Z pieczonego ciasta. Robienie prostych i szybkich domowych ciasteczek

Wypiek z kruchego ciasta wychodzi bardzo smacznie, przewiewny, rozpływający się w ustach. Ciastka uzyskują swoją kruchość dzięki dużej zawartości tłuszczu w przepisie. Danie ma wysoką kaloryczność, ale dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do liczenia kalorii, kruche ciastko to prawdziwa przyjemność.

Jak zrobić kruche ciasto

Pyszne kruszone domowe ciasta mogą przybierać różne formy i mogą być uzupełniane dowolnymi dodatkami - czekoladą, rodzynkami, bakaliami, orzechami - w zależności od osobistych preferencji kulinarnego specjalisty. Lady sklepowe są wypełnione różnymi opcjami ciastek, ale nawet najsmaczniejsze wypieki nie dorównują potrawom przyrządzanym w domu. Przepis jest bardzo prosty, ale niedoświadczone gospodynie domowe mogą mieć trudności z wyrabianiem bazy do ciastek. Jak zrobić pyszne ciasto kruche? Aby to zrobić, warto poznać pewne sztuczki kulinarne.

Jak zagnieść kruche ciasto

1. Wszystkie użyte komponenty muszą być przechowywane w lodówce. W takim przypadku kuchnia również nie powinna być wstępnie nagrzewana (nie włączaj wcześniej piekarnika).
2. Im więcej tłuszczu (margaryny lub masła) w kompozycji, tym bardziej kruchy będą ciasteczka. Danie będzie smakowało lepiej w oleju, ale nie tak kruche, dlatego doświadczeni kucharze zalecają mieszanie obu składników 1:1. Jednocześnie ważne jest, aby używać wyłącznie produktów wysokiej jakości, ponieważ wpływają one na smak gotowego produktu. Jeśli doda się mało tłuszczu, potrawa będzie jędrna i gęsta.
3. Ciasteczka będą bardziej delikatne, jeśli cukier zostanie zastąpiony cukrem pudrem.
4. Do ciasteczek można spokojnie dodać dowolne przyprawy - danie doskonale wchłania aromaty.
5. Jeśli przepis wymaga jajek, najlepiej ograniczyć się tylko do żółtek, ponieważ białka mogą utrudnić wypieki.
6. Ważne jest, aby szybko zagnieść ciasto, aby masło/margaryna się nie stopiły.
7. Do mieszania zaleca się zabranie bardzo zimnej wody.
8. Idealna mąka na kruche ciasteczka - o niskiej zawartości glutenu. Jeśli nie możesz sprawdzić tego wskaźnika, dodaj do niego trochę skrobi - w ten sposób produkty będą jak najbardziej kruche.
9. Nie trzeba długo wyrabiać ciasta, w przeciwnym razie straci swoją plastyczność.
10. Gotowa baza do pieczenia powinna stać w lodówce przez pół godziny, wtedy ciasteczka nie pękną podczas pieczenia.

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Tradycyjna baza do kruchego ciasta jest przygotowywana z minimalnego zestawu produktów i bez jaj kurzych. Za jego pomocą możesz zrobić nie tylko ciasteczka, ale także ciasta, ciasta, warstwy ciasta itp. W razie potrzeby masło zastępuje się wysokiej jakości margaryną. Klasyczne ciasto kruche łączy się z dowolnymi nadzieniami - twarogiem, jagodami, śmietaną. Technologia przygotowania podstawy do pieczenia została szczegółowo opisana poniżej i ze zdjęciem.

Składniki:

• miękkie masło - 200 g;
• mąka 1 gatunku - 3 łyżki;
• sól - ¼ łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zmiękczone masło włożyć do szklanej miski i dokładnie rozgnieść widelcem.
2. Do masła dodać cukier, składniki zmielić, usuwając duże grudki.
3. Dodaj mąkę, sól. Rozgniataj jedzenie rękoma, aż uformują się drobne okruchy.
4. Następnie musisz powoli dodawać śmietanę, mieszając masę. Gdy podstawa ciastek stanie się jednolita i elastyczna, przykryj folią, wstaw do lodówki na 40 minut.
5. Następnie możesz zacząć rzeźbić kręcone ciasteczka.

Delikatna ze śmietaną

Przepis na domowe ciasto kruche na ciasteczka może się różnić, ale według doświadczonych szefów kuchni łatwiej i szybciej jest przygotować go ze śmietany, podczas gdy lepiej jest wziąć grubszy produkt. Głównymi zaletami pieczywa kruchego są delikatny smak, miękkość i łatwość przygotowania. Jednak ciastka będą działać dobrze tylko wtedy, gdy wybierzesz dla nich produkty wysokiej jakości. Jak zrobić kruche ciasto ze śmietaną?

Składniki:

• jajko;
• margaryna - 70 g;
• mąka - 150 g;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• tłusta śmietana - 50 g;
• wanilina - 1 opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Ubij cukier, margarynę, sól na puszystą masę.
2. Dodaj do tego jajko, a następnie pracuj mikserem przez kolejne 30 sekund.
3. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, zacznij dodawać suchą mieszankę do przygotowanej płynnej bazy.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, przykryj miskę folią, wyślij do lodówki.
5. Po co najmniej pół godzinie można rozwałkować ciasto i wyciąć ciasteczka za pomocą specjalnych foremek lub przepuścić masę przez maszynkę do mięsa.

Na margarynie

Przygotowanie takich ciasteczek jest bardzo proste: nie musisz niczego zamrażać ani podgrzewać. Ciasto kruche z margaryną okaże się pyszne, delikatne i kruche, pod warunkiem, że wszystkie użyte składniki są wysokiej jakości, więc nie powinieneś oszczędzać na jedzeniu. Danie można podawać z domowym dżemem lub dżemem i gorącą herbatą. Jak zrobić domowe ciasto kruche?

Składniki:

• soda - ½ łyżeczki;
• cukier - ½ łyżki;
• mąka - 2 łyżki .;
• jajko;
• margaryna - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Jajko wymieszać z cukrem granulowanym. Ubij miksturę.
2. Wyjmij margarynę z lodówki, pokrój nożem na małe kawałki.
3. Połącz składniki, dokładnie ugniatając je widelcem.
4. Do ciasta dodać sodę i mąkę. Użyj rąk wstępnie nasmarowanych olejem roślinnym i ugniataj bazę. Uformuj kulę, która powinna stać na mrozie przez pół godziny.
5. Następnie rozwałkować warstwę nie grubszą niż 1 cm, wyciąć z niej ciasteczka za pomocą foremek, ułożyć produkty na blasze pokrytej pergaminem i piec 10-15 minut w 180 stopniach.

Bez masła i margaryny

Luźne ciasto kruche na ciasteczka jest najbardziej rozpowszechnione i lubiane na całym świecie, co tłumaczy różnorodność przepisów na jego przygotowanie w kuchni. Pomimo powszechnej miłości do takich wypieków, dzieci mogą je podawać w bardzo ograniczonych ilościach, ponieważ ciasteczka zawierają dużą ilość tłuszczu. Poniżej znajduje się przepis dietetyczny na danie, które mogą zjeść nawet małe dzieci. Jak zrobić kruche ciasto bez masła i margaryny?

Składniki:

• śmietana 20% - 100 ml;
• jajka - 2 szt .;
• soda gaszona - ½ łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka .;
• mąka - 3 łyżki .;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz połączyć sól, mąkę, olej roślinny.
2. Jajka ubić z cukrem granulowanym, następnie dodać gazowaną sodę i śmietanę.
3. Połącz wszystkie składniki i powoli dodawaj mąkę, wyrabiając ciasto do uzyskania elastyczności.
4. Następnie posyp stół mąką, rozwałkuj warstwę na przygotowanej powierzchni, wytnij z niego ciasteczka z foremkami.
5. Produkty są układane na olejowanej blasze do pieczenia, wysyłane do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Po 10 minutach ciasteczka podaje się z herbatą po uprzednim posypaniu cukrem pudrem (nie jest to konieczne).

Prosty przepis na kruche ciasto

Taka baza do pieczenia jest bardzo łatwa w przygotowaniu: nie wymaga dodawania proszku do pieczenia i innych składników, aby nadać produktom sypką strukturę, kruchość, kruchość. Nawet bez specjalnych dodatków proste kruche ciasto na ciasteczka okazuje się przewiewne, smaczne i rozpływa się w ustach. Można go również używać do pieczenia otwartych ciast, warstw ciasta, tartletów i innych produktów. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak upiec kruche ciasteczka.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki .;
• ocet - 1 łyżka. ja.;
• 1 gatunek cukru - 2 łyżki. ja.;
• masło - 250 g;
• soda - 2/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do mąki dodaj kawałki masła, zacznij wyrabiać masę. Można to zrobić w dużej misce lub na stole.
2. Gdy zobaczysz okruchy piasku, dodaj do niego sodę gaszoną octem i cukrem. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki.
3. Gotowa baza powinna skleić się w jedną bryłę, którą należy wysłać na zimno na 20 minut.
4. Następnie za pomocą szkła lub specjalnych foremek rozwałkuj warstwę o grubości 1 cm, wytnij z niej ciasteczka, przenieś je na blachę do pieczenia i piecz na złoty kolor.

Z kefirem

Wiele osób lubi ten rodzaj bazy do pieczenia ze względu na jej uniwersalność: można ją łączyć z niemal dowolnymi nadzieniami i dodatkami. Ciasto kruche na kefirze na ciasteczka wychodzi bardzo plastyczne, więc bardzo łatwo jest z niego wyrzeźbić produkty. Gotowe danie okazuje się chrupiące, bardzo smaczne, delikatne, kruchy. Nie bój się dodawać do wypieków orzechów, kandyzowanych owoców lub ulubionych przypraw. Poniżej szczegółowy przepis ze zdjęciem bazy z piasku na kefirze.

Składniki:

• jajko;
• margaryna - 100 g;
• mąka - 0,7 kg;
• soda - ½ łyżeczki;
• kefir - 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw rozpuść margarynę na małym ogniu. Do płynu dodać kefir, sodę, jajko.
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty (lepiej użyć miksera).
3. Dodaj mąkę do mieszanki, wyrabiając plastikową, grubą bazę. W tym samym czasie powinna przestać kleić się do jej rąk.
4. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny. Po uformowaniu ciasteczek piecz w 180 stopniach.

majonez

Zgodnie z klasyczną recepturą ciasto kruche z majonezem nie wymaga dodawania żadnych przypraw. Jednak, aby uzyskać pikantny smak, wypieki można doprawić odrobiną kurkumy, papryki, wanilii, cynamonu lub innych przypraw. W oparciu o preferencje Twojego gospodarstwa domowego możesz dodać do dania orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, sezam i inne produkty spożywcze. Jak przygotowuje się smaczne ciasto kruche do pieczenia?

Składniki:

• jajko;
• sok z cytryny - ½ łyżeczki;
• majonez średniotłuszczowy - 200 ml;
• mąka 1 gatunku - 3 łyżki;
• soda - ½ łyżeczki;
• wanilina;
• masło - 0,2 kg;
• cukier - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Połącz cukier, jajko, majonez. Mieszaj żywność, aż będzie idealnie jednorodna.
2. Do mieszanki dodaj sodę gaszoną sokiem z cytryny, wanilinę.
3. Zacznij dodawać mąkę małymi porcjami, stale wyrabiając bazę do pieczenia.
4. Dodaj zmiękczone masło pokrojone na kawałki.
5. Powstała masa nie powinna być zbyt stroma, ciasna.
6. Uformuj z niego małe kulki, ułóż na naoliwionej blasze do pieczenia. Dociśnij każde kółko widelcem, aby ozdobić produkt wzorem.
7. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 15 minut w 200 stopniach. Gotowe ciasteczka można posypać słodkim proszkiem lub proszkiem kakaowym.

Ciasto kruche maślane

W razie potrzeby do dania można dodać posiekaną skórkę z cytryny, kawałki czekolady, orzechy, wanilinę, kakao. Doświadczeni kucharze radzą osobno łączyć suche i płynne składniki, aby ciasteczka były kruchy. Jednocześnie lepiej dodać do mąki trochę skrobi, wtedy produkty okażą się chrupiące i delikatne. Gotowe ciasteczka można udekorować kremem maślanym. Jak przygotować słodkie ciasto drożdżowe?

Składniki:

• zimna woda - 4 łyżki. ja.;
• mąka I gatunku - 150 g;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• Sól;
• masło słodkie - 75 g;
• żółtko.

Metoda gotowania:

1. Połącz olej i sól, zmiel jedzenie.
2. Ubij żółtko cukrem, dodaj wodę.
3. Rozpocznij dodawanie mąki do masy jajecznej, mieszając składniki nożem z zaokrąglonym końcem ostrza.
4. Masę mączną mieszamy z masłem. Po dokładnym wyrobieniu spód rozwałkować na posypanym mąką blacie.
5. Formuj ciasteczka o dowolnym kształcie, rozmiarze. Następnie możesz wysłać je do pieczenia przez 10-15 minut w 220 stopniach.

Twaróg-Kruche

Domowy twarożek i kruche ciasteczka będą wspaniałym deserem na herbatę. Dorośli i dzieci lubią ten przysmak. Poniższy przepis jest dobry, ponieważ w razie potrzeby cukier granulowany nie może być w ogóle użyty. Miód będzie jego zamiennikiem, a w tym przypadku ciasteczka staną się bardziej przydatne. Jak zrobić ciasto twarogowo-kruche?

Składniki:

• twarożek - 250 g;
• proszek do pieczenia - 15 g;
• masło - 200 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• mąka - 0,5 kg;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Połącz twarożek z miękkim masłem, skórką z cytryny.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, przesiać.
3. Do twarogu dodawać stopniowo masę mączną, wyrabiając ciasto bez grudek.
4. Podziel powstałą bazę ciastek na 3 równe części.
5. Rozwałkuj warstwy na stole jedna po drugiej, wycinając z nich kręcone produkty i składając je na przygotowaną blachę do pieczenia.
6. Piecz ciasteczka w 200 stopniach przez 20 minut.

Wideo

Wiele osób zna to delikatne, aromatyczne i kruche ciasteczko od dzieciństwa. Ten rodzaj wypieków nie traci dziś na popularności. Przygotowanie dania wymaga minimum wolnego czasu i umiejętności kulinarnych, a efektem jest po prostu „palce polizać”. Poniżej opisano proste przepisy na kruche ciasteczka.

Robienie kruchych ciasteczek

Pieczenie z kruchego ciasta to pyszny, łatwy w przygotowaniu przysmak, który pokocha dorosły i dziecko. Ten deser wymaga niewielkich nakładów finansowych i czasowych, dzięki czemu cieszy się dużą popularnością przez wiele lat. Kruche ciasteczka mogą trwać dłużej niż inne wypieki, a gdy trochę wyschną, smakują lepiej. Istnieje wiele różnych sposobów na stworzenie deseru, najsłynniejsze z nich prezentujemy poniżej.

Głównymi produktami do kruchego delikatnego dania są: mąka, cukier, jajka, margaryna, soda. Istnieje wiele interpretacji klasycznego przepisu: deser z twarogiem lub dżemem (dżem, dżem), z orzechami, kakao. Do ciasta można dodać masło, śmietanę, jest też chuda receptura bez jajek i z olejem roślinnym. Ten rodzaj jedzenia jest zdecydowanie smaczniejszy niż cukiernik kupiony w sklepie. Jak zrobić kruche ciasteczka?

Przepis na domowe kruche ciasteczka

Specjalnie dla tych, którzy dopiero zaczynają rozumieć kulinarny biznes, istnieje prosty i szybki przepis na pyszne kruche ciasteczka. Baza do tego deseru nie musi być zimna, można ją od razu rozwałkować i upiec.

• mąka - 400 gramów;
• kefir - 100 ml;
• cukier - pół szklanki;
• jajka - 1 sztuka;
• olej roślinny - 100 ml;
• soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
• sól - na czubku noża.

1. W głębokiej misce miesza się mąkę, olej i sól.
2. Masę rozdrabnia się na okruchy.
3. Następnie dodaje się jajko (białko i żółtko), kefir, cukier granulowany, sodę. Twarde ciasto jest zagniatane.
4. Na posypanym mąką stole rozkłada się dużą warstwę, z której wycina się różne figury (jak na zdjęciu).
5. Półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia, trochę posypuje cukrem.
6. Słodka herbata piecze się przez 15 minut w 180 stopniach.

Kruche ciasteczka domowe - przepis na margarynę

Klasyczna metoda robienia ciasteczek na margarynie pozwala upiec pyszny deser, który rozpływa się w ustach. Danie można udekorować czekoladą, cukrem pudrem, lukrem lub marmoladą.

• mąka - 600 g;
• margaryna - 180 g;
• cukier - 1 łyżka .;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - na czubku łyżeczki;
• wanilina - ½ łyżeczki.

1. W misce lub małym rondelku wymieszać pokrojoną w kostkę margarynę i cukier puder.
2. Powstałą masę umieszcza się w łaźni wodnej i topi. Wysypuje się do niego proszek do pieczenia, wszystko miesza się i trochę chłodzi.
3. Wprowadza się jajka, ciasto ubija się do uzyskania gładkości.
4. Do pozostałych produktów stopniowo dodawane są mąka i wanilina.
5. Masę ugniata się, aż stanie się miękka i krucha.
6. Następnie jest rozwijany, wycina się z niego przyszły deser (za pomocą szklanki, kubka lub foremek).
7. Figurki układa się na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni. Dno naczynia wyłożone jest papierem do pieczenia.
8. Danie według tradycyjnej receptury wysyła się do piekarnika lub piekarnika elektrycznego na 20 minut (temperatura pieczenia 160-180 stopni).

Kruche ciasteczka z dżemem

Domowe słodycze są bardzo łatwe do zrobienia, gdy masz pod ręką przepis na kruche ciasteczka i dżem krok po kroku. Ten rodzaj deseru nie pozostawi nikogo obojętnym. W tym przypadku idealny jest dżem (dżem) morelowy lub wiśniowy.

• margaryna - 200 g;
• cukier - 100 g;
• mąka - 3 łyżki .;
• jajka - 2 szt .;
• sól - kilka szczypiec;
• skrobia - art. ja.;
• gęsty dżem lub dżem - do smaku;
• soda - ½ łyżeczki.

1. Za pomocą trzepaczki, blendera lub miksera powstaje jednorodna masa z cukru, kawałków margaryny, jajek, sody, soli.
2. Następnie wprowadza się mąkę. Lepiej dodawać go porcjami, stopniowo mieszając składniki.
3. Wyrabia się miękkie, maślane ciasto, które dzieli się na dwie części (większą i mniejszą).
4. Mniejsza część jest owinięta folią i umieszczona w zamrażarce.
5. Resztę ciasta rozwałkować na pergaminie (przyciąć do formy do pieczenia).
6. Powstałą warstwę układa się na blasze do pieczenia wraz z papierem. Od góry jest nasmarowany dżemem zmieszanym ze skrobią.
7. Zamrożoną część ciasta naciera się na nadzienie na grubej tarce. Pięknie rozprowadza się po powierzchni (jak na zdjęciu).
8. Ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotowanie - 25 minut.
9. Ciasto kroi się na kawałki. Przysmak jest gotowy.

Kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną

Inną dobrą opcją na przysmak na herbatę jest przepis na pyszne kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną. To danie okazuje się bardzo delikatne, pachnące i kruchy. Aby stworzyć deser, musisz zaopatrzyć się w niewielką ilość dostępnych produktów.

• mąka - 300 g;
• cukier - 180 g;
• śmietana - 100 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• jajko;
• masło - 1 łyżeczka.

1. Mąkę wlewa się do głębokiej miski. Miesza się z cukrem, dobrze się miesza.
2. Dodaje się do niego olej i śmietanę.
3. Zagniata się miękkie ciasto, z którego powstaje bułka.
4. Masę przykrywa się serwetką lub ręcznikiem, wysyła do lodówki na pół godziny.
5. Następnie jest rozwijany na grubość około 2 cm, a na jego powierzchni wycinane są detale.
6. Są posmarowane ubitym żółtkiem, pieczone przez 15 minut w 180 stopniach.

Ciasteczka kruche z masłem

Jeśli ugotujesz kruche ciasteczka na maśle, okażą się nie mniej smaczne niż słodycz przyrządzona według klasycznej receptury. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i działań opisanych w schemacie gotowania.

• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• masło - 100 g;
• mąka - funt;
• cukier - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.

1. W głębokim pojemniku dobrze wymieszać masło, śmietanę, jajka.
2. Proszek do pieczenia i przesianą mąkę łączy się oddzielnie.
3. Następnie wszystkie produkty są mieszane. Robi się z nich kruche, delikatne ciasto, które umieszcza się w chłodnym miejscu na dwie godziny.
4. Następnie z ciasta rozwałkowuje się prostokątną warstwę. Wycina się na nim kręcone ciasteczka (zdjęcie).
5. Naczynie do pieczenia pokryte jest specjalnym papierem, na którym układana jest przyszła słodycz.
6. Gotowanie trwa 15-20 minut (temperatura piekarnika 180°C).

Kruche ciasteczka na oleju roślinnym bez jaj

Poniższy sposób przyrządzania słodyczy nie wymaga użycia tłuszczów zwierzęcych i jaj. Ciasteczka w oleju roślinnym „Minutka” są chude, niskokaloryczne, ale bardzo smaczne. Ten szybki deser jest polecany w menu diety Ducana, więc nie martw się o dodatkowe kilogramy.

• rafinowany olej roślinny - 220 ml;
• cukier - 150 g;
• zimna (najlepiej lodowa) woda - 220 ml;
• mąka - 500 g;
• sól - szczypta;
• cynamon do smaku.

1. Olej wlewa się do bardzo zimnej wody, dodaje sól.
2. Produkty te ubija się mikserem lub blenderem, aż masa się rozjaśni.
3. Do powstałej mieszanki wlewa się mąkę, zagniata się nieklejące, plastikowe ciasto.
4. Ciasteczka wycina się z rozwałkowanego ciasta.
5. Piekarnik nagrzewa się do 200°C.
6. Deser piecze się przez 15 minut.

Kruche ciasteczka z twarogiem

Dobrym sposobem na przygotowanie poczęstunku dla gości są ciasteczka z twarogiem. Ten rodzaj wypieku okazuje się smaczniejszy, soczysty i kruchy. Ponadto sfermentowane produkty mleczne są bardzo zdrowe.

• domowy tłusty twarożek - 300 g;
• mąka - 350 g;
• śmietana - 1 szklanka;
• miękka margaryna - 250 g;
• cukier - 60 g;
• Orzechy (do smaku.

1. Przesianą mąkę wlewa się do miski. Do niej dodaje się margarynę pokrojoną w dużą kostkę. Pokarm sieka się nożem do uzyskania konsystencji miękiszu.
2. Twaróg przechodzi przez maszynę do mięsa. Wypełnione mąką z margaryną. Układa się tam również śmietanę, wlewa się cukier.
3. Składniki dobrze wymieszać, włożyć do torebki i odstawić na 30 minut na zimno.
4. Ciasto jest rozwałkowane, składane „arkuszem”, rozwałkowane i ponownie składane. Powtórz te kroki 4 razy.
5. Ciasteczka są wycinane, układane na blasze do pieczenia. Posyp posiekanymi orzechami.
6. Piecz słodycz przez 40 minut.

Jak zrobić kruche ciasto - tajemnice kulinarne

Przed zrobieniem kruchego ciasta warto poznać kilka ciekawych sekretów znanych z gotowania:

1. Wszystkie składniki ciasta muszą być ciepłe, ponieważ proszek do pieczenia nie „reaguje” z zimnymi składnikami.
2. Margaryna i masło powinny być miękkie, ale nie płynne. W przeciwnym razie słodkie danie będzie zbyt twarde.
3. Aby kruche ciasteczka były kruche i smaczne, masę do pieczenia należy szybko zagnieść, w przeciwnym razie proszek do pieczenia straci swoje funkcje.
4. Lepiej kupić tłustą śmietanę na ciasto (co najmniej 20 procent).
5. Proszek do pieczenia jest mieszany z mąką, a nie wlewany do płynnych składników.
6. Musisz wziąć wyłącznie wysokiej jakości margarynę. Jeśli trudno to znaleźć, lepiej zastąpić ten składnik rafinowanym olejem słonecznikowym, którego ilość należy zmniejszyć o jedną czwartą.

Sprawdź, czy wszystkie składniki są obecne. Przepisy na ciastka zawsze nieznacznie różnią się od siebie, dlatego dokładnie sprawdź wszystkie składniki. Innymi słowy, różne przepisy na ciasteczka mają różne ilości składników.

• Zrób ciasto zgodnie z opisem poniżej, jeśli masz listę składników i nie wiesz, co będzie dalej.
• Wiele przepisów zawsze używa masła, jajek, cukru i mąki. Sól i proszek do pieczenia nie zawsze są potrzebne.
• Najczęściej stosuje się masło, ale w przepisach znajduje się również olej roślinny. Masło sprawia, że ​​herbatniki są chrupiące i cienkie, a olej roślinny sprawia, że ​​herbatniki są miękkie i delikatne.
• Wiele przepisów zawiera między innymi ekstrakt waniliowy.
• Należy pamiętać, że ciasto na ciastka, które można zamrozić, jest zwykle przygotowywane bez jajek.

Uważam ten prosty i szybki przepis na zrobienie ciasta za podstawowy. Na jego bazie można upiec dowolne pyszne i kruche ciasteczka, z dowolnymi dodatkami, o dowolnym kształcie i rodzaju. I choć to ciasto przyrządza się bardzo łatwo i prosto, w całkowicie klasyczny sposób, zawsze okazuje się niesamowicie delikatne i przewiewne. Myślę, że wynika to z użycia skrobi, to on nadaje kruchość i delikatność gotowym wypiekom. Radzę bardzo długo nie ugniatać, aby nie stracić delikatności. Zwykle każde ciasto kruche nie przepada za tym i należy je schłodzić przed uformowaniem ciasteczka.

Składniki:

• 250 gr mąki
• 50 g skrobi
• 75 g cukru
• 135 gr masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli

Metoda gotowania

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem, skrobią, proszkiem do pieczenia i solą. Schłodzone masło (można je zetrzeć na zwykłej grubej tarce) posiekać tą suchą mieszanką na drobne okruchy. Dodaj surowe jajko i delikatnie zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, nie powinno być strome i lekko przewiewne. Tworzymy z niej bułkę lub kiełbasę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 50 - 60 minut. Smacznego.

Ciasta domowej roboty są preferowane przez wszystkich miłośników słodyczy, ponieważ są zawsze świeże i przygotowywane z miłością. Własnoręcznie zrobiony smakołyk jest zjadany od razu, a teraz gospodyni musi znów pobawić się w kuchni i zagnieść bazę - ciasto na ciasteczka. Każde ciasto z kruchego ciasta okazuje się kruche, po prostu rozpływa się w ustach.

Wytworzone ze świeżych produktów, po procesie technologicznym, ciastka te nigdy nie czerstwieją.

Myślę, że twoja rodzina nie raz musiała zadbać o twoje doskonałe umiejętności kulinarne. Proponuję, aby tym razem ich nie zawiedli i upiec ciasteczka kruche.

Klasyczna wersja robienia ciasta kruchego na ciasteczka

Będziesz mógł wyrobić ciasto z następujących produktów: 200-gramowe opakowanie masła; 400 g białej mąki pszennej; jedno jajko; 0,5 szklanki cukru. Dodatkowo będziesz potrzebować szczypty soli i jednej trzeciej łyżeczki sody oczyszczonej.

Myślę, że będziesz zadowolony, że do ciasta kruchego potrzebujesz minimalnego zestawu produktów. Mało tego, ta foremka do ciastek może być długo przechowywana w zamrażarce.

Jednorazowe wyrabianie ciasta pozwala zaoszczędzić czas. Po rozmrożeniu wymaganej ilości w 40 minut poczęstujesz swoją rodzinę pysznymi i kruchymi wypiekami własnymi rękami.

• Spędzisz nie więcej niż kwadrans na wyrabianie ciasta, plus godzinę na schłodzenie. Wystarczy rozwałkować ciasto na warstwę i pokroić ciasteczka z foremkami.
• Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto i wycinać ciasteczka, odpowiednio przygotuj jedzenie: schłódź masło i zetrzyj, płynne składniki również powinny być bardzo zimne.
• W pierwszym etapie miesza się masło, cukier i sól, następnie dodaje się jajko, a na końcu dodaje się mąkę i sodę.
• Ciasto należy jak najszybciej zagnieść, aby masło nie zaczęło się topić, co złamie ciasteczka.
• Po odczekaniu wyznaczonych 60 minut wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość nie większą niż 0,8 cm.
• Piecz ciasteczka w gorącym (190 stopniach) piekarniku przez 13-15 minut.

Kruche ciasto bez jajek

Możesz łatwo zagnieść ciasto na ciasteczka w oleju roślinnym bez dodawania jajek. Ciasteczka będą miękkie i mniej kaloryczne jak inne rodzaje deserów, których podstawą są tłuszcze zwierzęce. Ciasteczka podawać z różnymi napojami, konfiturami, dżemami.

Domowe ciasto kruche przygotowany z:

0,4 kg mąki; 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego; 200 ml wody; 150 g białego cukru i ¼ łyżeczki soli.

Etapy wyrabiania ciasta:

1. Mocno ostudzić, wymieszać z olejem, solą i cukrem.
2. Używając blendera, ubij miksturę, aż zbieli.
3. Do płynu wsypać mąkę, najpierw wymieszać szpatułką, a następnie na stole zagnieść niezbyt stromą, ale jednocześnie nieprzywierającą do rąk masę.

• Należy pamiętać, że ciasto kruche powinno mieć matowe wykończenie i nie przyklejać się do dłoni.
• Zawiń w folię i włóż do lodówki i trzymaj tam przez godzinę. W tym czasie stanie się plastyczny, a po rozwinięciu stanie się bardziej giętki i posłuszny.
• Jeśli nie masz do czynienia z chudymi ciasteczkami, zastąp wodę kwaśną śmietaną i zamiast oleju roślinnego użyj masła.
• Nie możesz w ogóle używać jajek, ciasteczka nadal będą miękkie i rozpływają się w ustach.

Ciastka z dżemem

Jednym z głównych wymagań podczas wyrabiania ciasta kruchego jest schłodzona żywność i potrawy, w których są one mieszane.

Mam przepis na ciasteczka, którego upieczenie nie zajmie dużo czasu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

szklanka cukru drobnoziarnistego; 200 g margaryny; 3 jajka; 2,5 szklanki mąki; szklanka posiekanych orzechów (możesz wziąć dowolne); szklanka gęstego dżemu lub dżemu; 50 cukier puder; worek mielonego cynamonu.

Zagnieść ciasto w następujący sposób:

1. Najpierw przesiej mąkę do miski, dodaj cukier i cynamon.
2. Oddziel żółtka od białek i ubij, dodaj do suchych składników.
3. Zetrzyj margarynę i wrzuć do miski, szybko zagnieść elastyczne ciasto na kruche ciasteczka.
4. Wysłać do lodówki na pół godziny, następnie rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć foremki do ciastek.
5. Na środku każdego koła zrób małe wcięcie i umieść tam chipsy orzechowe i łyżkę dżemu.
6. Rozgrzej piekarnik wcześniej, zanim wyślesz tam blachę do pieczenia z ciasteczkami, powinna wynosić 220 stopni.
7. Po 15 minutach ciasteczka będą gotowe, ale nie musisz od razu wkładać ich do naczynia, pozwól im ostygnąć. Posyp ciasteczka cukrem pudrem przed rozłożeniem.

Robienie ciasta na ciasteczka

Ciasto na ciasteczka nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku i jedzenia. Wystarczy zaopatrzyć się w składniki takie jak:

paczka margaryny; 180 g cukru pudru; jedno jajko; 3 szklanki mąki i pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Teraz zacznijmy wyrabiać ciasto na kruche ciasteczka:

1. W misce ubij cukier i jajko.
2. Dodaj zmiękczoną margarynę i rozgnieć na gładką masę.
3. Pamiętaj, aby przesiać mąkę i wymieszać z sodą oczyszczoną.
4. Połącz składniki sypkie i płynne w jednej misce, wyrabiaj szybkimi ruchami na miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
5. Aby kruche ciasto nabrało elastyczności, włóż je do lodówki na 30 minut, owijając folią spożywczą.

• Domowe kruche ciasto dobrze toczy się między dwoma arkuszami pergaminu.
• Grubość warstwy powinna wynosić maksymalnie 8 mm, ale nie powinna być zbyt cienka, w przeciwnym razie ciastka spalą się w wysokich temperaturach.
• Nawiasem mówiąc, piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni i dopiero wtedy należy tam wysłać ciasteczka.

Ciasteczka kruche z maszynką do mielenia mięsa

Wielu musiało spróbować ciasteczek o ciekawym kształcie, co osiąga się za pomocą znanego urządzenia kuchennego. Gotowe ciasto na domowe ciasteczka przepuszcza się przez maszynę do mięsa i układa w równych długościach na blasze do pieczenia.

Metodę przyciąga fakt, że ciasta na kruche ciasteczka nie trzeba rozwałkować, a niektóre figurki wycina się z warstwy, cały proces estetycznego projektowania wypieku przejmuje maszynka do mielenia mięsa.

Przepis na ciastko zakłada obecność: 120 g kwaśnej śmietany; trzy żółtka; 180 g cukru; pół kilograma mąki; pół paczki margaryny; ¾ łyżeczki sody oczyszczonej i szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz schłodzić margarynę i zetrzeć ją do miski, w której zagniatasz ciasto na ciasteczka.
2. W osobnej misce zmiel żółtka z cukrem granulowanym, śmietaną, solą i sodą.
3. Połącz obie masy w jednej misce.
4. Dodaj przesianą mąkę porcjami do ciasta i dobrze wymieszaj.
5. Z ciasta uformować kulę i zawinąć w folię. Konieczne jest, aby nabrał elastyczności, a w tym celu wyślij ciasto do lodówki.
6. Po pół godzinie, gdy domowe ciasto na ciastka stwardnieje, trzeba je podzielić na części i przepuścić przez maszynkę do mięsa. P
7. Pokrój nożem paski o długości od 5 do 8 cm i ułóż na blasze do pieczenia. Dzieciom bardzo spodoba się ten proces, chętnie Ci pomogą.
8. Ciasteczka będą gotowe za 20 minut, kiedy zostaną przyrumienione w gorącym (180 stopni) piekarniku. Nie zaleca się wyjmowania ciasteczek na gorąco, pozwól im ostygnąć bezpośrednio na blasze do pieczenia.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu kruche ciasteczka są dość kaloryczne: 100 g pieczywa ma wartość energetyczną 350 kcal.