Kaip ir kiek jums reikia virti baltus grybus, kol pasirengę? Šviežia balta grybų sriuba.

Be menkiausių abejonių baltojo grybų yra labiausiai pageidautina kasybos bet grybų ir labiausiai tikėtinas grybų kiekvienos mėgėjų naminiai virtuvės. Didesnė vieta visoje kulinariniame ir grybų hierarchijoje užima tik trumai. Bet ar jūs einate į juos garsiai? Štai kas tai yra! Ir baltas grybas gali prašyti ir grybų ir vartotojui. Gražus skonis, plati pasiskirstymas ir įspūdingas dydis - visos šios savybės daro baltą grybą su puikiu trofėjumi ir pageidaujamu svečiu mūsų virtuvės. Na, žinoma, specialus grybelis reikalauja specialaus pasirengimo. Kaip dažnai, meilužė nėra visiškai įsitikinę savo stiprybėmis galvoti apie tai, kas yra ypatinga pasiruošti iš baltų grybų, taip arti neįprasto patiekalo, o subtilaus grybų skonis nesugadina. Kiekvienas, kuris nori išsiaiškinti šį klausimą, šiandien siūlome mąstyti su mumis ir nuspręsti, kaip virti baltus grybus.

Vertinga maistinių medžiagų ir net terapinių savybių baltų grybų yra gerai tiriamas ir žinomas beveik visiems. Tačiau tikra Boroviki populiarumas nusipelno dėl savo nuostabių kulinarinių savybių. Išreikštas skonis ir ryškus baltųjų grybų aromatas leidžia jiems idealus produktas tiek savarankiškiems patiekalams ir naudoti kaip papildomi ingredientų patiekalai su sudėtinga kompozicija. Kas nėra iš baltų grybų! Užkandžiai ir salotos, sriubos ir antros karšti indai, pyragai ir marinatai. Baltos grybai yra virti, kepti, užgesinti ir kepti, džiovinti, marinuoti ir sūdyti. Vienodai skanūs ir tarpai kepti balti grybai, pripildyti grietine, ir geras širdies krankves košė, virti su borovikais, taip kankina krosnyje arba orkaitėje, ir sudėtinga sriuba su baltais grybais, suvirintais prancūzų receptu. Baltųjų grybų aromatas kaip niekas kitas negalės smulkiai pabrėžti keptos jautienos ar keptos vištienos aromatą, troškintą ėriuką arba skrudintą žą. Kartais šalta žiema kartais marinuota arba sūrus stiprus jaunas Borovica lydimas taip lydimas degtinės stiklinė, kuri nėra geresnė ir svajojama.

Kaip ir daugelio kitų pirmosios kategorijos grybų atveju, baltųjų grybų paruošimas nesumoka specialių paslapčių. Tačiau norint pasirinkti tinkamą boroviki ir paruošti iš jų tikrai skanus ir kvapnus patiekalas, jums vis dar reikia žinių apie mažus triukus ir kulinarijos paslaptis.

Šiandien "kulinarinis Edenas" kruopščiai surinko ir kruopščiai užfiksavo svarbiausius patarimus ir paslaptis, taip pat nedidelį geriausių receptų pasirinkimą, kuris tikrai pasakytų net labiausiai nepatyrę šeimininkes, kaip virti baltus grybus.

1. Skaniausi patiekalai gaunami iš šviežiausių, asmeniškai surinktų grybų. Ypač nuo baltų grybų surinkimo yra lengva ir malonu. Mūsų sprogimai auga tiek spygliuočių ir lapuočių miškuose. Pagrindinis surinkimo laikas turėtų būti priskirtas iki rugpjūčio - spalio mėn. Geriausia surinkti jauniausius baltus grybus, ne daugiau kaip septynis centimetrus. Tačiau daugiau suaugusiųjų, didelių grybų, skanus ne mažiau nei jų jauni giminaičiai, tačiau tai yra nelaimingas, daugeliu atvejų jie yra kirminas. Taigi, rinkti didelius grybus, būtinai padarykite nukirpti ant kojų, kad įsitikintumėte, jog jūsų grybai nėra pernelyg valgoma kirminais. Tačiau net jauniausi grybai gali būti lengvai su kirminu. Ir nieko baisaus, tiesiog nukirto apatinę kojų dalį, bet mirkyti grybus vėsioje sūdytame vandenyje, o kirminai paliks grybus pusvalandį.

2. Pirkti šviežių grybų rinkoje, būkite atidūs ir atsargiai. Stenkitės pirkti grybus iš įrodytų pardavėjų, kad būtų įsitikinusi, kad grybai surinko mišką su dideliu miestu ir automobilių takais su gyvu judėjimu. Nepamirškite, kad bet kokie grybai yra labai lengvai absorbuojami kenksmingų medžiagų ir druskų sunkiųjų metalų nuo užteršto dirvožemio. Prieš pirkdami būtinai patikrinkite ir prakaito grybus. Įsitikinkite, kad jie yra švieži. Šviežios, jauni balti grybai turi būdingą tankį, tvirtovę ir lengvą trapumą, bet ne silpnumą. Šiek tiek stumkite pirštus ant grybelio, atnešdami jį arti ausies - geras švieži grobis šiek tiek lusing po pirštais. Nepamirškite šnabždėti grybų prieš perkant. Šviežiai, neseniai surinkti grybai turės ryškų grybų kvapą, su miško kvapo, lapų ar adatų ir mažos žemės priemikliu. Jei grybai siūlomi jums atrodys be reikalo minkštas ir suglebęs, jei tokių grybų kvapas nustojo būti malonus ir pradėjo įtraukti rūgštus puvimo užrašus, atsisakyti pirkti. Skanūs patiekalai iš tokių grybų negalės pasiruošti, bet jūs galite lengvai pasirinkti juos.

3. Švieži balti grybai, kaip ir kiti grybai, netaikomi ilgalaikiai saugojimui. Geriausia juos nedelsiant perdirbti. P rometro grybai vėsioje vandenyje, supjaustykite grybų kojos apačią ir padėkite grybus su gabaliukais. Tada aš pamirkiau savo grybus į vėsią sūdytą vandenį 30 minučių. Per šį laiką visi grybų kirminai turėtų juos palikti. Dar kartą nuplaukite drėgnų grybų ir pereikite prie pasirinkto patiekalo paruošimo. Jei dėl kokių nors priežasčių jūs negalite nedelsiant perdirbti savo grybų, tada švelniai išlyginkite nuo žemės, žolelių, adatų ir lapų, sulenkite savo grybus į plačią pinti dubenį arba popierinį maišelį ir pašalinkite juos į šaldytuvo daržovių skyrių . Tačiau nepamirškite, kad net po tokių preparatų galite išlaikyti šviežius grybus, kuriuos galite ne daugiau kaip pusantros dienos.

4. Dažniausias grybų užkandis, Julien, jis pasirodo ypač skanus, jei virėjas su baltais grybais ir grietinės padažu. Kruopščiai nuplaukite, valykite ir supjaustykite į didelius 500 gr. Balti grybai. Giliai keptuvėje gydo 2 šaukštai. Sviesto šaukštai, įpilkite grybų ir užgesinkite vidutinę šilumą 10 minučių, kol bus išleistos grybelinės sultys. Nusausinkite grybų sultis į atskirus patiekalus ir pridėkite vieną didelį patyčias į grybus, supjaustytus pusiau žiedų ir dar du šaukštus aliejaus. Paruoškite svogūnus su grybais 15 minučių vidutiniu šilumu. Atskirame dubenyje įdėti 200 gr. Grietinė, įpilkite 1 šaukštai. Šaukštai miltų ir sumaišykite su pleištu, tada pridėti grybų sulčių, druskos ir juodųjų pipirų skonio ir gerai sumaišyti. Supilkite grietinės padažą keptuvėje su grybais ir dažnai maišykite 10 minučių. "Koxnitsy Satail" iš vidinio česnako, užpildykite grybų grietinės padažą, supilkite jį pigiau su nedideliu kiekiu tarkuoto parmezano ir kepkite iš anksto į šildomą iki 200 ° C pervertinus 15 minučių.

5. Labai paprasta salotos su baltais grybais ir moliūgų sėklomis džiaugsis jūsų šviežią skonį ir neabejotiną naudą sveikatai. Nuvalykite ir kruopščiai nuplaukite 100 gramų. Baltos grybai, vengia juos verdančiu vandeniu dviem minutėmis, nusausinkite ir supjaustykite į plonas plokšteles. Be keptuvėje, gydo 1 šaukštai. Sponful of moliūgų aliejaus, pridėti vieną susmulkintą česnako skiltelės ir grybų plokštės, sumaišyti ir tepti 5 minutes. Pašalinkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Du šaukštai nuluptų moliūgų sėklų kepkite ant sausos keptuvės, kad šviestų rožinė. 50 gr. Medžio lapai ir lapai su rankomis. Salado dubenyje sulenkite salotos lapus, pridėkite grybus, sumaišykite. Iškirpkite salotas su 3 šaukštais mišiniu. Moliūgų aliejaus šaukštai, 1 valgomasis šaukštas. Šaukštai sauso balto vyno, 1 h. Šaukštai balto vyno acto, ½ h. Sprika šaukštai, druska iki skonio. Pabarstykite moliūgų sėklų salotomis ir nedelsiant tarnauti prie stalo.

6. Švelnus baltas grybų ir manų kruopos sriuba jus nustebins su ryškiu aromatas ir originaliu skoniu. Nuvalykite ir kruopščiai nuplaukite 300 gramų. Balti grybai. SITAIL ant didelio grybų grybų, trijų bulvių gumbų ir vieno morkų, smulkiai sutrikdo vieną lemputę. Į puodą Herald 2 šaukštai. Augalinės alyvos šaukštai, įpilkite grybų ir daržovių, sumaišykite ir išmeskite 10 minučių, tada nuimkite nuo ugnies. Atskirai užvirinkite 500 ml. Pienas sumaišytas su 500 ml. vanduo. Pridėkite pieną su vandeniu iki grybų su daržovėmis, kruopščiai sumaišykite, druska ir laikykite skonio, užvirkite ir virkite 7 min. Dar 3 nedideli balti grybai supjaustytos į plonas plokšteles ir kepkite į ruddy spalvą augaliniu aliejumi. Į savo sriubą pridėkite skrudintus grybus, užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Tada pumpuojamas į sriubos 2 meną. Semolinės grūdų šaukštai, nuolat maišant ir virkite žemiausią ugnį dar 10 minučių. Nuimkite sriubą nuo ugnies, uždenkite dangtį ir leiskite jam stovėti 10 minučių. Papildykite į stalą, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

7. Piquant sriuba su baltais grybais ir baklažanai turės paragauti visų aštrų gerbėjų. Nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į didelius 400 gr. Balti grybai. Padėkite grybus į puodą, užpildykite du litrus šalto vandens, įpilkite vieną mažą morką, vieną petražolių šaknį, vieną lemputę, du laurai, druska į skonį. Virinėkite viską kartu 15 minučių, padėkite sultiniui, išmeskite daržoves ir atidėkite grybus. Be keptuvėje, gydo 2 šaukštai. Šaukštai augalinio aliejaus, pridėti vieną didelį baklažanų, supjaustyti kubeliai, vienas sutraiškytas česnako gvazdikėliai ir kepti viską kartu penkias minutes. Tada įpilkite virtų grybų į baklažanus ir ištraukite kelias minutes. Padėkite daržoves su grybais sultinyje, užvirkite ir virkite 10 minučių. Vienas mažas aštrus rašiklis. Nuvalykite sėklas, supjaustykite apskritimus ir pridėkite prie sriubos. Sustabdyti dar penkias minutes, tada įpilkite 150 gramų. Smulkiai tarkuoto sūrio, sumaišykite ir sušilti viską kartu porą minučių, o ne suvirinti. Nuimkite sriubą nuo ugnies ir tarnaukite prie stalo, purškite petražoles.

8. Labai lengva virti baltais grybais kremu. Nuvalykite ir supjaustykite į didelius gabalus 400 gr. Balti grybai. Giliai keptuvėje gydo 2 šaukštai. Kuro naftos šaukštai pridėti grybus, vienas smulkiai iškraipytas lemputė, vienas žiupsnelis juodųjų pipirų ir gvazdikų. Fry, dažnai maišant, kol auksinė spalva. Tada pridėkite 200 ml. Grietinėlės 10% riebalų, druskos pagal skonį. Paimkite visus kartu, dažnai maišant, dar 10 minučių ir tarnauti prie stalo. Šoniniame inde patiekite virtus ryžius.

9. Kvapnus grikių košė su baltais grybais ir šonine džiaugsis jums turtingu skoniu, ir tai nėra sunku jį paruošti. Giliai keptuvėje gydo 2 šaukštai. Daržovių aliejaus šaukštai pridėti vieną smulkiai pjaustytą lemputę, 100 gramų. Šoninė, supjaustyta mažais gabaliukais ir vieną morką, supjaustytą kubeliais. Dažnai maišant, kepti viskas kartu, kol auksinė spalva, tada pridėti 200 gramų. Baltos grybai supjaustyti dideliais gabaliukais ir kepkite visus grybų rožinius 10 minučių. Pridėkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, sumaišykite, pataisykite vieną stiklinę grikių, įpilkite 2 šaukštai. Smulkiai sutrikdytų žaliųjų petražolių šaukštai dar kartą sumaišoma ir užpildykite visus tris stiklines karšto vandens ar sultinio. Užvirkite vandenį į virkite, uždenkite keptuvę su dangčiu, sumažinti ugnį ir užvirinkite viską kartu 30 minučių, kol vanduo bus visiškai popped. Nuimkite košę nuo ugnies, įpilkite 2 šaukštai. Kremo aliejaus šaukštai, sumaišoma ir leiskite jam stovėti į šiltą 15 minučių. Papildykite stalą purškiant petražoles arba krapai.

10. Gražūs balti grybai bus tikra bet kokio šventinio stalo apdaila. Dviejų kilogramų mažiausių baltų grybų kruopščiai valo, nuplaukite ir sulenkite į gilų puodą. Užpildykite grybus karšto sūdyto vandens ir virkite 20 minučių mažos ugnies. Užfiksuokite paruoštus grybus ir šiek tiek išdžiovinti. Atskirkite atskirai marinatą. Norėdami tai padaryti, virkite 4 puodelį grybelinio sultinio, įpilkite vieną stiklinę baltojo vyno acto, ½ puodelio cukraus, 1 šaukštai. Druskos šaukštas, 1 valgomasis šaukštas. Garstyčių grūdų šaukštas, 1 t. Juodųjų pipirų žirnių šaukštas, 4-asis pumpurai. Gvazdikai. Padėkite marinatą virti, virkite 5 minutes ir nuimkite nuo ugnies. Skleiskite savo grybus ant bankų, įpilkite į kiekvieną mažą krapų skėtį ir vieną laurų lapus. Užpildykite grybų karštą marinatą, padengkite skardines su dangteliais ir sterilizuokite verdančiu vandeniu 20 minučių. Pastumkite dangčius, pasukite stiklainius su dangteliais žemyn, uždenkite rankšluosčius ir palikite iki pilno aušinimo. Laikyti kambario temperatūroje.

Ir "kulinarijos Edeno" puslapiuose jūs visada galite rasti dar įdomesnes idėjas ir įrodytus receptus, kurie tikrai paskatins jus, kaip virti baltus grybus.

Baltas grybai nėra veltui yra laikomas "grybų karaliumi". Šis pavadinimas, jis nusipelnė įspūdingų dydžių, nuostabų aromato ir skonio. Dėl daugybės savybių Borovikas nėra prastesnis už mėsą ir daugelį daržovių. Jis yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų kompozicijos.

Naudingų medžiagų kompleksas yra toks didelis, kad kai kuriais atvejais net gydytojai rekomenduoja įtraukti baltus grybus pacientų ir regeneravimo pacientams. Norėdami gauti maksimalią šio miško delikates, mes ją išsiaiškinsime, kai ji turi būti renkama ir kaip virti.

Susipažinkite su baltu grybais

Baltojo grybų gavo savo vardą prieš daugelį šimtmečių. Atgal į pagonių laikus, slavai papildyti savo mitybą, surinktą grybų miškuose. Jie pastebėjo, kad šilumos apdorojimo metu kojos ir borovinės skrybėlės praktiškai nekeičia spalvos. Pasilikti kaip šviesa, kaip iš karto po pjovimo.

Šie balti grybai labai skiriasi nuo šampinjių, boosaine ir kitų ne mažiau skanių miško dovanų. Juodos pjovimo metu nėra nieko baisaus. Taigi pasireiškia mineralų reakcija su deguonimi. Tačiau mūsų protėviai laikė Boroviko gebėjimą išlaikyti baltumą kaip neabejotiną orumą.

Borovka yra stora, kojos ir ištemptos, mėsingas dangtelis, kurio skersmuo yra iki 30 metų, o daugiau nei senesni grybai, tuo didesnis ir tamsesnis. Kojos visada lieka balta, tačiau skrybėlės spalva svyruoja nuo šviesos smėlio iki juodos ir rudos spalvos.

Veislės. \\ T

Nedaug žmonių žino, kad balti grybai yra suskirstyti į keletą porūšių. Štai tik kai kurie iš jų:

Eglė - su pailgos kojos ir sausos rausvai drone skrybėlę. Mėgsta spygliuočių miškus.
Oak. - masyvi grybai su laisvi pullee. Auga Dubnyaki. Jis pasižymi pilkšvai drone skrybėlę, dėl kurių dažnai galima pastebėti ryškiausias dėmės ant tono.
Beržas - normalus lapuočių miškų gyventojas su labai lengva skrybėlę. Paprastai slepiasi po beržu.
Grabova. \\ T - ąžuolo, buko mokyklos meilužis. Skiriasi su tamsiai rudomis plaukais.

Borovik ir nevalgomas santykinis turi tulžies grybus. Jis turi kartaus skonio. Virimo metu kartumas neišnyksta, bet tik pagerina. Yra toks patiekalas neįmanoma. Tulžies grybai šiek tiek rausvai ant pjaustymo. Kojos padengta tamsi tinklu.

Surinkimo laikas

Boroviki auga visuose žemynuose, išskyrus Australiją. Jie mėgsta tankius miškus su senais ąžuolėmis, berželiais ir aismais. Jis dažnai randamas netoli Moss kelmų, žolės į gleivines. Boroviki netoleruoja didelę drėgmę, todėl jie yra nenaudingi šlapžemėse.

Kolekcijos sezonas prasideda birželio viduryje. Liepos-rugpjūčio mėnesį grybelis yra aktyviai vaisių. Paskutinis vasaros mėnuo yra masinio baltųjų grybų surinkimo laikotarpis. Paruoškite juos įvairiais būdais: kepkite, virkite, marinuoti, džiovinti ir vartoti į žiemą.

Borovikas yra ne tik skanus ir kvapas, bet ir didžiausias grybai miškuose. Jis gali pasiekti milžiniškus dydžius. 1961 m. Rusijos grybai buvo aptikta daugiau kaip 9 kg svorio ir 57 cm skersmens.

Baltųjų grybų paruošimas turi būti iškart po surinkimo. Jei paliekate ilgą laiką, jei norite atsigulti be perdirbimo, jis bus ne tik aktyviai padauginti kirminus, bet ir liūto dalis naudingų medžiagų palaipsniui išnyks. 10 valandų po pjovimo, jie yra 50% mažiau nei buvo iš pradžių.

Baltųjų grybų yra medžiagų su antitumoro savybėmis. Mūsų protėviai žinojo apie tai, todėl elgiamasi nušalimas ir kai kurios ligos.

Borovikas yra turtingas baltymų, kuris, tačiau yra gana blogai absorbuojamas. Džiovinimas padeda išspręsti problemą. Džiovintoje produkte baltymas tampa lengviau prieinamas žmogaus virškinimo sistemos fermentams. Po džiovinimo iki 80% balto grybų baltymų absorbuojamas.

Rusijos miškuose galite susitikti su Boroviku, kurio kepurė yra dažyta gana neįprasta oranžine ar citrinų spalva. Pradedančiųjų grybai paprastai yra paniekinti. Ir visiškai veltui. Grybai su tokiomis keistomis skrybėlėmis yra gana valgoma.

Naudingos savybės

Kalorijų Borovica yra 34 kcal už 100 gramų. Jis gali būti rekomenduojamas kaip mitybos produktas tiems, kurie svajoja atstatyti pora papildomų kilogramų pora. Tuo pačiu metu daugelis grybų kartais nevalgo, nes jie yra pernelyg "sunkūs" skrandyje. Palepinkite save su grybų indu ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

100 g baltų grybų yra:

• 3,7 g baltymų;
• 1,7 g riebalų;
• 1,1 g angliavandenių;
• 89 g vandens.

Be to, produktas yra turtingas:

• vitaminai (C, B1, D, karotinas);
• riboflavinas, skatinantis plaukų augimą ir nagus, yra atsakingas už odos ir skydliaukės sveikatą;
• pilka, selenas ir polisacharidai, kurie padeda kovoti su onkologija;
• lecitino medžiaga su atjauninančiomis savybėmis;
• ergonotionin - aminorūgštis, kuri stiprina regėjimą, atnaujina kepenų ląsteles, palankiai veikia inkstus ir kaulų čiulpus;
• kalcio ir geležies, dalyvaujantys kaulų audinio ir kraujo susidarymo formavimosi;
• B-gliukotatas - antioksidantas, kuris padeda organizmui kovoti su virusais.

Tokia turtinga kompozicija daro baltą grybą labai naudinga asmeniui. Gydytojai pataria įvesti jį į meniu su pacientais su tuberkulioze, anemija, krūtinės angina. Borovikas puikiai padeda su odos opomis, šaldžiais. Naudokite šį produktą ir užkirsti kelią onkologinėms ligoms.

Atsargumo priemonės

Dėl chitino, Boroviki yra labai absorbuojamas mūsų virškinimo sistema. Grybų patiekalai nerekomenduojama mažiems vaikams (iki 7 metų), nėščioms ir slaugos motinoms, yazuvenches ir pacientams, sergantiems inkstų liga. Žmonės su problema virškinimo sistema turi meilę šių gėrimų gali sukelti pablogėjimą esamų ligų.

Grybų sporos gali sukelti alergiją. Žmonės, turintys didelę reaktyvią imuninę sistemą, yra geriau. Taip pat turėtų būti labai tvarkinga prie pačios žalos. Negalima supainioti baltojo grybų su buliu! Pastarasis yra lengvai nuodingas.

Jei esate pradedantiesiems grybai, nesukelkite "medžioklės" šalia greitkelio, sąvartynų ir pramonės įmonių. Borovics turi kaupiamuosius radionuklidų ir sunkiųjų metalų, esančius dirvožemyje ir ore. Šios medžiagos sukelia vėžį.

Taip pat turėtumėte surinkti labai senus "užvaldomus" grybus. Jau daugelį mėnesių jie turi laiko kauptis tiek daug kenksmingų medžiagų, kurios tampa potencialiai pavojingos sveikatai.

Virimo savybės. \\ T

Mūsų tolimieji protėviai žinojo, kad kiekvienam grybų tipui yra "jo" patiekalas. Pavyzdžiui, bomiaverės ir boletas yra geriau jūrų, troškinti ar kepti. Poilonai ir padažai paruošiami iš Boroviko (Jounen). Puikiai tinka kepimui, gesinimui, sūdymui ir marinui. Žiemai, balti grybai užšaldyti arba sukelia. Antrasis variantas leidžia išlaikyti maksimalias naudingų medžiagų ir baltymų.

Parengiamieji procesai

Tada grybai yra švarūs. Pirma, lapinė ir kita kraikas atidžiai pašalinti. Nuo griežtos kojos supjaustytos su oda. Visos vietos, kur galima iškirpti kirminus. Jums nereikia pažvelgti su baltais grybų skrybėlėmis. Ji neturi nepageidaujamų priemaišų ir patiekalų skonis visai nesugadina.

Jei Boroviki yra surinkta už džiovinimą žiemai, jie neturėtų būti mirkomi ir plaunami. Tačiau nedelsiant virimo turės būti kruopščiai nuplaunami. Mažas grybai gali būti virti ir kepti. Didelės kopijos vis dar supjaustomos į kelis gabalus.

Kiek kepkite baltus grybus prieš kepant ir kodėl

Patyrę virėjai visada patartina pirmiausia trukdyti grybams ir tada kepti ar troškinti. Išankstinis krikštymas išvalo produktą nuo nepageidaujamų priemaišų, bakterijų ir toksinų. Net jei Borovikas auga ekologiškai palankiame regione, jis vis dar sugeria nuodus ir savo produktus iš dirvožemio.

Antras svarbus dalykas susijęs su, kiek virimo baltų grybų prieš karštą ir kaip tai padaryti. Iš anksto džiovinti grybai turi mirkyti dvi valandas vėsiu vandeniu, sušaldyti - atitirpinimo. Vanduo po mirkymo yra nusausinti, grybai perkeliami į švarų vandenį ir virkite.

Vanduo turėtų visiškai nutraukti produktą. Jis yra virinamas: pirmiausia, ant mažos ugnies, jis yra įvirtas, tada sumažinti ugnį ir vėl virsta:

45 minutės - švieži grybai;
20 minučių - iš anksto išdžiovinta;
Pusvalandį - užšaldytas.

Šiame procese putos bus suformuotos ant sultinio paviršiaus. Jis turi būti periodiškai pašalintas triukšmu. Norint lengvai nustatyti grybų pasirengimą: kai tik jie visi nukrito į keptuvės apačią, tada jie yra pasirengę.

Kiek virimo baltų grybų skirtingiems maisto ruošimo metodams

Baltos grybai džiovinti tik "natūralia" forma, nepažymėta. Jei planuojama įšaldymas, jie turės pirmiausia supjaustyti į mažus gabalus ir užvirinkite 45 minutes.

Sriubos ir sultiniai taip pat yra paruošiami iš iš anksto virto Borovikovo. Jie pridedami prie vandens kartu su bulvėmis pusvalandį, kol patiekalas yra paruoštas.

Priešais iš Marinacijos, mažų ir kapotų grybų kūrinių virkite 35 minutes, dideli ir sveikieji skaičiai yra apie 50. Tas pats virimo laikas pastebimas tolesniam grybų sūdymui.

Tai yra pagrindinės baltųjų grybų preliminarių taisyklių. Po to, produktas gali būti kepti, virimo iš jo linksmybės, troškinys su daržovėmis ir daryti kitus patiekalus.

Grybų karalius - baltas grybas garsėja savo ryškiu skoniu ir maksimaliu maistingų ir vertingų mikroelementų skaičiumi. Yra daug receptų su šiuo kilniu produktu, tačiau prieš naudojimą patiekaluose rekomenduojama virti.

Kiek virėjo balti grybai

Kiek virėjai baltų grybų sriubai?

Prieš ruošiant sriubą iš baltų grybų, jie džiovinami sūdytame vandenyje 20 minučių.

Kiek kepkite baltus grybus prieš karštą?

Kiek kepkite baltus grybus užšaldyti?

Dėl šalčio 15-20 minučių reikia iš anksto virti baltus grybus.

Kiek baltų grybų yra virimo?

Baltos šviežios grybai gali būti terminis apdorojimas (virimas) 35-40 minučių. Jei jie planuojami naudoti kaip pagrindinį maistą, turėtumėte virti bent valandą naudodamiesi prieskoniais ir prieskoniais.

Kiek gali džiovinti balti grybai?

Džiovintos grybai prieš siunčiant virimą, turėtumėte mirkyti 2-3 valandas vandenyje. Po plovimo grybai virti 30-40 minučių.

Kaip virti baltus grybus

Kaip virti baltus grybus šviežias?

1. Išvalyti grybus iš šiukšlių ir purvo, supjaustykite dyzelinių dalių ir šiek tiek baigiančias kojas.
2. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Įdėkite į konteinerį su vandeniu ir palikite valandą, kad visiškai pašalintumėte purvą nuo išorinio ir vidinio paviršiaus.
4. Tada kiekvienas grybelis išvalytas nuo odos ir supjaustytos į dalis.
5. Išvalyti ir plaunami grybai, įpilami į puodą, supilkite vandenį, padengiant viršutinį 2 cm. Pridėkite druskos 1 val. Ant 1 litro vandens ir uždegkite ugnį.
6. Po virimo nuimkite gautą putų ir virtuvės procesą nuolat šaudykite.
7. Per 40 minučių, balti grybai yra pasirengę. Norėdami suteikti jiems kvapą ir stiprinti skonį, rekomenduojame pridėti prieskonius ir nutraukti dar 15-20 minučių.

Kaip virti baltus grybus užšaldyti?

Norėdami užšaldyti baltų grybų dalį tolesniam termiškai apdorojant, jie yra iš anksto patvirtinti. Procesas yra panašus į šviežių grybų paruošimą, tik virkite juos ne ilgiau kaip 20 minučių.

Kaip virti baltus grybus prieš karštą?

Prieš kepdami, turėtumėte virti pagal pirmiau aprašyto šviežių grybų gaminimo proceso 1-6 punktus su laiko skirtumu. Dirbant grybai yra būtini 20 minučių, vėlesnis terminis apdorojimas iki visiško pasirengimo bus kepti.

Kaip virti užšaldytus baltus grybus?

Prieš virdami įšaldytų baltųjų grybų patiekalą, jie turėtų būti defluoti kambario temperatūroje. Tada grybai plaunami ir virti sūdytame vandenyje 15-20 minučių, kad būtų užbaigtas pasirengimas.

Kaip virti džiovintus baltus grybus?

Džiovinti grybai turi būti iš anksto mirkėti. Norėdami tai padaryti, dalis grybų pilamas su švariu šaltu vandeniu ir yra ne mažesnis kaip 1 valanda (idealiai 2-3 valandos ir seniems grybams - mažiausiai 8 valandos). Po plovimo grybai yra paruošti tolesniam terminui. Kuko juos yra būtina 30-40 minučių.

Kaip virėjas baltojo grybų sriuba?

Ingridientai:

• baltos grybai - 600 g;
• Šampūnai - 6 vnt. (+ 2-3 vienetų apdailai);
• vištienos sultinys - 800 ml;
• svogūnai - 1 kompiuteris.
• česnakai - ½ didelių dantų;
• sviesto kremas - kepti;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• 20% - 200 g;
• druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį.

1. Baltas grybai gali būti naudojami švieži, sušaldyti arba džiovinti. Po parengiamojo etapo (švieži sriuopti, užšaldyti arba iš anksto išsamūs džiovinti grybai virti 15-20 minučių), gaunama infuzija nėra pilamas. Baltos grybai kartu su griežinėliais kubelių svogūnai ir pievagrybiai siunčiami į keptuvę, sutepta su sviestu ir skrudinta 5-7 minutes.
2. Iš anksčiau gautos infuzijos iš virtų grybų dalis yra skrudinta keptuvėje su miltais, nuolat maišant iki padažo formavimo. Paruoštas padažas turi būti įtemptas, kad atsikratytumėte miltų gabalėlių.
3. PERCED, padažas ir likučiai grybelinės infuzijos siunčiami į puodą su vištienos sultinio ir prieskonių (česnako, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį). Sriuba virinama 15 minučių ir proceso pabaigoje turėtų būti pašalintas česnakai.
4. Į galutinį mišinį, kruopščiai maišant, kremas yra tvarkingai pilamas. Tada viskas turi būti imtasi maišytuvo prieš išvalytos masės susidarymą ir uždegti, nuolat maišant, o ne suvirkite, nuimkite nuo viryklės. Galutinį patiekalą galima papuošti iš anksto kepti plonais pievagrybiais ir žalumynais.

Jau seniai žinoma dėl savo vertingų skonio ir maisto savybių. Atrodytų, kad valgyti baltus grybus, nėra nieko sudėtingo, tačiau labai svarbu laikytis tinkamos virimo borovikovo technologijos. Visų pirma, jums reikia žinoti, kiek jums reikia virti baltus grybus tam tikram patiekalui. Tik šiuo atveju grybai džiaugsis jums ir jūsų artimiesiems su turtingu skoniu. Todėl šiandien nusprendėme pasakyti, kiek virimo šviežių ir džiovintų baltų grybų, skirtingų tipų patiekalams.

Kiek jums reikia virti baltų grybų

Prieš paspaudus baltų grybų virtuvę, pirmiausia juos nugalėkite, supjaustykite kojos galą. Iškirpkite grybus su gabalais. Jei maži grybai, supjaustyti juos per pusę. Po to galite pradėti virti. Po to, kai vanduo virsta, nuimkite putas ir sumažinkite dujas. Dabar jums reikia judėti.

Jei planuojate kepti po virimo arba tada jums nereikia ruošti ilgai. Šiuo atveju virimo balti grybai seka ne ilgiau kaip 15-20 minučių.

Jei balti grybai vėliau nėra termiškai apdorojami, tada virkite juos bent 40 minučių. Tuo pačiu metu balti grybai nemėgsta per ilgai virimo. Šiuo atveju jie praranda turtingą skonį (tapo kaip medvilnė).

Jei ruošiatės grybų sriuba, pirmiausia turėtumėte padaryti grybų sultinį, pasvirusi pjaustytų baltų grybų 30 minučių, tada nuimkite grybus ir virkite likusius ingredientus sultinyje ir tik išjunkite "Mushbi" atgal. Būtina, kad grybai nebūtų virškinami.

Daugelis šeimininkų yra suinteresuotos kaip ir kiek jums reikia virti džiovintų baltų grybų. Tai nėra nieko sudėtinga. Tiesiog džiovinti grybai turi būti iš anksto įkelti. Paimkite reikiamą džiovintų baltų grybų kiekį ir užpildykite nedidelį kiekį vandens, kad jis visiškai padengtų grybus. Tačiau tuo pačiu metu grybai neturėtų plaukti. Pakanka 3-4 valandų, kad grybai taptų minkšti.

Po to įdėkite juos į juos kartu su skysčiu, kuriame jie buvo mirkyti į puodą su verdančiu vandeniu. Po virimo virkite džiovintus grybus 35 minutes. Prieskoniai ir prieskoniai rekomenduojama įtraukti į grybų sultinį tik kepimo pabaigoje.

Prieš naudodamiesi miško dovanomis patiekalui, būtina atlikti savo prieš terminį apdorojimą. Būtina padaryti, kad būtų pagerintas skonio, toksinų ir kenksmingų medžiagų pašalinimas, kuris gali kauptis alaus daryklais, boosions, brangakmeniais ir kitomis rūšimis. Patikrinkite, kaip tai yra teisinga ir kiek laiko virti grybai.

Kiek virėjo grybai

Rūšių įvairovė yra tokia didelė, kad kiekvienam atstovui gaminti reikia individualaus požiūrio. Patyrę žmonės tiksliai žino, kiek reikia atlikti grybų, bet šeimininkų, kurie nesikreipia į tokio tipo žvejybą, jis trukdo užduotims. Visų rūšių turi laiko virti, todėl sukurti skanią sriubą, turėtumėte tiksliai žinoti virimo valandas. Šilumos apdorojimo metodai turi įtakos produkto būklei, kuri gali būti neseniai suplyšusi ir užšaldyta arba išdžiovinta.

Kiek virėjo džiovinti grybai

Gamtos dovanos šioje formoje yra labiausiai pikantiški. Jei jie neteisingai apdorojami, jie net bus sunku po virimo, todėl būtinai sužinoti, kiek jums reikia virti grybų. Iš pradžių jie turėtų būti įsiurbiami 3,5-4 valandos, įlankos su ledo vandeniu, ir tada siunčiami į puodą. Tai nėra verta pilant vandenį po mirkymo, nes kartu su juo bus prisotintas skonis, geriau paruošti maistą šiam sultiniui. Bet kuriam patiekalui po mirkymo metu virkite džiovinti grybai yra geriau maždaug 2 valandos. Galime daryti prielaidą, kad miško dons yra pasirengę, kai jie patenka į konteinerio dugną, kur jie buvo virti.

Kiek virėjo švieži grybai

Kai grybai brandina, prasideda rudens derliaus nuėmimo laikotarpis. Ištisus metus galima rasti rinkose ir parduotuvėse dirbtinai auginami šampūnų ir sosterijų. Yra bendroji taisyklė, rodanti, kad švieži grybai turėtų būti ne daugiau kaip 20 minučių. Tačiau kiekvienas tipas reikalauja lengvai reguliuoti. Jei nenorite, kad produktai būtų tamsūs, prieš kepant grybus, jie turėtų būti nuplaunami citrinos sultimis arba actu. Kiek minučių virkite grybus? Champignons bus pakankamai užvirti 5-10 minučių, o baltas turi būti baigtas, kol pasirengimas yra ne mažiau kaip pusvalandį.

Kiek virti šaldyti grybai

Šaldyti miško dovanos yra geros su tuo, kad jie visada bus ranka: jie dažnai parduodami parduotuvėje arba jie yra rūpestinga šeimininkė vasaros rudens surinkimo laikotarpiu. Kai įšaldymas, vanduo išlieka, kuris neturėtų patekti į keptuvę, todėl produktai turėtų būti deforn natūraliai arba mikrobangų krosnelėje, tada nuplaukite. Maisto gaminimas Šaldyti grybai turėtų būti apie 20-30 minučių ir išmeskite jį tik šaltu vandeniu, o jie turėtų virti tik lėtai ugnimi. Procesui pasirodys putos, tačiau jis turi būti pašalintas.

Kaip virti grybus

Miškų dovanų, kaip ir daugelis žmonių, skonis, bet ir padaryti lauko sriubą, bulvių bulves, smulkintus pyragus ar antgalią antrą patiekalą, turėtų atsižvelgti į grybų kūrimo taisykles. Beveik kiekvienas iš jų yra virimui, kuris yra nesudėtingas ir efektyvus šiluminio apdorojimo metodas. Šio proceso dėka visi teršalai paliekami, kad miško dovanos absorbuojamas augimo procese, nuodingų medžiagų, neutralizuoja kartumą. Kaip virti grybus? Šiluminio apdorojimo metu su vandeniu, dalis maistinių medžiagų išeina, todėl geriau supilkite skysčius gana šiek tiek.

Kiek virėjo balti grybai

Šios rūšies atstovai priklauso maistinei medžiagai ir skaniai gervei gamtai, tačiau jie turėtų būti virti prieš degant ar kepant. Daugelis savininkų domisi kiek virimo baltų grybų sriuba? Vidutinis terminis apdorojimas yra ne mažesnis kaip 20-25 minučių. Jei planuojate paruošti produktą pirmajam patiekalui, tai geriau duoti jiems virti maždaug pusvalandį, tada sujungti su kitais komponentais. Šios rūšies atstovai nėra verta, nes jie paragins gumos, o procese jums reikia periodiškai pašalinti putas.

Kiek virėjo prieš karštą

Atviras užima pirmaujančią poziciją užsakymui ir Marinacijai, tačiau tokia gali būti kepti su sulankimu grietine - patiekalas taip pat yra labai skanus. Tačiau prieš degančią ši rūšis turėtų virti norimą laiką. Kiek virėjai po pasirengimo? Procesas vyksta pora etapų: pirmiausia virkite juos į vandenį apie dvidešimt minučių, tada nutekėkite vandenį ir vėl virkite. Antrajame etape, atsidaro, svogūnai, lauro lapai, žirnių pipirai ir palieka ant viryklės dar 20 minučių iki 20. Virimo laikas priklauso nuo to, kokio dydžio: maži yra paruošti greičiau ir dideli - ilgiau.

Kiek užvirinkite šampinjonus pasirengimui

Kai kurie valgyti šampnai net neapdoroti, bet daugelis meilužės vis dar nori atsakyti į juos. Dėl to jie tampa švelnūs, švelnūs ir paragauti daugiau prisotintų. Mažieji čempionai gali būti virinami sveiku skaičiumi ir rekomenduojama supjaustyti į kelias dalis. Jis turėtų būti įdėti jį į verdantį vandenį, bet prieš jį reikia sūdyti ir prieskonuoti. Kiek yra šampnai? Viskas priklauso nuo to, ką patiekiami juos: Jei norite įdėti salotos ar kepti, tada jums reikia padaryti apie 10 minučių, užtruks 20 minučių laiko sriuba.

Kiek virimo aliejai

Nafta yra speciali forma, kuri išsiskiria padidintu drėgmės kiekiu. Šviežioje būsenoje jie nereikalauja iki mirkymo, nes jie taps dar slug. Geriau nei gamtos dovanos pirmiausia išdėstytos ant grotelės ir pridėkite šiek tiek: laiku, šis procesas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Po džiovinimo būtina nuplauti aliejaus ir užpilkite sūdytą vandenį, po to išsiųskite įkrovimą. Kiek gali virti aliejaus prieš karštą? Procesas užtruks apie pusvalandį. Kai terminis apdorojimas priartėjo prie baigimo, pagrindinis produktas turės įtempti per kolander.

Kiek jums reikia virti chanterelles

Chanterelles ruošia daug lengviau nei kai kurios miškų veislės. Visų pirma, jie turėtų būti nuplaunami ir įkeliant į puodą su švariu vėsiu vandeniu. Ant ugnies, kad išvengtumėte verdančio, nuimkite putas ir pritvirtinkite liepsną. Chanterelles nereikia ilgai virimo, kad būtų išvengta visų naudingų medžiagų nuostolių, todėl būtina pagaliau būti pagaminta ant lėtos ugnies, 25-30 minučių. Kai miško dovanos yra paruoštos, tada nuo keptuvės jums reikia sujungti visą vandenį ir turite juos supjaustyti. Po to galite gesinti, kepti chanterelles arba įdėti į salotas, ir kiek virimo chanterelles prieš karštą jau žinote.

Kaip virti OYSHOLES

Jei svėrimas yra skirtas kepimui, tada prieš virimą, jiems nereikia. Tačiau kai kurios šeimininkai tiki, kad kepimo austrės prieš karštą reikia 5-10 minučių. Ši veislė dažnai naudojama sriuboms, nes jos gali būti šviežios arba po aistros kartu su svogūnais ir morkomis. Sriupijoje gamtos dovanos rengiasi kartu su bulvėmis, kurios bus tinkamos naudoti. Sveria yra rūšys, kad net po penkių minučių virimo bus skanus. Neperlicingos oosterijos yra geros, nes jų šiluminis apdorojimas užtrunka minimaliai.

Kaip virti grybų sriubą iš šaldytų grybų

Iš produktų, kad užšaldytos, puikios sriubos gaunamos netgi lėtoje viryklėje. Tačiau pirmasis patiekalas gali būti skanus tik pagal tinkamą šiluminį apdorojimą. Grybų sriuba nuo užšaldytų grybų turi būti pradėtas atitirpinant pagrindinį ingredientą. Kai produktai yra paruošti, jie plaunami ir išdėstyti keptuvėje, pilamas su šaltu vandeniu. Jis turi būti virti nuo 20 minučių iki 30s, tada ten įdėkite kitus ingredientus. Po virimo galite nutekėti vandenį ar virti sriubą. Kiek jūs gaminate grybus su kitomis daržovėmis? 15 minučių prieš visišką pasirengimą.

Kaip virti džiovintų grybų sriuba

Su tinkamu paruošimu, džiovintos dovanos gamtos sriuba gali atskleisti geriausią skonį. Prieš tiesioginį garbanos šiluminį apdorojimą, aliejus, lakas turi būti mirkomi. Viena rūšis yra pakankamai ir 30 minučių, o kitiems reikia ne mažiau kaip 1-1,5 valandos. Kai kiekvienas atsidaro, turėtumėte įdėti juos į konteinerį, šalto vandens įlanką ir siųsti į ugnį. Virkite sausus miškų darus ne mažiau kaip 35-40 minučių. Sultinys nereikia užpilti - grybų sriuba nuo džiovintų grybų. Tokia sriuba su kitų ingredientų pridedama per 15 minučių.

Kiek gali virti grybai prieš karštą

Šaukioje miško dovanų vaizde, daugelis panašių. Jei esate jų didelis ventiliatorius, tada geriau susipažinę su, kiek virimo grybai prieš karštą. Taigi, šaregų, austrės, sviesto ir kitų miškų dovanų reikia pateikti šilumos apdorojant skirtingus laiko kiekius:

1. Šampūnai turi būti pilant šaltą vandenį, siųsti į ugnį ir duokite jį virti 10 minučių.
2. Oylemes bus pasiruošę po 5-10 minučių, tačiau yra nuomonė, kad jiems nereikia terminio apdorojimo.
3. Kaip ir kaip virti grybai iš miško, tada jų pagrindinė masė bus pasirengusi tik po 40-60 minučių. Nepamirškite nuplauti kiekvieno kambario, aliejaus, baravyko ar chanterelle į citrinos sulčių, kad jie nebūtų išdžiūsta.

Vaizdo įrašas: kaip virti grybai užšalimo