Jigarni qancha vaqt pishirish kerak. Mol go'shti jigarini qanday mazali va yumshoq pishirish mumkin

1. Mol go'shti jigarida ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud va shuning uchun juda foydali. Ammo ba'zida qaynatilgan jigarning achchiq ta'mi bolani yana sinab ko'rish istagidan mahrum qiladi. Siz bunday foydali mahsulotdan voz kechmasligingiz kerak - faqat uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. O'ziga xos achchiqlikdan xalos bo'lish uchun mol go'shti jigarini yarim soat davomida sutli idishga to'liq yoki allaqachon tug'ralgan holda joylashtirish kerak. Va ho'llashdan keyin ortiqcha tomirlar va filmlardan xalos bo'ling.
2. Namlash va tozalashdan so'ng, jigarni to'liq qo'ying yoki mayda bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan va suv bilan to'ldiring, shunda u jigarni to'liq qoplaydi. Tug'ralgan sabzi va piyozni panga qo'shing. O'rtacha olovda suvni qaynatib oling va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Suvni taxminan besh daqiqa qaynatgandan so'ng, uni pandan to'kib tashlash kerak. Keyin jigarni sabzavot bilan toza suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va jigarni yakuniy pishirish jarayoni boshlanadi. Bo'laklarning o'lchamiga qarab, mol go'shti jigarini 15 dan 40 minutgacha pishiring. Uning tayyorligini vilkalar yoki tish pichog'i bilan osongina tekshirish mumkin - teshilganda, tayyor jigar faqat engil sharbat chiqaradi.
3. Kichkina bolalar uchun tayyor jigar, qaynatilgan sabzavotlar bilan yoki bo'lmagan holda, blenderda eziladi va kartoshka pyuresi yoki pyuresi bilan aralashtiriladi. Bolalar uchun jigarni tayyorlashda minimal yoki tuz ishlatilmaydi. Kattaroq bolalar uchun u pate sifatida yoki smetana sousining yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Bola uchun mol go'shti jigarini sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak - 20-40 daqiqa.

1. Yarim soat davomida sutda oldindan namlangan jigar plyonkadan yaxshilab tozalanadi va suv bilan yuviladi. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga tug'ralgan sabzi va piyoz qo'ying. Sabzavotlar miqdori jigar miqdori bilan uyg'un bo'lishi va tayyorlangan jigar og'irligining 30% dan oshmasligi kerak. Allaqachon bo'laklarga bo'lingan mol go'shti jigarini sabzavotlarning ustiga qo'ying (bo'laklar taxminan beshdan besh santimetrgacha bo'lishi kerak) yoki uni bir bo'lakka joylashtiring. Keyin 1 kg jigar uchun 100 ml suv miqdorida ustiga suv quying va smetana qo'shing. Smetana juda ko'p bo'lmasligi kerak - 1 kg mol go'shti jigariga taxminan 200 g smetana.
2. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va 20-40 daqiqa davomida "Stew" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri jigarning umumiy miqdori va uning bo'laklarining hajmiga bog'liq. Jigarning butun bo'lagini tayyorlashda pishirish vaqtini 1 soatgacha oshirish mumkin. Ko'p pishirgichda ishlash oxirida biz jigarni teshish orqali uning tayyorligini tekshiramiz va jigarni xizmat qilish uchun tayyorlaymiz. Sabzavotli qaynatilgan jigar, oziq-ovqat protsessor yordamida maydalangan, chaqaloq pyuresi yoki pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Eng yaxshi sakatatlardan biri hisoblanadi. U juda kam yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u inson tanasi tomonidan mukammal so'riladi. Ushbu mahsulotning atigi yuz grammi hayotiy vitaminlar va mikroelementlarga bo'lgan kunlik ehtiyojni ta'minlaydi. Shuning uchun u ko'pincha bolalar ratsioniga kiritiladi. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz bolangiz uchun tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti jigarini qanday va qancha vaqt pishirishni bilib olasiz.

Ushbu mahsulot nimani o'z ichiga oladi?

Ko'pgina zamonaviy shifokorlar ko'pincha bu go'sht komponentining afzalliklari haqida gapirishadi. Ular uni og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlarning menyusiga kiritishni tavsiya qiladilar. Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirishni bilmaganlar, ehtimol, uning tarkibiga nima kiritilganligi bilan qiziqishadi. Darhol ta'kidlaymizki, u juda yuqori ozuqaviy qiymatga, past yog'li tarkibga va oson hazm bo'lishga ega. U aminokislotalar, beta-karotin, xolin, fermentlar va yog 'kislotalariga boy.

Bundan tashqari, mol go'shti jigari ko'plab mikro va makroelementlarning, jumladan kaltsiy, natriy, magniy, kaliy, fosfor va selenning ajoyib manbai hisoblanadi. Uning tarkibida kobalt, molibden va nikelning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Mol go'shti jigarini qancha vaqt tayyor bo'lgunga qadar pishirishni tushunmoqchi bo'lgan yosh onalar uning tarkibida to'qqizta muhim aminokislota, jumladan histidin, fenilalanin, izolösin, leysin, treonin, valin, metionin, lizin va triptofan borligini bilishlari kerak. Ushbu mahsulotning yuz grammining energiya qiymati 125 kkal.

Mol go'shti jigarining foydalari qanday?

Ushbu qo'shimcha mahsulotning foydali ta'siri asosan protein-aminokislota tarkibiga bog'liq. Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirishni aniqlamoqchi bo'lganlar, bu gemoglobin darajasini oshirishga, shuningdek, miya va aqliy faoliyatni normallashtirishga yordam berishini bilishlari kerak. Ushbu qo'shimcha mahsulotni muntazam iste'mol qilish qon pıhtılarının xavfini kamaytiradi, qon ivishini tartibga soladi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va ularning elastikligini oshiradi.

Mol go'shti jigari uchun kim kontrendikedir?

Go'sht mahsulotlari inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lishiga qaramay, ular ham yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun, mol go'shti jigarini yumshoq bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni bilishdan oldin, uni kim iste'mol qilmasligi kerakligini aniqlab olishingiz kerak. Shunday qilib, ushbu mahsulot xolesterin darajasi yuqori bo'lgan odamlarning ratsionidan chiqarilishi kerak. Ba'zi surunkali kasalliklar va buyrak muammolari tashxisi qo'yilganlar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Sifatli mahsulotni qanday tanlash mumkin?

Mol go'shti jigarini tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni bilmagan tajribasiz uy bekalari uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishlari kerak. Ushbu organ toksinlar va zararli moddalar to'planadigan filtr turi hisoblanganligi sababli, uni sotib olayotganda bir nechta muhim nuanslarga e'tibor berish tavsiya etiladi. Avvalo, siz sotuvchidan taklif etilayotgan mahsulotning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi sertifikat taqdim etishini so'rashingiz kerak. Agar kerakli hujjatlar yo'q bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Mol go'shti jigarini pishganicha qancha vaqt pishirishni qiziqtirganlar, yuqori sifatli mahsulotning gözenekli bir tuzilishga ega ekanligini esga olishlari kerak. Uning bir xil soyaga ega bo'lgan yuzasi (ochiq jigarrangdan to'yingan bordogacha) mahkam yopishtirilgan tashqi plyonka bilan qoplangan. Yangi mahsulot aniq, o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak.

Yuzasida aniq ko'rinadigan qon tomir tarmog'i va boshqa nuqsonlar mavjud bo'lgan jigarni sotib olmaslik kerak.

Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti jigarini qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Avvalo, mahsulotni yaxshilab chayish kerak, uni kinodan tozalash va sut bilan to'ldirilgan idishga joylashtirish kerak. Bir necha soatdan so'ng, sutli hammomda saqlangan jigarni kesish taxtasiga o'tkazish, qog'oz sochiq bilan artib, mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Bu mahsulotni pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Olovga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling, ziravorlar (zira, koriander urug'lari va bibariya) va jigar bo'laklarini qo'shing. Bulyon bir zumda qorong'i bo'lib qoladi va uning yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi, uni olib tashlash kerak.

Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirishga kelsak, barchasi mahsulot hajmiga bog'liq. Shunday qilib, kichik bo'laklarni tayyorlash uchun o'n daqiqa kifoya qiladi. Agar u butunlay pishirilsa, kamida yarim soat davom etadi. Tayyorlikni oddiy pichoq yordamida tekshirish mumkin. Qaynatilgan jigar yorilib ketishining oldini olish uchun uni darhol yopiq idishga joylashtirish tavsiya etiladi.

Bola uchun mol go'shti jigarini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Ilgari sutga namlangan mahsulot plyonkadan yaxshilab olib tashlanishi va oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak. Tug'ralgan sabzavotlar (piyoz va sabzi) ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi, ularning miqdori tayyorlanayotgan jigar massasining uchdan bir qismidan oshmasligi kerak. Shuningdek, biz u erga besh santimetr bo'laklarga oldindan kesilgan sakatatlarni yuboramiz. Keyin idish suv bilan to'ldiriladi (jigarning kilogrammiga 100 mililitr miqdorida) va unga ozgina smetana qo'shiladi.

Qurilmani qopqoq bilan yoping, uni "O'chirish" rejimiga o'tkazing va taymerni 20-40 daqiqaga o'rnating. Aniq pishirish vaqti jigarning umumiy og'irligi va uning bo'laklarining hajmini hisobga olgan holda aniqlanadi. Misol uchun, butun bo'lakni pishirish uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi.

Sog'lom ovqatlanishda foydalaning

Jigar, ayniqsa, metabolizmni normallashtirishga va oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar va oqsillarni yaxshiroq assimilyatsiya qilishga yordam berishi uchun qadrlanadi. Undan har xil kostryulkalar, rulolar, kotletlar, pastalar, gazaklar, birinchi va ikkinchi taomlar tayyorlanadi. Mol go'shti jigarini qovurilgan, pishirilgan, bug'langan, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ko'pincha panjara va chuqur qovuriladi.

Ushbu mahsulot makaron, don, sut mahsulotlari, dukkaklilar va barcha turdagi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Uni mavjud bo'lgan deyarli barcha ziravorlar, jumladan kekik, qora zira va kardamon bilan tatib ko'rish mumkin.

- Rahmat foydali xususiyatlar, mol go'shti jigari ko'pincha anemiyani davolash yoki tanadan xolesterinni olib tashlash uchun iste'mol qilinadi. Mol go'shti jigarini iste'mol qilish yarani davolashga yordam beradi. Homilador ayollar uchun homilaning foydali rivojlanishi uchun tavsiya etiladi. Mol go'shti jigarida bir vaqtning o'zida uglevodlar, yog'lar va oqsillar mavjud, shuning uchun u optimaldir dietalar bo'yicha.

- Yuqori sifatli yangi jigar to'q qizil rangga ega, hech qanday shikastlanmagan, silliq silliq yuzasi va yoqimli hidga ega.

Jigarni noto'g'ri qaynatishning zarari shundaki, u achchiq. Sutda namlash bu muammoni hal qiladi va mahsulotni yumshoqroq qiladi. Agar siz jigarni qaymoq yoki smetana qo'shilishi bilan pishirsangiz, unda oldindan namlash talab qilinmaydi.

Muzlatilgan mol go'shti jigari saqlanishi mumkin olti oygacha va qaynatilgan go'shtni muzlatgichda germetik yopiq idishda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.

- Kaloriya tarkibi qaynatilgan jigar - 100 kkal / 100 gramm.

O'rtacha jigar narxi- 240 rubl / kilogrammdan (Moskvada o'rtacha 2016 yil may holatiga ko'ra).

Jigarni qattiqlashmasligi uchun pishirish oxirida tuzlash kerak.

Mol go'shti jigarini cho'chqa jigaridan aniq ajratish uchun bilib oling: cho'chqa jigarining yuzasida to'rli don bor. Mol go'shti jigarining yuzasi yupqa va silliq, plyonka tufayli porloq. Jigarni kesganda, safro yo'llariga e'tibor bering: ular faqat mol go'shti jigarida bo'lishi mumkin, ular cho'chqa jigarida emas.

Mol go'shti jigarini tanlayotganda, rangga e'tibor bering: yuqori sifatli jigar faqat quyuq qizil yoki qora jigarrang. Yengil, rangpar va sariq jigarni sotib olish tavsiya etilmaydi.

Agar tayyor jigar achchiq bo'lsa, ikkita variant mavjud:
1) jigarni sabzavot (piyoz, sabzi) bilan qovuring va shakar qo'shing;
2) smetana va pomidor ketchupini aralashtiring (afzal shirin), bu sousda qaynatiladi.

Qaynatilgan jigar patesini qanday qilish kerak

Mahsulotlar
Yangi mol go'shti jigari - yarim kilogramm
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Sut - pate uchun 3 osh qoshiq va jigarni ho'llash uchun yarim stakan
Sariyog '- kub 3 santimetr tomoni
Cho'chqa yog'i (tuzlangan cho'chqa yog'i) - 55 gramm

Pate qanday tayyorlanadi
1. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.
2. Jigarni plyonkadan tozalang, yuving, 3-4 santimetrlik tomoni bilan kub shaklida kesib oling, idishga soling va ustiga sut quying.
3. Jigarni sutda 40 daqiqa ushlab turing.
4. Sutni to'kib tashlang, jigarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida mol go'shti jigarini pishiring.
5. Sabzavotlarni 1 osh qoshiq suv bilan qovuring, qaynatilgan jigarni qo'shing, pishganicha 15-20 daqiqa qovuring. Shu bilan bir qatorda, retseptda siz xom jigarni sabzavotlarga qo'shishingiz mumkin, so'ngra sabzavot bilan birga jigarni 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Olingan aralashmani go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, sariyog 'va sut qo'shing.
7. Yaxshilab aralashtiramiz, har qanday shaklda (odatda to'p) pate hosil qilishingiz mumkin, salqin, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz va zavq bilan xizmat qilishingiz mumkin. :)

Mol go'shti jigarini smetana bilan qanday pishirish kerak

Mahsulotlar Mol go'shti jigari - 0,5 kilogramm
Smetana - 200 mililitr
Piyoz - 1 ta kichik piyoz
Sabzi - 1 ta kichik
Dereotu, maydanoz, tuz va qalampir - ta'mga

Smetanadagi jigarni qanday qilish kerak
1. Mol go'shti jigarini chiziqlar bilan kesib oling.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying (to'liq taglik yog' bilan qoplangan bo'lishi uchun), qovurilgan idishga soling va suvni jigar sathidan 1 santimetr yuqoriga quying.
3. Mol go'shti jigarini 10 daqiqa davomida pishiring, jigar va bulonni yirtqichlardan o'tkazing.
4. Piyozni tozalang, mayda choping va sariyog 'bilan qovuring.
5. Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
6. Jigarga piyoz, sabzi, ziravorlar va smetana qo'shing.
7. 20 daqiqa qaynatib oling, o'tlarni qo'shing va aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan jigar bilan salat

2 ta porsiya uchun mahsulotlar
Qaynatilgan mol go'shti jigari - 250 gramm
Arugula - 30 gramm
Qizil piyoz - yarim bosh
Bodring - 1 dona
Pomidor - 1 dona
Sabzavot (zaytun, kungaboqar yoki makkajo'xori) yog'i - 20 gramm
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga

Mol go'shti jigari bilan salat qanday tayyorlanadi Sigir jigarini qaynatib oling, ingichka talaş bilan kesing. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, arugulani maydalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Pomidorni kub shaklida kesib oling. Mahsulotlarni idishga soling, tuz va murch qo'shing, yog' bilan ziravorlang va aralashtiring.

Hamma ham cho'chqa jigarini birinchi marta to'g'ri pishira olmaydi. Tajribali uy bekalari va oshpazlar bu taomning tayyorlik darajasini qanday qilib "ko'z bilan" aniqlashni bilishadi. Ammo yangi boshlanuvchilar xom yoki haddan tashqari pishgan mahsulotni olmaslik uchun qaynatilgan jigarni tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilishlari kerak.

Cho'chqa jigarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Cho'chqa jigarida bitta kamchilik bor - uning o'ziga xos ta'mi va achchiqligi bor. Ushbu ta'm nuqsonidan xalos bo'lish uchun jigar pishirishdan oldin namlanadi. Jigarning ta'mini namlash va yumshatish uchun eng qulay vosita sutdir. Mahsulot kamida 2 soat davomida unga botirilishi kerak. Agar qo'lingizda sut bo'lmasa, uni oz miqdorda sirka qo'shilishi bilan suvda namlashingiz mumkin, lekin kamida 3 soat. Bundan tashqari, suv har soatda o'zgarishi kerak.

Shundan so'ng, jigar chiqariladi, yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va shundan keyingina qaynoq suvga botiriladi. Jigarni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirish kerak? Klassik retseptlarga ega bo'lgan manbalar jigar hajmiga qarab 40 dan 50 minutgacha bo'lgan vaqtni ko'rsatadi.

Cho'chqa jigarini qanday pishirish kerak

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

• Cho'chqa jigarini yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting.
• Tayyorlangan mahsulotni chuqur idishga joylashtiring va uni sovutilgan sut yoki kislotali suv bilan to'ldiring. Jigar butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
• Jigarning ta'mini yanada nozik qilish uchun uni 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring. Agar siz suvni to'ldirgan bo'lsangiz, uni har soatda o'zgartirishni unutmang.
• Jigarni suyuqlikdan olib tashlang, yuving va kino va tomirlarni yaxshilab olib tashlang.
• Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
• choy qoshiq qo'shing. tuz.
• Jigarni qaynoq suvga soling va uni 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa jigarini hayratlanarli darajada nozik ta'm bilan qanday pishirishni o'rganish uchun uni pishirishning barcha nuanslari va sirlarini o'rganishingiz kerak:

• Jigar bilan suvga 1 choy qoshiq qo'yishingiz mumkin. taomni yanada yumshoq qilish uchun asal yoki shakar.
• Agar pishirgandan keyin jigar juda qattiq bo'lib chiqsa, uni yarim soat davomida smetanada past olovda qaynatib, uni saqlashingiz mumkin.
• Filmni tezroq va osonroq olib tashlash uchun xom jigarni tuz bilan silang va 10 daqiqaga qoldiring.
• Turli xil aromatik ziravorlar o'ziga xos ta'mni bartaraf etishga yordam beradi.
• Jigarning vilkalar yordamida bajarilganligini tekshirishingiz mumkin. Faqat u bilan pishirilgan mahsulotni teshib qo'ying. Agar qizil sharbat chiqsa, jigar kam pishgan, lekin sharbat pushti bo'lsa, u butunlay tayyor.
• Jigarni past olovda pishirish yaxshidir.
• Kichkina chiziqlar yoki bo'laklarga bo'linib, siz pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz mumkin.

Cho'chqa jigari bilan taomlar uchun oddiy retseptlar

Sabzavotli bulonda jigar

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• 1 dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• tuz va o'tlar.

Tayyorlanishi:

• Jigarni yuving.
• Uni muzli suvda 1 soat davomida namlang.
• Jigarni yuving va uni sutga 2 soat davomida botiring. Shu vaqt ichida sakatatni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
• Jigaringizni yana yuving.
• Undan barcha plyonkalarni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Piyoz va sabzi tozalang.
• Sabzini uzunligi bo'yicha 3-4 qismga bo'ling.
• Kastryulkani sovuq suv bilan to'ldiring va ichiga sabzavotlarni joylashtiring.
• Bulyonni qaynatib oling va ziravorlar qo'shing.
• Butun jigarni qaynoq suyuqlikka botiring.
• Uni 40-50 daqiqa davomida pishiring.
• Dafna yaprog'i qo'shing.
• Tayyor sovutilgan jigarni qismlarga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
• Sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Cho'chqa jigaridan salat

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 250 g;
• tovuq filesi - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz, maydalangan qalampir va o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Jigarni sutga soling.
• Uni filmlardan tozalang va qaynatib oling.
• Fileto va tuxumni alohida idishlarda qaynatib oling.
• Sovutilgan jigarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
• Tuxum va tovuqni bir xil bo'laklarga kesib oling.
• Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.
• Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
• Smetana bilan mavsum va aralashtiramiz.
• Stolga xizmat qiling.

Jigar- odatda qovurilgan holda iste'mol qilinadigan juda nozik mahsulot. Ammo to'g'ri tayyorlanganda, qaynatilgan jigar kamroq mazali bo'lmaydi.

Boshlash uchun shuni aytish kerakki, mol go'shti yoki parranda jigari pishirish uchun eng mos keladi. Cho'chqa jigari eng yaxshi qovurish, pishirish yoki qiyma go'sht uchun ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi.

Mol go'shtini qanday pishirish kerakjigar

Jigarni pishirishdan oldin uni kamida 30 daqiqa davomida sutga solib qo'yish tavsiya etiladi. Jigar achchiqlikni yo'qotish uchun namlanadi. Namlashdan keyin filmni olib tashlash kerak.

Sutga soling

Jigarni sho'r suvli idishga soling. Suvni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Past olovda pishirish yaxshidir.

Go'shtning tayyorligi o'tkir narsa (pichoq, vilkalar, tish pichog'i) bilan tekshiriladi. Go'sht bo'lagini suvdan olib tashlang va uni teshing. Agar pirsingdan keyin pulpadan engil sharbat chiqsa, bu jigar pishganligini anglatadi. Agar o'ttiz soniyadan so'ng ponksiyon joyi yaqinida qorong'u quyqalar paydo bo'lsa, unda jigar ichidagi jigar hali pishmagan.

Tayyor jigar

Mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirish kerak

Agar siz butun mol go'shti jigarini pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqti taxminan 40 minut. Agar siz avval pulpani alohida chiziqlar yoki kichik qalinlikdagi kublarga kesib tashlasangiz, pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz mumkin. Bu holda pishirish vaqti 5 - 10 minutni tashkil qiladi, garchi butun bo'lakda pishirilgan jigar yanada jozibali ko'rinadi.

Tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Parranda go'shti jigari mol go'shti jigari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, lekin filmni oldindan namlash va olib tashlamasdan. O'rtacha pishirish vaqti 10-15 minut.