Gotowanie paproci w domu. Paproć smażona

Jak ugotować smażoną paproć, aby była smaczna i satysfakcjonująca, zainteresuje wielu miłośników egzotycznej kuchni. Roślina ta jest bardzo popularna w krajach Wschodu - Chinach, Japonii, Korei. Doskonale wiedzą, jak go dusić, gotować i smażyć, a także gotować z niego sałatki i inne pyszne dania.

Paproć nie jest najbardziej znanym produktem, więc zanim zaczniesz gotować, musisz poznać niektóre cechy jej przygotowania. Aby smażona paproć odniosła sukces i chcesz ją ponownie ugotować, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń:

1. Soloną paproć należy moczyć przed upałem przez 12-15 godzin, często zmieniając wodę.
2. Świeża paproć przed smażeniem, lepiej najpierw zagotować. Wtedy gorycz zniknie.
3. Po chwilach przygotowawczych paproć jest wysyłana na patelnię z tłuszczem - może to być gorący olej roślinny lub stopiony smalec.
4. W procesie smażenia należy zadbać o to, aby paproć pozostała chrupiąca, to znaczy ważne jest, aby jej nie rozgotować.
5. Roślina dobrze komponuje się z warzywami, mięsem i jajkami. Dlatego możesz bezpiecznie montować te produkty.

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe menu i dodać skórkę do swojej zwykłej diety, ten przepis jest bardzo przydatny. Opowie o tym, jak gotować smażoną świeżą paproć. W razie potrzeby danie można uzupełnić dowolnym sosem, keczupem lub majonezem. Ale nawet bez tych dodatków będzie nie mniej smaczny.

Składniki:

• młode pędy paproci paprociowej - 1 pęczek;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• Sól;
• olej roślinny.

Gotowanie

1. Paproć moczy się przez jeden dzień, a następnie gotuje przez 10 minut.
2. Cebula, marchewka i czosnek smażone są na oleju roślinnym.
3. Paproć jest dodawana, solona i smażona do miękkości.
4. Podawaj pieczoną paproć jako dodatek.

Smażone ziemniaki z paprocią są bardzo nietypowe i bardzo apetyczne. Świetna opcja, gdy chcesz zaskoczyć gości nowym daniem. Do smaku smażona paproć jest podobna do zielonej fasoli lub smażonych grzybów. Przepis nie zawiera cebuli, ale jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia ziemniaków z cebulą, ten składnik bardzo się przyda w tym przepisie.

Składniki:

• solona paproć - 250 g;
• ziemniaki - 500 g;
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Paproć jest moczona, krojona na kawałki i smażona przez 5 minut na oleju.
2. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, smażyć na złoty kolor, sól, pieprz, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości.

Jak usmażyć paproć z mięsem?

Jeśli pytanie brzmi, jak ugotować smażoną paproć, aby była satysfakcjonująca, ugotuj ją z mięsem. Uzyskaj kompletny pożywny posiłek. Ze wskazanej liczby składników wyjdą 3-4 porcje niezwykłej uczty. Używając solonej paproci z przyprawami i solą, należy bardzo uważać, aby jedzenie nie wyszło zbyt słone.

Składniki:

• solona paproć - 800 g;
• wołowina - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz, sos sojowy, czosnek - do smaku;
• olej roślinny.

Gotowanie

1. Namoczoną paproć kroimy na kawałki o długości 4 cm.
2. Cebulę kroimy w paski.
3. Miąższ wołowy kroi się w cienkie plasterki i marynuje trochę w sosie sojowym.
4. Olej jest podgrzewany na patelni, cebula jest na nim smażona, a następnie usuwana, paproć jest smażona, mięso również jest usuwane i smażone do miękkości.
5. Smażoną paproć wymieszać z mięsem i cebulą, solą, pieprzem, doprawić czosnkiem do smaku i podawać.

Paproć smażona z cebulą

Pieczarki i cebula świetnie pasują do siebie. Paproć paprociowa jest bardzo podobna do nóg grzybów. Dlatego jeśli myślisz o tym, jak ugotować smażoną paproć, ugotuj ją z cebulą. Smażone składniki w przepisie są następnie doprawiane majonezem. Zamiast tego możesz spokojnie użyć kwaśnej śmietany, będzie również apetyczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

• paproć - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny;
• majonez - 4 łyżki. łyżki;
• Sól.

Gotowanie

1. Paproć gotuje się w dużej ilości wody do połowy ugotowanej.
2. Łodygi opłukać zimną wodą i pokroić na 4 cm kawałki.
3. Posiekaną cebulę lekko zrumienić, dodać paproć i smażyć 10 minut.
4. Na koniec majonez wkładamy do paproci podsmażonej z cebulką i mieszamy.

Jak gotować soloną paproć smażoną z cebulą, pomidorami i marchewką, teraz się nauczysz. Przepis wykorzystuje słony produkt, dlatego ważne jest, aby namoczyć go, aż stanie się prawie mdły. Możesz spokojnie dodać słodką paprykę do dostępnych warzyw. Poprawi to tylko smak oryginalnego dania.

Składniki:

• solona paproć - 700 g;
• olej roślinny;
• cebula, marchewka, pomidor - 1 szt.;
• przyprawy.

Gotowanie

1. Namoczoną paproć kroimy na kawałki o długości 3-5 cm i rozprowadzamy na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Smażyć, aż nadmiar wilgoci odparuje.
3. Dodaj posiekaną cebulę, posiekaną marchewkę i pokrojone w kostkę pomidory.
4. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż warzywa będą miękkie, dodaj przyprawy do smaku i podawaj.

Przepis na smażoną paproć z jajkiem jest bardzo prosty. Wychodzi z niej paproć w pysznym sosie, którą następnie układa się na ugotowanych jajkach i podaje. To podejście jest preferowane, ale nie jest wymagane. Całkiem możliwe jest dodanie jajek do dania głównego i wymieszanie, smak na tym nie ucierpi.

Składniki:

• paproć - 750 g;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• cebula - 2 szt .;
• bulion - 100 ml;
• mąka - 1 łyżeczka;
• śmietana - 150 g;
• sól pieprz;
• jajka - 3 szt.

Gotowanie

1. Paproć jest drobno posiekana, dodawana jest posiekana cebula i smażona.
2. Wsypać mąkę, wlać bulion i gotować do miękkości paproci.
3. Do smaku dodaj śmietanę, sól i pieprz.
4. Jajka gotuje się na twardo, kroi w kółka i układa na talerzu.
5. Rozłóż zawartość patelni na wierzchu.
6. Podawaj smażoną paproć z gorącym jajkiem.

Jak ugotować smacznie smażoną paproć z ziemniakami i mięsem opisano poniżej. Ten składnik doda smaku zwykłej pieczeni i sprawi, że będzie ona zdrowsza i smaczniejsza. Na koniec, w razie potrzeby, do naczynia można dodać śmietanę i wymieszać. Możesz również dodać go tuż przed podaniem.

Weźmy:

• 600 gr solonej paproci;
• dwa ząbki czosnku;
• głowa cebuli;
• przyprawy;
• sól i cukier;
• sos sojowy;
• olej roślinny.

Pierwszym etapem przygotowania solonej paproci jest moczenie. Poprzedniego wieczoru należy go wyjąć z opakowania i dobrze wypłukać, a następnie zalać zimną wodą. I wyjdź na noc. Jeśli istnieje możliwość kilkukrotnej zmiany wody, generalnie będzie to doskonałe.

Rano spuszczamy wodę i sortujemy paproć - jeśli nie chcesz później gryźć twardych końcówek - to najbardziej „ponury” etap przygotowań. Ponieważ musisz przepuścić każdą kiełkę przez ręce. 😉.

Aby to zrobić w ten sposób: zgnij pęd paproci w odległości 2-3 cm od końca („głowa” paproci to ta z „włoskami”). Kiełek powinien odłamać się wyraźnie iz lekkim kliknięciem.

Jeśli kiełek ugina się, ale nie pęka, to musimy go również podnieść i ponownie zgiąć ...

I tak dalej, aż pęknie, jak pokazano na poprzednim zdjęciu. Muszę od razu powiedzieć, że czasami zdarzają się takie pędy paproci, w których więcej niż połowę trzeba będzie wyrzucić ...

To zdjęcie wyraźnie pokazuje, jaki rozmiar trafił do gotowania (górny), a który do kosza (dolny).
Jest to konieczne, ponieważ te części paproci, które się nie łamią, ale wyginają (są to „stare” części paproci) w ogóle nie zostaną przeżute, a wtedy będziesz żuł „miotłę”, która wpłynie negatywnie na jakość gotowego dania ...

Tak więc po przygotowaniu kiełków włóż je na patelnię.

Oczywiście ilość odpadów będzie w przybliżeniu równa części, która trafi do procesu gotowania ... Niestety jakość zakupionej paproci pozostawia wiele do życzenia.

Posortowane kiełki paproci zalać wodą i zagotować.

Po ugotowaniu gotuj paproć przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę i odstaw rondel na bok.

Czyścimy cebulę, czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek po prostu posiekać nożem.

Wszystkie przyprawy od razu gotuję na talerzu, bo wtedy będę musiała działać szybko.

To już ostatni, trzeci etap przygotowania solonej paproci.

Tak więc będziemy potrzebować:

• łyżka cukru
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki czarnego pieprzu
• łyżeczka czerwonej papryki
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej;
• 1/3 łyżeczki kardamonu;
• 1/3 łyżeczki mieszanki papryki

Wlej olej roślinny na głęboką patelnię. Podgrzewamy i wsypujemy od razu wszystkie przyprawy i czosnek.

Smażyć około pół minuty, a następnie dodać cebulę.

Mieszając podsmażyć cebulę na złoty kolor, a następnie wsypać wcześniej ugotowaną paproć.

Wymieszać, wlać około 2-3 łyżki sosu sojowego, ponownie wymieszać, przykryć i gotować 3-4 minuty. Spróbuj jednej kiełki - jeśli nie ma wystarczającej ilości soli lub sosu - dodaj brakującą.

To wszystko.

Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetna ciepła sałatka! 🙂.

Smacznego!

Orlica pospolita, osmund cynamonowy, struś pospolity i kilka innych gatunków uważane są za jadalne. Reszta jest absolutnie bez smaku, a nawet trująca. Solona paproć doskonale zachowuje wszystkie cenne substancje. Pędy paproci pomagają w stresie, poprawiają wytrzymałość organizmu, samopoczucie i metabolizm. Nie każdy rodzaj paproci można jeść. Z solonej paproci można przyrządzić wiele pysznych dań: sałatki, zupy, klopsiki. Jak gotować soloną paproć, przeczytaj nasz artykuł.

Jak gotować soloną paproć?

Składniki do przygotowania paproci solonej: kiełki paproci, ocet jabłkowy, sól kamienna, olej roślinny.

Konieczne jest zbieranie kiełków paproci, muszą być młode, umyte i posypane solą. Lepiej użyć kamienia. Paproć należy umieścić na tacy na jeden dzień i wstawić do lodówki. Po dniu trzeba go zdobyć, dobrze spłukać, dodać niewielką ilość oleju roślinnego i octu jabłkowego.

Solona paproć z przepisem na mięso

Składniki: solona paproć, cebula, cielęcina, marchew, przyprawy, czosnek.

1. Lepiej jest używać solonej paproci, ponieważ wygodnie jest przechowywać w zamrażarce. Soloną paproć należy namoczyć na noc w zimnej wodzie, podmieniając wodę.
2. Cielęcinę lub inne mięso należy pokroić, trochę soli, pieprzu i dusić do połowy. Po wyparowaniu wody należy dodać namoczoną soloną paproć pokrojoną na 4-5 cm oraz smażoną cebulę i marchew. Przykryj pokrywką, wymieszaj, dodaj trochę wody i gotuj przez 20-30 minut - zależy to od sztywności paproci.
3. Następnie możesz dodać sos sojowy. Posiekaj kilka ząbków czosnku, dodaj do słonej paproci, wszystko wymieszaj, a danie gotowe. Solone paprocie można podawać z puree ziemniaczanym jako dodatek.

Przepis na sałatkę z solonej paproci

Składniki: 250 g solonej paproci, 400 g mięsa, 100 g cebuli, 30 g czosnku, 50 g sosu sojowego, 20 g suszonej kolendry, 100-120 g oleju roślinnego, 25 g mielonej czerwonej papryki, 15 gramów czarnego pieprzu.

1. Jak gotować soloną paproć? Paproć solona musi być moczona w zimnej wodzie przez 12 godzin, a paproć suszona musi być moczona przez 22 godziny.
2. Następnie paproć należy posortować, odciąć stwardniałe części, pokroić w łodygi o długości 3-5 cm i gotować przez 25-30 minut.
3. W rozgrzanym oleju należy usmażyć drobno posiekane mięso i cebulę, wymieszać z paprociami, dodać przyprawy (sól, pieprz, sos sojowy, czosnek). Gotuj soloną paproć przez 10-15 minut na małym ogniu. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dania z paproci są bardzo popularne w kuchni Dalekiego Wschodu. Dzięki dodatkowi takiego składnika żywność nabiera nie tylko niepowtarzalnego smaku, ale także wielu przydatnych właściwości. Paproć koreańska to jedna z najsmaczniejszych, pachnących i niezwykłych przekąsek.

Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, że paproć jest zjadana. Korzystne właściwości rośliny wynikają z obecności witamin, białek, węglowodanów, olejków eterycznych. Liście i łodygi paproci są wykorzystywane w medycynie w leczeniu chorób żołądka i endokrynologicznych. Roślina posiada również właściwości antyradiacyjne. W dzisiejszym artykule poruszymy kolejne wspaniałe zastosowanie tego zioła - wykorzystanie paproci w kuchni.

Wszystkie części tego orientalnego zioła służą do przyrządzania różnych potraw. Paproć jest solona, ​​smażona, marynowana. Jednocześnie zabrania się świeżego spożywania rośliny ze względu na zawartość w niej niebezpiecznej trucizny, co powoduje ciężkie przypadki zatrucia, które może prowadzić do śmierci.

Wśród paproci jadalnych i niegroźnych znane są dwa rodzaje: przypominające smakiem grzyby oraz przypominające w smaku kalafior struś. Młode sadzonki są zbierane do spożycia.

Niewydmuchane liście paproci wyglądają jak ślimak, można je od razu ugotować (ugotować) lub przygotować do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, muszą być solone lub suszone, w przeciwnym razie będą miały gorzki i nieprzyjemny smak.

Wideo „Paproć po koreańsku”

Z tego filmu dowiesz się przepisu na gotowanie tej rośliny po koreańsku.

opcje gotowania

Wśród przepisów kuchni koreańskiej istnieje kilka sposobów na gotowanie paproci w stylu koreańskim do wykorzystania w przyszłości. W szczególności jest solony. Aby to zrobić, przygotuj 1 kg sadzonek i 250 g soli.

Układamy warstwy sadzonek w rondlu, gęsto wlewając sól. Na wierzch kładziemy talerz i ucisk. Patelnię należy odstawić w chłodne miejsce i po 14 dniach powstałą solankę opróżnić.

Procedurę z przesunięciem paproci powtarzamy jeszcze raz i dopiero wtedy półprodukt jest gotowy do przechowywania. Przed przygotowaniem solonych sadzonek należy je moczyć przez dwa dni, regularnie zmieniając wodę.

ostra paproć

Przepisy kuchni koreańskiej wyróżniają się wysoką kalorycznością produktu, korzyściami dla organizmu oraz ostrym smakiem, który uzyskuje się poprzez dodanie do przystawki dużej ilości czosnku i pieprzu. Ten przepis na pikantną sałatkę dla 6 osób potwierdza to po raz kolejny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 pęczki paproci;
• 20 g kolendry;
• 150 ml sosu sojowego;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• główka czosnku (posiekana);
• 2 łyżki stołowe. l. papryczka chili.

Napełnij paproć wodą, trzymając przez około 12 godzin. Następnie kroimy sadzonki i gotujemy przez 3 minuty. Ostudź i dodaj wszystkie wymienione powyżej składniki. Nalegamy przez dwie godziny, po czym przekąskę można podać na stole.

Koreańska sałatka z paproci?

Klasyczna sałatka z paproci w koreańskim stylu mile zaskoczy każdego smakosza, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Przepis krok po kroku wygląda tak:

1. Namocz 200 g sadzonek w wodzie (5-6 godzin), spłucz, gotuj przez 5 minut.
2. Drobno posiekaj cebulę i 2 duże marchewki i podsmaż na odrobinie oleju.
3. Dodaj posiekaną paproć na patelnię.
4. Dodajemy tam również przyprawy: 1 liść laurowy, szczyptę soli, 3 g czerwonej papryki, 60 g sosu sojowego.
5. Wszystko wymieszaj, wyłącz ogień. Danie gotowe!

Sałatka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Marynowany

Przed marynowaniem paproci paprociowej należy ją ugotować, aż będzie chrupiąca. Ostudzić i pokroić na małe kawałki.

Aby przygotować marynatę na 1 kg sadzonek, będziesz potrzebować:

• 3 art. l. sos sojowy;
• 1 ul. l. ocet jabłkowy;
• 2 łyżeczki Sahara;
• szczypta soli;
• mała główka czosnku przepuszczona przez łopatkę;
• 4–5 ul. l. podgrzany olej roślinny z dodatkiem 1 łyżeczki. mielona czerwona papryka.

Wszystko dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na 3-5 godzin.

Z mięsem

Paproć po koreańsku z mięsem zostanie przygotowana w kilku etapach:

1. Najpierw podajemy drobno posiekaną cebulę, marchew, paprykę w oliwie z oliwek.
2. Mięso (niskotłuszczowe kawałki wieprzowiny) wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Po lekkim podsmażeniu i dodaniu łyżki sosu sojowego wlej niewielką ilość wody i gotuj pod przykryciem do miękkości.
3. Dodaj pokrojone kawałki paproci do mięsa na kolejne 5 minut.
4. Dodaj tam smażone warzywa.
5. Następnie dodaj 2 liście laurowe, 8-10 groszków ziela angielskiego. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Wszystkie składniki tego przepisu są brane w równych częściach.

koreańska sucha paproć

Suszona lub solona paproć jest częściej używana do gotowania różnych potraw, ponieważ może być przechowywana przez długi czas.

W przypadku pęcznienia namoczyć w wodzie (na 12 godzin) 100 g suchej orlicy. Następnie włóż łodygi na patelnię z 50 ml oleju i smaż przez 5-10 minut.

Teraz dodaj:

• 50 ml sosu sojowego;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 ul. l. papryczka chili i glutaminian sodu.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przepis na zimę

Najprostszym sposobem przygotowania przystawki jest posolenie (na 1 litr wody - 1 łyżeczka soli). Jeśli potrzebujesz gotowej przekąski, łatwo ją zrobić:

1. Pęczek świeżych sadzonek kroi się na kawałki i zanurza we wrzącej wodzie 4 razy z rzędu, jednocześnie pozwalając ostygnąć.
2. 4 ząbki mielonego czosnku miesza się z paprocią i umieszcza w słoiku w celu konserwacji.

Na bazie 1 litra wody robimy marynatę:

• 1 łyżeczka ocet;
• 1 ul. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• ugotować papryczki chili i inne przyprawy do smaku, przelać do słoika, zamknąć.

Przepis na koreańską paproć nie wymaga dużo czasu, a niezrównana pikantna przekąska zachwyci przez całą zimę.

Wszyscy wielokrotnie spotkaliśmy paproć, która dziś rośnie nie tylko w lesie, ale także na klombie przy domu. Jednak niewiele osób wie, że te rośliny można wykorzystać do jedzenia. Nie wystarczy znać przepis na gotowanie paproci, musisz także zrozumieć, jaki rodzaj tej rośliny możesz jeść.

Aby wykorzystać w kuchni tak niestandardowy składnik, trzeba znać jego wartość jako produktu spożywczego. Paproć jadalna zawiera następujące substancje;

• alkaloidy;
• saponiny;
• kwas cyjanowodorowy i orlakowo-taninowy;
• skrobia, flawonoidy;
• garbniki;
• olejki eteryczne.

Składniki te nadają kwiatowi właściwości lecznicze, które pozwalają leczyć niektóre schorzenia narządów wewnętrznych. O to właśnie chodzi w roślinach. Ponadto substancje te nadają roślinie gorzki smak. Aby pysznie ugotować ten kwiat, jego pędy należy najpierw namoczyć w wodzie. Musisz moczyć przez kilka godzin. Zawartość kalorii w tym produkcie to 34 kcal.

Wideo „Jak gotować świeżą paproć”

Z tego filmu dowiesz się przepisu na gotowanie świeżych paproci.

Jakie części rośliny są jadalne

Musisz wiedzieć, że dania ze świeżej lub solonej paproci przygotowywane są tylko z jadalnych odmian: strusia (strusia) i (gatunek tajgi). Inne odmiany (na przykład osmund) nie mogą być gotowane, duszone ani smażone. Taka żywność najprawdopodobniej jest szkodliwa.

Można jeść tylko młode pędy, które zostały zebrane w maju przed przewróceniem się liści. Świeżo ściętych pędów nie należy spożywać od razu. Powinni być przygotowani. W takim przypadku sam przedmiot może być przechowywany przez dość długi czas. Ale do tego musi być odpowiednio zamrożony lub solony. Proces solenia odbywa się według specjalnej receptury.

Ścięty świeży pęd należy przechowywać w lodówce przez 3 dni. Takie kiełki zachowają swoje korzystne właściwości i nie staną się bardzo gorzkie. Ponadto części rośliny można gotować przez 10 minut w słonej wodzie. Jest to główny warunek uniknięcia zatrucia pokarmowego.

Paproć można jeść tylko długo moczoną w wodzie lub gotowaną.

Metody gotowania

Do tej pory istnieje kilka sposobów przygotowania tej rośliny:

• solenie;
• smażenie;
• gaszenie.

Jak dokładnie przygotować ten składnik, każdy sam decyduje, w oparciu o własne upodobania kulinarne.

solenie

Zazwyczaj solone dania z paproci przygotowywane są w zimnych porach roku. W postaci solonej produkt ten można zbierać podczas konserwacji domowej. Rezultatem jest dobra przekąska.

Aby posolić lub zamarynować paproć, należy ją odpowiednio przygotować. Najpierw usuwane są brązowe łuski. Zwykle pozostają w zwiniętych spiralach liściowych. Aby to zrobić, każdy kiełek należy dobrze umyć. Lepiej je namoczyć. Następnie rośliny gotuje się w słonej wodzie (minimum 15 minut). Następnie płyn jest spuszczany, a łodygi są ponownie myte.

Przygotowane półfabrykaty umieszcza się w słoikach i przechowuje przez kilka sezonów. Przed zwinięciem łodyg wylewa się je specjalną solanką (15 g soli wlewa się do 1 litra przegotowanej wody). Banki są do góry nogami i pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Rezultatem jest bardzo smaczny orzeł.

Istnieje wiele różnych instrukcji dotyczących gotowania solonej paproci. Wybierz najlepszą dla siebie opcję i zacznij gotować.

Gorące dania

Jeśli usmażysz lub ugotujesz świeżą paproć, możesz łatwo i szybko ugotować prawie każde gorące danie, a nawet zupę. I każdy może to zrobić, jeśli ma pod ręką odpowiedni przepis.

Najczęściej paproć jest smażona. Może to być wieprzowina, wołowina lub kurczak. Z tego składnika można również ugotować gulasz. Danie może być dodatkiem do grillowanych mięs lub podawane samodzielnie.

Aby zrobić gulasz, będziesz potrzebować:

• średni pęczek świeżych pędów. Kiełki powinny pasować do dłoni;
• cebula (1 głowa);
• marchewki (2 rzeczy);
• olej roślinny.

Do smaku możesz użyć pasty pomidorowej i przypraw. Niektórzy wolą nawet dodać kotleta bez nadzienia.

Gulasz przygotowuje się w następujący sposób:

• najpierw musisz wyciąć łodygi paproci. Powinieneś otrzymać kawałki o długości 5 cm;
• potem się gotują. Konieczne jest gotowanie po gotowaniu przez 10 minut. Jeśli przetrawisz kiełki, zamienią się w owsiankę;
• marchewki i cebule smażone są na patelni;
• następnie do warzyw dodaje się gotowane paprocie, przyprawy i pastę pomidorową.

Naczynie układa się na talerzu po odparowaniu nadmiaru wilgoci z patelni.

Świetnie smakuje również smażona orlica z wieprzowiną. Aby przygotować takie danie, wystarczy posiekać jego dwa główne składniki i usmażyć na oleju słonecznikowym na patelni. Tutaj również wybierane są przyprawy do smaku. Ponieważ to danie przybyło do nas z krajów azjatyckich, całkiem odpowiednie jest użycie w nim sosu sojowego jako dressingu.

Przekąski

Oprócz marynat i dań smażonych z jadalnych gatunków paproci przygotowywana jest szeroka gama przekąsek. Aby przygotować sałatkę z takim składnikiem, potrzebujesz następującego zestawu składników:

• kiełki orlików (duży pęczek);
• jajka kurze (kilka sztuk);
• majonez;
• zielone cebule;
• krewetki lub kalmary. Możesz użyć dowolnych owoców morza;
• sos sojowy i przyprawy.

Przygotowanie sałatki odbywa się według następującego schematu:

1. Pędy rośliny są namoczone. Następnie są gotowane i krojone na duże kawałki.
2. Następnie posiekaną zieloną cebulę.
3. Owoce morza i jajka należy najpierw ugotować, a następnie pokroić na równe kawałki.
4. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, po dodaniu do nich majonezu.

Aby nadać sałatce orientalnego charakteru, dodaj do niej przyprawy i sos sojowy.

Możesz też zrobić koreańską sałatkę. Orlyak jest najpierw doprowadzany do wrzenia. Po zagotowaniu wody powinna jeszcze gotować się przez dwie minuty. Następnie jest krojony na kawałki. Następnie części łodyg doprawia się czarnym i czerwonym pieprzem, cukrem, solą, kolendrą, sosem sojowym i olejem roślinnym. Wszystko to jest mieszane i podawane do stołu.

Korzystając z różnych przepisów na gotowanie paproci, możesz gotować różnorodne potrawy: od przystawek i sałatek po złożone i wieloskładnikowe arcydzieła kulinarne. Najważniejsze jest, aby do jedzenia używać tylko jadalnej paproci, która ponadto musi bezwzględnie zostać poddana obróbce cieplnej.