Treska v rúre. Recepty na tresku - ako variť tresku

Tento spôsob prípravy tresky sa objavil ako novinka v Estónsku okolo polovice 60. rokov. V skutočnosti bola treska pre svoju dostupnosť, lacnosť a neutrálnu chuť vždy obľúbenou rybou v Estónsku. Snáď len slede a šproty boli populárnejšie, ale to boli sezónne ryby v čerstvej forme a mrazená alebo solená treska bola k dispozícii po celý rok.
Všeobecne uznávaným spôsobom prípravy tresky bolo opražiť ju do zlatista na rastlinnom oleji (niekedy aj s cibuľou) a na druhý deň jesť teplú s horúcimi varenými zemiakmi alebo aj studenú. Ďalším najobľúbenejším spôsobom bolo následné dusenie vyprážanej tresky v paradajkovej omáčke s pridaním veľkého množstva cibule a strúhanej mrkvy. Takáto treska sa spravidla podávala v paradajkách na slávnostnom stole vo forme predjedla.
Takže niekde v polovici 60. rokov začali niektoré pokročilé gazdinky dusiť vyprážanú tresku v majonézovej omáčke. Bolo to ešte pred popularitou notoricky známeho mäsa na francúzsky spôsob a táto treska sa zdala byť strašne chutným a originálnym jedlom, najmä v porovnaní s bežnou a nudnou treskou v paradajke. Nikto nevedel o hrôzach, ktoré sa majonéze pri tepelnej úprave stávajú, a preto toto jedlo pokojne pripravovali a vychutnávali si jeho najjemnejšiu chuť. Jednoduchá a nudná treska vďaka zdĺhavému duseniu v bohatej omáčke s množstvom cibule a mrkvy získala jemnosť a sladkosť, ktorá je pre ňu zvyčajne nezvyčajná a chuťou podobnú rybe gefilte.
Napriek množstvu a dostupnosti rôznych druhov rýb, čerstvých aj vákuovo mrazených, patrí treska stále k mojim obľúbeným druhom rýb a asi raz-dvakrát do roka ma neodolateľne ťahá uvariť si ju v majonézovej verzii. A teraz, s blížiacim sa Novým rokom, som ho pripravil na náš obvyklý nostalgický novoročný stôl z čias nášho detstva a mladosti. Mimochodom, každému, kto toto jedlo vyskúša, sa to vždy hodí. Je dobrý buď teplý so zemiakmi alebo studený ako predjedlo.
K tomuto jedlu je optimálna treska atlantická (treska atlantická - Gadus morhua), ale pre jej nedostupnosť u nás často používam tichomorskú tresku (pacifickú alebo aljašskú - Gadus macrocephalus). Tieto ryby sa však textúrou a chuťou príliš nelíšia a sú celkom zameniteľné. Zvyčajne kupujem tresku ako mrazené filé a pomaly ich rozmrazujem v chladničke počas 2-3 dní.
Rozmrazenú tresku dôkladne otrieme papierovými utierkami, osolíme, prípadne okoreníme mletým bielym korením, obalíme v múke a zľahka opražíme na rastlinnom oleji. Zvyčajne na to používam kukuričný olej.
Kým sa ryba vypráža, nastrúhajte na najväčšom strúhadle niekoľko ošúpaných mrkiev a nakrájajte na 4 kusy a potom veľkú cibuľu na tenké štvrtinky. Objem cibule, mrkvy a rýb by mal byť približne rovnaký. Majonézu dáme do samostatnej nádoby a za stáleho miešania vidličkou po troškách pridávame dvojnásobný objem mlieka. Podľa chuti dosolíme. Omáčky by malo byť toľko, aby ňou zaliata ryba a zelenina boli takmer pokryté.
Umiestnite polovicu cibule a mrkvy na dno panvice s hrubým dnom. Položte na ne vyprážanú rybu. Na rybu položte druhú polovicu zeleniny a všetko zalejte zmesou majonézy a mlieka. Umiestnite na strednú teplotu, prikryte a priveďte do varu. Zároveň sa cibuľa a mrkva usadia, pustia časť šťavy do omáčky a vďaka tomu bude všetko v omáčke ponorené.
Znížte teplotu na minimum a dusíme, kým cibuľa a mrkva nezmäknú. Trvá to 2-3 hodiny. Počas procesu dusenia musíte omáčku ochutiť soľou a v prípade potreby dosoliť. Môžete ju zjesť hneď horúcu, alebo ju môžete, ako to plánujem urobiť, schladiť a podávať túto rybu na stôl ako studené predjedlo.
Tu som začal:

Potom som všetko nakrájala a nastrúhala mrkvu na najhrubšom strúhadle:


Takto som použila majonézu:


Pridané mlieko a soľ:


Treska počas vyprážania:


Polovica mrkvy a cibule sa umiestni do panvice a na nich je všetka vyprážaná treska:


Zvyšok zeleniny sa poukladá na tresku a celé sa to zaleje zmesou majonézy a mlieka (zdá sa, že omáčka nestačí na pokrytie rýb a zeleniny):

Z filé z tresky v rúre pripravíte množstvo zdravých a chutných jedál. Tento výrobok nie je potrebné krájať, varí sa rýchlo, čo gazdinke uľahčuje prácu v kuchyni. Pri správnom varení sa mierne suchá treska stáva jemnou a šťavnatou.

Treska pečená v rúre v kyslej smotane sa môže ukázať ako príliš suchá a nevýrazná, iba ak dôjde k porušeniu receptúry a technológie varenia. Vedieť, ako ho správne upiecť, s takouto situáciou sa nikdy nestretnete.

• Čím je treska čerstvejšia a čím menej mrazená, tým šťavnatejšie bude jedlo z nej. Preto by ste pri výbere produktu mali venovať pozornosť dátumu výroby a hrúbke ľadovej glazúry.
• Ryby by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote. Zaberie to veľa času, no v konečnom dôsledku získate šťavnatejšie jedlo ako treska rozmrazená v mikrovlnke.
• Aby sa znížil obsah niektorých minerálnych solí v rybách, ktoré vo veľkom množstve nie sú príliš zdravé a môžu dodať pokrmu horkú chuť, rozmrazené telo sa môže na hodinu alebo dve vložiť do mlieka. Nie je to však veľmi potrebné.
• Aj keď urobíte všetko správne, ale rybu v rúre prepečiete, bude tvrdá a suchá. Preto by sa čas varenia uvedený v recepte nemal prekročiť.
• Treska nie je príliš mastná ryba, takže s kyslou smotanou je obzvlášť chutná. Navyše, čím mastnejšia je kyslá smotana, tým chutnejšia a jemnejšia bude pečená treska. Ešte lepšie bude, ak rybu pred varením marinujete.

Je potrebné dodržiavať technológiu varenia tresky v rúre, ale to nestačí na to, aby hotové jedlo malo dokonalú chuť. Veľký význam má aj výber korenín a byliniek. K rybám sa hodí biele a čierne korenie, tymián, rozmarín, petržlen, kôpor a bazalka. Príjemnú vôňu jedlu dodáva aj citrónová kôra.

Filet z tresky v rúre - chutné recepty

Treska pod syrovým kabátom

Ingrediencie:

• filé z tresky - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• varené šampiňóny - 1 plechovka (300 ml);
• tvrdý syr - 80 gramov;
• majonéza - 3 polievkové lyžice;
• surové vajce - 1 kus;
• soľ - dve štipky;
• korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice. na plech na pečenie, 2 na vyprážanie).

Recept na varenie filé z tresky so syrom v rúre je nasledujúci:

Rybu pripravíme bežným spôsobom, to znamená opláchneme a osušíme. Potrieme korením a soľou. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vyprážajte na rozpálenej panvici do priehľadnosti. Huby, ak sú celé, nakrájajte nadrobno a pridajte ich k pripravenej cibuli a smažte ďalších pár minút. Rybu položte na vymastený plech a na ňu poukladajte huby a cibuľu, aby vytvorili vrstvu. Majonézu zmiešame s vajíčkom. Syr nastrúhame na strúhadle, najlepšie na jemnom. Rybu prikryjeme vrstvou syra a na vrch nalejeme majonézovo-vaječnú zmes.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte tam plát pripraveného filé. Pečieme pri uvedenej teplote 20 minút. Syr pod náplňou sa roztopí a samotná náplň zhustne a vytvorí kôrku. Dostanete rybu pod kožuch.

Toto filé z tresky je lepšie podávať celé na veľkom tanieri. Okolo ryby poukladáme uvarené okrúhle zemiaky a ozdobíme bylinkami.

Filet z tresky so zeleninou v rúre

Ingrediencie:

• Filet z tresky - 100 gr.
• Cibuľa - 15 gr.
• Mrkva - 15 gr.
• Cuketa - 15 gr.
• Paradajky - 20 gr.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l
• Kôpor - 2 gr.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l

Spôsob varenia

Pripravte si suroviny podľa zoznamu: treska, cuketa, cibuľa, mrkva, paradajky, sójová omáčka, slnečnicový olej, kôprové semienka. Tresku mám v takom kuse, že filé si môžete hneď vziať. Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Filet z tresky oddeľte od kosti.

Filet nakrájajte na porciované kúsky (2 na porciu, výpočet potravín je uvedený na 1 porciu). Marinujte v zmesi sójovej omáčky a slnečnicového oleja, pridajte čerstvé kôprové semienka a nechajte 15-20 minút.

Na štvorcový kus pergamenu položíme vrstvu cibule, na ňu položíme mrkvu a cuketu, pokvapkáme olejom. Navrch položte filet z tresky. Zabaľte pergamen do obálky a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 15-20 minút. Obálky je lepšie vložiť do zapekacej misy. Po uplynutí času skontrolujte ryby a zeleninu a pripravenosť bude jasná z šíriacej sa lahodnej vône.

Upečené filety z tresky podávajte priamo v obálkach, pričom ich okraje orezajte. Okrem toho položte na stôl sójovú omáčku, kôpor a maslo. Filety z tresky je možné variť v rúre rôznymi spôsobmi. Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, dostupný a časovo ani finančne nenáročný.

Treska s brokolicou v rúre

Ingrediencie:

• Filet z tresky - 600 gramov
• Zemiaky - 600 gramov
• Brokolica - 400 gramov
• Vajcia - 2 kusy
• Kyslá smotana - 200 gramov
• Horčica - 2 lyžičky
• Citrónová šťava - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - Podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

Rybu nakrájajte na kúsky. Všetko osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme marinovať. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode. Potom, keď sú zemiaky napoly uvarené, sceďte tekutinu.

Brokolicu varte dve minúty a potom sceďte prebytočnú vodu cez cedník.

Teraz zmiešajte omáčku. Do kyslej smotany pridáme vajce, soľ, korenie, horčicu (ja som zobral francúzsku) a koreniny. Najlepšie je vziať oregano a fenikel. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte zemiaky a ryby do zapekacej misy. Potom brokolicu a všetko zalejeme omáčkou.

Pečieme 15 minút a ihneď podávame. Dobrú chuť!

Pečená treska s paradajkami, syr v kyslej smotane

Ingrediencie:

• Filet z tresky - 600 - 700 g.
• Paradajka - 1 ks.
• Kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.
• Tvrdý syr - 50 - 70 g.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor)
• Soľ, korenie podľa chuti
• Korenie môžete pridať podľa vlastného uváženia

Príprava:

1. Rybie filé umyte, nakrájajte na malé kúsky, soľ, korenie, posypte korením
2. Kúsky poukladáme do pekáča.
3. Jemne nakrájajte cesnak a posypte ním rybu.
4. Všetko natrieme navrch kyslou smotanou.
5. Paradajku nakrájajte nadrobno na polovice.
6. Rozložte ich do hornej vrstvy a pridajte soľ.
7. Zeleninu nasekáme nadrobno.
8. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
9. Zmiešajte syr a bylinky.
10. Na vrch nasypeme zmes.
11. Vložte do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Treska v rúre s mrkvou a cibuľou

Pečená treska s marinádou v rúre je jedlo známe mnohým už od sovietskych čias. Marináda sa zvyčajne nazýva zeleninová zmes mrkvy a cibule, ktorá počas procesu varenia neumožňuje vysušiť ryby. Pochúťka má jednoduchú chuť, individuálne ju môžete doplniť citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• ryby - 500 g;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• citrón - 1 ks;
• soľ, korenie, korenie na ryby;
• biele víno - 100 ml.

Príprava

1. Na panvici orestujte polkolieska cibule a nastrúhanú mrkvu.
2. Pridajte med a šťavu z polovice citróna.
3. Zalejeme vínom, povaríme 5 minút.
4. Vložte ryby do formy, pridajte soľ a korenie.
5. Na vrch poukladáme zvyšné plátky citróna a potrieme zeleninovou marinádou.
6. Pečieme 15 minút pri 200 st.

Filet z tresky pečený v rúre s citrónom a cesnakom

Na prípravu pečenej tresky budete potrebovať:

• Mrazené filé z tresky - 400 - 500 g,
• Soľ - podľa chuti.

Na marinovanie rýb pred pečením:

• Limetková alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Korenie, ja som použila provensálske bylinky.

Na prípravu omáčky z tresky:

• Čerstvé paradajky - 1 veľké alebo 2 stredné paradajky,
• Cesnak - 1-2 strúčiky,
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
• Limetková šťava - 1 polievková lyžica,
• Čerstvé bylinky - mala som petržlenovú vňať, dobre by sa hodil aj kôpor,
• Suché oregano - štipka
• Soľ - podľa chuti
• Mletá paprika - podľa vlastného uváženia.

Ako uvariť chutné filé

Pred varením je potrebné ryby rozmraziť (a najlepšie) vopred v chladničke. V extrémnych prípadoch pri izbovej teplote. Filety z tresky z Barentsovho mora som mal v balení od Agamy, ako na fotke, naozaj, ako uvádza výrobca, bez ľadovej polevy. Po rozmrazení ostal filet tresky pevný, biely s jemne ružovým nádychom.

Filet z tresky by sa mal pred varením osoliť (ja som použil hrubú morskú soľ) a naliať marinádou. Marinádu na ryby som pripravila z rastlinného oleja, citrónovej šťavy, strúhaného cesnaku a aromatických byliniek.

Tresku som osolila a naliala marinádu priamo do hlbokého pekáča. Takto bude menej špinavého riadu a ryba zostane pri pečení šťavnatá.

Marinovaná treska by mala sedieť aspoň 15 minút. Ak chcete toto jedlo podávať horúce, keď prídu hostia, môžete ho marinovať v chladničke oveľa dlhšie a vložiť do rúry na určený čas.

Upečené filety z tresky sa v rúre uvaria veľmi rýchlo. Teplota v predhriatej rúre 170-180 stupňov, doba pečenia 15-17 minút.

Kým sa filé z tresky pečie v rúre, pripravte si z čerstvých paradajok, cesnaku a byliniek omáčku na podávanie rýb. Umyté paradajky nakrájame na kocky, čerstvé bylinky nasekáme nožom, nastrúhame cesnak. Spojíme ich v hlbokom pohári, dochutíme limetkovou šťavou, olivovým olejom, korením a oreganom. Lahodná zeleninová omáčka z čerstvých paradajok je pripravená!

Kúsky tresky preložíme do misky, ja som mala 4 filety, akurát pre 4 osoby. Na jemné upečené filé položte aromatickú omáčku z čerstvých paradajok a podávajte chutné jedlo na stôl.

Myslím, že sa vám bude páčiť tento jednoduchý a rýchly recept na varenie tresky v rúre alebo akejkoľvek inej morskej ryby.

Kastról z rýb a zemiakov

Pri pečení v rúre pustí treska veľa šťavy. Zemiakový „vankúš“ ho absorbuje a vy získate voňavú, uspokojujúcu prílohu k rybiemu predjedlu.

Bude potrebovať:

• 1 kg zemiakových hľúz;
• 600 g rybieho filé;
• 2 cibule;
• 100 g nízkotučnej majonézy;
• 2 g sušenej bazalky;
• 5 g soli;
• 15 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 60 ml slnečnicového oleja.

Metóda varenia krok za krokom

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne hrubé plátky a varíme v osolenej vode 10 minút.
2. Treska je nakrájaná na kusy o šírke 2 cm.
3. Kúsky rýb sa nalejú majonézou, osolia a nechajú sa 15 minút marinovať.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na dvoch lyžiciach oleja, kým úplne nezmäkne.
5. Plech na pečenie vymastíme zvyšným olejom. Na to sa poukladá niekoľko zemiakov, navrch sa položí opražená cibuľa, potom sa položí marinovaná treska. Potom znova pridajte zemiaky.
6. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút.
7. 5 minút pred koncom pečenia filet z tresky so zemiakmi v rúre posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

V tomto článku nájdete najlepšie recepty na varenie tresky. Naučíte sa, ako chutne variť tresku a zachovať všetky prospešné vlastnosti tejto nádhernej ryby.

Výhody tresky

Jemná chuť tejto ryby umožňuje jej použitie v rôznych jedlách. Môže sa variť vyprážané, varené, dusené a používa sa aj ako základ mnohých šalátov. Je vhodná pre každého, aj pre ľudí na diéte, pretože obsahuje malé množstvo tuku, takže kalorický obsah tresky je minimálny, 100 kcal na 100 gramov.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť niektorým nuansám. Je lepšie kupovať filé z tresky od dôveryhodných predajcov, pričom dávajte pozor na skutočnosť, že čerstvé ryby musia byť ponorené do ľadu. To platí aj pre filety. Mal by mať jasnú farbu a pevný na vzhľad a na dotyk. Najdôležitejšie je rybu pred kúpou ovoňať, keďže vôňa naznačuje jej čerstvosť.

Treska má množstvo prospešných vlastností. Obsahuje obrovské množstvo bielkovín. Navyše je bohatý na vitamíny a minerály. Ako všetky morské plody, aj treska obsahuje prospešné omega 3 kyseliny, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie organizmu a jeho rast.

Teraz, keď boli odhalené všetky pozitívne aspekty tohto produktu, môžete ísť do obchodu a kúpiť si tresku, aby ste sa potešili nejakým zaujímavým jedlom. Relevantná otázka znie: kde nájdem recept? Odpoveď je jednoduchá – v tomto článku. Tu bude predstavených niekoľko možností prípravy tejto ryby, ktoré určite oslovia moderné ženy v domácnosti.

Vyprážaná treska

Toto jedlo je klasika, a preto je tento recept na prvom mieste v zozname. Treska sa vypráža veľmi rýchlo a jedlo je chutné a uspokojujúce.

Takže na prípravu vyprážanej tresky podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Ingrediencie:

Jedna treska;

štyristo mililitrov mlieka;

Pol pohára múky;

Päťdesiat gramov masla;

Päťdesiat mililitrov rastlinného oleja;

Dva strúčiky cesnaku;

Pol čajovej lyžičky muškátového orieška;

Soľ a korenie podľa chuti.

Takže, všetky ingrediencie sú zhromaždené, môžete začať pripravovať vyprážanú tresku.

Ako variť vyprážanú tresku:

Najprv musíte ryby správne spracovať. Rybe musíte odrezať chvost a plutvy, odstrániť šupiny a vnútornosti.

Potom sa ryba rozreže priečne na porciované kúsky, ktorých hrúbka by mala byť asi jeden a pol centimetra. prečo je to tak? Áno, pretože toto je optimálna hrúbka na vyprážanie. Ak ich urobíte hrubšími, proces varenia sa oneskorí, a ak sú tenšie, iné zložky jedla sa počas varenia nemusia vyprážať.

Teraz prichádza tá najzaujímavejšia časť. Vo varení vyprážanej tresky sa skrýva malé tajomstvo, ktoré vo svojej kuchyni používa málokto. Pred varením musia byť ryby namočené v mlieku na jednu až dve hodiny. Aby ste to urobili, vezmite misku, tesne do nej vložte kúsky a úplne ich naplňte mliekom. To všetko sa uchováva v miske asi jednu až dve hodiny.

Ďalej, kým sa ryba namáča, môžete použiť ďalšie tajomstvo na prípravu vyprážanej tresky. Na suchej panvici môžete jednu až dve minúty zohriať soľ, korenie a muškátový oriešok. Po dokončení procesu sa všetky koreniny rozdrvia a pridajú do múky. Aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie, musí sa zmes premiešať.

Tieto dve tajomstvá umožnia každej gazdinke potešiť svoju rodinu a priateľov vyprážanými rybami. Vo svojej praxi ich totiž používa málokto, no v skutočnosti ide o klasiku žánru.

Teraz môžete vo výslednej zmesi korenia opekať ryby. Potom by ste mali zohriať panvicu s rastlinným olejom a umiestniť do nej kúsky tresky. Smažte až do zlatohnedej a úplne uvarenej. Trvá to asi sedem až desať minút.

Kým sa ryba varí, môžete si pripraviť dresingovú omáčku. Aby ste to urobili, musíte si vziať dve hlavy cesnaku, jemne ho nakrájať a vložiť do roztopeného masla. To všetko sa dusí na miernom ohni asi päť minút. Cesnak by mal byť dusený, nie vyprážaný. Ak dôjde k druhému procesu, potom by ste mali znížiť teplo.

Teraz je všetko pripravené na servírovanie. Ryba sa podáva s pripravenou omáčkou a vašou obľúbenou prílohou. Teraz každý člen rodiny dokáže oceniť chuť a vôňu nového jedla.

Vyprážaná treska predmarinovaná v majonéze

Treska nie je mastná ryba, takže ak ju len opečiete na panvici, ukáže sa, že je trochu suchá. Tento recept na vyprážanú tresku využíva metódu predmarinovania rýb v majonéze. V dôsledku tohto jednoduchého úkonu sú ryby chutné a šťavnaté.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

Jedna treska;

dve polievkové lyžice majonézy;

Zeleninový olej;

Múka v malých množstvách na pečenie;

Soľ a korenie podľa chuti.

Vyprážaná treska v majonéze - recept:

Najprv je potrebné rybu spracovať, a to očistiť od šupín, odrezať plutvy a chvost a dôkladne vypitvať vnútornosti. Ďalej sa nakrája na kúsky, osolí, okorení a premieša. Potom môžete pridať majonézu na marinádu. Po pridaní sa ryba opäť premieša a vloží na jednu hodinu do chladničky.

Teraz sa môže obaliť v múke a vložiť do horúcej panvice namazanej rastlinným olejom. Tresku opečte na strednom ohni do zlatista z oboch strán. Potom môžete panvicu vybrať z ohňa a ryby položiť na samostatný tanier. To je všetko, treska marinovaná v majonéze je pripravená. Teraz každý člen rodiny bude môcť oceniť toto kulinárske majstrovské dielo. Pravdepodobne nikoho ani nenapadne, že na stole je treska, pretože na rozdiel od štandardného spôsobu prípravy vyprážaných rýb je jemná a šťavnatá.

Kotlety z tresky

Toto jedlo určite poteší milovníkov tresky. Na prípravu budete potrebovať nasledovné Ingrediencie:

Dvesto gramov filé z tresky;

Dva alebo tri plátky bieleho chleba;

Jedno vajce;

Trochu kôpru a zelenej cibule;

Dve polievkové lyžice múky;

Dve polievkové lyžice olivového oleja;

Štvrť lyžice semien feniklu, koriandra a kurkumy;

Trochu soli podľa chuti.

Ako variť kotlety z tresky:

Najprv musíte jemne nakrájať zelenú cibuľu a kôpor. Semienka feniklu, koriander a kurkumu pomelieme najemno v miske alebo miske. Potom môžete podľa chuti pridať trochu soli a premiešať.

Chlieb by mal byť mletý v mixéri na jemné strúhanky. K tomu je potrebné pridať predtým pripravené bylinky a korenie.

Po tomto je vajíčko rozšľahané.

Kúpené filé z tresky musia byť jemne nakrájané. Potom musíte rybu položiť spolu so strúhankou, korením a bylinkami, pridať rozšľahané vajce a dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Pred prípravou kotletiek by ste si mali ruky namočiť studenou vodou, aby sa k nim výsledná hmota nelepila. Teraz môžete začať vyrezávať. Celý proces trvá asi desať minút. Vytvarované kotlety treba z oboch strán posypať múkou.

Hotové kotlety položte na papierovú utierku, aby ste odstránili zvyšný tuk. Teraz je všetko pripravené a jedlo môžete podávať na stole, aby každý doma mohol oceniť toto kulinárske majstrovské dielo.

Šalát z tresčej pečene

Nielen filety z tresky sa používajú pri príprave rôznych jedál. V súčasnosti nájdete veľa receptov založených na tresčej pečeni. Používa sa hlavne ako hlavná prísada do rôznych šalátov. Treska pečeň bola veľmi populárna v sovietskych časoch, keď na regáloch bolo málo produktov. Potom bolo vynájdené veľké množstvo jedál, v ktorých sa používala treska pečeň, pretože jej nebol žiadny osobitný nedostatok.

Napriek tomu, že na pultoch obchodov je teraz obrovské množstvo všetkých druhov výrobkov, treska pečeň je medzi ruským obyvateľstvom stále populárna. Najmä tí, ktorí žili v období socializmu. Mimochodom, práve týchto ľudí môže potešiť nasledujúci recept. Každý, kto si pamätá komunizmus, bude milovať starú zabudnutú chuť tresčej pečene a o to viac, ak je základom nejakého nového zaujímavého šalátu.

Šalát sa bude volať „Chutný“. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné Ingrediencie:

Treščia pečeň;

Tri vajcia;

Jedna mrkva;

Sto gramov tvrdého syra;

Majonéza.

Recept na šalát z tresčej pečene:

Tento recept používa konzervovanú treščiu pečeň v oleji. Najprv ho musíte miesiť a položiť na dno veľkého taniera alebo šalátovej misy.

Mrkva sa musí uvariť až do úplného varenia, potom sa naseká na jemnom strúhadle a položí sa na tanier na tresčiu pečeň. Teraz môžete výsledné vrstvy naliať majonézou a nastrúhať syr pomocou jemného strúhadla.

Vajcia musia byť uvarené na tvrdo, potom oddeľte bielka od žĺtkov. Ďalej sa bielky nastrúhajú na jemnom strúhadle a nalejú sa s majonézou. Vrch sa posype najemno nastrúhaným žĺtkom.

V zásade je šalát pripravený na konzumáciu. Pred podávaním ho však môžete trochu ozdobiť. Existuje napríklad možnosť zdobenia cibuľovou chryzantémou. Aby ste to urobili, nakrájajte olúpanú cibuľu na kúsky, nerežte asi päť milimetrov na základňu. Potom sa žiarovka celá umiestni do vody, ktorej teplota sa rovná teplote miestnosti. Po jednej alebo dvoch hodinách by sa žiarovka mala úplne otvoriť a dostanete niečo, čo pripomína chryzantému. Táto originálna dekorácia určite poteší oko hostí, ktorí sa rozhodnú vyskúšať nový šalát s treščou pečeňou.

Treska v cestíčku

Ryba v cestíčku je klasický recept, ktorý je známy už pomerne dlho. Na varenie je vhodný akýkoľvek druh rýb, nielen drahé druhy, ale aj lacné, ako napríklad treska alebo merlúza. Ryba v cestíčku je vzdušná a veľmi chutná pochúťka. Môže byť použitý ako v každodennom živote, tak aj na dovolenke a slúži ako občerstvenie. V tomto prípade sa na varenie používa treska.

Takže na prípravu rýb v cestíčku budete potrebovať: Ingrediencie:

Päťsto gramov filé z tresky;

Trochu múky na bagrovanie;

Zeleninový olej;

Pol pohára múky;

Pol pohára mlieka;

Jedno vajce.

Recept na varenie tresky v cestíčku:

Ako vidíte, ingrediencií nie je až tak veľa, ale na prípravu tohto lahodného jedla sú celkom dosť. Musíte začať variť s rybami. Filet sa musí umyť, nakrájať na malé kúsky a soľ, položiť ich na tanier. Potom ich musíte prevaliť v múke a začať pripravovať cesto.

Na prípravu zápražky budete potrebovať hlboký plech, v ktorom sa zmieša mlieko, múka, vajcia a soľ. Ukazuje sa, že ide o nejaký druh testu.

Každý kus ryby je umiestnený v cestíčku. Potom si musíte vziať veľkú panvicu s množstvom rastlinného oleja. Každý kúsok rybieho filé sa postupne vyberie z cesta vidličkou a položí sa na panvicu tak, aby sa žiadny z nich nedostal do kontaktu so susednými. Kusy sa vyprážajú na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Teraz je zbitá ryba úplne pripravená na konzumáciu.

Mnoho ľudí verí, že šľahané ryby sú nezdravé jedlo, pretože varenie používa veľké množstvo rastlinného oleja, ktorý je zdrojom cholesterolu. Nezabudnite však, že náplň je treska. Táto ryba je plná vitamínov a minerálov. O výhodách sa teda dá polemizovať. Navyše, ryba v cestíčku má úžasnú jemnú chuť, na ktorej si určite pochutia všetci členovia rodiny.

Treska so zemiakmi pečená vo fólii

Veľmi chutný recept na varenie tresky. Každý doma to určite ocení. Na prípravu budete potrebovať nasledovné Ingrediencie:

Jeden kilogram filé z tresky;

Jeden kilogram zemiakov;

Maslo - sto gramov;

Dve hlavy cibule;

Bobkový list, soľ, korenie podľa chuti;

Všetky ingrediencie sú celkom jednoduché. Môžete si ich kúpiť v najbližšom obchode.

Ako variť tresku so zemiakmi:

Teraz môžete začať priamo variť. Najlepšie je začať ošúpať zemiaky.

Druhým krokom je príprava ryby. Musí sa nakrájať na veľké kúsky a potom, ak je to možné, pridať korenie podľa chuti.

Ďalší krok vás privedie bližšie a bližšie k procesu varenia. Na ňom už môžu byť zemiaky vyložené na vyvaľkanej fólii. Rovnaké manipulácie sa vykonávajú s rybami, ktoré sú umiestnené na zemiakoch. Ďalšou vrstvou je cibuľa a bobkový list a na vrch ďalšia vrstva zemiakov. Teraz sú všetky vrstvy pripravené.

V piatom kroku musíte zložiť okraje fólie, aby ste vytvorili vrecko a položte ho na plech na pečenie. Miska sa musí variť asi štyridsať minút, ale aby sa predišlo chybám, je lepšie neustále kontrolovať pripravenosť zemiakov prepichnutím fólie nožom. Ak je mäkká, potom je jedlo úplne pripravené na jedenie a môže sa vybrať z rúry.

Jedlo sa musí podávať horúce. Počas varenia môžete použiť niekoľko vrecúšok, aby mal každý člen rodiny porciu, alebo ich môžete upiecť v jednom veľkom. Prvá možnosť je praktickejšia, pretože vďaka fólii nemusíte taniere umývať.

Treska má v našej kuchyni už dlho pevné miesto. Chceme vám predstaviť najšetrnejší a najzdravší spôsob prípravy jedla vrátane rýb – pečenie v rúre. Takéto jednoduché každodenné jedlá, ako je treska pečená v rúre rôznymi spôsobmi, sa určite stanú vašimi obľúbenými a pre milovníkov rýb a znalcov to bude dar z nebies.

Steaky z tresky pečené v rúre s hubami

Veľmi chutné, šťavnaté a originálne jedlo, rovnako ako kombinácia tresky a húb.

Ak chcete pripraviť steaky z tresky pečené v rúre s hubami, budete potrebovať: 2 steaky z tresky, 2 polievkové lyžice. citrónová šťava, 1 cibuľa, 200 g šampiňónov, 1 paradajka, 100 g tvrdého syra, soľ, mleté ​​čierne korenie, olivový alebo slnečnicový olej.

Ako variť steaky z tresky pečené v rúre s hubami. Steaky z tresky opláchneme, osolíme a okoreníme zo všetkých strán, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút marinovať. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny a smažte do polovice varenia. Soľ a korenie podľa chuti. 2 pláty alobalu vymastíme rastlinným olejom a na každý položíme jeden steak, naň šampiňóny a cibuľu, na ne plátky paradajok (môžeme jemne posoliť) a všetko posypeme strúhaným syrom. Keď alobal zrolujete do vrecka, do každého vrecka nalejte polovicu šťavy uvoľnenej pri marinovaní. Tresku pečieme v alobale v rúre predhriatej na 200°C 20-30 minút.

Filet z tresky pečené s majonézou

Vďaka majonéze je treska veľmi šťavnatá a získava pikantnú chuť. Aby bolo jedlo zdravšie, majonéza sa zmieša s kyslou smotanou, vďaka čomu je treska ešte jemnejšia.

Na prípravu filé z tresky pečené s majonézou budete potrebovať: 500-600 g filé z tresky, 100 g cibule, 100 g majonézy, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, soľ, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový olej, niekoľko zelených cibuľiek.

Ako variť filé z tresky pečené s majonézou. Filet z tresky umyte, nakrájajte na porcie, pridajte soľ a korenie. Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a vložíme do nej pripravené filé a naň cibuľu nakrájame na polkruhy. Majonézu vyšľaháme s kyslou smotanou a vajíčkom do hladka a nalejeme na tresku. Pečieme 20-30 minút v rúre predhriatej na 200°C. Pri podávaní posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Celá treska pečená v rúre

Táto treska pokrytá zlatohnedou kôrkou vyzerá veľmi chutne a chutí jednoducho úžasne. Vďaka pikantnej omáčke sú ryby veľmi chutné a šťavnaté.

Na prípravu celej tresky upečenej v rúre budete potrebovať: 1 celé telo tresky s hmotnosťou 1,2-1,3 kg, 2 polievkové lyžice. paradajková pasta, 2 lyžice. majonéza, 1 lyžička. horčica, soľ, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový olej.

Ako variť celú tresku pečenú v rúre. Telo tresky očistite od šupín, odrežte hlavu, chvost a ak je to potrebné, plutvy. Ostrým nožom urobte na jatočnom tele priečne rezy s hĺbkou nie väčšou ako 1 cm vo vzdialenosti 2 až 3 cm od seba rybu rovnomerne, vrátane rezov, soľou a korením. Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom. Paradajkový pretlak zmiešame s majonézou a horčicou a touto zmesou potrieme celý korpus aj s rezmi a pripravenú tresku vložíme do zapekacej misy. Vložte ju do rúry predhriatej na 180-190 °C na 40 minút, kým jemne nezhnedne. Upečenú tresku podávajte, ozdobte krúžkami papriky a bylinkami.

Filet z tresky zapečený na víne a kyslej smotane

Tento spôsob varenia tresky ju veľmi ozvláštni. Kombinácia rýb a vína sa už dlho používa pri varení, ale pridanie kyslej smotany dáva tomuto jedlu osobitnú jemnosť a sofistikovanosť.

Na prípravu filé z tresky zapečené s vínom a kyslou smotanou budete potrebovať: 1 kg filé z tresky, 0,5 lyžice. suché biele víno, 0,5 lyžice. kyslá smotana, 3 lyžice. bravčový tuk, soľ

Ako variť filé z tresky pečené na víne a kyslej smotane. Filet z tresky nakrájame na porcie a potrieme soľou. Zapekacia misa by mala byť taká, aby sa do nej dané množstvo ryby dostatočne vošlo. Bravčovú masť roztopíme a vymastíme ňou zapekaciu misu. Pripravenú rybu vložíme do formy, zalejeme vínom a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 20-25 minút, pravidelne polievame zmesou vína a šťavy uvoľnenej počas pečenia, potom povrch filetu tresky rovnomerne potrieme kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 5 minút, kým sa na rybe nevytvorí zlatohnedá kôrka. .

Steaky z tresky zapečené s kyslou smotanou a smotanou

Smotana a kyslá smotana sa veľmi často používajú pri varení, aby poskytli jemnosť morských rýb a špeciálnu krémovú vôňu. Omáčka vytvorená pri pečení je mimoriadne chutná.

Na prípravu steakov z tresky zapečených s kyslou smotanou a smotanou budete potrebovať: 1 kg steakov z tresky (filé), šťava z 0,5 citróna, 60-80 ml smotany, 100 g kyslej smotany, 50 g majonézy, 2 cibule, 2 paradajky, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Ako variť steaky z tresky pečené s kyslou smotanou a smotanou. Steaky/filé z tresky potrieme soľou a mletým čiernym korením, pokvapkáme šťavou vytlačenou z polovice citróna a necháme 10 minút marinovať Cibuľu pokrájame na kolieska, paradajky na kolieska. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Marinované steaky/filé vložíme do zapekacej misy, zalejeme smotanou, navrch poukladáme kolieska cibule a plátky paradajok, osolíme a okoreníme. Na vrch rovnomerne rozotrieme zmes kyslej smotany a majonézy. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190°C asi 25 minút.

Treska pečená s krevetami a smotanovou omáčkou

Jemná, šťavnatá treska pečená v lahodnej smotanovej omáčke s krevetami je pokrm hodný aj sviatočného stola. Nádherné jedlo pre milovníkov rýb a morských plodov, aj keď ho nemožno nazvať nízkokalorickým.

Na prípravu pečenej tresky s krevetami a smotanovou omáčkou budete potrebovať: 1 kg steakov/filé z tresky, 1 cibuľa, 60 g masla, 450 ml mlieka, 220 ml smotany, 2 polievkové lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. múka, 1 lyžička. hotová horčica,
150 g ošúpaných kreviet, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Ako variť tresku pečenú s krevetami a smotanovou omáčkou. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme múku, premiešame a bez prestávania postupne prilievame mlieko, potom smotanu, horčicu, soľ a korenie. Všetko dôkladne pomelieme, aby nezostali hrudky múky. Do omáčky pridajte krevety a citrónovú šťavu. Steaky/filé z tresky opláchneme a vložíme do menšieho pekáča, zalejeme pripravenou omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 180-200°C. Pečieme 25-30 minút.

Filet z tresky pečené so zeleninou

Ide o ideálnu možnosť pre tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, vegetariánstva alebo pôstu. Zdravé a chutné jedlo.

Na prípravu filé z tresky pečené so zeleninou budete potrebovať: 2 filety tresky, 2 papriky, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 paradajka, soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie podľa chuti, olivový olej.

Ako variť filé z tresky pečené so zeleninou. Zeleninu ošúpeme a nakrájame: papriku na kolieska, cibuľu na polkolieska, cesnak na malé kúsky, paradajky na malé kúsky. Všetko dáme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, posypeme koreninami podľa chuti (oregano, bazalka atď.), pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Vložte misku so zeleninou do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte do polovice varenia; Počas tejto doby vyberte a niekoľkokrát premiešajte. Filety tresky potrieme soľou, korením a obľúbeným korením a vložíme ich do zeleniny, zľahka „potopíme“ a pokvapkáme olivovým olejom a šťavou, ktorá sa oddelila od zeleniny. Pekáč vráťte do rúry a pečte 10 minút, potom vyberte, otočte filet z tresky a pečte z druhej strany ďalších 10 minút. Ak chcete, zelenina môže zahŕňať cuketu, pór a olivy.

Z filé z tresky v rúre pripravíte množstvo zdravých a chutných jedál. Tento výrobok nie je potrebné krájať, varí sa rýchlo, čo gazdinke uľahčuje prácu v kuchyni. Pri správnom varení sa mierne suchá treska stáva jemnou a šťavnatou.

Jemná ryba pokrytá voňavou zlatohnedou syrovou kôrkou bude vyzerať vhodne na každom sviatočnom stole. Takto pripravená treska si zachováva všetky cenné látky.

Požadovaný:

• 600 g filé z tresky;
• 2 stredné cibule;
• 150 g holandského syra;
• 2 g zmesi koriandra, anízu a majoránu;
• 3 g soli.

Recept krok za krokom.

1. Treska sa opláchne studenou vodou a vysuší sa na papierových obrúskoch.
2. Ryba je nakrájaná na veľké kusy, pevne umiestnená v pekáči, posypaná soľou a korením.
3. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a umiestni sa na tresku.
4. Obsah formy posypeme strúhaným syrom.
5. Filet z tresky vložíme pod syr do rúry predhriatej na 190 °C a pečieme asi 35 minút, kým kôrka nezhnedne.

Tip: Tresku by ste mali vždy vložiť do horúcej rúry, aby sa pod výslednou kôrkou zachovala prirodzená šťava a jedlo sa neukázalo ako suché.

Recept na varenie vo fólii

Jedlo vyzerá veľmi pôsobivo, preto je vhodné na špeciálne príležitosti.

Zoznam komponentov:

• 1 kg filé z tresky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• 1 cibuľa;
• 20 ml rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Fázy varenia.

1. Ryby sa umyjú a vysušia.
2. Pripravené filé sa rozotrie so zmesou cesnaku, korenia a soli.
3. Jablko je nakrájané na tenké plátky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji na panvici do priehľadnosti.
5. Z fólie sa vytvorí obálka, do nej sa vloží časť zmesi jabĺk a cibule, na ňu sa umiestni ryba a opäť sa umiestni zmes jabĺk a cibule. Fóliu opatrne zabaľte, aby výsledná šťava nevytiekla.
6. Miska sa pečie pri teplote 190 °C počas 40 minút.

Filet z tresky v syrovom cestíčku

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť filety z tresky vo forme lahodných tyčiniek v chrumkavej kôrke. Ryba je trikrát obalená a máčaná v cestíčku, vďaka čomu si zachová všetky šťavy a prospešné prvky.

Požadované komponenty:

• 700 g rybieho filé;
• 2 vajcia;
• 80 g strúhanky;
• 180 g tvrdého syra;
• 80 g pšeničnej múky;
• 20 ml rastlinného oleja;
• soľ;
• zmes bylín na ryby.

Technológia varenia.

1. Filet je rozdelený na niekoľko kusov.
2. Na prípravu cesta zmiešajte vajcia, korenie a soľ. Dôkladne prešľaháme metličkou.
3. Nasekaný syr sa zmieša so strúhankou.
4. Každý kúsok tresky sa olúpe v múke, potom sa ponorí do vaječnej zmesi a namočí do syrovej polevy.
5. Plech na pečenie potrieme olejom, položíme naň rybu a pečieme pol hodiny pri 220°C.

Kastról z rýb a zemiakov

Pri pečení v rúre pustí treska veľa šťavy. Zemiakový „vankúš“ ho absorbuje a vy získate voňavú, uspokojujúcu prílohu k rybiemu predjedlu.

Budete potrebovať:

• 1 kg zemiakových hľúz;
• 600 g rybieho filé;
• 2 cibule;
• 100 g nízkotučnej majonézy;
• 2 g sušenej bazalky;
• 5 g soli;
• 15 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 60 ml slnečnicového oleja.

Kroky varenia.

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne hrubé plátky a varíme v osolenej vode 10 minút.
2. Treska je nakrájaná na kusy o šírke 2 cm.
3. Kúsky rýb sa nalejú majonézou, osolia a nechajú sa 15 minút marinovať.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na dvoch lyžiciach oleja, kým úplne nezmäkne.
5. Plech na pečenie vymastíme zvyšným olejom. Na to sa poukladá niekoľko zemiakov, navrch sa položí opražená cibuľa, potom sa položí marinovaná treska. Potom znova pridajte zemiaky.
6. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút.
7. 5 minút pred koncom pečenia filet z tresky so zemiakmi v rúre posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rybie kotlety

Klasický recept vám umožňuje veľmi rýchlo upiecť chutné, zdravé rezne z tresky na obed alebo večeru.

Zoznam komponentov:

• 800 g filé;
• 1 vajce;
• 100 g sladkého masla;
• 40 g pšeničnej múky;
• 3 g soli a mletého korenia;
• 150 g strúhanky.

Proces varenia.

1. Čisté filé z tresky sa melú v mlynčeku na mäso.
2. Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko a pridáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku.
3. Kompozícia sa osolí, okorení, dôkladne premieša.
4. Z mletého mäsa rukami vytvarujte kotlety.
5. Polotovary sa valcujú v strúhanke a položia sa na plech s pergamenom.
6. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť so zeleninovou marinádou?

Treska sa hodí k rôznym druhom zeleniny. Ryba pečená s mrkvou a cibuľou je chutným a zdravým občerstvením na spestrenie vašej stravy.

zlúčenina:

• 500 g filé z tresky;
• 1 malá cibuľa;
• pol citróna;
• 1 malá mrkva;
• 10 ml octu;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• soľ;
• korenie na ryby.

Recept krok za krokom.

1. Ošúpanú zeleninu nakrájame nadrobno, zalejeme octom a osolíme. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Filet sa rozdelí na veľké kusy, naleje sa s olejom a vylisovanou citrónovou šťavou a potrie sa zmesou korenia.
3. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme polovicu nakladanej cibule a mrkvy.
4. Ďalej sa umiestni ryba.
5. Navrchu je opäť zelenina.
6. Miska sa naleje so zvyšnou marinádou.
7. Plech prikryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 15 minút.
8. Potom sa alobal otvorí, teplota v rúre sa zvýši na 200°C a filet z tresky so zeleninou sa pečie ešte 7 minút.

V kyslej smotane s cibuľou

Treska s kyslou smotanou omáčkou sa ukáže ako veľmi šťavnatá a jemná. Kyslá smotana sa musí používať prísne podľa receptúry: ak to s touto zložkou preháňate, jedlo bude vodnaté.

Budete potrebovať:

• 450 g filé z tresky;
• 100 g stredne tučnej kyslej smotany;
• štvrtina citróna;
• sušený rozmarín;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• 15 ml olivového oleja.

Spôsob varenia.

1. Umytý a suchý filet sa navlhčí citrónovou šťavou a olejom, potom sa osolí, opepri a nechá sa 30 minút pod lepiacou fóliou.
2. Plech z rúry je pokrytý pergamenom, ryba je na ňom umiestnená a ochutená rozmarínom.
3. Treska je pokrytá vrstvou kyslej smotany.
4. Ryba sa pečie pri teplote 190 °C asi 20 minút. Potom sa miska ponechá vo vypnutej rúre ďalších 15 minút, aby zálievka z kyslej smotany úplne nasýtila tresku.

Filet z tresky

Tento recept vytvára veľmi chutné, nízkokalorické, štýlovo zdobené jedlo. Biele rybie mäso marinované v korení a horčici sa stáva neuveriteľne jemným, šťavnatým a aromatickým.

Požadovaný:

• 800 g rybieho filé;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 citrón;
• zmes provensálskych bylín;
• 20 g horčice;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 30 ml olivového oleja;
• 5 g granulovaného cukru;
• 2 g soli.

Fázy varenia.

1. Na marinádu zmiešame horčicu, vytlačenú citrusovú šťavu, cukor, soľ, olej a sójovú omáčku.
2. Treska sa nakrája na stredné kusy a naleje sa s pripravenou omáčkou. Premiešame, prikryjeme a dáme na hodinu do chladničky.
3. Forma je jemne vymazaná olejom.
4. Na spodok sa uložia kolieska cibule, navrch sa uložia marinované steaky, všetko sa zaleje zvyškom omáčky a posype sa bylinkami.
5. Miska sa varí pri teplote 180 ° C počas 35 minút.
6. Potom panvicu prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 10 minút.