يوصي الطهاة بأفضل عروض الطهي. جميع عروض الطهي في روسيا تستضيف برامج الطعام

في المدرسة ، في دروس المخاض ، قاموا بتعليم قلي الأومليت ، وإعداد المائدة ، والأكثر حظًا حصل عليها. في المنزل ، أظهرت والدتي الحيل عند طهي الحساء وأحيانًا تركتني أذهب إلى الفرن ، لكن ها هي - حياة مستقلة طال انتظارها واجتماع مصيري مع موقد. أي جانب تقترب من اللحم وكم قطعة تقطع الدجاج؟ كتب الطبخ ومقاطع الفيديو في عجلة من أمرها للمساعدة ، ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو البرامج الحوارية.

"مقاهي ، مطاعم ، مطاعم" (داينرز ، درايف إنز ، غوص)

أحد أغنى الطهاة في العالم ، جاي فييري ، يسافر في جميع أنحاء أمريكا منذ عشر سنوات حتى الآن بحثًا عن أطباق أصلية من المطاعم العامة ، ولكن ليست سلاسل كبيرة اعتاد عليها الجميع ، ولكن الصغيرة التي يمكنك تجاوزها وليس هناك تنويه. الوصفات التقليدية لتحضير اللحوم ، والسندويشات مع السلطعون الذي يتم اصطياده في الصباح ، وطرق طهي مائة كيلوغرام من اللحوم في وقت واحد ، وموضوعات أخرى - الروح الحقيقية لأمريكا كما يعرفها السكان المحليون.

"طبخ مثل هيستون" (كيف تطبخ مثل هيستون)

الشيف البريطاني هيستون بلومنتال قاتم المظهر بعض الشيء ، لكنه موهوب للغاية ، كما يتضح من شهرته العالمية. يمتلك The Fat Duck ، وهي واحدة من أربع مؤسسات فقط في المملكة المتحدة حصلت على ثلاث نجوم ميشلان. في العرض ، يحقق أحلام العديد من ربات البيوت - يوضح كيفية طهي الأطباق المعقدة في المطبخ العادي.

"مطبخ الجحيم" (مطبخ الجحيم)

أحد أكثر عروض الطهي شهرة ويتم تكييفه في العديد من البلدان حول العالم. المضيف هو جوردون رامزي المخيف والرهيب ، ولكنه رائع حقًا ، والمشاركون هم طهاة محترفون يدعون أنهم طاهٍ في أحد مطاعم رامزي. لعبة خروج المغلوب الكلاسيكية تغذيها السلوكيات الجريئة للمضيف ، والنضال المتوتر للفرق ، وبالطبع مليون نصيحة مفيدة ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لإدارة المطبخ.

"الشيف العاري" (الشيف العاري)

بدأ جيمي أوليفر الجميل والرائع في استضافة عرض طبخ عندما كان في الثالثة والعشرين من عمره - بداية رائعة لشاب عاشق الذوق. وعلى الرغم من أنه لم يعد لديه الآن برنامجًا واحدًا ، بل العديد من البرامج ، فإن الأمر يستحق الإشادة بالتاريخ والبدء بالأساسيات: من المنتجات الموجودة في كل متجر.

"قواعد مطبخي" (قواعد مطبخي)

يكتشف الطهاة الأستراليون الهواة أن مهاراتهم في الطهي أفضل. الفرق المكونة من شخصين ، تستضيف أولاً بقية المشاركين في المطبخ المنزلي وتحصل على نقاط على العشاء ، ثم تتنافس معهم في أماكن جديدة وفي جولات خروج المغلوب. المضيفان - الأسترالي بيت إيفانز والفرنسي مانو فيدل - يحاولان معاملة المشاركين بلطف ، وبالتالي يتركون انطباعًا رائعًا للغاية.

"أفضل شيف في أمريكا" (ماستر شيف)

من بنات أفكار شعبية أخرى للكاريزما جوردون رامزي ، والتي لاقت صدى في قلوب المشاهدين وتم تصويرها بموجب امتياز في أربعين دولة. تصبح المنافسة بين الطهاة الهواة (ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال - وهذا مؤثر بشكل خاص) أكثر تعقيدًا مع كل إصدار. يتعين على المشاركين في بعض الأحيان أن يفهموا بشكل حدسي الصلصات واللحوم والدواجن والحلويات ، ويمكن أن يقرر سهو بسيط نتيجة المعركة.

الطعام الفرنسي في المنزل

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة أسرار المطبخ الفرنسي الشهير ، تقدم Lara Calder دروسًا رئيسية. سوف تتعلم كيفية طهي الحساء والوجبات الخفيفة والحلويات والأطباق الساخنة وستكون مصدر إلهام لهذه الفتاة الرائعة.

"ملك الحلويات" (كيك بوس)

جاء صاحب المخبز ، Buddy Valastro ، ذات مرة بفكرة إظهار حياة الحلوانيين العاديين - صعبة وممتعة وغنية بالمعلومات. أحب المشاهدون التنسيق ، والآن ابتكر Buddy عملاً فنيًا رائعًا عند تقاطع الطهي والهندسة في كل عدد.

"الطعام ، أنا أحبك"

يمكن أيضًا أن يفخر الإنتاج التلفزيوني المحلي بمشروعه. عرض "الطعام ، أنا أحبك" ليس فقط عن الطعام ، ولكن أيضًا عن السفر. في كل حلقة ، يقرر المقدمون الثلاثة أي منهم سيأكل في مطعم باهظ الثمن ، ومن سيذهب للبحث عن طعام لذيذ في الشارع ، ومن سيقضي أمسية للطهي في المنزل. ودائمًا ما تكون دولة جديدة وثقافة وأطباق جديدة.

"قائمة الأطفال" (حفلة الباشا)

أحد عروض الطهي القليلة في العالم المخصصة لـ. يقوم مقدم البرنامج ، وهو طاهي هندي مشهور غورديب كوهلي بونج ، بتعليم الأطفال كيفية طهي ثلاثة أطباق في كل حلقة. هذه وجبة صحية وبسيطة يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. هذا هو الفيديو الوحيد من اختيارنا باللغة الإنجليزية ، ولكن المستوى هو الأسهل - لا توجد كلمات ووصفات معقدة!

من السهل العثور على العديد من المواقع التي تحتوي على وصفات ونصائح على الإنترنت ، ويتم نشر الآلاف من مجلات وكتب الطهي كل شهر. لكن ، كقاعدة عامة ، تكمن الثانية على أرفف محلات السوبر ماركت تحسباً للتخلص منها. يقلل المجتمع الحديث في الغالب من أهمية الطهي في المنزل ، ولكن هذا هو الاسترخاء وفرصة لتنمية الطفل وطريقة للاقتراب منه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن مقارنة طبق واحد من أي مقهى بالطعام محلي الصنع والمعجنات والكوكتيلات.

فن الطهي مثل السحر. يبدو الأمر كما لو أنني أقول الثروات ، واختيار المكونات ، وخلطها ، وطحنها ، وتخميرها ، والإصرار ، والتوابل مع التوابل وفقًا لوصفات من كتب الطبخ القديمة.

جوان هاريس - "شوكولاتة"

كل شخص لديه تلك اللحظات عندما لا يكون في حالة مزاجية للطهي على الإطلاق. لعدة أيام متتالية ، يمكنك تناول وجبات سريعة ، ثم تعاني بسببها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعترف أنه من الأفضل تناول الأطباق عندما تعرف المكونات المصنوعة منها.

لماذا اخترنا العروض البريطانية

هل تعلم أن المطبخ الإنجليزي هو واحد من أكثر المأكولات متواضعة؟ معظم الوصفات بسيطة بشكل يبعث على السخرية. الاختلاف الرئيسي في هذا المطبخ هو أنه منذ زمن سحيق كان التركيز على جودة المنتجات. يمكنك شراء البيض من السوبر ماركت وقلي البيض المقلي ، أو يمكنك شراء البيض محلي الصنع من السوق والقيام بالشيء نفسه. أي خيار تعتقد أنه سيكون أكثر تغذية ولذيذ؟ بالطبع ، الثاني.

ماذا يمكننا أن نقول عن سمعة إنجلترا نفسها. النكتة المميزة ، حاكم جدير ، فرقة البيتلز ، ممثلون وكتاب مشهورون ...

في الواقع ، لذلك ، أود أن أقترح عليك أن تأخذ بعض دروس الطهي من الطهاة والهواة البريطانيين.

عروض الطبخ في المملكة المتحدة

1 الشيف العاري

• المملكة المتحدة ، 1999-2000
• المدة: 30 دقيقة.
• شجونه: 7.4.

لا ، لا ، طاهٍ عارٍ لن يومض على الشاشات. :) "عارٍ" يُدعى لأن مقدم البرنامج يشارك بصدق وصراحة مهاراته أمام الجمهور ، ولا يخفي اللحظات السيئة خلف الكواليس.

في البرنامج ، سترى الشاب جيمي أوليفر غير المعروف سابقًا. دعنا نقول على الفور: ليست كل وصفاته بسيطة ، لكن جيمي سيقنعك أنه لا يمكنك قضاء أكثر من ساعة في الطهي.

بفضل The Naked Chef ، لا يمكنك الاسترخاء فقط بعد يوم من العمل ومشاهدة العرض مع أحبائك. ستحب أيضًا طهي الطعام اللذيذ بأقل جهد.

2 الإخوة بيكر رائع

• المملكة المتحدة ، 2012– ...
• المدة: 60 دقيقة.
• شجونه: 8.5.

برنامج تلفزيوني ملهم بشكل لا يصدق. يسافر مقدموها ، توم وهنري هربرت ، من خلال أروع المدن والقرى في بريطانيا. إنهم لا يطلعون الجمهور على السمات المحددة لمنتجات المنطقة فحسب ، بل يقدمون أيضًا رحلة قصيرة في التاريخ. هذا ليس حتى عرض طبخ ، بل فيلم كامل.

خصوصية البرنامج هي أن الإخوة ينظمون مسابقات طبخ فيما بينهم. يصبح الطبق الفائز هو الطبق الرئيسي للمنشأة المختارة.

تذكر أن مطبخ إنجلترا بسيط للغاية. ويتجلى ذلك بوضوح في برنامج "The Baker Brothers". حتى أنها سوف تخدم حتى يتدفق اللعاب.

3. "كل شيء طعام" (الكلمة F)

• المملكة المتحدة ، 2005-2010.
• المدة: 48 دقيقة.
• موقع IMDb: 7.0.

غوردون رامزي مقدم برامج تلفزيونية للعديد من المشاريع ، غالبًا ما تركز على المأكولات الراقية. لكن برنامج "كل الطعام" استثناء من القاعدة. يوضح فوائد الطعام الصحي محلي الصنع ، وكذلك الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

يجري البطل تحقيقاته الخاصة حول جودة المنتجات المباعة. النتائج لا ترضي دائما مقدم العرض الدقيق. يقبل Ramsay أيضًا التحديات من العديد من المشاهير ويحاول طهي أطباقهم المميزة بنفس طريقة خصمه. يختار الضيوف الفائز.

4. وجبات راشيل ألين السهلة

• المملكة المتحدة ، 2012-2013.
• المدة: 23 دقيقة

الشخصية الرئيسية تأتي من مقاطعة كورك. تستضيف هنا عرضها الطهوي ، الذي يأسر بساطة ونضارة الوصفات والأفكار الرائعة ، فضلاً عن مناظر أيرلندا.

في غضون نصف ساعة فقط ، ستوضح لك راشيل كيفية طهي الأطباق الصحية من المكونات المتاحة للجميع ، وتزيين أي طاولة بها ، بما في ذلك المائدة الاحتفالية. المبدأ الأساسي هو الطبخ بروح وإلهام ، مثل مقدمة البرنامج نفسها. بعد كل شيء ، إذا قمت بطهي الطعام بطاقة سيئة ، يمكنك حتى الحصول عليه.

5. البريطاني العظيم يخبز

• المملكة المتحدة ، 2010– ...
• المدة: 60 دقيقة.
• موقع IMDb: 8.6.1 تحديث

يقدّر بول هوليوود وماري باري الطهاة الهواة تحت نفس الخيمة. تقام مسابقات الخبازين على مناظر طبيعية خلابة ، في جناح ضخم ، مجهز بكافة قواعد السلامة.

يقوم المشاركون في الاختبار بإعداد روائع لا تصدق: من أبسطها إلى معقدة بشكل غير واقعي. إذا كنت قد بدأت للتو في الطهي ، فقم بتدوين جميع نصائح السادة. إذا تمكنت من تعلم شيء ما ، تدرب على التزيين والتقديم. بعد كل شيء ، هذا هو أحد أهم معايير التقييم.

ربما؟ ثم اذهب إلى المطبخ! بعد كل شيء ، يعد الطهي في المنزل أكثر متعة مما قد يبدو للوهلة الأولى.

وصل سحر الطهي إلى مستويات لا تصدق: يصنع ألمع ممثليها معجزات حقيقية. من السهل أن ترى هذا إذا نظرت إلى عملهم على التلفزيون بأم عينيك. يحمل سحرة المطبخ في برامجهم الكثير من المعرفة المفيدة ويقومون بالعديد من اكتشافات الطهي التي ترتعش ربات البيوت حرفيًا تحسباً للمسلسل التالي.

"كل شيء طعام" مع جوردون رامزي

أثار برنامج الطبخ التلفزيوني هذا ، الذي لم يظهر على التلفزيون البريطاني في عام 2005 على الفور ، عاصفة من الحماس بين ملايين النساء. شرح مايسترو المطبخ بطريقة سهلة ومفهومة كيفية طهي أي طبق بسرعة ولذيذ. كانت كل جلسة كشف فيها جوردون رامزي عن أسراره مثيرة للغاية وتعليمية. وفي رأيه ، من أجل طهي طعام لذيذ وصحي ، لا داعي لأن ترهق نفسك بالبحث عن طرق مجهولة. وفقًا لفارس نجمة ميشلان ، في المنزل ، كل ربة منزل قادرة على عمل المعجزات.

تجري جميع الأحداث في مطعمه ، حيث لم يجتمع مؤخرًا إلا الطهاة المحترفون. وكل طبق جديد يطبخونه مع العالم بأسره تحت الاهتمام الوثيق والمشاركة من جوردون نفسه. بالمناسبة ، في كل جلسة تلفزيونية ، يقدم رامزي دائمًا مفاجآت للجمهور. على سبيل المثال ، يحب ببساطة تربية الأغنام والعجول في مزرعته الخاصة ، ثم (دع قلوب النباتيين لا ترتجف مع الشفقة!) يطبخ العديد من الأطعمة الشهية من لحوم هذه الحيوانات الأليفة. بالمناسبة ، رامزي متشكك إلى حد ما في النباتية ويعتقد أن ممثليها يحرمون أنفسهم من العديد من ملذات الحياة. غالبًا ما ينظم ساحر المأكولات العالمية مبارزات طهي حية مع ضيوف نجوم. وفقًا لجوردون ، لا يوجد فائزون في هذه "المعارك": الشيء الرئيسي هنا هو ولادة طبق جديد غير عادي ولذيذ. على سبيل المثال ، مثل فطيرة الإسكالوب مع الكريمة الطازجة والكافيار ، تقدم في ريحان مبرد. وفقًا لغوردون رامزي ، فهو يرسم كل إبداعاته في الطهي من وجبات الغداء والعشاء العائلية ، عندما تجتمع زوجة تانا وأطفالها على الطاولة.

"مطبخ بدون مطبخ"

"ثلاثة في مطبخ واحد ، بما في ذلك الغابة التي لا يمكن اختراقها" - هكذا يمكنك أحيانًا تسمية البرنامج التلفزيوني "مطبخ بدون مطبخ" ، المقدمون الرئيسيون والمشاركون فيه هم ثلاثة أمريكيين اشتهروا بمهاراتهم في الطهي. بمجرد أن سئم ماديسون كوان وكين ريموند ومايكل بسيلاكيس من تقديم عرض في المطاعم العادية ، وذهبوا إلى الأماكن البرية ، لزيارة القبائل البرية ، لإظهار مواهبهم الرائعة في الممارسة العملية. حدد معالجات المطبخ لأنفسهم ، من الناحية المجازية ، مهمة طهي العصيدة من الفأس. اصطاد السمك ، وحضر اللعبة ، وابحث عن جذور صالحة للأكل كتوابل ، وابحث عن الماء المناسب للطهي - كل هذه المخاوف تقع على أكتاف الطهاة الذين أفسدتهم الحضارة. ولم يتوانوا في مواجهة الصعوبات التي يمكن أن يراها ملايين المشاهدين وهم يشاهدون أعمال الطهاة المشهورين على الهواء. بالطبع ، لا يمكن أن يصبح ثلاثة متخصصين مشهورين في الطهي مثل رجل عجوز يعرف طبقًا واحدًا فقط - اللحم المقلي فوق النار. لذلك ، مما أعطته الطبيعة البرية ، اكتسب كوان وريموند وسيلاكيس أكثر الأشياء الضرورية والمفيدة. طرائد مطبوخة على أعشاب محلية ووجبة خفيفة من ثمار الأشجار وأطباق أخرى أعدت في ظروف ميدانية في الهواء الطلق. ويجب أن أقول إن متخصصي الطهي المشهورين قاموا بتدريس درس حول كيفية البقاء على قيد الحياة في الغابة ، وتناول طعام صحي ولذيذ ، دون تغيير عاداتك الحضارية على الإطلاق.

"عشاء جيمي لمدة 30 دقيقة"

يعتبر Jamie's 30 Minute Dinners أحد أكثر البرامج التلفزيونية المحبوبة في المملكة المتحدة. مضيف ذكي ومضحك ، خبير الطهي المعترف به دوليًا جيمي أوليفر يعلم المشاهدين في كل جلسة كيفية توفير الوقت ومفاجأة الأسر بطعام لذيذ ومرضي. يتحدث عن الكثير من أسرار مطبخه التي لم نكن نشك بها من قبل ، بطريقة مضحكة تميزه. وفقًا لعبقرية الطهي ، تلهمه زوجته جولز للقيام بمآثر إبداعية. إنه يعتقد أنه إذا كانت المرأة المحبوبة تستطيع التعامل مع الوصفات الرائعة للطاهي الملكي ، فيمكن لأي ربة منزل أن تفعل ذلك. لاحظ أنه في غضون نصف ساعة ، سيتمكن الشيف جيمي أوليفر من إعداد أي طبق ، وتقديمه بشكل مثالي وتزيينه بالأعشاب. بالمناسبة ، منذ الطفولة ، كان يزرع الخضار والفواكه في موقعه الخاص. وعلى مر السنين ، أصبح هذا النشاط الأداة الرئيسية للعمل الإبداعي في المطبخ. لاحظ أن الغداء في غضون 30 دقيقة تحت إشراف جيمي نفسه دائمًا ما يكون سريعًا ولذيذًا. وجودة كل طبق ممتازة.

"الأخوة بيكر: طعم بريطانيا"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" هو برنامج تلفزيوني للطهي من تأليف الأخوين توم وهنري هربرت ويحظى بشعبية كبيرة لدى الملايين من ربات البيوت. إنهم مشهورون بمنتجاتهم من الحلويات ، والتي لا تدهش فقط بطعمها غير العادي ، ولكن أيضًا بمنظرها الرائع. يعرف الإخوة كيف يصنعون معجزات حقيقية في المطبخ أمام أعين المتفرجين المذهولين. وُلدا في جنوب غرب إنجلترا ، حيث لطالما كانت تُخبز "كعكة الشحم" التقليدية. تسمى هذه المعجنات أيضًا كعكة الكراميل ، حيث يتم استخدام شحم الخنزير في تحضيرها. كانت انطباعات "الطفولة اللذيذة" قوية لدرجة أن هنري وتوم كرسا حياتهما كلها لفن الطبخ. كل برنامج تلفزيوني يظهر فيه إخوة مشهورون هو اكتشاف طهي حقيقي. على سبيل المثال ، يستطيع هنري ، أحد أفضل طهاة المعجنات في بريطانيا ، صنع كعكة بدون دقيق باستخدام السكر والشوكولاتة والزبدة والبيض فقط. ليس بعيدًا عن توم ، وهو قادر أيضًا على مفاجأة أكثر الذواقة ذواقة بالكرواسون غير العادي. وتجدر الإشارة إلى أن روح الارتجال تسود دائمًا مطبخ التلفزيون للأخوين هربرت. هذا الجو له تأثير سحري على ربات البيوت ، اللائي سيعدن قريبًا مثل هذه المعجنات التي تلعق أصابعك.

"قواعد مطبخي"

تسبب ظهور برنامج الطهي التلفزيوني هذا في بلد الكنغر في عاصفة من البهجة بين الأستراليين. وكان أفضل الطهاة من كل ولاية متحمسين للانضمام إلى برنامج "قواعد مطبخي" ، حيث نظم مضيفوه بيت إيفانز ومانو فيندل معارك حقيقية للحصول على أفضل الأطباق وأكثرها أصالة. ربع مليون دولار على المحك في هذه المنافسة غير العادية حفز فقط المنافسين. بعد كل شيء ، أراد كل فريق أن يترك مطبخ التلفزيون بانتصار وجائزة كبرى مادية صلبة في أيديهم ، إضافة إلى نفس الوزن في عالم الطهي ، وتمجيد اسمهم المهني. أضاف القضاة الزيت على نار المبارزة التلفزيونية في المطبخ. يبدو أنهم وجدوا خطأً كبيرًا في المشاركين فيه: إما أنهم لم يعجبهم مظهر بعض الطباخين ، أو أنهم انزعجوا من تلاعبه بإعداد الطاولة. بشكل عام ، كانت متطلبات المنافسين شديدة القسوة. بالمناسبة ، غالبًا ما استاء المتفرجون من هذه الظروف عندما ، من الناحية المجازية ، قاموا بإزالة فريقهم المفضل من المنافسة في خضم اللحظة. ومع ذلك ، أدرك الجميع (كل من هيئة المحلفين القاسية والمشجعين) أن الفائزين في مبارزة الطهي كانوا يقدمون معجزة حقيقية. يمكن تسمية كل طبق مطبوخ على أنه تحفة من الذوق ، والتي أثبتت ببلاغة وجوه المتذوقين.

"أن أكون سيرج ماركوفيتش"

"كونك سيرج ماركوفيتش" هو برنامج تلفزيوني عن الطهي يحظى بإعجاب النساء بشكل خاص. قلوب ربات البيوت تتخطى حرفيًا إيقاعًا عندما يظهر هذا الصربي الساحر في المطبخ على الهواء. يقود Serge محادثة ممتعة مع الجمهور ، يكشف خلالها عن ميزات الطبق المستقبلي ، ويدير نوعًا من البرامج التعليمية حول كيفية اختيار المنتجات لإعداد العشاء أو الغداء. كل شيء يحترق في يد سيد المطبخ غير المسبوق: ربات البيوت بالكاد لديهن الوقت لمتابعة أفعاله. تكمن أسرار ساحر الطهي البلقاني في حقيقة أنه يستخدم بشكل خلاق تجربة الطهاة الروس والأوروبيين الرائدين.

وفي عرضه للمشاهدين ، كان سيرج ماركوفيتش مليئًا دائمًا بالإلهام الإبداعي ، والعمل على تحضير الطبق التالي على قدم وساق هنا. والشعور بأنك على حق في المطبخ ، واستنشاق رائحة اللحم المقلي أو يخنة الطرائد ، المطبوخة بروح ومهارة الطهي ، لا تترك.

"ملك الحلواني"

"King of Pastry Chefs" هو عرض إبداعي لبودي فالاسترو ، ساحر طهي حقيقي. عندما كان على رأس عشيرة العائلة (الأم وأربع شقيقات أكبر منه وثلاثة من إخوتها) يبدأ العمل ، يخلع الساحر الأكثر مهارة قبعته له. لن يترك هذا المسلسل المثير في مطبخ التلفزيون أي شخص غير مبال. على سبيل المثال ، كعكة ضخمة تصور معركة هوكي مع تماثيل الشوكولاتة للاعبين ، أو سيارة تتكون من الحلوى ، تدهش خيالنا. ومن المخيف بعض الشيء تذوق أي قطعة من هذا الفن الطهي. وفقًا لبودي بالاسترو ، فقد صنع أكثر من مائة ألف كعكة في حياته. ولم يتكرر ساحر خَبز الطهي أبدًا: كل منتج كان مميزًا ، صُنع أثناء رحلة التفكير الإبداعي ، مع رغبة كبيرة في إرضاء الناس.