Rýchle recepty na tekvicový džem. Tekvicový džem: recepty

Ak ste ešte nikdy nerobili tekvicový džem, rýchlo toto vynechanie napravte! Koniec koncov, je to neuveriteľne aromatické a chutné a môžete ho ihneď jesť alebo pripraviť na zimu.

Zdá sa byť dosť zvláštne robiť tekvicový džem. Ale keď to raz vyskúšate, pravdepodobne to budete variť znova a znova.

Požadované produkty:

• o niečo viac ako kilogram cukru;
• tekvica s hmotnosťou kilogram;
• pol malej lyžice kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Varenie nevyžaduje žiadne zvláštne úsilie, ale bude to trvať veľa času. Tekvicu najskôr umyjeme, zbavíme šupky a nakrájame na malé štvorčeky.
2. Výsledné kúsky vložte do hrnca, pridajte cukor a nechajte zmes stáť najmenej 10 hodín.
3. Po tejto dobe môžete pristúpiť k vareniu a tu musíte pozorovať niektoré nuansy. Oheň by mal byť nízky. Tekvicu na nej necháme asi 20 minút, potom ju vyberieme, počkáme, kým vychladne, a opäť položíme na sporák. Robíme to trikrát a na posledný z nich pridáme do takmer hotového džemu určené množstvo kyseliny citrónovej.
4. Teraz môžete servírovať hotové jedlo alebo ho zrolovať do pohárov.

Varenie s citrónom

Minimálne produkty, maximálna chuť a výhody - to všetko džem s citrónom a tekvicou.

Požadované ingrediencie:

• jeden citrón;
• približne 250 mililitrov vody;
• asi kilogram cukru a rovnaké množstvo tekvice.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do hlbokej panvice s hrubými stenami, zohrejte ju a pridajte cukor. Počkáme, kým sladká voda zovrie a varíme sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Počas tejto doby očistíme tekvicu, otočíme ju na kocky a to isté urobíme s citrónom. Ten nakrájame spolu s kožou a potom preložíme kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso.
3. Pridajte prísady do sirupu a varte asi hodinu na strednom ohni. V dôsledku toho by mal byť sirup tekutý.

S pomarančom

Ďalším spôsobom, ako pripraviť lahodnú pochúťku, je pripraviť tekvicový a pomarančový džem. Ukazuje sa, že je dosť hustý, takže sa dá použiť ako náplň do pečiva.

Požadované produkty:

• 120 mililitrov vody;
• jeden pomaranč;
• asi 600 gramov tekvice;
• 300 gramov cukru.

Proces varenia:

1. Do panvice vložte najskôr olúpanú a na štvorce nakrájanú tekvicu a potom nakrájaný pomaranč. Musíte ju odrezať spolu so šupkou.
2. Naplňte obsah misky cukrom a držte ho na sporáku asi 35 minút, pričom oheň nastavte na stredný stupeň. Po tejto dobe by mal pomaranč spriehľadniť a tekvicu uvariť.
3. Celú hmotu pošleme do kuchynského robota alebo ju jednoducho rozdrvíme v mixéri, až kým nebude pyré.
4. Výslednú hmotu opäť zahrejeme, po ktorej sa môže zrolovať alebo ihneď zjesť.

So sušenými marhuľami

Tekvicový džem so sušenými marhuľami možno právom považovať za najzdravší a odporúča sa aj deťom.

Požadované produkty:

• približne 800 gramov sušených marhúľ;
• dva kilogramy tekvice;
• citrón;
• kilogram cukru.

Algoritmus varenia:

1. Tento proces sa príliš nelíši od tých, ktoré už boli navrhnuté vyššie. Najprv umyte a nakrájajte jedlo na malé kúsky.
2. Tekvicu posypeme cukrom a necháme asi dve hodiny postáť, aby pustila šťavu.
3. Po uplynutí tejto doby ju povaríme vo vlastnej šťave asi 20 minút, spojíme so sušenými marhuľami a v rovnakom množstve necháme na sporáku. Päť minút pred vybratím pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.

S citrónom a pomarančom

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom - čo môže byť voňavejšie? Chuť sa ťažko porovnáva s niečím iným... Len to skúste!

Požadované produkty:

• dva pomaranče;
• citrón;
• asi kilogram cukru alebo iné množstvo podľa chuti;
• dva kilogramy tekvice.

Proces varenia:

1. Rovnako ako pri iných možnostiach varenia by ste mali začať nasekaním všetkých komponentov. Tekvicu zbavíme šupky, ostatné plody nakrájame aj so šupkou.
2. Všetky ingrediencie dobre premiešame, posypeme cukrom a dáme na sporák uvariť.
3. Budúcu pochúťku udržujeme na miernom ohni asi 10 minút, potom ju vyberieme, počkáme, kým úplne nevychladne a znova ju položíme na sporák na rovnakú dobu. Robíme to trikrát, potom môžeme džem podávať alebo z neho pripraviť prípravky.

S jablkami

Ďalší jednoduchý recept na jesenný džem.

Požadované produkty:

• dva poháre vody;
• kilogram cukru;
• citrón;
• asi kilogram tekvice.

Proces varenia:

1. Zahrejte určené množstvo vody, počkajte, kým zovrie, vložte do nej cukor a varte asi 10 minút, kým sa nerozpustí.
2. Po uplynutí tejto doby vložíme do sladkej vody nakrájanú a olúpanú tekvicu a na kocky nakrájané jablká. Nechajte dezert v ohni asi päť minút po tom, čo je všetko namočené v sirupe. Pridajte citrónovú šťavu.
3. Výslednú cukrovinku nechajte päť hodín odstáť, kým úplne nevychladne. Potom znova položte na sporák, varte 7 minút, ochlaďte a po varení tretíkrát varte asi 10 minút.

Ako pripraviť tekvicový džem v pomalom hrnci?

Pochúťku môžete získať iným rýchlym spôsobom, pomocou pomalého hrnca.

Požadované produkty:

• kilogram cukru a rovnaké množstvo tekvice;
• lyžica kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Rozdrvte tekvicu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete ho jednoducho nakrájať, prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť kuchynský robot.
2. Posypte ho cukrom a nechajte niekoľko hodín, kým sa neobjaví šťava.
3. Po uplynutí tejto doby vložte zmes do misky a zapnite zariadenie v režime „Quenching“ na dve hodiny. Asi 10 minút pred koncom procesu pridajte určené množstvo kyseliny citrónovej a premiešajte.

Surový tekvicový džem

Aj keď to neznie veľmi lákavo, výsledkom je lahodný džem, ktorý si zachováva všetky vitamíny.

Požadované produkty:

• približne 600 gramov cukru;
• pol kilogramu tekvice;

Proces varenia:

1. Tekvicu dobre umyte a odstráňte šupku. Najprv ho nakrájame na kúsky a potom ho úplne rozdrvíme na mlynčeku na mäso.
2. Výsledná hmota by sa mala skombinovať s cukrom v miske a potom by sa táto nádoba mala vložiť do panvice s vodou zohriatou na 30 stupňov.
3. Pochúťku uchovávajte vo vodnom kúpeli, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania. Zvyčajne to trvá 30 až 60 minút. Po určenom čase je džem úplne pripravený na použitie.

Krok 1: pripravte tekvicu.

Tekvica je veľmi užitočná a predovšetkým pre deti. Táto zelenina obsahuje vitamíny A, B, C, ako aj mikroelementy: draslík, fosfor, železo, vápnik a mnoho ďalších látok. Aj keď všetci vieme, že túto zeleninu neobľubujú najmä deti, ale ani dospelí, tekvica v lekvári sa bude líšiť nielen chuťou a vôňou, ale zachová si aj všetky benefity pre náš organizmus. Preto tekvicu najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom ju položte na dosku na krájanie.

Pomocou noža odrežte zo zeleniny kožu a polievkovou lyžicou odstráňte tekvicové jadierka a vlákna. Potom ho nakrájajte na malé kocky a preneste do hlbokej smaltovanej panvice. Pozor: ak chcete želé podobný džem, musíte tekvicu nasekať čo najjemnejšie, približne 1-1,5 centimetra v dĺžke a šírke každého kusu.

Krok 2: pripravte pomaranč.

Pomaranč dobre umyte pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Citrus pomocou noža prekrojíme na dve polovice a potom každú časť nasekáme na malé kúsky, veľkosťou podobné tekvicovým. Spracovaný pomaranč preložíme na voľný hlboký tanier.

Krok 3: pripravte citrón.

Rovnako ako pomaranč opláchnite citrón pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky na doske. Pripravený citrón preložíme do čistej misky.

Krok 4: pripravte tekvicový džem.

Do panvice s kúskami tekvice pridáme nasekaný pomaranč a citrón a pomocou polievkovej lyžice všetko dobre vymiešame do hladka. Potom do nádoby nalejte cukor a všetko znova dobre premiešajte. Panvicu s džemom odstavte, aby vylúhovala a vypustila šťavu.

Krok 5: sterilizujte poháre s viečkami.

Aby tekvicový džem nevybuchol v najnevhodnejšom okamihu, je potrebné dôkladne sterilizovať poháre s viečkami. Za týmto účelom nalejte obyčajnú studenú vodu do prázdnej panvice tak, aby tekutina naplnila nádobu aspoň do polovice, a panvicu položte na strednú teplotu. Keď voda vrie, položte na panvicu ploché sito alebo mriežku. Pozor: Všetko robíme s mimoriadnou opatrnosťou, aby sme sa nepopálili. Potom poháre postavte hore dnom na rovnú plochu v krátkej vzdialenosti od seba a sterilizujte ich 10-15 minút.

Hneď ako kvapky vzniknutej pary začnú stekať po vnútorných stenách pohárov, pomocou chňapiek vyberte nádobu z grilu alebo sitka a položte ich hore dnom na čistú látkovú utierku. Potom viečka vhodíme do vriacej vody a tiež sterilizujeme 10-15 minút. Po uplynutí stanoveného času ich pomocou vidličky vyberte a položte na uterák, vnútornou stranou nadol. Dôležité: Poháre je potrebné postaviť hore dnom, aby sa do nich po sterilizácii nedostali pakomáre ani žiadne nečistoty, inak môže džem explodovať.

Krok 6: pripravte tekvicový džem.

Akonáhle sa v príprave džemu objaví dostatočné množstvo šťavy, panvicu so zmesou presuňte na strednú teplotu a začnite džem variť. Hneď ako zmes začne vrieť, povarte ju 10 minút na strednom ohni za občasného miešania polievkovou lyžicou.

Potom vypnite horák a pomocou naberačky nalejte tekvicový džem do sterilizovaných sklenených pohárov. Potom ich prikryjeme viečkami a pomocou otvárača na konzervy každý zavárací pohár zrolujeme. Umiestnite džem na odľahlé miesto, aby sa ochladil na izbovú teplotu. To je všetko, dezert je pripravený! Zavárané dózy je možné schovať až do chladného počasia, aby ste si neskôr mohli vychutnať aromatický džem so šálkou čaju, alebo si jednu dózu hneď otvoriť a dopriať si niečo sladké práve teraz.

Krok 7: Podávajte tekvicový džem.

Pri podávaní nalejte tekvicový džem do hlbokej misky a podávajte ho na dezertný stôl spolu so sušienkami a horúcim čajom. Okrem toho všetkého môžete z takéhoto džemu následne vyrobiť sladké želé alebo pridaním škrobu alebo zahusťovadla vyrobiť náplň do pečiva, napríklad koláčov alebo pečiva.

Dobrú chuť!

Namiesto citrónu môžete do prípravku džemu pridať 1 lyžičku kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť džem, skúste si vybrať odrodu tekvice, ktorá je chrumkavá a má jasne oranžovú dužinu. Potom bude váš dezert ešte sladší a chutnejší.

Chuť tekvicového džemu priamo závisí od citrusových plodov. Preto, ak chcete pripraviť dezert s vynikajúcou kyslosťou, musíte si vybrať kyslé pomaranče. A naopak: sladké egyptské pomaranče dodajú džemu viac sladkosti.

Na dôkladnú sterilizáciu pohárov je potrebné ich najskôr dôkladne opláchnuť kuchynskou špongiou a sódou bikarbónou pod tečúcou teplou vodou.

Svetlý tekvicový džem vás v zime rozveselí. Pripravte s pomarančom, mandarínkami, citrónom, jablkami, škoricou.

Aký lahodný, zdravý, krásny, vitamínmi nabitý tekvicový džem. A tak nevyhnutné v tomto ročnom období. Tento džem sa dá jesť ako dezert, nepriberá, ale chudne. A berú vitamíny.

• Tekvica (čistá hmotnosť) - 3 kg
• Cukor - 1 kg
• Voda (na sirup) - 0,5 ml
• Citrón (veľký) - 1 ks.
• Oranžová (veľká) - 2 ks.

Tekvicu, citrón a pomaranče ošúpeme a uvaríme, opláchneme horúcou vodou.

Tekvicu nastrúham v kuchynskom robote, strúhadlo položím na hranolky. Citrón a pomaranče pomelieme na mäsovom mlynčeku. Predrežte a odstráňte semená.

Všetko dáme do misky na prípravu džemu. Pridajte sirup z vody a cukru.

Varte a varte po varení 15 minút. Odstavíme, necháme vychladnúť a zahustíme sirupom. Asi 2 hodiny. A toto opakujte 3x.

Vytvára 3-litrové poháre s chvostom. Skladujem v chladničke. Ale do týždňa to prejde.

Recept 2: tekvicový džem s pomarančom na zimu

Výroba lahodného a zdravého tekvicového a pomarančového džemu trvá doslova hodinu a pol. Tekvica je nakrájaná najemno alebo nahrubo, v závislosti od vašej lásky k tomuto produktu. Pomaranč je rozdrvený spolu s kôrou pre ešte väčšiu vôňu a citrusovú chuť. Džem dobre drží v chladničke. Ak to nie je možné, musíte to horúce naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

• Tekvica - 500 g
• Cukor - 400 g
• Oranžová - 1 kus
• Voda - 100 ml

Pripravíme si suroviny na výrobu džemu. Tekvica by mala byť zrelá, ale nie prezretá.

Nalejte vodu do hrnca alebo kanvice, pridajte cukor a položte na mierny oheň. Cukor by sa mal úplne roztopiť. Potom varte sirup 5 minút.

Kým sa sirup varí, musíte tekvicu olúpať zo semien a ošúpať. Nakrájame na malé kocky. Pre tých, ktorí nemajú radi tekvicu, môžu byť kúsky veľmi malé, potom sa počas varenia rozptýlia v sirupe a nebudú takmer cítiť.

Do vriaceho sirupu nalejte tekvicu, znova ju priveďte do varu a vypnite oheň. Necháme hodinu lúhovať pod pokrievkou. Po uplynutí tejto doby sporák opäť zapnite a priveďte do varu. a varíme za miešania 15 minút.

Pomaranč dôkladne umyte v horúcej vode. Dáme do cedníka a oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili všetok vosk, ktorým sa ovocie pri skladovaní v obchode potiera. Odstránime poškodenie zo šupky a rozdrvíme ju v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.

Do misky s tekvicou pridáme pomarančové pyré, premiešame a varíme ďalších 15 minút.

Hotový džem preložíme do čistej nádoby, prikryjeme bežným plastovým viečkom a necháme vychladnúť.

Recept 3: Tekvicový džem na zimu - budete si olízať prsty

Svetlý, bohatý, aromatický a veľmi chutný tekvicový džem je jedlo, ktoré môže pripraviť každý, ak si to želá. Slnečná tekvica, voňavé citrusové plody, cukor a trocha škorice – to sú hlavné zložky rozprávkového dezertu. Domáci džem je taký chutný, že dlho nevydrží.

Hmotnosť tekvice v recepte na túto prípravu na zimu je uvedená v už olúpanej forme. Na získanie kôry a dužiny použijeme celý pomaranč, mandarínky a citrón, ktoré potom nasekáme a precedíme. Neodporúčam znižovať množstvo kryštálového cukru - vďaka prítomnosti citrusových plodov (najmä citrónovej šťavy) v dezerte nebude hotový tekvicový džem príliš sladký.

Princíp prípravy takéhoto tekvicového džemu spočíva v tom, že sa surovina trikrát prevarí a potom sa dlho ochladí. Vďaka tejto technike sa plátky tekvice počas varenia nerozpadnú, zachovajú si svoj tvar a stanú sa priehľadnými. Celkovo z uvedeného množstva produktov získam asi 800 mililitrov aromatickej pochúťky.

• tekvica - 700 g
• cukor - 500 gr
• mandarínka - 3 ks.
• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• škorica - 1 tyčinka

Na prípravu tekvicového džemu budeme potrebovať tieto ingrediencie: tekvicu, kryštálový cukor, pomaranč, mandarínky, citrón a podľa chuti aj škoricu (ja používam tyčinku, ale môžete použiť aj lyžičku mletého - potom bude hotový džem trochu tmavšie).

V prvom rade si pripravíme hlavný produkt – tekvicu. Odrežeme kôrku, vykrojíme vnútornú vláknitú časť spolu so semienkami a hustú dužinu nakrájame na stredne veľké kúsky.

Pripravenú tekvicovú dužinu (700 gramov) vložte do hrubostennej panvice alebo hrnca vhodného objemu.

Naplňte tekvicu 500 gramami kryštálového cukru.

Miešajte, kým sladké kryštály rovnomerne nepokryjú plátky tekvice. Zatiaľ necháme pri izbovej teplote, aby tekvica pri reakcii s cukrom pustila šťavu.

Medzitým opatrne umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme pomaranč a citrón (vezmite veľké ovocie alebo pár malých). Ovocie zbavíme kôry – najtenšej vrstvy jasnej oranžovej a žltej kôry. Najpohodlnejšie je použiť jemné strúhadlo. Urobte to tak, aby ste sa nedotkli bielej vrstvy - práve tá je horká a môže pokaziť hotový džem.

Do kastróla pridáme nasekanú citrusovú kôru, pridáme tyčinkovú (alebo lyžičku mletej) škorice. Všetko premiešajte a nechajte na stole.

Z pomaranča a citrónu odrežeme bielu vrstvu, ktorá bola pod kôrou, a dužinu podľa želania. Nezabudnite odstrániť všetky semená, ak nejaké existujú! Mandarínky očistíme a pridáme k zvyšku ovocia, ktoré treba rozdrviť na dužinu.

Najradšej to robím v mixéri – doslova pol minúty a je to hotové.

Citrusové pyré pomocou sitka precedíme do misky so zvyškom ingrediencií, pričom hmotu dôkladne pretierame lyžicou alebo špachtľou, kým nebude relatívne suchá.

Na sporák položte misku s plátkami tekvice v citrusovo-cukrovom sirupe. Zapnite najvyšší oheň a pod pokrievkou priveďte obsah do varu. Potom odstráňte veko a varte kúsky v sirupe na vysokej teplote presne 5 minút.

Kúsky tekvice je potrebné variť na vysokej teplote - plátky si tak zachovajú svoju celistvosť. Ak ich dusíte na nízkej teplote, tekvica sa postupne zmení na pyré. Navyše tekvicu počas celého procesu zavárania nerušíme – jednoducho panvicou kývame zo strany na stranu (opäť aby sme nepoškodili plátky).

Náš budúci tekvicový džem necháme, kým úplne nevychladne - myslím, že stačí 5 hodín. Môžete to nechať cez noc, ak varíte tekvicu večer - nemusíte vstávať v noci. Počas tejto doby začnú plátky sirup nasávať a postupne sa doň ponoria. Tekvicu v citrusovom sirupe priveďte opäť do varu na silnom ohni a varte 5 minút. Úplne ochlaďte na izbovú teplotu. Takto tekvicu uvaríme pri vysokej teplote 3, alebo možno 4 krát - podľa druhu ovocia a veľkosti kúskov. Výsledkom je úžasne chutný a aromatický tekvicový džem s citrusovou dochuťou a náznakmi škorice - priehľadné plátky v pomerne hustom sirupe. Je čas pripraviť dezert na zimu.

Vriaci tekvicový džem vložte do pripravených pohárov - sirup počas skladovania ešte viac zhustne.

Ihneď ich hermeticky uzavrieme skrutkovacím uzáverom alebo jednoduchými plechovkami na kľúč. Poháre s tekvicovým džemom otočte hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého (postačí deka, koberček alebo stará bunda) a nechajte, kým úplne nevychladne (asi deň). Potom poháre s džemom preložíme na suché, tmavé a chladné miesto - skriňa, pivnica, pivnica. Z uvedeného množstva ingrediencií získate asi 800 mililitrov krásneho, aromatického a chutného tekvicového džemu na zimu.

Recept 4: tekvicový džem so sušenými marhuľami na zimu

Nie každý miluje chuť tekvice, no je neskutočne zdravá, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a navyše je ľahko stráviteľná. Nie nadarmo je táto zelenina široko používaná aj pre detskú a diétnu výživu. Tekvicový džem so sušenými marhuľami samozrejme nemožno nazvať diétnym, no aj tak je zdravý a chuť tekvice v ňom nie je vôbec cítiť. Túto výživnú a sladkú pochúťku určite vyskúšajte.

• Tekvica (ošúpaná a zbavená semien) 3 kilogramy
• Sušené marhule 1 kilogram
• Cukor 1 kilogram

Prvý krok je najťažšia časť - rozrezanie tekvice. Je potrebné odstrániť hrubú kožu a odstrániť všetky semená spolu s priečkami. Nie je to zložitá úloha, ale je to veľmi pracné a niekedy dokonca nebezpečné, pretože nôž sa každú chvíľu pokúša skĺznuť zo strán tekvice. Preto musíte byť v procese opatrní a pozorní.

Nakoniec vám ostane len tekvicová dužina. Bude potrebné nakrájať na malé kocky.

Pripravenú tekvicovú dužinu posypeme kryštálovým cukrom, premiešame a varíme na miernom ohni.

Nezabudnite miešať dužinu tekvice, aby sa nič nepripálilo. Brew 5-10 minút. Do tohto džemu nie je potrebné pridávať vodu, sami však uvidíte, že tekvica po chvíli začne púšťať šťavu, cukor sa rozpustí a vznikne vám hustý sirup.

Medzitým, kým sa varí tekvica, je čas na prípravu sušených marhúľ. Za týmto účelom najskôr opláchnite sušené ovocie teplou vodou a potom ich mierne osušte.

Sušené marhule môžete nakrájať tak, ako chcete. Chcete väčšie kúsky? Prosím! Sušené ovocie stačí prekrojiť na polovicu. Chcete, aby boli sušené marhule nakrájané veľmi jemne? Nakrájajte na kocky alebo pásiky. Je to všetko na tebe.

Teraz nalejte nakrájané sušené marhule do panvice s tekvicou a cukrom. Pokračujte vo varení približne 1 hodina, možno trochu viac. A nezabudnite pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo. V dôsledku toho získate hustý a dosť aromatický džem jasnej slnečnej farby.

Ak chcete tekvicový džem so sušenými marhuľami uchovať na zimu, vložte ho hneď po príprave, kým je ešte veľmi horúci, do suchých sterilizovaných pohárov. Kúsky pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vychladnuté zaváracie poháre naplnené tekvicovým džemom so sušenými marhuľami skladujte rovnako ako ostatné prípravky, teda na mieste neprístupnom slnečnému žiareniu, ďaleko od vykurovacích zariadení, akými sú sporák či radiátor. A po otvorení jedného pohára ho ihneď presuňte do chladničky.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami je úžasný zimný dezert, ktorý poteší deti aj dospelých svojou chuťou, najmä v spojení so silným, horúcim čajom. Džem je taký hustý, že ho môžete bezpečne použiť na pečenie. Potešte seba a svoju rodinu chutným a zdravým jedlom, najmä v zime, keď nám všetkým chýba obyčajné teplo slnka a vitamíny.

Recept 5, krok za krokom: tekvicový džem s jablkami

Dávam do pozornosti originálny dezertný džem vyrobený z tekvice a jabĺk na zimu. Vďaka pikantnému koreniu má džem pikantnú chuť. Kúsky tekvice a jabĺk počas varenia nezmäknú, ale zostávajú husté, pripomínajúce kandizované ovocie.

Tento dezertný džem sa podáva k čaju, k palacinkám a používa sa na plnenie bagel a koláčov. V chladnom jesennom večeri sú útulné stretnutia s takými domácimi sladkosťami jednoducho nenahraditeľné.

• maslová tekvica - 380 g
• husté (sladké a kyslé) ​​jablká - 3-5 ks.
• citrón - 1 ks.
• koreň zázvoru - do 10 g
• štipka kardamónu makové semienko badiánu - 2 polievkové lyžice.
• granulovaný cukor - 550 g.

Na prípravu tohto dezertného džemu použite tvarové strúhadlo (môžete použiť strúhadlo „Mandalina“). Ošúpanú tekvicu nakrájame na pásiky. Pre tento recept si vyberte pižmovú tekvicu pre jasnejšiu vôňu.

Vložíme do hrubostenného hrnca, zasypeme kryštálovým cukrom. Premiešame a odstavíme, tekvica začne púšťať šťavu.

Medzitým nastrúhajte umyté pevné jablká na prúžky na rovnakom strúhadle a pošlite ich do tekvice. Z jabĺk neodrezávam šupku, nechcem prísť o vitamíny. Kôru z jedného citróna nastrúhame najemno a pridáme do hrnca. Jablká vytlačte citrónovou šťavou, aby všetky kúsky džemu zostali po uvarení svetlé a pevné. Suroviny zmiešame a necháme v kuchyni 2-3 hodiny.

Pre korenistú vôňu a extra dávku vitamínov ošúpte a nadrobno nakrájajte koreň zázvoru a hoďte ho do hrnca. Namiesto čerstvého zázvoru môžete použiť mletý suchý zázvor. Do tohto tekvicovo-jablkového džemu môžete pridať aj badián a štipku kardamónu.

Sladká a aromatická hmota môže byť prvýkrát umiestnená na sporáku. Džem bude stačiť priviesť do varu a na miernom ohni povariť 3-4 minúty.

Džem odstavte z ohňa a pre originálny vzhľad a príjemné chrumkanie doň pridajte mak. Ochlaďte džem a po 4 hodinách ho môžete znova variť 1-2 minúty.

Tento lekvár tretíkrát privedieme do varu a môžeme ho považovať za hotový. Všetky kúsky tekvice a jablka vyzerajú veľmi pekne, jasne a jantárovo.

Vložte džem do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Tento dezertný džem skladujte v chladnej špajzi.

Zvyčajne robím malé množstvo tohto slaného tekvicového a jablkového džemu na jeseň av zime a skladujem ho v plastovej nádobe v chladničke. Ako to zjem, navarím si novú porciu – suroviny mám vždy po ruke.

Recept 6: tekvicový džem s rakytníkom (s fotografiou)

• Rakytník - 1 kg
• Tekvica - 1,5 kg
• Cukor - 1,5 kg

Dôkladne umytý rakytník vložte do cedníka.

Umyte tekvicu, ošúpte kôru, nakrájajte na malé ľubovoľné kúsky.

Umytý rakytník nasypte do hlbokého, širokého hrnca alebo lavóra.

Pridajte nakrájané kúsky tekvice.

Posypeme kryštálovým cukrom.

Zľahka premiešame a necháme cez noc, kým sa cukor nerozpustí.

Takto vyzerali rakytník a tekvica 10 hodín po pridaní cukru.

Panvicu položte na stredný oheň, priveďte do varu (rakytník zmení farbu), vypnite sporák a nechajte v sirupe 4-5 hodín.

Ovocie sceďte v cedníku.

Varte sirup a pridajte bobule. Varte jednu alebo dve minúty, vypnite oheň a nechajte ďalších 4-5 hodín (môžete nechať cez noc).

Poslednýkrát položte panvicu s bobuľami na strednú teplotu, priveďte do varu, znížte teplotu na miernu a varte, kým nebude džem pripravený (asi 30 minút)

Čisté, teplé poháre naplňte džemom, obráťte. Vychladnuté poháre skladujte na chladnom mieste.

Recept 7: ako pripraviť tekvicový džem na zimu

Dnes vám chcem ukázať, ako sa robí tekvicový a pomarančový džem. Pozoruhodné je, že aj tí, ktorí nemajú radi tekvicu a jedlá z nej, ju zhltnú na obe líca, pretože ju nebude vôbec cítiť. Kúsky tekvice v jantárovom sirupe vyzerajú veľmi chutne a čo môžeme povedať o vôni džemu.

Myslím, že nikoho neprekvapí, že recepty na tekvicový džem s pomarančom sú veľmi rôznorodé. Všetky druhy tohto lahodného džemu sa líšia časom varenia, vzhľadom a zložením ingrediencií. Obľúbené sú recepty na tekvicový džem s pomarančom a citrónom, korením, jablkami, mrkvou, sušenými marhuľami.

Tekvicový džem môže byť varený v kúskoch alebo ako pyré, potom zložky prechádzajú cez mlynček na mäso. Čo sa týka korenia, do tekvicového džemu môžete pridať klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, kurkumu, vanilkové tyčinky, badián a škoricu. Hlavné je to s nimi nepreháňať, aby sa neprerušila citrusová chuť.

• Tekvica - 2 kg.,
• Pomaranče - 3 ks.,
• Cukor - 3 šálky,
• Kyselina citrónová - štipka.

Pripravte si tekvice na džem. Olúpte to. Keďže jej šupka je veľmi tvrdá, je najlepšie ju odstrániť veľkým a ostrým nožom a opatrne, aby ste sa neporanili. Dužinu tekvice nakrájame na kocky.

Vložte pripravenú tekvicu na džem do misy. Zakryte ho cukrom.

Miešame, kým sa kúsky tekvice úplne nepotiahnu cukrom.

Nechajte tekvicu 3-5 hodín, aby pustila šťavu.

Počas tejto doby by sa malo vytvoriť dostatočné množstvo sirupu na výrobu džemu. Ak vidíte, že tekutiny je málo, pridajte pol pohára vody. Teraz môžete začať vyrábať tekvicový a pomarančový džem. Položte panvicu na sporák. Po zovretí tekvicového džemu dierovanou lyžicou odstráňte penu. Džem varte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Kým sa varí, pripravíme si pomaranče. Umyte ich, odstráňte kôru a biely film. Rozdeľte pomaranče na plátky. Nakrájajte na kocky.

Vložte pomaranče do panvice s tekvicovým džemom.

Napriek tomu, že pomaranče sú neodmysliteľne kyslé, do tekvicovo-pomarančového džemu pridávam kyselinu citrónovú. Džem v ňom sa ukáže ako sladkokyslý, navyše kyselina citrónová je výborným konzervantom, a preto sa s ním dá perfektne skladovať akákoľvek konzervácia.

Po pridaní týchto ingrediencií zmiešame tekvicový džem s pomarančom. Varte ho na miernom ohni ďalších 15 minút. Počas varenia nezabudnite džem miešať, aby sa na dne panvice nepripálil.

Hotový tekvicový džem s pomarančom, rovnako ako všetky ostatné druhy džemu, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

Zatvorte viečkami obarenými vo vriacej vode. Poháre s tekvicovým džemom s pomarančom otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť. Takto jednoducho sa dá urobiť jednoduchý tekvicový džem s pomarančom.

Recept 8: tekvicový džem v pomalom hrnci (krok za krokom)

Ak predtým príprava akéhokoľvek džemu aj podľa toho najjednoduchšieho receptu trvala dlhé hodiny (a ešte viac času bolo treba venovať umývaniu smaltovaných hrncov a umývadiel), teraz sa dá chutná pochúťka na zimu pripraviť oveľa rýchlejšie – vďaka multivarke. Tekvicový džem v pomalom hrnci na zimu má jemnú štruktúru, ale zároveň si zachováva všetky prospešné prvky a vitamíny jesennej zeleniny.

• Tekvicová buničina - 1 kg;
• cukor;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Najprv musíte začať pripravovať hlavnú zložku budúceho džemu - tekvicu. Nakrájame na polovicu a potom opatrne vystrihneme dužinu - a nakrájame ju na malé kúsky, s ktorými sa bude neskôr „pracovať“.

Každý kus musí byť nastrúhaný na hrubom strúhadle. Ak chcete, a aby tekvicový džem získal nezvyčajnú pikantnú chuť, môžete nastrúhať aj trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Nastrúhanú tekvicovú dužinu vložte do misky multivarkára, posypte cukrom a zapnite režim „Stew“ presne na dve hodiny. Počas procesu varenia nie je potrebné džem pravidelne miešať - „neutečie“ z multivarky, ale 10 minút pred koncom prevádzky multivarky budete musieť pridať vopred odmerané množstvo kyseliny citrónovej. takmer hotový džem a tekvicovú hmotu dôkladne premiešame.

To je všetko - tekvicový džem na zimu je takmer hotový, zostáva ho iba vložiť do vopred pripravených sklenených nádob na konzerváciu (nezabudnite dôkladne sterilizovať poháre!) a zrolovať a potom nechať stáť uložené v chladničke.

Recept 9: tekvicový džem cez mlynček na mäso

V mojom recepte bude podrobne opísaný postup prípravy a uvidíte, že príprava džemu je veľmi jednoduchá a pohodlná. Keďže tekvica je sama o sebe tvrdá, bude jednoduchšie ju pomlieť cez mlynček na mäso. Tento spôsob sa mi hneď zapáčil a myslím, že sa bude páčiť aj vám. Tekvica samotná je bohatá na vitamíny a s citrónom a pomarančom bude skutočným elixírom zdravia. Na tejto pochúťke si pochutnajú deti aj dospelí, ktorí milujú sladké.

• 1 kg ošúpanej tekvice,
• 1 stredný pomaranč
• 0,5 ks. citrón,
• 200 gramov vody,
• 600 gramov kryštálového cukru.

Tekvicu ošúpem a nakrájam na veľké kocky. Pomaranč nakrájam na malé kúsky aj so šupkou (pomaranč vopred umyte čistou kefou). V tejto forme budú výrobky vhodné na mletie na mlynčeku na mäso.

Na stôl priskrutkujem ručný mlynček na mäso a cez neho pomeliem tekvicu a pomaranč. Vznikne stredne hustá hmota na džem.

Sirup robím z vody a 200 gramov kryštálového cukru. Najprv privediem do varu vodu, potom pridám cukor a hneď premiešam.

Spojím sirupovú a tekvicovú hmotu, zvyšný cukor. Začínam robiť džem. Najprv otočte oheň na stredný stupeň, miešajte, aby sa džem na dne nepripálil.

Po 25 minútach vytlačím 1 stôl. l. citrónovú šťavu, premiešajte a varte ďalších 10 minút. Celkovo sa džem nevarí dlho, pretože už bol skrútený cez mlynček na mäso. Ak by bola tekvica práve nakrájaná na kocky, varenie by trvalo dlhšie, kým by nebola úplne uvarená.

,

Všetky recepty starostlivo vyberá kulinársky klub webovej stránky

Ak milujete tekvicu, určite si na zimu pripravte niekoľko téglikov lahodného džemu. Tekvicový džem je možné umiestniť na slávnostný stôl, pridať do nudnej kaše alebo sviežeho domáceho koláča - je to vhodné kedykoľvek a kdekoľvek. A rôzne spôsoby varenia v kombinácii s rôznymi ovocnými prísadami vám umožnia vybrať si ten najchutnejší a najjednoduchší recept pre vašu rodinu a hostí.

Rýchly tekvicový džem „Päť minút“

Ako už z názvu tušíte, džem sa varí len päť minút. Okrem toho, že nemusíte stáť pri sporáku niekoľko hodín, má „päťminútovka“ množstvo výhod. Krátky čas varenia umožňuje zachovať množstvo prospešných látok tekvice, kúsky sa nerozvaria, zostanú neporušené a chuť zostane čo najbližšie k prirodzenosti.

Ingrediencie:

• cukor 1 kg;
• tekvica 1 kg;
• citrónová šťava - 2 lyžičky.

Príprava

1. Tekvicu ošúpeme, opláchneme, zbavíme semienok a osušíme.
2. Nakrájajte tekvicu na malé kocky, vložte do nádoby na varenie, posypte cukrom;
3. Nechajte tekvicu s cukrom 2-3 hodiny - dá šťavu;
4. Položte tekvicu v sirupe na oheň, pomaly miešajte, priveďte do varu a nechajte ďalších päť minút variť. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť;
5. Po uvarení pridáme do džemu citrónovú šťavu. Ak chýba, môžete pridať kyselinu citrónovú.

Tekvicový džem s citrónom a pomarančom

Táto pochúťka rozhodne nenechá nikoho ľahostajným. Džem má jasnú citrusovú vôňu. Tekvicový džem s citrónom a pomarančom sa najlepšie pripravuje za studena, aby sa minimalizovalo spracovanie zeleniny a zachovali sa všetky výhody vitamínov.

Ingrediencie:

• tekvica – 950 g;
• citrón - 1-2 ks;
• oranžová - 2 ks;
• cukor – 1,7 kg (môže byť znížený alebo pridaný podľa chuti);
• kyselina citrónová (voliteľné).

Príprava

1. Citróny a pomaranče sa musia olúpať z kôry a bielej časti a oddeliť semená;
2. Rozdrvte spolu s olúpanou tekvicou na mlynčeku na mäso;
3. Všetko nalejte do smaltovanej misky a navrch posypte cukrom. Nechajte 1 hodinu, kým sa cukor úplne nerozpustí;
4. Necháme piecť na sporáku, kým nezhustne. Ak pridáte kyselinu citrónovú, je lepšie to urobiť vo fáze varenia. Na toto množstvo citrusových plodov bude stačiť jedna polievková lyžica.

Hotový džem vložte do pripravených pohárov, zrolujte a prikryte cez noc. Potom pošlite na tmavé a chladné miesto. Ak nechcete čakať do zimy, po 7 dňoch môžete pokojne vyskúšať a pohostiť svojich blízkych džemom.

Voňavý tekvicový džem so sušenými marhuľami

Voňavé sušené marhule sú zdrojom zdravých kyselín, draslíka, železa, fosforu, dokonale zasýtia a nahradia škodlivé sladkosti. Keď sa pridá do tekvicového džemu, okrem jeho výhod vytvára nezvyčajný chuťový efekt.

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• sušené marhule - 0,3 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 0,3 kg;
• voda - 2 lyžice;
• pektín - 2 lyžičky;
• badián (aníz) – 2 hviezdičky.

Príprava

1. Tekvicu dobre opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kocky, približne 1 x 1 cm, citrón nakrájajte na 4 plátky, z ktorých každý spolu so kôrou nakrájajte na plátky. Nakrájajte sušené marhule, nalejte 350 ml vriacej vody, nechajte 20 minút;
2. Vypustite vodu do samostatnej nádoby, zapálte, pridajte cukor a varte, kým sa nezíska sirup;
3. Do sirupu nalejeme tekvicu, sušené marhule, citrón a anízové ​​hviezdičky. Položte na oheň a varte, kým zelenina nezmäkne. Bude to trvať asi 45 minút;
4. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte lyžičku cukru.

Hotový džem rozdeľte do pohárov a dajte na 7 dní do chladničky. Počas tejto doby sa džem nasýti chuťou sušených marhúľ a veľmi pripomína marhuľu.

Džem s tekvicou a jablkami

Jeseň je vždy bohatá na úrodu; jablká a tekvice dozrievajú v obrovských množstvách, čo z nej robí skvelý čas na kulinárske experimenty. Varenie nevyžaduje špeciálne zručnosti a táto pochúťka sa konzumuje rýchlo as potešením.

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• jablko - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor - 500 g (viac je možné pre tých, ktorí majú chuť na sladké);
• jablková šťava - 110 ml;
• škorica - 1 lyžička.

Príprava

1. Tekvica sa musí pripraviť, nakrájať, pridať vodu (asi jeden a pol pohára) a variť 15 minút;
2. Pridajte vopred nakrájané jablká a citrónovú šťavu, ak je to potrebné, dve;
3. Všetko by malo variť asi 10 minút;
4. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte škoricu a cukor a premiešajte;
5. Poháre vysterilizujte, nalejte do pohárov džem, zrolujte a položte hore dnom na utierku.

Po 12 hodinách ho môžete odložiť na uskladnenie. Otvorený džem sa zvyčajne uchováva v chladničke.

Príprava tekvicového džemu v pomalom hrnci

Takto pripravený tekvicový džem je jemnej textúry, no zároveň si zachováva všetky výhody jesennej zeleniny. Čas varenia sa výrazne skráti a smaltované panvice potom nie je potrebné dlho umývať.

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrónová šťava (kyselina) - 1 lyžička.

Príprava:

1. Ošúpanú tekvicu nastrúhame. Pre chuť môžete v tejto fáze pridať drvenú citrónovú alebo pomarančovú kôru;
2. Vložte tekvicu do pomalého hrnca, posypte cukrom a zapnite režim „Stew“. Spravidla tento režim trvá 2 hodiny. Nie je potrebné miešať, ale niekoľko minút pred koncom programu pridajte kyselinu citrónovú;
3. Potom džem nalejte do pohárov, vyčistite a osušte, potom ich zatvorte viečkami. Prikryjeme teplou prikrývkou a necháme odstáť do rána. Poháre je možné uložiť do špajze.

Pre tento recept je lepšie vybrať zrelú, jasne oranžovú tekvicu. Ak počas fázy varenia nie je tekvica dobre uvarená a zostávajú veľké kusy, môžete použiť mixér a nakrájať ju.

pinterest.ru

Ingrediencie

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg cukru;
• mletá škorica - podľa chuti;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava

Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.

Panvicu položte na strednú teplotu. Keď sa cukor roztopí, zvýšime plameň a za stáleho miešania privedieme džem do varu. Potom úplne vychladnúť.

Varenie zopakujte ešte 2-3 krát v závislosti od požadovanej hrúbky džemu. Pri poslednom varení pridáme do džemu škoricu a kyselinu citrónovú.

Ingrediencie

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 2 pomaranče;
• 1 kg cukru;
• ½ – 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• mletá škorica - podľa chuti.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kúsky. Ak majú pomaranče hrubú šupku, je lepšie ju ošúpať, aby nechutil horkasto. Citrusy nakrájajte na kúsky a odstráňte semienka.

Pomocou mixéra rozmixujte pomaranče a tekvicu. Vložte ho do hrnca, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.

Panvicu položte na silný oheň a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Potom ho varte na miernom ohni 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú a škoricu.

Ingrediencie

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg cukru;
• 1 citrón;
• 1 kus 5-7 cm dlhý.

Príprava

Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby tekvica pustila šťavu.

Citrón nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka a rozdrvte v mixéri. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. K tekvici pridáme citrón a zázvor a premiešame.

Panvicu položte na vysoký oheň a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania ďalších 30-40 minút. Ak chcete, aby bol džem homogénnejší, tekvicu na konci varenia roztlačte mačkadlom.

Ingrediencie

• 1½ kg tekvicovej dužiny;
• 1 pomaranč;
• 1 citrón;
• 1 kg cukru.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Pomaranč a citrón rozrežte pozdĺžne na 4 časti a potom každú nakrájajte na tenké plátky. Odstráňte z nich semená.

Vložte tekvicu, pomaranč a citrón do hrnca. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Nechajte niekoľko hodín, aby tekvica pustila šťavu.

Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte džem do varu. Varte za stáleho miešania 5 minút, odstráňte z tepla a úplne vychladnite. Opakujte varenie rovnakým spôsobom ešte dvakrát.

iamcook.ru

Ingrediencie

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 700 g cukru;
• 300 g sušených marhúľ;
• 1 citrón alebo ½ lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Vložte ich do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby tekvica pustila šťavu.

Umyté sušené marhule namočte asi na hodinu do teplej vody, aby napučali. Potom ho znova opláchnite, osušte a nakrájajte na pásiky.

Panvicu s tekvicou položte na mierny oheň, džem priveďte do varu a varte asi 10 minút.

Pridajte sušené marhule, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú a premiešajte. Varte džem ďalších 15-20 minút. Najprv bude tekutý, ale chladnutím zhustne.

Ingrediencie

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 1 kg jabĺk (ošúpaná hmotnosť);
• 4-6 lyžíc cukru.

Príprava

Nakrájajte tekvicu na kúsky a vložte ich do rôznych panvíc. Tekvicu posypte 3 polievkovými lyžicami cukru a podľa sladkosti pridajte 1-3 polievkové lyžice k jablkám.

Miešajte a položte panvice na mierny oheň. Varte, miešajte, kým tekvica a jablká nie sú veľmi mäkké.

Potom všetko vložte do jednej panvice a hmotu rozmixujte na pyré mixérom, až kým nebude hladká. Premiešame, pyré privedieme do varu a za stáleho miešania varíme ďalších 3-5 minút.

Priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 30 minút. Potom ich zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.