Uy qurilishi uchun issiq tutilgan tovuq. Tovuq to'siqlarini yaxshi almashtirish kabobi sifatida pishirish

Xushbo'y tovuqni olovga olib boring va qarindoshlaringiz va yaqinlarining noyob lazzatini davolash.

Tovuq eng munosib chekish mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Olovda pishirilgan dudlangan tovuq pishirilgan tovuq juda yaxshi lazzatlanishdir yoki turli xil taomlarning bir qismi sifatida ishlatiladi.

Chekish tovuqining uch turi ajralib turadi:

• issiq
• sovuq
• tutun bilan issiq qovurilgan

Sovuq chekish chekka kamerali kamera va mahsulotni qayta ishlash cheklovini uzoq vaqt davomida qurishni o'z ichiga oladi, bu retsept pishirish uchun mos emas.

Issiq chekish - bizga nima kerak. U to'g'ridan-to'g'ri ko'mirdan to'g'ridan-to'g'ri isitiladigan tutun va issiqlik bilan tovuqni termal davolashini anglatadi (preparat harorati 90-150 ° C).

Variant 1. Smuteuse-dagi olovda chekish

Sizga nima kerak

Bir tekis pishirilgan chekilgan tovuqni tutun xushbo'y hidi bilan chekish, chekmasdan qilmang.

Optimal variant - bu oddiy po'latdan gidravlik montajisiz arzon po'latdan an'anaviy po'latdan sotib olishdir (olovda pishirganda kerak emas). Masalan, kedr plyusidan yoki boshqa ishlab chiqaruvchilarning o'xshash echimidan ixcham sayohatchi modeli (0,8 mm).

Hali ham kerak:

• bolg'a
• pova
• katta kesish kengashi
• go'shtni kesish uchun topor

Tovuqni tayyorlash

• Tana go'shtidan pishirishdan oldin, ichaklarini olib tashlashingiz kerak.
• Keyin uni yaxshilab chayish kerak.
• Shundan so'ng, ko'krak qafasi va ehtiyotkorlik bilan tana go'shti go'shtni kesish uchun (pishiriqni pishirayotgandan ko'ra kuchsizroq) bilan tana go'shtini kesib tashlaydi. Bu mahsulotni xaftaga yumshatish bilan, shu jumladan, mahsulotni juda yumshoq qiladi.
• Shundan so'ng, biz oddiy sho'rni tayyorlaymiz: iliqlangan suv va boshqa ziravorlardagi tuz, sarimsoq, dafna barglari va boshqa ziravorlar qo'shamiz. Go'shtni yumshatish uchun siz sirka va ba'zi shakar qo'shishingiz mumkin. Tovuqni sotib olish uchun qat'iy retsept yo'q, shuning uchun hamma sizning ta'mingizni qaramligingizni hal qiladi.
• Tovuq suyuqlikka to'liq singib ketayotgani uchun, bu sho'r suv bilan to'ldirilgan. Agar kerak bo'lsa, tanadan yuqoridan qo'shimcha yuklar bilan bosilgan. Ushbu shaklda mahsulot 2 kun davomida qoldiriladi.
• Belgilangan vaqtdan keyin mahsulot sho'rdan chiqariladi, sarimsoq yoki boshqa ziravorlarni boshlang va panjara ustiga qoldiring yoki ilgakni ko'zoynak ortiqcha namligiga osib qo'ying.

Chekish

• Tutunda yotishdan oldin, siz olovni ajratishingiz kerak. Eng qulay variant - bu mandondagi gulxan. Agar u qo'lda bo'lmasa, chekish suyakdan g'isht yoki bloklarga o'rnatilishi mumkin.
• Bonqire biroz frit bo'lsa, tutun ustiga tutun o'rnatilgan va 250 ° C haroratgacha qizdirilgan.
• Shunda tovuq chekish kamerasiga chaqaloq va oktekni 4 soat davomida joylashtiriladi. Oltin qobig'ining paydo bo'lishiga tayyorlikni aniqlash mumkin.

Ta'riflangan usul butun tovuq karisterlarini va ularning qismlarini tayyorlash uchun mos.

Variant 2. Sigaretopedagi tovuq pishirish uchun tez retsept

Ushbu retseptning minimal miqdorni sarflab mazali va xushbo'y taom tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun mos keladi. Bu, ehtimol, tovuqni olovda tutishning eng oson usuli. Tutunda go'sht pishirish jarayoni qirq daqiqaga oshmaydi.

Sizga nima kerak

• bitta tovuq tana go'shti (siz bir vaqtning o'zida bir vaqtning o'zida tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin - barchasi chekish sathining hajmiga bog'liq)
• qalapmir
• boshqa ziravorlar

Tovuqni tayyorlash

• Shunday qilib, ziravorlar tovuq, tana go'shti (yoki tana go'shti) bilan 2-3 soat davomida joylashtirilishi kerak
• Belgilangan vaqtdan so'ng biz mahsulotni olib, metall kancaga osib qo'yamiz yoki quritilganligi uchun panjara ustiga qo'ying.
• Tana go'shti ozgina quritsa, uni chekish vositasida qo'yishingiz mumkin.

Chekish

• Yog 'yig'ish uchun patnisni o'rnating.
• Tovuq taxminan 40 daqiqa qattiq olovda tutilishi mumkin.
• Ushbu retseptda tayyorlangan tana go'shtidan ovqatlanishdan oldin, yubkani olib tashlash tavsiya etiladi. Gap shundaki, u asosiy achchiqlikni yumshoq chiplardan yoki talaşdan yo'q qiladi. Ammo go'sht yumshoq, mazali va xushbo'y hidlanadi.

Variant 3. Disklangan tovuq "panjara ustida"

Ushbu oddiy retsept yong'inga va chekishni tashlashni birlashtiradi. Shu tarzda tayyorlangan tovuq kebabdan farqli o'laroq, bu yo'lda tayyorlangan xushbo'y hid va dudlangan mahsulotning ta'mini oladi.

Sizga nima kerak

• bitta tana go'shti tovuq broyleri
• qalampir va boshqa ziravorlar (ta'mga)
• barbekyu panjarasi

Tovuqni tayyorlash

• pichoq ko'krakni yarmigacha kesib tashlang
• biz tana go'shtini tashqarida va ichkaridan boshlaymiz (tuzdan boshlanaman, keyin qalampir va ziravor qo'shamiz)
• biz mahsulotni ziravorni olish uchun bir necha soat davomida qoldiramiz

Chekish

• Olovni (yoki brazer) yondirmang. Ushbu retseptga tayyorgarlik ko'rish uchun u katta issiqlik bo'ladi, shuning uchun o'tindan afsuslanmang.
• O't o'chirilgandan so'ng, tana barbekyu panjarasiga joylashtiriladi va qizarib ketayotgan kabob kabi g'isht, toshlar yoki bloklar yordamida issiqlik, toshlar yoki bloklar yordamida issiqlik ustiga qo'ying.
• 5-7 minutning ikkala tomonida tana go'shti.
• Keyin panjaradan panjaradan panjaradan olib tashlang va ko'llarda ingichka olma yoki olak novdalarini yotqiz.
• Shundan so'ng, biz tovuqni olovga qaytaramiz (agar siz panjara pishirsangiz, siz tovuqni to'liq qopqoq bilan yopishingiz va kislorodga kirishga imkoningiz). Mahsulot shu tarzda 40 daqiqa davomida tayyorlangan. Siz bosh kiyimni 20 daqiqada bir xilcha tayyorlash uchun bir marta topshirishingiz mumkin.

Ushbu retseptda tayyorlangan tovuq an'anaviy panjaradan ko'ra ko'proq suvli va xushbo'y bo'ladi.

Tajribali chekuvchilardan foydali fokuslar

Tabiiy chekish yoki "suyuq tutun"?

Kimyoviy qo'shilgan "suyuq tutun" sizga qush va boshqa mahsulotlarni cheklangan taomning ko'rinishini tezda berishga imkon beradi. Biroq, bu usul tabiiy chekish noziklikni buzish va bezovta qilishning haqiqiy ta'mi va hidini olishga imkon bermaydi. Ayrim tadqiqotchilar "suyuq tutun" qo'shilishini xavfli karsinogenlarga qo'shadi, ular oziq-ovqatga kirish uchun taqiqlangan. Bu to'qimalarda to'planib, saraton kasalligiga olib kelishi mumkin bo'lgan fenolik va formaldegid aralashmalar bilan bog'liq qo'shimchalar tufayli.

Shuning uchun, sizni har qanday shaklda ham oz miqdorda "suyuq tutun" dan foydalanishingizni ogohlantirdik. Bundan tashqari, tabiiy tutunga cheklangan lazzatlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lib, ular vaqtinchalik va moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi.

Tovuqni chekayotganda yorqin ta'm va hidga qanday erishish mumkin?

Tayyor mahsulotning ta'mi va hidi, to'g'ri tanlovga bog'liq, bu formulaga muvofiq emas. Chekish uchun eski yoki emas, balki chekka emas, balki tutunning kamchiliklarini niqoblaydi, chunki tutunning kamchiliklari noto'g'rilarning ildizida joylashgan.

Shunday qilib, natija sizni xafa qilmaydi, faqat sovutish shaklida amalga oshiriladigan yangi mahsulotdan foydalaning. Shu bilan birga, muzlatilgan tovuq dastlab chekish uchun yangi emas.

Iloji bo'lsa, broyler zotlarining tana go'shti va tovuqlarini tanlang.

Chekish uchun parranda go'shti uchun retseptni sovuq yoki issiq usul bilan, keyin individual retseptlar

Tayyorgarlik

Tutunga tayyorgarlik ko'rayotganda, har qanday qush ehtiyotkorlik bilan va yuviladi, ichki qismlarni va teri ostida qolgan teri zarralarini olib tashlanadi. Keyin tana go'shti ko'krak va yotqizish bilan kesiladi.

Tana go'shti yoki uning bir qismi yog'och o'limi va ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan va konveks bo'g'inlari va suyaklariga alohida e'tibor berish bilan bog'liq.

Keyinchalik, qush ikki-to'rt kungacha o'ralgan, shunda go'sht pishgan. Agar bu amalga oshirilmasa, chekkadan keyin qush qattiq bo'lib chiqadi. Kamolotga o'tish 10 ° C da o'tadi, ammo harorat pasayadi, shuncha pasayadi, so'ngra quyidagi retsepti bo'yicha tayyorlanadi: yarim tana go'shti osh qoshiq osh qoshiqning yarmini, ikkita chinnigulni oladi Yangi sarimsoq va lorel varaqasi, bir chimdik va bir necha no'xat, beshta qalampir, yarim qoshiqli rezavorlar, yarim qoshiqning yarim qoshiq er osti mevalari va shakar qoshiqlari (va boshqa turdagi ziravorlar). Bularning barchasi iliq qaynatilgan suvga qo'shiladi, u erda bir qoshiq poshnali kislota quyiladi. Tuz va shakar suyuqlikda eriydi, qaynab turgan tuzatadan qaynab etishni talab qilmaydi.

Tayyorlangan eritma tana go'shtlari bilan qoplangan bo'lishi juda muhim, ular ikki kun davomida bir necha marta siljishlari uchun muhimdir. Bu ziravorlarning xushbo'y hidini sog'inish va singdirish uchun qush beradi. Agar peri chumg'aygan tovuq karisterlari chekishga duch kelsa, ular kameraga yuk tashishdan oldin, pulpada tor qisqartirish orqali berilishi kerak, ular xijolat tortilmagan va sarimsoq bilan. G'oz va o'rdaklarda etarlicha semiz yog'ar, shuning uchun ularni ushlab turish kerak emas.

Chekish (issiq usuli uchun)

Chekishni boshlashdan oldin, xom ashyo quritilganda to'xtatiladi

Jarayonning o'zi maksimal issiqlikdan boshlanadi, shunda tana go'shti yaltiroq qobig'i bilan qoplangan bo'lsa. Ayni paytda go'shtdan filmni biroz qimirlay boshlaganda, biz qush tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin. Istisno faqat g'ozlardir. Ular uzoq chekishni talab qiladi, chunki jarayon ichki ichki ichki ta'sirga ega

yog ', parvarish qilish uchun vaqt kerak. Ammo tutun kamerasida tovuq tuzlangan ma'yus ruhlar qurib qolmaganligi uchun tuzlangan suvni quyish yaxshiroqdir.

Chekish (sovuq yo'l uchun)

Quritgandan keyin chekilgan chekishni chekish paytida qushni yuklang. Siz bir necha kun chekishingiz kerak, kuniga bir marta tovuqning tayyorligi yaxshiroq tekshirib ko'rish yaxshidir. (tayyorlikni aniqlash)

Tovuq sovuq chekildi

Sovuq chekish bilan tayyorlangan tovuq uchun sizga kerak bo'ladi:
Tovuq (yog 'emas)
Tuzlash uchun sho'r suv

Rezom retsepti
Sho'r suv uchun har qanday oziq-ovqatning har qanday nefar tuzi mos keladi.
Yarim osh qoshiq pog'onalar bitta tovuqda. Bu sho'rni kamaytirish muhimdir, aks holda ortiqcha tuz mahsulotning ta'mini qondiradi.
Rasm va kattaroq vagidek, ta'mga, dafnagum, qora qalampir, archa, kritserni qo'shishingiz mumkin.
Cheklanganlikning yanada to'yingan rangi uchun siz maydalangan askorbin kislotani qo'shishingiz kerak (tanadagi yarim choy qoshiqda).
Sho'rr, shuningdek, bir choy qoshiq miqdorida shakar qo'shiladi.
Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz qaynatilganda SUVON XONALARI Harorati. Tovuq tana go'shtini pishirilgan eritmaga soling, uni butunlay yopishi kerak. O'rta tovuqda taxminan ikki kundan iborat sho'r suvni ushlab turing (tovuq olinishi mumkinligini tushunish uchun uni suyakka pichoq bilan kesish kerak, qon bo'lmasligi kerak), ammo bu mumkin Agar kerak bo'lsa. Qush bir tekis kelishilganligi juda muhim, chunki vaqti-vaqti bilan uni o'chirish kerak.
Sovuq chekish uchun tovuq ikki yoki undan ortiq qismlarga bo'linishi kerak.
Tovuq sho'rdan chiqarilgandan keyin quritilishi kerak. Buning uchun har qanday salqin joy salqin havo aylanishi qayerda bo'ladi.
Chekish tovuq
Quritgandan keyin chekish zerikarli chekish paytida qushni yuklang. Kuniga bir marta 1-3 kunni chekish kerak, kuniga bir marta tovuqning tayyorlanishi kerak. (go'sht bo'laklariga bog'liq)
Chekishdan so'ng, biz go'sht paydo bo'lgan gazlangan xonada to'xtatib turamiz.
Biz sizga tilaymiz va yaqinlaringiz yoqimli ishtaham!

Olma bilan tovuq

Tuzilish:
Tovuqlar - 5 kg;
Olma - 100 g;
CARNASTATION - 2 BOOTON;
Doljin - 1 g;
Shakar - 25 g;
Tuz - 300 g
Ovqat pishirish:
Go'sht tayyorlang, ajratilgan va har bir tana go'shtini yuving. Toza kesma qilish uchun dorsal qismida. Keyin tuz, doljin va shakarni aralashtiring va go'shtni ushlang. Ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Elchi uchun idish tayyorlang. Ularni olma tilimlari bilan ko'chirib, tovuq tana go'shtini qo'ying.
Sho'r suvni tayyorlash:
5 litr suv qaynatib oling. Suv qaynatishni boshlaganda, unda chinnigullar va tuzda uxlash, taxminan 4 daqiqa qaynatiladi. Shundan keyin sho'r suvni boshqa taomlarga birlashtirish va salqin.
Sovuq sho'r po'rka go'sht va olma quying. Idishlarni kesib tashlang, yukni yuqoridan o'rnating. Sho'r suvda tovuq karerastlari taxminan 3 soatdan 4 soatgacha davom etishi kerak. Go'shtni sovuq xonaga dosh berish shart emas.
4 soatdan keyin tovuq sho'rdan chiqariladi, ozgina quruq qog'oz sochiq. Har bir tana burchini tortadi va chekish uchun osilgan. Issiq tomondan yaxshiroq tutun.
Tayyor go'sht go'zal qizg'ish qobig'ini qoplaydi. Chekish tugaganidan keyin tovuq xona harorati bilan havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, taxminan 4 dan 6 kun.

Tovuq qanotlari, ziravorlar bilan chekiladi

Tuzilish:
Tovuq qanotlari - 10 kg;
Xushbo'y qalampir (no'xat) - 10 no'xat;
Chiroq - 6 ta butun;
Dafna barglari - 2 - 3 barglar;
Shakar - 60 g;
Tuz - 600 g
Ovqat pishirish:
Go'shtni oqimli suv bilan yuving, shundan keyin sochlarni quruq va tuz va shakarni ushlash mumkin (160 g tuz).
Sho'r suvni tayyorlash:
10 litr suv qaynatib oling. Suv qaynayotgani bilan, uka chigirtka, qalampir, dafna barglari va tuz qoldiqlarini qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatiladi. Tayyor sho'r suvni kutib oling, oldindan filtrlanadi.
Aralashmada qanotlarni quyish uchun sovuq sho'r suv. Og'ir yuklarni o'rnatish uchun yuqori. Go'sht kamida 5 soat davomida matbuotda bo'lishi kerak.
Tovuq qanotlari etarlicha püskürtülür bo'lgandan so'ng, ularni sho'rdan olib tashlash va qog'oz sochiqlar bilan tishlash kerak. Ipni torting va chekish uchun osib qo'ying. Qizg'in qizg'ish qobig'i paydo bo'lgunga qadar issiq yo'l bilan tutun. Xona haroratida venkaga tayyor qanotlar (taxminan 4 - 5 kun).

Tovuq jamg'og'i, archa bilan chekdi

Tuzilish:
Tovuqob - 5 kg;
Archa rezavorlar - 100 g;
Xushbo'y qalampir - 3 yubkalar;
CARNASTATION - 2 BOOTON;
Bay varaqasi - 1 varaq;
Doljin (bolg'a) - 3 g;
Tuz - 300 g;
Shakar - 25
Ovqat pishirish:
Go'sht ajratilgan va sovuq suv ostida chayqaladi. Har bir jambon xushbo'y hid (tuz, shakar va doljin) ni yaxshilab ishqalaydi. Elchi uchun idishlardagi idishlardagi bo'laklar, juniper rezavorlarni qo'shing.
Sho'r suvni tayyorlash:
5 litr suv qaynatib oling. Qaynatish paytida tuz, murch, dafna barglari va karnatsiyasini qo'shing. Boshqa 5 daqiqa davomida ziravorlar qo'shgandan keyin qaynatiladi. Ko'rishga tayyor sho'r.
Sovuq sho'r suv tovuq tovuqini quyadi. Go'shtni matbuot ostiga qo'yish, uni kamida 3 soat ushlab turing.
Sho'rdan, qog'oz sochiq bilan quritish uchun yaroqsiz jambon. Tweinni tortib, qog'ozni o'rab, issiq yo'l bilan tutun. Go'shtning tayyorligi qizg'ish qobig'ining ko'rinishini ko'rsatadi. Chekishdan keyin, tovuq daraxtlarini iliq xonada, kamida 5 kun qizdiring.

Disklangan tovuq nafaqat mustaqil taom sifatida ham pishirishda ishlatiladi. Uning go'shti turli xil salatlar, gazaklarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Cho'milgan tovuq birinchi taomlarni ta'mini va hidi bilan bezatadi - solyanka, Xarcho. Foydalanish bilan ikkinchi taomlar uchun bitta retsept mavjud emas.

Cheklangan tovuq ikki yo'l bilan tayyorlanishi mumkin: issiq va sovuq. Bu chekish vositasining turiga bog'liq. Ikkala usul ham uyda chekish uchun mos keladi.

Do'konlarda sotilgan dudlangan tovuqlar ko'pincha "suyuq tutun" bilan davolanadi - bu cheklangan mahsulotning ta'mi chekishsiz, cheklangan mahsulotning ta'mi erishiladi. Biroq, bunday go'sht zararli moddalar bilan singdiriladi, shuning uchun uyda tayyorlangan dudlangan tovuqni afzal ko'rish yaxshiroqdir.

Uyda issiq dudlangan tovuq

Issiq chekish - bu tutunni qayta ishlashning turi, tutun kamerasidagi harorat 100 daraja va undan yuqori darajaga ko'tariladi, bu qaynatilgan, juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Issiq chekishda pishirish vaqti taxminan ikki soat, ammo bunday mahsulotning yaroqlilik muddati kichik.

Issiqona terilash yoki tuzlashda. Tana go'shti yaxshilab yuvish va ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun kerak edi.

Chekishda issiq dudlangan tovuq: №1 retsepti

Bir necha soat davom eting, siz tunda ketishingiz mumkin. Keyin tana go'shti olish uchun, bir yoki ikki soat davomida bir soat turadi, chunki chekish vositasidagi haddan tashqari suyuqlik amalga oshirilmaydi. Tovuqning kattaligiga va chekish simining xususiyatlariga qarab chekish kamerasida joylashgan. Chekish oxirida shamollatish.

• Marinade uchun 2 litr, Laurel barglari, xushbo'y hidli, maydalangan spirtli ichimliklarga maydalangan yangi yoki quritilgan sarimsoq uchun tuzlangan. Shuningdek, u 2 choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq sirka asta-sekin kerak bo'ladi. Marinadni shunchalik tayyorlanishi kerakki, tovuq butunlay qoplangan. Bir kundan kam bo'lmagan shamollatish, shrry.

• 2 kg og'ir tovuqda minish tuzi bilan osh qoshiqni oling, katta piyozni kesib oling, 2-3 ta sarimsoq tishlarini maydalang, 5 koridige novdalarini maydalang. Bularning barchasi suv quyiladi - taxminan ikki litr, bir osh qassob (no'xat) va 2-3 Laurel varaqlarini qo'shing. Uch daqiqa davomida qaynash va peck olib keling. Sovutilgan sho'r suvda qushni qo'yib, tana go'shti kattaligiga qarab ikki kunga chiqing. Chekishdan oldin uch soat atrofida quritish. Chekishni shamollatish uchun ham.

Uy qurilishi skolnadagi sovuq tuxum

Sovuq chekish - sovutilgan tutun qo'llaniladigan mahsulotni qayta ishlash. Sarekeondagi harorat 30 darajadan yuqori ko'tarilmaydi, chekish jarayoni bir necha kun davom etadi. Go'sht - bu issiq cheklangandan ko'ra qattiqroq, ammo uni uzoqroq saqlash mumkin.

Tana go'shti ko'krak va orqa tomonda kesilishi mumkin - yarmlari yaxshiroq xiroblangan, u issiq chekish va sovuq uchun mos.

Sovuq chekish retseptlari tovuq:

• Bir kilogramm go'sht miqdorida bir choy qoshiq tuz aralashadi, yarim choy qoshiq shakar, xushbo'y, qora va qora qalampir, klassik kifoyalangan limon kislotasi, uchta maydalangan sarimsoqli koval va uchta rezavrlar. Ehtiyotkorlik bilan tovuqni aralashtiring va sovuqqa olib tashlang. Elchi ikki kun davom etdi, chekish - ko'p. Chekish va go'shtdan keyin shamollatish kerak.

• Qush tuzni silkitib, 4 soat davomida sovuqda qoldiring. Ikki bo'lakli lampochkani suv bilan, maydalangan maydanoz ildizi, uchta qoshiq limon sharbati va 100 gramm sariyog 'bilan qaynatib oling, siz o'tkir yoki achchiq ta'mni qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan eritmada tovuq kunini ushlab turish uchun 3 soat o'lish uchun osib qo'ying. 2-3 kun davomida sovuq tutun bilan sakrab o'ting, bir necha soat davomida bir necha soat davomida tana go'shtini olish maqsadga muvofiqdir. Chekish tugaganidan keyin shamollatish.

Ushbu retsept taomning bunday ozuqalarini qabul qiladi: xantal bilan qoplangan dudlangan tovuq, yog 'bilan qovurilgan, qovurilgan kamon va ko'kragida ko'katlar sepadi.

Disklangan tovuq parhez mahsulotlariga taalluqli emas. Bu juda kaloriya, ko'pincha yog 'yog', shuning uchun odamlar semirishga moyil bo'lgan odamlar bunday taom tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak. Ehtiyotkorlik bilan oshqozon-ichak traktida muammolarga duch kelgan odamlarga cheklangan mahsulotlar bilan davolash kerak. Chekish paytida hosil bo'lgan zararli moddalar tanasiga kirmaslik uchun terini chekilgan tovuq bilan olib tashlash maqsadga muvofiqdir.

Cheklangan tovuq a'lo atıştırmalık va bilet - bu sabzavot va tuzlanganda ham xizmat qilish mumkin va sho'rvada lazzat yoki salatga qo'shilishi mumkin. Agar men uzoq muddatli saqlash uchun tutunli tovuq bo'lsa, men bu ish uchun parrandalarni qabul qilaman, ammo bu usul uy qurilishi patlari uchun juda mos keladi. Ushbu maqolada men chekishni chekish vositasida joylashtiraman va chekish uchun qush qushlari jarayonini batafsil tasvirlab beraman.

Chekish retsepti Tovuq

• Uy qurilishi tovuqlari - 4 dona.,

• Tuz - 1st.l.,
• Shakar - 1 osh qoshiq,
• Sirka 3% - 3 osh qoshiq,
• Zanjabil, doljer, kotydard, xushbo'y va qora qalampir - ½ TSP,
• Bay Barg - 2 dona.,
• Sarimsoq - 2 tish,
• Archa rezavorlar - 5-7 dona.

Cheklangan tovuq tayyorlash

Uy qurilishi tovuqni sinchkovlik bilan chimchilab, ichkarida va haddan tashqari yog'dan tozalash kerak. Bo'yin ikkinchi umurtqasini kesib tashladi, panjalar birinchi qo'shma ni kesib tashladilar. Ikkita teng bo'lgach, avval ko'krakda, keyin umurtqa pog'onasida kesilgan. Har ikki yarmini sovuq suvda yuvish uchun oshxona taxtasini kiying, yuqorida yana bir taxta bilan yoping va bir nechta bo'g'inlar bilan yoping va bu holatda u yaxshiroq va jarayonlarni uyg'otadi .

Issiq dudlangan uchun suvli tovuq

Menda 4 ta tovuq bor edi, buning uchun menga 3 litr marinada kerak edi. Biz tuzlamoqdamiz: issiq suvda biz uxlaymiz, shakar, ziravorlar, quniq pin, shuningdek, suvga, shuningdek, suvga aylanamiz, biz barakalarni yaxshilab chiqaramiz.

Taymiy tomonidan tayyorlangan biz tuzlangan idishga tashlandik, sovigan tuzoq bilan to'ldiring, shunda u go'shtni butunlay qoplaydi. Biz zulmni yuqoridan o'rnatdik, 3-4 kun muzlatgichda + 2 + 4 haroratda muzlatgichda muzlatgichni tana go'shtini yaxshilash uchun harakat qilishingiz kerak.

Maryinatsiyalangandan so'ng, har bir tana buyumlari quritish uchun har bir tanadan osilib turadi, biz dokani hasharotlardan bir necha qatlamlarga aylantiramiz. Quritish vaqti sharoit va ob-havoga bog'liq, yozda u yiliga 12 soatdan yarim kungacha yaqinlashadi.

Chekish tovuq

Qushni chekish uchun men odatda chiplarning bir qismi chekishdan bir soat oldin suvga namoyon bo'lishi mumkin bo'lgan qismga suvda suvga botirish mumkin bo'lgan aralashmadan foydalanaman. Smonchopning tagligi har doim folga ko'r bo'lib, tozalash osonroq. Bu dastlabki pishirishni o'z ichiga oladi, chunki birinchi 15 daqiqa katta olovni saqlab qoladi, shunda, olov yarim yarim soatni tashkil qiladi va undan keyin yana 20-30 daqiqa davomida olib keling, keyin yana 20-30 daqiqa. Tovuqning 15 daqiqasini beradi, ochiq qopqoq bilan isitiladi. Bu vaqt ichida chekilgan xushbo'y hidli xushbo'y hidli autiroqlar bilan bir-ikki kun yoki muzlatgichda boshqa kunni yoki muzlatgichda o'tkazing.

Chiruvchi chekish vaqtining dizayniga qarab, pishirish vaqti o'zgarishi mumkin, shuningdek, mahsulotlardagi qopqoqlarni kesib o'tishi mumkin bo'lgan Nadauga olib borishingiz kerak. Nagaradagi qora dog'larni oldini olish uchun siz tovuqni folga tepasida yoki chekish davrida yoki ikki marta qora rangdagi qopqoqni yuvishingiz mumkin.

Ushbu retseptdagi dudlangan tovuqlar chiroyli qizil rangga ega, chunki marinad ko'plab ziravorlardan iborat bo'lgan kuchli dumli xushbo'y hidlangan, bu, chekish ta'mi ayniqsa ifodalangan. Shaxsan men singan sabzavotlar bilan bu chekilgan nafasni iste'mol qilaman, uy qurilishi pivo yoki quruq sharob ichimlik kabi mos keladi. Stapumni va tovuq filimidan uy qurilishi pufagi uchun retsept bilan tanishishni maslahat beraman.

Sizning e'tiboringiz ostida chekish, quritish va tatib ko'rish jarayoni bo'lgan chekish tovuqi uchun batafsil retsept.

Qopqoq kabob, lekin men yangi narsani xohlayman. Bahor maevki, birinchi bo'lib tabiatan sayohatlar boshlandi. Va biz allaqachon qovurdik. Uyda tovuqni qanday qilib chekish kerakligini aytib berish vaqti keldi, bu shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.

Faqatgina salbiy, uyda issiq cheklangan tovuq oddiy kabobga qaraganda ko'proq vaqt talab qiladi, ammo bunga arziydi.

Bu mazali taom uchun har qanday tovuq qismlari mos - qanotlar, oyoq, son yoki ko'krak. Agar sizda katta chekish sari bo'lsa, siz ham butun tovuqni qisqartirishingiz mumkin. Bizning oilamizda tovuqning har qanday qismlarini yaxshi ko'rishadi, lekin men chekish sekissasi bor, keyin u erga mos kelmaydi va kichikroq qismlar tezroq chekishmoqda.

Uy qurilishi paytida issiq dudlangan tovuq yana bir oz ko'proq kerakligini aytganda, bu bir necha kunni anglatadi. Ha, ha, bir necha kun! Bizning tovuqimiz, suvli va mazali, qayta ishlangan va salqinlash uchun tayyorlangan, u bir necha kun davomida marinadir.

Pishirish

Men sovutilgan tovuq femorlarini oldindan suv bilan sotib olib, toza suv bilan yuvdim, ortiqcha yog'ni olib tashladim va patlarning qoldiqlarini olib tashladim. Biz ularni chuqur idishga solib, tuzlamoq bilan shug'ullanamiz.

Husksdan sarimsoqni tozalang, suv bilan yuving va bo'laklarga bo'ling. Tovuq bilan idishga sarimsoq bering. Keyin hamma narsa sizning didingiz. Tuz va sizning sevimli ziravorlaringiz tovuq, aralashtiring va tovuq to'siqlari bilan idishga yuboring. Biz tovuqni ziravorlar va sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Suv bilan to'ldirish uchun suv bilan to'ldiring.

Aytgancha, siz tepada plastinka qo'yishingiz mumkin. Keyin tovuqni tuzlangan yaxshiroq singdiradi.

Tovuqni pishirish Tailish uzoq va asosiysi bo'lgan narsalarning barchasi juda uzoq va barchamizni tuzatish jarayonini aniq sarflaymiz.

Qopqoqni yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida, go'sht tuz va ziravorlar bilan singdirilganidek, bu uni tezroq, suvli va issiq chekuvchi tovuq to'siqlarini tezlashtiradi.

Shunday qilib, vaqt chiqib, tovuq chaqalog'ini chekayotgan kunni bosib o'tdi. Tovuqni tuzlangan tovuqni oldindan olib tashlash va qo'shimcha suyuqlik stakanlariga panjara kiyish kerak, aks holda u talaşni quyadi. O'ylaymanki, bu 35-45 minutgacha kifoya qiladi.

Bu vaqt ichida biz talaş tayyorlaymiz. Men Olxatovdan foydalanaman, lekin bu ta'm masalasidir. Idishada talaş va tepaliklar 20 daqiqa davomida issiq suv. Keyinchalik, siz chekishni tayyorlaysiz, uning ostiga olovni yoqasiz va ho'l talaşxonaga tushasiz. Sardiqlar bir oz chekishni boshlaguncha kutamiz va paletni chekish jarayonida sudralib ketadigan yog 'to'plashini qo'yamiz. Agar bu amalga oshirilmasa, yog 'yonadi va tayyor mahsulot Gari ta'miga ega bo'ladi.

Biz panjara do'koniga panjara qildik va unga tovuq yotdik. Shokni qopqog'ini yoping, endi biz doimo olovni saqlaymiz. Olov juda kuchli bo'lmasligi kerak, aks holda talaş tezda quriydi va kuyadi va biz asta-sekin gapirishimiz kerak. Jarayon bir soatdan ikkigacha oladi.

Uyda tovuqni cheklab qo'ysangiz, masalan, siz mazali garnitünni, masalan, mazali garylakani pishirasiz. Ochig'ini aytganda, tovuq men o'ylaganimdan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ldi. Kartoshka tezroq tayyorlangan va biz tezda ko'milganmiz.

Ana xolos. Issiq chekilgan tovuq ayol (uy retsepti) to'liq tayyor. Aslida, bu chekish paytida issiq chekadigan tovuqni qanday pishirish kerak bo'lgan donolik. Qabul qiling, unchalik qiyin emas, shunchaki uzoq vaqt davomida.

Agar siz men kabi ovqatlanmaymiz, agar siz men kabi ovqatlanmasangiz, biz uni iste'mol qilmagan bo'lsangiz, biz sabzavot va har qanday garnituralar bilan qo'llanilamiz. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi

• 8 dona - tovuq sonlar;
• 1 HL - tuz;
• 2-3 h l - ta'mga ziravorlar;
• Suv;
• Qovg'a - Qovoq - Qattiq daraxt, alder, gilos, olma daraxti;
• Chekish vositasi.