बल्गेरियाई काली मिर्च से पकाने की विधि। सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च से सबसे अच्छी व्यंजनों व्याख्यान

जैसा कि पेप्सल सेल्सवॉमन ने कहा, यदि आप विभिन्न किस्मों और रंगों के मिर्च का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। मैंने यह किया: मैंने लाल मिर्च, हरा और टिलोंग लिया। काली मिर्च को धोने की जरूरत है, बीज से साफ और सर्कल, पट्टियों या बड़े टुकड़ों में कटौती की जरूरत है - यह इसे प्रभावित नहीं करेगा।

टमाटर को भी धोया जाना चाहिए, त्वचा को हटा दें और जमे हुए को हटा दें। यदि टमाटर बुरी तरह से सफाई कर रहे हैं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, फिर त्वचा को लुगदी से हटा दें और अलग करें। नोजल "धातु चाकू" का उपयोग करके टमाटर गठबंधन कटोरे में गुम हो जाते हैं और पीसते हैं।

परिणामस्वरूप प्यूरी टमाटर से एक गहरी सॉस पैन में डालने के लिए, 15 मिनट के लिए एक छोटी आग पर आग लगाकर फोड़ा, फोम और हलचल को हटा दें। फिर मसालों के पैन में जोड़ें: कार्नेशन, काले और सुगंधित मिर्च।

गर्म टमाटर में मैश किए हुए आलू मिर्च को विसर्जित करते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। जब काली मिर्च थोड़ा लंगड़ा होता है, तो पैन में चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण करें।

छोटी आग पर एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट खाना पकाने मिर्च। फिर बल्गेरियंस के स्वादिष्ट रिसाव शुष्क बाँझ के डिब्बे में विघटित किए जाने चाहिए और कैप्ड ढक्कन के साथ कस लें। बैंक फिसलते हैं, एक पूर्ण कंबल के साथ एक पूर्ण शीतलन के लिए कवर।

उसके बाद, बल्गेरियाई लेज वाले बैंक भंडारण भंडारण में रखे गए हैं। सर्दियों में इस नुस्खा पर पकाया गया लेको कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा।

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बल्गेरियाई लेज एक पारंपरिक हंगेरियन पकवान है (बल्गेरियाई नहीं, जैसा कि आमतौर पर गलत माना जाता है), जो स्वाद, सुगंध और मिठाई काली मिर्च के फायदेमंद गुणों को बरकरार रखता है। परिचारिका एक सामग्री की एक भीड़ के साथ स्नैक्स का पूरक है, लेकिन बल्गेरियाई के पारंपरिक किनारे में सीधे बल्गेरियाई मिर्च, टमाटर और मसालों होते हैं।

सब्जी स्नैक्स के रूप में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई कदम तैयार किया जाता है। पकवान का उपयोग मुख्य - सब्जी स्टू में या स्पेगेटी के अलावा के एक अभिन्न अंग के रूप में किया जा सकता है।

क्लासिक पकाने की विधि

पारंपरिक लीक की तैयारी के लिए नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

• बल्गेरियाई काली मिर्च को परिपक्व होना चाहिए (किसी भी तरह से ओवरराइज), रसदार और मांसल होना चाहिए। सब्जी मूल्य का रंग नहीं है, लेकिन हरे रंग की किस्मों को अक्सर चुना जाता है - पारंपरिक को लाल मिठाई मिर्च माना जाता है।
• टमाटर थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन अलग नहीं हो सकता है। बहुत कठिन फल भी उपयुक्त नहीं हैं।

एक हंगेरियन सब्जी पकवान तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च - 2 किलो;
• चीनी - 70-80 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• काली मिर्च सुगंधित मटर - 5 पीसीएस;
• काली मिर्च काली मटर - 5 पीसी।;
• कार्नेशन - 4 पीसी।;
• ऐप्पल सिरका (6%) - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

सब्जियों को अच्छी तरह धोना, अगले फॉर्मूलेशन का पालन करें।

1. बल्गेरियाई काली मिर्च के फल काट लें, बीज से साफ करें, बड़े स्लाइस में कटौती करें।
2. टमाटर एक ब्लेंडर, मांस grinders या एक अनाज स्थिरता के लिए grarmers के साथ कुचल दिया जाता है। एक मोटी तल के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, एक उबाल लें। कम गर्मी पर 15 मिनट छील, फोम को हटा रहा है।
3. टमाटर द्रव्यमान में काली मिर्च जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। ऐसा लगता है कि काली मिर्च बहुत अधिक है - समय के बाद यह गिर जाएगी।
4. कुचल काली मिर्च, नमक और चीनी, चोटी 15 मिनट जोड़ें। कोशिश करो, क्या काली मिर्च नरम है। सिरका डालने के लिए तत्परता से 5 मिनट पहले।
5. नसबंदी वाले बैंकों, रोल से डालना। एक दिन के लिए मुड़ें और कंबल के नीचे रखें।

दिलचस्प बात यह है कि बल्गेरियाई मिर्च से हंगरी का किनार एक अलग पकवान के रूप में कार्य किया जाता है। तत्परता के बाद, यह चिकन चिकन अंडे के साथ डाला जाता है, जिसके बाद वे बड़ी संख्या में सफेद रोटी के साथ उपयोग करते हैं।

यूरोप में, मांस उत्पादों को सीधे घाव में जोड़ने के लिए प्रथागत है - स्मोक्ड मांस सॉसेज।

अपरंपरागत व्यंजनों का नेतृत्व

रूसी व्यंजन के लिए बल्गेरियाई लेज को अनुकूलित किया गया है। क्लासिक्स से कम कट्टरपंथी विचलन में से एक वनस्पति तेल, प्याज और हिरन का जोड़ है।

आप की जरूरत है:

• टमाटर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च - 2 किलो;
• ताजा साग (किन्ज़ा, डिल) - 2 बीम;
• लहसुन - 8-10 दांत;
• सूरजमुखी का तेल 1 कप है;
• काली मिर्च - 1 एच।;
• चीनी - 1 कप;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• हथौड़ा पेपरिका - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक स्वादअनुसार।

हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार काली मिर्च तैयार करते हैं। फिर:

1. प्याज आधे छल्ले में कटौती। इसे एक मोटी दीवार वाले बड़े सॉस पैन में गर्म, तेल में डालो।
2. एक धनुष को पारदर्शिता लाकर, बड़े कटा हुआ टमाटर जोड़ें। नमक, 15-20 मिनट के लिए स्वाइप, लगातार stirring।
3. काली मिर्च जोड़ें, बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट घुमाएं। इसे खोलें, गर्मी उपचार जारी रखें, हलचल, एक और 10 मिनट।
4. कुचल लहसुन, चीनी और सिरका रखें, 20 मिनट बारी। अंत में, बारीक कटा हुआ हिरन, पेपरिका और काली मिर्च जोड़ें। 10 मिनट के बाद, यह सर्दियों के लिए बल्गेरियाई में संरक्षित करने के लिए तैयार किया जाएगा।

पाक चाल

अनुभवी परिचारिकाएं गाजर, बैंगन, उबचिनी या मशरूम के साथ बोर्ड व्यंजनों पर ले जाती हैं। उस रचना के बावजूद वे सर्दियों के लिए बल्गेरियाई में खाना पकाने के ढेर के कुछ रहस्यों को ध्यान में रखते हैं।

1. छोटे बैंकों में बल्गेरियाई लेको को बंद करें, 1 लीटर से अधिक नहीं।
2. लगभग एक ही बड़े टुकड़ों के साथ स्लेट सब्जियां - पकवान में एक अधिक सौंदर्य दिखने वाला होगा।
3. सिरका के अतिरिक्त नुस्खा के बाद, चिप्स और अन्य क्षति की दरारों के बिना, केवल तामचीनी सॉस पैन का उपयोग करें।

हंगरी नुस्खा की सेवा में, आप विटामिन और उज्ज्वल रंगों के साथ सर्दियों की मेज को धक्का देते हैं।

इस लेख में हम उनसे परिचित टमाटर और मिर्च से व्यंजन बनाएंगे। आज तैयार व्याख्यान का एक अद्भुत स्वाद सर्दियों में अपनी सुगंध बनाए रखेगा।

सर्दियों में, रिक्त उत्सव की मेज पर अपनी जगह पाता है, इसे दूसरे व्यंजनों को एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में रखा जाता है।

और मैं एक प्लेट में मांस पकौड़ी को लीक के साथ डुबकी देना पसंद करता हूं, और फिर काली मिर्च खुद को भाषा में खींचने के लिए करता हूं। इस तरह के एक वर्कपीस, वसंत ऋतु, हम हमेशा एक पिकनिक पर आपके साथ लेते हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर से लेज

मेरी गर्लफ्रेंड्स सिरका के साथ एक खाली बनाने के लिए प्यार करती है। इसके अधिक स्थिर संतृप्त स्वाद के लिए और कहें: एक क्लासिक नुस्खा।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• काली मिर्च - 3 किलो
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 250 मिलीलीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (70% - 12 मिलीलीटर, 6% - 150 मिलीलीटर)

पाक कला पकाने की विधि:

हम एक उथले ग्रिड के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से तैयार लाल टमाटर छोड़ देते हैं।

हमने कज़ान या किसी अन्य बड़े सॉस पैन में मिस्ड टमाटर लगाए।

हम यहां जोड़ते हैं: चीनी, नमक और वनस्पति तेल। हर कोई अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक छोटी सी आग लगा देता है, ताकि यह काली मिर्च को काटने के लिए उबाल सके।

काली मिर्च बीज से शुद्ध, 4 भागों के साथ कटौती और 5 - 6 मिमी के स्ट्रिप्स काटने।

सभी मिर्च से कटा हुआ भूसे तैयार है।

इस समय तक हमने टमाटर उबाला।

कज़ान में टमाटर के लिए सभी काली मिर्च काली मिर्च।

सभी अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल लाने के लिए।

उबलने के बाद, हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और ठीक 20 मिनट बनाते हैं। इस समय के दौरान आप 2 - 3 बार की जरूरत है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, हम सिरका के 100 ग्राम जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और संवाद करते हैं।

खाना पकाने के अंत के बाद, हम आधा लीटर बैंक (निर्जलित) लेते हैं, फनल के शीर्ष पर डालते हैं और उन्हें गर्म द्रव्यमान के शीर्ष पर भरते हैं।

फिर बैंक एक ढक्कन के साथ बंद है और एक सीलिंग कुंजी के साथ रोल।

एक व्याख्यान के साथ एक जार सर्दियों के लिए तैयार है।

तो अन्य आधा लीटर बैंक भरें और कवर के साथ चारों ओर रोल करें। हमारे पास 8 डिब्बे थे। आपको बैंकों को चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

बस एक पूर्ण शीतलन तक प्लेड में जार को कवर करें। पाक कला पकाने की विधि। हम सर्दियों की संतुष्टि के साथ इंतजार कर रहे हैं।

टमाटर और काली मिर्च से व्याख्यान - सर्दियों के लिए सिरका के बिना

सिरका के बिना यह नुस्खा मेरा पसंदीदा है।

हमें ज़रूरत होगी:

पाक कला पकाने की विधि:

पुष्प के साथ शुद्ध और धोया काली मिर्च।

काली मिर्च हम कटौती करते हैं और ऐसा लगता है।

हम इसे एक बड़े बर्तन में रखते हैं, जिसमें हम इसे टमाटर के साथ पकाएंगे।

टमाटर काट स्लाइस।

हमने प्रत्येक प्लेट में 1.5 किलो के टमाटर के 3 किलोग्राम काट दिया।

कटा हुआ टमाटर के साथ एक प्लेट मिर्च को छोड़ दिया।

हम इसे मध्य ग्राटर पर रगड़ते हैं और इसे टमाटर और मिर्च पर रख देते हैं।

फिर चीनी और नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिलाएं।

अब हमने इस द्रव्यमान को धीमी आग पर 10 मिनट चोरी करने के लिए रखा है। 10 मिनट के अंत में, टमाटर के साथ दूसरी प्लेट जोड़ें।

उसके बाद, हम एक और 30 मिनट की पढ़ाई जारी रखते हैं।

जब लेकॉपी तैयार हो जाएगी - इसे शुद्ध बैंकों में फैलाएं और

हम सर्दियों की सवारी करते हैं।

प्रेमियों के लिए नुस्खा सर्दियों के लिए सिरका के बिना भोजन खाने के लिए तैयार है।

काली मिर्च और टमाटर की आयु - गाजर के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर के 3 किलो
• गाजर का 1 किलो
• 1 किलो मिठाई काली मिर्च
• 2 कड़वा मिर्च
• 4 प्रमुख लहसुन
• marinade (खाना पकाने की प्रक्रिया में देखो)

पाक कला पकाने की विधि:

1. टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. गाजर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
3. मिस्ड टमाटर एक मिस्ड गाजर से जुड़ते हैं और एक सॉस पैन या कज़ान 1.5 घंटे में पकाते हैं।
4. उबलते के अंत में, मांस चक्की, 2 कड़वा मिर्च और शुद्ध लहसुन के 4 प्रमुखों के माध्यम से 1 किलो मीठे मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए कुक।
5. फिर Marinade पकाएं: 250 मिलीलीटर पानी, 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 250 ग्राम चीनी, 2 बड़ा चम्मच। नमक, बे पत्ती, मटर काली मिर्च के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सिरका का चम्मच।
6. Marinade हम तैयार द्रव्यमान में डालते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।
7. गर्म मिश्रण तैयार बैंकों और रोल में है।

सर्दियों में अपनी भूख का आनंद लें!

टमाटर पेस्ट के साथ मिर्च से पकाने की विधि - वीडियो

टमाटर का पेस्ट उल्लेखनीय रूप से टमाटर स्क्रॉल किए गए द्रव्यमान को प्रतिस्थापित करेगा। बिलेट स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बल्कि सरल और स्वादिष्ट है। मौसम पूरी तरह से स्विंग में है, समय है।

लीड कैसे पकाएं: काली मिर्च, टमाटर, प्याज और गाजर से - वीडियो नुस्खा

सब्जियों के लिए क्लासिक नुस्खा देखें।

यदि आप व्यंजनों के साथ लेख को ध्यान से पढ़ते हैं - यह व्याख्यान को पकाने के लिए पर्याप्त है और इसे सर्दियों में डिनर टेबल पर देखें।

अब, जब सुपरमार्केट के अलमारियों को संरक्षण के साथ डिब्बे के वर्गीकरण के साथ भर दिया जाता है, तो कई परिचारिकाएं अभी भी सर्दियों के लिए बिललेट्स बनाना जारी रखती हैं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माताओं ने हमें कैसे वादा किया है कि उनका संरक्षण एक ही स्वादिष्ट है, जैसे घर का बना खाना पकाने, अभी भी एक असली घरेलू संरक्षण, सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए प्यार और प्रियजनों की देखभाल के साथ सर्दियों के लिए ब्रेडविनर द्वारा कटाई की गई है, यहां तक \u200b\u200bकि तुलना में भी यह "दुकान" के साथ नहीं जाता है।

खाना पकाने की किताबें, इंटरनेट और अन्य स्रोत शीतकालीन संरक्षण के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं: बुलन टमाटर, खीरे या बैंगन से, बस टुकड़ों के साथ कटा हुआ और बोतलों में बंद, पूरे व्यंजनों के लिए: कोबेक्को कैवियार, सब्जी सलाद, adjika।

कई परिचारिका असामान्य, जटिल व्यंजनों को पसंद करते हैं जो करीब और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इन प्रकार के संरक्षण में से एक, जो सर्दियों के लिए तैयार है सलाद और लीक हैं।

यह एक स्वादिष्ट और बहुत शानदार पकवान है, जो सर्दियों की मेज पर विविध विविधतापूर्ण है।

ऐसा माना जाता है कि legge बल्गेरियाई व्यंजन के लिए एक नुस्खा है। और अधिकांश मालिक यह विभिन्न रंगों के मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च के सलाद से जुड़ा हुआ है, टमाटर सॉस भरा हुआ है। लेकिन यह बिल्कुल इस तरह नहीं है: वास्तव में, यह एक व्याख्याता है - यह हंगेरियन व्यंजनों का एक व्यंजन है। लेकिन उनके परिचारिका विभिन्न देशों में तैयारी कर रहे हैं, यह विशेष रूप से यूरोप में प्यार किया गया था। व्यंजन एक दूसरे से अलग हैं: उदाहरण के लिए, हंगरी में, न केवल सब्जियां मौजूद होती हैं, बल्कि मांस भी धूम्रपान करती हैं; रूस में, नुस्खा उन उत्पादों के लिए अनुकूलित है जो हमारे लिए अधिक सुलभ हैं: मीठे मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर; फ्रांस में, डिश का अपना एनालॉग है - रतातौह।

यद्यपि व्याख्यान वास्तव में सलाद के रूप में कुछ हद तक है, केवल सर्दी संस्करण। हम इस स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद की तैयारी के लिए सबसे प्रसिद्ध विकल्पों पर विचार करेंगे।

दुनिया भर से व्यंजन व्याख्यान

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए जो भी नुस्खा आपने चुना नहीं था, सभी व्यंजनों के लिए एक आम नृत्य है: इसके तुरंत बाद तैयार होने के बाद, इसे पूर्व-नसबंदी वाले बैंकों और रोल द्वारा बढ़ाया जाना चाहिए। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि वे पहले से ही बैंकों को तैयार करने के लिए सलाह दी जाए, या इसे तब तक करें जब तक कि पकवान तैयार न हो जाए। फिर आपको एक पूर्ण शीतलन तक हर जार को काटने की जरूरत है। और अब यह वास्तविक मालिकों के लिए व्यंजनों की विविधता से परिचित होने का समय है, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों-पकाने की विधि फिंगर्स लाइसेंस पर स्वादिष्ट लीप्स

प्रत्येक परिचारिका घर नुस्खा व्याख्यान की तैयारी कर रहा है। यह नुस्खा स्वादिष्ट है, सर्दियों के लिए बाहर निकलना सुनिश्चित करें, मुझे यकीन है कि स्नैक को आपको पसंद करना होगा। आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खा सकते हैं या किसी भी मामले में, चमकदार अंगुलियों में एक साइड डिश के रूप में इस तरह के एक लेकर की सेवा कर सकते हैं।

अवयवों का वांछित सेट:

• मिठाई काली मिर्च और टमाटर - हर 2 किलोग्राम
• सूरजमुखी तेल - 150 जीआर
• चीनी - 100 जीआर
• सोल- 50 जीआर
• सिरका तालिका - 2 चम्मच।

1. मैं काली मिर्च को पूंछ, बीज, विभाजन, लगभग 1.5 सेमी के छल्ले के साथ काटने से साफ करता हूं।
2. गठबंधन में मैं टमाटर याद करता हूं, उन्हें सजातीय बनना चाहिए, उन्हें पैन में फेंक देना चाहिए। चीनी, नमक, काली मिर्च के छल्ले, वनस्पति तेल, सिरका, अच्छी तरह से मिश्रण जोड़ें।
3. मैं मध्य आग के लिए एक सॉस पैन भेजता हूं, खाना पकाने में 30-40 मिनट लगते हैं, मैं नीचे ऊपर मिश्रण करता हूं। काली मिर्च खाना पकाने के दौरान पैन के नीचे तक कम हो जाएगा।
4. मैं नसबंदी वाले बैंक नहीं हूं, लेकिन मैं ओवन में जलता हूं। जलने से पहले, मेरे डिब्बे, थोड़ा सूखा, ठंडे ओवन में डाल दिया, 200 डिग्री के तापमान को चालू करें, मैं 15 मिनट रखता हूं। मेरा मानना \u200b\u200bहै कि यह इतना तेज़ है, और यह गारंटी है कि सभी प्रकार के सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।
5. मैं ठंडा जार में गर्म हो गया, हम उबले हुए कवर को चुप करते हैं, मैं मुड़ता हूं, मैं कुछ गर्म चीजों के साथ क्रश करता हूं।

मेरी सलाह

• सभी व्यंजनों में, मैं अपने शुद्ध रूप में मिर्च मिठाई को निर्दिष्ट करता हूं, यानी, पहले से ही साफ किया गया है, इसका मतलब है कि 300-400 और ग्राम की आवश्यकता को हासिल करना या बढ़ाना आवश्यक है। बाकी सब्जियों के बारे में भी यही सच है, कच्चे तेल की जरूरत है।
• मैं बैंकों पर मजाकिया नोट्स की तारीखों को लिखने की कोशिश कर रहा हूं, जो इस दिन हुआ था। सर्दियों में, इस दिन को याद रखना बहुत अच्छा है जब यह बिलेट तैयार किया गया था, और बहुत सहज था।
• सर्दियों में, मुझे अक्सर व्याख्यान दिया जाता है, मैं शीतकालीन भोजन की तैयारी के लिए उपयोग करता हूं - बोर्स, सूप, मांस के लिए, और लीक की एक ग्रेवी कोई भी पकवान खाएगी।
• स्वादपूर्ण, थोड़ा नमकीन और थोड़ा अम्लीय पर सही व्याख्यान, इसलिए अपने उपाय, किसी, चीनी, सिरका को आजमाएं और लें।
• सिग्नल यह है कि लीड पहले से ही तैयार है वास्तव में वह समय नहीं है जो व्यंजनों को इंगित करता है, लेकिन काली मिर्च की स्थिति, अगर उसने नकल किया, तो इसका मतलब है और वर्कपीस हमारा तैयार है।
• मैं कई व्यंजनों में छेड़छाड़ कर रहा हूं, और मैं लगभग सभी को निर्जलित करता हूं, लेकिन यह गर्म बंद हो जाता है। इस बिंदु पर, यह जिम्मेदार है - जब बोर्ड टैंकों के चारों ओर घूमते समय, वर्कपीस के नीचे काम करना जारी रखना चाहिए, जार में उबलते बिंदु का निरीक्षण करना चाहिए। क्षमताओं को कम नहीं किया जाना चाहिए, पूरी तरह से ऑक्सीजन निचोड़ना चाहिए। गुणात्मक रूप से बाढ़ वाले जार तुरंत सूर्यास्त होना चाहिए। यदि नियमों के अनुसार सबकुछ किया जाता है, तो वर्कपीस विस्फोट नहीं करेगा।
• उचित रूप से रोलिंग पेन बस उत्पादों का अनुवाद नहीं कर रहा है, यह वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान है, सर्दियों में एक अद्भुत साइड डिश, ग्रेवी स्वयं बहुत स्वादिष्ट है, यह पोषण हो सकता है, और इसका उपयोग पहले और दूसरे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में लेज

इस नुस्खा के लिए, टमाटर का रस खरीदें, आपका पसंदीदा। मैं नमक का उपयोग नहीं करता, क्योंकि आमतौर पर निर्माता ठोस रस होते हैं, आप अपनी पसंद के हिसाब से बच सकते हैं।

• टमाटर से पसंदीदा रस- 2.5 लीटर
• मीठे मिर्च- 2 किलो
• चीनी और सूरजमुखी तेल - एक गिलास पर प्रत्येक
• सोल- 2 कला। एल
• सिरका तालिका, 9% - 1 बड़ा चम्मच।

1. शुद्ध काली मिर्च 4-6 बड़े हिस्सों पर कटौती।
2. एक ही समय में वनस्पति तेल के साथ टमाटर का रस मिलाएं, चीनी, नमक, सिरका जोड़ें, उबाल लें।
3. पहले संकेत थे कि रस उबाल जाएगा, ये इसकी सतह पर बुलबुले हैं। पैन में मिर्च के टुकड़े तैयार करें, 40 मिनट उबाल लें।
4. एक नस्रने वाले कंटेनर में एक गर्म द्रव्यमान रखें, रोल, गर्म कपड़े में लपेटें, ठंडा करने के लिए रखें। ठंड में स्टोर करें।

टमाटर का किनारा

• मिठाई मिर्च- 4 किलो,
• टमाटर - पके हुए नरम टमाटर के 2 लीटर,
• एक स्लाइड के बिना चीनी- 2 चश्मा,
• वनस्पति तेल - 180-200 जीआर,
• सिरका 9% - 250 जीआर।

चीनी, तेल और सिरका, नमक, उबाल के अलावा टमाटर से भरें। 40-45 खानों में कटा हुआ काली मिर्च रखें। स्वच्छ कंटेनर में विरूपण, उस भरण को डालें जिसमें कलम तैयारी कर रही थी, कताई, पकाया ठंडा हो।

लहसुन "उदार ग्रीष्मकालीन" के साथ टमाटर और काली मिर्च से लेको

तैयार:

• मीठे मिर्च और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक
• लहसुन दांत- 3 पीसी
• सामने के सिर पर प्याज
• सूरजमुखी तेल -70 जीआर
• तेज पत्ता
• सोल- 1 चम्मच
• काली मिर्च- 3 स्कर्ट
• चीनी -75-80 जीआर
• सिरका तालिका - 10 जीआर।

1. पतली भूसे काली मिर्च, लहसुन और प्याज।
2. टमाटर एक सजातीय द्रव्यमान ब्लेंडर में बदल जाते हैं (आप मांस ग्राइंडर पर कर सकते हैं)।
3. सॉस पैन में सबकुछ रोकें, सभी सब्जियों से ढके पानी डालें, आग लगा दें।
4. सलुस, एक बे पत्ती, काली मिर्च, चीनी जोड़ें।
5. ढक्कन बंद नहीं होता है, धीमी आग पर शव लगभग एक घंटे है।
6. इसके बाद, मैं एक सिरका, रोकथाम और शुद्ध बैंकों में सामना कर रहा हूं, मैं इसे तेजी से भरने की कोशिश करता हूं ताकि कोई हवाई अंत नहीं हो। हवा वर्कपीस के शेल्फ जीवन को कम कर देती है।

शीतकालीन नुस्खा के लिए हरे टमाटर से लेज

आवश्यकताएँ:

• मिर्च, हरे टमाटर, प्याज 1 किलो
• दुबला तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 6 पीसी
• सोल- 1 कला। एल
• चीनी- स्वाद के लिए (100 ग्राम)

1. मध्य घन ब्रश की गई सब्जियों को काट लें - काली मिर्च, टमाटर, प्याज।
2. 12-15 मिनट के भीतर, हल्के गुलाबी के लिए फ्राइड प्याज, काली मिर्च और हरे टमाटर, नमक जोड़ें, इसमें चीनी जोड़ें।
3. 5 मिनट के लिए सब्जी द्रव्यमान के उबलते हुए, हमने वहां परेशान लहसुन निकाला। सब्जियों को 20-25 मिनट के लिए पकाएं।
4. मैं प्लेट से नहीं हटाता हूं, और तुरंत उबलते छलांग जार से भरे हुए हैं, हम हेमेटिक कवर के साथ बंद हैं, हम चालू हो जाते हैं, हम शीतलन की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

यहां एक और नुस्खा व्याख्यान है, मेरे पसंदीदा घर शैली के स्वाद के साथ मेरी नुस्खा। बहुत सरल तैयारी।

• मैं टमाटर (3 किलो) लेता हूं, उन्हें एक मांस ग्राइंडर के साथ बदल देता है, एक शांत आग पर लगभग 20 मिनट कॉपियर। मैं 1.5 किलो की एक भूसे के साथ कटौती। मीठे मिर्च, एक उबलते द्रव्यमान में जोड़ें, 0.5 कप सूरजमुखी के तेल, नमक (2 बड़ा चम्मच एल) रखें, 200 ग्राम चूसना। चीनी, मैं लगभग 20 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं टेबल सिरका के संरक्षण में 0.5 चश्मा डालता हूं।

बल्गेरियाई लेज - पकाने की विधि

आवश्यकता है:

• लाल मिर्च, बल्गेरियाई- 3 किलो
• टमाटर - 2 किलो
• छोटे सिर की लहसुन
• कड़वा काली मिर्च- 1 पॉड
• ग्रीन (डिल, अजमोद) - प्रत्येक बीम
• दुबला तेल - 250 जीआर
• सिरका 6% - 125 ग्राम
• चीनी- 4 बड़ा चम्मच। लिटिल स्लरी के साथ
• सोल- 1.5 कला। एल

बल्गेरियाई मिर्च के लंबे टुकड़ों पर चमक रहा है।

लहसुन, कड़वा काली मिर्च, टमाटर एक मांस चक्की की मदद से छोड़ें, हरियाली चाकू के साथ कटा हुआ। वैसे, किसी भी प्रकार की रिसाव तैयार करने के लिए हिरण लेने के लिए बहुत अच्छा है। अब, अजमोद, पर्याप्त डिल, उनके पास कम कीमत है, और सर्दियों के हिरन में सोने के वजन पर, इसके अलावा, यह ठंड के मौसम में इतना उपयोगी है।

सभी घटक तुरंत जुड़े हुए हैं, तेल, सिरका, नमक, चीनी, पीक 30-35 मिनट से पके हुए मिश्रण डालें। ग्लास कंटेनर, कताई में डाल दिया।

आपको 5 किलो लेने की आवश्यकता है। परिपक्व टमाटर -3 किलो। मिर्च 1 किलो, 0.4 किलो के लिए पट्टियों, सेब और गाजर में कटौती। तीव्र podpid काली मिर्च, वरीयता में लहसुन, सूरजमुखी तेल।

• सब्जियां, मीठे मिर्च के अपवाद के साथ, मांस ग्राइंडर को पीसें, मिश्रण करें और मिर्च पर डालें, स्ट्रिप्स पर कटा हुआ, स्वाद के लिए नमक, तेल डालना, 50 मिनट उबालें, इसे कंटेनर में रखें, कस लें। आप मीठे मिर्च काट नहीं सकते हैं, सभी अवयवों के साथ एक साथ छोड़ सकते हैं, इसे लीक नहीं किया जाएगा, लेकिन एक तेज मसाला।

• टमाटर - 2.5 किलो
• मिर्च - 1.5 किलो
• गाजर - 0.6 किलो
• चीनी, वनस्पति तेल - प्रत्येक ½ कप
• सोल- 30 जीआर
• टेबल सिरका -100 जीआर

टमाटर गठबंधन (मांस ग्राइंडर), पट्टियों के साथ हेलिकॉप्टर मिर्च पीसते हैं, बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर गाजर grate, एक घंटे के लिए एक घंटे के लिए झुकाव, जब तक वे ठंडा होने तक तुरंत स्पिन।

उत्पाद: 3 किलो। टमाटर, प्रत्येक 1 किलो.-गाजर, सरीसृप की प्याज, 2 किलो। काली मिर्च।

• पट्टियों पर गणना, टमाटर, खुली कलम, गाजर बड़े कोशिकाओं के साथ एक grater पर बोल्ड, मिश्रण, एक मिश्रण डाला, जिसमें 1 गुरुत्वाकर्षित चीनी चश्मे, 1.5 बड़ा चम्मच शामिल हैं। नमक, 1.5 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल, 1.5 बड़ा चम्मच। कटलरी, 20 मिनट उबाल लें। सीधे उन आग से जो कंटेनर में पकाया जाता है, स्पिन। 0.5 लीटर की क्षमता वाले 11 जारों का उत्पादन।

आपको 5 किलो की आवश्यकता होगी। मिर्च, 3 किलो। टमाटर, 1 किलो। प्याज, 50 ग्राम। नमक, 10 बड़ा चम्मच। सहारा, 10 मिर्च मिर्च सुगंधित, 10 पीसी। कार्नेशन।

• मांस ग्राइंडर टमाटर, 30 मिनट साफ करें। उनका स्वागत है।
• लंबी पट्टियाँ काली मिर्च काट लें।
• एक चिपका हुआ प्याज तलना पर कटा हुआ।
• वेल्डेड टमाटर सलाम, चीनी दर्ज करें, मिर्च के स्ट्रिप्स को कम करें, 30 मिनट की बातचीत करें। खाना पकाने के अंत में, भुना हुआ धनुष बाहर ले। अपघटन छलांग बजाना, तुरंत कस।

स्लाइस मीठे पेपर मिर्च पर कटौती।

• फिर एक टमाटर-पेस्ट लें, अनुपात 1: 1 में पानी के साथ पतला करें। हर किलो के लिए। टमाटर का पेस्ट 1 किलो लेता है। रेज़ैनी मिर्च, 50 ग्राम। चीनी, 30 जीआर। नमक, 10 मिनट तैयार करें। जार में ठंडा, उबलते मिश्रण के बिना, 0.5-लीटर -25 मिनट, लीटर- 35 मिनट निर्जलीकरण।

दुकानों में अलमारियों पर आप खूबसूरत लेबल वाले जार की प्रशंसा कर सकते हैं, कभी-कभी यह संदेह में आता है, और क्या यह घर के बिलेट्स के लिए जरूरी है? उम्र के साथ, मुझे एहसास हुआ कि, सर्दियों के लिए घर पर व्याख्यान की तैयारी बिल्कुल भी नहीं है। इस तरह के एक सर्दियों संरक्षण किसी भी तालिका के साथ सजाया जा सकता है, क्योंकि यह प्राकृतिक है। विशेष रूप से यदि वर्कपीस कोमल विधियों द्वारा डूब जाते हैं, कम से कम चीनी और सिरका के साथ, लंबे तापीय प्रसंस्करण के बिना, और यह न केवल व्याख्यान के लिए लागू होता है।

क्लासिक पकाने की विधि व्याख्यान - हंगरी

सामग्री:

• हरी मिठाई काली मिर्च - 1.4 - 1.5 किलो।
• प्याज - 2 सिर।
• टमाटर - 600 ग्राम
• सूअर का मांस वसा - 80 ग्राम।
• स्पिन स्मोक्ड - 50 ग्राम।
• पेपरिका - 5 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

काली मिर्च और 8 टुकड़ों के साथ कटौती।

त्वचा से टमाटर साफ़ करें, क्वार्टर में कटौती करें।

प्याज आधे छल्ले में कटौती।

स्टॉप के साथ छोटे क्यूब्स में कटौती और एफएटी पर पारदर्शिता से पहले इसे तलना (यह सॉस पैन में करना अधिक सुविधाजनक है)।

प्याज को स्कफ करने में जोड़ें। जब यह एक सुनहरा रंग बन जाता है, तो पेपरिका, टमाटर, काली मिर्च, नमक डालें।

तरल के एक हिस्से को वाष्पित करने से पहले एक मजबूत आग पर स्टू, हलचल। ढक्कन को कवर करें, तैयारी तक एक शांत आग और बुझाने के लिए।

सर्दियों के लिए सबसे आम नुस्खा छलांग - बल्गेरियाई कगार

उत्पाद:

• विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
• टमाटर प्यूरी - 1 किलो।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

काटने के लिए थूक।

ताजा टमाटर से मैश किए हुए आलू बनाने के लिए: उन्हें एक ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर के माध्यम से कुचलें, और फिर सम्मान के लिए 2-3 बार द्रव्यमान।

नमक, चीनी और काली मिर्च जोड़ें। समय-समय पर stirring लगभग 30 मिनट के लिए कुक।

सिरका के बिना लेज - फास्ट सलाद नुस्खा

सामग्री:

• काली मिर्च - 2 किलो।
• टमाटर - 3 किलो (या टमाटर का रस - 2 एल)।
• गाजर - 2 पीसी। (विशाल)।
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
• कार्नेशन - 10 पीसी।
• तीव्र काली मिर्च - 2-3 फली।
• लहसुन - 300 ग्राम
• काली मिर्च सुगंधित - 10 मटर।

खाना बनाना:

पट्टेदार स्ट्रिप्स में कटौती, एक बड़े grater पर गाजर grate।

टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें, एक ब्लेंडर द्वारा या मांस के ग्राइंडर के माध्यम से मैश किए हुए आलू की स्थिति के लिए।

सभी को मिलाएं, मसालों को जोड़ें और उबाल लें। कैसे फोड़ा, लगभग 10 मिनट के लिए पकाना।

नुस्खा व्याख्यान का रूसी संस्करण

• काली मिर्च - 2.5 किलो।
• टमाटर का रस - 1 एल।
• गाजर - 500 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 चश्मा।
• वनस्पति तेल - 0.5 चश्मा।
• पानी - 0.5 चश्मा।
• सिरका 70% - 1 चम्मच।
• बे पत्ती, सुगंधित मटर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मसालों के साथ मिश्रण करने के लिए टमाटर का रस और लगभग 10 मिनट उबालें, फिर एक बे पत्ती और सुगंधित मटर डालें, एक और 10 मिनट पकाएं।

काली मिर्च और गाजर एक सलाद की तरह क्यूब्स में काटते हैं, और टमाटर के रस और मसालों में जोड़ते हैं और 10 मिनट के लिए आग लगाते हैं।

मूल व्यंजनों का नेतृत्व

लेगिंग "स्पार्क"

सामग्री:

• बल्गेरियाई मिर्च - 1.5 किलो।
• टमाटर - 2.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 30 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
• लाल जमीन काली मिर्च - 0.5 एच।
• आसान जमीन काली मिर्च - 0.5 एच।
• सिरका 70% - 1 चम्मच।
• बे पत्ती - 4-5 पीसी।

खाना बनाना:

टमाटर कटा हुआ और 10 मिनट के लिए उबला हुआ है (फोम की उपस्थिति से पहले)। बड़े पैमाने पर बीज को हटाने के लिए एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।

प्याज सेमिर भूमिकाओं में कटौती, सलाद, और काली मिर्च - पट्टियां, सब्जियों को टमाटर मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।

मिर्च नरम होने तक एक शांत आग पर सभी मसालों और स्नैक जोड़ें।

लहसुन कुचल, सब्जियों में जोड़ें। 5 बड़ा चम्मच डालो। एल वनस्पति तेल। बे पत्ती निकालें।

द्रव्यमान को उबाल लें, तुरंत सिरका डालें, मिक्स करें और आग से हटा दें।

पकाने की विधि व्याख्यान "स्वादिष्ट"

उत्पाद:

• लाल बल्गेरियाई मिर्च - 3 किलो।
• हरी मिर्च - 1 किलो।
• टमाटर - 3 किलो।
• सिरका 9% - 0.5 चश्मा।
• चीनी - 2-4 सेंट। एल
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर मैश किए हुए आलू की स्थिति में रोल करते हैं।

काली मिर्च स्ट्रिप्स या क्यूब्स में एक सलाद की तरह। टमाटर प्यूरी में मसालों के साथ इसे एक साथ जोड़ें।

सभी मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए। एक और 30 मिनट के लिए कुक।

"मूल" चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• काली मिर्च - 5 किलो।
• टमाटर - 4 किलो।
• वनस्पति तेल 1 कप है।
• चीनी 1 कप है।
• सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

रात भर टमाटर। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।

टमाटर प्यूरी एक सॉस पैन में डालो, आग लगा दी। नमक और चीनी जोड़ें और सब कुछ उबाल लें।

उबलने के बाद, एक कलम और तेल जोड़ें, फिर से उबाल लें और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए पकाएं।

आग से निकालें, सिरका के एक पैन में डालो। अब मैं तैयार हूं।

असामान्य और स्वादिष्ट नुस्खा: शहद अवकाश

व्यंजन marinade में हैं, जो इस पकवान को एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।

• मिठाई काली मिर्च - 5 किलो।
• प्याज - 6-7 पीसी।
• टमाटर का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 100 मिलीलीटर।
• हनी - 5-6 सेंट। एल
• चीनी 1 कप है।
• नमक - 100 ग्राम
• गोरकी काली मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती (4 भागों हो सकते हैं)। प्याज एक सलाद की तरह छल्ले में कटौती।

Marinade तैयार करें: टमाटर, सिरका, शहद, कड़वा काली मिर्च, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और आग पर डाल दिया। उबाल।

सब्जियों को उबलते marinade में रखो और stirring के बिना 10 मिनट के लिए पकाएं।

उपचार तैयार है। अब आप इसे पहले से निर्जलित बैंकों में विघटित कर सकते हैं, गर्म समुद्री और रोल डालना।

शुरुआती के लिए सरल व्यंजनों व्याख्यान

सबसे आसान नुस्खा: "आलसी" व्याख्यान

सामग्री:

• बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो।
• टमाटर - 3 किलो।
• चीनी 1 कप है।
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3 दांत।
• सिरका 9% - 2-3 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

सामान्य रूप से मिर्च तैयार करें, इसे 1.5 किलो टमाटर जोड़ें और सॉस पैन में बाहर निकलें। यदि टमाटर रसदार नहीं हैं तो आप 1 कप पानी डाल सकते हैं। आग लगा दी।

एक उबाल में लाओ और लगातार 10 मिनट के लिए एक बहुत ही शांत आग पर पकाएं।

टमाटर का दूसरा भाग क्यूब्स में कट जाता है और बाकी सब्जियों में जोड़ता है। मिलाएं।

फिर, फिर चीनी और नमक डालें और 25 मिनट के लिए पकाएं।

कुचल लहसुन और सिरका जोड़ें। एक और 5 मिनट कुक।

हंगेरियन लीकोवो: सरलीकृत विकल्प

उत्पाद:

• काली मिर्च - 3 किलो।
• टमाटर - 4 किलो।
• प्याज - 3 किलो।
• लाल जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
• पाप्रिप हथौड़ा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को सामान्य रूप से तैयार करें।

पारदर्शिता के लिए वनस्पति तेल में फ्राइंग, आग से हटा दें और पेपरिक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल पानी।

फिर 5 मिनट के लिए आग लगा दी और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर काली मिर्च के साथ स्टू।

टमाटर जोड़ें और एक और 5-10 मिनट स्टू करें, सब्जियों को जलाए जाने के लिए सरगर्मी।

आग को कम से कम, नमक सब्जियां बनाएं, मसालों को जोड़ें और ढक्कन को कवर करते हुए 10 मिनट स्टू करें।

लेको को कैसे खिलाया जाए

इस डिश को एक पूर्ण या एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

हंगरी में, इसे अंडे को हलचल करके एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खाया जाता है। यह काफी उचित है क्योंकि हंगरी लीक में आमतौर पर मांस उत्पाद होते हैं। जर्मनी में, इसे तला हुआ सॉसेज, सॉसेज या ग्रील्ड मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य किया जाता है। और रूस में - दलिया के तहत एक सलाद के रूप में, आलू मैश किए हुए आलू या मांस। ग्रेट चावल, अनाज, गेहूं दलिया, साथ ही उबला हुआ आलू और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। इस प्रकार का संरक्षण किसी भी मुख्य पकवान के स्वाद को मजबूत और समृद्ध करेगा।

किसी भी मामले में, लेज एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है। और उसका उज्ज्वल रूप निश्चित रूप से मनोदशा और भूख में वृद्धि करेगा। इसके अलावा, विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, साथ ही पोटेशियम, जो सब्जियों में समृद्ध हैं, जो लेजर हैं, इसे संरक्षित हैं। लेकिन सर्दियों में आवश्यक विटामिन की कमी को भरने के लिए जितनी संभव हो उतनी सब्जियों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस मुद्दे पर गृह संरक्षण एक महान सहायक है।

कई मालिक खाना पकाने के लिए नुस्खा जानते हैं। आखिरकार, इस तरह के एक बिलेट हमारे देश में बहुत लोकप्रियता का है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज घर पर उल्लिखित सलाद बनाने के कुछ तरीके हैं। हम उनमें से केवल कुछ पेश करेंगे।

हंगरी डिश के बारे में सामान्य जानकारी

बल्गेरियाई काली मिर्च से एक चरण-दर-चरण नुस्खा व्याख्यान जमा करने से पहले, उत्पाद के बारे में कुछ शब्द ही कहा जाना चाहिए।

निश्चित रूप से, कई बार उन समय याद करते हैं जब दुकानों के अलमारियों पर सब्जियों के टुकड़ों के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस थे। कुछ समय बाद, परिचारिका ने सक्रिय रूप से ऐसे रिक्त स्थान बनाने लगे।

जैसा कि आप जानते हैं, लेज हंगरी का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। हालांकि, ऐसे सलाद न केवल नामित राज्य के निवासियों के लिए बल्कि अन्य देशों के स्वाद के लिए गिर गए। आज, हमारे देशवासियों में व्याख्यान इतना आम है, जो बिना किसी संतोषजनक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की कल्पना करना मुश्किल है।

बल्गेरियाई काली मिर्च से चरण-दर-चरण नुस्खा व्याख्यान

एक नियम के रूप में, परिपक्व और मांसल टमाटर इस पकवान के मुख्य घटक, साथ ही मीठे घंटी मिर्च हैं। उनके अलावा, अन्य सब्जियों को अक्सर इस तरह के सॉस में जोड़ा जाता है। वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए अपील करने के लिए, तैयार करने के लिए सुगंधित मसालों को तैयार करना आवश्यक है।

तो, बल्गेरियाई काली मिर्च से पकाने की विधि के लिए निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• गाजर रसदार बड़ा - लगभग 1 किलो;
• किसी भी रंग का बल्गेरियाई काली मिर्च - लगभग 3 किलो;
• मांसल ताजा के टमाटर - लगभग 1 किलो;
• तेल deodorized सब्जी - 250 मिलीलीटर;
• सिरका कटलरी (यह 6% हासिल करना वांछनीय है) - लगभग 100 मिलीलीटर;
• चीनी बहुत बड़ी नहीं है - 400 ग्राम;
• समुद्र या पकाने के लवण - स्वाद के लिए उपयोग (लगभग 2-2.5 बड़े चम्मच)।

प्रसंस्करण सामग्री

प्रस्तुत तैयारी पकाने की विधि लीक सबसे आसान और आसान है। आपको उन उत्पादों का एक मानक सेट खरीदने की आवश्यकता है जिन्हें पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए और साफ करना चाहिए और फिर कुचल दिया जाना चाहिए। टमाटर को ब्लेंडर में ले जाने की जरूरत है, गाजर को एक बड़े grater पर grate, और एक मिठाई काली मिर्च एक भूसे या आधा छल्ले में कटौती।

प्लेट पर स्वादिष्ट और सुगंधित व्याख्यान पकाना

आप सबसे सरल नुस्खा व्याख्यान क्या जानते हैं? टमाटर और मिर्च इस सॉस के मुख्य अवयव हैं। यदि आप केवल उनका उपयोग करते हैं, तो यह एक क्लासिक तैयारी विकल्प होगा। इस तरह के वर्कपीस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, हम रसदार गाजर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इस प्रकार, सर्दियों के स्नैक्स की तैयारी के लिए, आपको एक बड़ा धातु कंटेनर लेना चाहिए और ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ लिया गया टमाटर द्रव्यमान में डालना चाहिए।

इसे उबाल लेकर, व्यंजनों में रसदार जमीन गाजर और बल्गेरियाई काली मिर्च के भूसे को बाहर रखना आवश्यक है। चीनी रेत, सब्जी deodorized तेल, साथ ही एक टेबल नमक जोड़ने के लिए सभी अवयवों को मिलाकर। सभी घटकों को आधे घंटे तक एक छोटी सी आग पर लटका दिया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें टेबल सिरका जोड़ना आवश्यक है और फिर लगभग 3-5 मिनट उबालें।

सर्दियों के लिए कैनिंग सॉस

स्वादिष्ट घाव (सर्दियों के लिए) के लिए नुस्खा, जिसे लगभग छह महीने तक थोड़ा ठंडा कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, 750 ग्राम ग्लास जार के उपयोग के लिए प्रदान करता है। उन्हें नौका पर निर्जलित किया जाना चाहिए, और फिर उबलते सब्जी द्रव्यमान भरें। उसके बाद, कंटेनर को तुरंत बंद करने और चालू करने की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थिति में, जार को शीतलन (लगभग 15-20 घंटे) को पूरा करने के लिए होना चाहिए, और फिर बेसमेंट, सेलर या रेफ्रिजरेटर में हटा दें। वैसे, कुछ परिचारिकाएं इस तरह के रिक्त स्थान और कमरे के तापमान पर स्टोर करती हैं। इस मामले में, वे 3-5 महीने के लिए भोजन में उपयोग करने के लिए वांछनीय हैं।

सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद: सर्दियों के लिए व्यंजनों

मिर्च (ऐसी सब्जी के साथ लेज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है) सर्दी सलाद की तैयारी के लिए आप किसी भी रंग का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सबसे ताजा है। टमाटर के लिए, इस घटक को खरीदा नहीं जा सकता है। आखिरकार, कुछ परिचारिका इसके बजाय सामान्य टमाटर का पेस्ट का उपयोग करती है।

तो, सर्दियों के लिए एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी रंग बल्गेरियाई की काली मिर्च - लगभग 1 किलो;
• टमाटर सुगंधित पेस्ट - लगभग 500 ग्राम;
• तेल deodorized सब्जी - लगभग 500 मिलीलीटर;
• बैंगन बहुत बड़े नहीं हैं - 3-5 टुकड़े;
• पानी फ़िल्टर किया गया - 1 एल;

सामग्री की तैयारी

स्वादिष्ट घाव (सर्दियों के लिए) के लिए नुस्खा में विभिन्न सामग्रियों को शामिल करना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप अपने गर्मी उपचार से गुजरें, प्रत्येक उत्पाद को धोया, साफ और कुचल दिया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, मिठाई काली मिर्च को बीच के टुकड़ों की आवश्यकता होती है, और फिर गाजर को grater पर grate, कड़वा बल्ब काट लें और क्यूब्स पर बैंगन काट लें। वैसे, यदि अंतिम घटक दुखी है, तो इसे ठंडे पानी में भिगोना बेहतर है। केवल आय के बाद ही स्टोव पर अच्छी तरह से खाना पकाने की सामग्री शुरू कर सकते हैं।

स्टोव पर हीट प्रोसेसिंग

घर पर एक असली हंगरी सलाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• गाजर रसदार बड़ा - लगभग 1 किलो;
• काली मिर्च बल्गेरियाई कोई रंग - लगभग 1 किलो;
• मांसल राफ्ट्स के टमाटर - 1 किलो;
• तेल deodorized सब्जी - 300 मिलीलीटर;
• perlovka - 2/3 कप;
• zucchini बहुत बड़ा युवा नहीं - 3-5 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 1 मध्य सिर;
• कड़वा बल्ब बड़े होते हैं - लगभग 1 किलो;
• टेबल सिरका (अधिमानतः 6% खरीदने के लिए) - लगभग 100 मिलीलीटर;
• चीनी बहुत बड़ी नहीं है - 250 ग्राम;
• नमक समुद्री या खाना बनाना - स्वाद के लिए उपयोग (लगभग 2-2.5 बड़े चम्मच)।

घटकों की तैयारी

प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है? बल्गेरियाई लेज को एक मोती अनाज उबलने से तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे हलचल, कोलंडर में फिसलने के लिए अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, और फिर सामान्य पानी में पूर्ण नरमता में उबालना चाहिए। इसके बाद, हम सुरक्षित रूप से सब्जियों को संसाधित करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोया, साफ करने और फिर कुचलने की जरूरत है। गाजर को ग्रेटर (बिग), टमाटर - कैशिट्ज़ (ब्लेंडर में) में हराया जाना आवश्यक है, बल्ब - चाकू काट लें, उबचिनी पुआल काट लें, और मीठे मिर्च को बहुत दूरमिटिंग में बांटा गया है।

हम स्टोव पर लियोपो को पकाते हैं

सब्जियों को कुचलने के बाद, इसे अपने ताप उपचार के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर क्लीनर को एक बड़े कंटेनर में डालना होगा, और उसके बाद बल्ब, गाजर और मीठे मिर्च जोड़ें। तैयार करें इन अवयवों ¼ घंटे के बारे में वांछनीय हैं। उसके बाद, एक ही पकवान में, कटा हुआ zucchini, एक पूर्व उबला हुआ जौ, deodorized वनस्पति तेल, एक कुक नमक और चीनी जोड़ना आवश्यक है। उत्पादों को हलचल, उन्हें 20 मिनट के लिए बुझाने के लिए जारी रखा जाना चाहिए। सॉस के अंत में टेबल सिरका और कुचल लहसुन लौंग जोड़ना आवश्यक है। ऐसी संरचना में, सब्जियों को लगभग 3-6 मिनट के लिए एक ही मोड में तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सलाद को कैसे रोल करें?

एक मोती अनाज और उबचिनी के साथ नेतृत्व के बाद, यह पूरी तरह से तैयार किया जाएगा, इसे आधे लीटर या 750 ग्राम बैंकों में वितरित करना आवश्यक है। हालांकि, इस क्षमता को ध्यान से नौका पर निर्जलित किया जाना चाहिए। धातु के कवर के लिए, उन्हें केवल 8-12 मिनट के लिए पानी में उबालने की आवश्यकता होती है।

Hermetically बल्गेरियाई काली मिर्च, ucchini और मोती अनाज के साथ लीक लुढ़का, वर्कपीस को चालू किया जाना चाहिए, और फिर एक घने कंबल या पुराने नीचे जैकेट के साथ कवर किया जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में, बैंक दिन के साथ सामना करने के लिए वांछनीय है, और फिर रेफ्रिजरेटर, सेलर या भूमिगत में हटा दें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस सलाद का उपयोग प्रत्यक्ष तैयारी के 3-5 सप्ताह बाद ही किया जाना चाहिए। आखिरकार, यदि आप थोड़ा सा स्नैक के साथ एक जार खोलते हैं, तो यह संभावना है कि यह आपको ताजा और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि सब्जियां अभी तक सुगंधित मसालों के साथ पूरी तरह से भिगो नहीं गई हैं।

कैसे और कैसे उपयोग करें?

घर की खाना पकाने का उपयोग अच्छी तरह से ताजा रोटी के टुकड़े के साथ किया जाता है। हालांकि कुछ शीतकालीन स्नैक प्रेमी एक साइड डिश या सूप के साथ मेज पर इस तरह के पकवान की सेवा करना पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, शीतकालीन खाली किसी भी भोजन भोजन के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में कार्य करेगा।