Ako správne uvariť hrachovú polievku. Hrachová polievka - najlepšie recepty

Hrachová polievka bola známa už v staroveku a v Európe sa udomácnila až v 17. storočí vďaka nemeckým kuchárom. Teraz existuje niekoľko stoviek receptov na prípravu tohto chutného, ​​výživného a zdravého jedla, ktoré v každej krajine získalo svoje vlastné národné charakteristiky. Nemci pridávajú do hrachovej polievky údeniny a klobásu, Taliani parmezán a suché víno, Mongoli pripravujú toto jedlo s paradajkovou šťavou a Indovia varia dal - hrachovú polievku v kokosovom mlieku s korením opraženým na oleji. Hrach s obsahom rastlinných bielkovín, aminokyselín, vitamínov, minerálov a stopových prvkov je v domácej strave nenahraditeľný, najmä ak sú v rodine deti. Hustá, aromatická hrachová polievka, mäsová alebo chudá, je ako stvorená na obed, poďme si teda povedať, ako toto jedlo správne pripraviť, aby ste si o ňom povedali „na lízanie prstov“.

Správny hrášok - lahodná hrachová polievka

Na tento účel sa zvyčajne používa suchý hrášok – štiepaný alebo celý, ktorý sa roztriedi, umyje a namočí do studenej vody, aby sa následne dobre uvaril. Ak je to možné, voda by sa mala pravidelne meniť a na zlepšenie chuti sa môžu pridať bobkové listy. Ráno sa voda scedí, hrášok sa opäť premyje a varí vo vode alebo vývare. Na päťlitrovú panvicu polievky zvyčajne odoberiete 1,5–2 šálky hrášku, ale pomery sa môžu líšiť v závislosti od receptu. Ak chcete, aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, zalejte ho vriacou vodou, povarte 15 minút a pridajte do panvice pol pohára studenej vody. Zároveň sa neodporúča pridávať soľ do polievky počas procesu varenia a riediť ju studenou vodou, ale ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody. Varenie hrášku urýchlite pridaním lyžice masla alebo rastlinného oleja do vývaru alebo vody.

Veľmi chutná polievka je z konzervovaného hrášku, ktorý sa v mixéri pomelie na pyré, zriedi horúcim vývarom, ochutí korením a maslom.

Varenie hrachovej polievky s mäsom

Ukazuje sa to obzvlášť chutné a uspokojivé v mäsovom vývare a môžete ho variť s akýmkoľvek mäsom - hovädzím, bravčovým, jahňacím, kuracím, husacím a údeným mäsom a v našich receptoch sa naučíte, ako toto jedlo správne variť. Polievka z údeného mäsa je považovaná za klasickú a najobľúbenejšiu v rôznych kuchyniach sveta, navyše údeniny dodávajú pokrmu osobitú pikantnosť a korenistú vôňu.

Z čerstvého mäsa, bravčových alebo hovädzích rebier, stehna, hrude sa pripraví silný mäsový vývar, mäso sa oddelí od kostí, nakrája sa na kúsky a pridá sa do panvice spolu s pripraveným hráškom. Čas varenia sa líši individuálne, ale namočený drvený hrášok sa spravidla varí asi 40 minút a celý - až 1,5 hodiny. Ak varíte pyré, mäso nakrájajte až po rozomletí hrášku a zeleniny v mixéri.

Aby ste ušetrili čas, môžete polievku variť s duseným mäsom alebo mäsovými guľkami a pridať ich do jedla pol hodiny pred koncom varenia.

Zelenina, korenie a iné prísady do hrachovej polievky

Počas varenia nakrájajte zeleninu: zemiaky - na veľké kocky, mrkvu, zeler alebo petržlen - na malé kocky, cibuľu na prúžky alebo polkolieska. Zelenina sa ponorí do vývaru s mäsom a hráškom, ale do polievky môžete pridať iba zemiaky a zvyšnú zeleninu orestujte, ak chcete, pridajte nakrájanú klobásu, šunku alebo párky. Ak sa ukáže, že polievka je tekutá, urobí sa zápražka z masla a múky a pre jemnú chuť sa do polievky pridá mlieko a smotana, často rozšľahaná so žĺtkom. Pre pikantnosti sa pridávajú koreniny (kmín, fenikel, kurkuma, koriander, korenie, cesnak), ktoré eliminujú charakteristickú hráškovú chuť a hrášok je ľahšie stráviteľný. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte do panvice jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a nechajte jedlo uvariť, aby bola zelenina nasýtená vôňou mäsa a korenín.

podávané s strúhankou z bieleho chleba, čerstvými bylinkami, horčicou, kyslou smotanou a smotanou. Toto chutné jedlo je dobré variť v zime, keď sa chcete zahriať a zjesť niečo obzvlášť výdatné a výživné. Pomôžu vám v tom recepty na správnu hrachovú polievku uverejnené na našej stránke. Môžete ukázať svoju fantáziu a pripraviť hrachovú polievku so šampiňónmi, domácimi rezancami, knedľou, morskými plodmi, jablkom, čerešňovou slivkou a semiačkami granátového jablka. Varenie hrachovej polievky nie je veľmi náročné a výsledok poteší celú rodinu a zdvihne náladu, pretože chutné jedlo je dobrým antidepresívom.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom zeleninu. Pridajte ich k hrášku 15 minút predtým, ako bude pripravený.

Hotový hrášok, cibuľu a mrkvu rozmixujte na pyré pomocou mixéra a vráťte na oheň.

Slaninu nakrájame, opražíme na panvici, pridáme k hráškovému pyré a privedieme do varu. Pridajte trochu soli.

Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

Ingrediencie

• 250 g hrášku;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkva;
• 4 malé zemiaky;
• 300 g mletého mäsa;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 vajce;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Hrášok na niekoľko hodín namočte, potom opláchnite a uvarte. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, polovicu cibule a formujeme fašírky. Ako ich urobiť chutnejšie, už Lifehacker.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji do zlatista. 20 minút po varení hrášku pridajte zemiaky. Po ďalších 10 minútach - fašírky.

Po uvarení mäsových guľôčok pridajte do polievky cibuľu, mrkvu a soľ. Priveďte do varu a skontrolujte, či sú zemiaky uvarené. Hneď ako bude hotová, vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku 15 minút. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie

• 1 ½ litra vývaru;
• 1 šálka hrášku;
• 1 bobkový list;
• 500 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 stonka zeleru;
• soľ, kari, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Nalejte vývar do panvice, pridajte hrášok, pridajte bobkový list a položte na mierny oheň na 30 minút. Môžete použiť akýkoľvek vývar: hubový, zeleninový, hovädzí príp.

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Stopkový zeler nakrájame na tenké plátky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a zeler.

Po pol hodine pridáme šampiňóny k hrášku a varíme ďalších 15 minút. Pridajte opraženú zeleninu, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Hráškovú polievku odstavíme z ohňa, dochutíme soľou, korením a kari. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Ingrediencie

• 160 g hrášku;
• 3 stredné zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ papriky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička kurkuma;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• 1 lyžička rasce;
• ¼ lyžičky chilli papričky;
• 1 čajová lyžička sušeného zázvoru;
• 1 paradajka;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ - podľa chuti.

Príprava

Hrášok namočíme, prepláchneme, podlejeme vodou a varíme asi 40 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na malé prúžky.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja a opečte cibuľu a cesnak do zlatista. Preložíme na tanier. Pridajte korenie na panvicu, smažte 5 sekúnd a potom pridajte zemiaky. Smažte na strednom ohni 5-7 minút.

15 minút pred koncom varenia pridajte k hrášku zemiaky, po ďalších 5 minútach - korenie, cibuľu a cesnak. Paradajku ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte ju na konci varenia spolu s paradajkovou pastou a soľou. Nechajte ďalšie 2-3 minúty, potom odstráňte z tepla. Podávame s kyslou smotanou a.

Ingrediencie

• 500 g údených bravčových rebier;
• 500 g suchého hrášku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5-6 zemiakov;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 3-4 lyžice horčice;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zeleň;
• 100 g slaniny.

Príprava

Nakrájajte bravčové rebrá na kúsky, vložte ich do hrnca a varte asi 1,5 hodiny: chcete, aby sa mäso ľahko oddeľovalo od kostí. Potom vyberte rebrá a vyberte z nich mäso. Vývar precedíme, pridáme vopred namočený hrášok a zapálime.

Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky, zemiaky na plátky.

30 minút po varení hrášku pridajte zemiaky a varte 10 minút. V tejto dobe zohrejte rastlinný olej na panvici a opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Pridajte pečienku do panvice a varte ďalších 10 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte horčicu a mäso. Dochutíme soľou a korením.

Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. To isté urobte s cesnakom. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Do polievky pridajte zeleninu, slaninu a cesnak a varte ďalšie 2 minúty.

Odstráňte panvicu z ohňa, zatvorte veko a nechajte 15 minút.

Toto jedlo si získalo veľkú obľubu v prvom storočí pred naším letopočtom. V Aténach sa na ulici predávala horúca polievka. Hrachovú polievku vie v dnešnej dobe variť takmer každý. Hlavným tajomstvom ideálneho výsledku je správny komponent. Najlepšou voľbou je holandská odroda mozgu, ktorá sa musí namočiť a pravidelne meniť vodu. Vrcholom budú pšeničné krutóny, ktoré sa pridávajú pred podávaním.

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia. Ak chcete získať bohatú chuť, musíte hrášok vopred namočiť.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• suchý hrášok - 220 g;
• žiarovka;
• korenie;
• zemiaky - 7 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 3 litre;
• bobkový list - 2 listy;
• maslo - 45 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Hrášok prepláchneme a podlejeme studenou vodou. Nechajte pár hodín.
2. Počas tejto doby vymeňte vodu trikrát.
3. Vložte mäso do veľkého hrnca.
4. Hrášok sceďte. Nalejte do hrnca.
5. Na naplnenie vodou.
6. Nakrájajte cesnak a pridajte k mäsu.
7. Pridajte trochu soli. Varte hodinu.
8. Zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme do polievky. Varte pol hodiny.
9. Nakrájajte cibuľu.
10. Mrkvu nastrúhame.
11. Rozohrejte panvicu a zeleninu orestujte do mäkka.
12. Posypeme korením. Vložte do lavóra.
13. Preložíme do polievky. Varte pol hodiny.

Ako variť s kuracím vývarom?

Toto je polievka podľa receptu slávnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 2 ks;
• zelený hrášok – 150 g;
• sušená cibuľa;
• zemiaky - 3 ks;
• sušený zeler;
• paprika;
• sušený špenát;
• koriander;
• sušená mrkva;
• mletý kmín;
• voda - 1500 ml;
• soľ;
• citrón - štvrtina.

Príprava:

1. Stehná opláchneme, vložíme do hrnca, pridáme vodu. Varte jednu hodinu po začiatku varu.
2. Získajte mäso. Vývar precedíme. Dajte späť na oheň a priveďte do varu.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame a pridáme do vývaru.
4. Pridajte sušené bylinky, zeleninu a korenie.
5. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Na záver do polievky pridáme nasekaný citrón.

Škandinávsky recept na varenie

Každý národ má svoju vlastnú verziu prípravy tohto jedla. Vyskúšajte túto jemnú polievku v škandinávskom štýle.

Ingrediencie:

• rebrá - 500 g;
• suchý hrášok - 460 g;
• nové korenie - 2 hrášok;
• petržlen - 20 g;
• voda - 2,2 litra;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• kôpor – 20 g;
• žiarovka;
• mrkva - 1 ks;
• čierne korenie - 2 hrášky;
• sušený tymián - 1 lyžička.

Príprava:

1. Hrášok umyte a nechajte vo vode šesť hodín.
2. Vypustite vodu.
3. Presuňte hrášok do hrnca. Nalejte do vody.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, dusíme do zlatista.
5. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Pridajte k cibuli.
6. Hodinu po začiatku varenia hrášku pridajte rebrá. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte rebrá, ochlaďte a nakrájajte na porcie. Vráťte sa do vývaru.
8. Vložte pečienku do hrnca. Pridajte soľ.
9. Nasekajte petržlenovú vňať. Vložte do polievky.
10. Pridajte korenie, premiešajte.
11. Nakrájajte kôpor. Pridajte do polievky.
12. Na zakrytie pokrievkou. Po štvrťhodine podávame.

Klasická hrachová polievka

Na prípravu výdatného chutného obeda budete potrebovať minimum dostupných surovín a trochu času, ak si hrášok vopred namočíte.

Ingrediencie:

• hrášok - 500 g;
• kôpor – 20 g;
• žiarovka;
• stopkový zeler;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 2,3 litra;
• korenie na mäso - 1 lyžička;
• zemiaky - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• Chlieb Borodino - 4 kusy.

Príprava:

1. Premytý hrášok namočte a nechajte šesť hodín. Večer bude vhodné naliať fazuľu.
2. Opláchnite. Vložte do hrnca. Na naplnenie vodou.
3. Pridajte soľ. Je lepšie variť v kotlíku alebo panvici, ktorá má hrubé steny.
4. Keď vrie, vytvorí sa pena a musí sa odstrániť.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
6. Ošúpanú mrkvu nahrubo nasekáme.
7. Položte zeleninu s fazuľou.
8. Cibuľu umyte a vložte do hrnca spolu so šupkou. Pri tomto spôsobe varenia získa polievka krásnu jantárovú farbu, ktorú jej dodá šupka.
9. Pridajte stonkový zeler.
10. Prepnite teplo na nízke.
11. Varte dve hodiny.
12. Odstráňte zeler a cibuľu.
13. Rozdrvte produkty mixérom a preneste ich do vhodnej nádoby.
14. Pridajte trochu soli. Pridajte korenie.
15. Prilejeme smotanu privedenú k bodu varu.
16. Cesnak olúpeme, nasekáme a pridáme do kompozície.
17. Chlieb nakrájajte na malé kúsky. Vyprážame na panvici, netreba pridávať olej.
18. Polievku nalejeme do misiek. Ozdobíme kôprom. Po častiach pridávame krutóny.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Špeciálnu chuť známemu jedlu dodávajú údeniny. Použite štiepaný hrášok, aby ste nemuseli strácať čas namáčaním.

Ingrediencie:

• údené rebrá - 500 g;
• hrudník – 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• hrášok - 250 g;
• cibuľa - 160 g;
• mrkva - 150 g;
• zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• zeleň;
• bobkový list - 4 listy.

Príprava:

1. Vložte rebrá do panvice. Naplňte vodou. Varte pol hodiny po varení.
2. Získajte to. V pohode. Odstráňte mäso z kostí. Plátok.
3. Umyte hrášok.
4. Vložte mäso späť do vývaru.
5. Pridajte hrášok.
6. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte šupky z cibúľ. Skartovať.
8. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na stredne jemnom strúhadle.
9. Odrežte hruď.
10. Nalejte olej do panvice. Pridáme zeleninu a orestujeme. Preložíme na tanier.
11. Vložte hrudník do panvice. Vyprážajte bez oleja.
12. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ponorte do vývaru.
13. Po piatich minútach preneste hrudník.
14. Pridajte soľ. Pridajte korenie, opečte.
15. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
16. Vložte do lavóra.
17. Odstráňte zo sporáka. Uchovávajte prikryté.
18. Po 10 minútach vyberte bobkové listy.
19. Polievku ozdobíme nasekanými bylinkami.

S hovädzím mäsom

Ak chcete rozmaznávať svoje telo niečím horúcim, môžete si uvariť hrachovú polievku s mäsom. Toto jedlo je nielen zdravé, ale aj sýte. Akákoľvek časť hovädzieho mäsa je vhodná na varenie, ale ak potrebujete získať bohaté jedlo, použite mäso s kosťou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• hrášok - 1 šálka;
• bobkový list - 4 listy;
• zemiaky - 200 g;
• cibuľa - 150 g na vyprážanie;
• cibuľa - 1 malá cibuľa na vývar;
• mrkva – 120 g na vyprážanie;
• korenie;
• soľ;
• mrkva - 1 ks. na vývar;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Aby ste sa vyhli namáčaniu, použite hrášok.
2. Opláchnite hovädzie mäso a vložte do hrnca.
3. Mrkvu ošúpeme, jeden celý koreň vložíme do hrnca, zvyšok nastrúhame.
4. Cibuľu ošúpeme. Vložte jednu hlavu do panvice, zvyšok nakrájajte.
5. Naplňte panvicu vodou, zatvorte veko a priveďte do varu.
6. Po dvoch hodinách pridajte bobkový list.
7. Získajte hovädzie mäso. Ak sú kosti, oddeľte mäso a nakrájajte.
8. Odstráňte cibuľu a mrkvu. Nebudete potrebovať varenú zeleninu. Vývar precedíme.
9. Varte. Vráťte mäso.
10. Pridajte hrášok.
11. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do vývaru.
12. Panvicu rozohrejeme, zalejeme olejom a podusíme mrkvu a cibuľu.
13. Nakrájajte kôpor. Vložte do polievky spolu s pečienkou.
14. Varte asi 10 minút, nechajte vylúhovať.

S krekrami

Ľahký prvý chod pripravený bez údenín a mastného vývaru pomôže udržať štíhlu líniu.

Ingrediencie:

• suchý hrášok - 1 šálka;
• cesnak - 7 strúčikov;
• petržlen - 15 g;
• kôpor – 15 g;
• zemiaky - 5 ks;
• bobkový list - 2 listy;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 60 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• voda - 2,5 litra;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Opláchnite hrášok, pridajte vodu a nechajte 12 hodín. V tomto prípade sa hrášok uvarí dostatočne rýchlo a získa jemnú chuť.
2. Vypustite tekutinu.
3. Vložte hrášok do hrnca a pridajte vodu. Necháme uvariť.
4. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite a nakrájajte.
5. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľu.
6. Mrkvu nakrájame na kocky.
7. Skombinujte s cibuľou. Fry.
8. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s pripraveným hráškom.
9. Keď vrie, položte fritézu.
10. Osolíme, pridáme bobkový list a korenie.
11. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Za päť minút bude jedlo pripravené.
12. Počas varenia vezmite chlieb a nakrájajte ho na kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte kúsky chleba. Vyprážajte dozlatista a do chrumkava. Pridajte hotové krekry na taniere.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci?

Multivarič vám pomôže rýchlo pripraviť aromatickú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

• údené kuracie filety - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• kuracie párky na grilovanie – 3 ks;
• hrášok - 2 šálky;
• rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
• voda - 1500 ml;
• žiarovka;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Vopred umyte a namočte hrášok.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. V miske rozohrejeme olej. Umiestnite cibuľu. Nastavte režim „Frying“ na päť minút.
4. Nakrájajte klobásu a filé.
5. Položte na cibuľu.
6. Zemiaky nakrájame a pridáme do misy.
7. Vypustite tekutinu z hrášku. Vložte do misky.
8. Pridajte korenie.
9. Naliať vodu. Pridajte trochu soli.
10. Zapnite režim „Hasenie“. Nastavte čas na dve hodiny.

Lahodný a jednoduchý recept s mäsovými guľkami

Hrachová polievka je známa svojou lahodnou chuťou a jednoduchou prípravou. Hodí sa k mäsovým guľkám.

Aby bola polievka skutočne zdravá a chutná, hrášok musí byť namočený aspoň na šesť hodín, najlepšie cez noc.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 350 g;
• voda - 2,6 litra;
• vajcia - 1 ks;
• bobkový list - 3 listy;
• rafinovaný slnečnicový olej – 55 ml;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• kôpor – 20 g;
• soľ - 2 štipky;
• mleté ​​čierne korenie - štipka;
• žiarovka;
• suchý drvený hrášok - 2 šálky.

Príprava:

1. Namočte hlavnú zložku. Vypustite vodu, opláchnite.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa potreby. Nechajte vo vode, aby ste odstránili škrob.
3. Nalejte vodu do hrnca a varte.
4. Pridajte hrášok.
5. Umyte zemiaky.
6. Varte hodinu, pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví na povrchu.
7. Umyté, nakrájané mäso a cibuľu vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme.
8. Posypeme korením. Zašľaháme vajíčko. Zmiešať. Pridajte trochu soli.
9. Zrolujte mäsové polotovary.
10. Vložte ich do polievky a varte 10-12 minút.
11. Ošúpanú cibuľu nakrájame.
12. Mrkvu nastrúhame.
13. Na panvici orestujte zeleninu.
14. Vložte do polievky.
15. Pridajte soľ, bobkový list. Odstráňte z tepla po 10 minútach. Nechajte vylúhovať, aby získalo výraznú chuť a vôňu.

Krémová polievka zo zeleného hrášku

Táto možnosť varenia používa čerstvý alebo mrazený hrášok.

Ingrediencie:

• zelený hrášok - 400 g čerstvého;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 5 lyžičiek;
• korenie;
• zeleň;
• vývar - 550 ml;
• smotana – 170 ml, tuk;
• soľ.

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, dáme na panvicu. Podusíme na masle. Keď zhnedne, pridáme hrášok a opražíme.
2. Nalejte vývar, môžete použiť akékoľvek zloženie. Varte štvrť hodiny.
3. Prilejeme smotanu a prevaríme. Odstráňte z tepla.
4. Zmes rozdrvte mixérom.
5. Pridajte korenie a soľ.
6. Ak ste použili starý hrášok a pri šľahaní ostali nerozdrvené šupky, premelte cez sitko.
7. Pri podávaní posypte bylinkami.

Pôstna hrachová polievka

Pre tých, ktorí dodržiavajú pôstne dni, je tento recept na polievku ako stvorený.

Ingrediencie:

• Stredomorské bylinky;
• voda - 2 litre na namáčanie;
• vavrín;
• hrášok - 1 šálka;
• olej na vyprážanie;
• kôpor;
• zemiaky - 2 ks;
• rasca;
• mrkva - 1 veľké ovocie;
• cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
• pre krutóny, biely chlieb - 2 kusy;
• čierne korenie - 5 hrách;
• soľ;
• voda - 2 litre na polievku.

Príprava:

1. Hrášok namočíme do vody.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
5. Nakrájaný chlieb položte na plech a vložte do horúcej rúry, aby sa vysušil. Bude to trvať približne 10 minút.
6. Cibuľu orestujte, kým nebude priehľadná.
7. Vložte mrkvu do cibuľovej smažiť. Dusíme 12 minút.
8. Hrášok sceďte. Opláchnite.
9. Nalejte do litra vody. Varte dve hodiny.
10. Presuňte pečienku a zemiaky na hrášok.
11. Pridajte korenie. Pridajte vodu.
12. Varte štvrť hodiny. Pridajte soľ.

S pridanou klobásou

Údeniny zvýraznia chuť hrachovej polievky a dodajú pokrmu jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

• drvený hrášok - 1 šálka;
• údená klobása - 350 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleň;
• soľ;
• Bobkový list.

Príprava:

1. Hrášok umyte a namočte na štyri hodiny.
2. Do hrnca nalejte tri litre vody a priveďte do varu.
3. Vodu z hrášku scedíme a dáme do hrnca.
4. Varte hodinu.
5. Ošúpané zemiaky nakrájame a pridáme k hrášku.
6. Vložte klobásu nakrájanú na prúžky do hrnca.
7. Cibuľu nakrájame nadrobno.
8. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a opečieme.
9. Preneste na hrášok. Pridajte soľ.
10. Nalejte zeleninu, pridajte bobkové listy. Varte štvrť hodiny.

Nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvý hrášok má veľmi príjemnú sladkastú chuť a dá sa z neho pripraviť veľa jedál. Polievka so zeleným hráškom nie je len diéta, ale aj prvý chod bohatý na vitamíny, ktorý je užitočný pre každého, dokonca aj pre malé deti. Existujú rôzne recepty na túto polievku.

Jedlo môžete pripraviť štíhle, ale najchutnejšia hrachová polievka je pripravená s bohatým mäsovým vývarom. Ideálne je chudé hovädzie mäso – s ním bude polievka výdatná, no nie ťažká na žalúdok. Hovädzie mäso môžete nahradiť aj kuracím, morčacím alebo dokonca králičím mäsom.

Recept na polievku z čerstvého hrášku

Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte filmy a žily. Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu (tak, aby úplne zakrývala hovädzie mäso) a umiestnite na stredný oheň. Panvicu nezakrývajte pokrievkou, inak sa vývar zakalí. Hneď ako sa mäso uvarí, scedíme tekutinu a nalejeme do panvice čerstvú vodu.

Mäso privedieme späť do varu. Keď sa objavia bubliny, znížte teplotu na minimum, kým sa voda v panvici sotva dusí. Mäso varte jednu hodinu. Päť minút pred koncom varenia pridajte bobkový list. Hotové mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a rozložte na vlákna. Z čerstvého hrášku umyte a vyberte struky.

Čerstvý hrášok je veľmi chutná a zdravá prísada do polievky Kôpor opláchnite a nasekajte nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo pol krúžky. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Panvicu mierne zohrejte, nalejte do nej rastlinný olej. Potom v nej rozpustíme maslo. Uistite sa, že teplota je stredná, inak sa maslo pripáli.

Pridajte cibuľu a mrkvu a smažte na strednom ohni do svetlohneda. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Priveďte vývar do varu. Pridajte hovädzie mäso, restovanú mrkvu a cibuľu, potom do vývaru pridajte zemiaky a varte do mäkka. Päť minút pred koncom varenia pridáme hrášok a nasekaný kôpor. Osolte a pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti.

Zima je čas na výdatné a husté polievky. Bohatá, výživná a jemná hrachová polievka – čo môže byť lepšie na zahriatie v chladnom dni?

S istotou vedie medzi prvými jedlami, ktoré sa zvyčajne používajú na zahriatie v chladnom období. Je ťažké mu konkurovať a len máloktorá polievka dokáže ponúknuť rovnakú sýtosť a nutričnú hodnotu.

Hrachová polievka nemá štátnu príslušnosť. Je dedičstvom mnohých národov. Ale každá krajina má svoje vlastné požiadavky na svoj recept a chuť. Taliani si napríklad nevedia predstaviť hrachovú polievku bez syra a v Mongolsku sú paradajky považované za základnú zložku jej zloženia. Ale bez ohľadu na to, aký produkt žiadate pridať do panvice, nikto nemôže zatieniť jedinečnú bohatú a príjemnú chuť hrášku.

Receptov na hrachovú polievku je nespočetne veľa. Varí sa v čistej vode alebo sa použije mäsový vývar, pridá sa zelenina, mäso, údeniny, klobásy alebo ryby, dochutí sa pikantnou sadou korenín. Je dobrý v každej spoločnosti. Ale ani jeho vegetariánsko-pôstne recepty nie sú chuťovo nudné. Práve naopak - čistá chuť bez ďalších prísad vám umožní cítiť všetky vlákna duše hrášku.

7 receptov na prípravu lahodnej hrachovej polievky

Recept 1. Klasická hrachová polievka

Na 3-4 porcie klasickej hrachovej polievky: 200 g suchého celého hrášku, 300-500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 4-5 zemiakov; bobkový list, soľ, korenie, cesnak a bylinky - podľa želania a chuti; biely chlieb na krutóny.

1. Takmer každá hrachová polievka začína namáčaním hrášku. Prvou fázou je preto hrášok dobre prepláchnuť, pridať vodu a nechať cez noc napučať.
2. Opláchnite mäso, odstráňte prebytočný tuk a filmy a varte pol hodiny s vavrínovým listom.
3. Kým sa pripravuje vývar, dáme si záležať na zelenine. Cibuľu, zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na vhodné tvary: zemiaky na veľké kocky, mrkvu a cibuľku na malé.
4. Najprv opečte cibuľu, snažte sa jej počas vyprážania dodať charakteristickú zlatistú farbu a až potom pridajte mrkvu. Mala by byť trochu unavená. Zeleninu dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Uvarené mäso vyberieme z vývaru a rozoberieme na úhľadné kúsky. Vráťte sa na panvicu.
6. K mäsu pridáme vylúhovaný hrášok. Necháme dopiecť s mäsom ďalších 20-30 minút.
7. Hneď ako štruktúra hrášku zmäkne a mierne sa uvoľní, pridáme do polievky zemiaky.
8. Panvicu prikryte pokrievkou a 10 minút nerušte. Po uplynutí času vsypeme opraženú zeleninu a necháme ešte chvíľu podusiť.
9. Klasická hrachová polievka by nebola úplná bez aromatických a zlatohnedých krutónov. Uvaríme ich s oškvarkami s cesnakom a bravčovou masťou. Opražíme bravčovú masť a pridáme chlieb nakrájaný na rovnomerné kocky. Hneď ako zhnednú, dochutíme nasekaným cesnakom a vypneme sporák.
10. Hráškovú polievku podávame po častiach. Bezprostredne pred podávaním vložte do každej misky hrsť sušienok so škvarkami a posypte nasekaným kôprom.

Recept 2. Jednoduchá a rýchla hrachová polievka

Na 3-4 porcie budete potrebovať: Pohár hrášku, 3 stredné zemiaky, 1 mrkvu, 5 strúčikov cesnaku, 1/3 ražného chleba, zväzok byliniek, rastlinný olej na vyprážanie.

1. Ak chcete skrátiť čas varenia hrášku o 2-3 hodiny, pridajte večer dva poháre vody. Necháme napučať.
2. Ráno vodu scedíme a pridáme 4 poháre čistej vody. Panvicu s hráškom položte na varnú dosku a varte asi hodinu. Ak je to žiaduce, polievka môže byť pripravená s mäsovým vývarom.
3. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Ošúpanú mrkvu najemno nastrúhame. Najjemnejšie strúhadlo urobí z mrkvy pyré, ktoré dodá polievke jasnejšiu farbu.
5. Keď sa na dne panvice vytvorí hrášková usadenina a hrášok zmäkne, pridajte do polievky zemiaky a o niečo neskôr mrkvu.
6. Polievku osolíme, zemiaky necháme zovrieť do mäkka a vypneme plyn.
7. Pripravte si krutóny. Chlieb nakrájame na kocky a opražíme na masle. Mali by byť vyprážané na vysokej teplote. Krutóny budú mať navrchu chrumkavú kôrku a vo vnútri zostanú mäkké. Dôležité je ale neprevariť, inak sa pripália a pokazia jemnú chuť polievky.
   Olejom na vyprážanie netreba šetriť. Chlieb veľmi absorbuje tuk. A ak polievka nie je pripravená s mäsovým vývarom, potom ju „osladia“ krutóny.
8. Ružové krutóny zmiešame s cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak a nasekaným kôprom (petržlenovou vňaťou).
9. Podávajte rýchlu a jednoduchú hrachovú polievku v hlbokých miskách s hrsťou voňavých a chrumkavých krutónov.

Recept 3. Hrachová polievka s údeným mäsom

Mnoho ľudí pozná hrachovú polievku len s údeninami. A to je pochopiteľné. Duet „hrášok + údené mäso“ je klasikou žánru. Ďalší chutný príbeh bude o nich.

Na 3-4 porcie budete potrebovať: 150 g hrášku, liter vody, 300 g čerstvého bravčového mäsa, 150 g slaniny údenej za studena, 100 g horúcich údených párkov, malú a veľkú cibuľu, malú a veľkú mrkvu, 3 stonky zeleru, 2 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, soľ, čierne korenie alebo čili - podľa chuti, kyslá smotana - voliteľné.

1. Polievka sa môže variť v hotovom zeleninovom alebo mäsovom vývare alebo sa môže variť počas procesu.
2. Do hrnca s vodou dáme celý kus bravčového mäsa, malú cibuľu (poslednú zlatistú vrstvu nešúpeme), očistenú mrkvu a jeden stonkový zeler. Vodu osolíme a na miernom ohni varíme, kým nie je mäso úplne uvarené. Bude to trvať približne 25-30 minút. Penu nemusíte odstraňovať, ale v tomto prípade, keď vývar vrie, musíte ho precediť cez husté sitko.
3. Polovičky žltého hrášku roztrieďte a niekoľkokrát prepláchnite. Zalejeme vriacou vodou po dobu 20-30 minút. Týmto spôsobom bude varenie trvať menej času.
4. Hotové mäso vyberieme a nakrájame na úhľadné kúsky. Vývar preceďte a zeleninu vyhoďte – vzdala sa všetkej šťavy a už ju nebude treba.
5. Slaninu nakrájame na rovnomerné stehy a opečieme na rozpálenej panvici. Ak je nízkotučný, pridajte rastlinný olej.
6. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu môžeme nasekať na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte do zlatista spolu so slaninou.
7. Zeler nakrájame na kocky a pridáme ako posledný k restovanej zelenine. Po vyprážaní sa jej chuť upokojí a polievka dostane len mierne vnímateľnú vôňu. Ak ale zeler absolútne neznášate, môžete ho nahradiť zemiakmi.
8. Vylúhovaný hrášok vložíme do precedeného vývaru a varíme 15 minút.
9. Údené klobásy nakrájame na kolieska alebo kocky.
10. Začneme zbierať polievku. K hrášku pridáme restovanú zeleninu, párky, bobkový list a čiernu alebo čili papričku. Polievku varíme, kým sa hrášok nezačne rozpadať.
11. Nasekaný cesnak zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, dáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Dajte polievke 10 minút, aby sa ingrediencie spojili.
12. Hráškovú polievku podávame s kúskom kyslej smotany.

Táto pariaca sa polievka s jedinečnou vôňou domova urobí svojich fanúšikov aj tým, ktorí nemajú radi hrášok.

Recept 4. Hrachová polievka s údenými rebrami

Na 8 porcií polievky pripravte: 500 g horúceho údeného bravčového rebierka, 250 g suchého hrášku, 3 zemiaky, mrkvu a cibuľu na vyprážanie, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, hrsť bylín, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Na vývar: 2,5 litra vody, 1 ks. cibuľa a mrkva, vetvička stonkového zeleru.

1. Suché plátky hrášku umývame, kým nebude číra voda, v ktorej sa budú variť. Namočte a nechajte niekoľko hodín napučať. Celý hrášok je potrebné namočiť cez noc. Pred pridaním hrášku do polievky ho opäť dôkladne prepláchnite.
2. Opláchnite údené rebrá v teplej vode a rozdeľte ich nožom pozdĺž kostí na samostatné vhodné kúsky.
3. Nalejte vodu do hrnca, položte na varnú dosku, pridajte celú cibuľu, mrkvu, zeler. Umiestnite rebrá. Varte vývar. Po uvarení varte pol hodiny alebo trochu viac, kým mäso nezačne odpadávať od kostí.
4. Pri varení rebier sa spravidla neobjavuje pena. Ak sa to však stane, musí sa odstrániť.
5. Zeleninu vyberte z vývaru s údenou a zeleninovou príchuťou. Môžete tiež vybrať rebrá a ak je to potrebné, odstrániť mäso z kostí.
6. Vývar precedíme a opäť prevaríme. Vráťte do nej rebrá a pridajte namočený hrášok. Panvicu prikryte a varte 10-15 minút.
7. Nakrájajte olúpanú cibuľu a mrkvu na vyprážanie (na kocky, prúžky, kocky).
8. Na rozpálenej panvici rozohrejeme rastlinný olej a opražíme cibuľu dozlatista, pridáme mrkvu a ešte pár minút restujeme.
9. Umyté a ošúpané hľuzy zemiakov nakrájajte na rovnomerné pásiky alebo kocky. Do polievky sa má pridávať až po zmäknutí hrášku. Spolu so zemiakmi môžete do polievky pridať bobkové korenie, soľ a korenie. Ak sa nám zdá polievka príliš hustá, zriedime prevarenou vodou. Varte do mäkka (približne 10-15 minút).
10. Do hotovej polievky pridajte nasekané bylinky alebo iné korenie podľa chuti a pred podávaním nechajte vylúhovať.

Recept 5. Hrachová polievka s kuracím mäsom

Technológia prípravy tejto polievky sa líši v tom, že hrášok sa pridáva v 2 etapách. Prvá časť hrášku sa varí dlhšie ako druhá. V dôsledku toho sa lepšie prevarí a polievka získa hustý základ podobný pyré. Hrach, ktorý sa pridá do polievky v ďalšej várke, si zachová svoj tvar a je v polievke cítiť ako celý hrášok.

Na 8 porcií pripravte: 400 g kuracieho mäsa s kosťami, 250 g suchého zeleného hrášku, 1 cibuľu, 3 mrkvy, 2 zemiaky, 2 polievkové lyžice. lyžice oleja (olivového), 0,5 lyžičky oregana, 0,5 lyžičky soli, 0,5 lyžičky mletého korenia.

Na 2 litre vývaru: 2,5 litra vody, 3 zrnká čierneho korenia, 0,5 lyžičky soli.

Pre krutóny: 1 bageta, 3 strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

1. Kuracie mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do studenej vody. Varte. Vývar uvaríme v „druhej vode“. Pridajte soľ a korenie, znížte teplotu na strednú úroveň a dusíme domäkka hodinu alebo trochu viac. Odstráňte penu z povrchu pomocou štrbinovej lyžice.
2. Je lepšie brať kuracie mäso s kosťami, vývar z filé je príliš chudý.
3. Kuracie kúsky vyberte z panvice a vývar prepasírujte cez gázu alebo sitko. Presuňte kurča do samostatnej misky. Bude čakať v krídlach, pretože... pridávame do polievky ihneď pri podávaní.
4. Pripravte zeleninu na vyprážanie. Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky. Mrkva - v polovičných krúžkoch. Zemiaky - v úhľadných malých kockách.
5. Smažte cibuľu s oreganom, kým nebude priehľadná. Dochutíme soľou, korením a pridáme do vývaru. Pošlite sem surovú mrkvu a cibuľu, pridajte polovicu hrášku.
6. 6. Zeleninu priveďte do varu. Varte na miernom ohni 40 minút bez prikrytia. Penu pravidelne odstraňujte a po uplynutí stanoveného času pridajte zvyšný hrášok. Varte ďalších 40 minút.
7. Pripravte si cesnakové krutóny.
8. Nasekaný cesnak zmiešame s olivovým olejom (môžeme pridať aj suché bylinky). Bagetu nakrájajte priečne na kúsky bez toho, aby ste chlieb prerezali úplne. Uložíme na plech s fóliou a potrieme cesnakovou omáčkou tak, aby sa dostala do zárezov. Bagetu zabalíme do alobalu (nie veľmi pevne) a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C. 10 minút bude stačiť.
9. Polievku podávame s kúskami kuracieho mäsa a cesnakovými krutónmi.

Recept 6. Hrachová polievka v pomalom hrnci

Na 4-6 porcií polievky si pripravíme: 400 g suchého lúpaného hrášku, 250 g poľovníckych párkov, 1 cibuľu, 1 sladkú papriku, 1 čili papričku, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžičky sladkej papriky; soľ, tymián a citrónová šťava - podľa chuti.

Na krekry: 200 g bochníka, strúčik cesnaku, 5 g papriky, 5 g rozmarínu, 5 g tymiánu, 5 g soli.

1. Suchý hrášok dôkladne umyte, zalejte dvojnásobným objemom vody a nechajte cez noc odležať a „vypiť“.
2. Nastavte zázračný multivark do režimu „pečenia“.
3. Cesnak a cibuľu olúpeme, opláchneme a nasekáme. Nalejte rastlinný olej do misky. Hneď ako sa zohreje, pridáme cibuľu a cesnak. Smažte do priehľadnosti 3-4 minúty.
4. Papriky – sladké aj pálivé – ošúpeme a zbavíme stopiek. Horkú papriku nasekáme nadrobno, sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky.
5. Údené poľovnícke klobásy opláchneme teplou vodou a nakrájame na malé kolieska.
6. Vložte papriku a klobásu do pomalého hrnca so zeleninou a zľahka opečte. Dochutíme tymianom, paprikou a premiešame. Z polievky môžete vynechať údeniny a na údenú chuť použiť radšej údenú papriku ako bežnú. Potom bude polievka chudá.
7. Hrášok umyte, sceďte vodu a vložte do pomalého hrnca. Všetky ingrediencie osolíme a pridáme vriacu vodu. Prepnite do režimu „varenie“ alebo „dusenie“ a polievku varte 40 minút.
8. Zatiaľ čo multivarkár varí polievku, rúra nám vypráža krutóny:
   - z bochníka odrežte kôrku, dužinu nakrájajte na kocky;
   - pretlačte cesnak do vrecka, pridajte štipku soli, korenené korenie a olej;
   - naplňte vrecko kockami chleba, zaviažte ho a dôkladne pretrepte, aby bol bochník nasýtený korením;
   - krekry položte na plech a smažte pri teplote 120 °C 10 minút.
9. Hotovú hrachovú polievku polejeme citrónovou šťavou a podávame s aromatickými chrumkami.

Recept 7. Hrachová polievka s hrudníkom

Pripravte si 4 porcie polievky: Pohár suchého hrášku, 3 zemiaky, 400 g údenej hovädzej hrude, cibuľa, mrkva, 2 hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, soľ podľa chuti.

1. Roztrieďte hrášok a pridajte teplú vodu (niekoľko hodín alebo nechajte cez noc).
2. Napučaný hrášok umyjeme a po uvarení varíme 40 minút.
3. Cesnak „oblečte“, polejte olivovým olejom a pečte v rúre (200 °C) 20 minút. Z vychladnutých klinčekov vytlačíme dužinu. Dodá polievke nezvyčajné aromatické tóny, výrazne odlišné od surového cesnaku.
4. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte do mierne zlatistej farby.
5. Očistené zemiaky nakrájame na kocky a po uvarení pridáme k hrášku. Varte 7-10 minút.
6. Do polievky pridajte pečienku, pečený cesnak a väčšinu nakrájanej hrude.
7. V tejto fáze môžeme polievku osoliť a okoreniť korením. Udržujte na sporáku ďalších 10 minút.
8. Hotovú polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Položte panvicu na mierny oheň a pred podávaním priveďte do varu alebo prehrejte.
9. Zvyšnú hruď nakrájajte na kúsky a opečte do chrumkava.
10. Polievku s pyré podávame ozdobenú nasekanými bylinkami a kúskami opečenej hrude.

Aby hrachová polievka bola jednoduchá a príjemná na prípravu, skúsení kuchári radia správne pripraviť hrášok na proces varenia.

1. Existuje niekoľko druhov hrachu, ale všetky sú rozdelené do troch typov: dreň, mangetoux (fr. „jesť celý“) a lúpaný. Do šalátov je zvykom používať hrášok, ale do polievok je ideálny sušený lúpaný hrášok.
2. Pred prípravou polievok sa hrášok takmer vždy namáča, aby nabobtnal a uvaril sa kratšie.
3. Čas varenia hrášku závisí od odrody, typu spracovania a času namáčania hrášku. Pre zelené odrody stačí variť 15-20 minút. Okrúhle a dobre vysušené, môže to trvať 1,5 hodiny.

1. Ak sa voda v pripravovanej polievke vyvarila, môžete pridať iba vriacu studenú vodu, hrášok stvrdne.
2. Krémové polievky treba šľahať ešte horúce, inak nebudú mať jednotnú konzistenciu.
3. Hrachové polievky by sa nemali soliť, kým hrášok nezmäkol. V slanej vode sa fazuľa zle varí a môže zostať tvrdá.
4. Hrášok prispieva k tvorbe plynu, a preto si získal zlú povesť. To však nie je dôvod na odmietnutie chutného a výživného produktu. Do hrachových polievok sa spravidla pridáva veľké množstvo korenín a byliniek. Nielenže zlepšujú chuť hotového jedla, ale pomáhajú predchádzať plynatosti.
5. Medzi bylinky a koreniny, ktoré sa hodia k hrášku, patria: kôpor, tymian, zázvor, čili korenie, čierne a nové korenie, bazalka, koriander, kurkuma, kari a muškátový oriešok.

Ak je hrachová polievka pripravená správne, ani zanietení „milovníci“ hrachu ju nebudú môcť odmietnuť. Vôňa je veľmi zvodná! A ak je vonku vlhká jeseň alebo mrazivá zima, potom si telo samo vypýta niečo tekuté, chutné a výživné. Aké milé je vrátiť sa z práce domov, prestrieť stôl, naliať do tanierov horúcu hustú hráškovú polievku, vložiť do nej ružové a voňavé krutóny, vziať lyžicu a zavrieť oči očakávaným potešením... Je tu šťastie!