Jednostavan recept za ukusne kolače od vanilije kod kuće korak po korak s fotografijama. Kako napraviti ukusne kolače

U omekšali maslac (ili margarin) dodajte šećer.

Stavite papirnate kalupe u posudu za kolače, napunite ih tijestom gotovo do vrha.

Ovo tijesto se ne diže puno, dobivaju se gotovi klasični cupcakes s ravnim vrhom, bez šešira. Pecite palačinke u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 25-30 minuta.

Gotove cupcakes potpuno ohladite i ukrasite bilo kojom kremom. Imam uljnu kremu sa kondenziranim mlijekom: u 100 grama omekšalog maslaca dodati 100 grama kondenziranog mlijeka i 1/4 vrećice vanilin šećera, umutiti mikserom dok ne postane glatka i pjenasta, pa dodati boju (ja imam suhu) i promiješati kremu temeljito do svijetle boje. Moj ukras je u obliku cvijeta koji se može napraviti pomoću kulinarske vrećice s mlaznicom (imam mlaznicu za ruže). Također sam vrh ukrasila slastičarskim prahom u obliku srebrnih kuglica.

Ukusne i vrlo svijetle, lijepe klasične cupcakese stavite u hladnjak da se krema zamrzne. Mogu se poslužiti i za kućno ispijanje čaja i na svečani stol.

Uživajte u jelu!

Cupcakes su minijaturni kolačići američkog porijekla. Iako nisu ništa novo u kulinarskom svijetu, ovi kolači imaju mnogo prednosti.

Kolačići izgledaju ukusno. U pravilu su uredni, svijetli i svečani. Ove torte savršene su za svaku priliku. To može biti rođendan, promocija, službeni praznici ili samo druženja s prijateljima.

S pripremom ovog deserta možete eksperimentirati beskrajno. Birajte između raznih sastojaka, uskladite svoje omiljene boje i potražite hladne dodatke. Ipak, ne zaboravite na pravila za izradu savršenih cupcakesa.

Za vas smo sastavili detaljan vodič kojim možete ugoditi svojoj obitelji pravljenjem kolačića iz snova.

1. Pripremite jela

Da biste napravili svijetle, ukusne kolače, trebat će vam lim za pečenje, posuda za pečenje i posebne kalupe za kolače. Ako pripremate minijaturne kolače, bolje je ne namazati kalupe još jednom uljem - tada će vam trajati mnogo dulje. Nemojte se uznemiriti: tijesto za kolače već sadrži malu količinu ulja, dovoljno je da lako dobijete svoje kolače. Ali sam oblik je bolje ipak lagano poprskati uljem.

2. Budite oprezni sa sastojcima

3. Tijesto pravilno zamijesite

Ne postoji jedinstveni savjet koji bi vam pomogao da shvatite kako pravilno miješati sastojke za kolače. Dobivenu masu možda bolje umutiti mikserom, ili je jednostavno ostaviti da odstoji na hladnom. Sve ovisi o rezultatu koji želite dobiti. Na primjer, ako ćete kolače ukrašavati šlagom i bobicama, onda bi idealno trebalo da njihova tekstura bude mekana i prozračna - tada je bolje tijesto umutiti mikserom, a ne ručno.

4. Obrazac nemojte do kraja ispuniti tijestom.

5. Smislite hladan fil

6. Pratite vrijeme

7. Ohladite cupcakes prije posluživanja.

Popularnost cupcakesa diljem svijeta prilično je lako razumjeti: ovi mali kolači veličine šalice - otuda i naziv - vrlo su jednostavni za jelo, lijepi su i ukusni.

Tijekom okupljanja velikog broja uzvanika, više ne morate zagonetati kako izrezati rođendansku tortu kako bi svatko sigurno dobio po komad – i zapravo ništa ne treba rezati. Svaka porcija je već umotana u prekrasan papirnati omot i ukrašena kao da je kompletna kulinarska kreacija. Općenito, učimo kako napraviti kolače - i ukrasiti ih.

Tajne pravljenja kolačića

Glavna razlika između cupcakesa i muffina ili muffina je u tome što su po strukturi biskvita i po dizajnu najbliži kolačima. Uvijek počnite mijesiti tijesto za kolače trljanjem maslaca sa šećerom, a zatim postupno unosite jaja ili žumanjke - u tom će slučaju tijesto ispasti malo nježnije i mekše. Zatim se dodaje mlijeko, a na samom kraju brzo se umiješa brašno.

Brašno uvijek treba prosijati prije miješanja u tijesto kako bi kolačići bili pahuljastiji, svi sastojci trebaju biti sobne temperature.

Kako se tijesto ne bi ljuštilo od otopljenog maslaca, sve se mora raditi vrlo brzo i pažljivo, najbolje od svega - pokretima pjenjačom ili mikserom od vrha do dna.

Tijekom pečenja ne smijete otvarati vrata pećnice kako ne bi otpala, a također ih izvaditi odmah nakon pečenja – najbolje je pustiti da se malo ohlade u pećnici.

Klasični recept za kolače

Ovo je osnovni recept, u ​​koji zatim možete dodati nadjev, kakao prah, mljevene orahe ili koricu citrusa, napraviti prugaste cupcakese od dvije ili tri vrste tijesta i, naravno, koristiti različite vrste krema.

• Šećer: 150 gr
• Jaja: 2
• Maslac: 100 gr.
• Prašak za pecivo: ½ žličice
• Mlijeko ili kefir: 120 ml
• Brašno: 200 g
• Sol: prstohvat
• Vanilin: po želji

Umutiti mekani maslac sa šećerom, dodati jaja i sol, umutiti, dodati brašno s praškom za pecivo u porcijama i zatim uliti mlijeko ili kefir, ponovno dobro promiješati. Tijesto ne smije biti pregusto i mirisno.

Napunite papirnate ili silikonske kalupe do otprilike ⅔ visine, pecite oko 20 minuta na 170-180 stupnjeva u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Bombochka čokoladni kolačići

Recept poznatog kuhara Jamieja Olivera.

Osnovnom receptu potrebno je dodati 2 žlice kakaa u prahu, pri postavljanju gotovog tijesta prvo stavite 1 žlicu, zatim komadić dobre čokolade, pa dodajte tijesto do željene razine. Ukrasite po želji i ukusu – u nastavku je nekoliko opcija preljeva.

Rum Baba Cupcakes

Dosta pikantna varijacija cupcakesa na temu poznatog baba ruma. Da biste to učinili, u temeljno tijesto dodajte cimet i đumbir - prstohvat i šaku opranih grožđica, nakon pečenja, ohlađene cupcakese prelijte žličicom ruma (ako je poslastica namijenjena djeci, ovu stavku treba isključiti). Kao preljev najbolje je koristiti beze kremu ili tučeni maslac plus kondenzirano mlijeko – recepti za kreme su napisani u nastavku.

Prugasti kolači od čokoladne naranče

Tijesto pripremiti prema osnovnom receptu, prepoloviti. U jednu polovicu dodajte 2 žlice kakaa, dobro promiješajte, u drugu - iscijedite sok od jedne naranče i koricu. Smjese izlijte u kalupe redom u sredinu dok se ne napuni ⅔ - dobivate jako ukusne i aromatične kolače sa zanimljivim uzorkom.

Cupcake krema

Sve dolje prikazane kreme slične su u jednom znaku: ohlađene vrlo dobro drže oblik i iz njih se mogu istisnuti razni uzorci - od jednostavnih valova do prilično male plastike u obliku cvjetića i latica. Kod klasičnih cupcakesa krema se cijedi odozgo iz slastičarske vrećice s mlaznicom koja se može rezati po bilo kojem uzorku ili iz šprice sa sličnim uređajem.

Krema od maslaca od vanilije - za 12 cupcakesa

• Maslac: 250 g
• Šećer u prahu: oko 4 ½ šalice - prosijati
• Mlijeko: ¼ čaše
• Vanilija: 1 mahuna, ili 1 vrećica vanilina, ili esencija vanilije - nekoliko kapi
• Gel boje za hranu: po izboru

Malo omekšajte ulje na sobnoj temperaturi. Tucite na srednjoj brzini, dodajući u porcijama šećer u prahu, otprilike na sredinu dodajte mlijeko i vaniliju - tucite dok ne nastane lagana, prozračna masa. Po želji, kremu morate podijeliti na broj cvjetova koji vam je potreban i svakom dodajte prehrambenu boju prema uputama.

Krema od krem ​​sira

Ova krema nije masna kao prethodna verzija, svidjet će se ljubiteljima tradicionalnog cheesecakea, krema je bogatog kremastog okusa.

• Krem sir, sobna temperatura: 170 g
• Maslac sobne temperature: 50 g
• Ekstrakt ili esencija vanilije: nekoliko kapi
• Šećer u prahu: 2 ¼ šalice - prosijati

Krem sir i maslac umutite mikserom na srednjoj brzini do glatke smjese, dodajte ekstrakt vanilije i šećer u prahu u porcijama, miješajte dok ne postane glatka. Gotovu kremu ohladite u slastičarskoj vrećici oko 1 sat, ukrasite cupcakes.

Krema od ulja i kondenziranog mlijeka

• Maslac: 250 g
• Kondenzirano mlijeko, obično ili kuhano: 1 konzerva

Mutiti mikserom dok se ne dobije zračna masa, ulje treba biti sobne temperature. Ohladiti u slastičarskoj vrećici, ukrasiti ohlađene kolače.

Krem beze

Postoji nekoliko načina pripreme ove kreme, oba zahtijevaju određenu vještinu, ali općenito ih dobivaju čak i domaćice početnike.

• Proteini: 3 kom.
• Voda: ¼ čaše
• Šećer: 1 čaša
• Limunska kiselina: prstohvat
• Maslac: 170 g
• Ekstrakt vanilije: nekoliko kapi
• Boja gela za hranu: po izboru

Bjelanjke ulijte u dublju posudu – treba biti potpuno čista i suha. Pomiješajte vodu i šećer u malom loncu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim pirjajte oko 5-7 minuta dok se ne stvori "nit". Dok šećerni sirup ključa, umutite bjelanjke s limunskom kiselinom do stabilnih vrhova.

Nadalje, bez isključivanja miksera, ulijte tanki mlaz šećernog sirupa - smjesa će odmah postati sjajna i prilično se brzo zgusnuti. Nastavite miksati dok se krema potpuno ne ohladi – to može potrajati i do 20 minuta, zdjelu s kremom možete staviti na led kako biste ubrzali proces.

Dodajte omekšali maslac – smjesa će lagano otpasti, ali kako je istučete, opet će postati glatka i homogena. Ako mučenje ne uspije, cijelu smjesu stavite u hladnjak na 15 minuta i ponovno nastavite mutiti mikserom. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i boju. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu, ukrasite cupcakes.

Šlag

Jednostavno i elegantno rješenje za one koji nemaju puno vremena za kuhanje i ukrašavanje. Koristite za dekoraciju neposredno prije posluživanja – ova vrsta kreme najgore drži oblik.

Uzmite konzervu gotovog šlaga – najbolje od svih provjerenih marki, protresite i nanesite na gotove cupcakes. Ukrasite po želji ribanom čokoladom ili kakaom u prahu, bobicama, komadićima voća.

Ganache

Krema za ljubitelje čokolade, odlično se slaže s klasičnim ili čokoladnim cupcakesima.

• Čokolada 70% kakao: 225 g
• Vrhnje 30%: 270 g
• Melasa ili med: 40 g

Zakuhajte vrhnje s melasom ili medom, ugasite vatru, ulijte čokoladu izlomljenu na komadiće, miješajte lopaticom dok se potpuno ne otopi i dobije se homogena smjesa. Ohladite u hladnjaku dok ganache ne počne držati oblik, prebacite u slastičarsku vrećicu, ukrasite cupcakes.

Dekoracija cupcakesa

Moderni trendovi s jedne strane nude prirodnost - primjerice, figure i ukrase od mastike, popularne u nedavnoj prošlosti, zamijenili su elegantni i zanimljivi ukrasi od prirodne čokolade, bobičastog voća i voća u želatinoznom nadjevu.

S druge strane, mnogi slastičari uvelike koriste maštu i vješto miješaju različite tehnike i tehnike. Na primjer, tradicionalna krema od proteina i maslaca, istisnuta u obliku spirale, ukrašena je domaćim ili gotovim pločicama sa smiješnim čokoladnim natpisima, šećernim perlicama, karamelnim paukovima, svježim bobicama i fensi posipima.

Često se za ukrašavanje kolača koriste gel boje ili čak boje izrađene od prirodnih sokova - cijele slike različitih formata prikazane su običnim kistom na pjeni ili istom uljnom kremom zaglađenom lopaticom.

Alati za kolače

Nema toliko dodatnog pribora koji je potreban za pripremu cupcakesa. Uz zdjelu za miješenje tijesta i mikser - nalaze se u gotovo svakoj kuhinji - potrebni su vam papirnati kalupi za pečenje i slastičarska vrećica za kremu.

Posuđe za pečenje

Sada možete pronaći mnogo oblika raznih veličina i bilo kojeg dizajna - od jednostavnih bijelih, na kojima možete crtati ili flomasterom napisati ime ili želju, do raznobojnih i tematskih: dječjih, romantičnih, fantazijskih, novih Godine.

Uglavnom, tijesto možete odmah uliti u njih ili gotove cupcakese prebaciti u papirnate kalupe pečene u metalnim ili silikonskim kalupima.

Prosječna cijena: oko 100 rubalja po 100 komada.

Slastičarske vrećice za kremu

Oni uvelike olakšavaju život pri ukrašavanju malih ili velikih kalupa za pecivo. Same vrećice mogu biti izrađene od papira, polietilena, pamuka, silikona - ovisno o tome, određuju se njihova cijena i trajnost.

Vrećica se obično ili odsiječe vrh, ili se koristi posebna mlaznica s kovrčavim rezom. To vam omogućuje stvaranje crteža bilo koje složenosti, granica, rubova. Za početnike je bolje početi vježbati s jednostavnijim mamcima, postupno pokušavajući druge oblike, iskusni slastičari često biraju vrlo složene i otmjene opcije.

Prosječna cijena: oko 100 rubalja po vrećici s mlaznicom, ovisno o materijalu i marki.

Teško je u naše vrijeme pronaći osobu koja ne bi voljela razne svečane događaje. Pogotovo ih djeca uvijek čekaju. Uostalom, svi se prijatelji okupljaju i postoji prilika za zabavu od srca. A koje se proslave održavaju bez raznih poslastica? Organizatori se trude pronaći ukusno, originalno i mnogima omiljeno. Danas među slatkišima postaju popularni kolači, recept s fotografijom koji se korak po korak može pronaći ne toliko u kuharicama koliko na internetu. Kao jedinstveno američko pecivo, sve više osvajaju srca naših sunarodnjaka.

Za stanovnike Velike Britanije i Sjedinjenih Američkih Država niti jedan praznik ne prolazi bez zanimljivih i vrlo ukusnih "cap cakes". Ovako možemo protumačiti englesku riječ cupcake koju poznajemo kao "cupcake". Ova delicija oduševljava nevjerojatnim okusom već više od dva stoljeća. A je biskvit punjen određenim nadjevom. Odozgo mora biti prekriven kapom zračne kreme i raznim jestivim ukrasima.

Kolačići s kremom, čiji će recepti s fotografijama pomoći svakoj domaćici da ispeče takvu ukusnost, u potpunosti se mogu smatrati pravim kolačima, samo u minijaturi. Poznate tehnologije za pripremu ovih kolača u raznim varijacijama. Biskvit se razlikuje ovisno o sastavu glavnih sastojaka te je:

• Čokolada, ako se u tijesto doda kakao;
• Banana ako je jedan od sastojaka ribana banana;
• Jagoda, kada su u tijestu prisutni džem od jagoda ili komadići jagoda;
• Dodavanjem cijelog ili mljevenog kikirikija u podlogu budućeg pečenja, dobivate kolač od kikirikija.

Mogu biti vanilija, mrkva ili bilo što. Nužno unutar kolačića s punjenjem, čiji recepti s fotografijama nisu jako komplicirani, nalaze se ukusni aditivi. To mogu biti grožđice, trešnje, breskve i drugo voće. Vrlo neobičan okus ima slatkoću s komadićima čokolade iznutra. Kao punilo također se koristi voćni džem ili obično kondenzirano mlijeko.

Kao svečana peciva, cupcakes zahtijevaju poseban ukras. Koristeći slastičarsku mastiku, moguće je stvoriti prava umjetnička djela.

Ukrašavanje vrha poslastice izdvaja ga od običnog kolačića i obavezno je. Kreativno pristupajući pripremi kolača kod kuće prema receptima s fotografijom, svaka domaćica može ostvariti najneobičnije fantazije. Na vrhu prekrasnog tobogana pahuljastog vrhnja ili šlaga, gustog mastika ili kremastog sira, moguće je postaviti kandirane bobice, napraviti svijetle crteže koji će se preklapati s temom proslave.

Kako napraviti kolače na pravi način

Danas možete pronaći mnogo različitih recepata za kolače s fotografijom korak po korak. Ali da biste dobili nenadmašnu deliciju koja se samo topi u ustima, potrebni su vam sljedeći glavni sastojci:

• Maslac, ne margarin.
• Šećer u prahu.
• Svježa jaja.
• Brašno mora biti najvišeg stupnja.
• Prašak za pecivo (soda bikarbona).

Ovisno o receptu, u tijesto za mini kolače ponekad se dodaje kiselo vrhnje ili mlijeko.

Među velikom raznolikošću recepata za kolače, kod kuće (vidi sliku) možete napraviti pečene proizvode, koji se tijekom toplinske obrade udvostruče ili čak tri puta. A postoji i jedan koji praktički ne mijenja svoje izvorne volumene. Ova značajka tijesta utječe na potrebnu količinu pri stavljanju u oblike. Da biste napravili kolače iste veličine, koristite određenu mjericu, jer je konzistencija tijesta, moglo bi se reći, tanka.

Za pečenje domaćih kolača, čiji se recepti i fotografije mogu naći u ogromnim količinama na internetu, potrebni su određeni kalupi. Može se naći u aluminiju, silikonu ili papiru. Silikonski kalupi su vrlo popularni. Stavljajući tijesto u njih i stavljajući ga u pećnicu, možete biti sigurni da neće izgorjeti, a puno je prikladnije dobiti gotove mini kolače od takvih kolača.

Bolje je koristiti kalupe od valovitog papira. Raznobojne su i s prekrasnim uzorcima. Od njih ne morate nabaviti gotova peciva, ali ih možete poslužiti izravno na stol. Ovi oblici služe kao izvrstan dodatni ukras za slatko.

Lako je napraviti punjene kolače. Recepti sa fotografijama korak po korak dobro opisuju ovaj rad. Postoje dva trika. U prvom slučaju, nadjev se polaže zajedno s tijestom. Da biste to učinili, u kalupu položite sloj tijesta, zatim nadjev koji je zatvoren drugim slojem tijesta. U drugom slučaju, jezgra se uklanja iz kolača ohlađenih nakon pečenja, a nastala praznina se puni nadjevom. Zatim prijeđite na dizajn gornjeg dijela mini kolača.

Osnovni recept za kolače

Zahvaljujući kreativnom pristupu kulinarskih stručnjaka pripremi predmetne delicije i uvođenju novih nijansi u recepturu, raznolikost cupcakesa danas se mjeri stotinama, pa čak i tisućama varijanti. Ali za početnike, bolje je početi praviti ove nevjerojatne kolače po osnovnom receptu.

Sastojci:

• Brašno koje se samostalno diže - 2,5 šalice;
• Šećer u prahu - 1 staklo;
• Maslac - 200 grama;
• Mlijeko - 0,5 šalice;
• Jaja, 3 kom.;
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica l .;
• Džem od jagoda za nadjev.

Priprema: Nekoliko jednostavnih operacija, čiji je redoslijed poželjno održavati.

1. Maslac, šećer u prahu i vanilija se tuku dok se ne dobije pahuljasta i prozračna masa.
2. U njega se unose jaja. U ovom slučaju, to morate učiniti u fazama, dodajući svako jaje zasebno i dovodeći masu do homogene, šibajući je.
3. Brašno i mlijeko dodaju se u dvije faze. Nakon dodavanja polovice ovih sastojaka, tijesto je dobro umiješeno. Nakon toga se dodaje ostatak mlijeka i brašna i također se dobro promiješa.
4. Dobiveno tijesto rasporedite u prethodno nauljene kalupe, također u dva sloja. Prvi se dobro rasporedi po zidovima da se napravi čaša. U njega se uz pomoć slastičarske šprice stavlja džem, koji je prekriven drugim slojem tijesta. Kalup treba biti pun dvije trećine.

Zatim se kalupi stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180 0 da se peku 15 minuta. Nakon što prođe to vrijeme, kolači se vade iz pećnice i malo ohlade u kalupima. A onda ih je potrebno pažljivo izvaditi i staviti na pladanj da se ohlade, a zatim ih ukrasiti kremom.

Klasična krema za kolače - recept sa fotografijom

Posebna pažnja posvećena je, naravno, cupcake kremi. Recept s fotografijom pomoći će vam korak po korak da dobijete savršenu, čak i ako se priprema prvi put. Važan uvjet je dovoljno visoka gustoća rezultirajuće mase. Ovo je neophodan uvjet koji će pružiti priliku za izgradnju prekrasnog tobogana. Da bi njegov oblik bio nevjerojatan i neobičan, bolje je koristiti slastičarsku špricu.

Sastojci:

• Maslac 100 g;
• Šećer u prahu 80 g;
• Mlijeko je oko 70 mililitara.

Priprema: Glavna tajna gustoće ove kreme je blago toplo mlijeko, koje se dodaje u maslac prethodno pomiješan sa šećerom u prahu i tučen velikom brzinom.

Čokoladni kolači - recept s fotografijom korak po korak

Također je lako pripremiti čokoladne kolače, čiji recept s fotografijom predstavljamo za ljubitelje takve delicije. Sastojci:

• Brašno - 250 g;
• Maslac - oko 170 g;
• Jaje - 2 kom .;
• Kiselo vrhnje - 5 s. l .;
• Mlijeko - 150 ml;
• Šećer u prahu - 4 pp .;
• Kakao - 4 str .;
• Prašak za pecivo - 2 žličice;
• Kondenzirano mlijeko.

Priprema: Vrijedno je započeti posao tako da pomiješate pola porcije maslaca, kakaa, šećera i svo mlijeko. Zatim dobivenu masu treba staviti na laganu vatru i pustiti da ključa uz stalno miješanje.

Nakon hlađenja u to dodajte prethodno razmućena jaja. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Dvije trećine tijesta stavite u namašćene kalupe i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 0 25 minuta. U međuvremenu možete pripremiti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, preostali šećer i kakao i stavite na vatru do vrenja. Zatim izvaditi, ohladiti i dodati maslac, dobro umutiti. A nakon što su kolačići gotovi, pažljivo izvadite sredinu i napunite kondenziranim mlijekom i odozgo ukrasite kremom.

Zbog zanimljivog seta sastojaka, jednostavnosti pripreme i izvanrednog okusa Kolibri cupcakes su vrlo popularni.

Sastojci:

• Brašno - 1,5 šalice;
• Soda - 0,5 žličice;
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• Smeđi šećer - ¾ šalice;
• Biljno ulje - ¾ stakla;
• Jaje - 3 kom .;
• Šećer u prahu;
• Orah - 0,5;
• Banane - 300 g;
• Ananas - 150 g.

Priprema: U zdjelu s prosijanim brašnom, u koje su već dodani soda i cimet, dodajte šećer i promiješajte. U sredini se napravi udubljenje i u njega se ulije maslac, lagano razmućena jaja. Zatim stavite pire od banane, sitno nasjeckani ananas i naribane orahe. Masu se dobro umijesi, a zatim rasporedi u nauljene oblike. Nevjerojatan kolač se peče 20 minuta na temperaturi pećnice od 180 0. Posljednji korak je obavezna dekoracija, za koju je prikladna bilo koja krema.

Za koje su praznike prikladni kolačići?

Na dječjim zabavama i kućnim proslavama, na raznim korporativnim sastancima i baš u svakom kafiću, slatki kolačići nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Mini-torte s likovima iz crtića izgledat će originalno na dječjem događaju. A kako lijepo izgledaju životinje i srca od marcipana na kolačićima. Možete ih ukrasiti leptirima ili slatkim licima. Za korporativnu zabavu prikladni su pečeni proizvodi sa slatkim logotipima tvrtke. A ako stavite neobične kolače u višeslojnu tortu, poslastica će biti vrijedna svakog divljenja. I užitak ih je jesti. Nije potreban pribor za jelo ili pribor za jelo. Nož također neće pokvariti cjelokupni spektakl, jer se u ovom slučaju jednostavno ne koristi.

Recept za kolače s kremom s fotografijom korak po korak pomoći će svakoj domaćici pripremiti poslasticu. Bit će na mjestu tijekom novogodišnje fešte i rođendana. Na svadbenom slavlju vjenčanu tortu uspješno će zamijeniti tematski cupcakes, uredno postavljeni na ukrasni stalak. Dame 8. ožujka neće odbiti ovaj desert, čak i malo odstupajući od svoje prehrane. Doista, osim okusa, mini kolači su dostojan ukras stola i zasigurno daju svečano raspoloženje.

Cupcakes su vrsta slatkog peciva koja je vrlo popularna u zapadnim zemljama poput Amerike i Ujedinjenog Kraljevstva. Niti jedna proslava, niti jedan praznik ne prolazi bez cupcakesa. Iako je moda za njih došla u našu zemlju relativno nedavno, povijest ovih kolača seže nekoliko stotina godina unazad.

Ako se i vi prvi put odlučite za izradu cupcakesa, onda vam savjetujem da ovaj članak pročitate do kraja. U njemu ćete pronaći nekoliko provjerenih recepata za kolače s fotografijama, kao i puno tajni za pripremu ove delicije.

Dekor za ukrašavanje takve slatkoće može biti bilo što.

I dalje. Morate samo naučiti kako napraviti strašne kuglice od keksa na štapiću pod nazivom - ovo je novi trend koji će vas definitivno oduševiti!

Cupcakes - recept sa fotografijom korak po korak

Tijekom duge povijesti pojavile su se stotine i tisuće recepata za kolače - čokolada, skuta, mrkva i drugi; punjene raznim ukrasima. Neki kolači su već više kao umjetnička djela. U početku se kolačići nisu pripremali tako teško, i to ne od velikog broja sastojaka – brašna, jaja, šećera i mlijeka. Pokušat ćemo napraviti kolače po najjednostavnijem receptu za početnike.

Za pripremu takvog jela potrebna vam je mala količina sastojaka.

Za izradu kolačića trebat će vam posebni kalupi - aluminijski, papirnati ili silikonski. Više volim papirnate kalupe za cupcakee jer se u njima već mogu poslužiti kolači, a sada su u prodaji jako lijepi papirnati kalupi s raznim šarama koji mogu značajno ukrasiti neko jelo.

Vrhnje možete umutiti pjenjačom ili mikserom

Ako niste pronašli papirnate kalupe, onda je bolje uzeti silikonske - manje je vjerojatno da će kolačići izgorjeti, a puno je prikladnije dobiti kolače iz silikonskih kalupa nego iz aluminijskih.

Set sastojaka za izradu cupcakesa sastoji se od čaše brašna (200 g), čaše granuliranog šećera (200 g), pola paketa maslaca (100 g), dva kokošja jaja, 100 ml mlijeka, vrećice prašak za pecivo i vanilija i cimet po vašem ukusu.

Posuda za pečenje odabire se ovisno o vrsti pećnice

Tijesto pripremite na sljedeći način. Maslac dobro izmrvite sa šećerom dok ne dobijete pastu, zatim dodajte jaja, vaniliju i cimet i dobro promiješajte. Zatim treba dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i također promiješati. Ulijte mlijeko polako, u tankom mlazu, neprestano miješajući tijesto. Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

Zatim zagrijte pećnicu na 170-190 ° i počnite puniti kalupe, koji su prethodno podmazani uljem. Kalupe nije potrebno puniti tijestom do ruba, jer će se tijesto tijekom pečenja lagano dignuti, ostavite 1-1,5 cm od gornjeg ruba. Zatim stavite naše kolače u pećnicu na 15-20 minuta. Spremnost cupcakesa provjerava se na najobičniji način - tijesto probušimo čačkalicom, ako ostane suho, kolačići se mogu izvaditi iz pećnice.

Gotove cupcakes možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti glazurom, kremom ili mastikom po želji.

Recept za punjene kolače

Varijacije nadjeva za kolače ovise samo o vašim ukusnim preferencijama. Jako volim cupcake s nadjevom od banane i čokolade, ali možete napraviti nadjev koji volite, na primjer od bobičastog voća, vanilije, karamele, svježeg sira i mnogih drugih. Napraviti cupcakes s nadjevom nije ništa teže nego napraviti cupcake bez njega. Reći ću vam recept za cupcakes s čokoladnim nadjevom, koji jako volim, a vi možete napraviti punjene cupcakes po svom ukusu.

Poseban vrhunac može biti punjenje torte: na primjer, voće ili čokolada

Predlažem da se tijesto za ove kolače pripremi prema gore navedenom osnovnom receptu.

Za nadjev nam je potrebna mliječna čokolada - 1 pločica i oko 100 ml vrhnja. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, a zatim dodajte vrhnje, uz stalno miješanje, trebao bi dobiti čokoladni mousse, srednje guste, da prilikom pečenja ne iscuri iz naših cupcakesa.

U sezoni bobičastog voća dijelovi takvih pečenih proizvoda ukrašavaju se njima, a zimi - pekmezom od njih.

Zabavni dio je punjenje kalupa. Najprije u njih stavimo tijesto na pola i pažljivo ga pokušavamo rasporediti po stijenkama kalupa da napravimo čašu. U njega stavljamo svoje punjenje, prikladnije je to učiniti uz pomoć slastičarske vrećice ili šprice. Zatim zatvorimo kalupe s drugim dijelom tijesta. Stavimo u pećnicu i pečemo oko 15-20 minuta.

Izbor nadjeva za cupcake ograničen je samo vašom maštom. Nadjev možete napraviti od smrznutih bobica, samo ih samljeti sa šećerom. Jako volim nadjev od skute na bazi mascarponea, uz dodatak vrhnja i šećera u prahu.

Možete sigurno eksperimentirati s nadjevima za kolače, glavna stvar je promatrati potrebnu debljinu kako nadjev ne bi istjecao iz torte.

Recept za kremu za kolače

Cupcakes se razlikuju od običnih cupcakesa po tome što ih je, poput malih kolača, uobičajeno ukrašavati na sve moguće načine, uključujući i kremu. Možete odabrati bilo koju kremu po svom ukusu, ja ću vam reći samo nekoliko provjerenih recepata.

Najvještije majstorice prave cvijeće od vrhnja

Dakle, krema za cupcake treba biti dovoljno gusta da je ne možete samo premazati po torti, već joj slastičarskom štrcaljkom dati lijep oblik. Ovo je glavni i, možda, jedini kriterij za kremu za kolače. Recept za kremu za cupcake base na bazi maslaca iznimno je jednostavan. Trebat će vam:

• pola pakiranja maslaca (100 g);
• šećer 80 g;
• mlijeko 50-70 ml.

Maslac se mora pomiješati sa šećerom, a zatim umutiti velikom brzinom, postupno dodajući mlijeko. Tajna kako postići zgušnjavanje kreme je jednostavna - mlijeko je potrebno lagano zagrijati.

Iskreno, nisam ljubitelj ove kreme, jer za moj ukus ispada dosta masna. Stoga ću podijeliti recept za kremu za cupcakes koju inače radim, a to je takozvani čokoladni "ganache". Radimo ovako: otopimo čokoladu u vodenoj kupelji (ja uzmem 1 pločicu oko 90-100 g). Važno je odabrati kvalitetnu tamnu čokoladu s prilično visokim udjelom kakaa. Zatim u čokoladu uliti vrhnje od 25% masnoće, oko pola čaše od 200 ml i dodati šećer – jednu žlicu. Dobivenu smjesu se neprestano miješa dok se ne dobije homogena masa. Ne dopustite da proključa! Dobivenom kremom premažite cupcakese.

Kolačići "STAR WARS"

Video recept za pečenje s originalnim dizajnom u stilu Ratova zvijezda.

Recept za kolače od mastike

Cupcakes su vrlo elegantna i svečana peciva, koja se obično ukrašavaju i ukrašavaju. U pomoć nam dolazi mastika – za ovo se može reći da je „slastičarski plastelin“, koji ne ograničava let mašte. Mogućnosti mastike omogućuju izradu svih vrsta figurica, cvijeća i svih drugih ukrasa.

Danas je takva slatka poslastica postala čest gost na dječjim zabavama.

To je osobito istinito kada pripremate kolače za bilo koji događaj, u ovom slučaju, ukras cupcakea možete personalizirati za određeni praznik, na primjer, isklesati lik Djeda Božićnjaka ili napraviti slova s ​​imenom vaše bebe.

Ovdje neću ponovno opisivati ​​recept za cupcakes, možete ga vidjeti gore, nego ću vam reći kako napraviti mastiku po najjednostavnijem receptu od marshmallowa. Trebamo:

• marshmallows 100 g - bijeli;
• sok od pola limuna;
• 1 šalica šećera u prahu

Marshmallows, zajedno s limunovim sokom, mora se staviti u mikrovalnu pećnicu na 20-30 sekundi. Trebalo bi se otopiti. Ako želite dobiti mastiku različitih boja, dodajte boju za hranu. Zatim treba dodati pola šećera u prahu i izvaditi smjesu, ostatak šećera u prahu dodavati postepeno uz stalno miješanje. Kada postane teško miješati, smjesu morate miješati rukama kao tijesto dok ne postane slična plastelinu. Dakle, mastika je spremna! Ako ga ne želite odmah upotrijebiti, onda mastiku čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Mastiku možete čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.