აყვავებულ ბლინები კეფირზე

მე არ ვიცი, როგორ ხარ, ძვირფასო მკითხველს, მაგრამ მე მაინც მაქვს ურთიერთობა ოლადიასთან, მათ არ შექმნიათ ურთიერთობა. მე ყოველთვის სრულყოფილად მივიღე რაიმე თხელი რუსული ბლინები და ფრანგული crepes, plump ამერიკული ბლინი ბლინები და ბოსტნეულის ბლინები / latch სხვადასხვა სახეობის. მაგრამ მარტივი fritters იყო რეალური stumbling ბლოკი (სხვათა შორის, მე მქონდა იგივე ანტაგონიზმი ადრე cheesets.) Fritters on ფერმენტირებული ფერმენტირებული პროდუქცია (Kefir, არაჟანი, იოგურტი) მე ყოველთვის წავიდა ძალიან თხელი, და მაშინვე მოშორების შემდეგ frying , ისინი ყოველთვის დაეცემა. საფუარი ბლინები იყო fluttered, მაგრამ იყო კიდევ ერთი პრობლემა მათთან: ისინი დაწვეს გარეთ, მაგრამ მათ არ სურდათ, რომ შიგნით. დიახ, და სასადილო გარშემო საფუარი ცომი ასეთი მარტივი კერძი, ისევე როგორც ბლინები, მე ნამდვილად არ მინდა. გარდა ამისა, ყველა სახის ბლინები რატომღაც მე არ ვარ საშინლად chaded და შეიწოვება ძალიან ბევრი ზეთები დროს frying. სინამდვილეში, მთავარი გემოვნებით, არ არის ასეთი გულშემატკივარი კი ყველაზე გემრიელი ბლინები, ასე რომ, იმ დროს მე უბრალოდ ესროლა იდეა სრულყოფილი ბრწყინვალე ბლინები "ხანგრძლივი ყუთში".
მაგრამ რატომღაც, მე მაქვს გარკვეული სახის "frying განწყობა", მე შევამოწმე ინფორმაცია ინტერნეტში და გადავწყვიტე, რომ ბლინები კეფირში ახალი ტექნოლოგია: თბილი ცომი. ზოგიერთ რეცეპტებში, კეფირი თავად არის მწვავე, და უკვე არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტების ნარევი, მაგრამ "ზედიზედ" გათბობით ხშირად გვხვდება. და, თქვენ იცით, მუშაობს! მე უბრალოდ მწვავე ჭიქა კეფირი მიკროტალღოვანი, და ბლინები გამოვიდა ძალიან რბილი, ნესტოლი, აყვავებულ და მათ შეინარჩუნეს ფორმაც კი სრული გაგრილების შემდეგაც! ინგრედიენტები ამ რეცეპტი არის მარტივი, იაფი და ტიპიური: კვერცხი, კეფირი, შაქარი, მარილი, სოდა, ფქვილი, მცენარეული ზეთი. ცომი სწრაფად შერეულია და არ არის საჭირო ტყუილი, ბლინები დაუყოვნებლივ ღუმელში. პროპორციები ადვილად გაიხსენეს. ეს ბლინები ასევე ადვილი იყო: საკმაოდ ცოტა ნავთობი, ისინი არ დაწვა, არ ჩალიელ, არ იყო დაცული შუა რიცხვებში. ბლინები ტექსტურა აღმოჩნდა მშვენიერი, ფუმფულა და ფოროვანი. რაც შეეხება გემოვნებას, თითქოს ჩემთვის ყველაზე "პროტოტიპული", ტრადიციული ბლინები უნდა იყოს პატარა განურჩეველი. მაგრამ ალბათ ეს მხოლოდ ჩემი არჩევანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის ძალიან წარმატებული და მარტივი რეცეპტი და ვურჩევ მას სუფთა სინდისით.
მე თავდაპირველი რეცეპტი მივიღე.
შემადგენლობა(18-20 პატარა ბლინები):
1 კვერცხი
1/2 C.L. მარილი (სლაიდების გარეშე)
3 სტადიის. შაქარი (ჩემთვის ეს ძალიან ტკბილია, მე 1 სტადიის, განსაკუთრებით თუ ბლინები დაგეგმილია ტკბილი ტოპებით)
1 ჭიქა (250 მლ) კეფირი (აშშ-ში შეიძლება შეიცვალოს მჟავე Pochtoo - "Buttermilk")
40 მლ წყალი
1 1/3 ფქვილი (300-350 მლ)
1/2 C.L. სოდა (სლაიდის გარეშე)
ზოგიერთი მცენარეული ზეთი frying
20 გრ კარაქი მზადდება მზა ბლინები (სურვილისამებრ)
არაჟანი, ჯემი, სიროფი და ა.შ. შესანახი

თასში შეურიეთ კვერცხი მარილი და შაქარი.

Kefir mix წყლით და სითბოს მდე ზომიერად თბილი მდგომარეობა (პატარა თბილი სხეულის ტემპერატურა.)

ჩვენ დავამატებთ კეფირს კვერცხის ნარევის თასზე და ოდნავ მწერლობას ზედაპირზე ქაფის გამოჩენა.

2-3 მიღებაზე, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი კარგად. ეს უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი და ბლანტი.

ჩვენ დავამატებთ ცომის სოდას, აურიეთ.

Sweep frying პან საშუალო სითბოს და lubricate ერთად მცენარეული ზეთი. (მე მხოლოდ 1 სტადიის, თითოეული ნაწილი ბლინები, ანუ ეს იყო გამომცხვარი ბლინები on lubricated პან, და არ შემწვარი მათ ნავთობის. Frying პან იყო plump კერამიკული.) ერთი ნაწილი გამოცდა რამდენიმე მანძილი პან. ერთმანეთის მეგობარი. Fritter Bakes საშუალო დაბალი სითბოს დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. მე მოვახერხე ზრუნვა, ორი ჩანგლები ან ორი პირები.

შემდეგ გარდამტეხი, ჩვენ დაფარავს frying პან ერთად lid.