Oficiálne vyučovanie Cook Enterprise Catering. Školská jedáleň kuchár

Dodržiavame vašu pozornosť typickým príkladom popisu práce kuchára (materská škola, kaviarne, tábor, reštaurácia, škola), vzorka 2019. Do tejto pozície je možné vymenovať osobu, ktorá má počiatočné alebo stredné odborné vzdelávanie, osobitné vzdelávanie a pracovné skúsenosti. Nezabudnite, každá inštrukcia kuchára je vydaná na ruke po prijatí.

Na prezentovaných typických znalostí o vedomostiach, ktoré by mal mať kuchár. O povinnostiach, právach a povinnostiach.

Tento materiál je zahrnutý v obrovskej knižnici našej stránky, ktorá sa denne aktualizuje.

1. Všeobecné ustanovenia

1. Šéfkuchár označuje kategóriu pracovníkov.

2. Osoba, ktorá má stredné odborné vzdelávanie alebo primárne vzdelávanie a špeciálne vzdelávanie a pracovné skúsenosti __________ rokov.

3. Cook je urobený na post a je oslobodený od kancelárie riaditeľom organizácie o podaní __________.

4. Cook by mal vedieť:

a) špeciálne (profesionálne) vedomosti podľa pozície:

- recepty, technológie varenia, požiadavky na kvalitu, pravidlá distribúcie (kompletné súbory), termíny a podmienky na uskladnenie riadu;

- druhy, vlastnosti a kulinárske účely zemiakov, zeleniny, húb, zákulisí, cestovín a strukovín, chatových syrov, vajec, polotovary z kotletov, testov, konzervovaných tovarov, koncentrátov a iných výrobkov, príznakov a organoleptických metód na určenie ich benígness;

- pravidlá, techniky a postupnosť operácií pri ich príprave na tepelné spracovanie;

- Menovanie, pravidlá využívania technologických zariadení, výrobných zariadení, nástrojov, prístrojov na meranie hmotnosti, jedál a pravidiel pre ich starostlivosť;

b) všeobecné znalosti zamestnanca organizácie:

- pravidlá a normy ochrany práce, bezpečnosti, sanitácie výroby a požiarnej ochrany, \\ t

- pravidlá používania osobných ochranných prostriedkov;

- požiadavky na kvalitu vykonanej práce (služby) na racionálnu organizáciu práce na pracovisku;

- typy manželstva a spôsobov, ako zabrániť a odstrániť;

- Výrobná signalizácia.

5. Vo svojej činnosti je kuchár riadi:

- právne predpisy Ruskej federácie, \\ t

- Charta organizácie, \\ t

- objednávky a nariadenia riaditeľa organizácie, \\ t

- toto oficiálne vyučovanie,

- pravidlá vnútornej regulácie zamestnanosti organizácie, \\ t

— __________________________________________________.

6. Cook je podriadený priamo spolupracovať s vyššou kvalifikáciou, __________ a riaditeľom organizácie.

7. Pre čas neprítomnosti kuchára (cestovanie, dovolenka, choroba, pr.) Jeho povinnosti vykonáva osobu vymenovanú riaditeľom Organizácie o predložení __________ v predpísanom spôsobe, ktorý získava príslušné práva, zodpovednosti a je zodpovedný za realizáciu povinností, ktoré mu boli zverené.

2. SQUARE CLOVY

Úradné povinnosti kuchára sú:

a) špeciálne (profesionálne) povinnosti:

- Príprava jedál a kulinárskych výrobkov, ktoré vyžadujú jednoduché kulinárske spracovanie.

- Varenie zemiakov a iná zelenina, kaša, strukoviny, cestoviny, vajcia.

- Vypchajúce zemiaky, zelenina, uhlíková hmota (zelenina, ryby, mäso), palacinky, palacinky, palacinky.

- Pečenie rastlinných a obilnín.

- hlasovanie, trenie, miesenie, brúsenie, tvarovanie, plnka, plnenie produktu.

- Príprava sendvičov, riadu z polotovarov, konzervovanie a koncentráty.

- Purposing (zariadenie), distribúcia hromadného dopytu.

b) všeobecné úradné povinnosti zamestnanca organizácie: \\ t

- dodržiavanie pravidiel vnútornej práce práce a iných miestnych regulačných aktov organizácie, \\ t

- vnútorné pravidlá a normy ochrany práce, bezpečnosti, priemyselnej hygieny a požiarnej ochrany.

- Implementácia v rámci pracovnej zmluvy o objednávkach pracovníkov, s ktorými je stanovená v súlade s týmto pokynom.

- vykonanie práce na prijatí a dodávke zmeny, čistenia a umývania, dezinfekcie údržby zariadení a komunikácie, čistenie pracoviska, zariadení, nástrojov, ako aj obsahu v správnom stave;

- udržiavanie zavedenej technickej dokumentácie

3. Práva variča

Cook má právo:

1. Predložiť návrhu Vedenie:

- zlepšiť prácu súvisiacu s povinnosťami ustanovenými v tomto pokyni, \\ t

- Na prilákanie pracovníkov, ktorí porušili výrobu a pracovné disciplíny k významnej a disciplinárnej zodpovednosti.

2. Žiadosť o štrukturálne divízie a zamestnancov organizácie informácie potrebné na plnenie svojich úradných povinností.

3. Zoznámte sa s dokumentmi, ktoré určujú svoje práva a povinnosti pre stanovisko úradu, kritériá hodnotenia kvality plnenia úradných povinností.

4. Zoznámte sa s návrhmi rozhodnutí o riadení organizácie týkajúce sa jej činností.

5. Vyžadovať riadenie organizácie na pomoc, vrátane poskytovania organizačných a technických podmienok a navrhovania stanovených dokumentov potrebných na vykonávanie úradných povinností.

6. Ostatné práva zriadené súčasnými pracovnými právnymi predpismi.

4. Zodpovednosť varenia

Kuchár je zodpovedný v nasledujúcich prípadoch:

1. Z nesprávneho výkonu alebo nesplnenia jej úradných povinností ustanovených týmto oficiálnym výučbou v rámci limitov ustanovených právnymi predpismi práce Ruskej federácie.

2. V prípade trestných činov spáchaných v procese jeho činností v rámci limitov stanovených súčasným administratívnym, trestným a občianskym právom Ruskej federácie.

3. Za účelom hmotného poškodenia organizácie - v rámci limitov stanovených súčasným pracovným a občianskym právom Ruskej federácie.

Oficiálne pokyny kuchárstva (materská škola, kaviareň, tábor, reštaurácia, škola) - Ukážka 2019. Úradné povinnosti kuchára, právo šéfkuchára, zodpovednosť kuchára.

Úradné povinnosti variť Závisí od veľkosti a profilu spoločnosti: Jedna vec, ktorá sa má zahriať klobásy v teste a predať ich, a docela - práca v kuchyni reštaurácie s vysokou triedou. Zvýšenie sa preto často uvedú vo vzorke inštrukcie popisu práce - napríklad "šéfkuchár hotelov" alebo "2. kategórii". Snažili sme sa urobiť pomerne univerzálny popis šéfkuchára, ktorý sa môžete prispôsobiť vašej spoločnosti.

Oficiálne pokyn Cook

Schváliť
CEO
Priezvisko i.o. ________________
"________" _____________ ____

1. Všeobecné ustanovenia

1.1. Šéfkuchár označuje kategóriu špecialistov.
1.2. Kuchár je vymenovaný a oslobodený od neho uznesením generálneho riaditeľa na predloženie kuchár / manažéra.
1.3. COOK je podriadený priamo kuchárovi / manažérovi.
1.4. V čase neprítomnosti kuchára sa jeho práva a povinnosti presťahovali do iného úradníka, ako je deklarované v objednávke organizácie.
1.5. Osoba, ktorá spĺňa tieto požiadavky, je menovaný na miesto varenia: sekundárne odborné vzdelávanie, absolutórium nie je nižšia ako tretia, pracovná skúsenosť v špecializácii roka.
1.6. Cook by mal vedieť:
- legislatíva, rozhodnutia, príkazy, príkazy, iné usmernenia a regulačné dokumenty a materiály súvisiace s organizáciou výživy;
- sanitárne a epidemiologické pravidlá a predpisy;
- recept, technológia varenia, požiadavky na kvalitu, konfiguračné pravidlá, podmienky ukladania riadu;
- druhy, vlastnosti a kulinárske účely;
- funkcie a organoleptické metódy na určenie kvalitných výrobkov;
- pravidlá, techniky a postupnosť vykonávania operácií na prípravu výrobkov na tepelné spracovanie;
- Menovanie, pravidlá využívania technologických zariadení, výrobných zariadení, nástrojov, váh, káblov a pravidiel starostlivosti.
1.7. Kuchár je vedený vo svojej činnosti:
- legislatívne akty Ruskej federácie;
- Chartu spoločnosti, pravidlá vnútornej regulácie práce, iné regulačné akty spoločnosti;
- objednávky a manuálne objednávky;
- toto oficiálne vyučovanie.

2. SQUARE CLOVY

Cook vykonáva nasledujúce pracovné povinnosti:
2.1. Kuchár priamo vykonáva varenie riadu, vrátane: umývacie a blanšírovacie výrobky, miešacie výrobky, vyprážanie, pečenie, varenie, varenie omáčkami, polievkami, vývar, studené bufetové bufetu a šaláty.
2.2. Deformácia riadu.
2.3. Menu plánuje.
2.4. Skúma požiadavky zákazníkov na údržbu a kvalitu jedál a výrobkov.
2.5. Vedúcich inštrukcie METROTEL a čašníkov.
2.6. Kontroluje čistiace práce, dezinfekciu, sanitárne spracovanie služieb a priemyselných priestorov; Umývanie a udržiavanie v súlade s existujúcimi hygienickými normami špeciálneho oblečenia zamestnancov.
2.7. Študuje sťažnosti a sťažnosti hostí (návštevníkov, zákazníkov) na kvalitu jedál a služieb, vedie k štatistické záznamy sťažností a sťažností, pripravuje návrhy na zlepšenie práce.

3. Práva variča

Cook má právo:
3.1. Zoznámte sa s návrhmi rozhodnutí o riadení organizácie, pokiaľ ide o jej činnosti.
3.2. Predložiť vedenie návrhov na zlepšenie ich práce a práce spoločnosti.
3.3. Vyžadovať výmenu dodávateľa produktov a spotrebného materiálu, ak existujú primerané nároky na ich kvalitu a fitness.
3.4. Informovať o vašom priamom dozorcovi o všetkých nedostatkoch zistených v procese a predkladať návrhy na ich odstránenie.
3.5. Vyžadovať riadenie implementácie neplánovaných opatrení pre hygienické spracovanie priemyselných priestorov, plného alebo čiastočného nahradenia vybavenia / vybavenia v prípadoch nekonzistentnosti s ich normami hygienických a priemyselných hygienických antítov, ako aj v núdzových prípadoch.

4. Zodpovednosť varenia

Cook je zodpovedný:
4.1. Pre neplnenie a / alebo neskoré nedbanlivé plnenie svojich úradných povinností.
4.2. Pre nedodržiavanie existujúcich pokynov, príkazov a príkazov na zachovanie obchodných tajomstiev a dôverných informácií.
4.3. Na porušenie pravidiel domácich pracovných predpisov, pracovnej disciplíny, bezpečnostných predpisov a požiarnej bezpečnosti.

Rovnako ako pokyn lekára DOW (predškolská vzdelávacia inštitúcia) má niektoré funkcie, ktoré ho odlišujú od takýchto dokumentov vypracovaných pre kuchári iných organizácií. Je to spôsobené tým, že je potrebné pracovať takýto zamestnanec v kontakte s deťmi. O hlavných bodoch spojených s rozvojom pracovných pokynov pre týchto špecialistov a budú diskutované v našom materiáli.

Vlastnosti pracovných funkcií šéfkuchára školy alebo Dow

Podstata pracovných funkcií šéfkuchári školskej jedáleň alebo jedáleň predškolského vzdelávacieho inštitúcie (materská škola), ako aj iní, je pripraviť jedlo. Zvláštnosť činností týchto špecialistov je však, že sa musia pripraviť na deti - čo znamená, že požiadavky na jedlá sa výrazne zvýšia. Inými slovami, pri príprave jedla, škola a materské školy musia zohľadňovať zvláštnosti výživy detí dojčiat, predškolského a školského veku.

Zároveň nie je náhoda, že funkcie školskej jedálne a jedálenskej miestnosti materskej školy v našom článku sa zvažujú v agregácii: v niektorých organizáciách sa nazýva popis úlohy pre týchto špecialistov - popis práce šéfkuchára detskej výživy. Rozdiel v pracovných značkách na týchto pozíciách je len v ráme súvisiaci s vekom pre deti, ktoré je potrebné vziať do úvahy počas práce.

Štandardná štruktúra školského šéfkuchára

Napriek skutočnosti, že vzdelávacie inštitúcie (a školy a materské školy) z väčšej časti štátu organizácie, opisy pracovných miest pre svojich zamestnancov majú právo rozvíjať samostatne, založené na realite a špecifikách konkrétnej organizácie. V rovnakej dobe, ako pravidlo, pracovné miesta škôl alebo materských škôl majú stále spoločnú štruktúru prijatú pravidlami personálneho workshopu.

Po prvé, pokyny označujú informácie o dátume schválenia dokumentu a hlavu, ktorá to urobila. Tieto údaje sú uvedené v stĺpci v pravom hornom rohu titulnej strany inštrukcie. Po nápise, "Schválim" hlavu uvádza jeho podpis do prázdneho grafu, ktorý na to úplne odišiel. V tom istom stĺpci boli dohodnuté podpisy osôb, s ktorými text dokumentu bol dohodnutý v procese rozvoja (hoci niekedy sú informácie o schválení umiestnené na konci pokynov).

Všeobecné ustanovenia úradných pokynov takýmto kuchárom zahŕňajú základné požiadavky na kandidát na pozíciu (vek, vzdelávanie, zručnosti, pracovné skúsenosti), a tiež určiť pozíciu zamestnanca v celkovom zriadení inštitúcie (podanie, nahradenie , atď.). Okrem toho táto časť stanovuje pravidlá prijímania a prepustenie zamestnanca.

Hlavná časť dokumentu je venovaná popisu úradníkov a zodpovednosti kuchára. Zároveň je dôležité si uvedomiť, že pracovné práva a povinnosti zamestnanca vo svojej popise práce budú namaľované podrobnejšie, tým ľahšie pochopia, že je od neho potrebné, a tým efektívnejšie bude plniť jeho práca.

Posledná časť pokynov sa zvyčajne venuje zodpovednosti zamestnanca. Určuje sa tu, že je zodpovedná za variť a možnosti trestu pre neplnenie zriadených ustanovení. Je potrebné len nezabudnúť pri vypracúvaní, že zodpovednosť zamestnanca na oficiálne vyučovanie nemôže byť prísnejšie poskytnuté právnymi predpismi.

Základné požiadavky na školský kuchár alebo kuchár

Základné požiadavky na kandidáta na miesto detskej vzdelávacej inštitúcie sú obsiahnuté v profesionálnom štandarde "Cook", schválený uznesením Ministerstva práce 08.09.2015 č. 610n. Môžu byť opísané v troch bodoch:

1. Profesionálne zručnosti. Zahŕňa to najmä požiadavky na profilové vzdelávanie a možno aj skúsenosti. Okrem toho, práca šéfkuchára zahŕňa znalosti o potrebných hygienických pravidlách a normách, pravidlách a potravinových normách pre deti, bezpečnostné normy a požiarnu bezpečnosť. Napríklad zamestnanec musí byť oboznámený s takýmito dokumentmi ako Sanpin 2.4.1.3049-13 z 05/15/2013 (pre zamestnancov materských škôl) a Sanpin 2.4.2.2821-10 Dátum 25.12.2013 (pre prácu v školách).
2. Potrebné znalosti. Pri implementácii svojich pracovných funkcií musí škola a materská škola poznať a používať informácie v práci:

• o základoch a výživovej hodnote v živote detí dojčiat, predškolského a školského veku;
• charakteristika a biologická hodnota potravinárskych výrobkov;
• známky kvalitných výrobkov a metódy určenia kvality;
• obdobia prípustného skladovania surových a hotových výrobkov a polotovarov;
• vlastnosti kulinárskeho spracovania výrobkov pre deti;
• objem jedla v súlade s vekom detí;
• pravidlá pre distribúciu potravín pre deti.

Hlavné pracovné práva a povinnosti školskej alebo materskej školy šéfkuchára

Hlavná pracovná povinnosť šéfkuchára v škole (alebo materskej škole) je, samozrejme, varenie. Samotný proces varenia zahŕňa niekoľko komponentov, plus existuje niekoľko zodpovedností spojených s hlavným. Čím jasnejšie a podrobnejšie je kruh oficiálnych povinností kuchára, tým efektívnejšie bude môcť pracovať.

Hlavné pracovné povinnosti šéfkuchára v škole / materskej škole možno pripísať:

1. Účasť na príprave menu za každý deň a týždeň.
2. Príprava potravín v súlade s pravidlami a normami výrobkov na varenie.
3. Prijatie hmotnosti a kvality výrobkov zo skladu.
4. Potraviny s hmotnosťou detí v súlade s vekových štandardov.
5. Záložka a skladovanie výrobkov (denné vzorky) v súlade s požiadavkami právnych predpisov.
6. Vykonávanie spracovania výrobkov rôznych typov pomocou príslušných dosiek a nožov, ktoré vylučujú kontakt surových výrobkov a tepelného spracovania.
7. Zabezpečenie riadneho stavu potravín, jedál, kuchynského vybavenia a technológie.
8. Zabezpečenie riadneho skladovania výrobkov.
9. Súlad s osobnými hygienickými pravidlami.
10. Prechádzajúce periodické lekárske vyšetrenia.
11. Kontrolu nad dodržiavaním pravidiel susedstva potravín v chladničkách.

Zoznam práv ustanovených v oficiálnom výučbe má osobitný význam pre vačkovú inštitúciu. Takýto zamestnanec má napríklad právo:

• neužívajte výrobky z skladu s nízkou kvalitou;
• kontaktný manažment s požiadavkou na trest osôb, ktoré používajú inventár kuchyne, nie sú určené;
• vyžadujúcu pomocnú pomoc pri zabezpečovaní riadneho hygienického stavu kuchyne a výkonu zariadenia.

Proces vypracovania oficiálneho výučby pre šéfkuchár inštitúcie detí vo všeobecnosti nie je odlišný od procesu vypracovania takéhoto dokumentu pre kuchár akejkoľvek inej organizácie. Práca vo vzdelávacej inštitúcii má vplyv len na obsah sekcií tohto dokumentu - a tu je určite potrebné zohľadniť všetky nuansy týkajúce sa práce v kontakte s deťmi.

- oblúk prísnych pravidiel. Je prísne zakázané zlomiť ich, ale v skutočnosti to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, každá chyba šéfkuchára môže ovplyvniť zdravie osoby, ktorá zamietla jeho jedlo. A preto by každá organizácia, ktorá sa zaoberá verejnou stravou, by mala mať svoj vlastný popis úlohy.

Ale čo tam malo byť uvedené? Koniec koncov, oficiálne povinnosti šéfkuchára sú rozsiahle, preto sú stále dosť ťažké urobiť v jednom dokumente. Poďme preto zvážiť všetky body pracovných miest jasnejšie, aby ste im konečne porozumeli.

Niekoľko slov o pokynoch práce

Podľa súčasných právnych predpisov Ruskej federácie musí byť práca akéhokoľvek špecialistu regulovaná osobitným dokumentom - o popis úlohy. V prvom rade je potrebné načrtnúť celú škálu týchto povinností a výsad, ktorá spadá na ramená zamestnanca pri prijímaní pozície.

Tento dokument sa často skladá zo štyroch kapitol: Všeobecné ustanovenia, povinnosti, práva a zodpovednosť. V prípade potreby niektoré podniky zvyšujú obvyklý počet položiek, napríklad pridaním časti "Zakázané". Pozrime teraz povinnosti kuchára, na základe toho, čo môže byť uvedené v pokynoch.

Všeobecné ustanovenia

Prvá časť preto zverejňuje základné informácie o poste. Tu sú uvedené požiadavky na varenie, potrebnú úroveň odbornej prípravy, ako aj systém hierarchie v podniku. Príklady môžu byť nasledovné:

1. Len špecialista, ktorý má potrebné vzdelanie, môže byť aplikovaný na miesto variča.
2. Recepcia a prepustenie z kancelárie vykonáva riaditeľ podniku.
3. Vo svojej práci je kuchár podriadený riaditeľovi alebo jeho zástupcovi.
4. Špecialista je povinný poznať a splniť všetky pravidlá a normy uvedené v súčasných právnych predpisoch.

Zodpovednosti kuchára

Najdôležitejšia je súčasťou popisu povinností šéfkuchára. Koniec koncov, je to inštrukcia, v ktorej bude odborník v kuchyni fungovať. V dôsledku toho je potrebné prísť so všetkou vážnosťou, a inak v budúcnosti je to jednoznačne možné vyhnúť sa ťažkostiam.

Uveďte príklad toho, ako môžu oficiálne povinnosti vyzerať ako jedáleň. Mimochodom, zadaný text je len šablóna, čo znamená, že je možné zmeniť a doplniť v závislosti od potrieb určitej organizácie.

COOK:

1) vždy konať v záujme organizácie.

2) Jasne dodržiavať harmonogram práce stanovený na riadenie podniku.

3) Denne Vykonajte tieto akcie:

• na začiatku posunu na kontrolu pracoviska na poruchy alebo únik plynu;
• zahŕňajú spotrebiče podľa zavedených bezpečnostných predpisov;
• sledovať čistotu v kuchyni počas tejto zmeny;
• na konci pracovného dňa vyberte odpad na pracovisku;
• zatvorte všetky plynové ventily a pred odchodom domov vypnite napájanie.

4) Vykonajte všetky objednávky príručky, ako aj dodržiavajte plán napájania, ktorý nainštalovali.

5) Monitorujte stav celého inventára pripojeného k kuchyni.

6) Vypracovať zoznam všetkých potrebných výrobkov a podať ich vedenie vopred.

7) Nedovoľte zahraničným ľuďom do kuchyne bez koordinácie s šéfom.

8) Sledujte sanitárny stav v miestnosti av prípade potreby ho vložte do poriadku.

9) Uchovávajte záznamy o výrobkoch podľa dátumu exspirácie.

10) V prípade nebezpečenstva alebo nepredvídanej situácie, nahlásiť to správu.

Treba tiež poznamenať, že v závislosti od typu jedálenskej miestnosti sa varí zmení. Napríklad oficiálne povinnosti šéfkucháku reštaurácie bude oveľa ťažšie a bohatý ako jeho kolega, jednoduchý zamestnanec továrne stravovanie.

Práva a zodpovednosť

Ak hovoríme o právach šéfkuchára, potom tu, v prvom rade, musíte zadať ďalšie tri body. Tak má právo:

• vyžadujú vedenie včasného poskytovania všetkých potrebných výrobkov a zložiek;
• zúčastniť sa stretnutí venovaných pracovnej sily v kuchyni;
• vyžadovať dodržiavanie všetkých pravidiel, ktoré sú uvedené v Zákonníku práce Ruskej federácie.

Pokiaľ ide o zodpovednosť, všetko je tu pomerne jednoduché. Táto časť poukazuje na mieru trestu stanoveného pre nedodržiavanie určitých pravidiel alebo nedbanlivosti. Napríklad na porušenie pracovnej disciplíny sa na varenie môže aplikovať administratívna pokuta alebo upozornenie.

Vlastnosti práce v reštauráciách

Verejné stravovanie je dobré, ale nemôže sa porovnávať s reštauráciou alebo kaviarňou v každom prípade. A preto by sa malo označiť určité body, ktoré by sa mali zvážiť pri vypracúvaní pracovných pokynov v reštaurácii.

Malo by sa teda zrejmé, že kvalita potravín v reštauráciách je na prvom mieste. Takže kuchár musí monitorovať, aké produkty používa, ako presne sa podriadení nasledujú, a tiež osobne kontrolovať každé jedlo na chuť.

Rovnako dôležitý aspekt je čas varenia. Koniec koncov, návštevníci nemajú radi čakať, čo znamená, že kuchár by mal robiť všetko, čo je možné, aby sa nenechali nudiť.

Úradné povinnosti školského kuchárstva

Detské varenie sa líši od zvyčajného. Preto musia byť oficiálne povinnosti šéfkuchára v materskej škole alebo škole vypracované s niektorými funkciami.

Napríklad, prísnejší postoj k sanitácii, ako aj bezpečnosť, pretože tam sú neustále ovládacie prvky pre malé fidgets. Tiež nezabudnite, že detská výživa je špeciálna časť varenia, ktorá má vlastné normy a pravidlá. V dôsledku toho by sa to všetko malo byť napísané v popise úlohy.