Come e quanto hai bisogno di cucinare i funghi bianchi fino alla pronto? Zuppa di funghi bianchi freschi.

Senza il minimo dubbio, il fungo bianco è l'estrazione più desiderabile di qualsiasi fungo e il fungo più creduto di ogni cucina fatta in casa amatoriale. Posto più alto in tutta la gerarchia culinaria e funghi occupa forse solo il tartufo. Ma vai per loro con un forte? Questo è quello che è! E il fungo bianco può per favore e il fungo e il consumatore. Bellissimo gusto, una vasta gamma di distribuzione, e una dimensione impressionante - tutte queste qualità fanno un fungo bianco con un eccellente trofeo e l'ospite desiderato delle nostre cucine. Bene, naturalmente, un fungo speciale richiede una preparazione speciale. Come spesso, l'amante non è tranquillamente fiduciosa nei loro punti di forza pensano a ciò che è speciale da preparare dai funghi bianchi, così vicino al piatto insolito, e il gusto di un delicato fungo non rovina. Tutti coloro che vogliono capirlo in questa questione, oggi offriamo di pensare con noi e decidere come cucinare funghi bianchi.

I nutrienti preziosi e anche le proprietà terapeutiche dei funghi bianchi sono ben studiati e noti a quasi tutti. Ma la vera popolarità e l'amore di Boroviki meritano a causa delle loro magnifica qualità culinarie. Il gusto pronunciato e l'aroma brillante dei funghi bianchi li rende un prodotto ideale sia per la preparazione di auto-piatti e per l'uso come un ulteriore piatti di ingredienti con una composizione complessa. Cosa non sono preparati dai funghi bianchi! Spuntini e insalate, zuppe e secondi piatti caldi, torte e marinate. I funghi bianchi sono bolliti, friggi, spegnissero e cotti, essiccati, marinati e salati. Autamente gustosi e distanziati funghi bianchi fritti, pieni di panna acida, e un buon porridge di grano saraceno del cuore, cucinato con boroviki, sì tormentato in una fornace o forno, e zuppa sofisticata con funghi bianchi, saldato in ricetta francese. L'aroma dei funghi bianchi come altra non sarà in grado di enfatizzare finemente l'aroma del manzo fritto o del pollo al forno, agnello in umido o dell'oca arrostita. E il freddo inverno a volte sottaceto o salato forte giovane borovica è accompagnato così accompagnato da un bicchiere di ripieno di vodka, che non è migliore e sognando.

Come nel caso della maggior parte degli altri funghi della prima categoria, la preparazione dei funghi bianchi non paga segreti speciali. Tuttavia, per scegliere il giusto boroviki e prepararli da loro un piatto veramente gustoso e fragrante, hai ancora bisogno di conoscenza di piccoli trucchi e segreti culinari.

Oggi, il "Eden del Culinario" ha accuratamente raccolto e ha diligentemente registrato il consiglio e i segreti più importanti per te, oltre a una piccola selezione delle migliori ricette che racconterebbero sicuramente anche le hostess più inesperte come cucinare funghi bianchi.

1. I piatti più deliziosi sono ottenuti dai funghi più freschi e raccolti personalmente. Soprattutto poiché la raccolta di funghi bianchi è facile e piacevole. Le nostre raffiche crescono, sia nella conifera che nelle foreste decidue. Il tempo di raccolta principale dovrebbe essere attribuito ad agosto - ottobre. È meglio raccogliere i più piccoli funghi bianchi, non più di sette centimetri alti. Tuttavia, più adulti, grandi funghi, gustosi non meno dei loro giovani parenti, ma questa è una disgrazia, nella maggior parte dei casi sono worm. Quindi, raccogliendo grandi funghi, assicurati di fare un taglio sulla gamba per assicurarsi che il tuo fungo non sia troppo mangiato con i vermi. Tuttavia, anche i funghi più giovani possono essere facilmente con un verme. E nulla di terribile, basta tagliare la parte inferiore delle gambe, ma immergere i funghi in acqua fredda salata, ei vermi lascerà il fungo per mezz'ora.

2. Acquistare funghi freschi sul mercato, essere attento e attento. Prova a comprare funghi da venditori comprovati, per essere fiducioso che i funghi raccolsero la foresta con una grande città e sentieri per auto con un movimento vivace. Non dimenticare che tutti i funghi sono facilmente assorbiti da sostanze nocive e sali di metalli pesanti dal terreno inquinato. Assicurati di ispezionare e sudare i funghi prima di acquistare. Assicurati che siano freschi. Freschi, i giovani funghi bianchi hanno una densità caratteristica, una fortezza e una leggera crustività, ma non fragilità. Spinge leggermente le dita sul fungo, portandolo vicino all'orecchio - una buona banella fresca infilata leggermente sotto le dita. Non dimenticare di annusare i funghi prima di acquistare. I funghi freschi, recentemente raccolti avranno una fragranza pronunciata dei funghi, con una miscela di odore forestale, fogliame o aghi e una piccola terra. Se i funghi offerti a te sembreranno inutilmente morbidi e flaccidi se l'odore di tali funghi si fermò di essere piacevole, e cominciò a includere note acide di marciume, rifiutare di comprare. I deliziosi piatti da tali funghi non saranno in grado di prepararsi, ma puoi facilmente sceglierli.

3. I funghi bianchi freschi, come qualsiasi altro fungo, non sono soggetti a deposito a lungo termine. È meglio riciclarli immediatamente. P. i funghi rombero in acqua fredda, abbattono il fondo della gamba del fungo e posare i funghi con pezzi. Poi ho assorbito i tuoi funghi in acqua fredda salata per 30 minuti. Durante questo periodo, tutti i vermi dei funghi dovrebbero lasciarli. Lavare accuratamente i funghi bagnati e procedere alla preparazione del piatto che hai scelto. Se per qualche motivo non riesci a riciclare immediatamente i tuoi funghi, quindi lisciare delicatamente i resti della terra, erbe, aghi e foglie, piega i tuoi funghi in un'ampia ciotola di vimini o un sacchetto di carta e rimuoverli nel reparto vegetale del tuo frigorifero . Ma ricorda che anche dopo tali preparativi, puoi tenere i funghi freschi che non puoi più di un giorno e mezzo.

4. Lo spuntino dei funghi più comune, Julien, risulta particolarmente delizioso se lo cucini con funghi bianchi e salsa di panna acida. Risciacquare abbondantemente, pulito e tagliato in grandi pezzi di 500 gr. Funghi bianchi. In una padella profonda, guarisce 2 cucchiai. Cucchiai di burro, aggiungere funghi ed estinguere su calore medio per 10 minuti, fino a quando il succo fungino viene rilasciato. Scolare il succo di funghi in piatti separati e aggiungere un grande bullo ai funghi, affettati da mezzi anelli e altri due cucchiai di petrolio. Preparare le cipolle con funghi 15 minuti a fuoco medio. In una ciotola separata, metti 200 gr. Panna acida, aggiungere 1 cucchiaio. Cucchiai di farina e mescolare accuratamente con un cuneo, quindi aggiungere il succo di funghi, il sale e il pepe nero per assaggiare e mescolare tutto accuratamente. Versare salsa di panna acida nella padella con funghi e metterlo oltre per 10 minuti, mescolando spesso. Koxnitsy Sattail dall'aglio interno, riempire con funghi in salsa di panna acida, versarlo più economico con una piccola quantità di parmigiano grattugiato e infornare in anticipo riscaldato a 200 ° C per 15 minuti.

5. Un'insalata molto semplice con funghi bianchi e semi di zucca ti delizierà con il suo gusto fresco e il beneficio sanitario indubbiamente. Pulire e sciacquare accuratamente 100 grammi. Funghi bianchi, blanch li in acqua bollente per due minuti, drenare e tagliare a piatti sottili. Nella padella, guarisce 1 cucchiaio. Un cucchiaio di olio di zucca, aggiungere uno sposo d'aglio schiacciato e piastre di funghi, mescolare e strisciare per 5 minuti. Rimuovere dal fuoco e raffreddare. Due cucchiai di semi di zucca pelati friggere su una padella secca per luce rosea. 50 gr. Le foglie dell'albero e lattuga foglia con le mani. Nell'insalata, piegare le foglie di lattuga, aggiungere funghi, mescolare. Tagliare l'insalata con una miscela di 3 cucchiai. Cucchiai di olio di zucca, 1 cucchiaio. Cucchiai di vino bianco secco, 1 h. Cucchiai di aceto di vino bianco, ½ h. Cucchiai di paprika, sale a piacere. Cospargere con l'insalata di semi di zucca e servono immediatamente al tavolo.

6. Una dolce zuppa di funghi bianchi e semola ti sorprenderà con il suo aroma brillante e il suo gusto originale. Pulire e risciacquare a fondo 300 grammi. Funghi bianchi. Sittail su una grande grattugia di funghi, tre tuberi di patate e una carota, disturbano finemente una lampadina. Nella casseruola Herald 2 Tbsp. Cucchiai di olio vegetale, aggiungere funghi e verdure, mix e scarico per 10 minuti, quindi rimuovere dal fuoco. Bollire separatamente 500 ml. Latte mescolato con 500 ml. acqua. Aggiungere il latte con acqua ai funghi con verdure, mescolare accuratamente, sale e attaccare al gusto, portare a ebollizione e far bollire tutti insieme per 7 minuti a fuoco basso. Un altro 3 piccoli funghi bianchi tagliati in piatti sottili e friggere al colore rubico in olio vegetale. Aggiungere i funghi arrosto alla zuppa, portare a ebollizione e far bollire altri 5 minuti. Poi pompato in zuppa 2 art. Cucchiai di cereali semolinici, costantemente mescolando e far bollire il fuoco più basso per altri 10 minuti. Rimuovere la zuppa dal fuoco, coprire il coperchio e lasciarlo stare per 10 minuti. Servire al tavolo, cosparso di un aneto di aneto tritato finemente.

7. La zuppa di piccante con funghi bianchi e melanzane dovrà assaggiare tutti i fan di Sharp. Pulire, risciacquare e tagliare in grandi pezzi di 400 gr. Funghi bianchi. Posizionare i funghi in una casseruola, riempire con due litri di acqua fredda, aggiungere una piccola carota, una radice di prezzemolo, una lampadina, due allori, sale a piacere. Bollire tutto insieme per 15 minuti, filtrare il brodo, gettare le verdure e mettere da parte i funghi. Nella padella, guarisce 2 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale, aggiungere una grande melanzana, affettati da cubi, uno sposo d'aglio schiacciato e friggere tutto insieme per cinque minuti. Quindi aggiungere funghi bolliti alle melanzane e spegnere un paio di minuti. Posizionare le verdure con funghi nel brodo, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti. Una piccola penna affilata. Pulire i semi, tagliare i cerchi e aggiungere alla zuppa. Smetti di cinque minuti in più, quindi aggiungi 150 grammi. Formaggio finemente grattugiato, mescolare e riscaldare tutto insieme per un paio di minuti, non portando a ebollizione. Rimuovere la zuppa dal fuoco e servire al tavolo, spruzzando il prezzemolo.

8. Molto facile da cucinare funghi bianchi in crema. Pulito e tagliato a pezzi grandi 400 gr. Funghi bianchi. In una padella profonda, guarisce 2 cucchiai. Cucchiai di olio combustibile, aggiungere funghi, una lampadina finemente distorta, un pizzico di pepe nero e garofani a terra. Friggere, spesso mescolando, fino a colori dorati. Quindi aggiungi 200 ml. Crema 10% grasso, sale a piacere. Prendi tutti insieme, spesso agitando, altri 10 minuti e servono al tavolo. Sul rivestimento laterale, servire il riso bollito.

9. Il fragrante porridge saraceno con funghi bianchi e pancetta ti delizieranno con il suo gusto ricco, e non è difficile prepararlo. In una padella profonda, guarisce 2 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale, aggiungere una lampadina finemente tritata, 100 grammi. Pancetta, tritata da piccoli pezzi, e una carota, affettata da cubi. Con spesso agitando, friggere tutto insieme fino a un colore dorato, aggiungi 200 grammi. Funghi bianchi tritati con pezzi grandi e friggi tutti i funghi rosy per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe nero a piacere, mescolare, patch un bicchiere di grano saraceno, aggiungere 2 cucchiai. Cucchiai di prezzemolo verde finemente disturbato, mescolare di nuovo e riempire tutti e tre i bicchieri di acqua calda o brodo. Portare ad ebollizione dell'acqua, coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco e far bollire tutto insieme per 30 minuti fino a quando l'acqua non è completamente spuntata. Rimuovere il porridge dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai. Cucchiai di olio crema, mescolare e lasciarlo stare in caldo per 15 minuti. Servire al tavolo spruzzando prezzemolo o aneto.

10. I funghi piuttosto bianchi serviranno come una vera decorazione di qualsiasi tavolo festivo. Due chilogrammi dei più piccoli funghi bianchi puliti accuratamente, sciacquare e piegare in una casseruola profonda. Riempire i funghi acqua salata calda e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Cattura i funghi pronti e leggermente essiccati. Marinata separata separatamente. Per fare questo, far bollire 4 tazza di brodo fungino, aggiungere un bicchiere di aceto di vino bianco, ½ tazza di zucchero, 1 cucchiaio. Cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di grani di senape, 1 t. Cucchiaio di piselli di pepe nero, 4a germogli. Garofani. Portare a bollire la marinata, cuocere per 5 minuti e rimuovere dal fuoco. Diffondi i tuoi funghi su banche, aggiungi a ciascuno dei piccoli ombrelli di Dill e una foglie di alloro. Riempire i funghi marinata calda, coprire le lattine con copertine e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti. Far scorrere le copertine, girare i vasetti con coperchi verso il basso, coprire con gli asciugamani e lasciare il raffreddamento completo. Conservare a temperatura ambiente.

E sulle pagine di "Eden Culinary Eden" puoi sempre trovare idee ancora più interessanti e ricette comprovate che ti minoreranno sicuramente come cucinare i funghi bianchi.

Il fungo bianco non è in vana è considerato il "re dei funghi". Questo titolo ha meritato taglie impressionanti, aroma e gusto incredibili. Per un certo numero di caratteristiche, Borovik non è inferiore a carne e molte verdure. È ricco di vitamine, composizione di macro e microelementi.

Il complesso di sostanze utili è così grande che in alcuni casi anche i medici raccomandano di includere funghi bianchi nel menu dei pazienti e recuperando i pazienti. Per ottenere un massimo di questa delicatezza forestale, lo scopriremo quando deve essere raccolto e come cucinare.

Incontrare il fungo bianco

Il fungo bianco ha ricevuto il suo nome molti secoli fa. Tornato nei tempi pagani, slave riempito la loro dieta assemblata nelle foreste dei funghi. Notati che durante il trattamento termico, la gamba e il cappello borovico praticamente non cambiano il colore. Rimani leggero come subito dopo il taglio.

Questi funghi bianchi differiscono significativamente da champignons, boosaine e altri doni non meno deliziosi della foresta. Non c'è nulla di terribile nel taglio nero. Quindi la reazione dei minerali per il contatto con l'ossigeno si manifesta. Tuttavia, i nostri antenati consideravano la capacità di Borovik di mantenere il candore come indubbio dignità.

Borovka è densa, i piedi e si estendevano, un tappo carnoso con un diametro fino a 30 e più veda rispetto al fungo più vecchio, più massiccio e più scuro. La gamba rimane sempre bianca, ma il colore dei cappelli varia dalla luce beige a nero e marrone.

Varietà

Poche persone sanno che i funghi bianchi sono suddivisi in diverse sottospecie. Ecco alcuni di loro:

Abete rosso - con una gamba allungata e cappello da drone rossastro secco. Ama le foreste di conifere.
Quercia - Massive funghi con pulema allentata. Cresce a Dubnaki. È caratterizzato da un cappello grigio-drone, su cui è spesso possibile notare i punti più luminosi sul tono.
Betulla - Residente normale delle foreste decidue con un cappello molto leggero. Di solito si nasconde sotto la betulla.
Grabova. - Un amante della quercia, della scuola di faggio. Diverso con un castano scuro dai capelli castani.

BOROVIK e INEEDIBILE PRESENTE ABBRIMO A BILE MUSURRO. Ha un sapore amaro. Durante la cottura, l'amarezza non scompare, ma valorizza solo. C'è un piatto del genere è impossibile. Bile fungo leggermente rosato su un taglio. La gamba è coperta da una maglia oscura.

Tempo di raccolta

Boroviki sta crescendo in tutti i continenti, tranne l'Australia. Amano fitte foreste con vecchie querce, betulful e abeti. Si trova spesso vicino ai ceppi di muschio, nell'erba nelle radure. Boroviki non tollera una grande umidità, quindi sono inutili nelle zone umide.

La stagione della raccolta inizia a metà giugno. A luglio-agosto, il fungo è attivamente frutto. L'ultimo mese di estate è un periodo di raccolta di massa di funghi bianchi. Preparali in modi diversi: friggere, cucinare, marinare, essiccato e in inverno.

Borovik non è solo un delizioso e fragrante, ma anche il fungo più grande della foresta. Può raggiungere le dimensioni colossali. Una copia di un peso di oltre 9 kg e un diametro di un cappello 57 cm è stato scoperto da un fungo russo nel 1961.

La preparazione dei funghi bianchi ha bisogno immediatamente dopo la raccolta. Se parli per molto tempo per sdraiarsi senza elaborare, non solo inizierà a moltiplicare attivamente i vermi, ma anche la quota del leone di sostanze benefiche scompare gradualmente. 10 ore dopo il taglio, sono il 50% in meno di quanto non fosse originariamente.

Nei funghi bianchi ci sono sostanze con proprietà antitumorali. I nostri antenati lo sapevano, quindi trattato il congelamento e alcune malattie.

Borovik è ricco di proteine, che, tuttavia, è abbastanza scarsamente assorbito. L'essiccazione aiuta a risolvere il problema. Nel prodotto essiccato, la proteina diventa più facilmente accessibile agli enzimi del sistema digestivo umano. Dopo l'essiccazione, è assorbito fino all'80% della proteina del fungo bianco.

Nelle foreste russe, si può incontrare Borovik, il cui cappello è dipinto in un colore arancione o di limone piuttosto insolito. I funghi principianti sono solitamente spaventati. E completamente invano. I funghi con cappelli così strani sono abbastanza commestibili.

Caratteristiche benefiche

Calorie Borovica è 34 kcal per 100 grammi. Può essere raccomandato come prodotto dietetico a qualcuno che sogna di resettare un paio di chilogrammi extra. Allo stesso tempo, molti funghi a volte non mangiano, perché sono troppo "pesanti" per lo stomaco. Coccolati con un piatto di funghi non più di 2 volte a settimana.

In 100 g di funghi bianchi contiene:

• 3,7 g di proteine;
• 1,7 g di grassi;
• 1.1 g di carboidrati;
• 89 g di acqua.

Inoltre, il prodotto è ricco:

• vitamine (C, B1, D, Carotine);
• riboflavina, che stimola la crescita e le unghie dei capelli, è responsabile della salute della pelle e della ghiandola tiroidea;
• grigio, selenio e polisaccaridi che aiutano a combattere l'oncologia;
• lecitina - sostanza con proprietà ringiovanenti;
• eRGONOTIONIN - Aminoacido, che rafforza la visione, aggiorna le cellule del fegato, influenza favorevolmente i reni e il midollo osseo;
• calcio e ferro, partecipando alla formazione di tessuto osseo e formazione del sangue;
• B-GLUCOTATE - Antiossidante, che aiuta il corpo a lottare con i virus.

Una composizione così ricca rende molto utile un fungo bianco per un prodotto persona. I medici consigliano di entrare nel menu con i pazienti con tubercolosi, anemia, angina. Borovik aiuta perfettamente con ulcere della pelle, Frostbite. Utilizzare questo prodotto e prevenire le malattie oncologiche.

Precauzioni

A causa della chitina, Boroviki è seriamente assorbita dal nostro sistema digestivo. I piatti del fungo non sono raccomandati per i bambini piccoli (fino a 7 anni), madri incinte e infermieristiche, yazuvenchès e pazienti con malattia renale. Le persone con un problema del sistema digestivo hanno l'amore per queste prelibatezze possono causare l'aggravamento delle malattie esistenti.

Le spore dei funghi possono causare allergie. Le persone con sistema immunitario acutamente reattivo sono migliori non disponibili. Anche molto pulito dovrebbe essere avvicinato al danno stesso. Non confondere un fungo bianco con toro! Quest'ultimo è facile da avvelenare.

Se sei un fungo novizio, non condurre la "caccia" vicino all'autostrada, alle discariche e alle imprese industriali. BOROVICS hanno la proprietà di accumulare radionuclidi e metalli pesanti contenuti nel suolo e nell'aria. Queste sostanze causano il cancro.

Dovresti anche raccogliere i funghi molto vecchi, "sopraffatti". Per molti mesi, hanno il tempo di accumulare tante sostanze dannose che stanno diventando potenzialmente pericolose per la salute.

Caratteristiche della cucina

I nostri antenati lontani lo sapevano per ogni tipo di fungo c'è il "suo" piatto. Boomiers e boletus, ad esempio, è meglio marinare, stufare o friggere. I bouillon e le salse sono preparati da Borovik (JOUNEN). Eccellente è adatto per frittura, spegnimento, salatura e marinas. Per l'inverno, i funghi bianchi si congelano o suscitano. La seconda opzione consente di mantenere massime sostanze e proteine \u200b\u200butili.

Processo preparatorio

Quindi i funghi sono puliti. Prima, foglia e altri rifiuti rimuovi con attenzione. Da gambe dure tagliate con la pelle. Tutti i luoghi in cui i vermi possono essere tagliati. Non è necessario guardare con cappelli da funghi bianchi. Non ha impurità indesiderate e il gusto dei piatti non rovina affatto.

Se Boroviki è raccolto per l'essiccazione per l'inverno, non dovrebbero essere immersi e lavati. Ma per la cottura immediata dovrà essere completamente lavare. Piccoli funghi possono essere bolliti e friggere interamente. Le copie grandi sono ancora tagliate in diversi pezzi.

Quanto cucinano i funghi bianchi prima di friggere e perché

I cuochi esperti sono sempre consigliati al primo ostacolo dei funghi, e poi friggere o stufare. Il pre-battezzamento pulisce il prodotto da eventuali impurità indesiderate, batteri e tossine. Anche se Borovik cresce in una regione ecologicamente favorevole, assorbe ancora i veleni e i propri prodotti dal suolo.

Il secondo punto importante riguarda la quantità di funghi bianchi di cottura davanti a caldo e come farlo. I funghi prera essiccero devono immergersi per due ore in acqua fredda, congelata - sbrinamento. L'acqua dopo l'immersione è prosciugata, i funghi sono spostati in acqua pulita e bollire.

L'acqua dovrebbe rompere completamente il prodotto. È bollito: prima, su un piccolo fuoco, è portato a ebollizione, quindi riduce il fuoco e bolle:

45 minuti - funghi freschi;
20 minuti - Preridito;
Mezz'ora - congelato.

Nel processo, la schiuma sarà formata sulla superficie del brodo. Deve essere periodicamente rimosso dal rumore. Per determinare facilmente la disponibilità dei funghi: non appena sono caduti sul fondo della padella, quindi sono pronti.

Quanto cucinano i funghi bianchi per diversi metodi di cottura

Funghi bianchi essiccati solo in forma "naturale", non marcata. Se il congelamento è pianificato, dovranno prima tagliare in piccoli pezzi e far bollire per 45 minuti.

Zuppe e brodi sono anche preparati da Borovikov pre-bollito. Sono aggiunti all'acqua insieme a patate per mezz'ora prima che il piatto sia pronto.

Di fronte al marination, a pezzi piccoli e tritati di funghi bollire 35 minuti, grandi e numeri interi sono circa 50. Viene osservato lo stesso tempo di cottura per la successiva salatura dei funghi.

Queste sono le regole di base per la lavorazione preliminare dei funghi bianchi. Dopo di esso, il prodotto può essere friggere, cucinare da esso cheer, stufato con verdure e fare altri piatti.

Il re dei funghi - il fungo bianco è famoso per il suo sapore pronunciato e il numero massimo di elementi di traccia nutrienti e preziosi. Ci sono molte ricette con questo prodotto nobile, ma prima dell'uso in piatti si consiglia di far bollire.

Quanto cucinano i funghi bianchi

Quanto cucini funghi bianchi per la zuppa?

Prima della preparazione della zuppa da funghi bianchi, sono essiccati in acqua salata per 20 minuti.

Quanto cucinano i funghi bianchi prima di caldo?

Quanto cucinano i funghi bianchi per il congelamento?

Per Frost richiede funghi bianchi pre-cottura per 15-20 minuti.

Quanti funghi bianchi stanno cucinando?

I funghi freschi bianchi possono essere la lavorazione termica (cottura) per 35-40 minuti. Se sono pianificati per essere utilizzati come pasto principale, dovresti far bollire almeno un'ora usando spezie e spezie.

Quanto possono essere asciugati i funghi bianchi?

Funghi secchi Prima di inviare cucina, si dovrebbe immergerti per 2-3 ore in acqua. Dopo il lavaggio, i funghi sono bolliti da 30-40 minuti.

Come cucinare i funghi bianchi

Come cucinare i funghi bianchi freschi?

1. Cancella funghi da spazzatura e sporco, tagliare le parti diesel e una piccola coscia.
2. Risciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
3. Metti nel contenitore con acqua e lasciare per un'ora per rimuovere completamente lo sporco dalla superficie esterna e interna.
4. Quindi ogni fungo pulito dalla pelle e tagliata in parti.
5. Funghi purificati e lavati messi in una casseruola, versare acqua, che copre la cima di 2 cm. Aggiungere sale al tasso di 1 ora. Su 1 litro di acqua e indossa il fuoco.
6. Dopo la bollitura, rimuovere la schiuma risultante e nel processo di cucinare costantemente sparala.
7. Nel corso di 40 minuti, i funghi bianchi sono pronti. Per dare loro la fragranza e rafforzare il gusto, consigliare l'aggiunta di spezie e rompere altri 15-20 minuti.

Come cucinare funghi bianchi per il congelamento?

Per congelare la porzione dei funghi bianchi per ulteriori trattamenti termici, sono pre-backup. Il processo è simile alla preparazione di funghi freschi, solo per cucinarli non segue non più di 20 minuti.

Come cucinare i funghi bianchi prima di caldo?

Prima di friggere, dovresti cucinare secondo gli articoli 1-6 del processo sopra descritto di cottura di funghi freschi con differenza di tempo. Fare funghi è necessario per 20 minuti, il successivo trattamento termico fino a quando la preparazione completa sarà la frittura.

Come cucinare i funghi bianchi congelati?

Prima di cucinare un piatto di funghi bianchi congelati, dovrebbero essere deflessi a temperatura ambiente. Quindi i funghi vengono lavati e bolliti in acqua salata 15-20 minuti per completare la prontezza.

Come cucinare i funghi bianchi essiccati?

I funghi secchi devono essere pre-ammollo. Per fare ciò, la porzione di funghi è versata con acqua fredda pulita e non è inferiore a 1 ora (idealmente 2-3 ore e per i vecchi funghi - almeno 8 ore). Dopo il lavaggio, i funghi sono pronti per un ulteriore trattamento termico. Cuocili è necessario per 30-40 minuti.

Come cucinare la zuppa di funghi bianchi?

Ingredienti:

• funghi bianchi - 600 g;
• champignons - 6 pezzi. (+ 2-3 pezzi per la decorazione);
• brodo di pollo - 800 ml;
• cipolla - 1 pz.
• aglio - ½ di denti grandi;
• crema di burro - per friggere;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• crema 20% - 200 g;
• sale, pepe e spezie - da gustare.

1. I funghi bianchi possono essere usati freschi, congelati o essiccati. Dopo lo stadio preparatorio (fresco per la zuppa, i funghi essiccati congelati o pre-ampi, bollire 15-20 minuti), ottenuto dall'infusione non è versato. I funghi bianchi insieme con cubetti affettati cipolle e champignon vengono inviati alla padella, lubrificati con burro, e arrostiti per 5-7 minuti.
2. Una parte dell'infusione precedentemente ottenuta dai funghi bolliti è arrostita in una padella con farina, mescolando costantemente alla formazione di coerenza simile alla salsa. La salsa pronta dovrebbe essere sforzata per sbarazzarsi dei grumi di farina.
3. Piegato, salsa e residui di infusione fungina vengono inviati a una casseruola con l'aggiunta di brodo di pollo e spezie (aglio, sale, pepe e spezie a piacere). La zuppa è bollita per 15 minuti e alla fine del processo dovrebbe essere rimosso aglio.
4. Alla miscela finita, con una miscelazione accurata, la crema è versata ordinatamente. Quindi tutto deve essere preso da un frullatore davanti alla formazione di una massa di purea e mettere fuoco, mescolando costantemente, e non portando a ebollizione, rimuovere dalla stufa. Il piatto finito può essere decorato con fette sottili pre-fritte di champignoni e verdure.

È stato a lungo famoso per i suoi preziosi gusto e proprietà alimentari. Sembrerebbe che cucinare funghi bianchi, non c'è nulla di complicato, ma è molto importante rispettare la giusta tecnologia di cucinare Borovikov. In particolare, è necessario sapere quanto è necessario cucinare funghi bianchi per un particolare piatto. Solo in questo caso, i funghi ti delizieranno e i tuoi cari con un gusto ricco. Pertanto, oggi abbiamo deciso di raccontare quanto cucinare funghi bianchi freschi e secchi, per diversi tipi di piatti.

Quanto hai bisogno di cucinare i funghi bianchi

Prima di premere la cottura dei funghi bianchi, prima batterli, taglia la punta della gamba. Tagliare i funghi con pezzi. Se piccoli funghi, tagliarli a metà. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il gas. Ora devi spostare il tempo.

Se stai pianificando di cuocere dopo la cottura o, non è necessario cucinare per molto tempo. In questo caso, cottura di funghi bianchi non seguono più di 15-20 minuti.

Se i funghi bianchi sono successivi non soggetti a trattamento termico, quindi cucinarli dovrebbero essere almeno 40 minuti. Allo stesso tempo, i funghi bianchi non amano una cottura troppo lunga. In questo caso, perdono il loro gusto ricco (diventano come un cotone).

Se stai preparando una zuppa di funghi, dovresti prima fare un brodo di funghi, appoggiato ai funghi bianchi tritati per 30 minuti, quindi rimuovere i funghi e cuocere gli ingredienti rimanenti nel brodo e solo per spegnere il backbi. È necessario in modo che i funghi non siano digeriti.

Molte hostess sono interessate a come e quanto hai bisogno di cucinare i funghi bianchi essiccati. Non c'è niente di complicato in questo. I funghi essiccati devono essere precaricati. Prendi la quantità richiesta di funghi bianchi essiccati e riempire con una piccola quantità d'acqua in modo che copra completamente i funghi. Ma allo stesso tempo, i funghi non dovrebbero nuotare. È sufficiente 3-4 ore in modo che i funghi diventino morbidi.

Dopodiché, mettili in loro insieme al liquido, in cui furono immersi in una casseruola con acqua bollente. Dopo aver ri-bollente, cuoco funghi essiccati per 35 minuti. Si consigliano spezie e condimenti per essere aggiunti al brodo dei funghi solo alla fine della cottura.

Prima di utilizzare i regali della foresta nel piatto, è necessario eseguire il loro trattamento pre-calore. È necessario renderlo necessario migliorare il gusto, la rimozione di tossine e sostanze nocive che possono accumularsi in birrifici, boosioni, gemme e altre specie. Controlla come è giusto e quanto tempo per cucinare i funghi.

Quanto cucinano i funghi

La varietà di specie è così grande che per cucinare ogni rappresentante richiede un approccio individuale. Le persone esperte sanno esattamente quanto necessero i funghi, ma hostess che non hanno incontrato questo tipo di pesca, è ostacolato dal compito. Tutti i tipi hanno il loro tempo di cucinare, quindi per creare una zuppa deliziosa, dovresti sapere esattamente le ore di cottura. I metodi di lavorazione termica influiscono sulla condizione del prodotto, che possono essere recentemente strappati e congelati o essiccati.

Quanto cuoco funghi secchi

I doni della natura in questa forma sono i più schizzinosi. Se sono erroneamente elaborati, saranno anche duri dopo la cottura, quindi assicurati di scoprire quanto è necessario cucinare i funghi. All'inizio dovrebbero essere assorbiti per 3,5-4 ore, baia con acqua ghiacciata, e poi inviata alla casseruola. Non vale la pena di versare l'acqua dopo l'immersione, perché insieme ad essa un sapore saturo andrà, è meglio preparare il cibo su questo brodo. Per qualsiasi piatto, cuoco funghi secchi dopo l'immersione è preferibilmente di circa 2 ore. Possiamo supporre che i doni della foresta siano pronti quando cadranno sul fondo del contenitore dove erano cotti.

Quanto cucinano i funghi freschi

Quando il fungo è diventato, inizia il periodo del raccolto autunnale. Tutto l'anno disponibile nei mercati e nei negozi cignificato e oysteries artificialmente coltivati. C'è una regola generale che indica che cucinare i funghi freschi non dovrebbero essere non più di 20 minuti. Tuttavia, ogni tipo richiede una facile regolazione del momento. Se non vuoi che i prodotti scurissi, prima di cucinare i funghi, dovrebbero essere risciacquati nel succo di limone o nell'aceto. Quanti minuti per cucinare i funghi? Gli champignon saranno sufficienti per far bollire 5-10 minuti, e il bianco deve essere finito fino al termine della prontezza non è meno di mezz'ora.

Quanto cuoco funghi congelati

I regali forestali congelati sono buoni con il fatto che saranno sempre a portata di mano: sono spesso venduti nel negozio o sono le hostess premurose nel periodo di raccolta estiva-autunno. Quando si congela, rimane acqua, che non dovrebbe entrare nella padella, quindi i prodotti devono essere defunti naturalmente o nel microonde, quindi risciacquare. Cucinare i funghi congelati dovrebbero essere circa 20-30 minuti, e lanciarlo esclusivamente in acqua fredda, mentre dovrebbero bollire esclusivamente al fuoco lento. Nel processo verrà visualizzato schiuma, ma deve essere rimosso.

Come cucinare i funghi

Il sapore dei regali della foresta come molte persone, ma per fare una zuppa all'aperto, purè di patate, torte tritate o un secondo piatto appetitoso, dovrebbero tenere conto delle regole per fare funghi. Quasi ciascuno di essi è soggetto a cucinare, che è un metodo semplice ed efficace di elaborazione termica. Grazie a questo processo, tutti i contaminanti lasciano che i regali della foresta hanno assorbito nel processo di crescita, sostanze velenose, neutralizza amarezza. Come cucinare i funghi? Durante la lavorazione termica con acqua, una parte di sostanze nutritive sta andando, quindi è meglio versare fluidi un po '.

Quanto cucinano i funghi bianchi

I rappresentanti di questa specie appartengono ai nutrienti e deliziosi sedi della natura, ma dovrebbero essere bolliti prima di bruciare o cuocere. Molti proprietari sono interessati a quanto cucinare funghi bianchi per la zuppa? L'elaborazione termica media non è inferiore a 20-25 minuti. Se si prevede di preparare un prodotto per il primo piatto, allora è meglio dare loro a bollire circa mezz'ora, quindi connettersi con altri componenti. I rappresentanti di trasformazione di questa specie non ne vale la pena, perché assaggeranno la gomma e nel processo è necessario rimuovere periodicamente la schiuma.

Quanto cuoco è ished prima di caldo

L'apertura occupa una posizione di leadership per l'ordinazione e la marinatura, ma questo tipo può ancora essere friggere con un fiocco in panna acida - il piatto è anche molto gustoso. Tuttavia, prima di bruciare, questa specie dovrebbe far bollire la quantità di tempo desiderata. Quanto cucini dopo la prontezza? Il processo avviene in un paio di tappe: prima learli in acqua a circa venti minuti, quindi scaricare l'acqua e bollire ancora una volta. Alla seconda fase, gli apre, le cipolle, le foglie di alloro, il peperone e il congedo vanno sulla stufa per altri 20 minuti a 20. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del modo: i piccoli sono preparati più velocemente e grandi - più a lungo.

Quanto bollire le champignon per la prontezza

Alcuni mangiano gli champignons persino crudi, ma molte amanti ti preferiscono ancora rispondarle. A causa di ciò, diventano più succosi, delicati e da assaggiare più saturi. Piccoli champignon possono essere bolliti da un intero, e grande è consigliato per tagliare diverse parti. Dovrebbe metterlo in acqua bollente, ma prima che debba essere salata e condita. Quanto cucinano i champignon? Tutto dipende da quale piatto li aggiungi: se vuoi mettere in insalata o friggere, allora devi fare circa 10 minuti, ci vorranno 20 minuti per la zuppa di tempo.

Quanti oli da cucina

L'olio è un modulo speciale che si distingue per un maggiore contenuto di umidità. Nello stato fresco, non richiedono preventivo, perché diventerà ancora più slug. Meglio dei doni della natura si stendono per la prima volta sulla griglia e aggiungere un po ': in tempo, questo processo non richiederà più di 30 minuti. Dopo l'essiccazione, è necessario sciacquare l'olio e versare acqua salata, dopo di che inviare all'avvio. Quanto può far bollire un olio davanti a caldo? Il processo richiederà circa mezz'ora. Quando la lavorazione termica si è avvicinata al completamento, il prodotto principale dovrà filtrare attraverso il colino.

Quanto hai bisogno di cucinare Chinterelles

I finferli stanno preparando molto più facilmente di alcune varietà forestali. Prima di tutto, dovrebbero essere risciacquati, e dopo il caricamento in una casseruola con acqua fredda pulita. Sul fuoco per far salire il bollente, rimuovere la schiuma e fissare la fiamma. I finferli non hanno bisogno di una lunga cottura al fine di evitare perdite di tutte le sostanze utili, quindi è necessario essere effettuata finalmente su un fuoco lento, per 25-30 minuti. Quando i doni della foresta sono pronti, quindi dalla padella è necessario unire tutta l'acqua e deve tagliarli. Successivamente, puoi spegnere, friggere finferli o mettere in insalate e quanto cucinano i finferli prima di se non lo sai già.

Come cucinare OysHoles

Se la pesatura è progettata per friggere, quindi in pre-bollente, non hanno bisogno. Tuttavia, alcune hostess credono che cucinare le ostriche prima del caldo ha bisogno di 5-10 minuti. Questa varietà è spesso utilizzata per le zuppe, perché possono essere posate fresche o dopo la passione insieme alle cipolle e alle carote. Nella zuppa, i doni della natura si stanno preparando insieme alle patate per essere adatti all'uso. I pesi sono le specie che anche dopo cinque minuti di bollenza saranno deliziose. Gli oysteries senza pretese sono buoni perché la loro lavorazione termica richiede un minimo di tempo.

Come cucinare la zuppa di funghi da funghi congelati

Da prodotti che congelati, zuppe eccellenti sono ottenuti anche in un fornello lento. Tuttavia, il primo piatto può essere gustoso solo sotto la condizione di corretta elaborazione termica. La zuppa di funghi da funghi congelati deve essere avviata con scongelare l'ingrediente principale. Quando i prodotti sono preparati, vengono lavati e disposti in una padella, versati con acqua fredda. Dovrebbe essere bollito da 20 minuti a 30 anni, quindi mettere altri ingredienti lì. Dopo la cottura, puoi drenare l'acqua o cuocere la zuppa in esso. Quanto cucini funghi con altre verdure? 15 minuti prima della piena disponibilità.

Come cucinare la zuppa di funghi secchi

Con una preparazione adeguata, i doni essiccati della natura nella zuppa possono rivelare il miglior gusto. Prima della trasmissione termica diretta del ricciolo, dell'olio, il polacco dovrebbe essere immerso. Una specie è sufficiente e 30 minuti, e l'altra ha bisogno di non meno di 1-1,5 ore. Quando tutti si apre, dovresti metterli nel contenitore, la baia dell'acqua fredda e invia al fuoco. Bollire i dars secchi delle foreste non devono meno di 35-40 minuti. Il brodo non ha bisogno di versare - la zuppa di funghi da funghi secchi si preparerà in esso. Tale zuppa con l'aggiunta di altri ingredienti si preparerà in 15 minuti.

Quanto può cucinare i funghi prima di caldi

Nella vista fritta dei regali della foresta, molti come la maggior parte. Se sei il loro grande fan, allora migliorerai meglio con quanti funghi da cucina prima caldi. Quindi, il fanalenza, l'ostrica, il fastidio, il burro e altri regali della foresta devono essere presentati dal trattamento termico diverse quantità di tempo:

1. Gli champignon devono essere versando acqua fredda, inviare al fuoco e darlo a bollire 10 minuti.
2. Oyshemes sarà pronto dopo 5-10 minuti, ma c'è un'opinione di cui non hanno bisogno di trattamento termico.
3. Per quanto riguarda come far bollire i funghi dalla foresta, la loro maggiore massa sarà pronta solo dopo 40-60 minuti. Non dimenticare di risciacquare ogni stanza, olio, boletus o chanterelle nel succo di limone in modo che non si asciugino.

Video: Come cucinare i funghi per il congelamento