चिकन के साथ गाजर का सूप. गाजर सूप प्यूरी रेसिपी ग्रीष्मकालीन कम कैलोरी गाजर सूप प्यूरी

अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट और असाधारण रूप से उज्ज्वल।

• 400 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• 1 चिकन जांघ
• 1 प्रसंस्कृत पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• नमक काली मिर्च
• अजवायन, अजवायन (वैकल्पिक)

मुझे वास्तव में प्यूरी सूप बहुत पसंद हैं, मैंने पहले ही कई अलग-अलग सूप तैयार कर लिए हैं - और यहां तक ​​कि। और आज गाजर की बारी है, ठीक है, क्यों नहीं? गाजर आलू, फूलगोभी और कद्दू की तरह ही एक स्टार्चयुक्त सब्जी है, और अगर वे एक बढ़िया मलाईदार सूप बनाते हैं, तो गाजर भी बढ़िया हैं। हाँ, और इसके अलावा, गाजर एक बजट उत्पाद है और पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। सूप बहुत स्वादिष्ट और अनोखा निकला, मुझे यह बहुत पसंद आया और मेरे अन्य सभी स्वाद चखने वालों को भी। सूप में बहुत ही नाजुक मखमली स्थिरता और हल्का मीठा स्वाद होता है। मैं ये नहीं कह सकता कि सूप में गाजर का स्वाद नहीं आता, नहीं, वो तो है. लेकिन यह सूप में उबली हुई गाजर का स्वाद नहीं है, जो कई लोगों को पसंद नहीं है, लेकिन स्वाद बहुत ही सूक्ष्म, उत्तम और परिष्कृत है, सुगंधित तले हुए प्याज, मसालों और पिघले हुए पनीर के पतले निशान द्वारा जोर दिया गया है, और स्वाद को कोमलता से पूरक किया गया है स्वादिष्ट चिकन के टुकड़े. अच्छा, मैंने तुम्हें क्यों आकर्षित किया? तो फिर खाना क्यों नहीं बनाते!? साथ ही यह बहुत आसान है!
लगभग 3 सर्विंग्स बनाता है।

तैयारी:

चिकन जांघ पर 800 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। उबालने के तुरंत बाद, मैं पानी बदल देता हूं, ताकि शोरबा कम वसायुक्त हो जाए और स्वाद में उतना समृद्ध न हो, मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है। लेकिन निःसंदेह यह वैकल्पिक है।
चिकन जांघ के बजाय, आप हाथ में मौजूद चिकन के किसी अन्य हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल सब्जी और मक्खन. इसमें बारीक कटा प्याज डालें और पूरी तरह पारदर्शी होने तक भूनें.

गाजर डालें, टुकड़ों में काट लें, हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

पैन की सामग्री को चिकन वाले पैन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक या गाजर और मांस पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं।

नमक, काली मिर्च, मसाले डालें (मैंने एक छोटी चुटकी सूखे अजवायन और अजवायन का इस्तेमाल किया)।
प्रोसेस्ड पनीर डालें, टुकड़ों में काटें (सबसे आसान तरीका है इसे गीले चाकू से काटना), और सूप को कुछ और मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

गाजर को आसानी से सबसे लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी कहा जा सकता है। इसे अक्सर विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है, इससे सूप तैयार किए जाते हैं, और मुख्य व्यंजन भी सूरज की तरह उज्ज्वल इस सब्जी के बिना पूरे नहीं होते हैं। यदि आप मिठाइयों में गाजर देखें तो आश्चर्यचकित न हों। गाजर का केक और पाई जैसे लोकप्रिय व्यंजन अच्छे रेस्तरां में भी परोसे जाते हैं। जड़ वाली सब्जी के फायदे बचपन से ही सभी जानते हैं, इसके अलावा, यह अपनी रासायनिक संरचना में एक अनोखी सब्जी है और इसमें कैलोरी भी कम होती है। गाजर किसी भी आहार में एक सफल साथी होगी।

आहार के लिए लाभ

जबकि गाजर के साथ सलाद पहले से ही कई लोगों के लिए आम बात हो गई है, गाजर प्यूरी सूप अभी तक रूसी खाने की मेज पर इतनी मजबूती से स्थापित नहीं हुए हैं। इस चूक को सुधारा जाना चाहिए, क्योंकि गाजर का सूप एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, आहार संबंधी और स्वादिष्ट व्यंजन है। जरा कल्पना करें कि 100 ग्राम उबली हुई गाजर में केवल 22 किलो कैलोरी होती है।इस मामले में, आप बस अमीनो एसिड, विटामिन सी और पीपी, विटामिन ई और विभिन्न खनिजों की एक लंबी सूची के भंडार से निपट रहे हैं।

विशिष्टता!किसी भी लड़ाई को सक्षमता से संचालित करना महत्वपूर्ण है, और अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई कोई अपवाद नहीं हो सकती। अकेले सलाद शरीर को संतृप्त नहीं करेगा, इसमें पानी-नमक संतुलन बनाए रखना, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करना और चयापचय में तेजी लाना महत्वपूर्ण है। यदि आप प्रतिदिन दोपहर के भोजन में एक कटोरा सूप खाते हैं तो यह सब आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

व्यंजनों

आप सूप को उबले हुए चिकन के टुकड़े या 50 ग्राम पटाखे, काली ब्रेड के एक छोटे टुकड़े या एक चम्मच कम कैलोरी वाले दही के साथ परोस सकते हैं। आपको किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी. पेट भरा रहेगा, शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होगी, और साथ ही गाजर के सूप की कैलोरी सामग्री बस हास्यास्पद होगी।

दुबला

सूप उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जो जल्द से जल्द कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, और जो लोग मांस नहीं खाते हैं, और यहां तक ​​कि जो लोग उपवास कर रहे हैं वे भी खा सकते हैं। एक आहार नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• 3 बड़ी गाजर या 5 मध्यम गाजर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 छोटी अजवाइन की जड़;
• सूखी और ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गाजर के सूप का यह संस्करण पानी में और बिना तले तैयार किया जाता है। सभी सब्जियों को बारीक काट लें और लगभग एक साथ उबलते पानी में डाल दें, 1 लीटर पर्याप्त होगा। आप पहले आलू डाल सकते हैं, और जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, तुरंत गाजर, प्याज और अजवाइन की जड़ डालें।

फिर कुचले हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च की बारी आएगी। सभी सब्जियों को पकने तक ले आएं, जिसके बाद आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस दोपहर के भोजन की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

चिकन पट्टिका के साथ

चिकन शोरबा के साथ गाजर का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और आहार संबंधी बनता है। शोरबा को यथासंभव आहारपूर्ण बनाने के लिए, बेहतर होगा कि आप इसके लिए त्वचा रहित फ़िललेट चुनें। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम कटा हुआ प्याज;
• 100 ग्राम बारीक कटी लाल शिमला मिर्च;
• स्वाद को आकार देने के लिए मसाले और नमक।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और उबलते पानी में रखें। बेहतर होगा कि तुरंत नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डाल दें। औसतन, आपको 2.5 लीटर चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी। जब फ़िलेट लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में कटे हुए आलू डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल की एक बूंद लगाकर एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें। फिर इसमें आधा गिलास पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू के 10 मिनट तक उबलने के बाद सूप में उबली हुई गाजर डालें।

लाल शिमला मिर्च सूप में स्वाद और रंग जोड़ देगी, साथ ही अजमोद भी। आप सबसे अंत में काली मिर्च और अजमोद डाल सकते हैं और नमक और मसालों के साथ सूप को 15 मिनट तक पका सकते हैं। सूप को प्यूरी करने के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। इसे उबले हुए मांस के ऊपर विशेष रूप से सावधानी से उपयोग करें ताकि इसे यथासंभव अच्छी तरह से काट सकें। प्रति 100 ग्राम सूप में कैलोरी की मात्रा लगभग 55 किलो कैलोरी होती है।

क्रीम के साथ

ऐसा कोई भी क्रीम सूप नहीं है जो क्रीम के साथ अच्छा न लगता हो। मलाईदार सूप शैंपेन, आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली, मटर और अन्य उत्पादों से बनाया जाता है, और गाजर कोई अपवाद नहीं है। क्रीम का नरम, मखमली स्वाद किसी भी शोरबे में पकाए गए किसी भी सूप को स्वादिष्ट बना देता है। आप स्वयं तय करें कि इस रेसिपी के अनुसार रात का खाना पकाने के लिए आप किस प्रकार के शोरबा का उपयोग करेंगे, लेकिन फोटो में, पानी में पकाया गया सूप, अधिक आहार वाला होगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 10% क्रीम 50 मिली;
• 0.5 किलो गाजर;
• 200 ग्राम बारीक कटे आलू;
• 1 बड़ा कटा हुआ प्याज;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। उन्हें थोड़ा सा भूनने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में एक साथ रखें और फिर पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर उबलते पानी में डालना होगा। 10 मिनिट बाद भुने हुए आटे को पैन में डाल दीजिए. नमक और मसालों से स्वाद बनाएँ। अंत में, पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें, ठंडा करें और क्रीम डालें। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ

मलाईदार स्वाद न केवल क्रीम से, बल्कि प्रसंस्कृत पनीर से भी बनाया जा सकता है। आप किसी भी स्वाद वाला उत्पाद चुन सकते हैं, यहां तक ​​कि मशरूम या बेकन भी, इससे डिश को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा, और यहां तक ​​कि एक विशेष मोड़ भी आ जाएगा।

प्रसंस्कृत पनीर के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गाजर;
• 2 आलू;
• प्याज का सिर;
• एक जार में डिब्बाबंद हरी मटर;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक और मसाले.

पनीर को पानी में बेहतर तरीके से घुलने के लिए, आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा, फिर ऊपर से लगभग एक लीटर पानी डालना होगा और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाना होगा। अब आप सब्जियां डाल सकते हैं. आलू को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। पूरी तरह पकने तक पकाएं और उसके बाद ही सूप में डिब्बाबंद मटर डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की पूरी सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें। आप इस डिश को क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं. इस सूप की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकती है, यदि आप इसमें मटर की पूरी कैन डालते हैं, या यदि आप इसका आधा हिस्सा डालते हैं, तो 63 किलो कैलोरी।

महत्वपूर्ण!प्रोसेस्ड चीज़ खरीदें, प्रोसेस्ड चीज़ नहीं। उत्तरार्द्ध पानी में नहीं घुलेगा और सूप में अनपेक्षित टुकड़ों में तैरता रहेगा।

खरगोश शोरबा के साथ

खरगोश के मांस को आहार संबंधी मांस माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आहार सूप के लिए उपयुक्त है। शव का एक दुबला हिस्सा चुनें, सारी त्वचा हटा दें और चर्बी हटा दें। साफ, प्रसंस्कृत शव को उबालें, फिर मांस निकालें और बारीक काट लें। शोरबा को छानने की जरूरत है और, यदि आवश्यक हो, तो पानी से पतला करें यदि यह बहुत अधिक वसायुक्त हो जाता है।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर कम वसा वाला शोरबा;
• 250 ग्राम गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
• 150 ग्राम कटे हुए आलू;
• 100 ग्राम कटा हुआ प्याज;
• अदिघे नमक.

जब शोरबा उबल जाए, तो सभी सब्जियां डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अदिघे नमक इस व्यंजन के लिए आवश्यक सभी मसालों को मिलाता है, इसलिए इसे लेना बेहतर है। पकवान का स्वाद बनाएं, फिर उसमें कटा हुआ खरगोश का मांस डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार सूप को प्यूरी जैसी स्थिरता में लाएं। कम कैलोरी वाले दही के साथ परोसा जा सकता है। सूप की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उपयोगी वीडियो: त्वरित खाना पकाने का विकल्प

जल्दी से प्यूरी सूप तैयार करने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

निष्कर्ष

आपको निश्चित रूप से गाजर का सूप आज़माना चाहिए। यह व्यंजन फायदेमंद, तृप्तिदायक और वजन कम करने में आपकी मदद करेगा। शायद यह आपका सिग्नेचर डिश और पसंदीदा रोजमर्रा का भोजन भी बन जाएगा।

खाना पकाने में घंटों खर्च करने के बजाय अपने और अपने परिवार पर अधिक समय कैसे व्यतीत करें? किसी व्यंजन को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? न्यूनतम संख्या में रसोई उपकरणों के साथ कैसे काम चलाया जाए? 3in1 चमत्कारी चाकू एक सुविधाजनक और कार्यात्मक रसोई सहायक है। इसे छूट के साथ आज़माएं.

क्रीम सूप यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय पहला कोर्स है। यहां उन्होंने कई सदियों पहले इसे पकाना शुरू किया, उबली हुई सब्जियां, फल, मशरूम और यहां तक ​​कि मांस को एक कोमल प्यूरी जैसे द्रव्यमान में बदल दिया। सबसे पहले, इन उत्पादों को एक छलनी के माध्यम से पारित किया गया था, लेकिन ब्लेंडर के आविष्कार के साथ सब कुछ बहुत सरल हो गया, और ऐसे सूप की लोकप्रियता अविश्वसनीय रूप से बढ़ गई।
प्रसिद्ध इतालवी प्यूरी सूप, जो गाजर से बनाया जाता है, हमारे देश में व्यापक है। यह काफी हद तक तैयारी की आसानी और सरलता के साथ-साथ सामग्री के उपलब्ध सेट के कारण है। गाजर प्यूरी सूप गाजर, प्याज और आलू पर आधारित है; कुछ गृहिणियां प्रसंस्कृत पनीर, अजवाइन की जड़, क्रीम और दूध, सौंफ़ और अदरक, नारंगी, दालचीनी और कई अन्य उत्पाद भी जोड़ती हैं।

गाजर और आलू का सूप

हम गाजर प्यूरी सूप का एक क्लासिक संस्करण पेश करते हैं। फोटो के साथ नुस्खा आपको स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि इसे तैयार करना कितना आसान है, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। ठंढे सर्दियों के दिनों में खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट, यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है। गाजर-आलू प्यूरी सूप प्रत्येक जड़ वाली सब्जी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, शरीर को ताकत और ऊर्जा से संतृप्त करता है, और अपने चमकीले रंग के कारण एक अच्छा मूड देता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो चर्च व्रत रखते हैं।

सामग्री

• पानी - 2.5 लीटर;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 3/4 चम्मच;
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर;
• ताजा अजमोद - आपके स्वाद के लिए।

गाजर और आलू का प्यूरी सूप कैसे बनाये

- सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दें.
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.


गाजरों को गोल आकार में काटें और फिर उनमें से प्रत्येक को 4 और भागों में बाँट लें।


उबलते पानी में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें गाजर और आलू डालें।
प्याज को भी 8 टुकड़ों में काट लीजिए और सूप में डाल दीजिए.


सूप को तब तक उबालें जब तक सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।
फिर सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और तेज गति से ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें।

सब्जियों के साथ प्यूरी सूप तैयार है, इसे कटोरे में डालें, चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

टीज़र नेटवर्क

पनीर के साथ गाजर का सूप

सूप का दूसरा संस्करण जिसे शायद एक बच्चा भी बना सकता है, इसे बनाना बहुत आसान है। प्रसंस्कृत पनीर स्वादिष्ट मलाईदार सूप को एक विशेष कोमलता देता है। प्रोविटामिन ए, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक है, जो गाजर में पाया जाता है, केवल वसा की उपस्थिति में ही पूरी तरह से अवशोषित किया जा सकता है। तो, ऐसे सूप की मदद से, अवशोषण 100% होता है, यहाँ वसा की भूमिका पनीर द्वारा निभाई जाती है; यह आहार सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त वजन से लड़ते समय आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पैकेज (100 ग्राम);
• थाइम - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद और डिल - 1/2 छोटा गुच्छा प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और धोए हुए प्याज को काट लें (आप काफी बड़े क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं) और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. स्लाइस में कटी हुई गाजर को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और अर्ध-नरम होने तक पकाएं।
3. पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबलने दें (पानी के बजाय, आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अब फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें, गाजर के नरम होने तक पकाएं (इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे)।
5. तैयार सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें और परोसें, प्लेटों में डालें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्रीम के साथ गाजर क्रीम सूप

क्रीम के साथ मलाईदार गाजर का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आकर्षक दिखने वाला व्यंजन है। यह सूप निश्चित रूप से सबसे महंगे फ्रांसीसी रेस्तरां के मेनू में है। अपने परिवार को फ्रांस का एक छोटा सा टुकड़ा दें, यह सूप बनाएं, इसे बनाना बहुत आसान है। और सौंफ़ अवश्य डालें, यह गाजर के स्वाद को पूरक करती है और तैयार पकवान को एक विशेष परिष्कार और परिष्कार देती है। हालाँकि खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है, फिर भी यह व्यंजन बहुत हल्का बनता है और उचित और स्वस्थ पोषण के सभी समर्थकों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गाजर - 650-700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी ।;
• सौंफ़ - 50-60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 0.5 एल;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को छीलकर धो लें, 3-4 टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक गाजर पूरी तरह से ढक न जाए। धीमी आंच पर रखें और गाजर के नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
2. छिले और धोए हुए प्याज, सौंफ और लहसुन को (मोटा काट सकते हैं) काट लीजिए. इन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
3. जब गाजर तैयार हो जाएं, तो फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक प्यूरी करें ताकि कोई गांठ या टुकड़े न रह जाएं।
4. चिकन शोरबा गरम करें और इसे गाजर की प्यूरी में डालें, क्रीम और नमक भी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इस मिश्रण को उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें.
5. अतुलनीय मलाईदार गाजर का सूप तैयार है.

अदरक के साथ गाजर का सूप

यह सूप वर्ष के उस समय विशेष रूप से उपयुक्त है जब बादल छाए हों, ठंड हो, बाहर बारिश हो रही हो और आप घर से बाहर नहीं निकलना चाहते हों। इसका अद्भुत नारंगी रंग आपका उत्साह बढ़ा देगा, और इसका अदरक का स्वाद आपको सुखद रूप से गर्म कर देगा। आइए तुरंत कहें कि अदरक अभी भी एक अर्जित स्वाद है, इसलिए यदि आप वास्तव में इसका सम्मान नहीं करते हैं, तो नुस्खा में संकेत की तुलना में सूप में कम डालें।

सामग्री:

• गाजर - 800-900 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40-50 ग्राम;
• मांस शोरबा (अधिमानतः चिकन) - 1.5 एल;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 1 गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. - सारी सब्जियां तैयार कर लीजिए, इन्हें छीलकर धो लीजिए. प्याज और गाजर को मनमाने टुकड़ों में काटें, क्योंकि आप अभी भी उन्हें ब्लेंडर से काट रहे होंगे।
2. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें।
3. आप सूखे अदरक का उपयोग कर सकते हैं या अदरक की जड़ को कद्दूकस कर सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद गाजर डालकर 5 मिनट तक भून लीजिए. अब सब्जियों में अदरक और लहसुन डालकर चलाते हुए 7-8 मिनिट तक भून लीजिए.
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, पैन की सामग्री को वहां डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए।
6. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, दूध डालें, हिलाएं और सूप को फिर से उबलने दें। कुछ मिनट तक उबालें और गाजर-अदरक प्यूरी सूप तैयार है, आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

उपयोगी सलाह

• गाजर प्यूरी सूप को ताज़ा बैगूएट, क्राउटन या छोटे क्राउटन के साथ परोसें।
• अधिक या कम शोरबा (पानी) डालकर सूप की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
• परंपरागत रूप से, गाजर प्यूरी सूप को गर्म परोसा जाता है, ऊपर से एक चम्मच अच्छी गाढ़ी खट्टी क्रीम या क्रीम डाली जाती है और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं।
• अपने विवेक से, आप ऐसे सूप में अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, बीन्स, दाल, मशरूम, कद्दू-गाजर सूप-प्यूरी विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है;

हेपेटाइटिस सी के लिए सस्ती दवाएँ खरीदें

सैकड़ों आपूर्तिकर्ता भारत से रूस में सोफोसबुविर, डैक्लाटासविर और वेलपटासविर लाते हैं। लेकिन केवल कुछ ही लोगों पर भरोसा किया जा सकता है। उनमें से एक बेदाग प्रतिष्ठा वाली ऑनलाइन फ़ार्मेसी, मेन हेल्थ है। मात्र 12 सप्ताह में हेपेटाइटिस सी वायरस से हमेशा के लिए छुटकारा पाएं। उच्च गुणवत्ता वाली दवाएं, तेज़ डिलीवरी, सबसे सस्ती कीमतें।

गाजर सबसे लोकप्रिय जड़ वाली सब्जियों में से एक है जो हर जगह उगती है और दुनिया भर में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इसकी एक अनोखी सुगंध और मीठा स्वाद है, जो इसे कच्चे और पके दोनों तरह से खाने का आनंद देता है। इसके अलावा, गाजर के लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं, जिनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। रूसी व्यंजनों में, गाजर को लगभग हर जगह जोड़ा जाता है, लेकिन एक माध्यमिक घटक के रूप में जो स्वाद और सुगंध जोड़ता है। हालाँकि, ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें गाजर मुख्य घटक है। ऐसे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक गाजर का सूप है, जिसने अपने नाजुक स्वाद और लाभों के कारण काफी लोकप्रियता हासिल की है।

गाजर के सूप का रंग सुर्ख होता है, यह पूरी तरह से ऊर्जा, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और पाचन और चयापचय में भी सुधार करता है। इस व्यंजन में कैलोरी कम होती है और इसका सेवन सख्त आहार या उपवास के दौरान किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको गाजर के सूप के पोषण मूल्य के बारे में बताएंगे, साथ ही इसे बनाने की लोकप्रिय रेसिपी भी साझा करेंगे।

गाजर के सूप का पोषण मूल्य

गाजर के सूप का पोषण मूल्य प्रति 100 मिलीलीटर केवल 80 किलोकलरीज है, अर्थात यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और आहारयुक्त है, इसका सेवन बिल्कुल हर कोई कर सकता है, यहां तक ​​कि वे भी जो सख्त आहार का पालन करते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।

इस व्यंजन के नाम से ही स्पष्ट हो जाता है कि इसका मुख्य घटक गाजर है। यह सब्जी पोषक तत्वों का असली भंडार है। इसमें विटामिन ए, सी, ई, डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, फोलिक एसिड, कैरोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि गाजर का नियमित सेवन नेत्र और कैंसर रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसके कारण यह आंतों से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और पाचन अवशेषों को प्रभावी ढंग से हटा देता है और स्वस्थ वजन घटाने को उत्तेजित करता है। गाजर में शरीर पर सूजनरोधी, ट्यूमररोधी और पित्तशामक प्रभाव होते हैं, और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करता है। पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी को किसी प्रकार की वनस्पति या पशु वसा के साथ मिलाकर प्रतिदिन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि कैरोटीन केवल वसा के साथ ही अवशोषित होता है।

इस सूप में गाजर के अलावा कई सब्जियां शामिल होती हैं, जिनमें पोषक तत्व और धीमी कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसे मसालेदार सुगंध देने के लिए सूप में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और चयापचय को तेज करते हैं। गाजर के सूप की क्लासिक रेसिपी में इसे दूध या क्रीम के साथ मिलाया जाता है, जो इसे अतिरिक्त पोषण देता है और आसानी से पचने योग्य कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी सूप में क्रीम की जगह पनीर या कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। यह सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के रूप में आदर्श है।

डाइट गाजर सूप रेसिपी

आहारीय गाजर सूप की चार सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर 600 ग्राम;
• मीठी मिर्च 1 पीसी ।;
• प्याज 2 पीसी ।;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• नमक;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• मसाले (तेज पत्ता, पिसी हुई जायफल और काली मिर्च, सूखी अदरक);
• डिल और अजमोद;
• कम वसा वाला दूध 200 मि.ली.

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और छल्ले में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें.
3. मीठी मिर्च को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें तेजपत्ता और सब्जियां डालें। एक सॉस पैन में गाजर, प्याज और मिर्च को नरम होने तक उबालें।
5. उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, एक गिलास सब्जी शोरबा डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
6. परिणामी सब्जी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, दूध डालें, स्वादानुसार नमक, कुचला हुआ लहसुन और मसाले डालें और तीन मिनट तक उबालें।
7. सूप को थोड़ा ठंडा करें और कटोरे में डालें।
8. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप के साथ कटोरे में रखें।
9. तैयार सूप को ताजा कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़कें। डाइट गाजर का सूप तैयार है! इसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ होते हैं, इसलिए आप इसे हर दिन खा सकते हैं।

मसालेदार गाजर का सूप रेसिपी

क्लासिक मसालेदार गाजर सूप की तीन सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर 300 ग्राम;
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक 1 पीसी.;
• क्रीम 25% वसा 200 मि.ली.;
• नमक;
• मसाले (अदरक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, जायफल);
• लहसुन 3 कलियाँ;
• धनिया;
• घर का बना पटाखे.

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और छोटे आधे छल्ले में काट लीजिये.
2. लीक को धोकर बारीक काट लें.
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. एक भारी तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें और लीक और लहसुन को हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
5. प्याज में गाजर डालें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
6. तली हुई सब्जियों में तेजपत्ता, कसा हुआ अदरक डालें और ऊपर से दो गिलास पानी डालें।
7. सब्जियों को नरम होने तक उबालें, फिर तेज पत्ता हटा दें।
8. सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
9. परिणामी प्यूरी को मसाले, स्वादानुसार नमक और क्रीम के साथ सीज़न करें। इसे उबालें, एक मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। - सूप को हल्का ठंडा करके प्लेट में निकाल लीजिए.
10. प्लेट में घर का बना क्राउटन और ताज़ा हरा धनिया डालें। मसालेदार और स्वास्थ्यवर्धक गाजर का सूप तैयार है! इसका उत्तम स्वाद निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, और कई बीमारियों के लिए निवारक उपाय के रूप में भी काम करेगा।

बॉन एपेतीत!

एक पाक वेबसाइट पर मुझे यह भव्य व्यंजन मिला - आहार गाजर का सूप, उज्ज्वल और इतना आकर्षक कि मैं तुरंत इसे आज़माना चाहता था। यह बहुत खुशी के साथ किया गया: एक घंटे में पकाया गया सूप चखा गया, और फिर पूरे परिवार ने इसे भूख से खाया। मुझे ये आहार संबंधी व्यंजन पसंद हैं - आप अपने लिए पकाते हैं, परिणामस्वरूप पूरा परिवार सही खाता है, और रसदार नारंगी गाजर से भी ध्यान देने योग्य लाभ प्राप्त होता है, जो कि, जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन और खनिजों का भंडार है। हाँ, और आप अंतहीन रूप से नहीं कर सकते, आपको इसका उपयोग करना होगा। इससे क्या पकाना है, इसका उत्तर यहां आपके लिए तैयार है।

गाजर का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी अभी पढ़ें।

सामग्री

• पानी - 1.5 लीटर;
• बड़ी गाजर - 2 टुकड़े;
• अजवाइन डंठल - 2 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल दाल - 300 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल;
• ताजा अदरक - स्वाद के लिए;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

यह मेरे जीवन में पहली बार था कि मैंने इतना स्वादिष्ट प्यूरी सूप खाया। आप इसे दही या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं; मेरे पास इनमें से कुछ भी नहीं था और सूप को साधारण केफिर के साथ पकाया गया था। संगीत से वजन कम करें!

तैयारी

इस सूप को पकाने के लिए एक मोटे तले का पैन या कढ़ाई लें. गाजर को धोकर काट लीजिये. केवल रसदार किस्में चुनें, यह महत्वपूर्ण है - गाजर का स्वाद परिणाम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

धुली हुई गाजर को बारीक काट लें:

प्याज छील लें. सूप के लिए आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, मैं सबसे आम को चुनता हूं।

मैं इसे साफ करता हूं और ध्यान से काटता हूं:

डंठल वाली अजवाइन को अच्छी तरह धोकर काट लीजिए. यहाँ कुछ साबुत अजवाइन है:

और यहाँ यह पहले से ही छोटी पट्टियों में काटा गया है:

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन गरम करें, उसकी तली में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
प्याज कम करें. गाजर और अजवाइन डालें और 10 मिनट तक और पकाएं। लहसुन, मिर्च, अदरक को बारीक काट लीजिये.

चेरी टमाटरों को बहते पानी के नीचे धो लें।