केफिर पर लश पेनकेक्स

मुझे नहीं पता कि आप कैसे हैं, प्रिय पाठक, लेकिन मेरे पास अभी भी ओलाडिया के साथ संबंध है, उन्होंने एक रिश्ता नहीं बनाया। मैंने हमेशा किसी भी पतली रूसी पेनकेक्स और फ्रेंच क्रेप्स, मोटा पेनकेक पेनकेक्स और सब्जी पेनकेक्स / विभिन्न प्रकार की प्रजातियों के लच को पूरी तरह से मिला है। लेकिन सरल fritters एक असली ठोकरदार ब्लॉक थे (वैसे, मेरे पास Chepets के साथ पहले एक ही विरोधी था।) किण्वित किण्वित उत्पादों (केफिर, खट्टा क्रीम, दही) पर Fritters मैं हमेशा बहुत पतली हो गया, और तुरंत फ्राइंग से हटाने के बाद , वे हमेशा बाहर निकलते हैं। खमीर पेनकेक्स fluttered थे, लेकिन उनके साथ एक और समस्या थी: वे बाहर जला दिया, लेकिन वे अंदर लाने के लिए नहीं चाहते थे। हां, और एक खमीर आटा के साथ इस तरह के एक साधारण पकवान के लिए गड़बड़, जैसे पेनकेक्स, मैं वास्तव में नहीं चाहता। इसके अलावा, किसी कारण से सभी प्रकार के पेनकेक्स मेरे पास बहुत अधिक चेड और फ्राइंग के दौरान बहुत सारे तेलों को अवशोषित कर चुके हैं। वास्तव में, मुख्य स्वाद के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के ऐसे प्रशंसकों भी नहीं हैं, इसलिए उस समय मैंने बस एक लंबे बॉक्स में "पूर्ण शानदार पेनकेक्स के विचार को फेंक दिया।
लेकिन किसी कारण से, मेरे पास कुछ प्रकार के "फ्राइंग मूड" के लिए है, मैंने इंटरनेट पर जानकारी की जांच की और नई तकनीक पर केफिर में पेनकेक्स बनाने की कोशिश करने का फैसला किया: गर्म आटा से। कुछ व्यंजनों में, केफिर ही गरम किया जाता है, और पहले से ही दूसरों में विभिन्न अवयवों का मिश्रण होता है, लेकिन हीटिंग के साथ "पंक्ति" अक्सर आती है। और, आप जानते हैं, वह काम करती है! मैंने सिर्फ माइक्रोवेव में केफिर का एक गिलास गरम किया, और पेनकेक्स बहुत नरम, नथुने, सुस्त हो गए, और उन्होंने एक पूर्ण शीतलन के बाद भी आकार को बरकरार रखा! इस नुस्खा में सामग्री सबसे सरल, सस्ती और विशिष्ट हैं: अंडा, केफिर, चीनी, नमक, सोडा, आटा, वनस्पति तेल। आटा जल्दी से मिश्रित होता है, और झूठ बोलना जरूरी नहीं है, पेनकेक्स तुरंत ओवन कर सकते हैं। अनुपात को आसानी से याद किया जाता है। इन पेनकेक्स को फ्राइये करने के लिए भी आसान था: इसमें काफी तेल लग गया, उन्होंने जला नहीं दिया, चालील नहीं किया, बिना किसी समस्या के मध्य में संरक्षित किया गया। पेनकेक्स का बनावट अद्भुत, शराबी और छिद्रपूर्ण साबित हुई। स्वाद के लिए, यह मुझे लगता है कि सबसे "प्रोटोटाइप", पारंपरिक पेनकेक्स थोड़ा अंधाधुंध होना चाहिए। लेकिन शायद यह सिर्फ मेरी प्राथमिकताएं हैं। किसी भी मामले में, यह एक बहुत ही सफल और सरल नुस्खा है, और मैं इसे एक स्वच्छ विवेक के साथ अनुशंसा करता हूं।
मैंने मूल नुस्खा लिया।
सामग्री(18-20 छोटे पेनकेक्स के लिए):
1 अंडा
1/2 सीएल नमक (एक स्लाइड के बिना)
3 बड़ा चम्मच। चीनी (मेरे लिए यह बहुत प्यारा है, मैं 1 बड़ा चम्मच लेता हूं, खासकर यदि पेनकेक्स को मीठे टॉपिंग के साथ योजनाबद्ध किया जाता है)
1 कप (250 मिलीलीटर) केफिर (अमेरिका में एक अम्लीय पोचटू - "मक्खन" के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
40 मिलीलीटर पानी
1 1/3 कप आटा (300-350 मिलीलीटर)
1/2 सीएल सोडा (बिना स्लाइड के)
फ्राइंग के लिए कुछ सब्जी का तेल
तैयार किए गए पेनकेक्स (वैकल्पिक) के स्नेहन के लिए मक्खन के 20 ग्राम
खट्टा क्रीम, जाम, सिरप, आदि फ़ीड के लिए

कटोरे में अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

केफिर पानी के साथ मिश्रण और मध्यम गर्म स्थिति तक गर्मी (थोड़ा गर्म शरीर का तापमान)।

हम केफिर को अंडे के मिश्रण के कटोरे में जोड़ते हैं और सतह पर फोम की उपस्थिति के लिए थोड़ा सा लिखते हैं।

2-3 रिसेप्शन में, आटा जोड़ें, आटा को अच्छी तरह मिलाएं। यह काफी घना और चिपचिपा होना चाहिए।

हम आटा सोडा, मिश्रण में जोड़ते हैं।

मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन को स्वीप करें और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। (मैंने केवल 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल किया। पेनकेक्स के प्रत्येक हिस्से के लिए, यानी यह एक स्नेहक पैन पर पके हुए पेनकेक्स थे, और उन्हें तेल में भुना नहीं था। फ्राइंग पैन मोटा सिरेमिक था।) कुछ दूरी मित्र पर परीक्षण के एकल भाग एक दूसरे। प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर फ्रिटर बेक करता है। मैं अच्छी तरह से देखभाल करता हूं, दो कांटे या दो ब्लेड।

मोड़ने के बाद, हम एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करते हैं।