Meyve dolgu maddelerindeki dutun adı nedir. Egzotik meyveler: fotoğraflar, isimler ve açıklamalar

Dragon meyvesi (geow mangon) veya pithaya - parlak yeşil kenarlı parlak pembe pullarla kaplı. Birçok küçük tohumlu beyaz, kırmızı veya mor hamur, özellikle yoğurtla lezzetlidir.

Rambutan'ın yarı saydam hamuru çok tatlıdır ve C, B1 ve B2 vitaminleri, karbonhidratlar, proteinler, kalsiyum, fosfor içerir. Konserve rambutanlar genellikle ananasla doldurulur ve buz üzerinde servis edilir. Asya'da şöyle derler: "En az bir rambutan yiyin ömrünüzü uzatır."

İlk bakışta guava meyveleri olgunlaşmamış bir karpuzla karıştırılabilir. Bu tropikal meyve, yoğun yeşil bir kabuğa ve hoş bir kokuya sahip uçuk pembe bir içeriğe sahiptir. Uzak geçmişte, guava ağaçlarının kokusu İspanyolları yeryüzünde cennette olduklarını düşündürdü.

Mangosteen, kalın, koyu mor tenli ve büyük yeşil yaprakları olan küçük, yuvarlak bir meyvedir. Mangosten meyvesi dünyanın en iyi meyvelerinden biri olarak kabul edilir. Mangosten meyvelerinin aroması, kayısı, kavun, gül, limon ve bulunması zor başka bir şeyin aromalarını birleştirir.

Jackfruit, içinde çok miktarda tohum bulunan büyük bir kavun büyüklüğünde bir meyvedir. Nefesi tadı biraz armutu andırıyor. Bitkinin kabuğu dahil tüm kısımları yapışkan lateks içerir, bu yüzden bu güzelliği ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayarak veya lastik eldiven giyerek kesmeniz gerekir.

Longkong salkımlar halinde büyür ve taşlaşmış üzümlere çok benzer: her meyvenin sert bir kabuğu vardır. Ancak onu yemek kolaydır: cilde bastırın ve narin hoş bir tada sahip küçük sarı bir yarı saydam beyaz hamur topu dışarı çıkacaktır.

Carambola en güzel meyvelerden biridir çünkü carambola meyveleri yıldız şeklindedir. Carambola'nın hoş bir çiçek tadı vardır ama tatlı değildir. Carambola salata, sos ve meşrubat yapımında kullanılır. Meyveyi soymanıza gerek yok, sadece parçalara ayırabilirsiniz.

Durian (thurien), canavar gibi kokan, ancak hassas ve hoş bir tada sahip olan büyük yeşil dikenli bir meyvedir. Votka içer gibi yemelisiniz: nefes verin ve posayı nefes almadan ağzınıza koyun. Durian ile otele, uçağa veya restorana girmenize izin verilmeyecektir.

Sapodilla açık kahverengi, yumurta şeklinde bir meyvedir. Sapodilla hamuru, belirgin bir sütlü karamel tadına sahiptir.

Salakka bir balık değildir. Pullu, koyu kahverengi, ampul benzeri bir meyvedir. İçlerinde portakal eti var. Ringa balığı tadı her zamanki gibi özeldir.

Lychee, altında tatlı, sulu beyaz bir hamur bulunan, tadı hafif ekşi olan, sert, ince kırmızı bir kabuğa sahip küçük, yuvarlak bir meyvedir. Lychee meyveleri taze yemek için kullanılır, onlardan çeşitli tatlı yemekler (dondurma, jöle, krema vb.) hazırlanır.

Elma sekeri. Bu meyvenin engebeli, bataklık yeşili kabuğunun altında tatlı, aromalı, sütlü bir et vardır. Yemekten önce genellikle meyvenin pürüzlü kabuğu açılır, daha sonra posanın parçaları yenir ve tohumlar tükürülür. Meyve yeterince olgunsa kaşıkla yiyebilirsiniz. Hamuru ayrıca tatlılar ve alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır. Olgun meyveler yumuşak, olgunlaşmamış meyveler serttir.

Pembe elmaların tadı sıradan elmalara çok benzer, sadece Tay elmaları biraz ekşidir.

Tomarillo. Kuşburnu aromalı odunsu domates 2-3 metre yüksekliğindeki yaprak dökmeyen çalıların üzerinde olgunlaşır. Meyveler genellikle turuncu, kırmızı veya mor renktedir ve şekil ve büyüklük olarak tavuk yumurtasına benzer. Domates, kavun ve kuşburnu karışımı olan tomarillo'nun tatlı ve ekşi tadı, içecekler ve salatalar için çok iyidir. Kullanmadan önce cilt çıkarılmalıdır.

Nispero. Büyük bir erik şekline benzer, içinde iki veya üç koyu tohum ve tatlı-ekşi sulu hamur vardır. Nispero kalorisi düşüktür ve A, B2, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir.

Physalis (aka Peru bektaşi üzümü, (bu ismi biraz bektaşi üzümünü anımsatan tadından dolayı), diğer adıyla toprak kiraz, diğer adıyla çilekli domates, Physalis, bektaşi üzümü), domates ve patatesin en yakın akrabasıdır. Bu hafif meyve esas olarak Güney ve Orta Amerika'da yetiştirilir ve neredeyse tüm yıl boyunca bulunur. Dekoratif "Çin fenerlerinin" yenilebilir bir versiyonundan başka bir şey değildir. Kurutulmuş yapraklardan oluşan kanatlı bir kabarık etek yükselerek altındaki mat altın rengi bir dut ortaya çıkıyor. Tatlı ve ekşi, hafif bir acı ve tadı biraz çileği andıran hamur, en küçük tanelerle doludur. Physalis'in ana avantajı, harika bir C vitamini kaynağı olmasıdır.

Cherimoya. Bu meyve genellikle kapalı bir çam kozalağına benzer pürüzsüz yeşil bir yüzeye sahip bir kalp şeklinde büyür. Böyle bir koniyi ikiye bölerseniz, içinde armut aromalı beyaz hamur ve yenmeyen siyah tohumlar bulacaksınız. Bu posayı doğrudan skarlooptan bir kaşıkla yemek en uygunudur ya da bir tatlı beyaz şarap yumruğuna doğrayabilirsiniz.

Tayland meyvelerinin küçük bir turu, tanımları, fiyatları ve mevsimsellikleri. Çok fazla meyve var ve hepsi özel ilgiyi hak ediyor çünkü inanılmaz lezzetli ve sıradışılar.

(Duryan)
Tayca adı: çok rian / çok-ree-an (turian)

Bu Tayland'daki en popüler meyve! Onun hakkında başka bir meyve hakkında konuşmadıkları kadar çok konuşma var. Durian'ın hem tutkulu sevenleri hem de nefret edenleri olduğu için sık sık tartışılır.

Tayland'ın bu ilahi meyvesinin mevsimi, Nisan-Mayıs'tan Eylül'e kadar başlar ve Ağustos'ta zirveye ulaşır. Olgunlaştığında, harika aroması, çok kalın ve sert olmasına rağmen kendi kendine patlamaya başlayabilen kabuğundan çok belirgin olmaya başlar. Olgunlaştığında, hamur çok kremsidir, dondurma veya kek kremasını, bazen yoğunlaştırılmış sütü andırır. İnsanlar durian'ı ilk kez tattığında, birçok insan tatlılığının bir miktar kızarmış soğan ve bazen de köfte / beyaz tadı olduğunu düşünür. Ancak durian'ın ikinci veya üçüncü denemesinden sonra kimse böyle bir şey hissetmiyor. Durian'ın birçok çeşidi vardır ve hepsi hem tat hem de görünüm açısından büyük farklılıklar gösterir.

Durian hamuru biraz yağlıdır, 100 gram ürün başına yaklaşık 5 gramdır. Bu çok tatmin edici bir meyve! Genellikle durian severler o kadar çok yer ki hızla kilo alırlar.

En iyi seçeneğiniz, rafine edilmemiş durian satın almak ve ya kendiniz temizlemek ya da bir satış elemanının önünüzde yapmasını sağlamaktır. Mesele şu ki, zaten açılmış, saflaştırılmış durian havada hızla oksitlenir ve bu da hoş olmayan bir koku ve tat almasına neden olabilir. Taze iyi durian asla rahatsızlığa neden olmaz.

Sarı, turuncu ve beyaz renkli hamur parçalarının içinde büyük bir kahverengi kemik bulunur. Durian genellikle herhangi bir alet kullanılmadan elle yenir.

(Jackfruit)
Tayca adı: ka-noon / kha-nun (kanun)

İşte dünyanın en büyük meyvesi! Ağırlığı 40-50 kg'a ulaşabilir. Tayland'da, en çok, tam olarak büyüklüğü nedeniyle ve ayrıca kasaplık sorunları nedeniyle zaten soyulmuş olarak satılmaktadır. Gerçek şu ki, jackfruit hamurunun bölümleri arasındaki katmanlar, yalnızca yağ (hindistan cevizi, sebze veya diğer) ile yıkanabilen yapışkan bir madde - lateks ... içerir.

Ortalama olarak, nefesi meyveleri 10-15 kg ağırlığındadır ve bir meyve, her biri içinde büyük bir kemik bulunan 100 ila 500 parça hamur (lobül) içerir. Thais, jackfruit çukurlarını atmaz, kızartır ve yerler. Tat ve kıvamda kızarmış patateslere benziyorlar. Ve sırasıyla çiğ nefesi tohumları, çiğ patates.

(Carambola, Yıldız Meyveleri)
Tay adı: ma-fuang (mafuan)

Çok sulu sulu meyve, ancak tadı çok parlak değil (hafif ekşi). Bu meyve lezzetli olmaktan çok güzel. Belki birileri beğenir ama ben anlamadım.
Sezon: tüm yıl boyunca.

(Wax Jambu, Java Elması, Gül Elması, Su Elması, Çan Meyvesi, Malay elması)
Tayca: Chom-phoo.

Carambola gibi bir şey, güzel bir meyve ve çok sulu, ama tadı parlak değil ... iğne yapraklı. Hatta ağaçtan iğneleri çiğniyormuşum gibi bir his vardı. Bir çan ile şekil alışılmadık.
Sezon: kış ve ilkbahar (ancak tüm yıl boyunca satışta)

Ananas
Tay adı: saparot

Tay ananasları inanılmaz derecede tatlıdır. Üç çeşidi vardır:
1) Lahana gibi yoğun bir kıvamda parlak sarı etli uzun dikenli sarı ananaslar.
2) Yeşil veya sarı-yeşil kabuklu dolgun ananaslar ve çok hassas bir kıvamda açık sarı neredeyse beyaz etli, süper sulu.
3) Minik şeker mini ananas.

Tüm yıl boyunca sezon.

Tayland'daki tüm ananas çeşitleri hakkında bilgi edinin.

Karpuz
Tay adı: taeng mo (teng mo)

Tay karpuzları tropikal standartlara göre inanılmaz derecede tatlıdır. Endonezya, Malezya ve Filipinler'den çok daha tatlı. Tatlılıkları Vietnam karpuzlarına benzer. En yaygın çeşidi küçük, koyu tenli karpuzlardır. Ortalama ağırlıkları 2 ila 4 kg arasındadır.

Tayland'da da sarı karpuz var. Dışa doğru, kabuğun renginde farklılık gösterirler - karakteristik çizgili açık yeşildir. Tayland'daki sarı karpuzlar kırmızı olanlardan önemli ölçüde daha pahalıdır. Bu arada, ne söylerlerse söylesinler kırmızı olanlardan farklı tatlar. Kırmızı karpuzların, sarı karpuzlarda bulunmayan kendi imzası olan karpuz aroması vardır. Sarı karpuzlar sadece tatlıdır.

Muz
Tay adı: kluey / kluai

Tayland'da, Rusya'da satılan Ekvadorlular gibi büyük muzlar da var, ancak burada en çok küçük muzlar takdir ediliyor. En yaygın Tay muzları aşağıdaki gibidir:
1) Peluş derili küçük tombul olanlar (aynı zamanda Tay tüylü muzlardır). Çeşit denir. Beyaz, şekerli bir etleri vardır, genellikle büyük siyah tohumlar neredeyse bir bezelye büyüklüğündedir. Kabuğun üzerinde tek bir gram yeşil kalmayacak şekilde bu çeşit muz demetlerini seçmek gerekir, kabuğun kararmaya başlaması daha da iyidir. O zaman muzlar gerçekten lezzetli ve tatlı olacak.
2) Küçük ince uzun muzlar. Tatlı beyaz eti ile çok aromatik.
3) Küçük kısa muzlar. Parlak sarı bir ete, güçlü tatlılığa ve zengin aromaya sahiptirler.

Tüm yıl boyunca mevsim yapın, Tayland'da yabani otlar gibi büyüyün.

Greyfurt(Pummelo, Shaddock)
Tayca: som-oh.

Rusya'ya getirilen pomelolardan çok farklı. Tay pomeloları çok hoş bir tada sahiptir, müdahaleci değildir ve aynı zamanda parlaktır. Pembe etli çeşitleri özellikle lezzetlidir.

Tay adı: som (yayın balığı)

Bunlar Tayland mandalinaları. Onların özelliği, cildin genellikle tamamen yeşil veya turuncu ile yeşil olması, hamurun ise klasik mandalinalar gibi değil, parlak bir tada sahip, her zaman parlak turuncu olmasıdır. Tüm yıl boyunca sezon.

Bu arada, tropikal narenciye meyveleri iklim koşulları nedeniyle her zaman yeşil bir kabuğa sahiptir. Sadece daha soğuk iklimlerde kabuk turuncuya döner.

Mangonun akrabasıdır. Küçük tatlı ve ekşi meyveler. Tay eriklerinin gerçekten lezzetli olması için süper olgun meyveler seçmeniz gerekir. Aksi takdirde bu meyve ekşi, ekşi ve tamamen tatsız olacaktır.

Sezon Aralık'tan Mart'a kadardır.

Tayca adı: som-tra (somtrA)

Bunlar ABD'den ithal edilen portakallardır. Tayland'da kendi portakalını yetiştirmez.

Fiyatları 39 ila 140 baht / kg arasında farklıdır.

kavun

Tay kavunlarının tadı hiç parlak değil, daha çok tatlı balkabağına benziyorlar. Sulu, canlandırıcı, ancak Özbek Torpidolarıyla karşılaştırılamaz. Küçük, 1,5-2 kg. Bej olanlar 35 baht / kg, sarı olanlar 79 baht / kg ve yeşil olanlar 99 baht / kg'dır. Tutarlılıkları oldukça kavun değil - daha sulu.

(Liçi, Liçi)
Tay adı: lin-chi (lynchI)

Santol(Tay elması, Santol, Kechapi)

Elma büyüklüğünde, bej renkli yuvarlak meyve. İçeride küçük kemikler içeren beyaz lobüller vardır. Dışarıdan ve tadında, hamur mangosteni andırır, ancak yine de daha az lezzetlidir. Santola tohumları hamurdan hiç ayrılmaz, bu yüzden çok az insan bu meyveyi sever.

Sezon: Mayıs-Ağustos.

el bombaları(Nar)
Tay adı: phila

Tay narları açık bir cilde sahiptir. Özbek ve Türk kadar lezzetli değil.

Sezon: Ağustos-Ekim.

Tayland'da çok ama çok az yetiştiriliyorlar ki bu çok garip çünkü Tayland sınırındaki tüm ülkelerde avokado ile her şey mükemmel bir düzende. Eylül ve Ekim aylarında satışa sunulan, ancak sınırlı miktarlarda bulunabilen Tayland avokadolarıdır. Fiyat 79 baht / kg. Makro süpermarkette ve üzerinde görülmüştür.
Dışarıdan, bunun ithal bir çeşit olduğunu düşünebilirsiniz, ancak aslında bunlar Tayland'da yetiştirilen Tay avokadolarıdır. Ve Khasses'ten daha küçüktürler, kıvamı daha kalın, daha az yağlıdır ve bir çam fıstığı tadına sahiptirler.

Yurtdışına, özellikle sıcak ülkelere seyahat eden bir Rus turist, şimdiye kadar hiç bilinmeyen, hiç görülmemiş meyvelerle karşılaşır. Ben de meyve tezgahlarında hangi doğa harikalarının bulunabileceğine gözlerime bile inanamıyorum. Ve böylece, bir dahaki sefere başka bir harika meyveyi görünce şaşkınlıkla gözlerimi şişirmemek için, kendime "yabancı ülkede" satın alıp deneyebileceklerinin bir listesini yapmaya karar verdim.

Ama ne kadar basmam gerektiğini bile bilmiyordum! Harika gezegenimizde o kadar çok egzotik meyve olduğu ortaya çıktı ki, büyük olasılıkla çok az insan hayatları boyunca hepsini tadabilecek. Yani şimdi listemde 85 egzotik meyveler , ve bu sadece isimleri olan bir fotoğraf değil, aynı zamanda bir açıklama ve ilginç bilgiler. Kesinlikle periyodik olarak güncellemeyi planlıyorum, bu yüzden tüm meyveler hakkında bilgi edinmek istiyorsanız zaman zaman kontrol edin!

Adına ve ortak eşanlamlılarına ek olarak, her meyve için görünüşünün bir açıklaması, bir fotoğrafı ve mümkünse tat nitelikleri çoğu insanın bildiği tatlara kıyasla karakterize edilir. denediğimden beri ( ortaya çıktığı gibi) sadece küçük bir kısmı, o zaman onları gerçekten yiyen şanslı kişilerin incelemelerine dayanarak birçok egzotik meyvenin tadı hakkında konuşacağım ve çoğu durumda burjuva internetinde bilgi aramak zorunda kaldım.

Hemen botanik uzmanlarını makalede, kavramların günlük, anlaşılır bir düzeyde verildiği konusunda uyarıyorum. Yani, bilimde “kavram” kavramına kızmaya gerek yok. meyve"Yok, ama sadece genel bir terim var" fetüs". Burada "meyve", sonunda yenmeden önce birkaç kez ısırılabilen, genellikle tatlı veya tatlı ve ekşi olan ağaçlarda, çalılarda veya asmalarda yetişen tatlılardan bahsedeceğim. Bir "dut", bir lokmada ufalanabilen veya hatta bir avuç soyulmadan yiyebilen küçük meyveler olarak kabul edilecektir.

Bu arada, makale sadece tropik meyveler içermiyor, çünkü ılıman enlemlerin bir temsilcisi kolayca egzotik olabilir.

Çok hacimli makalemizde gezinme kolaylığı için alfabetik dizini kullanın:

Abakaşi(Abacaxi) esas olarak Brezilya'da yetiştirilmektedir. Bir meyvenin fotoğrafına bakan çoğu okuyucu, bunun sadece bir ananas olduğunu ve artık egzotik olmadığını söyleyecektir. Ama acele etme! Evet, "abakaşi" ( Hintçe kelime tupi-guarani) Bu dikenli meyvenin çeşitlerinden biridir, ancak bir sebepten dolayı farklı olarak adlandırılır. Kesin konuşmak gerekirse, Portekizce " abacaxi" ve " ananas"- bunlar eşanlamlılar, ancak bize tanıdık gelen bu ikinci kelimeyle, alışık olduğumuz meyveyi ifade ediyorlar. Aynı zamanda, Brezilya ve Portekiz'deki pazarlarda insanlar, birçoğunun tamamen ayrı bir meyve olarak gördüğü tam olarak "abakash" almayı tercih ediyor.

Abakashi sıradan ananastan daha yuvarlak, daha sarı, daha tatlı ve daha suludur. Portekizce ve Brezilyalıların sözlerinden tercüme) ve fiyatı daha yüksektir. Tekrar ediyorum bu bilgi "yerlilerden" yani teoride değil pratikte farkları bilen kişilerden alınmıştır ama nedense bazı yazılarda abakaşın ananastan daha büyük olduğu tam tersi bir ifadeyle karşılaşacaksınız. ve uzun bir şekle sahiptir ...

Diğer ananas türleri gibi abakash da sakaroz, C vitamini ve mineraller açısından zengindir ( potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot), B vitaminleri ve provitamin A içerir.

İzninizle yazıya basit, tanıdık bir ananas eklemeyeceğim, daha egzotik abakashi ile idare edeceğiz.

avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Bu palmiye ağacı, Güney Amerika kıtasının kuzeyinde Brezilya, Surinam, Guyana ve Guyana gibi ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir. Orta boylu bir ağaç (15 metreye kadar) dikenlerle kaplı olmasıyla dikkat çekicidir ( ve gövde ve yapraklar) ve meyveler salkımlarda büyür.

Oval şekilli meyveler, normal bir tavuk yumurtası büyüklüğündedir, renkleri kırmızımsı kahverengiden turuncuya değişir ( bu daha tipik). Hamur oldukça sulu, aromatiktir, tadı çoğunlukla kayısı ile karşılaştırılır, ancak aslında çoğu kemik tarafından işgal edildiğinden içlerinde çok az hamur vardır.

Tabii ki, meyve hem karbonhidrat hem de protein içerir, ancak özellikle değerli bir bileşen yağlar, daha doğrusu yüksek oranda doymuş ve doymamış yağ asitleri içeren yağlar ( örneğin, Avara Omega 3, 6 ve 9 açısından zengindir.). Avar ayrıca çok fazla A vitamini içerir ( havuçtan yaklaşık üç kat daha fazla) ve B2.

Aslında ham haliyle bağımsız bir ürün olan avara neredeyse hiç kullanılmamaktadır. Aktif olarak yetiştirildiği bölgenin sakinleri, diğer yemeklerin temeli olarak kullanılan meyveleri, garnitür olarak buğulamayı veya ondan bir çeşit makarna yapmayı tercih ederler. Ek olarak, Avarlardan yağ çıkarılır ( hamurdan daha fazla tohum), bileşimi nedeniyle sadece sıradan hurma yağı olarak değil, aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da uygulama bulmuştur.

Avokado(Avokado, Amerikan Kahramanı, Timsah armudu). Birçoğu için artık egzotik bir bitki değil, salataların çok sık misafiri; Bu listeye sadece "A" harfini ilk hatırlayan ben olduğum için girdim. Avokado, Meksika'ya özgüdür ve günümüzde uygun tropikal ve subtropikal iklime sahip hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Kendi özelliklerine sahip 400'den fazla çeşit var, bence gerçek avokado bilenler bile her şeyi deneyemeyecek.

Avokado uzunluğu 20 santimetreye kadar, kabuğu yenmez, küspe yoğun, sarı-yeşil veya yeşilimsi, büyük bir kemikle.

Olgun avokado, hafif cevizli bir tada sahip hafif yağlıdır. Avokado, birçok sağlık yararı için dünya çapında beslenme uzmanlarının favorisidir. Birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde çok faydalı olan ve cilt sağlığına olumlu etkisi olan doymamış yağ asitleri, B vitaminleri, E vitamini, potasyum açısından zengindir ve ayrıca uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.

aguadj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Güney Amerika'nın nemli tropik bölgelerinde yetişir, burada o kadar popülerdir ki bitkinin popülasyonu hakkında endişeler vardır. Popülerlik, meyvenin iddia edilen özel özelliklerinden kaynaklanmaktadır, bu sayede düzenli olarak tüketen kızlar herhangi bir çaba harcamadan ince bir figürü korumaktadır, ayrıca aguadj'ın güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır.

Oval meyveler kırmızımsı-kahverengi pullarla kaplıdır ve altlarında sarı et ve bir büyük tohum bulunur. Aguadja'nın tadı hoş, bir havucu andıran bir şekilde karakterize edilir. Taze tüketimin yanı sıra meyve suları, reçeller, dondurmalar yapılır ve fermente meyvelerden ilginç bir şarap elde edilir.

Kadın hormonlarını taklit eden fitohormonların yanı sıra birçok A, C vitamini içerir.

azimina(Nebraska muz, Meksikalı muz, Asimina, muz ağacı, Pawpaw, Pow-paw) Kuzey Amerika'ya, daha doğrusu Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerine özgüdür. Ancak bu şaşırtıcı, görünüşte termofilik bitki, -30 santigrat dereceye kadar en şiddetli soğuğa dayanabilir! Ve bu direnç sayesinde, on türden biri - " Azimina üç bıçaklı"- ülkemizde amatör bahçıvanlar tarafından yetiştirilir.

Meyveler 8 parçaya kadar çiçek salkımına toplanır, dikdörtgen oval şekle sahiptir ve 15 cm uzunluğa ve 7 cm çapa kadar ulaşır. Meyvenin ince kabuğu olgunlaştıkça yeşilimsi renk değiştirir ( olgunlaşmamış) sarımsı ve hatta koyu kahverengi. Hamur, genellikle muhallebi ile karşılaştırıldığında sulu, hafif tatlı ve çok aromatiktir. İçeride 10 adede kadar büyük yassı kemik gizlenmiştir. Pençenin dezavantajı, hasat edilen meyvelerin zayıf korunmasıdır, bu nedenle, çoğunlukla taze hasat edilir veya çeşitli reçeller hazırlanır.

Azimina, amino asitler ve mikro elementler, sakaroz, A, C vitaminleri bakımından zengindir. Meyveler, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir iş çıkarır.

akebia beş (Tırmanma salatalık). Japonya, Çin ve Kore'de çok egzotik bir bitki bulunabilir.

Dikdörtgen meyve yaklaşık 8 santimetre uzunluğunda, etli ve mor menekşe rengindedir. Dışarıdan, tamamen çekici görünmeyebilir - düşen etli menekşe-leylak renginin dikdörtgen bir meyvesi. Ancak görünüm aldatıcıdır - hamur, çok hoş bir aroması olan ahududu tadındadır.

Aki(Ackee, Bligia lezzetlidir). Bu ağacın doğum yeri Batı Afrika'dır, şimdi Orta ve Güney Amerika'da Karayip adalarında da bulunur.

10 cm uzunluğa kadar kırmızımsı armut biçimli meyveler. Olgun meyvenin etli kısmı kremsi ve peynirli ceviz tadındadır.

ambarella(Citera elma, Otaheite-elma, Tahiti ayvası, Polinezya eriği, Sarı erik, Spondias dulcis, Mombin tatlısı - Mombin moru ile karıştırılmamalıdır.). Bu ağacın doğum yeri, bitkinin batıya Amerika'nın tropikal bölgelerine, ayrıca doğuya Avustralya, Güneydoğu Asya, Sri Lanka, Hindistan ve biraz Afrika'ya yayıldığı Polinezya ve Melanezya'daki Pasifik Okyanusu'nun sayısız adasıdır; daha sonra ambarella Karayip adalarında büyümeye başladı ve Amerika'nın Atlantik kıyılarının tropikal ülkelerine getirildi.

Ambarella oval meyveler ( bir erik şekline benzer, dolayısıyla bu meyvenin birkaç "takma adı" - Polinezya eriği veya sarı erik), çok büyük değil, altı ila dokuz santimetre uzunluğunda, kümeler halinde büyür. Cilt pürüzsüz, ince ve serttir; olgunlaşmamış meyvelerde yeşil, olgun meyvelerde koyulaşıp altın sarısı, aynı renk ve hamur olur.

Hamur, lifli, sulu, gevrek, ekşi, aroması ve tadı bazı insanlara biraz olgunlaşmamış ananası andırıyor. Kemiklere ekstra özen gösterin! Sadece 1 santimetre uzunluğa kadar kavisli dikenlerle noktalanırlar, böylece bazen meyve özüne nüfuz ederler ve her meyvede 1 ila 5 "sürpriz" vardır.

Ambarella harika reçeller, jöleler, marmelat ve meyve suyu yapar, ancak en iyisi çiğ olarak yenir. Yeşil bile kullanabilirsiniz, o zaman daha fazla ekşilik olacaktır. Meyvelere ek olarak, yapraklar yenir - çiğ halde ( sokak atıştırması gibi) veya haşlanmış / haşlanmış / et / balık ile çorbalarda.

Ambarella protein ve yağ bakımından zengindir, bağışıklık sistemini iyi durumda tutar, sindirim sistemi için çok faydalıdır ve hatta yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

Araza(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazon Armutu veya Amazon Armutu; Latince - Eugenia stipitata). İlk başta, bu sıcağı seven ağaç Amazon Nehri havzasının ormanlarında büyüdü, daha sonra bitki Brezilya, Ekvador, Peru'nun yanı sıra Orta Amerika ve Karayipler'de aktif olarak ekilmeye başladı. Bu meyve nakliyeyi çok iyi tolere etmez, bu nedenle yetiştirme bölgelerinin dışında bulamazsınız.

Meyvelerin çapı 4 ila 12 santimetre arasında olabilir ( böyle büyük olanlar 750 gram ağırlığa ulaşır). Kabukları sarıdır, incedir ve çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz veya hafif kadifemsi olabilir. Sulu kokulu sarı hamur çok ekşidir, bu nedenle araz nadiren böyle yenir, çiğ, ancak aktif olarak komposto, jöle için kullanılır. Meyvenin içinde birkaç büyük uzun "kemik" vardır.

Çok miktarda C vitamininin yanı sıra yüksek mikro element (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) ve makro element çinko içeriği nedeniyle araza, genel bir tonik ürün olarak mükemmeldir.

Karpuz salatalık, salatalık karpuz - (Melotria kaba, Melothria scabra, Fare karpuz, Fare kavun, Meksika ekşi turşusu, Sandita, Cucamelon). Listemizde çok garip bir konu ... Bunu neye bağlayacağınıza kendiniz karar verin - bir meyve veya sebze. Dış rengi bir karpuzu çok andırıyor ve içinde salatalık kolayca tanınabilir bir doku varken, sarmaşık üzerinde büyüyen meyvelerin boyutu daha çok üzüm gibi: sadece 2 - 4 santimetreye kadar. Bu garip bitkinin anavatanı, Meksika'dan Panama'ya kadar Amerika'nın bir parçasıdır, bu bir melez değil, Kolomb öncesi zamanlarda bilinen bağımsız bir bitkidir. Yurtdışında, Rusça'da olduğu gibi, iki kelimenin eklenmesiyle oluşan "Cucamelon" olarak bilinir: salatalık ve karpuz, yani "salatalık + karpuz".

Meyvenin kabuğu ince fakat oldukça sıkıdır ve eti çok suludur. Tadı daha çok hafif narenciye asitli bir salatalığa benziyor, "salatalık karpuzunu" tatmayı başaranlar tadı beğendi. Bu şekilde yenilebilirler, ancak daha sık salatalara, patates kızartmasına, çeşitli tuzlu yemeklere ve ayrıca marine edilmiş karpuz turşusuna eklenirler. Ek olarak, sürüngenlerin yenilebilir yumruları vardır!

Kompozisyon likopen açısından zengindir ( kalp fonksiyonunu iyileştiren bir antioksidan), beta karoten ( sağlıklı gözleri ve genç cildi korumaya yardımcı olur), mineraller ve vitaminler K, E, C ve lif.

Atemoya. Bu, Annonov ailesinin iki bitkisinin bir melezidir - cherimoya ve noina ve çoğu onları karıştırır. "Ebeveynleri" gibi, Atemoya da Güney Amerika'nın tropik bölgelerinden geldi.

Meyveler geleneksel olarak kalp şeklindedir (10 cm uzunluğa ve 9 cm genişliğe kadar). Meyvenin etli kısmı krema veya dondurma gibi ağzınızda erir ve tadı mango ve ananasın karışımıdır. Hamurun yumuşaklığı nedeniyle, bir tema kaşığı ile yemek en iyisidir. Yaygın bir ifade, atemoya'nın egzotik meyvelerin en lezzetlisidir. Tohumlarının zehirli olduğu unutulmamalıdır!

kefalet(Bael, Ahşap elma, Ahşap elma, Egle marmelat, Taş elma, Bengal ayva, Taş elma, Limonia acidissima, Feronia filterum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Fil elması, Maymun meyvesi, Lor meyvesi). Güneydoğu ve Güney Asya ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Çapı 20 santimetreye kadar olgun kahverengi meyve. Olgun hamur - kahverengi duygusal, tohumlarla bölümlere ayrılmıştır. Meyvenin kabuğu çok serttir, eldeki sert ve ağır bir nesne olmadan hamura ulaşmak işe yaramaz (bu nedenle isimlerden biri "taş elma" dır). Tadı genellikle tatlımsı, buruktur, ancak ekşi de olabilir.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Beyaz mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beyaz mango, Bayuno, Mangga wani, bazen Jack adı görünür, yani Jack, ancak Jackfruit ile karıştırılmamalıdır!) Endonezya, Malezya, Brunei'de aktif olarak yetiştirilmektedir ( bu üç eyalet, Vani'nin doğum yeri olarak kabul edilen Borneo adasını paylaşıyor.), Singapur, Papua Yeni Gine ve Filipin Adaları.

Adı elbette yanıltıcıdır, çünkü bu meyvenin tüm tanıdık mangolarla yalnızca uzak bir ilişkisi vardır, çünkü ikisi de aynı "Anacrdia" (Sumach) ailesine aittir, ancak normal mango aynı adı taşıyan cinse aittir. "mango" ve Vanya "Anacardium" cinsine aittir ve bir kaju türüdür! Yani "Beyaz Mango" sadece bir numaradır, yerel adlardan bazılarını kullanmak daha iyidir, en yaygın olanı "Vani" nin Endonezya versiyonudur ( "ve" vurgusu) ve Malayca "Binjay".

Olgunlaşmamış meyvelerin suyu ciltte tahrişe ve yutulduğunda ciddi sonuçlara yol açabileceğinden, meyvelerin tüketim için olgun olması önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil renktedir ve dokunulduğunda serttir. Olgun, beyaz mango meyveleri yeterince büyük olduğunda, oval bir şekle sahiptirler ve 15 cm uzunluğa ve 8 cm çapa ulaşırlar.Kabuğu çok incedir, koyu lekeler ile daha da koyu renklidir, temizlenmesi zordur. Hamur beyaz, sulu, çok yumuşak ve lifli bir kıvamdadır ve içinde büyük bir kemik vardır. Olgun meyveler çok kokuludur ve onu deneyen herkes posanın tatlı tadından memnundur. En ilginç karşılaştırma dondurmanın tadıyla ( herkes için aynı değil...).

Vani çiğ olarak yenmesinin yanı sıra acı biber ve soya sosuna batırılarak da tüketilir... Yöre halkı da onu sıcak sambal sosunun temelini oluşturur.

Bu meyvenin tatlı tadından, çeşitli şekerler açısından zengin olduğu açıktır, ancak bunun yanında birçok vitamin (A, B, D, E ve özellikle çok fazla C), esansiyel amino asitler, elbette, içerir, mikro ve makro elementler.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Aslen Güney Amerika'dan ( kabaca modern Peru topraklarından), bugün Amerika'nın tropik bölgelerine ek olarak Asya, İsrail ve Afrika'da yetiştirilmektedir.

Tamamen yenilebilir bir meyve yuvarlak, dikdörtgen veya armut şeklinde olabilir. 15 santimetreye kadar çap. Guava'nın tadı egzotik bir şey beklentisiyle örtüşmez - aroması hoş ve güçlüyken tamamen ifadesiz, biraz tatlıdır. Guava'nın yetiştiği ülkelerde, sıcak bir günde vücudu soğutmaya yardımcı oluyormuş gibi, genellikle biraz olgunlaşmamış olarak yemeyi severler. Ayrıca böyle olgunlaşmamış bir guava'nın nasıl yenildiğini, tuz ve karabiber karışımına batırıldığını da görebilirsiniz, çok tonik olduğunu söylüyorlar.

Her zamanki gibi çeşitler de vardır: kırmızı meyveli (" çilekli guava") Ve sarı (" limon guava"). Kırmızı meyveli hamur sulu, yarı saydamdır, belirgin bir çilek aromasına sahiptir. Sarı meyveler ve aynı renk içleri limon kokusuna sahiptir. Yetiştiricilikte en yaygın guava çeşitlerinden biri olan guava adı sıklıkla bulunur.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Ekşi krema elma, Annona dikenli, Graviola, Soursop). Noina, cherimoya, kremalı elmanın bir akrabası, bu yüzden onları ilk kez karıştırmak kolaydır ve tıpkı onlar gibi, Guanabana aslen Latin Amerika'dandır, ancak şimdi uygun iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Olgun, yuvarlak, düzensiz kalp şeklinde meyveler 12 kilograma ulaşabilir. Kemikler büyük, birçoğu var. Görünüşte meyve dikenlidir, ancak aslında dikenler sert olmaktan çok etli olduğu için sizi dikemez. Eşsiz bir tada sahip olgun hamur, lifli-kremsi beyaz. Aroma biraz ananasa benzeyebilir.

Dakriodes(Safou, Sappho, Afrika armut). Bu yaprak dökmeyen ağaç esas olarak Nijerya'nın kuzeyinde ve Angola'nın güneyinde bulunabilir, Asya bölgesinde şimdiye kadar sadece Malezya'da yetiştirilmektedir.

Mavi ve mor tonların dikdörtgen meyveleri ( patlıcana benziyor). Soluk yeşil hamur çok yağlıdır -% 48'e kadar yağ, vücut için çok sayıda çeşitli faydalı ve gerekli madde içerir. Bu meyveyi deneyenler hoş ve narin bir tada sahip olduğunu söylüyorlar.

Renkleri masmaviden mora kadar değişen meyveler Afrika armudu olarak da bilinir, dikdörtgen şeklindedir ve içleri soluk yeşil etlidir. Meyvelerin yüzde 48'i esansiyel yağ asitleri, amino asitler, vitaminler ve trigliseritlerden oluştuğu için bu yağlı meyvelerin Afrika'daki açlığı sona erdirdiği iddia ediliyor. Safu ağaçları ile dikilen bir hektardan 7-8 ton yağ elde edilebileceği, bitkinin tüm kısımlarının kullanılabileceği tahmin edilmektedir.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brezilya üzüm ağacı). Adından bu bitkinin Güney Amerika'dan geldiği açıktır, ancak bazen raflarda olmasa da en azından botanik bahçelerinde Güneydoğu Asya'da bulabilirsiniz ( Kesinlikle Singapur'da gördüm). Ağaç yavaş büyür, bu yüzden onu yetiştirmek zorlaşır.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor renklidir. İnce, yoğun bir cilt altında ( yenmez) birkaç tohumlu, üzümlere biraz benzeyen yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli bir hamur vardır.

nefesi(Havva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint ekmek meyvesi). Polinezya ekmek meyvesinin bir akrabası ve Malezya şampiyonu.

Bunlar ağaçta yetişen en büyük meyvelerdir. Nefesi için resmi kayıt, 1 metre 120 santimetre çevresi ve yaklaşık 34 kg ağırlığındaki bir meyvedir.

Nefesi kabuğu nahoş kokuyor, ama altında birkaç dilim lezzetli, tatlı sarı et var. Tadı tarif etmek zor - muz, kavun, hatmi kombinasyonu.

Durian(Duryan). Bu meyveyi hiç görmemiş olsanız bile, mutlaka bir kereden fazla duymuşsunuzdur. Şaşırtıcı derecede iğrenç kokusu sayesinde tüm dünyada ün kazandı.

Ancak dünyada, özellikle Güneydoğu Asya'da, birçok durian uzmanı var, hatta ona "Meyvelerin Kralı" dediler. Durian posasını deneyen herkes, bunun son derece lezzetli olduğunu iddia ediyor. Sözüme güveniyorum ama şahsen kendimden geçemiyorum ve en azından küçük bir parça yiyemiyorum.

Sarı karpuz. Eti doğal sarı bir renge sahip olan yabani karpuz melezi ve kırmızı etli normal karpuz. Bu gerekliydi, çünkü yabani bir karpuz yemek imkansızdı ve onu geçmenin bir sonucu olarak, normal olana benzer, ancak sarı etli, tamamen hoş bir karpuz elde edildi. Sarı karpuzun tatlılığı kırmızıdan çok daha düşük olmasına ve tadı o kadar belirgin olmamasına rağmen.

incir(İncir, İncir, İncir, Wine berry, Smyrna berry, Ficus carica). Şehrinizdeki meyve tezgahlarında bir kereden fazla karşılaştığınızı düşünüyorum ve henüz denemediyseniz mutlaka deneyin. İncirlerin rengi sarı-yeşilden mora kadar değişebilir. Et, küçük tohumlu, sulu ve tatlı kırmızı renktedir. İncirin şüphesiz avantajı, beslenme uzmanlarının onu fazla kilolardan kurtulabileceğiniz yiyeceklerden biri olarak görmeleridir!

kaimito(Abiu) - başka bir Kaimito ile karıştırılmamalıdır ( Krizofilum veya Yıldız Elma). Aslen Amazon Nehri'nin kaynaklarından, Peru, Brezilya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela ve Trinidad'da yetiştirilmektedir.

Meyveler pürüzsüz, parlak sarı bir cilde sahip yuvarlak veya ovaldir. Beyaz, yarı saydam, kremsi eti çok tatlıdır. Aroma belli belirsiz kremalı karameli andırıyor. Taze Kaimito tüketmeden önce dudaklarınızı ıslatmanız tavsiye edilir, aksi takdirde hamurdaki lateks nedeniyle dudaklar birbirine yapışabilir.

Kaimito meyveleri bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, amino asitler, A, C, PP vitaminleri ve çeşitli faydalı organik maddeler içerir.

kanistel(Kanistel, Tiesa, Yumurta Meyvesi, Sarı Sapote). Menşe bölgesi Meksika'nın güneyi ve Orta Amerika'dır, ayrıca Antiller ve Bahamalar'da da yetiştirilir ve genellikle Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Meyveler 7,5 cm genişliğe ve 12,5 uzunluğa kadar olabilir, şekilleri çok çeşitlidir, küresel, oval, oval, bükülmüş vardır. Olgun meyvelerin kabuk rengi sarımsı-turuncudur. Kağıt hamuru unsu, 1-4 büyük kemikli sarıdır. Hamurun aromasının kızarmış turtalara benzemesi komik, ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle tadı çok tatlı.

Kanistel, hassas lif, niasin, karoten, amino asitler, kalsiyum, fosfor açısından zengindir.

karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-meyve). Bu meyveye "Tropik Yıldız" veya "Tropiklerin Yıldızı" denir, çünkü kesitte bir yıldıza benziyor. Meyve bir bütün olarak yenilebilir ve sulu hamurunun tadı size yeterince parlak gelmiyorsa, aromanın sizi kayıtsız bırakması pek olası değildir.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo endemik bitki ( Kalimantan).

Biyolojik detaylara girmeden bunun yabani bir mango olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, portakal, lifli casteuri eti, mango kadar tatlı olmasa da, normal mangoya kıyasla daha belirgin bir tada ve daha yumuşak bir aromaya sahiptir.

kivano(Kiwano Kavun, Boynuzlu Kavun, Afrika Hıyarı, Antiller Hıyarı, Boynuzlu Hıyar, Anguria). Aslen Afrika'dandır ve en yaygın olarak Orta Amerika, Yeni Zelanda, İsrail'de yetiştirilir.

Sarı, turuncu veya kırmızı renkli dikdörtgen meyveleri olan bir lianadır. Kağıt hamuru yeşil, gerçekten bir salatalığa benziyor. Tadı salatalık, muz ve kavun karışımı olarak tanımlanır. Yoğun kabuk soyulmaz, meyve dilimler halinde kesilir ve kavun veya karpuz gibi yenir.

Kiwano vitaminler (A, B ve C grupları), makro besinler (sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum) bakımından zengindir, ayrıca birçok mikro element (demir, bakır, çinko ve manganez) içerir.

Koza(Solanaceae) dağlık bölgelerde Güney Amerika'ya özgüdür.

Oval veya küresel meyveler (4 cm uzunluğa ve 6 cm genişliğe kadar) domatese benzer, üç renk seçeneğine sahiptir; sarı, turuncu ve kırmızı. Birçok küçük tohumlu jöle benzeri sarı hamur. Bazıları domatesli limon gibi tadı olduğunu söylüyor, ama birine kiraz gibi geliyor.

Koza B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve sitrik asit açısından zengindir.

Hindistan cevizi Rusya sakinleri için egzotik bir bitki olmasına rağmen, çocuklar bile ne olduğunu bildiği için burada bahsetmeye değer mi bilmiyorum. Büyüme bölgelerinde ( Tropiklerde her yerde) hindistancevizi, posasını ve suyunu yemekten, kabuğundan yapılan el işlerine kadar, kabuğu yakıt olarak kullanarak tamamen tüketilir. Orada, güneyde hindistancevizi dışarıda yeşil satılmaktadır ve içlerinde yumuşak yarı saydam et ve lezzetli hindistan cevizi suyu vardır ( veya "süt"). Mağazalarımızda, zaten farklı bir olgunlaşma aşamasındalar - dışta lifli bir kabuk ve içeride az miktarda sıvı içeren kalın bir hamur tabakası.

hindistan cevizi deniz (Coco de mer, Çift ceviz, Seyşeller somunu) yalnızca Seyşeller'de ve sadece iki tanesinde yetişir.

Şekil olarak, sıradan bir hindistancevizinden çok farklıdır ve en çok bir kadın kalçasına benzer. Meyveler çok büyüktür, ortalama olarak yaklaşık 18 kilogramdır, genellikle 25 kg'ın üzerindeki örnekler bulunur. Ve hatta 40 kg.! Hasat edilen her hindistan cevizi numaralandırılır ve satın alındığında bir sertifika verilir. Tat açısından, sıradan hindistancevizlerinden açıkça daha düşüktür, ancak mümkünse kesinlikle denemelisiniz.

şeker ağacı (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, yurtdışında Japon kuru üzüm ağacı veya doğu kuru üzüm ağacı, yani Japon kuru üzüm ağacı veya Doğu kuru üzüm ağacı olarak bilinir). Tarihsel olarak Japonya, Doğu Çin, Kore'de ve Himalayalar'da 2000 metreye kadar yetişmiştir. Güzel yayılan tacı nedeniyle bazı ülkelere süs bitkisi olarak getirildi, bunun sonucunda örneğin Brezilya'da subtropikal ormanların en yaygın "istilacılarından" biri olarak kabul edildi.

Şeker ağacının meyveleri, büyük bezelyeler gibi küçüktür ve bitkiye hiç onlar tarafından değil, meyvelerin tutulduğu değer verilir. Etli sapı çok tuhaf görünse de aslında çok aromatik ve tatlıdır, çiğ olarak yenilebilir. Ancak daha sık olarak, şeker ağacının sapları kurutulur, daha sonra hem tat hem de görünüşte kuru üzüm gibi olurlar ( bu nedenle batı adı "Japon kuru üzüm ağacı"). Tohumlardan, dallardan ve genç yapraklardan elde edilen ekstrakt bal yerine kullanılır, yerel şarap yapmak ve tatlılar için kullanılır.

Besin maddelerinin yüksek potasyum, antioksidanlar, vitaminler, protein ve sakkaritler içeriğine dikkat etmek önemlidir ( sakaroz, fruktoz, glikoz). Çin'de şeker ağacı özü, akşamdan kalma semptomlarıyla mücadele etmek için yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Ve böylece, Los Angeles'taki California Üniversitesi'nden bilim adamları, bu ekstreden dihidromirisetin (DHM) olarak adlandırdıkları aktif bir maddeyi izole ettiler. Çok hızlı bir şekilde ayılmanızı sağlar ve hatta alkol isteğini azaltır! İlaçlar zaten var. Ana bileşeni dihidromiretindir, aslında bu, sadece zehirlenme semptomlarını hafifletmekle kalmayıp aynı zamanda alkol bağımlılığının üstesinden gelmeye yardımcı olan bir "akıl hapı" yaratmanın bir yoludur. İşte harika bir Şeker ağacı!

kremalı elma (Mesh Annona, Buda'nın Başı, Boğa Kalbi, Krem Elma) "krem elma" adı genellikle ilgili bitki "cherimoya" için kullanıldığından burada karışıklık ortaya çıkabilir. Aslen Orta Amerika bölgelerinden ve Antiller grubundan, şimdi genellikle Güneydoğu Asya'da bulunur.

Meyveler (8 ila 16 cm arası) şekil olarak kalbe benzer ( bu yüzden isimlerden biri), dışarısı kırmızımsı bir renk tonu ile sarı veya kahverengi olabilir. İçi tatlı beyaz, ağızda eriyen neredeyse kremsi et ve yenmeyen tohumlardır. Kokunun neye benzediği konusunda fikir birliği yok, ama kesinlikle hoş.

kamkat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japon portakalları). Kamkatın anavatanı Çin'dir, ancak şimdi diğer turunçgiller için iklimin uygun olduğu her yerde yetiştirilmektedir.

Narenciye meyvelerinin bu temsilcisi uzun zamandır süpermarket raflarında nadir değildir, ancak çoğu hala denemeye cesaret edemez, ancak boşuna. Küçük dikdörtgen meyveler (dört santimetre uzunluğa ve iki buçuk genişliğe kadar) dışa doğru küçük portakallara benziyor, ancak tadı hala farklı. Kumkavatın ana özelliği kabuğuyla birlikte yenilmesi, çok ince olması; yenmez sadece kemikler.

liçi(Litchi, Çin eriği, Litchi). Aslen güney Çin'den, şimdi subtropikal iklime sahip birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Güneydoğu Asya'nın en popüler meyvelerinden biri.

Meyveler yuvarlaktır (çapı 4 cm'ye kadar), kırmızımsı inişli çıkışlı bir cilde, tatlı, sulu jöle benzeri bir küspe ve bir kemiktir. Birçoğu onu Longan ile karıştırır, şekil, hamur kıvamı ve tat bakımından gerçekten benzerler, ancak lychee'de daha belirgindir.

Çok fazla karbonhidrat, pektin maddesi, potasyum, magnezyum, C vitamini, çok yüksek miktarda PP vitamini içerir.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, ancak bazen tamamen farklı bir meyve "pitahaya" olarak da adlandırılır) yukarıda açıklanan lychee'nin yakın bir akrabasıdır, ayrıca aslen Çin'dendir ve şu anda Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir.

İçinde kahverengimsi bir kabuk bulunan küçük yuvarlak meyveler, sulu tatlı yarı saydam bir ete ve bir yenmez kemiğe sahiptir. Hamur çok aromatiktir ve tatlılığa ek olarak ayırt edici, tanınabilir bir gölgeye sahiptir.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) aslen Malezya'dır ve şu anda Güneydoğu Asya, Hindistan ve Hawaii'nin çoğunda yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) kahverengimsi bir kabukla kaplıdır ve görünüşte Longan ile karıştırılabilirler, ancak Longkong'un içinde bütün değil, parçalı, sarımsak şeklinde et vardır. Ama tadı elbette sarımsak değil, hoş bir tatlı ve ekşi. Langsat adlı bir çeşit biraz acı bir tada sahip olabilir.

Lucuma(Pouteria lucuma), şu anda ve ayrıca Meksika ve Hawaii'de yetiştirildiği Güney Amerika'ya özgüdür.

Oval meyveler (10 cm uzunluğa kadar) kırmızımsı bir renk tonu ile ince kahverengimsi-yeşil bir cilt ile kaplanır ve sarı eti tatlıdır ve 5 adede kadar tohum içerir. Lucuma, makalemizden de öğreneceğiniz çok lezzetli ve sıra dışı meyvelerin bulunduğu Sapotovye ailesine aittir ( örneğin, yakın zamana kadar kendim bilmiyordum en sevdiğim meyvelerden biri "Sapodilla, çıkıyor, aynı zamanda bir sapot).

lulo(Naranjilla veya Naranjilla, Quito Nightshade, Latin Solanum Quitoense) aslen And Dağları'nın eteklerinden, yani Güney Amerika'dan, şu anda orada ve Orta Amerika ve Antiller'de yetiştirilmektedir.

Sarı-turuncu yuvarlak meyveler (6 cm çapa kadar) çoğu domatese benzer, ancak beyaz tüylerle kaplıdır. Hamurun tadı tatlı ve ekşi, çok ilginç, ananas, çilek ve çarkıfelek meyvesi karışımına benzediğini iddia ediyorlar. Hem çiğ hem de meyve suları ve tatlılar şeklinde yenirler. Çok faydalı bir meyve - tonlar, kanı temizler, hatta saç ve tırnakları onarmaya yardımcı olur.

sihirli meyve (Mucize meyve) Geniş Sapotov ailesinin bu temsilcisi Batı Afrika'da yetişir.

Küçük kırmızı dikdörtgen meyveler (3 cm uzunluğa kadar) kendi içlerinde olağandışı bir tada sahip değildir, ancak yine de çok sıra dışıdırlar. Sihirli meyvenin içerdiği protein acı ve ekşi tadı algılayan tat tomurcuklarını kapatır ve yedikten sonra kesinlikle bir saat içinde yediğiniz her şey size tatlı gelecektir.

Bağımsız bir yemek olarak, sihirli meyve elbette dikkate alınmaz, ancak gastronomik deneyler için mükemmeldir, böylece bir kişiyi en sıradan yemeklerin olağandışı tadıyla şaşırtabilirsiniz.

mammeya amerikan (Amerikan kayısısı, Antiller kayısısı, Mammea americana) Amerika'nın tropik bölgelerindeki ülkelerden kaynaklanmıştır ve şu anda tüm dünyada uygun iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir.

Portakal etli ve bir çekirdekli tadı kayısı gibi olan yuvarlak meyveler (20 cm çapa kadar), dolayısıyla ikinci isim.

anne(Mame-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Meyve jölesi, Puteria, Pouteria sapota). Güney Meksika'nın bir yerlisi, aynı zamanda Amerika ve Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgesinde de yetiştirilmektedir.

Meyveler küresel veya dikdörtgen olabilir, genellikle çok büyük (20 cm uzunluğa ve 3 kg ağırlığa kadar), kalın kırmızımsı kahverengi bir kabukla kaplanabilir. Hamurun rengi pembe, kırmızımsı, turuncu veya gri olabilir, kıvamında marmelat benzer ( adına yansıyan) ve tadı birine karameli hatırlatıyor, biri kremsi tonlar buluyor. Meyve genellikle bir büyük tohum içerir.

Sakızlı meyvenin meyvesi A, C vitaminleri, karbonhidratlar, bitkisel proteinlerin yanı sıra demir, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir.

Mango(Mango) en sevdiğim meyvelerden biridir ve dünyadaki birçok insan mangoyu en lezzetli meyve olarak görür. Bir yandan, elbette, egzotik demek zor, çünkü Rusya'daki herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak mangonun yetiştiği yerlerde deneyen herkes, bir mağaza meyvesinin kesinlikle olmadığını söyleyecektir. taze olanla aynı. Mango Hindistan'a özgüdür, şimdi uygun koşulların olduğu tüm dünyada tam anlamıyla yetiştirilmektedir. Ve her ülkede mango kendi lezzet notlarına sahip olacak!

Olgun mangoların klasik rengi sarıdır, ancak kitlesel olarak yetiştirilen 35 çeşit arasında mor, yeşil veya siyah gibi başka renkler de vardır. Bu nedenle, yeşil bir mango alırken açıklığa kavuşturmanız gerekir, belki bu çok çeşitlidir ve meyve zaten olgunlaşmıştır.

Şaşırtıcı aromaya ve zengin, kolayca tanınabilir tada ek olarak, mango çok faydalı özelliklere sahiptir, örneğin görme organları üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir.

mangosten(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) Bu bitkinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır ve buradan gezegene, Afrika ve Latin Amerika'ya kadar yayılmıştır.

Yuvarlak meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar) kalın koyu mor bir kabukla kaplanır ve eti parçalara ayrılır ( sarımsak gibi) tohumlu dilimler halinde. Tadı tatlıdır, hafif ekşidir, birçok insan bundan hoşlanır ( ama onlara "nüfuz edemedim" ...). Ne yazık ki, dıştan sağlıklı olanlardan hiçbir şekilde ayırt edemediğiniz hastalıklı meyvelerle sık sık karşılaşırsınız, onları soyana kadar, bu tür etler beyaz olmayacak, kremsi ve tatsız olacaktır ( sık sık böyle tanıştık).

Çarkıfelek(Tutku meyvesi, Çarkıfelek meyvesi, Çarkıfelek meyvesi, Yenilebilir Çarkıfelek, Yenilebilir Çarkıfelek, Granadilla purpurea) Güney Amerika'ya özgüdür ve şu anda tropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (8 cm çapa kadar) farklı renklerde olabilir - sarı, mor, pembe, kırmızı. Genel olarak tadı tatlıdan daha ekşidir, özellikle sarıdır ( bana göre deniz topalaklarına çok benziyorlar), bu nedenle, bir amatör için saf meyve, kural olarak, başkalarıyla karıştırılmış çarkıfelek suyu kullanın. Tohumlar küçük ve yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olabilirler.

Tutku meyvesi, bu konuda ciddi bir araştırma olmamasına rağmen, bir afrodizyak olduğu iddia edilen doğal özellikleri nedeniyle diğer adını "Tutku Meyvesi" aldı.

marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrika hariç, kıtanın güneyi ve batısında bu ağacı bulamazsınız. Kara kıtanın dışından meyve satın almak neredeyse imkansızdır, çünkü olgun meyveler çok hızlı bir şekilde içeride fermente olmaya başlar, böylece olgunlaşmış meyveleri yemekten kolayca sarhoş olabilirsiniz.

Dikdörtgen meyveler ince sarı bir kabukla kaplıdır ve altında beyaz, sulu, ekşi hamur ve bir tane taş vardır. Tadının buruk olmasına rağmen, marula oldukça yenilebilir bir meyvedir, ancak daha çok çeşitli tatlılar ve imza Afrika likörü "Amarula" yapmak için kullanılır. Ve kabuğundan, çayı andıran, ancak alışılmadık bir tada sahip bir içecek demlenir.

Meyveler yılda iki kez Mart-Nisan ve Eylül-Ekim aylarında ortaya çıkar. Çok miktarda vitamin içeren zengin bileşimi nedeniyle ( özellikle yüksek C vitamini) ve mineraller, marula vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki için çok iyidir, ağır metallerin ve metabolik ürünlerin tuzlarını mükemmel şekilde giderir. Ayrıca marula, kardiyovasküler, sinir ve genitoüriner gibi vücut sistemlerinin hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için uygundur.

matisa(Güney Amerika Sapote, Matisa, Güney Amerika Sapote) - bu meyve hakkında çok az bilgi var, çünkü menşe bölgesinin ötesinde, yani Güney Amerika'nın tropikal kuşağının ötesinde hiç yaygın değil.

Meyveler yuvarlak, oval veya oval, büyük (15 cm uzunluğa ve 8 cm genişliğe kadar) kalın kadifemsi yeşilimsi kahverengi bir cilde sahiptir. Kağıt hamuru turuncu-sarı, yumuşak, sulu, hoş bir aroması olan tatlı ve 2 ila 5 büyük tohumdur.

mafai(Birmanya üzümleri, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) çoğu Güney Asya ülkesinde, ancak en çok Malezya ve Hindistan'da yetişir.

Üzümle ikinci adı dışında hiçbir ortak yanı yok, ayrıca mafai'den şarap yapıyorlar. Sarımsı krem, kırmızıdan mora, çeşitliliğe bağlı olarak çeşitli renklerde kabuklu yuvarlak meyveler (2,5 ila 4 cm çapında). Kıvamda hafif jelatinimsi beyaz hamur, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, iyi tazelenir, her meyvenin bir yenmez kemiği vardır. Bu arada, farklı kabuk rengine sahip meyvelerin tadı biraz farklı olabilir, bu nedenle örneğin sarı mafai denediyseniz ve etkilenmediyseniz, belki de kırmızıyı daha çok seveceksiniz.

Mafai uzun süreli taşımayı çok iyi tolere etmez, olgun meyveler 5 günden fazla saklanmaz. Birmanya üzümleri özellikle C vitamini ve demir olmak üzere faydalı elementlerle doludur, bu nedenle anemi için ve genel bir tonik olarak çok faydalıdır.

anne moru (Meksika eriği, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin'in anavatanı Meksika'dan Brezilya'ya ve Karayip adalarına kadar tropikal Amerika'dır, daha sonra Nijerya, Hindistan, Bangladeş, Endonezya, Sri Lanka ve Filipinler'de vatandaşlığa alınmıştır.

mombin morunun isimlerinden biri “ siruela", Bazen Latin Amerika'da kullanılır, kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'dan "erik" anlamına gelir ve aslında sıradan bir erik belirtmek için de kullanılır. İspanyollar da mombin için farklı bir isim kullanıyorlar - “ şaka". Bakın, bu zor meyve ile olası karışıklığa şaşırmayın! Genel olarak, benim listelediklerime ek olarak, listelenmesi gerçekten bir paragraf daha alacak olan bir sürü yerel isim de var ...

Meyveler, kırmızı, sarı, mor veya turuncu olabilen ince bir deri ile 5 cm uzunluğa kadar oval dikdörtgendir ( son seçenek bir kamkat gibi görünüyor ...). Sarı hamur lifli bir yapıya sahiptir; kokulu, sulu ve tadı tatlı ve ekşidir. İçinde oluklu büyük bir kemik var.

Bol miktarda B vitamini, C vitamini, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır içerir.

canavar(Monstera lezzetlidir, Monstera çekicidir, Monstera lezzetlidir, Monstera, Lat. Monstera deliciosa) aslen Orta Amerika'dır ve lezzetli meyveleri uğruna Hindistan ve Avustralya'da yetiştirilmektedir.

Bu arada, birçok Rus ev hanımı için monstera, süs bitkisi gibi evde yetişir, ancak çiçeklerden meyveler sadece uygun iklim koşullarında elde edilir. Meyvelerin kendileri mısıra benzer, uzun, 30 cm'ye kadar ve geniş, 8,5 cm'ye kadar, kalın bir kabuğun altında, muz ve ananas karışımı gibi tadı olan sulu, aromatik hamur gizlenir.

Muşmula Japonca (Lokva, Japon Eriobotria, Shesek, Nispero, Nispero) - aslen Japonya ve Çin'den, bu bitki bir zamanlar Kafkasya'da oldukça yaygındı ve eski zamanlarda muşmula meyveleri oldukça tanıdıktı, ancak zamanla, bazıları için nedense unutuldular.

Sulu hamur ve bir büyük taş ile çapı 5 cm'ye kadar yuvarlak şekilli turuncu-sarı meyveler. Biri kirazlı armut, biri kayısılı elma gibi tadı var ama ekşiliği her zaman tatlı. Mushmula'yı ilk kez Hong Kong'da denedim ve ondan önce varlığından bile haberim yoktu; gerçekten çok hoş bir meyve, bana tadı tamamen bağımsız, kolayca tanınabilir gibi geldi. Özellikle hipertansiyon, aritmi, düşme, kalp yetmezliği çeken insanlar için birçok faydalı özellik.

Noina(belki de Asya'daki en yaygın isim Elma sekeri, Annona pullu, Şeker-elma, Sweetsop, Noi-na). Şekil ve boyut olarak gerçekten bir elmaya benziyor, ancak bir tür "pul" ile orijinal bir görünüme sahip. Bu topaklı yeşil meyve, Güney Amerika'dan Polinezya'ya kadar tropikal iklime sahip ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. ( Çoğu insan onu Guanabana meyvesi ile karıştırır, “yakın akraba” oldukları için gerçekten benzerler, ancak aynı şey değiller! Ayrıca, guanabana genellikle "şekerli elma" olarak adlandırılır, ancak yine yanlışlıkla.)

Engebeli cildin altında tatlı hamur vardır, tadı çok hoş ve yenmez sert kemiklerdir (60 parçaya kadar). Olgun meyve sıkıldığında yumuşak olmalı, etli kısmı gerçekten lezzetli, yumuşak olacak ve bir kaşıkla güvenle yiyebilirsiniz. Eğer olgunlaşmamış bir örnekle karşılaşırsanız ( dokunmak zor), o zaman birkaç gün uzanıp olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.

Noina'nın faydaları ise C vitamini, çeşitli amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.

noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda narenciye yaprağı, Büyük moringa, Hint dutu, Faydalı ağaç, Peynir meyvesi, Nonu, Nono). Bu bitkinin anavatanı Güney Asya'dır ve bakım ve toprak kalitesindeki iddiasızlığı nedeniyle, şu anda uygun bir tropikal iklime sahip çoğu ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir.

Oval meyveler bir dereceye kadar patatesleri andırır, sadece yeşil ve sivilcelerdedir ve içlerinde birçok küçük tohum vardır.

Bu meyveyi denerseniz kesinlikle unutmayacaksınız, ancak küflü peynirin keskin kokusu ve acı tadından memnun kalmanız pek mümkün değil. Yani, noni kesinlikle turistler arasında popüler değil ... Ancak yetiştirildiği ülkelerin nüfusu, onu genellikle vitamin ve mineraller açısından zengin, ancak çok düşük kalorili içeriğe sahip ana günlük ürün olarak gıda için kullanıyor. .

Dikenli incir(Hint inciri, Hint inciri, Hint inciri, sabr, dikenli armut, tsabr). Kaktüs! En gerçek, sadece evinizde yetişebileceği kadar dekoratif değil, büyük ağaç benzeri bir bitki. Büyümenin ana yeri ( batılıları hatırla) - Amerika ( her iki kıta). Adın bazı varyantlarının "Hint" sıfatını içerdiğinden utanmayın, okul tarihi dersini hatırlarsanız, bunun Hindistan ile yalnızca dolaylı bir ilişkisi olduğunu anlarsınız ( Columbus, Hindistan'a giden yolu açmak için yola çıktı, bu nedenle karışıklık).

Elbette dikenleri değil, meyveleri yerler ( onlar da dikenli olsalar da...) farklı tonlarda olabilen küçük boyutlar (10 cm'ye kadar) ( yeşil, kırmızı veya sarı). Etleri tatlımsı-ekşidir ( hurma gibi göründüğünü söylüyorlar), bir kaşıkla yiyin, ancak ona ulaşmak için önce meyveyi 20 dakika soğuk suda bekletmeniz, ardından küçük dikenleri çıkarmanız ve kabuğunu kesmeniz gerekir.

Tabii ki bu, her turistin tadamayacağı en egzotik meyvelerden biridir.

çam(Ananas, ananas çilek). Güney Amerika Şili çilekleri ve Kuzey Amerika Virginia çileklerinin bir melezidir.

Ananas meyveleri 15 ila 23 mm arasında küçüktür., Beyazdan turuncuya açık bir renge sahiptir ve tadı ve aroması, adını aldığı ananas gibidir.

Rusya'da satışta bulmak neredeyse imkansızdır, çünkü çam fıstığı son derece zayıftır, yağışlı havalarda çürümeye oldukça meyillidir ve nakliyeyi iyi tolere etmez. Çam fıstığı, Avrupa'daki seralarda nispeten büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

pandanus(Pandanus, Spiral Palmiye, Yabani Ananas). Bazı türleri dekoratif ev bitkileri olduğundan, okuyuculardan bazıları muhtemelen bu bitkiye aşinadır.

Yuvarlak meyveler şekil olarak ananasa benzer, olgunlaştıklarında turuncu-kırmızı bir renge sahiptirler. Sadece birkaç pandanus türünün meyveleri şartlı olarak yenilebilir. Yani sulu posayı çiğneyip ananasın tadına varabilirsiniz ama sonra tükürmeniz gerekir ( hiçbir yerde yememe durumunda herhangi bir komplikasyon hakkında bilgiye rastlamadım ...). Temel olarak pandanus, çeşitli yemekleri ve hatta sabunları tatlandırmak için meyve suyu ve uçucu yağ yapmak için kullanılır.

Papaya(Papaya, Kavun ağacı, Ekmek meyvesi). Orta ve Güney Amerika'dan gelir ve günümüzde neredeyse tüm tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Diğer "Ekmek Ağaçları" ile karıştırmayın ( Nefesi ve Ekmek Meyvesi Artocarpus altilis), bu bitkiler arasında ortak hiçbir şey yoktur, papaya ateşte pişirilirse ekmek gibi kokmaya başlar.

Meyveler doğrudan ağaç gövdesinde yetişir, iridir, uzun bir şekle sahiptir ve 45 cm uzunluğa ve 30 cm çapa ulaşabilir.Olgun olmayan meyvelerin rengi yeşil, olgun meyveler sarı-turuncudur. Olgun papayanın tadı süper egzotik ve akılda kalıcı değil, ama yine de çok hoş, bir şekilde gerçekten bir kavunu andırıyor.

Olgunlaşmamış meyveler ayrıca çok çeşitli yemekler için yemek için kullanılır. Ayrıca osteokondrozu tedavi etmek ve sindirimi iyileştirmek için papayadan ilaçlar yaparlar. Çok faydalı bir bitki ancak sütlü suyunun tüm kısımlarında bol olması bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabileceğinden dikkatli olmanızı sağlıyor.

Pepino(Kavun Armut, Tatlı Salatalık, Solanum muricatum) Esas olarak yetiştirildiği Güney Amerika'ya özgü bu çalı, Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir.

700 gram ağırlığa kadar oldukça büyük yuvarlak meyveler. Şekil ve renk bakımından önemli ölçüde değişebilirler, çoğunlukla sarı tonları baskındır, bazen mor veya mor vuruşlarla. Hamuru çok sulu, sarımsı, tatlı ve ekşi tadı bir kavunu andırır ve aroması kavun, balkabağı ve salatalık arasında bir şeydir. Hamurun aksillerindeki küçük tohumlar yenilebilir. Pepino tatlı olarak kullanılır, salatalara, soslara eklenir, konserve veya reçel yapılır. Olgunlaşmamış meyveler normal sebzeler gibi kullanılır.

Pepino, A, B1, B2, C, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum pektin açısından çok zengindir. Olgun olanlar buzdolabında birkaç ay saklanabilir ve olgunlaşmamış olanlar da uzun süre saklanabilir ve aynı zamanda olgunlaşabilir.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brezilya kirazı, Güney kirazı, Surinam kirazı) isimlerinden birinin yardımıyla bu bitkinin anavatanının Güney Amerika olduğu açıktır, ayrıca Filipinler ve Afrika Fransız Gine'de yetiştirilmektedir.

İkinci addan, pitanganın tadının vişneye en çok benzediği, bazen hafif bir acı olduğu da açıktır; kırmızı eti tek kemikle çok suludur. Yuvarlak meyveler çeşitli kırmızı ve hatta siyah tonlarında olabilir. Ancak hemen göze çarpan ana özelliği nervürlü olmalarıdır.

Sıradan kirazlar gibi tüketilebilir - çiğ yemekten meyve sularına, muslara, reçellere vb. Pitanga birçok A ve C vitamini, fosfor, kalsiyum, antosiyaninler, antioksidanlar ve karoten içerir.

Pitahaya(Pitaya, Long yang, Dragon meyvesi, Dragon meyvesi, bazen Dragon's Eye). Pitahaya'nın bir kaktüs olduğunu ancak bu makaleyi hazırlamaya başladığımda öğrendim. Aslen Amerika'dan olup, günümüzde özellikle Güneydoğu Asya'da iklimi uygun olan bölgelerde her yerde yetiştirilmektedir.

Büyük dikdörtgen meyveler çok tuhaf göründükleri için tanınması kolaydır. Ten rengi kırmızı, pembemsi veya sarı olabilir ve et rengi beyaz veya kırmızıdır.

Hamuru sulu, birçok küçük yenilebilir tohumla, biraz tatlı tadı var, ama olağanüstü bir şey yok, egzotik ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz. Anlamsız tadı rağmen. Nedense meyve oldukça popülerdir ve tüm yıl boyunca büyük tarlalarda yetiştirilir.

Pitahaya yüksek oranda fosfor, demir, kalsiyum, B, C, E vitaminleri içerir. Bu meyve şeker hastalığı veya mide ağrılarına iyi gelecektir.

platonya harika (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Bu uzun boylu (25 metreye kadar) ağaç Güney Amerika'dan geliyor ve bu bölge ülkeleri (Brezilya, Guyana, Kolombiya, Paraguay) dışında denemek çok zor.

Top şeklindeki veya oval meyvelerin çapı 12 cm'ye kadar olabilir.Kalın sarı-kahverengi kabuk, kokulu beyaz hamuru ve birkaç büyük tohumu gizler. Tatlı ve ekşi hamur hem taze hem de tatlı, marmelat, jöle şeklinde yenir. Platonia meyveleri çok miktarda demir, fosfor ve C vitamini içerir.

Pluot(Plumkot, Aprium) - Kaliforniya'da elde edilen, erik özelliklerinin baskın olduğu bir erik ve kayısı melezi.

Şekil olarak hem erik hem de kayısıya benzer, ancak derisi erik gibi pürüzsüz ve sıkıdır; renk çeşitliliğe bağlıdır, yeşilden bordoya kadar olabilir. Hamur kayısı gibi biraz sulu, ama çok daha tatlı, rengi mora daha yakın.

Pluot, "ebeveynleri" ile aynı şekilde kullanılır - sadece yeseniz bile, reçel veya komposto veya tatlı olsa bile, ondan şarap bile yapılır.

Potasyum, C vitamini, glikoz bakımından zengindir, ateş düşürücü özelliklere ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahip olduğu için soğuk algınlığı sırasında harikadır.

Greyfurt(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Çin greyfurt, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Jembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Bu narenciye meyvesinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır, şu anda birçok ülkede yetiştirilmektedir, süpermarketlerimizde oldukça sık kullanılan bir üründür, ancak çoğu henüz denememiştir, bu yüzden onlar için kesinlikle hala egzotiktir.

Meyveler küresel, iri, bazen çok, 10 kilograma kadar; renkler yeşil veya sarı olabilir. Kalın kabuğun altında, çoğu narenciye gibi et, parçalara ayrılır, portakal veya greyfurt gibi “akrabalar” kadar sulu değil, lezzetli, tatlı ve ekşi, ferahlatıcı.

Bu meyveyi en yakın mağazada görüyorsanız, ancak henüz satın almadıysanız, o zaman boşuna, pomelo'nun çok yararlı bir narenciye, diyet meyvesi olduğunu bilin, eser elementler, B1, B2, B5, C, beta-karoten vitaminleri içerir. . Pomelo, bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için mükemmeldir.

Yengeç Burcu(Salacca wallichiana), aşağıda açıklanan Yılan Meyvesinin (Salacca zalacca) en yakın akrabasıdır. Çok sık kafaları karışır, ancak Rakama'nın meyveleri ( ikinci "a" üzerinde stres), Rakum'dan farklı olarak ( Yılan meyvesi, metinde aşağıdaki açıklama ve fotoğraf) daha uzun, kırmızı renkli ve daha belirgin bir tada sahiptir. Aksi takdirde, her şey aynıdır - kabuktaki pullar ve dikenler ve Güneydoğu Asya'da büyüyen bir bölge.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "tüylü meyve"). Rambutan'ın komik görünümü hemen hatırlanır. Kırmızı yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) gerçekten "tüylüdür", hatta Endonezyaca "Rambut", yani "saç" kelimesinden böyle adlandırılmıştır. Kırmızının yanı sıra, rambutan sarı veya kırmızımsı-turuncu olabilir.

Bu meyve ağaçları Güneydoğu Asya'da ( özellikle rambutan Tayland'da popüler), Afrika, Avustralya, Karayipler'de olduğu gibi.

Kabuğu yumuşaktır, elle çıkarılması çok kolaydır ve altında, genellikle hafif hoş bir ekşilik ile kokulu ve tatlı, çok sulu yarı saydam bir hamur vardır. Jelatinimsi etin rengi kırmızı veya beyaz olabilir.

Zehirli olabileceğinden ve tadı çok iyi olmadığından taşı çiğ halde yemek daha iyidir, ancak kavrulmuş tohumlar güvenle yenebilir. Reçeller ve reçeller de rambutandan yapılır, çoğu zaman mağazalarımızdan konserve olarak satın alabilirsiniz.

Rambutan meyveleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, niasin, C, B1 ve B2 vitaminlerini içerir.

pembe elma (Syzygium yambose, Malabar eriği, Chompu, Chmphū̀, Gül elması, Chom-poo). Menşei bölgesinde aktif olarak yetiştirilmektedir - Güneydoğu Asya ülkelerinde, özellikle Tayland'da.

Şekil olarak, chompu bir elma gibi görünmüyor, daha çok bir armut veya bir çan gibi görünüyor. Meyvenin rengi kırmızı olabilir ( sıklıkla), soluk pembe veya açık yeşil. Kabuğu incedir, içi sulu hamur ve birkaç küçük tohumdur, bu nedenle chompu bütün olarak yenebilir ( tüm meyveleri iyice yıkamayı unutmayın!).

Çıtır hamurun tadı etkileyici ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz, bu yüzden meyve turistler arasında pek popüler değildir. Uzaktan, chompu'nun aroması ve tadı bir gülü andırıyor (ama örneğin ben onu hiç yakalamadım), ama bence Gül elması daha çok bir elmaya benziyor. Bu nedenle, chompa'dan ekstra bir tat beklemeyin, ancak onun yardımıyla susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz.

romlu böğürtlen (lat.Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - genellikle Orta ve Güney Amerika, Karayipler'de doğada bulunur, ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde (Florida ve Hawaii) ve Filipinler'de yetiştirilir.

Sarı-turuncudan koyu kırmızıya ve neredeyse siyah renkli, çok küçük, kirazın yarısı büyüklüğünde meyveler ( 8 ila 16 mm). Hamur kokulu, tatlı veya ekşi tatlı, yarı saydamdır, ancak yuvarlak bir kemik içeride çok fazla yer kapladığından çok az vardır.

Meyveler aynı şekilde yenebilir, ancak daha sık reçel, içecek, genellikle alkollü, örneğin " Guavaberry likörü r ”, Karayip adaları arasında popüler bir Noel içeceği olan rom bazlı bir içecek.

Bol miktarda demir, C vitamini, amino asitler, pektin, organik asitler, flavonoidler içerir.

Buda'nın eli(Buda'nın Parmakları, Citron parmağı). Bu garip meyve, alışılmadık şekliyle hemen dikkat çekiyor. Ancak test için satın almanıza gerek yok, neredeyse tamamen limon gibi yoğun bir kabuktan ve az miktarda yenmeyen posadan oluşmasından memnun olmayacaksınız.

Buna rağmen, Güneydoğu Asya'daki tüm meyve tezgahlarında Buda'nın Eli, yemek pişirmede, unlu mamulleri tatlandırmak için, reçel, içecek, şekerlenmiş meyvelerden yapıldığı için.

Baltık ringa balığı(Ring, Salakka, Rakum, Yılan meyvesi, Salacca zalacca). Güneydoğu Asya'da çok popüler bir meyve.

Gözyaşı şeklindeki meyveler (4 cm çapa kadar), birçoğuna gerçekten yılan derisine benzeyen kahverengi pullu bir cilt ile kaplıdır. Kabuk nispeten kolay bir şekilde çıkarılır, ancak ellerin derisine kolayca giren keskin küçük dikenlerle kaplıdır, bu nedenle tercihen bir bıçakla dikkatlice soyun.

Dikenli derinin altında, birkaç parçaya bölünmüş bej bir hamur ve birkaç yenmeyen tohum bulunur.
Bu meyveyi sadece sıradışı görünümüyle değil, aynı zamanda birinin hurma, birinin armut, birinin ananas veya ceviz aromalı muz hissedebileceği tonlarında parlak tatlı ve ekşi tadıyla hatırlayacaksınız. mutlaka denemelisiniz, kelimelerle anlatamazsınız.

Baltık ringa balığı kalsiyum, C vitamini, beta karoten içerir, bu nedenle düzenli kullanımı saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görüşü iyileştirir ve ayrıca gastrointestinal sistem ve beyin aktivitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Santol(Cato, Sandoricum koetjape, Santol, Compem Rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild Mangosteen, False Mangosteen). Güneydoğu Asya ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Küresel meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar), sarımsı veya kırmızımsı-kahverengi olabilen kalın kadifemsi bir kabukla kaplıdır. Beyaz hamur, her biri bir kemik içeren birkaç lobüle bölünmüştür. Santol'un tatlı veya tatlı ve ekşi tadı, ona isimlerinden birini veren daha yaygın mangosteni andırır. Bağırsak rahatsızlıklarına yol açtıkları için kemik yemeye gerek yoktur.

Santol birçok vitamin, potasyum, kalsiyum, fosfor içerir, bu bileşim sayesinde genel güçlendirici özelliklere sahiptir, zayıflamış bağışıklık, kardiyovasküler sistem hastalıkları için faydalıdır, kemikleri ve dişleri güçlendirir.

Sapodilla(Sapot ağacı, Ağaç patatesi, Tereyağı ağacı, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) aslen Meksika'dır, şimdi tropikal Amerika ve Asya'da hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir.

Çoğunlukla oval, bazen yuvarlak meyveler (10 cm uzunluğa kadar) açıktan koyuya kadar kahverengi tonlarında ince bir cilt ile kaplanır, olgun meyveler koyu ve yumuşak olmalıdır. Kağıt hamuru çok yumuşak, sulu, kahverengi, bazen pembe bir renk tonu ile. En sevdiğim meyvelerden biri olan karamel tadında. Meyvenin içinde her biri kancalı yaklaşık bir düzine kemik vardır, bu yüzden onları yanlışlıkla yutmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde bu kanca ile boğaza takılabilirler ( ama kemikler posadan çok kolay ayrılıyor ve hiç problem yaşamadım).

Bu kadar lezzetli bir meyvenin en fazla 3 gün saklanabilmesi üzücü, bu nedenle sadece yetişen bölgelerde veya onlara en yakın ülkelerde tadılabilir ( Rusya, anladığınız gibi, onlara ait değil.).

Sapodilla potasyum, bol miktarda C vitamini, kalsiyum, demir, sağlıklı karbonhidratlar ve tabii ki lif içerir.

sapot beyazı (Beyaz Sapote, Beyaz sapote, Matasano, Casimiroa yenilebilir, Casimiroa edulis, Meksika elması, Meksika elması). Yukarıda açıklanan Sapotov ailesinin temsilcilerine ( sapodilla, lucuma) alakasız, çünkü başka bir aileye ait - Roots. Meksika'nın orta bölgelerine özgü bir bitki olup, Orta ve Güney Amerika'da, Karayipler'in bazı adalarında ve komşu Bahamalar'da, Hindistan, Yeni Zelanda ve Akdeniz'de yetiştirilmektedir.

İnce, pürüzsüz sarımsı veya yeşil kabuklu ve kremsi beyaz etli yuvarlak meyveler (12 cm çapa kadar). Vanilyalı krema veya puding gibi tadı var. Zehirli olduklarına ve narkotik özelliklere sahip olduklarına inanıldığından kemik (6 parçaya kadar) yemeye gerek yoktur.

sapot yeşili (Yeşil Sapote, Kırmızı faisan, Achradelpha viridis ve Calocarpum viride). Aslen Orta Amerika, Honduras, Kosta Rika ve Guatemala topraklarından. Ayrıca Avustralya ve Polinezya'da da yetiştirilmektedir.

Meyveler oval şekildedir (12,5 cm uzunluğa ve 7,5 cm çapa kadar), pürüzsüz ince bir zeytin derisi veya sarı-yeşil renkte kaplıdır, kırmızı-kahverengi lekelerde olabilir. Et kabuğa sıkıca yapışır, kırmızı-kahverengi renkte, çok yumuşak, tatlı ve suludur. Her meyve 1 veya 2 koyu kahverengi tohum içerir.

sapot siyah (Siyah Sapote, Diospyros digyna, Çikolatalı Puding Meyve, Çikolatalı Trabzon Hurması, Siyah Trabzon Hurması, Çikolatalı Hurma, Kara Elma, Barbacoa). Ne de Sapotov'lara ( sapodilla, lucuma), ne de Rutovs'a ( beyaz sapot) ismine rağmen hiçbir ilişkisi yoktur, çünkü tamamen farklı bir aileye aittir - Abanoz ve siyah sapotenin bilinen en yakın akrabası hurmadır. Menşe bölgesi Orta Amerika ve güney Meksika'dır ve ayrıca Mauritius, Hawaii, Filipinler, Antiller ve Brezilya gibi adalarda da yetiştirilmektedir.

Olgun haldeki küresel meyveler (12,5 cm çapa kadar) dışarıda kirli yeşil olur ve eti siyahtır ( dolayısıyla adı). Hamur, jöle benzeri, parlak, hatta hoş olmayan bir görünüme sahiptir, ancak çok lezzetli, yumuşak, tatlıdır ve çikolatalı pudingi andırır. Sadece taze olarak yenir ve şekerleme ve kokteyllerde aktif olarak kullanılır. Hamur, ondan kolayca ayrılan 10'a kadar yassı kemik içerir.

DemirhindiTatlı (Tatlı Demirhindi, Hint Tarihi, Asam, Sampalok, Chintapandu). Baklagil ailesinin bu ağacının anavatanı Doğu Afrika'dır, günümüzde tropikal ülkelerde her yerde yetiştirilmektedir.

Meyveler uzun, 20 cm'ye kadar, olması gerektiği gibi, fasulyeye benziyor ( veya bezelye), dışında açık kahverengi ve hamur ( daha doğrusu, perikarp veya perikarp) koyu kahverengi. Meyveleri çok tatlıdır, ekşidir ama dikkatli yemeniz gerekir çünkü demirhindi alıştığımız baklagillerin aksine etli kısmında saklı sert iri kemiklere sahiptir.

Taze olarak da tüketilir ancak daha çok baharat ve sos şeklinde yemek pişirmede kullanılır.

Tatlı demirhindi içerisinde bol miktarda A, C, B vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum, karbonhidrat, organik asit ve protein bakımından zengindir.

tamarillo(Tamarillo, Domates ağacı, Cyphomandra pancarı, Cyphomandra betacea). Güney Amerika'nın batı kıyısındaki ülkeler anavatan olarak kabul edilir; Güney Amerika'daki hemen hemen her ülkede, ayrıca Kosta Rika, Guatemala, Jamaika, Porto Riko, Haiti ve Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (10 cm uzunluğa, 5 cm çapa kadar), acı tadı olan pürüzsüz yoğun bir kabukla kaplı domateslere gerçekten benziyor. Renk sarı, turuncu-kırmızı, bazen mor olabilir. Kağıt hamuru altın-kırmızımsıdır, birçok küçük tohumla, çarkıfelek veya frenk üzümü aromalı bir domatese benzer şekilde tatlı-ekşi-tuzlu bir tada sahiptir. Genellikle meyveyi ikiye bölerek kaşıkla yenir.

Az yağ ve karbonhidrat içerir; potasyum, A, B6, C, tiamin, riboflavin açısından zengindir.

Ömer(Umari, Guacure, Yure, Teechi) Amazon'un Brezilya bölgelerine özgüdür; Brezilya, Ekvador, Kolombiya ve Peru'da yetiştirilmektedir.

Meyveler ovaldir (5 ila 10 cm uzunluğunda ve 4 ila 8 cm çapında), sarı, kırmızı, siyah veya yeşil renkli ince, pürüzsüz bir cilt ile kaplanmıştır. Kabuğu ile yiyebilirsiniz ve hamur tabakası sadece 2-5 mm'dir, sarı, yağlı, tatlıdır, güçlü bir karakteristik hoş tadı ve aroması vardır. Meyvenin içinde sağlam bir büyük kemik vardır, kızartılır ve yenir. Umari, sıradan bir meyve gibi tüketildiği gibi, yağlı yağlı dokusu nedeniyle de manyok ekmeğinin üzerine kelimenin tam anlamıyla tereyağı sürülür gibi tüketilir.

Umari yağlar, karbonhidratlar, proteinler, çinko, kalsiyum ve A vitamini içerir.

Feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Aslen Güney Amerika'dan, şimdi uygun bir subtropikal iklime sahip bölgelerde (Rusya dahil) her yerde yetiştirilmektedir.

Küçük oval şekilli meyveler (5 cm uzunluğa ve 4 cm çapa kadar) pürüzsüz sarı-yeşil kabuklu veya inişli çıkışlı koyu yeşil ile kaplanmıştır, tadı ekşidir, bu yüzden onsuz yemek daha iyidir. Olgun meyvenin etinin rengi beyaz veya kremsi, sulu, jöle gibidir ve birkaç bölüme ayrılmıştır ve birkaç yenilebilir tohum içerir. Tatlı ve ekşi tadı çilek, ananas ve kivi karışımını andırıyor.

Feijoa çok miktarda şeker, organik asit, iyot, C vitamini içerir.

fizik(Physalis, bazen Zümrüt Berry veya Öğütülmüş Kızılcık, Perulu Bektaşi Üzümü, Bubblers, Pesia Kiraz, Marunca, Çilek Domates olarak da adlandırılır) - muhtemelen birçok kez görmüşsünüzdür, genellikle hamur işlerini süslemek için kullanılır, ancak sadece satılık olarak da bulunur. . Küçük bir domatese benziyor ve ana özelliği, kurutulmuş physalis çiçeklerinden elde edilen açık, havadar bir "kutu".

Turuncu küçük meyveler, belirli çeşide bağlı olarak sulu, tatlı ve hafif ekşidir ( ve birçoğu var) tat ve aromada çeşitli tonlar bulunabilir, örneğin Strawberry Physalis'te çilekler.

Oldukça yüksek miktarda A, C, B grubu, tanen, polifenol, glikoz içeriğine sahiptir; lif, antioksidanlar, meyve ve organik asitler, tanenler.

ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, Ekmek Meyvesi, Pana). Aynı isim bazen Jackfruit ve Papaya için de kullanılır, bu yüzden kafanız karışmasın! Anavatan, bu bitkinin Okyanusya adalarına ve Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı Yeni Gine olarak kabul edilir. Yüksek verimli Ekmek Meyvesi, bazı ülkelerde temel bir besindir.

Meyveler çok büyük, yuvarlak ovaldir (30 cm çapa ve 4 kg ağırlığa kadar), olgunlaşmamışken yeşil olan pürüzlü bir kabukla kaplıdır, olgun meyvelerde ise sarı-kahverengidir. Yabani ekmek meyvesi, meyvede birçok tohum içerir, ancak ekili çeşitte bulunmaz.

Olgunlaşmamış et beyaz, lifli, nişastalı iken olgun et yumuşar ve rengi krem ​​veya sarıya döner. Olgun meyve tatlıdır, ancak genel olarak tadı özellikle çekici değildir, daha çok patates ve muza benzer. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak tüketilir ve pişirildiğinde ekmeksi tadı hissedebilirsiniz.

Ekmek meyvesi çok besleyicidir ve şunları içerir ( kurutulmuş) %4 protein, %14 şeker, %75-80 karbonhidrat ( çoğunlukla nişasta) ve pratik olarak yağ içermez.

krizofil (Yıldız elma, Yıldız elma, Cainito, Yıldız elma, Milkfruit, Kaimito) Kaimito ile karıştırmayın ( veya Abiu). Aslen Orta Amerika'dan, bugün Güney Amerika, Hindistan, Güneydoğu Asya, Batı Afrika ve Tanzanya'nın tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Küresel veya oval meyveler (10 cm çapa kadar), çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz, yenmez yeşil veya mor-kahverengi bir kabukla kaplanır. Kağıt hamuru beyaz ila mor renkte olabilir, sulu, jöle benzeri, tatlı ve sütlü meyve suyundan çok yapışkandır. Meyve 8'e kadar parlak koyu kahverengi yenmez tohum içerir. Meyve kesilirse, kesim bir yıldız gibi görünecektir. Olgun meyveler buruşuk ve yumuşaktır ve üç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, bu da onları tropikal tatilinizden arkadaşlarınız ve aileniz için harika bir hediye haline getirir.

Bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, C vitamini, amino asitler ve protein içerir; düşük glikoz içeriğine sahiptir.

Şampedak(Artocarpus champeden, Chempedak veya Cempedak). Esas olarak yetiştirildiği Malezya'dan, komşu Brunei, Tayland, Endonezya'da da yetiştirilmektedir. Marang, Breadfruit ve Jackfruit'in bir akrabası.

Meyveler uzamış, iri (45 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar), sarı-kahverengi pürüzlü bir kabukla kaplıdır, hoş bir kokuya sahiptir. Kabuğu elle kolayca soyulabilir, ancak lateksin salgıladığı lateks nedeniyle çok yapışkan olduğunu unutmayın. Kağıt hamuru parçalara bölünmüş, koyu sarı renkli, sulu, tatlı ve yumuşak, yuvarlak tohumlu ( onlar da yenir). Champedak'ın tadı akrabası olan Jackfruit'e benzer.

Chempedac içerdiği B vitaminleri, C vitamini, karoten, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor yani özellikle bağışıklık sistemini, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çok faydalı bir meyvedir ve ayrıca genel bir güçlendirici ürün olarak çok iyidir.

Cherimoya(Annona cherimola, Krem Elma, Dondurma Ağacı, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa ve bir sürü olası isim ...). Aslen Güney Amerika And Dağları'nın eteklerinden, gezegenin çevresinde uygun bir subtropikal iklime sahip bölgelerde aktif olarak yetiştirilir.

Cherimoya'nın birçok yakın akrabası vardır, bu nedenle bazen kafanın karışması kolaydır, örneğin, Annona ağda Kremalı elma olarak da adlandırılır, ayrıca Annona dikenli ( Guanabana veya Ekşi krema elma), Annona pullu ( Noina veya Şeker Elma).

Meyve kalp şeklindedir (20 cm uzunluğa ve 10 cm genişliğe kadar), karakteristik düzensizliklere sahip yeşil bir kabukla kaplıdır. Hamur beyaz, lifli-kremsi kıvamda, hoş bir aroma ve tutku meyvesi, muz, ananas, kremalı çilek karışımından karmaşık bir tada sahip. Kemikler çok sert ve küçüktür, bu nedenle cherimoya dikkatli bir şekilde yenmelidir.

Cherimoya'da birçok faydalı şey var: proteinler ve karbonhidratlar, B vitaminleri, askorbik asit, kalsiyum, demir, fosfor, organik asitler.

Hünnap(Gerçek Zizyphus, Unabi, Çin tarihi, Göğüs meyvesi, Chapyzhnik, Jujuba, Hünnap). Güneydoğu ve Orta Asya, Japonya, Avustralya, Avrupa Akdeniz'de, Kafkasya'da yetiştirilir.

Meyveler oval veya yuvarlaktır, ancak aslında şekil olarak çok farklıdırlar. Pürüzsüz, ince, parlak kabuk ayrıca yeşil, sarımsı, koyu kırmızı, kahverengi ve bunların kombinasyonları olabilen çeşitli renkler ile ayırt edilir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz, tatlı sulu ( elma gibi görünüyor), kabuğu ile yenir; içinde bir kemik.

Jujuba, C, B, A vitaminleri, beta karoten, amino asitler, eser elementler, proteinler, şekerler ve adlarını telaffuz etmesi zor olan diğer birçok faydalı madde bakımından zengindir.

Youngmay(Dağ şeftalisi, Yangmei, Çin çileği veya Çin çileği ağacı, Kırmızı balmumu). Aslen iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği Çin'den geliyor, ancak komşu ülkelerde de bulunuyor.

Meyveler - "kaba" toplar (2,5 cm çapa kadar) kırmızımsıdan mora veya menekşeye kadar çeşitli tonlarda renklendirilebilir. Kağıt hamuru yumuşak ve sulu, büyük bir tohumla kırmızı renktedir. Yangmey'in tadı kiraz, böğürtlen ve çilek ipuçlarıyla tatlı ve ekşi, hatta keskindir.

Yangmei antioksidanlar, B vitaminleri, askorbik asit bakımından zengindir.

Kaç egzotik meyve denediniz? Ve makalede listelenenlerden hangisini ilk kez öğrendiniz?

Bu yazıda Tayland'da satılan en popüler egzotik meyveler hakkında bilgi edineceksiniz. Ve ayrıca: meyvelerin fiyatı, tadı nasıl, nasıl yenir ve nasıl çıkarılır.

Tabii ki, zaten bazı egzotik meyveleri denediniz. Ama örneğin bizim için "ringa balığı" ve "sapodilla" bir keşif oldu)

Kesinlikle her şeyi denemeye ve favorilerinizi bulmaya değer.

1. Baltık ringa balığı (Yılan Meyvesi, Yılan Meyvesi)

form: Oval, uzun. Genellikle dallarda satılır (her biri ~ 8-10 meyve). Kabuğunda dikenler var.

Renk: Leylak-kahverengi-kırmızı-kahverengi, yılan derisine benzer

hamur: Açık, sarımsı, sulu, hafif lifli, büyük kahverengi kemikli. İçinde 2-3 lobüle bölünmüştür.

Damak zevki: Bal-tatlı, ekşi

nasıl yiyorlar: Bıçakla soyun ve yiyin. Temizlik kolay değil çünkü kabuğunda dikenler var ve kabuğun kendisi oldukça yoğun.

Mevsim: Mayıs-Ağustos

Fiyat: kg başına 40-60 baht (~ 80 ruble veya 1,33 $)

izlenimimiz: Meyveyi beğendik! Ancak temizlenmesi zordur ve kemikler çok büyüktür. Buzdolabında birkaç gün saklandıktan sonra ringa derisi kurur ve daha az temizlenir. Bu yüzden meyveyi taze yemek daha iyidir.

2. Longan (Ejderha Gözü)

form: Küçük yuvarlak meyve. Bir kutuda, bir demet halinde veya dalsız olarak dallar üzerinde satılır. Longan küçük bir patatese benziyor.

Renk: Açık kahverengi (patates)

hamur: Şeffaf beyaz, sulu, sulu. Tutarlılık olgun bir erik andırıyor. İçinde büyük, siyah, yuvarlak bir kemik var. Bu nedenle adı “ejderhanın gözü”dür.

Damak zevki: Çok belirgin değil, narin, tatlı ve ekşi, çilekle uzaktan karşılaştırılabilir.

nasıl yiyorlar: Soyup yiyin. Longanın dış kısmı oldukça ince fakat yoğun bir cilde sahiptir. Meyveyi soymak için kesilmesi gerekecek. Kolayca çıkar.

Mevsim: Mayıs-Ağustos, ama Mart'ta oldu :)

Fiyat: Paket başına 90 baht veya kutu başına 50 baht (~ 100 ruble veya 1,66 $)

izlenimlerimiz: Biz meyveyi beğendik. Garip, sulu ve temizlemesi kolay.

3. Sapodilla (Lamut, Sapodilla)

form: Tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük oval meyve.

Renk: Kahverengi. Kel kiviye benziyor :)

hamur: Kahverengimsi, hurma veya olgun armutla karşılaştırılabilir kıvam. İçinde 2-3 küçük siyah uzun kemik vardır.

Damak zevki: Bal-karamel, inanılmaz! Çok tatlı.

nasıl yiyorlar: Soyun, ye, kemiklerini tükür

Mevsim: Eylül-Aralık, Mart ayında çok nadirdir - ancak aşağıdakileri de bulabilirsiniz:

Fiyat: kg başına 65 baht (~ 130 ruble veya 2,1 $)

izlenimlerimiz: Bu meyve ikinciliğe layık görüldü! (Birinci sıra mangoya gider). Sapodilla inanılmaz lezzetli. Tek olumsuz, hızlı bir şekilde bozulmasıdır.

4. Mangosten (Sarımsak, Mangosten)

Bu arada, bu doğru - “Mangosteen”, “Mangosteen” değil :)

Mangosten şöyle görünür:

form: Mandalina büyüklüğünde yuvarlak. Yukarıda küçük bir dal ve birkaç küçük yaprak var.

Renk: Cilt yoğun, dışı koyu kahverengi, içi mor.

hamur: Beyaz, sulu, tatlımsı. Mangostenin sarımsak gibi görünmesini sağlayan kamalara bölünmüştür. Büyük lobüllerin içinde kemikler bulunur.

Damak zevki: Tatlı, ekşi, parlak değil.

nasıl yiyorlar: Kabuğu (bıçakla) soyun ve içini yiyin

Mevsim: Nisan-Eylül

Fiyat: kg başına 50 baht'tan (~ 100 ruble veya 1,7 $)

izlenimlerimiz: Tayland'da bu şeye "meyvelerin kraliçesi" denir ama biz onun cazibesini anlamadık. Bir kez denemeye değer.

5. Mango

form: Oval, bir tarafı sivriltilmiş

Renk: Açık, sarı-turuncu

hamur: Yumuşak, narin, lifli değil. Olgun meyvenin etli kısmı ağzınızda erir. Kemik oldukça düzdür.

Damak zevki: Tayland'daki Mango, Moskova mağazalarındaki mangoların aksine, daha az yoğun (daha az sert) bir tada sahiptir. Tatlım. Mango tadı :)

Nasıl yenir: İnce bir cildi soyun ve tadını çıkarın

Mevsim: Nisan-Temmuz. Ayrıca sezon dışında satıyorlar, ancak daha pahalı

Fiyat: Mango Tayland'da ucuz değil (Mart ayında), kilogram başına 80 baht (~ 160 ruble veya 2.5 $). 70 baht için pazarlık yapabilirsiniz. 60'ın üzerinde bulunabilir, ancak küçük ve kırıktır.

izlenimlerimiz: inanılmaz lezzetli! Orada ye. Mağazalarımızda bu incelik pahalıdır ve iyi seçenekler bulmak çoğu zaman mümkün değildir.

Bazen meyve dükkanları yeşil mango satar. Bunlar aynı mangolar, sadece olgun değil ve bu nedenle daha ucuz. Yenilebilirler ama sağlamlar. Olgun mangolar elbette daha lezzetlidir.

Muhtemelen Nokia 7610 cep telefonunun tasarımını bulan kişi bolca Tay mangosu yemiştir :) İşte ilk ilişkilendirmem:

Tayland mangolarını buzdolabında saklayın. Meyvemiz bir hafta boyunca normal şekilde yatıyor. Belki daha uzun yatarlardı ama bitti :)

6. Pitahaya (Pitaya, Dragon Fruit, Dragon Fruit, Pitahaya, Dragon Friut)

form: Oval meyve, büyük bir elmadan biraz daha büyüktür.

Renk: Yeşil pullarla parlak koyu kırmızı cilt

hamur: Beyaz, siyah tohumlu. Tohumlar haşhaş tohumu büyüklüğündedir.

Damak zevki: Belirgin bir tat yok, hafif tatlımsı, tohumlar dişlerde gevrek. Tutarlılık kivi ile karşılaştırılabilir, sadece daha grenli.

nasıl yiyorlar: Ortadan ikiye kesip kaşıkla yiyin. Veya soyun ve kamalara kesin.

Mevsim: tüm yıl boyunca

Fiyat: kg başına 90 baht (~ 180 ruble veya 2,8 $)

izlenimlerimiz: Güzel, parlak, ilginç, ama .. tatsız. Bir kez satın alın, en azından gözünüz memnun olacak - renklerin kombinasyonu inanılmaz!

7. Carambola (Yıldız Meyvesi, Başlangıç ​​Meyvesi, Carambola)

form: Küçük, oldukça hafif, oval şekilli. Kesitte beş köşeli bir yıldız şeklindedir. Bu yıldız meyvenin büyüklüğü büyük bir armutla karşılaştırılabilir.

Renk: sarı-yeşil, sarı-turuncu.

hamur: Hamur, kalın duvarlı biberle karşılaştırılabilir: gevrek, sulu.

Damak zevki: Tadı bezelye gibi. Bitkisel, sulu, tatlı. Biraz bibere benziyor.

nasıl yiyorlar: dilimler halinde kesin, soymayın.

Mevsim: Mayıs-Ağustos

Fiyat: kg başına 90 baht (~ 180 ruble veya 2,7 $)

izlenimlerimiz: eğlenmek için bir kez deneyin. Bir daha istemeyeceğine eminim :)

8. Tutku Meyvesi

form: Tavuk yumurtası büyüklüğünde, oval şekilli bir meyvedir. Olgun tutku meyvesi iştah açıcı görünmüyor - kuru erik gibi.

Renk: bordo kahverengi

hamur: Sarı, küçük yassı siyah kemikli

Damak zevki: Doymuş, ekşi, çarkıfelek tadı) Muhtemelen şeftalili-tutku meyveli yoğurdu da denediniz mi? Yani böyle bir tada sahip bir meyve gerçekten var

nasıl yiyorlar: İkiye bölün, içindekileri kaşıkla yiyin

Mevsim: Ocak-Nisan

Fiyat: kg başına 120 baht (~ 240 ruble veya 3,7 $)

izlenimlerimiz ben: Çok ekşi meyve, pek yemeyeceksin. Denemek ilginç.

9. Ananas

Tayland'da, lezzetli Ananas... Daha tatlıdırlar, boyutları küçüktür.

Bunları temizlemek uygun değildir, ancak hemen hemen her meyve dükkanında ananası soymayı veya hatta küçük parçalara ayırmayı isteyebilirsiniz.

Fiyat: parça başına 40 baht (~ 80 ruble veya 1,2 $)

Biz de denedik karpuz, etkilenmedim. Astrakhan karpuzları daha lezzetli :)

Muz Tayland'da çoğunlukla sadece küçük olanları satıyorlar, çünkü büyük muzlar burada yem olarak kabul edilir.

Lezzetli muz gibi tadı)

Tayland'da yasak olan meyve durian... Ancak otelde depolama dışında yasaktır. Durianlar normal meyve dükkanlarında satılmaktadır. Açıldıktan sonra 5 dakika içinde yenmesi gerektiğini söylüyorlar, aksi takdirde çok kötü kokmaya başlayacak ve bu koku yıkanamaz. Bu harika meyveyi alamadık. Muhtemelen sezon değil. Ve dürüst olmak gerekirse, kötü görünüyorduk)

Denemeye değer Hindistan cevizi... Aksine - "hindistan cevizi sütü".

Tayland'da hindistancevizi olgun satılmaz. Onlar. İçeride, yenilebilir duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında yoğun bir ceviz değil, sadece 3 mm'lik sümüksü bir tabaka bulacaksınız. Ama bu da lezzetlidir ve bir kaşıkla yenebilir.

Fiyat: Hindistan cevizi başına 40 baht (~ 80 ruble veya 1.3 $). Bu ücret karşılığında size açacaklar, size bir pipet, bir çanta verecekler.

Ayrıca popüler bir soruyu cevaplayacağım:

Tayland'dan meyve ihraç etmek mümkün mü ve nasıl taşınır?

Yapabilirsin ve almalısın :) El bagajında ​​​​alın. Meyveler için özel bir plastik taşıyıcı satın alabilir, kolayca çantanıza koyabilirsiniz.

Sadece durian, hindistancevizi, karpuz ve kavun çıkarılamaz. Neden - söyledi

Phuket'te çok fazla meyve çadırı var, hemen hemen her adımdalar ve birbirinden çok farklı değiller. Böylece karşınıza ilk çıkanda güvenle alışveriş yapabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi Tayland'da meyve fiyatları oldukça uygun. Kriz öncesi yarı yarıya mal olduğunu düşününce daha erken gitmediğime pişman olmaya başlıyorum :)

Hala sorularınız mı var? Sor, cevaplamaya çalışacağım) Herhangi bir yorum ve yorum yapmaktan memnuniyet duyarım.

Seyahatlerinizin tadını çıkarın!)

Rusya ve Avrupa sakinlerinin çoğu artık muz, ananas ve hindistancevizi ile kivi, avokado, mango göremiyor. Ancak yine de, büyük çapta büyüme yerlerinden ihraç edilmeyen meyvelerin görünümü, kokusu ve tadı herkes tarafından bilinmez.

Şeker Elma (Annona Ölçeği) Bu meyve tropikal Amerika'ya özgüdür, ancak Pakistan, Hindistan ve Filipinler'de de yetiştirilmektedir.

Meyvesi biraz çam kozalağına benzer, çapı yaklaşık 10 cm'dir.Hafif muhallebi aromasına sahip olan meyvenin içi beyaz et ve az miktarda tohum içerir.

Amerikan Mamea (Amerikan Kayısısı) Güney Amerika'ya özgü, Batı Afrika ve Güneydoğu Asya da dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerine yapay olarak dikilen, yaprak dökmeyen bir ağaç.

Çapı yaklaşık 20 cm olan meyvelerin kalın bir dış kabuğu ve içinde yumuşak portakal eti vardır - tatlı ve aromatik. Meyvenin merkezinde 4 taneye kadar büyük tane vardır.

Cherimoya (Krem Elma) Cherimoya, Güney Amerika'nın yüksek dağlık bölgelerine özgü yaprak döken bir bitkidir. Ağacın meyvesi 3 çeşit yüzeyli (topaklı, pürüzsüz veya karışık) yuvarlaktır.

Meyvenin özü kremsi bir kıvamda, çok aromatik, beyaz ve sulu. Meyvenin muz, çarkıfelek, papaya ve ananas karışımı gibi tadı olduğu söylenir. 1866'da Mark Twain "Cherimoya bilinen en lezzetli meyvedir" demişti.

Platonia harika Platonia, Brezilya ve Paraguay'ın yağmur ormanlarında büyüyen büyük bir ağaçtır (40 metre yüksekliğe ulaşır).

Meyve portakal boyutunda büyür ve preslendiğinde içinden sarı bir sıvı sızar. Meyvenin içinde, hoş bir tatlı ve ekşi tadı olan birkaç siyah tohumu saran beyaz bir et vardır.

Koza Güney Amerika'nın dağlık bölgelerinde bulunabilen, küçük çalılar üzerinde yetişen ve çok hızlı büyüyen bir başka tropik meyve: 9 ayda tohumlardan meyve alabilirsiniz ve 2 ay sonra nihayet olgunlaşırlar.

Meyveler meyvelere çok benzer ve kırmızı, turuncu ve sarı renklerde gelir. Dıştan, domateslere çok benzerler, ancak tadı domates ve limon arasında bir haç gibi.

Ekmek Meyvesi Ekmek meyvesi dut ailesine aittir ve Filipinler'e ve Güneydoğu Asya adalarına özgüdür. Meyve tadı muz gibidir ve tamamen olgunlaştığında çiğ olarak yenebilir.

Olgun meyve yumuşak ve tatlıdır, olgunlaşmamış yoğun ve nişastalıdır, ancak olgunlaşmamış bir meyve hazırlarken tadı taze pişmiş ekmeğe çok benzediği için adını almıştır.

Langsat Langsat veya dooku, Asya'da bulunan çok benzer iki meyvedir. Aynı aileden geliyorlar, görünüş ve tat olarak hemen hemen aynı, sadece bir fark var.

Langsat kabuğu bir lateks maddesi içerir, zehirli değildir, ancak dooku kabuğu kolayca soyulurken çıkarılması zordur. Çok tatlı meyvenin içinde, bazıları birkaç acı tohum içeren 5 parça vardır.

Dacriodes yenilebilir (Afrika armut) Afrika, kuzey Nijerya ve güney Angola'nın tropikal yağmur ormanlarına özgü, yaprak dökmeyen bir ağaç. Renkleri lacivertten mora kadar değişen meyveler dikdörtgen şeklindedir.

Bu yağlı meyvelerin %48'i esansiyel yağ asitleri, amino asitler, vitaminler ve trigliseritlerden oluştuğu için Afrika'da açlığa son verdiği iddia ediliyor.

Bu ağaçlarla ekilen bir hektardan 7-8 ton yağ elde edilebileceği ve bitkinin tüm kısımlarının kullanılabileceği hesaplanmıştır.

Jaboticaba (Brezilya üzüm ağacı) Bu, Brezilya'nın güneydoğu kısmına özgü çok garip bir bitkidir. Ağacın tuhaflığı, meyvenin üzerinde büyüme şeklidir.

Başlangıçta tüm gövde ve büyük dallarda sarımsı beyaz çiçekler belirir, daha sonra çiçekler 3-4 cm çapında meyvelere dönüşür.

Mor yuvarlak meyvenin içi, 1-4 siyah tohumlu yumuşak jelatinimsi bir et içerir. Meyvesi çok tatlıdır ve bu şekilde yenebilir, ancak çoğunlukla şarap veya likör yapmak için kullanılır.

Rambutan Kabarık bir çileğe benzeyen garip görünümlü bir meyve. Anavatanı Güneydoğu Asya'dır, ancak diğer bölgelerde, özellikle de "Çin enayi" olarak adlandırılan Kosta Rika'da yaygındır.

Meyveler 3-6 cm çapında, oval şekillidir. Et biraz serttir, ancak kolayca soyulur ve rambutan tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Noni Bu meyve, büyük moringa, Hint dutu vb. dahil olmak üzere birçok isimle bilinir, tüm Güneydoğu Asya ve Avustralya'ya özgüdür ve ayrıca tropik bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir.

Ağaç tüm yıl boyunca meyve verir, ancak kural olarak, meyve olgunlaştığında meyvenin çok keskin bir kokusu vardır. Tuzla pişirilmiş veya çiğ olarak yenebilirler.

Kokusuna rağmen meyve lif, vitaminler, proteinler, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve aynı zamanda birçok Pasifik ülkesinde temel bir besindir.

Marula Yaprak döken ağaç, meyveleri Bantu halkları için önemli bir besin kaynağı olduğundan ve göç yolları boyunca ağaçlar ortaya çıktığından, bugün Afrika'ya özgüdür.

Yeşil meyve olgunlaşır ve sararır, içindeki beyaz hamur ise çok sulu ve hoş bir aromaya sahiptir. Ağaçtan düştükten sonra meyveler hemen mayalanmaya başlar.

Cloudberry Çilekte portakaldan 3 kat daha fazla olan bir C vitamini kaynağı, Rusya'nın Avrupa kısmının orta bölgesinde, Sibirya, Uzak Doğu, Beyaz Rusya ve Kuzey Amerika'nın batı kıyılarında yetişir.

Meyvesi ahududuya benzer, ancak rengi daha turuncudur. Çok tatlıdırlar ve hem çiğ olarak yenirler hem de meyve suyu, şarap, şekerleme ve konserve olarak işlenirler.

Baltık ringa balığı (yılan meyvesi) Endonezya'ya özgü meyveler kümeler halinde büyür ve kolayca çıkarılabilen kırmızı-kahverengi pullu deri nedeniyle takma adlarını alırlar.

İçeride, her biri küçük siyah yenmez tohumlar içeren 3 beyaz tatlı "segment" vardır. Meyveler, kıvamdaki elmalar gibi tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Kefalet (Taş Elma) Kefalet, sarı, yeşil veya gri renklerde gelen odunsu kabuklu pürüzsüz bir meyvedir - Hindistan'a özgüdür, ancak Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Sert dış kabuğu o kadar serttir ki meyveye ancak çekiçle ulaşılabilir. İçinde, taze veya kuru olarak yenebilen, birkaç tüylü tohumlu sarı bir et bulunur.

Olgun meyveler genellikle su, şeker ve posalı limon suyu içeren sharbat adı verilen bir içecek yapmak için kullanılır. 6 litre şarbat yapmak için sadece bir büyük meyve yeterlidir.

Chrysophyllum (yıldız elma) Bu meyve, Orta Amerika ve Batı Hindistan'ın ovalarına özgüdür. Bu yaprak dökmeyen ağacın yapraklarının altları altın renginde parlarken, beyaz veya leylak çiçekleri tatlı bir kokuya sahiptir.