Vejeteryanlığın ansiklopedisi. Vejeteryanlık ve vejeteryan diyet türlerinin tarihi
Ayrıca oku
Kısa referans ve vurgular.
Sanayi devrimine.
Et hemen hemen her yerde yer (bugünün standartlarına kıyasla).
1900-1960 - Et tüketimi Batı'da büyük ölçüde büyüdü, çünkü ulaşım ve soğutma kolaylaştı
1971 - Yayın "Küçük bir gezegenin diyetleri" Francis Moore Lappe, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki vejeteryan hareketi başlattı, ancak ne yazık ki, vejetaryenlerin "tam teşekküllü" bir protein alması için proteini "birleştirmesi" gerektiği.
1975 - "Hayvanların Kurtuluşu" kitabının, Avustralya'nın Peter şarkıcısının Etikçi Profesörü'nün "Hayvanların Kurtuluşu" ın serbest bırakılması, Amerika Birleşik Devletleri'nde hayvan hakları için hareketin ortaya çıkmasına ve Reta Grubu'nun kurucu ve vejeteryan beslenme destekçilerinin kuruluşlarının ortaya çıkmasına neden olur.
1970'lerin sonu- "Vejeteryan Times" dergisinin serbest bırakılması başlar.
1983 - Bir Lisansüstü Batı Doktoru, Dr. John McDugal, "McDougall Plan" tarafından yazılmış olan veganizm hakkındaki ilk kitap.
1987 - "Yeni Amerika için Diyet" John Robbins, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki vegan hareketinden ilham verdi. Vegan hareketi devam ediyor.
1990-e.- Tıbbi kanıtlar vejeteryan diyetinin faydaları yaygınlaşır. Amerikan Diyet Derneği, vejeteryalizmi resmen onayladı, ünlü doktorların kitapları düşük alüminyum vegan ya da neredeyse vegan bir diyetini öneriyor (örneğin, McDigalla programı ve kalp hastalıklarının tedavisi için Dr. Dina Ornisha programı "). ABD Hükümeti nihayet eski ve sponsorlu et ve süt üreticilerinin, yeni bir besin piramidine sahip dört ürün grubu bir sistem grubunu değiştirir, bu da insan beslenmesinin tahıl, sebze, fasulye ve meyvelerin yalan söylemesi gerektiğini gösteriyor.
Yazılı kaynakların görünüşünden önce.
Vejeteryancılık, yazılı kaynakların görünümünden uzakta kök salmıştır. Birçok antropolog, eski insanların çoğunlukla bitkisel yiyecekleri beslemelerinin avcılardan daha fazla kolektör olduğuna inanıyor. (Bkz. David Popovich'in Makaleleri ve Derek Walla.) Bu bakış açısı, insan sindirim sisteminin daha fazla bir otçul sistemin avcılardan daha benzemesi ile onaylanır. (Dişlerini unutun - diğer herbivorlardan geliyorlar, ancak bir insanın ve diğer herbivorların aksine, çiğneme diş avcıları yoktur.) Erken insanların vejeteryanlar olduğu gerçeğinin lehine bir başka gerçek: Kalp hastalığı ve vejeteryanlardan kanser.
Tabii ki, insanlar yazılı referansların ortaya çıkmasından çok uzun zaman önce et yemeye başladı, ancak sadece benzer deneyler yeteneğine sahip hayvanların aksine. Bununla birlikte, bu kısa et soğutma süresi, evrimsel değere sahip olmak için yetersizdir: örneğin, hayvansal ürünler insan vücudundaki kolesterol seviyesini arttırır, oysa köpek krem \u200b\u200byağ briketi yarışıyorsa, vücudundaki kolesterol seviyesi olacaktır. değişmez.
Erken vejeteryanlar.
Yunan Mathematician Pisagoras vejeteryan ve bu terimin icadına kadar vejeteryanlar, genellikle Pisagoreler olarak adlandırıldı. ("Vejeteryan" terimi, 1800 yılının ortalarında İngiliz vejeteryan toplum tarafından yaratılmıştır. Kelimenin Latin kökü, yaşam kaynağı anlamına gelir.) Leonardo da Vinci, Benjamin Franklin, Albert Einstein ve George Bernard Shaw da vejeteryanlardı. (Modern efsane, Hitler'in bir vejeteryan olduğunu belirtir, ancak en azından kelimenin geleneksel anlayışında değil.)
1900'lerde et tüketimini arttırmak.
1900'ün ortasına kadar, Amerikalılar şimdiye kadar etten çok daha küçüktü. Et çok pahalıydı, buzdolapları yaygın değildi ve etin yayılması bir problemdi. Sanayi devriminin yan etkisi, etin daha ucuz olduğu gerçeğiydi, depolamak ve dağıtmak daha kolay oldu. Bu olduğunda, et tüketimi hızla artmıştır - yanı sıra kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi dejeneratif hastalıkların sayısının yanı sıra. Dean Ornish'in yazdığı gibi:
"Bu yüzyıla kadar, tipik bir Amerikan diyeti kötü hayvan ürünleri, yağ, kolesterol, tuz ve şekerli, ancak bu yüzyılda daha önce, buzdolapları, iyi bir nakliye sistemi, tarımın varışıyla Mekanizasyon ve ekonomik refah, Amerikan yemekleri ve yaşam tarzı, radikal bir şekilde değişti. Şimdi Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu insanın beslenmesi hayvanlar, yağ, kolesterol, tuz ve şeker ve zayıf karbonhidratlar, sebzeler ve lifler bakımından zengindir. "(" Yemek daha fazlası ve kilo "; 1993; Reprint 2001;. 22)
Amerika Birleşik Devletleri'nde vejeteryanlığın kökeni.
Vejeteryancılık, ABD'de, 1971'e kadar, en çok satanlar Francis Moore Lappe "küçük bir gezegen için diyet".
Fort Worth, Lappe, Kaliforniya Üniversitesi Enstitüsü'nden Berkeley Üniversitesi'nden Berkeley Üniversitesi'nde, dünya açlığında kendi çalışmasına başlamak için attı. Lappe, hayvanın et verdiğinden 14 kat daha fazla tahıl tükettiğini öğrenerek hayran kaldı - büyük bir kaynak israfı. (Sığır, ABD'deki toplam tahılın% 80'ini yiyor. Amerikalılar et tüketimini% 10 oranında azaltıyorsa, dünyadaki tüm açları beslemek için yeterli tahıl olurdu) 26 yaşında, Lappe bir " Küçük bir gezegenin diyetinin "ilham vermek için eti yok, böylece yemek hamur işlerini çevirmeyi durduruyor.
60'ların hippilerle ve hippilerle ilişkili olmasına rağmen - vejetaryenlik, aslında vejeteryanlık 60'larda çok yaygın değildi. Başlangıç \u200b\u200bnoktası, 1971'de tam olarak "küçük bir gezegen için diyet" görev yaptı.
Proteini birleştirme fikri.
Ancak Amerika vejeteryanlığı bugün olduğu gibi algıladı. Bugün, etin kullanımını azaltmak ya da ondan reddetmek için hareket eden birçok doktor vardır ve vejeteryanlığın yararını doğrulayan başarılı sporcular ve ünlülerin sonuçları. 1971'de her şey farklıydı. Vejeteryanlığın sadece sağlıksız olmadığı, vejeteryan bir diyette hayatta kalmak imkansız olduğu ortak bir görüş vardı.
Lappe, kitabının belirsiz bir şekilde algılanacağını biliyordu, bu yüzden vejeteryan diyetinin beslenmesinin bir incelemesini yaptılar ve aynı zamanda vejeteryanlık tarihinin seyrini değiştiren önemli bir hata yaptı. Lappe, yüzyılın başında, sıçanların, bir bitki örtüsü gıdalarının bir kombinasyonu ile beslendiklerinde daha hızlı büyüdüğünü gösteren çalışmalar buldu. Lappe, insanları bitki yemeklerini "aynı iyi" et yapabilmeleri konusunda ikna etmek için harika bir yol aldı.
Lappe, kitabının yarısını "protein kombinasyonu" veya "Protein'in takviyesi" fikri - örneğin, "tam" bir protein elde etmek için pirinçli fasulye nasıl yapılır. Birleştirme fikri enfekte oldu: Sonra yayınlanan tüm vejeteryan yazarların tüm kitaplarında ortaya çıktı ve akademik çevreler, ansiklopediler ve Amerikan düşüncesi. Ne yazık ki, bu fikir yanlıştı.
İlk Sorun: Protein kombinasyonu teorisi sadece teoriydi. İnsanlar çalışmaları hiç yapılmamıştır. Bilim değil, oldukça önyargıdı. Sıçanların insan olarak olmadığı şaşırtıcı değildir, çünkü fareler kalori üzerinde kaloride on kat daha fazla protein gerekir (sıçan sütü% 50 protein, insan - sadece% 5'tir.) Sonra, bitki örtüsü proteini çok kusurlu ise, O zaman inekler, domuzlar ve tavuk, sadece tahıllar ve bitkisel yiyecekleri yiyen, protein alıyor? Protein uğruna hayvanlar yememiz garip değil mi, sadece bitkiler yerler mi? Son olarak, sebze gıdaları, lappe düşündüğü gibi, amino asitlerin böyle bir "açığı" yoktur.
McAdugal'in yazdığı gibi: "Neyse ki, bilimsel araştırma bu karışık efsaneyi geliştirdi. Doğa, yemek masasına girmeden önce tam bir besin setiyle yiyeceklerimizi yarattı. Tüm değiştirilebilir ve esansiyel amino asitler, rafine edilmemiş karbonhidratlarda Pirinç mısır, buğday ve patates, insan ihtiyacını önemli ölçüde aşan miktarlarda, sporcular veya halterciler hakkında konuşursak bile. Sağduyu, insan ırkı bu gezegende hayatta kaldığından beri bunun doğru olduğunu söylüyor. Tüm tarih boyunca aileleri ailesi için pirinç ve patates arayışıdalar. Pirinç fasulye ile karıştırmak dikkatli değildi. Açlığı gidermek bizim için önemlidir; daha eksiksiz bir amino asit seti elde etmek için protein kaynaklarını karıştırmak için bize söylemeniz gerekmez. . Gerekli değildir, çünkü bir dizi protein ve amino asitlerin doğal karbonhidratlardan daha mükemmel bir şekilde oluşturulması imkansızdır. "(McDougall programı; 1990; Dr. John A. MacDugal; s. 45. - daha fazlası BNO: Plan McDougall; 1983; John A. MacDugal; ss. 96-100)
"Küçük bir gezegen için diyet", ünlü lappe yapan en çok satanlar oldu. Bu nedenle, şaşırtıcı - ve saygıya layık oldu - onun ünlü olanı olan hatayı tanıdı. "Küçük bir gezegen için diyetler" 1981'de, Lappu halka açık bir şekilde tanındı ve açıkladı:
"1971'de, proteinin ilavesini şiddetle vurguladım, çünkü yeterince protein almanın tek yolunun, hayvansal protein olarak asimile edilecek olan bir protein oluşturmaktı. Efsane ile mücadele, etin tek kalite kaynağıdır. Protein, başka bir efsaneyi yarattım. Bunu etsiz yeterince protein almak için, yemekleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Aslında, her şey çok daha kolay. "
"Üç önemli istisnaları dikkate alarak, bir sebze diyetinde protein eksikliği riski çok küçüktür. İstisnalar - diyetler, çok güçlü bir şekilde bağımlı meyveler, tatlı patates veya manive gibi tüberküller, ve zararlı yiyecekler (rafine un, şeker ve yağ) Neyse ki, bu ürünlerin neredeyse kalori kaynağı kaynağı olduğu diyetlerde yaşıyor. Diğer tüm diyetlerde, insanlar yeterince kalori alırlarsa, yeterince protein alırlar. "(Küçük bir gezegen için diyet; 10. yıldönümü); Francis Moore Lappe; s. 162)
70'lerin sonu
Lappe, dünya kıtlığının sorununu yalnız çözememe rağmen ve protein kombinasyonu ile ilgili fikirleri dikkate almamak durumunda, "küçük bir gezegenin diyeti" koşulsuz başarısıydı - milyonlarca kopya satıldı. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki vejetaryen hareketinin gelişmesine itici bir ivme görevi gördü. Vejetaryen mutfak kitapları, restoranlar, kooperatifler ve topluluklar hiçbir yerden görünmeye başladı. Biz genellikle 60'ları hippilerle ilişkilendiririz ve vejeteryanlar ile hippi - ancak aslında vejeteryancılık 1971'de "küçük bir gezegenin diyetinin" salınmasından önce özellikle yaygın değildi.
Aynı yıl, San Francisco'dan Hippi, sadece "Çiftlik" olarak adlandırdıkları Tennessee'de bir vejeteryan komünde kurdu. "Çiftlik" büyük ve başarılı oldu ve "komün" nin net bir görüntüsünü belirlemeye yardımcı oldu. Çiftlik de kültüre büyük katkı yaptı. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ürünleri, özellikle Amerika'da soya fasulyesi ve tofu hazırlığı için tarifi içeren "mutfak çiftliği kitabına" bilinmeyen TOFU'yu popülerleştirdiler. Bu kitap, çiftlik yayıncılığı şirketi olarak adlandırılan çiftliğin kendi yayınevi tarafından yayınlandı. (Ayrıca, kendinizi tahmin edebileceğiniz bir posta kataloğuna sahipler.) Ayrıca, çiftlik Amerika'da ev yapımı doğumlardan bahsetti ve yeni nesil kiraları yükseltti. Son olarak, çiftlik sakinleri doğal doğum kontrol yöntemlerini geliştirdiler (ve elbette bu kitap hakkında yazdı).
1975'te, Avustralya Etik Peter Singer'ın Avustralya Profesörü "Hayvanların Kurtuluşu" kitabını yazdı; bu, et ve hayvan deneylerinin reddedilmesi lehine etik argümanların sunulduğu ilk bilimsel çalışma yaptı. Bu ilham verici kitap, hayvanların nasıl yemek yemediklerini söyleyen "küçük bir gezegenin diyetine" mükemmel bir ekiydi. Vejeteryanlık için "Küçük Gezegen Diyeti" neyin, hayvanların haklarını korumak için yapılan "hayvanların kurtuluşu", Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hayvansal haklar için harekete geçti. 80'li yılların başında, hayvan savunucusu grupları, Reta (hayvanlarla etik tutumlar için insanlar) da dahil olmak üzere her yerdeydi. (Retta, "hayvanların kurtuluşunun" ek baskısına ödedi ve onu yeni üyelere dağıttı.)
80'lerin sonunda: Yeni Amerika ve veganlık doğum için diyet.
"Küçük bir gezegen için Deet", 70'lerde vejeteryanlık bir kartopu başlattı, ancak 80'lerin ortalarında vejeteryancılıkla ilgili mitlerin bazıları yayıldı. Bunlardan biri, kitabın kendisinde sunulan fikirdir - protein kombinasyonunun efsanesi. Vejeteryanlığa geçişi göz önünde bulunduran birçok insan bunu reddetti çünkü yiyecekleri dikkatlice planlamaları gerekecekti. Başka bir efsane, süt ürünleri ve yumurtaların sağlıklı yiyecek olduğu ve vejeteryanların ölmememiz için yeterli miktarlarda yemeleri gerektiğidir. Başka bir efsane: sağlıklı olmak, vejeteryan olmak mümkündür, ancak belirli bir sağlık parası getirmez (ve elbette, et kullanımı herhangi bir sorunla ilişkilendirilmedi). Son olarak, çoğu insan endüstriyel hayvancılık ve hayvancılık çevresel sonuçları hakkında hiçbir şey bilmiyordu.
Bütün bu mitler, 1987 yılında piyasaya sürülen John Robbins "Diyet" kitabında ayrıldı. Aslında, Robbins'in işi, çok az yeni ve orijinal bilgiler içeriyordu - çoğu fikir bir yerlerde yayınlandı, ancak dağınık biçimde yayınlandı. Robbins'in liyakarı, büyük bir bilgi dizisi aldığı ve onu çok uygun ve tarafsız bir şekilde sunulduğu analizini ekleyen, dikkatlice çalıştırdığı, dikkatlice çalıştırmasıdır. "Yeni Amerika Diyetinin" ilk kısmı, endüstriyel hayvancılık korkularını ortaya çıkardı. İkinci kısım, et beslenmesinin ölümcül bir şekilde zararlılığını ve vejeteryanlığın (ve hatta veganizmanın) belirgin faydasını, proteinlerin kombinasyonunun yaygınlaştırılması yol boyunca belirgin bir şekilde gösterdi. Üçüncü bölüm, hayvancılığın inanılmaz sonuçlarından bahsetti, birçok vejeteryan bile kitabın yayınlanmasından önce bile biliyordu.
"Yeni Amerika için Diyet" "" Yeniden başlatıldı "vejeteryanların vejetaryenlerin vejetaryenlerin hareketini başlattığını," Vegan "teriminin Amerikalıların sözlüğüne tanıtmasına yardımcı olan bu kitabdı. Yayından sonraki iki yıl içinde, Texas'ta yaklaşık on vejeteryan toplum oluşturuldu.
1990'lar: Çarpıcı tıbbi sertifikalar.
John McDougall, ciddi hastalıkların tedavisi için vegan diyetini teşvik eden bir dizi kitap yayınlamaya başladı ve 1990 yılında McDougall programı ile en büyük başarı. Aynı yıl, "Dr. Dina Ornisha'nın programı için Dr. Dina Ornisha'nın programı", burada kardiyovasküler hastalıkların tersine çevrilebileceği ilk kez kanıtlanmıştır. Doğal olarak, Ornich programının çoğu düşük alümin, neredeyse tamamen vegan diyetidir.
90'lı yılların başında, Amerikan Diyet Derneği vejeteryan diyetine ilişkin konumu üzerine bir belge yayınladı ve veganizmin desteği tıbbi çevrelere vermeye başladı. ABD hükümeti nihayet eski ve sponsorlu et ve süt üreticileri sisteminin dört bir grup ürün grubunu yeni bir besin piramidi ile değiştirdi, bu da tahıl, sebze, fasulye ve meyvelerin yapılması gerektiğini gösteriyor.
Günümüzde, tıp ve sıradan insanların hiçbir zaman iyi vejeterize etmesini ifade etmesini ifade eder. Efsaneler hala var, ancak 80'lerden oluşan vejeteryanlıkla ilgili genel değişim sadece harika! 1985'ten bu yana vegan olarak 1989'dan beri vegan olmak, bunun çok uzun zamandır beklenen bir değişiklik olduğunu söyleyebilirim!
Bibliyografya:
McDougall Programı, Dr. John A. McDugal, 1990
McDougall Plan, Dr. John A. McDugal, 1983
Yeni Amerika için Diyet, John Robbins, 1987
Küçük gezegen için diyet, Francis Moore Lappe, çeşitli sürümler 1971-1991
Ek Bilgiler:
Modern veganizmin kurucusu ve "Vegan" kelimesinin yazarı Donald Watson, Aralık 2005'te 95 yaş arası öldü.
Bilinçli bir şekilde terk edilmiş insanlar hakkında ilk güvenilir bilgi, çağımıza IV - V Millennia ile tanışır. Tanrılarla daha başarılı bir şekilde iletişim kurmak ve büyülü ayinler yapmak için, eski Mısır rahipleri vejeteryanlar oldu. Belki de birçok Mısır tanrısının hayvan görünümünün rolünü oynadı ve belki de kült bakanları, yenen canlı canlıların ruhlarının, en yüksek kuvvetlerle tam teşekküllü bir diyalogu önleyeceğinden korkuyordu.
Antik Yunanistan'da, vejeteryanlık antik çağ boyunca çok daha sonra ortaya çıktı. Ve görünüşünün nedeni zaten tamamen farklıydı. Mistisizm yok. Sadece ilerici Yunanlılar düşünüyordu: Neden masum hayvanları öldürür, eğer bitkiler tarafından iyi yiyebilirseniz? Sokrates, Plato, Diogen, Plutarch ve diğer birçok filozofiz vejeteryanlardı ve bir bitki diyetinin uygulanabilirliği hakkında yazılarına yansıtıyordu.
Rafael freskinde Pisagorlar, 1509 yıl. (Wikimedia Commons)
Bununla birlikte, vejeteryanlığın yayılmasındaki kilit bir rol, BC Pifagor VI. Yüzyılda oynandı. Ünlü filozof ve matematikçi, duşun yeniden yerleştirilmesine inanıyordu, çok düz bir şekilde hayvan eti. Etkili ailelerden gelen çok sayıda öğrencisi, bir mentor örneğinden sonra, aynı zamanda bitki diyetine taşınan, dünya tarihinde ilk "vejeteryanlar toplum" idi. "Vejeteryancılık zarar görmez mi?" - Pisagoritlerin akrabaları endişeli. Bu soru IV yüzyılını Dönemimize, Büyük Doktor Hipokrat'a cevap verdi. Sağlık beslenmesi hakkında konuşma, vejeteryanlığı onayladı.
Avrupa'daki antik Yunan medeniyetinin vejeteryanlık hakkında düşüşünü unuttum. Bitki örtüsü diyeti, yalnızca bazı dini topluluklar, Hıristiyan astarlar ve kendi kendine keşişler temsilcileri tarafından gözlendi. Yabanızın geri kalanı olacak ve özellikle gıdaların kökeni hakkında düşünmemelidir. Vejeteryanlığa ilgi Rönesans dönemine geri döndü, ancak, tüm yeniliklerin bir amatör hariç, et yemeklerini terk etmek isteyen Leonardo da Vinci birazdı. Ve sadece XIX yüzyılın ortasında vejeteryanlığı büyük bir karakter edinmeye başladı.
Monument Leonardo da Vinci, Amboise'de. (Pinterest.com)
Resmen İngilizlerin vejeteryanlığını yeniden açtığına inanılıyor. Tüm doğu için moda ile birlikte, Hindistan'dan, en büyük kolonileri ve Yiyecekler için yaşayan yaratıkları öldüren Eski Hint Vedik dininin fikirlerini getirdiler. Aç Aborjinler ve atılan inekler ve pheasanslarda görülen, dikkatsizce kentte dolaşan İngilizler, İngilizler. Ve vatanlarına döndüklerinde, çoğu hayvan yemeklerini terk etti.
1842'den başlayarak, bitki gıda çeliğinin "vejeteryanları" adelerini aramak için. Bu terimin yazarlığı, İngiliz vejeteryan toplumunun kurucularına aittir. Latince "Veget" kelimesinin "sağlıklı, güçlü, taze" anlamına gelen en uygun olan en uygun. Oldukça sembolik ortaya çıktı, çünkü seste İngilizce "sebze" - sebze tarafından hatırlatıldı.
İngiltere'den vejeteryan, Avrupa ve Amerika'da giderek yavaş yavaş yayıldı. Batı vejetaryenliğin temel amacı, Hintli ile aynı oldu - savunmasız hayvanların cinayetini terk etti. Bununla birlikte, bazı siyasal bilim adamları, Avrupalılar için, bağlayıcı ekonomik krizin nihai rol tarafından oynandığını ve geleneksel et gıdalarının fiyatındaki artış olduğunu iddia ettiğini savunuyorlar.
Lion Tolstoy kahvaltıda, 1901. (Nibbler.ru)
Rusya'da, kitlesel vejetaryen hareketi yavaş yavaş gelişti ve yirminci yüzyılın başında zirvesine ulaştı. 1901'de St. Petersburg'da, Rusya'daki ilk vejeteryan toplumu tescil edildi. Bundan sonra, birçok büyük şehirde benzer düşünen insanların ve veganlık taraftarlarının bu tür organizasyonları düzenlenmiştir. Vejetaryen toplumların üyeleri sadece eğitim ve tanıdık çalışma değildi, yemek odalarını vejetaryen yemekleri ile açtılar.
Nikitsky Bulvarı'nda Moskova'da vejetaryen yemek odası. (LeafClover.Club)
Lion Tolstoy vejeteryanlığın yayılmasına büyük katkı sağladı. Sadece bir vejeteryan diyetine kendisine yapışan ve onun kitaplarıyla ilgili olarak yazdı, ancak aynı zamanda düşük gelirli insanları lezzetli ama basit vejetaryen yemekleri besleyen çocukların eğitim kurumları ve halk kantinleri için parasını açtı.
Ekim Devrimi'nden sonra, yeni komünist güç vejeteryan hareketini yasakladı. Hayvanlara karşı insancıl bir tutum fikri, kitlelere tanıtılan zorlu politikaların aksine. Ve yıllar sonra bile, "Vejetaryenlik" kelimesi, Rus dilinde herhangi bir sözlükte bulunamadı ve sadece bir cümle büyük bir Sovyet ansiklopedisine yazılmıştır: "YANLIŞ HİPOTİSESİ VE FİKİRLERİNE DAHİL OLMASI Sovyetler Birliği."
Paul ve Linda McCartney vejetaryen Hamburger, 1991. (Thevirginer.com)
Bugün, vejeteryanlığa karşı tutum tamamen farklıdır. Humane Tutum Fikirlerimiz, daha küçük olanlarımızın arkadaşlarına kadar aydınlatılmış insanların zihinlerinden yoksun bırakılmadı. Bu nedenle, şimdi vejeteryan hareketi aktif olarak dünyada momentum kazanıyor ve taraftarlarının saflarını genişletiyor.
Modern bir adam için, vejeteryancılık kavramı herkese aşinadır. En çok vejeterans kelimesi altında anlıyor - et yemeğinin diyetinde tam bir reddedilmesi. Ama kimsenin vejeteryanlığın kökeni hakkında, kökenleri hakkında düşündüler mi?
Vejetaryenlik Tarihi
Yıllar geçtikçe, dinlerin ortak olduğu ülkelerin topraklarında vejeteryan bir yaşam tarzı uygulanmıştır: Budizm, Jainizm ve Hinduizm.Vejeteryanlık yeterince derin köklere sahiptir. Budizm'in temeli olan din, vejeteryan mantıklı sayısız reçete içeriyordu. Gastronomik benzer bir görüntü var, kutsal metinler, MÖ 10. yüzyıla ait olan Gurveda'nın Upanishad ve Vedik öğretilerinde bulunur. Vejeteryan motifi hayvanlara yönelik şiddet değildir.
JAINISM, BC'nin altıncı yedinci yüzyılda kurulan bir dindir, ana credo'ların hayatta olan her şeye zarar vermemesidir. Bu nedenle, bu dinin takipçileri, yemeklerde birçok kısıtlama var. Sadece et yememeler, aynı zamanda en küçük böceklere bile zarar vermemeye çalışın. Budizm'de ilgili yasaklar var. En iyi haber.
Hayvanların etini yemekten, kaçındılar ve Offikov'un mistik mezheplerinin üyeleri, altıncı yüzyılın başlarında, altıncı yüzyılın başında, altıncı yüzyılın başında ortaya çıktı. Ayrıca, Pythagora'nın takipçileri, etin geleceğin tahmin edilmesini önlediğini, zihnin netliğini kısaltır, ruhun masumiyetini bozar ve kabusların nedenidir. Ve lifler ve Pisagorlar da diyetlerinde de kaçınılırlar.
BC'nin beşinci yüzyılda, Sicilya filozofu ve Empedocl doktoru kendini ilan etti, kendini ilan etti. Pisagor ruhunda felsefi ve ruhların yeniden yerleşimi hakkında vaaz etti. Ve bu nedenle, komşu öldürme olarak kabul edilen et gıdalarından ve kanlı mağdurlardan yoksun bıraktı. Empedocl, Pythagorean Kuralları tarafından yasaklanan fasulyeler hariç, sadece bitkisel yiyeceklere izin verdi.
Empedocle, öğretmen pisagorlarının yanı sıra, tüm canlı organizmaların yorumuna ve ruhların yeniden yerleştirilmesine inanıyordu. Sonuçta, reenkarnasyonun öğretilerine göre, ölümden sonra insanın ruhu periyodik olarak yeni bir vücutta dünyamıza döner, genellikle bunun için bir hayvan gövdesi seçer.
Modern dünyada vejetaryenlik
Avrupa'da vejeteryanlığın kökeni kökeninin otantik şafağı on dokuzuncu yüzyılda ortaya çıkıyor. 1847'de, İngiltere'de "Vejetaryen Derneği" kuruldu ve 1853'te yaklaşık 900 kişiye sahip. Britanya vejetaryenler basit bir yaşam, temiz yemek, insancıl ideallere inanıyordu ve hinduizmde ödünç aldıkları açık ahlaki ilkeleri izledi.Rusya'da vejeteryanlık on dokuzuncu yüzyılın yetmişinin sonundan bu yana yayılmaya başlar. Her şeyden önce, bilimsel yazılarda. 1872'de, "Felsefe ve Psikoloji Sorunları" dergisinde, Rus vejeteryanlığın İncil'i ortaya çıktı, yazarı, Lev Nikolayevich Tolstoy'in kendisi gibi başka hiçbiri değildi. Bunun sonucu, 1901'de St. Petersburg'da "İlk Rus Vejeteryan Toplum" oluşturuldu. Neler sırayla, Rusya'da ve ülkelerin yakınında vejeteryanlığı köklü.
Vejeteryanlığın argümanları
Çoğu insan, bir vejetaryen bir yaşam tarzı lehine onun için faydalı argümanları seçer.Argüman türleri:
Böylece vejeteryanlığın kökeninin öyküsünü bilmek ve tüm yönleri dikkate alarak, herkesin etsiz yaşam seçimi lehine nasıl yararlanacağının seçimini yapar.
Vejeteryancılık, uzmanlara göre sadece popülerlik kazandıran şık bir beslenme sistemidir. Yıldızları ve hayranlarına, ünlü sporcular ve bilim adamları, yazarları, şairleri ve hatta doktorlara sahiptir. Ve sosyal statü ve yaşından bağımsız olarak. Ancak her biri, diğer insanların yanı sıra, er ya da geç, aynı soru ortaya çıkıyor: "Ama hepsi nasıl başladı?"
İnsanlar ne zaman ve neden etleri reddetti?
Ortaklığın vejeteryanlığın kökenlerinin İngiltere'de başlarını aldığı ortak inancın aksine, aynı isimde tanıtıldığında, onu antika olarak tanıyorlardı. Bilinçli bir şekilde terkedilmiş insanlardan ilk onaylanan, V - IV Binyılına Dönemize düşer. O zamanlar, onları tanrılarla iletişim kurma sürecinde ve büyülü ayinler yaparken yardımcı oldu. Tabii ki, her şeyden önce, rahipler vejeteryanlığa itiraz etti. Ve eski Mısır'da yaşadılar.
Modern bilim adamları, çoğu Mısır tanrısının hayvan görünümünün bu tür düşüncelere rastladıklarını önermektedir. TRUE, Mısırlıların, öldürülen hayvanların ruhlarına inandıkları, bu da en yüksek kuvvetlerle konuşmaları engelleyebilecekleri gerçeğini dışlamazlar. Ancak, nasıl olduğu önemli değil, vejeteryancılık en az birkaç insan vardı ve daha sonra başkaları tarafından başarıyla miras aldı.
Antik Hindistan'da Vejetaryenlik
VI'dan VI'DAN DÖNEMİNDE VI'DAN DÖNEMİNDE BC, özel bir sistem eski Hindistan'da ortaya çıkmaya başladığı, bu da bir kişinin sadece ruhsal olarak değil aynı zamanda fiziksel olarak - Hatha Yoga'yı geliştirmesine yardımcı olur. Dahası, postulatlarından biri etin reddedilmesi idi. Sadece bir kişiyi tüm rahatsızlıkları aktardığı ve ölü bir hayvana geçirdiği ve mutlu etmiyor. İnsanların insan saldırganlığının ve kötülüğün nedenini gördüklerinin yeme etindedir. Ve bunun en iyi kanıtı, bitki yemeklerine geçen herkesle gerçekleşen değişiklikler oldu. Bu insanlar daha sağlıklı ve güçlü hale geldi.
Budizm'in vejeteryanlığın gelişiminde değeri
Vejeteryanlık bilim adamlarının oluşumunun ayrı bir aşaması Budizm'in kökenini göz önünde bulundurur. Bu, I Millennium'da, BC'de, Buda bu dinin kurucusu olduğunda, takipçileriyle birlikte, herhangi bir canlı varlığın öldürülmesini kınayan şarap ve et yemeğinin reddedilmesini teşvik etmeye başladı.
Tabii ki, tüm modern Budistler vejeteryanlardır. Bu, öncelikle, örneğin Tibet veya Moğolistan hakkında konuşursak, yaşamaya zorlandıkları sert iklim koşullarından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, hepsi, kirli et kullanmanın imkansız olduğu, buda'nın emirlerine inanıyorlar. Bu et, kimin görünüşüne bir kişinin en doğrudan ilişkisine sahiptir. Örneğin, hayvan, onun için özel olarak onun için, emrinde veya kendilerinde öldürülürse.
Antik Yunanistan'da vejetaryenlik
Burada bitkisel yiyeceklerin aşkın olduğu bilinmektedir. En iyi onay, SOCrates, Plato, Plutarch, Diogen ve böyle bir diyetin faydalarını isteyerek diğer birçok filozofun eserleridir. True, Filozof ve Pythagora'nın matematiği düşünceleri aralarında ayırt edildi. Etkili ailelerden göçmenler olan sayısız öğrencisi ile birlikte, bitki yemeğine taşındı, böylece ilk "vejeteryan toplum" yarattı. Tabii ki, çevresindeki insanlar, yeni bir beslenme sisteminin sağlığa zarar verip vermediğinden sürekli endişeleniyorlar. Ancak M.Ö. 4. yüzyılda. e. Ünlü Hipokrat, tüm sorularına cevap verdi ve şüphelerini kullandı.
O günlerde, yalnızca tanrıların fedakarlıkları sırasında, ekstra bir et parçası bulmak için yeterliydi. Bu nedenle, temelde zengindi. Fakir, isteksizce vejeteryanlar oldu.
DOĞRU, erkeklerin bilim adamları, vejeteryanlığın insanları getirdiği ve her zaman anlattığı faydaları mükemmel bir şekilde anladı. Etlerin reddedilmesinin, güçlü bir sağlık, etkili arazi kullanımına ve en önemlisi, bir kişi hayvanı hayatını mahrum bırakmaya karar verdiğinde istemsiz olarak yeniden doğan şiddetin en azından şiddeti en aza indirdiği gerçeğine odaklandılar. Dahası, insanlar varlıklarına ve yer değiştirme olasılığına inandılar.
Bu arada vejeteryancılıkla ilgili ilk anlaşmazlıklar eski Yunanistan'da görünmeye başladı. Gerçek şu ki, Pythagora'nın takipçisi olan Aristoteles'in, etin kendisini yediği ve diğerlerinin tavsiye ettiği hayvanlarda duş varlığını reddettiğidir. Ve öğrencisi, Theophrast, sürekli olarak onunla tartıştı, ikincisinin acı hissetebileceğini ve bu nedenle duygu ve ruh var.
Hristiyanlık ve Vejeteryanlık
Bu sistem hakkındaki görüşlerin kökeninin döneminde oldukça çelişkilidir. Kendinizi Hakim: Hıristiyan kanonlara göre, hayvanların duş almazlar, bu nedenle güvenli bir şekilde yenebilirler. Aynı zamanda, kilisenin ve Tanrı'nın hayatlarını adayan insanlar, tutkuların tezahürüne katkıda bulunmadığından, sebze gıdalarını istemeyerek sebze gıdalarına doğru uzanır.
DOĞRU, Çağımızın üçüncü yüzyılında, Hristiyanlığın popülaritesi artmaya başladığında, herkes aristotle'yı argümanlarını et lehine lehine hatırladı ve aktif olarak gıdaya kullanmaya başladı. Son olarak, kilisenin tamamen desteklendiği çok zengin olmayı bıraktı. Aynı, öyle düşünmeyen, engizisyonun bonunda olduğu ortaya çıktı. Binlerce gerçek vejeteryanın da numaralarına girdiğini söylemeye değer. Ve yaklaşık 1000 yaşında sürdü - 400 ila 1400 N arasında. e.
Vejeteryanlığa başka kim uydu
- Yaşam tarzında hala birçok insanın ilgisini çeken antik Incas.
- Cumhuriyetin erken döneminde eski Romalılar, hatta bilimsel diyetizi bile geliştiren, yeterince zengin insanlar için tasarlanan gerçekler.
- Eski Çin'in Daoistleri.
- Ekstetikçilikte yaşayan Spartalılar, ancak aynı zamanda güç ve dayanıklılığı ile ünlüydü.
Ve bu tam bir liste değil. İlk Halifelerden birinin Muhammed'in ardından, öğrencilerinden eti terk etmelerini ve midelerini öldüren hayvanların mezarlarına çevirmemesini güvenilir bir şekilde bilinir. Sebze yemek yemenin ihtiyaç duyduğu açıklamalar, Genesis Kitabında İncil'dedir.
Rönesans
Vejeteryanlığın canlanmasının dönemi güvenli bir şekilde denir. Sonuçta, erken orta yaşların periyodunda, onunla ilgili insanlık unuttum. Daha sonra Leonardo da Vinci, en parlak temsilcilerinden biri oldu. Yakın gelecekte, masum hayvanların cinayetinin de bir kişinin cinayetinde olduğu gibi davranılacağını varsaydı. Buna karşılık, Fransız filozofu Gassendi, et yemeklerinin kullanımının insanlar tarafından karakterize edilmediğini ve teorilerinin lehine, etin yapısını, etli etmeye yönelik olmadıkları gerçeğine odaklanmalarını söyledi.
J. Ray, İngiltere'den bir bilim adamı, et yemeğinin güç getirmediğini yazdı. Ve büyük İngiliz yazar Thomas Tronon, "Sağlığın Yolu" sayfalarının sayfalarında, etin birçok hastalığın nedeni olduğunu söyleyerek daha da ileri gitti. Sadece hayvanların kendileri zor koşullarda var oldukları için onlardan acı çekiyor ve ardından onları istemsiz olarak insanlara iletir. Buna ek olarak, yiyecekler için herhangi bir yaratığın hayatının yoksunluğunun anlamsız olduğu konusunda ısrar etti.
Doğru, etleri bitki yemeği lehine reddetmek isteyenlerin tüm bu argümanlarına rağmen, orada çok değildi. Ancak her şey zaten XIX yüzyılın ortasında değişti.
Vejeteryanlığın gelişiminde yeni aşama
Bu dönemde şık beslenme sisteminin popülaritesini kazanmaya başlamasıdır. Bunun içindeki son rolü İngilizler tarafından oynanmadı. Onu Hindistan'dan, kolonilerinden, Vedik diniyle birlikte getirdiklerini söylüyorlar. Tüm doğu gibi, hızla büyük bir karakter edinmeye başladı. Özellikle diğer faktörler katkıda bulunduğundan.
1842'de bir terim vardı " vejeteryancılık"İngiliz vejetaryen toplumunun Kurucularının Manchester'daki çabaları sayesinde. Zaten mevcut Latince kelimesinden doğdu, bu da çeviride "taze, neşeli, sağlıklı" anlamına geliyordu. Buna ek olarak, oldukça sembolikti, çünkü sesinde "sebze" - "sebze" i andırıyordu. Ve bundan önce, iyi bilinen beslenme sistemi sadece "Hint" olarak adlandırıldı.
İngiltere'den, Avrupa ve Amerika'ya yayıldı. Birçok yönden, yemek için öldürmeyi terk etme arzusuna katkıda bulundu. Ancak, bazı siyasal bilimcilere göre, et ürünleri fiyatındaki artışa neden olan ekonomik kriz burada oynandı. Aynı zamanda, zamanlarının ünlü halkı vejeteryanlık lehine dile getirildi.
Schopenhauer, Bitki Yiyecekleri'ne kasten giden insanların daha yüksek ahlaki şeylerle karakterize ettiğini söyledi. Bernard Shaw, masum hayvanları yemeyi reddeden, iyi bir insan gibi davrandığına inanıyordu.
Rusya'da vejeteryanlığın görünümü
Bu sistemin gelişimi sürecine büyük bir katkı, yirminci yüzyılın başında Lion Tolstoy tarafından yapıldı. Onu 1885'te, William Frey ile bir toplantıdan sonra eti reddetti, insan vücudunun bu sert yiyecekleri sindirmeyi amaçlamadığını kanıtladı. Vejeteryanlığı teşvik etmek, büyük bir yazarın bazı çocuklarının yardım ettiği bilinmektedir. Bundan dolayı, birkaç yıl sonra Rusya'da vejeteryanlığın yararları hakkında ders vermeye başladı ve aynı adın konferanslarını yapmaya başladı.
Dahası, vejetaryenlik tolstoy'un gelişimi sadece bir kelimeyle değil, aynı zamanda. Onun hakkında kitaplarda yazdı, çocukların eğitim kurumlarını ve insanlara ihtiyacı olanlar için sıradan vejetaryen yemekleri olan halk kantinlerini ortaya koydu.
1901'de, ilk vejeteryan toplumu St. Petersburg'da ortaya çıktı. Bu dönemde, ilk tam teşekküllü vejetaryen kantinlerin ortaya çıktığını takip ettikten sonra aktif eğitim çalışmaları başladı. Bunlardan biri Moskova'da Nikitsky Bulvarı'ndaydı.
Ekim Devrimi'nden sonra vejeteryancılık yasaklandı, ancak birkaç on yıl sonra tekrar canlandı. Günümüzde, dünyada, halen faydalarını herkese, popüler hale getirmeye ve böylece masum hayvanların hayatını korumak için hala olan 1 milyardan fazla vejeteryan var olduğu bilinmektedir.
Vejeteryanlığın geliştirilmesi ve oluşumu süreci, Millennia tarafından hesaplanmaktadır. Popülerlik zirvesinde ya da aksine, oblivion, ancak onlara rağmen, onlara rağmen, dünyadaki hayranlarını bulmaya devam ediyor. Ünlüler ve hayranları, sporcular, bilim adamları, yazarları, şairleri ve sıradan insanlar arasında.
Bilinçli bir diyet seçimi olarak, bitkin zamandan oluşur. Tarihçiler için kökenleri hala bir gizem kalıyor, ancak birçok kültürün mitolojisinde, insanların şiddet olmadan davrandıklarında, sadece bitki örtüsünü beslediklerinde zamandan bahsetebilirsiniz. En yaygın bilinen özelliklerden biri, Tanrı'nın Adam ve Havva'yı yiyeceklerinin ne olması gerektiğini söylediği Eski Ahit'te verilmiştir:
Ve Tanrı şöyle dedi: Burada, I. Size tüm çimleri verdi, tohumu tohumlamak, dünyanın tamamı üzerinde olan ve meyvenin ahşap olduğu her ağaç, ekim tohumu; - Bunu yemeklerde yiyeceksin.
(Genesis 1:29)
İnsanlığın tarihinde vejeteryancılık Her zaman çeşitli dünya kültürlerinin ayrılmaz bir parçası oldu. Gezegenimizin en büyük filozoflarının ve düşünürlerinin çoğu, bazen bu inançların mevcut alışkanlıklara aykırı olmasına veya kararlı sınıfın doğrudan talimatlarına aykırı olmasına rağmen, et yemeğini reddetti.
Batı dünyasında, ilk bu bilim insanı, genellikle "Vejeteryanlığın babası" olarak adlandırılan Pythagora'dı. XIX yüzyılın sonuna kadar, "Vejeteryan" kelimesi, bitki örtüsü diyetini tercih eden insanlar tanıtıldı, Pythagorean adında.
Pisagoralar yaklaşık 580 BC olarak doğdu. Sadece "Pythagore teoremi" değil, dünyayı güneşin etrafında döndürme konusundaki heliosentrik fikrin yanı sıra, amacı, amacı, ruhların yeniden yerleştirilmesine dayanan inançlara dayanan bilgelik kazanacak olan toplumun temelidir. ve meditasyon uygulamaları. Pisagorlar arasında materyalistik görüşleri teşvik etmedi, hayvan etinin kullanımı karşılanmadı. Baskınlığın aksine, Pisagorlar toplumundaki kadınlar erkeklere eşit olarak kabul edildi. Buna ek olarak, pisagorlar, insan vücudunun felsefi potansiyelin gelişimi için etkili bir araç olduğuna ikna edildi, bu nedenle toplumunda jimnastik, koşu ve mücadele de dahil olmak üzere sıkı rejim ve egzersiz uygulamaktadır.
Pythagora örneğinin ardından, birçok etkili düşünür, et yemeğini yüzyıllar boyunca reddetti:
Küçük, yaşındayım, et yemeyi reddetti ve insanların benim gibi insanların bir insanın cinayetine baktıkları gibi hayvanların cinayetine bakacağına inanıyorum.
Leonardo da Vinci, 1452 - 1519.
Et yemeyi reddığım bazı rahatsızlıklara yol açar ve sık sık beni bu "tuhaflık" için kızdırırlar, ancak sadece hafif yiyecekler alıyorum, çünkü zihnin netliğine ve daha net bir şey anlayışına katkıda bulunur.
Benjamin Franklin, 1706 - 1790.
Et ürünleri insanlar için en uygun yiyecek olarak adlandırılamaz ve ilkel atalarımız hayvan yemekleri yememişlerdir. 3 Et veya hayvan yemekleri, kişiye güç sağlamak için gerekli veya istenmeyen hiçbir şey yoktur ve bitki ürünlerinde bulunmamıştır.
J. CX. Kellogg, 1852 - 1943.
Neden her gün şefkatli lordun dualarını takip ediyor, ona nimetten bahsetmek, eğer sırayla, daha küçük kardeşlerimize ilk temel şefkat göstermeyin?
Mahatma Gandhi, 1869 - 1948.
Herhangi bir yaşam biçimine zarar verirsem, daha sonra gerekli olduğundan emin olduklarını bildirir. Asla, önemsiz görünen şeylerde bile kaçınılmaz kapsamın ötesine geçemem. Gerçek bir etik ilkelerin takipçisi, güneşte parlayan herhangi bir buz kristalini rahatsız etmeyen, ağaçtan herhangi bir broşürü lanetlemez ...
Albert Schweizer, 1875 - 1965
Hiçbir şey insan sağlığını daha iyi getirecek ve vejeteryan diyetine geçiş olarak dünyaya hayat kurtarma olasılığını arttırmayacak.
Albert Einstein, 1879-1955.
Bu liste sonsuz sürdürülebilir: Platon, Sokrates, Plotin, Plutarch, Newton, Voltaire, Shelly, Darwin, Emerson ve Show - ve bunlar vejeteryan yaşam tarzını seçenlerin birkaçı. O günlerde, her biri için vejeteryanlık fikirlerinin fikir verilmesi ve vaazinin olması çok cesur bir eylemdi.
George Bernard Show (1856 - 1950) Et yemeğini reddettiğini bildirdiğinde doktorunun tepkisini açıklar. Doktor, genç bir diyette ısrar etmeye devam etmesi durumunda, şüphe ötesinde, yakında yetersiz beslenmenin ölümü olacağını gösteren genç bir gösteri uyardı. Bu, "cesetler yemek" den daha fazla öleceğini söyledi. 85. yıldönümünden kısa bir süre önce onun tarafından yazılan, gösterinin sözlerinin bir gülümsemesine neden olur: "Meatoneal'in ortalama yaşam beklentisi 63 yaşında. Yakında 85 yaşındayım ve hala daha fazla indirim yapmadan hala çalışıyorum. Oldukça uzun bir hayat yaşadım ve ölmeye çalıştım, ama ben hiçbir şekilde yapamadım. Tek bir beefstex beni yerinde bitirirdi; Ama onu yutmasını sağlayamam. Sonsuza dek yaşamak zorunda kalacağım fikrinden korku söyleyeceğim. Vejeteryanlığın tek dezavantajı bu. "
XIX yüzyılın İngiltere'de, insanların tüm canlılara kıyasla konumu, insanların bir araya gelmeye başladıkları, vejeteryanların bakış açısını tartışmaya başladıkları ülkenin nüfusu üzerinde çok büyük bir etkiye sahipti.
Yani 1847'de İngiltere'de, birçok Avrupa ülkesinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu tür toplulukların açıldığı ilk vejeteryan toplum kuruldu. Vejeteryanlığın gelişimi hızını yavaşlattı. 20. yüzyılın ilk yarısında vejeteryan hareketinin büyümesi, sağlık hizmetlerinin reformist fikirlerinde ve vejeteryanlığın etik ilkelerinde dinleniyordu.
Etlerin her zaman zenginlik ve kültürün sembolü olarak kabul edilmesine rağmen, nüfusun tüm sosyal kesimlerinin et ürünlerini edinme olasılığı yalnızca geçen yüzyılda ortaya çıktı. XVIII ve XIX yüzyıllarında, Fransa ve Hollanda gibi birçok Avrupa ülkesinde zengin aileler bile, masaya haftada bir kereden daha sık koymayı göze alamazdı. Aslında, dünyanın nüfusunun önemli çoğunluğu çoğunlukla sadece vejeteryan ürünleri de beslendi ve beslendi.
Vejetaryenlerin yeni dönemi
60'ların sonu ve XX yüzyılın 70'lerinin başlangıcı, yeni bir vejetaryenlik bir dönemine yol açtı. Barış ve sevgiyi vaaz eden "karşı kültürler" gençlik grupları, çevre ve doğal yaşam tarzıyla uyum fikrini vaaz etmek, dünyayı dolaşmaya başladı. Birçok insan için vejeteryanlık, Hippie'nin hareketi ile eşanlamlı hale geldi. Doktorlar, düşüncelerinde, vücuttaki besin eksikliğine yol açabilecek tehlikeli bir şekilde korkmaya başladı.
1971'de piyasaya sürülen Francis Moore Lappe "Küçük Bir Gezegen İçin Diyet" kitabı vejeteryanlığın popülerliğinde görülmemiş artışa hizmet etti. Vejeteryan diyet Birçok destekçiyi edindi - Çevrecilikler ve dünyadaki açlık sorunları olan savaşçılar.
Vejetaryen hareketinin pozisyonları, "Yeni Amerika için Diyet" (1987) ve "herkesin beslenmesini sağla" ve "Herkesin beslenmesini sağla" yazarı John Robbins'i daha da güçlendirdi. Robbins'in eserleri problemleri yansıtır, anlaşılır ve çoğu kişinin çevre koruma, dünya kıtlığı ve dejeneratif hastalıklar. Ayrıca, hayvan haklarının ilk yükseltilmiş sorusu, böyle bir problem hakkında düşünmediği birçok insanın kalbine dokundu.
Eski klişeler - Hippiler, zaten geçmişte ayrıldı. Bugün vejeteryan diyetinin farklı yaşlarda ve farklı sosyal gruplardan insanları seçtiğini ve oy kullandığını görüyoruz ve oylar daha az ve daha az duyulduğunu görüyoruz.
Vejetaryen gruplarının Çarşamba günü gözle görülür farklılıklar ile birlikte, aralarında, hayvanların gıda etinde yemeyi reddetmeye karar veren herkesi birleştiren ortak bir ilişki vardır. Bu tür insanlar, sağlık problemine dayanarak seçimlerini yapar - insanların sağlığı, dünyanın genelinde dünyanın sağlığı ve gezegenimizi böldüğümüz hayvanların sağlığı. Bu sorunların bu sorunların farkında olduğu için vejeteryan alternatifi, tünelin sonundaki ışığı görmenin bir yolunu artan sayıda insan sunar.
Günümüzde vejeteryan hareketinin büyümesi, vejeteryan dükkanları, vejeteryan dükkanları, vejetaryen kitaplar ve dergilerde vejeteryan mağazaları, vejeteryan kitaplar ve dergilerde ayrı menüler nasıl ortaya çıktığını gözlemleyebileceğimiz bir sonucu olarak, önemli ölçüde hızlanıyor.
Vejetaryen yemeğin teması, tıbbi dergilerde ve broşürlerde konferans ve seminerlerde etkilenir. İnsanların zihnindeki bu tür değişikliklerin bilinçle daha hızlı bir şekilde yayılacağından şüphelenmek mümkün değildir. Vejeteryanlığın potansiyel etkisi çok büyük. Belki de o kadar fazla zaman olmayacak ve vejeteryan hamburger, her hastanede, okul veya fast food restoranında zorunlu bir menü maddesi olacak. Satılan burger sayısının Msdopolds restoranlarında Hamburger Satışını aşacağı bir günde ve böyle bir gün olabilir.