρέπει να καταχωρίσετε επισήμως την επιχείρησή σας και να εκπληρώσετε όλες τις απαιτήσεις του SES και του vertigzor. Στην περίπτωση αυτή, οι αρχές ελέγχου θα συνεδριάσουν και θα συμβάλουν στην επίλυση όλων των προβλημάτων που προκύπτουν στη διαδικασία δραστηριότητας.

Πρώτα από όλα όσα ακολουθεί. Η επιλογή της νομικής μορφής εξαρτάται από το πεδίο της εταιρείας σας. Εάν θέλετε να οργανώσετε την παραγωγή λουκάνικων στο σπίτι, απλά εγγραφείτε ως ιδιωτικός επιχειρηματίας.

Επιπλέον, πρέπει να λάβετε πιστοποιητικά για τα τελικά προϊόντα. Μπορείτε να το κάνετε μέσω μιας δήλωσης-εφαρμογής που αποτελεί εγγύηση ότι η εταιρεία σας θα κάνει μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας που πλήρως κατάλληλα για όλες τις καθιερωμένες απαιτήσεις.

Για να πάρετε ένα πιστοποιητικό, πρέπει να δώσετε τα ακόλουθα έγγραφα στο Rostost:

1. Δήλωση;
2. Συστατική τεκμηρίωση ·
3. Έγγραφα για εγκαταστάσεις παραγωγής ·
4. Βοήθεια που εκδίδεται από το SES ·
5. Γκάμα των προϊόντων;
6. Έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των πρώτων υλών ·
7. Αποτελέσματα εμπειρογνωμοσύνης.
8. Παραδείγματα προϊόντων.
9. Σύμβαση πιστοποίησης.

Πριν από τη δημιουργία εγγράφων, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή λουκάνικων, να περιγράψει την τεχνολογία και να πραγματοποιήσετε έναν κατάλογο εξοπλισμού.

Επιλογή χώρων για την επιχείρηση

Εάν αποφασίσετε να ανοίξετε την παραγωγή σπιτικών λουκάνικων ως επιχείρησης, χρειάζεστε, πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε το δεξί δωμάτιο. Η επιτυχία της επιχείρησής σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό, οπότε αυτό το στάδιο θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή. Το εργαστήριο δεν μπορεί να ανοίξει σε ένα οικιστικό δωμάτιο, αφού ο κτηνιατρικός έλεγχος το φέρνει αμέσως. Θα πρέπει να είναι μια ξεχωριστή δομή που βρίσκεται σε μια ορισμένη απόσταση από το σπίτι και το νοικοκυριό. Για να αποφευχθεί σφάλματα, συνιστάται να ζητήσετε βοήθεια από έναν ειδικό. Θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε ένα έργο εργαστηρίου και θα δώσετε χρήσιμες συμβουλές για την τοποθέτηση του εξοπλισμού.

Η πιο σημαντική προϋπόθεση που προτείνει τον εξοπλισμό υγιεινής και του επιδημιολογικού ελέγχου είναι η αρμόδια κατανομή των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων. Δεν πρέπει να τέμουν οπουδήποτε. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο που θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον εξοπλισμό του εργαστηρίου. Επιπλέον, το δωμάτιο πρέπει να είναι εξοπλισμένο με όλες τις επικοινωνίες (παροχή νερού, λύματα, εξαερισμός και άλλα).

Ακατέργαστος

Πριν αγοράσετε πρώτες ύλες από τον προμηθευτή, φροντίστε να ζητήσετε όλα τα έγγραφα. Το κρέας, το κέλυφος, τα νήματα και άλλα υλικά πρέπει να έχουν πιστοποιητικά ποιότητας. Ο έλεγχος της επαλήθευσης της κτηνιατρικής τεκμηρίωσης θα πρέπει να ανατεθεί σε έναν ιατρό που μπορεί να καθορίσει στην εμφάνιση κρέατος, είτε εξετάστηκε. Επιπλέον, ο ειδικός θα μάθει όταν τα προϊόντα που έφεραν και όπου έβαλαν το στίγμα.

Τεχνολογικό σχέδιο παραγωγής βρασμένων λουκάνικων, λουκάνικων και σάκων, ψωμιά κρέατος

Εάν αγοράσετε πρώτες ύλες για να δημιουργήσετε λουκάνικα σε μικρές παρτίδες, μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια εξέταση στο δικό σας εργαστήριο που οργανώθηκε στην επιχείρηση. Μια άλλη επιλογή είναι να διαπραγματευτείτε με το κτηνιατρικό εργαστήριο που βρίσκεται στην αγορά. Οι έμπειροι ειδικοί θα εκπληρώσουν όλες τις απαραίτητες αναλύσεις και θα βάλουν γραμματόσημα.

Για την αγορά πρώτων υλών από το εξωτερικό, είναι απαραίτητο να εκδώσει άδεια εισόδου στο έδαφος της χώρας μας. Εκδίδεται από τον κύριο κτηνιατρικό επιθεωρητή ή τους βουλευτές του. Αλλά αν θέλετε να ανοίξετε ένα μίνι κατάστημα για την παραγωγή λουκάνικων, ένα τέτοιο έγγραφο είναι απίθανο να χρειαστεί.

Τεχνολογική διαδικασία

Τώρα εξετάστε τη σταδιακή τεχνολογία για την παραγωγή λουκάνικων στο σπίτι:

1. Ταξινόμηση κρέατος. Στο πρώτο στάδιο, οι πρώτες ύλες διαχωρίζονται από ποικιλίες. Το καλύτερο κρέας για την παρασκευή λουκάνικων - άπαχο. Κάνει τα προϊόντα της υψηλότερης τάξης. Ως μέρος του άπαχου κρέατος, μόνο 30% λίπος. Για σπιτικά λουκάνικα του πρώτου και δεύτερου βαθμού ταιριάζει με τολμηρά κρέατα.
2. Θεραπεία των εντέρων. Για την παραγωγή λουκάνικων είναι κατάλληλα για μικρά έντερα. Επεξεργάζονται αμέσως μετά την κατάσχεση. Πρώτα απ 'όλα, όλα τα περιεχόμενα απομακρύνονται από το έντερο και τα τοποθετούν σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Μετά από αυτό, το κέλυφος θα πρέπει να συνοψιστεί καλά, να στρέψει μέσα και να ρίξει το μαχαίρι στην πλάκα κοπής. Μετά τη θεραπεία με υπερμαγγανικό κάλιο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθαρισμένα έντερα για την προετοιμασία βρασμένων λουκάνικων. Εάν θέλετε να κάνετε το καπνιστό λουκάνικο, το κέλυφος θα πρέπει να απορροφάται σε αλατισμένο νερό 2-4 εβδομάδες.
3. Κιμάς. Για την παραγωγή σπιτικών λουκάνικων συνήθως λαμβάνουν διαφορετικούς τύπους κρέατος. Κόβεται από μεγάλες φέτες και αλατισμένα, μετά από τα οποία αφήνουν για μια μέρα για την ωρίμανση. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί σε κιμά, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο και αλάτι. Επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε θρυμματισμένα απόβλητα.
4. Σύριγγα. Το ένα άκρο του εντέρου πρέπει να δέσει ένα σφιχτό νήμα και το άλλο, στερεώστε σε μια ειδική σύριγγα ή μια ευρεία χοάνη. Καθώς η πλήρωση του εντέρου, το ίδιο το κιμά πέφτει. Το πιο σημαντικό είναι να αποφευχθεί ο σχηματισμός κενότητας ή κοιλότητες αέρα. Δεν είναι επιθυμητό να γεμίσετε πολύ σφιχτά, επειδή μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Αυτό δεν αφορά καπνισμένα λουκάνικα, ο όγκος του οποίου μειώνεται η διαδικασία της προετοιμασίας.
5. Προσχέδιο. Τα γεμάτα και τα δεμένα λουκάνικα θα πρέπει να κρέμονται σε ένα δροσερό ξηρό ιζηματογενές δωμάτιο.
6. Θερμική επεξεργασία. Για να φτιάξετε το λουκάνικο, είναι απαραίτητο να τρυπηθεί με μια βελόνα σε διαφορετικά μέρη. Πριν το τηγανητό προϊόν στεγνώσει στον κλίβανο. Το τελικό λουκάνικο ψύχεται σε ξεχωριστό δωμάτιο σε αναρτημένη μορφή.

Αυτό είναι το παραδοσιακό σύστημα παραγωγής λουκάνικων στο σπίτι. Ανάλογα με τη συνταγή σε αυτό, μπορείτε να κάνετε μικρές αλλαγές.

Προσωπικό

Για να οργανώσετε την παραγωγή λουκάνικων ως επιχείρησης, πρέπει να προσλάβετε το κατάλληλο προσωπικό, επειδή ένα άτομο δεν εκπληρώνει φυσικά όλα τα έργα.

Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε έναν επαγγελματία τεχνολόγο που θα ελέγξει την ποιότητα των προϊόντων και τη συμμόρφωση με την τεχνολογία των λουκάνικων μαγειρέματος. Επιπλέον, ο τεχνολόγος αναπτύσσει νέες συνταγές για προϊόντα με βάση το κρέας. Πρέπει επίσης να προσλάβετε δύο κρεοπωλεία για το κοπτικό σφάγιο, τον λογιστή και τον μεταφορέα εμπορευμάτων. Αυτό είναι το ελάχιστο προσωπικό των εργαζομένων που θα είναι σε θέση να εξυπηρετήσει ένα μικρό min-shop για την παραγωγή λουκάνικων.

Εξοπλισμός

Πριν από το άνοιγμα, πρέπει να προσέξετε ότι φέρνει καλά κέρδη. Για αυτό, πρέπει πρώτα να περάσετε λεπτούς υπολογισμούς. Για να επιστρέψετε γρήγορα τις αρχικές επενδύσεις, πρέπει να παράγετε τουλάχιστον 200 κιλά τελικών προϊόντων την ημέρα.

Ποιος εξοπλισμός για την παραγωγή λουκάνικου στο σπίτι πρέπει να αγοράζεται;

Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε:

• Τραπέζι για την κοπή κρέατος ·
• Μαχαίρια;
• Ηλεκτρικό μύλο κρέατος ·
• Μηχανή για τη μηχανή γέμισης.
• Ειδική σύριγγα σχεδιασμένη για να γεμίσει λουκάνικα.
• Ψήνω.

Η πιο σημαντική μονάδα στο εργαστήριο είναι ένας κλίβανος. Η ποιότητα των προϊόντων εξαρτάται από τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του. Στην αρχή, για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένα εγχώρια μεγέθη. Ο εξοπλισμός εισαγωγής για την παραγωγή λουκάνικων είναι δαπανηρή, αλλά έχει πολλά βολικά χαρακτηριστικά και χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση.

Βίντεο για το θέμα Βίντεο για το θέμα

Κόστος και κέρδη

Κάνοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή λουκάνικων, πρέπει να γίνουν τα ακόλουθα υποχρεωτικά έξοδα:

• Εγγραφή της επιχείρησης και της εγγραφής των αδειών - περίπου 700 δολάρια.
• Εξοπλισμό - από 10 χιλιάδες δολάρια.
• Ψυγεία - από 4 χιλιάδες δολάρια.
• Αγορά πρώτων υλών - από 1,5-2 χιλιάδες δολάρια.
• Ενοικίαση χώρων - 1 χιλιάδων δολαρίων.

Όλοι στην αρχή θα χρειαστείτε περίπου 15 χιλιάδες δολάρια. Επιπλέον, θα πρέπει να ξοδέψετε χρήματα για:

• Ενοικίαση χώρων.
• Κοινοτικές πληρωμές ·
• Μισθωτές εργαζόμενοι;
• Αγορά πρώτων υλών.

Για να αυξήσετε τον κύκλο εργασιών, μπορείτε να μάθετε και να συμμετέχετε στην κτηνοτροφία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά την αγορά πρώτων υλών. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί να φέρει καλά κέρδη. Εάν το συνδυάσετε με την παραγωγή λουκάνικων, μπορείτε να πάρετε ένα αξιοπρεπές μηνιαίο εισόδημα. Η παραγωγή ζυμαρικών ως επιχείρησης στο σπίτι είναι ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος βελτίωσης της κερδοφορίας της επιχείρησης. Αυτά τα προϊόντα είναι πάντοτε σε ζήτηση, ώστε να μπορείτε να κερδίσετε καλά χρήματα για την κατασκευή ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να κάνετε την παραγωγή άλλων ημιτελών προϊόντων: ζυμαρικά, λέβητα, τηγανίτες.

Παραγωγή λουκάνικων: Συνθέστε την άδεια IP και την εργασία + δωμάτιο κάτω από το εργοστάσιο + απαραίτητη τεχνική + πρώτες ύλες για την παραγωγή λουκάνικων + τεχνολογία μαγείρεμα λουκάνικων + που λαμβάνουν την εργασία + όπου θα συνειδητοποιήσουν τα αγαθά + πώς να υπολογίσουν το κόστος και την κερδοφορία της παραγωγής .

Παραγωγή λουκάνικου - Αυτός είναι ένας πραγματικός τρόπος για να οικοδομήσουμε την επιχείρησή σας και να μην εξαρτάται από κανέναν. Θα χρειαστεί ένα σημαντικό ποσό για επενδύσεις στην περίπτωση, αλλά, όπως δείχνει πρακτική, το μίνι φυτό πληρώνει για 6-12 μήνες.

Επιχειρηματικό σχέδιο με λεπτομερείς υπολογισμούς, το παράδειγμα του οποίου βλέπετε παρακάτω θα βοηθήσει στην εφαρμογή αυτής της ιδέας.

Παραγωγή λουκάνικων: Προετοιμασία τεκμηρίωσης ...

Για να οργανώσετε την παραγωγή λουκάνικων, πρέπει να τακτοποιήσετε και να διασφαλίσετε ορισμένα έγγραφα.

Πρώτα απ 'όλα, επισκεφθείτε τη φορολογική επιθεώρηση στον τόπο ανοίγματος της επιχείρησης. Μπορείτε να επιλέξετε 2 επιλογές εγγραφής επιχειρήσεων - έναν μεμονωμένο επιχειρηματία (IP) ή μια νομική οντότητα (LLC). Για μια μικρή παραγωγή, το λουκάνικο θα είναι αρκετά κατάλληλο για τη νομική μορφή της ΠΕ.

Η τιμή μιας γραμμής για την παραγωγή λουκάνικων εξαρτάται από την εξουσία του, έτσι για αρχές, σκεφτείτε ποιος όγκος προϊόντων είστε πρόθυμοι να εφαρμόσετε στη ρωσική αγορά.

Προκειμένου η παραγωγή που καταβάλλεται στο συντομότερο δυνατό χρόνο και να άρχισε να κερδίζει κέρδος, είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν μέχρι 150-200 χιλιόγραμμα λουκάνικων διαφορετικών τύπων. Απογύμνωση από αυτό το σχήμα, επιλέξτε τον απαραίτητο εξοπλισμό για την ισχύ και την τιμή.

Κατασκευασμένο εξοπλισμό για την παραγωγή λουκάνικου αποτελείται από τέτοια στοιχεία:

• Μύλος κρέατος;
• Κύριο σκουλήκι;
• Κενό κοπής με μηχανοποιημένο αναδευτήρα και εκφόρτωση.
• Σύριγγα κενού.
• Κλιπ;
• Θερμικό θάλαμο με πλαίσιο για προϊόντα.
• Το ψυγείο είναι χαμηλής θερμοκρασίας.
• Επιφάνεια εργασίας (τραπέζι βαφής και νησί με ράφια για προϊόντα).
• Chan embiros;
• Τεχνολογικό τρόλεϊ (ενισχυτικό chan και ricksha).
• Κομψό-γαλακτοκομείο.

Κατά κανόνα, ο εξοπλισμός είναι εγκατεστημένος για αμοιβή. Επιπλέον, εάν είναι απαραίτητο, ο προμηθευτής εξοπλισμού μπορεί να διεξάγει εκπαίδευση για προσωπικό, το οποίο θα λειτουργήσει στη γραμμή.

Η γραμμή με χωρητικότητα 200 κιλών λουκάνικου ανά μετατόπιση θα κοστίσει 2 εκατομμύρια ρούβλια. Για να διατηρήσετε έναν τέτοιο εξοπλισμό, θα πρέπει να προσλάβετε 6 εργαζόμενους.

Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αγοράσετε μια φόρμα για προσωπικό (μπουρνούζι, κόμμωση, γάντια), για να εξοπλίσετε το ντουλάπι για αυτούς, ένα μέρος για διαλείμματα μεσημεριανού γεύματος, καθώς και να κάνετε ένα ντουλάπι για έναν τεχνολόγο και διαχειριστή. Αυτά τα πρόσθετα έξοδα "Τραβήξτε" τουλάχιστον 100 000 000.

Αγορά πρώτων υλών για την παραγωγή λουκάνικων

Είναι δυνατόν να παραχθεί ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας λουκάνικο από φυσικά συστατικά. Περάστε περισσότερες από μία ημέρα για να βρείτε έναν καλό προμηθευτή - αυτό θα είναι το κλειδί για την επιτυχία σας.

Ο σύντροφός σας υποχρεούται κάθε φορά που η παράδοση ενός νέου κόστους για να παρουσιάσει έγγραφα σε πρώτες ύλες, δηλαδή - ποιοτικό πιστοποιητικό και κτηνιατρικό έλεγχο.

Σήμερα στη χώρα υπάρχουν περιπτώσεις μόλυνσης ζωικού κεφαλαίου και χοίρων με διάφορες λοιμώξεις που μπορούν να περάσουν τους ανθρώπους. Επικοινωνώντας με τον αδίστακτο προμηθευτή, μπορείτε να ταΐσετε τους καταναλωτές σας όχι νόστιμο λουκάνικο, αλλά ένα τμήμα ασθενειών.

Τι κάνει το λουκάνικο στη Ρωσία προετοιμάζει; Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, το κρέας περιλαμβάνει κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί κλπ.)

Διαζύγιο αγρόκτημα για τρεις ποικιλίες δεικτών θερμοκρασίας:

• κατεψυγμένο;
• πάροχο;
• ζεύγος.

Στον σύγχρονο κόσμο κατά τη διάρκεια της παραγωγής, δεν είναι απαραίτητο χωρίς πρόσθετα. Στο λουκάνικο, τα ζωικά λίπη προστίθενται συχνά, τα οποία δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση του τελικού προϊόντος. Μπορεί να είναι γάλα ή melange, δημητριακά, αλεύρι, σόγια, άμυλο.

Μπαχαρικά και μπαχαρικά δίνουν άρωμα λουκάνικων και εξαιρετική γεύση, αλλά προσθέτουν αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι μπορεί να είναι αυστηρά μόνο σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό θα πρέπει να ακολουθήσει έναν τεχνολόγο.

Ας δούμε τι πρέπει να αγοράσουμε, για παράδειγμα, λουκάνικα "Varenki":

Ανάλογα με την περιοχή του προϊόντος, μπορείτε να κάνετε άλλα συστατικά, να αντικαταστήσετε το κρέας του βοείου κρέατος και το χοιρινό στο πουλί. Σε αυτό το θέμα, κάθε φυτό έχει τη δική του ατομική προσέγγιση.

Λεπτομερής τεχνολογία για την παραγωγή λουκάνικων

Υπάρχουν περίπου δώδεκα είδη λουκάνικων, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο από τις δοκιμές γεύσης, αλλά και η παραγωγική διαδικασία παραγωγής:

Τα λουκάνικα της τεχνολογίας και της συνταγής συχνά αλλάζουν, αφαιρέστε κάτι από τη σύνθεση και κάτι αντίθετο, προσθέστε. Σας προτείνουμε να εξετάσετε τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζεται το λουκάνικο καπνιστό buar.

Τεχνολογία παραγωγής Βρασμένο καπνιστό λουκάνικο:

Εγγραφή εργαζομένων στην παραγωγή "λουκάνικο"

Η παραγωγή λουκάνικων θα πρέπει να βρίσκεται υπό την ευαίσθητη ηγεσία όχι μόνο ενός μεμονωμένου επιχειρηματία, αλλά και ένα ολόκληρο προσωπικό.

Στα πρώτα στάδια της παραγωγής λουκάνικων, ενώ απλά αναζητήσατε αγορές πωλήσεων, το εργοστάσιο μπορεί να λειτουργήσει μόνο σε μία βάρδια - 8-10 ώρες 5 ημέρες την εβδομάδα. Εάν σκοπεύετε να αυξήσετε τον αριθμό των ωρών εργασίας, θα πρέπει να προσλάβετε νέους υπαλλήλους.

Να είστε βέβαιος να ζητήσει από κάθε άτομο που θα έχει πρόσβαση στο λουκάνικο, το ιατρικό αρχείο. Δεν μπορείτε να κάνετε δουλειά ως υπάλληλος χωρίς να περάσει η ιατρική επιτροπή. Οποιοσδήποτε έλεγχος θα τιμωρήσει την παραγωγή για μια τέτοια αμέλεια με ένα τεράστιο πρόστιμο.

Πού να ψάξετε τα σημεία λουκάνικου;

Πώς να κάνετε τους καταναλωτές να μάθουν για το λουκάνικο παραγωγής σας; Εδώ η διαφήμιση δεν είναι ένα σημαντικό εργαλείο πωλήσεων.

Φυσικά, θα χρειαστεί να παραγγείλετε την ανάπτυξη λογότυπου και ετικέτας, καθώς και να εκτυπώσετε μια παρτίδα αφισών για τα καταστήματα. Το κόστος διαφήμισης εκτύπωσης είναι μικρές - από 10.000 ρούβλια. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να παραγγείλετε ένα εμπορικό βίντεο στην τηλεόραση ή την ενοικίαση πινακίδα, αλλά αυτές είναι επιπλέον δαπάνες - από 30.000 ρούβλια. Στο αρχικό στάδιο, δεν υπάρχει ανάγκη.

Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι στα καταστήματα δίνουν πάντα προσοχή στο νέο λουκάνικο παραγωγής, ειδικά αν βρίσκεται σε προσιτή τιμή. Οι καταναλωτές θα αγοράσουν τα προϊόντα σας και, υπό την παραγωγή υψηλής ποιότητας, φήμες για το νέο εργαστήριο λουκάνικων, το οποίο παράγει εξαιρετικό λουκάνικο, θα πάνε γρήγορα.

Πολλά εξαρτώνται από τους πωλητές. Είναι για αυτούς ότι οι αγοραστές ζητούν από το Συμβούλιο κατά την επιλογή προϊόντων κρέατος. Προτείνετε προμηθευτή μπόνους ή έκπτωση με υψηλό δείκτη πωλήσεων προϊόντων.

Οι πόντοι πωλήσεων μπορούν να βρουν ή να οδηγήσουν τον εαυτό του ή υπεύθυνο για αυτό το πρόσωπο. Στη διάθεσή σας αγορές, καταστήματα, σούπερ μάρκετ.

Κάθε σημείο είναι σημαντικό στα πρώτα στάδια, έτσι διαπραγματεύονται, κάνουν εκπτώσεις. Πρέπει να ενδιαφέρουμε τον ιδιοκτήτη του καταστήματος, ώστε να γίνει ο κανονικός συνεργάτης σας.

Παραγωγή λουκάνικων, όπως μια επιχειρηματική ιδέα.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λουκάνικων στο σπίτι;
Επιχειρηματικό σχέδιο παραγωγής λουκάνικων.

Πώς να υπολογίσετε την κερδοφορία της επιχείρησης λουκάνικων;

Προσεγγίσαμε το τελικό στάδιο του επιχειρηματικού μας σχεδίου - αυτό βασίζεται σε όλο το κόστος των λουκάνικων και το σημαντικότερο - στην ερώτηση όταν πληρώνει.

Για να υπολογίσουμε τι κοστίζει το κόστος των λουκάνικων, θα λάβουμε μόνο δαπάνες για την αγορά πρώτων υλών, οι οποίες θα χρειαστούν για την παρασκευή 1 τόνο του φλοιού. Θα χρειαστεί επίσης να ληφθούν υπόψη οι δαπάνες για την πληρωμή των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, για εργαστήριο εργασίας 1 εβδομάδας και ενοικίαση αίθουσας για την ίδια περίοδο.

1. Θα περάσουμε περίπου 20.000 ρούβλια για ένα κοινόχρηστο αυτοκίνητο.
2. Το ενοίκιο θα δώσει 40 000 000.
3. Στις πρώτες ύλες θα πρέπει να δαπανήσουν 141 670
4. Το συνολικό ποσό του κόστους παραγωγής 1 κιλό του Boral Sausage είναι το 201.67₽. Στην αγορά για την εφαρμογή ενός προϊόντος κρέατος μπορείτε 2 φορές πιο ακριβό.
5. Για το μήνα εργασίας, η μέση κλίμακα του λουκάνικου θα είναι σε θέση να παράγει 4 τόνους λουκάνικων. Με την πλήρη εφαρμογή των εμπορευμάτων, μπορείτε να κερδίσετε περισσότερα από 1,5 εκατομμύρια ρούβλια.
6. Από το ποσό αυτό, αφαιρέμεστε μέρος στην καταβολή των κερδών στους υπαλλήλους, τη διαφήμιση, την αγορά των συστατικών, και μέρος της χώρας (φόροι) στον προϋπολογισμό).
7. Με τον αρμόδιο σχεδιασμό των επιχειρηματικών υποθέσεων, η επιχείρηση θα πληρώσει πλήρως για 10-12 μήνες εργασίας.

Η παραγωγή λουκάνικων έχει πάντοτε πλεονεκτική και επιτυχημένη. Εάν μπορείτε να δημιουργήσετε το έργο του εργοστασίου, να δημιουργήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, τότε δεν θα πληρώσετε μόνο το κόστος, αλλά και να δημιουργήσετε νέα φυτά και το πιο σημαντικό - θα είστε νόστιμοι να ταΐσετε τους Ρώσους.

Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το e-mail και λάβετε νέα άρθρα στο ταχυδρομείο

Είναι η άποψη ότι μπορείτε να κερδίσετε χρήματα για την κατασκευή λουκάνικων μόνο ανοίγοντας μεγάλη παραγωγική ικανότητα με πολυ-εκατομμύριο κεφάλαιο. Στην πραγματικότητα, μερικές φορές ένα εργαστήριο λουκάνικου Mini είναι σε θέση να δώσει καλό εισόδημα και να κάνει έναν αξιόπιστο ανταγωνισμό σε μεγάλα υφάσματα κρέατος. Ο ιδιοκτήτης του θα έχει την ευκαιρία να επανεπενδύσει το εισόδημα για την επέκταση της επιχείρησής του και να γίνει ένας σημαντικός παίκτης της βιομηχανίας κρέατος.

Στάδια των επιχειρήσεων κτιρίου

Για να οργανώσετε ένα κατάστημα στην παραγωγή λουκάνικων, αποφασίστε για την κλίμακα των επιχειρήσεων, η οποία εξαρτάται από τον αριθμό των επενδύσεων και με το φάσμα των προϊόντων. Τα κύρια στάδια του ανοίγματος της περίπτωσής τους μπορούν να καλούνται:

1. Ανάπτυξη της έννοιας και της στρατηγικής προώθησης.
2. Εγγραφή αδειών.
3. Αναζήτηση χώρων.
4. ΠΡΟΣΛΗΨΗ;
5. Αγορά εξοπλισμού ·
6. Απόκτηση πρώτων υλών.
7. Κατασκευή διαδικασιών εφοδιαστικής, μάρκετινγκ;
8. έλεγχος ποιότητας.

Εγγραφή επιχειρήσεων

Ο νόμος "σχετικά με την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών" αναφέρει ότι όλα τα προϊόντα διατροφής που πωλούνται θα πρέπει να έχουν ειδική επισήμανση στην οποία αναφέρονται πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, τη σύνθεση και τη διαθεσιμότητα πιστοποιητικών συμμόρφωσης. Επομένως, ετοιμαστείτε να περάσετε χρόνο και χρήμα για όλα τα έγγραφα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επικοινωνήσετε με τις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αρχή Πιστοποίησης ROSTEST.
• Υγιεινή και επιδημιολογική υπηρεσία.
• Κτηνιατρική επίβλεψη.
• Υπηρεσία πυροπροστασίας.
• Ταμείο συντάξεων
• Αρχή εδαφικής φορολογίας.

Πώς να εκδίδετε πιστοποιητικά:

1. Για να ολοκληρώσετε τον μηχανισμό πιστοποίησης GOS, γι 'αυτό πρέπει να προετοιμάσετε μια αναφορά δοκιμής, πιστοποιητικά ποιότητας και υγιεινής, κτηνιατρική επιβεβαίωση κλπ. Το έντυπο αυτό είναι σημαντικό για τις μεγάλες επιχειρήσεις.
2. Υποβάλετε τη δηλωμένη δήλωση - αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την προετοιμασία της αίτησης, η οποία διευκρινίζεται ότι το εργαστήριο σχεδιάζεται να παράγει λουκάνικα υψηλής ποιότητας που πληρούν όλα τα πρότυπα και τα δηλωμένα πρότυπα.

Μόνο μετά την εγγραφή όλων των πιστοποιητικών και των αδειών μπορούν να μεταφερθούν σε περαιτέρω ενέργειες.

Αναζήτηση χώρων

Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από την επιλογή των απαιτούμενων εγκαταστάσεων, οπότε σε αυτό το στάδιο αξίζει να τονιστεί η προσοχή σας και να μην σώσει. Θυμηθείτε, τα καταστήματα παραγωγής δεν μπορούν να εντοπιστούν σε οικιακές εγκαταστάσεις, μια τέτοια επιχείρηση, η υπηρεσία κτηνιατρικού και επιδημιολογικού ελέγχου που κλείνει αμέσως. Για αρχάριους στην επιχείρηση κρέατος, συνιστάται να ζητήσετε βοήθεια από έναν ειδικό που θα αναπτύξει ένα τεχνικό έργο για την οργάνωση του εργαστηρίου.

Για όσους ασχολούνται με τη δική τους οργάνωση του εργαστηρίου, πρέπει να επαναληφθούν από «προσωρινά υγειονομικά πρότυπα για τις εταιρείες μεταποίησης κρέατος»:

1. Ο αριθμός των ψυγείων πρέπει να είναι περισσότερο από 2: σε μία αποθήκευση κρέατος ή τελικού κιμά, στα άλλα τελικά προϊόντα.
2. Εργαστήριο επεξεργασίας πρώτων υλών.
3. εγκαταστάσεις για την αναπροσαρμογή του κρέατος και την περαιτέρω επεξεργασία ·
4. Κατάστημα για λείανση προϊόντων κρέατος, πρόσθετα πρόσθετων συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή, ανακατεύοντας εξαρτήματα.
5. Εργαστήριο για τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων.
6. Τμήμα για την προετοιμασία των μπαχαρικών ·
7. χώρος αποθήκης.
8. Βοηθητικό δωμάτιο για την αποθήκευση των αποθεμάτων, των συσκευών.
9. πλυντήριο πιάτων;
10. Δωμάτιο για οικιακές απαιτήσεις.

Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί αυστηρά το δωμάτιο σύμφωνα με τα παραπάνω πρότυπα, αλλά όταν αναπτύσσει ένα τεχνικό σχέδιο, όλες οι αποκλίσεις πρέπει να συντονιστούν με τους SES.

Επιλέξτε Ποικιλία

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λουκάνικων:

• buar-καπνίζεται – Στο πρώτο στάδιο, μαγειρεύει, στη συνέχεια περάστε το στάδιο του καπνίσματος.
• βρασμένο - που παράγεται από αλατισμένο κιμά.
• Ημι-ειδικός – Στο πρώτο στάδιο σχεδιάζονται, τότε το στάδιο του μαγειρέματος και στο τέλος σκάβουν.
• Χειρουργική - Μην υποβάλλονται σε ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, μόνο κρύο κάπνισμα.
• Το Cheesecated αποτελείται από το φυσικό κρέας και το κιμά, περνάει με κρύο καπνό.
• Ζήστε και κατασκευάζονται από τα παραπροϊόντα προϊόντα πωλούνται στο χαμηλότερο κόστος στην εγχώρια αγορά.

Παραγωγική διαδικασία

Τα κύρια στάδια της κατασκευής λουκάνικων εξαρτώνται από τον επιλεγμένο τύπο και τη διατύπωση.

Η τεχνολογία για την παραγωγή λουκάνικων (στο παράδειγμα των βρασμένων λουκάνικων) αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. υιοθεσία, απογύμνωση και σπόρος τέσσερις, σφάγιο κ.λπ.
2. Ταξινόμηση και διαχωρισμός των προϊόντων.
3. Μαγείρεμα κιμά
4. προσθέτοντας άλατα, μπαχαρικά, νερό, πρωτεΐνες και άλλα πρόσθετα.
5. Πλήρωση φυσικών ή τεχνητών κοχύλια και κομμάτια της Baton.
6. ιζήματα (120 λεπτά σε θερμοκρασίες από 0 έως -4º κόσκι).
7. ψήσιμο 50-100 λεπτών στις 80-100º κόσκιου.
8. Χωρητικότητα προϊόντος από 40 έως 160 λεπτά σε θερμοκρασία 70 - 80º κόπου.
9. Ψύξη τελικών προϊόντων.
10. Έλεγχος των χαρακτηριστικών ποιότητας.
11. Συσκευασία, αποθήκευση.

Εξοπλισμός αγοράς

Εξοπλισμός για την παραγωγή λουκάνικων - ένα από τα μεγαλύτερα θέματα των εξόδων, η οποία περιλαμβάνει:

• Πίνακες και επιφάνειες εργασίας για κοπή και ταξινόμηση κρέατος, τροχαίο.
• ψυγεία.
• Κύριο σκουλήκι για τη λήψη παραλιών και προσθέτων μπαχαρικών.
• σύνολα μαχαιριών.
• Ηλεκτρικοί άλεμοι κρέατος ·
• Κουβέρτα;
• Κόπτης;
• τρόλεϋ;
• γεμίζοντας σύριγγες.
• Γεννήτρια καπνού καπνίσματος.
• Θερμοκατάρη.

Στη σύγχρονη αγορά θα βρείτε ένα μεγάλο φάσμα τεχνολογίας με ένα ευρύ φάσμα τιμών. Ο στόχος σας είναι να βρείτε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας σε λογικές τιμές, πιέζοντας τον κατανεμημένο προϋπολογισμό. Αγαπητοί μηχανισμοί υψηλής τεχνολογίας είναι ακριβοί, αλλά είναι πιο αυτοματοποιημένοι που θα εξοικονομήσουν στο μέλλον το κόστος της εργασίας των εργαζομένων. Κατά την επιλογή τεχνολογιών, δώστε προσοχή στον προμηθευτή, αυτοματοποίηση διαδικασιών, υλικών, επιδόσεων.

Προσωπικό

Για την οργάνωση ενός μίνι κατάστημα πρέπει να προσλάβει:

• Διευθυντής με μισθό 40.000 ρούβλια. κάθε μήνα;
• Λογιστής (0,5 στοιχήματα) - 15.000 ρούβλια.
• Τεχνολόγος - 25.000 ρούβλια.
• 8 εργαζόμενοι - 160000 ρούβλια.
• Οδηγός / φορτωτής - 25000 ρούβλια.

Όπως μπορεί να φανεί από τους υπολογισμούς, το Ίδρυμα Μερών θα είναι 265 χιλιάδες ρούβλια. κάθε μήνα.

Στο πρώτο στάδιο της λειτουργίας του εργαστηρίου, αυτό το προσωπικό θα εξασφαλίσει την εργασία, όταν επεκτείνονται, είναι απαραίτητο να προσλαμβάνει μάγους, ρυθμιστή, έμπορο κλπ.

Οικονομικό σχέδιο

Κόστος εκκίνησης:

• Εγγραφή επιχειρηματικών και καταχωρίσεων πιστοποιητικών και αδειών - 30 χιλιάδες ρούβλια.
• Αγορά εξοπλισμού - 800 χιλιάδες ρούβλια.
• Προετοιμασία των χώρων - 100 χιλιάδες ρούβλια.

Συνεχής έξοδα (ανά μήνα):

• Ενοικίαση χώρων - 55 χιλιάδες ρούβλια.
• Αξιόπιστο προσωπικό - 265 χιλιάδες ρούβλια.
• Αγορά πρώτων υλών - 200 χιλιάδες ρούβλια.
• Πληρωμή χρησιμότητας, κόστος μεταφοράς, φόροι - 50 χιλιάδες ρούβλια.

Όπως συμβαίνει από τους υπολογισμούς, το αρχικό κεφάλαιο είναι 1,5 εκατομμύρια ρούβλια.

Η γραμμή παραγωγής αυτής της εξουσίας καθιστά δυνατή την κερδοφορία 800 χιλιάδων ρούβλια ανά μήνα. Το επίπεδο συνεχούς κόστους είναι 570 χιλιάδες ρούβλια, τόσο καθαρό κέρδος - 230 χιλιάδες ρούβλια.

Προκειμένου να αποζημιωθούν οι επενδύσεις επενδύσεων, είναι απαραίτητο να χρειαστούν 6-7 μήνες (με 100% επιχείρηση φόρτωσης).

Στο σπίτι

Για ορισμένους ιδιοκτήτες, η ιδέα της παραγωγής λουκάνικων στο σπίτι ως επιχείρηση έχει γίνει επιτυχής και φέρνει εισόδημα, επιτρέποντάς σας να εισάγετε νέα επίπεδα ανάπτυξης. Ένα μικρό κατάστημα λουκάνικων μπορεί να οργανωθεί στην κουζίνα του, τον εξοπλισμό αγοράς:

• ηλεκτρικό σκορ?
• Λουκάνικο σύριγγας;
• Μίνι κάπνισμα?
• Ικανότητες για το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, τα προϊόντα.

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον εξοπλισμό, ανά ημέρα ένα άτομο μπορεί να επεξεργαστεί 5-10 κιλά κρέατος. Με μια αρμόδια οργάνωση και επίπονη εργασία, είναι δυνατόν στο συντομότερο δυνατό χρόνο να ανακτηθούν τα χρήματα που επενδύονται και να περάσουν από ένα νέο επίπεδο παραγωγής.

Εμπορικές προσφορές

Εάν είστε κατασκευαστής ή προμηθευτής εξοπλισμού, εμπειρογνώμονα ή δώστε ένα franchise σε αυτόν τον τομέα, στη συνέχεια στείλτε μας στείλετε μας μέσω της σελίδας επαφών. Παρακάτω θα τοποθετήσουμε πληροφορίες σχετικά με την προσφορά σας και τις επαφές σας.

Παρακολουθήστε για ενημερώσεις στο Vkontakte:
→ 25.05.2016

Προσοχή!

Η σελίδα δημοσιεύει μόνο χρήσιμα για άλλα σχόλια, στην οποία αναφέρεται ότι ένα άτομο έχει εμπειρία σε αυτό το θέμα.

Κριτικές:

Αποφασίσατε να σταματήσετε να εργάζεστε για τον θείο και να ανοίξετε την επιχείρησή σας; Κοιτάξτε την παραγωγή λουκάνικων - μια ευνοϊκή επιλογή! Ξεκίνησα το άνοιγμα της επιχείρησής μου με την παραλαβή της κληρονομιάς. Φίλος, επαγγελματίας στην παραγωγή τροφίμων, προσέφερε ένα κατάστημα λουκάνικων ανοιχτό. Έτσι όλα στριμμένα! Βασικά, αποφασίσαμε να παράγουμε βραστά λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα από την ομάδα χαμηλών τιμών, δηλαδή την επιλογή του προϋπολογισμού.

Ανοιχτό IP, ενοικιάστηκε στην πόλη φθηνό δωμάτιο με τις απαραίτητες επικοινωνίες. Η επισκευή του δωματίου δεν προκαλεί μεγάλες δυσκολίες και κόστος. Ο πιο ακριβός εξοπλισμός ήταν ο θάλαμος ψύξης του τελικού προϊόντος, ο καταψύκτης για πρώτες ύλες και φυσικά μια σόμπα. Όλος ο εξοπλισμός έπρεπε να αγοράσει χρήση, όχι αρκετά χρήματα. Κατά τη διάρκεια του μήνα, τοποθετούσαν τα πάντα και αγόρασαν μικρές τεχνικές. Υπήρχαν προβλήματα με το προσωπικό, ειδικά με έναν καλό τεχνολόγο, ο οποίος ζήτησε ήδη 70 χιλιάδες ρούβλια ανά μήνα. Πήγαμε σε άλλο τρόπο, προσέλαβε έναν νεαρό τεχνολόγο και οι προμηθευτές μπαχαρικών έχουν αναπτύξει δωρεάν μια συνταγή λουκάνικου.

Διεξήγαγε συμφωνία με μια Windboreia για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρώτων υλών και των προϊόντων - φθηνότερα από τη διατήρηση του δικού σας ειδικού. Διόρθωσα την πρώτη παρτίδα κρέατος για 30 χιλιάδες και μετά την αξιολόγηση της ποιότητας, η σύμβαση ολοκληρώθηκε για μόνιμες παραδόσεις. Διέταξε τις πρώτες ύλες ταυτόχρονα 500 χιλιάδες ρούβλια. Οι πρώτες παραδόσεις προθέθηκαν, ακολουθώντας την αναβαλλόμενη πληρωμή, η οποία μείωσε την οικονομική τους επιβάρυνση. Ο πρώτος μήνας της εργασίας έφερε σχεδόν μηδενικά κέρδη. Διαχωρίζονται 15 τόνους προϊόντων και αυτό ήταν σαφώς αρκετό για να καλύψει κάθε κόστος και να αποκτήσει καλή κερδοφορία.

Έπρεπε να αναλύσω την αγορά και να αναζητήσω πωλήσεις σε άλλους οικισμούς της περιοχής και να πάω στο διαπεριφερειακό επίπεδο. Η αναζήτηση διανομέων στις γειτονικές περιοχές μας έφερε σε πολλές εταιρείες. Μια συμφωνία σχετικά με τις συναντήσεις, έλαβε δείγματα των προϊόντων τους και πήγαν σε μακρά περιοδεία στις γειτονικές περιοχές. Όπως λένε - κάτω από το πέτρινο νερό δεν ρέει. Οι επισκέψεις εταιρειών 20 και οι μακροχρόνιες διαπραγματεύσεις οδήγησαν σε θετικό αποτέλεσμα. Διεξήχθησαν συμβάσεις με δύο επιχειρήσεις σχετικά με τη δοκιμαστική προμήθεια λουκάνικων προϊόντων 5 τόνων ανά κάθε μία. Φυσικά, οι εταιρείες συμφώνησαν να πάρουν το λουκάνικο μόνο για την εφαρμογή - αυτές είναι οι πραγματικότητες της σύγχρονης αγοράς!

Στερεώστε τις κοντινές περιοχές δεν έκαναν αμέσως! Χρειάστηκαν περισσότεροι από πέντε μήνες πριν αρχίσουμε να λαμβάνουμε ένα πραγματικό αποτέλεσμα από τις δραστηριότητές μας. Υπήρχαν πολλές δυσκολίες. Έπρεπε να υπογράψουμε μια πρόσθετη συμφωνία ανά 100% επιστροφή μη πραγματοποιηθεισών προϊόντων, να εισαγάγει ένα σύστημα μπόνους και προωθήσεις για την προώθηση των προϊόντων μας και κάποιες άλλες κινήσεις μάρκετινγκ. Όλη αυτή τη φορά εργάζονταν σχεδόν χωρίς κέρδος - αλλά αξίζει τον κόπο! Στο τέλος, όλα αναδεύτηκαν. Τα λουκάνικα μας άρχισαν να απολαμβάνουν δημοτικότητα και οι προμήθειες έπρεπε να αυξηθούν. Το κέρδος πήγε στο βουνό και ήταν συγκλονισμένο.

Γενικά, εντός δύο ετών, περιγράφουμε εντελώς τις αρχικές επενδύσεις και τώρα εργαζόμαστε για καθαρά κέρδη. Πουλάμε 30 τόνους προϊόντων ανά μήνα σε γειτονικές περιοχές και 20 τόνους που εφαρμόζουμε στην τοπική αγορά. Αυτό μας φέρνει ένα αξιοπρεπές κέρδος. Εάν αποφασίσετε να πάρετε αυτή την επιχείρηση, τότε το κύριο πράγμα είναι η υπομονή και η ικανότητα να εργάζεστε. Τότε θα πάρετε τα πάντα!

Εγώ προσωπικά δεν καταλαβαίνω τέτοιες opuses: Η παραγωγή λουκάνικων είναι ασύμφορη, καθώς το κρέας είναι πολύ ακριβό. Βιβλία Όλα αυτά! Φυσικά, αν κάνετε το προϊόν σας από το Miratgian Ribayev των Μαύρων Angues αξίας 800 ρούβλια ανά κιλό, τότε αμέσως pit. Στα αγροκτήματα, μπορείτε να πάρετε ένα βόειο κρέας για 150 ρούβλια, μετά το κυλίνδρου, αποδεικνύεται 200 \u200b\u200bρούβλια για κιλό. Ακόμη και φθηνότερα να χρησιμοποιήσετε τις πρώτες ύλες της Αργεντινής ή της Νέας Ζηλανδίας, μην πυροβολήσετε τη μύτη, δεν είναι κακή ποιότητα και όλοι οι μεγάλοι κατασκευαστές εργάζονται σε εισαγόμενες πρώτες ύλες, δεν έχουμε αρκετό κρέας.

Οσον αφορά εμένα! Είμαι απλώς ένας μικρός κατασκευαστής ενός μικρού φάσματος λουκάνικων. Δεν μπορώ να πω ότι δεν λειτουργεί, αλλά ένα μικρό εργαστήριο, έτσι έχω αρκετούς αγρότες. Σε μια εβδομάδα που πωλούν μόνο 300 κιλά προϊόντων. Με τέτοιους όγκους, επίσημα δεν έγραψα την παραγωγή - χωρίς νόημα! Είναι σχεδόν αδύνατο να τρέξει σε ένα πρόστιμο, υπάρχει πάντα ένα πιστοποιητικό στο χέρι από μεγάλους προμηθευτές - ας αποδείξουμε ότι το λουκάνικο δεν είναι αυτό! Φυσικά, δεν παροτρύνω όλους να δουλέψουν στα αριστερά, αλλά με τέτοιους όγκους είναι λογικό. Εφαρμόστηκε λουκάνικο στην αγορά και στο δικό του κατάστημα.

Με κόστος: Κάνω λουκάνικο τον εαυτό μου! Σε ένα κιλό των κατέρρευσων δαπανών του βοείου κρέατος 200 ρούβλια και χοιρινό 150 ρούβλια. Δεν θα πάω σε τεχνολογικές αποχρώσεις, αλλά μετά την καταμέτρηση του κόστους των συστατικών και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας, το κόστος του μισού του λουκάνικου λαμβάνεται 270 ρούβλια - αυτό είναι ένα πραγματικό λουκάνικο χωρίς συντηρητικά και σόγια. Πουλάω 400 ρούβλια, που θα πει ότι η χαμηλή κερδοφορία είναι στο Τόγκο θα ρίξω μια πέτρα! Μπορείτε να πουλήσετε όλο και πιο ακριβά, αν εξετάσετε τις τιμές παρόμοιων προϊόντων, αλλά χρειάζομαι μια γρήγορη εφαρμογή. Το λουκάνικο μου πηγαίνει με ένα κτύπημα! Παραγωγή λουκάνικων - μια κερδοφόρα επιχείρηση!

Το λουκάνικο είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν και η παραγωγή του είναι αρκετά κερδοφόρα. Είμαι ασχολημένος με την παραγωγή λουκάνικων σε περιφερειακό επίπεδο - ένα μικρό εργαστήριο σε μια επαρχιακή πόλη. Το κέρδος δεν είναι κακό, αλλά πρόσφατα μια τάση προς την παρακμή της είναι αισθητή. Ο ανταγωνισμός γίνεται πιο σκληρός και πρέπει να αναζητήσει νέες κινήσεις μάρκετινγκ έτσι ώστε να μην κυλήσει την πτώχευση. Ενδιαφέρομαι προσωπικά την εμπειρία των γερμανών παραγωγών - θέλω να προσπαθήσω να εισαγάγει!

Μια εταιρεία από τη Γερμανία αποφάσισε να παράγει ένα λουκάνικο με ένα πρότυπο, προσανατολισμένο κυρίως στα παιδιά. Η ιδέα είναι πρωτότυπη! Κανείς δεν έχει κάνει ακόμα ένα λουκάνικο με μια εικόνα υπέροχων χαρακτήρων, κινούμενων σχεδίων και άλλων αστείων εικόνων όπως εορταστικές κέικ. Αλλά οι Γερμανοί διακινδύνευαν και δεν φαίνεται μάταια! Τα προϊόντα τους άρχισαν να απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα, αλλά στη Ρωσία δεν είδα τέτοιες λουκάνικες, επομένως αποφάσισα να εισαγάγει την τεχνολογία αυτή, τουλάχιστον στην πόλη μας.

Η τεχνολογία παραγωγής αυτών των προϊόντων είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά δεν απαιτούν μεγάλες επενδύσεις κεφαλαίου. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρησιμοποιούνται χρωστικές! Εάν ήταν μόνο μια εικόνα της βαφής, σχεδόν τα προϊόντα θα είχαν επιτυχία στον καταναλωτή. Όλο το χαρακτηριστικό της τεχνολογίας χρησιμοποιεί διάφορους τύπους κιμά διαφορετικών αποχρώσεων.

1. Στο πρώτο στάδιο, το Light Mince τοποθετείται στη φόρμα λουκάνικης και το πρότυπο σχηματίζεται από μεταλλικά ένθετα.
2. Μετά τη σκλήρυνση, τα τμήματα κιμά αφαιρούνται και οι κοιλότητες γεμίζονται με ένα πιο σκούρο κιμά.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται πριν από τον σχηματισμό του επιθυμητού σχήματος. Επιπλέον, όλα συμβαίνουν σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία των λουκάνικων κατασκευής.

Έτσι σκέφτομαι να σηκώσω το κέρδος μου! Νομίζω ότι η τιμή για το λουκάνικο τέχνης σκέφτομαι να αυξήσω ενδιαφέρον στις 30 - η ζήτηση σίγουρα θα είναι. Και πού να πάτε, είναι απαραίτητο να επιβιώσετε και να ανθίσουν στις συνθήκες των τέρατα Zasili της παραγωγής λουκάνικων!