Da quale pianta provengono le carote? Carota

28.07.2023

L'uso delle carote nell'alimentazione

Sebbene le carote siano più utili fresche, vengono mangiate in qualsiasi: bollite, in umido, in scatola e anche più spesso aggiunte ad altri piatti un po 'per gusto. È possibile immaginare lo stesso borscht senza carote? E la maggior parte delle zuppe? E, naturalmente, non si può non menzionare un prodotto come il succo di carota, una delle medicine più deliziose.

Tuttavia, sebbene usiamo spesso le carote, di solito ci manca qualcosa. A causa delle deliziose radici, oggi hanno quasi dimenticato che anche le sue verdure con semi sono commestibili, anche se all'inizio le carote venivano coltivate proprio per questo, come condimento. Puoi usarli allo stesso modo delle verdure e dei semi dei suoi parenti stretti: aneto e prezzemolo.

Descrizione esterna

Il ciclo di vita naturale delle carote è di 2 anni, nel primo ha un raccolto di radici e una rosetta di foglie traforate molto sezionate, e nel secondo - uno stelo e peduncoli con infiorescenze a ombrello, che hanno dato il nome all'intero ombrello famiglia.

Le carote sono molto resistenti al freddo, le gelate fino a -5 ° C non ne sono influenzate, il che, purtroppo, non si può dire del caldo: a temperature elevate, combinate con la siccità, le radici diventano ruvide e insapore, e spesso anche di aspetto brutto . Tuttavia, la stessa cosa a volte accade solo per la siccità, se le carote in questo momento non vengono annaffiate o annaffiate in modo molto irregolare; la forma delle radici può anche deteriorarsi a causa del terreno troppo pesante - spesso vi si ramificano. Anche la durata della giornata è importante per le carote: se è inferiore a 12 ore, la sua crescita rallenta e le radici non ingrassano bene. Ma in generale, coltivare carote è molto semplice, un po 'più difficile di

La carota è una pianta da giardino, un raccolto di radici con una radice ispessita arancione e dolciastra. Senorita Carrot è una signora alta e snella con un mantello arancione, con capelli verdi e ricci.

Esistono circa 60 tipi di carote. Gli antichi Greci e Romani ci hanno introdotto a questa cultura. Dal XIV secolo, le carote sono state coltivate in Rus'. Le radici di questa amata pianta sono ricche di carotene, necessario per la crescita dei bambini, una buona vista, le normali condizioni della pelle e delle mucose.

Siamo abituati al colore arancione delle carote. Ma è disponibile anche in giallo, bianco, viola. E in forma - sotto forma di cono o cilindro. Se usiamo quotidianamente carote fresche grattugiate, in questo modo rafforzeremo il corpo, aumentandone la resistenza alle infezioni.

Nella vita diciamo spesso: "Tieni la coda con una carota!", Che significa: sii sveglio, non essere timido. C'è un'altra espressione giocosa: "Fino all'incantesimo della carota", che significa: indefinitamente, fino a un momento che potrebbe non arrivare mai.

Indovinelli sulle carote

Si siede in una prigione
Lo sputo si diverte in cima.
Risposta: carota

Due mele nel muschio
Sì, carote in cima.
Risposta: occhi e naso

Frittelle per bambini di carote

Grattugiare le carote accuratamente lavate su una grattugia grossa. Puoi farlo in un altro modo. Passa le carote attraverso uno spremiagrumi, bevi il succo di carota con il bambino, aggiungendovi del latte e usa la massa solida spremuta come materia prima di carota.

Aggiungi un uovo e farina a questa massa (la seconda opzione è due o tre cucchiai di latte), sale, mescola. Cuocere come normali pancake. Servire caldo, con panna acida.

Ingredienti: carote - due pezzi grandi, uovo - un uovo crudo, 2 cucchiai di farina

"Canzone da sei soldi"

Mi ha dato sei pence, sei pence luccicanti
Mi hanno dato sei penny oggi.
Con due soldi nel negozio ho comprato spilli,
E ho portato quattro penny a mia moglie.
Ah, quattro penny, tutti e quattro pence,
Mi hanno dato tutti i quattro pence di resto.
Per due dal commerciante ho comprato carote,
Gli ultimi due penny che ho portato a mia moglie...

La carota è una pianta biennale (raramente annuale o perenne) appartenente al regno vegetale, reparto fiorito, classe dicotiledoni, ordine umbellate, famiglia ombrello, genere carota (lat. Daucus).

Il nome latino delle carote deriva dall'antica parola greca "δαῦκος", che indica tutte le piante a ombrello. Il nome è passato alla lingua russa dall'antico slavo "mъrky", inserito nel caso genitivo - "mъrkъve".

Carota: descrizione della pianta, caratteristiche e foto.

Nella prima stagione di crescita, la pianta forma un raccolto di radici e un rigoglioso mazzo di foglie verdi pennate e fortemente sezionate. Le radici di carota sono dense e carnose, pesano fino a 0,5 kg o più. La sua forma può essere cilindrica, tronco-conica o fusiforme.

A seconda della specie, il colore delle carote è giallo, arancione, bordeaux, rosso-arancio o viola-arancio, verde e anche bianco. Il colore delle carote dipende dal rapporto percentuale tra i pigmenti del gruppo dei composti antocianici e i coloranti naturali della classe dei flavonoidi.

La composizione chimica delle carote comprende carotene, vitamine del gruppo B, acido ascorbico e pantotenico, licopene, fitoene, fitofluene, zuccheri e altri macro e microelementi necessari per la vita del corpo umano.

Per la seconda stagione, la pianta della carota forma una complessa infiorescenza a forma di ombrello di 10-15 raggi con piccoli fiori rossi, gialli o bianchi. Un frutto di carota di dimensioni fino a 4 mm ha una forma ellittica e contiene due semi.

Tipi e varietà di carote, nomi e foto.

Nella diversità del genere si distinguono 2 varietà di carote:

Carota selvatica (lat. DUNauto ucusota) che cresce naturalmente. La radice della pianta è carnosa, di colore bianco o giallastro, assolutamente non adatta al consumo umano. Il fusto raggiunge un'altezza di 0,25-100 cm, la sua parte superiore si ramifica e porta foglie fortemente tagliate di forma triangolare o ovoidale. La lunghezza delle foglie di carota può raggiungere i 20 cm con una larghezza fino a 5 cm Il periodo di fioritura della pianta dura da giugno a luglio.

Semina carote (lat.Daucus carota sativus) coltivato dall'uomo. È una sottospecie della carota selvatica. All'interno della sottospecie c'è una divisione in foraggio E mense varietà.

Carote da foraggio: tipi, varietà, foto.

Le carote da foraggio vengono coltivate per essere incluse nella dieta di bovini e piccoli animali domestici. La radice dell'ortaggio è cilindrica o allungata-conica e la sua lunghezza varia da 30 a 50 cm In alcune varietà di carote può avere una forma cilindrica con un'estremità arrotondata.

Varietà di carote bianche da foraggio: Arnimkriven bianco, bianco testaverde, bianco belga, gigante di Berlino, bianco Weibull, bianco dei Vosgi, bianco gigante, grosso, campionato.
Varietà di carote gialle da foraggio: gigante lungo dalla testa verde, gigante giallo di Weibull, giallo di Saalfelder, carota gialla di Lobberich, Arnim Kriven semilungo, giallo dorato del Palatinato, Fiandre.
Varietà di carote rosse da foraggio: Gigante rosso-arancio lungo, Gigante smussato grasso lungo, Altringham rosso lungo, Brunswick rosso lungo, Rosso gigante, Grasso rosso, Dippe giallo-arancio.

Carote da tavola: tipi, varietà, foto.

Queste varietà sono coltivate per il consumo umano e sono suddivise in maturazione precoce (precoce), mezza stagione, a maturazione tardiva (Dopo).

Carote precoci (precoci mature): varietà e foto.

La stagione di crescita delle carote non supera i 100 giorni. Gli ortaggi a radice sono destinati al consumo sia crudo che per il trattamento termico e generalmente non sono destinati alla conservazione a lungo termine. Di seguito sono riportate alcune varietà di carote precoci:

Carote parigine (Carotele carote), con radici arrotondate arancione scuro, da 3 a 6 cm di diametro e un peso fino a 60 g, simile a. La polpa di questa carota precoce è succosa, tenera, dal sapore dolce.

Carota "Drago"- una varietà di carote precoci con frutti viola di forma conica allungata, lunghi fino a 25 cm e con un diametro fino a 15-30 mm, con polpa di colore arancione brillante.

Carota "Amsterdamskaya"- una varietà di carote precoci con un raccolto di radici simile a un cilindro, lungo fino a 15-17 cm e con un diametro di 20-25 mm. La polpa succosa di un ortaggio con un piccolo nucleo ha un colore arancione brillante.

Carota "Divertimento" con radici cilindriche, leggermente appuntite, la cui lunghezza raggiunge i 10-15 cm e pesa fino a 60-100 g. La polpa delle carote precoci è dolce e succosa, di colore arancione. Questa varietà è adatta per la conservazione a lungo termine.

Varietà di carote di mezza stagione: descrizione e foto.

Ci vogliono fino a 120 giorni dal momento in cui le cime appaiono in superficie e fino alla maturazione nelle carote di questo tipo di varietà. Le colture di radici resistono alla conservazione a lungo termine e vengono utilizzate come cibo dopo la cottura. Le migliori varietà di carote di mezza stagione:

Carota "Chantane" con polpa densa rosso-arancio e un nucleo giallo pronunciato. La radice della carota ha la forma di un tronco di cono con un'estremità smussata. La sua lunghezza non supera i 15 cm e il suo peso è di 200 g La pelle è liscia con piccoli "occhi" di lenticchie.

Carote "vitamina"- una varietà di media stagione con radici cilindriche e punta smussata, peso fino a 170 ge lunghezza fino a 13-15 cm La buccia della carota e la sua polpa sono di colore arancione. Il nocciolo è di piccole dimensioni, di colore tondo o stellato quasi non differisce dalla polpa del frutto. Questa è la carota più dolce tra molte altre varietà.

Carota "Gigante Rosso" con frutti arancioni che ricordano in apparenza un lungo tronco di cono. Con un peso di circa 130 ge un diametro di 5-6 cm, la lunghezza delle carote può raggiungere i 20-25 cm In termini di contenuto di beta-carotene, questa varietà di carote è in vantaggio rispetto alle altre varietà, indipendentemente dal periodo di maturazione.

Carota "Sansone"- una varietà di mezza stagione con radici che hanno una forma cilindrica e una punta smussata. La polpa è succosa e dolce, di colore arancio. La lunghezza delle carote di questa varietà non supera i 20 cm e il peso è di 200 g.

Varietà tardive di carote: descrizione e foto.

La stagione di crescita delle carote di questa specie dura fino a 140 giorni. Le carote tardive hanno un buon gusto e possono essere utilizzate sia crude che dopo il trattamento termico. I frutti di carota hanno una lunga durata, fino a un nuovo raccolto. Le migliori varietà di carote tardive:

Carota "Imperatore" con grandi radici cilindriche smussate e densa polpa arancione. La lunghezza dei singoli frutti può raggiungere i 30 cm e il peso di questi giganti è di 200 g.

Carote Flaccoro con frutti conici di colore arancione brillante e un naso smussato. La lunghezza dei singoli esemplari può superare i 35-39 cm e il peso di 200 g.

Carota "Yellowstone""- una varietà tardiva di carote con grandi radici e polpa gialla succosa, dall'aspetto fusiforme. La loro lunghezza varia da 20 a 25 cm e il peso di una carota media raggiunge i 200 grammi. Una varietà molto produttiva.

Carota "Regina dell'autunno" con frutti cilindrici, la cui lunghezza non supera i 20-25 cm, e il peso è di 150-180 g La polpa densa e succosa delle carote di questa varietà è dipinta di un brillante colore rosso-arancio.

Dove cresce la carota?

L'areale di distribuzione delle carote selvatiche è molto ampio e comprende i paesi della regione mediterranea: Israele e Spagna, Francia ed Egitto, Spagna e Turchia, Tunisia e Italia. Cresce in Austria e Irlanda, Germania e Paesi Bassi, Svizzera e Regno Unito. Ce n'è molto in Australia e nel continente africano. Questa pianta è diffusa in tutti i paesi dello spazio post-sovietico. La carota selvatica cresce nelle radure e ai margini della foresta, lungo strade e burroni. Le cultivar di carote vengono coltivate in tutte le regioni con clima mite o temperato; solo le zone con clima arido e condizioni rigide dell'estremo nord non sono adatte alla coltivazione delle carote.

Carote: proprietà utili, vitamine e minerali. L'uso delle carote

Oltre all'ampio utilizzo delle carote nella cottura cruda o dopo il trattamento termico, questa pianta viene utilizzata con successo in medicina e cosmetologia. Anche Dioscoride e Avicenna hanno menzionato nei loro scritti le proprietà benefiche delle carote.

Le proprietà benefiche delle carote sono spiegate dall'enorme contenuto di vitamine: B, C, PP, E, K. Contiene beta-carotene, che è un precursore della vitamina A. E questo ortaggio ha anche un'enorme composizione minerale: ferro, potassio, fosforo, magnesio, cobalto, rame, iodio, zinco, cromo, nichel, fluoro.

Per scopi medicinali vengono utilizzate sia radici che semi di carota. Il succo di carota è uno strumento indispensabile per la prevenzione del beriberi, la stabilizzazione dei processi redox del corpo, che avvengono a livello cellulare. Inoltre, il succo di carota appena spremuto è prescritto come agente antinfiammatorio e antisettico, per alcuni disturbi del tratto gastrointestinale, nonché per normalizzare i processi del metabolismo dei carboidrati nel corpo.

Dai semi della pianta viene prodotto un farmaco antispasmodico "Daukarin", simile nella sua azione alla "Papaverina". Inoltre, dai semi di carota vengono estratti oli essenziali, che vengono utilizzati per la produzione di cosmetici.

Cime di carota: proprietà utili.

Le cime delle carote contengono 6 volte più vitamina C della carota stessa.
Contiene un'enorme quantità di clorofilla, che purifica il sangue, i linfonodi e le ghiandole surrenali.
Una grande quantità di potassio e vitamina K (che non si trova nelle radici, ma si trova nelle cime delle carote) abbassa la pressione sanguigna, mantiene un normale metabolismo, previene l'osteoporosi e le malattie cardiache.
Il succo di foglie di carota è usato come antisettico.
Utile e tè dalle cime di carota. Si consiglia di berlo regolarmente prima di coricarsi per le persone che soffrono di edema, hanno problemi ai reni e al sistema urinario.

Danno di carote e controindicazioni.

Mangiare carote in grandi quantità può portare a un eccesso di beta-carotene e carotenemia (colore della pelle gialla).
Il consumo di carote dovrebbe essere limitato ai forti fumatori e anche i non fumatori non dovrebbero seguire diete a base di carote.
Con esacerbazioni di processi ulcerosi, diabete mellito e problemi alla ghiandola tiroidea, non è consigliabile consumare carote in grandi quantità.
Le carote vengono coltivate industrialmente utilizzando fertilizzanti minerali. Per questo motivo, se consumi regolarmente carote, ti consigliamo di trovare un fornitore affidabile che venda verdure prive di nitrati.

Piantare e coltivare carote. Come e quando piantare le carote?

La semina delle carote dovrebbe essere effettuata nel terreno a una temperatura di 4-6 0 C. Pertanto, le date di impianto per le varietà precoci di carote cadono a metà aprile e le varietà di media stagione e tardive - dalla seconda decade di aprile a la seconda settimana di maggio. Molti giardinieri si chiedono se sia possibile piantare carote a giugno. In linea di principio, puoi piantare varietà di mezza stagione, ma non dimenticare di annaffiare regolarmente il letto (soprattutto se la tua zona è calda durante i mesi estivi) e prepararti alla raccolta non prima di ottobre.

Per piantare carote vengono selezionate anche aree ben illuminate dal sole, sulle quali crescevano cetrioli, pomodori, aglio o cipolle. Il terriccio non va utilizzato dopo prezzemolo, finocchio, cumino, aneto e fagioli perché queste colture impoveriscono molto il suolo.

La preparazione del sito selezionato inizia in autunno. Per fare questo, è saturo di fertilizzanti complessi e humus, quindi scavato fino a una profondità di 30-35 cm Prima di piantare carote in primavera, il sito viene livellato.

Elaborazione dei semi di carota prima della semina.

Prima di piantare, i semi di carota vengono sottoposti a un trattamento speciale per aumentare la germinazione (puoi scegliere uno dei modi per preparare i semi di carota per la semina):

È necessario immergere i semi di carota in una tintura acquosa di cenere di legno per un giorno. La temperatura della soluzione nutritiva dovrebbe essere di 30 0 C. Durante il trattamento, la soluzione deve essere sostituita con una nuova almeno 6 volte. Successivamente, i semi di carota vengono lavati con acqua pulita e posti per diversi giorni in un luogo fresco (frigorifero).
i semi posti in un sacchetto di tessuto denso vengono immersi per 20-30 minuti in un contenitore con acqua calda, la cui temperatura è di almeno 50 0 C, dopodiché vengono bruscamente raffreddati con acqua fredda.
prima della semina, i semi di carota vengono versati in un sacco di tela, interrati nel terreno ad una profondità di 20-25 cm e mantenuti in questo stato per dieci giorni.
i semi di carota destinati alla semina vengono saturati con ossigeno per 20 ore in una soluzione di regolatore della crescita delle piante (soluzioni Epin o Silk). Per questo vengono utilizzati barbater o compressori per acquari.

Piantare semi di carota in piena terra.

Dopo il trattamento, i semi di carota sono pronti per essere piantati nel terreno. Come piantare le carote nel terreno senza assottigliarle? C'è un modo semplice e complicato per evitare di assottigliare le carote in futuro: per questo si tagliano strisce strette di carta igienica, sulle quali vengono applicate goccioline di pasta di farina a intervalli di 3-4 cm, e poi si immergono i semi preparati . Dopo che la colla si asciuga, le strisce vengono piegate a metà e attorcigliate in un rotolo sciolto.

Per la semina delle carote vengono preparate scanalature poco profonde (non più di 2-3 cm di profondità), sono ben inumidite e al loro interno si aprono nastri con semi. Se non hai realizzato tali nastri, puoi piantare i semi di carota direttamente nel terreno a una distanza di 3-4 cm, dopodiché i solchi vengono ricoperti di terra e pacciamati con uno strato di paglia o torba tritata finemente. Un tale passaggio impedirà la comparsa di una densa crosta sulla superficie del suolo, che interferisce con la libera germinazione dei semi di carota. La distanza tra scanalature adiacenti deve essere di almeno 20 cm.

Insieme a patate e cavoli, oggi è uno degli alimenti quotidiani più diffusi. È una delle principali colture orticole.

Le carote sono considerate una pianta familiare all'uomo fin dai tempi antichi. Le prime informazioni sulle carote come pianta coltivata risalgono al 2000-1000. AVANTI CRISTO e. In letteratura ci sono riferimenti a semi di carota trovati in edifici accatastati per 2-3 millenni a.C. e. Questo parla della coltivazione delle carote fin dalla preistoria. La patria delle moderne forme culturali di carote sono: l'Asia centrale, da dove ci sono arrivate le carote gialle e viola, e poi attraverso l'Asia sud-occidentale (Iraq, Siria, Turchia) è arrivata nell'XI secolo alla costa mediterranea, in Spagna , da dove si è poi diffuso a occidente e a oriente in tutto il mondo.

In Rus' i Krivichi conoscevano già le carote nei secoli VI-IX, quindi era consuetudine portarle in dono al defunto e metterle in una barca, che veniva poi bruciata insieme al defunto. Cominciarono a coltivarlo nei secoli XIV-XVI, poiché esistono prove attendibili. Le torte di carote venivano servite nei giorni festivi.

La cosa principale nelle carote sono le sue proprietà dietetiche. L'uomo, almeno da più di mille anni, mangia carote. I piatti a base di carote sono riconosciuti da esperti culinari di tutto il mondo, in particolare nella dieta e negli alimenti per l'infanzia. Non è solo delizioso, è estremamente facile da digerire dal corpo. Pertanto, è raccomandato sia per adulti che per bambini, malati e sani.

Biologia dello sviluppo e attitudine alle condizioni ambientali

Caratteristiche botaniche delle carote

Carota (Daucus carota L.) appartiene alla famiglia del sedano. Le piante di carota coltivate hanno solitamente un ciclo di sviluppo di due anni. Tuttavia, se coltivate in condizioni insolite, alcune piante a volte fioriscono già nel primo anno di vita, spesso senza la formazione di radici.

L'apparato radicale delle carote è fondamentale, cresce rapidamente e si sviluppa molto bene. Le radici scendono ad una profondità di 1,5-2 metri, con il grosso delle radici situato ad una profondità di circa 60 cm. Le colture di radici di carota si formano a causa della deposizione di nutrienti di riserva e dell'ispessimento della radice principale del fittone, da cui parte un sistema radicale di aspirazione sviluppato. La massa delle radici, a seconda della varietà, va da 30 a 200 go più. In forma, le radici della carota sono rotonde, ovali, coniche, cilindriche, a forma di fuso. La lunghezza delle radici è da 3 a 30 cm Nelle radici si possono vedere nella sezione due strati fortemente ispessiti: quello esterno è la corteccia ricoperta di pelle e quello interno è il nucleo (legno). Lo strato esterno delle carote da tavola ha una polpa tenera e saporita. Le varietà europee di carote hanno radici prevalentemente rosso-arancio, mentre le varietà asiatiche vanno dal giallo al viola e persino al nero. Lo strato interno è colorato meno intensamente e ha una consistenza più grossolana. Come risultato di una selezione a lungo termine di varietà da tavola, sono state selezionate forme con legno dai colori intensi, che difficilmente differiscono per colore e sapore dalla corteccia (del tipo Nantes). Il diametro del nocciolo nelle migliori varietà di carote non supera il 30-40% dello spessore della radice. La radice delle carote ha una buccia molto sottile, facilmente permeabile all'acqua. In condizioni aride senza irrigazione, le piante di carota appassiscono molto rapidamente e diventano suscettibili alle malattie fungine. Con abbondanti precipitazioni dopo la siccità, il legno delle radici di carota si ispessisce, la corteccia si incrina.

Le foglie della pianta del primo anno di vita sono raccolte in una rosetta. Hanno un profilo quasi triangolare, pinnate complesse, sezionate due o quattro volte, su lunghi piccioli, pubescenti o glabri in varia misura. Meno comunemente, anche la parte inferiore della lamina fogliare è pubescente. Le foglie della pianta del secondo anno di vita sono su piccioli corti, espansi al fusto. Sono in grado di resistere alla siccità.

Infiorescenze: ombrelli multiraggio, complessi, raggi di diverse lunghezze, durante la fioritura, gli ombrelli sono convessi o piatti, successivamente compressi. Fiori bisessuali, talvolta staminati. Petali obovati, bianchi, crema, rosa, raramente porpora. Nei fiori marginali, i petali esterni sono molto più grandi di quelli interni.

I frutti sono due piantine, spesso ovali o oblunghe, leggermente compresse dal dorso, con due file di setole appuntite sulle nervature principali e con spine subulate su quelle secondarie. L'eterogeneità dei semi è uno dei motivi principali della germinazione e dello sviluppo irregolari delle piante. I più preziosi sono i semi raccolti dagli ombrelli centrali. Per facilitare la semina, vengono ripuliti dalle spine mediante trebbiatura e venduti in questa forma.

Il guscio del frutto contiene molto olio, che diventa rapidamente rancido (si deteriora), motivo per cui la germinazione del seme diminuisce già entro 1-2 anni dalla conservazione. L'olio rende anche difficile la penetrazione dell'acqua nei semi, il che ne ritarda il rigonfiamento e la germinazione. A temperature elevate, gli oli essenziali iniziano ad evaporare, i semi si gonfiano e germinano più velocemente.

I tempi dell'emergenza delle piantine dipendono sia dalla qualità dei semi, dalla loro preparazione alla semina, dai metodi di semina e dalla profondità della loro incorporazione, sia dalle condizioni di temperatura. Le piantine di carote si sviluppano molto lentamente. La prima vera foglia si forma 10-15 giorni dopo la germinazione. L'ispessimento delle radici in condizioni favorevoli inizia solo dopo 40-60 giorni dalla semina. Le varietà più precoci di carote raggiungono uno spessore di 1-1,5 cm e possono essere utilizzate come prodotto a grappolo solo 50-70 giorni dopo la germinazione.

Va notato che le carote coltivate si incrociano facilmente con quelle selvatiche. Il confine settentrionale della distribuzione delle carote selvatiche in Russia passa attraverso Veliky Novgorod, Kazan.

Requisiti per le condizioni di crescita

atteggiamento verso il calore. Le carote sono piante resistenti al freddo. La temperatura minima per la germinazione dei semi è +3...+6°С, i germogli compaiono più rapidamente a +18...+30°С. A una temperatura di +8°C il periodo di germinazione dura 25-41 giorni, a +25°C si riduce a 6-11 giorni. I germogli di carote resistono alle gelate fino a -4...-5°C, ma muoiono con un abbassamento prolungato della temperatura fino a -6°C. Quando i raccolti podzimnih, i germogli di carote ben induriti tollerano gelate ancora più intense. Le foglie delle piante vegetative congelano a -8°C e le radici non tollerano gelate prolungate inferiori a -3 ... -4°C. Le radici estratte dal suolo muoiono a -0,7...-0,8°C.

La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo e per la formazione delle radici è compresa tra +18...+20°C, e per l'accumulo di carotene tra +15...+21°C. Nelle carote il raccolto di radici cresce fino al tardo autunno, quando la temperatura non supera più +8 ... + 10 ° С. Sotto l'influenza di basse temperature positive, il colore del raccolto di radici diventa più chiaro.

A temperature elevate, le radici si ingrossano e si deformano, soprattutto se accompagnate da una diminuzione dell'umidità del suolo.

atteggiamento verso il mondo. Le carote richiedono luce e reagiscono in modo estremamente negativo all'ombreggiatura. Un'alta resa di radici e semi di carota può essere ottenuta solo con una buona illuminazione delle piante. Con l'ispessimento delle colture, soprattutto nelle prime fasi di sviluppo, l'illuminazione delle piante diminuisce, il che a sua volta provoca l'allungamento delle piante, rallentando infine il flusso del raccolto, riducendone le dimensioni e la qualità dei prodotti, peggiorandone notevolmente il valore vitaminico.

La durata della giornata e l'intensità della radiazione solare influiscono sulla crescita delle radici di carota e sull'accumulo di sostanze nutritive in esse contenute. Una lunga giornata contribuisce ad aumentare il peso medio delle radici. Le notti bianche di San Pietroburgo, durante le quali la coltivazione delle piante avviene con una giornata quasi continua, provocano un aumento più intenso della produzione.

La crescita delle foglie e delle radici nelle carote avviene più intensamente sotto l'influenza dei raggi rosso-arancio.

relazione all'umidità. Le carote sono relativamente resistenti alla siccità. Le piante hanno un potente apparato radicale, che si estende fino a una profondità di 2-2,5 m, una larghezza fino a 1-1,5 m, che consente loro di utilizzare l'umidità dagli orizzonti inferiori e resistere alla siccità del suolo. La configurazione delle foglie, la presenza di oli essenziali in esse e piccoli villi proteggono le carote dall'eccessiva evaporazione dell'umidità. Ha il minimo bisogno della quantità totale di acqua per la formazione delle colture tra le radici.

Tuttavia, durante i periodi di siccità che durano più di 20 giorni, le carote devono essere irrigate. Va ricordato che i semi di carota si gonfiano lentamente a causa dell'elevato contenuto di vari oli in essi contenuti. Pertanto, è molto esigente per una quantità sufficiente di umidità nel terreno durante la germinazione dei semi e nelle prime fasi di crescita. Le carote rispondono positivamente all'irrigazione e, con un'irrigazione tempestiva, danno un aumento significativo della resa. Le carote danno rese elevate e stabili con un'umidità del suolo uniforme durante l'intero periodo di coltivazione. Con un'umidità del suolo moderata e costante durante tutta la stagione di crescita, si osserva non solo un aumento della resa, ma anche un miglioramento della qualità del prodotto. Una brusca transizione dalla secchezza all'umidità del suolo provoca una crescita intensiva delle radici dall'interno, che porta a una diminuzione della loro qualità.

Le carote durante l'intera stagione di crescita non tollerano nemmeno il ristagno idrico a breve termine del suolo, poiché in queste condizioni la crescita e lo sviluppo delle piante rallentano, le radici marciscono. Il livello delle acque sotterranee durante la coltivazione delle carote non dovrebbe essere più vicino di 60-80 cm dalla superficie del suolo. L'aumento del livello oltre i 60 cm provoca una diminuzione della resa.

La necessità di nutrizione del suolo. Le carote sono esigenti per le condizioni del suolo. Per il normale sviluppo delle radici, necessita di terreni con uno strato seminativo profondo. Cresce bene su terreni fertili abbastanza sciolti, sabbiosi o leggermente argillosi con un alto contenuto di humus e un buon regime aria-gas. I terreni argillosi e argillosi non sono adatti alla coltivazione delle carote. Nuotano fortemente, formando una crosta di terreno che impedisce la germinazione dei semi. L'emergere delle piantine è ritardato, sono radi, deboli. Le colture di radici coltivate su tali terreni si ramificano fortemente, diventano brutte e durante lo stoccaggio sono colpite dal marciume bianco e grigio. Il fatto è che le radici lunghe, aumentando il loro diametro, compattano il terreno. Il volume dei capillari del suolo diminuisce del 10-15%. Solo il terreno sciolto può essere compattato. Ecco perché tutte le colture di radici crescono bene su torbiere ben drenate e coltivate e terreni limosi di valli fluviali con sottosuolo permeabile, nonché su terreni minerali leggeri.

Su terreni argillosi pesanti, acidi e privi di struttura con un basso contenuto di humus, non raggiungono dimensioni normali e acquisiscono una forma irregolare. Se coltivate su terreno denso, le lenticchie si sviluppano sulle radici della carota che, crescendo, conferiscono loro un aspetto brutto, la superficie delle radici diventa irregolare e ruvida e la resa dei prodotti commerciabili diminuisce. Su terreni scarsamente coltivati con un piccolo strato arabile, così come su terreni riccamente fertilizzati con letame fresco di paglia, le lunghe radici di carota acquisiscono una brutta forma e persino un ramo. La ramificazione della radice si osserva anche quando la radice principale è ferita. Pertanto, non è consigliabile immergere e trapiantare carote e radici di prezzemolo. Le radici si ramificano anche quando le piante sono raramente in piedi, ma quando le zone di alimentazione sono ottimali per la varietà, i rami laterali vengono reciprocamente soppressi dalle radici delle piante vicine. Le brutte radici crescono spesso su terreni scarsamente preparati. In questo caso, le radici spesso "sporgono dal terreno", dando luogo a teste verdi nelle carote.

Il terreno dovrebbe essere neutro o leggermente acido (pH 5,5-7,0). Su terreni altamente acidi, la resa è nettamente ridotta.

In termini di rimozione dei nutrienti, le carote sono uno dei primi posti dopo il cavolo. Tuttavia, le sue piantine non tollerano una maggiore concentrazione di soluzione del suolo. I nutrienti vengono utilizzati in modo non uniforme dalla pianta durante la stagione di crescita. Le carote ne assorbono la maggior quantità nella seconda metà della coltivazione.

Le carote sono povere di azoto. Con la sua carenza, la crescita delle foglie rallenta, ingialliscono e muoiono. Con un'eccessiva nutrizione azotata, che si osserva nelle aree alluvionali e torbiere, si verifica una rapida crescita delle foglie e una lenta formazione di radici, il contenuto di zucchero diminuisce, il loro gusto e le qualità commerciabili e la qualità di conservazione si deteriorano.

Il fosforo è particolarmente necessario per le giovani piante. Aiuta anche ad aumentare il contenuto di zucchero delle radici. Con la sua carenza, le foglie diventano rossastre.

Il potassio aumenta la tenerezza dei tessuti delle radici, contribuisce a un migliore riempimento dei semi. Con la sua mancanza, la modalità di alimentazione dell'aria viene violata. Le foglie diventano giallo screziato. Si nota che con una carenza di potassio nel terreno diminuisce la resistenza delle piante alle malattie. Alte rese di carote si ottengono con dosi aumentate di fertilizzanti di potassio con l'aggiunta di microfertilizzanti di boro e manganese. Ciò aumenta la resistenza della pianta alla fomosi della malattia.

Le carote dovrebbero essere coltivate con un moderato fosforo-azoto e un'abbondante nutrizione di potassio. È sensibile alla concentrazione della soluzione del suolo, che nella fase delle piantine non deve superare lo 0,02%, per le piante mature - 0,025%.

Per la normale crescita delle carote è necessaria una piccola quantità di ferro, zolfo, manganese e altri oligoelementi.

Carote in crescita

Varietà

Nel nostro Paese sono consigliate 76 varietà e ibridi di carote per la coltivazione in varie regioni, di cui 38 di origine straniera. Di grande interesse per i coltivatori di ortaggi dilettanti sono le varietà domestiche e gli ibridi di media maturazione: Altair F1, Berlikum Royal, Vitamin 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperator, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red Giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscow winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOKh 336, Nuance, News F1, Autumn King, Rogneda, Typhoon, Topaz, Tushon, Fairy, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Cored, Jaguar F1 e così oltre; varietà precoci mature: Artek, Blues, Colorit, Canning, Paris Cartel. Si distinguono per un alto contenuto di carotene, maggiore resistenza a malattie e parassiti, rese elevate, buona qualità di conservazione delle radici durante il rimessaggio invernale. Negli ultimi anni, nuove varietà e ibridi di selezione straniera hanno ricevuto riconoscimenti dai coltivatori di ortaggi: maturazione precoce - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; mezza stagione - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrine F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson e maturazione tardiva - Vita longa, Nevis F1, Nerak, Flakoro. Sono caratterizzati da alta produttività, formazione amichevole di radici, loro uniformità, elevate qualità gustative.

Selezione del sito

Le carote, essendo un prezioso predecessore per altre colture orticole, sono senza pretese rispetto al loro predecessore. Viene coltivato nel secondo o terzo anno dopo l'introduzione del letame fresco. È meglio posizionarlo dopo legumi, cavolo cappuccio, patate novelle, cetriolo, pomodoro, cipolla. In assenza di malattie specifiche, può essere seminato nuovamente entro due anni. Non puoi fare la semina invernale nelle aree in cui l'acqua si accumula. Il sito dovrebbe essere con terreni leggeri, non galleggianti, puliti dai semi delle piante infestanti. Per le carote, questo è di particolare importanza, in quanto sono un cattivo concorrente dell'erba. Dopotutto, le sue piantine sul campo, le piantine compaiono non prima di 15-20 giorni dopo la semina.

Valentina Perezhogina, Candidata di Scienze Agrarie

Le carote sono una coltura vegetale richiesta e amata in ogni orto. Le carote sono ricche di oligoelementi, vitamine, sostanze, carotene, che aumentano la nostra immunità. Le carote sono una delle colture importanti per gli alimenti per bambini.

È fastidioso quando le fatiche spese per coltivare le carote finiscono in brutti scarabocchi storti di gusto incomprensibile, perché nel caso di questo raccolto l'aspetto corrisponde al contenuto interno. Ma come coltivare carote grandi, uniformi e gustose con un alto contenuto di elementi utili?

La carota è una coltura resistente al gelo, può essere seminata prima dell'inverno e più volte in primavera. Le carote non hanno paura del gelo.

Per coltivare un buon raccolto di carote, devi prestare attenzione :

alle esigenze della crescente tecnologia,

sulle caratteristiche biologiche delle carote,

sulla fertilità del suolo, sull'acidità del suolo,

caratteristiche dell'apporto di umidità.

Le cause principali delle carote a frutto piccolo

Questa cultura non tollera le zone umide di pianura, le foreste ravvicinate e le colture di alberi da frutto. Le carote non saranno aggraziate, uniformi e grandi se coltivate sotto le chiome degli alberi, all'ombra.

Le carote hanno bisogno di un terreno nutriente, profondamente sciolto, permeabile all'aria e all'acqua. La presenza nel terreno di piccola ghiaia, rizomi provoca la curvatura, oltre allo schiacciamento della radice della carota.

Le carote hanno bisogno di una buona illuminazione. I letti con le carote dovrebbero essere posizionati in modo che ogni pianta riceva un'illuminazione sufficiente. Colture come melanzane, pomodori non dovrebbero oscurare le cime delle carote. È meglio posizionarlo a sud dei vicini alti.

Su terreni acidificati, le carote non daranno frutti. Pertanto, prima di seminare le carote su un letto selezionato, il terreno viene disossidato aggiungendo gesso, humus, farina di dolomite e calce. Il terreno sotto le carote dovrebbe essere neutro senza acidità.

Le radici di carota ramificate, brutte e piccole si ottengono con una preparazione del terreno impropria, una disossidazione pre-semina precoce del terreno, l'uso di fertilizzanti contenenti cloro, con un eccesso di fertilizzanti azotati e colture dense.

Le carote sono apprezzate a causa dei nutrienti che si formano a seguito di processi metabolici con la ricezione tempestiva di nutrienti e umidità. Pertanto, la mancanza di nutrizione e umidità all'inizio e il loro eccesso alla fine della stagione vegetativa possono modificare le forme esterne e ridurre l'appetibilità.

Selezione del sito per le carote

Il sito dovrebbe essere piatto, senza pendenza, ben illuminato. I migliori predecessori di questa coltura sono legumi, zucca, aglio, cipolline, pomodori, patate, melanzane. Prezzemolo, sedano, aneto sono predecessori e vicini indesiderabili.

Preparazione del terreno per le carote

Il terreno deve essere preparato in autunno. Dopo aver raccolto il raccolto precedente, le cime vengono espulse dal sito e le erbacce vengono provocate dall'irrigazione. Se la trama del giardino è cattiva, la puliscono da rizomi, pietre e la scavano. Spargere fertilizzanti complessi che non contengono forme di cloruro.

Ricorda, non puoi produrre contemporaneamente disossidanti (farina di lime o dolomite) e fertilizzanti. Questi metodi di preparazione vengono introdotti in tempi diversi. In autunno si possono applicare disossidanti e in primavera, poche settimane prima della semina, fertilizzanti.

Date di semina per le carote

La carota è una coltura resistente al gelo. Le piantine tollerano un calo di temperatura di -2°C. Le piante mature non muoiono durante un breve gelo di circa -4 ° C. Usando queste proprietà, molti giardinieri seminano carote non appena il terreno si riscalda fino a + 4 ° C. Per le colture precoci, è necessario dare la preferenza alle varietà di carote precoci e mature.

Il momento migliore per seminare le carote è quando il terreno si riscalda fino a + 10 ° C. In questo caso, i germogli compaiono il 15 ° giorno.

Con un cottage estivo ben preparato, il gusto delle carote dipende direttamente dalla disponibilità di microelementi, sostanze nutritive e umidità durante la stagione di crescita.

Top condire le carote

Le carote non tollerano i fertilizzanti in eccesso e reagiscono ad essi con una diminuzione della qualità delle loro radici, specialmente quando i fertilizzanti azotati sono sovralimentati. La polpa di carota diventa insapore. Le carote hanno bisogno di grandi quantità di potassio, che favorisce l'accumulo di zuccheri, aumenta la durata della conservazione e della raccolta.

Nella stagione calda, le carote vengono nutrite più volte, a volte su terreni poveri - 4 volte.

Innaffiare le carote

Le radici amare, piccole e legnose delle carote si ottengono con una mancanza di umidità, specialmente dalla semina ai germogli e durante la crescita attiva delle radici. Il terriccio deve essere mantenuto umido fino alla germinazione. È meglio annaffiare in questo momento la sera.

Dopo la germinazione, le carote devono essere annaffiate ogni settimana fino a quando le radici non crescono, quindi passare all'irrigazione tre volte al mese, aumentando la velocità di irrigazione. Dopo l'irrigazione, è necessario pacciamare le carote. Previene la formazione di una crosta e riduce anche la temperatura dello strato superiore del suolo.

carote diradate

Le radici lisce delle carote cresceranno solo con il corretto diradamento di 3 volte. La prima volta è necessario sfoltire dopo la comparsa del terzo volantino. Prima del diradamento, è necessario allentare i corridoi e annaffiarli. Rimuovi i germogli strappandoli, senza strapparli, in modo da non danneggiare l'apparato radicale di altre piante. Tre settimane dopo, i raccolti di carote vengono nuovamente diradati, aumentando la distanza tra i campioni da 2 cm a 6 cm e il terzo diradamento è un campione del primo raccolto.

Varietà di carote

Per coltivare radici di carote dolci, devi raccogliere una varietà zonata. Gli allevatori offrono una vasta gamma di semi di diversi periodi di maturazione con un alto contenuto di zuccheri, che si distinguono per una lunga durata, gusto dolce e altre qualità.

Per la coltivazione in un cottage estivo, raccomandiamo varietà universali: Nantes-4, Shantane, Karotelka. Varietà resistenti senza pretese. Nantes-4 viene utilizzato per la semina prima dell'inverno. Assolutamente per tutte le regioni del nostro paese è adatta la varietà di carote Moscow Winter A 545.

Nelle famiglie con bambini piccoli, le varietà saranno indispensabili: Sugar gourmet e Viking, Vitamin-6, Children's sweetness, si distinguono per un alto contenuto di zucchero e carotene. Lo zucchero gourmet è una delle varietà più dolci. Il dolce per bambini è perfettamente conservato fino al prossimo raccolto.