Vegetarianizmning entsiklopediyasi. Vegetarianizm va vegetarian dietalarining turlari
Shuningdek o'qing
Qisqacha ma'lumot va diqqatga sazovor narsalar.
Sanoat inqilobiga.
Go'sht deyarli hamma joyda ozgina ovqatlaning (bugungi standartlarga nisbatan).
1900-1960 - G'arbda go'sht iste'moli katta o'sdi, chunki transport va sovutish osonlashdi
1971 - "Kichkina sayyora uchun parhezlar" nashri Frensis Mur Lappe AQShda vegetarian harakatini boshlaydi, ammo afsuski, afsuski, vegetarianlar "to'laqonli" oqsilni olishlari kerakligini namoyish etadi.
1975 - Avstraliyaning Avstraliyaning "Ozodlik" kitobining chiqarilishi AQShdagi hayvonlar huquqlari va retralar guruhining poydevori uchun harakatning paydo bo'lishiga va vegetarianlarning ovqatlanishining poydevori.
1970 yillarning oxiri- "Vegetarian Times" jurnalining chiqarilishi boshlanadi.
1983 - Bitiruvchi tomonidan G'arbiy Doktor, doktor Jon Makcugal, "McDougal-reja" tomonidan yozilgan veganizm haqidagi birinchi kitob.
1987 - "Yangi Amerika uchun parhez", Jon Robbins AQShdagi vegetar harakatini ilhomlantirdi. Veganing harakati davom etmoqda.
1990-E.- Tibbiy dalillar vegetarian dietasi foydasi keng tarqalgan bo'ladi. Amerikaning parhezi parhezi vegetarianizmni rasman ma'qullaydi, taniqli shifokorlar past aluminizmni tasdiqlaydilar, past aluminizmning pastlari yoki deyarli yurak kasalliklarini davolash uchun doktor Dina Orniraning dasturi va doktor Dina Orniraning dasturi "tavsiya qiladilar). Nihoyat, AQSh hukumati eskirgan va homiylik qilingan go'sht va sut ishlab chiqaruvchilarni almashtiradi, bu yangi oziq-ovqat piramidali mahsulotni to'rtta guruhga almashtiradi, bu esa inson ovqatlanishi donli, sabzavot, loviya va mevalarni qoplashi kerakligini ko'rsatadi.
Yozma manbalar paydo bo'lishidan oldin.
Vegetarianizm yozma manbalar paydo bo'lishidan uzoqda joylashgan. Ko'plab antropologlar, asosan, qadimgi odamlar oziq-ovqat mahsulotlarini ovchilarga qaraganda ko'proq kollektorlar bo'lganiga ishonishadi. (Devid Popovichning maqolalari va Derek Worlaga qarang.) Bu nuqtai nazardan, inson hazm qilish tizimi o'simliklarning yirtqichlaridan ko'ra kamera tizimiga o'xshashligi bilan tasdiqlanadi. (Fanglar haqida unuting - ular boshqa o'simliklardan, ammo boshqa o'tlar, boshqa o'simliklardan yiring, boshqa o'simliklarning yirtqichlari yo'q, ammo erta odamlar vegetarianlar edilar: go'shtni tez-tez iste'mol qiladigan odamlar vegetarianlarga qaraganda yurak kasalligi va saraton kasalligi.
Albatta, odamlar yozma havolalarning paydo bo'lishidan ancha oldin go'shtni iste'mol qila boshladilar, faqat hayvonlardan farqli o'laroq, shunga o'xshash tajribalarga qodir bo'lgan hayvonlardan farq qiladi. Ammo evolyutsion ahamiyatga ega bo'lish uchun go'sht sovutishning qisqa davri etarli emas: masalan, hayvonlar qaymoqli qit'ada xolesterinni oshiradi, holbuki, agar it qaymoqli noleter bo'lsa, uning tanasida xolesterin miqdori o'zgarmaydi.
Erta vegetarianlar.
Yunon matematik pifagoralari vegetarian va vegetarianlar, ko'pincha pifagoreanlar deb nomlangan. ("Vegetarianarian" atamasi 1800 o'rtalarda Britaniya viniyali rivojlanishi tomonidan yaratilgan. Lotinning ildizi hayotning lotin ildizi, Leonarto, Benjamin Franklin, Albert Eynshteyn va vegetarianlar ham vegetarianlar edi. (Gitler vegetarian bo'lgan, ammo hech bo'lmaganda bu so'zni an'anaviy tushunchada emas, balki zamonaviy afsonalar.
1900-yillarda go'sht iste'molini oshirish.
1900 yil o'rtalariga qadar amerikaliklar endi bundan kattaroq go'shtdan kichikroq ovqatlanishadi. Go'sht juda qimmat edi, muzlatgichlar keng tarqalgan emas edi va go'shtning tarqalishi muammo edi. Sanoat inqilobining yon ta'siri go'sht arzonroq ekanligi, saqlash va tarqatish osonroq bo'ldi. Bu sodir bo'lganida, go'sht iste'moli tezda oshdi -, shuningdek, saraton, yurak xastaligi va diabet kabi degenerativ kasalliklar. Din Rolilish yozganidek:
"Bu asrga qadar odatiy tibbiy ovqatlanish kamon mahsulotlari, yog ', xolesterin, tuz va tolaga boy edi, ammo bu asrda muzlatgichlar, yaxshi transport tizimi, qishloq xo'jaligi, qishloq xo'jaligi Mexanizatsiya va iqtisodiy farovonlik, Amerika taomlari va turmush tarzi tubdan o'zgarib ketdi. Endi AQShdagi ko'pchilikning ovqatlanishi hayvonlarga, yog ', xoleterin, tuz va tolalarga boy. "(" Ovqatlanishlar Ko'proq va vazn yo'qotish "; 1993; 2001 yil; 22)
AQShda vegetarianizmning kelib chiqishi.
Vegetarianizm AQShda, 1971 yilgacha, 1971 yilgacha, Bestseller Mur Lappe "Bir kichik sayyora uchun parhez" ni "parhez" deb atadi.
Borkeleydagi Kaliforniya universitetining Kaliforniya universitetining aspirantori, Lapte shahridagi aspirantura maktabini dunyodagi ochlik bilan boshlash uchun asirga oldi. Lappe hayvonlar go'sht beradigan 14 baravar ko'proq donni iste'mol qilishdan 14 baravar ko'proq don iste'mol qilayotganini bilib, hayratda qoldi. (Qoramollar AQShdagi donning 80 foizidan oshadi. Agar amerikaliklar go'sht iste'molini 10% ga kamaytirsa, bu dunyodagi barcha ochlikni 10% ga yotgan holda). Kichkina sayyora uchun "Ilhom berish uchun go'sht yo'q, shu bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta tarjima qilishni to'xtatadi.
60-yillar hippilar va hippilar bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, vegetarianizm bilan bog'liq bo'lganligi sababli, aslida vegetarianizm 60-yillarda juda keng tarqalgan emas. Boshlang'ich punktga 1971 yilda "kichik sayyora uchun parhez" xizmat ko'rsatdi.
Oqsilni birlashtirish g'oyasi.
Ammo Amerika bugungi kunda ham vegetarianizmni qabul qildi. Bugungi kunda go'shtdan yoki undan voz kechishni kamaytiradigan ko'plab shifokorlar, shuningdek, vegetarianizmning foydasini tasdiqlovchi muvaffaqiyatli sportchilar va taniqli shaxslarning natijalarini kamaytiradi. 1971 yilda hamma narsa boshqacha edi. Vegetarianizm nafaqat nosog'lom emas, bu vegetarian dietasida omon qolishning iloji yo'qligi haqida umumiy fikr bor edi.
Lappe uning kitobi noaniqlik bilan qabul qilinishini bilardi, shuning uchun u vegetarian dietaning ozuqaviyizatsiyasini o'rganib chiqdi va shu bilan birga vegetarianizm tarixini o'zgartirgan muhim xatoga yo'l qo'ydi. Lappe asr boshida o'tkazilgan tadqiqotlar, kalamushlar vegetatsiya ovqatlari kombinatsiyasi, hayvonlarning ovqatlanishiga o'xshash aminokislotalar to'plami bilan tezroq o'sganligini ko'rsatdi. Lappe, odamlarni go'sht kabi o'simlik taomini "bir xil yaxshi" qilishlari mumkinligini tushuntirish uchun ajoyib vositalarni oldi.
"Protein kombinatsiyasi" yoki "oqsilning qo'shimchalari" g'oyasi Lappe "Protein qo'shimchasi" g'oyasi - masalan, "to'liq" protein olish uchun loviya bilan qanday qilib loviya topshirish kerak. Birlashtirish g'oyasi yuqtirilgan: yuqorida nashr etilgan barcha vegetarian mualliflarining barcha kitoblarida, entsiklopediya va amerikalik fikrlash. Afsuski, bu g'oya noto'g'ri edi.
Birinchi muammo: Protein kombinatsiyasi nazariyasi faqat nazariya edi. Odamlarni o'rganish hech qachon o'tkazilmagan. Bu fan emas, balki noto'g'ri nuqtai nazar edi. Malatalar odam emasligi ajablanarli emas, chunki kalamushlar insonlarga qaraganda o'n baravar ko'proq oqsil kerak, chunki o'simlik oqsili juda nuqsonli bo'lsa, Keyin faqat don va sabzavotli ovqat iste'mol qiladigan sigirlar, cho'chqalar va tovuq, oqsil olingmi? Nazorat qilish uchun hayvonlarni iste'mol qilish g'alati emas va ular faqat o'simliklar iste'mol qiladilarmi? Va nihoyat, sabzavotli oziq-ovqat lappe o'ylagani kabi aminokislotalarning "etishmasligi" yo'q.
Doktor Makdagal shunday deb yozganidek: "Yaxshiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdi. Tabiat ovqatlanish stoliga urilishidan ancha oldin oziq-ovqat mahsulotlarini yaratdi. Barcha almashtiriladigan va zarur aminokislotalar mavjud emas, masalan, o'zgartirilishi mumkin bo'lgan uglevodlar mavjud Guruch makkajo'xori, bug'doy va kartoshka, agar sportchilar yoki og'ir atletikachilar haqida gapiradigan miqdordan ancha yuqori bo'lsa ham, bu hozirda bu sayyorada saqlanib qolganligi sababli, insoniyat bu sayyorada omon qolganligi haqida aytilgan. Butun tarixda, ularning oilalari, ularning oilalari yashaganligi haqida aytilgan. Oilasi uchun guruch va kartoshka izlashda edi. Ochliklarni qondirish juda muhim edi. Ochliklarni qondirish juda muhim edi; siz oqsil manbalarini aminokislotalarning to'liq to'plamiga erishish uchun aytishingiz kerak emas . Tabiiy uglevodlarga qaraganda ko'proq oqsil va aminokislotalar to'plamini yaratishning iloji yo'q. "(McDogargal dasturi; 1990; doktor Jon A. Makdaugal; 45. - Batafsil Bno: MCDOUGALL rejasi; 1983 yil; Doktor Jon A. Makdaugal; SS. 96-100)
"Kichkina sayyora uchun parhez" tezda eng yaxshi lappani yaratib, eng ko'p narxga aylandi. Shuning uchun u hayratlanarli edi va hurmatga loyiq edi - u o'zining mashhur qilgan narsada xatoni tan oldi. "Bir oz sayyora uchun parhez" nashrida LAPPU xatoni ochiqchasiga tanib, tushuntirdi:
"1971 yilda oqsilning qo'shimchaini juda ta'kidladim, chunki oqsilga ega bo'lishning yagona usuli, bu hayvonlarning oqsili sifatida o'zlashtirilganligini o'yladim. Mo'min bilan kurashish juda yuqori sifatli manbadir Protein, men yana bir afsona yaratdim. Men uni go'shtsiz etarli miqdorda oqsil olish uchun tanishtirdim, yaxshilab ovqatni sinchkovlik bilan tanlashingiz kerak. Aslida hamma narsa osonroq. "
"Uchta muhim istisnolarni hisobga olgan holda, oqsilning sabzavotli dietasida etishmasligi juda kichik. Istisnolar - parhezlar, shirin kartoshka yoki manica, zararli ovqat (tozalangan un, shakar va yog ') . Yaxshiyamki, bu mahsulotlar deyarli kaloriya manbai bo'lgan parhezlarda kam odamlar yashaydilar. Agar odamlar etarli kaloriya oladilar. "(Kichik sayyora uchun parhez; 10 yilligi. Frenis Mur Lappe; 162-bet)
70-yillarning oxiri
Garchi Lappe dunyo ocharchilik muammosini hal qilmasa ham, "Kichik sayyora uchun parhez", "kichik sayyora uchun parhez" ning kombinatsiyasini hisobga olmagan bo'lsa-da, millionlab nusxalar sotildi. U AQShda vegetarianlar harakati rivojlanishiga turtki bo'lib xizmat qildi. Hech qaerda bo'lmagan vegetarian oshnaziy kitoblar, restoranlar, kooperativlar va javoblar paydo bo'ldi. Biz odatda 60-yillarni hippi bilan bog'laymiz va xiprivlar bilan bog'laymiz, ammo aslida, 1971 yilda "kichik sayyora uchun parhez" ni chiqarmasdan oldin vegetarianizm ayniqsa keng tarqalgan emas.
O'sha yili San-Frantsiskodagi hippi Tennessialda, ular shunchaki "ferma" deb atashgan vegetarianlar kommunasini tashkil qildi. "Fermer" katta va muvaffaqiyatli bo'lgan va "kommunal" ning aniq tasvirini aniqlashga yordam berdi. Madaniyatga fermer xo'jaligi ham katta hissa qo'shdi. Ular Amerikada Amerikada soya va Tofu tayyorlash uchun retseptlar mavjud bo'lgan "oshxonalar kitobi" ga deyarli noma'lum bo'lgan "Tofu" ni soyadan ommalashtirishdi. Ushbu kitob ferma nashriyot kompaniyasi deb nomlangan fermer xo'jaligi nashriyoti tomonidan nashr etilgan. (Shuningdek, ular sizning ismini o'zingiz taxmin qilishingiz mumkin bo'lgan pochta katalogida ham pochta katalogiga ega.) Bundan tashqari, ferma Amerikada tug'ilgan va yangi avlod rentslarini ko'targan. Va nihoyat, fermer xo'jaligi aholisi tug'ilishni boshqarish usullarini yaxshiladilar (va albatta ushbu kitob haqida yozganlar).
1975 yilda Avstraliyaning etika professori Piter xonandasi birinchi ilmiy ish bo'lib, unda axloqiy dalillar go'sht va hayvonlarning tajribalaridan voz kechgan holda ilg'or dalillar keltirilgan "Ozodlik" kitobini yozdi. Ushbu ilhomlantiruvchi kitob "Bir oz sayyora uchun parhez" ga a'lo darajada qo'shilgan bo'lib, ular hayvonlar qanday ovqatlanmasligini aniq aytib berishdi. Vegetarianizm uchun "Kichik sayyora parhez", hayvonlarning huquqlarini himoya qilish uchun "Hayvonlar" ning "ozod qilinishiga" ish olib borgan "AQShning boshqa huquqlari uchun" harakatini bir kechada o'tkazdi. 80-yillarning boshlarida hayvonlar himoyachilari guruhlari hamma joyda, shu jumladan retsiya (odamlar hayvonlarga axloqiy nuqtai nazar). (Retta "Hayvonlarni ozod qilish" qo'shimcha nashri uchun to'langan va uni yangi a'zolarga tarqatdi.)
80-yillarning oxirida: yangi Amerika uchun parhez va vegyanizmning tug'ilishi.
"Bir kichik sayyora uchun det" 70-yillarda vegetarianizmni boshladi, ammo 80-yillarning o'rtalarida vegetarianizm haqida ba'zi afsonalar tarqaldi. Ulardan biri bu kitobning o'zida keltirilgan g'oya - protein kombinatsiyasining afsonasi. Ventasiz vegetarianizmga o'tishni hisobga olgan ko'plab odamlar buni yaxshi rejalashtirishlari uchun rad etishdi. Yana bir afsona shundaki, sut mahsulotlari va tuxumlari sog'lom oziq-ovqat, va vegetarianlar ularni o'lmaslik uchun etarli miqdorda iste'mol qilishlari kerak. Yana bir afsona: vegetarian bo'lish, ammo sog'liq uchun foyda keltirmaydi (va albatta go'shtdan foydalanish hech qanday muammolarga aloqador bo'lmagan). Va nihoyat, aksariyat odamlar sanoat chorvamiyasi va chorvachilikning atrof-muhit oqibatlari haqida hech narsa bilishmadi.
Bu afsonalar 1987 yilda chiqarilgan "Yangi Amerika uchun parhez" kitobida to'plangan. Aslida robanglar ishi juda oz va asl ma'lumotni o'z ichiga olgan - aksariyat g'oyalar allaqachon biron bir joyda nashr etilgan, ammo tarqoq shaklda nashr etilgan. Robbinlarning afzalligi shundaki, u juda katta ma'lumotni oldi va uni bitta katta va sinchkovlik bilan ishlab chiqdi va diqqat bilan o'rganib chiqadi, bu juda arzon va xolis va xolis. "Yangi Amerika uchun parhez" ning birinchi qismi sanoat chorvachilik dahshatlarini ochib berdi. Ikkinchi qismning ataylab ovqatlanishining halokatli zararliligini va vegetarianizmning aniq foydasi (va hatto vegetarianizmning aniq foydasi (va hatto vegetarianizmning ravshan foydasi (va hatto vegetarianizmning ravshan foydasi) bo'lgan. Uchinchi qism, kitobni nashr etishdan oldin hatto ko'plab vegetarianlar bilmagan chorvachilikning ajoyib oqibatlari haqida gapirib berdi.
"Yangi Amerika uchun parhez" AQShda dietada qayta boshlandi, vegetarianlar harakatini boshladi, bu "vegetan" atamasini amerikaliklarning leksikoniga kiritishga yordam bergan bu kitob edi. Nashr qilinganidan ikki yil o'tgach, Texasda o'nga yaqin vegetarian jamiyatlar yaratildi.
1990 yillar: ajoyib tibbiy guvohnomalar.
Doktor Jon MakDougall jiddiy kasalliklarni davolash uchun vegetarie parhezini targ'ib qiluvchi bir qator kitoblarni va 1990 yilda MCDOUGALL dasturi bilan erishilgan eng katta yutuqlarni nashr etadigan bir qator kitoblarni nashr qila boshladi. O'sha yili men "Doktor Dina Orniran" dasturini ko'rdim, yurak-qon tomir kasalliklari birinchi marta o'zgarishi mumkin bo'lgan "doktor Tabiiyki, ornich dasturining aksariyati deyarli butunlay theegan parhezidir.
90-yillarning boshlarida Amerika parhezlari uyushmasi vegetarianlar parhezi bilan bog'liq hujjatni e'lon qildi va vegyanizmning qo'llab-quvvatlashi tibbiy doiralarda ta'minlana boshladi. Nihoyat, AQSh hukumati eskirgan va homiylik qilingan go'sht va sut ishlab chiqaruvchilari tizimini almashtirishdi, bu yangi oziq-ovqat piramidali mahsulotni almashtirdi, bu don, sabzavot, loviya va mevalar bo'lishi kerakligini ko'rsatadi.
Bugungi kunda tibbiyot va oddiy odamlar vakillari hech qachon vegetarianizmga murojaat qilishmaydi. Afsonalar hali ham mavjud, ammo 80-yillardan kelib chiqqan vegetarianizmga nisbatan umumiy siljish shunchaki ajoyib! 1985 yildan beri vegetarian bo'lish va 1989 yildan beri bu juda uzoq kutilgan o'zgarish ekanligini ayta olaman!
Adabiyotlar ro'yxati:
McDogarl dasturi, doktor Jon A. MakDugall, 1990 yil
McDogaral rejasi, doktor Jon A. MakDugal, 1983 yil
Yangi Amerika uchun parhez, Jon Robbins, 1987 yil
Kichik sayyora uchun parhez, Francis Mur Lappe, turli nashrlar 1971-1991
Qo'shimcha ma'lumot:
Zamonaviy veganizm asoschisi va "Vegon" so'zining muallifi, Donald Uotson 2005 yil dekabrda 95 yoshda vafot etdi.
Og'zaki go'sht oziq-ovqatni tashlab ketgan odamlar haqidagi birinchi ishonchli ma'lumotlar IV - V minglab yil bizning davrimizda. Xudoni muvaffaqiyatli etkazish va sehrli marosimlarni bajarish uchun, qadimgi misrlik ruhoniylar vegetarianlar bo'lishgan. Ehtimol, ko'plab misrlik xudolarning hayvonlarning tashqi ko'rinishining rolini ijro etgan, balki egan jonli mavjudotlarning ruhlari eng yuqori kuchlar bilan to'laqonli muloqotni oldini olishdan qo'rqgan bo'lishi mumkin.
Qadimgi Yunonistonda vegetariansiya antik davrda ko'p uchraydi. Va uning tashqi ko'rinishi sababi allaqachon boshqacha edi. Tasavvuf emas. Faqat progressiv yunonlar: agar siz yaxshi ovqatlansangiz, nega begunoh hayvonlarni o'ldiring? Sokrat, Aflotun, Diogen, Pltutarx va boshqa ko'plab faylasuflar vegetarianlar edilar va o'simlik dietasining maqsadga muvofiqligi to'g'risida yozma ravishda aks etadi.
Pifagoralar Rafaelning Freskorida 1509 yil. (Wikimedia Commons)
Biroq, vII asrning VI asrda vegetarianlar tarqalishida muhim rol o'ynadi. Mashhur faylasuf va matematiyalik dushni ko'chib o'tishiga ishonishdi, shuning uchun hayvonlarning go'shtini juda yaxshi rad etdi. Uning ko'plab talabalari, murabbiyning misolidan keyin yoshlar, shuningdek, dunyo tarixidagi birinchi "vegetarianlar jamiyati" edi. "Vegetarianizm zarar qilmaydimi?" - pifagoritlarning qarindoshlari xavotirda. Bu savol IV asrda Buyuk shifokor HippokratInga javob berdi. Sog'lik ovqatlanish haqida gapirganda, u vegeterializmni ma'qulladi.
Evropada Evropada qadimgi yunon tsivilizatsiyasining pasayishi bilan vegetariansiyalar unutdi. Vegetatsiya parhezi faqat ba'zi diniy jamoalar, xristian astsetikasi va o'zini o'zi zona rohiblari kuzatdi. Ovqatning qolgan qismi, bu ovqatning kelib chiqishi haqida o'ylaydi. Vegetarianizmga bo'lgan qiziqishi Uyg'onish davriga bo'lgan qiziqishi Uyg'onish davriga qaytarildi, ammo go'sht taomlarini tashlab ketmoqchi bo'lgan Leonardo da Vinchi-havaslardan tashqari, biroz edi. Va faqat XIX asrning o'rtalarida vegetarianizm katta xarakterga ega bo'ladi.
Leonardo da Vinchi y monument. (Pinterest.com)
Rasmiy ravishda ingliz vegetarianligini qayta ochishga ishoniladi. Ular butun sharqiy, ular Hindistondan, ularning eng katta koloniyasini, qadimgi Hindiston Vedik dinining g'oyalari va oziq-ovqat uchun tirik mavjudotlarni o'ldirishni taqiqlovchi qadimiy hind vedik dinining g'oyalarini olib kelishdi. Ochlarning aborigeni va fazoziqlarni chiqargan sigirlar va fazozalar, beparvolik bilan Britaniya o'yladi. Va ularning vatanlariga qaytishda, ko'plari hayvonlarning taomlarini tashlab ketishdi.
O'ziga "vegetarianlar" deb nomlash zavodli oziq-ovqat po'latining tarafdorlari 1842 yildan boshlab 1842 yildan boshlab. Ushbu atama muallifligi Buyuk Britaniya vegetarianlar jamiyatining asoschilariga tegishli. Lotin "vegetus" so'zi tomonidan eng mos keladigan eng mos keladi, bu "sog'lom, kuchli va yangi" degan ma'noni anglatadi. Bu juda ramziy bo'lib chiqdi, chunki ovozda ingliz "sabzavot" - sabzavot.
Angliyadan, vegetariansiya asta-sekin Evropa va Amerikada tarqaldi. G'arbiy vegetarianizmning asosiy maqsadi hindistonlik bilan bir xil edi - himoyasiz hayvonlarning o'ldirilishidan voz kechdi. Biroq, ba'zi bir siyosatshunoslarning ta'kidlashicha, evropaliklar uchun, majburiy iqtisodiy inqirozning yakuniy roli va an'anaviy go'sht ovqatlari narxining ko'tarilishi bo'lib o'tdi.
Nonushta paytida sher tlinstoy, 1901 yil. (NiBler.ru)
Rossiyada ommaviy vegetarian harakati asta-sekin rivojlandi va yigirmanchi asrning boshlarida cho'qqisiga chiqdi. 1901 yilda Sankt-Peterburgda Rossiyadagi birinchi vegetarianlar jamiyati ro'yxatga olingan. Shundan so'ng, ko'plab yirik shaharlarda fikrli odamlar va vegetlik tarafdorlari bunday tashkilotlar tashkil etildi. Vegetarian jamiyatlarining a'zolari nafaqat o'quv va tanishish ishlari edi, balki ular vegetarianli ovqat bilan birga ovqatlanish xonasini ochdilar.
Nikitskiy xiyobonida Moskvada vegetarian oshxonasi. (Barglila.)
Lion Tolstoy vegetarianizm tarqalishiga katta hissa qo'shdi. U nafaqat vegetarianlar parheziga amal qiladi va u haqida kitoblarida yozgan, ammo u juda kam ta'minlangan odamlarni mazali, ammo oddiy vegetarian taomlarini boqadigan bolalar ta'lim muassasalari va xalq oshdi.
Oktyabr inqilobidan keyin yangi kommunistik hokimiyat vegetarianlar harakatini taqiqladi. Hayvonlarga insoniy munosabat haqidagi g'oyasi massalarga kiritilgan qattiq siyosatlarga zid edi. Va hatto ko'p yillar o'tgach, "vegetarianizm" so'zi rus tilida har qanday lug'atni topib bo'lmadi va "Soxta gipoteza va g'oyalarga asoslangan vegetariansiya" dagi tarafdorlari yo'q Sovet Ittifoqi."
Pol va Linda Makkarni vegetarian gamburgerlar, 1991 yil. (Thevirjiger.com)
Bugungi kunda vegetarianizmga munosabat butunlay boshqacha. Kichikroq bizning bolalarimizga bo'lgan munosabatlar g'oyalari ma'rifatli odamlarning ongidan g'oyib bo'lmadi. Shuning uchun endi vegetarianlar harakati butun dunyoda faol rivojlanib, ularning tarafdorlari saflarini kengaytirmoqda.
Zamonaviy inson uchun, vegetarianizm tushunchasi hammaga tanish. Ko'pchilik vegetarianizm so'zi ostida tushunish - go'sht ovqatini ratsionda to'liq rad etish. Ammo kimdir vegetarianizmning kelib chiqishi haqida o'yladimi, uning kelib chiqishi haqida?
Vegetarianizm tarixi
Yillar davomida dinlar: Buddizm, Jaynizm va hinduizm kabi mamlakatlar hududida vegetarian turmush tarzi qo'llanilgan.Vegetarianizmning chuqur ildizlariga ega. Buddizmning asosi bo'lgan din, vegetarianik ma'noga ega ko'plab retseptlar mavjud. Gastronomik, muqaddas matnlar shunga o'xshash tasvir mavjud, bu miloddan avvalgi VII asrga tegishli bo'lgan Gurvedaning Davlansie va Vedik ta'limotlarida topilgan. Vegetarian Motif hayvonlarga zo'ravonlik emas.
Jainizm - bu miloddan avvalgi oltinchi asrning oltinchi asrida tashkil etilgan din, ularning asosiy krediti hamma narsaga zarar etkazmaslikdir. Shuning uchun, ushbu dinning izdoshlari oziq-ovqatlarda juda ko'p cheklovlar mavjud. Ular nafaqat go'sht yemaydilar, balki eng kichik hasharotlarga ham zarar etkazmaslikka harakat qilishadi. Buddizmda taqiqlangan taqiq mavjud. Eng yaxshi yangiliklar.
Ular hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishdan, ulardan miloddan avvalgi miloddan avvalgi miloddan avvalgi miloddan avvalgi miloddan avvalgi miloddan avvalgi VI asr boshlarida paydo bo'lgan. Shuningdek, PATTagora izdoshlari go'shtni prognozlashni oldini oladi, ong ravshanligini oldini oladi, ong ravshanligini oldini oladi, qalbning aybsizligini buzadi va kabuslarning sababi. Va tolalar va pifagorliklar ham ularning dietasida qochishgan.
Miloddan avvalgi V asrda Sitsiliyalik faylasuf va "EmpeNecl" shifokori o'zini va'z qildi. U pifagor ruhida falsafar va qalblarni ko'chirish haqida va'z qilingan. Va shuning uchun u qo'shni o'ldirish deb hisoblangan qonli oziq-ovqat va qonli qurbonlardan voz kechganligi sababli. EmpedoCL faqat pifagor qoidalari tomonidan taqiqlangan loviya bundan mustasno, faqat sabzavotli ovqatni yo'lladi.
Empedokl, shuningdek uning o'qituvchisi pifagorlari kabi barcha tirik organizmlarning va qalblarni boshqa joyga ko'chirishda ishonishiga ishoniladi. Oxir oqibat, o'limdan keyin insonning ruhi tufayli umr bo'yi dunyomizga vaqti-vaqti bilan yangi tanadagi dunyomizda qaytadi, ko'pincha bu uchun hayvon tanasini tanlaydi.
Zamonaviy dunyoda vegetarianlik
Evropada vegetarianizmning kelib chiqishi haqiqiy tongi o'n to'qqizinchi asrda yuzaga keladi. 1847 yilda "vegetarianlar jamiyati" Angliyada tashkil etilgan va 1853 yilda 900 ga yaqin kishi bor. Buyuk Britaniya vegetari oddiy hayotga, toza ovqat, gumanistik ideallarga ishonishgan va hinduizmda qarz olgan aniq axloqiy printsiplarga ergashgan.Rossiyada XIX asrning etmishinchi yillari oxiridan boshlab vegetariansiya tarqaladi. Avvalo, ilmiy insholarda. 1872 yilda "Falsafa va psixologiya muammolari" jurnalida, "Falsafa va psixologiya" jurnalida, rus vegetarianizmining Biblisi paydo bo'ldi, uning muallifi Lev Nikolaevich Tolstoy. Buning natijalari 1901 yilda "Avval Rossiya vegetariansi jamiyati" Sankt-Peterburgda shakllantirilgan. O'z navbatida, Rossiyada va yaqin mamlakatlarda vegetarianizmga asoslangan narsa.
Vegetarianizmning dalillari
Aksariyat odamlar u uchun foydaliroq dalillarni vegetarian turmush tarzi foydasiga tanlaydilar.Dalillar turlari:
Shunday qilib, vegetarianizmning kelib chiqishi haqidagi voqeani bilish, hamma har bir inson tabiatni tanlagan hayotni tanlagan hayotni tanlashdan qanday foydalanishni tanlaydi.
Vegetarianizm - ekspertlarning fikriga ko'ra, faqat mashhurlik bilan shug'ullanadigan modali ovqatlanish tizimi. U yulduzlar va ularning muxlislari, taniqli sportchilar va olimlar, yozuvchilar, shoirlar va hatto shifokorlar ega. Va uning ijtimoiy holati va yoshidan qat'i nazar. Ammo ularning har biri, shuningdek, ertami-kechmi boshqa odamlar singari, xuddi shu savol tug'iladi: "Ammo buni qanday boshlagan?"
Qachon va nima uchun odamlar avval go'shtni rad etishdi?
Xuddi shu nomdagi atama joriy qilinganda, vegetarianizmning boshlanishi Angliyada boshlanganligi haqidagi umumiy e'tiqodga zid ravishda ular bu haqda antik davrda bilishgan. Og'zaki ravishda tashlab yuborilgan odamlar haqida birinchi navbatda, V - IV Mingyniy davrimizga tushadi. O'sha paytda, bu ularga xudolar bilan muloqot qilishda, shuningdek sehrli marosimlarni keltirib chiqarishda yordam berdi. Albatta, birinchi navbatda, ruhoniylar vegetarianizmga murojaat qilishdi. Va ular qadimgi Misrda yashadilar.
Zamonaviy olimlar ko'p misrlik xudolarining hayvonlarning tashqi ko'rinishi bunday fikrlarga duch kelishini anglatadi. To'g'ri, ular misrliklar eng yuqori kuchlar bilan suhbatlashishiga xalaqit beradigan halokatli hayvonlarning ruhlariga ishonishlarini istisqolmaydilar. Ammo, qanday bo'lmasin, vegetarianizm kamida bir necha xalqlar mavjud edi, so'ngra boshqalar tomonidan muvaffaqiyatli meros bo'lib o'tdi.
Qadimgi Hindistonda vegetarianizm
Ma'lumki, miloddan avvalgi II Mingyniyda VI yildan boshlab, qadimgi Hindistonda maxsus tizim paydo bo'lib, bu odamga nafaqat ma'naviy, balki JASA Yogani ham yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, uning postulalaridan biri go'shtdan voz kechish edi. Bu odamni barcha kasalliklarni etkazadi va o'lik hayvonga azob chekadi va uni xursand qilmaydi. Odamlar inson tajovuzi va yovuzlik sababini ko'rgan go'shtni iste'mol qilishdir. Va bu erda ovqatlanish uchun o'tgan barcha o'zgarishlarning eng yaxshi isboti edi. Bu odamlar ruhda sog'lom va kuchli bo'lishdi.
Vegetarianizmni rivojlantirishdagi buddizmning ahamiyati
Vejetarianizmlar paydo bo'lishining alohida bosqichi, buddizmning kelib chiqishi. Bu, miloddan avvalgi I Mingyillik I tumanda, Budda bu dinning asoschisi bo'lib, uning izdoshlari bilan birgalikda har qanday tirik mavjudotni o'ldirishni qoralashda sharob va go'sht ovqatini rad etishni boshladi.
Albatta, barcha zamonaviy buddistlar emas. Bu, birinchi navbatda, Tibet yoki Mo'g'uliston haqida gapiradigan bo'lsak, ular yashashga majbur bo'lgan qattiq iqlim sharoiti tufayli. Shunga qaramay, ularning barchasi Buddaning amrlariga ishonishadi, muvofiq nopok go'shtdan foydalanishning iloji yo'q. Bu go'sht, uning ko'rinishi eng to'g'ridan-to'g'ri munosabatlarga ega bo'lgan bu go'sht. Masalan, agar hayvon unga yoki o'z ixtiyorida yoki o'zlari uchun o'ldirilgan bo'lsa.
Qadimgi Yunonistonda vegetarianizm
Ma'lumki, bu erda sabzavotli ovqat uchun sevgi antik davrda qayta tug'ildi. Eng yaxshi tasdiqlash - Sokrat, Aflotun, Plutarx, Diogen va boshqa har bir faylasuflarning asarlari va bunday parhezning afzalliklari haqida o'ylaydigan boshqa faylasuflar. To'g'ri, pifagora faylasufasi va matematika haqidagi fikrlari ajralib turdi. U juda ko'p muhojir bo'lgan ko'plab talabalari bilan birgalikda, birinchi "vegetarianlar jamiyatini yaratdi". Albatta, atrofdagi odamlar yangi ovqatlanish tizimi sog'lig'iga zarar etkazishi mumkinligidan xavotirda. Ammo miloddan avvalgi 4-asrda. e. Mashhur Gippokrat ularning barcha savollariga javob berdi va ularning shubhalarini rad etdi.
Unga qiziqish bilan isitildi, o'sha kunlarda faqat xudolarning qurbonliklari paytida yana bir go'sht go'sht topish kifoya edi. Shuning uchun u asosan boy edi. Kambag'allar istamagan holda, vegetarianlar edi.
To'g'ri, vegetarianizm odamlarni olib kelgan va har doim bu haqda aytib berganlarning afzalliklarini juda yaxshi tushungan. Ular sog'liqni saqlash, samarali erdan foydalanish va eng muhimi, inson hayotidan mahrum bo'lishga qaror qilgan zo'ravonlikni minimallashtirish uchun go'shtning to'g'ridan-to'g'ri yo'l ekanligini ta'kidladilar. Bas, odamlar o'z huzuriga iymon keltirganlariga va boshqa joyga ko'chirilishlariga ishonishgan.
Aytgancha, vegetarianizm haqidagi birinchi nizolar qadimgi Yunonistonda paydo bo'la boshladi. Gap shundaki, pifagora izdoshi, hayvonlardagi dushning izdoshi, go'shtning o'zini iste'mol qilgan va boshqalarga maslahat berishgan. Va uning shogirdi, Theofrastst, u bilan doimiy ravishda bahslashib, ikkinchisining og'riqni his qilishi mumkinligini ko'rsatadi va shuning uchun hissiyot va jonga ega.
Xristianlik va vegetarianizm
Ushbu tizim haqidagi qarashlarning kelib chiqishi juda zid edi. O'zingiz uchun Hakam: Christian Kanonsining so'zlariga ko'ra, hayvonlar dush qabul qilmaydilar, shuning uchun ular xavfsiz ovqatlanishlari mumkin. Shu bilan birga, cherkov va Xudo hayotlarini bag'ishlagan odamlar, ehtimol, sabzavotlarning namoyon bo'lishiga hissa qo'shmaydi.
To'g'ri, asrning uchinchi asrda, masihiylikning mashhurligi oshganida, hamma Aristotelni o'z dalillarini go'sht foydasiga dunazalar bilan esladi va uni oziq-ovqatga faol o'rgana boshladi. Va nihoyat, bu cherkov tomonidan to'liq qo'llab-quvvatlanadigan juda ko'p boy bo'lishni to'xtatdi. Xuddi shunday deb o'ylamagan, inkvizitsiyaning plakatlarida paydo bo'ldi. Minglab haqiqiy vegetarianlar ham ularning soniga tushib qolishlari kerak. Va deyarli 1000 yil davom etdi - 400 dan 1400 gacha e.
Boshqa vegetarianizmga rioya qilganlar
- Qadimgi Instralar, hayot tarzi ko'pchilikka nisbatan qiziqish uyg'otadi.
- Qadimgi rimliklar respublikaning dastlabki davridagi respublikaning dastlabki davridagi, hatto etarli darajada boy odamlarga mo'ljallangan haqiqatni rivojlantirgan haqiqat.
- Qadimgi Xitoyning Damolari.
- To'liq astsetizmda yashagan Spartanliklar, ammo shu bilan birga ularning kuchi va bardoshi bilan mashhur edi.
Va bu to'liq ro'yxat emas. Muhammaddan keyin birinchi xalifalardan biri o'z talabalarini go'shtdan voz kechishga chaqirdi va uning oshqozonlarini qabrlarga aylantirmaslikni buyurdi. Bibliyada sabzavotli taomni iste'mol qilish zarurligi haqidagi bayonotlar, Ibtido kitobida.
Uyg'onish davri
Bu ehtiyotkorlik bilan vegetarianizm tiklanishining davri deb nomlanishi mumkin. Axir, erta o'rta asrlarda, u haqida insoniyat unutildi. Keyinchalik Leonardo da Vinchi o'zining eng yorqin vakillaridan biriga aylandi. Uning so'zlariga ko'ra, yaqin kelajakda begunoh hayvonlarning o'ldirilishi ham odamning o'ldirilishiga o'xshaydi. O'z navbatida, frantsuz frantsuz faylasufi odamlar tomonidan oziq-ovqatdan foydalanish odamlar tomonidan tavsiflanmagan va ularning nazariyasi foydasi go'shtning tuzilishini tasvirlab, go'shtni chaynash uchun mo'ljallanmaganligini tasvirlab berishdi.
Angliya olimi J. Rey, go'sht oziq-ovqat kuch keltirmaydi. Buyuk Ingliz tilida yozuvchisi Tomas Tomas Tomas Troun "sog'liq uchun yo'l" kitobining sahifalarida "Go'shtning sababi" kitobining sahifalarida aytib o'tdilar. Hayvonlar qiyin sharoitda mavjud bo'lgani uchun, ulardan azob chekadi, keyin ularni odamlarga odamlarga etkazadi. Bundan tashqari, u oziq-ovqat uchun biron bir mavjudotning hayotidan mahrum qilinishini anglatmaydi.
To'g'ri, go'shtni rad etishni istaganlarning barcha dalillariga qaramay, o'simlik ovqatlari foydasiga ko'p bo'lmagan. Ammo XIX asr o'rtalarida hamma narsa o'zgardi.
Vegetarianizmni rivojlantirishda yangi bosqich
Bu davrda moda ovqatlanish tizimi uning mashhurligiga erisha boshladi. Bu erda so'nggi rolni inglizlar o'ynamagan. Ular uni Hindistondan, koloniyani, koloniyadan Vedik din bilan olib kelishdi. Barcha sharqiy singari, u tezda katta xarakterga ega bo'lishni boshladi. Ayniqsa boshqa omillar hissa qo'shganiga.
1842 yilda atama bor edi " vegetarianizm"" Manchester "da Buyuk Britaniya vegetariarlar jamiyati ta'sischilarining harakatlari tufayli. U tarjimada u allaqachon mavjudotni "vegetus" so'zidan tug'ilgan, bu tarjimada "yangi, quvnoq, sog'lom" degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, bu juda ramziy edi, chunki uning ovozida "sabzavot" - "sabzavot" ga o'xshaydi. Va bundan oldin taniqli ovqatlanish tizimi shunchaki "hind" deb nomlangan.
Bu Angliyadan u Evropa va Amerikada tarqaldi. Ko'p jihatdan, bu oziq-ovqat uchun qotillikdan voz kechish istagida. Biroq, ba'zi bir siyosatshunoslarning fikriga ko'ra, bu erda go'sht mahsulotlarining narxining ko'tarilishiga olib kelgan iqtisodiy inqiroz bo'lib o'tdi. Shu bilan birga, ularning taniqli odamlar vegetarianizm foydasiga ifoda etildi.
Shopenxauerning so'zlariga ko'ra, o'simliklarni ataylab o'tkazadigan odamlar yuqori axloqiy narsalar bilan ajralib turadi. Va Bernard Shou, begunoh hayvonlarni eyishni rad etib, o'zini munosib odam kabi tutadi deb ishondi.
Rossiyada vegetarianlik paydo bo'lishi
Ushbu tizimni rivojlantirish jarayoniga XX asr boshlarida sher tlinstoy tomonidan tashkil etildi. Uning o'zi 1885 yilda go'shtni 1885 yilda Uilyam Frey bilan uchrashuvdan keyin rad etdi, u inson tanasi bunday qattiq ovqatlarni hazm qilishga mo'ljallanmaganligini isbotladi. Ma'lumki, vegetarianizmni targ'ib qilish katta yozuvchi ba'zi bolalariga yordam bergan. Shu sababli Rossiyada bir necha yil o'tgach vegetarianizmning afzalliklari bo'yicha ma'ruza boshladi va xuddi shu nomdagi konferentsiyalarni o'tkazishni boshladi.
Bundan tashqari, vegetarianizmni rivojlantirish Tolstoy nafaqat so'z bilan, balki shuningdek ham yordam berdi. U u haqida kitoblarda yozgan, bolalar uchun oddiy vegetarian oziq-ovqat bilan bolalar ta'lim muassasalari va xalq oshxonasini ochib bergan.
1901 yilda birinchi vegetarianlar jamiyati Sankt-Peterburgda paydo bo'ldi. Ushbu davrda, faol o'quv ishlari boshlandi, bunda birinchi to'liq vegetarian oshxonalari paydo bo'ldi. Ulardan biri Moskvada Nikitskiy xiyobonida edi.
Oktyabr inqilobidan so'ng, vegetarianizm taqiqlangan, ammo bir necha o'n yillardan keyin u yana tiklandi. Ma'lumki, bugungi kunda dunyoda 1 milliarddan ortiq vegetarianlar mavjud bo'lib, ular hanuzgacha uning afzalliklarini bildirmoqdalar, uni ommalashishga harakat qilib, begunoh hayvonlarning hayotini himoya qilishga harakat qilmoqdalar.
Vegetarianizmni rivojlantirish va shakllantirish jarayoni ming yillar. Ommaboplik cho'qqisida bo'lganida, ular mashhurlik cho'qqisida bo'lganida, ammo ularga qaramay, u dunyo bo'ylab muxlislarini topishda davom etmoqda. Mashhurlar va ularning muxlislari, sportchilari, olimlari, yozuvchilar, shoirlar va oddiy odamlar orasida.
Vaqti-vaqti bilan parhezni ongli ravishda tanlashda. Uning tarixchilarga kelib chiqishi hali ham sir bo'lib qolmoqda, ammo ko'plab madaniyatlarning mifologiyasida odamlar, odamlar zo'ravonliksiz qolgan vaqtlarni eslab, faqat o'simliklarni oziqlantirganda. Xudo Odam Ahdga, Momo Havoga qanday ovqatlanish kerakligini aytgan Eski Ahdda eng mashhur xususiyatlardan biri berilgan:
Va Xudo: «Mana, I. Senga o'tqaz, butun er yuzida, butun er yuzidagi narsalarni va mevani daraxt ekadigan har bir daraxtni berdi. - Siz buni oziq-ovqat bilan iste'mol qilasiz.
(Ibtido 1:29)
Insoniyat tarixida vegetarianizm Har doim turli dunyo madaniyatining ajralmas qismi edi. Sayyoramizning eng buyuk faylasuflari va mutafakkirlari go'sht taomlarini rad etishdi, ba'zida bunday e'tiqodlar, ba'zan bunday e'tiqodlar mavjud bo'lgan odatlarga yoki boshqaruvchi sinfning to'g'ridan-to'g'ri ko'rsatmalariga zid bo'lganiga qaramay.
G'arbiy dunyoda birinchi iltijoda birinchi bo'lib "vegetarianizmning otasi" deb nomlangan pifagora bo'lgan. XIX asr oxirigacha, "vegetarianlar" so'zi, pifagoreans deb nomlangan o'simlik dietasini afzal ko'rgan odamlar kiritildi.
Pifagoralar miloddan avvalgi 580 yilda tug'ilgan. Bu nafaqat "pifagore teoremasi" va erni quyosh atrofida aylantirishning, shuningdek, jamiyatning asosi ruhni uyg'unlashtirish uchun imonga asoslangan donolikka ega bo'lish edi va meditatsiya amaliyoti. Pifagorlar orasida pulparastliklarni rag'batlantirmagan, hayvonlarning tanasidan foydalanish kutib olinmagan. Dominantdan farqli o'laroq, pifagoriyalar jamiyatidagi ayollar erkaklarga teng hisoblandilar. Bundan tashqari, pifagoralar inson tanasi falsafiy potentsialni rivojlantirishning samarali vositasi ekaniga amin edi, shuning uchun uning jamiyatida qat'iy rejim va jismoniy mashqlar, shu jumladan gimnastika, yugurish va kurashni amalga oshirdi.
Pifagora misolidan keyin ko'plab nufuzli mutafakkirlar asrlar davomida go'sht oziq-ovqatlarini rad etishdi:
Men kichkina, yoshdaman, yoshim go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortdi va men kabi odamlar hayvonlarning o'ldirilishiga qarab hayvonlarning o'ldirilishiga ishonaman.
Leonardo da Vinchi, 1452 - 1519.
Mening go'shtni eyishdan boshim ba'zi noqulayliklarga olib keladi va ular ko'pincha bu "g'alati", ammo faqat engil ovqatni olib, eng yaxshi ovqatlanaman, chunki bu ong ravshanligiga va narsalar haqida aniqroq tushunishga yordam beradi.
Benjamin Franklin, 1706 - 1790.
Go'sht mahsulotlari odamlar uchun eng munosib oziq-ovqat deb atash mumkin emas va bizning ibtidoiy ajdodlarimiz hayvonlarning ovqat yemadi. 3 ta go'sht yoki hayvonlarning taomlari - bu odamni hokimiyatni boshqarish yoki uni o'z ichiga olmaydi va o'simlik mahsulotlarida bo'lmagan hech narsa yo'q.
Doktor J. CX. Kellogg, 1852 - 1943 yil.
Nega har kuni rahm-shafqatli Rabbiyning ibodatlariga rioya qiling, agar biz Unday bo'lsak, o'z navbatida, bizning kichik birodarlarimizga boshlang'ich rahm-shafqat ko'rsatmang?
Mahatma Gandi, 1869 - 1948 yil.
Agar men har qanday hayot tarziga zarar etkazsam, u zarur deb xabar beradi. Men hech qachon muqarrar doirasidan tashqariga chiqolmayman, hatto ahamiyatsiz bo'lib tuyuladigan narsalarda. Axloqiy printsiplarning haqiqiy izdoshi, uni quyoshda porlayotgan muzlik kristalini, daraxtdan varaqalarni la'natlamaydi ...
Albert Schweizer, 1875 - 1965 yil
Hech narsa insonning sog'lig'ini yanada yuqori darajaga olib bormaydi va vegetarianlar parhezi sifatida er yuzida hayotni saqlab qolish ehtimolini oshirmaydi.
Albert Eynshteyn, 1879-1955 yil.
Ushbu ro'yxatni cheklab davom ettirish mumkin: Afloto, Sokrat, plaotin, Plotarx, Nyuton, Colter, Darvin, Emerson va shoular - bu vegetarian turmush tarzini tanlaganlar. O'sha kunlarda, ularning har biri uchun vegetarianizm g'oyalari tarafdorlari va'zgo'y bo'lish juda jasur harakat edi.
Jorj Bernard namoyishi (1856 - 1950) Go'sht ovqatini rad etishdan bosh tortgani haqida shifokorning reaktsiyasini tavsiflaydi. Shifokor bir yoshda ogohlantirgan bo'lsa, shubhasiz, shubhasiz, tez orada, tez orada, tez orada ovqatlanmasdan halok bo'ladi, degani, u "jasad yoursis" dan ko'ra o'lishi ehtimoli ko'proq ekanligini aytdi. 85 yilligi oldin u tomonidan yozilgan shou so'zlarining tabassumiga sabab bo'ladi: "Go'shtning o'rtacha umr ko'rish muddati 63 yoshda. Men tez orada 85 yoshdaman va men hali ham yoshda biron bir chegirma qilmasdan ishlayman. Men juda uzoq umr ko'rdim va o'lishga harakat qildim, lekin men buni hech qanday qilolmadim. Bitta faqat mol go'shti meni joyida tugaydi; Ammo uni yutib yuborolmayman. Men abadiy yashashim kerak degan fikrdan qo'rquvni kuylayman. Bu vegetarianizmning yagona kamchiliklari. "
XIX asrning Angliyada barcha tirik mavjudotlarga nisbatan odamning pozitsiyasi mamlakat aholisiga odamlar yig'ila boshlagan, vegetarianlar nuqtai nazarini muhokama qila boshladi.
Shunday qilib, 1847 yilda Angliyada zamonaviy turdagi vegetarianlar jamiyati tashkil etilgan, shundan keyin ko'plab jamoalar va Amerika Qo'shma Shtatlarida ham bunday jamoalar ochilgan. Vegetarianizmning rivojlanishi sur'atni sekinlashtirdi. XX asrning birinchi yarmida vegetarianlar harakati islohotchilik tizimining rivojlanishi va vegetarianizmning axloqiy tamoyillarida dam oldi.
Go'sht har doim boylik va madaniyatning timsoli deb hisoblanganiga qaramay, aholining barcha ijtimoiy qatlamlari, faqat o'tgan asrda go'sht mahsulotlarini olish imkoniyati mavjud. XVIIII va XIX asrlarda, hatto ko'plab Evropa mamlakatlarida, masalan, Frantsiya va Gollandiya kabi boy oilalar haftasiga bir marotaba stolga go'sht qo'yish imkoniyatiga ega bo'lolmaydilar. Aslida, dunyo aholisining katta qismi, asosan yagona yagona o'simlik mahsulotlari boqildi va iste'mol qilindi.
Vegetarianizmning yangi davri
60-yillarning 70-yillari oxiri va 70-yillarning boshlanishi vegetarianizmning yangi davrini keltirib chiqardi. "Tinchlik va sevgisini va'z qilsa, atrof-muhit va tabiiy turmush tarzi bilan uyg'unlik g'oyalarini targ'ib qila boshladi. Ko'pchilik uchun vegetarianlik Hippi harakati bilan sinonim bo'ldi. Shifokorlar xavfli modadan qo'rqishni boshladilar, ular o'z fikriga ko'ra tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligiga olib kelishi mumkin.
1971 yilda chiqarilgan "Francis" lappe kitobi 1971 yilda chiqarilgan. Vegetarian dietasi Ko'p tarafdorlarni sotib oldi - er yuzidagi ochlik muammolari bo'lgan ekologlar va jangchilar.
Vegetarianlar harakati pozitsiyalari Jon Robbinlarini yanada kuchaytirdi, "Yangi Amerika" kitoblari muallifi (1987) va "hamma ovqatlansin" (1992). Robbinlarning asarlari ko'pchilikka muammolar, tushunarli va yaqin - atrof-muhitni muhofaza qilish, jahon ocharchilik va degenerativ kasalliklarni aks ettiradi. Bundan tashqari, hayvonlarning birinchi ko'tarilishi ko'pchilik bunday muammo haqida o'ylamagan odamlarning qalbiga ta'sir qildi.
Qaragan eski stereotiplar - Bu hippies, allaqachon o'tmishda ketgan. Bugun biz turli xil yoshdagi va turli xil ijtimoiy guruhlardan bo'lgan odamlarni tanlashi va ovozlarni qoralaydigan vegetarianlar parhezi kamroq va kamroq ovoz berishini ko'rib turibmiz.
Vegetarian guruhlarining chorshanba kuni sezilarli farqlar bilan bir qatorda, ular o'rtasida hayvonlarning oziq-ovqat eyishida ovqatlanishni rad etganlarni birlashtirgan, ular orasida hayvonlarning oziq-ovqat eyishida ovqatlanishni rad etganlarni birlashtirgan. Bunday odamlar sog'liqni saqlash muammosi - odamlar salomatligi, umuman erning sog'lig'i va hayvonlarning salomatligi uchun o'z sayyoramizni ajratamiz. Ushbu muammolar ushbu muammolarni bilganligi sababli, vegetarianlar alternativa tunnelning oxirida yorug'likni ko'rishning bir qatorini taklif qiladi.
Hozirgi kunda vegetarianlar harakatining o'sishi sezilarli darajada tezlashadi, natijada biz vegetarian do'konlari, restoranlar, vegetarianli kitoblar va jurnallarda alohida menyular uchun qanday yangi va yangi imkoniyatlar ochilishimiz mumkin.
Vegetarian oziq-ovqat mahsulotlarining mavzusi tibbiy jurnallarda va risolalarda konferentsiyalar va seminarlarga ta'sir qiladi. Odamlarning ongidagi bunday o'zgarishlar tez va tezroq, ongga nisbatan tezroq tarqalishi mumkinligiga shubha qila olmaydi. Vegetarianizmning mumkin bo'lgan ta'siri juda katta. Ehtimol, bu ko'p vaqt bo'lmaydi, va vegetarianlarga gamburgerlar Amerikada har bir kasalxonada, maktab yoki tezkor ovqatlanish restoranida majburiy menyuga aylanishi mumkin. Bu bir bosqichda va shu kunda, burgerlar soni Sotilganlar soni Msdopolds restoranlarida gamburger sotishdan oshib ketadi.