Vino fatto in casa da uva senza ossa. Vino da uva come cucinare

La produzione di vino a casa è un processo tecnologico piuttosto complicato. Da come è condotto, la qualità del gusto della bevanda. Il vino fatto in casa può essere fatto di diverse materie prime, ma la qualità dipende principalmente dalla correttezza delle attività e della conformità con la ricetta. Naturalmente, non tutti escono dal buon vino fatto in casa dalla prima volta, ma l'abilità è dotata di esperienza.

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In generale, il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione dei componenti contenenti zuccheri. Oltre all'acqua e all'alcool di etilico, il vino fatto in casa comprende acidi organici, zucchero, sali minerali, sostanze azotate e pectina, acido per il pectina, acido pantotenico, vitamine B1, B6, B12, PR, RR, C. Fermentazione con la formazione di alcol non esposta a zucchero e alcuni enzimi di carboidrati.

Vino rosso fatto in casa

Vino fatto in casa per le materie prime da cui è "minato" è diviso in uva, frutta (mele, pere, mele cotogne, ecc.), Berry (fragola, lampone, ribes; qui includono anche frutta ossea - ciliegia, pesca, prugna, albicocca ), Berry di frutta (una miscela di frutti e frutti), uva passa (da uve essiccate), verdura (petali di fiori, succo di frutta di colture sfuse o alberi).

Uno dei principali indicatori del vino è la sua fortezza, cioè. Il contenuto di alcool e zucchero. Le seguenti categorie di vini sono assegnate per questo indicatore:

• tavolo (fortezza 8-13 ° senza contenuto di zucchero);
• asciutto (8-11 ° e zucchero non più dello 0,4%);
• semi-asciugatrice (9-12 ° con zucchero al 3,5%);
• semi-dolce (9-13 °, zucchero - 3-8%);
• semi-dolce del dessert (6-12 ° in zucchero al 15,5%);
• dessert dolce (11-18 °, zucchero - 12-18%);
• liquori o dolci saturi (15-20 ° con contenuto di zucchero 20-30%);
• forte (fino a 22 °, zucchero - 11-15%).

Vengono notate bevande separatamente, spumanti o effervescenti con la produzione artificiale del gas.

Le caratteristiche aromatizzanti della bevanda sono in gran parte determinate dal contenuto di acidi e dalla loro combinazione con il livello di zucchero. I vini domestici possono essere tali specie: fresco; Media (sapore pronunciato con acidità normale), crostata, aspro.

È importante sapere!

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La preparazione del vino a casa si verifica in diverse fasi. Prima di tutto, viene eseguita la preparazione del feedstock. I frutti, le bacche possono essere utilizzate sotto forma di mezgi, succo, sciroppo, marmellata, marmellata, caramello. Nel processo di preparazione, lo zucchero, la lavorazione termica, ecc., Se necessario, può essere aggiunto.

Attrito delle uve

La fase più importante è la fermentazione del mosto pre-preparato. Dall'attività di questo processo, la fortezza di bevande e le sue caratteristiche principali dipende. Se c'è bisogno, gli elementi del seme vengono utilizzati per attivare la reazione. Le condizioni necessarie per tale processo dipendono dal tipo di materie prime.

Il gusto della bevanda è determinato dalla fase finale. In questa fase, il sedimento si sta sbarazzando del filtraggio, del fulmine del vino. La fase finale include anche il grado di fermentazione per l'indicatore richiesto, cioè. La cosiddetta preferisce viene eseguita.

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Per un'occupazione seria, la vinificazione fatta in casa richiede un approccio serio alla preparazione di contenitori, contenitori e attrezzature. La capacità di cucina più popolare è il barile in legno (migliore rovere) (barile), una bottiglia di vetro o piatti smaltati (serbatoio, secchio, padella). Dopo aver scaricato il guasto, si consiglia i contenitori usati prima della posa sulla memoria di essere tagliati in grigio.

L'attrezzatura è necessaria per macinare frutta e spremere il succo. Durante la macinazione, i frantoi speciali o un smerigliatore di carne possono essere utilizzati e trituratori per lavorare con frutti di grandi dimensioni. La preparazione del succo da Mezgi è fornita da una stampa o da spremiagrumi. Con piccole quantità, applica razionalmente una borsa di tela.

Succo di bloccaggio dalle bacche

Le materie prime per il vino fatto in casa si sta preparando da frutti e frutti maturi (completamente maturati). I grandi frutti densi sono tagliati e liberi dalle ossa, e poi schiacciati. Le materie prime della bacca vengono lavate con setaccio e dopo il drenaggio dell'acqua.

Il primo stadio è la fermentazione primaria del Mezgi. L'uva o il lampone mezga si è riversata nel contenitore, coperto in cima alla garza e si erge per 30-50 ore. ad una temperatura di 24-29 ° C. Alcuni tipi di materie prime dopo la macinazione (prugna, ciliegia, ribes) sono integrate con acqua bollita (del 20-22% del Mezgi), riscaldata a una temperatura di 55-65 ° e conservata per 25-35 minuti (con agitazione ).

Il seguente passaggio preparatorio è il ramo del succo dal Mezgi. Un mezga stagionato è premuto da qualsiasi modo accessibile, consentendo di separare il succo dalla polpa. Le schede sono allagate con acqua tiepida in proporzione 1: 5 e insistono 2,5-4 ore, e quindi, ri-premuto. Se necessario, è utilizzato lo zucchero (1 kg per 10 litri di mezgi) per questa procedura, l'esposizione è di 3,5-5 giorni ad una temperatura di non più di 22 ° C.

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Il processo base della fermentazione avviene in Sousle, I.e. Nelle materie prime preparate finalmente. Il gusto del prodotto finale dipende dalla composizione e dalla qualità della SUSL. Era sul palco di preparare il mosto, viene posata una combinazione di zucchero e acido. E la cosa più importante è che la quantità di zucchero offre una fortezza di bevande. Il contenuto ottimale dell'alcool nella bevanda finale è fornito quando il contenuto di zucchero è ad un livello del 23-25%, che meglio fornisce uva. Se il suo contenuto è mancante, il succo è divorziato da acqua e zucchero viene aggiunto nella quantità desiderata.

Le norme speciali aiutano a navigare nel contenuto di zucchero. Quindi, tali contenuti di zucchero in alcune varietà di uva possono essere citati: Cabernet - 20-22%, muscat bianco - 25%, muscat nero - fino al 27%, aligote - 16-20%, Tsimlyansky - 25-28%. Per varie bacche e frutta, la zuccheria è meno pronunciata: lamponi - 8-9%, Blackberry - 8-11%, ciliegio - 7-15%, ribes nero - 7-14%, uva spina - 6-11%, Plum - 8 -14%, Mele - 7-22%, Pera - 9-15%.

Per calcolare la quantità di zucchero aggiungere, vale la pena considerare le seguenti sfumature:

• l'aggiunta di zucchero nella quantità di 20 g / l aumenta la fortezza della bevanda mediante una media di 1 °;
• un aumento del volume del muta con l'aggiunta di ogni chilogrammo di zucchero è di 500 ml;
• l'eccesso di zucchero inizia a rallentare il processo di fermentazione.

La fornitura di zucchero viene effettuata secondo tale schema: vini secchi - immediatamente per 1 occasione; Varietà di dessert - Parti uguali di 1, 4, 7 e 10 giorni di fermentazione.

È possibile attivare la fermentazione introducendo un Swax, I.e. Lievito di vino. La ricetta per un avviamento d'uva: 200 g di uve sono mescolati con 60 g di zucchero, versare acqua (350 ml) e per resistere a 4-5 giorni. Saldatura del lampone: Berry (2 bicchieri) mescolato con zucchero (120 g), versato con acqua (250 ml) e resiste a 4-5 giorni.

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Il wort è versato nel serbatoio e si muove in una stanza oscurata, dove è possibile mantenere una temperatura di 18-20 ° C. La temperatura eccessiva di oltre 25 ° non è raccomandata. Quando la fermentazione, il contenitore deve essere isolato dal contatto con l'aria, ma è necessario garantire la rimozione dei gas. Per questi scopi viene utilizzato un otturatore d'acqua - un tubo che passa attraverso un tubo ermetico (coperchio), e un'estremità si trova nel serbatoio con il wort, e l'altro nel serbatoio dell'acqua.

Fermentazione di nozze per il vino

La fermentazione della tempesta avviene circa 7-12 giorni, dopo di che il periodo di fermentazione "silenzioso" si verifica da 20 giorni a 2 mesi. Dopo che la fermentazione è completata, puoi assaggiare la bevanda a piacere.

Se non c'è dolcezza e zucca, la trasparenza del fluido è buona, quindi possiamo parlare del completamento del processo di fermentazione.

6 Finishing Stage.

Dopo la fermentazione, il vino dovrebbe essere accuratamente riversato in un altro contenitore usando un sifone o attraverso il bordo, ma non sollevare il sedimento. La bevanda di troppopieno è strettamente collegata e mantenuta in un luogo fresco (11-14 °) per 30 giorni, e quindi viene eseguita la re-trasfusione. È in questo momento che il gusto è stimato e lo zucchero viene aggiunto se necessario. Allo stesso tempo con l'introduzione dello zucchero, il vino è un po 'riscaldato. Successiva è una scheda di archiviazione. Se lo si desidera, la bevanda è sottoposta al processo di riflessione. Per fare ciò, puoi usare Gelatina, tannino, proteine \u200b\u200bdell'uovo.

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I segreti della vinificazione possono essere studiati quasi per anni. Anche se tutti impareranno facilmente a quest'arte. La prima volta non può essere degna del capolavoro del capolavoro, ma la bevanda fatta in casa non sarà peggio del negozio. Voglio provare? Quindi esaminare semplici ricette con le foto che descrivono come fare vino dalle uve a casa.

Come cucinare

Per cucinare il vino domestico, sono necessari tre ingredienti principali. Con questo elenco include:

• uva;
• zucchero;
• acqua.

L'ultimo componente non è usato in tutte le ricette per cucinare il vino fatto in casa. Viene aggiunto se solo il succo d'uva è molto aspro e persino riduce gli zigomi. In altri casi, la diluizione con acqua peggiora solo il gusto della bevanda. La preparazione del vino da uva a casa inizia dalla raccolta e dalla lavorazione. Sulle grappoli, il lievito selvaggio deve essere lasciato per la fermentazione. Per fare questo, raccogli la frutta di cui hai bisogno dopo 2-3 giorni di tempo secco. Se le uve vengono acquistate, le bacche non possono essere lavate.

La produzione di vino fatto in casa dopo la raffinazione include tre fasi. Istruzioni passo-passo, come fare un drink, può essere descritta come segue:

1. Ottenere mezgi. È un prodotto intermedio di vinificazione ed è una massa di nuvole di uva tritate. Combisce allo stesso tempo non necessariamente pulito, ma il vino con loro sarà un po 'bitty.
2. Dipartimento di Sousla. Questa fase inizia 3-5 giorni dopo aver ricevuto il Mezgi. È evidenziato da questo che il wort è distinto - succo d'uva non raffinato. È già vino, ma i giovani e non iniziano a vagare.
3. Fermentazione. In questa fase, i tamburi del vino si moltiplicano e procedono con lo zucchero da frutto dalle uve in alcool. Il wort è separato dal Mezgi qui, traboccante nel contenitore di vetro di lavoro e chiudere la spina con un guanto idraulico e un guanto medico. Allo stesso passo, puoi addolcire il vino fatto in casa.

Tempo di fermentazione

La fermentazione della bevanda è influenzata da molti fattori - la temperatura, la quantità di zucchero e l'attività del lievito. Pertanto, non vi è alcuna risposta accurata alla domanda di quanti vini fatti in casa. Questo processo potrebbe richiedere circa 30-90 giorni. La fermentazione è divisa in tre fasi:

1. Elementare. I funghi del lievito iniziano la riproduzione attiva.
2. Tempestoso. Finitura dei batteri moltiplicati, occupando l'intero volume di mosto. I primi due giorni colpisce attivamente e schiume. Quanti vini vaga su questa fase? Può giocare da 0 a 100 giorni a seconda della forza della bevanda desiderata.
3. Silenzioso. Sushlo calma giù, le bolle si distinguono un bel po '. La schiuma è stabilita e la fermentazione va negli strati inferiori. La durata di questa fase è determinata dal periodo di elaborazione dei funghi di tutto lo zucchero in alcool.

Numero di zucchero

Circa l'1% di alcool nella bevanda finita è fornita dal 2% di zucchero a Sousl. Sugarità delle varietà di uva comune nella corsia centrale della Russia supera raramente il 20%. Di questi, si scopre un drink con una fortezza di circa il 6-7%, un massimo del 10%. Inoltre, la dolcezza della bevanda sarà zero, e il gusto si rivelerà essere un legame acido. Lo zucchero della SUSL non dovrebbe superare il 15-20%, altrimenti il \u200b\u200bfungo del lievito smetterà vagare.

Quindi quanto zucchero è necessario nel vino dell'uva? Il prodotto viene aggiunto frazionalmente dopo che il gusto del succo è diventato acido. Ogni litro richiede 50 g di sabbia da zucchero. Sono diluiti in 1-2 litri di erbo fuso, quindi inviare alla bottiglia. Rendilo una volta ogni 3-4 giorni nelle prime 2-3 settimane di fermentazione. Quando il succo non è più aspro, significa zucchero già abbastanza e non è necessario aggiungerlo di più.

Proporzioni

La versione classica richiede 10 kg di uva. Se ognuno richiede circa 100-200 g di zucchero, quindi in generale sarà necessario 1-2 kg. In rari casi, l'acqua è necessaria. È preso al tasso di 500 ml per 1 litro di succo. Alla fine del vino rendono semi-dolce, dolce o fissato. C'è un'altra opzione: un drink informativo. Il tavolo contiene le proporzioni del vino fatto in casa dalle uve relative al contenuto di alcool e sabbia da zucchero.

Dolce

Il contenuto di zucchero e alcol in colpa domestica dolce dovrebbe essere trovato entro il 12-18% e il 16-20%. L'acidità non supera lo 0,8%. Questa bevanda è meglio da fare dalle uve blu o usare le varietà della noce moscata. Lo zucchero deve essere aggiunto al tasso di 50-100 g per 1 litro di succo. Questo è nella fase di fermentazione. Già alla fine, puoi fare il dolce vino fatto in casa a tuo piacimento, aggiungendo qualche altro zucchero.

Fissaggio

Secondo la ricetta tradizionale, il vino dell'uva fissato è preparato a casa con l'aggiunta di zucchero e alcol o vodka. Dalla loro quantità e dipenderà dalla fortezza della bevanda. Aggiunta di frutta o bacche a Wort, è possibile ottenere diversi tipi di vino casalingo fissato - vermouth, porto o sherry. Le proporzioni per loro sono approssimativamente seguenti:

• uva - circa 6 kg;
• sabbia da zucchero per fermentazione - 0,6 kg; per consolidamento - al tasso di 100 g su L Sousla;
• alcool medico - 1 l.

Per preparare vino secco fatto in casa con le tue mani, vale la pena sapere che è fatto completamente senza zucchero o la sua quantità non supera lo 0,3%. Il fruttosio da Wort è fermentato solo sotto l'azione del lievito. Lo zucchero per questo scopo non è affatto aggiunto. Per questo motivo, i vini secchi sono considerati i più naturali, gustosi e utili. Le uve per la loro produzione sono necessarie con il contenuto di zucchero del 15-20%. È meglio prendere il grado Isabella:

• da tali uve risulta un vino di un piacevole colore rubino;
• questa varietà si riferisce al tavolo.

Semi dolce

Il vino a casa semi-dolce è particolarmente popolare. È un gusto più tenero, piacevole e ha una chiara fragranza dell'uva. Come parte di tale bevanda, non viene rilevato più di 8% di zucchero e fino al 13% di alcol. Il basso contenuto di quest'ultimo lo rende ideale per una normale festa. Le proporzioni degli ingredienti qui sono approssimativamente tali da 1 kg di uva circa 800 g di zucchero e 1,5 litri di acqua.

Ricetta

Prima di mettere il vino fatto in casa con le tue mani, è necessario scegliere le uve corrette. Solo frutti maturi sono adatti. Nell'indiggini di un sacco di acido, e negli oversipai inizia già la fermentazione acetica. Padalitsa non vale la pena di essere ritirata, perché ha un sapore di terra sgradevole. Le uve da vino sono adatte per la vinificazione. I loro cluster non sono molto grandi, e le bacche stesse sono piccole e strettamente adatta l'una con l'altra. Tra queste varietà sono Isabella, Muscat, Riesling, Merlot, Chardonnay e Cabernet. Anche il cristallo, il kish, l'amicizia, il roscino e il reggente sono raccomandati per la vinificazione familiare.

Isabel.

• Numero di porzioni: 22 persone.
• Piatti calorici: 72 kcal.
• Cucina: russa.

Il vino delle uve Isabella a casa si sta preparando molto semplice. Questa varietà è senza pretese - le bacche di gelo resistenti, hanno una struttura densa e un gusto piacevole. Da questa varietà è possibile rendere anche bianco, se usi i frutti non cotti verdi. Una bevanda fissata è preparata su questa ricetta, quindi sarà richiesto anche l'alcol medico.

Ingredienti:

• Isabella - 5 kg;
• alcool medico - 1 l;
• sabbia da zucchero - 0,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Uve da attraversare, quindi allungare con le mani o spinge. Trasferire la massa risultante in un barattolo di vetro.
2. Lasciare incassare per 3 giorni, quindi aggiungere zucchero.
3. Quindi, coprire il coperchio, invia al posto caldo per vagare per 2 settimane.
4. Prendi una garza densa, piegala tre volte e raddrizzarla da un drink, quindi invia un posto buio per 2 mesi.
5. Dopo il tempo specificato per versare nel contenitore di alcol. Lasciare il pezzo per altre 2 settimane.
6. Poi la bevanda sta versando intorno alla bottiglia, metterle in posizione orizzontale per lo stoccaggio.

Con acqua

• Tempo di cottura: 45 giorni.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Piatto calorico: 96 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.

Il vino dell'uva con le loro mani con l'aggiunta di acqua va bene e non è così pronunciato, ma non meno piacevole da assaggiare. Una bevanda di aroma insolita dà l'essenza delle mandorle. Se non ti piace un tale odore, puoi aggiungere una piccola vaniglia. Un guanto normale è coinvolto nella tecnologia. Non manca l'ossigeno a muta, ma attraverso un piccolo foro produce anidride carbonica esterna.

Ingredienti:

• lievito del vino - 10 g;
• zucchero - 400 g;
• uva - 2 kg;
• acqua - 3 L;
• essenza di Almond - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Innanzitutto, uva inversa, quindi gira e scioglie l'acqua filtrata.
2. Avanti per mettere in un posto caldo, lasciare per 4 giorni in modo che il wort sia separato dalla torta.
3. Poi il succo è affaticato, dalla torta per spremere il liquido, tutto si sta riversando in un contenitore di vetro.
4. Dopo aver premuto, aggiungere metà dello zucchero, essenza di mandorle e lievito, mix.
5. TOP per indossare un guanto con un piccolo foro nel dito, insistere 4 giorni.
6. Prendi un po 'di mosto, aggiungi 100 g di sabbia da zucchero ad esso, tornando indietro.
7. Quando il guanto si ferma per gonfiare, rimuovere dal sedimento con l'aiuto di un tubo sottile.
8. Coprire il coperchio caproico, dare a stare in piedi un'altra settimana.
9. Rimuovere di nuovo il vino dal sedimento, è possibile berlo dopo la piena maturazione da 1 a 12 mesi.

Dal succo d'uva

• Tempo di cottura: 76 giorni.
• Numero di porzioni: 30 persone.
• Piatti calorici: 133 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.
• Complessità della preparazione: facile.

La sorpresa di alcuni buongustai può rendere il vino a casa. Oltre alla puntualità e alla pazienza, non sarà necessario nulla. Ma la bevanda è molto gustosa, e la fragranza è semplicemente fantastica. Insieme al succo pressato, puoi usare l'uva stessa. Le proporzioni dello zucchero possono essere di nuovo adattate al loro gusto, rendendo vino semi-dolce o dolce dessert. Per quanto riguarda le varietà, si consiglia di utilizzare diversi minuti. Ad esempio, un vino molto gustoso è ottenuto da Merlot e Cabernet.

Ingredienti:

zucchero - 1,5 kg;

succo d'uva - 5 litri.

Metodo di cottura:

1. Succo pressato insieme all'uva per posare il contenitore nella dimensione della dimensione.
2. Lasciare la miscela in un posto caldo per 3 giorni. Due volte al giorno per mescolare.
3. Successivamente, spremere sotto la stampa o le mani, quindi filtrare nel contenitore di vetro, indossò un guanto con un piccolo buco.
4. Insistere 40 giorni in una stanza ben ventilata.
5. Se una parte del wort non viene inserita, quindi versarlo ogni 2 giorni.
6. Quando il biossido di carbonio cessa di uscire, inserire lo zucchero nella quantità specificata.
7. Seguire la bevanda per filtrare, versare le bottiglie e insistere ad una temperatura di 11-14 gradi per un mese.

Secondario da Mezgi.

• Tempo di cottura: 48 giorni.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Piatto calorico: 56 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.
• Complessità della preparazione: facile.

Secondo la classica ricetta nel processo di fermentazione, solo il wort è coinvolto, cioè. La torta, che rimane dopo che il filtro, non è usato per cucinare il vino. Anche se ha una ricetta separata. Scopri come cucinare "Second Wine". Non sarà così saturo come una bevanda del primo grado. Questa è una questione di gusti - qualcuno anche come questo vino molto. L'aroma non è peggio, ha solo un'altra tonalità. Il vino del vino secondario del Mezgi è ottenuto con una fortezza più piccola.

Ingredienti:

• acqua purificata - 5 l;
• uve buie - 5 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Torta che si sposta in piatti a secco pulito.
2. Quindi, aggiungere una miscela di zucchero con acqua.
3. Versare la miscela risultante di banche da 3 litri.
4. Top su di loro per indossare guanti di gomma. Su una delle dita per fare un piccolo ago di puntura.
5. Lasciare la bevanda per vagare prima del momento in cui il Mezga non estrae e non perderà il colore iniziale. Ciò richiederà circa 40-45 giorni.
6. Successivamente, estensimetro, rimuovendo tutta la torta.
7. Lasciare il vino per altri 3-4 giorni.
8. Se il gusto della bevanda è adatto, quindi versare la bottiglia. Altrimenti, lasciare vagare per un paio di giorni.

bianca

• Tempo di cottura: 4 mesi.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Piatto calorico: 128 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.
• Complessità della preparazione: facile.

Avendo studiato la ricetta per il vino da uve bianche, imparerai come preparare una bevanda unica con aroma e gusto eccezionali. Il processo impiegherà diversi mesi, quindi devi essere paziente. Ma il risultato per favore non solo tu, ma anche gli ospiti. Gli intenditori del nobile bere apprezzeranno accuratamente tale vino. Dolce bevanda Puoi adattarti. Su questa ricetta, il vino è semi-dolce.

Ingredienti:

• zucchero - 3 kg;
• uva - 10 kg.

Metodo di cottura:

1. L'uva attraversa accuratamente, immaginando le bacche rimosse e il resto per spostarsi nel secchio smaltato.
2. Bella allungare il prodotto. Quando il succo è evidenziato, coprire la garza.
3. Insistere 5 giorni in un luogo caldo. Diverse volte al giorno per mescolare il contenuto con una lama di legno.
4. Successivamente la polpa per appoggiarsi al colino, e la tensione del succo nel contenitore di vetro, riempila con solo il 75%.
5. Aggiungere zucchero, in alto per indossare un guanto con diverse forature, fissarla con la banda di gomma.
6. Dopo 3 settimane, la fermentazione finirà quasi. In questa fase, puoi aggiungere altri zuccheri a tuo piacimento. In questo caso, lasciare la bevanda per altre 1-2 settimane.
7. Quindi sforzarsi il succo in bottiglia, i tappi di ostrici, inviare alla cantina per essere per 3 mesi.

Ricette con guanto

• Tempo di cottura: 3 mesi.
• Numero di porzioni: 12 persone.
• Piatto calorico: 112 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.
• Complessità della preparazione: facile.

Molto fragrante è un vino fatto in casa dalle uve con un guanto. Secondo questa ricetta, vengono preparate le varietà di Lydia e Isabella. Più precisamente, il succo di questa uva è preso. Un sapore speciale di un drink offre una miscela di sambuco, corteccia di quercia e salvia. Viene aggiunto a una bottiglia con mosto in una borsa garza. Alla fine della fermentazione, sta solo ottenendo, e il vino grazie a questo acquisisce una fragranza insolitamente profumata.

Ingredienti:

• succo di Isabella - 0,8 l;
• salvia, corteccia di quercia, fiori di sambuco - da gusto;
• sabbia da zucchero - 320 g;
• juice dell'uva di Lydia - 1,2 litri.

Metodo di cottura:

1. Le uve sono buone da fumare, e dopo un paio d'ore, spremere le mani e sforzarsi il succo attraverso la garza nel contenitore di vetro.
2. Quindi, sciogliere la sabbia dello zucchero, dopo di che è installare un guanto con forature. Lascia la bevanda finché non cade.
3. Quindi rimuovere dal sedimento, versare in una banca pulita.
4. Inserisci una borsa garza con additivi.
5. Chiudi di nuovo, lascia per 1 mese.
6. Rimuovere la bevanda dal sedimento, prendi la borsa con additivi.
7. Insistere circa 2 mesi.

Dalle uve rosse

• Tempo di cottura: 73 giorni.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Piatto calorico: 147 kcal.
• Scopo: su un tavolo festivo.
• Cucina: russa.
• La complessità della cucina: media.

I benefici del vino fatto in casa si manifestano quando è moderato. , l'emoglobina aumenta e le sostanze radioattive vengono rimosse. Dall'uva rossa fatta in casa, la bevanda è più forte, fragrante e crostata. Tutte le ossa attraverso le ossa, che in grandi quantità contengono sostanze abbronzanti. Il vino è luminoso e fragrante dovuto a mixing pigmenti isolati da buccia, con succo trasparente.

Ingredienti:

• varietà di uva rossa - 10 kg;
• sabbia da zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

1. Le bacche passano, schiacciateli con una spina o una mano pulita.
2. Copertura Marley, dare a stand tre giorni. Mescolare periodicamente il contenuto.
3. La strato di maison raccoglie, spremere e il succo stesso sta filtrando con una garza. Versare tutto in un contenitore di vetro.
4. Successivamente, entro 10 giorni, entriamo gradualmente in tutto lo zucchero.
5. Purificare la bottiglia con un guanto di farmacia con forature.
6. Invia capacità in un luogo caldo per 60 giorni.
7. Quando il guanto è spazzato via, puoi esplodere il succo sulla bottiglia.
8. Successivamente, invia alla memoria in un luogo fresco.

video

Il vino sincero è considerato una nobile drink. Un buon drink è una rarità, il prezzo per questo è costantemente alto. Sì, e falsi, con additivi chimici e sapore sgradevole, sempre di più. Se sai come fare il vino fatto in casa, puoi ottenere una bevanda divina con un gusto armonioso e un aroma piacevole. Le persone che producono vino per lungo tempo hanno le loro settanture di cucina. Facciamo il vino fatto in casa senza peggio, produzione.

Tipi di vino fatto in casa

I vini fatti in casa sono diversi tipi:

Vino di frutta fatta in casa

• Frutta. È preparato da un succo di pera o di mela.
• Uva. Dalle varietà di vino delle uve. In tali vini è impossibile utilizzare qualsiasi ingrediente, tranne uva, zucchero e barili di legno. I professionisti considerano solo questa bevanda con un vero vino.
• Vini Berry. Il materiale per un tale tipo di vino è tutti i tipi di bacche, sia del giardino che della foresta.

I vini sono anche classificati per colore e quantità di zucchero e alcool:

• Rosso - dai vitigni rossi
• Bianco - dai vitigni bianchi
• Rosa - Prodotto da uva senza sbucciare, nonché mescolando diverse varietà di vino.
• Vini multimiti. Questi sono vini combinati. Ci sono due tipi. Bathing - Quando è già misto pronto, il vino vincolato è mescolato, con ogni vitigno che vagavalo separatamente. Sequenza - quando diverse varietà d'uva vagabonali in un contenitore.

Dal numero di zucchero:

• Secco - vino senza zucchero
• Semi-secco - zucchero al 3%
• Semi-dolce - fino all'8% di zucchero
• Vini fissati - Vini con un contenuto di alcool di oltre il 17%

Migliori ricette di vino fatto in casa

La maggior parte degli esperti tendono a credere che il vero vino viene preparato solo dalle uve. Quindi è o no, ma ci sono diverse ricette di vino a casa.

1. Vino ribes. Ci vorrà:

Nelle bacche è necessario cadere lo zucchero addormentato e poi seguire la ricetta

Ribes nero - 2 parti

Acqua - 3 parti

Sugar - 1 parte

Abbondamente passare attraverso tutte le bacche e rimuovi immature e cattive .

Importante! Non è possibile lavare il ribes, altrimenti tutto il lievito naturale scomparirà.

Tutte le bacche sono completamente schiacciate da uno strumento o un smerigliatrice di carne. La metà dello zucchero si dissolve in acqua, bollita e fredda. Per la fermentazione, sarà necessaria una bottiglia di vetro, il che rende il ribes e l'acqua con zucchero. Poiché il processo di fermentazione è molto intensamente, la capacità non dovrebbe essere riempita più di 2/3. La fermentazione avviene in una stanza calda oscura per 4 giorni. In modo che lo spazio vuoto non proceda, il contenuto della bottiglia deve essere mescolato più volte al giorno. Dopo 4 giorni, dopo l'aspetto dei segni della fermentazione, la miscela sta filtrando. Dalle bacche separate, viene premuto il liquido, aggiunge un rifugio, mescolare e aggiungere al succo. Questo succo si riversa nella bottiglia e indossa il guanto in lattice con un buco nel pollice. Ancora una volta, metti la bottiglia in una stanza calda oscura per 3-4 settimane. Alla fine della fermentazione, aggiungi lo zucchero rimanente, 2-3 volte. Dopo la fine del periodo di fermentazione, appare un precipitato leggero. Trasfisciamo il futuro del vino in un altro contenitore e mettiamo in una stanza più fresca per 2 mesi. Ogni 20 giorni traboccano in un altro contenitore pulito. Dopo 2 mesi, versare il vino intorno alla bottiglia.

Come preparare il vino fatto in casa da ribes rosso può essere letto in questo articolo.

1. Vino di mele. È più adatto per varietà acre di mele, mentre il vino non è acido, è possibile aggiungere acqua se lo si desidera.

Fornisce mele e zuccheri al tasso di 800gr. Su ogni secchio di mele. Acqua a volontà. Il succo con la carne deve essere versato nel serbatoio e aggiungere zucchero 200-300g per litro di succo puro. Mesu rimuovi in \u200b\u200btre giorni. Soffri a versare in una bottiglia con guanto e mettere roam in una stanza calda. La fermentazione avviene per circa un mese, quindi sarà evidente sul guanto che il processo è finito. Se il giovane vino ha un gusto affilato, quindi, deve essere tagliato. Separati dal sedimento, versare sopra la bottiglia e mettere nel seminterrato.

Questa non è tutte le ricette dei vini domestici, ma il vino più popolare, vero, ovviamente, rimane il vino dell'uva. Le ricette e i segreti dei vini da cucina sono molto diversi. Il risultato dipende dalla varietà dell'uva e dall'anno della sua collezione e da altri numerosi fattori.

Raccolta per vino d'uva

Preparazione dell'uva per la lavorazione

Considerando la tecnologia in cui viene posta la fabbricazione di vino fatto in casa, vale la pena notare il processo di raccolta di uve. Se l'anno si è rivelato essere solare, la quantità di zucchero può essere ridotta. Con l'estate piovosa e fresca, il vino richiederà una maggiore quantità di zucchero. È importante prendere il momento della maturità. Se la materia prima per il vino è scaricata, il vino si rivelerà essere di bassa qualità e gli uve sopraffatti porteranno a uno zero discesa fino alla formazione di aceto. Le varietà di uva più adatta - Isabella, Cheyber, Moldova, Lydia, Fascio d'oro, AliGote, Chardonnay, Cabernet - Sauvignon. Le caratteristiche principali di tutte le varietà di vino - spazzole e bacche nelle varietà di vino sono inferiori a quelle delle mense. Le uve da vino sono più succose e ha più sostanze da colorare. Raccogli uve necessarie in una calda giornata di sole, preferibilmente la mancanza di piogge per due o tre giorni prima della raccolta. Le bacche passano. Non ci dovrebbe essere un marcio e malsano, così come foglie e spazzatura. Cattura con molta attenzione, ci sono casi in cui diverse bacche marce sono state licenziate da un barile di vino. Dal momento dell'ultima elaborazione chimica, dovrebbe essere abbastanza tempo per lavare le uve e aggiungere lievito artificiale per la fermentazione. L'uva non dovrebbe sopportare dopo la raccolta. Più veloce inizierà a schiacciare, meno possibilità di rovinare il vino. Lavare gli uve non possono. Se le uve sono piccole, le bacche sono preferibilmente separate dal pennello. Danno la colpa inutile amarezza. Ecco perché è brutto per il vino usare le varietà d'uva con un osso.

Tara per il vino

Per preparare il vino a casa è auspicabile avere un seminterrato, e in esso un barile di legno. Questo contenitore in cui il vino è immagazzinato per molto tempo e non cambia il gusto. Nel caso estremo, un acciaio inossidabile è adatto, ma, in nessun caso, non metallo ruggine. Nel processo di ossidazione, c'è un cambiamento nel gusto del vino e della sua qualità. Prima dell'uso, qualsiasi barile (anche dall'acciaio inossidabile) deve essere lavato dall'uso passato, quindi versare acqua bollente e foglie di schizzo. Le foglie del dado rimuoverà l'odore del vino dello scorso anno.

Cucinare vari tipi di vini d'uva

Il vino può essere nel seminterrato

Il vino rosso a casa è preparato dai vitigni scuri. Danno la bevanda un colore caratteristico. Per la preparazione del vino secco, senza aggiungere zucchero, sono necessarie alcune varietà di uva (dovrebbe esserci abbastanza zucchero in esse). Per la preparazione dei vini dessert, Muscat usa le varietà noce moscate. L'acqua è categoricamente non raccomandata. Più acqua, peggio la qualità del vino. Dopo la raccolta, inizi immediatamente facendo vino fatto in casa. Nel cuore di una semplice ricetta fatta in casa. Prima di tutto, in modo soft, dare uve. Può essere fatto a mano o le gambe (naturalmente pulito), può essere un frantoio speciale, ma, in nessun caso, non un macinino o un frullatore, perché se ci sono ossa, devono rimanere interi. Il prodotto risultante insieme al volto per partire per due giorni, mentre coprebbe Marley dagli insetti. Alcuni giorni dopo, la Soca sorgerà sul succo. Durante questi giorni, il wort è prevenuto preferibilmente più volte. Dopo aver sollevato i "tappi" drenando il succo e lo separamo dalla torta. Non butto fuori la torta, ma mettiamo nella cravatta a spremere il succo. Questo succo viene aggiunto al principale e posto in un barile nel seminterrato. Ideale se la canna è di quercia, poiché la struttura porosa dell'albero darà un aroma unico alla tua colpa e non influenzerà il gusto finale del prodotto. Gioca a vino dovrebbe 40 giorni. In questo momento, un design conduttivo del gas dovrebbe essere installato nel seminterrato. Altrimenti, il diossido di carbonio può mostrare ossigeno e una persona rischia in questa stanza a soffocare. La fine del tubo di alimentazione del gas è posizionata in un barattolo con acqua. Quindi sarà visto quando il vino cessa di "giocare". Dopo che il vino cessò di giocare, se lo si desidera, può essere separato dal sedimento. Trascinano con molta attenzione, quindi da non mescolare con il sedimento e non rovinare. Se il vino è fabbricato in grandi quantità, e ci sono diversi barili nel seminterrato, di solito non è fatto. Se viene aggiunta l'acqua, dovrebbe essere fatto dopo il drenato il succo. L'acqua viene aggiunta per uva, che è cresciuta in un clima freddo o se il succo è molto aspro. I veri professionisti che sanno come preparare questa bevanda con le loro mani, non sono raccomandati per versare acqua. In questo caso, le torte non sono spremute e l'acqua viene aggiunta ad esso. Dovrebbe essere tanto il succo. Stiamo aspettando il "cappuccio" di nuovo e unire la "acqua del vino". In esso, zucchero zucchero circa 1 kg per secchio. Riscaldare a circa 40gradusov. Versare nel succo principale. Inoltre, tutto è come nella prima versione.

Importante! La ricetta per il vino bianco è caratterizzata dal fatto che la torta viene rimossa immediatamente. Non partecipa al processo di fermentazione. Per la preparazione del vino rosa ci sono varietà di uva, con un colore specifico. Ottieni anche vino rosa quando si rimuove la buccia dall'uva. Questo processo è molto laborioso in condizioni domestiche, quindi, questo tipo di mano non è spesso fatto.

Se il vino si sta preparando per un lungo deposito, è auspicabile versarlo dal barile sulla bottiglia e sulla clog. Tenere il vino rosso fatto in casa in cantina. Il fatto è che nella canna di un vino non griglia può continuare a giocare, e di conseguenza si verificherà l'inclinazione acetica. Puoi conservare il vino fatto in casa solo in un contenitore ermetico!

Caratteristiche della preparazione del vino fissato

A fissato - il vino con un contenuto di alcol è superiore al 17%. Il vino fatto in casa può essere fatto con due modi. Prima - a causa dello zucchero. Fortezza da 1 grado Aggiungi ogni zucchero da 20 g. Il secondo è un semplice alcool medico. Viene aggiunto durante la fermentazione al tasso di 1 litro di alcool di Susl 200ml. Preferibilmente il primo metodo, poiché l'aggiunta di alcol peggiora la qualità della bevanda.

Il giovane vino per dargli un gusto unico dovrebbe essere resistenti. Per fare questo, il vino finito è cronometrato in una bottiglia e seppellisci nella sabbia. Conservare necessariamente in una posizione orizzontale. Posto per scegliere con molta attenzione in modo che non sia allagato con le acque sotterranee. Secondo le regole di produzione, il vino viene mantenuto per 25 anni. Ma il vino fatto a casa, raramente resiste a più di sei mesi. Nel processo di estratto, la cosa principale è impedire l'ingresso dell'aria. Se non c'è cera o drong a portata di mano, è possibile utilizzare la plastilina semplice per lucidare tutti i luoghi rischiosi attorno alla spina.

In conformità con tutte le regole e con materie prime di alta qualità, il vino cotto a casa e con le loro mani non è diverso, e in alcuni parametri il prodotto industriale supera.

Come rendere il vino fatto in casa: semplici ricette

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Se le uve ordinarie stanno crescendo a casa, e non sai nemmeno cosa si chiama questa varietà, mi congratulo con te! Da questa semplice varietà, puoi fare un bel vino dell'uva a casa, la cosa principale è quella di rispettare la ricetta e non violare la tecnologia.

Quando le uve maturano, ma lo saprai solo per questo, perché le varietà sono tutte diverse e il tempo di maturazione è tutto diverso, raccoglielo. Dei due grandi secchi di uva, circa 10 litri di vino.

Per passare, rimuovere la spazzatura, le foglie, ma in nessun caso lavare perché la pelle dei frutti è utile lievito selvatico che causa la fermentazione dell'alcol.

Se lasci i ramoscelli, la bevanda acquisirà un aroma inerente a questa classe, facciamo il vino dell'uva a casa osservando tutte le regole. Non pulisco mai i ramoscelli !!

I bordi dovrebbero essere attentamente soppressi. Fallo in modi diversi. Con dispositivi speciali o mani (se ci sono piccole uve). Preferiamo mettere giù le gambe, la vecchia via del nonno. È un'esperienza preferita di mio nipote dagli anni più piccoli, la vinificazione snoda anche tutta la famiglia.

Le bacche schiacciate (Mezga) sono piegate nel contenitore, riempiendola circa due terzi. In legno di legno, vetro, smaltato o alimentatore. Ora tali contenitori vendono qualsiasi dimensione. Tutti per quanto riguarda il vino devono essere dimenticati del metallo. È molto importante interferire con una pala di legno, solo, rompere diverse volte al giorno. Questo è quello di evidenziare le sostanze utili dalle skin.

Il quarto giorno, è necessario unire il succo vittorioso (Wort). Se questo è il tardo autunno e nella stanza fresca - puoi unire in 5 giorni. Ma se non fossi unito il quinto giorno, puoi tranquillamente versare nella fogna, o fare un aceto di vino.

Quel giorno, quando ti unisci, non è necessario interferire. Lascia che il tappo sale al piano di sopra. Per rimuoverlo e distorcere attraverso la stampa. Se non ci sono le mani di stampa. Quando le uve non sono sufficienti, è possibile separare il muta dal mezgi di mezgi con significato scritto a mano: garza, colino. Ma se hai una grande quantità di uva, è meglio acquistare una stampa.

È necessario misurare immediatamente la quantità esatta di mosto estruso. Io aggiungo a 1 litro di liquido da 200 grammi di zucchero. Ho messo fuoco e riscaldato a 45 - 48 gradi mescolando costantemente in modo che lo zucchero non rimane indiscusso. Il futuro vino dell'uva viene immediatamente in vita e inizia a giocare.

Versare in bottiglie, chiudere con un otturatore d'acqua con un coperchio e scrivere una data direttamente sul serbatoio. Così più affidabile! Vale la pena e i bouffags il nostro mosto di Wort 21 giorno. Più può essere meno - in nessun caso.

Al momento giusto, il liquido deve essere svuotato attraverso il tubo. Nella parte inferiore della bottiglia ci sarà un sacco di sedimenti. Tutto è già il vino giovane, ma dovremo comunque lavorarci.

Chiudiamo strettamente copre e mettiamo in un luogo fresco per quaranta giorni. Ma, poiché la pratica ha dimostrato, i primi quaranta giorni non coprono strettamente le copertine, ma è meglio con le coperture dell'otturatore dell'acqua. Perché può rompere il coperchio, il replay del restante lievito continua. Quindi dreniamo delicatamente. In fondo ci sarà un precipitato morbido, ma già un po '.

Ancora una volta, abbiamo messo 40 giorni, durante questo periodo c'è un precipitato solido sul fondo della bottiglia (quasi una pietra posticipata nei reni, se bevendo il vino cattivo). Drenare delicatamente e chiudere per la terza volta e dimenticarlo per altri 40 giorni. Tre volte 40 giorni.

Ora uniamo un drink meraviglioso, il vino dell'uva realizzato a casa può sopportare decenni e ogni anno è solo migliorare, acquisire un colore nobile e una specie di fragranza (ricorda, ho detto di non rompere i ramoscelli). Nel vino che lo faccio, aggiungerò sicuramente un tappo, dalla bottiglia, da 0,5 litri di iodi - un concentrato che la mantiene da tutti i tipi di malattie del vino.

Ho una bottiglia di vitivinità del vino 2000 - millennio. Lo aprirò quando il nipote avrà 18 anni. Il vino avrà 15 anni! Questa è la mia ricetta di vino fatto in casa. E non lo rifiuterò mai.

PS. La risposta alla domanda del lettore, sto scrivendo per tutti. Per la prima volta aggiungo 200 o 250 grammi di zucchero quando ho separato la mezgu dal mosto. Versa tutto il vino in un grande contenitore, ho messo fuoco e mescolisco la mano di zucchero. Ho messo 21 giorni, sotto l'otturatore d'acqua. Dopo 21 giorni, o un po 'più (meno impossibile), rimuovo con il lievito, cioè, trascingo con un precipitato e prova. Se c'è un piccolo zucchero, aggiungere altri 100 o 50 grammi per litro di vino. Considera quanti litri hai. Prendere la quantità di zucchero desiderata. In un contenitore separato, mescolare un piccolo vino e, così come lo zucchero solvente in fiamme. Quindi versare il vino con zucchero disciolto in una capacità comune e luogo per 40 giorni sotto l'otturatore d'acqua. Quindi scolare e lascia che sia la seconda volta 40 giorni, quindi la terza volta 40 giorni. Leggi attentamente l'articolo. Ora ti renderà conto e ricordi, perché hai già pratica ed esperienza. Sì, voglio dire che nel 2013, il vino non richiede molto zucchero. (

La gamma di prodotti del vino è abbastanza ricca. Ma i suoi consumatori sono meritati separatamente dalle uve bianche - bevanda leggera con un gradevole odore e gusto delicato. A seconda del numero di zucchero zucchero nidificato, il prodotto si ottiene secco, semi-asciutto o dessert.

Le persone, lungi dalla vinificazione professionale, pensa che il vino bianco possa essere preparato solo dalle uve con bacche della pelle leggera. Tuttavia, non lo è. I tipi con frutti scuri e rosa sono adatti anche per la produzione di vino bianco. Le principali condizioni per le materie prime - la sua succosità, moderata acidità e zucchero sufficiente. Il succo incorporato dalle uve colorate dovrebbe essere leggero.

Dai "parenti" rosso vino bianco è caratterizzato dalla tecnologia manifatturiera: vaga per il proprio succo e non è saturo di coloranti naturali. Le sostanze da colorare sono contenute nella pelle delle bacche e non dipingono il succo.

Puoi fare vino bianco dal succo di uva fresco. Diluirlo con acqua e zucchero non dovrebbero essere addolciti. Padroneremo diverse ricette di vino da vitigni bianchi, la cui preparazione è disponibile a casa.

Come fare il succo d'uva per il vino bianco

Le uve bianche sono assemblate in overlum. Tali materie prime danno un drink da bere un gusto morbido, un aroma piacevole e una forza del vero alcol. Ma gli abitanti delle regioni calde dovrebbero raccogliere la raccolta in una forma leggermente inaffidabile in modo che le bacche assicrino il prodotto con le qualità elencate. Cluster strappato nel tempo soleggiato o qualche giorno dopo la pioggia. L'umidità viene lavata il lievito selvaggio, quindi è necessario attendere l'emergere di nuovi ceppi che eseguono il processo di fermentazione.

Il succo per i vini bianchi è ottenuto come segue:

• I frutti vengono rimossi dai pennelli e ordina, lanciando colture grezze e viziato da insetti.
• Nella forma non lavata di frutti di bosco sono rotti con un ampio mattarello in legno.
• Le ossa non vengono rimosse e non schiacciate.

Il succo risultante è il mosto. 1 kg di uva dà circa 650 - 750 ml di succo (la quantità dipende dalla qualità delle bacche e dalle varietà della pianta). Se il proprietario vuole aggiungere zucchero ad esso, la quantità di dolcezza non deve superare il 27% del volume totale di SUSL.

Vino d'uva bianco sul succo

Questa ricetta di vini è considerata classica. Ingredienti aggiuntivi che non richiede. La principale materia prima ucciderà uve uva di Chardonnay, Sauvignon, ALIGOTE o altro tecnico. I muscati molto odoranti per la produzione di vini da tavola non sono adatti.

Si ritiene che il vino squisito da uve bianche a casa si ottenga solo da quel succo, che è scaduto indipendentemente senza l'intervento umano. Il Mezu è meglio non spremere, poiché risulta un buon vino secondario. Il succo fresco deve essere resistente in un bicchiere o nei piatti smaltati per 6 - 12 ore in modo che le minime particelle cadono nel precipitato. Il fluido scintillante è svuotato con un sifone o un tubo sottile. Riempi la bottiglia di fermento pulita di 2/3.

Per migliorare la qualità della bevanda e protezione contro le malattie, viene aggiunto il diossido di zolfo. La proporzione è 0,5 - 1 g di sostanza per 10 litri di succo. La sulfutata viene eseguita a volontà, perché a casa il volume della produzione di alcol è più spesso insignificante.

La fermentazione dei vini d'uva bianca dovrebbe verificarsi a temperatura ambiente senza condizioni di cambiamento. La capacità è coperta con cancello d'acqua e osservare il processo di fermentazione. Se viene raccolto, non vaga, è importante prevenire il suo entusiasmo. Per fare questo, un piccolo raisa viene gettato in bottiglia o aggiungi un inizio speciale.

Il lievito selvaggio dello zucchero naturale viene elaborato per 1,5 - 2 mesi e dà il vino casalingo secco originale. Se hai bisogno di una bevanda semi-dolce bianca, la fermentazione viene interrotta aumentando / abbassando la temperatura del wort o sul solfato.

Il giovane vino viene rimosso con lievito e messo in una stanza fresca con una temperatura di aria 5 - 10 ° C. Il restante lievito cadrà in 1 - 2 settimane. Il prodotto viene nuovamente rimosso dai sedimenti e dai trasferimenti a un altro contenitore. Se conservato in un seminterrato scuro, il vino sarà coperto a causa dell'accumulo del sedimento. Durante l'anno deve essere periodicamente fuso con lo spessore. Fioritura, ma il vino si rivelerà trasparente, fragrante e perfettamente delizioso.

Con zucchero

Considera i gradini di creare vino da uve bianche con l'aggiunta di zucchero. Non ci saranno altri ingredienti nella bevanda. Se hai bisogno di gran parte dell'alcool, respinge dalla proporzione iniziale di 5 kg di frutti di bosco a 1,5 kg di sabbia da zucchero.

Ricetta per i vini da uva di varietà bianca e zucchero:

Vino bianco da ghiaccio da uva

Recentemente, il vino dessert di Eiswein è molto richiesto, che la gente comune chiamano "ghiaccio". Da altri vini bianchi, la bevanda si distingue per un aroma saturo e un sapore di luce morbida. La tecnologia della sua preparazione non coincide con le ricette classiche, ma con le loro mani rendono il vino ghiacciato alla moda piuttosto reale.

Ingredienti:

La vinificazione inizia con congelamento delle bacche nel freezer, dove si trovano 1 giorno. Sotto l'influenza delle basse temperature, le materie prime acquisiscono altre qualità che rendono unico il futuro del vino.

Il secondo giorno, i frutti si stendono in una ciotola, impastando e pressando il succo. Inoltre è conforme ai principi generali dei vini. Lo zucchero viene aggiunto al vino nella fase finale della produzione quando la bevanda è filtrata e pronta per la conservazione.

Conservare i vini d'uva bianca in camere fredde scure con alta umidità e buona ventilazione. In tali condizioni, gli ingorghi del traffico non si asciuga e non si ossidano con il contatto dell'alcol.

Il vino secco è preferibilmente utilizzato nei primi due mesi dopo la maturazione. I forti esperti dei vini bianchi consigliano di resistere fino a 12 - 15 anni. Una condizione importante per la sicurezza delle qualità della cremisi è la posizione orizzontale delle bottiglie.