Tradície Osetska. Tradície a colníky Osetici a Osetská národná kuchyňa

Hosť

Staré zvyk predpisuje takýto poradie stretnutia a prijímania hosťa. Cestovateľ prišiel na koňa, zastavil sa na Konovyzya a čakal, kým majiteľ nevychádza z domu. Až potom bol jazdec demontovaný, chamtivosť s majiteľom a nahradil hranicu domu. Hosť bol umiestnený na čestné miesto pri stole a všetky domácnosti sa zúčastnili na oblečení hostí. Na stole boli podávané horúce koláče, pivo a arak. Ak sa hosťom zostal v dome na noc, potom sa baránka vytvrdne, takže tabuľka by mohla byť aplikovaná z čerstvého mäsa. V každom dome boli dodávky vždy k dispozícii, s ktorými bolo možné primeraný hosť.

Ďalšie staré osetianske zvyk je slávnostnou ponukou hostiteľa čestného glade (Nuzana). Po odovzdaní, musíte piť obsah skla, ale na útok na hosť pre OseTians je považovaný za hanbu.

Sviatok

Pre OseTians je sviatok rituálnym akciou. Sedí pri stole, najprv sa modlite so všetkými nebeskými patrónmi Osetčanov. Počas sviatku sú prísne pozorované všetky zákony uctievania starších. Podľa duchovného a morálneho dedičstva, Osetici predstavovali súbor pravidiel, ktoré musia byť rešpektované počas sviatku.

1. Ossetistický stôl je uznávaný Svätým miestom, takže tabuľka nie je prípustná pri stole.
2. Semeno pri stole pre seniority.
3. Ak je hosťom hosťom neskoro, potom bude najprv zhrnúť na senior rodinný príslušník rodiny a potom umiestniť pohár hosťa "počítadlo"
4. Stôl sedí v upratanom oblečení.
5. Počas sviatku v obehu. Ak chcete dostať sa z tabuľky, musíte sa opýtať uznesenia zo starších a až po tom, čo už existujú tri povinné toasty.
6. Je to považované za neslušné piť medzi toast alebo ľubovoľným zásobám.
7. Ak sa starší vstávajú počas výslovnosti toast, potom mladší nemá právo sedieť.
8. So všetkými množstva obalov, prídavných doplnkov, ktoré sa považujú za veľkú hanbu pre OseTians.
9. Na stole pri príležitosti tradičných sviatkov nie je obvyklé slúžiť jedlom z bravčového mäsa, hoci v každodennom živote sa jedia bravčové mäso.

Prečo bravčové jedlá neslúžia na svadobný stôl?

Pretože z pozvaných hostí môžu byť Osetsian-Moslimovia, ktorí nemôžu jesť bravčové mäso. Vo všetkej tejto svadobnej spojke nie je možné povoliť, aby prvá manželská noc zabudla slávnostným sviatkom.

Svadobná tradícia osetianskych ľudí

Rada

Ossetická svadba začína zápasom. Zbory z príbuzných ženícha sa posielajú rodičom choves.

Ďalšou fázou pre-svadobného tréningu je FIDID - manželská dohoda. Rodina ženícha zanecháva rodičia nevesta určitú sumu ako záruku nadchádzajúcej príbuznosti dvoch klanov. Potom sa riešia organizačné otázky svadby. Niekoľko dní po Fidide, Ženích, spolu so svojou matkou, prichádza do domu nevesta. Táto tajná návšteva sa nazýva podsagtsyd a znamená posledné stretnutie ženícha s nevestou pred svadbou. Počas Susagtsyd, že ženík dáva ženám cukríky a nevesta dáva snubný prsteň.

Rada

V deň svadby do domu nevesty poháňa na svadobnú ticu, ktorú príbuzní nevesty stretávajú poháre na víno a sú pozvaní do domu, kde hostia čakajú na krycí stôl. Centrálne jedlo na stole je hlava a krk zvieraťa obetovaný. Kým nevesta je upchatá do svadobného oblečenia, čítate všetky potrebné modlitby svadby pri stole.

Po vykúpení - v dome ženícha

Po rituáli spätného odkúpenia nevestu bude konečne prevzatá do domu budúceho manžela. Newlyweds robí všetky obrady predpísané svadba colnicami: odstraňuje závoj, zaobchádza s materskou a inými seniormi s medom a fucked maslom. Počas rýchlej svadobnej zábavy, nevesta stojí v rohu miestnosti stráženej dvoma mladými príbuznými. Podľa starého zvyku, že ženích nemohol byť prijatý na nevestu. Teraz tento zvyk zmäkčil trochu a už na druhý deň sa nevesta a ženích zišli.
Ossetické sviatky

OseTians, spolu s významným verejným politickým rozvojom, sa podarilo zachovať a pomerne silné patriarchálne generické, tradície a zvyky ich predkov. Jednou z najzaujímavejších a významných zložiek týchto tradícií je ossetská hodná etiketa, s mnohými z nich "je to nemožné", "akceptované nie je prijaté." Okrem toho sa tradície môžu mierne meniť v závislosti od vzniku vzniku tohto spoločenstva, a niekedy aj medzi susednými dedinami. Ale základ z nich je jeden, ktorý ide po koreňoch v hlbinách storočia, odhaľuje povahu a vnútorný svet starých ľudí.

Nižšie sa pokúsime opísať generalizované pravidlá a normy osetianskeho sviatku. Dúfame, že sa čítajú so záujmom nielen Ossetians, ale aj zástupcovia iných národov, nie ľahostajní k histórii a kultúre Sartatov - Alan - Osetici.

Tradičný sviatok nikdy nebol pre Osetesian len miesto jedla, pitia a komunikácie. Sú úzko súvisí s ich viere, celoživotnými životnými štýlmi a normami sociálneho správania. Pre niekoho, kto sa nikdy nenarazil na osetečnú hodnú etiketu, prítomnosť mnohých nerentabilných pravidiel a obmedzení, ktoré v Osetsku stále dodržiava oficiálne, sa môže zdať nezvyčajné a zvláštne a zbytočné. Ale pre Osetian sú tieto normy súčasťou jeho bytia a svetového zoznamu, časť jeho duchovného a morálneho dedičstva.

Vzhľadom k tomu, oficiálne náboženstvá boli zriadené v Osetsku relatívne nedávno, to bolo pri stole OseTians, ktorí sa najčastejšie modlili k Bohu a Svätým patrónom. Odtiaľ a miesto sviatku "fignas" (doslova "tabuľka") bolo tiež svätým miestom, pre ktoré sloboda nebola povolená alebo nehodnotané správanie. Raz naraz, teraz zosnulého, slávny Osetistan umelec divadelnej a kino Bibo Vataev (Rukhsag UAd), sedí pre senior pokyn, mladý:

"Naši predkovia nemali žiadne kostoly a mešity. Obr A bol ich najdostupnejšie sväté miesto. Osetici sa tu modlili, oznámené, prijali dôležité rozhodnutia. A preto nezabudnite správať sa pri stole, pretože je potrebné sa správať v blízkosti svätých miest ... "

Takže, kde začína osetský hostina?

Samozrejme, z pokrývania stola. A ak sú tabuľky zvyčajne pokryté určeným počtom hostí a ich chutí, v Osetsku, okrem toho, samotný proces pokrytia je tiež regulovaný tradíciou a inými normami.

Prvá vec na stole je dať slamky soľou. Potom, ak niektoré zviera (krava, býk, RAM) bol zaznamenaný na sviatok, širokú dosku so starostlivo ošúpanou a varenou hlavou (bez spodnej čeľuste a jazyka) a hrdla časti zvieraťa ("SIR EME BERZEI") . Ak by sviatok dobrej príležitosti, krk zvieraťa by mal byť umiestnený na doske vľavo od hlavy. Na pamiatku - na pravej strane. O tom, čo bude opísané nižšie.

Potom, tradičný tri koláč a nápoje sú uvedené na stôl z scény seniorov. Aj na stole sú dosky so zváraným mäsom. Z vyššie uvedených, tri koláč v blízkosti starších dal pravú ramennú časť obetného zvieraťa ("BAZEG"), pečená na ohnivo tri pravé rebrá Pevný kus a Semburara s Kebabom z pečene, pľúc a srdciami zvieraťa zabalené v tuku ("ehsenbal"). V mnohých oblastiach Osetska je pravá čepeľ na hlavu na hlavu obetného zvieraťa.

S odhadovaným počtom prístupov, ktorý sedí pri stole, niekoľko dosiek s tromi kusmi na každej na stole. Zároveň v našom čase 5-6 ľudí zvyčajne podáva jednu sadu jedál a nepárneho množstva nápojov.

Keď je tabuľka pokrytá, toto je oznámené hlavným manažérom ("Uynaffageeg") alebo s malými sviatkami - majiteľom domu. Oni zase pozývajú hostí pri stole, počnúc vopred určeným seniorom ("Chistar" alebo "Bajti Histar"). A toto miesto nemusí nevyhnutne obsadiť najstarší vek. Hlavnou vecou je byť jedným zo starších prítomných, bol tiež múdry, zdržanlivý, výrečný a rešpektovaný v spoločnosti osobou.

Ak sa hostia prichádzajú do domu a sviatok je pokrytá pri tejto príležitosti, na mieste najstaršieho postavenia majiteľa domu alebo niekoho z jeho najbližších príbuzných. V prípade svadieb, veľké sviatky ("kuyvd") senior sviatok je vymenovaný vopred hlavným manažérom alebo majstrom domu. V osetnickom sviatku je to veľmi čestné a veľmi zodpovedné clo. Nie je to sily. Vzhľadom k tomu, že to bolo zo staršieho sviatku, že objednávka pri stole, dodržiavanie osetianskych noriem a tradícií, zábavy a nakoniec - náladu hostí závisí od tabuľky. Okrem toho by mal byť aj "vytrvalý" v pomere alkoholu.

Senior ("hister") by mal sedieť od konca stola na východ. Ak sviatok prechádza v miestnosti, kde je ťažké umiestniť tabuľku z východu na západ, najstarší by mal sedieť z konca, ktorý je mimochod od vchodu do miestnosti. Po starších je vyhľadávané všetky "približné" seniority.

Predtým (a dnes na oficiálnych oslavách: svadby, náboženské sviatky, wets), ženy nesedli na mužskej tabuľke. Obvykle boli pokryté samostatnou tabuľkou, kde bola pozorovaná aj zodpovedajúca etiketa. V súčasnosti sú mládežnícke sviatky zvyčajne zmiešané, aj keď muži vždy sedia za staršími.

Potom, čo sa všetci ponáhľajú, niekto z sedí tesne pod (alebo wyirdigowaag) šíri tri koláč takým spôsobom, že sa zdá, že pirogy sú tri. Zároveň musí byť horný koláč posunutý doľava staršieho. Potom, s povolením staršieho, jeden zo služobníkov mladých ľudí ("UYRDIGULUAAG" alebo "UYRYGSTAG") by mal vyplniť okuliare troch seniorov (od prvého). Na dovolenku v Osetsku a dnes, pre vzostup prvej modlitby k Bohu a posväteniu troch rituálnych koláčov, najstarší sa často nalial o osetické pivo v špeciálnej vyrezávanej drevenej nádobe - "Baga" Kuus "(pozri fotku). Výmena piva s Arachkou alebo vodkou pre tento incident by sa mala považovať za ústup z tradícií.

Starší vstúpi do pivo v pravej ruke a ramenná časť korunového zvieraťa ("bosig") - vľavo. Nasleduje ho všetko. V pravej ruke na druhom senior (t.j. klíčiacu pravú stranu prvého) a v ľavom troch rebrách. Tretí senior (doľava z prvého) v pravej ruke je sklo, v ľavom Sackner s kebabom. Sviatok začína.

Najstarší sviatok hlasno pripisuje modlitbu k Bohu a všetkým svätým, ktorí uctievajú OseTians, a posvätiť tri koláč (Art Kardzina Bastkutvd Uat!). Každá fráza povedala, že senior je sprevádzaný priateľským výkrikom tých prítomných: "Amen Huytsau! (AMEN) "až do hotovej modlitby staršej. Potom sa niekto z mladšieho musí symbolicky uhryznúť ("príloha") z okraja horného tortu a vziať z rúk staršej misky s pivom a "BAZEG". Okrem toho, v mnohých dedinách Osetska, malo by to byť prvé umývanie z piva, a potom uhryznúť z tortu. Vzhľadom k tomu, hnetací kĺb zvieraťa "BARIG" symbolizuje silu a napájanie, prenos "bosig" mladší je tiež symbolický.

Prichádzajú cerebráže druhého senioru, aby zvýšili modlitbu k Bohu. Nemalo by byť vernejšie ako prvý senior. Jeho modlitba, ako aj akékoľvek následné pošta starších, je tiež sprevádzané priateľským "AMEN HUYTSAU!" Sedí pri stole. Po dokončení, sklo a tri rebrá sú tiež prenášané na niekoho z mladšieho. Tretí starší sa tiež stáva modlitbou k Bohu a prenáša svoje sklo a chastur s kebabom na inú mladšiu.

Tí, ktorí boli odovzdané Kuvagkagta (staršie okuliare), od prvého, krátkeho, na skratke, vďaka starším, sláve Božiu a pitiu alebo v žľazách. Potom musia požiadať obsluhu (wyidrsigowuaag), aby vyplnili okuliare a prenášali ich späť, resp. Tri seniori. V prípade, že je mladší odovzdaný "Baga" Kuus ", sa od neho vypnú, odovzdávajú z ruky, kým ju nezruší.

Mladší oddelenie "Barig" s nožom, čistenie kosti z mäsa. V prípade, že RAM bol upchatý, zvyčajne kosť ide po ruke, kým niekto z mladých ľudí poruší ruky bez pomoci cudzích predmetov. V tých zriedkavých prípadoch, keď sa to nepodarí urobiť nikoho, mladý sa stáva predmetom priateľského posmechu od tých prítomných. Staršie sú rozbité rovnakým "bosigom", čestné sklo je prezentované, s priania pridať silu k svojej silu a vždy byť s prvým v tom všetkom v prospech svojej rodiny a všetkých Osetsko. Ale toto všetko sa deje oveľa neskôr, po tom, čo starší "histar" z prvej doby toast.

Medzitým, potom, čo starší zasvätil tri tradičné koláč, "wyardsigowaag" alebo niekto z mladších posunovia koláče k stredu a znižuje ich nožom cez centrum (v priemere) na ôsmich častiach. Zároveň by nemal otáčať tanier s koláčmi. Že kus horného koláča, z ktorého bol mladší (akhodeg) prevedený na seba.

Keď starší opäť napĺňajú svoje okuliare, "Hisstar" vyslovuje toast pre jedného Boha ("Junag Kadjyn Shar Huytsau"), najprv sa drží s druhým, a potom s tretiami staršími a nápojmi.

Ďalej, všetci ostatní účastníci sviatku zase "zhora nadol" (od starších do mladšieho) sa pripojili k uvedeným, ľanom s dvoma ďalšími, piť a sadnúť si. V Osetsku nie je potrebné piť ticho. Každý musí v krátkej forme "prejsť" obsah toast na ďalšie dva (niekto oproti tomu, a ten, kto je blízko), vybrať si ich v rovnakom poradí a až po tomto nápoji. Inými slovami, potom, čo každý senior testoval, zvláštne "relé" prevodu tohto toast prechádza cez celý stôl. Súčasne, len tri alebo menej ako päť ľudí držia poháre na víno v rukách. Pijete len na pamiatku. To znamená, že po tom, čo jeden pil na to, čo bolo povedané, front prechádza do ďalšieho za ním, a štvrté sedí sedí na skle v rukách, aby doplnili nasledujúcu cestu.

Pri udusení s okuliarmi by mala byť hladina mladšieho skla o niečo nižšia ako úroveň staršieho skla.

Až po prvej žľaze môžete začať jedlo. Predtým nie je možné piť ani. Predtým, ako starší nenávidí modlitbu k Bohu a nebude posvätiť tri koláč, aj dieťa nie je napádané na jedlo na stole.

Vždy, keď najstarší vyslovuje toast na pozastavenie príjmu, prerušte konverzáciu a starostlivo počúvať starší. Vo všeobecnosti, vo všetkých časoch OseTians patrili k potravinám veľmi držaným, "Ascetikom". V ceste tam bolo príslovie: "Choď na sviatok, vráťte sa hladný." Zdôrazňuje skutočnosť, že Nultony bola vo veľkej hanbe, a to aj keby to bolo veľmi hladné (a kto bol plný v starých časoch?) Pre verejné sviatky, bolo to zvyčajné, že si jedlo zdržanlivosti, pomaly, bez toho, aby som ukazoval jeho chuť . To isté je návšteva.

V Osetsku hovoria, že z staršieho toastu nemôže byť "vyhodené", ale môžete k nej pridať (len "v téme"). Ďalší toast prichádza k poslednému sedeniu pri stole, vstane a hlasno apeluje na senior: "Drahí starší! Váš toast prišiel k nám. " To umožňuje vedieť staršie, keď to môže ísť na ďalšiu.

Druhý toast pre osetečnú slávnostnú tabuľku je vždy vyslovovaná pre patrónu mužov, cestujúcich a Wastardji bojovníkov. S príchodom kresťanstva v Osetsku tento obraz často začal personifikovať obraz sv. Juraja. Wastarddji je najviac uctievaný medzi Sossetičanmi svätý. Toast je zvyčajne vyslovené a pitie. Wastarddji je požiadaný o skutočných mužov v Osetsku, aby ich dlhoročná, šťastie a verní priatelia v dlhej ceste tak, že natívne Osetsko žilo na svete a pohody, držaný nepriaznivosťou a že naša mládež má moc, odvahu a odvahu chrániť pôvodnú zem. Toto a všetky následné prístavy vyhlásené staršími prechádzajú cez celú tabuľku "Relé", ako aj prvé.

Tretí toast "Chistar" hovorí z dôvodu, že sviatok sa zhromaždil (za prospech svätého, na počesť, z ktorej sviatok, za šťastné manželstvo mladých, na bezpečný návrat z armády, pre novorodenca, za výročie atď.). Tento toast je tiež vyslovovaný (z ohľadu na rodinu, najstaršiemu tohto druhu a významu samotného udalosti). Počas všetkých osláv, ak je toast vyslovené, a piť len stojace. Na spomienok, naopak - Aj keď osoba spočila, mal by mať drink.

Po treťom horáku, najstaršie, na úvahy o demokracii ľudí a rešpektovanie týchto prítomných, môže poskytnúť slovo druhému staršiemu. Na tomto mieste je zástupca prijímajúceho druhu-priezviska ("Fysim") zvyčajne sedí, takže je to najčastejšie s jeho toast, uchádza o oslavu všetkým hosťom všetkým hosťom, vďaka svojej ctihodnosti jeho prítomnosti dom a celý plášť. Zároveň, v mene majiteľa domu alebo seniorom jeho priezviska, môže predstaviť čestné okuliare všetkým, ktorí sú prítomní pri stole. Toto sklo v Osetsku je znakom osobitného rešpektu a uznania. Odmietnuť ho, znamená to, že je to uraziť súčasnosť. Povedať, že ste už kŕmili a nechcete piť viac - znamenie zlého tónu. Zároveň to neznamená, že je potrebné vyprázdniť pohár pohára Vodka, ako to urobil slávny Hero M.solokhov. Po prvé, dobrí majitelia sa nepozerajú na majiteľa hostí pred stratou vedomia a do určitej miery idú na ich stretnutie, dávajú si relaxáciu. Po druhé, keď odstránenie čestných okuliarov, hlavná vec nie je v množstve stupňov a objem nápoji pitného, \u200b\u200bale v obsahu tejto krásnej tradície, v slovách rešpektovania a vďačnosti vyjadrené. A ten, kto tomu nerozumie, zhruba porušuje Agadau - neviazaný súbor pravidiel osetianskeho života. Môžete si vychutnať pitie drink, alebo požiadať, aby ste mali menej. Ak človek nemôže piť pre niektoré vážne dôvody alebo nepije vôbec, môžete sa jednoducho roztiahnuť zo pohára, ospravedlniť sa a povedať, že nefunkčné alebo, poďme, za volantom (ak je to naozaj).

Všetci, ktorí boli prezentovaní okuliarmi, počnúc tým, kto sedí vyššie na stole, vyslovujú slová vďačnosti za poctený človek, želám majiteľom šťastia, veľa šťastia a prosperity, ako aj možnosti častejšie prezentovať takéto okuliare Ich oslavy (naznačujú si želanie mať čo možné dôvody pre oslavy). Držujte okuliare v rovnakom poradí, ako na vrcholoch - "relé" tri od začiatku stola, pred jeho koncom.

Zmluva poháre na víno (druhá senior), čaká na to, kým nebude piť najmladšieho hosťa. A až po tom, stručne opakuje jeho toast a prenáša slovo pre senior, pretože na pitie skôr, že toast skôr pre samotný toast nemá nárok. Najstarší vstane a ďakuje mu za dobrý, krásny toast. Ďakujeme aj hosťom dovolenky a chýbajúcimi želaniami. Ďalej sa toast pohybuje po sviatok ako obvykle, s jediným rozdielom, že hostia vedia pre zdravie vlastníkov a všetkých prítomných.

Predtým, keď muži a ženy nesedli pri jednej tabuľke, bol tam len jeden štandard zachovania tabuľky. Mládež sviatkov však vyvinuli svoj vlastný, demokratickejší a bezplatný štandard. Zvyčajne sa rozdelí na dve zložky: povinné a ľubovoľné. Povinné zahŕňa prvé 3-5 toasty a 2-3 spôsoby, ktoré ukončujú sviatok. Mladí ľudia medzi nimi zvyčajne vyslovujú improvizované toasty v závislosti od výremie a názorov tých, ktorí sedia v hlave tabuľky.

Uprostred starších a strednej generácie ľudí, sviatok prechádza takmer aj sto rokmi. Po prvom 3-4 toast, Elder zvyčajne sekvencie modlitby:

- "Chytený HorsAi" (patrón domu) na ochranu domu majiteľov a dom všetkých tých, ktorí sú prítomní z nepriazni.

- "Zbor wacill", "Falwar Falls" (patrónom zberu zberu WACILL a PALVAR PALVAR)

"Mada Mayram" (častejšie ako ženský stôl), takže ženy sú zdravé, šťastné a zdvihli svoje deti rovnaké.

V rôznych roklinách Osetska, Wastardji, Tutyr, Dzuar Rivers, Wastardji Rivers, Tarandgel, Sarah Dzuar, Alarda, Dzivgiya Dzuar, Misababt, a mnoho ďalších svätých, ktorí uctievajú Osetians a mnoho ďalších svätých, ktorí sú uctievaní, nie sú nútené. V starých dňoch, prázdniny trvali dlhú dobu, často niekoľko dní, a veľa toast vyslovené pri stole. Ale zároveň sa sviatok nikdy neobjavil na škaredý opitý, pretože hmoždinka opitý by sa mohol zakryť s immendiálnou hanbou na vylúčenie rokliny. A hanba bola zvážená spoločnosťou OseTians, ako niečo horšie ako smrť.

Vedúci sviatku môže vysloviť toast pre starších, ktorí si želajú zdravie a mnoho rokov života tým, ktorí žijú, a večnú pamäť tých, ktorí už nie sú. Pre osetečnú sviatku sú tiež často vyslovené: pre zdravie a pohody všetkých tých prítomných, pre zdravie a životnosť všetkých susedov a kolegov dedinčanov (pretože bez ich podpory a vzájomnej pomoci je ososetský život ťažké predstaviť) , Pre prosperitu členov hostiteľského mena, pre svet po celom svete, pre jednotu, blahobyt a prosperitu spoločnosti Osetsko, na nedotknuteľnosť a zachovanie tradícií predkov (AGADAU). V závislosti od príležitosti sviatku, najstarší môže odstrániť všetkých tých, ktorí dali život na ochranu svojej vlasti od nepriateľov, deti tých, ktorí boli zabití počas obce Sindjicae, obete tragédie z roku 2004 v Beslan, ako aj tých, ktorí Zomrel pod ľadovcom v Karmadone. V obciach Digorského okresu je toast často vyslovované na pamiatku Nana - Spasiteľa detí počas invázie Timur (pozri článok v sekcii "Alarm Perzská dynami")

Ale všetko sa deje v "svojvoľnom programe" sviatok a podľa uváženia staršieho.

Jedným slovom, toasts pre Osetistov Tabuľka môže byť dosť veľa, a v závislosti od oblasti Osetska, kde prechádza sviatkom, sada ich môže tiež mierne meniť. Avšak niekoľko ďalších povinných prvkov, ktoré tento program nemožno vynechať, by sa však malo zrušiť.

Niekde uprostred sviatok senior od hostí (najmä ak sa to deje na svadbe, vydávanie nevesty alebo rodinných osláv) žiada hlavu tabuľky, aby hosťom poďakovali ženám, ktoré pripravujú jedlo v kuchyni (AFXINTA), do značnej miery Kvôli tomu, kto sa to skončilo. Po prijatí takéhoto povolenia sú hostia vybavené tromi ľuďmi s tromi vyplnenými okuliarmi na tanieri a občerstvenie (zvyčajne kus vareného mäsa). V týchto prípadoch. Keď tento zvyk nebol vykonaný počas sviatku, vykonáva sa po tom, ako všetko vypadne kvôli tabuľke.

Po príchode do kuchyne, kde "Afxynta" (zvyčajne niekoľko susedov) pies pripraví ďalšie jedlá pre sviatok, jeden z autorizovaných v mene svojich starších a iných hostí, ktorí vyhovujú varené na ich česť, vďaka za chutné jedlo a želania vždy ukázať svoje kulinárske umenie len na sviatky a svadby.

Potom, traja mladí ľudia prezentujú svoje vďačnosti okuliare tromi seniormi. V reakcii na to, tí, ktorí tiež poďakovali hosťom pre ten cti, že si želá, aby im pokračovali v súlade s normami vysokej morálky a cti (AGADAU), pričom pozorovali krásne tradície svojich ľudí. Ženy zvyčajne len zriedka pili prezentované okuliare. Presne sa vracia k hosťom slovami: "Nuazen Stulaurem Y" (čestný a rešpekt musí byť vzájomný). Ak hostia priniesli okuliare s ostovým pivom alebo ľahkým vínom, ženy a piť. Nie je o tom nič toxické. V tomto prípade by mali byť naplnené okuliarmi, aby sa vrátili na návrat. Ale najčastejšie ženy, poďakovanie hosťom, návratové poháre na víno.

Po obdržaní svojich okuliarov späť, mladí ľudia v jednom (na seniorite) opäť stručne ďakujem "Afxinta" a piť. V prázdnych okuliaroch zvyčajne dávajú peniaze účty (dostatočne oveľa dôstojnosť) a sprostredkovať tým, ktorí súťahujú pre seba, aby si kúpili nejaké sladkosti zo svojho mena.

Vrátenie do miesta sviatku s prázdnymi okuliarmi, autorizovaný informuje starších o plnení misie, slová vďačnosti vyjadrené AFSINTA a dostávajú povolenie na prijatie svojich miest pri stole.

Počas svojej neprítomnosti ide sviatok do svojej ženy. Tostes sú vyslovované, piesne, vtipy, sa rozprávajú rôzne príbehy. V určitom bode, najstaršie požiadal o posedenie v blízkosti odrezať pravé ucho od hlavy obetného zvieraťa (na to, krk je umiestnený na ľavej strane hlavy, takže nie je zatvorenie správneho). Zostal ho na základni, potom sa mierne odreže dvakrát, takže ucho k týmto rezom je rozdelené do troch častí, pričom zostávajú tuhá látka.

Najstarší berie toto ucho do ľavej ruky, sklo - pravé a státie, otočí sa k mladšiemu pri stole s Kindle Word (to môže byť vyslovované ako toast pre mladšiu generáciu). Potom im predstavuje pohár a prenáša náhle ucho.

Symbolizmus tejto gladed sa datuje do dávnych čias a znamená prevod životných skúseností a múdrosti od starších do mladšieho, potrebu počúvať názory starších. V Osetsku sa mladí často želajú "mýliť v živote, len sledovať senior radu," čo znamená, že v tomto prípade bude minimum. Chýba za spomienkou tabuľkou. Preto je cervikálny karcas na pravej strane hlavy, symbolicky, akoby zatvoril pravé ucho.

Takže, niekto z mladšieho prevedeného skla, rozdeľuje ucho na troch častiach. Zvyčajne sa k nemu pripojte dva viac mladších a trojíc, po obyčajných slovách vďačnosti a priznania, poháre s nápojmi, hryzenie časti ucha. Potom vyplnia sklo a vráťte ho späť. Senior, často stojaci, vyslovuje toast pre mladšiu generáciu. Žiada Bohu a Wastardji, aby ochránil mladých pred nepriaznivými a nešťastiami, zlých priateľov, neúspešných ciest a zrady. Chce byť silným duchom a silným telom, byť odvážny a odvážny a tiež hrdo a s cťou znášať meno Osetska, kdekoľvek sú. Zároveň sa mladí ľudia často podobajú, že pre svojich predkov, aj smrť bola vhodná pre hanbu.

Potom, čo starší nápoj na jeho sklo, všetci ostatní účastníci sviatku, počnúc druhým starším, ako obvykle - "relé" z troch ľudí sú spojené s prístavom. A ak by najstaršie (-y) pili (-li) stojaci, z úcty a zvyšok by mal stáť, pripojiť toast a piť.

Často, bližšie k koncu sviatku, mladší pýta slová od starších a prijímanie povolenia, ktoré sú tiež prítomní tri vďaka nim. Za týmto, tromi mladí by sa mali priblížiť k starším s tromi naplnenými okuliarmi na doske a symbolické občerstvenie (zvyčajne varené mäso). Jeden z nich, v mene všetkých mladších sedí pri stole, vyslovuje slová vďačnosti za starostlivosť a pozornosť mladým, želá najstaršie mnoho rokov, aby boli schopní sedieť na hlave stola a previesť svoju múdrosť mladším. Po prijatých okuliaroch, starší ďakujem súčasnosti a dodržiavaniu tradícií, vyslovuje sa v tomto prípade, želania a pitie. Prezentované sklo im dáva občerstvenie s privedeným doskou. Po troch seniorských piloch sa okuliare opäť naplnia a vrátia sa mladým ľuďom, ktorí ich mysleli. Stručne ďakujejú aj najstarším a piť. Potom sa môžu vrátiť na svoje miesta.

Čas prichádza zaokrúhľuje sviatok. Pre tento, hlava tabuľky, poradenstvo s druhým a tretím sensets, toast toast pre únoscov chlebovej soli, pre barcad (hojnosť) v tomto dome a domoch všetkých prítomných. Chce, aby každý mal všetko v prosperite, pre rodinných príslušníkov, pre hostí a dokonca aj pre nepriateľov.

Potom, čo tento toast prešiel po celom postele na konci stola, senior vyslovuje toast pre Kaasar Wastardji. (Prahová hodnota brankára). Želá si, predovšetkým do tohto domu, a potom a so všetkými prítomnými, takže prostredníctvom ich prahových hodnôt nikdy neprekonať nešťastie a tak, že doma sú vždy plné hostí, ktorí prinášajú šťastie a radosť. Tento toast, ako aj všetky predchádzajúce prechádza v priebehu stola. Nedávno, aby sa znížila posledná časť sviatku, ale len s povolením starších, mladší začal pridať tento toast na toast pre hojnosť. To znamená, že pokiaľ ide o nich, aby pili hojnosť, spájajú tieto dve toasty.

Potom sa účastníci slávnosti stojaci vyslovujú na toast pre Fandagsar Wastardji, požiadajú o jeho záštitu a želám všetkým z diaľky šťastnej cesty, bezpečne sa dostať do domu a chytiť svoju rodinu v dobrom zdravotnom stave. Pitie pre to sedí, stôl už nie je akceptovaný.

Sviatok je dokončený a všetko je presmerované doma, keď ste sa predtým poďakovali hostiteľom na recepciu a želám im čo najviac osláv a sviatky v dome.

Niektoré pravidlá osetianskeho sviatku.

Krátky zoznam.

Všetko, čo sa považuje za neslušné pre akékoľvek civilizované sviatky, ktoré nie sú prijaté pre resetskú tabuľku. Ale okrem toho, pre Osetsian ...

Stôl je sväté miesto. Nie je možné sa zamerať na neho, prisahať, klebety. Nie je to obvyklé spomenúť psov, oslov, plazov alebo iných "špinavých" zvierat. A ak sa niečo stalo, je potrebné, je potrebné sa ospravedlniť (Fignas Bahatyir Canada).

V tej istej tabuľke v Osetsku, dedka a vnuka, otec a syna, strýka a nesthanickému, otec-in-law a syn-in-law, rodení bratia (ak existuje významný rozdiel vo veku medzi nimi). Porušenie tohto zvyku, mladšieho vo veku alebo na situáciu ukázať nerešpektovanie starších.

Ak hostia, majiteľ domu (senior dospelý človek) vychádza z akýchkoľvek osláv v dome, bez ohľadu na jeho vek a hostí. Ak veľká oslava alebo svadba v dome, majiteľ domu vôbec nesedí na stole. Pozerá sa na veľmi oslavy, ktoré sa považujú za najlepšie, ako je to možné, prešli ich pripomienkami a požiadami o dovolenku na dovolenku.

Nemôžem sa opiť. Musíte poznať svoje schopnosti a používať tradície prijaté a normy včas zastaviť. Tí, ktorí pijú údajne na podporu osetianskych tradícií (AGADAU) a sú ich prvé porušovanie. Nepleful v Osetsku sa nikdy nebola považovaná za chybnú, ale Hadice boli vždy v hanbe.

Nemôžete prísť jasne pil. Typicky, osoba sám v takomto štáte sa neriadia, a tí, ktorí sú zodpovední za sviatok, by mali preukázať dostatok tvrdosti, aby takéto byty z tabuľky. Koniec koncov, môžu kaziť všetky sviatky a náladu hosťom.

Fajčenie pri stole - prejav nerešpektovania pre ostatných. Ak vydržíte nezacvahu, môžete vždy (po troch toastoch), môžete sa poradiť s seniorom a ísť na fajčenie.

Voľná \u200b\u200bchôdza je tiež prejavom nerešpektovania najstaršieho a všetkého sedenia pri stole. Je tiež nemožné opustiť sviatok bez predchádzajúceho upozornenia starších.

Ak niekto bol neskoro na začiatok sviatku, bez ohľadu na vek by sa mal sedieť na konci tabuľky. Ak bol hosťom prišiel do sviatku prišiel z diaľky, bol zhrnutý staršími, aby pozdravili Ahoj a želám všetkým, aby sa stretli na takýchto osláv. Senior zámienka na neho "Ambalaghag" (pult) sklo. Hosť, po krátke priania účastníkom sviatku, vždy stretnúť hostí, ktorí prinášajú šťastie, vypite sklo a sedí, kde bude pripravený.

Nie je obvyklé prísť do oficiálneho osetianskeho sviatku (šortky, športové formy a TP). To tiež nepáči robiť to, čo je proti všeobecným normom osetianskeho správania v spoločnosti (napríklad kričať na niekoho alebo urážku, argumentovať s staršími, alebo sedí za mužský stôl, dajte deti na kolená alebo v blízkosti.)

Nie je možné vysloviť vaše toasty alebo dať čestné okuliare bez vedomia starších alebo v intervaloch medzi ich toastmi. Nie je možné piť "bez frontu", v intervaloch medzi prípojkami (výnimkou - ak chce človek piť vodu alebo šťavu). Týmto sa rozbije základy storočia-staré osetianske tradície, čím sa milovníci dostanú dostatok príležitostí na odoslanie na stôl. Pokusy o pitie viac nadbytočnej alebo make, aby to urobili, by sa mali okamžite zastaviť a celkom kategoricky.

Ak starší vstúpia, aby vyslovili ďalší toast, všetci ostatní by mali tiež vstať. V posledných desaťročiach sa objavila tradícia Osetska, keď sa jeden z najmladších pobytov sidol (symbolicky "v porovnaní" tabuľky). Ale ako je senior, piť jeho sklo, sedí, "strážiaci stôl" musí okamžite vstať. Táto tradícia je pozorovaná pozdĺž cesty sviatku. Zároveň, keď na začiatku najstaršie posväcuje tri koláč, a sviatok nezačala, všetci účastníci sviatku, bez výnimky.

V osetianskych tradíciách udržať sklo alebo preniesť ho vždy spoliehať na pravú ruku. Preto ho vyplnia aj zľava doprava.

Nemôžete vysloviť toast alebo piť skôr, ako budete pilá sedieť pri stole vyššie. Keď sa vyslovuje toast, musíte starostlivo počúvať, aby ste pochopili, o čom je.

Nie je možné uviesť alebo vyzvať starších, vyjadriť nespokojnosť s pohybom sviatku. Zároveň nie je možné dopriať hrubé porušovanie osetianskych tradícií s niekým iným, najmä keď vás niekto robí príliš veľa.

Dôležitý je aj postup dispergovania účastníkov sviatku. Hlava tabuľky by mala sedieť s koncom stola. "Primárnosť" zvyšku prechádza zgzag cez stôl, od druhého seniora na koniec celého stola. To znamená, že ďalší toast, ďalší toast sedí naopak, a druhý ďalší. Na ne musíte kontaktovať "prenos" toast. Pred pitím sa s nimi udujú v rovnakej sekvencii (naopak, v blízkosti). Držanie skla (a lezenie) v rovnakom čase by nemali byť jasné množstvo. Na 2 alebo 4-PO, pijú len na pamiatku.

Počas vyhlásenia o toast pre niekoho z staršieho, mladých spolu a hlasno podporujú, prenasledovať výkričník "Amen Huytsau!" alebo "Amen Rad!".

To však nikdy nemôže byť vykonané na pamiatku.

Ak sedíte pri stole, že starší vyjadruje v jeho smere nejaké vďačné slová, mali by sa postaviť a stáť na počúvanie rečníka. Zároveň môže skromne vložiť jeho "Styr Buznig" (ďakujem veľmi pekne) alebo "Huytsau ZAGUBE NIE JE DARČEKU" (Boh nás zakazuje).

Na stole pri príležitosti Osetska ľudovej dovolenky (Jorguyba, Hetada Bon, rieka, wacill a i.) Nevkladajte kurča, ryby. Výrobky z nich počas týchto sviatkov OseTians nepoužívajú. Všetky mäso v týchto dňoch by sa mali variť z hovädzieho mäsa alebo jahňacieho mäsa.

Na stole Počas tradičných sviatkov Osetska by nikdy nemali byť bravčové a vyrobené produkty. Ako konvenčný potravinársky výrobok je prípustný na pikniky, narodeniny a iných podobných neformálnych udalostiach. Ale tu, bravčové výrobky sú uvedené na stôl len potom, čo starší vzbudí modlitba k Bohu a posväcuje tri koláč alebo prvé tri toasty budú vysloviť.

Sviatok dobrého obchodu je vždy sprevádzaný zábavou, piesňami, vtipmi. Väčšinou v tejto mladosti. Ale neplatia na štart, povedzme, pieseň pred tým, ako to robia starší. V niektorých prípadoch starší odmietajú svoje prvé právo, oni sami požiadajú o mladých ľudí niečo alebo hrať na nejakom nástroji.

Keď na nádvorí alebo v húfnom hluku v plnej hojdačke, mladí hostia sedia pri stole, po 3-5 toasty môžu požiadať senior dovolenie, navštíviť "Haste" (scéna zábavy, tanca). A múdry senior vždy dáva jej povolenie na to, formálne poradenstvo s druhými a tretím staršími.

Zodpovednosti slúžiace hod

(UYRYGOWOWUAAG alebo UYRYGSTAG)

V oficiálnych oslávoch sa zvyčajne zúčastňuje celkom veľké množstvo ľudí. A bez pomoci určitej skupiny mladých ľudí, zo strany susedov a príbuzných (nevyhnutne - udalosť tohto priezviska), je ťažké tu urobiť. Rozdeľujú stôl medzi sebou ("z toho") a každý slúži na ich pozemku. Zvyčajne stoja pozdĺž stola na pravej strane s nádobami Araki v ľavej ruke. Zdá sa preto, že sa nazývajú "uydiguluaag" (doslova: "stojaci"). Ako toast sa pohybuje zo staršieho dole na stole, služba berie a naplní okuliare každého sedenia na jeho mieste v prísnom sekvencii toast. Súčasne by sa mali vyplniť 3 alebo 5 okuliarov, ale žiadne ani množstvo. Sklo sa udržiava a prenáša len s pravou rukou. Z času na čas, keď sa plavidlo vyprázdne s Arakou, WyrdyGlaueeug ide do "Kabitz" (priestor na ukladanie všetkých produktov a nápojov určených pre oslavu) a pýta sa "Kitzhai Kitzhau" (zodpovedný), aby naplnil "dekantér" .

Slúživá sviatok sa tiež pozerá na stôl, všetko je postačujúce. Môže vyplniť nedostatok konkrétneho produktu alebo riadu cez Kitzhau Kabitsa. Prinášajú "lyvzu" (ossetické analóg guláš), "Fydjynta" (koláče s mletým mäsom. Pozri "Osetská kuchyňa") a "Bass" (vývar ", zvyčajne na žiadosť stola sedí pri stole). To všetko sa podáva horúce v priebehu sviatku.

Predtým bol uydiguluaag integrálnym atribútom akéhokoľvek hody. Muži pili väčšinou jeden nápoj - Arak (Ossetian Moonshine, v zápachu a chuť blízke whisky). Pivo bolo zvyčajne uvedené na stôl. V súčasnosti sú tabuľky zvyčajne nútení byť rôznymi nápojmi a "uyrodiguluaag" s Arakou už nie sú potrebné. Zvyčajne po 3-5 toastoch, starší to uvoľňujú, pretože každé sedenie pri stole si vyberie nápoj v duši z stola.

Ale nie je prijaté, aby sa nalial. A preto to robí niekto v blízkosti, ale "nižšie." Zároveň, 2-3 ľudí z počtu mladých, ktorí sa nezúčastňujú na sviatok, stále sa starajú o stôl, čiastočne vykonávať funkcie "Wyardshawaag".

Odchádzam vo vašich koreňoch v hlbinách storočia, národné colné clá a pravidlá osetiarneho správania a dnes sú vo svojej pôvodnej podobe vo veľkej miere zachované. Na základe väčšiny z nich, starostlivú ochranu cti a dôstojnosti, úcty staršieho a nepostrádateľného rešpektu pre ženu. A samozrejme, ako vo väčšine kaukazských národov, je to čestná pozornosť venovaná každému hosťovi.

Tradičná kaukazská pohostinnosť

Hosť v tradíciách Osetska ľudu bol považovaný za Božie posol, takže v každom dome bola svätá česť najstarších zvykov pohostinstva. Akýkoľvek z ich porušovania v poslednom čase by mohol byť pokrytý nezmazateľnou hanbou nielen najprijateľnejšou, ale aj jeho blízkymi a vzdialenými príbuznými.

Starý rituál predpísal nasledujúci poradie recepcie. Príchod sa zastavil na Konovyzya, čaká, kým sa majiteľ domu nedostane. Až potom dostal od koňa, ahoj s prahom, s ktorým sa stretla a podala: vstúpiť do domu bola prijatá s pravou nohou a ísť doľava. Potom bol drahý hosť zasadený pri stole a majiteľ s príbuznými mu slúžil. Neskôr tento zvyk bol mierne modifikovaný a najstarší v dome stále sedel vedľa hosťa, ale zostávajúci príbuzní a kolegoví dedinčania naďalej ukázali svoju pohostinnosť.

Do tabuľky nevyhnutne podávané horúcimi koláče s pivom alebo arakom, národným alkoholickým nápojom. Ak hosť zostal cez noc, potom bola RAM venovaná na rezanie, bez ohľadu na prítomnosť čerstvého mäsa na farme. V každej rodine, v prípade príchodu, najlepšie jedlo bolo vždy zozbierané. Ani potreba nedefinovala porušenie colných orgánov a dokonca aj posledné rezervy by sa mohli použiť kvôli dodržiavaniu tradícií. V záujme spravodlivosti musím povedať, že návštevy zneužívania veľkorysosti vlastníkov neboli tiež prijaté. Vždy sa verilo, že ušľachtilý hosť je málo, aj keď veľmi hladní.

Ďalšia vzostupná rytská éra zvyku z pohostinstva v Osetians je slávnostná ponuka čestného hosťa, Nuazan. Keď sa prenesie, je tiež potrebné sa držať prísny Canon. Avšak, to bolo považované za hanbu za hanbu pre majiteľov. Moderovanie a obmedzenie vo všetkom - Zlaté pravidlo osetianskych ľudí.

Ossetian Feast. Klenba neotrasiteľných pravidiel

Sviatok, ako život a tradície Osetisanov predpisuje a tradície, sú rituálové akcie, úzko súvisia s vierou a odráža celú národnú životnú štruktúru. Pri stole sa modlíme k Bohu a všetkým nebeským patrónom. Pri stole, ako kdekoľvek, sú pozorované všetky zákony ctiť starších. Nie je prísne povolené žiadne nehodné správanie. Preto časť duchovného a morálneho dedičstva osetianskych ľudí predstavuje súbor pravidiel, ktoré musia byť dodržané počas sviatku každého: \\ t

• Tabuľka je uznávaná ako sväté miesto, a preto je hlavným zákonom sviatku úplným zákazom znečisteného jazyka a prisahať a spomenúť tých, ktorí považujú za špinavé zvieratá.
• Všetci účastníci sviatku sú prepustení podľa prísneho vymedzeného poriadku v súlade s počiatočnými zvyklosťami.
• Zlyhanie sa sedí na konci tabuľky. Ak bol hosťom prišiel z diaľky, pred plánovaním návštevníka na miesto určené pre neho, bol zhrnutý pre senior, aby som povedal, a predstavil mu takzvané "počítadlo" sklo.
• Neprijaté, aby sa objavili pri stole v nevhodnom oblečení.
• Nie je na počesť a voľnej chôdzi: dostať sa z tabuľky, musíte sa opýtať na povolenie od starších, a to nie je skoršie ako po troch povinných toastoch.
• Je zakázané piť v intervaloch medzi opekačkami, ako aj toastiívnym, vyslovujúcim prístavom na vlastné uváženie.
• Ak sa starší vstávajú, vyslovujú ďalší toast, potom nikto z najmladších nemá právo zostať.
• So všetkými množstva obalov Toasts, extrakcia je zakázaná: viac hanby pre Oseticu stále hľadá.
• Na sviatkoch na počesť tradičných sviatkov je zakázané slúžiť jedlom z bravčového mäsa, hoci v každodennom jedle je dosť prípustné.

Na svadbe je smutný hosť nevhodný. Svadobné tradície OseTians

V tradíciách mnohých národov sa svadba začína zápasom. Tento zvyk je podporovaný a v Osetise rodinách. Pre rodičov zvolených sú aspoň tri Weta: príbuzný ženícha, rešpektovaného suseda a, ak je to možné, známa rodina nevesty. Aj keď je dievčenský dom si dobre vedomý cieľov návštevy, ale tradície sú tradície: najstarší z matchmaker potom, čo druhý toast rozpráva, prečo stlačili v tomto pohostinnom prístrešku. Aj podľa zvyku, natívne dievčatá nemajú právo dať svoj súhlas naraz: Ďakujeme hosťom a sľubne konzultovať s staršími, predpísať deň na ďalšie stretnutie.

Ďalšou etapou pre-svadobných rituálov je FIDID, zvláštna dohoda o manželstve. Rodina ženícha opustí nohavičky nevesty určité množstvo peňazí, ktoré slúžia kľúč k nadchádzajúcej príbuznosti dvoch priezviskov. Potom členovia dvoch rodín diskutujú o všetkých podrobnostiach nadchádzajúcej oslavy. Keď sú vyriešené všetky dôležité otázky, začína živé slávnostné hostiny.

Niekoľko dní po Fidide, nevesta a priatelia prichádzajú do domu nevesty, taká tajná návšteva sa nazýva podsagtsyd. Posledné stretnutie ženícha a nevesta sa koná: Teraz musia prebývať len vo svadobnej noci. V tomto večere, ženích dal všetky ženy prítomné cukrovinkou a predstavuje snubný prsteň milenca.

A teraz príde prvý deň svadby. Svadobná továreň prichádza pre nevestu, príbuzní Naschant prinesú pivo a arak, ako aj tri koláč. Po vzájomných pozdravoch a pilubách "proti glazúrach" sú sprevádzané do domu. Čakajú na krycí stôl, okrem tradičných jedál bude hlava a krk obetného zvieraťa vymenený. Zatiaľ čo nevesta je obliekanie a zbierať na ďalekom spôsobe, všetky potrebné modlitby a toasty sú vyslovované za jedlom. Colníci OseTians tiež predpisujú, že ukazujú pozornosť znameniam voči ženám v dome, ale samozrejme, neverii účasť na sviatok. Najmladší z príchodov patrí k nim Kebabs z rebier a tri okuliare (Nuazan): pre krytú tabuľku, pre žien hostia a pre staršieho v rodine.

Po tradičnom vykúpení sa nevesta konečne dostane do domu budúceho manžela. Samotný ženích, naopak, ide do natívneho zvoleného. Tu zostane spolu s priateľmi a schaferom až do noci. Medzičasom, novomanželia sú predpísané tradíciami obradov: odstránenie Dievča a pochúťky materskej a iných starších žien v dome, med s tavením olejam. V ostatnom počte hodín rýchlej oslavy s tancom, piesňami, vtipy nevesty stojí v rohu stráženom dvoma mladými príbuznými, ktorí s ňou prišli.

Predtým nevesta nebola dovolená nevesta na niekoľko dní. Dnes, tradície zmäkčili trochu, a na druhý deň novomanželia môžu byť spolu. Okrem toho druhý deň svadby je zvláštny "detské bedrá." Všetky susedné deti sa uzdravujú s nevestou. Na druhej strane dáva chlapcom hračky a dievčatá tkané krásne stuhy do jej vlasov. Potom veno z domu Mladej ženy a Dowry: Hostia sú tiež stretli so všetkými vyznamenaniami a ďalším sviatkom sa pripravuje.

Prečo je bohatý? Pretože nikto s ním nezomrie. Ossetické pohrebné obrady

Rovnako ako u iných kaukazských národov, pohrebné obrady Osetčanov majú verejný charakter. Smrť sa už dlho zozbierala v tom istom dome všetkých príbuzných, ale oznámi ich o tom, že sa deje z hlavy smútku - jazdec na tmavom koňoch a s prúžnymi v ľavej ruke. Zhádka sa nevyhnutne vyliezli do nového oblečenia a Lamasaway otvoril bránu na nádvorie, ktorý bol podávaný pre okolité znamenie triediacej udalosti. V Starine, tam bol zvyk, nazvaný Osetská cesta: Kto prišiel so sústrasť, šiel na kolenách a presne na kolenách, porazil takt na tvároch a nohách, riadky sa presťahovali do mŕtveho muža. Všetci pôvodný zosnulého museli museli urobiť smútok rituál. Ženy, hlasno plakať a ublížiť si vlasy na seba, a mužov, vstupujúci do miestnosti k zosnulým, porazili sa ich popálením. Ľudia Rovnaké neznáme smútiaceho mountneho mena nikdy nemali: mohli vstúpiť do dvora, kde, po státí minúty s hlavou nadol, vyjadrili svoje sústrasť na niekoľko slov a tradičné gesto ľavej ruky.

Samotné pohrebisko bolo vykonané na druhý deň, alebo v prípade rozsiahleho pamiatku, o niekoľko dní neskôr. Pohreb mužov sprevádzal staroveký, požičal si z kostejšej kultúry s rituálmi - oddanosť koňa a odrezal oproti. Prvá z nich bola "venovaná koňovi": Po vyslovovaní tradičného prejavu, odrezal jeho ucho tip na zviera alebo pochoval Horse SABS. Hlavná tvár druhého obradu sa stala manželkou zosnulého. Keď sa tragický sprievod takmer približuje k hrobu, vdova, ísť pod rakvou, zasiahli svoje dno trikrát, vyjadrili svoju odhodlanie a odhalil túžbu patriť do svojho manžela. Potom odrezala vrkoč a bala ju dal na hrudi svojho manžela.

Ďalšie pohrebné ossetské zvyk držal v deň pohrebu rôznych súťaží, napríklad na puške streľbu alebo dostihy. Ceny sa tiež stali zosnulými vecami: dýka, opasok, rôzne oblečenie.

Pohrebné tradície a zvyky spoločnosti Osetisans zahŕňali a veľmi drahé pripomienky, Harnag v deň pohrebu a ešte viac ako desať momentov ročne. Pre mnohých hostí boli pokryté luxusné stoly, koláče boli pečené v hojnosti, ukrižovaní baranov a kráv. Takýto prístup, každý ossetista považoval svoju posvätnú povinnosť, pre staroveké legendy priamo pridružené k dobrotám s kŕmením mŕtvych. Predpokladá sa, že čím viac pripomínania, tým lepšie zosnulý na tomto svetle. Preto, ak niekoľko ľudí zomrelo v rodine jeden po druhom, mohla takmer úplne dispergovať.

Napriek tomu, že dnes mnoho rituálov idú do minulosti, Osetská mládež naďalej počuje svoje tradície. Preto svadba v Osetsku zostáva jednou z najživších udalostí v živote nielen mladých, ale aj ich rodín, priateľov a susedov, ktorí sú prirovnávaní k príbuzným. Uzbek svadba sa stále oslavuje s rovnakým veľkým rozsahom. A hoci, samozrejme, niektoré ojazdené svadobné tradície absolvovali zmeny, vo všeobecnosti, oslava sa uskutočňuje aj pred mnohými rokmi. Ak chcete pochopiť všetky nuansy ritov nie je ľahké, takže portál www.site pre vás pripravil podrobný opis každej fázy svadby.

Pre-Svadobné Osetické obrady

Predtým, ako podnik dosiahne svadbu, obrady múra, tajnej dohody a tajnej návštevy ženícha musia prejsť.

Bez neho sa Osetská svadba neuskutoční, je to tradícia. Ženích je menovaný v rodine ženícha, ktorý sa odišiel do domu nevesta. Zvyčajne je niekto:

1. starších príbuzných v rodine ženícha,
2. milovaní všetci rodinní priatelia
3. rešpektovaní susedia, s ktorými sú podporované priateľstvá,
4. dobrí priatelia rodiny nevesty (takže je to rád práce rýchlejšie).

Delegácia spravidla nepresahuje päť ľudí. Potom, čo je definovaný zápasník, sú otrávené do domu nevesty, varovanie o ich návšteve vopred. Rodičia mladých v obradi múra sa nezúčastňujú. Príbuzní a priatelia nevesta pokrývajú tabuľku pre zápalku, ale odpoveď na ponuku po prvej návšteve nie je akceptovaná. Podľa osetianskych svadobných zvykov, vody na strane Ženícha by mali navštíviť rodinu nevesty aspoň trikrát. Počas takýchto návštev je dohodnutá vykúpenie pre nevestu (kalym).

Kolúzia

Po prijatí súhlasu, rodina ženícha posiela dôveryhodné osoby s dohodnutou kalmárovou výškou, a teda upevňuje dohodu. Pri tejto príležitosti je zakrytý veľký stôl, pre ktorý jedia, piť, úplné toasty a modlitby pre mladých ľudí.

Tajná návšteva ženícha

Tam je niečo také, že v zvykoch Dagestan Svadba, tzv. Tajná svadba, ktorá je v podstate návšteva ženícha a je. Za jeden alebo dva týždne pred svadbou, ženích príde na nevestu spolu so svojimi priateľmi (nie viac ako 7 ľudí), medzi ktorými sú už vymenovaní najstarší a mladšími CHAFFERS. Sú hlavné prevádzkové osoby na svadbe, na čiastočný úväzok TAMADA. Senior podvod musí byť ženatý - to je prísny stav, ktorý je dodržaním osetianskych tradícií na svadbe. Mama a babička (seniorské ženy rodu) sú prítomné z nevesta (seniorské ženy) od otca, príbuzných a susedných mladých ľudí.

Po prvých troch toastoch, v ktorých modlitby zvyčajne zdravé, ženích s diamantmi ide na staršie ženy. Mama nevesta im dáva okuliare s alkoholom, zvyčajne je pivo. Hostia pijú a vracajú prázdne okuliare, uvádzajú tam peniaze. Tiež, že ženích je povinný zabrániť sladkostiam s materskými právnymi štátmi, tzv. "CUBY Z SONE-IN-LAW". Potom môžete dať nevesta svadobný prsteň a svadobné oblečenie. Mimochodom, ako v tureckej svadbe, ženích si tiež vyberie šaty pre budúcu ženu.

Svadba v Osetsku

Treba povedať, že Osetská svadba je veľmi krásna a veľkolepá, rovnako ako preplnená a pohostinná. V osobitných prípadoch sa počet hostí môže dosiahnuť až 2 tisíc, ale jeho hlavnou črtou je, že oslava sa koná v dvoch domoch. Čoskoro ráno, delegácia z Ženícha, ktorá sa skladá najviac 50 ľudí, s nevestou, s koláčmi, pivnými valcami a Araki (Osetska alkoholický nápoj), koláče a sladkosti.

V neveste, delegácia spĺňa staršie s okuliarmi, ktoré pijú troch seniorov zo ženského prostredia a prezentujú svoje okuliare v reakcii. Potom každý sedí pri stole, vyslovujú položené modlitby, po tom, čo táto mládež ide do tanca. Nevesta po celú dobu stojí v prominentnom mieste a neberie sa na dovolenku. Po ukončení fenders a tancuje, ide na zmenu oblečenia. To nerobí bez redeede nevesta, ktorý trávi senior Shafer. Potom sa odstráni z domu dve sprchy, najstaršie - správne, najmladší - vľavo. Senior žehná nevesta a modliť sa za ňu.

Keď motocáda príde do domu ženícha, nevesta dostane požehnanie zo staršieho na strane ženícha. Ona je daná na rukách chlapca, takže prvorodený novomanželia boli synom.

Nasledujúce dôležité etapy na ossetskej svadbe podľa ruských tradícií a zvykov je odstránenie Dievča a rituálu s miskou medu a pečeným olejom. Mladý muž z Bridehoj je s ním prináša rituálnu vlajku, ktorá je potrebné stráviť trikrát nad hlavou nevesty. Potom si želá jej šťastie, hojnosť, sedem synov a dcéru s modrými očami a vyvoláva závoj, takže každý môže vidieť tvár dievčaťa. Zaškrtávacie políčko je uložené v rodine novomanželších všetkých jeho života. Potom nevesta zabraňuje medu s dospelými ženami, poslednou svokrou, takže existuje vzájomné porozumenie.

S nástupom temnotu Bridegár ide do domu nevesty, kde sa svokra pripravuje na neho miešané vajcia, sviatok pokračuje. Mimochodom, nevesta a ženícha nie sú v blízkosti svadby a nehovoria. Stále a gratulujeme sa aj samostatne a gratulujeme. Len po sviatku skúšky a svokry, pitie tradičných okuliarov sa považujú za rešpektované všetky obrady.

Cenová komunikácia národný sviatok

Niko Pirosmani. Sviatok.
Za osetianskou tabuľkou nielen jedol, pil a komunikoval. Tradičný sviatok úzko súvisí s ich viery, životného štýlu životného štýlu a sociálneho správania. Pre niekoho, kto sa nenarazil na etiketu osetesu, prítomnosť mnohých nepodporovaných pravidiel a obmedzení, ktoré v Osetsku stále dodržiavajú oficiálne stôl, sa môže zdať divné a zbytočne prísne. Ale pre Osetista sa tieto normy sú súčasťou jeho bytia a svetonázoru, duchovného a morálneho dedičstva.
Bolo to pri stole, že Osetical bol vychovaný modlitbami k Bohu a svätým patrónom. Scéna sviatku ("Fignas", doslova - "Tabuľka") - Svätá, Pôdy nie sú povolené ani nehodné správanie.

Ako začína Osetish Heesa? Prvý kryt tabuľky. Prvá vec na to, aby sa na to postavila. Ak bolo nejaké zviera upchaté pre sviatok, na stole, v blízkosti miesta staršieho, dali jedlo starostlivo vyčistenou a zváranou hlavou (bez spodných čeľustí a jazyka) a krčmom zvieraťa. Zvyčajne by sa krk zvieraťa mal byť umiestnený na strane vľavo od hlavy, na pamiatku - vpravo.

Tradíciou, potom na stole, od miesta staršieho, dali tri tradičné koláč a nápoje. Tri koláč a ich povinná prítomnosť na národných oslavách sú pripomienkou vertikálneho Mirozdanya, ktorá bola v dedičstve Osetčania z indoárnej kultúry. Boh (Huytsau), Slnko (Hur) a Zem (ZHH).

Potom dajte doštičky vareným mäsom. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200btri koláče v blízkosti starších dal pravú ramennú časť obetného zvieraťa, pečená na ohnivo tri pravé rebrá Pevný kus a Semburara s Kebabom z pečene, pľúc a srdca zvieraťa zabalené v mastnom filme. V mnohých oblastiach Osetska je správna čepeľ na hlavu obetného zvieraťa.
Keď je tabuľka pokrytá, je to upozornený hlavným manažérom alebo s malými sviatkami - majiteľom domu. Na druhej strane pozvajte hostí pri stole, počnúc vopred určeným seniorom, ktorý sa v Osetsku nazýva histar. A to nie je nevyhnutne najstaršie roky. Hlavná vec je, že je jedným zo starších prítomných, bol tiež múdry, zdržanlivý, výrečný a rešpektovaný v spoločnosti muža. Okrem toho by histár mal byť tiež pekný "ťažký" proti alkoholu.


Ak je tabuľka pokrytá príchodom hostí, majiteľovi domu alebo jeho najbližších relatívnych sedí na mieste senior. Na svadby, veľké sviatky, hlavného manažéra alebo majiteľa domu menuje senior sviatok vopred. Táto povinnosť je veľmi čestná a zodpovedná, pretože je to práve od neho, ktorá závisí od tabuľky, rešpektovanie osetianskych noriem a tradícií, zábavy a nakoniec - náladu hostí. Scéna najstaršieho - od konca stola na východ. Na ľavej strane a na pravej strane z neho dvaja jeho "kolegovia" a asistent. Sledujte ich - všetky ostatné na "približné" seniority.

Predtým (a dnes na oficiálnych oslavách, svadby, náboženskej sviatky), ženy pre mužský stôl sa nesedli. Obvykle boli pokryté samostatnou tabuľkou s ich objednávkami a etiketami. V súčasnosti sú mládežnícke sviatky zvyčajne zmiešané, hoci na mieste starších sú stále muži.

Potom, čo sa všetci ponáhľajú, jeden z liatie posúva tri koláč takým spôsobom, že sa zdá, že sú tri. Zároveň je horný koláč posunutý doľava z staršieho. Potom jeden zo služobníkov mladých ľudí vyplní okuliare troch seniorov. A dnes v Osetsku a dnes, na vzostup prvej modlitby k Bohu a zasväteniu troch rituálnych koláčov, najstarší je často naliate osetským pivom v špeciálnej vyrezávanej drevenej nádobe.

Najstarší vstane pivom v pravej ruke a ramennej časti korunového zvieraťa ("bosig") vľavo. Nasleduje ho všetko. V pravej ruke na druhom staršom skle, vľavo - tri rebrá. Tretí senior v pravej ruke je sklo, v ľavom schéme s kebabom. Sviatok začína.
Histar hlasno pomáhal modlitbe k Bohu a všetkým svätým a posväcať tri koláč. Každá fráza povedala staršími je sprevádzaná spoločným výkrikom priateľstva: "Amen Huytsau! (AMEN) "Tak dlho, ako dokončí modlitbu. Potom, čo niekto z mladšieho musí symbolicky uhryznúť z okraja horného koláča a vziať z rúk seniorovej misky s pivom a bazyg. Pri prenose ramenného kĺbu je mladší zmysel špeciálnym významom, pretože Barigizmus symbolizuje výkon a výkon.
Tam je obrat druhej senior, aby sa modlil modliteru. Jeho modlitba, ako aj akékoľvek následné prístavy starších, je sprevádzaný priateľom Amen Huytsau! " Sedí pri stole. Po dokončení, sklo a tri rebrá sú tiež prenášané na niekoho z mladšieho. Tretia najstaršia tiež sa modlitba a prenáša svoje sklo a chastur s kebabom na iný mladší. Podobne sa pripisujú modlitby a pivo a mäso iných starších sú prenášané. Šírky starších stručne ďakujem sláve Boha a narodeninám piva. Potom sa okuliare znovu naplnia a prenášajú späť.

Mladší oddelenie BAZEGG NOŽE, čistenie kosti z mäsa. Ak bol RAM zaznamenaný, zvyčajne kosť ide medzi mladými ľuďmi, kým niekto nerozbije ruky bez pomoci cudzích predmetov. V tých zriedkavých prípadoch, keď zlyhá nikomu, mladý sa stáva predmetom vtipov z tých prítomných. Rozbité BAZYG starých ľudí robí čestné sklo, s želania pridať silu na svoju silu a vždy s prvými vo všetkých v prospech svojej rodiny a všetkých Osetsko.
Ale toto všetko sa deje oveľa neskôr, po histórii prvé niekoľko toast. Tieto toasty zaberajú dôležité miesto v osetečnom sviatkovi, nie je možné v nich spôsobiť chyby. Je pravda, že v každej roklici je jeho vlastné, najmä uctievané svätým, čo je dôvod, prečo je druhý alebo tretí tozát venovaný ich svätému. Zvyčajne je objednávka:
Po špičkovej modlitbe k všemohúcemu, adries histár Wastardji alebo St. George s nasledujúcou požiadavkou: "Usoustri, robiť žriebä kôň, chlapec - muž, sprievodné cestovateľov! Našimi cestujúcimi sú vaši hostia, naše domáce úlohy; Áno, naše podnikanie bude úspešné - dajte nám také šťastie! "A potom do Wacill Tbau:" Tbau Wacillo, ktorý dáva šťastie, úsporu z problémov, zničiť naše nešťastie, posilniť naše šťastie! Nech je v každom dome šťastie v každej rodine! ". Ďalej, ten, kto je venovaný sviatku, majiteľovi miesta a Alardi (patróna detí). Špeciálna láska má ďalší toast: "Hetaji Wastardji a Farn Universe, dávajú také šťastie, aby svet vyhral svet, takže mládež nikdy nemusí bojovať, nech je obsadený len tvrdý!". Potom, čo sklo zvýšilo hladké a horské anjeli a liehoviny, patrónov hospodárskych zvierat a poľnohospodárstva, pre šťastie a hojnosť v dome majiteľa a jej hostí. Toast na prahu - finále.

Po zasvätení troch koláčov, niekto z mladších kŕmení posúva koláče do stredu a znižuje ich s nožom v priemere na ôsmich častiach. V rovnakej dobe, jedlo s koláčmi sa neotáča!
Takže okuliare sú opäť naplnené, histár vyhlasuje toast pre jedného Boha, zdvíhanie so svojimi susedmi na stole a nápojov. V Osetsku hovoria, že z staršieho toastu nemôže byť "vyhodené", ale môžete k nej pridať (len "v téme"). Ďalší toast prichádza k poslednému sedeniu pri stole, vstane slovami: "Drahý starší! Váš toast nás dosiahol. " Takže histár chápe, že môžete ísť na ďalší toast.

Druhý toast pre osetečnú slávnostnú tabuľku je vždy vyslovovaná pre patrónu mužov, cestujúcich a Wastardji bojovníkov. S príchodom kresťanstva v Osetsku sa tento obrázok zlúčil s obrazom St. Georgea. Wastardi osetické uctievanie viac ako iní svätí. Toast je zvyčajne vyslovené a pitie. Wastardji sa pýta, že v Osetsku skutoční muži nikdy neložia skutočných mužov, aby ich šťastie a lojálni priatelia v dlhej ceste tak, že natívne Osetsko žilo na svete a blahobytu, ktorá vykoná protichodnosť, takže mladí ľudia majú silu, odvahu a odvahu chrániť svoju rodnú pôdu. Všetky toasty, podobne ako prvé, prechádzajú cez celú tabuľku "Relé".

Tretí toast je zvyčajne "tematický". Je venovaný svätému, na počesť, z ktorej sviatok, piť na šťastné manželstvo mladých, pre prosperujúci návrat z armády, pre novorodenca, na výročie atď. Tento toast je tiež vyslovený (z rešpektovania najstaršieho tohto druhu a významu samotného udalosti). Pamätajte si, že ak sa toast na oslavách vyhlásili stojace, potom stojí len na pitie. Na spomienok, naopak - Aj keď osoba spočila, mal by mať drink.

Po treťom meste Chistar z úcty k týmto prítomným, môže poskytnúť slovo druhému seniorovi. Zvyčajne sa táto povinnosť vykonáva zástupca prijímajúceho druhu-priezviska ("Fysim"), preto najčastejšie používa toast všetkým hosťom, vďaka svojej cti jeho prítomnosti do tohto domu a celej rasy. Zároveň v mene majiteľa domu môže priniesť hosťujúce okuliare na všetky tie prítomné pri stole. Toto sklo v Osetsku je znakom osobitného rešpektu a uznania. Odmietnuť ho - urážať! Povedať, že ste už kŕmili a už nechcete piť, - znamenie zlého tónu. Všetci, ktorí priniesli okuliare, ďakujem cti a želám majiteľom šťastia, veľa šťastia a prosperity, ako aj príležitosti častejšie priniesli také okuliare na ich oslavy (to znamená, že majú viac dôvodov, prečo sa radovať). Prvé číslo je Guistar sklo.

Predtým, keď muži a ženy nesedli pri jednej tabuľke, bol tam len jeden štandard zachovania tabuľky.
Mládež sviatok v priebehu času vyvinul ich, demokratickejší a bezplatný štandard. Slávnostný sviatok "zrelých manželov" a starých ľudí idú takmer rovnako ako stovky rokov. V starých dňoch, sviatky trvali často niekoľko dní, bolo to veľa toast. Ale zároveň sa sviatok nikdy neobjavil na škaredý opitý, pretože Dowdan sa mohol obrátiť na pokrytie s hanbou pre všetkých rokliny. A hanba - horšia smrť.
Vedúci sviatku môže vysloviť toast pre starších, ktorí si želajú zdravie a mnoho rokov života tým, ktorí žijú, a večnú pamäť tých, ktorí už nie sú. Je tiež považovaný na pitie pre zdravie a blahobyt všetkých prítomných susedov, pre zdravie a dlhú životnosť všetkých susedov a kolegov dedinčanov (pretože bez ich podpory a vzájomnej pomoci, život v Kaukaze je ťažké si predstaviť), Pre prosperitu rodiny majiteľa, za mier po celom svete, pre jednotu, blahobyt a prosperitu Osetsko, za nedotknuteľnosť tradícií predkov.

Kto sú Assinta?
Niekde v strede slávnosti, najstaršie hostí požiada Hilaard, aby hosťom poďakoval ženám, ktoré pripravujú jedlo v kuchyni, pretože vďaka nim sa hostia majú jedlo. Tieto ženy (zvyčajne hosteska pomáha niekoľko susedov) zavolať AFSINT. Typicky sú hostia vybavené tromi ľuďmi s tromi vyplnenými okuliarmi na tanieri a snack - varené mäso. V kuchyni, kde Afxinta piesní a pripravte pochúťky na sviatok, jeden z hostí vyslovuje toast na svojej čestike, vďaka za jej lahodné jedlo a želá im vždy ukázať svoje kulinárske umenie len na sviatky a svadby.

Potom, traja mladí ľudia prezentujú svoje okuliare vďakyvzdania na tri staršie ženy. V reakcii na to, tí, ktorí tiež poďakovali hosťom za čestnú česť, chcú im pokračovať v súlade s normami vysokej morálky a cti, pozorovanie krásnych tradícií svojich ľudí. Ženy zriedkajú predstierané okuliare. Častejšie - vrátiť ich hosťom slovami: "Ctihodnosť a úcta musí byť vzájomná." Ak tento zvyk nebol vykonaný počas pyr, majitelia poďakovaní po tom všetkom vypadnú kvôli tabuľke.

Medzitým, sviatok ide do svojej ženy. Teste, piesne, vtipy, príbehy znejú. Najmä usilovne. Ale neplatia na štart, povedzme, pieseň pred tým, ako to robia starší. Často sa starí muži požiadajú o mladých ľudí niečo alebo hrajú na nejakom nástroji. Keď na nádvorí alebo v hluku domu v plnej hojdačke, mladí hostia sedia pri stole, po troch alebo piatich toasty môžu požiadať o povolenie z Hisstaru ísť tanec.

V určitom bode sa histar pýta na sedenie v blízkosti odrezať pravé ucho od hlavy obetnej oviec. Zostal ho zo základne, potom sa mierne stará, takže ucho môže byť rozdelené do troch častí, pričom zostáva celý. Histar berie svoje ucho do ľavej ruky, sklo - pravé a odvolanie pre mladých ľudí s druhom úspechu (zvyčajne tento toast pre mladšiu generáciu). Potom predstavuje ich pohár a prenáša zväčšené ucho. Symbolizmus tohto zvyku sa datuje do staroveku a znamená prevod životných skúseností a múdrosti od starších do mladšieho. V Osetsku sa mladí často želajú "mýliť v živote, len sledovať senior radu," čo znamená, že v tomto prípade bude minimum. Za pamätným stolom ucha neprechádzajú.
Takže, niekto z mladšieho dostáva sklo a rozdeľuje ojazdené ucho do troch častí - pre ich mladé stonky. Trojka oni, po slovách vďačnosti, okuliare nápojov, hryzenie kusu ucha. Histar sa pýta Boha a Wastardji, aby ochránil mladých pred nepriaznivými a nešťastiami, zlými priateľmi, nebezpečnými cestami a zradami. Chce byť silným duchom a silným telom, byť odvážny a odvážny a tiež hrdo a s cťou znášať meno Osetska, kdekoľvek sú. Zároveň sa mladí ľudia často podobajú, že pre svojich predkov, aj smrť bola vhodná pre hanbu.


Priblížiť sa ku koncu sviatku mladšieho sa pýta slová od starších a tiež ich prezentovať tri vďačné ľadovenia. Keď čas prichádza čas na ukončenie jedla, hlava tabuľky, poradenstvo s "kolegami", zvyšuje sklo pre svätých, dávajúc milosť, chlebovú soľ, na hojnosť tohto domu a domy všetkých tých prítomných. Chce, aby každý mal všetko v prosperite, pre rodinných príslušníkov, pre hostí a dokonca aj pre nepriateľov. Keď tento prípojok príde na koniec tabuľky, najstaršie vyhlási toast pre brankára prahovej hodnoty. Želá si, predovšetkým do tohto domu, a potom a so všetkými prítomnými, takže prostredníctvom ich prahových hodnôt nikdy neprekonať nešťastie a tak, že doma sú vždy plné hostí, ktorí prinášajú šťastie a radosť. Potom sa účastníci slávnosti stojaci pýtajú na záštitou Wastarddji a želám vám všetkým, ktorí prišli z diaľky šťastnej cesty, aby sa bezpečne dostali do domu a chytili rodinu v dobrom zdravotnom stave. Pitie za to, to už nie je vzaté na stole - zostáva rozptýliť, poďakovať majiteľom a želám im toľko dovoleniek v dome.

Ďalší dôležitý bod. Počas oficiálnych osláv v resetčine nebudú žiadne bravčové mäso a vyrobené z neho. Ale na pikniky, narodeniny, obvyklý stôl je prípustný. Ale tu bravčové mäso na stôl len po prvých troch toastoch.

Poke ruky v cesto - žena podnikania. Osetská kuchyňa.
Tradičná ossetická kuchyňa sa vyvinula pod vplyvom nomadického životného štýlu Alan - Osetska predkov. Rituál varovania a príjmu potravy sama je zvláštna forma ľudí a bohov.
Pýcha osetianskej kuchyne sa varí v nádhernom mäse s kotldrónom, ktorý je ochutený ostrou omáčkou cesnaku alebo abosti na kyslej smotane alebo vývarom. Mäso (jahňacie, hovädzie mäso a hydina) častejšie varené celé jatočné telá alebo veľké plátky. Veľmi populárny Lamb Kebab, ktorý sa varí bez predchádzajúcej marinizácie mäsa. Tabuľka je definitívne zdobená chlebom, či už kukurice alebo koláče. Stará ossetická kuchyňa sa nelíšila v rozmanitosti. Tankovanie prvého a druhého jedla zeleniny, paradajky, paradajkovú pastu, vyprážanú cibuľu a ďalšie koreniny - inovácie minulého storočia. Ossetická kuchyňa sa nevyvíja izolovaných. Je neoddeliteľne spojený s varením iných kaukazských národov, pričom si zachováva vlastné vlastnosti.

Koláče
Pšeničná múka koláče s rôznymi výplňami sú najznámejšie a obľúbené jedlo osetskej kuchyne. Pšenica bola čítaná, volala ju "Manau" (doslova "môj Zlak"). Tradičné koláče s rôznymi plniacimi piecť v týchto okrajoch tisícov rokov. Sú jedia v pracovných dňoch, na dovolenke, svadbách, spomienkach.

Obvykle je tvar koláčov je okrúhly (kruh - symbol zeme, nekonečno), približne 30-35 cm v priemere. Na náboženských sviatkoch v niektorých prípadoch sa trojuholníkové koláče so syrovým náplňou pečili, čo by malo symbolizovať neplodnú pôdu a bohatstvo. Tí alebo iné typy pečení môžu veľa povedať o dôvode sviatku. Napríklad koláč s nasekaným mäsom sa podáva v slávnostných prípadoch a syrové koláče sa pripravujú na pracovné dni a sviatky.

Ďaleko mimo Osetsko vie osetické syry a ososeské pivo. Mnohí zahraniční cestujúci oslávili vysokú chuť osetianskeho piva. Podľa legendy, pivo vymyslel Shatan, hlavná hrdinka Narovského eposu. Ďalšie obľúbené národné nápoje - Crown Rong, Arak (Moonshine), Braga, Kvas.

Na prípravu súčasnosti osetska syr Je potrebné zakúpiť sušené hovädzie brucho (alebo sušiť sami, vopred opatrne očaruje). Potom ho vynechajte na čerstvé sérum, ochladiť sa na soľ a odísť v sklenených jedlá tri dni. Keď sérové \u200b\u200bprútičky, obsadenie skla a kombinovať ho s desiatimi litrami trochu teplého mlieka. Po polhodine sa syr prestávky. Výsledná hmotnosť je dosť miešaná rukami a opustiť opäť pol hodiny, kým hmota nespadne na dno. Potom priamo v sére, bez odstránenia hmoty, pomaly, nie v zhone, stlačiť syr, čo mu dáva požadovaný tvar. Opatrne uložte v cedníku, dajte trať. Syr môže byť konzumovaný v čerstvej forme, ale môže byť solený a uskladnený v chladničke.

Skúste variť dzykka. Je varená z kyslej smotany, pšenice alebo kukuričnej múky s pridaním syra. Dzykka sa zvyčajne pripravuje v liatine, pretože v hrnci môže horieť. Akonáhle Dzykka bola rituálne jedlo používané v obradoch plodnosti. Bola priniesť do dobrého a pokojného božstva Falvary. Dve časti budete potrebovať 150 g múky, 100 g kyslej smotany alebo séra, 300 g syrov čerstvého soľanky, soľ podľa chuti. Vo vriacej kyslej smotane alebo sérum dal čerstvo zlomený syr. Keď sa zmení na čistič, nepretržite si ho miešal do varu. Jemne vyleje múku. Cook, miešanie, vzhľadu na povrchu olejových spotov a získať krémovú farbu. Hotové jedlo má viskóznu, elastickú, homogénnu konzistenciu. Chutné horúce a chladné.

Pečieme koláč nie je tak ťažké, ale bez určitých zručností a skúseností nemôže robiť. V Osetsku sa v tomto prípade vždy zapojili len ženy. "Poke ruky v cesto" pre mužov bol považovaný za veľké poníženie. Koláče s tenkou vrstvou cesta a šťavnatého, hojného, \u200b\u200bale neuskutočňujúceho sa vonkajšej náplne sú považované za dobré, chutné. Silné, "mäsité" koláče - znamenie neskúsenosti hostiteľa.

Jeden z receptov Osetského tortu
Na prípravu testu pre šesť koláčov, budete potrebovať 2 kg múky, 2 vajíčok, liter mlieka, čajovej lyžičky cukru, 100 g masla, 50 g kvasiniek; Soli. Pridajte vajcia a teplý olej, kvasinky (rozvedené v malom množstve mlieka), soli a cukru. Nalejte teplé mlieko a oteste cesto. Namažte Com cesto zhora s rastlinným olejom a umiestnite na teplé miesto na hodinu a pol. To prišlo rozdeliť cesto na šesť porcií a položiť ich na stôl, nalial sa s múkou. Vytočte cesto, aby ste dali asi 400 g plnenia. Výplň môže byť mäso (zemou 1200 g tukových hovädzieho mäsa, dvoch žiaroviek, cesnaku, ochutených soľou a korením) alebo syrom a repkovým otvorom (jemne nasekané banda mladých chybných listov, dve žiarovky, chránené čerstvé syry).
Skúška z okrajov na upnutie náplne tak, že je vo vnútri tortu. Distribúcia plnky do testu progresívnymi pohybmi z stredu na okraj. V strede tortu, aby sa otvor. Pre prenos koláča na panvicu (nie je potrebné namazať) a vložte rúru do rúry predhriateho do 200-220 stupňov. Keď je koláč skrútený, dostanete ho, posuňte na dosku a mazajte maslom. A nechať blahobyt neopustiť svoj domov!