Yashil no'xat. Foyda va zarar

Bolaligidan hamma uchun tanish, salat olivier va vinretning doimiy tarkibiy qismi, foydali va "tez" atıştırmalıkning doimiy tarkibiy qismidir. Sho'rvalar, salatlar, yon idishlar, pionlar, sabzavot, sabzavot go'shti, go'sht, baliq, har qanday sabzavotlar, mayonez va boshqa soslar bilan mukammal birlashtirgan ushbu universal mahsulotsiz ko'pchilikni tasavvur qila olmaydi.

Dengiz odamlari hali ham chuqur antik davrga aylandilar. Ushbu oddiy jingalak loviya o'simliklari murakkab parvarish qilishni talab qilmadi va qiyin paytlarda tom ma'noda ochlikdan qutulgan. Hatto qirolliklar ham no'xatdan idishlarni iste'mol qilmagan. Shunday qilib, cho'chqa sotishda plastik qirollik taomlaridan biri no'xatlari bo'lgan. Rossiya qiroli qiroli Aleksey Mixailovich tez-tez no'xat qismlarini, no'xat ichiga kiritdi.

Konservalangan no'xatning foydali xususiyatlari

Qizig'i shundaki, sut etuklik bosqichida no'xat, sabzavot va no'xat deb hisoblanadi, to'liq etuklik - yumshoq tug'ilgan madaniyat. Shu bilan birga, ta'm sifati va parhez qiymati sezilarli darajada farq qiladi. Sut pishirish davrida to'plangan polka yumshoq, moyillik, jusuit, vitaminlar va shakarning maksimal konsentratsiyasi bilan ajralib turadi. Proteinning tarkibi mukammal darajada muvozanatli va uglevodlar osongina hazm bo'ladigan shaklda.

Konservalangan no'xat tarkibida ko'plab fosfor, kaliy, temir va boshqa minerallar, ularning umumiy soni 26 kishiga to'g'ri keladi. Bu asab tizimining holatiga juda foydali. Uning tarkibida B2 vitamini ichkarisidagi birjada kuchaytirildi, A vitamini HP yurak markazida va tomirlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, teri va sochlarning holatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, no'xat kraxmal, parhez tola va yog 'mavjud.

Zavod sharoitida saqlash texnologiyasi uning o'sib borayotgan ishlov berishni anglatadi. Steralizatsiya va pasterizatsiya jarayoni sizga vitaminlarni o'zgarishsiz saqlash va konservalangan no'xat tavsiya qilish, shu jumladan parhez oziq-ovqat uchun tavsiya etiladi. Unda tolaning yuqori miqdori xolesterin miqdorlarining pasayishiga olib keladi, oshqozon-ichak traktining ishlashini optimallashtiradi va shlaklarning tanasidan xulosa chiqaradi.

Sifatli talablar va talablar

Tajribali styuardessalar yuqori sifatli konservalangan no'xat sotib olishning "sirlari" deb tanilgan. Xususan, ular ushbu mahsulotni shisha banklar bilan sotib olishni afzal ko'rishadi, bu erda donalarning etukligi, balki ularning narxi va bosqichi ko'rinadi, balki to'ldiruvchining shaffofligi darajasiga ega. Aytgancha, loyqo'l to'ldirish faqat ma'lum bir narsa deb o'ylashi kabi mahsulotning buzilishi haqida emas, balki kraxmalning yuqori miqdori haqida guvohlik beradi. Konserva uchun, qoida tariqasida, miya navlari no'xat ishlatiladi. Turlarga qarab, bankdagi no'xat rangi zaytun va sarg'ish rangga yashil rangdan farq qiladi.

Sotuvda eng yuqori, birinchi va jadval navlarining konservalangan no'xat ichiga kiradi. Eng yuqori navli mahsulotlar maydalangan donalarning minimal tarkibi bilan ajralib turadi (6% dan oshmasligi). Birinchi sinf uchun bu ko'rsatkich 8%, stol uchun - barcha 20%. Bankning pastki qismida oq cho'qqini ishlab chiqaradigan oqish siz ishlab chiqaruvchini texnologiyani buzganlikda gumon qilish imkonini beradi; O'z navbatida, nihoyatda shaffof to'ldirish konservantlarni ko'rsatishi mumkin. Mahsulotning tarkibi yorliqda ko'rsatilgan bo'lishi kerak va ideal holda, suv, tuz, shakar va no'xatdan tashqari hech narsa bo'lishi kerak.

Eng yuqori sifatli mahsulotlar to'plamdan keyin darhol no'xat konservadan olinadi, ya'ni Bahor yoki yoz. Agar konservalangan oziq-ovqat kuzda amalga oshirilsa, ularning ta'mi eng yaxshisini istash uchun qoldiriladi. Ishlab chiqarilgan sana yorliqda ham ko'rish mumkin. Yana bir muhim nuqta: ba'zi ishlab chiqaruvchilarning banklarida siz "GOST" ga mos keladigan "GOST" ga mos yozuvlar yozishingiz mumkin - "TU" ga muvofiq ishlagan "yozuvi. Gost tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar texnologiyaning ishlab chiqarilgan, o'nlab yillar davomida ishlab chiqarilgan polka nuqtalari konservalangan. Va bu (texnik shartlar) har bir ishlab chiqaruvchi o'zi uchun o'rnatiladi.

Kim kontrendikeratsion no'xat

Ushbu yoqimli lazzatlikka qarab, aholining aksariyati eng samimiy hissiyotlarni oziqlantiradi, ammo ba'zi hollarda bu zarar etkazishi mumkinligiga ishonmaydi. Ammo, shunga qaramay, bu shunday. Ovqatlanish muddati tugashi bilan ishlatilgan konservalangan oziq-ovqat jiddiy muammolar manbai bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar u barcha tadbirlardan voz kechsa, mutlaqo yaxshi konservalangan no'xat bo'lishi mumkin. Bunday najotsizlik shishib, hatto ba'zi hollarda ichakning ichak tutilishi mumkin.

Ushbu mahsulot odamlarning kolitdan chalingan meteorizmga moyil bo'lish tavsiya etilmaydi. Urolitiyazli shaxslar konservalangan no'xat bilan ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki Bu diuretik ta'sirga ega va buyrak kolikasining hujumini qo'zg'atuvchi siydik yo'llaridan bir-biridan zımparatni qo'zg'atishi mumkin.

O'zingizdagi polka nuqtalarini tayyorlash

Konservalangan no'xatning himoyasiga ishonishning eng yaxshi usuli bu uni uyda yig'ishdir. Ovqat pishirish uchun muhim shart - bu chegaraviy sterlikning tozaligi uchun maksimal darajada bajarilishi. Gap shundaki, konserva zavodda, qutilar yuqori haroratlarda va bosim ostida avtoklavlarda sterilizatsiya qilinadi. Uyda bu mumkin emas, shuning uchun banklarda botulizm bakteriyalari tomonidan ishlab chiqilmaganligi uchun hamma narsani qilish kerak.

Konservalangan no'xat uchun muzlatgichda qisqa muddatli saqlash uchun retsept

Shu tarzda tayyorlangan no'xat muzlatgichda yoki yerto'lada 3-4 hafta davomida saqlanishi mumkin. Bu uzoqroq tavsiya etilmaydi, chunki Ishlab chiqarish texnologiyasi issiqlik bilan issiqlik bilan davolash kerak emas.

Yashil no'xat podalari suvdan mahrum bo'lish, tushkunlikka tushish, yuvish, to'kilgan va 3-5 daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suv bilan yuvilgan. Shu bilan birga, kerakli miqdordagi shisha yarim litrli qutilarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Blanched nosni to'ldirilmagan banklar chetidan 1 sm ga tegmasdan. Tuzli qaynoq suvni to'kib tashlang (1 osh qoshiqni olish uchun tomchi qaynoq suvda). Har bir kavanozga 1/3 soat qo'shish uchun. Sirkalarning qoshiqlari va darhol muhr sterillangan qopqoqlarini muhrlang. Xona haroratida muzlatgichda to'liq sovutish va joyni olish uchun qoldiring.

Bardoshli kukun retsepti

Sho'rni tayyorlang. Buning uchun har bir litr suvni bir yarim osh qoshiq tuz va shakarga oling va qayiqni qaynatishga olib keling. Polka podshohdan chuqurroq, filtrga aylanib, sovuq oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving. Nihirlarni qaynatishda pishirishda tayyorlangan, qaynatilgan shtatlar bilan tayyorlang, 3 minutdan ko'p bo'lmagan va sterilizatsiya qilingan yarim litr banklariga perifikatsiya qilinadi. Deyarli qaynayotgan sho'r suvning yuqori qismiga quying, unda limon kislotasi litri uchun 3 g tezlikda qo'shilgan.

Keyinchalik kanop sterilizatsiya qilinishi mumkin. Buning uchun ularning qalay qopqog'ini yopish va ularni suv havzasiga yopishtirish kerak, bu erda 3,5 soat davomida harorat 106 ta haroratni saqlash kerak. Ushbu haroratni ajablantirmasin. Agar sterilizatsiya uchun sterilizatsiya uchun sterilizatsiya uchun bir litri stavkasida sterilizatsiyaga qo'shilsa, unga erishish mumkin. Sterilizatsiya oxirida banklar aylantirilishi, ostiga qo'ying, xona haroratida sovutish va yerto'laga o'tkazing.

Yashil no'xat odamlar o'sishni boshlagan birinchi oziq-ovqat ekinlaridan biri hisoblanadi. Arxeologlar bu 5000 yil oldin Xitoyda yoki Misrda sodir bo'lganiga ishonishadi.

Agar ilgari polka dot iste'mol qilingan bo'lsa, bugungi kunda yangi yoki konservalangan shaklda ko'proq talabga ega. Yashil no'xatning keng tarqalishining sabablaridan biri bu uning oddiyligi va turli iqlim zonalarida o'sayotgan bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan, quritilgan va konservalangan, u ozuqa moddalarini, to'qima va ranglarni yo'qotmaydi.

Yashil no'xat nafaqat past xolesterin miqdori, to'yingan yog 'va natriy, balki marganets (36%), mis (12%) va fosfor (16%) bilan mashhur. Bu A vitaminining a vitaminining yaxshi manbai, askorbin kislotasi (32,5%), B6 \u200b\u200bvitamini (15%), B vitamini (44,6%) va foliy kislotasi (21,6%). Unda ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan ozuqaviy tolalar mavjud (30,3%).

Barcha foydalar haqida

1. Yurak uchun. Bu foliy kislotasi, B6 va K vitaminlari, lutinning yuqori miqdori tufayli yashil no'xatning foydali xususiyati. Ko'rsatilgan ozuqa moddalari chin yurakdan yurak va qon tomirlarining asosiy himoyachilari hisoblanadi. Yashil no'xatni saqlash haftasiga kamida 4 marta, siz ishemik kasallik, gipertenziya va ateroskleroz xavfini kamaytirasiz.
2. Saraton kasalligiga qarshi. Bir stakan ifloslangan no'xatda 10 mg Kualistol mavjud - bu saraton hujayralarining o'sishini bostiruvchi eng kuchli antioksidant. Bu, ayniqsa oshqozon saratoniga qarshi samarali. Bundan tashqari, mahsulot antitumor phytonustrientlarga boy.
3. Ovqat hazm qilish imtiyozlari. Ushbu madaniyatda yuqori dozalari metabolik jarayonlar tezligini o'zgartirishga, og'ir oziq-ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, oddiy shakarni hazm qilishga yordam beradi, ich qotishi va diareya oldini oladi.
4. Suyaklarning sog'lig'i uchun. Yashil no'xat organizmni tavsiya etilgan kunlik S vitamini va marganetsning yaxshi dozasining 50% gacha ta'minlaydi. Ushbu moddalar suyaklarni kuchaytiradi va ularning kalsifikatsiyasini oldini oladi.
5. Yaxshi ko'rish uchun. (Tabiiy o'simlik pigmenti) va A vitamini mahsulot tarkibida ko'rish organlari, sariq dog 'katarakt va distrofiyasidan himoya qilish va zarardan qaytarilgan.
6. Vazn yo'qotish uchun. Yashil no'xat - ko'p tolali past kaloriya mahsuloti. Bu to'yinganlik tuyg'usining tez ko'rinishini va ichaklarni toksinlardan tozalaydi. Uni og'ir yog'ga qo'shishga harakat qiling, shunda ochlikni boshdan kechirish kerak emas.

Mumkin bo'lgan zarar

Mahsulot tarkibida muayyan kasalliklarni kuchaytiradigan tokinlar mavjud. Gut yoki buyraklardagi toshlar bo'lgan odamlar uning iste'molidan voz kechish yaxshiroqdir.

Yashil no'xat - Universal oziq-ovqat madaniyati. U suv bilan pishirishi, qovurishi, pishirishi va styuarshi bo'lishi mumkin. Tanlang!

Maqola yashil no'xatlarning afzalliklari va uni qishda saqlash usullari haqida.

"Qovoqlarning uchida osib qo'ying. Tutunli yadro o'rtasida. " Ushbu bolalarning sirida biz yashil no'xat, oyoqlari, oyoqlari, foydali va oshxona xususiyatlari haqida kam baholanmoqda. Shu bilan birga, uni yangi yoki konservalangan shaklda har bir kishining ratsionida bo'lishi shart bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti deb atash mumkin.

Yangi va konservalangan yashil no'xatlarning afzalliklari

Sabzavotli sabzavotlar oilasi xilma-xil va ko'p. Uning vakillaridan biri minglab yillar oldin, insoniyatni hisoblaydigan did va foydali fazilatlar odatiy (yashil). Bu Hindistondan yillik jingalak o'tli o'simlik, ammo bugungi kunda u hamma joyda o'stiriladi.

Muhim: Kartoshka paydo bo'lishidan oldin, u Rossiyadagi asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan yashil no'xat edi. Uni "Shoh" deb atashdi

No'xat - o'simlik juda oddiy, deyarli barcha bog'lar va yozgi kottejlarda o'sadi. Qishloqlar aholisi yangi va xom, faqat to'shakdan yirtilib ketishadi. Mavsumda ular no'xat sho'rvalari va salatlarini, pirog pishiradi.

Shahar biroz kamroq edi - agar ular bozordan yangi no'xat bilan zaxiraga o'tishga vaqti bo'lmasa, ularda muntazam banklarga sotilganligi bilan qoniqish kerak. Bu yangi kabi foydalimi? Oxir oqibat, tabiatni saqlash paytida mahsulotning bir qismi parchalanadigan moddalar parchalanadi. Ushbu savolni batafsil ko'rib chiqish kerak.

Yangi yashil no'xatda ko'p sabzavot oqsillari va boshqa ozuqa moddalari juda ko'p.

Birinchidan, siz yangi mahsulot tarkibidan o'tishingiz kerak:

1. Mahsulotda oqsil (sabzavot) juda ko'p, 5% dan 7% gacha. U tezda tana tomonidan hazm qilinadi va yangi tarkibiy bo'linmalarini qurish uchun iste'mol qilinadi. Agar biron bir sababga ko'ra, biron bir sabab go'shtini iste'mol qilmasa, u haftasiga kamida bir necha marta stolda bo'lganiga g'amxo'rlik qilishi kerak
2. No'xatdagi yog ', 1% gacha
3. Shakar bilan ta'minlangan uglevodlar (glyukoza, maltoz, saxaroza) va kraxmal, mahsulotda 10-14% mavjud. Ular shuningdek tana tomonidan yaxshi so'riladi va uning hayotiy faoliyat uchun zarur bo'lgan energiyaga qayta ishlanadi
4. 5% gacha mahsulotdagi parhez tolasi
5. Mahsulot astrin kislotalarining yuqori foizi (arginin, lizine, boshqa) va organik kislotalar (omega 3, omma, olmoin, starin, linoleik va linolenik) bilan ajralib turadi (
6. 70 - 75% yashil no'xat suvdan iborat
7. No'xat tarkibida mikroelementlar (A va B5, B5, B5, B5, B5, B5, B5, B.9, E, K, H, K, RR), mikrofir va kaltsiy, kaliy, Cobalt, magniy, marganets, molibden, natriy, fosfor, rux, boshqa 26)

Muhim: Og'irlikni tomosha qilayotganlar, yashil no'xat zarar qilmaydi: 100 g faqat 73 kkal bor

Yashil no'xatni saqlash mahsulotni mavsumdan tashqarida ishlatish uchun yo'l tutish usuli. Ichki va sanoat sharoitida Billet mumkin. Afsuski, tabiatni muhofaza qilish jarayonida no'xatdan foydalanish yo'qoldi.

Haroratni davolash paytida oqsilning bir qismi kislota va tuz ta'siri ostida parchalanadi, ba'zi vitaminlar esa mahsulotdagi aminokislotalar deyarli yarmiga aylandi. Shunga qaramay, qishda yangi sabzavot va mevalar bo'lmaganda, konservalangan no'xat hanuzgacha inson tanasidagi vitaminlar va minerallarning taqchilligini to'ldirish mumkin.

Yangi yoki kanalning yashil no'xatidan foydalanish inson a'zolarining muhim tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

1. Tana yonidagi yangi hujayralarni qurish uchun sabzavot oqsili kerak
2. B guruhi va piridoksin vitaminlari miya va asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
3. Mahsulot juda katta mulkka ega
4. No'xatdagi antioksidantlar tanadagi radio nukleotidni oldini oladi, bu mahsulotni saratonga qarshi chiqadi
5. No'xat tolasining no'xatidagi suv, uni diuretik, xoleretik va yumshoq yo'qotish sifatida ishlatishga imkon beradi
6. Polka nuqta xolesterin plitalaridan tomirlarni tozalaydi, qon tomirlarining ohangini yaxshilaydi, yurak ishini barqarorlashtiradi
7. No'xatdan foydalanish tanaga regenerativ jarayonlarni rag'batlantiradi, bu tanaga shifobaxsh va yoshartirish ta'siriga ega.
8. Xalq tabobati va kosmetologiyada polka kartoshka pyuresi, kartoshka pyuresi, testramasidan tashqi tomondan, terining allergiyasi, dermatit, terining po'sti, yaralarni eng tez davolash uchun ishlatiladi

Yangi va konservalangan yashil no'xatlarga zarar

Yangi yashil no'xat, agar u ekologik toza joyda o'sadi, yomonlashmadi va o'rtacha miqdorda ishlatiladi, tanaga zarar bermaydi. Agar siz uni juda ko'p iste'mol qilsangiz, bu mumkin:

• oshqozon xafa
• qorin bo'shlig'i
• taqsimot

MUHIM: Homilador ayollar va emizikli onalar yangi polka nuqtalarini eyishi mumkin, chunki juda ko'p foydali. Ammo buni asta-sekin sinab ko'rish, o'z savdogar va bolaning reaktsiyasining reaktsiyasini kuzatib borish kerak. Oyoq bolasi, no'xatlardan foydalanishdan, vaqtincha rad etilishi kerak. Shuningdek, mahsulot allergik reaktsiyani bermasligini kuzatib borish kerak: ehtimol bu minimal, ammo mavjud

No'xat konservalariga kelsak, hamma narsa bu erda noaniq.

1. Inson tanasiga zarar etkazish uchun mahsulotning o'zi bo'lishi mumkin emas, ammo ish joylari va saqlash paytida xatolar va texnologiyalarning buzilishi mumkin
2. Yuqori ishonch uy-joy no'xotlarini banklarda keltirib chiqaradi, mahsulot, tuz, shakar va suv (ba'zan sirka). Sanoat ishlab chiqarilayotgan banklarda ko'pincha konservantlarni o'z ichiga oladi
3. Konservalangan oziq-ovqat ko'pincha yangi emas, balki quruq no'xatdan. O'lma davolash uning oziq-ovqat qiymatini pasaytiradi. Konservalangan oziq-ovqatni tanlashda o'zingizni rivojlantirish uchun ularning ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Bu "no'xot mavsumi" - maydan iyulgacha bo'lishi kerak

Kaloriya yashil no'xat konservalangan

Ishlab chiqaruvchi va brend ishlab chiqaruvchisi usuliga qarab, 100 g uchun 50 dan 70 kcalgacha bo'lgan kalitrik.

Video: Konserva foydasi va poliga zarar

Konservalangan no'xat retseptlari

Qish uchun polka nuqtalari uyda turli yo'llar bilan saqlash orqali tayyorlash:

• faqat shakar va tuzdan foydalaning
• limon kislotasidan foydalaning
• sirkadan foydalaning

MUHIM: Bu juda uzoq vaqt davomida noszalarni qirqayotganga o'xshaydi? Oddiy va tezkor yo'l bor! Siz qaynoq suv va 5 daqiqa davomida cho'qqisidagi yirtqichlarga quyilishingiz kerak. Pods ochiladi, no'xat ulardan osongina ajratiladi. Po'stini tutib tashlash va otish kifoya qiladi va no'xat do'stga tashlanadi

RETSEPT: Konservalangan yashil no'xat shirin

Bu kerak (0,5 l) bilan: yashil no'xat tozalangan - 300 g, suv - 1 l, tuz - 1 osh qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq.

• suv emallangan maoshiga quyiladi
• suv polka nuqta ichiga singdirilgan, shakar va tuz qo'shing
• qaynatishga suv olib, no'xat 15-20 daqiqa
• hozirda banklar sterilizatsiya
• qaynatilgan polka nuqta ustiga o'ralgan
• tayyorlash - bu doka orqali ikki marta filtrlanadi
• no'xat tayyor banklarda parchalanadi, gazeta quyiladi
• 20-30 daqiqa davomida banklar sterilizatsiya qiling
• ular steril qopqoq bilan o'ralgandan keyin
• konservalangan no'xat qutilari qopqog'iga teskari soviydi

Muhim: Avtomobillar sterilizatsiya qiladi: ular banklarni uch chorak uchun qoplashlari uchun suv bilan to'ldirilgan idishga solmoqdalar. Panning pastki qismida taglik sukunat bo'lishi kerak. Banklar qopqoqlar bilan qoplangan bo'lishi kerak, ammo soqol emas. Suvni qaynatish uchun va u bilan no'xat bilan kerakli vaqt bilan olib boring

RETSEPT: Limon kislotasi bilan konservalangan no'xat

Bunday holda, limon kislotasi konservativ bo'lib, shu tarzda tayyorlangan no'xat sterilizatsiya kerak emas.
Bu kerak (1 kag'al 0,5 l bilan): yashil nos tozalangan - 300 g, suv - 1 l, shakar 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 1 osh qoshiq. Qoshiq, limon kislotasi - 1 soat. Qoshiq.

• suvdan, tuz va shakarni tuzlamoqchi bo'lib, uni qaynatdi
• qaynab turgan dengizda yuvilgan yashil no'xatni so'rib oling
• polka nuqta choraklari, o'chirishdan besh daqiqa oldin, limon kislotasi tuzlash uchun qo'shing
• steril banklarda no'xatlarni siljitgandan so'ng, ular to'liq to'ldirilmagan, 2 sm yuqori qismga yetmaydi
• banklar Steril Cubire, salqin va muzlatgichga joylashtirilgan, u erda saqlanishi kerak

Video: No'xat. YASHIL NO'XAT. Qishda marinadlangan yashil no'xat

Qish uchun polka nuqtalari: sirka bilan retsept

Sirka yashil no'xatlari achchiq paydo bo'ladi, shuning uchun u salatlar va gazaklar uchun yaxshi mos keladi.
RETSEPT: Sirka bilan muzinlangan yashil no'xat

Bu zarur: no'xat tozalangan - 300 g, suv - 1 l, shakar va tuz - 1 osh qoshiq. Qoshiq, sirka 9% - 0,3 ko'zkroh.

• polka nuqta qaynayotgan suvda 5 daqiqa davomida qaynoq suvda
• alohida qaynatilgan tuzlash - suv, shakar va sirka bilan suv
• steril banklar polka nuqtalarini chiqaradi va tuzlangan
• steril qopqoqli qutilar va yarim soat davomida sterilizatsiya qiling
• banklar
• sovuq ostidagi salqin banklar

Video: yashil polka konservalangan. Qish uchun hisob-kitob

No'xat - eng qadimgi oyoqlardan biri bo'lib, dukkakli ekinlar. Bola va kattalar uchun eng sevimli bahor-yozgi kitoblardan biri bu yosh, shirin va yangi yashil no'xat, shuning uchun bu o'simlik bizni xursand qilishdan tashqari, o'rganishdan tashqari, bu juda yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda biz buni o'rganishimiz mumkin.

Ta'mi va tashqi ko'rinishi

Yorqin yashil ko'nikmalar cho'zilgan, cho'zinchoq, uyali poda, kamida boy rangdan iborat ikkita yarmidan iborat. Yosh legumlar shirin, yumshoq ta'mga, suvli va yumshoq no'xatga ega. Ovqat pishirishda miya va shakar navlari eng qimmatli, ular muzlatilgan va qishda saqlanishi mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Yashil no'xat, bir oz organik kislotalar bir qismi, ammo tana uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning butun ro'yxatiga, shuningdek, tola va tabiiy shakar.

Vitaminlar

No'xat A, B1, B2, B5, B5, B5, B2, C, E, N, PP vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Minerallar.

• Makritalari: kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, oltingugurt, kremniy, xlor.
• Mikroelementlar: alyuminiy, borun, yod, kobalt, kobalt, mis, Molibden, Nikel, Tin, ftor, ftor, ftor, xrome, rux.

Kaloriya mahsuloti

Bir yuz gramm faqat 55 kilokalikka to'g'ri keladi.

Oqsillar uglevodlar

• Oqsillar - 5 g.
• Yog'lar - 0,2 g
• Uglevodlar - 8,3 g

Bilasizmi? Avstriya biolog, botanist va Avgustin Gregor Mond Buel, no'xat ustida tajriba o'tkazib, genlar mavjudligini va irsiy alomatlarning o'tkazilishini isbotladi. 1865 yilda uning kashfiyotiga shubha bilan qaradi, bugungi kunda olim ilm-fan ilmining asoschisi deb nomlanadi.

Yangi yashil no'xatning foydasi nima

Girtruqollar mahsulotning afzalliklari haqida aytilgan va xalq tabiblari ko'plab dorivor retseptlardagi yashil o'simliklardan foydalanadilar.

Kattalar uchun

Mahsulot foydali va hatto diabet va yurak-qon tomir kasalliklari, jigar kasalligi va buyrak kasalligi, avitaminoz bilan ta'minlaydi. Basc bilan idishlar qonni xolesteroldan tozalash uchun qonni xolesterindan tozalash uchun foydali bo'ladi, jigarni toksinlar, nitratlar, giyohvand moddalar hosilini tozalash uchun. No'xat aterosklerozga qarshi profilaktika vositasi, gipertenziya, semirish, suyak mo'rtiga qarshi profilaktika vositasi hisoblanadi. Minerallar va vitaminlar bilan to'yingan kompozitsiyaning tarkibi reproduktiv tizim salomatligi bo'yicha foyda keltiradigan endokrin tizim, gormonal kelib chiqishi ishini normallashtiradi.

Bolalar uchun

Mahsulotni sakkiz oylik bolalar boricha uni kiritish mumkin, agar bola allaqachon sabzavot, tvorog, go'sht. Bunday yoshlikdagi xom shaklda no'xat, issiqlik bilan davolashdan keyin iloji boricha pyure shaklida, masalan, iltifot shaklida, masalan, iltifot shaklida. Bir yarim yildan boshlab siz yangi kichik qismlarni berishingiz mumkin.
Beziq tolali ovqat hazm qilish tizimi uchun eski miqdordagi yosh no'xaning afzalligi, shuningdek, kichikroq allergiya mavjud. Mahsulot mushak, suyak va biriktiruvchi to'qimalarning o'sishi, bo'g'imlarning harakatchanligi uchun foydalidir. Yod tufayli u qalqonsimon bezning ishini normallashtiradi, miya ishini yaxshilaydi. Polka dom vitaminlar va minerallar bilan jasadni svegat qiladi, immunitet, yurak-qon tomir, markaziy asab tizimini mustahkamlaydi, oshqozon-ichakning ichki a'zolariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

No'xat homilador va hamshiralik ishlarini iste'mol qilish mumkinmi?

Yangi yashil no'xat, homiladorlik va xomilaliklarning normal yo'nalishi uchun foydali bo'ladi: foliy kislotasi, magniy, kaltsiy, selen, rux, selen, rux va boshqa narsalar bilan to'ldirilgan. Shuning uchun, mahsulotni ayollarga pozitsiyada eyish kerak, ammo meteorizmni keltirib chiqarmaslik uchun haddan tashqari oshirib yuborish kerak emas.

Sug'urtma moddalarning bir xil tarkibi emizikli onaga etkazib berishdan keyin tuzalish, immunitetni himoya qilish va vitaminlar va minerallar zaxirasini to'ldirishga yordam beradi. Yangi mahsulotni parhezga soling, chaqaloqning xatti-harakatlarini kuzatib boring.
Muzlatilgan mahsulotdan foydalanganda, uni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish shart emas, tabiiy muzdan tushirish uchun vaqt ajratish yaxshiroqdir. Konservalangan no'xat kimyoviy qo'shimchalarning mavjudligi sababli zararli bo'lishi mumkin: konservantlar, stabilizatorlar va boshqalar.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Siydik kislotasi uchun zarar uchun madaniyat madaniyatidagi hayvonlar, shuning uchun foydalanish bunday holatlar uchun tavsiya etilmaydi:

• gout;
• kolit;
• o'rta diatez;
• urolitiyaz kasalligi.

Muhim! Haddan tashqari ichish oshqozonda gullash, tortishish kuchi va gazni shakllantirishga olib kelishi mumkin.

Sifat mahsulotini tanlash qoidalari

May-iyun oyida mintaqadagi iqlim muhitiga qarab madaniyatni pishib etish davri boshlanadi. Agar siz tanlasangiz, no'xat sharq va foydali elementlarni uzoqroq joyda saqlab qoladigan podalarga ustunlik berish yaxshiroqdir va allaqachon tozalangan mahsulot emas. Tazilatlar haqida aytilishicha, bunday fazilatlar:

• yorqin yashil rang;
• sariq va qorong'i dog'larning yo'qligi;
• yumshoq va elastik qobig'i.

Yangi no'xat muzlatgichda saqlanadi, podalarni silkitmasdan, atama bir hafta atrofida. Belgilangan mahsulot muzlatgichda qulay imkoniyatda olti oygacha saqlanadi. Bunday holda, konteyner qopqog'i havoga kirishni ta'minlashning keragi yo'q.

Qish uchun polka nuqtalarini qanday saqlash kerak

Muzlamoq

Saqlash

Tarkibi (oltita loyqa 0,5 l):

• yashil no'xat - taxminan 2,800 kg;
• shakar -1 san'ati. l .;
• tuz - 1 osh qoshiq. l .;
• 9% sirka - 100 ml.

Ovqat pishirish:

Bilasizmi? Yashil no'xat stolidagi tashqi ko'rinishi Meri Medici tomonidan talab qilinadi. Kelajak malikasi shaxsiy oshpazlari va mahsulotlari oxirgi bo'lmagan idish-tovoq retseptlari bilan olib keldi.

Foydalar haqida ko'proq: yosh no'xatdan qanday qilib niqob qilish kerak

Madaniyatning kosmetik xususiyatlari go'zallik vitaminlari mavjudligi sababli: A, C, E, shuningdek, hujayralarning tuzilishi va regeneratsiyasida, shu jumladan teri va tirnoq plitalari mavjud Sochning holati.

Teri uchun

Quruq teriga niqob.Bir xil miqdordagi olma sharbati va sarig'i bilan aralashtirilgan qaynatilgan mahsulotning ikki osh qoshiqidan aralashtirildi. Mass yuzma-yuz qatlamni qo'llang, aralashma qurib, terini tortib olishni boshlaydi. Yuvishdan keyin to'yimli qaymoqli tuzilishni qo'llang. Qattiq teri uchun niqob bir oy davomida haftasiga uch marta ishlatiladi.
Normal teri uchun.Quritilgan polka nuqta un, bir osh qoshiq un, bir choy qoshiq zaytun moyi va sarig'i bilan aralashtirilgan bir osh qoshiq un. Massa yigirma daqiqa davomida bo'yinning yuzi va maydoniga qo'llaniladi, salqin suvni yuving. Siz haftasiga ikki marta murojaat qilishingiz mumkin.

Yog'li teri uchun.Ikki osh qoshiq no'xat pyuresiga maydalangan, ikki osh qoshiq zardobni qo'shing, aralashtiring. Tozalangan yuzda va bo'ynida yigirma daqiqa davomida qo'llaniladi. Iliq suvni yuving.

Ko'p odamlar konservalangan oziq-ovqatlar hech qanday foyda keltirmaydigan foydali oziq-ovqat emasligiga ishonishadi. Ammo, aslida bunday idishlar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, ular tanani vitaminlar, minerallar, oqsil va tola bilan to'ldirishlari mumkin. Ular kontrendikatsiya yo'qligida, shuningdek, ularning asosida turli xil mazali taomlarni tayyorlashlari mumkin. Ushbu turdagi eng mashhur mahsulotlardan biri yashil no'xat konservalari, imtiyozlar va bugungi kunda bizga qanday zarar etkaziladi. Shuningdek, menga yashil no'xatdan (konservalangan) pishirish haqida gapirib beramiz.

Konservalangan yashil no'xatning afzalliklari

Ish yashil no'xat, foydali xususiyatlari shubhasiz xususiyatlarga ega, va bu erda u konservalangan, bu toladan boshqa hech narsa yo'q degan ma'noni anglatadi. Juda ko'p bekalarning nochorlari. Ammo hamma narsa unchalik emas.

Konservada pishirishning zamonaviy usullari unda unda aksariyat vitaminlar va minerallarni saqlab qolish mumkin. Bunday mahsulot manba, pritamin a va. Bundan tashqari, unda juda ko'p karotin, magniy, kaltsiy va kaliy mamnun. Yashil no'xat uning kompozitsiyasida juda ko'p parhez tolalari, tabiiy shakar va kraxmal.

Bunday konservachilik yordamini iste'mol qilish buyrak kasalligini bartaraf etish va oldini olish uchun yordam beradi. Polka nuqta samarali ravishda suyuqlikning ortiqcha miqdorini (shishishni davolaydi) va hissa qo'shadi.

Konsetingizda konservalangan yashil polka nuqtalarini aylantirish Siz gipovitaminozni ogohlantirishingiz mumkin. Bunday mahsulot uning tarkibida B guruhining vitaminlarida asab tizimining normal ishlashi uchun juda muhimdir. Shuning uchun, yashil no'xat odamlarga qarshi kurashish, hissiy haddan tashqari yuklash, shuningdek, aqliy yuk ko'tarish bilan shug'ullanadi. Bu juda zararsiz charchoq va tungi dam olish sifatini yaxshilaydi.

Konservalangan no'xat - osilgan narsaning yoqimsiz oqibati bilan kurashishga yordam beradi.

Xavfli yashil polka dotlari nimadan iborat, uning ehtiyojlaridan zarar bo'ladi?

Bunday mahsulot tanaga, agar odam ovqat hazm qilishning buzilishi, shu jumladan meteorizm bo'lsa, tanaga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, konservalangan no'xat, agar u noto'g'ri saqlangan bo'lsa, sog'liqni saqlash qoidalarini buzadi. Shunday qilib, agar bunday mahsulot bilan bank deformatsiyalangan yoki shishib ketgan bo'lsa, uni sotib olishdan voz kechish yaxshiroqdir. Bu toksin botulizm rivojlanib borishi mumkin va siz kasal bo'lishingiz mumkin.

Konservalangan yashil no'xat idishlar

Konservalangan yashil no'xat sho'rva

Bunday taom tayyorlash uchun siz ikkita tovuq bulyonini, bir juft kartoshka, yuz ellik gramm no'xat, yuz grammli piyoz va bitta o'rta sabzi tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, yuz ellik gramm yangi champigen, etmish gramm selderey ildiz, ba'zi o'simlik moyi, qora maydalangan tuz va tuz.

Sabzi, oyoq, kartoshka va selderey ildizi. Tayyorlangan sabzavotlarni bulon bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Champigonlarni tozalang, plitalarni yuving va kesing. Etti-o'n daqiqa davomida o'simlik moyiga teging.

Konservalangan polka nuqtalari blenderni kartoshka pyuresi holatiga maydalaydi. Xuddi shu tarzda, qaynatilgan yoki sabzi, selderey ildizi va kartoshkasini maydalang. Ikkala pyuresi kartoshkasini, aralashtiring, tuz va qalampir bog'lang. Kamimni yirtqichni to'kib tashlang, shampigon qo'shing, kerakli haroratga aralashtiring va isinish. Bunday sho'rvaga go'sht bo'laklari bilan xizmat qilish mumkin.

Sardin va no'xat bilan salat

Bunday kutilmagan va qiziqarli salatni tayyorlash uchun yuz gramm yashil no'x, o'ttiz gramm, yuz gramm yangi bodring, yog '(240g), uchta qaynatilgan qaynatilgan tuxum, yuz kartoshka gramm va to'rt maydangez oshpaz.

Bodring kichik kublarni maydalash (teri qattiq bo'lsa, uni tozalash kerak). Shuningdek tuxum to'shagini qo'llang. Kartoshka formada qaynatiladi va kublarni maydalaydi. Piyoz fakturasi qo'pol qirg'ichda. Sardesdan, suyuqlikni to'kib tashlang, vilkalar bilan sindiring. Sardinani no'xat, kartoshka, mayonez, piyoz, tuxum va bodring bilan bog'lang. Kuchli mayonez, ball va aralashtiring.

Yashil no'xat bilan bug'doy pyuresi

Bu g'ayrioddiy didli juda qiziqarli idish. Uning tayyorlanishi uchun sizga uchta omoot, ikki yuz gramm bekon, ikki yuz ellik gramm bug'doy don va ikki yuz ellik gramm yashil no'xat kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bitta limondan ellik grammlik sariyog ', bitta bulon kub, sakkiz yuz milliliter suv, ma'lum miqdordagi tuz va qora maydalangan tuz.

Tozalang va bo'lak piyoz qiling. Kichkina yirtqich hayvonlarda qaymoqli moy eriydi. Bu juda nozik plitalar, bug'doy donlari bilan maydalangan va bir necha daqiqa davomida piyoz tayyorlangan pastırma bilan qo'rqadi. Limonni tozalang va sharbatini siqib chiqaring. Sakkiz yuz milliliter qaynoq suvda bir baugil kubini eritib oling. Bekon va kamon bilan tanaffus qo'ying, bulon va limon sharbatini quying. Sanridge qayni, u yashil no'xat ichiga joylashtiriladi. Taxminan yigirma daqiqa davomida o'rtacha issiqlikni qaynatib oling. Pökünjited perper va seping.

Konservalangan yashil no'xat - bu juda mazali taomlar uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan foydali mahsulot.