Lahodný džem z odkôstkovaných broskýň. Jemnosť výroby broskyňového džemu

Broskyňový džem v plátkoch je dezert, ktorý môže konkurovať akýmkoľvek iným sladkostiam. Je to všetko o elastických plátkoch broskýň: zostávajú nedotknuté a namočené v sirupe a získajú mimoriadnu chuť. A vôňa tohto džemu je vo všeobecnosti magická, dalo by sa dokonca povedať, nie vôňa, ale báječná vôňa. Skúste si sami pripraviť broskyňový džem na plátky a uvidíte, že to vôbec nepreháňam.

Broskyňový džem v plátkoch na zimu: jednoduchý recept

Samotný recept je jednoduchý ako násobilka, no jeho implementácia vám zaberie niekoľko dní. Bohužiaľ, prestávky medzi vareniami trvajú dosť dlho. Ale vaša priama účasť je v najlepšom prípade hodinu alebo možno menej.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a vo vrstvách zasypeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa neuvoľní dostatok šťavy na varenie. Plátky broskýň pomaly zahrievame, kým sa nezačnú dusiť vo vlastnej šťave a cukor sa začne postupne rozpúšťať. Zahriatu ovocnú hmotu ochlaďte a opatrne premiešajte. Varte v 4 dávkach po 5 minútach s 10-12 hodinovými intervalmi medzi jednotlivými dávkami. Nádobu nezakrývajte džemom. Konečné varenie trvá trochu dlhšie - 7-8 minút. Potom môžete pridať kyselinu citrónovú, premiešať, dať džem do pohárov a zrolovať.

Hustý broskyňový džem na plátky

Práve pre tento recept sa najlepšie hodia broskyne so zeleňou, hustou elastickou dužinou, prípadne nejaké drobné. Hlavná vec je, že plody sú dostatočne pevné. Potom dobre vydržia dlhé varenie v niekoľkých dávkach a džem z takýchto broskýň bude skutočne hustý.

Ingrediencie:

• 3 kg broskýň;
• 4 kg cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava:

Kyselina citrónová v recepte nie je ani tak konzervačná látka, ako zložka, ktorá pomáha zachovať farbu a dodáva džemu špeciálny „jantár“. A to všetko sa pripraví takto: umyté broskyne nakrájame na plátky (najlepšie na štvrtiny) a po vrstvách ich posypeme cukrom. Ďalej budete musieť počkať, kým sa uvoľní dostatok šťavy. Budete musieť čakať dlho, od 6 do 8 hodín. Potom môžete začať variť, sirup len premiešajte, aby sa cukor roztopil v šťave.

Budúci džem priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú, jemne premiešajte a po 5 minútach varenia na miernom ohni nechajte jeden deň. Zakryte misku s obrobkom gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Nepoužívajte veko, aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu. Po dni varte plátky broskýň v sirupe 5-7 minút, znova ochlaďte a nechajte dlho. V treťom kroku varte sirup pri sotva znateľnom vare 20-25 minút a uistite sa, že plátky ovocia zostanú neporušené. Kým sa výrobok varí, pripravte naň poháre. Valcovaný hustý broskyňový džem v plátkoch je perfektne skladovaný celú zimu.

Plátky broskyňového džemu v pomalom hrnci

Jednou z výhod prípravy je, že ako všetko, čo sa robí v multivarke, nevyžaduje takmer žiadny dozor, pretože program robí všetko za nás. Nevýhodou je, že džem sa mi zdá vodnatý a multivarkár bude mať zabrať takmer na deň.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,6 kg cukru;
• šťava z dvoch citrónov;
• 5 lyžíc vody.

Príprava:

Z citrónov vytlačíme šťavu a pridáme vodu. Broskyne umyte, odstráňte kôstky a samotné ovocie nakrájajte na veľké plátky. Neskôr pochopíte, prečo sú veľké.

Vložte kúsky ovocia do suchej a čistej misy multivarkára, pridajte cukor a pridajte vodu a citrónovú šťavu. Nechajte niekoľko hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy na varenie. Hneď ako sa to stane, obsah misky zľahka premiešajte špachtľou, zatvorte veko a zohrievajte ovocnú hmotu v režime „Stew“ po dobu 20 minút. Počas tejto doby sa sirup dobre zahreje a uvoľní sa ďalšia šťava. Bude dostatok tekutiny na úplné uvarenie džemu. Otvorte veko, všetko dobre premiešajte a potom zapnite režim „Para“ na 15 minút. Po signáli otvorte veko a nechajte džem jeden deň. Pred druhým varením ošetrite poháre a viečka, zapnite multivark na 15 minút v rovnakom režime, po signáli vložte obrobok do pohárov a zrolujte. Môžete použiť aj poháre so skrutkovacím uzáverom.

Päťminútový broskyňový džem na plátky

Toto je najrýchlejší recept na broskyňový džem v plátkoch. Nie každému sa však páčia niektoré jeho nuansy, a to: krátke varenie nezaručuje dobré skladovanie Neodporúčam takýto džem zrolovať; Ale môžete ho skladovať v dóze s nylonovým uzáverom v chladničke po dobu 2-3 týždňov. Na naberanie pochúťky stačí použiť čistú lyžičku, inak môže kvasiť.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,5 kg cukru;
• šťava z jedného citróna.

Príprava:

Broskyne umyte bez odstránenia šupky. Rozdeľte na polovice, potom nakrájajte na krásne plátky, nie veľmi tenké, vložte do misky na varenie, zakryte hrubou vrstvou cukru. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Počas tejto doby by mali plátky ovocia pustiť šťavu. Nie je potrebné ich ešte miešať, aby nedošlo k ich poškodeniu. Položte na sporák (je potrebný rozdeľovač plameňa) a pomaly zahrievajte, pričom najskôr pridajte citrónovú šťavu. Hneď ako sa cukor začne rozpúšťať v šťave, „pomôžte“ mu drevenou špachtľou a snažte sa ponoriť celé broskyne do sirupu. Od chvíle, keď sirup vrie a cukor sa úplne rozpustí, varíme 5-6 minút. Vložte do čistých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť. Po dni ich môžete dať do chladničky a ochutnať - nie skôr. Na naplnenie chuti musia byť plátky broskyne veľmi dobre namočené v hustom aromatickom sirupe. Mimochodom, tento sirup je výborným základom pre kompóty a ovocné nápoje.

Plátky broskyňového džemu v sirupe

Hladko sme sa priblížili k receptu na džem s množstvom sirupu. Neviem, komu sa to páči, mne sa to veľmi nepáčilo. Ale mali by ste vedieť, že podobný recept na broskyňový džem existuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• 2 poháre vody;
• tretina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej

Príprava:

Broskyne umyjeme a necháme uschnúť. Z cukru a vody pripravte hustý viskózny cukrový sirup. Varenie sirupu by malo trvať 3-4 minúty, len pozor, aby sa nepripálil. Pripravené ovocie nakrájajte na elegantné plátky, ponorte do horúceho sirupu a na miernom ohni zohrejte do varu. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a ochlaďte nádobu s džemom priamo na sporáku bez toho, aby ste ju zakryli vekom. Po 5-6 hodinách od prvého varenia džem opäť zohrejte do varu, varte 7-8 minút na veľmi miernom (sotva znateľnom) ohni. Zároveň parou čistite poháre s vrchnákom. Po druhom uvarení necháme zmes 1-2 hodiny odležať, opäť zohrejeme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, opatrne miešame, kým sa nerozpustí, nalejeme do pohárov a zvinieme.

Plátky broskyňového džemu s citrónom

Je to druh džemu, ale fanúšikom citrusov by sa mal páčiť. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že krájaný broskyňový džem s pomarančom mi akosi vyhovoval viac, asi preto, že pomaranče majú jemnejšiu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 citróny;
• 2 kg kryštálového cukru.

Príprava:

Umyté broskyne nakrájame na plátky a posypeme cukrom. Nechajte pri izbovej teplote, kým nepustí šťavu. Keď je ho dostatok, začnite ho zohrievať a jemne miešajte drevenou alebo plastovou vareškou. Nepoužívajte lyžicu, poškodíte jemné plátky broskýň. Po uvarení varte na miernom ohni 5-6 minút. Po odstránení semienok pridajte do džemu plátky citróna spolu s kôrou. Nechajte džem hodinu a potom znova varte 5-6 minút. Nechajte vychladnúť, odstráňte kúsky citróna (inak bude mať prípravok horkú chuť). Po tretíkrát varte na miernom ohni 10 minút, potom džem nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Plátky broskyňového džemu s pomarančom

V kombinácii s pomarančmi dodávajú broskyne úžasne krásnu farbu, takú krásnu, že môžete obdivovať naplnené poháre. A som si istý, že sa vám bude páčiť - nechcem žiadne sladkosti, rád by som zjedol tento druh džemu...

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg pomarančov;
• 3 kg cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava:

Pomaranče a broskyne umyte. Nakrájajte plátky broskýň a pridajte cukor. Nechajte, kým šťava nepustí, a keď sa objaví, pokojne postavte misku s ovocnou zmesou na oheň. Pridajte citrónovú šťavu. Po uvarení premiešajte a varte 3-4 minúty. Vychladíme a kým je džem ešte horúci, nakrájame pomaranče aj so kôrou na plátky a pridáme k broskyniam. Opäť priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte hodinu. Po tretíkrát povarte na veľmi miernom ohni 10 minút, vyberte plátky pomaranča – môžete z nich urobiť veľmi chutné kandizované pomarančové šupky. Horúci broskyňový džem po 10 minútach varenia nalejte do pohárov a môžete zrolovať. Niekedy ho nezrolujem - zjeme ho skoro hneď, ako vychladne.

Plátky broskyňového džemu so škoricou

Škoricový a broskyňový džem – idú spolu? Dlho som o tom pochyboval. Ukázalo sa, že idú spolu, a ako! Práve aróma škorice dodáva prípravku potrebnú „šmrnc“, navyše sirup zostáva priehľadný, pretože sa používa tyčinka, nie mleté ​​korenie.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1,8 kg cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 pohár vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

Z dvoch pohárov cukru a pohára vody pripravte hustý cukrový sirup. Zvyšok cukru zmiešame s umytými broskyňami nakrájanými na plátky. Slovo „miešať“ by sa nemalo brať doslovne. Aby plátky zostali neporušené, posypeme ich kryštálovým cukrom vo vrstvách. Ovocnú hmotu necháme vo varnej nádobe 5-6 hodín, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy. Postupne zahrievame, v momente varu šťavy, ktorú ovocie pustilo, pridáme horúci sirup (prehrejeme). Zápar veľmi opatrne premiešajte vareškou, pridajte škoricu a varte 10 minút. Nechajte 2-3 hodiny namočiť plátky v sirupe, potom začnite znova variť, až po opätovnom prevarení odstráňte škoricu a pridajte kyselinu citrónovú. Druhé varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút. Tento druh džemu sa dá ľahko zrolovať.

Plátky broskyňového lekváru s gelfixom

Po pridaní zhelfixu by sa džem nemal variť dlhšie ako 2-3 minúty. To je v podstate všetko, čo potrebujete vedieť o broskyňovom džeme s želé. A takto sa pripravuje.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 2 kg cukru;
• šťava z jedného citróna;
• 2 vrecúška gélfixu.

Príprava:

Rozdeľte cukor na 2 rovnaké časti. Jednu časť vopred zmiešajte s gelfixom z vrecúšok. Druhú časť naplníme pripravenými plátkami broskýň. Po hodine pridajte citrónovú šťavu a môžete začať variť. Broskyňovú zmes so sirupom zahrievame veľmi pomaly, aby kúsky nestratili tvar. Po 10 minútach varenia džem vychladíme. Opäť priveďte do varu a varte 10-11 minút. Vychladíme, pripravíme zaváracie poháre s viečkami, pridáme džem s gelfixom, zahrejeme, miešame. Ihneď po uvarení dáme horúci prípravok do pohárov a zvinieme.

Broskyňový džem s plátkami fruktózy

Krátky vzdelávací program pre kuchárov začiatočníkov: fruktóza je 2-krát sladšia ako cukor, takže jej nebudete potrebovať veľa. Fruktózový džem je nemožné dlho zrolovať a skladovať.

Ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg fruktózy;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava:

Pevne dužinaté broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Pridáme fruktózu a počkáme, kým pustí šťavu. Zahrejte do varu a potom nechajte niekoľko hodín. Po týchto niekoľkých hodinách zopakujte „prístup“ - priveďte do varu a ochlaďte. Tretíkrát začnite varenie prípravou sterilných pohárov s čistými nylonovými viečkami. Zmes varte 5-7 minút, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do skladovacích nádob. Po vychladnutí vložte do chladničky.

Ktoré sa vám páčia?

Skúste tiež

Voňavý a sladký lahodný broskyňový džem je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Tento lahodný dezert sa pripravuje rôznymi spôsobmi a takmer každá gazdinka má svoj obľúbený recept. Tu je niekoľko obľúbených možností na prípravu tejto lahodnej pochúťky. Džem je možné vložiť do pohárov a odložiť na tmavé miesto, aby ste si v zime užili chuť ovocia, ktoré absorbovalo všetko teplo, svetlo a výhody leta.

Klasický recept na broskyňový džem

Klasický recept na broskyňový džem je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Zvládne to každá gazdinka bez ohľadu na úroveň jej kuchárskej zručnosti. Dezert obsahuje tie najjednoduchšie ingrediencie.

Ingrediencie

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

Jednoduchý broskyňový džem

Veľmi jednoduchý recept na broskyňový džem na zimu je vynikajúcim riešením pre tie ženy v domácnosti, ktoré by chceli potešiť svoju rodinu lahodnou pochúťkou. Tento studený dezert vzniká bez varenia. Varenie bude trvať trochu dlhšie, ak z ovocia najskôr odstránite šupku. Dá sa to jednoducho zaliať vriacou vodou.

Ingrediencie

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Spôsob varenia

Plátky broskyňového džemu

Aby ste si v zime užili úžasnú chuť letného ovocia, mali by ste pripraviť broskyňový džem na plátky. Aby sa zabránilo vareniu kompozície do stavu kaše, na varenie takéhoto džemu by sa malo používať iba silné a tvrdé ovocie a zvyšné prísady nebude ťažké kúpiť. Tento dezert bude veľmi jemný, sofistikovaný a aromatický. Je ideálny na pitie čaju a hodí sa k toastu a kaši.

Ingrediencie

• silné broskyne – 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• škorica - 1 tyčinka;
• citrón - 1 ks.

Na poznámku! Prírodnú citrónovú šťavu je možné nahradiť kyselinou.

Spôsob varenia

1. Vizuálny recept na broskyňový džem s fotografiami krok za krokom pomôže kuchárom. Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie.

   

2. Broskyne by sa mali dôkladne umyť a z ovocia odstrániť kôstky. Potom sa ovocie musí nakrájať na plátky. Potom sa ovocie prenesie do kovovej nádoby: panvy alebo umývadla.

   

3. Teraz musíme pripraviť sirup. Na to budete musieť rozpustiť množstvo cukru uvedené v recepte na džem v 250 ml vody. Sirup sa musí priviesť do varu, aby sa cukor úplne rozpustil. V tomto prípade by sa zložky mali neustále miešať: to pomôže zabrániť spáleniu kvapaliny.

   

4. Čo by ste mali robiť ďalej? Kusy broskýň sa nalejú do nádob s vopred pripraveným cukrovým sirupom. Tam je tiež potrebné dať len jednu tyčinku škorice a kyselinu citrónovú, ak sa používa. Túto zmes je potrebné prevariť. Potom sa odstráni z ohňa a úplne sa ochladí.

   

5. Potom je potrebné budúci broskyňový džem v plátkoch znova priviesť do varu. Kompozícia sa zmieša s drevenou špachtľou, potom sa vyberie zo sporáka a dôkladne sa ochladí v prírodných podmienkach.

   

6. Vytlačte šťavu z jedného citróna do samostatnej panvice.

   

7. Teraz sa do džemu naleje citrónová šťava. Budúci broskyňový džem s plátkami ovocia sa privedie do varu. Potom musí byť hmota varená najmenej 30 minút. V tomto prípade by malo byť vykurovanie minimálne. Zostáva len odstrániť škoricovú tyčinku zo zmesi.

   

8. Hotový horúci džem z broskýň nakrájaných na plátky a zriedený citrónovou šťavou zostáva naliať do čistých sterilizovaných pohárov. Dezert je potrebné zrolovať.

Marhuľový džem s pomarančom

Marhuľový džem bude neskutočne zdravý a aromatický. Bohatá a hustá chuť tejto pochúťky je nezabudnuteľná a jasná, rovnako ako samotný vzhľad prípravy na zimu. Pri príprave takéhoto dezertu by ste mali použiť postupný recept na broskyňový džem s fotografiami. To pomôže kuchárom vyhnúť sa možným chybám. Výsledkom je farebné zloženie obohatené o vitamíny. Ak do zloženia zahrniete kyselinu citrónovú, produkt získa špeciálnu pikantnosť.

Ingrediencie

• zrelé broskyne - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• voda - 200 ml.

Poznámka! Kuchári, ktorí už zvládli tento úžasný recept, neodporúčajú na varenie používať prezreté ovocie, ktoré sa rýchlo „šíri“. Najlepšie je vziať mierne nezrelé ovocie.

Spôsob varenia

Päťminútový broskyňový džem

Ďalšia populárna verzia broskyňového džemu sa pripravuje metódou, ktorú poznajú a milujú mnohé gazdinky. Toto je slávna päťminútovka.

Ingrediencie

• broskyne – 700 g (vykôstkovaná hmota);
• cukor - 700 g;
• voda - 250 ml.

Spôsob varenia

Video recepty na broskyňový džem

Teraz viete, ako správne a chutne variť broskyňový džem. Video vám pomôže jasnejšie si predstaviť proces výroby broskýň.

Na prípravu chutného broskyňového džemu budeme potrebovať:

• Broskyne - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Citrón - polovica.

Výťažok hotového produktu je o niečo viac ako 1 liter.

Výroba džemu trvá 1 deň.

Džem nie je príliš hustý, sirup je priehľadný - jantárovej farby. Plátky broskyne, ak dosiahli zrelosť, sú priehľadné a nie kašovité. Broskyne na džem by mali byť zrelé, ale pevné. Keď sa na nich ešte neobjavili mäkké miesta. K tomuto džemu nie je vhodná nektarinka. Optimálna veľkosť plátkov sa získava z malých krymských broskýň. Dodávajú tiež jedinečnú vôňu, ktorú očakávame od domáceho džemu na zimu. Počas procesu varenia nie je potrebné opariť a oddeliť kožu, časť kože sa môže zbierať vidličkou;

Ako pripraviť priehľadný broskyňový džem:

Proces varenia začíname večer, aby sme prípravu dokončili do konca nasledujúceho dňa.

Broskyne dôkladne umyjeme, osušíme na utierke a nakrájame na plátky.

Pripravte sirup. Do cukru nalejte 200 ml vody a varte v miske na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď zrná na lyžičke prakticky necítite, pridajte šťavu z polovice citróna a pokračujte vo varení. Nenechávame sirup skaramelizovať!

Sirup ochlaďte na 50 stupňov, vložte do neho plátky broskýň a nechajte do rána. Ak je to možné, občas premiešajte a nadvihnite sirup zospodu. Nádobu je možné prikryť uterákom. Nezatvárajte tesne. Za 12 hodín sa broskyne nasýtia sirupom a pustia šťavu.

Ráno uvoľnenú šťavu poriadne premiešame so sirupom, ktorý sa usadil na dne a nádobu postavíme na oheň. Keď džem zovrie, premiešajte, odstráňte z tepla a nechajte do večera. Večer dáme na oheň a varíme 15-20 minút, kým sa tekutina nevyparí asi o 1 cm. Ak sa šupka oddelila od plátkov, pozbierame ju vidličkou. Neovplyvňuje chuť, len pre estetiku.

Sterilizujeme tri 350 ml poháre. Plátky rovnomerne rozložte do pohárov bez sirupu. Potom nalejte sirup, neprinášajte ho 1 cm k okraju nádoby Zatvorte viečka a prikryte uterákom, kým úplne nevychladne. Džem na zimu sa skladuje pri izbovej teplote.

Zvyšný sirup (približne 200 ml) môžeme pridať do mliečneho kokteilu alebo preliať zmrzlinou.

Ako chcem ušetriť kus leta a užiť si ho počas chladných zimných večerov! A čo vám môže najlepšie pripomenúť jas horúceho slnka a omamné vône zrelého ovocia? Samozrejme, broskyňový džem, lahodiaci oku odtieňmi jantáru!

A ak je ovocie ešte nakrájané, skvelý dezert môžete oceniť so šálkou skvelého čaju jednoducho odhryznutím aromatických kúskov ovocia v jemnom sirupe alebo ako súčasť pečiva.

Dnes sa pozrieme na niekoľko rôznych receptov na túto pochúťku, aby si každý vybral tú svoju chuť a verziu. Všetky sú celkom jednoduché a varenie pochúťky nebude vôbec ťažké.

Niekedy sa zdá, že broskyňový džem je takmer rovnaký ako marhuľový, dokonca vyzerá takmer rovnako, ale proces jeho prípravy má svoje vlastné tajomstvá a nuansy:

• Čerstvý nektár je vhodné odstrániť, aby ste po uvarení získali peknú, krásnu konzistenciu bez strapatých fľakov mierne drsnej kože.
• Pri výbere ovocia na varenie by ste mali uprednostniť zrelé žlté ovocie, ale uistite sa, že nie je príliš mäkké. Prílišná mäkkosť naznačuje, že naša pôvodná ingrediencia je prezretá a vykypí. To je dobré len vtedy, ak chcete naozaj pripraviť hustý džem. Ale ak máte radi úhľadné plátky, potom je lepšie, aby šťavnaté ovocie bolo mierne elastické.
• Je vhodné, ale nie nevyhnutné, pridať počas varu štipku kyseliny citrónovej, aby sa zachovala čerstvosť a trvanlivosť. Ušetrí vám to cukrenie a pridá zaujímavú jemnú nôtu.
• Počas varenia je vhodné odstrániť bohatú hustú penu, ktorá sa objaví, aby v hotovom pokrme neboli žiadne plávajúce belavé zrazeniny.

Broskyňový džem – jednoduchý recept na zimu

Čo môže byť jednoduchšie ako spojiť dve ingrediencie a uvariť ich? Toto je presne ten najjednoduchší recept na akýkoľvek džem. Peach nie je výnimkou. Ovocie a cukor sa zmiešajú odmerky, trochu sa vylúhujú, aby šťava rozriedila sladký piesok do tekutého stavu, a potom sa uvaria.

Takto získame pochúťku, ktorá nám dopraje veľa teplých večerov pri šálke čaju.

Budeme potrebovať:

• Čerstvé broskyne - 1,5 kg.
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava:

1. Najprv by ste mali ovocie dobre opláchnuť a odstrániť šupku.

Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je ponoriť ovocie na 30 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody. Doslova po minúte urobte nožom na špici zárez v tvare kríža, vyberte ošúpanú šupku a stiahnite ju zo šťavnatej dužiny.

2. Ďalším dôležitým krokom je odstránenie kôstky z dužiny.

K tomu stačí ovocie prekrojiť na polovicu do stredu a odstrániť tvrdé jadro. Potom, aby ste vytvorili úhľadné plátky, nakrájajte olúpané polovice na 3-4 kusy.

3. Nemusíte byť perfekcionista, aby ste pochopili jednoduchú vec – kúsky položené v rovnomernej vrstve v radoch sa dajú obaliť cukrom oveľa rovnomernejšie. Ovocie tak rýchlejšie pustí šťavu a piesok rýchlejšie navlhne.

V tomto ohľade by sa nasekané plátky mali rozložiť na dno širokého umývadla alebo panvice.

4. Všetko zasypeme cukrom a necháme na chladnom mieste lúhovať asi 4 hodiny.

5. Keď sa kryštály úplne rozpustia, umiestnite misku na strednú teplotu.

6. Keď sirup vrie, okamžite znížte oheň na minimum a varte, kým sa úplne neuvarí, asi 2 hodiny.

Keď sa objaví pena, opatrne ju odstráňte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné plátky.

7. Hotovú radosť z maškrtníka nalejte do čistých zaváracích pohárov (najlepšie sterilných) a uzatvorte viečkom alebo zrolujte.

Môžete ho uložiť do pivnice, špajze alebo pod posteľ - podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie.

Podávajte v krásnej váze s čerstvým čajom.

Päťminútový broskyňový džem bez jadierok

Ak sa s varením nechcete dlho trápiť alebo na to jednoducho nemáte čas, potom bude vašou záchranou možnosť varenia len za „5 minút“. Ale je tu jedna vec: je vhodné ju neskôr uložiť na chladnom mieste.

Ak ide o byt, potom je lepšie uchovávať poháre v chladničke. Vo svojom vlastnom dome ich môžete uložiť v tmavej pivnici.

Budeme potrebovať:

• Čerstvé broskyne - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Voda – 0,4 l.
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Ovocie dôkladne opláchnite a odstráňte šupku a semená. Ak sú nejaké inklúzie alebo príliš mäkké časti, je lepšie ich tiež odrezať.

2. Pripravenú dužinu nakrájame na plátky.

3. Aby ste nečakali, kým ovocie pustí šťavu, môžete si ihneď pripraviť sladký sirup: zmiešajte vodu s cukrom a na strednom ohni priveďte zmes do varu.

4. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili, pomocou štrbinovej lyžice vložte plátky do vriaceho sirupu a priveďte do varu.

5. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení len 5 minút. Doslova pol minúty pred koncom pridáme citrón a dobre premiešame.

6. Len čo džem vychladne, môžete si ho už vychutnať. Alebo prelejte do sklenenej nádoby a skladujte v chladničke.

Vďaka malému množstvu varenia si táto pochúťka zachováva maximálne množstvo vitamínov. A navyše je neskutočne chutný!

Ako uvariť hustú, lahodnú pochúťku z broskýň na plátky

Niekedy chcete buď džem alebo plátky dusené v cukre... A niekedy oboje naraz! Prezreté ovocie môžete dlho variť so zrelým, alebo si môžete uvariť niečo originálne a nemenej chutné!

Broskyne v kombinácii s melónom! Získate úplne novú kombináciu chutí a vôní, ktorú si vaši hostia a blízki zamilujú.

Budeme potrebovať:

• Ošúpané broskyne bez kôstok – 1 kg.
• Olúpaná dužina melónu - ½ kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.
• Škorica - 1 tyčinka.

Príprava:

1. Melónovú dužinu rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Dodá našim sladkostiam neskutočnú vôňu a úplne novú chuť.

2. Umyté a sušené ovocie nakrájajte na rovnaké plátky a vložte ich do nádoby, v ktorej bude prebiehať proces varenia.

Nasypte tam kryštálový cukor, nalejte melónové pyré a prihoďte malú tyčinku škorice.

3. Varte 3 krát na miernom ohni. Prvý a druhýkrát, hneď ako začne proces varu, vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Tretíkrát ho musíte nechať variť štvrť hodiny a ihneď naliať do vopred sterilizovaných sklenených nádob.

4. Zrolujte ich a otočte hore dnom, nechajte ich vychladnúť bez ďalšieho obaľovania. Potom ho môžete v tme uložiť v ktorejkoľvek vhodnej miestnosti (ideálne v pivnici, ale môžete ho uložiť aj v byte v špajzi).

Ak ste takúto nádhernú kombináciu s melónom ešte neskúšali, tak ju určite vyskúšajte. Bude sa vám to páčiť!

Broskyňový džem s orechmi (recept krok za krokom)

Ako ja milujem džem s orechmi! Kombinácia jemnosti a pevnosti, sladkosti a kyslosti! A vždy je skvelé spojiť podnikanie s potešením pri pití čaju!

Počas dlhodobého skladovania sa plátky ovocia nasýtia orieškovou príchuťou a tie sú naopak nasýtené šťavnatým sirupom a získajú transparentnejší stav. Môžete si vziať akékoľvek obľúbené orechy a dokonca aj niekoľko druhov naraz, ale s vlašskými orechmi získate tú najchutnejšiu, podľa mňa, pochúťku.

Budeme potrebovať:

• Lúpané jadrá vlašských orechov - 1 šálka.
• lúpané broskyne - 0,6 kg.
• Granulovaný cukor - 0,6 kg.

Príprava:

1. Umyte jadrá vlašských orechov a odstráňte blany. Nechajte uschnúť a pomocou noža nakrájajte na malé kúsky.

2. Ošúpané ovocie nakrájajte na rovnaké kocky alebo trojuholníky a vložte ich do misy, v ktorej budete pochúťku variť.

3. Pridáme kryštálový cukor, dobre premiešame a necháme lúhovať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste. Počas tejto doby sa cukor čiastočne roztopí a šťavnaté ovocie pustí šťavu.

4. Postavte na mierny oheň a po varení varte pol hodiny, pravidelne odstraňujte penu a miešajte. Robte to veľmi opatrne a snažte sa nepoškodiť jemné kúsky ovocia.

Na miešanie je najlepšie použiť drevenú lopatku, lyžicu alebo špachtľu.

5. Pridáme nasekané orechy, premiešame a necháme dusiť ďalšiu štvrťhodinu.

6. Hotový dezert začne vyžarovať orieškovú broskyňovú arómu. Môže sa konzumovať hneď po vychladnutí.

7. Ak si to však plánujete užiť v zime, potom ešte horúcu hotovú zmes rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Vychladnuté sladkosti je vhodné skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Ako variť broskyňový džem v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí nechcú tráviť dlhý čas šantením okolo sporáka, je ideálna variácia varenia na multivarke.

Nielenže si takmer celý proces urobíte po svojom, ale navyše vám vznikne poriadne hustý džem. Je pravda, že na to je vhodné pridať pektín. Bez neho nebude hmota taká hustá, ale stále oveľa hustejšia ako v bežnom kastróle.

Budeme potrebovať:

• Čerstvé broskyne - 2 kg.
• Granulovaný cukor - 0,7 kg.
• Pektín - 1 balenie.

Príprava:

1. Vybrané ovocie je potrebné najskôr umyť. Potom zalejte vriacou vodou a ponorte do ľadovej vody. Odstráňte kožu a nakrájajte a odstráňte tvrdú jamku. Potom nakrájajte výslednú buničinu na malé kúsky a vložte do misky multivarkára.

2. Pridáme pektín a kryštálový cukor. Dobre premiešame, aby cukor rovnomerne obalil všetky šťavnaté kúsky.

3. Zvoľte špeciálny režim „Džem“, ak tam nie je, môžete použiť aj „Stew“ a nastaviť ho na polhodinu varenia.

4. Desať minút od začiatku varenia odstráňte vzniknutú penu a pokračujte vo varení.

5. Opatrne, aby ste sa nepopálili, preložte hotovú pochúťku do vopred vysterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladovanie je vhodnejšie na chladnom mieste.

Jedzte s horúcim aromatickým čajom.

Video o tom, ako urobiť hustý džem (džem) s citrónom

A pomocou tohto receptu môžete tiež pripraviť chutný hustý džem alebo džem. Zvláštnosťou tejto možnosti je, že ju varíme s citrónovou šťavou a tyčinkou škorice. Vôňa pochúťky je skutočne čarovná.

A hrúbku dosiahneme pomocou škrobu. Nikdy ste takto nevarili? Skús to! Šéfkuchár zdieľa tipy a recepty.

Toto je ďalší jednoduchý a úžasný spôsob, ako pripraviť lahodnú pochúťku na zimu.

Týmito jednoduchými spôsobmi si môžete uchovať kúsok leta na príjemnú zábavu ako s priateľmi pri čaji, tak aj pre osobnú spotrebu s obľúbeným teplým nápojom alebo na raňajky s chlebíčkami s maslom.

Broskyne sú chutné - s tým nemôžete argumentovať! Džem si navyše môžete dať na stôl ako samostatný dezert, alebo ho môžete pridať napríklad do zmrzliny, kaše či koláčov ako polevu.

Kto má rád pri pečení ovocné vrstvy, môže ho rozdrviť v mixéri a použiť namiesto krému medzi piškóty alebo krehké torty.

Nebude ťažké vyloviť plátky a ozdobiť nimi vrch torty alebo ich „zapichnúť“ do cesta a upiecť ako jednu z hlavných ingrediencií cupcaku. Získate tiež úžasné nadýchané buchty plnené týmto kandizovaným ovocím.

Dobrú chuť a zaujímavé experimenty s broskyňovým džemom!

Najprv musíte broskyne dôkladne umyť. Toto je takmer najťažšia fáza celého procesu varenia, pretože hrubá šupka ovocia dokonale hromadí nečistoty a prach. Niektoré recepty dôrazne odporúčajú odstrániť ho pred varením. V zásade to môžete urobiť takto. Ale nie je to potrebné. Po prvé, je to šupka, ktorá mu dodáva tú jantárovú farbu, ktorou je tento džem taký známy. A po druhé, varenie s ním je oveľa jednoduchšie. Odlupovanie broskýň je pomerne náročná úloha. Aby ste to dosiahli, musíte ich po rezoch najskôr ponoriť do vriacej vody. V opačnom prípade ho budete musieť jednoducho odrezať nožom, pričom zachytíte časť dužiny, čo, ako vidíte, nie je príliš ekonomické. Aby sa z ovocia počas varenia neskĺzla šupka a nepokazil tak chutný vzhľad džemu, stačí sa naučiť, ako ho správne variť. Broskyne nakrájajte na plátky, odstráňte kôstku.

Pripravené broskyne vložte do hrnca a posypte cukrom. Množstvo cukru sa môže pohybovať od 1,5 do 2 kilogramov. Ale je lepšie dať menšie množstvo, aby džem nebol príliš sladký. Aj keď, ak sa považujete za milovníka sladkého, možno sa touto radou nebudete riadiť.

Nechajte ovocie pustiť šťavu 4-5 hodín alebo cez noc, ak jedlo pripravujete večer predtým. Potom nalejte šťavu do samostatnej panvice, pridajte do nej kyselinu citrónovú a položte na sporák, aby sa varil. Kyselina citrónová džem nakysne a odstráni prebytočnú sladkosť a tiež umožní, aby sa plátky nerozvarili a zachovali si svoj tvar. Nalejte vriaci sirup späť na ovocie. Položte ich na sporák a znova priveďte do varu. Akonáhle sa varí, vypnite oheň a úplne vychladnúť.

Postup opakujte 3-4 krát, kým džem nezíska požadovanú hrúbku. Potom ho preneste do sterilizovaných pohárov.

Zrolujte viečka.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-hmotnosť písma: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)