Krem do serów do czapek: Najlepsze przepisy, cechy gotowania i recenzji. Podstawowa receptura dla czapek: doskonałe kremowe i delikatne babeczki

Cape - indywidualne małe ciasta, zaprojektowane dla jednej osoby, pojawiła się w Ameryce w XVIII wieku. W naszym kraju zyskali popularność stosunkowo niedawno, ale kochali natychmiast i na zawsze. Przepisto miniaturowe pieczenie zapewnia jeden niezbędny stan: musi być formowany przez skomplikowaną czapkę, która tworzy krem \u200b\u200bdo czapek.

Może być kremowy lub czekolada, twaróg lub ser (na przykład, z "mascarpone" lub "Filadelfia"). Dodatki do ciała mogą służyć jagodom i owocom, orzechom i czekoladzie. Czasami francuskie bezy są używane jako obowiązkowa dekoracja - gruntownie bitowana cukrem w łaźni wodnej białek.

Ten artykuł pomoże Ci znaleźć ten kremowy przepis, który najbardziej spełnia swoje gusta i preferencje. Więc wybierz!

Great Cream Ser Mascarpone jest wspaniałą podstawą do tworzenia kremu powietrza. Najłatwiejszy i najszybszy przepis na jego preparat - pokonaj mikser z małą prędkością 100 gramów mleka skondensowanego (lub 50 g cukru sproszkowanego) z 250 gramami sera mascarpone. Okazuje się niesamowicie delikatną i smaczną powłokę, która jest łatwo stosowana do pieczonych czapek za pomocą strzykawki cukierniczej.

Poniższa opcja zapewnia nieco inny zestaw składników:

• 100 ml kremu 35% tłuszczu;
• 50 g cukru proszku;
• 200 g mascarpone.

Przede wszystkim musisz pokonać krem \u200b\u200bdobrze - co się nazywa "do zrównoważonych szczytów". Następnie dodaj proszek cukru i mascarpone do kremu. Wymieszaj wszystko, zmniejszając tempo miksera. Nie trzeba mieszać przez długi czas - krem \u200b\u200bmoże być wypchany. To wszystko: zaskakująco lekkie i delikatne pokrowce na czapki są gotowe.

Na podstawie Tiramisu.

Inny przepis zachwyci fanów słynnego deseru "Tiramisu". Krem przygotowany na niej jest wyjątkowo delikatny i pachnący. Jednak jest jedna cecha, że \u200b\u200bwarto rozważyć: nie jest zbyt gruby. Aby utworzyć włoską wersję kremu, będziesz musiał zapas:

• dwa żółtka;
• dwa łyżki cukru sproszkowanego;
• łyżeczka kakao proszku;
• łyżka alkoholu do kawy;
• 200 g mascarpone serowy.

Przygotuj włoską opcję jest dość proste:

Początkowo musisz starannie mylić żółtka z proszkiem cukierowym - szukając białego. Następnie wlej je alkohol kawy i zalać kakao. Ten ostatni jest wprowadzany przez mascarpone, a masa jest zabierana do jednorodności. Możesz nieznacznie poprawić tę wersję: wlać do gotowego kremu lekko startego na małej tarczy ciemnej czekolady.

Wersja olejowa

Ta receptura oferuje lekko "wagę" z lekką konsystencją oleju. Opcja ta otrzymuje więcej denim i lepiej utrzymuje formularz, który jest szczególnie cenny podczas dekoracji czapek. Aby to zrobić, będzie potrzebny:

• 100 g masła (nierozwiązany) - temperatura pokojowa;
• 250 g sera mascarpone;
• 1 szklanka proszku cukru;
• ½ godziny L. Ekstrakt waniliowy.

Receptura do produkcji:

1. Pokonaj mikser na miękkim oleju średniego obrotu. Kontynuując bić, stopniowo wlać do niego cały proszek cukru.
2. Przed końcową fazą formacji kremowej receptura zaleca zmniejszenie prędkości miksera do minimum i dopiero po tym, jak wejdzie do mascarpone i wanilii. Nie powinno ona ingerować przez długi czas - w celu uniknięcia kremu pakietu.

Wersja twarogowa

Krem można zrobić bez mascarpone. Zwłaszcza, że \u200b\u200bten ser, ze wszystkimi jego niepodważonymi wspaniałymi cechami, wciąż dość dróg. Oczywiście można go zawsze zastąpić innym serem twarogowym. I można przygotować się do babeczek i śmietany na bazie twarogu. To nie mniej smaczne, powietrzne i delikatne.

Przepis, dla którego krem \u200b\u200bcheese zapewnia:

• smarowy twaróg - 150 g;
• krem (33 - 35% tłuszczu) - 50 ml;
• masło - 150 g (oczywiście, temperatura pokojowa);
• proszek cukru - 150 g;
• czapki z kroplami esejmowymi waniliowymi.

Przygotowanie zaczyna się od bicia witkowego. Wygodne jest wytwarzanie blendera. W procesie receptura zaleca dodanie pół kremu do twarogu. Być może ta ilość będzie wystarczająca: jeśli masa stała się bujna i jednolita, krem \u200b\u200bnie jest już wart dodawania. Ale musisz przedstawić esencję waniliową.

Oddzielnie konieczne jest pokonanie oleju, stopniowo przesuwając do niego proszek cukier. Aby zrobić dużo bujnej (wzbogacać go z tlenem) mikser będzie musiał pracować pięć minut.

Podsumowując, potrzebujesz połączenia twarogu i mieszanin olejowych na niskiej prędkości. Ready Curd Cream przed zastosowaniem zaleca się wytrzymać w lodówce 20 minut.

Teraz pozostaje tylko po to, by udekorować krem \u200b\u200bdo babeczki. Jagody pomogą przynieść dekoracje do perfekcji. Receptura oferuje stosowanie do tego malin, porzeczek, jagód, żurawiny lub kawałków truskawki.

Smacznego!

Zobacz także przepisy Kapeerów.

Krem do gotowania wideo na czapki

Delikatne ches CES do czapek można przygotować na podstawie twarogu, na kefir, z cukrem pudrem i kremem - Wybierz!

CIZ Krem przygotowuje oparty na masła (jest inny), ale z jednym z dwóch składników, wybór jest masło lub śmietana.

Ten krem \u200b\u200bz sera nadaje się do napełniania ciasta (), do wyrównania (ale nie pod maski), aby wypełnić ciasta lub dekorowanie czapek (atrakcyjne kapelusze).

• ser zimny (w mojej wersji "Filadelfia") - 250 gr. .
• zimna krem, wysoki tłuszcz - 100 ml.,
• przyskujący cukier proszek - 90 gr.

W misce miksera wysyłam ser "Filadelfia".

I przesiałem się z cukrem.

Pokonałem najpierw na małych prędkościach miksera, a następnie stopniowo ich zwiększamy. Możesz najpierw pokonać kremowy ser, a następnie dodać proszek. Nie zauważyłem różnicy. Ser z cukrem pudrem jest bitowany przez kilka minut.

Następnie wylej zimną śmietaną.

Po biczowaniu krem \u200b\u200bz sera jest lekki i delikatny. Powtarzam raz: gęstość kremu może być kontrolowana przez krem. Im mniejszy krem, tym bardziej gęstszy krem \u200b\u200bokazuje się.

Kremowy ser składa się na śnieżnobiało.

Jest idealny do dekorowania babeczek! Nie możesz kłócić się o smaku, ponieważ jest doskonały! Nawiasem mówiąc, macierzysty na tak kremu czuje się świetnie. Nic nie płynie!

Receptura 2, krok po kroku: Chiz Cream na Kefir dla Czapki

Ta opcja krem \u200b\u200b"CES" jest przystosowany do przepisów na nasadki, można jednak użyć takiego wypełniacza w innym pieczeniu: na przykład, do ciast do puff lub eclairs.

• 500 ml tłustych kefir;
• 500 ml tłustych prostytutek;
• 250 ml kwaśnej śmietany z 20%;
• 10 ml soku z cytryny;
• 7 g soli.

Kefir, śmietana i sok z cytryny mieszają z trzepaczką.

Dodajemy prottrawio i sól, aktywnie interferujemy ze sobą elementy.

Potem umieściliśmy durszlak na innej misce i pokrywamy go gazą. Wlej masę mleczną na gazę i dobrze oszukać.

Aby uczynić kremową delikatną i jednocześnie dość silną i nie płynął później, wyciągnij wodę, ale nie wszystko - powinno być wystarczająco dużo płynu w wypełniaczu, tak że jest mrożona równomiernie.

Potem zbieramy dużo gaza, przesuwamy się w inną miskę.

Włożyliśmy zimne miejsce przez około 3 godziny. Następnie usuwamy gazę i używamy kremu do miejsca docelowego.

Taki delikatny wypełniacz jest idealny do klasycznego baldachimu bez rodzynek lub innych podobnych elementów. Spróbuj znosić pieczenia głupio przez takie krem \u200b\u200bw lodówce, a na pewno cię prosi. Możesz także dodać lekko zmiażdżony do stanu mąki nakrętki. Skup się na preferencjach smakowych.

Receptura 3: Krem Chiz z twarogu na czapki

• Krem do masła (temperatura pokojowa) - 100 g
• Proszek cukier (dostosuj się do preferencji) - 100 g
• Charetka sera (biorę Hochland lub Almetete) - 350 g

Olej temperatury pokojowej bita do pompa, dodaj proszek cukier i ser. Wszystko dobrze bijemy. I udekoruj już całkowicie chłodzone babeczki. I ozdobione woli.

Receptura 4: Cream Clamp Curd dla Cappoksy (ze zdjęciami)

Pamiętam więc do twoich uwag śmietanki z serem lub, jak nazywać to, kremowe ches. Jest bardzo delikatny, smaczny, niezwykle przyjemny spójność. Specjalny wycięcie daje fakt, że jest małą odwagą na koszt sera.

Kremowy ser jest oczywiście seriem twarogiem Almette, Oczywiście Curd Cream. Możesz zrobić ze mascarpone, ale nie będzie dokładnie tak. Ten krem \u200b\u200bjest uniwersalny - możesz dodać do ciast, w babecach, ozdobić babeczki, dotyczyć powierzchni ciast.

• 200 G Oil.
• 2 słoiki sera przy 140 gr.
• 150 Gr Sah. proszki.
• wanilia

Olej + proszek wymieszaj mikser z dużą prędkością do rozpuszczania.

Niewielkie wyzwanie kremowego sera w małej prędkości, tylko że został stwierdził i stracił jego kształt, który był w słoiku.

Teraz w kremu numer 1 układający na 1 łyżce. Łyżka kremu numer 2, mieszając z mikserem.

Możesz dodać wanilinę, a nawet lekko cynamon.

To wszystko. Włóż na zimno na godzinę i iść dalej!

Receptura 5: CIZ Chiz do babeczek z puree jagodowej

Bardzo proste i szybkie przygotowanie, trzeba tylko mieszać wszystkie składniki w misce i to wszystko. Ale ze względu na twaróg krem \u200b\u200bmoże mieć lekko słony smak, którego nie wszyscy lubią. Ale krem \u200b\u200bma doskonałą teksturę i cudownie zachowuje się, aby można było łatwo stosować do ciast. Możesz dodać do niego różne berry i owoce, da mu dodatkowy smak i kolor, nie będą potrzebne barwników.

• 340 g twarogu (będzie lepiej, jeśli ser przed użyciem przynajmniej w lodówce i dodaj zimno)
• 115 gg temperatury w pomieszczeniu masła, bardzo miękki
• 100 gr cukrowa proszek
• 2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy lub 1 łyżeczka. Cukier waniliowy

Wszystkie składniki złożone w misce.

I pokonaj mikser do jednorodnego stanu.

Możesz dodać berry lub puree owocowe do śmietany. Ale robienie tego jest lepiej, tj. Dodając 1 łyżkę puree, aby uzyskać dobry smak i kolor. Tutaj użyłem puree jagodowej i dodałem 3 łyżki.

Smacznego!

Receptura 6, prosta: śnieg białe kremowe ches dla cappoksy

W domu możesz także gotować kremowy Chiz. I sprawiają, że jest to bardzo proste od Kefir. Niektóre przygotowania - i Vua, otrzymujesz przyzwoity analogowy kremowy kremowy Chiz. Smakować go lekkim kwaśnym, w fakturze - delikatny, bez ziaren, mundur. A potem możesz fantazjować, uzupełnić przepis według własnego uznania. Proponuję przygotować klasyczny słodki kremowy Chiz na ciasto i babeczki.

• Kefir - 900 ml;
• Sugar proszek - 1 łyżka. l.

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest zamrozić kefir. Dlatego umieść go od wieczoru w zamrażarce i zapomnij o nim do rana.

Zamrożony Kefir starannie wolny od pakietu. To nie jest łatwe, główną rzeczą nie jest uszkodzenie rąk! Odcięłem film stopniowo małe kawałki. I należy powiedzieć, że w pudełku Kefir trudniej jest czyszczenie. Teraz, kiedy zajmowali się pakietem, odkładają centrum handlowe, złożone w kilku warstwach i umieścić go w durszlak włożony do miski lub patelni. Oddzielimy surowicę.

Kiedy Kefir zna trochę i zgiąć, lepiej zrobić torbę gazową gdzieś nad misją. Wędę na żurawie w zlewie. Serum jest tak lepiej oddzielone. I nie bój się, ale proces ten zajmie około 12 godzin. Trochę będzie musiała cierpieć! Zdobądź swoją firmę!

Po czasie, gdy płyn nie spadnie, rozszerzaj torbę gazazy. Wszystko działało!

Umieść wynikowy krem \u200b\u200bz gazazy do miski. Wykopuj go z widelcem i dodaj proszek cukier. Po prostu wymieszaj. Taka krem \u200b\u200bnie wymaga nawet biczowania, tak delikatnej tekstury. Za pomocą strzykawki cukierniczej możesz ozdobić ciasto lub babeczki lub po prostu zapinając ciasta.

Z jednego pakietu Kefir, 600 ml liści surowicy (może być stosowany w innych przepisach) i około 300 g kremowego Chizu.

Pamiętaj, aby spróbować gotować ches kremowych do ciasta i babeczek, nie pożałujesz! A jeśli chcesz, zamiast cukru sproszkowanego, możesz dodać sól i przyprawy i uzyskać bardzo smaczną i pachnącą mieszaninę do kanapek!

Mam nadzieję, że pomogliście ci krok po kroku, a przepis okazał się wyciągnięty.

Receptura 7: Chesew Czech Chesome for Cappoksy (zdjęcia krok po kroku)

Ostatnio ciasta przybyły, aby zmienić babeczki zwykle dla nas. W celu ich przygotowania gospodyni jest często używana przez bazy biscuit. Ale jak gotować dla nich kremowo-cheiz? Receptura dla czapek jest bardzo prosta. Nawiasem mówiąc, może być używany do impregnacji ciasta. Tradycyjnie kremowe ches są wykonane z miękkich odmian kremowych sera, na przykład "mascarpone" lub "almety". Jeśli masz możliwość zakupu sera mascarpone, przygotować opisał oparty na nim krem.

• 250 g sera "mascarpone";
• Cukier proszkowy 200 g;
• 0,3 l krem \u200b\u200bz stężeniem tłuszczu co najmniej 32%.

W głębokim stosie, układając ser "mascarpone". Dodaj proszek cukru i dokładnie bitowany mikserem lub blendera. Należy pamiętać, że prędkość żył musi być minimalna.

Przepisy babeczki z prostymi krokami krok po kroku instrukcji

krem do Kapecakes.

400 G.

30 minut

480 kcal.

5 /5 (1 )

• Inwentaryzacja i urządzenia kuchenne: Przemysł grzewczy, rondel do kąpieli wodnej, mikser, kuchenka, miska miksera, łyżka, ostrze silikonowe do mieszania.

Wymagane produkty

Do przygotowywania kremu na ropę na czapki, będziemy potrzebować:

Cechy wyboru produktów

Przed wykonaniem kremu dla Kaperzy, zadbaj o kremowy olej. Powinien być dobrej jakości i niskiej kalorii. Z tego zależy od twojej bezy.

Olej jest zachowywany dłużej, jeśli owijasz go arkuszem kapusty.

Jak przygotować krem \u200b\u200bna oleju białka do czapek w domu

Aby gotować krem \u200b\u200bdo czapek, możesz użyć mojego przepisu ze zdjęciem krok po kroku.

Scena 1.

Oddziel białka z żółtek i umieścić je w czystym i suchym tyłku. Wlać wodę do patelni i przynieś go do wrzenia. Następnie umieściliśmy zbiornik na patelni, aby dno nie dotyczy płynu.

Etap 2.

Wysyłamy rondel na piecu i dodamy cały cukier do miski z białkami. Wyjeżdżamy na środkowym ogniu i weźmy mikser. Bez usunięcia miski z kąpieli wodnej, zaczynamy pokonać mieszaninę przy minimalnej prędkości. Musisz mieszać składniki około 8-10 minut i ogrzewać mieszaninę do temperatury około 60 ° C. Cukier musi całkowicie się rozpuścić.

Wszystkie dania, w tym mikser, powinny być suche i odtłuszczające, w przeciwnym razie białka nie będą brać.

Etap 3.

Zdejmujemy miskę z kąpieli wodnej i nadal mieszać miksera, aż mieszanina ostygnie.

Etap 4.

Jeśli masz mieszalnik stacjonarny, a następnie spędzamy chłodzoną mieszankę do miski i włączamy małą prędkość. Jeśli nie ma takiego, możesz użyć zwykłego miksera, po prostu potrzebuję kogoś pomocy.

Stopniowo (na łyżeczce) zaczynają dodawać masło. Musi być z góry, aby pokroić w kostki, aby było wygodniejsze, aby zrobić łyżkę.

Olej powinien być temperaturą pokojową, ponieważ mieszanina może być wypchana i montowana z bryłkami.

Dodaj następną porcję oleju, gdy poprzedni jest całkowicie rozpuszczony w mieszaninie.

Etap 5.

Nadal mieszamy i dodamy trochę aromatyzowania.
Wielokrotnie baj. Opcjonalnie można go pomalować w dowolnym kolorze za pomocą barwnika żywnościowego.

Gruby krem \u200b\u200bdo czapek gotowy.

Po gotowaniu musisz zastosować bezę na ciasto lub ciastko, ponieważ jest to okres przechowywania 72 godzin.

Niestety, krem \u200b\u200bna ropę naftowej nie można umieścić na bazie galaretki, ponieważ słodka biżuteria "przesuń".

Możesz spróbować nawiązać bezę z każdym innym smakiem. Na przykład można kupić wapno lub wyciąg cytryny i dodać go podczas gotowania. Albo użyj stopionej czekolady, aby czekolada beza na czapki.

W każdym razie jaki rodzaj kremu najlepiej wykorzystać do czapek, decydujesz.

Możesz zastosować słodycz do ciasta za pomocą koperty cukierniczej. Dla harmonijnej kombinacji beza stosuje się do herbatnika naftowego lub ciasta kokosowego.

Merenga nie topi się, więc możesz natychmiast zastosować go po gotowaniu lub babeczce. Możesz także zrobić kwiaty z bezy, umieścić je w zamrażarce na godzinę i uzyskaj uniwersalną dekorację ciast.

Nie mogę uwierzyć, ale w końcu to zrobiłem: zebrałem wszystkie ulubione przepisy na cupcakers w jednym miejscu. Cappoksy są schludne i piękne, jeśli krem \u200b\u200bdobrze trzyma formę. Innym warunkami dla pięknych kapeluszy na ciastach jest dobrą umiejętnością pracy z torbą cukierniczą. Wymaga to praktyki, dużo praktyki.

Możesz wypełnić torbę ze śmietaną, umieść kilka darmowych miski i rozpocznij trening. Ściśnij małą ilość kremu na ciastce, a następnie usuń krem \u200b\u200bw misce za pomocą ostrza i ścisnąć nową część do tego samego ciasta. I tak długo, jak ten wynik cię nie odpowiada. Urządzony krem \u200b\u200bmoże być ponownie szokujący do torby cukierniczej i powtórzyć eksperyment na dekorowaniu.

Niech schludne kapelusze nie otrzymają natychmiast, to kwestia praktyki, nie martw się. Pomimo niezdarnych czapek, pyszne ciasto, domowej roboty, od tych składników, które znasz.

1. Kremowy masło

• Maskarpone ser - 500 g
• Kremowy olej - 150-200 g
• W proszku cukru - 100 -150 g
• Wyciąg waniliowy - 1 łyżeczka. (opcjonalny)

Jak gotować:

Bardzo łatwy do gotowania kremu, nawet początkujący będzie poradzić. Podaj olej śmietany, a mascarpone ostygnie (lepiej jest utrzymywać ser w lodówce, aż krem \u200b\u200bdodaje się do kremu).

Używając miksera, weź kremowy olej z proszkiem do puff i stanu lekkiego. Zimny \u200b\u200bser Dodaj do śmietany dopiero po tym, jak proszek z masłem jest dobrze bitowany, aby nie ma poczucia, że \u200b\u200bproszek skrzypią się na zęby. Za pomocą miksera ręcznego, rytm będzie potrzebował 8-10 minut, jeśli masz planetarny (mieszalnik stacjonarny) - 5-6 minut, nie więcej.

W ciepłym oleju proszek szybko się rozpuści, a następnie delikatnie wymieszaj mascarpon do masy kremowej i trochę więcej do jednorodności.

W torbie cukierniczej, taki krem \u200b\u200bmoże być przechowywany w ciągu 5 dni, podczas gdy wszystkie jego właściwości są zachowane. Nie będziemy również nazwać zbyt delikatnym kremem - po wszystkim, twarogowy ser i proszek w Unii bardzo dobrze trzymają kształt. Nawet w temperaturze pokojowej (około 17-20 stopni), ciasto lub babeczki będą w stanie jednocześnie kilka dni bez utraty formularza.

Taka krem \u200b\u200bmoże być czekoladą, dodając 2 łyżki. Łyżki o wysokiej jakości kakao. Aby uzyskać kolorowy krem, na przykład różowy, możesz mieszać trochę puree malinowej.

Aby przygotować puree ziemniaczane, odszraniaj jagody (możesz używać świeżego), mielenie w blenderze. Dwa łyżki jagodowego puree dodają do śmietany i mieszanki.

2. Kryty ser i śmietana

Różnorodność poprzedniego kremu, tylko zamiast kremowego oleju z bitą śmietaną.

• Krem do tłuszczu (nie więcej niż 33%) - 100 g
• Proszek cukru - 70 g
• Kremowy ser - 500 g

Po pierwsze, weź chłodzony krem \u200b\u200b(100 g). Soczysta krem \u200b\u200bmniej niż 33% nie będzie pomieścić tego przepisu.

Przed uderzeniem kremu, fajny nie tylko same krem, ale także miskę, w której bijesz, a także biali miksera. Włożyłem miskę wąsów miksera i paczki śmietany i usunąć wszystko w zamrażarce przez 10 minut.

Tak więc, przy maksymalnej prędkości pokonaj krem, nawet jeśli wydaje się, że nic się nie dzieje i tak pozostają płynne. Począwszy od piątej minuty, zatrzymując się coraz częściej, aby podnieść krem \u200b\u200bna koronie i sprawdzić, czy trzymają formularz. W przeciwnym razie krem \u200b\u200bzamieni się w olej.

Jeśli przypadkowo nauczałeś kremu - to nie jest tragedia skali uniwersalnej. Po prostu dodaj 1 łyżko. Łyżka zimnej śmietany i mieszanka ponownie. Krem powróci do jego dawnej struktury.

3. Krem naftowy z oleju i mleka skondensowanego

Istnieje receptura krok po kroku do kremowego śmietany z skondensowanym mlekiem, można zobaczyć szczegółowy opis.

Ten krem \u200b\u200bjest podobny w podobny sposób, ale na końcu procesu dodaje się proszek kakaowy. W kremu do fotograficznego po ochłodzeniu w lodówce.

Przygotuj następujące składniki:

• Mleko skondensowane - 200 g
• Cocoa Proszek - 3 łyżki. l.

Jak przygotowujesz:

1. Po pierwsze, bijemy miękki olej do puff i oddechu.
2. Wlewamy skondensowane mleko z łyżką, za każdym razem, gdy biczowanie do jednorodności.
3. Gdy wydano skondensowane mleko, dodaj proszek kakaowy na łyżce, czasami dokładnie biczowanie.
4. Gotowy krem \u200b\u200bdo dekorowania babeczek.
5. Jeśli krem \u200b\u200bnie trzyma formularza - fajnie.

4. Męskie śmietanka z gotowanym mlekiem skondensowanym

• Masło zmiękczonego - 200 g
• Gotowane mleko skondensowane - 320 g

Jak gotować:

Pokonaj masło miksera do stanu kremu powietrza (zajmie to około 5 minut).

Dodaj skondensowane mleko wzdłuż jednej łyżki, pokonaj za każdym razem do jednorodnego stanu.

Gotowy krem \u200b\u200bmusi być chłodzony, a następnie można ozdobić babeczkę lub ciasto.

5. Wędę

• Niepowodzenie twaróg lub twaróg - 500 g
• Cukier piasek - 1 ul
• Jaja -2 szt
• Wyciąg waniliowy - 1 łyżeczka.
• Kremowy olej - 125 g

Metoda gotowania

1. Beat Yolks (2 szt.) Z 0,5 łyżeczką. Wyciąg cukru i waniliowy.
2. Dodaj zmiękczony masło. Dokładnie uderzaj za pomocą miksera.
3. Jest żelatyna wlać gorącą wodę (prawie wrzącej wody), moczyć przez 10 minut, po okresowo mieszaniu.
4. Jajka bite z cukrem do zrównoważonych pików. Jeśli używasz domowego twarogu w przepisie, wytrzyj go przez metalowe sito, aby nie było ziaren. W twarogu dodajemy mieszankę oleju żółtego, ubijamy dobrze.

Po tym, w twarogu, nalamy ciepłą żelatynę, nie zatrzymując miksera.

Następnie z małymi porcjami dodać bita białka i delikatnie mieszać. Jeśli chcesz uzyskać kolorowy krem, dodaj małą ilość jagód lub wiśni puree.

Ponieważ krem \u200b\u200bpogrubia się bardzo szybko, położyć na ciasteczku bez spowolnienia.

6. Krem podsumowujący z białą czekoladą

Wspaniałe połączenie białych smaków i sera kremowego.

• Biała czekolada - 200 g
• Zmiękczał kremowy olej - 200 g
• Proszek cukierowy -150 g
• Curd Cream Ser - 250 g
• Wyciąg waniliowy - 1 łyżeczka.

Proces gotowania

Czysta czekolada znana dla ciebie. Robię to w łaźni wodnej, opisaj szczegółowo tutaj:

Miękki olej ubijający 5 minut za pomocą miksera do bujnego stanu, a następnie wejdziemy do pozostałych składników (wstępnie chłodząc czekoladę do temperatury pokojowej), biczowanie do jednorodnego stanu.

Aby krem \u200b\u200blepiej utrzymać kształt na babecach, zaleca się ostygnięcie.

7. Collar Ganash.

Silky Cream Structure jest idealnie nadaje się do delikatnych babeczek. Krem jest wymagany, aby dobrze się ochłodzić i dać go złamanie, więc przygotuj go z góry. Zwykle gotuję wieczorem, urlop na noc w temperaturze pokojowej, a rano dekorowanie babeczek.

• Zarazowany krem \u200b\u200bz 33% -250 ml
• Ciekły miód - 50 g (jeśli masz gruby lub cukier, stopić go w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej).
• Rozpuszczalny kawę - 1 łyżka. l.
• Ciemna czekolada (zawartość kakaowa o co najmniej 60%) - 200 g
• Kremowy masło - 75 g

Proces gotowania krok po kroku

Na małym ogniu przynosimy do gotowania miodu, kawy i krem \u200b\u200bdo kawy (nie jest wymagane do uruchamiania).

W misce, rubinowej czekoladzie, wycinamy olej z kostkami, wlać gorące kremy w dwóch podejść: najpierw wlać połowę, wymieszaj za pomocą małżeństwa, a następnie wlać drugą połowę - zmieszaj ponownie przed gładkości.

Miska jest dokręcona folii żywności, zostaw go w nocy (nie ma potrzeby czyszczenia go w lodówce).

Następnego dnia GANASH można rozpocząć: zdobione babeczki i ciasta.

8. Kremowy krem \u200b\u200b(w szwajcarskiej Połączeniu)

Wielu boi się używać kremu białkowego ze względu na niebezpieczeństwo dla marynowania salmonellosis. W tym przepisie białka są parzone w łaźni wodnej, więc ryzyko zainfekowanego jest praktycznie wykluczone.

Potrzebne będą następujące składniki:

• Proteiny jajowe - 2 szt.
• Sugar Piasek - 150 g
• Wyciąg waniliowy - 1 łyżeczka.
• Barwnik żywności - woli

Jak zrobić krem \u200b\u200bbiałkowy do czapek:

W misce materiału odpornego na ciepło podłączamy białka, cukier, ekstrakt waniliowy. Instalujemy w łaźni wodnej w taki sposób, że dno kubka nie dotyczy wrzącej wody.

Trwale pracując klin, przynieś białka do takiego stanu, aby cukier całkowicie rozpuścił. Możesz wziąć małą ilość masy białkowej i wytrzeć między palcami - ziarna nie powinny być odczuwane.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru, usuwamy mieszaninę białek z łaźni wodnej i weź ręce miksera elektrycznego. Uruchamiamy w uporczywy wymiar, aż miska ochłodzi się do temperatury pokojowej.

Gotowy krem \u200b\u200bmoże być natychmiast używany do dekoracji cupcakerów i ciast.

9.PHRUTE CREAM MOUSE.

Ten krem \u200b\u200bmoże być użyty nie tylko do dekoracji czapek, ale także jako niezależny deser. Wybierz jagody, które lubisz - i dla biznesu!

• Puree owocowe - 250 g (można wytworzyć ze świeżych lub mrożonych jagód)
• Arkusz wymieniony - 3 szt.
• Cukier - 150 g
• Proteiny jajowe - 3 szt.
• Krem - 33% i więcej - 250 g

Co mamy robić:

1. Arkusze żelatynowe są namoczone zimną wodą i pozwalają mu pęcznieć. Jeśli nie masz pod ręką żelatyną w płytkach, możesz użyć proszku, ale wybierz jakość, taki jak Dr.etker, bardzo dobrze rozpuszcza, nie musisz czekać dwie godziny.
2. Przy pomocy miksera pocić białka w wspaniałej piance, stopniowo strzypka piasku cukru.
3. Krem w bujnej masie.
4. Wake-up Gelatyna osnowy w łaźni wodnej, dopóki ziarna nie zostanie całkowicie rozpuszczone.
5. Starannie interunpować bitą masę białkową, kremową i owocowymi ziemniakami.
6. Dodaj żelatynę do ogólnej mieszaniny, wylano cienki strumień, bez zatrzymywania mieszania.

Nowoczesne wyroby cukiernicze wyróżnia się nie tylko bogactwem kombinacji smakowych, ale zróżnicowany wystrój, który czasami po prostu niesamowita wyobraźnia. Nie jest to zaskakujące, ponieważ deser powinien być nie tylko pyszny, ale także piękny!

Cappoxy - delikatność, która niedawno stała się szczególnie popularna! Główna różnica między Kapulatorem ze zwykłego obozu - obecności pięknej czapki kremu.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że taki wystrój może być profesjonalnym końcem, ale wcale nie jest. W rzeczywistości wszystko jest tak trudne, potrzebna jest tylko torba cukiernicza, dysze cukiernicze i pewna cierpliwość!

Przed przyjęciem sprawy można przeczytać ogólnie o dyszach cukierniczych w artykule "Cała prawda o dyszach cukierniczych: Inspirujący przewodnik z Elle-Craft" i uzyskują podstawową wiedzę na temat dysz cukierniczych.

Więc dzisiaj I, Olya Pavlenko @olenkabox pokazuje kilka opcji dekorowania kremów babeczek.

Przed kontynuowaniem przygotuj inwentaryzację cukierniczą.

Dzięki tej dyszy możesz zrobić czapkę kremu na ciastce w postaci pięknej róży. Otwory w tej dyszy cukierniczej są ułożone pod kątem.

Ścisnącę śmietanę, przechodząc z centrum Kappaika do krawędzi spirali.

Uwaga: Dysza cukiernicza jest ściśle "nos" w dół.

Pewni ruch nosimy ciasto w kręgu.

Robimy na szczycie Kapapania jeden lub dwa kremowe loki.

Okazało się piękną kremową dekoracyjną różę.

Dzięki tej dyszy cukierniczej możesz stworzyć całkowicie realistyczną kremową różę.

Aby pracować z tą dyszą cukierniczą, było łatwiejsze, używam specjalnego goździka ciasta, aby stworzyć kolory kremowe.

Delikatnie, równomiernie ściskać krem, tworząc płatki w kręgu naszej przyszłej kremowej róża.

Uwaga: Każdy nowy płatek kremowy jest nieco pokrywającym poprzednim.

Można dostosować wspaniałość róży kremowych: Zrób mały pół zamknięty pączek lub piękny rozpuszczony kwiat kremowy. Wynik końcowy zależy od wielu płatków, które zrobisz.

Wszystkie kremowe płatki róż powinny być taka sama na wysokości - wtedy gotowy kremowy kwiat będzie piękny i realistyczny.

Kiedy róża jest gotowa, przy pomocy specjalnej szpatułki lub nożyczek cukierniczych delikatnie przenieść gotowy kwiat krem \u200b\u200bdo ciastek. Jeśli nie ma żadnego ani innego - użyj zwykłego noża.

Delikatnie usuń szpatułkę. Róża śmietany, bardzo podobna do prawdziwego kwiatu jest gotowa.

Numer 3. - Zamknięta gwiazda

Otwory w tej dyszy cukierniczej nie są pod kątem, ale proste. Używamy tej dyszu cukierniczego, aby stworzyć wysoki kremowy kapelusz na ciastce.

Ruch worka cukierniczego musi rozpocząć się od krawędzi kabetu, stopniowo przesuwa się do środka spirali.

Nie zapomnij zachować torby cukierniczej ściśle "wylewki" w dół.

Zwykle tworzę 2-3 kremowe loki.

Każdy następny kremowy zwija się na początku poprzedniego. W ten sposób powstaje wysokość przyszłej czapki kremowej.

Ruch cukierniczy wykończenie w centrum Kapkeeki.

Kaptur z pięknymi kremowymi łabędź jest gotowy.

Dzięki tej dyszy cukierniczej robimy kremowe ziołowe czyści.

Więc że trawa jest "lepsza" lepsza "do babeczki, zalecam go zastosować cienką warstwę kremu do niego.

Lekkie ruchy ściskają śmietanę i tworzą rozliczanie.

Puste miejsca na babecach może być posypany posiekanym krucią biscuitową, naśladując piasek.

Wykonane śmietane Glades wyglądają tak.

Numer dyszy 5.

Niezwykła dysza, stworzyć puszystą śmietaną chryzantemę.

Tworzymy płatki naszej śmietany Chryzantema, poruszając się w kręgu. Staraj się, aby płatki każdego poziomu były takie same, a następnie chryzantema będzie wyglądać szczególnie dokładne.